Proprietà nocive del latte. Come scegliere il latte vaccino? Latte con burro

È difficile dire quando il latte di mucca sia entrato nella dieta umana, ma molti scienziati concordano sul fatto che più di 7mila anni fa le persone non solo consumavano questo prodotto, ma lo usavano anche per produrre prodotti a base di latte fermentato, compresi i formaggi. Al giorno d'oggi, il latte vaccino è un alimento essenziale. E per i neonati che, per varie circostanze, non possono ricevere il latte materno, è il latte vaccino che diventa la base per il suo sostituto (latte artificiale).

Il latte contiene una grande quantità di vitamine e minerali.

L'88% del latte è costituito da acqua, cioè ogni 100 g di latte contiene ben 12 g di vari nutrienti. Il loro numero può variare leggermente a seconda della dieta e dello stile di vita dell'animale, nonché del periodo dell'anno.

Proteine, carboidrati e grassi nel latte

Prima di tutto il latte vaccino è una fonte, 100 g di prodotto ne contengono circa 3,2 g.La parte principale delle proteine ​​​​è rappresentata dalla caseina, le proteine ​​​​del siero (albumina e globulina) sono molto meno nel latte. La caseina si trova nel latte come caseinato di calcio, che richiede più tempo per essere scomposta e digerita rispetto alle proteine ​​non legate. Tuttavia, ciò non significa che le proteine ​​\u200b\u200bdel latte verranno digerite male: verranno digerite lentamente, fornendo gradualmente al corpo gli amminoacidi necessari.

Puoi parlare all'infinito dell'importanza delle proteine ​​​​per il corpo umano. Ma prima di tutto è un materiale da costruzione per tutte le cellule del corpo, senza di esso il flusso di processi plastici, metabolici, protettivi, enzimatici e dozzine di altri nel corpo è impossibile.

Il latte è una fonte di carboidrati necessari per fornire energia al corpo. Contiene lattosio (zucchero del latte), che viene scomposto in glucosio, che viene assorbito nel flusso sanguigno nell'intestino.

Il latte vaccino può contenere dal 2,5 al 6% di grassi (in media 3,5%), questo dipende principalmente dalla dieta dell'animale. Principalmente acidi grassi saturi. IN Ultimamente si parla così tanto del loro danno che tutti hanno dimenticato che sono vitali per il corpo. Gli acidi saturi sono anche una delle fonti di energia per esso, sono coinvolti nella costruzione delle membrane cellulari e nella sintesi degli ormoni. Per fare il latte di vacca prodotto dietetico, il grasso viene rimosso da esso e nei negozi è possibile trovare latte completamente scremato.

Vitamine e minerali nel latte

Questa bevanda naturale contiene più di 50 diverse vitamine, macro e microelementi. Il latte di mucca contiene quasi tutte le vitamine necessarie per una persona, ma soprattutto contiene tutte le vitamine del gruppo B, inclusa la B12. Questa vitamina si trova solo nei prodotti animali, compreso il latte. Queste vitamine sono essenziali per i sistemi nervoso, ematopoietico, immunitario e di altro tipo del corpo.

Il latte è molto apprezzato per la sua composizione minerale, nonostante sia inferiore a molti altri prodotti in termini di numero di macro e microelementi. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio del corpo, è necessario bere quasi un litro di latte. Tuttavia, questo prodotto naturale è prezioso perché è ben assorbito. Ciò si ottiene grazie al fatto che il latte contiene fosforo, necessario per il pieno assorbimento del calcio. Il corpo utilizza questi macronutrienti per la formazione e la crescita del tessuto osseo e dei denti, sono necessari per il funzionamento del sistema muscolare e nervoso.

Oltre al calcio e al fosforo, il latte contiene sodio, cloro, che sono coinvolti nel lavoro del sistema nervoso e del sistema cardiovascolare, regolazione del metabolismo del sale marino e molti altri processi nel corpo.

Il latte contiene un gran numero di oligoelementi, alcuni dei quali sono piuttosto rari nei prodotti alimentari, mentre sono utilizzati in quantità minime nel processo della vita umana. Questa bevanda contiene ferro, rame, iodio, cobalto, molibdeno, stagno, selenio, fluoro e diverse dozzine di altri oligoelementi, tutti facilmente assorbiti dall'organismo.

I benefici del latte vaccino

Il latte fa bene ai bambini.

Il latte rafforza il sistema immunitario

Il latte aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Le proteine ​​​​in esso contenute sono necessarie per la produzione di immunoglobuline coinvolte nella protezione dell'organismo da varie malattie. È stato a lungo consigliato di bere latte caldo con miele durante il raffreddore proprio per il suo effetto immunostimolante, oltre che per fornire all'organismo del paziente sostanze nutritive facilmente digeribili.

I benefici del latte per il sistema muscolo-scheletrico

Latte e latticini sono molto utili per bambini e adolescenti durante il periodo di crescita attiva del corpo. Il latte contiene calcio, fosforo e altre sostanze direttamente coinvolte nella formazione e crescita del tessuto osseo. Il latte vaccino è un prodotto indispensabile nel trattamento delle fratture ossee, poiché aumenta anche la necessità di calcio in questa situazione. Il latte è utile non solo per la formazione dello scheletro. Le proteine ​​e le vitamine che contiene sono necessarie per garantire tutti i processi plastici. E carboidrati e grassi sono una fonte di energia, che i bambini spesso spendono anche più degli adulti.

L'azione del latte sul sistema nervoso

Questa bevanda naturale ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Contiene vitamine del gruppo B e aminoacidi che hanno un effetto calmante e rilassante. Si consiglia di consumare il latte prima di coricarsi, poiché le sostanze in esso contenute aiutano ad alleviare la tensione nervosa e normalizzare il sonno. Ecco perché, da tempo immemorabile, si raccomanda ai bambini di bere latte caldo prima di andare a letto, e per gli adulti un "sedativo" così naturale non sarà meno utile.

Latte per problemi di stomaco

Il latte vaccino naturale è molto benefico per la digestione. Proteine ​​e vitamine sono coinvolte nei processi di rigenerazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino, il prodotto ha un effetto avvolgente e riduce in qualche modo l'acidità del succo gastrico. Il latte vaccino fresco (conservato in frigorifero per non più di un giorno dopo la mungitura) ha proprietà battericide.

Per le persone che soffrono, il latte è un prodotto universale. Con una maggiore acidità del succo gastrico, aiuterà a ridurre questa cifra e ad eliminare il bruciore di stomaco. Quando ridotto, si consiglia di non utilizzare latte intero, ma di aggiungerlo in forma diluita nella preparazione di cereali, gelatine e altri piatti. Il latte può essere consumato con e, poiché non richiede una grande quantità di enzimi per digerirlo. Tuttavia, se ci sono malattie tratto gastrointestinale sull'uso di latte e latticini, è meglio consultare un medico.

calorie del latte vaccino

Il latte può essere utilizzato in cibo dietetico, il suo contenuto calorico dipende dal suo contenuto di grassi. In 100 g di latte scremato ci sono solo 31 kcal, in un prodotto con un contenuto di grassi del 3,2% - 58 kcal, e se contiene il 6% di grassi, il contenuto calorico sarà di 85 kcal. Ecco perché le persone obese e a dieta possono e devono consumare latte.

I benefici del latte dipendono direttamente dalla sua qualità. Certo, il latte più utile è il latte fresco, come si dice "da sotto la mucca", ma al momento un prodotto del genere non è disponibile per la maggior parte delle persone. Se non è possibile acquistare latte vaccino fresco, nei negozi è necessario scegliere latte ultra pastorizzato o pastorizzato con una durata di conservazione breve (non più di 5 giorni). Certo, durante la lavorazione perde alcune delle sue proprietà benefiche, ma un prodotto del genere è sicuramente più utile del latte restaurato dalla polvere secca.

Danno del latte di vacca

Bere latte può essere dannoso per il corpo se si è intolleranti al lattosio.

Il latte di mucca è un potenziale allergene, può causare una reazione allergica in qualsiasi forma. Eventuali latticini sono controindicati nella fenilchetonuria, con questa malattia, la composizione della dieta, la sua durata e altri aspetti sono determinati solo dal medico, poiché la prognosi della malattia dipende da questo.

Il latte intero di vacca e persino i cereali a base di esso sono severamente vietati da utilizzare in caso di malattie infettive dell'intestino e avvelenamento. Non è consigliabile introdurlo nella dieta prima di 2 mesi dopo il recupero.

Con, obesità e altri disturbi del metabolismo dei grassi, il latte ad alto contenuto di grassi non dovrebbe essere consumato.

L'uso di questo prodotto è limitato nelle malattie renali gravi.

carenza di lattasi

Sfortunatamente, si trova spesso a causa dell'assenza congenita nel corpo di alcune persone dell'enzima lattasi, che scompone lo zucchero del latte (lattosio). L'ipolattasia, come viene chiamata la condizione, si verifica nel 5-10% della popolazione europea. Un fatto interessante è che gli abitanti di Asia, Africa e Sud America l'intolleranza al lattosio, e quindi al latte vaccino, è pressoché totale nella popolazione e raggiunge l'80-100%. Con l'ipolattasia, puoi mangiare latte senza lattosio, dal quale è stato rimosso lo zucchero del latte durante la lavorazione.

Questo problema è spesso affrontato anche dai genitori di neonati. Molto spesso hanno un deficit relativo di lattasi. In tali casi, i pediatri possono raccomandare formule di latte senza lattosio o l'assunzione aggiuntiva di preparati enzimatici per l'alimentazione dei bambini. Molto spesso, con l'età, la produzione di tutti gli enzimi digestivi si normalizza e all'età di un anno i bambini possono consumare latte vaccino e cereali a base di esso senza alcuna conseguenza. Problemi con l'assorbimento del latte possono verificarsi anche nelle persone anziane, poiché la produzione dell'enzima lattasi diminuisce con l'età.

Scuola del Dr. Komarovsky sul tema "Latte di mucca":

Canale televisivo "Russia-1", un frammento del programma "Informazioni sulla cosa più importante" sull'argomento "Latte: benefici e rischi":

Il latte vaccino è presente nella dieta umana fin dalla prima infanzia e spesso rimane il prodotto più consumato fino all'età adulta. Nonostante i benefici del latte siano generalmente riconosciuti a causa della ricca composizione vitaminica, tuttavia, in alcuni casi, può causare qualche danno all'organismo. Proviamo quindi a capire quali sono i vantaggi di questo prodotto, a chi se ne consiglia l'uso e per quali motivi è meglio rifiutarlo.

Il latte è il primo e per lungo tempo l'unico prodotto che mangia un organismo appena nato. Pertanto, nella sua composizione contiene tutte le sostanze e gli elementi necessari per la crescita e lo sviluppo. La loro concentrazione è così ottimale che per un certo periodo il cucciolo non ha bisogno di integrare la sua dieta con altri prodotti.
Inoltre, non è solo cibo, perché una bevanda del genere disseta perfettamente a causa dell'elevato contenuto di acqua.

Importante! Il latte vaccino è molto apprezzato per il suo contenuto ottimale di calcio nella sua composizione, che ne garantisce un facile assorbimento da parte dell'organismo.

Valore nutrizionale del latte vaccino intero in 100 g di prodotto:

• acqua - 87,2 g;
• proteine ​​- 3,2 g;
• grassi - 3,6 g;
• carboidrati - 4,8 g;
• fibra alimentare - 0 g;
• cenere - 0,7 mg;
• calorie - 65 kcal.

Macronutrienti per 100 g di prodotto:

• potassio - 146 mg;
• calcio - 120 mg;
• cloro - 110 mg;
• fosforo - 90 mg;
• sodio - 50 mg;
• zolfo - 29 mg;
• magnesio - 14 mg.

Oligoelementi in 100 g di prodotto:

• alluminio - 50 mcg;
• fluoro - 20 mcg;
• stronzio - 17 mcg;
• stagno - 13 mcg;
• rame - 12 mcg;
• iodio - 9 mcg;
• molibdeno - 5 mcg;
• selenio - 2 mcg;
• cromo - 2 mcg;
• cobalto - 0,8 µg;
• zinco - 0,4 mcg;
• ferro - 0,067 mcg;
• manganese - 0,006 mcg.

Vitamine in 100 g di prodotto:

• A (retinolo) - 0,03 mg;
• B1 (tiamina) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavina) - 0,15 mg;
• B4 (colina) - 23,6 mg;
• B5 (acido pantotenico) - 0,38 mg;
• B6 (piridossina) - 0,05 mg;
• ALLE 9 ( acido folico) - 5 mcg;
• B12 (cobalamina) - 0,4 mcg;
• CON ( acido ascorbico) - 1,4 mg;
• D (calciferolo) - 0,05 mcg;
• E (tocoferolo) - 0,09 mcg;
• H (biotina) - 3,2 mcg;
• RR (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacina) - 0,1 mg.

Il latte è principalmente un prodotto proteico, le sue proteine ​​​​sono rappresentate principalmente da caseina, albumina e globulina. Inoltre, questo prodotto è una fonte di carboidrati, che sono contenuti in esso principalmente sotto forma di zucchero del latte - lattosio, sebbene sia il glucosio (destrosio) che il galattosio siano presenti in quantità minore.

Inoltre, la composizione dei latticini freschi comprende molti aminoacidi essenziali e non essenziali:

• arginina;
• triptofano;
• lisina;
• metionina;
• leucina;
• isoleucina;
• istidina;
• tirosina;
• glicina;
• fenilalanina;
• valina;
• alanina;
• tirosina;
• cisteina;
• prolina;
• serina;
• acido aspartico;
• acido glutammico.

Tra l'altro, questo prodotto contiene colesterolo nella quantità di 10 mg per 100 g di prodotto.

Quali sono i benefici per il corpo

Il latte di mucca ha un effetto benefico sulla salute del corpo. Regola il metabolismo, reintegra il bisogno di proteine ​​​​e carboidrati, sostiene Bilancio idrico e una grande quantità di calcio aiuta a rafforzare lo scheletro. Oltre al vantaggio generale, questo prodotto sarà di particolare importanza per varie categorie di persone.

Per uomo

Specificità corpo maschileè che gli uomini sono soggetti a un'attività fisica molto più intensa.

Il duro lavoro fisico, il ritmo intenso della vita, l'allenamento della forza in palestra, gli sport regolari portano al fatto che il corpo aumenta in modo significativo la necessità di aumentare la resistenza e costruire massa muscolare, e quindi, in proteine ​​​​e carboidrati.
Il latte è esattamente il prodotto che affronta con successo il compito di reintegrare proteine ​​​​e carboidrati nel corpo maschile.

Questo prodotto alimentare è il componente principale dei frullati proteici consumati dagli atleti. Tuttavia, può essere bevuto da solo, poiché un gran numero di proteine ​​\u200b\u200bnella sua composizione è completo. materiale da costruzione per i muscoli che crescono dopo carichi fisici e di potenza.

È stato notato che se bevi un bicchiere di latte dopo l'allenamento della forza in palestra, il giorno dopo il dolore ai muscoli sarà significativamente inferiore ei muscoli stessi cresceranno molto più velocemente.

Lo stesso vale per il recupero energetico del corpo dopo pesanti carichi fisici, emotivi e stressanti, che è particolarmente importante sia per gli uomini che svolgono lavori fisicamente difficili, sia per impiegati, carrieristi, la cui vita è direttamente correlata alla mancanza di sonno, alla malnutrizione , stress cronico ed esaurimento. .
Una grande quantità di carboidrati reintegra le riserve energetiche del corpo, ripristina le risorse per il pieno funzionamento di tutti organi interni, e dà anche forza per un'ulteriore attività fisica e psico-emotiva attiva.

I benefici dei latticini per la potenza maschile meritano un'attenzione particolare. Naturalmente, questa bevanda non influisce direttamente sulla sfera sessuale.

Importante! Bevendo appena mezzo litro di latte al giorno, un uomo può così reintegrare un terzo del fabbisogno proteico giornaliero.

Tuttavia, la potenza, il desiderio sessuale e la capacità di svolgere con successo la funzione sessuale dipendono in gran parte dalle condizioni generali del corpo, dall'equilibrio vitaminico e minerale dei nutrienti nelle cellule del corpo. E il latte di mucca è la fonte di più vitamine essenziali, minerali e aminoacidi di cui il corpo ha solo bisogno.

Per donne

Poiché il latte è ricco di vitamine e vari minerali, compreso il calcio, il suo utilizzo ha un effetto benefico sul corpo femminile.

Una quantità sufficiente di tutte queste sostanze porta al fatto che le donne si normalizzano ciclo mestruale, perché se il corpo subisce una "scossa" dall'esaurimento e dalla mancanza di nutrienti, quindi il ciclo viene interrotto o può addirittura interrompersi del tutto: esiste una malattia del disturbo del ciclo come l'amenorrea.

Inoltre, il calcio, così ricco nel latte di mucca, non è solo ossa forti e articolazioni sane, ma anche belle, Capelli folti, pelle luminosa, unghie forti.

Il latte per le donne è utile non solo se ingerito, ma è ampiamente utilizzato nella cosmetologia domestica. Sulla base di questo prodotto, vengono realizzate una varietà di maschere per capelli e viso, poiché l'ulteriore nutrizione della pelle del viso, del décolleté e della testa migliora solo aspetto, mantenendo la salute del corpo e il metabolismo nelle cellule, non solo dall'interno, ma anche dall'esterno.
Questa bevanda idrata perfettamente la pelle, lenisce e riduce l'irritazione e l'infiammazione, ammorbidisce e ha un effetto ringiovanente. È spesso usato nelle cure termali ed è molto efficace nella cura del corpo, se fai i cosiddetti "bagni di Cleopatra" - un bagno con acqua calda a cui si aggiunge 1 litro di latte.

Inoltre, con l'uso regolare di latticini, l'immunità aumenta e questo riduce significativamente il rischio di malattie dell'area genitale femminile. Inoltre, l'uso regolare agisce come una sorta di prevenzione del cancro al seno e dei fibromi uterini.

Inoltre, questo prodotto è indispensabile in condizioni così speciali di una donna come la gravidanza e l'allattamento.È noto che durante il parto e l'alimentazione di un bambino, il corpo femminile spende una grande quantità delle proprie risorse per fornire al bambino in crescita tutto il necessario. In questo caso il latte è un'ottima fonte di calcio e fluoro, vitamine e sali minerali.
Una grande quantità di calcio facilmente digeribile consente di utilizzare bevande a base di latte quando si perde peso. Una quantità sufficiente di calcio nel corpo non solo rafforza le ossa, ma normalizza anche il metabolismo, che, con la mancanza di questo macronutriente e con l'esaurimento generale, rallenta notevolmente.

Inoltre, la composizione ad alto contenuto proteico provoca rapidamente una sensazione di pienezza, che non scompare a lungo e quindi consente di ridurre l'uso di altri prodotti.

Per bambini

I benefici del latte vaccino per il corpo di un bambino in crescita sono generalmente riconosciuti. Le proteine ​​\u200b\u200bnella sua composizione sono facilmente digeribili, quindi sono un bisogno urgente per la piena crescita. E una quantità significativa di carboidrati reintegra l'approvvigionamento energetico che i bambini utilizzano attivamente durante il giorno. Anche i grassi presenti nel latte vengono assorbiti facilmente dai bambini.

Le vitamine ei minerali di questo prodotto compensano la mancanza di queste sostanze benefiche, riducendo al minimo la necessità dell'uso di complessi multivitaminici sintetici.
È anche una fonte di calcio, così necessario per i bambini durante il periodo della crescita. L'uso di latticini è la chiave per uno sviluppo armonioso dello scheletro e ossa forti, che riduce significativamente il rischio di fratture, fragilità ossea e rachitismo.

Importante! La condizione principale per l'uso di questo prodotto da parte dei bambini-darlo moderatamente e in tempo. Poiché la composizione del latte di mucca è diversa da quella delle donne ed è destinata specificamente a soddisfare le esigenze del vitello, e non del bambino, dovrebbe essere introdotto solo dopo 1 anno e gradualmente, in piccole porzioni. Il mancato rispetto di queste condizioni può essere irto di indigeribilità del prodotto lattiero-caseario e persino di intossicazione del corpo del bambino.

Per gli anziani

Le persone anziane sperimentano molte malattie legate all'età. Può verificarsi l'osteoporosi, che è caratterizzata dal fatto che il calcio inizia a lisciviare troppo dai tessuti e dalle ossa, rendendoli troppo fragili, sottili e soggetti a fratture e crepe. È il latte di mucca che compensa con successo la mancanza di calcio, perché questo elemento viene assorbito al 98% dall'uomo.

Inoltre, questo prodotto è efficace nella lotta contro le infezioni virali, in cui il corpo combatte i patogeni solo a scapito delle proteine. E il latte è una fonte di proteine ​​​​facilmente digeribili.

Il contenuto di un gran numero di aminoacidi consente di far fronte all'insonnia, placare il mal di testa e l'emicrania, ridurre la sensibilità al dolore nelle malattie del tratto gastrointestinale. Il latte è efficace per il bruciore di stomaco, in quanto può ridurre l'acidità. È utile anche per i pazienti ipertesi, in quanto ha un effetto diuretico, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.
Inoltre, le proteine ​​\u200b\u200bdel latte vaccino hanno un effetto antitossico pronunciato grazie alla loro capacità di legare molte tossine e rimuoverle dal corpo. Questo prodotto riduce anche effetti collaterali dall'assunzione di antibiotici.

Importante! L'uso del latte in età avanzata, superando i 50 anni, va dosato-non più di 1 bicchiere al giorno. Ciò è dovuto al fatto che il contenuto di colesterolo nel latte può portare allo sviluppo di una malattia come l'aterosclerosi.

Caratteristiche di utilizzo

Nonostante i benefici dei latticini per il corpo di persone di qualsiasi età e sesso, non dovresti lasciarti trasportare. Il latte di mucca è principalmente adattato alle esigenze di questo tipo di mammifero, quindi non tutte le persone sono in grado di consumare questo prodotto senza conseguenze per se stesse. In determinate condizioni, l'introduzione del latte nella dieta dovrebbe essere dosata e avere le proprie condizioni d'uso.

Durante la gravidanza

Tenendo conto dell'aumentato consumo di "materiali da costruzione" che il corpo di una donna incinta "dà" per lo sviluppo del corpo fetale, tutti i vantaggi nel reintegrare questa spesa si trovano nel latte. Il calcio di questo prodotto consente non solo di fornire al feto "mattoni", ma anche di proteggere denti, capelli e unghie futura madre dalla caduta e dall'indebolimento.
È noto che se una donna incinta non consuma una maggiore quantità di vitamine e minerali, allora sviluppare la gravidanza inizierà a "tirare" gli elementi mancanti dal corpo della madre. E questo è irto di un deterioramento della salute della donna stessa. Inoltre, le sue risorse potrebbero non essere sufficienti per soddisfare i bisogni sempre crescenti del feto.

Pertanto, il consumo di latte vaccino durante la gravidanza è consigliato a tutti coloro che non soffrono di intolleranza al latte e che non sono allergici a questo prodotto. Il tasso di consumo minimo è di almeno 1 bicchiere a settimana e quello consigliato è di 1-2 bicchieri al giorno.

Con l'allattamento

L'uso di un prodotto lattiero-caseario fresco durante l'allattamento è una questione controversa. Da un lato, un tale integratore alimentare è ricco di calcio, fosforo e vitamine, e quindi è molto necessario per il corpo della madre durante il recupero dopo il parto. Ma d'altra parte, il latte di mucca contiene una proteina molto allergenica: la caseina.
Una volta nel corpo della madre, entra e latte materno e può causare una reazione allergica in un bambino sotto forma di orticaria, congestione nasale, naso che cola, mancanza di respiro e indigestione.

Si consiglia alle giovani madri di iniziare a introdurre latticini freschi nella loro dieta non prima del primo mese di vita del bambino: solo questa volta il bambino avrà già il tempo di rafforzarsi e non reagirà dolorosamente a una proteina estranea. E devi iniziare la degustazione a poco a poco: bevi un quarto di bicchiere e poi guarda per 2 giorni per vedere se il bambino ha una reazione.

Se tutto va bene, puoi iniziare a bere latte regolarmente, aumentando gradualmente la quantità fino a 1-2 bicchieri al giorno.

Un'altra caratteristica dell'utilizzo di latticini freschi durante l'allattamento riguarda il latte fresco. C'è un mito secondo cui il suo uso costante aumenta anche la quantità di allattamento in una donna. Questo è sbagliato. Il latte vaccino non influisce in alcun modo sull'allattamento. Ma i prodotti accoppiati immediatamente da sotto la mucca possono persino influire negativamente sull'allattamento al seno.
Il fatto è che il prodotto accoppiato contiene una grande quantità di estrogeni, un ormone femminile, con un aumento della cui quantità nel corpo di una donna, l'allattamento diminuisce o addirittura si interrompe completamente. Pertanto, puoi bere latte fresco, ma in quantità molto limitate e se non ci sono problemi con l'alimentazione.

Tuttavia, è meglio aspettare un paio d'ore - durante questo periodo l'ormone ha il tempo di perdere la sua attività in larga misura.

Lo sapevate? Caseina,principale proteina del latte vaccino-sostanza molto appiccicosa. È ampiamente utilizzato nell'industria e viene utilizzato per produrre adesivi, materie plastiche e vernici.

Quando si perde peso

L'uso del latte durante la perdita di peso non è solo accettabile, ma può essere raccomandato. Quando si seguono diete rigide, quando il corpo è carente di molti nutrienti, i latticini possono diventare una fonte indispensabile di vitamine e minerali. Tuttavia, non tutti i prodotti sono adatti per perdere peso.
Quindi, il latte intero di mucca contiene una quantità abbastanza grande di grassi. Questi grassi sono mal digeriti e spesso si depositano sui fianchi e sulle cosce. Pertanto, per bere latte quando si perde peso, è necessario scremato o povero di grassi (1,5%).

Altrimenti, questo prodotto regola i processi metabolici, compensa la mancanza di calcio e ha un effetto diuretico, che aiuta solo a bruciare efficacemente i grassi senza danneggiare il corpo.

Con il diabete

Nel diabete mellito di tipo 1 e 2 è consentito mangiare, ma con estrema cautela. Lo zucchero del latte, i grassi e i carboidrati possono causare un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, è necessario bere solo un prodotto senza grassi e non più di 2 bicchieri al giorno, che equivalgono a 2 unità di pane (XE).

I diabetici non dovrebbero bere latte fresco, perché è molto grasso e contiene troppi carboidrati.

Con pancreatite

Con la pancreatite, questo prodotto è pericoloso perché può causare fermentazione nell'intestino ed esacerbare la malattia. Inoltre, la pancreatite è caratterizzata dal fatto che provoca una fermentazione insufficiente, che porta al verificarsi di processi di fermentazione. Pertanto, per i pazienti con pancreatite, il latte vaccino intero è un tabù.

Ma ci sono opzioni di compromesso: latte scremato, pastorizzato e diluito con acqua (1: 1). Un tale prodotto non diventerà un problema per la digestione, adatto per fare cereali e solo per bere. Ma non dovresti lasciarti trasportare e bere più di 1 litro al giorno, altrimenti possono ancora verificarsi processi di fermentazione.

Con gastrite

Le caratteristiche di utilizzo dipendono dal tipo di gastrite - con alta o bassa acidità.
Quindi, con una maggiore acidità, il prodotto può essere bevuto - ed è latte grasso. Ricopre lo stomaco e riduce l'acidità. Ma con una bassa acidità, tali proprietà del prodotto saranno del tutto inopportune. Pertanto, con questo tipo di gastrite, non dovresti mangiare latticini freschi, ma piuttosto sostituirli con prodotti a base di latte acido che aumenteranno l'acidità.

Lo sapevate? La Giornata internazionale del latte è particolarmente celebrata a Bruxelles. In questo giorno, la famosa fontana del Manneken Pis “piscia” con il latte invece che con l'acqua.

Controindicazioni e danni

Controindicazioni all'uso del latte vaccino intero:

• intolleranza al lattosio dovuta a carenza di lattasi- un enzima che scompone lo zucchero del latte;
• allergia alle proteine ​​del latte vaccino (caseina);
• la formazione di calcoli di fosfato nei reni;
• grave malattia renale;
• calcificazione: la deposizione di sali di calcio nei vasi;
• vecchiaia oltre i 50 anni - in questo caso non si tratta di un divieto totale del prodotto, ma di limitarlo a 1 bicchiere al giorno per rischio di aterosclerosi;
• obesità - una controindicazione per l'uso di latticini con un'alta percentuale di contenuto di grassi;
• malattie infettive del tratto gastrointestinale e avvelenamento;
• fenilchetonuria - una malattia che porta a una violazione del metabolismo degli aminoacidi, a causa della quale le proteine ​​​​non vengono scomposte.

Sebbene il latte di mucca intero sia in generale prodotto utile, in alcune situazioni può avere alcuni effetti collaterali:

1. Il latte intero di vacca che non è stato trattato termicamente (acquistato dai caseifici del mercato) può contenere batteri che causano malattie, tra cui il bacillo della tubercolosi, il bacillo della difterite o la salmonella.
2. I prodotti pastorizzati durante il processo di trattamento termico, sebbene già sicuri, perdono una certa quantità di elementi utili che vengono distrutti sotto l'influenza delle alte temperature, e i prodotti ultrapastorizzati contengono ancora meno micro e macro elementi.
3. Il prodotto può contenere ormoni e antibiotici, che vengono somministrati alle mucche nelle grandi industrie per rapida crescita, alta resa di latte e per il trattamento di varie malattie.
4. Il latte fresco contiene una quantità significativa dell'ormone estrogeno, che influisce negativamente sull'allattamento nelle donne.

Ricette della medicina tradizionale

Il latte di mucca non è solo un prodotto alimentare, ma anche un rimedio ampiamente utilizzato nella medicina popolare per curare un'ampia varietà di malattie.

Lo sapevate? Inizialmente, le persone nell'antichità soffrivano tutte di intolleranza al lattosio in età adulta, poiché dopo la fine del periodo allattamento al seno negli esseri umani, il gene responsabile dell'arresto della produzione di lattasi "si è attivato"-un enzima che scompone lo zucchero del latte. Nel corso dell'evoluzione, nella stragrande maggioranza degli europei (fino all'85-90%), questo gene è mutato e la produzione di lattasi è continuata fino all'età adulta, il che consente alla maggior parte degli europei moderni di consumare latte fresco. Ma questa mutazione non si è verificata tra gli abitanti dell'Africa, dell'Asia e del Sud America, motivo per cui la carenza di lattosio in questa parte della popolazione mondiale raggiunge la stragrande maggioranza, fino al 90-100%.

Con un raffreddore

Questo prodotto, saturando il corpo con proteine ​​\u200b\u200bfacilmente digeribili, migliora l'immunità e combatte più efficacemente le malattie. Un buon rimedio di supporto durante il raffreddore è aggiungere alla bevanda il succo spremuto da un quarto di limone. Il succo di limone completerà la bevanda a base di latte con la vitamina C, indispensabile nella lotta contro le malattie infettive.
Inoltre, con un raffreddore, sarà efficace una bevanda a base di latte piccante, che viene preparata da 1 litro di latte caldo, 50 g di miele, un pizzico di cannella, mezzo cucchiaino di curcuma, qualche pepe nero in grani e 1 foglia di alloro. La miscela deve essere portata a ebollizione, raffreddare e bere a piccoli sorsi tre volte al giorno.

Per combattere efficacemente organismi patogeni che ha causato un raffreddore, puoi bere latte con cipolle bollite. Per 1 litro di bevanda, prendi 5 cipolle, falle bollire finché non diventano morbide. Raffreddare a 60 ° C, aggiungere il miele. Prendi questo rimedio in piccole porzioni - 20 ml alla volta, ogni ora fino a quando i sintomi non si alleviano.

Quando si tossisce

Quando tossisci, bevi latte con miele. Per fare questo il liquido va portato a ebollizione e raffreddato a 60 ° C, aggiungere 50 g di miele per 1 litro di prodotto. È importante aggiungere il miele a una bevanda non troppo calda, perché sotto l'influenza delle alte temperature, il fruttosio del miele si decompone parzialmente, rilasciando agenti cancerogeni. Anche l'aggiunta di un cucchiaio di burro fuso non sarà superflua.
Tale bevanda può essere bevuta 250 ml 3 volte al giorno a piccoli sorsi. Il trattamento è efficace non solo durante la malattia, ma anche come misura preventiva.

L'aggiunta di un paio di foglie di menta piperita fresca al latte sarà efficace per lenire la gola e lenire la tosse.

Con la tosse secca va bene il decotto di latte con i fichi. Per fare questo basta prendere 2 fichi e aggiungerli al latte, portare a ebollizione, raffreddare. I fichi possono essere mangiati con una bevanda a base di latte. Puoi anche aggiungere il miele.

Lo sapevate? Non solo la medicina può essere prodotta dal latte, ma anche dall'inchiostro invisibile. Se scrivi loro su carta, ciò che è scritto sarà completamente invisibile. Le lettere appariranno solo se riscaldi con un ferro da stiro il foglio con il messaggio segreto.

Con una tosse umida, il latte mescolato in parti uguali con acqua minerale, ad esempio Borjomi, sarà efficace. Entrambi gli ingredienti vengono riscaldati a temperatura corporea, mescolati 1 a 1 e bevuti a stomaco vuoto.

Con l'angina

l'angina è grave infezione provocando un forte mal di gola. Supplemento trattamento farmacologico Puoi bere il latte con l'aglio. Una bevanda del genere non è molto gustosa, ma l'aglio ha un pronunciato effetto antisettico e sopprime bene la crescita della microflora patogena nella gola.

Per preparare la medicina, devi portare a ebollizione 2 tazze di latte e aggiungere 2 o 3 spicchi d'aglio tritati. Per rendere più gradevole il gusto potete aggiungere un paio di cucchiaini di miele e un cucchiaio di burro fuso. Un tale rimedio non solo combatterà i batteri, ma avvolgerà anche piacevolmente la gola, eliminando il dolore.

Con laringite

Per il trattamento di questa malattia, caratterizzata da infiammazione della laringe e voce rauca, sono adatte tutte le ricette di latte di cui sopra. L'importante è bere latte caldo con miele e burro, va bene anche una bevanda ai fichi o con cipolle e aglio.

Con la laringite, le date sono efficaci. Per cucinare medicinale, devi prendere 10 datteri, versarli con acqua, portare a ebollizione e far bollire a fuoco basso per 30 minuti. Nel brodo risultante vengono quindi versati 200 ml di latte e filtrati. Il rimedio risultante viene bevuto 1 cucchiaino fino a 6 volte al giorno.

Puoi preparare un gargarismo lattiginoso per la gola. Per fare questo, fai bollire 100 g di carote in 0,5 litri di latte, quindi fai i gargarismi con questo infuso tre volte al giorno.

Con la bronchite

In questa malattia è molto efficace il latte vaccino caldo mescolato con grasso di capra e miele. Per preparare una porzione, prendi un bicchiere di latte vaccino (250 ml), 1 cucchiaio. l. grasso di capra e 1 cucchiaio. l. Miele.

Il latte viene portato a ebollizione e poi raffreddato a 40 ° C, vengono aggiunti gli altri ingredienti, mescolati. Prendi il rimedio per non più di 3 giorni, 3 volte al giorno. Dopo averlo preso, devi avvolgerti in una coperta e riscaldarti.

Puoi anche preparare una miscela simile di burro e soda, che non è meno efficace nel trattamento della bronchite. Per 300 ml di latte vaccino raffreddato, metti 20 g di burro, un quarto di cucchiaino di soda e 1 cucchiaino di miele. Il tutto viene mescolato e bevuto a stomaco vuoto tre volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti.

Con una tosse isterica con bronchite, il brodo di latte di farina d'avena aiuterà a far fronte. Prendi 2 litri di latte, porta ad ebollizione, raffredda a 40 ° C. Aggiungi l'avena ordinata alla bevanda nella quantità di un barattolo da mezzo litro, mescola. La miscela risultante viene messa a bagnomaria per 2 ore, dopodiché - in forno per un'altra 1 ora.

La pappa risultante viene filtrata attraverso un setaccio o una garza. Prendi questo rimedio a stomaco vuoto, 30 minuti prima dei pasti, alla dose di 100 ml per un adulto e 50 ml per un bambino.

Per il raffreddore cronico

Se un naso che cola cronico è causato da una reazione allergica, i latticini non aiuteranno in alcun modo nel suo trattamento. Ma se parliamo di una rinite infettiva che non va via per molto tempo, forse a causa di una diminuzione locale dell'immunità nei passaggi nasali, allora in questo caso aiuterà l'instillazione del naso con una speciale composizione di latte e cipolle far fronte alla crescente microflora patogena.
La composizione viene preparata come segue: 1 cucchiaino viene aggiunto a mezzo bicchiere di latte bollito e raffreddato. cipolla tritata allo stato di pappa. La miscela viene agitata e instillata alcune gocce in ciascun passaggio nasale.

Termini e condizioni di conservazione del latte vaccino

La durata di conservazione del latte vaccino dipende dalla sua lavorazione e dal contenitore in cui verrà conservato. È normale che questo prodotto adotti tutti gli odori estranei e cambi il gusto su questa base. Pertanto, le bottiglie di vetro a collo stretto sono considerate i migliori contenitori.

È auspicabile che il coperchio sia pulito, inodore e non di plastica, altrimenti il ​​prodotto assumerà l'odore e il sapore lasciato sul coperchio. Altrettanto importante è il posto nel frigorifero dove c'è una bottiglia o un sacchetto di latte: è meglio evitare di metterlo sulla porta, poiché la temperatura in questo luogo è instabile, più alta che nel frigorifero, quindi i latticini si deterioreranno più velocemente .
Ma il criterio principale da cui dipende la durata di conservazione del prodotto è il grado della sua lavorazione.

Lo sapevate? I nostri antenati, ai tempi dell'assenza dei frigoriferi, conservavano il latte in un modo molto originale: mettevano una rana in un contenitore con una bevanda! E tutto perché la pelle delle rane rilascia sostanze antibatteriche, che non hanno permesso ai batteri di moltiplicarsi nel contenitore.

La pastorizzazione e l'ultrapastorizzazione sono disponibili in 3 livelli. Ciascuno di essi differisce per la temperatura di riscaldamento, la durata del processo e la temperatura alla quale viene raffreddato dopo la pastorizzazione. prodotto lattiero-caseario. A seconda del grado di trattamento termico, il periodo e le condizioni di conservazione cambiano.

Pertanto, quando si acquistano prodotti dal produttore, è necessario leggere le condizioni di conservazione, che differiscono da azienda ad azienda. Ma assicurati: più breve è la durata di conservazione, più sostanze utili vengono conservate nei prodotti lattiero-caseari..

Importante! Non gli piace il latte luce del sole. Più a lungo è esposto alla luce, minore è la durata di conservazione. Il latte crudo che è rimasto in tavola per almeno 4 ore a temperatura ambiente verrà poi conservato in frigorifero per non più di 10 ore. Tuttavia, il latte fresco inizia ad inacidire dopo 2 ore di permanenza all'aperto.

Un metodo speciale di conservazione è il congelamento. Questo metodo prolunga notevolmente la durata di conservazione anche di un prodotto fresco. Quindi, in un congelatore a una temperatura inferiore a -10 °C ea condizione che la porta non si apra, il latte può essere conservato fino a 3-5 mesi. Se la porta viene aperta e ci sono sbalzi di temperatura, la durata di conservazione si riduce a 2-3 settimane.
E per scongelare il prodotto e mangiarlo, basta spostare la bottiglia in frigorifero, dove il liquido si scioglierà gradualmente.

Compatibilità con altri prodotti

Questo prodotto "capriccioso" non può essere combinato con tutti i rappresentanti dello scaffale gastronomico. Di per sé, il latte è considerato un alimento intero, il che significa che è meglio consumarlo separatamente. Tuttavia, alcuni prodotti possono essere utilizzati insieme.

Caffè e tè

Il tè con il latte è una bevanda tradizionale britannica per la quale molti europei hanno un debole. La combinazione è buona: il tè ammorbidisce le proprietà "spiacevoli" del latte sotto forma di intolleranza parziale. In tandem, risulta una bevanda molto gustosa, aromatica e nutriente, che potrebbe benissimo sostituire la prima colazione.
Anche il caffè con il latte "conduce" un'amicizia di lunga data. In un tale duetto, l'effetto della caffeina è attenuato. Inoltre, il caffè contribuisce alla lisciviazione di calcio e vitamine dai tessuti e il latte compensa queste perdite.

Carne e pesce

I prodotti lattiero-caseari possono essere combinati con proteine ​​animali. Ma la particolarità di questa bevanda è tale che, entrando nello stomaco insieme ad altri alimenti, la sostanza del latte cagliato lo avvolge, e fino a quando non viene digerito, carne e pesce non inizieranno a essere digeriti, che nel frattempo possono iniziare a marcire , causando così pesantezza allo stomaco e aumento della produzione di gas.

Importante! È consentito combinare l'uso del latte solo con prodotti neutri- patate, pasta, pane bianco e cereali.

Combinazione pessima. Insieme alla maggior parte delle verdure, il latte aumenta solo la funzione motoria dell'intestino, provocando spasmi, flatulenza, brontolio e persino diarrea.

Frutta e bacche

Combinato male come le verdure. Materiale utile da frutti e bacche non vengono quasi assorbiti e i processi di fermentazione vengono stimolati inutilmente. Ma d'altra parte, frutta e bacche si sposano bene con i prodotti a base di acido lattico: yogurt, kefir, latte cotto fermentato e yogurt.

Il latte vaccino è un prodotto quasi indispensabile e familiare nella dieta umana. Nonostante una parte della popolazione sia intollerante al lattosio, la stragrande maggioranza delle persone consuma ancora questo prodotto con piacere.

Da un lato, ha un vantaggio pronunciato per il corpo e, dall'altro, rappresenta un pericolo quando si combinano determinate qualità individuali. L'importante è rispettare la misura in tutto e consumare latticini con moderazione e regolarità.

Video: i benefici e i danni del latte vaccino

16 settembre 2016

A proposito di latte

Cos'è il latte, i benefici e i danni del latte per il corpo umano e ha proprietà medicinali? Queste domande sorgono spesso tra coloro che hanno a cuore la propria salute e sono interessati metodi popolari trattamento. E questo interesse è comprensibile. Forse in questo articolo, in una certa misura, puoi ottenere una risposta a queste domande.

Il latte e gli altri prodotti che ne derivano sono una parte importante e integrante della dieta umana in tutti gli angoli della terra senza eccezioni.

Il latte era conosciuto e apprezzato nell'Antica Roma e in Grecia, in Egitto e in Asia. Era chiamata la fonte della vita e della salute, "sangue bianco" e, in termini di utilità per il corpo umano, era messa alla pari di miele, veleno di serpente, frutta e verdura fresca. Latte trattato varie malattie che vanno dalle malattie dei polmoni, dello stomaco e dei nervi allo scorbuto, all'obesità e alla gotta e persino al colera.

Secondo i Sacri Veda, il latte è l'unico e unico prodotto nell'universo, che ha un effetto positivo non solo sulla salute fisica di una persona, ma anche sulla sua perfezione spirituale!

Il primissimo alimento di un neonato è il latte materno, e solo quello! Ma solo l'uomo - l'unico di tutti i mammiferi (!) Continua a rimanere tale fino alla sua morte ea mangiare latte non solo nella prima infanzia, ma per tutta la vita!

Perché gli animali, divenuti adulti, non bevono latte, ma noi continuiamo a farlo? Perché alcune persone bevono il latte con grande piacere, mentre altre non lo sopportano? Cosa c'è di più nel latte: beneficio o danno per il nostro corpo?

I benefici del latte

Fin dall'infanzia, le nostre madri e nonne ci hanno insegnato a bere il latte di mucca, perché è così nutriente e salutare! In cosa consiste e cosa lo rende esattamente un prodotto così indispensabile?

Quindi, la composizione del latte:

• carboidrati (lattosio)
• proteine ​​(caseina, albumina e globulina)
• vitamine
• minerali e acidi minerali

Si ritiene che mezzo litro di latte contenga tutti i nutrienti di cui una persona ha bisogno per l'intera giornata. Tutti i componenti del latte sono ben bilanciati e facilmente assorbiti dal nostro organismo.

Studi scientifici sul latte hanno dimostrato la presenza in esso di oltre 200 componenti, tra cui 25 tipi di acidi grassi, 20 aminoacidi, 30 sali minerali e circa 20 tipi di vitamine.

Il grasso del latte funge da fonte per la produzione di energia nel corpo umano. Ha un basso punto di fusione (28-35 gradi) e per questo entra nel nostro stomaco in forma liquida, e quindi è ben assorbito. Contiene quasi tutti gli acidi grassi, compresi quelli più preziosi: acido arachidonico, linolenico e linoleico, fosfatidi, nonché vitamine A, D, E e K. Inoltre, il latte contiene una quantità abbastanza grande di vitamine di cui abbiamo bisogno, come B1, B2, B6, B12, C e PP.

Il latte contiene anche elementi biologicamente attivi come antibiotici e anticorpi, ormoni ed enzimi.

Quindi, cosa è utile per noi latte:

• la vitamina A è necessaria per una buona vista e una pelle sana;
• La vitamina D aiuta il nostro corpo ad assorbire fosforo e calcio ed è essenziale per mantenere ossa e denti sani.
• Le vitamine del gruppo B prevengono lo stress e la depressione, aumentano l'efficienza e alleviano la fatica e combattono anche l'acne e la forfora;
• l'acido folico contenuto nel latte è indispensabile durante la gravidanza, aiuta a mantenere a lungo un colorito sano e un buon tono muscolare;
• gli amminoacidi fenilalanina e triptofano, che fanno parte del latte, hanno un effetto sedativo e lievemente ipnotico;
• Il lattosio presente nel latte è meno dolce del saccarosio. Stimola il nostro sistema nervoso, migliora la circolazione cerebrale ed è sia preventivo che rimedio con vari tipi di malattie cardiovascolari. Quando viene digerito dal lattosio, si forma acido lattico, che ha proprietà battericide, e migliora anche l'assorbimento di calcio, potassio e fosforo da parte dell'organismo, che hanno un effetto benefico sul sistema muscolo-scheletrico;
• il processo metabolico aiuta a controllare il cobalto, presente anche nel latte;
• la globulina contenuta nel latte aumenta l'immunità e ha la capacità di combattere con successo varie infezioni;
• il latte riduce l'acidità del succo gastrico e quindi può servire come rimedio per il bruciore di stomaco.

È meglio bere il latte a piccoli sorsi a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.

Quando il latte viene digerito nello stomaco, avvengono i processi di fermentazione, se il latte viene bollito, non ci sarà fermentazione e difficilmente verrà digerito.

Quando il latte viene bollito, molte sostanze attive vengono distrutte, in particolare la vitamina C, l'albumina e la globulina, che ne riducono significativamente la caratteristiche benefiche.

La dose giornaliera di latte per un adulto è di 250-400 ml.

Danno del latte

Il danno del latte nella caseina presente nella sua composizione. Questa sostanza adesiva, avvolgendo le mucose dello stomaco e dell'intestino, impedisce il normale assorbimento dei nutrienti.

Spesso la sensazione che il latte migliori la salute è fuorviante. Il danno del latte è che la dieta a base di latticini è, in effetti, uno sciopero della fame ben mascherato. Allo stesso tempo, il latte può causare stitichezza, che il paziente non indovinerà immediatamente.

Un gran numero di persone ha intolleranza a uno dei componenti principali del latte: il lattosio. Il danno del latte è che il suo uso può causare crampi e gonfiore, diarrea e vomito. In effetti, molte persone nel corpo non hanno abbastanza enzima lattasi che digerisce il lattosio e per loro il latte è uno dei prodotti più controindicati.

Inoltre, il latte è dannoso per coloro che generalmente hanno problemi con lo stomaco e l'intestino. In realtà, ognuno per sé determina i cibi preferiti. Bere o forse non bere latte è una questione di preferenze individuali, ma una chiara comprensione dei benefici e dei danni del latte è importante per divertirsi davvero a berlo.

Nel corso della ricerca, gli scienziati britannici hanno identificato categorie di persone controindicate nel bere latte.

• Allergia. L'antigene del latte "A" può causare prurito, eruzioni cutanee e persino un attacco d'asma.
• Le persone con carenza di lattosio. Anche 100 millilitri di questa bevanda provocano immediatamente gonfiore, coliche e feci presto molli nel corpo. Il motivo è la mancanza di lattosio nel corpo, che è responsabile della lavorazione dello zucchero del latte.
• Persone dopo 50 anni. La maggior parte delle persone in età avanzata sviluppa l'aterosclerosi e il latte contribuisce solo a questo, poiché contiene un acido che svolge ruolo importante nello sviluppo della malattia. Inoltre, la capacità del corpo di elaborare il latte diminuisce notevolmente con l'età, quindi dopo quarant'anni è meglio limitarsi a un bicchiere di bevanda al giorno.

Pertanto, le persone che non soffrono di alcuna anomalia possono tranquillamente bere latte: non le danneggerà, tranne forse quei chili in più. Ma se il corpo soffre di uno dei disturbi sopra elencati, allora è meglio rifiutare il latte.

Latte per pancreatite

Il latte con pancreatite non è sempre possibile. Ad esempio, con esacerbazioni di pancreatite, non dovresti bere latte, poiché aggrava l'esacerbazione.

Nel decorso cronico della malattia, è meglio limitare l'uso del latte. Va notato che nella pancreatite cronica la produzione di enzimi da parte dell'organismo è molto debole, quindi la digestione del latte sarà difficile. L'unico modo per bere il latte malattia cronica- l'utilizzo di un prodotto magro e ben sterilizzato (pastorizzato). Il latte può contenere alcuni agenti patogeni che possono danneggiare un corpo malato, motivo per cui gli esperti raccomandano di far bollire il prodotto prima di berlo.

In alcuni pazienti, latte e latticini causano reazioni allergiche persistenti, i pazienti categoricamente non percepiscono questo prodotto. Si sconsiglia inoltre alle persone anziane di includere più di un litro di latte nella loro dieta. Va ricordato che il latte è un prodotto deperibile, aumenta lo sviluppo della fermentazione e provoca un aumento della secrezione pancreatica e questo interrompe la funzione principale del pancreas.

Prima dell'uso, il latte deve essere bollito, assicurarsi che sia fresco. Latte intero nella sua forma pura, i medici non raccomandano di bere. È meglio se questo prodotto è un'aggiunta al cibo. Possono essere diluiti con una bevanda al tè o l'uso quotidiano con un uovo è accettabile (un uovo per bicchiere di prodotto).

Il modo migliore per consumare il latte è cucinarlo. Per fare questo, utilizzare latte con un contenuto di grassi dell'1%, un prodotto con un contenuto di grassi più elevato viene diluito con acqua pulita. Zuppe, cereali, gelatine, gelatine vengono preparate a base di latte. Quando si preparano casseruole, budini, cereali, si usa qualsiasi tipo di cereale, il miglio dovrebbe essere evitato. Condimenti di verdure e pasta possono essere aggiunti alle zuppe. Per la preparazione di gelatina e gelatina, la farina d'avena viene utilizzata come base.

Il latte di capra per la pancreatite è una buona alternativa al latte di mucca. Gli esperti insistono persino sull'uso di questo particolare tipo. Ci sono molti più elementi come proteine, vitamine, minerali nel latte di capra che in quello di mucca. L'enzima antibatterico lisozima favorisce un recupero più rapido dell'organo, allevia l'infiammazione e ha proprietà analgesiche.

Il vantaggio principale del prodotto è l'assoluta anallergicità. È anche importante che il prodotto neutralizzi più attivamente l'acido cloridrico, senza provocare reazioni spiacevoli come gonfiore, eruttazione, bruciore di stomaco. Certo, devi prima consultare il tuo medico.

latte per il diabete

Il latte per il diabete non è solo utile, ma anche necessario! - così considera la maggior parte dei dottori della "vecchia scuola". Anche se, ovviamente, ogni caso è individuale. Solo uno specialista può rispondere con precisione se e quanto latte può essere consumato nel diabete.

Dopotutto, i diabetici sono costretti a limitare l'assunzione di carboidrati, che spesso provocano il rilascio di livelli eccessivi di glucosio nel sangue, quindi il latte aiuterà ad attenuare questo effetto.

Una dieta per il diabete non solo può, ma dovrebbe includere l'assunzione di latte di capra e di mucca. Il calcio è vitale per un diabetico e ne contiene molto. L'unica condizione è che contenga un minimo di grasso, questo vale soprattutto per il prodotto di capra, perché è molto grasso. Un bicchiere di questa bevanda equivale a un'unità di pane - 1 XE. Dovrebbe usare 1-2 XE al giorno. Pertanto, le persone che soffrono di questa malattia possono bere una bevanda a basso contenuto di grassi una o due volte al giorno.

Non dovresti bere latte fresco, perché può provocare un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Latte per la gastrite

La dieta indicata in presenza di gastrite è piuttosto dura. Implica la completa esclusione dalla dieta di piatti in scatola, fritti, salati, piccanti, affumicati e altri che irritano le pareti dello stomaco. Ma il latte per la gastrite non solo non è proibito, ma per qualche motivo il suo uso è incoraggiato.

Il latte contiene:

• calcio
• vitamine E, A e del gruppo B
• proteine ​​facilmente digeribili

È di queste sostanze, e soprattutto delle proteine ​​\u200b\u200bfacilmente digeribili, che la mucosa gastrica danneggiata ha più bisogno, perché sono le proteine ​​\u200b\u200be le proteine ​​\u200b\u200bsono il materiale da costruzione dell'intero organismo.

Pertanto, con la gastrite, puoi bere latte, ma devi comunque farlo con cautela e seguendo alcune semplici regole:

• Con la gastrite ad alta acidità, è molto importante evitare cibi che stimoleranno ulteriormente la produzione di acido cloridrico. Di conseguenza, in questi casi è meglio dare la preferenza al buon latte intero.
• I pazienti con bassa acidità, al contrario, dovrebbero smettere di bere latte intero. È meglio aggiungerlo in piccole quantità al tè o preparare vari cereali a base di esso, che possono diventare uno strumento indispensabile nella lotta contro le malattie dello stomaco.

Inoltre, il latte può non solo contribuire alla guarigione del paziente, ma anche proteggerlo dal forte dolore e dalla progressione della malattia, poiché, entrando nello stomaco, forma un sottile film protettivo sulle pareti dello stomaco. È questo film che aiuta a proteggere le mucose vulnerabili dagli effetti aggressivi del cibo rigettato nello stomaco, che si osserva con il reflusso.

Pertanto, se il latte è possibile con la gastrite e il modo migliore per usarlo dovrebbe sempre essere deciso dal medico.

Latte per la tosse

Con vari raffreddori, bronchiti, malattie respiratorie che causano la tosse, un rimedio molto efficace medicina tradizionaleè il latte normale. Ammorbidisce la gola, aiuta a liquefare l'espettorato e rigenera le esalazioni riflesse secche in umide. Si consiglia di utilizzare il latte per la tosse non solo nella sua forma pura. Spesso vengono utilizzati vari additivi, a volte anche i più inaspettati.

Come trattare la tosse con il latte?

La medicina tradizionale consente di utilizzare ricette i cui ingredienti sono piuttosto diversi. Tuttavia, tutti gli esperti concordano su una cosa: si consiglia di iniziare a trattare la tosse con il latte subito dopo la comparsa dei primi segni di un sintomo. L'efficienza mostrata ti consentirà di recuperare più velocemente e impedire che la malattia si sviluppi in uno stadio cronico, che è molto più difficile da eliminare.

Latte e miele:

Questo è il rimedio per la tosse più popolare, aiuta a sbarazzarsi degli attacchi notturni letteralmente il primo giorno. Aggiungi un cucchiaino di miele a un bicchiere di latte caldo: questo "cocktail" è già potente proprietà medicinali. Ma i guaritori tradizionali consentono di aggiungere non solo miele al latte, ma anche un pizzico di normale bibita o ¼ di cucchiaino di vaniglia / cannella, noce moscata con 1 foglia di alloro e 2 grani di pepe nero. Inoltre, se l'ultimo complesso di componenti viene aggiunto al latte con il miele, allora un tale rimedio dovrà essere riscaldato a ebollizione, leggermente raffreddato e quindi utilizzato come medicinale. La dose consigliata per qualsiasi rimedio a base di una miscela di latte e miele è di 2 bicchieri al giorno, da bere caldo a piccoli sorsi.

Latte e banana:

Una ricetta strana, ma abbastanza efficace se si notano i primi segni di tosse: letteralmente la prima tosse dovrebbe essere la ragione per usare una deliziosa medicina. Per prepararlo occorre prendere 300 ml di latte, 1 banana, 2 cucchiai di cacao solubile e 1 cucchiaino di miele. Il tutto va frullato (la banana va prima schiacciata in un frullatore) e bevuto caldo a piccoli sorsi. Si consiglia di bere un cocktail del genere durante la notte.

Latte e Aglio:

Prima di dare la preferenza a questo rimedio, devi sapere che il gusto di questo medicinale sarà molto sgradevole, ma l'effetto è eccellente e rapido. È molto semplice preparare il rimedio: per 1 litro di latte devi prendere 1 testa d'aglio (tagliare gli spicchi a fettine) e cuocere a fuoco lento fino a quando l'aglio non sarà completamente morbido. Quindi il rimedio viene tolto dal fuoco, filtrato e preso 2 cucchiai ogni 60 minuti (se la tosse viene curata in un bambino, il dosaggio sarà di 1 cucchiaio ogni 60 minuti). Per il miglioramento appetibilità significa che puoi aggiungere un po' di miele.

Latte per il bruciore di stomaco

Il latte aiuta con il bruciore di stomaco?

Come accennato in precedenza, il latte contiene una quantità sufficiente di importanti elementi chimici. Il primo è il calcio. Oltre a questo, anche proteine ​​e grassi contribuiscono alla lotta contro le malattie. apparato digerente. In che modo questa composizione aiuta nella lotta contro il bruciore di stomaco?

• I metalli reagiscono bene con l'acido cloridrico, neutralizzandolo.
• Il latte aiuta anche con il bruciore di stomaco perché è alcalino, che inattiva anche l'HCL in eccesso.
• Quasi tutti gli alimenti proteici fanno bene al bruciore di stomaco. Le proteine ​​sono antiacidi naturali che riducono il livello di acido nello stomaco. Le proteine ​​contenute nel latte sono un altro meccanismo nella lotta contro il bruciore dietro lo sterno.

Inoltre, se una persona è allergica all'uso di quasi tutti i farmaci per il bruciore di stomaco, il latte è uno di quegli alimenti che aiuteranno in questo caso.

Ma qui è necessario stare attenti alle dosi. Troppo lattosio nel latte può causare l'accumulo di gas nello stomaco, provocando dolore tanto quanto il bruciore di stomaco stesso.

Il latte nelle diete dimagranti

Prima di tutto, va notato che questo prodotto è la base di un gran numero di tutti i tipi di diete, quindi il suo consumo durante l'eliminazione di peso in eccesso a volte non solo accettabile, ma anche mostrato.

Perdere peso con il latte differisce in modo significativo dalle diete rigide e dal digiuno, principalmente in quanto questo prodotto contribuisce al rifornimento rapido ed efficace dei nutrienti mancanti del corpo. L'effetto della perdita di peso sul latte è dovuto al miglioramento del funzionamento degli organi digestivi e, di conseguenza, all'accelerazione del metabolismo.

Per perdere peso con il latte, è necessario consumare quanti più latticini e prodotti a base di latte acido possibile. Allo stesso tempo, secondo le recensioni sul latte per la perdita di peso, inserire questi prodotti nella dieta.

Le donne hanno effetti collaterali di rapida perdita di peso, inclusa una diminuzione della densità minerale ossea. In base al fatto che in mondo moderno ogni quinta donna soffre di osteoporosi, bere latte diventa ancora più vantaggioso. Dopotutto, il latte fornisce al corpo non solo proteine, ma anche calcio, che aiutano a mantenere la densità minerale delle ossa.

Anche come rimedio efficace per la perdita di peso, il latte può essere utilizzato durante la menopausa nelle donne, ha determinato uno studio pubblicato nel 2008 sul Journal of the American Dietetic Association. Secondo i risultati, le donne che ricevevano anche proteine, anche sotto forma di latte, perdevano meno massa muscolare e consumavano più riserve di grasso.

Si ritiene che bere molto latte di mucca (o di capra) sia possibile solo e assolutamente salutare. Questo è sbagliato. L'eccesso di lattosio è sgradevole per una persona di qualsiasi età. Ma le quantità non hanno danneggiato nella lotta contro l'insonnia. Tutto grazie agli amminoacidi fenilalanina, che hanno un effetto sedativo sul sistema nervoso. Il latte caldo con il miele un'ora prima di andare a letto ti aiuterà a calmarti e ad addormentarti.

Nonostante lo stesso nome, il latte materno, a sostegno del bambino e il latte di origine animale differiscono nella composizione.

Nella lotta contro, puoi anche ricorrere ai benefici del latte. Immunoglobulina facilmente digeribile, formata in composti proteici, supporti sistema immunitario e attiva la soppressione del virus.

Con una diminuzione dell'acidità dello stomaco, aiutano i grassi contenuti nel latte e normalizzano la microflora del tratto gastrointestinale. Ma non c'è bisogno di aver paura dell'eccesso di peso con l'uso frequente di latte. L'alto contenuto di vitamina B2, responsabile del metabolismo intensivo, aiuterà la produzione di energia utile a causa della scomposizione dei carboidrati e del grasso in eccesso.

Non dimenticare anche il calcio contenuto nel latte di qualsiasi origine. Tuttavia, è necessario considerare attentamente le dosi consentite di latte nel tentativo di compensare la mancanza di calcio sistema scheletrico. Perché con un eccesso di esso, può iniziare il processo inverso di scissione e rimozione del calcio dal corpo.

Decisamente impatto positivo se utilizzato in cosmetologia, il latte ha un effetto benefico sul corpo: lenisce, idrata, ammorbidisce e ringiovanisce la pelle. I bagni di latte e gli unguenti a base di latticini sono apprezzati da secoli.

Sui pericoli del latte

Il principale nemico del corpo in caso di consumo eccessivo di latte è il lattosio. Per molti provoca allergie, perché. non ci sono elementi (enzimi) che lo scompongono e il processo di rimozione è difficile. Stabilendosi nell'intestino, diventa una "casa" per i batteri e lo sviluppo dell'infiammazione.

Inoltre, le proteine ​​\u200b\u200bdel latte e la caseina possono danneggiare il corpo, perché. solo l'acido gastrico secreto li scompone, il cui eccesso rompe la mucosa del tratto gastrointestinale.

Il latte pastorizzato (lavorato ad alte temperature) non ha quasi proprietà utili, non contiene le sostanze necessarie.

Sia i benefici che i danni del latte sono scientificamente provati. La regola principale per l'uso dei latticini è la moderazione e la suscettibilità individuale.

A prima vista, scegliere il latte è molto semplice. Tuttavia, in realtà non è affatto così. Perché in generale il miglior latte è quello che non è mai entrato in contatto con l'aria. Dopotutto, a contatto con l'aria, si verifica una parziale ossidazione dei grassi contenuti nel latte. Cosa è dannoso.

Tuttavia, questo non significa che il latte debba essere escluso dalla dieta. Sebbene…

Se ti chiedi seriamente perché esattamente sceglierai il latte, allora potrebbe benissimo risultare che non c'è una chiara comprensione. Perché bere latte allora? Dopotutto, porta non solo benefici, ma anche enormi danni. Inoltre, il danno del latte è sproporzionatamente maggiore dei benefici. Ma non siamo infondati, ma "mettiamo tutto sugli scaffali"...

Scopo del latte

Naturalmente il latte è stato creato esclusivamente per essere bevuto. Solo non tutti capiscono chi dovrebbe berlo e per quale scopo.

Molto probabilmente, hai sentito l'affermazione "comune" secondo cui il latte di mucca è per i vitelli, il latte di capra è per i bambini, beh, e il latte materno femminile, rispettivamente, è per i bambini (cioè per i cuccioli umani). Quindi questa opinione è comune solo per le persone. Nel resto della natura, non c'è dubbio su questo. Nessuno prende il latte da altri animali. Tranne le persone.

Qualcuno potrebbe ricordare di gatti che sono felici di leccare il latte di mucca da una ciotola (impostata da noi), qualcuno inventerà tigri orfane, che vengono nutrite da una leonessa in uno zoo, e qualcuno ricorderà sicuramente che lui stesso era dentro l'infanzia salvata dalla fame solo grazie al latte di mucca. È come questo. Tali situazioni si verificano, ma solo quando una persona decide di intervenire nel processo naturale.

Basta non pensare che stiamo chiedendo a qualcuno di condannare animali orfani o bambini rimasti senza latte materno alla fame. Solo che siamo convinti che esistano alternative in natura per sostituire il latte materno più sicure per tutti, compresi i nostri figli...

Tuttavia, di per sé, è improbabile che tale ragionamento convinca qualcuno a rifiutare o almeno a pensare all'opportunità di bere latte (a qualsiasi età).

Quindi parliamo di qualcos'altro per ora. Quindi andiamo dall'altra parte...

Tecnologie di produzione

Latte intero

Il prodotto di partenza per tutti i tipi di latticini è il latte intero, che è latte completamente e totalmente naturale. Il latte intero non deve essere maneggiato in alcun modo, ad eccezione della filtrazione (per eliminare moscerini e detriti che sono entrati nel latte durante la mungitura). Se il latte è stato diluito, scremato, evaporato o alterato in qualche altro modo, modificando così la sua composizione naturale, allora tale latte non può più essere definito intero. IN caso migliore si trasforma in latte da bere e, nel peggiore dei casi, in un prodotto contenente latte.

Come capisci, oggi il latte intero si trova solo nei caseifici e nel villaggio. Nei negozi stiamo aspettando latte alimentare esclusivamente normalizzato, in cui il contenuto proteico e il contenuto di grassi vengono regolati artificialmente. Inoltre, tutti i prodotti caseari che oggi si trovano sugli scaffali dei negozi subiscono trattamenti termici di varia durata a temperature dai 60 ai 150°C e rientrano nella categoria dei pastorizzati o ultrapastorizzati.

latte pastorizzato

Il latte pastorizzato è il latte che è stato sottoposto a uno dei tre modi trattamento termico:

• lavorazione a lungo termine (riscaldamento fino a 63-65 ° C per 30-40 minuti)
• lavorazione breve (riscaldamento fino a 85-90 °C per 30-60 secondi)
• lavorazione istantanea (riscaldamento fino a 98 °C in pochi secondi)

Il termine stesso "pastorizzazione" deriva dal nome del microbiologo Louis Pasteur, che ha inventato il concetto stesso di disinfezione parziale dei prodotti liquidi a metà del XIX secolo.

La pastorizzazione consente di distruggere la maggior parte dei microrganismi attivi che popolano il latte, ma non può fare nulla con le loro spore, che, quando le condizioni sono loro favorevoli, iniziano a svilupparsi e moltiplicarsi molto rapidamente.

Per quanto riguarda valore nutrizionale latte pastorizzato, quindi, secondo la maggior parte degli scienziati, rimane quasi lo stesso. È estremamente difficile essere d'accordo con questo, perché proteine, vitamine e microelementi sono molto capricciosi e cambiano facilmente le loro connessioni, forme e formule. Lo si vede chiaramente nell'esempio dello stesso calcio, che a 65°C passa dalla forma ionica a quella molecolare e cessa di essere assorbito. Lo stesso si può dire delle proteine ​​che iniziano a sciogliersi a 70-75 °C.

Latte UHT

L'ultrapastorizzazione prevede il riscaldamento del latte a 125-150 °C per 2-3 secondi in modo da distruggere tutta la microflora che vive nel latte crudo. Grazie alla disinfezione completa e all'imballaggio sigillato, il latte UHT può essere conservato per più di 6 settimane.

Questa tecnologia di preparazione del latte porta in modo affidabile alla distruzione delle vitamine del gruppo B (soprattutto la B6 soffre), alla denaturazione delle proteine ​​e a un cambiamento nella formula del calcio. In generale, durante l'ultra-pastorizzazione, il latte vaccino perde quasi tutto ciò per cui le persone lo apprezzano. Beh, a parte il gusto, ovviamente. Altrimenti nessuno lo comprerebbe e, quindi, non lo produrrebbe.

Il latte nella dieta umana

Ora parliamo di quanto sia utile questo o quel tipo di latte. Non è ora di mollare...

I benefici del latte vaccino

Tra le proprietà benefiche del latte vaccino intero crudo vi è inequivocabilmente e indiscutibilmente la presenza in esso della vitamina B12 (0,44 mcg in dose giornaliera da 0,4 a 2,8 mcg per le diverse fasce di età), che è coinvolta nel processo di emopoiesi ed è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso sistemi. È generalmente accettato che questa vitamina possa essere ottenuta solo da prodotti animali, che includono il latte.

Inoltre, il latte crudo contiene:

• Proteine ​​che contengono tutti gli amminoacidi essenziali. È vero, queste proteine ​​​​devono ancora essere smontate in amminoacidi, per i quali dovrai spendere una certa quantità di energia e una scorta di minerali utili. È molto più facile e più utile "ottenere" questi stessi aminoacidi da semi di lino, spinaci, prezzemolo e molti altri alimenti vegetali.
• Grassi (non importa quanto siano ossidati, il corpo è ancora in grado di usarli nella sua vita).
• Una piccola quantità di vitamine e minerali. Il latte crudo contiene parecchie sostanze attive, ma in quantità esigua.

Su questo, forse, finiscono le proprietà benefiche del latte. E poi c'è solo danno...

Anche se se ricordi l'Ayurveda, puoi scrivere qualche altro paragrafo sulla "bontà" che il latte di mucca porta alle persone. Ma non toccheremo il misticismo e le credenze religiose. Lascia che questo lato della questione sia coperto da tutti i tipi di sacerdoti ed esperti in Ayurveda.

Danno del latte di vacca

Ci sono diversi speciali proprietà pericolose latte di mucca, che è diventato noto all'umanità abbastanza recentemente.

La più evidente di queste proprietà è l'allergenicità del latte vaccino. O meglio, non il latte in sé, ma la sua proteina (caseina), che, se digerita in modo incompleto (e questo accade quasi sempre), è in grado di entrare nel circolo sanguigno e agire così da antigene. Un'adeguata risposta immunitaria alla caseina bovina è la distruzione dell'antigene e la sua rapida rimozione dal corpo. In definitiva, una tale lotta può trasformarsi in un completo rifiuto delle proteine ​​\u200b\u200bdella mucca e provocare una grave allergia a tutti i latticini a base di latte vaccino.

Ci sono anche prove a cui può portare un tale confronto tra immunità e caseina di vacca diabete Io digito. Sì, sì, non il secondo, ma il primo, quando la maggior parte degli isolotti di Langerhans situati nel pancreas vengono semplicemente distrutti dalla loro stessa immunità.

Il secondo pericolo in agguato nel latte vaccino è che questo prodotto contiene lattosio che, quando entra nel corpo di un adulto, molto raramente viene trasformato normalmente (viene scomposto in glucosio e galattosio). Molto spesso provoca diarrea. I medici lo chiamano carenza di lattasi e lo presentano come una patologia. Tuttavia, infatti, il lattosio non dovrebbe entrare nel corpo degli adulti. Quindi una tale relazione tra il nostro corpo e il lattosio non dovrebbe essere considerata una patologia, ma la norma.

Se il lattosio viene almeno parzialmente scomposto in glucosio e galattosio, il glucosio viene assorbito e il galattosio "si deposita come un peso morto" sotto la pelle, nelle articolazioni, sul cristallino dell'occhio e in altri luoghi, e nel tempo si manifesta stesso sotto forma di cellulite, cataratta, artrite, ecc. .d. E più latte beve una persona, più è probabile che nella vecchiaia abbia una di queste malattie.

Ebbene, la terza proprietà dannosa del latte è che la caseina di mucca sposta fortemente il Ph dell'ambiente interno del corpo verso il lato acido. E per bilanciare gli effetti della caseina, corpo umano costretto a rilasciare metalli alcalini nel sangue, il principale dei quali è il calcio.

Di conseguenza tutto il calcio contenuto nel latte va a bilanciare l'azione della caseina. Quindi, sperare che il latte reintegra il calcio nel tuo corpo è inutile. Inoltre, il calcio del latte di solito non è sufficiente per neutralizzare tutti gli effetti della caseina bovina nel corpo umano. Pertanto, il calcio extra viene dilavato dalle ossa per questo scopo, il che a sua volta rende le nostre ossa più fragili e deboli.

Cioè, invece del calcio dal latte di mucca, otteniamo l'osteoporosi dal latte di mucca.

Ci sono altri fattori nel latte di mucca che influenzano negativamente il corpo umano (prendi gli stessi ormoni, antibiotici, pesticidi, batteri patogeni, ecc.), Ma molto probabilmente li conosci già. Pertanto, non ci soffermeremo su questo.

Latticini

È generalmente accettato che tutti i prodotti a base di latte fermentato siano molto più sani del latte intero, perché contengono bifidobatteri, che in un certo senso sono legati alla microflora naturale del nostro intestino e sono in grado di sopprimere i batteri putrefattivi. Da questo punto di vista i latticini sono davvero migliori.

Altrimenti, i prodotti a base di latte fermentato causano al corpo lo stesso o anche di più più danno rispetto al latte intero o standardizzato. Ma andiamo punto per punto:

• Il galattosio non scompare durante l'acidificazione del latte e si deposita ancora nelle articolazioni, sotto la pelle e sul cristallino (ma non ci sarà diarrea).
• Di solito ci sono più proteine ​​\u200b\u200bnei prodotti a base di latte fermentato che nel latte normale e intero (l'eccezione è il kefir, dove di solito c'è la stessa quantità di proteine ​​​​del latte), il che significa che anche l'allergenicità e l'acidificazione del corpo sono rilevanti per loro. E quando si tratta di formaggi, fiocchi di latte, panna acida e latte cotto fermentato, il rischio di contrarre un'allergia è molto più alto, perché qui ci sono molte più proteine ​​​​che nel prodotto originale: il latte. Sì, e il calcio nelle ossa ad ogni assunzione di prodotti a base di acido lattico diminuirà sempre di più.
• Per quanto riguarda il kefir, abbiamo già detto che contiene tante proteine ​​​​quante nel latte, il lattosio è fermentato, ma c'è una "piccola cosa" che rovina il quadro: c'è lievito vivo nel kefir, che dal momento in cui entra nel il latte inizia a produrre alcol. Di conseguenza, il kefir di tre giorni contiene lo 0,88% di etanolo puro. Inoltre. Pertanto, se dai da bere a tuo figlio yogurt (come raccomandato dai pediatri), allora c'è la possibilità che il bambino si abitui al consumo regolare di alcol già durante l'infanzia.

Per riferimento: la gradazione alcolica minima nella birra è del 3%.

conclusioni

Con cosa finiamo? Come scegliere il latte? Meglio - assolutamente no. Puoi facilmente vivere senza latticini. Se la vita non è dolce senza "latte", ti consigliamo di bere solo latte intero crudo (da fornitori di fiducia) e di aggiungere ai piatti panna acida o ryazhenka cucina casalinga(quindi almeno mangia meno prodotti chimici).

Formaggio, ricotta e kefir sono controindicati per tutti. E prima di tutto ai bambini.

È tutto. Essere sano!