Ricetta zuppa di zucca preparazione passo dopo passo. Zuppa di purea di zucca: caratteristiche e ricette deliziose. Elenco degli ingredienti per la ricetta della sostanziosa zuppa di zucca frullata con pollo

La zucca viene spesso utilizzata per preparare zuppa di purea dietetica o zuppa cremosa a base di crema di latte. Consigliamo di mescolare le verdure grattugiate con un brodo di carne ricco e aromatico.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Numero di porzioni: 3–4.

Ingredienti:

• Maiale con osso - 400 g.
• Zucca - 300 g.
• Patate - 3-5 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio: 1–2 denti.
• Sedano - 1–2 gambi.
• Olio vegetale - 1–2 cucchiai. l.
• Peperoncino, sale, pepe nero, alloro - a piacere.
• Verdi: per servire.

Come cucinare la zuppa di purea di zucca con brodo di carne

Laviamo la carne con le costole in acqua fredda, assicuriamoci di asciugarla con un tovagliolo di carta/stoffa e di metterla ad asciugare in olio vegetale caldo in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a leggera doratura. Spargi gli spicchi d'aglio schiacciati e i quarti di cipolla nelle vicinanze, carbonizzali e immergili nell'olio.

Mettere la carne fritta, le cipolle e l'aglio in acqua bollente (circa 1,7–2 litri), quindi aggiungere gli aromi: sedano a gambo, un po' di peperoncino rosso senza semi piccanti. Non aggiungiamo sale. Far bollire di nuovo, abbassare la temperatura e cuocere a bollore moderato per i successivi 30-40 minuti.

Dopo mezz'ora, aggiungi le patate sbucciate al brodo di carne: puoi tagliarle a metà o a pezzi grandi. Aggiungi la foglia di alloro. Alzare la temperatura, portare al bollore attivo, abbassare la temperatura e proseguire la cottura.

Allo stesso tempo friggere i cubetti di zucca per un paio di minuti. Quelli oliati sono più gustosi e profumati.

Trasferisci la zucca dalla padella in un calderone/pentola, aggiungi sale, pepe e assaggia. Mescolare i sapori e gli aromi sul fuoco negli ultimi 5-10 minuti. Ci concentriamo sulla tipologia/morbidezza della zucca e sulla dimensione del taglio.

Prendiamo sedano e maiale: buttiamo via le verdure, dividiamo la carne in barrette ordinate. Filtrare le verdure e macinare fino a che liscio. Diluire con liquido ricco fino alla consistenza desiderata. Riscaldare se necessario.

Ricette di cibi sani: La zuppa di purea di zucca con panna molto gustosa e salutare piacerà a bambini e adulti...

Una zuppa di purea di zucca molto gustosa e salutare che piacerà a grandi e piccini.

Esistono molte varianti di questa zuppa, puoi aggiungervi prodotti diversi, ma la base è sempre la stessa: zucca. Consumandolo regolarmente, puoi saturare il tuo corpo con elementi utili, cosa particolarmente utile in inverno.

ZUPPA DI ZUCCA: UNA DELLE RICETTE CLASSICHE

Questa è davvero la ricetta più classica. E' perfetto per il pranzo o la cena con tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di polpa di zucca;
• una cipolla;
• uno o due spicchi d'aglio;
• 30-50 grammi di burro;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3 cucchiaino. Sahara;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Prepariamo la zucca. Per fare questo, lavatelo bene, poi sbucciatelo e privatelo dei semi, quindi tagliatelo a cubetti.

Dovresti anche sbucciare e tritare finemente la cipolla. Facciamo lo stesso con l'aglio: sbucciatelo e tritatelo molto finemente (puoi spremerlo attraverso una cotta).

Ora dobbiamo friggere alcuni cibi. Prendi un contenitore adatto per questo (padella, casseruola), versa il burro e l'olio vegetale, mettici dentro la cipolla tritata, salala, aggiungi pepe e friggi finché la cipolla diventa trasparente.

Quindi devi aggiungere l'aglio e friggere di nuovo tutto. Ora mettete la zucca in una ciotola con le cipolle e l'aglio, aggiungete un pizzico di zucchero e fate soffriggere per circa sei minuti.

Successivamente aggiungere poco più di un litro d'acqua e attendere che tutto bolle. Cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Di conseguenza la zucca dovrà risultare morbida.

Dopo che tutto è cotto, è necessario utilizzare un frullatore per frullare la zuppa. Quindi aggiungere la panna alla zuppa, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene.

La zuppa di purea di zucca è pronta. Prima di servire la zuppa può essere decorata con crostini di pane e semi di zucca. Puoi anche aggiungere un rametto di erbe aromatiche.

ZUPPA DI ZUCCA CON VERDURE

Questa opzione per preparare la zuppa di zucca è adatta anche per un menù per bambini (non contiene cibi fritti o dal sapore forte), poiché risulta essere ricca di vitamine e molto tenera.

Composizione della zuppa:

• 300 grammi di polpa di zucca;
• una radice di sedano;
• una patata;
• un peperone;
• una cipolla;
• sale a piacere.

Mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo d'acqua. Mentre l'acqua bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Va aggiunto quando l'acqua bolle. Tutto deve essere salato.

Ora puliamo e tagliamo il sedano. Aggiungetelo quando l'acqua con le patate bolle.

Ora prepariamo la zucca. Va anche sbucciato; se ci sono dei semi, vanno eliminati. Ora devi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla padella.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Va aggiunto alla zuppa quando le patate saranno completamente cotte.

Adesso occupiamoci del peperone. Anche i semi vanno rimossi, lavati e tagliati. Aggiungi alla padella.

Tutto dovrebbe cuocere insieme per circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco.

Successivamente, utilizzare un frullatore e frullare la zuppa. Puoi anche aggiungere panna o formaggio a pasta dura in questa fase della cottura.

Prima di servire, puoi decorarlo con erbe aromatiche.

PUREA DI ZUCCA

La zuppa di purea di zucca può essere preparata con qualsiasi ingrediente.

Ingredienti:

• mezza zucca media;
• un bicchiere di latte;
• una cipolla;
• due cucchiai di farina;
• mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
• noce moscata, sale - a piacere.

Prepariamo la zucca. Per fare questo è necessario versarvi sopra un filo d'olio e cuocerlo in forno per circa mezz'ora.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata.

Ora prendi una padella asciutta e friggi la farina finché non diventa dorata. Metti da parte e lascialo raffreddare. Ora può essere diluito con il latte.

Tagliare la zucca a pezzi, metterla in acqua e cuocere a fuoco lento per circa sette minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per altri sette minuti. Ora puoi aggiungere farina e latte alla zuppa e aggiungere il formaggio. Mescolare tutto bene e aggiungere sale a piacere.

Ora prendi un frullatore e porta la zuppa a una consistenza morbida, dopodiché deve essere portata a ebollizione. Aggiungi noce moscata. La zuppa è pronta.

Prima di servire potete guarnirlo con brie o formaggio camembert. Questo formaggio si sposa bene con la zuppa.

ZUPPA DI ZUCCA CON GAMBERI E CECI

Una preparazione originale di purea di zucca con aggiunta di gamberetti e ceci.

Ingredienti:

• polpa di zucca – 400 grammi;
• ceci in scatola o bolliti – 400 grammi;
• gamberi crudi (grandi) – 400 grammi;
• due spicchi d'aglio;
• due rametti di rosmarino;
• olio d'oliva – 3 cucchiai;
• Noce moscata;
• sale, pepe bianco macinato - a piacere.

Il piatto è molto semplice da preparare. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Prendete una padella, versateci l'olio e mettete sul fondo l'aglio spremuto, i rametti di rosmarino e la zucca (scegliete una padella che possa essere utilizzata per friggere).

Tutto viene fritto per circa sei minuti. Quindi aggiungere i ceci.

Se usi quello in scatola puoi aggiungerlo subito, ma se è crudo devi prima cuocerlo. Per fare questo, devi metterlo a bagno per un giorno e poi cuocerlo per circa un'ora.

Non resta che trasformarlo in purea. Per fare questo, eliminate il rosmarino e tritate il tutto in un frullatore. Quindi aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.

Preparare i gamberi. Per fare questo, rimuovi il guscio e la vena intestinale, quindi fai bollire (da tre a quattro minuti).

Ora puoi servire. Disporre i gamberi su ogni piatto e guarnire con le erbe.

PUREA DI ZUCCA FRANCESE

Questa è una zuppa morbida ed elegante che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Composto:

• 750 grammi di zucca;
• un porro;
• 150 grammi di patate;
• 2 cucchiai. olio d'oliva;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio. succo di limone;
• 100 grammi di panna acida.

La ricetta è abbastanza semplice. Peliamo e seminiamo la zucca, poi tagliamola e le patate a cubetti, tagliamo la cipolla ad anelli.

Prendere una padella (per friggere), aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere le verdure una ad una e farle rosolare per una decina di minuti. Come risultato della frittura, le cipolle dovrebbero diventare trasparenti e le verdure leggermente dorate.

Ora dovresti versare il brodo vegetale preparato nella padella, coprire con un coperchio e attendere che tutto bolle. Dopodiché è necessario cuocere per circa quindici minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco.

Successivamente, è necessario aggiungere pepe alla zuppa (il pepe di cayenna è il più adatto) e versare la quantità necessaria di succo di limone. Mescola tutto.

Ora frulla la zuppa finita con un frullatore, aggiungi sale a piacere e versa la quantità necessaria di panna acida. La zuppa è pronta.

Servire con verdure, crostini o baguette.

Cucina con amore!

La ricetta classica per la zuppa di zucca frullata è un attributo integrale del ricettario della cucina slava. Sin dai tempi antichi, le persone sanno che la zucca è un prodotto unico che può avere un effetto benefico sul sistema digestivo e fornire al corpo nutrienti e microelementi essenziali.

Nella versione classica la purea di zucca si prepara con acqua o brodo vegetale con l'aggiunta di una piccola quantità di panna. Questa ricetta può essere definita la più semplice. Questa zuppa viene preparata abbastanza rapidamente e tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno sono semplici e abbastanza convenienti.

ingredienti

Contenuto calorico

Calorie
102 kcal

Scoiattoli
3,0 g

Grassi
5,2 g

Carboidrati
14,8 g

Preparazione

• Passo 1

  Preparazione degli ingredienti per la zuppa. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi grossi. Tagliamo anche le patate a cubetti. Tre carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti. Tritare l'aglio con un coltello.



Passo 2

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa trasparente. Quindi aggiungere l'aglio e le carote. Friggere le verdure per altri cinque minuti finché non diventano morbide.



Passaggio 3

Trasferisci le patate tritate in una casseruola e aggiungi le verdure fritte.



Passaggio 4

Metti la zucca in una padella e friggi per circa cinque minuti finché non si ammorbidisce.



Passaggio 5

Mettete la zucca in una casseruola con le verdure e aggiungete due bicchieri di acqua o brodo. Le verdure dovrebbero essere appena coperte d'acqua. Se c'è troppa acqua la zuppa potrebbe risultare acquosa.



Passaggio 6

Cuocere le verdure finché le patate non saranno diventate morbide. Di solito ci vogliono 30-40 minuti, non è necessario coprire con un coperchio, l'acqua dovrebbe evaporare.



Passaggio 7

Usando un frullatore, frullare la zuppa fino a renderla liscia.



Passaggio 8

Versa mezzo bicchiere di panna nella zuppa di purea, aggiungi sale e le tue spezie preferite. Abbiamo aggiunto un po' di curry e pepe macinato.



Passaggio 9

Mescolare bene la zuppa di purea e portare a ebollizione. Cuocere per altri cinque minuti, quindi coprire con un coperchio e lasciare fermentare un po'.



Passaggio 10

Servire la zuppa di purea calda. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con semi di zucca, erbe aromatiche tritate o servire con crostini all'aglio. Risulta molto gustoso! Buon appetito!

Come cucinare correttamente la zuppa di purea di zucca

Esistono moltissime ricette per preparare zuppe di purea di zucca. Tuttavia, sono tutti preparati secondo un principio simile. Per cominciare, la zucca, così come altre verdure, vengono bollite, cotte al forno o in umido. Dopodiché tutti i componenti vengono frantumati in purea utilizzando un frullatore.

Puoi preparare zuppe di purea con la sola zucca o abbinandola a carne, pollo, tacchino, funghi, verdure varie e persino frutta. Latte o panna completano bene il gusto della zuppa di zucca. Per le spezie puoi utilizzare zenzero, noce moscata, cardamomo, pepe, rosmarino, origano, basilico, paprika e molto altro.

Miele, noci e frutta secca vengono spesso aggiunti alle zuppe dolci di purea di zucca. Puoi ottenere un piatto molto gustoso anche aggiungendo latte di cocco o vino alla zuppa. Le zuppe di purea di formaggio con zucca sono più ricche e nutrienti. Il loro gusto può essere esaltato anche con erbe aromatiche tritate, aglio o spezie.

7 commenti

La zucca, infatti, è un ortaggio molto apprezzato, dal quale si possono preparare non solo porridge, ma anche zuppe e persino dolci. Per i bambini piccoli vengono spesso preparate zuppe di purea di zucca. Anche se gli adulti che hanno a cuore la propria salute dovrebbero prestare attenzione a questo piatto semplice e nutriente.

Diamo un'occhiata ad alcune altre ricette per preparare zuppe di purea di zucca classiche e nuove.

Zuppa cremosa di zucca e pollo

Se preferisci le zuppe più sostanziose, puoi preparare una cremosa zuppa di zucca e pollo o tacchino. È più conveniente utilizzare il filetto di pollame per questi scopi, ma se lo desideri, puoi far bollire le cosce fino a cottura e togliere la carne da esse.

Ingredienti:

• Zucca – 600 g
• Filetto di pollo o tacchino – 300 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Carote – 1 pz.
• Crema – 100 ml
• Burro – 10 g
• Pepe, sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Preparazione:

1. Lessare il filetto di pollo o tacchino in acqua salata finché è tenero. Togliere dal brodo e lasciare raffreddare.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
3. Peliamo anche le carote e le tagliamo ad anelli.
4. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura.
5. Aggiungete alla cipolla lo spicchio d'aglio tagliato a dadini, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
6. Unisci la zucca, il filetto di pollo e la cipolla e macinali con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una padella e aggiungere un po' di brodo di pollo e panna. Lessare il piatto, salare e pepare a piacere.
7. Versare la zuppa di purea nelle ciotole e cospargere con le erbe tritate. Servire in tavola. Regaliamo ai nostri cari un piatto gustoso e sano. Buon appetito!

Zuppa di purea di zucca con patate

La zuppa di purea con patate è più ricca e nutriente. Si può preparare sia in autunno che in inverno. Per preparare il piatto in inverno, la zucca viene spesso sbucciata, tagliata a cubetti e congelata.

Ingredienti:

• 500 g di zucca
• 2 - 3 patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• Bicchiere di panna (10%)
• Spezie (paprika, noce moscata, pepe nero e rosso) - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Pulite e lavate la zucca. Tagliare a cubetti grandi.
2. Puliamo anche le carote e le tagliamo a grossi anelli.
3. Lessare la zucca e le carote finché sono teneri.
4. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura in una padella.
5. Peliamo anche le patate, le tagliamo a pezzi grossi e le facciamo bollire.
6. Togliere le verdure dall'acqua e mescolarle con patate e cipolle. Macinare in purea usando un frullatore e trasferirlo in una padella profonda o in una casseruola.
7. Aggiungere alla purea la panna e un po' di brodo in cui è stata cotta la zucca. Portare a ebollizione, aggiungere sale. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, fai bollire per altri 5-10 minuti, copri con un coperchio e togli dal fuoco.

Servire il piatto caldo. Se lo desideri, puoi cospargerlo con erbe tritate. Sarà delizioso!

Zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice

Il multicooker è da tempo un assistente indispensabile per molte casalinghe. In effetti, in una pentola a cottura lenta puoi preparare molto facilmente una varietà di piatti, inclusa la zuppa di zucca. Per preparare una zuppa cremosa in una pentola a cottura lenta, basta far bollire tutte le verdure, quindi rimuoverle e macinarle in un frullatore. Per ottenere un gusto più piccante potete prima soffriggere le cipolle direttamente nel boschetto, quindi aggiungere le verdure e impostare la modalità “Cottura”.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 500 g
• Patate – 400 g
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere
• Burro - per friggere

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca, le patate e le carote, tagliarle a pezzi grossi.
2. Tagliare la cipolla a cubetti.
3. Accendi il multicucina in modalità "Frittura" e friggi la cipolla nel burro fino a doratura.
4. Mettete le patate, la zucca e le carote in una ciotola. Aggiungere un po' di acqua bollita o brodo vegetale e impostare la modalità “Cottura”.
5. Quando le verdure saranno bollite, trasferitele in un contenitore separato e tritatele con un frullatore.
6. Rimetti la massa risultante nella ciotola del multicooker e fai sobbollire per altri 10 minuti, se necessario puoi diluire la zuppa con una piccola quantità di acqua o brodo.
7. Salare e pepare la zuppa di purea a piacere. Spegnete il multicooker, chiudete il coperchio e lasciate riposare la pirofila per 15 - 20 minuti, per rendere la zuppa ancora più aromatica potete cospargerla con prezzemolo tritato.

La zuppa va servita calda. Si abbina bene con crostini all'aglio o pane bianco. Buon appetito!

Zuppa cremosa di zucca e spinaci

La stessa zuppa di zucca è un piatto molto salutare che consente al corpo di ricevere molti minerali e oligoelementi utili. Se lo cucini con gli spinaci diventerà ancora più sano e nutriente.

La zuppa di zucca e spinaci viene preparata in diversi modi. Alcune casalinghe preferiscono mescolare e frullare gli ingredienti. Altri, invece, cuociono separatamente zucca e spinaci, dopodiché stendono la purea a strati, ottenendo una bellissima zuppa di purea bicolore.

Ingredienti:

• Zucca – 500 g
• Spinaci – 2 tazze
• Pomodori – 3 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Burro – 10 g
• Spezie, sale, zucchero - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla e tre carote su una grattugia. Tagliamo anche l'aglio a cubetti.
2. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote e l'aglio. Friggere tutto insieme.
3. Tagliamo i pomodori e li scottiamo con acqua bollente. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
4. Aggiungere alla frittura i pomodori, il burro e un po' d'acqua bollita. Fate bollire la salsa per circa 10 minuti, assaggiatela e aggiungete sale, zucchero e spezie.
5. Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto finché la zucca non sarà diventata morbida.
6. Trasferire in un contenitore separato e frullare la zuppa con un frullatore.
7. Tritate gli spinaci e fateli cuocere a fuoco basso.
8. Mescolare la zuppa di zucca con gli spinaci e servire. Buon appetito!

Zuppa di zucca con gamberetti

La zuppa preparata secondo questa ricetta risulta molto gustosa e salutare. Si può preparare utilizzando brodo di carne o vegetale, ma se questo non è disponibile va bene anche semplice acqua. È meglio lasciare i gamberi interi, cioè non macinare con la zucca. Di solito si mettono sul fondo del piatto, si ricoprono di purè di patate e sopra si mettono un paio di code per decorare il piatto.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 500 g
• Cipolla - 1 cipolla media
• Gamberetti sgusciati bolliti – 250 g
• Patate – 2 pz.
• Crema – 200 gr
• Olio vegetale
• Brodo o acqua – 600 ml
• Cipolle verdi – mazzo
• Pepe macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tagliamo anche la zucca a cubetti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Se necessario lessate e sgusciate i gamberi per ottenere delle code già pronte.
5. Versare l'olio in una casseruola o in un calderone e friggere la cipolla fino a doratura chiara.
6. Aggiungete le patate e la zucca alla cipolla, aggiungete brodo o acqua e lasciate stufare. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, come pepe e alloro.
7. Quando le verdure saranno stufate, tritarle con un frullatore fino a ottenere una purea. Versare la panna, mescolare bene, salare e pepare a piacere.
8. Friggere i gamberi in una padella per un paio di minuti.
9. Disporre i gamberi nelle ciotole da portata e versare la zuppa sulla purea. Metti alcune code sopra.

Cospargere la zuppa con cipolle verdi tritate e servire. Buon appetito!

Zuppa semplice di zucca con formaggio

Le zuppe con formaggio sono da tempo amate da molte casalinghe per il loro gusto eccellente e la facilità di preparazione. Le zuppe di formaggio vengono preparate con pollo, salsicce, patate e persino zucca. Diamo un'occhiata a come preparare in casa la zuppa di crema di formaggio e zucca. Quindi iniziamo.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) – 650 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Spezie (pepe, sale, paprika, rosmarino) - a piacere
• Sale, zucchero - a piacere
• Panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
• Formaggio fuso – 100 g
• Burro – 10 g

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
2. Tre formaggi su una grattugia. Per facilitare l'operazione, è necessario lasciarlo nel congelatore per 20-30 minuti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura chiara.
4. Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo alla cipolla. Friggere per non più di mezzo minuto.
5. Aggiungere la zucca tritata nella padella e far rosolare il tutto per 5 minuti.
6. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere la zucca finché non diventa morbida.
7. Mettete le verdure in una ciotola e frullatele utilizzando un frullatore.
8. Riporta la massa risultante nella padella, aggiungi la panna acida o la panna e il formaggio grattugiato. Mescola la zuppa, aggiusta di sale e aggiungi le tue spezie preferite. Se necessario aggiungere un po' di acqua bollita.
9. Lessare la zuppa cremosa con formaggio per altri 3-5 minuti. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche e servire con pane bianco o crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa cremosa di zucca e broccoli

Una zuppa di purea molto gustosa e salutare può essere preparata con broccoli e zucca. Questa meravigliosa zuppa risulta soddisfacente e ricca anche senza carne. Inoltre, è un vero e proprio magazzino di vitamine, particolarmente importante in inverno. Quindi iniziamo.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) – 700 g
• Broccoli – 400 g
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Burro – 10 g
• Crema - 200ml
• Acqua – 500 – 600 ml
• Sale, spezie - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi grandi.
3. Laviamo i broccoli e li dividiamo in cimette.
4. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura, aggiungere l'aglio e le carote tritati.
5. Mettete la zucca nella padella, aggiungete acqua fino a coprire le verdure e aggiungete sopra i broccoli.
6. Fate bollire le verdure finché non saranno diventate morbide. Di solito ci vuole circa mezz'ora.
7. Macina la zucca e i broccoli usando un frullatore.
8. Cuocere a fuoco lento la zuppa cremosa in una casseruola per altri cinque minuti. Aggiungi panna, spezie preferite e sale. Cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Servire la zuppa ancora calda. Ci godiamo un piatto semplice, gustoso e sano che piace anche ai bambini. Buon appetito!

Zuppa di zucca con lenticchie

Se volete preparare una zuppa di verdure ricca e gustosa, assicuratevi di provare la zuppa cremosa con lenticchie e zucca. Questo piatto è molto facile da preparare. È meglio lessare la zucca nel brodo vegetale, ma in mancanza potete usare latte o semplice acqua.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse – 150 g
• Zucca – 400 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Brodo vegetale (o acqua)
• Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe macinato, sale - a piacere
• Zenzero - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare la cipolla in pezzi più piccoli.
2. Tritare l'aglio a cubetti utilizzando un coltello.
3. Tagliare la zucca a cubetti grandi.
4. Laviamo le lenticchie.
5. In una padella o casseruola profonda, rosolare la cipolla. Alla fine aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati.
6. Aggiungere la zucca e le lenticchie. Aggiungere brodo o acqua fino a coprire leggermente la zucca.
7. Cuocere la zucca a fuoco basso finché non diventa morbida. Di solito ci vogliono 15 – 30 minuti.
8. Macina la zuppa in purea usando un frullatore. Sale a piacere.
9. Disporre sui piatti e condire. Se lo desideri, puoi cospargere la zuppa con erbe tritate o decorare con semi di zucca. Buon appetito!

Zuppa di purea dietetica di zucca e sedano

Questa ricetta piacerà sicuramente alle ragazze che guardano la loro figura. La zuppa di purea di zucca con sedano è povera di calorie e contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi.

È abbastanza facile da preparare. Per preparare questo piatto sono adatti sia il sedano a radice che quello a gambo. Puoi anche aggiungere nuove note di sapore al piatto utilizzando le tue spezie preferite, ad esempio basilico, origano, noce moscata, paprika e altre.

Ingredienti:

• Zucca – 600 g
• Sedano – 100 g
• Patate – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio vegetale o burro - per friggere
• Acqua o brodo vegetale
• Spezie e sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a cubetti, le patate a cubetti o a listarelle.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Tritare il sedano.
3. Friggere la cipolla in una padella o in una casseruola fino a doratura, aggiungere le carote e friggere per altri tre minuti.
4. Aggiungere la zucca e le patate e friggere il tutto insieme.
5. Aggiungere acqua o brodo vegetale fino a coprire leggermente le verdure.
6. Cuocere a fuoco lento le verdure in una casseruola o in una casseruola fino a quando le patate saranno cotte.
7. Macinare gli ingredienti bolliti con un frullatore e rimettere la purea nella casseruola.
8. Portare a ebollizione, salare a piacere e aggiungere le spezie preferite. Se la zuppa risulta densa, puoi diluirla con acqua o aggiungere panna.
9. Cuocere la zuppa di purea per altri 3 – 5 minuti, quindi cospargerla con le erbe tritate e coprire con un coperchio.

Servire la zuppa ancora calda. Buon appetito!

Ho sempre pensato che la zuppa di zucca appartenesse alla categoria delle fiabe o della fantasia. Tuttavia, come si è scoperto, il piatto è piuttosto popolare. In generale, varie zuppe a base di purea di verdure o cereali bolliti sono spesso il segno distintivo della cucina nazionale. Quando si tratta di una deliziosa zuppa di pesce, penso sempre a due piatti: Esogelin o zuppa di vongole del New England. A rigor di termini, si riferiscono alle zuppe di purea in modo molto condizionale. Solo per la sua consistenza.

Le zuppe di purea vengono solitamente preparate con verdure. Di solito si tratta di zucca, zucchine, zucchine, cavolfiore, pomodori. Il processo di preparazione della zuppa di purea è semplice. Le verdure vengono bollite finché sono teneri, tritate e mescolate con brodo o brodo. Un po 'di spezie, a volte erbe tritate - e la zuppa è pronta. Molto spesso, per aumentare la densità della zuppa, vengono aggiunti vari addensanti, solitamente farina, meno spesso amido. Ma aggiungere la farina non è da tutti, anzi nemmeno da un grande dilettante.

Le zuppe di purea di verdure vengono spesso diluite non con brodo o brodo, ma con latte o panna. Tali zuppe sono solitamente chiamate "zuppa cremosa". Si tratta di una via di mezzo tra la zuppa di verdure e quella di latte, dato che viene aggiunto molto latte. Alle zuppe frullate senza latte si aggiunge un po' di burro fresco; questo migliora il gusto della zuppa di verdure e ne aumenta leggermente il valore nutritivo. Però, lo ammetto, non lo faccio: cucino o una zuppa di verdure pura o una zuppa cremosa con panna.

Vale la pena dire che le zuppe di verdure passate sono ideali per le pappe. Soprattutto per i bambini piccoli. Puoi sempre controllare in autonomia la provenienza delle verdure, soprattutto se hai il tuo orto, così come la presenza e la quantità delle spezie. Per diete diverse (spesso debilitanti), le zuppe di purea di verdure senza panna sono perfette, dato il basso contenuto calorico delle verdure. Ad esempio, il contenuto calorico della zucca non supera le 30 kcal per 100 grammi: è 8-10 volte inferiore a quello della carne, ma è molto ricco di calorie.

Dal punto di vista nutrizionale, la zucca è ottima per preparare piatti a base di verdure. Quando ero piccola, mia nonna piantava zucche in tutto il suo giardino. Senza dedicare un letto separato per la semina. Zucche grandi e piccole crescevano in tutte le sfumature del giallo, del verdastro e dell'arancione. Dopo aver raccolto le patate, le zucche venivano semplicemente raccolte dal giardino in una carriola e ammucchiate sotto una tettoia. La nonna chiamava “foraggio” quelle zucche che venivano usate per nutrire gli animali domestici. E non li abbiamo mangiati. Tuttavia, erano piuttosto insipidi e semplicemente enormi. Ma i semi di queste zucche erano gustosi e grandi. Venivano essiccati e fritti in forno.

Per preparare piatti fatti in casa si coltivavano piccole zucche di 2-4 kg, dai colori piuttosto vivaci, aromatiche e dolci. Preparavano il porridge di zucca con riso o miglio. Sempre con il latte. Le zucche venivano cotte con mele, noci e uvetta. A volte lo cucinavano: incredibilmente gustoso. E se c'è del buon miele.

Preparare una deliziosa zuppa di zucca o zuppa di zucca è molto semplice. Nella versione più semplice basta una buona zucca. Con l'aggiunta di qualche spezia o panna si possono preparare zuppe di zucca dai gusti più svariati.

Zuppa di zucca. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (4 porzioni)

• Zucca (2 kg) 1 pezzo
• Rosmarino (fresco) 2-3 rami
• Crema (facoltativa) 100 ml
• Burro (facoltativo) 1 cucchiaio. l.
• Zucchero a piacere

1. Per preparare una deliziosa zuppa di zucca o una zuppa cremosa, hai bisogno di una zucca piccola e matura. Vale la pena scegliere una zucca dai colori vivaci. Di colore arancio o arancio scuro con polpa del colore corrispondente.

   Zucca per zuppa di zucca per 4 persone

2. Ricordo che controllavamo la maturazione della zucca raschiando un po' lo strato superiore con un'unghia: se la polpa non era sbiadita o verdastra, allora la zucca era considerata matura. Tuttavia, non dovresti farlo in un negozio o in un mercato. Va bene se la zucca viene venduta già tagliata (e anche sbucciata).

   Taglia la zucca

3. Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. I semi possono essere liberati dalla polpa, che si presenta come corde bagnate, lavati e asciugati. Successivamente devi friggerli e avrai un'attività lunga ed emozionante che non potrai smettere.
4. Per prepararsi alla cottura, è meglio tagliare la zucca a fette, nel senso della lunghezza. La larghezza delle fette è approssimativamente uguale allo spessore, dovresti ottenere una sezione quadrata: è più facile cucinare la zucca in seguito. Eliminate con un coltello il tessuto rimasto all'interno della zucca, eliminando la parte dura. Tuttavia, se rimane una piccola quantità di fibra interna, non è un grosso problema. È inoltre necessario sbucciare la crosta superiore dalla zucca, con particolare attenzione in modo che la zuppa risulti liscia e tenera.
5. Dirò alcune parole su questo processo. La zucca, soprattutto la crosta superiore, è piuttosto dura. E ho rotto diversi coltelli su una zucca nel corso della mia vita, non ripetere i miei errori. Un coltello di ceramica non funzionerà per sbucciare le zucche. E' troppo fragile. Inoltre, non dovresti usare coltelli sottili con una lama lunga: sono troppo flessibili. Usa uno spelucchino piccolo e resistente con una lama corta. Di norma, i coltelli da verdura sono i più affilati in cucina. Sbucciare una zucca è facile per loro.
6. Tagliare a cubetti le fette di zucca sbucciate.

   Sbucciare la zucca e togliere i semi.

7. Mettete i cubetti di zucca sbucciati in un'ampia casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1-2 rametti di rosmarino fresco. A proposito, il rosmarino alla fine darà un aroma e un gusto appena percettibili. Al limite della percezione. Versare acqua fredda sulla zucca in modo che sia praticamente coperta d'acqua. Come si suol dire: livello. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.

   Mettete i cubetti di zucca sbucciati in un'ampia casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1-2 rametti di rosmarino fresco

8. Si discute molto sul tema “per quanto tempo cuocere la zucca?” Di solito la zucca viene bollita per 15-20 minuti. Cucino la zucca, tagliata a cubetti grandi, per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Tuttavia, ci sono molti ottimi piatti a base di zucca quasi cruda e persino la zuppa di zucca. Quindi il tempo di cottura della zucca è a vostra discrezione, considerando che dopo 5-7 minuti la polpa della zucca si potrà facilmente infilzare con un coltello.
9. A proposito, non è necessario mescolare la zucca durante la cottura. In primo luogo, lo strato superiore saldato della zucca si danneggia facilmente e, in secondo luogo, le foglie volano via dai rametti di rosmarino.

   Dopo la bollitura, togliete i cubetti di zucca dal brodo con un cucchiaio e metteteli su un piatto a raffreddare leggermente.

10. Dopo la bollitura, togliete i cubetti di zucca dal brodo con un cucchiaio e metteteli su un piatto a raffreddare leggermente. Eliminare i rametti di rosmarino e le foglie sciolte. Sono grandi, evidenti e difficili da perdere.

    Quando la zucca si sarà leggermente raffreddata, macinatela in una purea.

11. Quando la zucca si sarà leggermente raffreddata, macinatela in purea. È meglio usare un tritatutto o un frullatore da cucina. È veloce e conveniente. Se la zucca tagliata è troppo spessa e si attacca alle pareti del frullatore, potete aggiungere un po' del brodo in cui è stata cotta la zucca.
12. Versare la purea di zucca in una casseruola e aggiungere lo zucchero a piacere. Ma non bisogna aggiungere troppo zucchero, altrimenti non sarà una zuppa, ma un dessert.
13. Successivamente ci sono due opzioni. Se decidi di preparare una zuppa cremosa, devi diluire la purea di zucca con latte o panna. Quantità di crema - zuppa di zucca della densità desiderata.

    Se decidi di preparare una zuppa cremosa di zucca, devi diluire la purea di zucca con latte o panna

14. Se si decide di preparare una zuppa prettamente vegetale, allora è necessario diluire la purea di zucca con il brodo rimasto dopo la cottura. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di burro fresco naturale in questa opzione.
15. Mettete la zuppa sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere mescolando a fuoco basso per 3-5 minuti.