casa → Persone Pesce di stagno al forno. Come cuocere il pesce intero al forno in modo che sia succoso, ricetta passo dopo passo. Cuocere con verdure

Pesce di stagno al forno. Come cuocere il pesce intero al forno in modo che sia succoso, ricetta passo dopo passo. Cuocere con verdure

Sembrerebbe che con la varietà di pescato di fiume e di mare così allettante disposto sul ghiaccio delle invitanti teche, sarebbe facile scegliere il pesce da cuocere. Prendi quello che ti piace e apri il ricettario.

Ma è qui che si scopre che nelle ricette per cuocere il pesce non c'è il nome di quello acquistato.

E questo non è colpa di qualcun altro. L'esperienza di generazioni di esperti culinari ha da tempo determinato quale pesce è meglio cuocere al forno e quale è più gustoso cucinare alla griglia.

La scelta non è determinata aspetto, ma la struttura della carne.

Leader della panificazione

I pesci di fiume adatti alla cottura al forno sono il lucioperca, la tinca e la carpa. È come se carpe, orate, trote e salmoni fossero fatti per il forno.

Anche i pesci di mare, nasello e spigola, non vi deluderanno. La costata, lo sgombro, il tonno, la triglia e il sugarello sono deliziosi al forno. L'anguilla al forno, l'ippoglosso e la passera sono famosi per il loro gusto delizioso.

Le dimensioni dei forni domestici consentono di cuocere magnificamente pesci interi che pesano fino a 3 kg. Una grande carcassa viene sfilettata o tagliata in porzioni (bistecche).

Ma ci sono tipi di pesce che non è consigliabile mettere nel forno.

Il merluzzo, il merluzzo, il merlano e il pesce gatto non sono adatti alla lavorazione al forno. La carne di questi pesci è molle e troppo acquosa. Ad esempio, quando si cuoce la navaga, la carcassa del pesce semplicemente andrà in pezzi. Ma il suo gusto eccellente apparirà se cucini questo pesce in un modo diverso: in un calderone con zuppa di pesce o in una padella.

Preparato con pesce non adatto alla cottura ripieni deliziosi per gnocchi, sformati e sformati, viene utilizzato per preparare carne macinata per cotolette e polpette.

Condimenti di pesce

Un condimento universale per tutti i frutti di mare è il succo di limone. Viene sottolineato anche il gusto del pesce al forno:

zenzero;
coriandolo;
Foglia d'alloro;
grani di pepe appena macinati (rosso, nero, pimento);
noce moscata.

Partner del forno

Il pesce non ha bisogno di una lunga cottura. I suoi “partner” naturali nel forno sono le verdure, perché anch'esse non tollerano un trattamento termico eccessivo.

Le verdure non solo completano e arricchiscono meravigliosamente l'aroma del pesce, ma si arricchiscono esse stesse di nuovi sapori.

Al forno il pesce può essere accompagnato da patate, carote, cipolle e cipolle verdi, sedano e pomodori.

La cottura non è completa senza piante aromatiche: prezzemolo, aglio, aneto, coriandolo. Ma devi solo sapere quando fermarti con loro. Un eccesso di tali componenti può sopprimere gli aromi di pesce.

Ma il condimento più necessario è il sale. Per i piatti di pesce va bene il sale grosso e in alcuni casi è necessario il sale marino.

Carpa al forno con cipolla e salsa di pomodoro

Avrai bisogno:

carpa a specchio (circa 2 kg);
olio di semi di girasole (raffinato);
4 cipolle;
4 pomodori grandi maturi;
0,5 tazze di farina (grano);
spezie (alloro, noce moscata, pimento, coriandolo);
limone;
verdure tritate (aneto).
acqua calda;
sale.

Sventriamo il pesce selezionato. Prima di tutto rimuoviamo la cistifellea giallo-verdastra.

Quindi puliamo la carcassa, separiamo la testa, le pinne e la coda. Non dimenticare di tagliare le branchie. Questo può essere fatto comodamente con le forbici da cucina.

Dividere la carcassa della carpa in bistecche porzionate e condire con sale e pepe.

Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Macinare i pomodori in un frullatore.

Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

Scaldare una padella con olio, aggiungere le cipolle. Non appena diventa trasparente, salate leggermente, aggiungete le spezie, la farina, mescolate. Dopo un minuto aggiungete il composto di pomodoro e mescolate.

Fate bollire la salsa per qualche minuto, mescolando e strofinando i grumi di farina con un cucchiaio. Se la salsa comincia ad addensarsi in modo indesiderato, aggiungere un po' di acqua calda.

Versare una parte della salsa in una teglia profonda, adagiare lì le bistecche e versarvi sopra il resto della salsa. Metti la teglia nel forno preriscaldato.

Cuocere (+160°C) fino a cottura.

Servire le bistecche su un piatto da portata, cosparse di erbe aromatiche. Offriamo il limone tagliato in quarti.

Puoi offrirlo come contorno purè di patate, spaghetti o porridge di grano saraceno.

Post originale di povarru
Comunità culinaria Li.Ru - Pesce al forno
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Dorado con salsa di acciughe
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Salmone al forno con aglio e senape
Il piatto prelibato può essere preparato in 30 minuti. Uno di questi è il salmone al forno con aglio e senape. Preparazione molto semplice, ma il risultato è degno di un buon ristorante.
Salmone rosa al cartoccio
Un altro ottimo modo per cucinare il salmone rosa è il salmone rosa al cartoccio. Il metodo di cottura è molto semplice e veloce, ma il pesce risulta semplicemente ottimo.
Tasche di salmone
Le tasche di salmone sono semplicemente un magnifico piatto festivo che può diventare una degna decorazione per ogni tavola. Si preparano molto, ma il risultato è oltre le parole! :)
Pollock al forno
Il pollock cotto al forno risulta molto tenero e gustoso. Il pollock è un ottimo piatto dietetico e un modo per diversificare la dieta di chi è a dieta o a digiuno.
Branzino al forno
La spigola al forno è un piatto delizioso che non solo ha un gusto eccellente, ma anche un aspetto molto attraente. L'aroma delizia e ispira. Il piatto vola in pezzi in un attimo. Provalo!
Dorada in provenzale
La cucina provenzale è strettamente legata al pesce. È da lì che è arrivata questa ricetta dell'orata alla provenzale. Il pesce risulta molto aromatico e gustoso ed è facile da preparare. Provatelo e non ve ne pentirete.
Dorada in marocchino
La dorada alla marocchina è molto facile da preparare e ha un gusto delicato molto gradevole. Perfetto per piccoli incontri amichevoli con un bicchiere di birra.
Salmone rosa in panna acida
Salmone rosa in panna acida - buon piatto, che è amato sia dagli adulti che dai bambini. Il gusto del piatto è ricco per la presenza di una crosta di formaggio, e lo stesso salmone rosa, cotto in panna acida, risulta tenero e succoso.
Rosa salmone nella manica
Oggi vi propongo una ricetta minimalista per il salmone rosa cotto nella manica. Il salmone rosa nella manica risulta essere ipocalorico, ma ricco sostanze utili. Un buon pranzo o cena nei giorni feriali.
Branzino al forno
La spigola al forno secondo questa ricetta risulta molto gustosa e incredibilmente bella. Cucineremo il pesce persico al forno insieme alle verdure. Quindi, una ricetta passo passo per il pesce persico con le foto.
Pollock con verdure
Ti presento un piatto molto bello e lussuoso: il pollock con verdure. Una ricetta passo passo con foto ti spiegherà come trasformare rapidamente e facilmente un piatto normale in un vero capolavoro culinario.
Pollock al forno
Il pollock al forno viene preparato in modo semplice, rapido e semplice e il piatto risultante è gustoso e soddisfacente. Ecco una ricetta passo passo per il pollock al forno con foto, secondo la quale chiunque può preparare il piatto!
Pollock al cartoccio
Offro una ricetta molto semplice: pollock al cartoccio. Questo piatto di pesce si prepara velocemente e facilmente. Oltre al pesce, non abbiamo bisogno altro che di aneto, limone e un po' di olio vegetale.
Sgombro nella manica
Oggi ti dirò come fare lo sgombro nella manica. Un piatto molto sano e tenero. Questa ricetta sarà molto utile per coloro che contano le calorie e hanno a cuore la propria salute.
Orata con funghi
L'orata è uno dei miei pesci preferiti. E l'orata con i funghi cotti al forno è solo il sogno finale. Il filetto di pesce risulta sempre morbido e i funghi aggiungono un sapore unico.
Profumare nel forno
Esistono moltissime ricette per cucinare l'odore. Molto spesso è fritto o in salamoia. Hai provato a cucinare l'odore nel forno? NO? Raccomando! Risulta essere un piatto gustoso e molto veloce.
Salmone Chum cotto al forno
Il salmone cotto al forno è un pasto completo che puoi nutrire con tutta la famiglia. Questo piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente, e il pesce conserva tutte le sue preziose sostanze.
Sgombro al cartoccio
Se amate il pesce, ma non sopportate l’odore che è sempre presente quando lo si frigge, allora questa ricetta fa per voi! Questo piatto è molto facile da preparare a casa, anche per i principianti in cucina.
Suro al forno
Grazie alla facilità di preparazione e alla disponibilità del prodotto, il sugarello è popolare sulle tavole quotidiane e festive. Il pesce al forno con salse e ripieni diversi sembra davvero impressionante.
Sgombro con verdure
Io utilizzo questa ricetta dello sgombro con verdure quando non voglio stare a lungo ai fornelli. Sano, veloce, gustoso e facile. Spero che la ricetta degli sgombri con verdure sia utile anche a voi ;)
Trancio di salmone
Oggi cucineremo una bistecca di salmone molto gustosa. Cucinare questo piatto è un piacere perché il procedimento richiede pochissimo tempo. Ricetta passo passo con foto di bistecca di salmone per due.
Orata con porridge di grano saraceno
L'orata con porridge di grano saraceno è un piatto meraviglioso per tutti gli amanti del pesce. Il piatto è molto semplice da preparare ed è un piatto caldo universale che può essere servito sia a pranzo che a cena.
Storione cotto al forno
Lo storione al forno è un piatto elegante e spettacolare che vi richiederà un'ora per essere preparato. Lo storione al forno è un pesce magro dal gusto ricco e indimenticabile.
Filetto di pangasio al forno
Il filetto di pangasio al forno è un piatto gustoso, succoso, colorato e nutriente, un arcobaleno di colori e un bouquet di sapori nel piatto. Il piatto è semplice da preparare, ma non c'è vergogna nel metterlo sulla tavola delle feste.
Filetto di pangasio al cartoccio
Il filetto di pangasio al cartoccio è un piatto tenero e leggero, quasi dietetico, che ben si adatta a un normale pranzo o cena in famiglia. Lo sforzo è minimo e il risultato è al livello di un ristorante.
Sterlet ripieno
Lo sterlet ripieno è un'altra ricetta nella raccolta di ricette dello sterlet. La ricetta è abbastanza semplice, ma lo sterlet preparato in questo modo risulta molto gustoso. Raccomando!
Salmone con miele e senape
Se non sai come cucinare il salmone, prova a cucinarlo con miele e senape. Bastano pochi minuti di sforzo e scoprirai un gusto completamente nuovo di questo meraviglioso pesce.
Salmone con marmellata di arance
Il salmone con marmellata di arance sembra insolito, originale ed esotico, non è vero? In effetti, il salmone in marmellata di arance risulta magicamente morbido, tenero e gustoso: lo consiglio.
Tinca al forno
Se ti piace il pesce grasso, tenero e non ossuto, la tinca al forno è ciò di cui hai bisogno. Un minimo di ossa, un massimo di carne nutriente e grassa: una vera delizia per gli amanti del pesce.
Salmone in salsa cinese, cotto al forno
Salmone in salsa cinese, cotto al forno: un altro semplice ma metodo efficace cucinare il salmone al forno. Il pesce risulta molto tenero e acquisisce un intero bouquet di aromi orientali.
Filetto di pesce impanato con parmigiano
Il filetto di pesce impanato con parmigiano non è solo molto gustoso e originale, ma anche un piatto dietetico. Una porzione contiene solo 130 kcal, quindi non devi preoccuparti della tua figura!
Involtini di trota con formaggio
Gli involtini di trota con formaggio sono un piatto gustoso, impressionante e delizioso che è abbastanza facile da preparare a casa. Il pesce risulta essere molto tenero e il formaggio rende il piatto più abbondante e grasso.
Salmone con salsa all'arancia
Il salmone con salsa all'arancia è uno dei tanti modi per cucinare deliziosamente il salmone. Uno sforzo minimo, mezz'ora di tempo e un delizioso pranzo o cena con ingredienti semplici nel piatto.
Luccio ripieno
Un piatto per una tavola reale! Il gusto è incredibile e sembra così bello.
Carpa al forno
Ricetta per cucinare la carpa al forno al forno. La carpa al forno risulta tenera e gustosa.
Halibut al forno
L'ippoglosso al forno con contorno di verdure è un pranzo o una cena molto facile da preparare, ma allo stesso tempo eccezionale nel gusto. Ti consiglio di provarlo se ami l'ippoglosso.
Pesce con timo e cipolla
Il pesce con timo e cipolle è uno dei miei piatti di maggior successo finora. Ultimamente. L'intero pesce al forno si è rivelato molto tenero e succoso. Lo consiglio a tutti gli amanti del pesce!
Tilapia sotto crosta di pane
La tilapia sotto la crosta di pane è un ottimo modo per preparare questo gustoso piatto. pesce d'acqua dolce. Non il salmone, ovviamente, ma anche un piatto abbastanza decente per un pranzo o una cena nei giorni feriali.
Carassio al forno
Anche il pesce più banale, come il carassio, può essere cucinato in modo molto gustoso. Non mi piace molto il carassio fritto, ma il carassio al forno al forno è una questione completamente diversa. Condivido la ricetta.
Merluzzo in crosta di pane e formaggio
Il merluzzo in crosta di pane e formaggio è un modo molto efficace per cucinare velocemente e gustoso filetto di merluzzo. Se avete in magazzino dei filetti di merluzzo, armatevi liberamente della ricetta e cucinate!
Lucioperca in crema con funghi di bosco
Il lucioperca in crema con funghi selvatici è un piatto molto gustoso e appetitoso a base di un magnifico abbinamento di pesce bianco e funghi di bosco. È semplicemente impossibile resistere all'odore di questo piatto. Provalo!
Luccio con riso e funghi
Il luccio con riso e funghi è un ottimo piatto a base di ingredienti molto semplici e convenienti, che non si vergogna di svolgere il ruolo principale sulla tavola festiva.
Luccio al cartoccio
Il luccio al cartoccio è la ricetta più primitiva per chi non sa come cucinare il luccio. Anche se il più primitivo non significa il peggiore. Il piatto risulta strepitoso. Provalo!
Carpa crucian in panna acida
Uno dei classici e più modi semplici cucinare carassio - questo è carassio in panna acida. Gli ingredienti sono banali, il pesce è economico e conveniente, ma il piatto è molto gustoso.
Nasello al forno
Se ami il pesce, ti piacerà sicuramente il nasello al forno. Il piatto è incredibilmente semplice da preparare, ma il risultato, se servito correttamente, piacerà anche ai buongustai :)
Trota in stile azero
La trota in stile azerbaigiano è un altro ottimo modo per preparare la trota. È abbastanza semplice da preparare, ma il risultato è semplicemente delizioso.
Salmone in salsa di panna
Il salmone in salsa di panna è una ricetta di salmone diventata un classico. Se non riesci a capire come cucinare il salmone, cucinalo secondo questa ricetta, non sbaglierai.
Orata al forno
L'orata al forno è un piatto abbastanza facile da preparare ed economico, ma molto gustoso e originale per la cucina casalinga. Consiglio di cucinarlo.
Salmone in salsa di panna
Il salmone in salsa di panna è un modo classico per preparare il salmone. Se non sai come cucinare il salmone, ti consiglio di utilizzare questa semplice ricetta.
Dorada con verdure
Il Dorado con verdure è un altro modo molto efficace per preparare questo pesce straordinariamente gustoso. Questa volta riempiremo l'orata con le verdure.
Sgombro cotto al forno
Se ti piace lo sgombro, ti piacerà sicuramente lo sgombro cotto al forno. Un piatto abbastanza semplice, ma allo stesso tempo originale: consiglio di provarlo!
Salmone con verdure
Il salmone con verdure non è nemmeno una ricetta, ma semplicemente un modo efficace e bello per portare in tavola questo meraviglioso pesce. Adatto per una tavola festiva.
Orata con verdure
Il mio modo preferito di cucinare l'orata è l'orata con le verdure. L'orata così preparata perde il suo sgradevole sapore di fiume e diventa morbida e succosa.
Carpa in stile antico russo
La vecchia carpa russa è un piatto la cui ricetta mi ha condiviso mia nonna. Anche lei, a sua volta, ha ricevuto questa ricetta da uno dei suoi antenati. Quindi la ricetta è autentica e davvero antica.
Salmone al forno
Ne condivido uno molto semplice, ma ricetta efficace preparare un delizioso piatto di salmone. Scopri il salmone al forno!
Dorado marinato alla menta e zenzero
Se non sai come cucinare l’orata, il mio consiglio è che non c’è niente di meglio dell’orata marinata allo zenzero e menta. Pesce-capperi-pomodori è semplicemente una combinazione magica che devi provare.

Il pesce al forno con erbe aromatiche e contorno può essere un'ottima scelta per una cena normale o un evento festivo. Contiene molti nutrienti e vitamine. Per le persone che aderiscono a sani e nutrizione dietetica Il pesce cotto al forno è un'ottima opzione.

Dal punto di vista dietetico, il pesce al forno è molto migliore del pesce fritto. Il contenuto di grassi e il contenuto calorico sono 3 volte inferiori, il che influisce sicuramente sul mantenimento di una bella figura e della salute generale.

Esistono diversi consigli per garantire che il piatto finale risulti straordinariamente gustoso e sano.

Usa grassi buoni

Prima di cuocere, ad esempio, il filetto di pesce, concentrati sull'aggiunta di olio d'oliva o di cocco.

Aggiungi spezie ed erbe aromatiche

Ci sono diverse opzioni per rendere le cose più vivaci piatto già pronto, alcune delle combinazioni includono:

succo di lime appena spremuto, coriandolo e pepe nero;
aglio tritato, zenzero fresco grattugiato, curcuma macinata e peperoncino tritato;
succo di limone appena spremuto, scorza di limone, prezzemolo e pepe nero;
aneto fresco, aglio tritato, pepe nero e di cayenna.

Stratificazione del piatto

Durante la cottura, il pesce può essere stratificato con altri cibi deliziosi e salutari come hummus, spinaci, pomodori arrostiti, lenticchie condite, funghi saltati, riso selvatico, purea di patate dolci, spaghetti.

Lascia raffreddare un po'

Inoltre, quasi tutti i pesci possono essere serviti freddi dopo essere stati cotti:

aggiungetelo ad un'insalata fredda di verdure e pasta integrale, riso selvatico o quinoa;
in un classico piatto vegetariano freddo come l'insalata di cetrioli sottaceto;
nell'insalata di lattuga.

Servire come parte di un piatto principale

Dopo la semplice cottura il pesce può essere servito in un piatto:

stufato di verdure;
pasta;
nelle tortillas di mais con guacamole per una versione salutare dei tacos di pesce.

Quale pesce è meglio scegliere per la cottura?

Quando si cucina al forno, è necessario scegliere il pesce con un filetto spesso o medio in modo che il piatto risulti succoso e si sciolga in bocca.

Il miglior pesce da cuocere:

Dorado

È un pesce bianco dolce e morbido. Cuoce molto velocemente, quindi fate attenzione a non bruciarlo.

Tonno

E' sicuramente uno dei migliori per arrostire il pesce, la parte del filetto è molto carnosa.

Salmone

Essendo un pesce carnoso e grasso, non sorprende che il salmone sia un'ottima scelta per la cottura al forno. Si sposa bene con qualsiasi contorno. Il suo aroma ricco non lascerà nessuno indifferente.

Halibut

Il pesce bianco che esce dal forno umido e friabile è un'altra ottima opzione. Preparare un piatto delizioso con aglio e parmigiano fresco grattugiato è il modo perfetto per gustare l'ippoglosso.

Pertica

Questa opzione non deluderà. Il pesce persico è un pesce più grosso, migliore da cuocere intero. Cuoce velocemente, entro 15-20 minuti.

Tilapia

Pesce magro, perfetto per una cena dietetica. Ma vale la pena tenere presente che il suo filetto è più sottile dei pezzi di ippoglosso, pesce persico o salmone. Per prepararlo, quindi, ci vorrà pochissimo tempo, circa 10 minuti.

Come cuocere correttamente il pesce al forno

La cottura al forno è un metodo di cottura lento e a bassa intensità e richiede più tempo rispetto alla grigliatura o all'arrosto. Alcuni consiglio importante Cose da ricordare per un pesce cotto alla perfezione:

Il pesce congelato deve essere lasciato scongelare in frigorifero prima dell'uso.
Per cuocere il filetto preriscaldare il forno a 200 C°. Per il pesce non filettato la temperatura dovrebbe essere leggermente inferiore, intorno ai 175 C°.
Il pesce va sempre lavato e poi asciugato con un tovagliolo.
Quando si cuociono i filetti, è necessario infilare tutti i bordi sottili.
Prima della cottura è necessario rivestire la carcassa con olio d'oliva, pomodoro fatto in casa o pesto in modo che rimanga succosa.
Per verificare la prontezza, puoi forare la carne con un coltello. Il filetto dovrebbe scoppiare e i succhi inizieranno a fuoriuscire.

Puoi preparare un pranzo sorprendentemente gustoso e salutare con filetti di pesce. Può essere fresco o congelato. Le ricette sono tantissime, ma sono tutte facili da preparare e non richiedono molto tempo.

Se adeguatamente congelato, il pesce non perde il suo gusto e i suoi elementi nutritivi.

Le specie di pesci più comuni da sfilettare sono il merluzzo, la sogliola, la spigola, la passera e l'eglefino. Per evitare che il filetto perda la sua succosità, è necessario cuocerlo nella carta stagnola o a strati con altri ingredienti, come formaggio o anelli di cipolla.

Durante la cottura, i filetti di pesce non devono sovrapporsi.

A fine cottura, 5 minuti prima, versare il burro fuso sui filetti di pesce. Ciò migliorerà il sapore delle erbe e delle erbe utilizzate nella marinata.

Come cuocere il pesce al cartoccio

Il pesce al cartoccio risulta sempre sorprendentemente tenero. Questo metodo consente di preservare la succosità e l'aroma del piatto, soprattutto quando si cuoce con verdure, erbe aromatiche e spezie varie. Puoi cucinare una carcassa di pesce sia in porzioni che come carcassa di pesce intera al cartoccio.

La cottura del pesce intero al forno richiede un po' più di tempo, circa 50 minuti.

Il processo di cottura in forno è abbastanza semplice. Puoi usare solo spezie per la marinata: origano, erbe di Provenza, una miscela di pimento. Oppure cuocere al forno con contorno: pomodori, patate, cipolle e peperone. Questi prodotti possono essere farciti nel pesce e cotti interi con l'aggiunta di un pezzo di burro per la succosità.

Per una migliore cottura, la pellicola viene piegata in due strati in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. Le varietà di pesce magro sono unte con olio d'oliva o burro, i pesci grassi vengono marinati con succo di limone.

Il tempo di cottura richiesto è di 30-40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Alla fine potete aprire la pellicola, versare l'olio sul pesce e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

Per quanto tempo cuocere il pesce

Per non rovinare il gusto del piatto, è necessario seguire la tecnologia, la temperatura e le condizioni di cottura corrette. Ciò dipende dalle dimensioni del pesce e dal metodo di cottura: aperto, con la manica o al cartoccio.

Per il pesce temperatura ottimaleè 180-200 C°.

Nella manica

Per il pesce di mare di media grandezza, cotto intero, ci vorranno circa 40 minuti a 180 C°. Il filetto di salmone del peso di circa 200 grammi in una manica viene cotto per 15-20 minuti a 200 C°. I rappresentanti dei pesci di fiume, come il luccio e il lucioperca, vengono cotti in bistecche in una manica ad una temperatura di 180 C° per 1 ora.

In lamina

Il tempo di cottura dipende sempre dalle dimensioni della carcassa. Per le dimensioni medie ci vorranno 30 minuti a temperatura standard a 180 C°. Ma se è grande, il tempo aumenta a 1-1,5 ore. Si consiglia di effettuare dei tagli su tutta la lunghezza se il pesce viene cotto intero. Piccole bistecche avvolte nella carta stagnola saranno pronte in 20 minuti.

Filetto di pesce

Il tempo di cottura dei filetti dura dai 15 ai 25 minuti. Lo spessore viene calcolato, di norma occorreranno 10 minuti per un filetto di 2,5 cm di spessore. Il filetto di ippoglosso di medie dimensioni, del peso di circa 0,8 kg, viene cotto per 35 minuti ad una temperatura di 180 C°.

Le migliori ricette di pesce al forno

Una selezione dei piatti di pesce cotti al forno più deliziosi, ma allo stesso tempo semplici e salutari:

1. Filetto di pesce con patatine

Ingredienti:

800 gr. patate dolci,
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva,
50 gr. briciole di pane,
1 limone,
mazzetto di prezzemolo,
800 gr. filetto di pesce,
200 gr. pomodorini.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 200C°. Tagliare le patate a fette uguali di piccolo spessore e asciugarle su carta da cucina. Quindi posizionarlo in un unico strato su una grande teglia. Condire con olio d'oliva e sale. Cuocere per 40 minuti. Per garantire una crosta dorata e uniforme, girare più volte.

Mescolare briciole di pane Con scorza di limone e prezzemolo, quindi condire bene con sale e pepe. Ricoprire il filetto con la marinata e adagiarlo sulle patatine insieme ai pomodori. Cuocere per altri 10 minuti.

2. Pesce al forno con parmigiano

Ingredienti:

50 ml. latte ad alto contenuto di grassi,
1 cucchiaino. sale,
1 kg. filetto fresco o congelato,
burro,
pangrattato 2 cucchiai. l.,
150 gr. formaggio grattugiato Parmigiano,
1/2 cucchiaino. paprica.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 190 C°. Ungere la teglia con olio. Mescolare il latte e il sale in una ciotola poco profonda. A parte unire il pangrattato, la paprika e il formaggio. Impanare il filetto prima nel composto di latte, poi nel composto di formaggio. Mettere in una teglia. Condire con burro per succosità. Cuocere per circa 30 minuti.

3. Pesce al forno con verdure

Ingredienti:

1 carota,
1 patata,
1 cipolla,
1 peperone,
olio d'oliva,
1 dentice, pesce intero o altro pesce dalla consistenza compatta 800 g.
3 spicchi d'aglio,
aneto fresco,
1 cucchiaio. l. salsa di ostriche,
1 fetta di pancetta
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 190 C°. Ungere generosamente una teglia da forno con olio d'oliva.

Preparare le verdure: tagliarle a pezzi uniformi di circa 1,5 cm di spessore, quindi disporle sulla sfoglia preparata in un unico strato e spennellarle abbondantemente con olio. Condire la carcassa con sale e pepe. Metti l'aglio e l'aneto nella pancia. Usando un coltello affilato, fai 3-4 tagli profondi su ciascun lato del pesce per garantire una cottura uniforme. Quindi guarnire con la salsa di ostriche.

Disporre il pesce al centro della teglia e aggiungere la pancetta tritata. Cuocere per circa 40 minuti, girando la carcassa una volta.

Benefici e necessità del consumo di pesce

Il pesce è un prodotto molto utile e necessario per il corpo. Deve essere incluso nella dieta 1-2 volte a settimana.

Detentore del record per i contenuti vitamine utiliè un pesce rosso.

Inoltre, il pesce contiene importanti acidi grassi Omega-3. Hanno un effetto positivo sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari. La ricca composizione di nutrienti ha un effetto benefico sulla salute e sullo sviluppo degli occhi, sistema nervoso ed epidermide.

Il consumo di pesce aiuta a migliorare la funzione cerebrale e a ridurre il colesterolo.

Buon appetito!

Si è detto molto sui benefici e sul gusto del pesce. Molte massaie amano e sanno cucinare le sue tenere carni. Ma il pesce cotto al forno può competere con qualsiasi altro piatto. Scopriamo come cucinarlo correttamente scegliendo una ricetta interessante.

Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice che cuocere il pesce. Tuttavia, questo metodo di cottura richiede il rispetto di diversi punti importanti. È necessario iniziare con un'attenta selezione del prodotto al momento dell'acquisto, indipendentemente dalla ricetta scelta.

Quando acquisti il pesce, presta attenzione al suo aspetto.

È meglio acquistare l'intera carcassa refrigerata. Quindi i suoi possibili difetti saranno evidenti a prima vista e potrai scegliere la ricetta più interessante per cuocere una carne deliziosa. Risulterà buono il pesce al forno che presenta i seguenti segni di freschezza:

scaglie lisce e lucenti;
addome non gonfio;
occhi lucidi trasparenti;
uno strato uniforme di muco sulle squame, non appiccicoso e con odore tipico.

In casa, prima di tutto, bisogna pulire il pesce dalle squame, passando dalla coda alla testa, quindi lavarlo ed eliminare le interiora. Lo facciamo con molta attenzione per non danneggiare la cistifellea. Se ciò accade, è necessario lavare molto accuratamente la carne in modo che l'amarezza venga fuori. Altrimenti la bile rovinerà il gusto, anche se scegli la ricetta migliore.

Per cuocere il pesce al forno, non è affatto necessario tagliargli la testa, la coda e le pinne. Ad alcuni piace cucinarlo intero, mentre ad altri piace tagliarlo in porzioni prima della cottura. Nel secondo caso bisognerà aspettare meno affinché il pesce possa finalmente cuocere in forno.

A proposito, se fai dei tagli in un'intera carcassa prima di metterla nel forno, il tempo di cottura sarà ridotto. Quando si sceglie una ricetta per il pesce al forno, si nota subito quando è pronto. Basta guardare nel taglio per vedere se è necessario continuare a cuocere la carne oppure no. Ciò contribuirà anche a una migliore penetrazione delle spezie nel filetto.

È importante sapere che questo prodotto richiede un consumo moderato regime di temperatura durante la cottura. Massimo consentito– 180 gradi. È possibile impostare il forno a una temperatura più bassa. L'importante è non seccare la carne. Quanto tempo cuocerlo dipende dalla ricetta specifica.

Infine, per apprezzare tutte le delizie di un piatto sano, è necessario scegliere con saggezza gli utensili. L'opzione ideale è una forma di argilla, vetro o ghisa. Lascia che sia di piccole dimensioni con i lati abbastanza alti in modo che il succo non fuoriesca. Se cuoci il pesce in un contenitore troppo grande, risulterà un po 'secco, poiché i succhi evaporeranno molto più attivamente.

Opzioni di cottura semplici e interessanti

Quindi, il prodotto è stato acquistato, il modulo è stato preparato, non resta che scegliere la ricetta. Ne offriremo diversi diversi modi preparazioni con le quali imparerai velocemente a cucinare il pesce. Questo dovrebbe essere fatto subito prima di servire il piatto. Il fatto è che la carne raffreddata perde gusto e aroma.

Si consiglia di rivestire la teglia con un foglio di carta stagnola o di applicare uno strato di aceto o succo di limone prima di cuocere il pesce in forno. Grazie a ciò sarà più facile eliminare l'odore specifico di pesce. Puoi lavarti le mani strofinandole con scorza di limone o fondi di caffè preparato. Dopodiché non sentiranno odore di pesce.

Cuocere il pesce al cartoccio

Per prima cosa te lo diremo ricetta più semplice preparazione, che garantisce l'ottimo gusto del piatto. Puoi usare qualsiasi tipo di pesce per questo. Per cuocerlo al forno avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

limone;
cipolla grande;
carota;
un cucchiaio di burro;
verdi preferiti.

Ricopri il pesce preparato con sale ed eventuali spezie a tuo piacimento. Lasciamo riposare per qualche minuto, mentre tagliamo la cipolla ad anelli, grattugiamo le carote e le friggiamo fino a doratura. Tagliare il limone a fette.

Disporre all'interno del pesce tutte le verdure e qualche fetta di limone, aggiungere il burro. Metti la carcassa su un foglio di alluminio e coprila con fette di limone. Avvolgetelo poi completamente in un foglio di pellicola e fissate bene i bordi.

Questo piatto sta benissimo su un piatto da portata.

Puoi cucinare il piatto nel forno. Quanto tempo dura la cottura? Utilizzando questa ricetta basterà cuocerla a 180 gradi per un'ora (tutto dipende dalla dimensione della ribka). Quindi non resta che liberare la carcassa dalla pellicola e adagiarla magnificamente su un piatto. Il pesce viene servito cotto al forno con verdure, intere o tagliate a pezzi.

Piatto con salsa e patate

Ora ti offriremo una ricetta per la quale dovrai acquistare filetti di pesce. Lo cucineremo al forno con patate abbondanti e salsa a base di latte. Di conseguenza, puoi mettere sul tavolo la carne più tenera con un contorno già pronto. Per prepararlo è necessario acquistare:

800 g di filetto;
10 pezzi. patate;
un paio di cipolle;
un bicchiere di panna acida;
un bicchiere e mezzo di latte;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai. l. farina;
2 cucchiai. l. ketchup;
sale, spezie.

Per prima cosa bisogna lessare le patate, lasciandole però un po' umide. Mentre la radice si raffredda, grattugiamo la cipolla e la friggiamo un po ', quindi aggiungiamo la farina. La miscela deve essere cotta per 2-3 minuti.

Un piatto insuperabile per la tavola delle feste

Successivamente, aggiungi la panna acida e il ketchup nella padella e fai sobbollire il tutto insieme per un altro paio di minuti. Ora tocca al latte. Quando lo uniamo al resto degli ingredienti e portiamo a ebollizione, è necessario cuocere la salsa per altri 2 minuti. Alla fine aggiungete sale e spezie, assaggiandolo. La ricetta di cucina ti consente di aggiungere diversi condimenti e spezie a tua discrezione.

Metti le patate tagliate a fette su una teglia unta. Adagiare sopra il filetto tagliato a pezzi. Versare la salsa su tutta la massa e mandare il piatto a cuocere. Nel forno va cotto per quaranta minuti ad una temperatura fino a 220 gradi. Prima di terminare la cottura, decorare il piatto con formaggio grattugiato.

Di conseguenza, servirai in tavola pesce aromatico e tenero. Il filetto sarà imbevuto di salsa e la parte superiore del piatto sarà ricoperta da una crosta dorata. La ricetta consente di modificare gli ingredienti. Potete sostituire le patate con altre verdure secondo i vostri gusti. Sarebbe ottimo anche un abbinamento tra pesce e cavolfiore.

Frutti di mare su letto di verdure

L'abbinamento ideale è verdure e pesce al forno. Ma non è sempre possibile presentarli l'un l'altro con successo. Vi proponiamo una ricetta in cui questi prodotti rivelano perfettamente tutti i loro vantaggi. Allo stesso tempo, servirai in tavola il piatto più sano e nutriente.

Quando inizi a preparare il tuo cibo, prendi i seguenti prodotti:

600 gr. filetto di pesce di mare;
1 PC. cavolo (di media grandezza);
2 pezzi. carote;
2 pezzi. cipolle;
1 PC. peperone;
200-250 gr. formaggio stagionato;
concentrato di pomodoro a piacere;
Maionese;
0,5 pezzi limone;
sale, erbe aromatiche.

A questi ingredienti potete aggiungere anche i funghi.
Per prima cosa devi tagliare il cavolo cappuccio e versarvi sopra dell'acqua bollente per ammorbidirlo. Tagliate le cipolle, i peperoni e le carote a cubetti o, a vostra discrezione, metteteli in una padella. Scolate il cavolo e aggiungetelo al resto delle verdure in modo che rosolino un po'. Quando il cavolo risulterà morbido, proseguite la preparazione del piatto, aggiungendolo nella padella pasta di pomodoro. Può essere sostituito con un pomodoro, attorcigliato in un tritacarne.

Assicurati di cucinare il tuo pesce in questo modo. Ti assicuriamo: non te ne pentirai!

Il pesce deve essere diviso in porzioni. Strofina ciascuno di essi con sale e il tuo condimento preferito, quindi ungi con la maionese. Per prima cosa mettete le verdure sul fondo della padella. Dopodiché puoi mettere il pesce. Spremete il succo del limone sulla polpa del pesce, quindi ricoprite il tutto con le restanti verdure.

Puoi cuocere il piatto nel forno. Quanto tempo ci vorrà? Circa quaranta minuti circa. Un quarto d'ora prima della fine della cottura grattugiamo il formaggio e con esso decoriamo il piatto, come ci dice la ricetta. Il pesce dorato con verdure succose piacerà a tutti i tuoi cari, nessuno escluso.

Il pesce cotto al forno è considerato un piatto molto gustoso e salutare. I piatti di pesce sono molto richiesti in tutto il mondo e questo è abbastanza prevedibile. Esistono tantissime ricette di pesce al forno, a seconda della fantasia delle massaie.

Purtroppo i piatti di pesce al forno nei ristoranti e nelle strutture di ristorazione pubblica non sono economici e non tutti possono permetterseli. Chiunque può realizzare un capolavoro culinario a casa e deliziare se stesso o i propri cari con deliziosi pesci. Ve ne suggeriremo alcuni semplici e gustosi allo stesso tempo ricette originali cucinare pesce al forno.

Te lo diremo in modo semplice e chiaro con foto passo passo, quanto è delizioso cuocere il pesce al forno con patate e cipolle, con uova e maionese, a pezzi con salsa all'aglio.
Iniziamo a cucinare!

Trota al forno al cartoccio, cotta intera (4 opzioni per farcire il pesce)

Cosa c'è di più gustoso del pesce appena cucinato? Mai prima d'ora le trote erano risultate insipide o secche. Questo è un pesce in cui ogni cuoco riesce sempre.

È facile e veloce da preparare. Uno dei modi più comuni per preparare questo meraviglioso pesce è cuocerlo al cartoccio. Ecco come viene servito in molti ristoranti. Ma ogni chef desidera rendere unico un piatto di pesce. Aggiungi un po 'di scorza al gusto del pesce delicato. Quasi tutti gli additivi sono adatti per la trota al forno.

Come selezionare e preparare la trota per la cottura

Dovresti comprare il pesce, se non vivo, quindi refrigerato. La trota di fiume congelata è insapore.
Il pesce viene selezionato con la testa in modo che i suoi occhi siano visibili: non dovrebbero essere offuscati. Le branchie dovrebbero avere un colore rosa intenso.
È meglio tagliare subito il pesce. Più è fresco, meglio è. Le trote hanno scaglie argentate leggermente evidenti che dovrebbero essere rimosse. La trota non è un pesce azzurro, quindi puoi mangiare la pelle senza paura.
Per cuocere, sventrare e pulire il pesce. Lasciare la testa, eliminando le branchie.

Lavare e asciugare su carta assorbente.

Le carcasse sono pronte.

Cosa ti servirà per cucinare la trota al cartoccio:

carcasse di pesce;
Foglio;
Maionese;
pomodoro;
verde;
succo di limone;
condimento per pesce;
sale pepe.

Come cuocere il pesce intero al forno al cartoccio - ricetta passo passo con foto:

Abbiamo quattro carcasse, proveremo a realizzare quattro gusti.
Come cucineremo: quattro gusti per la trota al forno

Il primo pesce è arrivato stile classico. La ricetta più semplice per il pesce al forno.

Non aggiungiamo altro che spezie e succo di limone, che cospargiamo leggermente all'interno.

Disporre il pesce con le spezie su un foglio di alluminio e imballarlo con cura, sigillando i bordi in modo che il succo di limone non fuoriesca.

La seconda opzione è riempire la carcassa con formaggio, erbe aromatiche e pomodori.

Tagliare il pomodoro a cerchi. Li mettiamo nella pancia del pesce. Disporre le fette di formaggio sui pomodori.

Questa ricetta per la trota cotta al forno utilizza il formaggio suluguni con spezie. Metti un mazzetto di prezzemolo sulla pellicola e il pesce ripieno sulle verdure. Lubrificare la parte superiore del pesce con la maionese. Non innaffiamo questo pesce con succo di limone, poiché anche i pomodori contengono acido. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio grattugiato.

Il terzo pesce sarà leggermente diverso. Salatelo solo un po'. Mettete il prezzemolo intero nella pancia. Tagliare il formaggio a pezzetti sottili e inserirli all'interno della pancia.

Cospargere l'esterno e l'interno con succo di limone.

Lubrificare la parte superiore con maionese e cospargere con condimento di pesce.

La maionese conferisce alla trota un gusto cremoso e una succosità ancora maggiore.

La quarta opzione per cuocere la trota è senza maionese, ma con formaggio ed erbe aromatiche.
Metti il prezzemolo intero sulla pellicola.

Formaggio a pezzi sottili - all'interno dell'addome. Cospargere il pesce con il condimento.

Avvolgiamo le trote preparate nella carta stagnola, ogni carcassa di trota separatamente e le mettiamo su una teglia, che mettiamo in forno preriscaldato per 20 minuti. Questo è molto comodo per servire il pesce.

Dopo la cottura, aprire con attenzione la busta di alluminio in modo che il succo non fuoriesca. Puoi servire con o senza pellicola, a tua discrezione.

Tutto il pesce si è rivelato incredibilmente gustoso. Chi conta le calorie può cucinare senza formaggio e maionese. La trota cotta con formaggio e pomodori al forno risulta più soddisfacente e dal gusto brillante.

Per coloro che non amano i pomodori piccanti, è adatta una deliziosa trota con formaggio e maionese. Questa combinazione rende la trota più succosa, ma anche più saziante.

Non aver paura di sperimentare. Puoi usare qualsiasi verdura. Le cipolle aggiungono un gusto pungente. Invece di maionese - panna acida. Il miele gli conferisce un gusto insolito, ma lo zucchero non è adatto ai diabetici.

Pesce al forno con pezzi di patate

Opzione di cottura pesce delizioso con patate e verdure, disposte a strati. Chiunque può farlo. Ci vogliono solo 30 minuti per prepararsi. Esternamente il piatto ricorda una casseruola di patate con pesce. Risulta appetitoso, tenero, soddisfacente e aromatico. Con una meravigliosa crosta di formaggio croccante.

Composizione del prodotto:

500 grammi di filetto di qualsiasi pesce bianco o rosso;
patate – 5-6 pezzi;
pomodori grandi e carnosi – 2 pezzi;
cipolla (potete usarne una bianca, non prendete una cipolla rossa, rilascerà colore e rovinerà il colore delicato del piatto);
150 grammi di formaggio;
20% panna;
olive ed erbe aromatiche per la decorazione.

Come preparare il pesce al forno con patate e verdure:

Una nota! Invece del formaggio a pasta dura, puoi mettere sullo strato superiore i semianelli di cipolla con peperone, al posto della panna puoi usare la maionese o il normale brodo di pesce. Provate la ricetta del filetto di pesce al forno con patate al forno con panna e formaggio. E anche con pepe e brodo e decidi tu quale opzione di cottura ti piace di più.

Come cucinare:
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle. Se si tratta di piccoli tuberi, quindi ad anelli, se frutti grandi, quindi a semianelli. Rendere lo spessore degli anelli o dei semianelli di patate il più sottile possibile.

Tritare finemente o a semianelli la cipolla (se non vi piacciono le cipolle nei piatti, è meglio tritarle finemente).
Togliere la buccia ai pomodori. Puoi farlo con un pelapatate o un coltello. Oppure utilizzando acqua bollente, immergendovi i pomodori per un paio di minuti e poi staccandoli con cura dalla buccia.

Tagliate i pomodori a pezzetti, non troppo piccoli, magari a semianelli. Tagliare il formaggio a fettine sottili.

Attenzione! Puoi grattugiare il formaggio su una grattugia normale, ma è meglio quando il formaggio viene tagliato a fette. Poi si scioglie in tutto il piatto, avvolgendolo in una bellissima pellicola formaggiosa.

Questa semplice ricetta per la casseruola di pesce al forno prevede la presenza di verdure. Di norma prendono l'aneto fresco dal giardino e il prezzemolo. Puoi anche prendere basilico, cipolle verdi, foglie di lattuga, ecc. Tritare le verdure e metà delle olive preparate con un coltello e mescolare.

Aggiungi le olive intere alla massa verde tritata, così come le eventuali spezie di pesce che ti piacciono, sale e pepe. Mescolata.
Se congelato, scongelare il filetto di pesce, preferibilmente senza scongelarlo nel microonde.

Una nota! È meglio lasciare scongelare il pesce congelato nel frigorifero. Questa operazione potrebbe richiedere del tempo, quindi rimuovi i filetti di pesce dal congelatore e mettili in frigorifero per scongelarli durante la notte. Inizia a cucinare la mattina. Se non hai molto tempo per scongelare il prodotto, immergi per un po' il filetto congelato in acqua fredda.

Tagliare il pesce a pezzetti.
Prendete una pirofila e aggiungete un filo d'olio. Distribuirlo sulla superficie dello stampo e iniziare a disporre i prodotti a strati nel seguente ordine:

patate;
pescare;
verdure miste;
mezza panna;
pomodori;
panna (il resto).

Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare la teglia con la pirofila dentro. Cuocere il pesce e le verdure in forno per circa mezz'ora. A seconda della quantità di prodotti prelevati e del tipo di pesce, la cottura può durare dai 25 ai 35 minuti.

Il delizioso pesce succoso con patate e verdure al forno è pronto! Potete servire subito dopo la cottura, basta far raffreddare leggermente. O freddo.

Filetto di pesce cotto al forno al cartoccio con maionese e uovo

Il pesce ricoperto di maionese cuoce molto velocemente nel forno e per prepararlo non serve altro che il pesce stesso (filetto), maionese, uova, formaggio e cipolle. Prendi tutti questi prodotti a tua discrezione e imparerai subito come cuocere il pesce in modo delizioso e veloce usando questo metodo.

Di solito, per cucinare il pesce con uova e maionese, vengono utilizzati filetti di pangasio, telapia, salmone, merluzzo o pollock. Puoi cuocere al forno anche il pesce di mare: salmone rosa, sgombro, salmone, pesce gatto o altro pesci di fiume: grande carpa, pesce persico.

Ognuno di questi pesci è gustoso a modo suo e quindi si consiglia di sperimentarlo diverse varietà pesce prima di trovare la tua ricetta preferita. Quindi, come preparare un delizioso filetto di pesce al forno.

Il pesce congelato è pre-scongelato. Seguendo i consigli della ricetta precedente. Lavare il filetto di pesce, asciugarlo un po' e tagliarlo a pezzetti.

Attenzione! Se sono presenti ossa, devono essere rimosse tutte prima della cottura.

Foderare la teglia preparata con un foglio o ungerla con olio.
Metti uno strato di filetto di pesce, ricoprilo con pepe nero macinato e aggiungi un po 'di sale (puoi aggiungere qualsiasi condimento per cuocere il pesce nella manica).

In una ciotola, sbattere 4 uova (questa quantità è sufficiente per 600-800 grammi di filetto di pesce) con tre cucchiai di maionese o salsa di maionese. Aggiungere alla salsa se lo si desidera cipolle verdi o qualsiasi verdura.

Versare la salsa sul pesce, spolverare con il formaggio grattugiato su una grattugia grossa e riporre in una stanza preriscaldata a 180 gradi. forno per venti minuti.

Una nota! Se prendi più di un chilogrammo di filetto di pesce e non entra in uno strato su una teglia o in una pirofila, puoi posizionare il pesce in più strati. In questo caso, non dimenticare di versare la salsa su ogni strato. Non è necessario aggiungere formaggio tra gli strati di pesce, ne viene cosparso solo lo strato superiore.

Dopo venti minuti, controlla la prontezza del piatto di pesce. Se è pronto, lasciatelo raffreddare per 10 minuti e potete servire, guarnendo la parte superiore con un trito di erbe aromatiche.

Pesce al forno con pomodori e formaggio con panna acida

Prendiamo i seguenti prodotti per cucinare:

filetto di merluzzo (potete usare qualsiasi pesce, anche quello rosso) – 400-500 g;
3 pomodori grandi o 8-10 pomodorini;
panna acida (contenuto di grassi almeno 20%) – 5-6 cucchiai;
senape classica o in grani: uno o un cucchiaio e mezzo;
formaggio a pasta dura – 120 g;
spezie, erbe aromatiche e sale qb.

Ti spieghiamo passo dopo passo come cuocere deliziosamente il pesce al forno con pomodori e formaggio:

Un giorno prima della cottura, scongelare il pesce in frigorifero, lavarlo e pulirlo dall'interno se si utilizzano carcasse intere.

Se necessario, rimuovere le lische dal pesce scongelato. Per cucinare hai solo bisogno del filetto. Di solito compro i filetti freschi in negozio e li utilizzo subito per preparare un piatto.

Ti consigliamo di fare lo stesso. Il pesce scongelato in un piatto non è più succoso e tenero come vorremmo e, a volte, se conservato in modo errato, si disintegra completamente o ha un odore poco gradevole. Inoltre, durante l'eviscerazione e la rimozione delle lische, la carne del pesce solitamente viene danneggiata e il piatto diventa meno bello e appetitoso.

Prendete una pirofila e metteteci dentro metà del pesce tagliato a pezzi grandi. Il prodotto va tagliato grossolanamente e disposto in modo casuale in modo che i pezzi non siano troppo vicini tra loro.

Una nota! La cottura del pesce al forno secondo la ricetta indicata può essere effettuata in due modi: in una forma generale (su una teglia), in stampini porzionati, in cui il pesce viene successivamente servito direttamente in tavola.

Cospargi il filetto di pesce con sale, spezie e pepe macinato (non devi usarlo se le spezie che hai acquistato per il pesce contengono pepe).

Sopra il pesce, condito con le spezie, adagiate i pomodori tagliati a semianelli, precedentemente sbucciati.

Attenzione! Se prendi i pomodorini, sbucciali e tagliali a metà o tagliali ad anelli spessi.

Un altro strato di pesce va sopra i pomodori, viene nuovamente salato e condito con spezie.
In una ciotola separata, mescolare panna acida e senape. Se la salsa è molto densa potete diluirla con un po' di latte o panna.

Mettete il formaggio grattugiato sul secondo strato di pesce e riempite il tutto con la salsa di panna acida.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, posizionate i vostri stampini o uno stampo al suo interno, lasciate cuocere per 20 minuti senza aprire il forno. Una volta che il formaggio si sarà sciolto e avrà preso colore, la cottura sarà completata. Potete sfornarlo, decorarlo caldo con un trito di erbe aromatiche e il gioco è fatto, buon appetito.

Ricetta per pesce al forno e patate con salsa all'aglio

La cottura del pesce al forno in questo modo richiederà circa un'ora. Può essere servito non solo quotidianamente, ma anche sulla tavola festiva. È gustoso, soddisfacente, tenero e risulta molto bello.

Prodotti da cucina:

patate fresche – 6-7 pezzi.
carota - 1 pezzo.
una cipolla
spicchi d'aglio – 2 o 3 (più o meno è possibile).
trota o qualsiasi pesce rosso – 700-800 grammi (circa 4-5 bistecche).
panna pesante – 250 ml.
farina - un cucchiaio colmo.
burro – 50-70 gr.
olio vegetale o d'oliva - un paio di cucchiai.
spezie per pesce (aggiungere a piacere).

Quindi, come cuocere deliziosamente pesce e patate al forno con maionese e salsa all'aglio - una ricetta con foto passo passo:

Se necessario, scongelare il pesce, sciacquarlo e tagliarlo a pezzi.
Sbucciare patate, carote, cipolle e aglio.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere un po 'fino a quando non esce l'aroma dell'aglio.
Aggiungi la farina al composto di burro e aglio e friggi un po 'tutti questi prodotti.

Versare la panna nel pentolino. Aggiungeteli senza smettere di mescolare gli ingredienti. La farina deve essere completamente sciolta nella panna, non devono esserci grumi.

Birra salsa di panna finché non si addensa (dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida). Non appena ciò accade, aggiungete alla salsa le spezie, il sale, il pepe e aggiungete un paio di cucchiai (forse 3 cucchiai, a seconda della densità della salsa) di acqua, mescolate. Lascia bollire il composto, spegni. Lasciare riposare per 7-10 minuti, coprendo con un coperchio.

SU olio di semi di girasole friggere cipolle e carote tritate. Le carote vengono solitamente grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a strisce sottili e le cipolle vengono tagliate a quarti di anelli. Prendete una teglia e ungetela abbondantemente con olio.

Disporre il primo strato di patate, tagliato ad anelli sottili. Pepare il tutto, aggiungere sale; invece di sale e pepe, spesso in questo piatto uso un condimento speciale per le patate. Risulta molto profumato.
Mettete un filo d'olio sopra le patate.

Salare e pepare le parti del filetto di pesce e disporle sulle patate. Metti uno strato di verdure saltate – carote e cipolle – sopra il pesce.

Versa la salsa di aglio e panna sul piatto di pesce e puoi metterlo in forno per la cottura.

Attenzione! Prima di infornare il fish and chips preriscaldare il forno a 200 gradi. Il piatto di pesce si prepara in forno a questa temperatura per circa quaranta minuti.

Il pesce cotto finito viene servito caldo in porzioni, ma non bisogna servirlo appena fuori dal fuoco, lasciarlo raffreddare, altrimenti potresti bruciarti la lingua e non riuscire a gustarlo. qualità del gusto casseruole. La parte superiore del piatto di pesce viene solitamente cosparsa di aneto fresco; potete utilizzare pomodorini freschi tagliati a metà o altre decorazioni a vostra scelta.

Video: Ricetta per pesce tenero al forno con verdure e formaggio

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