Ricette di cucina della carpa argentata. Come cucinare la carpa argentata - deliziose ricette al forno, in padella. Carpa argentata sotto purè di patate al forno

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La carpa argentata appartiene alla famiglia delle carpe, vive in acque dolci, la stagione di pesca è maggio-settembre. È difficile da catturare, il pesce è piuttosto timido, quindi se ne perdi uno, l'intero stormo nuoterà lontano dal pericolo. Non è necessario nutrirsi con forza, altrimenti una carpa argentata ben nutrita becca con riluttanza l'esca.

La carne del pesce è però tenera e ricca di grassi, poiché il grasso è uguale a quello del pesce pesci marini, aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue, quindi può diventare con successo parte del menu dietetico.

Il pesce è molto gustoso se cucinato correttamente. Ci sono molte ricette e modi per prepararlo: puoi cuocere al forno, friggere, stufare, bollire, salare come le aringhe. Durante la pesca, puoi cuocere sulla griglia al cartoccio o su una griglia.

Quando si sceglie nel negozio, dare la preferenza al pesce più grande, ha meno ossa e grasso piccoli. È meglio acquistare pesce fresco che congelato, perché dopo ripetuti congelamenti qualità del gusto il pesce si deteriorerà.

Il pesce di buona qualità dovrebbe avere l'odore di un fiume, avere una consistenza elastica, le branchie dovrebbero essere rosa pallido, le squame dovrebbero essere lucenti.

Come tagliare un pesce?

Per cominciare, rimuovi le squame, per le quali è meglio usare un raschietto con i denti. Con esso, le squame vengono ben rimosse e la pelle non viene danneggiata. Se cucini il pesce intero, devi tagliare con cura e attenzione le piastre branchiali. In caso contrario, è meglio separare immediatamente la testa.

È necessario lavare la carcassa dopo averla pulita dalle squame, poiché le squame sono piuttosto piccole e possono rimanere sulle mani o sul coltello. Ritaglia attentamente le interiora per non danneggiare la cistifellea, poiché la bile è molto amara, ma se non ha funzionato, lava accuratamente la carne.

Quali condimenti si possono utilizzare?

Le seguenti spezie sono più adatte per il pesce: rosmarino, origano, coriandolo, pimento e pimento, aglio essiccato, curry, cumino, chiodi di garofano, alloro.

Ricette deliziose

Come catturare più pesci?

Ogni pescatore appassionato ha senza dubbio i suoi segreti per una pesca di successo. Io stesso, durante la pesca consapevole, ho trovato parecchi modi per migliorare l'abboccata. Condivido il mio TOP:

1. Attivatore fantastico. Stimola un forte appetito nei pesci, attirandoli anche dentro acqua fredda. Tutta colpa feromoni inclusi nella sua composizione. È un peccato Rosprirodnadzor vuole vietarne la vendita.
2. Selezione corretta dell'attrezzatura. Leggere i manuali pertinenti per il particolare tipo di attrezzatura sulle pagine del mio sito.
3. Basato su esche feromoni.

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Pesce con formaggio

Avrai bisogno:

• filetto di carpa argentata fresca - 1 kg;
• burro - 100 g;
• aglio - qualche spicchio;
• una lampadina;
• panna acida - 60 g;
• Sale e pepe a piacere.

Le patate sono buone per guarnire.

Tecnica di cottura:

• strofinare il filetto con una miscela di sale e pepe;
• sbucciare e tritare l'aglio, quindi praticare dei tagli nel filetto e inserirvi l'aglio;
• mettere la carta da forno in una padella o teglia, ungerla con olio, metterci sopra il pesce, aggiungere altro olio sopra;
• sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli;
• lavare i pomodori e tagliarli a cerchi;
• accendere il forno, disporre attorno al pesce gli anelli di cipolla e di pomodoro;
• guarnire il tutto con panna acida.

pesce vegetale

Avrai bisogno:

• 1 carpa argentata;
• tre patate;
• una carota;
• Porro;
• mezzo limone;
• zenzero, sale, spezie.

Tecnica di cottura:

1. Pulite tutte le verdure e tagliatele a fette.
2. Pulite la carcassa, lavatela bene, eliminate la testa.
3. Grattugiarlo con spezie (rosso e pimento), sale, zenzero
4. Metti il ​​pesce in una tasca di alluminio. Metti dentro delle verdure. Metti il ​​resto intorno e sopra qualche fetta di limone. Cuocere in forno per 40-45 minuti.

Torte di pesce succose

Avrai bisogno:

• filetto di carpa argentata - 1 kg;
• un uovo di gallina;
• una testa di cipolla;
• due pezzi di pane;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di latte;
• briciole di pane;
• sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Tecnica di cottura:

1. Mettere a bagno la pagnotta nel latte per un paio di minuti.
2. Passiamo il filetto di pesce, la mollica, la cipolla, l'aglio e le verdure attraverso un tritacarne.
3. Successivamente aggiungere l'uovo, il sale e il pepe alla carne macinata e mescolare.
4. Mani inumidite, quindi avvolgere briciole di pane e friggerli in padella per 8-10 minuti per lato.

È bene servire con un contorno, ad esempio, con purè di patate.

In una nota: per rendere più comoda la frittura e il congelamento delle pinne è necessario rimuoverle completamente. Per conservare a lungo il pesce, congelatelo velocemente.

Come salare un pesce?

Puoi usare sale marino o normale, senza aggiungere iodio (questo può rovinare sia l'aspetto che il gusto). È meglio usare piatti in vetro o smaltati.

Tecnica di cottura:

1. Puliamo e evisceriamo il pesce, sciacquiamo bene;
2. Successivamente immergere in una soluzione di aceto (3 cucchiai di aceto più 1 litro di acqua) per mezz'ora;
3. Quindi asciughiamo il pesce e strofiniamo il pesce con le spezie;
4. All'interno del pesce mettiamo gli anelli di cipolla;
5. All'esterno, ungere la carcassa con olio vegetale;
6. Quindi avvolgi il pesce pellicola trasparente e mettere in frigorifero. Dopo 24 ore sarà pronto per l'uso.

Carpa argentata alla griglia

Quello che ti serve:

• carpa argentata;
• limone;
• verde;
• Sale e pepe a piacere;
• olio di semi di girasole.

Cucinando:

1. Pulisci e sventra la carcassa.
2. Mettere a bagno in acqua aceto, quindi asciugare e strofinare dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e limone (se lo si desidera è possibile utilizzare anche miscele di vino e aceto balsamico o miscele di pesce già pronte).
3. Successivamente, metti la carcassa sulla griglia (puoi cucinare sia sul fuoco aperto che sui carboni ardenti).

Cuocere alla griglia per circa un'ora. Per guarnire potete usare pomodori e patate.

La carpa argentata è un vantaggio con gusto

Grazie all'alto contenuto di acidi grassi omega essenziali, aiuta ad aumentare il livello di emoglobina, normalizza il metabolismo dei carboidrati, abbassa i livelli di zucchero e migliora significativamente le condizioni della pelle e dei capelli.

È utile includere la carpa argentata nella dieta per le seguenti malattie: problemi con sistema cardiovascolare, fenomeni di gastrite, con aterosclerosi e gotta, con ipertensione, reumatismi e diabete.

Grazie alla saturazione vitamine utili e minerali, perfetti non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Dal punto di vista salutistico, il pesce è meglio cotto a vapore o in umido.

La carpa argentata può causare danni solo se si ha un'intolleranza individuale, semplicemente un'allergia alimentare. C’è anche poco beneficio dal consumo eccessivo di pesce affumicato.

Ora mordo solo io!

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Ho catturato questo luccio con un attivatore di abboccata. Non li avevo mai presi prima, ma ora ogni volta porto esemplari da trofeo dalla pesca! E' arrivato il momento di garantirti la tua cattura!!!

Ricette carpa argentata

In questa raccolta te lo presentiamo ricette con carpa argentata. La carpa argentata è un pesce abbastanza conveniente, non è costoso e il suo gusto è molto gradevole.

Dalla carpa argentata puoi cucinare abbastanza poco costoso, Ma Piatti deliziosi . Grazie alla nostra selezione di ricette, potrai cucinarlo ogni volta in modo nuovo e deliziare i tuoi cari e gli ospiti con del pesce prelibato.

1. Carpa argentata fritta
2. Carpa argentata marinata
3. Cotolette di carpa argentata
4. Carpa argentata in pastella al vino

Carpa argentata fritta

Il modo più semplice per cucinare la carpa argentata è, ovviamente, semplicemente friggerla. Tutti amano la carpa argentata fritta, ma anche in questa un piatto semplice hanno le proprie regole di cucina per migliorarne il gusto.

Carpa argentata fritta

Per preparare la carpa argentata fritta avrai bisogno di:

• carpa argentata;
• Farina di frumento - 250 g;
• Sale: a piacere;
• Pepe: a piacere;
• Acido del limone- 1 pizzico.

Iniziamo a cucinare:

La quantità di carpa argentata nella ricetta non è necessaria, tutti ne prendono quanto necessario. Dovrà prima essere pulito dalle squame.

Passaggio 1. Per facilitare la pulizia della carpa argentata, versare un po 'd'acqua bollente sul pesce su entrambi i lati, ma non esagerare, se si versa troppa acqua bollente o per molto tempo, lo si farà rimuovere l'intera pelle dalle squame.

Passaggio 2. Dopo averlo bagnato con acqua bollente, pulire tutte le squame con un coltello. Sventrare la pancia ed eliminare tutte le interiora. Togliti la testa. Quindi sciacquatelo bene con acqua fresca dall'esterno e con molta attenzione dall'interno, non deve esserci una pellicola nera all'interno, darà amarezza al pesce.

Passaggio 3. Successivamente, tagliare il pesce a pezzi di spessore non superiore a 3 cm.Se il tuo pesce è grande, i pezzi possono essere tagliati nuovamente a metà lungo la cresta, le lische della carpa argentata sono spesse, è meglio separarle il colmo con un'ascia da cucina.

Passaggio 4. Ora mescola sale con pepe e acido citrico secondo i tuoi gusti e ricopri i pezzi di pesce con questa miscela.

Passaggio 5. Metti il ​​pesce al freddo per 1 ora, questa procedura eliminerà l'eventuale odore di fango nel pesce. L'acido citrico uccide questo odore in qualsiasi pesce.

Passaggio 6. Quindi tiratelo fuori dal frigorifero, rotolatelo bene nella farina, scrollate via tutto l'eccesso in modo che non bruci troppo.

Passaggio 7. Metti i pezzi in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura. Il colore sarà più bello se aggiungi un pezzetto di margarina all'olio vegetale.

Passaggio 8. Togliere il pesce dalla padella e metterlo su un piatto coperto con carta assorbente, questo eliminerà il grasso in eccesso dall'olio del pesce.

La vostra carpa argentata fritta è pronta!

Carpa argentata sotto purè di patate al forno

Abbastanza ricetta insolita la carpa argentata più comune. È preparato al forno, il che rende il piatto più utile. Questo piatto è allo stesso tempo pesce e contorno.

Carpa argentata sotto purè di patate al forno

Per preparare la carpa argentata con purè di patate avrete bisogno di:

• Carpa argentata - 2 kg;
• Patate - 1 kg;
• Pomodori - 400 g;
• Maionese - 3 cucchiai;
• Aglio - 2 spicchi;
• Cipolla - 100 g;
• Burro - 150 g;
• Panna acida - 70 g;
• Una miscela di peperoni macinati - un quarto di cucchiaino;
• Sale - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Passo 1. Preparazione del pesce:

1. Pulisci la carpa argentata dalle squame. Togliere la testa e le interiora, sciacquare bene l'interno, non deve rimanere la pellicola nera.
2. Ora bisogna togliere la cresta, sarà più facile se ci versi sopra dell'acqua bollente ben all'interno, non fa paura se contemporaneamente lo strato superiore del pesce riceve un po' di acqua bollente bollente, sarà più facile togliere la cresta cresta e ossa grandi.
3. Per fare tutto questo, rimettete giù il pesce, tagliate il pesce fino alla cresta oltre le costole, ora spingete le costole in modo che siano piatte, mentre sentirete il corrispondente scricchiolio delle ossa quando si staccano le costole dalla cresta. Quindi, utilizzando un coltello affilato, eliminate la spina dorsale e le costole. Se possibile, rimuovi altre ossa. Quando lavori con i pesci in questo modo, assicurati di indossare guanti stretti per non ferirti le mani con le ossa.

Passaggio 2. Sbucciare e tagliare l'aglio in plastica. Farcire il pesce dall'interno, praticando dei tagli con un coltello affilato sulla pelle, ma facendo attenzione a non danneggiare la pelle.

Passaggio 3. Quindi strofinare il filetto di pesce con sale a proprio piacimento e miscela di pepe macinato. Metti il ​​filetto in frigorifero per un'ora.

Passaggio 4. Mentre il pesce sta marinando, preparare le patate. Per fare questo, sbucciatelo, lavatelo e mettetelo a bollire. Lessare le patate finché sono tenere. Schiacciarlo nel purè di patate, aggiungendo 80 g di burro.

Passaggio 5. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi.

Passaggio 6. Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli.

Passaggio 7Rimuovere il pesce dal frigorifero.

Passaggio 8. Prendi una teglia, metti la cipolla sul fondo, metti il ​​filetto di carpa argentata sopra la cipolla, strofinaci sopra il burro rimasto, stendi i pomodori sopra il filetto e spennellalo con panna acida sopra.

Passaggio 9. Mettere il pesce nel forno, preriscaldato a 180 ° per 30 minuti. Quindi sfornatelo, mettete sopra il pesce il purè di patate, versatelo con la maionese e rimettete in forno per altri 15-20 minuti.

Passaggio 10. Togliere l'arrosto di sfoglia dal forno, tagliarlo a pezzi e servire.

Buon appetito!

Bistecche di carpa argentata al forno in salsa di miele

Delizioso pesce al forno con bistecche in una salsa semplicemente fantastica di miele e senape "francese". È preparato in modo molto semplice, ma si ottiene il gusto di un piatto costoso. Servi queste bistecche ai tuoi ospiti e ne rimarranno deliziati.

Bistecche di carpa argentata al forno in salsa di miele

Per cucinare bistecche di carpa argentata in salsa di miele, avrai bisogno di:

• Bistecche di carpa argentata - 1 kg;
• Senape "francese" - 4 cucchiai;
• Miele liquido - 3 cucchiai;
• Limone - 250 g;
• Olio di girasole raffinato - 50 g;
• Sale: a piacere;
• Spezie per pesce - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

È meglio acquistare bistecche già pronte in modo che non ci siano parti non necessarie, come la coda, che non è necessaria in questo piatto.

Passaggio 1. Spennellate le bistecche con sale e spezie per pesce secondo il vostro gusto personale.

Passaggio 2. Ora prepara la salsa per la marinatura e la cottura:

1. Per prepararlo, prendete un piatto fondo, versateci il miele liquido non candito e la senape “francese”, mescolateli insieme.
2. Ricordatevi di far rotolare i limoni sul tavolo per facilitare la spremitura del succo, poi tagliateli a metà, staccateli con una forchetta e spremete il succo fino al miele e alla senape. Mescolare tutto bene in modo che il miele sia completamente sciolto.

Passaggio 3. Ora prendi la forma in cui cuocerai, dovrebbe essere di dimensioni tali che tutte le bistecche al suo interno si trovino una accanto all'altra e non ci sia spazio attorno a loro, questo consentirà alla salsa di impregnare uniformemente ogni bistecca.

Passaggio 4. Versare tutta la salsa nello stampo e adagiarvi le bistecche. Lasciarli marinare per 40 minuti, mentre il pesce marina deve essere girato spesso in modo che tutta la bistecca maturi in modo uniforme. Coprire il pesce con un foglio di alluminio prima di infornare.

Passaggio 5. Quindi mandateli al forno, riscaldato a 200 ° per 30 minuti, 10 minuti prima della fine della cottura, togliete la pellicola e lasciate che il pesce abbia una crosta dorata.

Sfornare il pesce, se è rimasta della salsa versarla sulla carpa argentata già nel piatto.

Buon appetito!

Carpa argentata marinata

Un pesce salato molto gustoso che sostituirà adeguatamente l'aringa o lo sgombro sulla tavola. Una tale carpa argentata può essere servita su un tavolo festivo o semplicemente nei giorni feriali con patate.

Carpa argentata marinata

Per preparare la carpa argentata in salamoia avrete bisogno di:

Per la salatura:

• Carpa argentata - 1,5 kg;
• Sale - 1 cucchiaio.

Per la marinata:

• Aceto 9% - 2 cucchiai;
• Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai;
• Zucchero - 2,5 cucchiai;
• Cipolla - 150 g4
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino;
• Garofano - 3 pezzi;
• Limone - 2 cerchi;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Acqua - 300ml.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulisci la carpa argentata dalle squame, rimuovi la testa, le interiora, la coda e le pinne. Sciacquarlo bene dentro e fuori.

Passaggio 2. Tagliare la carpa argentata a pezzi di spessore non superiore a 1,5 cm, tagliare ogni pezzo a metà lungo la cresta. Mettete tutti i pezzi in una ciotola e cospargeteli di sale. Mettetela in frigorifero per 2 ore per salarla.

Passaggio 3 Preparare la marinata mentre il pesce è in salamoia:

1. Per preparare la marinata, prendi una casseruola di dimensioni adeguate. Versarvi dell'acqua, aggiungere i chiodi di garofano, il pepe nero macinato, i piselli pimento, l'alloro e olio vegetale.
2. Cospargere sale e zucchero.
3. Mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione, non fate bollire, aspettate solo il momento dell'ebollizione e togliete subito dal fuoco. Assicurati che il sale e lo zucchero si sciolgano.
4. Mettere da parte finché non si raffredda.
5. Quando la salamoia si sarà raffreddata aggiungere l'aceto.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, metterla da parte per ora.

Passaggio 5. Rimuovere il pesce dal frigorifero e sciacquarlo acqua fredda.

Passaggio 6. Metti il ​​pesce in un barattolo, adagiando uno strato di cipolle.

Passaggio 7. Riempire la carpa argentata con la marinata, chiudere il barattolo e conservare in frigorifero per un giorno, e preferibilmente per due giorni.

Passaggio 8. Togliere il pesce dalla marinata e metterlo su un piatto, cospargerlo con il succo di due cerchi di limone.

Buon appetito!

Carpa argentata ripiena di funghi

Pesce molto gustoso, che fa una bella figura anche in tavola. La carpa argentata in combinazione con i funghi è molto insolita. Il filetto rimane succoso, il che gli conferisce un gusto molto delicato.

Carpa argentata ripiena di funghi

Per preparare la carpa argentata ripiena avrai bisogno di:

• Carpa argentata - 2 kg;
• Funghi - 300 g;
• Pomodoro - 200 g;
• Maionese - 150 g;
• Foglia di alloro macinata - 0,5 cucchiaino;
• Sale: a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulisci la carpa argentata dalle squame e dalle interiora. Non rimuovere la testa, rimuovere le branchie dalla testa, se ciò non viene fatto, daranno amarezza. Lavatelo bene dentro e fuori.

Passaggio 2. Quindi strofinare il pesce con sale, foglie di alloro macinate e pepe nero macinato.

Passaggio 3 Tagliare i funghi a fettine sottili.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori a cubetti.

Passaggio 5. Ora mescola i funghi e i pomodori in una ciotola profonda. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero alle verdure, aggiungi la maionese e mescola tutto bene.

Passaggio 6. Ungere anche il pesce con la maionese.

Passaggio 7. Mettere da parte un po' di ripieno e ripiegare il resto all'interno del pesce.

Passaggio 8. Metti il ​​pesce su una teglia unta con olio vegetale.

Passaggio 9. Mettere il ripieno precedentemente messo da parte sopra la carpa argentata.

Passaggio 10. Mettilo nel forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Passaggio 11. Quindi togliere la carpa argentata dal forno e servirla intera in tavola, tagliarla a pezzi in tavola e disporla sui piatti.

La vostra carpa argentata ripiena è pronta!

Cotolette di carpa argentata

Siamo tutti abituati a preparare cotolette con carne o pesce tritato dal negozio e ti suggeriamo di preparare cotolette con carpa argentata. Risultano molto gustosi e delicati nel gusto, queste cotolette si scioglieranno semplicemente in bocca.

Cotolette di carpa argentata

Per preparare le cotolette di carpa argentata, avrai bisogno di:

• Carpa argentata - 1,5 kg;
• Cipolla - 200 g;
• Semola - 2,5 cucchiai;
• Bastone - 200 g;
• Sale: a piacere;
• Uovo - 1 pezzo;
• Pangrattato - 100 g;
• Olio di girasole raffinato - per friggere le cotolette.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulire la carpa argentata, eliminare la testa, le interiora, eliminare le pinne e la coda. Tagliate il filetto dalla spina dorsale, eliminate le lische, non abbiate paura di danneggiare il filetto, dovrà comunque essere macinato. Anche la pelle deve essere rimossa. Tagliarlo a pezzi. Metti il ​​filetto di pesce in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi e aggiungerla alla carpa argentata tritata.

Passaggio 3. Immergere la pagnotta in acqua, strizzarla e aggiungerla allo stesso modo alla carpa argentata. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno.

Passaggio 4. Ora passate il tutto al tritacarne a maglia fine.

Passaggio 5. Salare e pepare la carne macinata secondo i propri gusti e mescolare bene. Aggiungete poi la semola e l'uovo, mescolate ancora bene e lasciate riposare per 30 minuti.

Passaggio 6. Ora formate delle piccole cotolette e passatele nel pangrattato.

Passaggio 7. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati.

Le vostre cotolette di carpa argentata sono pronte!

Carpa argentata al forno con cipolle

Un'altra ricetta per la carpa argentata al forno, molto facile da preparare. Per una carpa così argentata non sono necessari molti prodotti, in combinazione con le cipolle il pesce assume un gusto molto brillante e ricco.

Carpa argentata al forno con cipolle

Per preparare la carpa argentata con le cipolle, avrai bisogno di:

• Carpa argentata - 1,5-2 kg;
• Cipolla - 200 g;
• Limone - 100 g;
• Burro - 50 g;
• Coriandolo: a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulite la carpa argentata dalle squame, eliminate la testa, le interiora, tagliate le pinne e la coda e lavatela bene all'esterno e soprattutto accuratamente all'interno. Condiscilo con sale secondo i tuoi gusti, strofinalo bene con coriandolo e pepe nero macinato. Metti da parte il pesce per ora.

Passaggio 2. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli. Friggere la cipolla per burro fino a quando la cipolla sarà trasparente. Togliete la cipolla dal fuoco e lasciatela raffreddare.

Passaggio 3. Dividere il limone a metà, tagliare la metà ad anelli sottili.

Passaggio 4. Ora prendi il pesce, fai dei tagli, inserisci un limone tritato in questi tagli.

Passaggio 5. Quindi mettere la cipolla fritta all'interno della carpa argentata e fissare i bordi con uno stecchino normale in modo che non si separino.

Passaggio 6. Coprire la teglia con un foglio di alluminio, ungerla bene con olio vegetale.

Passaggio 7. Versare quindi il succo della seconda metà del limone sul pesce.

Passaggio 8. Metti la carpa argentata nel forno, riscaldata a 180 °, lascia cuocere il pesce fino a doratura.

Togliere il pesce dal forno e servire.

Buon appetito!

Carpa argentata brasata in salsa di pomodoro

carpa argentata dentro salsa di pomodoro risulta molto succoso. A causa del fatto che il pesce viene fritto prima dello stufato, non si sfalderà durante lo stufato nel sugo. Anche il sugo stesso risulta essere molto gustoso e può essere facilmente versato sopra, ad esempio, sul purè di patate.

Carpa argentata brasata in salsa di pomodoro

Per la preparazione della carpa argentata salsa di pomodoro avrai bisogno:

• Carpa argentata in bistecche - 7-8 pezzi;
• Carote - 300 g;
• Concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• Foglia di alloro - 4 pezzi;
• Piselli pimento - 6 pezzi;
• Pepe nero macinato - un quarto di cucchiaino;
• Condimento per pesce - mezzo cucchiaino;
• Garofano - 3 pezzi;
• Acqua - 500 ml.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. La carpa argentata dovrebbe essere tagliata a bistecche. Ma se hai già comprato un pesce intero, non usare la coda. Tutto ciò di cui hai bisogno per questo piatto sono le bistecche. Salare e pepare le bistecche a proprio piacimento.

Passaggio 2. Friggere le bistecche in una piccola quantità di olio vegetale, a fuoco alto fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 3. Piega immediatamente le bistecche fritte in una casseruola in cui stuferai il pesce.

Passaggio 4. Sbucciare la carota, deve essere strofinata sulla grattugia più grande. Friggere le carote in olio vegetale.

Passaggio 5. Quando la carota è fritta, aggiungila pasta di pomodoro e acqua. Quando il sugo inizia a bollire, aggiungi le foglie di alloro, il pimento, il condimento per il pesce e i chiodi di garofano.

Passaggio 6. Quando il sugo inizia ad addensarsi, riempirlo con il pesce.

Passaggio 7. Stufare il pesce nel sugo per 20-30 minuti.

Togliete il pesce dal fuoco e potete servirlo subito in tavola con il sugo.

Mangiare per la salute!

Carpa argentata intera marinata

Secondo questa ricetta, la carpa argentata viene marinata intera, il che le consente di trattenere tutti i succhi e il suo gusto da questo risulta più luminoso e ricco. Tale pesce può essere servito in tavola e generalmente decorato con verdure o verdure fresche.

Carpa argentata intera marinata

Per cucinare la carpa argentata marinata intera, avrai bisogno di:

• Carpa argentata - 1,5 kg;
• Acqua - 1,5 litri;
• Aceto 9% - 150 g;
• Foglia di alloro - 5 pezzi;
• Cipolle - 200 g;
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• Pimento macinato - mezzo cucchiaino;
• Sale - 220 g;
• Zucchero - 120 g.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Pulite il pesce dalle squame, eliminate la testa, pulitelo dall'interno, lavatelo bene, eliminate tutte le pinne e la coda. Metti il ​​pesce in una ciotola in cui puoi riempirlo dappertutto con la marinata.

Passo 2 Ora iniziamo a preparare la marinata stessa:

1. Per fare questo, prendi una casseruola di dimensioni adeguate. Versa dell'acqua, aggiungi pepe macinato nero all'acqua.
2. Metti la pentola sul fuoco. Quando l'acqua è calda, aggiungere la foglia di alloro macinata e il pimento macinato. Versare sale e zucchero nell'acqua.
3. Portare a ebollizione la marinata, assicurarsi che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti.
4. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare la marinata a circa 30°C - 20°C.

Passaggio 3. Mentre la marinata si raffredda, sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli o semianelli. Dividete la cipolla tritata in due.

Passaggio 4. Metti una parte della cipolla in un piatto per marinare il pesce, quindi metti tutta la nostra carpa argentata e cospargila sopra con la seconda parte rimanente della cipolla.

Passaggio 5. Quando la marinata si è raffreddata, versarvi l'aceto. Mescolare la marinata e versarla sul pesce. Se la marinata non copre il pesce, è meglio fare più marinata, perché il pesce dovrà essere completamente ricoperto dalla marinata. Puoi aggiungere verdure alla marinata. Lasciare riposare il pesce nella marinata per un giorno.

La tua carpa argentata è pronta per essere servita!

Filetto di carpa argentata sotto aneto

Un piatto del genere può essere facilmente preparato in porzioni e servito a ciascun ospite separatamente su un piatto. Sta benissimo sui piatti realizzati in stile orientale. Prepara un piatto del genere per una vacanza e anche chi prima non gli piaceva si innamorerà del pesce.

Filetto di carpa argentata sotto aneto

Per preparare la carpa argentata sotto aneto, avrai bisogno di:

• Filetto di carpa argentata - 500 g;
• Limone - 4 tazze;
• Aneto - 1 mazzo;
• Sale: a piacere;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. La carpa argentata deve essere presa sotto forma di filetto, se non la trovi in ​​questa forma, prepara tu stesso il filetto separando il filetto dalla cresta e dalle ossa. Tagliatelo in 4 pezzi da 100 grammi ciascuno. Anche la pelle del filetto non dovrebbe esserlo.

Passaggio 2. Ora prepara l'aneto, taglia la parte superiore degli steli, mettili da parte per ora, ti serviranno in seguito. Tritare le cime il più piccolo possibile. Direttamente sul tagliere, mescola l'aneto con sale secondo i tuoi gusti, non ci sarà altro sale nel pesce.

Passaggio 3. Rivestire ogni pezzo di pesce con olio d'oliva.

Passaggio 4. Sul fondo della pirofila in cui verrà cotta la carpa argentata, adagiate i gambi rimasti dell'aneto, su questi gambi mettete i pezzi di filetto.

Passaggio 5. Dividere l'aneto tritato con sale in 4 parti. Metti l'aneto sopra ogni pezzo, metti un cerchio di limone sopra l'aneto, versa leggermente il limone con l'olio d'oliva.

Passaggio 6. Mettere il pesce nel forno, preriscaldato a 180 °, per 25 minuti.

Togliere il pesce dal forno e adagiarlo su un piatto.

La tua carpa argentata sotto aneto è completamente pronta per essere servita!

Carpa argentata in pastella al vino

La carpa argentata in pastella di vino è un piatto piuttosto insolito. Pesce e vino si sposano abbastanza bene, e questo è particolarmente evidente in questo piatto. L'impasto per questa ricetta è semplicemente incredibilmente gustoso.

Carpa argentata in pastella al vino

Per preparare la carpa argentata in pastella al vino, avrai bisogno di:

• Filetto di carpa argentata - 1 kg;
• Vino bianco secco - 150 g;
• Uovo - 2 pezzi;
• Farina - 150 g;
• Sale: a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Olio di girasole raffinato - per friggere il pesce.

Iniziamo a cucinare:

Per cucinare serve un filetto, potete acquistarlo in un negozio o al mercato, oppure potete farlo da soli separando il pesce dalla cresta e da tutte le ossa grandi.

Passaggio 1. Tagliare il filetto in pezzi larghi non più di 2 cm, salare e cospargere il pesce con pepe, secondo il proprio gusto personale. Non salate troppo la carpa argentata, in questo piatto il pesce risulterà più saporito se leggermente salato.

1. Per prepararsi, prendi una ciotola profonda, rompi le uova, sbattile con una forchetta.
2. Aggiungi un po' di sale alla pastella.
3. Aggiungete poi il vino alle uova e mescolate bene con una forchetta o con una frusta.
4. Quindi iniziare a introdurre gradualmente la farina, mescolando l'impasto con la stessa forchetta o frusta.

Passaggio 3. Versare il pesce nella pastella e mescolarlo con la pastella.

Passaggio 4. Avrai bisogno di molto olio per friggere il pesce, il pesce dovrebbe essere bollito nell'olio, come nella frittura.

Passaggio 5. Ora metti la carpa argentata nell'olio riscaldato con un cucchiaio insieme alla pastella. Friggere ogni pezzo su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 6. Rimuovere il pesce dall'olio e posizionarlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

La vostra carpa argentata in pastella al vino è pronta per essere servita!

Carpa argentata "Chisinau" con ripieno

Carpa argentata molto gustosa per cucinare, che richiede i prodotti più semplici. Ma nonostante la semplicità di questo piatto, vale la pena servirlo al ristorante. È meglio servire un pesce del genere sul tavolo nel suo insieme. Una volta tagliata, una carpa argentata sembra altrettanto bella come nella sua forma intera.

Carpa argentata "Chisinau" con ripieno

Per preparare la carpa argentata "Chisinau" avrete bisogno di:

• Carpa argentata - 2 kg;
• Pagnotta lunga - 120 g;
• Latte - 150 ml;
• Uovo - 3 pezzi;
• Carote - 200 g;
• Cipolla bianca - 200 g;
• Prezzemolo - 50 g;
• Olio di girasole raffinato - 4 cucchiai;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Passo 1. Prepariamo il pesce:

1. La carpa argentata deve essere pulita dalle squame. Togliti la testa. Pulisci tutti gli interni. Lavare bene il pesce dentro e fuori. Quindi devi tagliare le pinne.
2. Successivamente bisogna togliere con molta attenzione la pelle del pesce in modo che rimanga intatta, è meglio tagliarla con un coltello molto affilato, deve rimanere intatta come se fosse un pesce intero. Quando arrivi alla coda, tagliala in modo che la pelle rimanga sul pezzo di coda.
3. Metti da parte per il momento la pelle del pesce rimossa.

Passaggio 3. Immergere la pagnotta nel latte, strizzarla e unirla al pesce. Passare il pesce con una pagnotta attraverso un tritacarne a maglia fine o tritarlo con un frullatore. aggiungere a pesce tritato sale e pepe nero e mescolate bene.

Passaggio 4 Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 5 Sbucciare le carote e tagliare anche queste a cubetti molto piccoli.

Passaggio 6. Mescolare cipolle e carote e friggerle in olio vegetale, questo richiederà 3 cucchiai. Metti le verdure preparate in una ciotola separata e lasciale raffreddare.

Passaggio 7. Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda e tritarle molto finemente come le verdure, aggiungerle alle cipolle e alle carote.

Passaggio 8. Tritare molto finemente il prezzemolo e aggiungerlo alle verdure fritte e all'uovo.

1. Prendere la pelle del pesce e distribuirvi sopra uniformemente il pesce tritato.
2. Quindi mettete al centro il ripieno di uova e verdure, dovrebbe essere esattamente al centro.
3. Piega la pelle in un pesce intero, cuci i bordi della pelle con fili.
4. Lubrificare il pesce con olio vegetale.

Passaggio 10. Mettere il pesce su una teglia, capovolto, versare 200 ml di acqua su una teglia, mettere nell'acqua la spina dorsale rimasta del pesce, darà un brodo e migliorerà il sapore del pesce. Mettete la teglia in forno a 180°C per 1 ora e 10 minuti.

Potete anche cuocere la testa e metterla su un piatto accanto al resto del pesce per una presentazione spettacolare, prima di infornare bisognerà eliminare le branchie, salare e pepare.

Passaggio 11. Quindi sfornare il pesce, servirlo in tavola su un piatto, tagliare il pesce quando si sarà leggermente raffreddato in tavola.

La tua carpa argentata è completamente pronta da mangiare!

Carpa argentata con panna acida ed erbe aromatiche

Una ricetta molto semplice. Cucinare una carpa così argentata non sarà difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi. Risulta molto succoso e tenero, la panna acida dona tenerezza al pesce e le verdure gli conferiscono un gradevole aroma e freschezza. Viene servito in tavola nel suo insieme, il che rende il servizio molto spettacolare e bello, e un piatto così apparentemente semplice delizierà tutti gli ospiti.

Carpa argentata con panna acida ed erbe aromatiche

Per preparare la carpa argentata con panna acida ed erbe aromatiche, avrai bisogno di:

• Carpa argentata - 2 kg;
• Panna acida - 100 g4
• Prezzemolo - 4-5 rami;
• Aneto - 7 rami;
• Sale: a piacere;
• Verdi: a piacere.

Iniziamo a cucinare:

La carpa argentata può essere presa in dimensioni e molto più di 2 kg, basta aumentare rispettivamente la quantità di panna acida e verdure.

Passaggio 1. Il pesce deve essere pulito bene dalle squame. Non tagliare la testa, taglia semplicemente l'addome e rimuovi tutte le interiora da lì. Tagliare tutte le pinne utilizzando le forbici da cucina. Sciacquare bene il pesce dentro e fuori, all'interno non devono rimanere pellicole nere che possono dare amarezza al pesce.

Togliete le branchie dalla testa, non possono essere lasciate altrimenti tutto il pesce diventerà amaro.

Passo 2 Ora preparate la salsa:

1. Per fare questo, metti la panna acida in una ciotola profonda.
2. Tutte le verdure devono essere tritate il più piccole possibile, aggiungere le verdure tritate alla panna acida.
3. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, lo stesso, mescolare bene.

Passaggio 3. Ora ungete bene il pesce intero con questo composto. Devi lubrificare sia l'esterno che l'interno, compresa la testa del pesce.

Passaggio 4. Metti il ​​pesce sulla pellicola con la schiena rivolta verso il basso, che deve prima essere generosamente unta con olio vegetale inodore. Avvolgere il pesce nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia.

Passaggio 5. Mettete la teglia con la carpa argentata nel forno, preriscaldato a 180° per 40-50 minuti, a seconda della grandezza. 10 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola in modo che il pesce acquisisca un bel colore dorato.

Passaggio 6. Sfornare il pesce e trasferirlo dalla teglia nella pirofila, è meglio non toglierlo dalla pellicola, il pesce sarà già morbido e potrebbe danneggiarsi durante lo spostamento, è meglio semplicemente tagliare togliere la pellicola in eccesso e decorare il pesce con le verdure.

La tua carpa argentata con panna acida ed erbe aromatiche è pronta per essere servita!

Buon appetito!

Grande( 3 ) Male( 0 )

La carpa argentata è un pesce unico, perché nonostante il suo contenuto di grassi, la sua carne è considerata dietetica. Includendo nel menu piatti di pesce salutari, prenderete due piccioni con una fava: mangerete gustoso e sano. Resta da scoprire come cucinare la carpa argentata per nutrire la tua famiglia e godertela al massimo.

Il pesce è di dimensioni piuttosto grandi, ha molta carne, ma poche ossa. Le proteine ​​sono facili da digerire e altamente nutrienti. Quanto alle ricette, qui le hostess sono in piena espansione! Il pesce viene cotto intero nel forno e da esso si ricavano bistecche fritte in padella, cotolette, spiedini e si fa bollire la zuppa di pesce. Hai mai provato la carpa argentata Balyk? E marinano anche il pesce sotto le aringhe o fanno il coreano eh. Spero che le ricette suggerite ti aiutino a navigare e scegliere quelle migliori.

Come cucinare deliziosamente un'intera carpa argentata al forno

Non prendere pesci molto grandi per la cottura. Propongo di cuocere l'intera carpa argentata, con panna acida. Questa è una delle ricette di cucina più popolari. Il piatto risulterà molto gustoso, con una delicata nota cremosa.

Avrai bisogno:

• Un'intera carcassa di carpa argentata - 1-1,5 kg.
• Cipolle - 2 teste.
• Pomodori - una coppia.
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi
• Burro - 50 gr.
• Panna acida - 100 ml.

Cucinando:

1. Sbriciolare i bulbi a semianelli. Tagliare i pomodori a cerchi. Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
2. Sventrare la carcassa del pesce, sciacquarla dentro e fuori. Strofinare con una miscela di sale e pepe.
3. Stendere un foglio di carta stagnola su una teglia con un buon margine in modo che sia sufficiente ad avvolgere completamente la carcassa.
4. Disporre la carpa argentata, inserire all'interno la cipolla e le fette di aglio. Metti un pezzo di burro.
5. Disporre i cerchi di pomodori intorno. Riempi il pesce con panna acida.
6. Avvolgi la pellicola piegata, fissala in modo che non rimangano buchi. Infornare per 30-35 minuti nella parte centrale del forno, preriscaldandolo a 180°C.

Carpa argentata al forno con panna acida e formaggio

La ricetta ricorda la cucina alla francese. Sembra molto vantaggioso sulla tavola festiva, adatto per una cena in famiglia.

Prendere:

• Pesce - 0,8-1 kg.
• Cipolle - 2 teste.
• Formaggio - 100-120 gr.
• Panna acida - 300 ml.
• Sale, condimenti per pesce, pepe.

Preparazione passo dopo passo:

Preparare la carpa argentata: tagliare la carcassa, dividerla a pezzi.

Salare, condire con spezie, pepe. Mescolare con le mani, lasciare sul tavolo per 20 minuti a marinare.

Tagliare la cipolla a semianelli, mettere un cuscino in una forma resistente al calore oliata.

Adagiare sopra i pezzi di pesce marinato.

Posizionare saldamente i pezzi di pesce sul cuscino di cipolla.

Strofinare il formaggio con patatine grandi, aggiungerlo alla panna acida. Mescolata. Versare il piatto con salsa di formaggio e panna acida, lisciare, coprendo il pesce.

Cuocere a 180°C, impostando il tempo sul timer per 40-45 minuti.

Bistecca di carpa argentata - ricetta al cartoccio in marinata al miele

IN Ultimamente a molti piaceva cucinare carne e pesce in salsa di miele. Ecco una di quelle ricette. grazie all'aggiunta di miele e senape, le bistecche acquistano un gusto incredibile.

• Bistecche - 0,8 kg.
• Miele: 2 cucchiai grandi.
• Senape in grani francese: la stessa quantità.
• Limone - 2 pezzi
• Olio di semi di girasole - 40 ml.
• Sale, spezie.

Cucinando:

1. Dividete la carcassa di pesce con le bistecche, strofinatele con le spezie.
2. Prepara una marinata con succo di limone, miele, senape e olio vegetale.
3. Metti i pezzi nella marinata, mescola. Marinare posizionando sul ripiano del frigorifero per mezz'ora. Assicurati di girare le bistecche un paio di volte in modo che la carne maturi in modo uniforme.
4. Trasferire gli spazi vuoti sulla pellicola oliata, avvolgere lo stampo in modo che non vi siano buchi.
5. Cuocere a 200°C per 30 minuti esatti. Togliere la pellicola cinque minuti prima della fine della cottura.

Eh dalla carpa argentata: una ricetta a casa

Un piatto molto apprezzato dagli amanti della carpa argentata, conservate la ricetta se ancora non sapete come cucinarla.

Necessario:

• Filetto di carpa argentata - 1 kg.
• Essenza 70% - 1,5 cucchiai grandi.
• Salsa di soia - 2 cucchiai grandi.
• Cipolle - 4 teste.
• Aglio - 4 spicchi.
• Olio di semi di girasole - 120 ml.
• Pepe: un cucchiaino.
• Coriandolo: lo stesso.
• Peperoncino rosso - ½ cucchiaino.
• Foglia di alloro - una coppia.
• Sale: un cucchiaio.

Cucinando:

1. Tagliare il filetto di pesce a listarelle, metterlo in una ciotola.
2. Tagliare le cipolle a semianelli, inviarle al pesce.
3. Versare l'essenza salsa di soia. Versare tutti i condimenti secchi elencati nella ricetta. Mescolare accuratamente il contenuto, distribuendo i condimenti a pezzi.
4. Scaldare l'olio vegetale, versarlo in una ciotola, mescolare nuovamente il contenuto. Posizionare sullo scaffale del frigorifero. Lasciare in ammollo per un giorno, poi toglierlo e prelevare un campione.

Carpa argentata fritta in padella

La ricetta più semplice per cucinare il pesce in padella. La composizione non include condimenti già pronti dal sacchetto, ma nessuno ti proibirà di usarli.

• Pesce - 2 kg.
• Aglio - 3-6 spicchi.
• Farina per impanare.
• Olio per friggere, sale, pepe.

Come friggere:

1. Sventrare la carcassa, pulirla dalle squame. Tagliare la testa, le pinne, la coda.
2. Puoi friggere le bistecche o tagliarle a filetti. Procedere ulteriormente a seconda di ciò.
3. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa, versare un po' di olio di semi di girasole. Strofinare i pezzi porzionati con il composto, lasciare riposare per 30 minuti.
4. Versare la farina su un piatto, aggiungere sale, pepe, mescolare.
5. Immergere gli spazi vuoti di pesce nel composto di farina, metterli in una padella, dopo aver scaldato sopra l'olio.
6. Friggere la parte inferiore per 5-10 minuti a fuoco vivace, a seconda delle dimensioni del pezzo. Quindi girare e portare a prontezza, riducendo il fuoco a moderato. Non allontanarti troppo perché l'altro lato cuoce molto più velocemente.

Carpa argentata in salsa di pomodoro - video ricetta

È meglio vedere cento volte che ascoltare o leggere lo stesso numero di volte. Ecco un'ottima opzione per cucinare il pesce nel pomodoro. Spero che lo apprezzerai.

Carpa argentata marinata con cipolla e burro

Un ottimo antipasto freddo, anche con le patate, anche al bicchiere. È molto semplice da preparare, l'importante è prendere un filetto di pesce grosso, la sua parte centrale.

Ingredienti:

• Filetto di carpa argentata - 1 kg.
• Aceto da tavola - 100 ml.
• Carota - 200 gr.
• Lampadina - 200 gr.
• Sale - 50 g.
• Olio - 150 ml.

Come marinare:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo con carta assorbente ed eliminare eventuali lische, se rimaste. Tagliare in piccoli piatti.
2. Mettetela in una ciotola, cospargetela di sale. Coprire con un piatto, premere con oppressione, tenere premuto per circa 3 ore.
3. Trascorso il tempo prestabilito versare l'aceto, amalgamare le fette. Impostare nuovamente la pressione per 3 ore.
4. Allo stesso tempo, preparate le verdure: grattugiate le carote su una grattugia coreana, tritate la cipolla a semianelli.
5. Quando le fette saranno marinate, sciacquare i pezzi, strizzarli.
6. Mettere nella ciotola con le verdure. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare bene.
7. Spostarsi nel ripiano centrale del frigorifero per un'ulteriore preparazione. Non è necessario installare il cablaggio. Prelevare un campione dopo 3-6 ore.

Aringa carpa argentata

L'aringa fatta in casa a base di carpa argentata non è altro che un pesce in salamoia. Il gusto è quasi indistinguibile dal pesce popolare. Conserva la cara ricetta.

• Filetto di carpa argentata - 1 kg.
• Cipolla - 150 gr.
• Foglia di alloro - una coppia.
• Grani di pepe, ordinario e pimento - 3-5 piselli ciascuno.
• Olio vegetale - 150 ml.
• Il sale è un cucchiaio grande.
• Aceto da tavola 6% - 120 ml.
• Acqua - 120 ml.

Come marinare:

1. Tagliare il filetto di pesce a fette spesse non più di 2 centimetri.
2. Salare, mescolare, tenere premuto per 20 minuti per salare.
3. Diluire l'aceto con acqua fredda bollita, versare a pezzi. Lasciare ancora per 20 minuti.
4. Versare la marinata, mettere il pesce in un barattolo, spostandolo con i semianelli di cipolla. Getta i grani di pepe e una foglia di alloro rotta tra i pezzi.
5. Versare l'olio vegetale in modo che copra completamente le fette di pesce. Chiudete, mettete in frigorifero per 2-3 giorni. Bene, allora spero che tu sappia cosa fare con uno spuntino delizioso.

Orecchio dalla testa di una carpa argentata: una ricetta deliziosa

La carcassa del pesce viene spesso stufata, al forno o fritta. La testa e la coda sono ideali per cucinare la zuppa di pesce. Risulta abbondante, ricco e sorprendentemente gustoso. Forse non lo sai, ma nella testa della carpa argentata c'è molta più carne bianca sana che nella parte centrale della carcassa.

Necessario:

• Testa di pesce - 0,7 kg + coda.
• Patate - 4-5 tuberi.
• Carota grande.
• Lampadina.
• Aneto, prezzemolo, sale, pepe.

Come saldare:

1. Risciacquare accuratamente la testa della carpa argentata dal muco. Se il pesce è appena pescato, riempitelo d'acqua, tenete premuto per 20 minuti in modo che il sangue fuoriesca.
2. Scolare l'acqua, riempire con una nuova porzione. Metti a bollire la zuppa, gettando la cipolla. A fuoco vivace, attendere che bolle, ridurre la potenza, cuocere per 40-60 minuti con un tranquillo "gorgoglio". Togliete la cipolla dal brodo, non vi servirà più.
3. Togliere la testa, separare la carne dalle ossa.
4. Allo stesso tempo, pulire le verdure. Tagliare le carote ad anelli, le patate a cubetti grandi. Quando ottieni la testa, metti invece le verdure nella padella. Far bollire fino a renderlo morbido.
5. Aggiungi pezzi di pesce all'orecchio, pepe, sale. Far bollire per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Lasciare riposare altri 5-10 minuti. Cospargere con le erbe tritate al momento di servire.

Cotolette di carpa argentata: la migliore ricetta

Si friggono in padella, cotti al forno, ma la ricetta della carne macinata è adatta a tutti i tipi di cottura. Ma se decidete di cuocere al forno aggiungete un cucchiaio di fecola o di pangrattato.

Prendere:

• Pesce - 1,5 kg.
• fette pane bianco- 100 gr.
• Le uova sono una coppia.
• Latte - 100 ml.
• Lampadina.
• Sale pepe.

Come cucinare:

1. Eliminare la crosta dal pane, dividerlo a cubetti, riempire con il latte. Lasciare in ammollo per 10 minuti, poi sbriciolare.
2. Scorri il filetto di pesce attraverso un tritacarne o lavoralo con un frullatore. Sbucciare la cipolla, tritarla con un frullatore o tritarla finemente a cubetti.
3. Sbattere le uova in una ciotola con la carne macinata, aggiungere il pane ammollato. Salare la massa, condire con pepe.
4. Mescolare bene il trito. Friggere le cotolette in una padella con olio ben caldo su entrambi i lati fino a renderle croccanti.

Come cucinare dei deliziosi spiedini di carpa argentata

E' davvero gustoso, tanto da leccarsi le dita! Il succoso shish kebab è un'ottima alternativa alla carne di maiale o di agnello alla griglia. Ma il contenuto calorico del piatto è inferiore, così come i grassi nocivi.

Ingredienti:

• Carpa argentata - 1,5 kg.
• Limone.
• Condimenti per pesce, sale, pepe.

Come friggere:

Tagliare il pesce a pezzi, come per il barbecue. Cospargere con succo di limone, mescolare con condimenti per pesce. Lasciare sul tavolo a marinare per 2 ore.

Infilare i pezzi marinati su uno spiedino o adagiarli su una griglia da barbecue e friggerli fino a quando la carne sarà cotta.

Video ricetta: deliziosa e succosa carpa argentata balyk

Nessuno può cucinare la carpa argentata meglio di un vero pescatore. Guarda e impara, l'autore del video ne sa molto. Buon appetito!

La carpa argentata prende il nome dalla sua folta fronte. La patria dell'abitante d'acqua dolce è la Cina, ma oggi può essere trovato negli spazi acquatici di tutta l'Eurasia. La carpa argentata è un prodotto ideale in cucina, mentre la sua preparazione non richiede particolare esperienza e molto tempo.

La carpa argentata o la carpa argentata sono particolarmente amate dai pescatori, perché catturare un pesce grosso che pesa fino a 27 kg e lungo fino a 150 cm è grande fortuna. Un tale rappresentante dei ciprinidi vive in stagni caldi, laghi, principali fiumi, può vivere tranquillamente anche in acque stagnanti. Ma le acque calde e tranquille con una corrente lenta sono il suo habitat preferito.

Di aspetto la carpa argentata si distingue per la struttura della fronte e della bocca. La fronte sembra visivamente più ampia a causa degli occhi larghi e bassi. Ma invece della solita bocca con i denti, ha un apparato speciale sotto forma di branchie fuse che, come una spugna, assorbono il cibo. Il corpo è lungo, grande e ricoperto di piccole squame.

A proposito, ci sono tre tipi di carpe argentate. La prima specie ha un colore più chiaro e si nutre solo di fitoplancton. Il secondo è più grande del primo. Si nutre non solo di fitoplancton, ma anche di bioplancton. E la terza specie è il prodotto degli allevatori e della combinazione delle due specie precedenti.

La carpa argentata è abbastanza nutriente e pesce utile, ricco di acidi grassi importanti per noi, che migliorano il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni e lo sviluppo dell'immunità. Contiene anche molte vitamine che aiutano a mantenere il corpo giovane e bello. Soprattutto il pesce può essere consigliato a chi segue la linea: solo 76 kcal per 100 g di prodotto. E, naturalmente, coloro che sono impegnati nel lavoro fisico, poiché contiene proteine ​​e minerali.

Orecchio ricco di carpa argentata

La zuppa di pesce profumata è amata da molti, soprattutto se la cucini a fuoco aperto. Per il primo piatto, puoi utilizzare parti del pesce come la testa, la coda e le pinne, l'orecchio risulterà ricco. Se ami non solo Yushka, prendi più parti commestibili della carcassa.

Ingredienti:

• una lampadina;
• 650 g di patate;
• carota;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo le parti del pesce in una casseruola, la riempiamo d'acqua.
2. Non appena il brodo inizia a bollire, mettete le carote, le cipolle lavate ma non sbucciate, un paio di foglie di alloro, qualche pisello di pimento, cubetti di patate e sale.
3. Dopo 20 minuti togliere il pesce, la cipolla e l'alloro. Separiamo la carne dalle ossa, tagliamo le carote ad anelli. Restituiamo la carne con le verdure al brodo.
4. Cuocere fino a quando completamente preparato patate, aggiungere eventuali verdure e spegnere il fuoco. Diamo un po 'di infuso all'orecchio e lo serviamo in tavola.

Ricetta facile al forno

Per rendere gustoso il piatto al forno, l'importante è scegliere il pesce giusto. Per lo più la carpa argentata viene venduta fresca, quindi sarà più facile determinare quanto sia veramente fresco questo pesce. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione agli occhi, dovrebbero essere chiari, non torbidi. Anche le branchie rosa, le squame lucenti e, naturalmente, l'odore diranno della freschezza del pesce. Se c'è un leggero odore di fango, è normale. Per la ricetta, prendi una piccola carpa argentata in modo che si adatti comodamente su una teglia.

Ingredienti:

• un limone;
• un paio di spicchi d'aglio (facoltativo)
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Puliamo il pesce dalle squame, liberiamo la testa dalle branchie e l'addome dalla pellicola nera.
2. Se lo si desidera, il pesce può essere farcito con spicchi d'aglio, quindi strofinarlo con sale e pepe macinato.
3. Nell'addome mettiamo fette di agrumi e verdure. Su una teglia unta disponiamo anche dei rametti di verde, cioè facciamo un cuscino dalle erbe aromatiche.
4. Mettiamo la nostra carpa argentata e la mandiamo al forno per 20 minuti (temperatura 200 ° C), quindi giriamo e inforniamo per altri 15 minuti.
5. Prima di servire condire con succo di limone e decorare con erbe aromatiche.

Come fare eh dal pesce

Hye è un vero classico della cucina coreana. Puoi cucinare uno spuntino così gustoso con qualsiasi pesce, inclusa la carpa argentata. Per la ricetta è necessario un filetto di pesce del peso di 500 g.

Ingredienti:

• una carota e una cipolla;
• 2-3 cucchiai di aceto;
• due cucchiai di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaio di coriandolo;
• un paio di spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di carpa argentata a listarelle lunghe e metterlo in una ciotola, condire con sale e pepe.
2. Tagliamo la cipolla in quarti, la mettiamo sul pesce, versiamo sopra l'aceto, impastiamo un po' con le mani, copriamo e facciamo marinare al freddo per otto ore.
3. Tre carote su una grattugia per cibo coreano, soffriggere nell'olio insieme agli spicchi d'aglio tritati e al coriandolo.
4. Mescoliamo la frittura di verdure con il pesce e la inviamo nuovamente in un luogo fresco per otto ore.
5. Prima di servire, l'antipasto può essere decorato con erbe fresche.

Carpa argentata marinata

Puoi cucinare la carpa argentata in diversi modi, è buona, sia fritta, al forno e anche affumicata. Ma la carpa argentata nella marinata risulta essere particolarmente gustosa. Per la ricetta è meglio prendere pesci più grandi, che pesano più di due chilogrammi, poiché la carne di una carcassa grande è tenera, grassa e praticamente priva di ossa.

Ingredienti:

• tre cucchiai di olio e aceto;
• due spicchi d'aglio;
• lampadina grande;
• spezie più zucchero.

Metodo di cottura:

1. Per la ricetta ci vuole un filetto di pesce, che tagliamo a pezzi e mettiamo in un contenitore.
2. Cospargere i pezzi di pesce con sale e zucchero, coprire, premere con un carico e salare il pesce per due ore. Durante la salatura, il succo risalterà, dovrà essere scolato.
3. Poi, in una ciotola, mescolare l'aceto con l'olio, il pepe, la cipolla tritata e l'aglio. Mettiamo pezzi di pesce salati nella marinata e lasciamo riposare per due ore.
4. Disponiamo lo spuntino finito in barattoli e conserviamo in frigorifero.

Pesce fritto in padella

La carpa argentata è un pesce nutriente che può essere utilizzato per preparare vari piatti. Il modo più semplice è friggerlo in padella, la carne è tenera, saporita e succosa. Per la ricetta, prendi un pesce del peso di 2,5 kg.

Ingredienti:

• una miscela di pepe e sale;
• farina per impanare;
• fette di limone.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carpa argentata già preparata in bistecche. Se i pezzi risultano grandi, possono essere tagliati a metà.
2. Mescolare i pezzi di pesce con le fette di agrumi e una miscela di sale e pepe, lasciare agire per mezz'ora.
3. Per l'impanatura si può prendere la farina di frumento, ma con la farina di mais si ottiene una appetitosa crosta dorata.
4. Arrotolare ogni pezzo nella farina e friggerlo per tre minuti su ciascun lato. Lo stendiamo su un tovagliolo per scolare il grasso, e poi su un piatto.

Cucinare in un multicooker

La carpa argentata al forno risulta essere molto gustosa, ma nella pentola a cottura lenta il piatto di pesce non sarà peggiore. Per la ricetta avrai bisogno di una carpa argentata del peso di 1,5 kg.

Ingredienti:

• due lampadine;
• carota;
• 200 g di pomodori freschi (nel proprio succo);
• due formaggi fusi;
• mezzo limone;
• condimenti per pesce.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo le verdure a semianelli e le mettiamo in una ciotola di un elettrodomestico da cucina.
2. Mettiamo pezzi di pesce sulle verdure, sale e aromiamo con eventuali condimenti per cucinare piatti di pesce.
3. Adagiare sopra i cerchi di agrumi e cospargere il tutto con formaggio fuso grattugiato.
4. Accendiamo il dispositivo su "Estinzione" e aspettiamo 40 minuti.

Carpa argentata ripiena al forno

La carpa argentata si distingue per il fatto che ha carne tenera e poche ossa. Pertanto, tale pesce è l'ideale per il ripieno. Per il ripieno è possibile utilizzare qualsiasi ingrediente: verdure in umido, funghi, grano saraceno, erbe aromatiche, noci. In peso, scegliamo il pesce a nostra discrezione, puoi prendere pesci non molto grandi, che pesano poco più di un chilogrammo.

Ingredienti:

• tre cipolle (due teste per il ripieno);
• carota;
• tre grandi funghi prataioli;
• 180 g di formaggio;
• 110 ml di maionese;
• olio, spezie.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa occupiamoci del ripieno, per questo friggiamo le cipolle e le carote tritate in olio riscaldato. Non appena le verdure saranno morbide, mettete i funghi tritati finemente e fate sobbollire per circa cinque minuti, il ripieno dovrebbe risultare succoso.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato (100 g) alla frittura calda e mescolare.
3. Prendiamo una carpa argentata, riempiamo l'addome di ripieno e lo cuciamo con un filo. La superficie viene aromatizzata con sale ed eventuali condimenti di pesce.
4. Ungere la teglia con il grasso, adagiare gli anelli di cipolla e adagiare la carpa argentata sul cuscino di cipolla, cospargere con il formaggio rimasto e formare una griglia di maionese.
5. Cuociamo il pesce per un'ora (temperatura 170 ° C).