→ Torta deliziosa. I ripieni più deliziosi per torte fritte o al forno: ricette passo passo per preparare torte dolci e salate. Torte con uova e cipolle verdi

Torta deliziosa. I ripieni più deliziosi per torte fritte o al forno: ricette passo passo per preparare torte dolci e salate. Torte con uova e cipolle verdi

Le torte stesse sono un prodotto di farina sorprendentemente versatile, pieno di esperimenti e sorprese. Non hai sentito la frase "puoi avvolgere qualsiasi cosa nell'impasto"?

Le torte russe sono molto facili da preparare a casa, con qualsiasi ripieno: in generale, prepararle è facile come una torta e più facile che mai. E inoltre, le prelibatezze più deliziose sono fatte con le tue mani, nella tua cucina.

Di seguito sono aromatici ed estremamente ricette abbondanti con una foto in cui uno è migliore dell'altro.

Il risultato piacerà non solo a te stesso, ma anche agli ospiti in visita, alla famiglia, agli amici e ai bambini piccoli che ne vanno pazzi. È molto comodo portarli con te al lavoro o in qualsiasi viaggio.

E ora qualcosa sulla creazione delle torte fatte in casa: come e con cosa cucinare, un paio di consigli e molto altro ancora.

in primo luogo, torte deliziose Potete cuocerlo al forno oppure friggerlo in una padella unta d'olio. Di più ricette veloci- con lievito, ma c'è la possibilità di realizzare crostate a base di impasto completamente senza lievito, oppure con pasta sfoglia - tutto dipende dal gusto.

Se sei una persona che non ha molto tempo libero, non puoi dedicarti all'impasto laborioso dell'impasto, ma semplicemente acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari.

Per quanto riguarda il ripieno, come accennato in precedenza, può essere molto, molto vario: pesce, marmellata, ricotta, salsicce, carne, carne macinata, frutta e frutta secca...

Pensa solo a quanto puoi cucinare e quanto puoi combinare sperimentando!

Eccone alcuni buon Consiglio che ti aiuterà a realizzare prodotti da forno di prima qualità:

  • Prendi un uovo fresco crudo o un albume: in questo modo le torte fatte in casa non perderanno la loro forma e il loro aspetto (in parole povere, non diventeranno mollicce).
  • Se il ripieno sarà marmellata, aggiungi letteralmente un cucchiaio di amido.
  • Lo vuoi con carne, pesce o altri ingredienti non dolci? Prima della cottura, portare il cibo almeno a metà cottura: friggerlo/bollirlo in anticipo, ecc.
  • Conservare tutti i componenti dell'impasto della torta a temperatura ambiente e, se l'impasto è lievito, scaldarlo leggermente.
  • Per rendere i prodotti da forno ariosi e leggeri, assicurati di setacciare la farina di frumento. In questo modo sarà anche ben saturo di ossigeno e non ci saranno grumi che interferiscano durante la lavorazione dell'impasto.

In questo articolo ti dirò come cucinare le torte salate anche per i più inesperti in cucina, perché in realtà è estremamente semplice e le ricette seguenti non potranno che aiutare.
Buona fortuna!

Torte fatte in casa deliziose e appetitose a base di pasta lievitata


Per fare le crostate prenderò:

acqua naturale – 1 bicchiere; 50 grammi di lievito (fresco); zucchero semolato – 1 cucchiaio; sale – 1 cucchiaino; olio vegetale – 3 cucchiai; farina di frumento - 4 tazze; acqua bollente – 1 tazza.

Ripieno: gusto e scelta: dal purè di patate con qualcosa alla carne macinata.

Una semplice ricetta su come preparare meravigliose torte russe:

  1. In una ciotola mescolo sale e zucchero, olio vegetale e acqua tiepida con farina setacciata. Mescolo, quindi, senza fermarmi, ci verso dentro il pollo.
  2. Non è necessario lasciare l'impasto per le torte per un po 'in modo che “si alzi” o “riposi”: questa non è una torta o dei muffin, ma solo delle torte. Pertanto, puoi scolpirli subito.
  3. Il ripieno preparato che avete scelto dovrà solo essere fritto accuratamente in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura della crosta e adagiato su carta/carta da forno/carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

È tutto! Siamo convinti che realizzare crostate fragranti e gustose sia una questione di una soluzione rapida"? Tratta i tuoi amici e la tua famiglia e non nascondere queste ricette. Buon appetito!

Ricetta per torte con qualsiasi ripieno

Cottura fai da te e cosa ti serve:

latte selezionato - 1 bicchiere; zucchero di sabbia normale - 1 cucchiaio; lievito fresco secco - 1 confezione; burro morbido – 200 grammi; farina di frumento - 6a parte di un bicchiere e letteralmente un pizzico di sale.

Come preparare torte fatte in casa con qualsiasi ripieno:

  1. In un pentolino dal fondo spesso faccio scaldare leggermente il latte (non fino a portarlo a ebollizione) e metto fuori dal frigorifero il burro in modo che possa rimanere a temperatura ambiente e diventare più morbido.
  2. Nello stesso latte diluisco lo zucchero e il lievito, per poi lasciarlo in un luogo tiepido finché non appare la caratteristica calotta.
  3. Mentre tutto fermenta, setaccio la farina di frumento, alla quale poi aggiungo il sale.
  4. Macinare accuratamente il burro ammorbidito con farina e sale fino a renderlo friabile.
  5. Unisco il composto di burro con il composto di lievito e infine impasto bene l'impasto in torte. Non preoccupatevi se all'inizio l'impasto vi sembra troppo liquido: aspettate un paio di minuti.
  6. Quando la base delle torte è già dietro le pareti della ciotola, è il momento di stendere l'impasto in una palla, avvolgerlo in un sacchetto di plastica (o pellicola trasparente) e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
  7. Resta solo poco, pochissimo: staccate quanto volete dalla massa, arrotolatela in focacce e avvolgeteci il “nucleo”: può essere qualsiasi cosa, dal purè di patate con erbe aromatiche e uovo tritato, alla carne macinata. /pollo (prima di avvolgermi nell'impasto con un fiocco e uovo crudo Farò bollire il tutto in una padella e, dopo averlo raffreddato, lo mescolerò con il secondo uovo crudo).
  8. Le crostate contengono troppo olio, quindi è meglio cuocerle in forno su una teglia ricoperta di carta da forno a 190°C fino a cottura ultimata.
  9. 5 minuti prima della fine li spennello con latte selezionato montato con tuorlo.

I pasticcini nutrienti sotto forma di torte di prima classe sono pronti! Cucinare è facile!

Una ricetta semplice: come cucinare le torte di kefir

Per l'impasto con ripieno prenderò:

kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi – 1 bicchiere; olio vegetale - mezzo bicchiere; lievito fresco secco - 1 pacchetto; sale – 1 cucchiaino; zucchero semolato – 1 cucchiaio; farina di frumento - 3 tazze di farina.

Come cucinare le torte russe con kefir pasta lievitata:

  1. In un comodo contenitore mescolo l'olio vegetale (prima di tenerlo a temperatura ambiente finché non diventa morbido) con il kefir - scaldo il tutto in una casseruola dal fondo spesso senza farlo bollire.
  2. Aggiungo sale e zucchero lì.
  3. Utilizzando un setaccio setaccio la farina di frumento, che poi vado mescolata al lievito.
  4. Combino entrambe le miscele risultanti e impasto accuratamente l'impasto.
  5. Copro il tutto con un tovagliolo e lo lascio per mezz'ora in un luogo caldo e non ventilato affinché l'impasto “lieviti”.
  6. Copro preventivamente la teglia con carta da forno, poi metto lì le crostate formate e le lascio per 15 minuti, dopodiché le spennello con l'uovo.
  7. Cuocere in forno a 190°C fino a cottura ultimata.

E per quanto riguarda il ripieno:

  1. Ad esempio, prenderò la ricotta, il formaggio e il riso sano bollito con erbe e uova.
  2. Seconda opzione: centro dei funghi. Per fare questo, li faccio bollire, quindi li trito e li mescolo con le cipolle, aggiungendo dopo un po 'un uovo di gallina crudo.

Ecco fatto, i vostri profumati prodotti da forno fai da te sono pronti. Buon appetito!

Preparazione passo passo delle torte di salsiccia

Vuoi cucinare qualcosa di relativamente veloce? Qualcosa che sia perfetto come spuntino al forno da portare facilmente con te ovunque? Torte deliziose e morbide o, come si dice, salsicce nell'impasto: questo è esattamente quello che stavi cercando.

La ricetta seguente ti insegnerà come cucinare torte morbide con salsiccia, ma vale anche la pena considerare che il ripieno può essere anche una cotoletta, funghi e carne. Scegli: non voglio!

Deliziose torte fatte in casa, ricetta con foto e ingredienti:

8 grammi di lievito secco; 90 ml di latte selezionato; 15 ml di olio di semi di girasole; 165 grammi di farina di frumento; mezzo cucchiaino di zucchero semolato; letteralmente un pizzico di sale; 1 pezzo di uovo di gallina; 4 pezzi di buone salsicce; 1 cucchiaio di semi di papavero secchi.

Ed ecco la preparazione stessa:

  1. In un pentolino dal fondo spesso scaldo il latte fresco (a circa 37°C, non bollente), poi, togliendolo dal fuoco, vi faccio sciogliere lo zucchero.
  2. Utilizzando una grattugia a grana fine, macino il latte e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto, aggiungo anche ½ cucchiaio abbondante di farina di frumento, mescolo il tutto ed infine lo copro con pellicola, lasciandolo in un luogo caldo e asciutto per massimo 15 minuti . Lasciamo “lievitare” l’impasto.
  3. A parte, sbatto un uovo con una frusta/forchetta e ne utilizzo solo la metà.
  4. Quando sul lievito appare la caratteristica cappa significa che è pronto e si può continuare a lavorarlo.
  5. Verso esattamente la metà dell'uovo sbattuto e setaccio la farina di frumento nel composto attraverso un setaccio (in questo modo si satura di ossigeno e scompaiono lo sporco in eccesso e i grumi) con il sale.
  6. Impastare accuratamente l'impasto finché non diventa morbido, viscoso e tenero.
  7. Formiamo una palla con l'impasto e la avvolgo attorno ad essa. pellicola trasparente e lasciare per 1 ora e 30 minuti in un luogo caldo.
  8. Trascorso il tempo, è necessario impastare la pasta.
  9. Lo divido in quattro parti uguali, ciascuna con una salsiccia. Accartoccio delicatamente i bordi delle torte e li pizzico.
  10. Copro le torte semilavorate, lasciandole per 15 minuti: dovrebbero aumentare leggermente di dimensioni.
  11. Li ungo con la seconda parte dell'uovo sbattuto.
  12. Questo è tutto, puoi cuocere! Lo stendo su carta da forno su una teglia e lo metto in forno fino a 25 minuti a 180°C.

Ora sai come preparare delle sostanziose torte salate con salsiccia che si sciolgono in bocca. Buon appetito!

Ricetta nutriente: cuocere torte con pollo tritato

Quindi, continuiamo l'elenco delle "ricette rubiconde". Questa volta prepareremo le torte russe con carne macinata di pollo/manzo, ricetta con foto allegate di seguito all'algoritmo di cottura.

Un fattore importante: non pensate mai di affrettare l'impasto, dovrà lievitare bene almeno due volte, inoltre non evitate di lavorarlo bene. Come si suol dire: “Più vai lento, più andrai lontano”.

Ecco cosa richiedono deliziose torte che si sciolgono in bocca e la loro ricetta:

1 bicchiere di kefir fresco; 3 tazze di farina di frumento; 100 ml di olio vegetale; 1 cucchiaio di lievito secco; 1 cucchiaio di zucchero normale; 1 cucchiaino di sale.

Ripieno per crostate e loro ricetta: 350 grammi di pollo o manzo tritato; 1 pezzo di cipolla e un cucchiaino di sale.

Iniziamo a creare torte saporite:

  1. Prendo una ciotola (o qualsiasi altro piatto conveniente) e vi mescolo il burro morbido (lo tengo a temperatura ambiente per un po ') con il kefir - scaldo leggermente il tutto in una casseruola dal fondo spesso.
  2. Ci verso sale, zucchero normale e lievito. Mescolare accuratamente, quindi lasciare la miscela in un luogo caldo per un massimo di 10 minuti.
  3. Setaccio la farina con un setaccio, che nel passaggio successivo verso nel composto sopra, impastando la pasta grassa.
  4. Stendo l'impasto a forma di palla, lo avvolgo nella pellicola trasparente (puoi semplicemente coprirlo) e lo lascio riposare per un'ora. Durante l'infusione, impasto più volte la palla in modo che tutto sia pronto rapidamente.
  5. Contemporaneamente cucino in padella fino a metà cottura il pollo o il manzo tritato (senza olio, perché sarà troppo grasso) con cipolla tritata, sale e qualche altro condimento a piacere.
  6. La carne macinata ha perso il suo colore rosato? Stai tranquillo: è completamente pronto. Non resta che rinfrescarsi.
  7. Poi ci sono due opzioni, tutte tra cui scegliere: puoi stendere l'impasto in uno strato e ritagliare delle “torte” su di esso, dove mettere circa un cucchiaio di ripieno, oppure puoi semplicemente staccare dei pezzetti dalla palla e fare come nel primo metodo. Forma, dimensione: tutto dipende dall'occhio, dal gusto e dal colore del cuoco. La cosa principale è non dimenticare di pizzicare attentamente i bordi.
  8. Scaldo in anticipo l'olio vegetale in una padella. 9 Friggo accuratamente ogni torta, su entrambi i lati fino a doratura.

I prodotti da forno sono pronti! Mostra ricette, migliora le torte: tutti saranno assolutamente felici. Buon appetito!

Torte di ricotta fai da te

Ripeto ancora una volta che il ripieno è completamente una tua scelta e la tua fantasia.

Come altre ricette, qui la cottura non è particolarmente complicata, e come “nucleo” utilizzo l'impasto già preparato e le uova di gallina con ricotta fresca e sana (come opzione potete sostituirla con salsicce, le stesse salsicce, lecho).

Un piccolo aiuto:

  1. Non è necessario acquistare la ricotta, ma utilizzare quella scaduta. Qui la percentuale di grassi contenuta non è importante.
  2. Acquista l'impasto congelato nei negozi e assicurati di conservarlo in cucina a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
  3. In totale otterrai circa due dozzine di prodotti farinacei finiti.

Le crostate sono composte da: 1 chilogrammo di pasta già stesa; fino a 500 grammi di qualsiasi ricotta con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi; fino a 3 uova di gallina (1 di queste è un tuorlo); sale e aneto a piacere.

Iniziamo a preparare deliziose torte:

  1. Prendo l'impasto tiepido (tenuto a temperatura ambiente) e lo taglio in 7 parti nel senso della lunghezza e 3 in senso trasversale.
  2. Allungo leggermente con le mani ogni quadratino risultante in modo da poterli piegare a metà in futuro senza problemi.
  3. In ognuno metto un cucchiaio di ricotta - ½ nell'impasto, ma senza succo e umidità in eccesso che interferisce, perché le torte minacciano di sfaldarsi e di allargarsi.
  4. Prima di coprire il ripieno con la seconda parte del quadrato di pasta, faccio un paio di tagli sul lato “anteriore”: in questo modo le crostate cuoceranno meglio e non saranno spiacevolmente umide e mollicce.
  5. Cuocio le torte su una teglia unta a una temperatura massima di 220°C per circa 20 minuti.

Le torte di ricotta più semplici sono pronte. Impara ricette e crea prodotti da forno di prima classe! Buon appetito!

Torte dolci a base di pasta di cagliata

Le torte fatte con un impasto così insolito richiedono i seguenti ingredienti:

2 pezzi di uova di gallina; 500 grammi di ricotta con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi; 3 cucchiai di zucchero semolato; 10 cucchiai di farina di grano setacciata; 2 pizzichi di sale e soda.

Come si dice torte:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola (ciotola) fino a quando l'ultimo ingrediente non sarà completamente sciolto.
  2. Poi aggiungo poco a poco la ricotta, la farina di frumento, la soda e il sale, fino a ottenere un impasto ruvido.
  3. Lo divido con cura in circa 20 parti di torta piana, nelle quali poi avvolgo il ripieno.
  4. Ungo una teglia con il burro e ci cuocio sopra le torte per circa 15 minuti a 200 gradi Celsius.
  5. Una volta pronta potete utilizzare lo zucchero a velo per la decorazione.

Le torte sono pronte! Scopri nuove ricette insolite per te e i tuoi cari e migliora le tue abilità. Buon appetito!

La mia videoricetta

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Le torte rosee fatte in casa sono la debolezza di molti russi. Storia culinaria la lavorazione artigianale della farina è stata tramandata di generazione in generazione dalle nonne. Cambiarono i metodi di cottura e migliorò la varietà dei ripieni. Ci è pervenuto un gran numero di ricette integrate.

Come preparare l'impasto per le crostate

La scelta di una ricetta di cottura è una questione individuale. Preparazione passo dopo passo l'impasto per torte per qualsiasi set di ingredienti è riportato di seguito in diverse varianti. Sperimentare con la scelta del ripieno farà la gioia di grandi e piccini. Questi possono essere ripieni dolci o di carne. Se segui tutte le istruzioni fornite, ti verrà garantito un delizioso impasto per torta.

Ricette di pasta per torte

Le opzioni sono tantissime: pasta sfoglia, lievitata e non lievitata, con kefir, latte e persino birra. Tutte le casalinghe devono sapere come preparare l'impasto per le torte. I prodotti a base di farina possono essere fritti, cotti nella macchina per il pane o nel forno. Per ottenere una massa di torta magra, è sufficiente rinunciare al latte e alle uova. Esistono molti modi, così come le preferenze di gusto, quindi per facilità di comprensione, le ricette sono presentate con foto.

Pasta lievitata per crostate

Adatto per soglie fritte con vari ripieni. Preparato con latte o acqua ordinaria. L'impasto lievitato per torte deve essere posto in un luogo riscaldato per far lievitare la massa. Il suo svantaggio è che richiede molto tempo. La sequenza del processo deve essere osservata, quindi prima devi familiarizzare con la ricetta e poi iniziare a cucinare.

Ingredienti:

  • latte – 1/4 l;
  • farina – 3,5 cucchiai;
  • uova – 1 pz.;
  • olio animale – 50 g;
  • lievito vivo – 30 g;
  • sale.

Metodo di cottura:

  1. Sciogliere il lievito in acqua riscaldata.
  2. Aggiungi sale e uovo al latte. Setacciare la farina. Unire al lievito diluito.
  3. Impastare fino a che liscio.
  4. Sciolto burro, impastare fino a ottenere una massa.
  5. Copri la massa risultante con un panno e mettila in un luogo caldo.
  6. Dopo circa un'ora, fai un riscaldamento. Se il glutine è buono, ripetere 2-3 volte.

Impasto Kefir per torte

Questo modo rapido preparare una massa senza lievito. L'importante è non versare troppa farina nell'impasto per le torte fritte di kefir. Se ciò accade, la massa sarà tesa e i panini non risulteranno soffici. Kefir può essere utilizzato non di prima freschezza o sostituito con yogurt o latte cotto fermentato. Puoi mettere quello che vuoi nel ripieno, ma qui è più adatta la ricotta fatta in casa.

Ingredienti:

  • kefir – 1,25 cucchiai;
  • farina – 3,5 cucchiai;
  • uovo – 2 pezzi;
  • soda – 1 cucchiaino;
  • zucchero – 1 cucchiaio. l.;
  • sale;
  • olio vegetale – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti al kefir tranne la farina. Sbattere con un mixer.
  2. Aggiungere la farina al composto risultante (in porzioni), mescolando con un cucchiaio, poi con le mani.
  3. L'impasto della torta finito dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle mani.
  4. La massa di kefir aumenta a causa del prodotto a base di latte fermentato e dell'azione della soda.

Pasta choux per crostate

Il tempo trascorso dall'inizio della cottura alla doratura dei prodotti a base di farina dura meno di un'ora. L'impasto lievitato per crostate choux risulta sottile e tenero, e i panini rimangono morbidi anche dopo un giorno. Ogni pasticciere dovrebbe sapere come preparare questa massa di crema pasticcera e, grazie alle foto a corredo, la ricetta sembrerà semplice e veloce. Puoi usare qualsiasi lievito.

Ingredienti:

  • farina – 1 kg;
  • lievito – 50 g;
  • acqua – 2 cucchiai;
  • sale;
  • zucchero – 1 cucchiaio. l.;
  • olio vegetale – 50 ml.

Metodo di cottura:

  1. Versare il sale, lo zucchero nella farina (3,5 cucchiai), aggiungere il burro, un bicchiere di acqua calda. Mescolare accuratamente.
  2. Quando la miscela risultante si sarà raffreddata, aggiungere il lievito. Versare 200 ml acqua calda.
  3. Aggiungere la farina rimanente in porzioni, mescolando.
  4. Impastare nel solito modo.

Impasto azzimo per crostate

Questa ricetta si presenta senza lievito ed è semplice e veloce. L'impasto non lievitato per torte viene steso in uno strato sottile (3 mm). Friggere su ciascun lato a fuoco medio per 4 minuti. La massa azzimo consente di utilizzare qualsiasi ripieno, in base alle preferenze degli “affamati” in casa. Puoi servire panna acida o salsa acida sul tavolo con dolcetti a base di farina.

Ingredienti:

  • uova – 1 pz.;
  • farina – 0,5 kg;
  • acqua – 1/4 l;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

  1. Setacciare la farina a fontana e formare una fontana nella parte centrale. Versare acqua calda salata in porzioni.
  2. Impastare con un coltello.
  3. Quando rimarrà un po’ asciutto aggiungete l’uovo.
  4. Lavorare l'impasto della torta fino a renderlo elastico.
  5. Cospargere il piatto e lasciare il composto per mezz'ora.

Impasto veloce per crostate con lievito secco

Questa opzione di cottura presenta molti vantaggi. L'impasto per le torte fritte a base di lievito secco lievita perfettamente, non contiene odori estranei e non richiede laboriosa lavorazione e riposo. Qualsiasi riempimento è adatto qui. Si può cuocere sia al forno che in padella. Con qualsiasi metodo, torte, focacce e cheesecake risulteranno soffici e gustosi.

Ingredienti:

  • farina – 500 g;
  • lievito secco – 11-12 g;
  • zucchero – 1-2 cucchiai. l.;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • latte – 0,2 l;
  • uova – 1 pz.;
  • olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, il burro e il lievito al latte riscaldato.
  2. Setacciare la farina, aggiungerne 2/3, mescolare.
  3. Aggiungere il resto in piccole porzioni.
  4. Smettete di impastare quando il composto smetterà di attaccarsi alle mani. Disporre in un piatto, coprire con plastica o pellicola trasparente. Mettere in un luogo caldo per 40 minuti. La massa dovrebbe raddoppiare.

Impasto di panna acida per torte

Questo metodo di impasto è molto veloce, richiede 5-10 minuti. Torte fatte con panna acida senza aggiunta di lievito. Se il ripieno è di frutti di bosco o di frutta, è consigliabile aggiungere lo zucchero semolato (1 cucchiaio). Non è necessario utilizzare panna acida fresca per cucinare, funzionerà anche quella che è rimasta stagnante nel frigorifero. Se non è sufficiente, puoi aggiungere kefir.

Ingredienti:

  • farina di frumento – 900 g;
  • panna acida 20% - 400 g;
  • soda, sale - ½ cucchiaino ciascuno;
  • uova – 2 pezzi;

Metodo di cottura:

  1. Unisci la panna acida con l'uovo, il sale e la soda.
  2. Aggiungere la farina, impastare.
  3. La massa risulterà elastica e tenera. Formate un panetto, mettetelo nella plastica, mettetelo in frigorifero, tiratelo fuori dopo 30 minuti.

Agli ospiti e ai membri della famiglia piacciono sempre questi prodotti da forno, quindi, affinché la sorpresa non sembri troppo piccola, la ricetta è progettata per un grande volume di prodotti da forno. Le torte dolci a base di pasta lievitata sono ariose, soffici e gustose. Adatto per preparare panini e cheesecake. La massa raddoppia o più, quindi se hai bisogno di ottenere 1-2 teglie, dovresti ridurre la quantità di ingredienti.

Ingredienti:

  • farina di frumento – 900-1000 g;
  • latte – 0,4 l;
  • uova – 3 pezzi;
  • margarina (burro) – 150 g;
  • lievito – 10 g;
  • sale – ½ cucchiaino;
  • zucchero – 50 g;
  • olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

  1. Scaldare il latte, aggiungere il lievito, un cucchiaio di zucchero.
  2. Aggiungere sale e zucchero alle uova e sbattere.
  3. Quando il lievito comincia a fare effetto (si forma della schiuma sul latte), mescolatelo con le uova. Mescolare bene.
  4. Sciogliere la margarina, lasciarla raffreddare, unirla al composto del passaggio 3. Aggiungi olio di semi di girasole. Mescolare.
  5. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa risultante. Mescolare. Se risulta appiccicoso, potete aggiungere la farina mentre preparate le torte.
  6. Mescolare il composto con le mani, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo tiepido. Dopo mezz'ora ripetere l'impasto per eliminare l'aria. Mettere in un luogo caldo per 40 minuti. Puoi usare una macchina per il pane per impastare. Con un programma di impasto standard ci vorrà un'ora e mezza.

Impasto quaresimale per crostate

Anche durante la Quaresima si possono preparare deliziosi prodotti farinacei. Con l'aiuto del lievito l'impasto per le crostate senza uova lievita perfettamente e frigge velocemente. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno: patate, cavolo con cipolle, marmellata. Puoi farne a meno, ma dovresti aggiungere ulteriore zucchero (1-2 cucchiai). Durante l'impasto, la massa dovrebbe essere leggermente appiccicosa e umida, quindi la mollica sarà molto gustosa e non secca.

Ingredienti:

  • lievito secco – 1 pacchetto;
  • zucchero – 3 cucchiai. l.;
  • farina di frumento – 1 kg;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • acqua – 500 ml;
  • olio vegetale – 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Sciogliere una bustina di lievito in 400 ml di acqua tiepida.
  2. Aggiungi zucchero e sale. Mescolare.
  3. Setacciare la farina, versare il composto di lievito. Mescolare, aggiungere olio.
  4. Mescolare per circa 10 minuti. Se l'impasto è teso, aggiungere acqua e olio vegetale.
  5. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido. Quando la massa raddoppia, impastare e mescolare.

Impasto per maionese per torte

Ci sono momenti in cui il frigorifero è senza uova e latticini contemporaneamente, ma vuoi coccolare i tuoi ospiti e la tua famiglia con alcuni prodotti a base di farina. Non abbiate paura di questi momenti, qui l'impasto della maionese per torte è perfetto. I prodotti risulteranno gustosi, rosei e soffici. Sentiti libero di sperimentare ripieni diversi.

Ingredienti:

  • farina – 700 g;
  • maionese – 150 ml;
  • lievito – 25-30 g;
  • acqua – 0,2 l;
  • zucchero – 15 g;
  • sale – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

  1. Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
  2. Aggiungi maionese, sabbia, sale. Mescolare accuratamente.
  3. Aggiungere la farina in porzioni, mescolando.
  4. Mescolare bene la massa elastica. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 1,5 ore.

Impasto al burro per crostate al forno

È ricca perché la ricetta contiene latte, uova e zucchero. La massa finita deve essere plastica e morbida, non attaccarsi ai palmi delle mani e può essere facilmente rimossa dalle pareti della pirofila, ma non deve essere tesa (altrimenti i prodotti da forno risulteranno duri). Per chiarezza, nella ricetta passo passo pasta al burro Ci sono foto dettagliate per le torte al forno.

Ingredienti:

  • latte – 0,4 l;
  • farina – 1 kg;
  • uova – 1 pz.;
  • lievito secco – 10 g;
  • zucchero – 3 cucchiai. l.;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • burro (margarina) – 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare l'impasto unire il latte tiepido con il lievito e lo zucchero semolato. Aggiungere 200 grammi di farina.
  2. Cospargere il composto di pan di spagna, coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'ora.
  3. Sciogliere il burro, farlo raffreddare, mescolare con l'uovo. Aggiungere la miscela risultante all'impasto.
  4. Aggiungi sale.
  5. Aggiungere gradualmente la farina rimanente in porzioni. Mescolare sul tavolo.
  6. Mettete il composto di farina in un piatto fondo, coprite e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido (circa un'ora).
  7. Impastare nuovamente il composto.

Impasto al siero di latte per torte

Puoi usarlo per cuocere prodotti da forno con diversi ripieni. L'impasto con siero di latte per crostate lievita più velocemente che con latte o acqua. Per conferire ai prodotti da forno una crosta croccante, è necessario ungerli con l'albume di un uovo di gallina (precedentemente sbattuto con una forchetta). Usa semi di papavero o di sesamo come condimento, a seconda delle preferenze individuali e della scelta del ripieno.

Ingredienti:

  • siero di latte – 0,3 l;
  • lievito secco – 2 cucchiaini;
  • farina – 0,5 kg;
  • uova – 2 pezzi;
  • Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
  • zucchero – 60 g;
  • sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Setacciare la farina, mescolare con il lievito.
  2. Sbattere un uovo e il tuorlo del secondo, aggiungendo sale e zucchero.
  3. Aggiungere il burro e le uova sbattute al siero di latte. Aggiungere metà della farina. Impastare e lasciare agire per un quarto d'ora. Mescolare il resto. Lascia riposare per mezz'ora.

Video: ricetta semplice per l'impasto della torta

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L'impasto per torte è veloce e gustoso: ricette con foto


Torte fatte in casa, calde, profumate, rosee, deliziose. È in questo piatto che è contenuta praticamente l'intera storia dello sviluppo culinario del popolo slavo e le torte stesse sono diventate parte integrante di molte tradizioni russe. Fin dall'antichità le ricette delle torte venivano tramandate di madre in figlia. Da quei tempi molto è cambiato, ad esempio, la varietà di ripieni deliziosi e insoliti è aumentata in modo significativo e anche i metodi di preparazione dell'impasto per le torte sono migliorati. Il ripieno delle crostate può essere molto diverso, per soddisfare ogni gusto e desiderio. Questi includono torte con cavolo, patate, carne, uova, marmellata, mele, cipolle, riso, funghi e salsiccia. Per esempio, ricetta insolita le torte fritte con salsiccia non ti richiederanno molto impegno e tempo, ma i risultati supereranno tutte le tue aspettative. Ed ecco una ricetta insolita per le torte al forno: torte con fegato di pollo e il cous cous può essere un'ottima e sostanziosa colazione. Qui troverai anche come preparare le torte di pasta sfoglia e ricetta deliziosa torte di lievito. Grazie ad una selezione delle ricette più appetitose, non solo imparerai a preparare le torte, ma potrai anche vedere il risultato finale. Dopotutto, in questa sottocategoria vengono fornite anche ricette per torte con foto. Inoltre, le ricette integrate con fotografie semplificano notevolmente la preparazione delle torte. Puoi servire torte a colazione, pranzo e cena, nonché sul tavolo festivo. E prendendo le torte appena preparate come spuntino alla dacia o durante una passeggiata, tu e i tuoi cari sarete pieni di cibi sani e piatto delizioso. Stai tranquillo, otterrai sicuramente le torte più deliziose e aromatiche che faranno venire l'acquolina in bocca a tutta la tua famiglia. Scegli la ricetta che più ti piace, aggiungi un pizzico del tuo calore, amore e il gioco è fatto, le crostate sono pronte!

05.08.2018

Torte di mirtilli al forno

Ingredienti: mirtilli, zucchero, amido, lievito, zucchero, amido, uovo, panna acida, burro, farina, sale

Avrai le torte ai mirtilli pronte in pochissimo tempo. La ricetta è molto semplice e veloce. Questo dolce piacerà davvero a tutti; è ottimo con una tazza di tè.

Ingredienti:

Zucchero vanigliato – 15 grammi,
- lievito – 40 grammi,
- zucchero – 0,5 tazze,
- amido – 1 cucchiaio,
- uova – 1 pezzo + 1 tuorlo,
- panna acida – 2 cucchiai,
- burro – 50 grammi,
- farina – 2 -2,5 tazze,
- sale - un sussurro,
- mirtilli – 1 tazza,
- zucchero – 1,5 cucchiai,
- amido – 1,5 cucchiai.

10.05.2018

Torte con fragole al forno

Ingredienti: farina, lievito, acqua, uova, zucchero, fragole

A casa nostra le torte alle fragole sono sempre un grande successo. Ecco perché oggi vi ho descritto la loro ricetta dettagliata.

Ingredienti:

- 480 grammi di farina,
- una confezione di lievito,
-280 ml. acqua,
- 1 uovo,
- 3 cucchiai. Sahara,
- 300 grammi di fragole.

26.04.2018

Torte di kefir fritte senza lievito, come lanugine

Ingredienti: kefir, farina, zucchero, sale, soda, olio di semi di girasole

Le torte fritte in padella possono essere preparate senza pasta lievitata. Verranno ottimi con il kefir, soprattutto se utilizzerai la nostra ricetta dettagliata per la loro preparazione.
Ingredienti:
- kefir 3,2% - 125 ml;
- farina di frumento - 280 gr;
- zucchero - 0,5 cucchiai;
- sale - 1 pizzico;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 50 ml.

09.03.2018

Miracolo con le patate

Ingredienti: kefir, sale, soda, farina, patate, cipolle, burro

In Daghestan, per le festività più importanti, vengono preparate focacce miracolose e servite a tutti gli ospiti. Sono perfetti anche per la colazione, il pranzo e anche la cena. Possono essere serviti al posto del pane per primi e secondi piatti. Le torte di focaccia sono comode da portare con sé al lavoro, a un picnic o in viaggio come spuntino.

Prodotti per la ricetta:
- 460 ml di kefir,
- 1,5 cucchiaini. sale,
- 0,5 cucchiaini. bibita,
- mezzo chilo di farina,

Riempimento:

- 700 g di patate,
- una testa di cipolla,
- 30 ml di olio vegetale.

21.02.2018

Tortini quaresimali con cavolo cappuccio

Ingredienti: farina, zucchero, lievito secco, acqua, olio di semi di girasole, sale, cavolo cappuccio

Assicurati di provare queste deliziose torte di cavolo quaresimale. Ti ho descritto dettagliatamente la ricetta di cucina, non ci saranno problemi con la cottura.

Ingredienti:

- farina - 650 grammi,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- lievito secco - 1 cucchiaino,
- acqua - un bicchiere e mezzo,
- olio di semi di girasole - 100 ml.,
- sale - 2 cucchiaini,
- cavolo - un kg e mezzo.,
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

02.02.2018

Torte "Bombochki" con pomodori e ricotta

Ingredienti: acqua, farina, olio vegetale, zucchero, sale, ricotta, erbe aromatiche, pomodori, formaggio, aglio

Sai come cucinare le torte "Bombochki"? Hanno un non standard aspetto, assomigliano davvero a piccole bombe, ma non pericolose, ma molto gustose e appetitose. Assicuratevi di provarli, ne rimarrete soddisfatti!

Ingredienti:
Per il test:
- acqua - 250 g;
- farina - 2,5 tazze;
- olio vegetale - 3 cucchiai. nell'impasto;

- zucchero - 1 cucchiaino. senza scivolo;
- sale - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.
Da riempire:
- ricotta - 200 gr;
- erbe fresche - una piccola quantità;
- pomodori - 200 gr;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- aglio - 1 spicchio;
- sale - una piccola quantità.

29.01.2018

Torte fritte ariose

Ingredienti: farina, zucchero, sale, lievito, panna acida, acqua, patate, cipolla, burro, sale, pepe

Se non sai come friggere le torte, risolviamolo urgentemente! Il nostro impasto per loro - con panna acida e lievito - è molto buono, è facile da preparare e le torte risultano ariose e molto gustose.
Ingredienti:
- 500 grammi di farina;
- 0,5 cucchiaini. Sahara;
- 0,75 cucchiaini sale;
- 0,5 tazze di panna acida;
- 1,25 bicchieri d'acqua;
- 5-6 patate;
- 1 cipolla;
- olio vegetale per friggere;
- sale qb;
- pepe a piacere.

16.01.2018

Tortini bomba con formaggio e pomodorini

Ingredienti: farina, sale, olio vegetale, acqua, formaggio, pomodori, maionese, aneto, aglio

Molte persone conoscono la ricetta delle torte bomba. Se non sai ancora come cucinare queste torte, assicurati di cucinarle. Per l'antipasto io utilizzo pomodoro e formaggio, ma potete utilizzare altri antipasti a vostra discrezione.

Ingredienti:

Per il test:

- un bicchiere e mezzo di farina di grano tenero di prima qualità,
- un pizzico di sale cristallino fino,
- 4 cucchiai di olio vegetale,
- 1 bicchiere d'acqua.

Da riempire:

- 130 grammi di formaggio a pasta dura,
- 4 pomodori,
- 1 cucchiaino di salsa (tipo maionese),
- 2 pezzi di aneto,
- 1 spicchio d'aglio.

07.01.2018

Torte di fegato

Ingredienti: sottoprodotti di carne suina, cipolla, acqua, farina, zucchero, olio raffinato, lievito secco, sale

Le persone anziane, credo, ricordano il sapore delle torte di fegato. Ho descritto in dettaglio la ricetta di cucina secondo quello stesso GOST per te.

Ingredienti:

- sottoprodotti di maiale - 500 grammi,
- cipolla - 100 grammi,
- acqua - 350 ml.,
- farina - 550 grammi,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- olio raffinato - 1 cucchiaio,
- lievito secco - un cucchiaino e mezzo,
- sale - mezzo cucchiaino.

05.01.2018

Torte fritte con cavolo su pasta lievitata

Ingredienti: lievito vivo, acqua, farina, zucchero, sale, cavolo bianco, carote, sale, pepe nero

Le torte fritte con cavolo cappuccio sono il mio piatto preferito. La ricetta è molto semplice. Te l'ho descritto oggi.

Ingredienti:

- 20 grammi di lievito;
- 200 grammi di acqua;
- 400 grammi di farina;
- 30 grammi di zucchero;
- 15 grammi di sale;
- 300 grammi di cavolo cappuccio;
- 150 grammi di carote;
- sale;
- Pepe nero macinato.

16.12.2017

Torte con mele di pasta fillo al forno

Ingredienti: pasta fillo, mele, zucchero, burro, cannella in polvere, uovo

Oggi ho preparato per voi una ricetta per delle deliziose torte di mele a base di pasta fillo. Questi prodotti da forno risultano molto gustosi e soffici e la cannella conferisce loro un gusto interessante.

Ingredienti:

- 200 grammi di pasta filo,
- 3-4 mele,
- 3 cucchiai. Sahara,
- 100 grammi di burro,
- 1 cucchiaino. cannella,
- 1 uovo.

12.12.2017

Sfogliatine con mele e sprite

Ingredienti: pasta sfoglia, folletto, mela, burro, zucchero, cannella, vanillina

Le torte di pasta sfoglia (o pasta sfoglia) sono amate da bambini, adulti e casalinghe. Sono gustosi, belli e facili da preparare. Le millefoglie con mele e Sprite saranno molto gustose: questo abbinamento è molto riuscito. Assicurati di provarlo!

Ingredienti:
- 2 confezioni di pasta sfoglia;
- 2 banche di sprite;
- 2 mele;
- 300 g di burro;
- 3/4 tazza di zucchero;
- cannella - a piacere;
- vanillina - a piacere.

08.12.2017

Torte leggerissime e tenere in 5 minuti

Ingredienti: farina, sale, zucchero, burro, latte, lievito

Con questo impasto tenero e leggero potrete realizzare delle deliziose crostate in soli 5 minuti. La ricetta è semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 2 tazze di farina,
- un quarto di cucchiaino sale,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaio. olio vegetale,
-250ml. latte o acqua
- 5-6 grammi di lievito secco.

01.12.2017

Torte fritte con cavolo e uova

Ingredienti: farina, zucchero, sale, lievito, olio vegetale, acqua, cavolo, uova, pepe nero macinato, cipolla

Per preparare deliziose torte con cavolo e uova avrai bisogno di un set minimo di ingredienti e di un po 'di tempo, e la ricetta per realizzarle è già davanti a te: guarda, cucina, porta un po' di gioia nella tua famiglia.

Ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 650 g,
- lievito secco - 11 g,
- olio vegetale - 50 g,
- zucchero - un cucchiaino e mezzo,
- sale - 1 cucchiaino,
- acqua - 400 g.

Da riempire:
- uova - 2 pz.
- cavolo bianco - 400 g,
- cipolle - 1 pz.,
- acqua - 1,5 cucchiai,
- sale qb,
- pepe nero macinato a piacere,
- olio vegetale - 3 cucchiai.

14.11.2017

Torte in 10 minuti: incredibilmente gustose e leggere

Ingredienti: kefir, uovo, aneto, erbe aromatiche, farina, soda, sale, pepe, olio

In soli 10 minuti puoi preparare le crostate secondo la mia ricetta. Risultano incredibilmente gustosi. Si preparano velocemente e molto facilmente.

Ingredienti:

- 1 bicchiere di kefir o yogurt;
- 3 uova;
- aneto;
- 1 cucchiaino. verdure secche;
- 6-7 cucchiai. farina;
- mezzo cucchiaino bibita;
- sale,
- Pepe nero macinato;
-80 ml. olio vegetale.

Scegli e prendi nota delle ricette salutari!

Super selezione! Esistono quasi tutte le varietà di torte.

Prendilo e tienilo per te!

Attenzione! In tutte le ricette le crostate possono essere fritte nell'olio o cotte al forno! La scelta è tua.

1. Le torte sono morbide

L'impasto è meraviglioso: morbido, tenero, arioso. Semplicemente molto gustoso.

Questo impasto si adatta a qualsiasi ripieno.

Prodotti:

1. Farina - 600 gr.

2. Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai

3. Uova - 2 pezzi.

4. Margarina - 50 gr. (si può sostituire con il burro)

5. Latte - 250 ml (può essere sostituito con acqua + latte in polvere 2 cucchiai. cucchiai)

6. Sale - 1 cucchiaino

7. Lievito secco - 2 cucchiaini

8. Vanillina - 1 cucchiaino

Riempimento: qualunque cosa il tuo cuore desideri!

2.Torte senza problemi in 15 minuti

Un'ottima ricetta per torte che un cuoco alle prime armi può facilmente preparare.

Molto gustoso, morbido, morbido, facile, veloce da preparare e utilizzando gli ingredienti più semplici.

Prodotti:

1. Acqua bollita - 0,5 litri

2. Lievito fresco - 50 gr.

3. Olio vegetale - 0,5 tazze per impasto e 300-350 gr. per friggere

4. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

5. Sale qb

6. Farina - 3-4 tazze

Qualsiasi riempimento.

3.Torte di ricotta con mele e uvetta

Torte morbide, fragranti e succose con mele e uvetta: molto gustose e facili da preparare.

Prodotti:

1. Ricotta a basso contenuto di grassi simile a pasta - 150 gr.

2. Farina - 300 gr.

3. Lievito in polvere - 15 gr. (borsa)

4. Liquore all'uovo (può essere sostituito con latte, panna, Baileys, Amaretto) - 6 cucchiai. cucchiai

5. Olio vegetale inodore - 6 cucchiai. cucchiai

6. Zucchero vanigliato - 1 bustina

7. Zucchero - 60-70 gr.

1. Mele - 700 gr.

2. Zucchero - 75 gr.

3. Uvetta - 50 gr.

4. Succo di limone -2 cucchiai. cucchiai

Anche i frutti di bosco congelati + zucchero funzionano molto bene come ripieno.

Non è necessario scongelare prima le bacche!

4.Torte veloci “La ricetta preferita della suocera”

Per le casalinghe che hanno qualcosa da fare, ma vogliono anche sfamare la famiglia con prodotti da forno.

Prodotti:

1. Panna acida (o kefir, o latte cotto fermentato o yogurt) - 2 tazze

2. Uova - 2 pezzi.

3. Sale qb

4. Zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiaio

5. Soda schiacciata: 1 cucchiaino in 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto (se usate kefir o yogurt non spegnetelo)

6. Farina: quanto richiederà l'impasto (non sbattere l'impasto).

Risulta essere un'impressionante pila di torte.

Possono essere riscaldati nel microonde o in padella, irrorati con olio, coperti a fuoco basso.

Riempimento:

Carne macinata (qualsiasi carne) fritta con cipolle e mescolata con purè di patate.

Le proporzioni sono arbitrarie.

Per questo impasto, la purea di carne è il ripieno migliore.

5.Piccoli tortini realizzati con pasta lievitata

Oggi il bambino ha chiesto delle torte.

L'ho cotto al forno, ma ho solo reso l'impasto sottile.

Con questa ricetta risulta comunque soffice e tenero.

Prodotti:

1. Kefir - 1 bicchiere

2. Olio di semi di girasole - 0,5 tazze

3. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

4. Sale: 1 cucchiaino

6. Farina - 3 tazze

Riempimento:

1. Patate - 3 pezzi

2. Cipolla - 1 pz.

3. Sale e pepe a piacere

4. Olio vegetale per friggere le cipolle

5. Tuorli – 2 pezzi. per ungere le torte

6.Torte di pancake

Impasto delicato, ripieno succoso.

Con questa quantità di impasto si ottengono 14 torte.

Prodotti:

1. Ricotta - 200 gr.

2. Uovo - 2 pezzi.

3. Latte acido o kefir - 500 ml.

4. Fiocchi di patate - 2,5 cucchiai. cucchiai (possono essere sostituiti con purè di patate)

5. Zucchero - 2 cucchiaini

6. Sale - 0,5 cucchiaino

7. Soda - 1 cucchiaino

8. Farina - 300 gr.

9. Olio vegetale per friggere

Riempimento:

1. Filetto di pollo - 300 gr.

2. Funghi - 100 gr.

3. Cipolle - 2 pezzi.

4. Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio

8. Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai

7.Torte con ripieno di carne

Il clou di queste torte è il ripieno di carne macinata fritta con cipolle.

Risulta succoso, con un ricco gusto carnoso.

Prodotti:

1. Latte - 400 gr.

2. Burro - 150 gr.

3. Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai

4. Sale - 0,5 cucchiaini

5. Lievito secco - 2 cucchiaini

6. Farina - 700-750 gr.

Riempimento:

1. Carne macinata - 700 gr.

2. Cipolle 2-3 pezzi.

4. Pomodori pelati 2-3 pezzi.

8.Torte con uova e cipolle verdi

Prodotti:

1. Farina - 500 gr.

2. Burro - 200 gr.

3. Kefir - 250 ml.

4. Uova - 2 pezzi.

5. Lievito in polvere - 2 cucchiaini

6. Sale - 1 cucchiaino

Riempimento:

1. Cipolle verdi- 3 pacchi

2. Uova sode - 6 pezzi.

3. Sale e pepe nero macinato a piacere

9. Torte “come lanugine”

Prodotti:

(per 20 torte)

1. Kefir - 1 bicchiere

2. Olio raffinato - 0,5 tazza

3. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

4. Sale: 1 cucchiaino

5. Lievito secco istantaneo - 1 bustina

6. Farina - 3 tazze

Qualsiasi riempimento.

10.Kattamy - torte salate per primi piatti (cucina kirghisa)

Queste torte sono principalmente da friggere, perché... L'impasto è quasi senza zucchero, ma puoi anche cuocerlo al forno.

Prodotti:

1. Lievito secco - 1,5 cucchiaini

2. Farina - 500 gr.

3. Latte - 250 ml.

4. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

5. Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio

Riempimento: quello che vuoi (carne, cipolla, funghi sono particolarmente buoni).

A proposito, queste torte ripiene di ciccioli fritti e cipolle sono molto gustose con la zuppa di cavolo acido o il borscht; i ficcanaso ucraini mi capiranno.

11. Pogaca - Torte turche per la colazione

Impasto:

1. Margarina - 125 gr.

2. Yogurt - 200 gr.

3. Olio di semi di girasole - 50 ml.

4. Farina - 400 gr.

5. Lievito in polvere - 1 bustina

6. Sale - 1 cucchiaino

Riempimento:

1. formaggio bianco- 125 gr.

2. Mazzo di prezzemolo

3. Albume d'uovo - 1 pz.

12. Pasta lievitata per crostate al forno

Le torte fatte con questo impasto sono morbide e croccanti, l'impasto è tenero e soffice.

Prodotti:

1. Latte caldo - 200 ml.

2. Acqua calda - 100 ml.

3. Lievito secco - 1 cucchiaio. scatola

4. Zucchero: 1-2 cucchiaini

5. Sale - 1 cucchiaino

6. Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai

7. Soda - 1 cucchiaino

8. Olio inodore di girasole (o altro vegetale) - 3-4 cucchiai. cucchiai

Burro - 70-80 g

Farina: quanto impasto ci vorrà?

Buon appetito!

12 RICETTE PER I TORTI PIÙ VELOCI E GUSTOSI!!!

Tutte le torte sono facili e veloci da preparare!

DOVREBBE ESSERE NEL PIGYBOX DI OGNI CASALINGA;)
Ed ecco la ricetta per le torte, l'impasto è meraviglioso: morbido, tenero, arioso.
Semplicemente molto gustoso. Questo impasto si adatta a qualsiasi ripieno.

Ingredienti:

Farina - 600 gr
zucchero semolato - 4 cucchiai.
uova - 2 pezzi
margarina - 50 g (può essere sostituita con burro)
latte - 250 ml (può essere sostituito con acqua + latte in polvere 2 cucchiai.)
sale - 1 cucchiaino.
lievito - 2 cucchiaini. (Asciutto)
vanillina - 1 cucchiaino. (puoi farne a meno)
Riempimento: qualunque cosa il tuo cuore desideri! Nella foto è una ciliegia

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido o nell'acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. Sahara. Lasciate che il lievito prenda vita e quando inizierà a fare la schiuma potrete preparare l'impasto. Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto; se dovesse risultare troppo liquido aggiungere altra farina. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Mettere l'impasto in un luogo caldo a lievitare per 2-2,5 ore. Impasta due volte, la terza volta puoi preparare torte e cuocere.

Ingredienti:

0,5 litri di acqua bollita, raffreddata a 40 gradi
50 g di lievito fresco
0,5 cucchiai di olio vegetale e 300-350 g di olio vegetale per friggere
1 cucchiaio. zucchero, sale qb,
farina 3-4 tazze

Preparazione:

Sciogliere il lievito in acqua + 0,5 tazze di olio vegetale + zucchero, sale, farina. Impastare immediatamente l'impasto. Non dovrebbe essere stretto o attaccarsi alle mani. Prepara immediatamente dall'impasto delle palline delle dimensioni di una pallina da tennis. Quando avrai fatto rotolare tutte le palline della prima, inizia a preparare le torte. L'impasto non dovrebbe lievitare: questo è il punto. Sarà adatto per friggere.
Facciamo una frittella con le palline con le mani, le immergiamo nell'olio vegetale, le riempiamo di ripieno e le sbattiamo sopra.La torta deve essere piatta. Friggere in abbondante olio ben caldo, con la cucitura rivolta verso il basso.
I miei commenti: ho preso 2 buste da 7 grammi di lievito secco (ho usato lievito a crescita rapida e molto attivo. Ho reso alcune torte più sottili, come nella ricetta, e altre più spesse, come faccio di solito. Entrambi i risultati sono eccellenti !

Più sottile, come da ricetta

Più spesso, come faccio di solito

CUCINARE LE TORTE CON MELE E UVETTA

Torte morbide, fragranti e succose con mele e uvetta: molto gustose e facili da preparare.

Ingredienti:

Impasto:
ricotta pastosa a basso contenuto di grassi - 150 g.
farina - 300 g.
1 bustina di lievito in polvere (15 g)
6 cucchiai. cucchiai di liquore all'uovo (si può sostituire con latte, panna, Baileys, Amaretto...)
6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale inodore
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
60-70 g di zucchero

Riempimento:
mele - 700 g.
zucchero - 75 g.
uvetta - 50 g.
succo di limone -2 cucchiai. cucchiai
(I frutti di bosco congelati + zucchero funzionano molto bene anche come ripieno. I frutti di bosco non hanno bisogno di essere scongelati prima!)

Preparazione:
Per il ripieno, sbucciare le mele dai semi, tagliarle a cubetti e cuocerle a fuoco medio insieme allo zucchero, all'uvetta e al succo di limone per 10-15 minuti finché non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare.
Accendete il forno per scaldarlo fino a 180°C.

Per l'impasto, mescolare con un mixer la ricotta, lo zucchero, il liquore, lo zucchero vanigliato e il burro. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Potrebbe essere un po' appiccicoso alle mani...
Lavorare leggermente la superficie! cospargere di farina. L'impasto dovrà essere diviso in 12 pezzi uguali. Stendere ogni pezzo in un cerchio di circa 0,5 cm di spessore e posizionare circa 2 cucchiaini colmi di ripieno su ciascuna metà del cerchio. Spennellare leggermente i bordi dell'impasto con acqua e coprire il ripieno con la seconda metà del cerchio, premendo leggermente i bordi.

Cuocere le torte per 15 minuti fino a doratura. Dopo il raffreddamento, le torte finite possono essere ricoperte con glassa di zucchero a velo e limone o succo di mela, cospargere con scaglie di mandorle o pistacchi o decorare a piacere.

TORTE VELOCI

La ricetta preferita della suocera: per le casalinghe che hanno qualcosa da fare,
ma voglio anche nutrire la mia famiglia con prodotti da forno.

Ingredienti:

Impasto:
- 2 bicchieri di panna acida (o kefir, o latte cotto fermentato, o yogurt...)
- 2 uova
- sale qb
- un po' di zucchero
- 1 cucchiaino raso di soda schiacciata in 1 cucchiaio di aceto (se usi kefir o yogurt, non schiacciare)
- farina - quanto impasto ci vorrà (non sbattere l'impasto)

Riempimento:
Carne macinata (qualsiasi carne) fritta con cipolle e mescolata con purè di patate. Le proporzioni sono arbitrarie.
Per questo impasto, penso che la purea di carne sia il ripieno migliore.

Preparazione:

Per prima cosa preparate il ripieno e lasciatelo raffreddare, perché... Questo impasto non ama aspettare e necessita di essere cotto appena è pronto.

Preparazione dell'impasto:
Mescolare la panna acida (kefir, latte cotto fermentato...) con le uova in una casseruola o in una ciotola profonda. Estinguere la soda in una tazza.

Aggiungere sale, zucchero e soda schiacciata. Mescolare bene.
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e mescolare con una forchetta. L'impasto si attaccherà un po'.

Mescolare con una forchetta, aggiungendo poco a poco la farina finché l'impasto, pur rimanendo morbido, smetterà di attaccarsi alla forchetta.

Disporre con attenzione l'impasto sul mucchio di farina sul tavolo.

Con l'aiuto di un coltello dividetelo in pezzi e formate delle palline, ripiegando i tagli di pasta verso l'interno.
Stendere ad uno spessore di circa un centimetro.
Formare delle torte.

Friggere in olio vegetale. L'impasto non è adatto alla cottura in forno.

Gli uomini inesperti non distinguono queste torte da quelle fatte con pasta lievitata e le portano semplicemente tra le mani. Risulta essere un'impressionante pila di torte. Possono essere scaldati in padella, irrorati con olio, coperti a fuoco basso.

PICCINI TORTETTI CON PASTA LIEVITATA

Ingredienti:

Impasto:
1 cucchiaio. kefir
0,5 cucchiai. olio di semi di girasole
1 cucchiaio. Sahara
1 cucchiaino sale
1 bustina (11 grammi) di lievito secco istantaneo SAF-moment
3 cucchiai. farina

Riempimento:
3 patate grandi
1 cipolla media
sale, pepe a piacere
olio vegetale per friggere le cipolle
2 tuorli - per ungere le torte

Preparazione:

Per prima cosa preparate il ripieno. L'ho appena bollito purè di patate, e vi aggiunsi cipolle fritte con olio vegetale, in cui era, infatti, fritto, e pepate.
Kefir mescolato con olio e riscaldato fino a quando diventa caldo.
Aggiunto zucchero e lievito.
Solo un paio di minuti dopo ho aggiunto il sale, poi ho setacciato la farina, ho lavorato l'impasto e l'ho lasciato lievitare per 25-30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, ho steso l'impasto sottilmente e ho preparato delle crostate. Li ho unti con il tuorlo e li ho messi in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Questo è quello che ho ottenuto.

Torte molto gustose! Provatelo, non ve ne pentirete!

Pancake-torte

Volevo qualcosa di gustoso, abbondante e un po' di ricotta. Tutto ha funzionato.
Si è rivelato divino, impasto tenero, ripieno succoso.

Ingredienti:

Impasto:
ricotta 200 g
uovo 2 pz.
latte acido o kefir 500 ml
fiocchi di patate 2,5 cucchiai. l. (si può sostituire con purè di patate)
zucchero 2 cucchiaini
sale 0,5 cucchiaini.
soda 1 cucchiaino.
farina 300 g
olio vegetale per friggere

Riempimento:
filetto di pollo 300 grammi
funghi 100 gr
cipolla 2 pz.
panna acida 1 cucchiaio. l.
verde
sale
pepe
olio vegetale 1-2 cucchiai. l.

Preparazione:

Sbattere la ricotta con le uova e metà del latte,

aggiungere sale, zucchero, fiocchi di patate e farina, mescolare.
Versare la soda nel latte rimasto, mescolare finché non si dissolve, versare il latte nell'impasto, sbattere con una frusta o un mixer e mettere da parte.

Per il ripieno, tritare finemente il filetto di pollo (puoi tritarlo, MA non essere pigro, tritarlo, 300 g; è velocissimo, ma tutta un'altra storia!), tritare finemente anche i funghi e le cipolle.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe e olio.

Mettiamo la nostra “carne macinata” in una padella e friggiamo finché il pollo non sarà pronto, alla fine aggiungiamo erbe aromatiche e panna acida per legare. Il ripieno risulta succoso.

Versare l'impasto delle frittelle in una padella ben riscaldata di piccolo diametro (18 cm) (io verso 2 volte di più rispetto alle frittelle sottili).

Metti 2 cucchiai piatti su una metà. l. ripieno, più vicino al centro, lasciando liberi i bordi.

Utilizzando una spatola, piegare la frittella a metà, ricoprendo il ripieno con il bordo libero. Premere bene i bordi con una spatola, ma delicatamente per non strapparsi,

spostiamo il “cheburek” risultante più vicino al centro e copriamo con un coperchio, dopo mezzo minuto giriamo la torta e copriamo nuovamente con il coperchio.
Pochi secondi e togli la torta dalla padella!
Successivamente, facciamo lo stesso. Se la prima torta dovesse risultare non troppo bella non preoccupatevi, a partire dalla terza verrà tutto perfetto!

Con questa quantità di impasto si ottengono 14 torte.

Ho utilizzato lo stesso principio per realizzare crostate con ripieno dolce. All'interno del mango, versato il cioccolato fuso.

TORTE CON RIPIENO DI CARNE

Oggi ci concederemo delle torte!
Per il ripieno ho utilizzato carne macinata mista (maiale e manzo). Adoro il ripieno di carne macinata cruda fritta con cipolle, risulta succoso, dal gusto ricco di carne. Anche se la carne macinata contiene già cipolle, aggiungo comunque le cipolle tritate finemente, secondo me è ancora più gustoso.

Ingredienti:

Impasto:
latte 400 g
burro 150 g
zucchero 2 cucchiai. l.
sale 0,5 cucchiaini.
lievito secco 2 cucchiaini.
farina 700-750 gr

Riempimento:
carne macinata 700 g
cipolle 2-3 pezzi.
verde
pomodori pelati 2-3 pz.

Preparazione:

Versare un po 'di latte (50 g) in una tazza, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e lievito, mescolare, attendere che il lievito si alzi.
Scaldare il resto del latte, sciogliervi il burro, lo zucchero e il sale, aggiungere 300 g di farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il lievito nell'impasto, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido che si stacchi bene dalle pareti della pirofila. Coprire e riporre in un luogo caldo per la fermentazione.


Quando l’impasto sarà ben lievitato, rigonfiatelo e fatelo lievitare nuovamente.
Per il ripieno, tritare le cipolle e i pomodori, tritare le verdure.
Per prima cosa fate rosolare leggermente la cipolla, poi aggiungete alla cipolla la carne macinata cruda, carne macinata cruda, così il ripieno risulterà più succoso.
Friggere la carne macinata, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
Salare il ripieno, pepare, aggiungere i pomodori, lasciar cuocere a vapore sotto il coperchio e togliere dal fuoco. Quindi aggiungere le verdure e mescolare. Il ripieno è pronto.

Staccare piccoli pezzetti dall'impasto finito e formare delle palline.

Appiattisci ogni pallina e metti 1 cucchiaio. l. ripieno, pizzicare i bordi per formare una torta.



Premi le torte con il palmo della mano in modo che diventino piatte (la cucitura è al centro).

Friggere le torte in una padella unta con coperchio a fuoco medio.





TORTE CON LE UOVA E LE CIPOLLE VERDI
Ingredienti:

Impasto:
Farina 500 gr
200 g di burro
250 ml di kefir
2 uova
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale

Riempimento:
3 mazzi di cipolle verdi
6 uova sode
Sale e pepe nero macinato a piacere

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito.
Sbattere leggermente le uova con il sale. Aggiungere il composto di uova alla farina, aggiungere burro morbido, kefir e impastare la pasta. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.
A questo punto preparate il ripieno.
Lessare le uova, sbucciarle e raffreddarle. Tagliare a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Mescolare il tutto, aggiungere sale e pepe.
Torniamo alla nostra prova. Dovrà essere diviso in 2 parti. Stendere ogni pezzo in un cerchio. Usando un bicchiere, ritaglia cerchi identici. Metti 1 cucchiaio di ripieno su ogni cerchio. Sigillare i bordi delle torte. Disporre su una teglia foderata con carta da forno. Sbattere leggermente l'uovo con una frusta e spennellare ogni torta con un pennello. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. circa 20 minuti.

TORTE “ COME POOH”

Ingredienti:

1 cucchiaio. kefir
0,5 cucchiai. Petrolio raffinato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1p (11 grammi) di lievito secco istantaneo
3 cucchiai. farina
qualsiasi riempimento

Preparazione:

1. Scaldare il kefir e il burro fino a quando diventano caldi.
2. Aggiungi zucchero, sale, mescola.
3. Mescolare il lievito con la farina (assicurarsi di setacciare la farina) e aggiungere a questa massa.Se il lievito non è ad azione rapida, in granuli, può essere prediluito in 2 cucchiai. acqua tiepida e poco zucchero per 15 minuti oppure utilizzare lievito fresco 30-40 g. ma poi aggiungeteli al kefir con il burro.
4. Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare (circa 20-30 minuti)
5. Formare delle crostate con il ripieno e mentre il forno si scalda, lasciarle lievitare un po', spalmarle con il tuorlo e infornare.
6. Cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi.

KATTAMY - TORTE PER PRIMI PIATTI (cucina kirghisa)

Queste torte sono principalmente da friggere, perché... L'impasto è quasi senza zucchero, ma puoi anche cuocerlo al forno.

Ingredienti:

Impasto:
1,5 cucchiaino. lievito secco
500 g di farina
250 ml di latte
1 cucchiaio. Sahara
1 cucchiaio. sale

Ripieno: quello che preferisci (carne, cipolla, funghi sono particolarmente buoni).
A proposito, queste torte ripiene di ciccioli fritti e cipolle sono molto gustose con la zuppa di cavolo acido o il borscht; i ficcanaso ucraini mi capiranno.

Preparazione:

Ho affidato l'impasto alla mia macchina per il pane e ha svolto perfettamente il lavoro.
Metti l'impasto finito sul tavolo, impasta e pesta come al solito, dividilo in circa 10-12 parti.
Stendere la piadina da ogni parte, distribuire il ripieno su tutta la piadina,

arrotolare

Stendete il rotolo a forma di chiocciola e stendetelo leggermente con il mattarello.


Il primo è pronto.
Continuiamo con lo stesso spirito, mettiamo i pezzi grezzi su una teglia (se da forno) o li lasciamo sul tavolo (se friggiamo) a lievitare per circa 20 minuti, poi, se cuociamo, spennelliamo con l'uovo e, con benedizioni, metteteli nel forno. Se friggiamo, usiamo semplicemente olio vegetale senza problemi. Qualche parola in più sui ripieni: è molto gustoso con il borscht freddo ripieno di feta o con ricotta salata con aglio ed erbe aromatiche; L'ho fatta anche con le ciliegie congelate, dopo averle scongelate e spolverate di zucchero direttamente sulla piadina.

POGACA – TORTE TURCHE PER LA COLAZIONE

Le Pogaca (pronunciato Poacha in Turchia, con una "o" leggermente più lunga) sono le tradizionali torte da colazione. Li troverete in qualsiasi pasticceria. Non potrebbe essere più semplice da preparare. E allo stesso tempo gustoso e sano!

Ingredienti:

Impasto:
125 gr. margarina
200 gr. Yogurt
50 ml di olio di semi di girasole
400 gr. farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino. sale

Riempimento:
125 gr. formaggio bianco
Mazzo di prezzemolo
1 albume d'uovo

Preparazione:

Aggiungi yogurt, olio di semi di girasole, sale, farina e lievito alla margarina morbida. Mescolare tutto bene. Dovreste ottenere un impasto molto morbido ed elastico. Schiacciare il formaggio, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'albume. Mescolare. Stendere un pezzetto di pasta sul palmo della mano, aggiungere il ripieno e formare una crostata. Disporre le torte su una teglia unta e spennellare la superficie con il tuorlo. Puoi cospargere i semi di sesamo sopra. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 175-180 gradi fino a cottura ultimata, circa 20-30 minuti.
I miei appunti.
L'impasto dovrà risultare molto morbido, ma staccarsi dalle mani. Io non ungo la teglia, ma la rivesto con carta da forno.
Il formaggio bianco in Turchia ricorda la ricotta bagnata, pressata e salata. Spero che queste informazioni ti aiuteranno nella scelta del formaggio. Penso che la ricotta andrà bene, ma dovrai aggiungere sale. Nella foto la pogacha è preparata con il formaggio Paris Burenka, 125 g non erano sufficienti, quindi ne ho aggiunti 250.

PASTA LIEVITATA PER TORTI AL FORNO

Le torte fatte con questo impasto sono morbide e croccanti, l'impasto è tenero e soffice.

Ingredienti:

200 ml (1 bicchiere) di latte caldo
100 ml (1/2 tazza) di acqua calda
1 cucchiaio raso di lievito secco
1-2 cucchiaini. zucchero
1 cucchiaino. sale
2-3 cucchiai. l. panna acida
1 cucchiaino. bibita
3-4 cucchiai. l. olio di girasole (o altro vegetale) senza odore
70-80 g di burro morbido
farina, quanto ci vorrà?

Preparazione:

Aggiungi lo zucchero e il lievito al latte caldo e all'acqua. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti, aggiungere sale, olio vegetale, panna acida e soda. Mescolare. Aggiungere 2 tazze di farina, mescolare e aggiungere il burro molto morbido (ma non fuso). Mescolare bene con un cucchiaio in modo che il burro sia ben amalgamato con la farina e gli altri ingredienti. Aggiungere la farina secondo necessità e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciami venire. Formare le torte, posizionarle con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia su apposita carta da forno. Ungere la parte superiore con olio vegetale e lasciare agire per 30 minuti, ungere nuovamente con olio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a doratura. Ho cotto per circa 30 minuti.

BUON APPETITO!

 

 
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