casa → Persone Peperone bulgaro al forno. Come cuocere i peperoni interi sul fornello? Ricetta passo passo con foto. Peperoni Arrostiti Ripieni Di Carne E Riso

Peperone bulgaro al forno. Come cuocere i peperoni interi sul fornello? Ricetta passo passo con foto. Peperoni Arrostiti Ripieni Di Carne E Riso

Estate, oh estate!
Il rosso estivo sia con me!

Questo sono io che canto una canzone sull'estate in uscita. L'hai recuperato ad agosto? E continuiamo ancora a settembre)

E questa non è un'estate indiana, ma una vera estate, con caldo, spiaggia e deliziose verdure estive.

Quindi oggi sono qui con una ricetta. gustoso spuntino — peperone cotto al forno, con olio e aceto.

A proposito, ho avuto la possibilità di visitare in qualche modo la Bulgaria e ci tornerò con piacere. Se chiamano))

In generale, amo l'Europa e la Bulgaria in questo caso non fa eccezione. Capitale molto tranquilla e verde, gente amichevole e cibo follemente delizioso!

Mi è piaciuto molto, ad esempio, l'antipasto Snezhanka. Questa è una tale variazione bulgara del greco tzatziki (Olya, ciao;))

E i peperoni rossi sono ovunque, sì, in bulgaro si chiamano "maiali".

In generale, come filologo, è stato sorprendente per me che, sebbene le lingue russa e bulgara siano molto simili in ordine alfabetico, incluso, è più facile per i bulgari capire il russo che il bulgaro per noi, per qualche motivo )

Pertanto, per l'orecchio russo, molte parole sembrano molto divertenti.

Penso che, dopo una tale prefazione, anche tu abbia voluto visitare questo bellissimo paese.

Bene, mentre ti stai preparando, prova questo antipasto facile e delizioso.

ricetta peperoni al forno

ingredienti

1 kg. peperone rosso
1-2 cucchiai. l. olio d'oliva spremuto a freddo
1-2 cucchiai. l. aceto
3-4 spicchi d'aglio
½ cucchiaino sale

Come cuocere il peperone

Per una bella porzione, il pepe può essere cosparso di erbe tritate finemente.

I bulgari hanno un meraviglioso ricetta dietetica: peperoni arrostiti marinati in olio e spezie. È tanto divino quanto semplice. Il peperone dolce deve essere cotto intero e poi marinato: è più facile e non puoi immaginare. Bene, ora i dettagli.

I peperoni sono una delle verdure più popolari utilizzate per preparare deliziosi piatti a base di verdure. Contiene una grande quantità sostanze utili necessario per una persona per mantenere la salute. I baccelli sono anche usati come uno degli ingredienti per zuppe, stufati e insalate varie, poiché questo ortaggio conferisce a qualsiasi piatto un sapore e un aroma caratteristici. Ma non tutti sanno come cuocere un peperone al forno e usarlo come piatto indipendente.

I peperoni interi arrostiti sono un ottimo antipasto di verdure. Le verdure vengono precotte e poi marinate con aglio e burro. Per questo piatto è meglio scegliere frutti carnosi dalle pareti spesse che hanno raggiunto la maturità tecnica. La maturità di un peperone può spesso essere determinata dal suo colore. I frutti della maturità tecnica sono di colore verde chiaro e giallo-arancio, mentre i frutti della maturità biologica sono di colore rosso scuro.

Puoi cuocere i peperoni in forno o su un fornello usando uno spargifiamma, puoi anche usare una griglia elettrica. A proposito, qualsiasi verdura può essere cotta. Da quelli blu al forno si ottengono piatti deliziosi e salutari.

La ricetta per le melanzane al forno al forno è descritta in un articolo a parte. Sul sito, nella sezione "Piatti di verdure", puoi trovare diversi piatti interessanti che utilizzano quelli blu precotti, ad esempio lo spettacolare parmigiano - melanzane con pomodori al forno.

Sommario [Mostra]

ricetta peperoni al forno

ingredienti

9 pz. peperone
1-2 cucchiai. l. olio d'oliva
1-2 cucchiai. l. aceto naturale (riso, mela, ecc.)
3-4 spicchi d'aglio
qualche rametto di prezzemolo
¼ cucchiaino sale

Come cuocere il peperone

Cuociamo il peperone lavato intero in uno dei modi sopra proposti: scegliamo il forno. Per fare questo, viene preriscaldato a 200 gradi. I peperoni disposti su una teglia asciutta vengono messi nel forno. Durante la cottura, i baccelli devono essere girati più volte in modo che le verdure siano cotte in modo uniforme. Possiamo supporre che siano pronte quando la pelle è ricoperta da segni neri. Questo può richiedere da 25 a 40 minuti (a seconda delle dimensioni del frutto).

I peperoni cotti al forno vengono messi in una casseruola e chiusi ermeticamente con un coperchio. Questo è necessario affinché i grani di pepe vengano facilmente sbucciati dalle bucce bruciate. Un metodo alternativo è mettere i peperoncini piccanti in un sacchetto. I baccelli suderanno bene e la pelle verrà rimossa molto facilmente.

Preparazione della marinata per i peperoni. L'aglio deve essere schiacciato, è meglio farlo con uno spremiaglio. Aggiungi sale e olio e macina tutto accuratamente, quindi aggiungi l'aceto.
Sbucciare i peperoni arrostiti dalla pelle sarà abbastanza facile da fare. Le code non devono essere rimosse. Su ogni frutto è necessario praticare un'incisione longitudinale, per la migliore penetrazione del condimento. Lubrificare ogni granello di pepe con la marinata, metterli in un piatto e lasciarli marinare. Più a lungo rimarranno le verdure, più armonioso sarà il gusto del piatto. Spolverare con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Ora sai come cucinare i peperoni arrostiti al forno in modo che rispettino i principi dell'alimentazione dietetica.

I frutti cotti in questo modo non solo possono essere marinati, ma anche usati per cucinare caviale vegetale, varie insalate e snack (esempio: terrina - antipasto festivo di melanzane). In questo caso si fa tutto come sopra descritto, solo le verdure non vengono condite con la marinata. Le verdure al forno possono anche essere congelate, come congelare correttamente i peperoni si trovano nella sezione "Blanks".

Vuoi sapere in quale altro modo puoi cucinare i peperoni per una dieta? Portiamo alla tua attenzione una ricetta per peperoni ripieni con carne.

Alla ricerca di un'interessante ricetta di verdure arrostite? La tua attenzione allo stufato di verdure al forno e una ricetta deliziosa e insolitamente semplice per il caviale di zucca fatto in casa per una dieta.

Video ricetta della cucina bulgara - un'ottima opzione per cucinare peperoni al forno in salsa di pomodoro:

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I benefici dei peperoni arrostiti sono noti da molto tempo. I peperoni arrostiti hanno un sapore migliore di quelli freschi. I piatti preparati da esso sono adatti sia ai pasti quotidiani che alle feste festive: sono molto gustosi, a basso contenuto calorico, contengono molte fibre, minerali, vitamine e antiossidanti. L'articolo discuterà la tecnica di arrostire i peperoni e le opzioni per il suo successivo utilizzo: dal congelamento e l'inscatolamento per l'inverno a una ricetta per peperoni ripieni al forno e deliziosi peperoni sott'aceto cotti al forno.

Peperoni Arrostiti - Benefici Per La Salute

Esistono tre varietà di peperone, che hanno preso il nome in onore degli allevatori bulgari che lo hanno allevato:

Rosso - la varietà "Edino" - detentore del record per il contenuto di vitamina A - 125 mcg contro 18 mcg per la varietà verde e 10 mcg per quella gialla. Il colore rosso della varietà "Edino" è dovuto a una grande quantità di pigmento colorante e antiossidante - licopene e carotene. I peperoni rossi contengono così tanta vitamina C che mangiarne solo un pezzo ti darà il fabbisogno giornaliero di questa vitamina.
Giallo - la varietà Indalo si distingue per un contenuto significativo di sostanze caroteniche che colorano il vegetale di giallo. La varietà gialla è ricca di potassio, che fa bene al cuore.
Verde: la varietà atlantica contiene anche licopene, carotene, ma in quantità leggermente inferiore. Ma la varietà verde è la meno calorica e regola i livelli di colesterolo a causa del contenuto significativo di fitosterolo in essa contenuto.

Il pepe bulgaro contiene una rara vitamina P, che favorisce l'assorbimento della vitamina C. Il tandem di queste vitamine riduce il rischio di ictus, rendendo più elastiche le pareti dei vasi sanguigni e liberandole dalle placche di colesterolo.

E grazie alla vitamina B, gli amanti del peperone dolce migliorano il loro umore, la condizione della loro pelle e dei loro capelli e migliorano il loro sonno sano.

Il pepe bulgaro riduce il rischio di cancro di qualsiasi localizzazione, quindi le persone a rischio dovrebbero utilizzare questo ortaggio per la prevenzione dei tumori maligni.

Ricetta generale del peperone arrostito al forno

È meglio cuocere i peperoni a fuoco aperto, e non necessariamente sulla griglia, anche se solo in questo caso acquisterà un indimenticabile sapore di fumo. Può anche essere cotto su un fornello a gas usando uno spartifuoco. Ma se hai bisogno di cucinare più di un paio di pezzi, usa il forno.

Lavare il peperone.
Foderare le teglie con un foglio, altrimenti il succo fuoriuscito le macchierà.
Preriscaldare il forno a 200-220°C. Puoi accendere la griglia o la convezione: in questo caso, il processo di cottura accelererà.
Metti le verdure su teglie e cuoci per circa 30-40 minuti fino a quando la pelle è leggermente annerita, compaiono segni neri. Nel processo di cottura, i peperoni possono essere girati, le teglie possono essere scambiate.
Dopo la cottura, trasferire i peperoni in una casseruola e coprire con un coperchio per 15 minuti. In un pizzico, puoi lasciare i peperoni nel forno e coprirli con una teglia vuota. È necessario coprire in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa in seguito.
Ora il peperone deve essere pulito dalla pelle e dai semi. Per fare questo, prepara due piatti: uno più grande per il succo e la polpa e uno più piccolo per i rifiuti.
Prendi il peperone per la coda, con l'altra mano togli la pelle sopra una ciotola capiente in cui si scaricherà il succo. È importante non perdere questo succo profumato, perché è molto gustoso e salutare.
Ora che il peperone è sbucciato, continua a tenere il peperone per la coda e con l'altra mano rimuovi con cura la polpa. Di conseguenza, i semi rimarranno sulla coda.
Ora ci sono molte opzioni per un ulteriore utilizzo dei peperoni al forno e pelati, che non sono solo un piatto delizioso in sé, ma anche una preparazione per altri piatti ancora più deliziosi! E può anche essere congelato.

Come congelare i peperoni al forno per l'inverno?

Molte persone congelano i peperoni freschi per l'inverno, ma prova a congelare i peperoni arrostiti al forno. Un tale semilavorato occupa molto meno spazio, è già sbucciato, emana un delizioso aroma ed è adatto alla preparazione di qualsiasi piatto. Può essere utilizzato in cottura senza scongelare.

Disporre i peperoni arrostiti sbucciati sulle teglie in un unico strato e riempirlo con il succo rimanente. Posizionare con cura la scatola nella busta, legarla e, senza capovolgerla, metterla nel congelatore. Puoi congelare i peperoni arrostiti interi senza nemmeno sbucciare la coda. Ma per questo è consigliabile utilizzare uno speciale vassoio piatto, che è attaccato ad alcuni congelatori per congelare gli gnocchi. Il punto è che il peperone viene prima disposto a una distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchi. E poi metti le verdure surgelate in un sacchetto.

Come conservare i peperoni al forno?

Per i barattoli da due litri avrai bisogno di:

22 peperoni grandi o 2 kg per barattolo da 1 litro;
aceto al 9% - 2 cucchiai;
olio - 2 cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 2 cucchiaini a seno nudo;
aglio - 6 chiodi di garofano;
acqua bollente.

Metodo di cottura:

Lavare il peperone. Asciugalo. Spennellare ogni verdura con olio usando un pennello da cucina.
Disporre i peperoni su una gratella e posizionare sotto una teglia foderata di alluminio.
Cuocere 20-30 min. a 210-250°C, girare una volta.
Mentre si arrostiscono i peperoni, sterilizzare barattoli e coperchi, coprire i barattoli con coperchi sterili.
Nella parte inferiore di ogni barattolo, versare 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaino. sale e aglio tritato.
I peperoni possono essere sbucciati o non sbucciati: questa è una questione di gusti e desideri. In quest'ultimo caso, senza aspettare che si raffreddi, togliere i baccelli di peperoncino dal forno con una pinza e metterli ben stretti nei barattoli.
Riempi i barattoli fino in cima con acqua bollente.
Aggiungi 1 cucchiaio a ogni barattolo. aceto.
Arrotolare e avvolgere.

Ricetta peperoni arrostiti sottaceto

La marinata per i peperoni al forno è sempre improvvisazione. Fallo da ciò che è a portata di mano. Assaggia la marinata durante la cottura e poi non devi aderire a una ricetta rigorosa. Prova i peperoni arrostiti con l'aglio. Cuocere l'aglio con il pepe in un foglio.

Per la marinata avrai bisogno di:

6 cucchiai olio d'oliva;
8 cucchiai aceto di vino, preferibilmente bianco, o 1 cucchiaino. aceto balsamico;
1 cucchiaino sale marino;
2 cucchiaini Miele;
2 cucchiaini origano;
scaglie di peperoncino - facoltativo e a piacere;
una grossa testa d'aglio, tagliata a metà e cotta al cartoccio.

Schiacciare l'aglio in una purea con uno spremiaglio, mescolare tutti gli altri ingredienti tranne il peperoncino. Versare le fette sbucciate di peperone arrostito con la marinata risultante, cospargere di peperoncino. Lasciar marinare per 8-12 ore. Successivamente, conservare in frigorifero.

Peperoni ripieni: una ricetta al forno con ricotta e petto di pollo

Peperoni ripieni cotti al forno con ricotta e filetto di pollo preparato in modo molto semplice e veloce.

grande peperone carnoso - 1 pz;
ricotta - 100 g;
filetto di pollo - 100 g;
uovo - 1 pz;
aglio - 3 chiodi di garofano;
panna acida - 1 cucchiaio. l.;
coriandolo, aneto, pepe nero, sale qb.

Tritare finemente la carne di pollo. Puoi usare un frullatore.
Mescolare tutti gli ingredienti: carne, ricotta, uova, verdure tritate, sale, pepe, panna acida.
Tagliate a metà il peperone, ma non eliminate il picciolo. Cancellalo dai semi.
Farcire le metà della verdura con la massa di cagliata.
Cuocere in forno a 190°C su una teglia foderata di carta da forno per 45 minuti.
Durante il processo di cottura, versare periodicamente il piatto con il succo rilasciato.

Peperoni al forno con pomodori, melanzane, formaggio

Cuocere peperoni, melanzane al forno è utile per chi aderisce a una dieta dietetica e non accetta cibi fritti. Quello che ti serve:

melanzana;
pomodori;
peperone;
olio vegetale;
100 g di formaggio;
sale, pepe, eventuali spezie, coriandolo.

Tagliare i pomodori e le melanzane a fette spesse 0,5-1 cm, se lo si desidera è possibile immergere le melanzane per 5 minuti. in acqua salata, questo rimuoverà da loro l'amarezza in eccesso.
Taglia un peperone intero a rondelle.
Versare l'olio sulla teglia.
Metteteci sopra le melanzane, immergendole nell'olio su entrambi i lati, salate, cospargete di coriandolo.
Metti i pomodori sopra le melanzane.
Cospargere il tutto con anelli di pepe, salare ancora, pepare.
Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 220°C.

È molto gustoso servire melanzane, pomodori e peperoni al forno con formaggio. Per fare questo, grattugiare un pezzo di formaggio su una grattugia fine. Togliere la teglia dal forno, cospargere di formaggio le verdure già cotte e infornare per altri 15-20 minuti. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo.

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Per qualche ragione, al pepe in cucina viene spesso assegnato il ruolo di extra: lecho, peperoni ripieni, preparazioni e insalate di verdure fresche - sembra che non si possa fare a meno del pepe, ma non si distingue molto nella composizione complessiva .

Nel frattempo, questo ortaggio sano può suonare non solo come secondo violino, ma anche da solo.

Prova semplicemente a cuocere i peperoni nel forno, senza carne macinata e senza altri additivi. Solo pepe, spezie e olio vegetale! Rimarrai sorpreso, ma questo è un piatto completamente indipendente: fragrante, ricco di gusto, dall'aspetto appetitoso.

Come contorno potete servire pasta, riso, patate, oppure potete semplicemente versare i peperoni al forno con una salsa di aceto balsamico e olio d'oliva.

ingredienti

pepe - 10 pz
sale - 5 grammi
aglio - 2 - 3 spicchi (a piacere)
olio di semi di girasole - 100 ml
pepe nero - 1 grammo (a piacere)

cucinando

1. Scegliamo solo un peperone intero, senza crepe nel corpo. Lavate bene il peperone sotto l'acqua corrente.

2. Facciamo un piccolo foro sul lato del peperone. Attraverso di esso rimuoviamo i semi e il nucleo del peperone. È molto importante fare un piccolo foro, perché più piccolo è, più succo e sostanze nutritive rimarranno nel nostro peperone. Versa un po 'di sale e pepe nero nel buco e, se lo desideri, spremi un po' di aglio attraverso l'aglio. È meglio scuotere leggermente il pepe in grani in modo che i condimenti siano distribuiti su tutto il pepe.

3. Preriscaldare il forno a 180 C. Versare la teglia olio di semi di girasole Puoi anche usare l'olio d'oliva. Distribuiamo il peperone preparato su una teglia e inviamo il nostro piatto al forno.

4. I peperoni devono essere cotti a una temperatura di 180-200 C. Il tempo totale di cottura è di 35-40 minuti. La buccia del peperone dovrebbe scurirsi e diventare morbida.

5. Metti il \u200b\u200bpeperone finito sui piatti da portata e decoralo con le erbe. Ci sono 2 peperoni per porzione. La quantità totale del piatto preparato è di 5 porzioni.

Nota per il proprietario

1. Nella maggior parte dei forni moderni, oltre alla teglia, è presente una griglia. Puoi cuocere anche i peperoni. Ad alcuni piacerà anche di più questa opzione, poiché il petrolio non è necessario. A causa della sua assenza, il gusto della verdura al forno cambierà leggermente. Dopo la degustazione, potrai capire se aggiustare la ricetta o astenersi.

2. Il prodotto, preparato secondo le modalità indicate nella descrizione del procedimento culinario, viene cotto su griglia e barbecue. Se i peperoni sono freschi dell'orto, in genere andrà bene, ma che utilità!

3. Questa cultura del giardino è molto varia. Esistono varietà con polpa densa e succosa: sono preferite quando si sceglie una varietà per la cottura. Questi includono Atlas e Merchant. Questi peperoni hanno anche una piccola camera dei semi, situata localmente sul gambo, il che significa che sarà facile estrarlo. Bogatyr è una specie meravigliosa, grande e carnosa. È tenuto in forno un po 'più a lungo rispetto, ad esempio, a Belozerka.

4. Quando si serve un piatto, è consigliabile mettere un coltello aggiuntivo come un coltello da frutta vicino ai piatti porzionati. È conveniente per loro fare leva e rimuovere la pelle dalla verdura - molti non la mangiano.

5. Attraverso il foro da cui è stato estratto l'interno non commestibile, è facile farcire i peperoni con formaggio fuso, patè di fegato, ecc. Una siringa per dolciumi o un denso sacchetto di plastica con un angolo tagliato aiuteranno in questo.

I peperoni al forno con erbe aromatiche, olio e aglio sono una prelibatezza preferita in ogni banchetto. Una ricetta di cucina semplice e facile con foto.

Tempo di cottura- 30-40 minuti.

Calorie per 100 g- 60 kcal.

La stagione del delizioso verdure sane, infatti, l'estate non finisce. Perché in autunno arriva il momento dei peperoni grandi, carnosi e incredibilmente succosi di rosso vivo, giallo sole e verde smeraldo.

Questo peperone si trova solo in autunno, quindi non perdere questo periodo per nutrire la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari.

Certo, la cosa più deliziosa che si può fare con questi peperoni è cuocerli a fuoco vivo. Pertanto, nel fine settimana, assicurati di uscire nella natura per assaggiare una tale delizia. Bene, il resto del tempo, prova a cuocere i peperoni al forno.

Risulta, ovviamente, non così gustoso, ma più conveniente. E se versi anche le verdure al forno con il tuo olio profumato e speziato con aglio ed erbe aromatiche, il gusto del piatto non lascerà nessuno indifferente.

Per preparare, prendi:

3-4 peperoni grossi e carnosi.
Un cucchiaino di erbe italiane (basilico, origano, cumino, rosmarino).
Alcuni piselli di pimento.
Alcuni piselli da una miscela di peperoni.
2 piccole teste d'aglio.
3 cucchiai olio vegetale(puoi usare qualsiasi, ma preferibilmente non raffinato).
Sale (a piacere).
Un cucchiaino di aceto balsamico.

Quindi, prima di tutto, hai bisogno. Per fare questo, coprite una teglia con carta da forno (i peperoni tendono a rilasciare il succo durante la cottura) e adagiatevi sopra i peperoni lavati e asciugati.

Cuocere fino a doratura (circa 15-20 minuti). Quindi togliere, trasferire immediatamente in una casseruola, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa. Unire l'olio, l'aglio schiacciato, il sale e le erbe aromatiche.

Sul fondo di una piccola casseruola, metti alcuni piselli di pepe - pimento e una miscela di peperoni.

Quando il peperone nella padella si è raffreddato, va sbucciato e "spogliato". Per fare questo prendilo per la base e togli la pelle, se hai tenuto i peperoni per tutto questo tempo sotto il coperchio, allora si staccherà facilmente.

Strappa con cura la coda con i semi con le mani. Pulisci il resto con un coltello. Piegare i peperoni finiti in un contenitore pulito, versare il succo formatosi durante la cottura nell'olio con le spezie.

Piegare i peperoni arrostiti in una casseruola con i piselli pimento, lubrificando accuratamente ciascuno con la salsa preparata in anticipo.

Coprire e conservare in frigorifero per almeno tre ore per infondere e immergere con olio e spezie. Dopodiché, puoi tirarlo fuori e mangiare.

Approfitta di questo ricetta semplice e per favore te stesso e i tuoi cari.

Ricetta video per la raccolta dei peperoni al forno in forno per l'inverno.

È ricco di vitamine e minerali. Mangiare solo 100 g di una bacca "falsa" può soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Il peperone bulgaro contiene molta vitamina E. Con l'uso regolare di questo ortaggio, puoi migliorare significativamente le condizioni della pelle, così come le unghie e capelli. Le sostanze contenute nel pepe contribuiscono a fluidificare il sangue, rafforzare l'immunità, alleviare la fatica, eliminare l'insonnia.

Il pepe bulgaro viene consumato fresco, cotto al forno e su fuoco aperto, fritto, in salamoia. Con un adeguato trattamento termico, la verdura conserva la maggior parte dei nutrienti. Nel nostro articolo presentiamo ricette con una foto di peperoni al forno. Tutti possono trovare da soli opzione adatta e prepara una deliziosa verdura per l'insalata o per l'inverno.

Peperoni arrostiti con aglio

Questo è un piatto estivo delizioso e facile che ogni casalinga può cucinare. Il contenuto calorico dei peperoni al forno è di sole 36 kcal, quindi piacerà sicuramente a tutte le persone che sono a dieta.

Passo dopo passo il piatto viene preparato nel seguente ordine:

Diversi peperoni puliti e asciutti (7 pz.) Vengono adagiati su una teglia leggermente unta con olio vegetale e inviati in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Per una cottura uniforme si consiglia di girarli periodicamente da una parte all'altra.
In questo momento, si sta preparando il condimento all'aglio. Per fare questo, in una piccola ciotola si mescolano acqua e aceto al 9% (1 cucchiaio ciascuno), aglio tritato (3 chiodi di garofano) e sale (¼ di cucchiaino). Viene aggiunto olio vegetale (3 cucchiaini).
I peperoni pronti vengono disposti su un piatto in un piatto fondo e versati con un condimento pre-preparato. In cima al piatto è decorato con verdure tritate finemente.

Peperoni arrostiti in olio profumato

Il prossimo piatto è un'insalata a tutti gli effetti di verdure al forno con un delizioso condimento. Per rendere i peperoni più comodi da mangiare, dopo il raffreddamento, vengono pelati sia dalla pelle superiore che dal gambo con i semi. Il piatto sembra, forse non così impressionante come nella ricetta precedente, ma viene mangiato all'istante.

Il peperone al forno nel forno viene preparato nella seguente sequenza:

La teglia è ricoperta di carta da forno, i peperoni puliti e asciutti (4 grandi) sono disposti sopra e inviati al forno.
Dopo 20 minuti, le verdure al forno devono essere trasferite in una casseruola e coperte con un coperchio. In questo modo sarà più facile rimuovere la pelle superiore.
Nel frattempo si prepara il condimento aromatico. Per fare questo, in una piccola ciotola si mescolano olio d'oliva (3 cucchiai), erbe italiane (1 cucchiaino), 2 teste di aglio tritato, sale qb e un cucchiaino di aceto (balsamico, di mele o da tavola).
I peperoni vengono pelati dalla parte superiore della pelle e dal gambo con i semi, dopodiché vengono piegati in una ciotola profonda. Si consiglia di annaffiare ogni strato con olio profumato con spezie.
Il piatto finito viene inviato al frigorifero per 3 ore.

Peperone bulgaro con pomodori

Un piatto del genere sarà un'ottima sorpresa e una decorazione spettacolare. tavolo festivo. Per cuocere i peperoni arrostiti al forno secondo questa ricetta, dovresti:

I peperoni ben lavati e asciugati (10-12 pezzi) vengono unti con olio vegetale, adagiati su una teglia e inviati in forno preriscaldato a 190 ° C per mezz'ora.
Il peperone al forno viene trasferito in una ciotola profonda fino a quando non si raffredda, dopodiché la sottile pelle superiore viene facilmente rimossa da esso.
I peperoni pelati sono ben disposti su un piatto in cerchio. Puoi cospargere un po 'di sale sopra a piacere.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Per fare questo, la cipolla tritata finemente viene saltata in olio vegetale, quindi viene trasferita su di essa. passata di pomodoro(da 5-6 pomodori, tritati in un frullatore). Il sugo viene stufato in padella fino ad ottenere una massa densa. A fine cottura si aggiungono al condimento di pomodoro l'aglio tritato, un po' di sale e pepe a piacere.
Il sugo di pomodori viene steso sopra il peperone, dopodiché pasto pronto può essere servito al tavolo.

Peperoni marinati con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno

Una deliziosa preparazione in una fragrante marinata può essere preparata secondo la seguente ricetta. Per fare questo, 1 kg di peperone viene cotto su una teglia ricoperta di pergamena. L'olio vegetale inoltre non può essere lubrificato. I peperoni cotti nel forno vengono cotti per 40 minuti. Successivamente, le verdure vengono messe in una casseruola e coperte con un coperchio per 20 minuti.

La pelle viene rimossa dal peperone arrostito raffreddato. Questo dovrebbe essere fatto su un piatto, perché durante il processo di pulizia viene rilasciato il succo, che sarà poi necessario per la marinata. I gambi con i semi vengono posti in una ciotola separata.

Preparare una marinata con succo di pepe, olio vegetale e aceto di mele(3 cucchiai ciascuno), sale (1 cucchiaino), erbe aromatiche e aglio affettato in piatti (3 chiodi di garofano). Sul fondo di ogni barattolo sono disposti alcuni piselli di pimento, poi uno strato di verdure al forno e una marinata. La parte superiore del barattolo è chiusa con un coperchio. Se si prevede di conservare il peperone per tutto l'inverno, i barattoli dovranno essere sterilizzati per 30 minuti a bagnomaria.

Peperoni al forno con melanzane

Le verdure in scatola secondo questa ricetta possono essere servite in inverno come piatto separato o aggiunte alle insalate. In totale vi serviranno 3 kg di melanzane, 1 kg di pomodori e 2 peperoni. Da questi ingredienti si ottengono vasetti di verdura da 2 litri.

Prima di tutto, devi cuocere melanzane e peperoni. Quelli blu dovrebbero prima essere punzecchiati con una forchetta. Il peperone al forno sarà pronto in mezz'ora, dopodiché viene trasferito con le melanzane in una casseruola sotto il coperchio, e dopo altri 15 minuti viene rimossa la pelle superiore. Anche le bucce sottili vengono rimosse dai pomodori freschi bagnandoli prima con acqua bollente.

Sul fondo del barattolo si mettono alcuni grani di pepe, poi si stendono le verdure a strati, si aggiungono sale (1 cucchiaino), 2 cucchiai di olio vegetale e un cucchiaio di aceto. Successivamente, i vasetti vanno sterilizzati per circa 20 minuti, conservati con i coperchi e capovolti.

Peperoni dolci arrostiti in marinata al miele

La raccolta per l'inverno con un gusto dolce-piccante piccante piacerà a molte casalinghe.

I peperoni al forno per l'inverno con miele e spezie vengono preparati nella seguente sequenza:

Peperoni (5 kg) cuocere in forno, quindi raffreddare per rimuovere la pelle, conservando tutto il succo, rimuovere il picciolo ei semi.
Per la marinata, far bollire in una casseruola il succo raccolto (500 ml), il sale (7 cucchiai), 150 ml di olio vegetale, il miele (3 cucchiai), i chiodi di garofano, il coriandolo e il pimento (½ cucchiaino ciascuno). Alla fine versare 100 ml di aceto nella marinata.
Distribuire in barattoli a strati: pepe, aglio a fette e basilico essiccato. Completare con la marinata. Lattine da litri sterilizzare con pepe per 25 minuti.

Peperoni al forno: una ricetta senza sterilizzazione

Prossima ricetta raccolto invernale praticamente non diverso dalle ricette precedenti. Il peperone (1 kg) viene cotto, quindi raffreddato e sbucciato da una buccia sottile. Il succo conservato viene unito a 50 ml di olio vegetale, aceto balsamico (1 cucchiaio), aglio (2 chiodi di garofano), prezzemolo, sale e una miscela di peperoni (½ cucchiaino ciascuno).

I bulgari hanno una meravigliosa ricetta dietetica: peperoni al forno marinati in olio e spezie. È tanto divino quanto semplice. Il peperone dolce deve essere cotto intero e poi marinato: è più facile e non puoi immaginare. Bene, ora i dettagli.

I peperoni sono una delle verdure più popolari utilizzate per preparare deliziosi piatti a base di verdure. Contiene un gran numero di sostanze utili necessarie affinché una persona mantenga la salute. I baccelli sono anche usati come uno degli ingredienti per zuppe, stufati e insalate varie, poiché questo ortaggio conferisce a qualsiasi piatto un sapore e un aroma caratteristici. Ma non tutti sanno come cuocere un peperone al forno e usarlo come piatto indipendente.

ricetta peperoni al forno

ingredienti

9 pz. peperone
1-2 cucchiai. l. olio d'oliva
1-2 cucchiai. l. aceto naturale (riso, mela, ecc.)
3-4 spicchi d'aglio
qualche rametto di prezzemolo
¼ cucchiaino sale

Come cuocere il peperone

Cuociamo il peperone lavato intero in uno dei modi sopra proposti: scegliamo il forno. Per fare questo, viene preriscaldato a 200 gradi. I peperoni disposti su una teglia asciutta vengono messi nel forno. Durante la cottura, i baccelli devono essere girati più volte in modo che le verdure siano cotte in modo uniforme. Possiamo supporre che siano pronte quando la pelle è ricoperta da segni neri. Questo può richiedere da 25 a 40 minuti (a seconda delle dimensioni del frutto).

I peperoni cotti al forno vengono messi in una casseruola e chiusi ermeticamente con un coperchio. Questo è necessario affinché i grani di pepe vengano facilmente sbucciati dalle bucce bruciate. Un metodo alternativo è mettere i peperoncini piccanti in un sacchetto. I baccelli suderanno bene e la pelle verrà rimossa molto facilmente.

Preparazione della marinata per i peperoni. L'aglio deve essere schiacciato, è meglio farlo con uno spremiaglio. Aggiungi sale e olio e macina tutto accuratamente, quindi aggiungi l'aceto.
Sbucciare i peperoni arrostiti dalla pelle sarà abbastanza facile da fare. Le code non devono essere rimosse. Su ogni frutto è necessario praticare un'incisione longitudinale, per la migliore penetrazione del condimento. Lubrificare ogni granello di pepe con la marinata, metterli in un piatto e lasciarli marinare. Più a lungo rimarranno le verdure, più armonioso sarà il gusto del piatto. Spolverare con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Ora sai come cucinare i peperoni arrostiti al forno in modo che rispettino i principi dell'alimentazione dietetica.

I frutti cotti in questo modo non solo possono essere marinati, ma anche utilizzati per cucinare caviale vegetale, varie insalate e snack (esempio: terrina -). In questo caso si fa tutto come sopra descritto, solo le verdure non vengono condite con la marinata. Le verdure al forno possono anche essere congelate, come puoi leggere correttamente nella sezione "Blanks".

Vuoi sapere in quale altro modo puoi cucinare i peperoni per una dieta? Portiamo alla vostra attenzione.

Alla ricerca di un'interessante ricetta di verdure arrostite? Alla tua attenzione e gustoso e insolitamente semplice per una dieta.

Video ricetta della cucina bulgara - un'ottima opzione per cucinare peperoni al forno in salsa di pomodoro:

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