Ricette di passere surgelate. La passera più deliziosa. Passere nel pangrattato

Oggi mangeremo un bel pesce. Condividerò come cucinare deliziosamente la passera, come sceglierla e tagliarla correttamente. Le ricette dei piatti proposti sono adatte al menu di tutti i giorni e nei giorni festivi si adatteranno. Inutile dire che la passera ha un ottimo sapore, uno dei pesci più convenienti ed è quasi sempre in vendita.

Sono sicuro che conosci i benefici della passera: dietetico, grazie a una piccola quantità di grasso, pesce, adatto per l'alimentazione con l'obesità. Contiene sostanze che inibiscono la crescita cellule cancerogene che riducono il rischio di diabete. Come in altri tipi di pesce, contiene molta vitamina B 12, iodio, acidi grassi omega 3.

Flounder - ricette per piatti deliziosi

Da esperienza personale So che è meglio cucinare pesce come la passera in modi delicati, conservando nutrienti e gusto delicato. Ho scritto, e più di una volta, che preferisco aggiungere un minimo di spezie e condimenti a qualsiasi pesce per capire il vero sapore del pesce. Ma questa è la mia opinione, puoi fare come meglio credi.

Propongo diverse ricette, estremamente semplici, non ho contato gli ingredienti, di solito lo faccio a occhio.

• Consiglio! Prima di cuocere il pesce secondo quasi tutte le ricette, chef esperti consigliano di strofinare la carcassa con sale e spezie dopo il taglio, per poi lasciarla riposare per mezz'ora.

Passera bollita

Mettete il pesce in un pentolino, aggiungete dell'acqua per coprire leggermente la passera, cospargete con le cipolle tritate non troppo finemente, e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. A volte aggiungo immediatamente la panna acida e lo stufato, ma puoi agire diversamente. Quando il pesce è pronto, scolare il brodo, aggiungere la panna acida e un po' di succo di limone. Versate la salsa sul pesce e servite, verrà buonissimo.

Passera fritta in padella

È anche il più semplice possibile: asciugare leggermente il pesce tagliato, tagliato a pezzi. Friggere, rotolare nella farina. Se vuoi aggiungere un po' di spezie, non troverai di meglio del timo, si sposa bene con il pesce. Puoi aggiungere limone, succo di limone. A proposito: nei pesci destinati alla frittura non sempre tolgo la pelle.

Ricetta per la passera al cartoccio al forno

Puoi cuocere il pesce nel forno e nel grill ventilato (mi piace il secondo metodo).
Mettere il pesce su un foglio (carta da forno), aggiungere le spezie a piacere e cuocere in forno per circa 40 minuti. Temperatura di cottura 180 gradi. Non sempre tolgo la pelle e durante la cottura si toglie facilmente. Sì, e la carne, se non rimossa, è più succosa. Metto le spezie nell'addome o faccio dei tagli sul dorso e le metto lì.

Come cucinare la passera al forno

Una ricetta più complessa per fare la passera. Secondo questa ricetta th Scopri altre ricette cliccando sul link.

Avrai bisogno:

• Passera - 2 pz. medie dimensioni.
• Pomodori - 2 pz.
• Formaggio o brynza (brynza nella ricetta originale, ma si può prendere solo formaggio) - 200 gr.
• Limone - 1 pz.
• Olio vegetale, sale, succo di limone e condimenti per il pesce: prendilo a tua discrezione.
• Dill - alcuni rami.

Come cucinare la passera al forno:

1. Strofina il pesce tritato con una miscela di sale e spezie selezionate (puoi acquistarlo in negozio già pronto), versaci sopra il succo di limone e lascia marinare per mezz'ora.
2. Metti il ​​​​pesce su una teglia, coprendolo con un foglio (ungi leggermente olio vegetale).
3. Adagiare sopra i pomodori a pezzetti e qualche fetta di limone a fettine sottili. Cospargere con formaggio grattugiato, formaggio. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Quindi cospargere il pesce con aneto tritato finemente.

Per altre ricette di cucina, controlla un articolo separato.

Deliziosa passera in salsa di pomodoro

Come cucinare:

1. Lessare la passera, secondo la ricetta n. 1, ma senza panna acida. Scolare il brodo, mettere il pesce in una ciotola.
2. Soffriggere leggermente la cipolla tritata in olio vegetale e aggiungere i pomodori tritati finemente (non essere pigro - versare acqua bollente, togliere la pelle). Niente pomodori freschi, sostituiscili con pasta di pomodoro, ma meglio succo di pomodoro ma non salato.
3. Aggiungi pepe nero macinato, aglio tritato, sale e zucchero, peperoncino - la quantità secondo i tuoi gusti. Cuocere per un breve periodo, di conseguenza otterrete una purea densa.
4. Aggiungere il brodo avanzato dalla cottura della passera alla purea e far bollire un po '- bastano un paio di minuti.
5. Versare la passera bollita e lasciare raffreddare, lasciare riposare e immergere nella salsa, è meglio tenerla per 1-2 ore prima di servire. Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo.

Passere in ripieno piccante - una ricetta gourmet

Prendere:

• Passera - 2 pezzi medi.
• Parmigiano - 100 gr.
• Pinoli - 70 gr.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Capperi - 50 gr.
• Olio d'oliva, pepe e sale.

Come cucinare la passera in salsa piccante:

1. Tagliare il pesce in 4 filetti e friggerlo da entrambi i lati per 4 minuti, salandolo leggermente. Metti nei piatti.
2. Friggere le noci per 4 minuti in una padella asciutta (mescolarle continuamente). Tritare con un coltello più piccolo, quasi in briciole. Sciacquate i capperi dalla salamoia e tagliateli, anche più piccoli. Tritare l'aglio, grattugiare il formaggio.
3. Mettere in una ciotola e, mescolando continuamente, versare lentamente l'olio d'oliva. Dovresti ottenere una massa molto simile alla panna acida.
4. Versare la salsa sulla passera finita e servire - buon appetito.

Come tagliare correttamente una passera

Taglia prima la testa: è meglio farlo guardando la parte chiara del pesce, vedrai cosa deve essere tagliato. Quindi tagliare con cura l'addome e rimuovere l'interno, tagliare le pinne e la coda.

Rimuovere lo strato superiore di pelle: prenderlo con un coltello e tirare, solo con decisione, in modo che si stacchi subito.

Scegliere una passera

Prima di tutto, guarda il pesce negli occhi: saprai sempre se è fresco o fa finta di esserlo. L'aspetto dovrebbe essere chiaro (vorrei aggiungere: e significativo). Scegli il pesce senza danni visibili. C'è una possibilità, sentila, non dovrebbe essere liscia. Compra pesce grassoccio, ha un sapore migliore.

Deliziose ricette:

Sono felice, la stagione della pesca è iniziata e, dopo una breve vacanza estiva, la mia passera e il merluzzo preferiti sono andati di nuovo. E poiché sono un amante del pesce e vivo in una terra di pesce, la mia rubrica ricomincerà a riempirsi di ricette per fare la passera, e un'altra, non meno gustosa e pesce utile. Non mancate, amici, venite spesso a trovarmi, vi aspetto.

Se le mie ricette non bastano, guarda il video, ti viene proposto un nuovo piatto, e in più parla dei benefici del pesce, in particolare per la prevenzione del cancro.

La passera è un pesce di mare sano e gustoso. Ma a causa di una preparazione impropria, non è molto popolare. Quanto è delizioso cucinare la passera? La domanda è buona e semplice. Per questo, infatti, non è necessario essere particolarmente sofisticati.

La farina di riso renderà il pesce succoso. Puoi cucinare deliziosamente la passera, l'importante è conoscere alcuni segreti.

Innanzitutto è necessario pulire bene il pesce dalle squame in modo che non ci sia odore specifico durante la cottura. In secondo luogo, se volete friggere il pesce in padella, impanatelo nella farina di riso. E anche se suona un po' stravagante, infatti, la farina di riso si trova in qualsiasi grande supermercato.

È grazie a questo ingrediente che la passera non sarà troppo cotta e secca. In terzo luogo, è importante scegliere le spezie giuste per il piatto. La cosa principale qui è sapere che cucinano la passera con le spezie in modo diverso da come pensavano. Il pesce non va grattugiato con queste spezie, ma aggiunto all'impanatura - al pangrattato o alla farina. Quali spezie aggiungere? Sicuramente zenzero. noce moscata e curcuma.

Esistono molte ricette per una passera deliziosa e succosa, ma ci si dovrebbe fidare solo di quelle collaudate. Quindi, una ricetta per la passera fritta che delizierà tutta la famiglia.

Quali ingredienti sono necessari per il piatto:

• uno pesce grosso con caviale;
• un cucchiaio di farina di riso e grano;
• olio di semi di girasole per friggere;
• limone per decorare il piatto;
• spezie per pesce - facoltativo.

Metodo di preparazione: in una ciotola, mescolare due tipi di farina, spezie e sale. Lavare e pulire il pesce: tagliare le pinne e la coda. Successivamente, devi tagliare il pesce a pezzi porzionati, arrotolare il composto di farina e friggere in padella per 3 minuti su ciascun lato. Il pesce fritto può essere cosparso di succo di limone o semplicemente mettere fette di frutta accanto ad esso su un piatto. Buon appetito!

Delizioso con pomodori e panna acida

Come cucinare la passera deliziosa e originale? Tali ricette descrivono fondamentalmente come cucinare il pesce al forno nel forno. E questa è un'ottima opzione! In primo luogo, è salutare e, in secondo luogo, la passera cotta al forno risulta essere molto tenera e gustosa.

Esiste una ricetta incredibilmente gustosa per un piatto del genere che non richiede prodotti costosi, ma viene preparata da quelli che di solito si trovano nel frigorifero di ogni casalinga. Questa è una passera al forno con formaggio e pomodori. Allo stesso tempo, un tale pesce è considerato un piatto di alta cucina.

Ingredienti:

• 1 kg di passera;
• 150 g di formaggio a pasta dura a scelta;
• 2 pomodori;
• 3 art. l. panna acida;
• scorza e succo fresco di 1 limone;
• aneto;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta: Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e poi salatelo e pepatelo. Successivamente, versalo bene con il succo di limone. Quindi mescolare la panna acida con la scorza di limone e l'aneto. Metti il ​​\u200b\u200bpesce su una teglia unta con olio vegetale e preferibilmente su un foglio. Lubrificare il pesce con panna acida e adagiarvi sopra i pomodori tagliati a rondelle. Quindi cospargere le verdure con formaggio grattugiato. Chiudere il foglio. Il pesce va cotto in forno per 30 minuti ad una temperatura di 180°C.

Allo stesso modo, la passera può essere cotta semplicemente nel succo di limone o solo con i pomodori: sarà anche molto gustosa.

Passere in panna acida

La ricetta della passera al forno con panna acida merita un'attenzione particolare.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1,5 kg di passera;
• 200 g di panna acida;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1° l. farina;
• pepe e sale a piacere.

Sbucciare la passera, lavare e strofinare con sale. Preparare una teglia speciale, ungere con olio vegetale o coprire con pergamena e adagiarvi sopra il pesce. Cuocere per un'ora a fuoco medio. A questo punto preparate la salsa: soffriggete leggermente la farina, versateci dentro la panna acida, salate, pepate e togliete dal fuoco. Affinché la salsa non si raffreddi e raggiunga la condizione desiderata, mettetela a bagnomaria. 10 minuti prima della prontezza, togli la passera, versaci sopra la salsa di panna acida e inforna per altri 10 minuti.

Pesce con arancia o in una torta

In linea di principio, è la salsa che conferisce al pesce un sapore unico. Se vuoi sperimentare, puoi cucinare il pesce nel succo d'arancia.

Cosa serve per questo piatto:

• 1 filetto di pesce;
• succo appena spremuto di tre arance;
• Sale e pepe a piacere;
• farina di frumento per impanare;
• olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare la passera. Il filetto finito deve essere accuratamente arrotolato nella farina e fritto su entrambi i lati nell'olio. Quando il pesce è leggermente dorato, viene versato con succo d'arancia e stufato in padella per altri 3 minuti fino a cottura. Il pesce viene anche salato e pepato. La passera fragrante e succosa viene servita con un contorno a forma di riso e verdure.

E se preferisci una cucina semplice e sostanziosa, la ricetta della passera che appare nella torta ti si addice.

Per questo piatto avrete bisogno di: 0,5 kg di filetto di passera bollito, 1 litro d'acqua, 2 kg di farina di frumento, 2 uova, 7 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaino sale, 20 g di lievito, 50 g di burro, 50 g di olio vegetale, 1 bicchiere di riso e 1 cipolla.

Per prima cosa devi preparare l'impasto sfuso. Per questo bollito acqua calda mescolare con sale, zucchero, verdure e burro. Quindi aggiungere la farina e le uova. Mescola tutto bene. A parte, mescolare il lievito con una piccola quantità di farina, unire tutto questo e mescolare.

Per il ripieno, lessare il filetto di passera e mescolarlo con riso bollito e cipolla fritta e tritata finemente. Lubrificare una teglia speciale con olio vegetale e mettere lì metà dell'impasto. Quindi farcire e aggiungere la restante pasta. Cuocere la torta per 40-45 minuti in forno a 180°C.

Quindi, il pesce può essere cucinato deliziosamente e per questo hai bisogno di prodotti semplici e di alta qualità. I piatti con la passera decoreranno qualsiasi tavola festiva. Buon appetito!

La carne di passera bianca è apprezzata per il suo basso contenuto di grassi e il basso contenuto calorico. Questo pesce ha un gusto delicato, delicato, dolce. Attualmente il prodotto viene offerto principalmente in bricchetti surgelati. Questo è molto comodo, la padrona di casa deve solo scongelare il pesce e iniziare a cucinare i tuoi piatti preferiti senza perdere tempo a pulire.

Beneficio e danno

La passera può essere consumata circa due volte a settimana e non aver paura che danneggi il corpo. Anche alle donne incinte viene mostrata questa tenera carne. Inoltre, molti medici raccomandano di includere questo pesce nella dieta dei pazienti dopo una malattia: le vitamine incluse nella composizione aiutano il corpo indebolito a riprendersi. La passera è una prevenzione efficace contro molte malattie.

Un altro vantaggio di questo pesce è la capacità di aumentare l'attività mentale, migliorare l'attenzione e sviluppare la memoria. La passera ha anche un effetto benefico sul funzionamento degli organi genitali. Inoltre, il prodotto normalizza la condizione delle unghie, dei capelli, dona alla pelle un colorito sano, ringiovanisce la pelle.

La passera del danno praticamente non sopporta, tutto dipende dal metodo di preparazione. Le opzioni più dannose sono la salatura, l'affumicatura e l'inscatolamento. Se il prodotto viene abusato in questa forma, può causare un malsano aumento di peso, aumentare il carico sui reni e concentrare agenti cancerogeni nel corpo. Se la passera viene utilizzata in forma essiccata, le persone con problemi all'apparato digerente dovrebbero stare attenti.

Metodi di cottura

la passera è molto prodotto utile nella dieta del bambino. Di per sé, questo pesce non ha lische piccole, e ancor di più questo fatto è ovvio se acquisti filetti in bricchette. La carne di passera contiene iodio, fosforo, selenio, ferro, tutti questi elementi sono molto utili per lo sviluppo del tessuto osseo del bambino e le sue capacità mentali. Per i bambini, il pesce è meglio bollito, al vapore o in una pentola a cottura lenta.

Per i più adulti pasti deliziosi dalla passera sono considerati piatti cucinati in padella o al forno. Tuttavia, sostenitori mangiare sano vale la pena sapere che il pesce fritto in padella contiene 223 calorie per 100 grammi e la passera al cartoccio - 90 calorie. Il contenuto calorico del pesce bollito è di 103 calorie. Il pesce può essere stufato con verdure, deliziosamente fritto in strati separati o persino cotolette. Oltre al fatto che questo pesce è gustoso e profumato in qualsiasi forma, le belle bricchette pulite che si possono trovare al supermercato nel reparto surgelati hanno un aspetto molto estetico, non hanno bisogno di essere eviscerate e pulite, con qualsiasi metodo di cottura causano appetito con il loro bell'aspetto.

Qualunque sia il metodo scelto per cucinare la passera, il piatto può essere integrato con qualsiasi altro prodotto: verdure, limoni, funghi, formaggio, un'ampia varietà di condimenti e salse.

Questo pesce si sposa bene con diversi ingredienti. Si può anche scegliere qualsiasi contorno.

Ricette

Passera al forno con patate

Avremo bisogno:

• patate 300 g;
• passera 600 g;
• cipolla 1 pz.;
• carote 1 pz.;
• panna acida grassa 2 cucchiai. l;
• olio vegetale 2 cucchiai. l.;
• Sale e pepe a piacere.

cucinando

1. Tagliamo le patate sbucciate a fette non molto sottili, le adagiamo sovrapposte in una pirofila, precedentemente unta d'olio.
2. Tritiamo le carote a lamelle sottili, la cipolla a semianelli. Distribuire le verdure nello strato successivo sulle patate, salare e pepare.
3. Mettiamo le bricchette scongelate sulle verdure, saliamo e pepiamo, mettiamo la panna acida sul pesce.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi, coprire la forma con un foglio e mettere in forno per 25 minuti, togliere il foglio e cuocere per altri 10 minuti.

Cotolette di sogliola in una padella

Ingredienti:

• burro 30 g;
• filetto di passera scongelato 600 g;
• panetto 130 g;
• cipolla 1 pz.;
• uovo 1 pz.;
• semola 2 cucchiai. l.;
• pangrattato 3 cucchiai. l.;
• paprika dolce e sale qb;
• aneto fresco;
• olio vegetale per friggere.

Fasi di preparazione.

1. Asciugiamo la bricchetta di pesce scongelata con un tovagliolo di carta, è necessario liberare il pesce il più possibile dall'umidità in modo che la carne macinata non risulti eccessivamente liquida.
2. Passiamo pesce, cipolle e pane attraverso un tritacarne.
3. Aggiungere l'uovo, i cereali, le verdure tritate e burro. Salare, pepare, mescolare bene il tutto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
4. Unire il pangrattato e la paprika.
5. Formiamo delle cotolette dalla sostanza del pesce, le arrotoliamo nell'impanatura risultante e le friggiamo in una padella calda a fuoco moderato su entrambi i lati.
6. Non appena tutte le cotolette saranno dorate, mettetele in una pirofila e mandatele in forno per 10 minuti, dove saranno completamente cotte.

Passere in pastella

Prodotti:

• passera in bricchette;
• uovo 2-3 pezzi;
• farina ½ cucchiaio;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. Unire farina e sale, mescolare accuratamente.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere sale e condimenti.
3. Immergiamo le bricchette scongelate nell'uovo, poi le mettiamo nella farina e le mettiamo su una padella calda con il burro.
4. Friggere su ogni lato per 5-7 minuti fino a doratura. La passera in pastella è pronta!

Per informazioni su come cucinare il filetto di passera, guarda il video qui sotto.

Cari cuochi, oggi parleremo di come cucinare la passera in modo rapido e gustoso. Molti di noi preferiscono scegliere una varietà di pesce più familiare, ma anche la carne di passera è piuttosto gustosa se cucinata correttamente. Anche questo pesce è pieno di un'enorme quantità di sostanze nutritive di cui il nostro corpo ha tanto bisogno. È facilmente digeribile e appartiene agli alimenti ipocalorici che vengono consumati durante varie diete.

Diamo un'occhiata più da vicino a cosa si può cucinare dalla passera e servire con qualsiasi contorno e insalata. Lo cuoceremo in una pentola a cottura lenta con le cipolle. La stessa ricetta può essere utilizzata per cuocere la passera al forno.

Passera al vapore in una pentola a cottura lenta

Elettrodomestici e utensili da cucina: multicooker, coltello, tagliere.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

videoricetta

Cari lettori, porto alla vostra attenzione un video breve ma molto istruttivo su come cucinare la passera in una pentola a cottura lenta per una coppia.

• La passera ha un odore specifico, e per evitarlo il più possibile, si consiglia di pulirlo dalle squame e rimuovere la buccia prima del trattamento termico.
• Inoltre, assicurati di cospargere il pesce con succo di limone per rimuovere l'odore sgradevole.
• Se stai usando pesce congelato, scongelalo in frigorifero. così lei manterrà tutto il suo caratteristiche benefiche. Se lo bagni con acqua bollente, lo scongeli nel microonde o in un luogo caldo, le sue proprietà benefiche scompariranno.

Ed ecco un'altra ricetta molto interessante per fare la passera in una pentola a cottura lenta. Questa volta lo friggeremo nel pangrattato. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinarlo su qualsiasi piano cottura.

Il pesce impanato ha una crosta molto saporita e croccante e una carne tenera. L'intero processo della sua preparazione è abbastanza semplice, e tu affrontalo, anche se sei un cuoco alle prime armi. Sarà una grande aggiunta a sera leggera cena e diversifica la tua tavola festiva. Puoi cuocerlo in porzioni o separare il filetto e cuocerlo solo.

Passere nel pangrattato

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: per 6 persone.
Elettrodomestici e utensili da cucina: multicooker, ciotola profonda, coltello, tagliere.
Calorie: 94,6 kcal per 100 g di prodotto.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

videoricetta

E ora guardiamo un breve video dal quale imparerai come cucinare correttamente e gustoso la passera. Vedrai come tagliare il pesce, come risulterà la pastella e cosa accadrà quando completamente preparato.

Opzioni di alimentazione

• Il pesce può essere servito sia caldo che freddo.
• Completerà qualsiasi contorno e sarà una cena leggera con qualsiasi insalata di verdure.
• Mettere il pesce nelle ciotole da portata, guarnire con lattuga e rametti di aneto.
• Prima di servire spruzzarlo con succo di limone. Su un piatto da portata, oltre alla passera, puoi mettere una fetta di limone.

opzioni di cottura

• Qui siamo a conoscenza ricette semplici cucinare alcuni frutti di mare insoliti. Abbiamo imparato a cucinare il pesce passera e con cosa servirlo. A proposito, la passera è ampiamente usata in cosmetologia, perché contiene collagene, che ha un effetto molto efficace sulla pelle umana. Tienilo a mente quando ti trovi di fronte alla scelta di acquistare pesce dal negozio.
• Voglio lasciarti alcune altre ricette per cucinare i frutti di mare. Ogni pesce è pieno di omega-3 e altri acidi grassi che sono così benefici per il nostro corpo. Una volta il giorno del pesce era il giovedì, e anche chi gli era indifferente doveva mangiarlo. Ora i nutrizionisti raccomandano di restituire questa tradizione, perché i benefici che otteniamo da questo prodotto sono inestimabili. Pertanto, cucina più spesso frutti di mare per te e la tua famiglia e sii sano.

• Si consiglia di cuocere i frutti di mare al forno e sottoposti a un trattamento termico minimo. Quindi conservano meglio i loro nutrienti. Assicurati di utilizzare la ricetta e otterrai un pranzo o una cena molto gustosi e salutari. A proposito, può essere cotto intero e, dopo essere stato completamente pronto, può essere mostrato agli ospiti o alla famiglia in una teglia e solo successivamente tagliato a pezzi porzionati. Se lo metti in tavola nella stessa forma in cui è stato preparato, puoi escludere il processo di visualizzazione preliminare del piatto.
• Se gli ospiti sono sulla soglia o devi cucinare qualcosa di veloce e gustoso, usa la ricetta. cucinare purè di patate oppure riso, una leggera insalata di verdure e tutti i presenti rimarranno sazi e soddisfatti.
• Esistono molte varietà di pesce al mondo e ognuna di esse è gustosa e salutare a modo suo. La sua carcassa fresca è difficile da rovinare con qualcosa, ma se combinata con varie spezie, non solo enfatizzeranno il gusto dei frutti di mare, ma aggiungeranno anche piccantezza e raffinatezza. porto alla tua attenzione. Sono così semplici che anche un cuoco inesperto può gestirli. Prendi tutti i consigli nel tuo salvadanaio culinario e delizia te stesso e i tuoi cari con cibi gustosi e sani.
• E alla fine te lo lascio. È molto grasso e gustoso, può essere bollito, fritto, al forno o marinato. L'odore sarà uno spuntino eccellente sulla tua tavola quotidiana e festiva.

Cari lettori, spero che le ricette di oggi vi siano diventate utili e che abbiate già preparato una deliziosa passera. Se durante la cottura hai aggiunte o desideri, lasciali nei commenti, darò sicuramente un'occhiata. Condividi anche con me il tuo semplice e deliziose ricette piatti di pesce, ascolterò sicuramente i tuoi consigli. E ora ti auguro successo e buon appetito!

Se dici che non ti piace la passera, allora per me significa solo una cosa: non sai come cucinarla gustosa e giusta. Aspetto il pesce è insolito, spaventa molti. Ma questo non significa che i piatti siano preparati da filetto utile o un'intera carcassa, non sarà appetitoso. Un pesce, al forno o fritto con la finzione, può diventare un numero di corona anche su una tavola festiva.

Nella selezione di ricette di oggi troverai alcune opzioni di cottura insolite. Scegli e delizia la famiglia con una deliziosa cena o pranzo.

Interessante! Gli scienziati hanno scoperto che la carne di passera contiene un afrodisiaco. Donne, prendete nota, i piatti di un sano regalo di mare dovrebbero essere spesso presenti sulla vostra tavola!

Che delizioso cucinare la passera in padella

Solo il pesce fritto in padella è noioso. Offro una ricetta interessante con cipolle e pomodori.

Prendere:

• Filetto di pesce - 150 gr.
• Cipollina.
• La farina è un cucchiaio.
• Peperone dolce Capsico.
• Olio di girasole - un cucchiaio.
• Pomodori - 50 gr.
• Brodo di pesce - 150 ml.
• Uno spicchio d'aglio.
• Sale pepe.

Cucinando:

1. Sfilettare la carcassa della passera, cospargere di sale, pepare un po ', impanare con la farina.
2. Friggere fino a renderle croccanti in olio bollente. Trasferire su un piatto.
3. Versare un filo d'olio nella padella. Tagliate la cipolla a striscioline, fatela rosolare per qualche minuto fino a renderla trasparente.
4. Aggiungere il peperone tritato, continuare a friggere per 5-10 minuti.
5. Aggiungere un pomodoro diviso a fette (si può prendere in scatola), versare il brodo.
6. Quando il contenuto bolle, metti i pezzi di pesce nella salsa.
7. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il sale.
8. Ridurre la potenza del fuoco. cuocere a fuoco lento il piatto con un tranquillo "gorgoglio" fino a cottura.
9. Servire con patate e aneto tritato.

Passera al forno - una ricetta deliziosa

Necessario:

• Passera pianuzza - 8 pezzi per 600 gr.
• Vino bianco - un bicchiere.
• Salsa vellutata - 0,5 tazze.
• Dragoncello, fresco - un cucchiaio di tritato finemente (o ¼ cucchiaino di essiccato).
• Sale - ½ cucchiaino.
• Pepe - sulla punta di un coltello.
• Cracker bianchi - ¼ tazza.

Per la salsa vellutata:

• Burro: un cucchiaio grande.
• Farina - la stessa.
• Brodo di pesce - ½ tazza

Come cucinare:

1. Sciogliere un cucchiaio d'olio in una padella, adagiare il filetto di pesce, arrotolato con un tubetto (fermare con uno stuzzicadenti). Soffriggere un po'.
2. Salare, insaporire con pepe, dragoncello, versare il vino. Invia la teglia al forno preriscaldata a 180 ° C, posizionandola sul livello superiore. Coprire con un coperchio.
3. Dopo 10 minuti scolare la salsa al vino, spostarla dalla grata superiore al piano più basso, meno "afoso". Coprire con un coperchio.
4. Inviare il vino scolato nella padella, far bollire. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si riduce della metà.
5. Per fare una salsa vellutata, sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, friggere fino a doratura. Quindi versare il brodo, mescolare. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
6. Versare la salsa nel vino. Troppo denso diluire con la panna. Se la salsa è troppo liquida, fai sobbollire ancora un po '.
7. Versare la salsa sul filetto di pesce, schiacciare i cracker in briciole, cospargere con la passera. Metti sopra il resto del burro.
8. Scoperto, cuocere sulla griglia superiore del forno fino a quando la parte superiore del piatto è dorata.

Ricetta per deliziosa passera al cartoccio (al forno)

Passera intera al forno

Se sei riuscito a comprare solo una piccola passera, non preoccuparti, cucina tutto.

Prendere:

• Filetto di passera - 500 gr.
• Burro - 4 cucchiai.
• Cipolla, tritata finemente - 3 cucchiai
• Il sale è un cucchiaino.
• Pimento: un pizzico.
• Acqua - ¼ tazza.
• Vino bianco - ¼ tazza.
• Tuorlo di un uovo.
• Crema 20% - 2 cucchiai grandi.
• Salsa besciamella - ½ tazza.
• Uva senza semi, bianca - un bicchiere.

Come cucinare:

1. Mettere l'uva in una casseruola, riempire d'acqua, coprendo completamente gli acini. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti, scolare il brodo.
2. Sciogliere metà del burro in una padella, soffriggere la cipolla affettata fino a renderla trasparente.
3. Quindi spalmare sopra la carcassa della passera eviscerata. Pepe, sale, versare vino e acqua. Quando il contenuto bolle, riduci la potenza del fuoco al minimo. Quindi sudare 10 minuti.
4. Trasferire il pesce finito in uno stampo, ricoprire con l'uva.
5. Per preparare la salsa sciogliere il burro in una padella, versarvi il tuorlo mescolato con la besciamella. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa.
6. Aggiungere le spezie, versare la panna, portare a ebollizione. Versare la salsa sul pesce nella forma, inviarla al forno per la cottura. Quando la parte superiore è rosolata, tirala fuori e inizia ad assaggiare.

Passera con patate e verdure in bricchette

Puoi variare il set di verdure, scegliendo a tua discrezione. Personalmente, aggiungo spesso cavolfiore, piselli surgelati, fagioli. Non c'è formaggio nella composizione degli ingredienti, ma chi ci proibirà di cospargerlo sul piatto e cuocerlo fino a ottenere una bella crosta?

Prendere:

• Passera in bricchette - 0,5 kg.
• Lukovka.
• Patata - 2-3 tuberi grandi.
• Pomodoro.
• pepe bulgaro.
• Gambo di sedano.
• Olio di semi di girasole.
• Erbe di Provenza, sale, pepe.

Come cucinare:

1. Lascia la mattonella con il pesce sul tavolo in modo che si scongeli naturalmente. Metodi estremi, come un forno a microonde, è meglio non usare, perderai qualità gustative platessa.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Tagliare a listarelle la polpa del peperone dolce. Tagliare i pomodori a fette.
3. Dividi le patate sbucciate in cerchi, taglia a metà quelle grandi. Tagliare a pezzetti il ​​gambo di sedano.
4. Stendere la carta da forno unta su una teglia.
5. Metti le tazze di patate sul fondo, poi il pesce scongelato. Distribuire il resto delle verdure a strati in qualsiasi ordine. Se decidi di cospargere di formaggio, mettici sopra i pomodori.
6. Cospargere tutti gli strati con le spezie, ma in quantità ragionevole. Condire generosamente con olio.
7. Infornare a 180°C, impostando il timer per 35-40 minuti.
8. Un cuscino vegetale renderà la passera molto succosa, satura delle sue caratteristiche gustative.

Passere in salsa di latte con funghi

La ricetta ci è arrivata dalla Danimarca, dove la passera è amata e spesso cucinata tradizionalmente. Il piatto è tenero, con una leggera acidità, così gustoso che non è un peccato offrire agli ospiti. Per cucinare, puoi usare il pesce congelato con le bricchette.

Necessario:

• Filetto di pesce - 350 gr.
• Vino bianco secco - 150 ml.
• La farina è un cucchiaio.
• Uovo.
• Cracker - 20 gr.

• Burro: un cucchiaio.
• La farina è un cucchiaio.
• Latte - 100 ml.
• Funghi (champignon) - 60 gr.
• Succo di limone - un cucchiaino.
• Asparagi - 50 gr.
• Pepe, sale.

Come fare:

1. Ungere la forma con olio, stendere metà del filetto. Riempi di vino, metti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, sudare fino a cottura.
2. Impanare l'altra metà del filetto con la farina, quindi passarla in un uovo sbattuto, rotolare nel pangrattato. Friggere in abbondante olio.
3. Prepara una salsa. Per fare questo friggere i funghi a fette nel burro nel burro, aggiungere gli asparagi a fette. Cospargere con succo di limone, sale e pepe.
4. Versare il latte. Se pensate che il sugo non sia sufficiente, spruzzate un po' di brodo.
5. Servire come dolcetto, mettere le patate al centro del piatto, adagiare a destra la versione fritta della passera, bollita, a sinistra versare la salsa.

Ricetta passera in panna acida - una ricetta semplice

• Pesce - 150 gr.
• Mela.
• Porro, parte bianca - 20 gr.
• Vino bianco - un cucchiaio.
• Panna acida - 50 ml.
• Acido citrico: un pizzico.

1. Tagliare il porro a fettine, dividere la mela a fettine, mettere in una casseruola.
2. Distribuisci sopra i pezzi di pesce (puoi cucinare con un'intera carcassa).
3. Aggiungere un po 'd'acqua o brodo, aggiungere acido citrico. Chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento fino a quando la passera è pronta.
4. Togliere il pesce, continuare a far bollire il brodo fino a quando ne rimane la metà.
5. Aggiungi la panna acida alla salsa, mescola il contenuto. Salare, pepare, sudare per qualche minuto. Mettete il pesce in un piatto, versateci sopra la salsa e servite.

Passera bollita in salsa di vino - un piatto delicato e aromatico

Un'opzione dietetica per cucinare il pesce, che non significa un gusto insipido e un piatto poco appetitoso. In salsa di vino, la passera diventa succosa, incredibilmente tenera, fragrante. Il contenuto calorico del pasto è di sole 103 kcal. per 100 gr. piatti. E nessuna tristezza!

Prendere:

• Pesce - 500 gr.
• Vino rosso - 200 ml.
• Spicchi d'aglio - 2 pz.
• Foglia d'alloro.
• Olio d'oliva - un paio di cucchiai.
• Sale, timo essiccato, pepe.

• Scalogno - gambo.
• Burro - 3 cucchiai grandi.
• Lo zucchero è un cucchiaio.
• Aceto di vino (mela, lampone) - un cucchiaio.

Cucinando:

1. Il lavoro più difficile è togliere la spina dorsale al pesce, lasciando 4 filetti.
2. Strofinare con sale e pepe, tenere premuto per 10 minuti.
3. Versare il vino in una casseruola, aggiungere il timo, l'alloro, l'aglio tritato. Versare l'olio d'oliva. Sale pepe.
4. Bollire il brodo di vino, abbassare il filetto di passera. Aspetta che bolle di nuovo, cuoci per 2-3 minuti.
5. Tritate gli scalogni a rondelle, mandateli al burro sciolto nella padella (vi serviranno 2 cucchiai). Friggere, mescolando, fino a ottenere un bel marrone dorato.
6. Versare lo zucchero nella padella. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco vivo per altri 2 minuti.
7. Versare l'aceto, mescolare, versare un paio di cucchiai abbondanti del brodo di vino in cui è stato bollito il filetto.
8. Ridurre la potenza del fuoco, far bollire la salsa fino a quando la terza parte sarà evaporata. Aggiungere l'olio rimanente. La salsa è pronta quando il burro aggiunto si scioglie.
9. Disporre i pezzi di pesce su un piatto e versarvi sopra la salsa.

Il modo migliore per cuocere a vapore la passera - video ricetta