La storia del dolce tiramisù. Leggende culinarie: la storia del tiramisù Come si traduce il tiramisù

Il tiramisù è uno squisito dolce di origine italiana. Il tiramisù multistrato contiene caffè (solitamente espresso), zucchero, mascarpone e savoiardi (biscotti allungati, porosi e ariosi). Tradotto dall'italiano, "tiramisù" significa "sollevami" o "sollevami". Questo nome può significare un miglioramento emotivo, un miglioramento dell'umore o indicare l'effetto stimolante del cioccolato e del caffè inclusi nel dessert. Si presume anche che il nome sia associato all'alto contenuto calorico del piatto.

Di solito il dolce viene cosparso di cacao in polvere. Attualmente ci sono opzioni in cui viene utilizzato il cioccolato grattugiato, il vino (Madeira o Marsala) viene utilizzato come impregnante e i savoiardi vengono sostituiti con un biscotto. Il mascarpone morbido, se necessario, viene talvolta sostituito con il formaggio Philadelphia o con una delicata miscela di panna e ricotta. È preferibile assumere Marsala secco, oppure utilizzare un altro vino liquoroso. La cosa principale è che non dovrebbe essere dolce e interrompere il gusto di altri componenti.

STORIA

Diverse belle leggende raccontano la storia del tiramisù. Uno di essi menziona il nome del duca toscano, famoso amante dei dolci, Cosimo III de' Medici. La storia è ambientata alla fine del XVII secolo. Il Duca si recò in visita a Siena. Volendo impressionare una persona di alto rango, gli chef inventarono un dolce completamente nuovo chiamato zuppa del duca. La zuppa dolce piacque al Duca e la ricetta fu mandata a Firenze insieme all'ospite. Firenze, che a quel tempo era diventata un centro culturale dove si riunivano tutti i talentuosi scultori, artisti e poeti, apprezzava il fascino del nuovo piatto e vi trovava persino una fonte di ispirazione.

Poi il dolce andò a Treviso, poi a Venezia. Qui la ricetta del piatto ha assunto una colorazione romantica. Le cortigiane locali gli attribuivano proprietà stimolanti e cercavano di gustare il tiramisù prima delle date più importanti. Dicono che fu allora che apparve il nome moderno del piatto, che può anche essere interpretato come "tirami su di morale".

Versioni più prosaiche concordano sul fatto che questo dolce popolare è apparso non molto tempo fa e bella storia Il tiramisù è solo una finzione pubblicitaria. Ciò è supportato anche dal fatto che non esistono ricette per questo dolce nelle vecchie pubblicazioni culinarie. Ma ci sono riferimenti al tiramisù in articoli di riviste del 1971 e del 1981, che dicono che l'ideatore del dolce, Roberto Linguanotto, lo introdusse per la prima volta alla fine degli anni '60 presso Alle Beccherie, un ristorante di Treviso. Qui è spiegato anche il significato del nome: è stato dato al piatto per le sue elevate proprietà nutritive, e per niente per il suo effetto stimolante.

Esistono altre versioni sull'origine del tiramisù. Ad esempio, secondo uno degli articoli del popolare americano Baltimore Sun dell'8 ottobre 2006, il tiramisù è stato inventato da C. Iannacone, che vive oggi nello stato del Maryland in America.

Probabilmente puoi assaggiare il vero tiramisù solo in Italia. È estremamente difficile riprodurre la ricetta classica a casa. Tuttavia, ci sono molte ricette che si avvicinano al gusto di un dolce tradizionale italiano. La fantasia dei loro inventori non conosce limiti: ci sono i tiramisù con gelato, arancia, fragola e persino barbabietola.

Il nome "Tiramisù" deriva da tre parole, che suona come tira mi su, che tradotto dall'italiano suona come “sollevami”. Il dolce è probabilmente chiamato così per il suo alto contenuto calorico. Si sostiene inoltre che il nome derivi dallo stato emotivo evocato da questa prelibatezza, e quindi la traduzione potrebbe suonare come

"edificante"

Esistono versioni in cui il tiramisù ha proprietà stimolanti grazie alla riuscita combinazione di cioccolato e caffè. Forse questa opinione è nata dal fatto che i nobili la usavano alla vigilia di un appuntamento d'amore.

È difficile capire quale piatto da dessert si chiami tiramisù se lo confronti con torte dall'impasto più delicato, soufflé o budini. Questo è un dolce italiano molto raffinato, non va mangiato di fretta o seduti su una panchina, senza rispettare la sua origine aristocratica, senza prestargli una certa attenzione. Il tiramisù ha un gusto delicato, una consistenza ariosa e non può essere descritto a parole.

Storia dell'apparenza

Il tiramisù è un piatto di origine 100% italiano, insieme alla pizza e agli spaghetti.
Il capolavoro è stato creato nel nord Italia alla fine del XVII secolo. e la sua apparizione fu, si potrebbe dire, un incidente: il duca di Toscana, Cosimo III, era un famoso intenditore di dolci e un giorno decise di visitare Siena. Gli chef della città volevano sorprendere l'ospite con qualcosa e non hanno avuto paura di servire per dessert un piatto unico, il cui nome si traduce come "zuppa del Duca". Il piatto piacque talmente al nobile che non ne lasciò nemmeno una briciola, e poi portò la ricetta a Firenze. Artisti eccezionali hanno apprezzato l'innovazione tra i dolci italiani. Divenne fonte di forza per la creatività nella creazione di famosi capolavori (Firenze durante il regno dei Medici era il centro dell'arte italiana).

Inoltre il dolce finì a Treviso, le cui cortigiane capirono ben presto la particolarità della “zuppa”. Le donne iniziarono a consumarlo in occasione di appuntamenti molto importanti. Le donne affermavano che il cibo sollevava gli animi e li eccitava; furono loro a dargli il nome ambiguo che conosciamo, “eccitami” o “sollevami”.

La seconda versione del nome suggerisce che il dolce abbia preso il nome mentre si trovava a Venezia, dove migrò con l'aiuto dei mercanti.

Altre versioni sull'origine del nome sono piuttosto noiose. Gli scettici a volte dicono che tra le antiche ricette non c'è nulla che possa somigliare anche lontanamente al dolce più delicato. Sulla base di ciò, affermano che il piatto è stato creato abbastanza recentemente ed è stato chiamato antico solo perché i clienti prestassero attenzione ad esso.

Un giornalista del quotidiano Baltimore Sun ha intervistato un pasticciere in cui l'uomo affermava che il tiramisù era una sua invenzione. L'idea più recente è che gli italiani abbiano immerso i biscotti raffermo in una tazza di caffè, poco dopo abbiano esaltato il gusto della bevanda con il liquore, e poi per qualche motivo abbiano aggiunto il formaggio a questa strana combinazione.

Cos'è il vero tiramisù?

Il dolce è diventato famoso in tutti i paesi, ma è insensato sperare di assaggiarlo vero fuori dall'Italia. La torta omonima esposta nella vetrina di un negozio non ha nulla in comune con un vero dolce, però, come il dolce servito al ristorante o al bar, tagliato a pezzi.

La base del tiramisù è un formaggio freschissimo chiamato mascarpone, prodotto solo nella penisola appenninica (Lombardia), il suo contenuto di grassi è del 55%. Questo prodotto si trova da qualche parte nel mezzo burro e la panna acida più grassa. Il prodotto deriva da maschera (“ricotta” in dialetto lombardo). Il formaggio più delicato appare come risultato della lavorazione non del latte, ma della panna, che gli conferisce un aroma e un gusto favolosi, oltre a molte calorie.

Il secondo componente sono i biscotti savoiardi, pasticcini ariosi a forma di biscotto a base di albume, zucchero e farina. Il prodotto ha la forma di bastoncini. Alcuni chef sostituiscono i biscotti con i biscotti, il che rende il dolce diverso da se stesso.

Per preparare il dolce viene utilizzato anche il vino Marsala, che tra i pasticceri non è meno apprezzato del rum, del cognac e dei liquori. Il vino è molto aromatico e ha un gusto unico, per questo viene chiamato “culinario”. Per produrre il vino vengono utilizzati vari additivi che gli conferiscono il sapore di caffè, arancia, banana o mandarino.

Da quanto sopra è chiaro che preparare in casa un vero dessert gourmet è impossibile.

Tiramisù in russo

Per chi non ha la possibilità di visitare l'Italia e provare lì il dolce, può consolarsi con la sua versione “domestica”. Il mascarpone può essere acquistato in negozio o sostituito con ricotta/panna intera. Di solito si sostituisce il marsala con liquore o cognac; se non si trovano i savoiardi si usa il pan di spagna.

Il prodotto dolciario non viene cotto in forno, ma viene raffreddato in frigorifero.

Per preparare il tiramisù secondo ricetta classica, devi strofinare sei tuorli d'uovo insieme allo zucchero fino ad ottenere una massa densa e soffice. Quindi vengono aggiunti 450 g. mascarpone, versare un po 'di marsala e mescolare la massa cremosa risultante. Nel composto si inseriscono gli albumi montati a neve densa, si aggiunge il caffè espresso freddo (200 g) e si amalgama bene il tutto.

I bastoncini di Savoyardi vengono immersi molto velocemente nella crema e adagiati sul fondo di un piatto quadrato. Segue uno strato di crema, poi uno strato di bastoncini imbevuti, quindi uno strato di crema ariosa. Il passaggio finale sono le gocce di cioccolato. Il dolce deve riposare in frigorifero per almeno sei ore prima di servire e spolverare con cacao in polvere.

Di più opzioni semplici I dessert si trovano nei ricettari e anche su Internet.

Ti suggerisco di cucinare oggi ( Tiramisù) è un dessert italiano molto arioso e delicato, con uno straordinario contrasto tra la dolce crema al burro e il gusto amaro del caffè forte. Tuttavia è inutile spiegare che sapore ha, vale solo la pena provarlo. Alla ricetta tiramisù classico includere necessariamente: crema di mascarpone, uova di gallina, caffè espresso, zucchero e biscotti Savoiardi; il dolce viene solitamente spolverato con cacao in polvere.

Ora è molto popolare in tutto il mondo, ma la sua patria è l'Italia. Tradotto dall'italiano, Tiramisù significa "Sollevami" o "Elevami" (tira - tira, mi - me, su - su). Questo strano nome viene interpretato in diversi modi, ad esempio che il dolce è così tenero e arioso che una volta assaggiato ci si ritrova tra le nuvole. Esiste anche una versione che significa "sollevami", ma molto spesso il nome "sollevami" è associato alla versione secondo cui il tiramisù ha un certo effetto tonificante e stimolante e che i nobili italiani mangiavano questo dolce prima degli appuntamenti d'amore.

ingredienti

• uova di gallina 6 pezzi
• Crema di mascarpone 500 g
• zucchero 150 g
• Biscotti savoiardi 250 g
• caffè espresso 300 ml
• polvere di cacao 1-2 cucchiai. cucchiai
• cognac (facoltativo) 30-50 g

La chiave del successo nella preparazione del tiramisù sono gli ingredienti di qualità, quindi prendiamoli prima. Penso che la domanda più importante che potrebbe sorgere è con cosa sostituire il mascarpone? La risposta è niente! Ovviamente puoi usare la ricotta come la Filadelfia, ma poi non otterrai il Tiramisù, ma qualche altro dolce con crema di ricotta. La differenza è che l'ingrediente principale (e solitamente l'unico) del mascarpone è la panna e il suo gusto è cremoso, non simile alla cagliata.

Il prossimo ingrediente che potrebbe causare problemi sono i biscotti Savoiardi: biscotti di pan di spagna piatti e allungati ricoperti di zucchero sulla parte superiore, che possono anche essere venduti con il nome Savoyardi Sticks o Lady Fingers. Se non riuscite a trovare i Savoyardi nei negozi, potete cucinarvelo voi stessi; proverò a postare la ricetta più tardi.

Un altro punto importante, perché il dessert non può essere trattato termicamente, non dimenticare di lavare le uova di gallina acqua calda con sapone.

Come puoi vedere, il cognac non è un ingrediente obbligatorio nella nostra ricetta. Io ho cucinato senza cognac e questo tiramisù mi piace molto, ma viene benissimo anche con il cognac, il cognac si armonizza perfettamente con il caffè, quindi sta a voi decidere.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti. Preparare un espresso forte e lasciarlo raffreddare.

Lavare accuratamente le uova in acqua tiepida e sapone. Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. È importante che non una goccia di tuorlo penetri negli albumi, altrimenti gli albumi non si sbatteranno. Per ora mettiamo gli albumi in frigorifero, ci serviranno più tardi.

Aggiungi lo zucchero ai tuorli.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco, potrebbe volerci qualche minuto. Potrebbe esserti rimasto dello zucchero non disciolto, ma se non ce n’è troppo non preoccuparti, si dissolverà più tardi. Se è rimasto molto zucchero, sbattere ancora un po' il composto.

Mettete i tuorli montati con lo zucchero in un contenitore capiente e aggiungete lì il mascarpone.

Mescolare i tuorli con lo zucchero e il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo, utilizzando un mixer a bassa velocità.

Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non saranno a neve ferma; potrebbero volerci circa 3-7 minuti, a seconda della potenza dello sbattitore.

Se hai dei dubbi se gli albumi sono stati montati allo stato desiderato oppure no, prova a capovolgere con attenzione il contenitore con gli albumi. Se gli albumi vengono montati, anche capovolgendo il contenitore gli albumi rimarranno nella ciotola.

Incorporate gli albumi montati al composto con i tuorli e il mascarpone. Ora non puoi usare il mixer, devi lavorare con attenzione, altrimenti la crema potrebbe perdere la sua ariosità. Utilizzando una spatola, mescolare la panna con un movimento circolare dal basso verso l'alto, cioè sollevare la crema dal fondo del piatto verso l'alto. Non c'è fretta, fate tutto con molta attenzione, bisogna preservare l'aria negli albumi montati.

Otteniamo una crema Tiramisù molto ariosa e delicata.

Versare il caffè raffreddato in un contenitore a fondo piatto adatto a uno stecco Savoyardi. Un piccolo contenitore di plastica funziona molto bene qui. Se prepari il tiramisù con il cognac, aggiungi il cognac al caffè.

Immergiamo ogni bastoncino Savoyardi nel caffè e lo tiriamo subito fuori. L'ho tenuto per circa 2 secondi, anche se all'inizio sembra che i biscotti siano ancora asciutti, poi saranno completamente inzuppati e diventeranno morbidi. Se si tengono i biscotti nel caffè più a lungo, il risultato è che nel dolce risulteranno piuttosto bagnati.

Posizionare i bastoncini imbevuti di caffè sul fondo dello stampo. Qui potete usare uno stampo grande, come il mio, oppure potete prendere degli stampini o dei bicchierini e farci dei dolci per una porzione alla volta. La seconda opzione mi piace meno, perché poi l'intero frigorifero sarà riempito con un mucchio di stampini, ma servirli, ovviamente, è più semplice. A proposito, la mia forma misura 17x26 cm, altezza 5,5 cm.

Disporre circa metà della crema sopra lo strato di Savoyardi e livellarlo.

Posizionare un secondo strato di biscotti imbevuti nel caffè sopra la crema.

Distribuite sopra la crema rimasta, livellatela e mettetela in frigorifero per qualche ora, o meglio ancora tutta la notte. Più a lungo conserverete il tiramisù in frigorifero, meglio la crema manterrà la sua forma. Dopo alcune ore non sarai ancora in grado di togliere dallo stampo un bel pezzo di dolce, puoi mangiarlo solo con un cucchiaio, anche se ciò non influirà in alcun modo sul gusto. Dopo 8-10 ore il tiramisù manterrà molto meglio la sua forma e potrete ritagliare un bellissimo pezzo. Il mio tiramisù ha aspettato in frigorifero per più di 12 ore.

Spolverate il dolce con il cacao prima di servire. Potete sostituirlo con cioccolato grattugiato, ma a me piace di più con il cacao.

E finalmente il nostro è pronto. Provalo, è fantastico! Buon appetito!

Wikipedia

Tiramisù? (Italiano: Tiramis?, letteralmente “sollevami”) è un dolce italiano preparato con mascarpone. Sono inclusi anche i savoiardi (italiano: savoiardi) - biscotti secchi porosi, uova di gallina, zucchero, caffè (preferibilmente espresso), alcool (rum, brandy, marsala); Il dessert è decorato con cacao in polvere e cioccolato grattugiato sopra. La torta non è cotta, la consistenza è morbida, come il budino.

Tradotto letteralmente, il nome "tiramisù" significa "tirarmi su" - secondo una versione, a causa del suo alto contenuto calorico. E alcuni sostengono che questa traduzione dovrebbe essere intesa come “tirami su”. E c'è anche una versione in cui il tiramisù è considerato una prelibatezza emozionante (grazie alla combinazione di caffè e cioccolato). I nobili mangiavano il tiramisù prima degli appuntamenti amorosi ed è per questo che questo dolce ha preso il nome.

Il tiramisù è uno dei dolci più apprezzati al mondo. Servito non solo nei ristoranti italiani, ma anche in stabilimenti con altre cucine. Ci sono variazioni e adattamenti ricetta tradizionale, secondo il quale il tiramisù può assomigliare al budino o alla torta. In alcuni casi, invece del caffè, viene utilizzato un altro sapore, ad esempio fragola o limone.

origine del nome

Tiramisù- un piatto 100% italiano, come gli spaghetti o la pizza. Esistono parecchie versioni della sua origine. Alcuni credono che il tiramisù sia stato preparato per la prima volta alla fine del XVII secolo nella città di Siena (regione italiana della Toscana) in onore del Granduca Cosimo III de Medici. Per festeggiare l'arrivo del Duca, famoso amante dei dolci, i pasticceri senesi, rinomati per la loro maestria, hanno voluto preparare qualcosa di speciale. Questo dolce veniva chiamato "zuppa del duca". Successivamente la ricetta arrivò a Firenze, che a quel tempo era il centro culturale d'Europa e dove, grazie all'attività della dinastia dei Medici, tutti accorrevano più grandi poeti, scultori, artisti). Da Firenze il dolce arrivò a Venezia, dove le cortigiane ne erano molto ghiotte. Si ritiene che siano stati i primi a notare le sue proprietà stimolanti e ad inventare il suo nome moderno, un nome ambiguo.

Una versione più popolare attribuisce l'invenzione del dolce al ristorante Le Beccherie nella città italiana di Treviso tra la fine degli anni '60 e l'inizio degli anni '70. Il Baltimore Sun ha pubblicato un articolo l'8 ottobre 2006, sostenendo che il dolce è stato inventato da Carminantonio Iannaccone, un italiano che attualmente vive a Baltimora, Maryland, USA ed è un ristorante fornitore di dolci.

Un'altra versione dell'origine del dolce è completamente priva di sapore romantico ed è piuttosto economicamente pratica. Si ritiene che gli italiani abbiano avuto l'idea di creare il tiramisù semplicemente immergendo i biscotti raffermo nel caffè. Quindi hanno iniziato ad aggiungere liquore alla torta per gusto e, anche più tardi, formaggio.

Dove provare il vero tiramisù?

Oggi il tiramisù è nel menu di molti bar e ristoranti. Ma nessuno di questi dolci è un vero tiramisù, poiché non contengono la cosa principale - mascarpone fresco - la base del dessert. Questo formaggio (tradotto dal dialetto lombardo significa "ricotta") è fatto con panna di alta qualità, motivo per cui il tiramisù è così abbondante.

Il secondo componente estremamente importante del tiramisù sono gli ariosi biscotti savoiardi italiani. È composto da albume, farina, zucchero e ha la forma di tubi.

E il terzo, fondamentale componente del tiramisù è il vino Marsala. Si chiama "vino da cucina" perché spesso viene utilizzato per preparare dolci.

Pertanto, i due componenti principali del tiramisù possono essere acquistati solo in Italia. Anche se ordinate direttamente da lì, molto probabilmente il mascarpone si rovinerà per strada o comunque non avrà la freschezza necessaria per preparare il tiramisù.

Ricette tiramisù:

Ricetta classica

Preparare il caffè (2-3 cucchiaini di caffè solubile 200 ml di acqua bollente), raffreddare, versare in una ciotola profonda, aggiungere alla bevanda il liquore Amaretto o il brandy. Sbattere bene i tuorli e lo zucchero semolato con una scopa fino a completo scioglimento. Aggiungere il mascarpone al composto di uova in porzioni e mescolare fino a formare una massa densa e omogenea.

Immergete velocemente metà dei biscotti nel composto di caffè preparato e disponeteli in una teglia rettangolare profonda, uno vicino all'altro. Distribuite uniformemente metà della crema al mascarpone sui biscotti imbevuti nel composto al caffè e livellateli con cura. Immergete velocemente anche i restanti biscotti nel composto di caffè e adagiateli in uno spesso strato sopra la crema. Irrorare con la miscela di caffè rimanente.

Distribuire uniformemente la crema rimasta sulla superficie e livellarla. Coprire il tiramisù finito pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 4 ore in modo che il dolce sia ben inzuppato.

Poco prima di servire, spolverizzate il tiramisù con un sottile strato di cacao in polvere, che può essere amalgamato con una piccola quantità di zucchero a velo. Prima di tagliare in porzioni, immergere ogni volta il coltello in acqua calda.

Tiramisù a tre strati

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Sempre mescolando, aggiungere il formaggio (o la ricotta precedentemente passata al colino) e il rum. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto mescolando delicatamente. Immergete velocemente il pan di spagna nel caffè ormai raffreddato, sformatelo e mettetelo a scolare su una gratella.

Disporre sul fondo dello stampo un pan di spagna, ricoprirlo con un po' di crema, adagiarvi sopra la torta successiva, ricoprire nuovamente con la crema, poi la terza torta e sopra uno strato di crema. Coprire il prodotto finito con pellicola e conservare in frigorifero per 3 ore. Decorare con cacao in polvere prima di servire.

Ricetta fatta in casa

Per quattro:

Versare l'espresso e 4 cucchiai in una ciotola. l. "Amaretto".

In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con metà dello zucchero per 5 minuti fino ad ottenere una massa densa e leggera. Aggiungere il mascarpone e sbattere ancora un po'. Nella terza ciotola montate la panna, aggiungete la crema al mascarpone e amalgamate il tutto con cura.

Con la restante metà sbattere gli albumi (gli albumi devono essere a temperatura ambiente) fino ad ottenere una densa schiuma. Amalgamateli anche con la panna, aggiungendo il restante liquore Amaretto.

Servendo. Disporre i biscotti savoiardi su un piatto da dessert. Inumidirlo leggermente con una miscela di liquore e caffè espresso in modo che diventi leggermente umido. Metti uno strato di crema sopra. Ripetete il procedimento: ancora uno strato di biscotti inumiditi e uno strato di crema. Coprire il dessert finito con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tagliate il tutto a pezzetti e disponetelo su un piatto. Poco prima di servire guarnire con cacao in polvere (non prima, altrimenti il ​​dolce avrà un sapore amaro).

Un'altra opzione di servizio

Disporre il dolce in bicchieri piccoli e larghi. Uno o due biscotti inumiditi: uno strato di crema, crema per biscotti. Le porzioni possono essere conservate in frigorifero pronte da consumare durante tutta la giornata.

Probabilmente conosci il gusto del tartiramisù: che tipo di dessert è, con cosa si mangia. Tradotto da Tiramisù italiano Letteralmente significa “tirami su”.

Una torta delicata, ariosa e cremosa attira con il suo aroma divino del caffè espresso, si scioglie in bocca bianca come la neve crema di formaggio in armonioso abbinamento con piacevole cioccolato amaro e vino. Un piccolo pezzo di dessert ti risolleverà l'umore per l'intera giornata.

Il tiramisù magico ha fatto impazzire più di una generazione. L'Arciduca di Toscana, Cosimo III de' Medici, fu il primo ad assaggiare questo capolavoro, apprezzandone il gusto squisito e chiamandola “zuppa dolce”. È così che il tiramisù prese il nome di “zuppa del Duca” e la sua ricetta si diffuse in tutto il mondo. Oggi il dessert è una torta cremosa con una ricetta migliorata per il tiramisù italiano, la cui foto può essere vista qui sotto. Non assomiglia più a una zuppa, poiché è una dolcezza gelatinosa e si presenta magnificamente in piatti porzionati o sotto forma di torta.

Questa prelibatezza ne ha un'altra tratto caratteristico: La parte superiore del dolce deve essere spolverata con cacao grattugiato.

Tiramisù italiano

Quali ingredienti sono inclusi in un vero dolce italiano? Questa dolcezza speciale è incomparabile con il tiramisù che hai provato, ad esempio, al ristorante. Il ripieno di formaggio più delicato è a base di mascarpone, che può essere acquistato solo su Questa è la migliore ricotta tenera al 55%, che ha un gusto impeccabile ed è composta da panna senza aggiunta di latte secondo una ricetta speciale.

Uno dei componenti importanti del vero tiramisù sono i biscotti Savoyardi teneri e sciolti in bocca. Naturalmente troverete biscotti del genere solo nella patria del tiramisù.

Ma non dovresti disperare, perché puoi trovare una via d'uscita da ogni situazione. I nostri chef sono intraprendenti, quindi possono sostituire il mascarpone con la nostra massa di cagliata e i savoiardi con un normale pan di spagna o biscotti simili.

Cos'è il tiramisù senza Marsala? Naturalmente, senza questa bevanda rossa siciliana dal profumo gradevole, il gusto del dolce non sarà così completo. Ma a casa puoi facilmente sostituire il costoso vino d'oltremare con il normale Amaretto.

Non dovresti aderire a tutte le sfumature nella preparazione del tiramisù: perderai solo tempo a cercare prodotti d'oltremare. Puoi usare un po' la tua immaginazione e mettere in mostra il tuo talento culinario scegliendo ingredienti identici solo a quelli reali. Se il tiramisù non è il primo piatto dolce che intendi preparare, farai perfettamente il compito. La preparazione del dolce non richiede molto tempo, non è necessario cuocerlo al forno, ma semplicemente conservarlo in frigorifero. Pertanto, seguendo i consigli della ricetta seguente, puoi creare facilmente e con gioia questa prelibatezza, senza chiederti cosa sia il tiramisù italiano.

Ricetta tiramisù

Prendi 6 uova

separare i tuorli e sbatterli fino a renderli omogenei con 1 tazza di zucchero. Aggiungere a questa miscela 400 g di panna acida grassa e qualche grammo di vino. Successivamente, aggiungi gli albumi montati su una schiuma forte.

Raffreddare il caffè espresso preparato in una ciotola separata e aggiungere il vino. Immergiamo i biscotti in questo “cocktail”.

Prendi dei bicchieri o delle ciotole e versa il composto di panna acida sul fondo di ciascuno. Aggiungere poi uno strato di biscotti imbevuti nel caffè. Lo spalmiamo di panna e di nuovo mettiamo uno strato di biscotti imbevuti di caffè e vino. Versare sopra la panna acida e cospargere con cioccolato grattugiato e cacao.

Questo dessert delizierà non solo la tua famiglia, ma decorerà anche magnificamente tavola festiva e piacerà sicuramente agli ospiti che apprezzeranno il tuo capolavoro per la prima volta. Sicuramente adoreranno e sapranno cos'è il tiramisù.