Ricette dalla confettura di limone contorto. Marmellata di limoni: ricetta fatta in casa. Dessert al limone con noce moscata

Anche i bambini conoscono il gusto del limone e che aiuta a far fronte rapidamente all'influenza e al raffreddore. Nel frattempo, questo frutto giallo brillante può essere non solo acido, ma anche dolce se si prepara la marmellata sulla base. Ha un bel colore solare, un sapore gradevole ed è in grado di apportare grandi benefici all'organismo. Nel nostro articolo presentiamo ricette per la marmellata di limoni. Ma prima parliamo delle proprietà di questo agrume.

I benefici e i danni dei limoni

La culla degli agrumi è considerata l'India, ovvero la zona ai piedi dell'Himalaya Sud-est asiatico. Favorevole caldo e clima umido contribuiscono al fatto che i limoni fioriscono e danno frutti 2-3 volte l'anno. Dall'India, questa pianta si è diffusa territorio europeo, e oggi si può vedere anche sui balconi di casa.

La composizione dei limoni può essere tranquillamente definita unica. I frutti gialli contengono un'enorme quantità di vitamina C, A, B1, B2, D e P, oltre a pectina, bioflavonoidi, acidi organici, oli essenziali. I semi della pianta contengono olio grasso e la sostanza amara limonina. L'alto contenuto di olio essenziale (limone) spiega l'aroma gradevole e allo stesso tempo pungente della scorza. Il contenuto calorico di 100 grammi di frutta è di sole 16 kcal.

Qual è il beneficio e il danno dei limoni per il corpo? Ci sono alcuni punti importanti da notare:

1. I frutti hanno un pronunciato effetto antisettico. Il succo di limone è consigliato per la prevenzione dell'aterosclerosi, dell'urolitiasi, dei disturbi metabolici, delle emorroidi. Puoi aggiungerlo al tè o ai condimenti per l'insalata.
2. Il succo di limone sarà utile anche per le malattie infiammatorie del cavo orale e della faringe. È sufficiente garantire un risciacquo regolare con una soluzione preparata con 120 ml di acqua e il succo di mezzo limone.
3. Gli agrumi gialli stimolano l'appetito, migliorano la digestione, aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
4. La scorza di limone spesso aiuta con l'inizio del mal di gola. Le mucose infiammate della gola sono influenzate positivamente sia dagli oli essenziali che acido del limone contenuto nella buccia.
5. I limoni sono usati per beriberi, virali e malattie infettive, depositi di sale e reumatismi.
6. La scorza di limone è ottima contro il mal di testa.

Come fare la marmellata di limoni?

La ricetta seguente ha radici portoghesi. Una prelibatezza simile può essere preparata anche con lime o arancia. La stessa ricetta utilizza solo limone con zucchero e un po' d'acqua. Da 10 frutti maturi del peso complessivo di 1,5 kg si ottengono circa 3 litri di gelatina molto gustosa.

La marmellata di limoni a casa viene preparata nella seguente sequenza:

1. Con un coltellino affilato si elimina la buccia gialla dei limoni e si taglia a listarelle sottili.
2. I frutti sbucciati vengono tagliati a metà.
3. Con l'aiuto di uno spremiagrumi o manualmente, ne viene spremuto il succo.
4. La scorza e il succo di limone vengono posti in una casseruola e versati con acqua (2 l).
5. In una garza piegata in 2 strati o in un sacchetto di nylon, vengono piegate una buccia bianca e le ossa. La borsa viene stretta e abbassata in una pentola con acqua e succo.
6. Il contenuto della padella viene portato a ebollizione e, senza coprire il coperchio, la composta viene cotta per 1-3 ore. Durante questo periodo, la quantità di acqua dovrebbe diminuire di 2 volte.
7. Tirare fuori la busta, lasciarla raffreddare leggermente e strizzarla accuratamente con le mani sopra la padella. Ora puoi tranquillamente buttarlo via.
8. Aggiungere lo zucchero (2 kg) in una casseruola con composta di limone e continuare a cuocere la marmellata a fuoco medio per 20 minuti.
9. Disporre il contenuto della padella in barattoli sterilizzati. La marmellata calda sarà liquida e si addenserà raffreddandosi. Si consiglia di conservare i vasetti in frigorifero.

Deliziosa delizia al limone in una pentola a cottura lenta

Il vantaggio principale di questo metodo di cottura è che non dovete preoccuparvi della possibile attaccatura della marmellata sul fondo della padella. In generale, il dessert gelatinoso risulta essere altrettanto gustoso, ma ci sono molti meno problemi con esso.

Passo dopo passo la marmellata di limone in una pentola a cottura lenta viene preparata in una certa sequenza:

1. Lavare accuratamente i frutti maturi (6 pezzi), metterli in una ciotola e versare acqua bollente per 2 minuti.
2. Tagliare i limoni con la buccia a fettine sottili, eliminando contemporaneamente i noccioli.
3. Trasferire le fette nella ciotola del multicooker, versare acqua (1,2 ml).
4. Accendere il programma Multicook e selezionare il tempo di cottura 160°. Non appena l'acqua nella ciotola bolle, la temperatura va abbassata a 130° e continuate a far bollire i limoni per altri 50 minuti.
5. Versare lo zucchero (1,2 kg) nella ciotola. Proseguire la cottura della marmellata per un'altra 1 ora alla stessa temperatura.
6. Disporre la prelibatezza in barattoli sterilizzati, arrotolare con una chiavetta e avvolgere con una coperta. Lasciare i vasetti al fuoco fino al completo raffreddamento.

Marmellata di limone e zenzero

L'uso di tale gelatina è ottimo modo sostieni la tua immunità. La ricetta per la marmellata di limone e zenzero elenca la cannella come uno degli ingredienti. Nel frattempo, se lo si desidera, questa spezia può essere omessa.

Passo dopo passo la marmellata di limone e zenzero viene preparata nella seguente sequenza:

1. Gli agrumi maturi (1 kg) vengono sbucciati e tagliati a fette. Prova a tagliare la parte bianca del limone.
2. Zenzero (50 g) tagliato a cubetti.
3. Mettete le fette di limone e lo zenzero in una casseruola, coprite con lo zucchero. Se lo si desidera, aggiungere cannella in polvere e vaniglia. Lasciare i limoni nella casseruola per 1 ora in modo che rilascino il succo.
4. Accendi la stufa. Mettete la pentola sul fuoco medio e portate a ebollizione il succo di limone e lo zucchero. Far bollire la marmellata per non più di 5 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e mettere da parte.
5. Ripetere la procedura altre due volte. Cuocendo lentamente e raffreddando completamente la marmellata diventerà ambrata e densa. Si consiglia di conservarlo in un barattolo di vetro in frigorifero.

Marmellata di limoni senza cottura

Per preservare il massimo di vitamine e sostanze utili contenuti negli agrumi, si sconsiglia di sottoporli a trattamento termico. Pertanto, nella ricetta seguente, la marmellata verrà preparata senza cottura. Per una tale prelibatezza servono solo due ingredienti: limone e zucchero.

Per preparare la marmellata è necessario lavare accuratamente 500 g di limoni e metterli in una ciotola. Quindi gli agrumi vengono versati con acqua bollente per 1 minuto. Questo eliminerà la cera sulla superficie del frutto. Successivamente, ogni limone viene tagliato in più pezzi e attorcigliato in un tritacarne.

Alla massa risultante viene aggiunto zucchero (1 kg). La miscela dolce di limone viene mescolata e disposta in barattoli. Questa marmellata si manterrà in frigorifero per circa due settimane. Per aumentare la durata di conservazione, la massa di limone dovrà essere bollita con lo zucchero per diversi minuti.

Marmellata inglese al limone a colazione

Fornirà un panino con un dessert così gelatinoso vitamine utili e dare buon umore per tutto il giorno. La ricetta della marmellata di limoni per la colazione è la seguente:

1. Agrumi (2 pz.) Lavare accuratamente, bagnare con acqua bollente e tagliare in più parti.
2. Mettete i limoni in un frullatore, aggiungete un bicchiere di zucchero e un uovo crudo. Macinare gli ingredienti fino a che liscio.
3. Aggiungere alla massa di limone 100 g di morbido burro. Trasferite la marmellata in un pentolino e mettetela sul fuoco per un paio di minuti per far sciogliere il burro. Raffredda la massa di limone, trasferiscila in un barattolo di vetro e al mattino puoi servirla a colazione.

Marmellata di limoni con gelatina

Questa prelibatezza ha una consistenza simile alla gelatina. Risulta molto gustoso e fragrante. La ricetta per la marmellata di limoni si compone di diversi passaggi:

1. Gli agrumi maturi (4-5 pezzi) vengono sbucciati con una grattugia.
2. I limoni vengono tagliati e divisi a fette. Se possibile, eliminate tutta la pellicola amara e tagliatele a pezzetti.
3. Mettere la scorza e la polpa in una casseruola, cospargere con lo zucchero (300 g).
4. Far bollire la massa di limone a fuoco basso per 30 minuti.
5. A questo punto, immergere una confezione di gelatina (8 g) in 100 ml di acqua fredda.
6. Versare la gelatina gonfia nella marmellata di limoni. Riscaldare la massa per un minuto e trasferirla in un barattolo.

Dessert al limone con noce moscata

In casa potete preparare un ottimo rimedio per la prevenzione del raffreddore e dell'influenza. La marmellata di limoni, secondo la ricetta seguente, non viene praticamente bollita, il che significa che le vitamine in essa contenute non vengono praticamente distrutte. Inoltre, è ottimo come ripieno per pasticcini, frittelle e frittelle.

Preparare la marmellata è molto semplice se si segue un determinato procedimento:

1. I limoni (2 pezzi) vengono tagliati a pezzetti in modo che tutte le ossa possano essere facilmente rimosse da essi.
2. Macinare la frutta in un tritacarne.
3. Versare la massa risultante con lo zucchero (400 g) e lasciarla in questa forma per un giorno in modo che i limoni rilascino il succo.
4. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete un pizzico di noce moscata.
5. Portare a ebollizione la miscela di limone e togliere immediatamente dal fuoco.
6. Ora la confettura può essere versata nei barattoli.

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare una deliziosa e salutare marmellata di limoni:

1. Più lungo è il tempo di trattamento termico della prelibatezza, più a lungo può essere conservata, ma meno vitamine conserva.
2. Per la marmellata si consiglia di assumere limoni maturi, in cui c'è molto succo e poca amarezza. Rispetto ai frutti acerbi pesano un po’ di più.
3. Prima di tagliare i limoni in un tritacarne, assicurati di rimuovere i semi da essi. Altrimenti, nella marmellata finita si sentirà una spiacevole amarezza.
4. Il gusto della gelatina sarà più piccante se aggiungi cannella o noce moscata.

Speriamo che l'articolo ti sia stato utile.

Descrizione

La confettura di limone non è la più comune, ma una delle conserve invernali più deliziose e salutari. Pensa solo a quanto ci sarebbe un'alta concentrazione di vitamina C in questo raccolta invernale, se è preparato solo con i limoni, insieme alla buccia. Il gusto ricco e rinfrescante di un simile dessert migliorerà la tua giornata se inizierai con una colazione a base di pane tostato con tale marmellata. Il limone è utile non solo contro il raffreddore, ma rafforza anche il sistema immunitario, questo è particolarmente importante nella stagione invernale. Sulla base di una preparazione così utile sarà possibile preparare non solo altri dolci, ma anche bevande rinfrescanti.
La ricetta fotografica passo passo, che presentiamo di seguito, ti parlerà del metodo classico per preparare la confettura di limone. Il rapporto degli ingredienti in esso contenuti deve essere 1:1:1. Questo è molto importante non solo per la preservazione della conservazione, ma anche per la sua densità. Se vuoi ridurre la quantità di zucchero in modo che il gusto degli agrumi sia più brillante e naturale nella preparazione, dovrai utilizzare gelfix, pectina o agar-agar per la conservazione. Tuttavia, in questo caso, la ricetta sarà completamente diversa e dovrai scegliere tu stesso le proporzioni. Qual è la confettura stessa? Letteralmente significa bollito nello zucchero, e questo nome trasmette perfettamente il metodo di cottura di tale conservazione. Cominciamo a cucinare la confettura di limoni per l'inverno a casa.

ingredienti

Confettura di limone - ricetta

Il numero indicato di limoni è di circa 9-10 frutti di media grandezza, che devono essere acquistati in anticipo e lavati accuratamente, perché utilizzeremo anche la buccia durante la creazione di questa confettura per l'inverno. I frutti anche leggermente danneggiati sono del tutto inadatti alla creazione di conserve; considera questo fatto quando scegli i limoni. Per ogni limone lavato, tagliare la parte superiore e inferiore come mostrato nella foto..

Ora che le fette di limone sono ben visibili per noi, tagliamo gli agrumi rigorosamente lungo di esse. Tali segmenti non solo ci aiuteranno a eliminare facilmente i noccioli all'interno degli agrumi, ma assicureranno anche che le bucce dure e amare vengano facilmente rimosse. Vale la pena dedicare del tempo a questo in modo che la confettura finita non sia aspra o amara..

Tagliare le fette sbucciate dalle membrane a pezzetti per comodità di ulteriore cottura. Il risultato sarà un triangolo approssimativamente della stessa dimensione con una buccia alla base.

Mettiamo le fette di limone in una ciotola profonda, inoltre non pensiamo nemmeno a sbarazzarci delle bucce e dei semi rimossi, ci serviranno per evidenziare ancora di più la pectina.

In una pentola ampia e voluminosa, necessariamente smaltata e non in alluminio, mettiamo tutti i pezzi di limone, versiamo l'acqua nello stesso punto. Dalla garza piegata in più strati formiamo un sacchetto, lo riempiamo con bucce e semi di limoni, poi lo adagiamo anche nella padella e lo leghiamo ad uno dei manici.

Portare a ebollizione il composto a fuoco vivace, cuocere sullo stesso fuoco per 20-25 minuti fino a quando la buccia sarà morbida, controllarne attentamente il gusto. In questo caso, la massa deve essere costantemente agitata e monitorare la quantità di acqua., se necessario, rabboccare il liquido, altrimenti i limoni bruceranno sul fondo della padella.

Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco, eliminate con cura la garza con le parti di limone e trasferitela in una ciotola, lasciatela raffreddare.

Ora è necessario spremere tutto il liquido possibile dal sacchetto, che contiene in grandi quantità le sostanze pectiniche, di cui abbiamo tanto bisogno per addensare la confettura.

Versare nella padella il liquido precedentemente filtrato dal sacchetto di garza, così come tutto lo zucchero semolato preparato, mescolare bene gli ingredienti, rimettere la padella sul fuoco.

Portare a ebollizione la massa in una casseruola a fuoco medio e continuare a cuocere fino ad allora. Fino a quando non inizierà a formarsi una soffice schiuma bianca.

Ora, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, è necessario non togliere la schiuma, ma abbassarla sul fondo della padella, mescolando continuamente la massa, la temperatura di cottura può essere leggermente ridotta se il bollore è troppo intenso. L'intero processo dopo l'ebollizione può richiedere circa 20-35 minuti a seconda del volume della pentola..

La prontezza della confettura può essere verificata come segue: è necessario versare un po 'di massa di agrumi su una superficie piana e fredda e lasciarla raffreddare, dopodiché dovrebbe essere elastica e letteralmente raggrinzirsi se ci si passa sopra un dito o un cucchiaio.

Sterilizziamo i barattoli nel forno durante la cottura finale della confettura. Potete cuocerli anche al microonde oppure cuocerli al vapore nel modo classico. Versare la confettura calda nei barattoli preparati, ma non fino in cima, dopodiché la arrotoliamo strettamente con i coperchi di latta sterilizzati. Lasciamo il pezzo in infusione e in raffreddamento durante la notte, quindi lo mettiamo nella dispensa per la conservazione.

La confettura di scorza di limone sana e gustosa è pronta per l'inverno.È meglio conservarlo in un luogo fresco dove diretto i raggi del sole in caso contrario il pezzo potrebbe danneggiarsi. La confettura può essere servita con il tè come dessert indipendente o utilizzata per creare pasticcini fatti in casa.

La marmellata di limoni è una prelibatezza a base di limone sbucciato, a volte non sbucciato. Se mangi un cucchiaio di marmellata almeno una volta ogni pochi giorni, il corpo assorbirà meglio calcio e ferro e il sistema digestivo si normalizzerà.

Le qualità benefiche della marmellata di limoni sono dovute alla sua composizione. Contiene molta vitamina C, che è un antisettico e antiossidante naturale. Inoltre, per prevenire la SARS e dopo la terapia antibiotica, si consiglia di mangiare marmellata. La prelibatezza è indicata per le persone con bassa acidità di stomaco (la aumenta effettivamente).

La marmellata di limoni rimuove le tossine corpo umano. Inoltre, questo prodotto viene utilizzato in dietetica, poiché accelera il processo metabolico e non contiene grassi. Il valore energetico della marmellata (in 100 grammi) è di 200 kilocalorie.

Sebbene la delicatezza sia molto salutare, dovrebbe essere consumata entro limiti ragionevoli. Si sconsiglia alle persone che soffrono di frequenti eruzioni allergiche di consumare il dolce in grandi quantità.

La marmellata di limoni contiene acido citrico, che influisce negativamente sullo smalto dei denti, quindi se una persona ha i denti sensibili, non dovrebbe includere questo alimento nella sua dieta. È necessario abbandonare la marmellata nelle malattie: pancreatite, ulcere gastriche, gastrite e tonsillite.

Ricetta marmellata di scorza di limone

La marmellata di scorza di limone è una ricetta insolita, popolare e preparata da molte hostess. Il processo di cottura richiederà circa tre ore. Il risultato sono 3 litri di ricca marmellata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 litri di acqua pulita;
• 2 chilogrammi di zucchero semolato;
• 1,5 chilogrammi di limoni maturi.

Prima di tutto, devi lavare i limoni e asciugarli con un asciugamano. Poi rimosso scorza di limone e tagliato a listarelle o strofinato su una grattugia grossa.

Successivamente, tagliatelo a metà e spremete il succo in una ciotola in cui verrà cotta la prelibatezza. Acqua, zucchero vengono versati nel succo e viene posta la scorza tritata.

La buccia bianca del limone e i semi vanno piegati in un sacchetto, legati e messi nel pentolino in cui verrà preparato il dolce (ma questo è facoltativo). Successivamente, è necessario accendere il fuoco medio e portare a ebollizione la birra. Durata della cottura - 1-3 ore.

Il contenitore non deve essere coperto con un coperchio. Durante la cottura il contenuto del contenitore diminuirà di 2 volte.

La prontezza della marmellata viene verificata come segue: è necessario far cadere alcune gocce di chicche su un piatto, girando i piatti in direzioni diverse, il dolce deve mantenere la sua struttura. Questa ricetta di marmellata di limoni è molto semplice, nonostante la facilità di preparazione, risulta una massa di marmellata di limoni molto gustosa.

Marmellata di limoni con buccia

La marmellata di scorze di limone viene cotta per un'ora e mezza. Ingredienti che saranno necessari durante la cottura: 4 limoni grandi, 1 litro d'acqua, mezzo chilo di zucchero semolato. Per prima cosa devi lavare i limoni e asciugarli. Questo può essere fatto con un tovagliolo di carta.

Grattugiare la scorza di 3 limoni in una ciotola. Togliere la buccia al limone rimasto, tritarlo e unirlo alla scorza.

Aggiungere 250 ml di acqua alla scorza e alla buccia in una casseruola e accendere il gas (fuoco medio). Il contenuto del recipiente di cottura dovrebbe bollire dopo 10 minuti.

La fase successiva della preparazione è l'analisi dei limoni in spicchi, per ottenere in casa una marmellata di limoni gustosa e profumata è necessaria solo la polpa del frutto. La polpa con un bicchiere di zucchero semolato deve essere messa in un robot da cucina e sbattere bene.
Dopo questa procedura, scolare l'acqua dalla scorza e dai trucioli e sbattere nuovamente il contenuto della mietitrice per 10 minuti.

È necessaria una montatura ripetuta affinché la marmellata non risulti amara.

Il passo successivo è aggiungere la miscela di limone e zucchero dal robot da cucina alla scorza e ai trucioli. Nella padella vengono aggiunti anche lo zucchero e l'acqua rimanenti. Gli ingredienti vengono mescolati con un cucchiaio di legno, la casseruola viene messa a fuoco. La durata della cottura è di 45-60 minuti. La delicatezza finita dovrebbe essere densa, luminosa e bollita.

Il dessert può essere versato in bellissimi contenitori o barattoli e consumato con pane tostato. La massa di marmellata decorerà perfettamente la colazione, perché il pane spalmato con tanta dolcezza non lascerà nessuno indifferente.

Marmellata di arance e limoni

La marmellata di limone e arancia è una dolcezza dalla quale è impossibile staccarsi. È anche chiamata ambra per la sua bellissima tonalità ricca. Per una persona, per preparare la marmellata avrai bisogno di:

• 3 arance di media grandezza;
• 3 limoni grandi;
• 1-1,5 chilogrammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di vanillina;
• 1 stecca di cannella (potete usare solo le spezie tritate)

Primo passo. Togliete la scorza alle arance, ma non buttatela perché vi servirà ancora.

Secondo passo. Le arance dovrebbero essere tagliate in 6-8 pezzi e i noccioli rimossi. I frutti profumati vengono ricoperti di zucchero e lasciati per 1,5-2 ore. Ciò è necessario affinché le arance rilascino quanto più succo possibile.

La terza fase di cottura inizia dopo 2 ore. Spremete il succo dei limoni ed eliminate i noccioli. Il succo appena spremuto si versa sulle arance tritate.

È necessario scolare l'acqua e versarne una nuova in modo che la dolcezza non abbia un sapore amaro.

La cottura richiederà da 1 a 1,5 ore fino a quando le bucce dei limoni saranno morbide.

Il prossimo passo è filtrare il succo di limone sulle arance. Si aggiungono cannella e vaniglia. Solo ora devi iniziare a far bollire le arance per un'ora e mezza o due ore. La massa dolce dovrebbe essere dimezzata.

L'ultima fase della cottura: è necessario prendere un bastoncino di cannella (nel caso in cui al posto del condimento sia stato gettato un bastoncino) e tritarlo in un robot da cucina. La buccia delle arance deve essere tagliata a listarelle e aggiunta alla massa di marmellata.

Porta a ebollizione le prelibatezze finite per l'ultima volta e spegni il gas. prodotto finito può essere riposto in barattoli di vetro e conservato in frigorifero. Cucinare la marmellata di limoni con amore, una ricetta con foto ti aiuterà a non commettere errori nelle fasi di cottura e a fare tutto bene.

Cosa puoi mangiare con la marmellata di limoni?

Si può aggiungere marmellata di limoni e altra frutta o frutta secca piatti vari, completandoli e dando loro un gusto di raffinatezza. La dolcezza della marmellata di limoni si sposa perfettamente con pancake e frittelle di tua creazione. cucina casalinga. La marmellata può essere un ripieno per i pancake.

La marmellata al limone non è utile solo nella stagione fredda, ma anche piccante. Può servire come condimento per la macedonia e renderla più ricca. Opzioni con le quali puoi mangiare una prelibatezza: con waffle, pane dietetico, crostini di pane, panini senza ripieno, bagel, cracker di pane di segale.

La marmellata di limoni succosi sarà un ottimo ripieno per i prodotti a base di lievito da forno. I panini e le torte con prelibatezze fatte in casa sono sostanziosi, soffici e dal sapore eccezionale.

Per coloro che stanno perdendo peso, i prodotti naturali con un minimo di grassi dovrebbero far parte della dieta. La marmellata di frutta appena spremuta è perfetta cibo dietetico e sarà di grande beneficio.

Delicato, ambrato, con una piacevole acidità, il dessert decorerà qualsiasi tea party nelle fredde serate invernali. Preparare la marmellata di limoni non è un processo difficile e, di conseguenza, otteniamo non solo una delizia gustosa, ma anche salutare. Il limone contiene un gran numero di preziosi macro e microelementi e vitamine. Aiutano a rafforzarsi sistema immunitario, normalizzazione del cuore, partecipare ai processi di emopoiesi e svolgere altre funzioni nel corpo.

Non è difficile preparare una tale prelibatezza, l'importante è osservare alcune sottigliezze:

• gli agrumi devono essere messi a bagno in acqua bollente per eliminare l'amarezza;
• per eliminare l'amarezza potete eliminare la scorza e metterla in ammollo a parte;
• si consiglia di eliminare le lische interne;
• se lo strato bianco sotto la pelle è spesso, deve essere tagliato;
• devi usare un sottile strato di scorza, è lei che dona un gusto ricco e un colore brillante;
• La prontezza si controlla con l'impasto: mettete un po' di massa su un piattino, se si addensa velocemente raffreddandosi, la marmellata è pronta.

Selezione del prodotto

La qualità, la concentrazione e il gusto del dolce finito dipendono dalla giusta scelta dei frutti di limone:

• i frutti devono essere integri, senza segni di deterioramento;
• la pelle non deve essere spessa, più spessa è la buccia, più amarezza e più tempo ci vorrà per immergerla o rimuoverla del tutto;
• non usare frutti con la buccia rugosa;
• i frutti dovranno essere sodi, la morbidezza non indica freschezza, non saranno succosi.

Preparazione del serbatoio

Il successo della raccolta dipende non solo dalla preparazione, ma anche dalla corretta preparazione dei contenitori. I contenitori devono essere senza scheggiature sul collo, puliti, sterilizzati e asciutti. Se c'è acqua al loro interno, la marmellata si guasterà e fermenterà.

Puoi sterilizzare:

• nel forno;
• nel microonde;
• è possibile bollire;
• sopra il traghetto.

Le migliori ricette

L'unicità di questo dolce è che sulla base della versione base vengono preparate molte nuove prelibatezze interessanti. Ad esso si aggiungono spezie, frutta, arance, zenzero.

Ricetta veloce

Per ottenere la marmellata è necessario:

• limone - 1 chilogrammo;
• acqua - 130 millilitri;
• zucchero - 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Spennellare i limoni. Far bollire 5 minuti.
2. Tagliare a fette o cubetti, a piacere.
3. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, mettere gli agrumi, far bollire per 30-40 minuti. Aggiungi la vaniglia se lo desideri.
4. Verificate la prontezza mettendone un po' su un piatto.
5. Disporre nel contenitore preparato e chiudere.

Marmellata di limoni con pezzi di frutta

Tanto per cambiare, puoi usare fragole, ribes, mele, pere, prugne, ananas, mango, physalis.

La marmellata viene cotta secondo lo schema sopra indicato. Aggiungere i pezzetti di frutta 15 minuti prima della fine della cottura.

Ricetta per un tritacarne

La cottura con un tritacarne ti permetterà di ottenere una marmellata dalla consistenza uniforme. L'insieme dei componenti utilizzati è lo stesso della ricetta veloce. Inoltre, puoi usare cannella, vaniglia.

Sequenziamento:

1. Immergere i limoni per 10 minuti in acqua bollente. Tagliare, eliminare le ossa e torcere.
2. Versare la quantità specificata di zucchero.
3. Far bollire per mezz'ora e disporre in barattoli.

Con aggiunta di acqua

Viene utilizzato il classico set di ingredienti.

Piano d'azione:

1. Immergere i limoni per 10 minuti in acqua bollente.
2. Tagliare a rotelle sottili, versare un litro d'acqua e lasciare in ammollo per 10 ore.
3. Far bollire per un quarto d'ora, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per circa un'ora. Durante questo tempo il liquido evaporerà, le fette diventeranno trasparenti.

Dal succo di limone

La marmellata del succo risulterà trasparente, con una tinta solare.

Schema di cottura:

1. 1 chilogrammo di limoni lavati, tagliati, passati attraverso uno spremiagrumi.
2. Metti la torta in una garza, sarà nel succo durante la cottura. Le sostanze presenti nella pelle consentono alla massa di addensarsi più velocemente.
3. Versare 1,2 chilogrammi di zucchero nel succo e cuocere per mezz'ora.
4. Tira fuori la busta con la torta, versa la massa nel contenitore preparato.

Con gusto

La marmellata con la buccia nella forma finita assomiglia alla frutta candita. Viene utilizzato il classico set di componenti.

Sequenziamento:

1. Separare la buccia e immergerla per un'ora acqua fredda. Scolare il liquido e immergerlo nuovamente.
2. Tagliare la buccia a cubetti, ricoprire di zucchero e far bollire per 10 minuti.
3. Macinare i limoni in un frullatore o passarli attraverso un tritacarne. Metti la buccia, fai bollire per un altro quarto d'ora. Distribuire alle banche.

Senza cucinare

Questa marmellata si chiama "Vitamina". Piatto non solo gustoso, ma anche incredibilmente salutare. L'assenza di trattamento termico ti consentirà di risparmiare il massimo di vitamine.

Sequenziamento:

1. Immergere un chilogrammo di limoni in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolare il liquido e asciugare. I frutti devono essere completamente asciutti, altrimenti la marmellata fermenterà.
2. Attraversare un tritacarne, versare 1,5 chilogrammi di zucchero. Lasciare riposare per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto per farla sciogliere. Versare in un contenitore sterilizzato e asciutto e conservare in frigorifero.

Con le arance

Le arance aggiungeranno luminosità, aroma e ricchezza alla marmellata di limoni.

Necessario:

• arancia - 450 grammi;
• limone - 450 grammi;
• zucchero - 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Lavare gli agrumi. Togliere la buccia alle arance. Tagliare a fette, rimuovere le ossa. Cospargere di zucchero.
2. Spremi il succo dei limoni con le mani. Versare sulle arance.
3. Limoni spremuti e tagliati a listarelle, versare un litro d'acqua, far bollire per 5 minuti, scolare il liquido, versare nuovamente e cuocere per mezz'ora.
4. Versare il liquido dei limoni nelle arance attraverso un colino. Far bollire per mezz'ora e sbattere con un frullatore.
5. Tagliare la scorza delle arance a listarelle sottili o cubetti, aggiungere un composto di limone e arancia e cuocere per un altro quarto d'ora.
6. Dividere nel contenitore preparato.

con zenzero

Il limone e lo zenzero non sono solo deliziosi, ma anche salutari.

Necessario:

• limoni - 1 chilogrammo;
• zenzero - 230 grammi;
• zucchero - 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Spremi il succo di un limone, fai bollire il resto per 10 minuti.
2. Tagliare a pezzi, togliere le ossa e sbattere con un frullatore. Versare il succo preparato.
3. Cospargere di zucchero e far bollire per mezz'ora.
4. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e aggiungerlo al limone. Far bollire per altri 10 minuti, disporre in barattoli.

Con arance e zenzero

La marmellata di limone e zenzero con arance viene preparata secondo la ricetta precedente. Tagliare a fette 450 grammi di arance, sbattere con un frullatore insieme alle arance. Aumentare la quantità di zucchero di 200 grammi.

Con cannella e vaniglia

La marmellata con spezie ha un gusto piccante e delicato. Se lo desideri, puoi usare solo la vaniglia. La marmellata è preparata secondo ricetta veloce. 10 minuti prima della fine del trattamento termico, aggiungere 5-7 grammi di vaniglia e mezza stecca di cannella.

con gelatina

Se la padrona di casa dubita del risultato, cioè che la massa gelifichi, puoi usare la gelatina. La marmellata viene preparata secondo una qualsiasi delle ricette proposte.

1. Per la quantità di prodotti indicata sono necessari 15 grammi di gelatina. Deve essere riempito con 100 ml di acqua, attendere che si gonfi.
2. A fine cottura mettere la marmellata calda, far bollire per 2-3 minuti. Distribuire alle banche.

Con kiwi, banane e arancia

Questa marmellata è preparata secondo la ricetta con le arance. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere 2 kiwi e 2 banane montate con un frullatore.

Con noce moscata

La noce moscata darà un sapore speciale alla marmellata. Gusto "da dilettante", ma vale la pena provare. Preparato secondo il principio della ricetta con vaniglia e cannella, basta aggiungere solo 5 grammi di noce moscata.

Nella macchina per il pane

Questo assistente preparerà rapidamente e senza problemi un dessert meraviglioso e delizioso. Un insieme di componenti - secondo la classica ricetta veloce.

Piano d'azione:

1. I limoni fanno bollire per 10 minuti, tagliati a fettine, messi nella macchina per il pane.
2. Versare la quantità di zucchero indicata, impostare la modalità desiderata. Se non ce n'è, impostare la modalità di cottura per 1,5 ore.
3. Disporre la marmellata finita in barattoli.

Ricetta confettura in una pentola a cottura lenta

È possibile utilizzare una serie di componenti da qualsiasi ricetta, il segreto principale è che la pentola a cottura lenta produrrà questa marmellata senza lo sforzo e il tempo della padrona di casa.

Sequenziamento:

1. Fai bollire i limoni per 10 minuti. Tritare finemente, mettere in una ciotola multicooker.
2. Versare lo zucchero, attendere mezz'ora finché il succo non si separa.
3. Impostare la modalità "Cottura" per 1 ora a 120 o.
4. Dividere la marmellata nei barattoli.

Conservazione dei dolci

Vengono conservati contenitori ermeticamente chiusi condizioni della stanza anno, in stanze buie e fresche - fino a 2 anni. "Vitaminka" - marmellata senza cottura - viene conservata esclusivamente in frigorifero, non più di sei mesi.

ricetta passo passo con foto

La marmellata di limoni incredibilmente profumata non è solo deliziosa, ma anche molto salutare, perché può essere conservata in frigorifero se è già stato aperto il barattolo e aggiunta poco a poco a tè o caffè, prodotti da forno, con essa si creano limonate e altri cocktail . A causa del fatto che il pezzo è conservato in modo ideale, questa opzione per conservare i limoni è più economica rispetto all'acquisto costante di tali agrumi al supermercato. L'unico svantaggio della marmellata è che per crearla è necessaria una grande quantità di zucchero semolato: i limoni sono molto acidi e per 1 frutto sono necessari letteralmente 1,5 cucchiai. Sahara. Ti consigliamo di creare la marmellata di limoni con l'inizio del tardo autunno in modo da averla sempre preparazione deliziosa con vitamina C per la prevenzione del raffreddore stagionale e della SARS.

ingredienti

• 4 limoni grandi
• 4-5art. zucchero granulare
• 50 ml di acqua

Produzione: due contenitori da 0,25 l.

cucinando

1. Compreremo i limoni in un supermercato o in un negozio, assicurati di annusare gli agrumi. Se l'odore emana anche leggermente dalla vernice, non prendere un frutto del genere, può rovinare il gusto di tutta la marmellata. Il limone dovrebbe avere un profumo fresco. Scottare tutti gli agrumi acquistati con acqua bollente, ma non per più di 1 minuto, in modo che l'amarezza non penetri nella buccia. Tagliare i gambi su entrambi i lati del frutto. Tagliateli a metà ed eliminate le lische, cercando di pulirli con molta attenzione in modo che non si imbattano nella marmellata che abbiamo preparato. Non tagliamo la buccia: con essa cucineremo il pezzo.

2. Passare le metà del limone attraverso un tritacarne, installando un ugello con piccole celle al suo interno. Dato che gli agrumi sono succosi, si consiglia di coprire l'apertura del tritacarne con la mano o con uno schermo protettivo per evitare schizzi da cui fuoriuscirà il succo.

3. Quindi versare lo zucchero semolato in una ciotola con la massa di limone in alcune parti e mescolare accuratamente. Versiamo un po' acqua calda. Lo zucchero dovrebbe dissolversi, la massa dovrebbe aumentare di volume.

4. Versalo in una padella con fondo antiaderente, un calderone o una casseruola. Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore sul fuoco, accendi il fuoco medio e porta a ebollizione la massa.

5. Quindi abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il contenuto del contenitore non cambia completamente colore e diventa trasparente.

6. Frullare la massa con un frullatore ad immersione o tritarla nella ciotola di un robot da cucina, trasformandola in marmellata. Assaggia e aggiungi zucchero se necessario. Rimettete la pentola sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione, coperta con un coperchio per evitare schizzi. Allo stesso tempo, cuoci a vapore i barattoli e i coperchi.