Come cuocere il pan di zenzero con salamoia. Pan di zenzero in salamoia di cetriolo. Ricetta del pan di zenzero in salamoia

Tutti noi adoriamo il pan di zenzero con una tazza di caffè o tè aromatico e un bicchiere di latte. Come sapete, ci sono molte opzioni per preparare il pan di zenzero, utilizzando varie spezie e additivi, tuttavia, il pan di zenzero fatto con salamoia, e soprattutto con cetriolo, acquisisce un gusto, una morbidezza e una morbidezza insoliti. Molte casalinghe potrebbero essere spaventate da un simile ingrediente in una dolce prelibatezza, ma non c'è nulla di cui aver paura; la salamoia stessa non si sente nemmeno nel piatto finito, ma risulta molto gustosa.

Quindi, diamo un'occhiata a ciò di cui abbiamo bisogno per preparare un delizioso pan di zenzero in salamoia.

• Sottaceto di cetriolo – 1 bicchiere;
• Farina – 4 tazze;
• Olio di semi di girasole – 0,5 tazze;
• Zucchero – 1 bicchiere;
• Lievito per impasto – 1 bustina.

Ecco un piccolo e banale elenco di ingredienti che ci aiuteranno a preparare biscotti di pan di zenzero insoliti e profumati. La ricetta in sé è molto semplice, basta seguire tutti i passaggi descritti.

Ricetta passo dopo passo

1. Prendete un contenitore comodo e adatto per impastare la pasta e versatevi dentro la salamoia preparata. Successivamente, aggiungi lo zucchero, come indica la ricetta, e aggiungi l'olio di semi di girasole. Mescola tutto.
2. Successivamente, prendiamo la farina e la mescoliamo con il lievito. Dopodiché versate gradualmente la farina in una ciotola comune, mescolando nel frattempo. Dopo che tutta la farina è nel contenitore comune, iniziamo a impastare accuratamente l'impasto. Impastare fino a quando la consistenza dell'impasto diventa tenera, morbida e non troppo densa.
3. Quando l'impasto è pronto, iniziamo a creare la forma dei futuri biscotti di pan di zenzero. Per fare questo bagnamo le mani nell'acqua in modo che l'impasto non si attacchi troppo e iniziamo a formare delle palline. Fate delle palline piccole perchè lieviteranno comunque durante la cottura.
4. Prima di posizionare le palline formate su una teglia, ungetela con olio di semi di girasole, se disponete di carta da forno speciale, coprite semplicemente la teglia con essa e stendete il nostro prodotto. I futuri biscotti di pan di zenzero dovrebbero essere cotti a breve distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura.
5. Quindi, mettete la teglia con il pan di zenzero in forno, come indica la ricetta, per circa mezz'ora, ad una temperatura di 180 gradi.
6. Puoi controllare la prontezza del prodotto nel solito modo tradizionale, forare il pan di zenzero con uno stuzzicadenti, se c'è dell'impasto sopra, allora aspettiamo ancora un po ', in caso contrario spegniamo il forno e tiriamo fuori la nostra prelibatezza . Serviamo il piatto in tavola, se lo desiderate potete decorare i nostri biscotti di pan di zenzero con zucchero a velo.

Ecco una ricetta così semplice e interessante per preparare i biscotti di pan di zenzero. Dopo aver provato, sarai convinto che la presenza della salamoia nell'elenco dei prodotti non influisce negativamente sul gusto del piatto finito, ma, al contrario, lo rende insolito e morbido. Sono questi piccoli segreti negli ingredienti che danno vita a biscotti di pan di zenzero molto gustosi e teneri che adoreranno sia gli adulti che i bambini. Puoi aumentare proporzionalmente la quantità degli ingredienti per aumentare di conseguenza il numero di porzioni, ma la ricetta in sé non cambierà. Inoltre, molte casalinghe usano non solo il cetriolo sottaceto, ma lo sostituiscono con il sottaceto di pomodoro. Non ci sono restrizioni categoriche, ma prima prova a cucinare in questo modo, dopodiché puoi sperimentare e provare diversamente, confrontando il gusto di entrambi i piatti.

Il pan di zenzero con salamoia di cetriolo è una delle ricette più riuscite per un menù quaresimale o semplicemente anticrisi. Negli anni '90, molte mamme ci deliziavano con questi biscotti di pan di zenzero. Oggi questa ricetta è stata in qualche modo dimenticata, e quindi ci sono ancora casalinghe che, guardando la composizione, sono sinceramente sorprese di come da un insieme di prodotti così semplice ed estremamente economico si possa preparare qualcosa non solo commestibile, ma molto, molto gustoso .

I biscotti di pan di zenzero risultano morbidi e fragranti, e la salamoia nell'impasto è completamente invisibile, non dà il minimo retrogusto. Non può esserci esperienza migliore della tua. Pertanto, prendiamo un barattolo di cetrioli salati o in salamoia (non piccanti), filtriamo la salamoia e cuciniamo!

Biscotti informativi sul gusto

ingredienti

• sottaceto di cetriolo – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 0,3 cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio,
• farina – 4-4,5 cucchiai;
• vanillina – 0,5 bustina;
• cannella e noce moscata: un pizzico ciascuno;
• soda – 1 cucchiaino;
• aceto (se i cetrioli sono salati e non in salamoia) - spegni la soda;
• 50 g di zucchero + 30 ml di acqua per la glassa.

Volume del bicchiere – 250 ml

Come cucinare il pan di zenzero con salamoia di cetriolo

Filtra la salamoia di cetriolo, scaldala leggermente e versala in una ciotola profonda dove lavorerai la pasta. Aggiungi lo zucchero alla salamoia.

Nella salamoia calda, lo zucchero dovrebbe dissolversi abbastanza rapidamente. Mescola la salamoia con una frusta finché i granelli di zucchero non scompaiono completamente, quindi aggiungi la soda al liquido. Se nella salamoia di cetriolo era presente dell'aceto, la miscela inizierà immediatamente a bollire: la soda la spegnerà. Se non c'è reazione, aggiungi un po 'di aceto alla salamoia dolce (circa 0,3-0,5 cucchiaini di essenza) in modo che estingua la soda. Stiamo aspettando che appaiano le bolle.

Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola. Impastare.

Successivamente, aggiungiamo cannella, vanillina e noce moscata al futuro impasto di pan di zenzero: daranno ai nostri pan di zenzero un aroma straordinario.

Mescolare le spezie nell'impasto e aggiungere la farina. Assicurati di setacciare la farina. È meglio aggiungerlo gradualmente: prima aggiungi un paio di bicchieri, mescola (qui per ora puoi lavorare con una frusta), poi aggiungi un altro bicchiere e mescola ancora.

Aggiungete altra farina e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. È molto importante qui non riempirlo eccessivamente di farina, altrimenti invece del morbido pan di zenzero otterrai delle fruste commestibili al burro.

Nascondiamo l'impasto in un sacchetto per 5-10 minuti, dopodiché potete accendere il forno per scaldarlo e iniziare a formare i biscotti di pan di zenzero. Ci sono due modi per farlo. Staccare piccoli pezzetti da un comune kolobok e arrotolarli in palline poco più grandi di una noce, quindi appiattirle leggermente.

Oppure tagliare un pezzo di pasta (circa un quarto), arrotolarlo in una torta piatta spessa circa 1 cm e ritagliare i biscotti di pan di zenzero con uno stampo. Qualunque sia il metodo più conveniente per te, scegli quello.

Disporre i biscotti di pan di zenzero formati su una teglia, oliata o rivestita con carta da forno. E cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura leggera: sono circa 10-13 minuti. Non è necessario friggere troppo i biscotti di pan di zenzero, diventeranno duri.

Mentre i pan di zenzero cuociono in forno, preparate la glassa di zucchero. Questo non è necessario, ma conferirà ai pan di zenzero una lucentezza piacevole e molto appetitosa, rendendoli visivamente non così insipidi. Per preparare la glassa versare l'acqua bollente sullo zucchero e mescolare fino a quando i chicchi saranno completamente sciolti. Se lo zucchero non si scioglie bene potete scaldare un po' la glassa.

Dopo aver tolto i biscotti di pan di zenzero dal forno, subito quando sono caldi, ricopriteli con la glassa.

Lascia raffreddare i pan di zenzero e asciuga la glassa e sei pronto per servire! I pan di zenzero marinati sono deliziosi con qualsiasi cosa: tè, caffè o latte. Buon appetito!

La ricetta del pan di zenzero con salamoia di cetriolo è una di quelle economiche. La cottura al forno non richiede ingredienti complessi e i prodotti finiti sono fragranti e morbidi. Per l'impasto, prendi la salamoia dai cetrioli salati o sottaceto, che non contengono spezie piccanti. Il componente non influisce sul gusto del prodotto finale: la salamoia non si nota né nell'impasto né nel pan di zenzero finito.

Ricetta per pan di zenzero con salamoia di cetriolo

Per cuocere il dolcetto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Sottaceto di cetriolo – 1 bicchiere;
• Olio vegetale – 0,3 tazze;
• Zucchero – 1 bicchiere;
• Farina di frumento premium – circa 4 tazze;
• Vanillina – 5 g;
• Noce moscata e cannella - 1 pizzico ciascuno;
• Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino.

Per la glassa:

• Zucchero – 50 g;
• Acqua – 30 ml.

Prima di aggiungere la salamoia di cetriolo all'impasto, filtratela con una garza e scaldatela un po'. Versare il liquido in una ciotola profonda per il successivo impasto dell'impasto, aggiungere lo zucchero, precedentemente macinato in polvere per un migliore scioglimento.

Mescolare il composto con una frusta finché lo zucchero non si scioglie, aggiungere la soda. Se la salamoia proviene da cetrioli sottaceto, prima spegni la soda con l'aceto. Dopo che compaiono delle bolle sulla superficie del composto, aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. Quando il liquido diventa omogeneo, aggiungere la cannella in polvere, la noce moscata e la vaniglia. Sono le spezie che daranno al pan di zenzero finito un aroma meraviglioso, familiare fin dall'infanzia.

Quando le spezie saranno amalgamate aggiungete la farina precedentemente setacciata. La base secca va introdotta gradualmente, dosando la quantità necessaria 1 bicchiere alla volta. La consistenza dell'impasto finito è plastica, massa morbida.

Trasferire l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lasciarlo agire per 10 minuti. Mentre l'impasto riposa, scaldate il forno a 190 gradi. Formare delle palline con i biscotti di pan di zenzero finiti, appiattindole leggermente con le dita, oppure stendere l'impasto ad un'altezza di 1 cm e ritagliare i prodotti con degli stampini.

Foderare una teglia con pergamena e ungerla con olio, trasferirvi sopra i pezzi di pan di zenzero e metterli in forno per 15 minuti fino a doratura.

Mentre i biscotti di pan di zenzero cuociono, viene preparata la glassa, che conferisce ai prodotti finiti una bella lucentezza. Versare l'acqua bollente sullo zucchero e mescolare bene finché i cristalli non si saranno sciolti; scaldare leggermente il composto se lo zucchero non si scioglie bene. La superficie del pan di zenzero viene ricoperta di glassa mentre è calda, dopodiché i prodotti devono raffreddarsi prima di servire.

Non importa quanto insoliti possano essere i pan di zenzero fatti in casa, le ricette classiche rimangono invariate nella loro popolarità. L'azienda Bogorodsky Gingerbread si offre di compiacere te stesso e i tuoi cari.

Preparare biscotti o pan di zenzero in salamoia? Sorprendentemente, questo può essere fatto in modo molto semplice! La cottura con salamoia si distingue per la sua semplicità e accessibilità, senza sapori inutili. La ricetta del pan di zenzero in salamoia cominciò ad essere preparata dai monaci nella Rus' medievale. Erano guidati dalla consapevolezza che il cibo dovrebbe essere, prima di tutto, un mezzo di vita, facile da preparare. Dopotutto, quando non ti senti costantemente pieno, come una persona comune, i piatti semplici ti sembreranno ancora più deliziosi.

L'assenza di grassi naturali e uova rende il pan di zenzero molto attraente per le persone:
- prendersi cura della propria salute
- osservare i digiuni
— coloro che non consumano prodotti animali per proprie convinzioni o per la presenza di malattie.

La ricetta sarà una vera scoperta per le giovani mamme che aderiscono a diete specifiche a causa dell'allattamento al seno. non contiene prodotti allergenici. A seconda della forma e dello spessore, i biscotti di pan di zenzero possono avere una durezza diversa. I prodotti piatti dopo la cottura sembrano biscotti azzimi. I biscotti di pan di zenzero addensati rimangono morbidi all'interno.

La salamoia aggiunge ovviamente il suo sapore al gusto del piatto. Ma è insignificante, soprattutto perché parliamo pur sempre di una ricetta! I biscotti possono essere realizzati in qualsiasi forma. I prodotti da forno contengono prodotti che sicuramente saranno nelle case di tutti.

Ricetta per biscotti di pan di zenzero in salamoia, preparare:

1. Cetriolo o sottaceto di pomodoro - 1 cucchiaio.
2. Zucchero - 1 cucchiaio. A seconda delle preferenze di gusto, la quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita.
3. Olio di semi di girasole 5 - 6 cucchiai. cucchiai
4. Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
5. Farina di frumento 3 - 3,5 tazze.

Questo è interessante!

La ricetta è unica. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti e sperimentare. I biscotti di pan di zenzero diventeranno molto più gustosi e più sani se contengono:
- frutta secca (noci, anacardi, nocciole, arachidi, mandorle)
- frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche)
- semi (sesamo, semi di girasole)

Se aggiungi formaggio e sale alla ricetta ed elimini la quantità di zucchero, otterrai un ottimo spuntino. E i pan di zenzero fatti con salamoia di pomodoro sono i più deliziosi e piccanti.

Prodotti in tavola. Iniziamo a cucinare:

1. Mescola zucchero, salamoia e burro in una ciotola profonda.

2. Mescola farina e soda. Aggiungeteli al composto di salamoia.

3. Mescolare. Impasta la pasta. Se risulta troppo liquido o si attacca alle mani, è necessario aumentare la quantità di farina. Aggiungere gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido, elastico e denso.

4. Staccare i pezzi dalla massa totale e formare delle palline. Dovrebbero avere un diametro di 5 - 6 cm.

5. Premi leggermente i pan di zenzero preparati con le dita. Bucherellare la superficie con una forchetta oppure formare un disegno con un coltello.
Questo deve essere fatto in modo che i biscotti di pan di zenzero non si rompano durante la cottura in forno.

6. Se vuoi finire con i biscotti anziché con il pan di zenzero, devi: stendere uno strato di pasta con uno spessore di 0,7 - 2 cm, ritagliare i biscotti con appositi stampini o un coltello, a forma di rombi .

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i biscotti o i pezzetti di pan di zenzero su una teglia rivestita di pergamena.

8. Cuocere il pan di zenzero fino a doratura. In media, questa volta è di 10-15 minuti.

9. Per una maggiore bontà, puoi cospargere un po' di polvere, come nella prima immagine! 🙂

Di conseguenza, da questa quantità di prodotti ottieni 30 biscotti di pan di zenzero o 45. Se hai bisogno di un lotto più piccolo, riduci semplicemente gli ingredienti.

La ricetta del pan di zenzero in salamoia è perfetta per bere il tè ogni giorno. Ideale per i bambini più piccoli. Si abbina a tè, caffè, bevande a base di latte. I biscotti di pan di zenzero e i biscotti alla salamoia non pretendono di essere un regalo per le vacanze, ma diventeranno meravigliosi aiutanti nei giorni feriali!

Quando lo stipendio è ancora lontano, ma il portafoglio non è così pieno e hai voglia di qualcosa di dolce. Quindi cuoci i biscotti di pan di zenzero in salamoia! Si si! Non ci sono uova, né latte, né burro cremoso nella ricetta! E tutta la mia famiglia adora questi biscotti di pan di zenzero! E conveniente, gustoso e soddisfacente!

Ingredienti:

• 3,5-4 tazze di farina;
• 1-1,5 tazze di zucchero;
• 250 ml di salamoia di pomodori o cetrioli in salamoia;
• 3 cucchiai. olio vegetale;
• soda - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.
• Il mio bicchiere è da 200 ml.

Pan di zenzero in salamoia. Ricetta passo dopo passo

1. Versare la salamoia nella padella e scaldare fino a quando sarà calda. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento.
2. Aggiungi olio di semi di girasole, farina (assicurati di setacciare) e soda.
3. Impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma morbido.
4. Avvolgete la ciotola con l'impasto nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 15 minuti a rassodare un po'. Durante questo periodo, l'impasto si indurirà leggermente in frigorifero e sarà più facile ricavarne dei biscotti di pan di zenzero.
5. Foderare una teglia con carta da forno.
6. Bagnatevi le mani con acqua e formate delle palline con l'impasto. Disporre i pezzi su una teglia, sempre a poca distanza l'uno dall'altro.
7. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a leggera doratura.

Sfornate i pan di zenzero e lasciateli raffreddare. E ora puoi mangiare!