Come marinare deliziosamente il salmone per la cottura al forno. Salmone Chum cotto al cartoccio nel forno. Come cuocere il salmone intero
Cuocere il filetto di salmone del peso di mezzo chilo nel forno a una temperatura di 180 gradi, in una pentola a cottura lenta - in modalità "stufato".
Cuocere 2 chilogrammi di pezzetti di salmone chum.
Come cuocere semplicemente il salmone
Prodotti
Filetto di salmone Chum - mezzo chilo
Succo di limone - da mezzo limone
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Sale: 1 cucchiaio raso
Basilico essiccato - 1 cucchiaino
Aneto: mezzo mazzo
Preparazione del cibo
1. Taglia il limone e spremi il succo della metà in una ciotola.
2. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
3. Aggiungi olio d'oliva, sale, pepe, basilico e aneto al succo di limone.
4. Metti il salmone (2 pezzi) nella marinata, lascialo riposare per 10 minuti, quindi gira il salmone e lascialo riposare per altri 10 minuti.
Come cuocere il salmone al forno
2. Disporre il salmone in una teglia, versarvi sopra la marinata e posizionarlo sulla teglia centrale del forno.
3. Cuocere il salmone in forno per 25 minuti.
1. Metti il salmone sul fondo del multicooker.
2. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura".
3. Cuocere il salmone per 30 minuti.
Come cuocere il salmone in una friggitrice ad aria
1. Preriscalda la friggitrice a 200 gradi.
2. Impostare la friggitrice su una velocità dell'aria media.
3. Posizionare la forma con il salmone sulla griglia centrale del radiatore.
4. Cuocere il salmone per 20 minuti.
Come cuocere il salmone a pezzi con verdure e formaggio
Prodotti
Salmone Chum - mezzo chilo
Cipolle - 3 teste medie
Pomodori - 2 grandi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Formaggio a pasta dura - 100 grammi
Panna acida 10% di grassi - 100 grammi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Preparazione del cibo
1. Lavare 500 grammi di salmone, togliere le ossa e tagliarli a pezzi.
2. Lavare un mazzetto di prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
3. Cospargere il salmone con erbe, sale e pepe.
4. Copri il salmone e mettilo in frigorifero a marinare.
5. Sbucciare 3 teste di cipolla e tritarle finemente.
6. Lavare 2 pomodori grandi, tagliarli, versarvi sopra dell'acqua bollente e togliere la pelle.
7. Tagliare i pomodori a fette spesse 0,5 centimetri.
8. Scaldare una padella, versare 2 cucchiai di olio vegetale, aggiungere la cipolla e friggerla per 7 minuti a fuoco medio senza coperchio, mescolando regolarmente.
9. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi i pomodori e fai sobbollire per altri 10 minuti sotto il coperchio.
10. Disporre il composto di verdure e i pezzi di salmone in una pirofila.
11. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolarlo con panna acida e 200 ml di acqua.
Come cuocere il salmone al forno
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Posiziona la teglia con il salmone e le verdure sulla griglia centrale del forno.
3. Cuocere il salmone con le verdure per 30 minuti.
Come cuocere il salmone in una pentola a cottura lenta
1. Metti le verdure e il salmone a strati in un contenitore multicooker, versa la miscela di panna acida.
2. Imposta il multicooker sulla modalità "Cottura" e cuoci il salmone per 40 minuti.
Chum salmone in pezzi di carta stagnola
Prodotti
Salmone Chum - 2 chilogrammi
Pomodori - 5 grandi (1 chilogrammo)
Cipolle: 7 teste di media grandezza
Limone - 1 pezzo
Olio vegetale - 5 cucchiai
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino colmo
Sale: 2 cucchiai rasi
Preparazione del cibo
1. Lavare il pesce e tagliarlo a listarelle spesse 2 centimetri, versare con 2 cucchiai di olio vegetale.
2. Lavate i pomodori, tagliateli e versateci sopra dell'acqua bollente; quindi rimuovere la pelle.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli e strizzarle leggermente con le mani in modo che le cipolle rilascino il loro succo.
4. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale alla cipolla.
5. Copri il tavolo con un foglio di alluminio, metti la cipolla sul foglio e aggiungi sale.
6. Metti il salmone sopra la cipolla, sala e pepa il pesce e cospargilo con il succo di limone.
7. Disporre i pomodori nell'ultimo strato, aggiungere un po' di sale; fissare saldamente i bordi della pellicola.
Come cuocere il salmone al cartoccio al forno
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi per 10 minuti.
2. Metti la teglia con il salmone al cartoccio nel forno.
3. Cuocere il salmone per 1 ora.
Un'alimentazione corretta e sana dovrebbe essere equilibrata e varia in modo che l'organismo riceva la massima quantità di tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Quindi, ogni persona dovrebbe includere di tanto in tanto il pesce, sia di fiume che di mare, nella propria dieta. Fornisce al corpo proteine, vitamine e minerali facilmente digeribili, oltre a molte altre particelle altamente benefiche. Una delle eccellenti opzioni di pesce può essere il salmone cotto al cartoccio nel forno, diamo un'occhiata alle ricette collaudate per la sua preparazione.
Chum salmone al cartoccio con pomodori
Per preparare un piatto così gustoso e molto salutare, dovresti preparare un chilogrammo di salmone, un paio di pomodori freschi, un limone medio, sale e pepe, a seconda delle tue preferenze di gusto.
Per prima cosa pulite e sciacquate il salmone, quindi tagliatelo a listarelle. Asciugateli leggermente con carta assorbente, eliminando l'acqua in eccesso. Tagliare il limone e i pomodori ad anelli.
Dopo aver preparato gli ingredienti, salate e pepate ogni bistecca. Successivamente, trasferisci le singole fette su un foglio di alluminio e posiziona sopra i pomodori e i limoni tritati, un pezzo alla volta.
Avvolgi ogni bistecca nella carta stagnola e posiziona i pezzi su una teglia. Metti la teglia nel forno, preriscaldato a duecento gradi, per un quarto d'ora o venti minuti.
Chum salmone con verdure
Preparare una carcassa di salmone, un mazzetto di prezzemolo e aneto, un po' di burro morbido, un po' di maionese, un limone medio, sale e pepe a seconda delle preferenze di gusto.
Per preparare questo piatto, prendi una carcassa di salmone del peso di un chilogrammo. Evisceratelo, sciacquatelo, asciugatelo un po' e tagliatelo in quattro parti. Preparare anche le verdure: tritare il prezzemolo e l'aneto a pezzetti, tritare la cipolla ad anelli.
Preparare quattro grandi fogli di carta stagnola, su ognuno di essi mettere una fetta di burro o spennellarne la superficie. Quindi posizionare uno strato di cipolle ed erbe aromatiche. Salare e pepare i pezzi di pesce, cospargerli con succo di limone e adagiarli sopra il pezzo. Successivamente, aggiungi nuovamente uno strato di cipolle con erbe aromatiche e un po 'di maionese. Avvolgere la pellicola in due strati, adagiare il pesce su una teglia e infornare. Cuocere questo piatto per cinquanta minuti ad una temperatura di duecentocinquanta gradi.
Chum salmone al cartoccio con formaggio
Per preparare un piatto così delizioso, devi preparare circa settecento grammi di bistecche di salmone, un paio di pomodori e un paio di cipolle medie. Inoltre, avrete bisogno di centocinquanta grammi di formaggio, tre cucchiai di vino bianco, alcune erbe provenzali, olio vegetale e sale, a seconda delle vostre preferenze di gusto.
Dopo aver cotto le bistecche, ungete un grande foglio di carta stagnola e adagiatevi sopra i pezzi di pesce. Bagnate questa preparazione con il vino e aggiustate di sale. In linea di principio, puoi posizionare il pesce su pezzi di pellicola separati, in porzioni.
Tagliare la cipolla a semianelli e disporla in modo casuale sul pesce. Grattugiare i pomodori ed eliminare la buccia. Metti la massa di pomodoro risultante, con una quantità minima di succo, sulla cipolla. Successivamente, condisci il piatto futuro con erbe provenzali. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e schiacciare con esso i pomodori. Mettete le bistecche in forno preriscaldato a centottanta gradi per quaranta minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, scartare la pellicola in modo che il formaggio si dori leggermente.
Salmone al sesamo
Per preparare un piatto così interessante, dovresti preparare circa un chilogrammo di filetto di salmone, mezzo bicchiere di semi di sesamo, un limone medio, duecento grammi di formaggio a pasta dura. Inoltre, avrai bisogno di maionese e olio vegetale. Usa sale e condimenti a seconda delle tue preferenze di gusto.
Prima di tutto, tagliare il pesce in più pezzi uguali, versarvi sopra il succo di limone e lasciare marinare completamente per mezz'ora.
Ungere i pezzi di pellicola con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi grattugiare il formaggio a pasta dura, unirlo alla maionese e ai semi di sesamo per formare una massa densa. Disporre le fette di pesce su pezzi separati di carta stagnola e distribuire uniformemente sopra la miscela di formaggio e sesamo. Avvolgere leggermente la pellicola in una tasca e adagiarla su una teglia nel forno preriscaldato a centottanta gradi. Il pesce dovrebbe cuocere per venti minuti.
Cuocere il salmone al forno con la parte superiore della carota
Preparare mezzo chilo di pesce, un paio di cipolle, sessanta grammi di formaggio e una carota media. Avrai bisogno anche di un paio di cucchiai di maionese, la stessa quantità di olio vegetale e succo di limone appena spremuto. Utilizzate inoltre uno o due cucchiaini di pangrattato, sale e pepe a seconda delle vostre preferenze di gusto.
Tagliare il pesce in porzioni, eliminare le lische e la spina dorsale. Mettete le fette in una ciotola, bagnatele con il succo di limone e cospargetele di sale e pepe. Lasciare marinare.
Durante questo tempo, grattugiate le carote sbucciate su una grattugia media, tritate la cipolla più piccola e friggete le verdure preparate in una padella riscaldata con olio vegetale. Salateli un po'.
Ungere un foglio di carta stagnola con olio, adagiarvi sopra il pesce, sopra le carote e le cipolle e spennellare con la maionese. Cospargere la pirofila con il pangrattato, avvolgere un po' di carta stagnola e cuocere il pesce per venti minuti in forno preriscaldato a duecentoquaranta gradi. Quindi cospargere la pirofila con il formaggio e rimetterla in forno per cinque-dieci minuti.
I piatti a base di salmone possono diventare una vera scoperta per tutta la famiglia.
Ekaterina, www.sito
PS Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.
20.03.2018
Il pesce può essere preparato in diversi modi. È salato, fritto, bollito, al forno, in umido e al vapore. Il pesce sarà gustoso e salutare se lo cucini al forno. Oggi all'ordine del giorno c'è il salmone. Ricette per cucinarlo al forno di chef famosi, appositamente per te.
Il salmone Chum è considerato una prelibatezza. Il pesce, le ricette di cui parleremo oggi al forno, risulta sano ed estremamente gustoso. Ogni chef lo prepara a modo suo, ma il piatto più popolare è il salmone in salsa di panna al forno.
Consiglio! Per preparare una salsa cremosa, puoi utilizzare la panna a medio contenuto di grassi o la panna acida. Questi ingredienti vengono anche sostituiti con la maionese. Puoi usare latte intero o kefir come marinata.
Ingredienti:
- filetto di salmone – 0,3 kg;
- tuberi di patata - 5 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- maionese con una percentuale media di contenuto di grassi - 1 tavolo. cucchiaio;
- acqua filtrata – 80 ml;
- sale, miscela di peperoni macinati;
- Formaggio russo – 100 g;
- limone – 1 pezzo;
- panna acida con una concentrazione di grassi del 20% - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale raffinato.
Preparazione:
- Pre-scongelare i pezzi di salmone.
- Sciacquare accuratamente il pesce con acqua e asciugarlo con carta assorbente.
- Spremi il succo del limone. Abbiamo bisogno di 2 cucchiai. Versare il succo di limone appena spremuto sui pezzi di salmone. Aggiungere sale, una miscela di peperoni macinati e mescolare bene.
- Lasciare marinare il pesce per mezz'ora.
- Mentre il salmone marinato potete iniziare a preparare gli altri ingredienti.
- Sbucciare i tuberi di patata e lavare accuratamente gli ortaggi a radice.
- Tagliare le patate a fette. Puoi usare un coltello riccio.
- Foderate una teglia resistente al calore con un foglio di carta stagnola. Lubrificare la pellicola con olio vegetale raffinato.
- Cospargi la parte superiore delle patate con le tue erbe e spezie preferite. Metti le cipolle sulle patate.
- Nel frattempo abbiamo marinato il salmone. Lo mettiamo nello stampo con lo strato successivo.
- Metti la maionese e la panna acida in una ciotola. Aggiungi spezie e spezie secondo i tuoi gusti.
- Puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Aggiungi acqua filtrata o bollita. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando la salsa avrà una consistenza omogenea.
- Versare la salsa preparata sul salmone e sulle patate. Metti qualche fetta di limone sopra.
- Coprite la teglia con un foglio di carta alluminio e mettete in forno. Infornare a 180° per mezz'ora.
- Quindi rimuovere la pellicola e cospargere il piatto con formaggio russo grattugiato.
- Mettete in forno e lasciate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
- Il salmone Chum con maionese al forno e salsa cremosa ha un gusto divino e un aroma incomparabile. Non resta che disporre le patate e il salmone in piatti porzionati e servire.
I pomodori freschi vengono aggiunti alla maggior parte dei piatti di pesce cotti al forno. In effetti, questo ortaggio conferisce ai filetti di pesce succosità e gusto incredibile. Prova a cucinare il salmone usando questa ricetta.
Ingredienti:
- filetto di salmone freddo – 1 kg;
- olio d'oliva raffinato;
- sale, miscela di peperoni macinati;
- cipolle – 3 pezzi;
- pomodori freschi – 2 pezzi;
- limone – 1 pezzo;
- verdure - 1 mazzo.
Preparazione:
Il piatto di pesce perfetto
Il salmone al forno con le carote è preparato in modo così semplice che anche un cuoco inesperto può far fronte a questo compito. Ma per cucinare succose bistecche di salmone al forno, dovrai lavorare sodo. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta originale.
Una nota! In questa ricetta la panna può essere tranquillamente sostituita con latte pastorizzato.
Ingredienti:
- filetto di salmone freddo – 750 g;
- carote – 0,25 kg;
- cipolla – 0,25 kg;
- uovo di gallina – 4 pezzi;
- panna – 150 ml;
- verdure – 1 mazzo;
- una miscela di peperoni macinati, sale marino.
Preparazione:
- Laviamo accuratamente le verdure e le tritiamo finemente con un coltello.
- Tagliamo il filetto di salmone, lo laviamo e lo asciugiamo.
- Strofinare ogni pezzo di filetto di pesce con sale e una miscela di peperoni macinati. Aggiungere le verdure e lasciar marinare per mezz'ora.
- Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli.
- Sbucciare le radici di carota, lavarle e tritarle su una grattugia.
- Prendi una comoda forma resistente al calore, ungi il fondo e i lati con olio d'oliva raffinato.
- Disporre uno strato di cipolla sul fondo e uno strato di carote sopra.
- Metti i pezzi di filetto di salmone su un cuscino di verdure.
- Metti un altro strato di cipolle e carote tritate sopra il pesce.
- Versare la panna in una ciotola e aggiungere le uova di gallina. Aggiungi un po' di sale.
- Batti tutto questo accuratamente con un mixer. Versare il composto preparato sul pesce.
- Puoi cospargere il piatto con formaggio sopra.
- Mettete il salmone con le verdure in forno per 40 minuti. Impostare la temperatura a 180°.
Cuciniamo il salmone con le patate al forno! Un piatto semplice e facile da preparare che può essere servito a pranzo, a cena e sulla tavola delle feste. Il salmone Chum è un pesce piuttosto secco, quindi lo pretrattiamo con l'aggiunta di olio vegetale e lo lasciamo marinare un po' in una miscela di sale, pepe nero macinato e olio di semi di girasole. Ciò proteggerà leggermente il pesce dalla perdita di succhi. Certo, è meglio prendere il pesce che non è stato scongelato più volte, questo influisce in modo significativo sul suo gusto.
Per preparare il salmone con patate al forno, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
Lavate bene il pesce, asciugatelo con un canovaccio ed eliminate la pelle.
Condire il salmone con sale, pepe e ungere bene con olio di semi di girasole. Lasciamo riposare mentre prepariamo il resto degli ingredienti.
Sbucciare le patate e tagliarle molto sottilmente a cerchi, la cipolla a semianelli e il peperone a cubetti. Disporre il tutto su carta unta in una pirofila, aggiungere sale e pepe e avvolgere in una busta. Mettete il salmone e le patate in forno a 180 gradi per 25-30 minuti (finché le patate saranno morbide, quindi dovranno essere tagliate molto sottili per non far seccare il pesce).
Per preparare il piatto occorrono:
- Salmone Chum tagliato a bistecche
- patate 1 kg
- una cipolla
- un limone
- sale e condimenti
Il pesce va squamato, lavato e posto su carta assorbente per consentire ai tranci di salmone di asciugarsi leggermente.
Perché Il pesce cuoce abbastanza velocemente, tagliate le patate a listarelle sottili spesse circa mezzo centimetro. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Mescolare le patate e le cipolle, quindi aggiungere leggermente sale e aggiungere un po 'di olio vegetale.
Quindi, prendi dei pezzi di pellicola e mettili su una teglia. Metti una bistecca di salmone su ogni foglio. Saliamo il pesce su ciascun lato, ma non molto. Quindi condire con condimento di pesce o pepe nero normale. Puoi aggiungere il coriandolo.
Spremi il succo di limone su ciascun lato dei pezzi di pesce e ripassa i condimenti.
Versare sopra un filo di olio vegetale, anche un po' perché il salmone Chum è un pesce magro. Per renderlo più succoso, devi versarci sopra dell'olio. Non è necessario spruzzare molto, letteralmente solo un po'.
Metti le patate e le cipolle accanto al pesce.
Mandiamo le bistecche di pesce e le patate preparate a cuocere nel forno, preriscaldato a 250 gradi.
Devi cuocere per 15 minuti. Dopo 15 minuti, togliere dal forno. Cospargere le patate con formaggio grattugiato e cuocere il pesce e le patate per altri 15 minuti.
Dopo 30 minuti è pronto il salmone tenero, succoso, aromatico e molto gustoso con patate cotte al forno.
Disporre su un piatto insieme alla pellicola e servire.
