Il secondo piatto di ricette alle alghe. Quali piatti si possono preparare con le alghe? Cosa è utile il cavolo marino per il corpo umano

Il cavolo marino o alga marina è una pianta commestibile appartenente alla classe delle alghe brune, molto ricca di sostanze utili e minerali. Nei tempi antichi, le alghe erano ampiamente utilizzate scopi medicinali, chiamandolo "ginseng di mare". Al giorno d'oggi, le alghe sono molto richieste nella cucina cinese, giapponese e coreana, dove vengono spesso utilizzate come condimento, ingrediente per insalate e snack e anche per condire le zuppe. Sugli scaffali dei negozi si presenta sotto forma di cibo in scatola, essiccato e congelato.

Prima della cottura, le alghe fresche devono essere lavate bene (in una ciotola o in una pentola ampia), lasciate scolare l'acqua e tagliate le alghe in porzioni (di 10-15 cm di dimensione). Dopodiché, possono essere bolliti: mettili in una casseruola, versali acqua fredda, Bollire. Cuocere le alghe per circa 5 minuti, quindi cambiare l'acqua: versare nuovamente l'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Dopo aver ricucito il cavolo, assicurati di sciacquarlo con acqua fredda, lasciarlo raffreddare. Tagliando le alghe a listarelle come se fossero tagliatelle, si possono utilizzare per preparare diverse pietanze. Va tenuto presente che durante la cottura avrà un forte odore di iodio. E questo è normale. L'odore scompare completamente durante l'inscatolamento (decapaggio).

Le alghe in scatola sono sufficienti per cuocere per 5 minuti. Le alghe congelate devono essere scongelate prima della cottura (per 30-40 minuti). Dopo che si è scongelato, deve anche essere lavato. Poi fate bollire due volte, cambiando l'acqua. Questo trattamento termico migliora il gusto e l'odore del cavolo.

Se hai bisogno di conservare le alghe fresche più a lungo, devi preparare una marinata. In acqua bollente (2-3 tazze), aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, i chiodi di garofano e altre spezie a piacere. Far bollire la soluzione per 10-15 minuti, raffreddare, versare un po 'di aceto (a piacere). Quindi versare il cavolo con la marinata e lasciarlo marinare per 6-8 ore.

Puoi anche asciugare tu stesso il cavolo cappuccio, appenderlo a strati su una corda come il lino o stenderlo al sole su carta pergamena. Questo processo richiederà diversi giorni.

Prima di essere utilizzato per cucinare qualsiasi piatto, il semilavorato di cavolo secco deve essere messo a bagno in acqua per 10-12 ore o durante la notte in modo che le alghe si gonfino. Quindi sciacquarlo sotto acqua corrente e far bollire per 15-20 minuti. Al primo e al secondo piatto è possibile aggiungere cavolo secco in polvere al posto del sale.

Le alghe si sposano bene nelle insalate con pomodori freschi, cetrioli e mele, uova sode, cipolle, mais in scatola. Puoi riempire un'insalata del genere con olio vegetale, maionese o panna acida. Aggiungere le alghe e la vinaigrette. Mirtilli rossi, mirtilli rossi o ribes rosso possono essere aggiunti alle insalate di verdure con alghe. Negli antipasti, le alghe sono in perfetta armonia con il tonno e i frutti di mare. cavolo di mare con riso bollito può servire come contorno per stufato, al forno o

Quasi tutti lo sanno: per aumentare il contenuto di iodio nel corpo, è necessario mangiare frutti di mare: gamberetti, granchi, aragoste, pesce, cavoli di mare.

Quando vengono consigliati altri alimenti, come latte, cereali, frutta o verdura, ciò non è sempre vero. Possono o meno avere abbastanza iodio. Tutto dipende dalla zona in cui sono state coltivate le piante o hanno pascolato le mucche. Se c'è carenza di iodio nel suolo e nell'acqua, anche questi prodotti non saranno saturi di iodio.

L'indicatore più accurato è la distanza dal mare. Nella fascia costiera, cereali, verdura e frutta sono letteralmente pieni di iodio. Iodio- un microelemento così capriccioso che anche all'interno della stessa specie (ad esempio le alghe) la sua quantità varia all'infinito. Quindi, ad esempio, secondo le osservazioni degli scienziati, le popolari alghe vicino a Vladivostok contengono circa lo 0,2% di iodio (nella sostanza secca), nello stretto tartaro - 0,3%. Il filoforo vicino a Sebastopoli contiene lo 0,1% di iodio e in mare aperto lo 0,3%. A diverse zone verticali corrisponde un diverso contenuto di iodio: più le alghe vivono in profondità, più iodio contengono. Nelle alghe che crescono al largo della costa della California, solo a una profondità di 10 m, il contenuto di iodio aumenta di 10 volte e nel Mare di Barents a grandi profondità può aumentare di 400 volte.

cavolo di mare- il prodotto più conveniente, ma non tutti riescono ad abituarsi al suo gusto. Innamorarsi delle alghe è abbastanza semplice: devi imparare a cucinarle correttamente. Ti abitui molto rapidamente al gusto particolare e l'odore è soffocato dalle spezie.

Se gamberetti, granchi e aragoste sono ancora piuttosto rari sulla tavola della gente comune, allora non si può dire lo stesso del pesce. Una vasta gamma di prezzi ti consente di scegliere qualsiasi varietà: più economica - aringa, merluzzo e merluzzo, più costosa - pesce persico, passera, nasello. Anche il contenuto di iodio nei pesci di diverse razze varia, ma sorprendentemente dipende non tanto dal tipo di pesce quanto dal loro contenuto di grassi. Lo iodio si accumula nel grasso di pesce e l'uso dell'olio di pesce stesso sarà utile sotto due aspetti: il corpo è contemporaneamente saturo di vitamine e iodio.

Per saturarsi di iodio, è meglio mangiare pesce di mare essiccato o pesce appena salato: durante il trattamento termico, una parte significativa dello iodio viene distrutta.

Le alghe sono praticamente l'unica fonte di iodio alimentare necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Lo iodio è presente sotto forma di un complesso con aminoacidi, che contribuisce al suo assorbimento più efficiente da parte dell'organismo. 10 g di alghe contengono tanti composti di iodio facilmente digeribili dall'organismo quanto 11 kg di merluzzo. Le alghe sono altamente efficaci grazie alla composizione qualitativa e quantitativa di sostanze biologicamente attive bilanciate dalla natura. L'uso quotidiano delle alghe ti aiuterà a garantire il normale funzionamento del corpo e a sbarazzarti di una serie di malattie.

Composto: 100 g del prodotto contengono in media: energia - 1470 kJ (350 kcal), proteine ​​- 12 g, carboidrati - 70 g, grassi - 0,5 g.

Questo prodotto miracoloso si basa su forme di aminoacidi disponibili per l'organismo, acidi grassi polinsaturi, alginati, vitamine (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), macro e microelementi (K , Na, Ca, Ma, ecc.), composti naturali bioattivi.

combinazione di tutti proprietà curative le alghe forniscono un elevato effetto terapeutico e profilattico sia per l'uso interno che esterno delle alghe.

Proprietà:

1) normalizza la funzione della ghiandola tiroidea;

2) aumenta l'immunità;

3) regola il livello di colesterolo nel sangue;

4) stabilizza il metabolismo;

5) migliora le funzioni del sistema cardiovascolare, nervoso centrale e respiratorio;

6) stimola il lavoro del tratto gastrointestinale;

7) rimuove i sali di metalli pesanti e radionuclidi dai prodotti del corpo.

Il Giappone ne ha più di 150 ricette cucinare piatti usando le alghe.

Prima della cottura Sciacquare le alghe con acqua tiepida su un colino e immergerle per 1 ora affinché si gonfino, quindi farle bollire per 15-30 minuti, scolare il brodo. Il cavolo di mare bollito viene utilizzato per cucinare piatti freddi e caldi, puoi aggiungerlo 10-15 g ciascuno a zuppa di cavolo, zuppe, borscht, sottaceti. Da esso puoi cucinare stufati, cotolette, zrazy, casseruole e altri piatti. È meglio conservare le alghe bollite in frigorifero.

Prodotto semilavorato da alghe marine essiccate

Le alghe secche devono essere messe a bagno in acqua dolce. Per 1 parte di cavolo si prendono fino a 8 parti di acqua, messe a bagno per diverse ore (di solito durante la notte). Successivamente, il cavolo viene lavato accuratamente in acqua corrente e fatto bollire per circa 15-20 minuti. Il prodotto semilavorato è pronto. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Questa alga bollita viene utilizzata per preparare quasi tutti i piatti a base di alghe.

Ricetta per "salsa iodata" di G. Shatalova

Galina Shatalova suggerisce di usare le alghe in salsa, con cui puoi condire qualsiasi piatto.

Necessario: 1 tazza di alghe secche, 2,5 tazze di acqua bollente, 3 cucchiai. l. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. l. semi di cumino, 16 chicchi di piselli dolci, 2-3 chiodi di garofano, 10 cipolle medie, 100-150 g di olio di girasole o di mais.

Metodo di cottura:è più conveniente versare le alghe essiccate dal sacchetto barattolo da un litro, versare acqua bollente, coprire con un tovagliolo e lasciare gonfiare per diverse ore. Macinare tutte le spezie mescolate insieme in un macinacaffè. Versare la farina piccante nel cavolo gonfio e mescolare accuratamente. Sbucciare e tritare le teste delle cipolle il più finemente possibile. Se ti piace l'aglio, puoi aggiungere 4-5 spicchi. Mescolare bene la cipolla nella salsa, aggiungere olio vegetale gusto. Impastare con un cucchiaio, come se si introducesse aria nella salsa. La salsa è pronta il giorno dopo. Può essere conservato in frigorifero per 10-15 giorni. Metti in un'insalatiera o semplicemente in un piatto fondo e mescola con un bicchiere di verdure tritate finemente.

Alghe marinate

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 20 g di zucchero, 10 g di aceto, 0,5 g di chiodi di garofano, 0,2 g di alloro, 10 g di sale da cucina.

Metodo di cottura: Per la marinata, zucchero, chiodi di garofano, alloro, sale vengono aggiunti all'acqua calda e fatti bollire per 3-5 minuti, quindi raffreddati, viene aggiunto l'aceto. Le alghe bollite vengono versate con la marinata refrigerata e conservate per 6-8 ore, dopodiché la marinata viene scolata. Il cavolo marinato in salamoia viene servito come piatto indipendente o come contorno per piatti di pesce e carne. Può essere utilizzato anche per preparare altri piatti a base di alghe.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 100 g di crauti, 1 cetriolo, 1 barbabietola rossa grande, 2 patate, 1 cipolla, 150 g di piselli in scatola, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Barbabietole e patate bollite e cetrioli tagliati a cubetti. Strizzate i crauti dalla salamoia e tritateli. Tritare finemente la cipolla. Combina tutti i prodotti, aggiungi le alghe, pisello verde, sale, olio vegetale e mescolare.

Insalata di alghe vitaminiche

Necessario: 100-150 g di alghe marinate, 1-2 cetrioli sottaceto o freschi, 2-3 carote, 1-2 mele, 1 uovo, 3-4 cucchiai. l. panna acida, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Cetrioli e mele tagliati a fettine sottili. Unire i prodotti preparati con il cavolo sottaceto, condire con sale, panna acida e mescolare. Adagiare uno scivolo in un'insalatiera, decorare con le uova a forma di fette o cerchi e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Insalata di alghe con carote e cetrioli

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 cipolla, 1 ravanello, 1/2 carota, 1 cetriolo sottaceto, 2 uova sode.

Metodo di cottura: Mescolare le alghe con il cetriolo affettato, il ravanello grattugiato, la cipolla tritata finemente, le uova e condire.

Insalata di alghe con verdure

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 tazza di crauti, 3 tuberi di patata, 1 cipolla, 1/2 tazza di olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Mescolare il cavolo marino e quello bianco, le patate bollite e le cipolle tagliate a fettine, salare, condire con olio e mescolare bene.

Vinaigrette di verdure con alghe

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 2–3 carote, 2–3 barbabietole, 3–4 patate, 1–2 cetrioli, 50–100 g di verdure o cipolle, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, 1-2 cucchiai. l. 3% aceto, sale qb, pepe qb, zucchero qb.

Metodo di cottura: Lessare le patate, le barbabietole, le carote, sbucciarle, raffreddarle e tagliarle a fettine sottili. Risciacquare i cetrioli e tagliarli. Mescolare tutte le verdure, aggiungere le cipolle e il cavolo sottaceto. Condire la vinaigrette con olio vegetale, aceto, sale, pepe, zucchero e mescolare. Al momento di servire, guarnire con cipolle verdi.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 carota, 1 barbabietola rossa, 1,5 tazze di cipolle sottaceto, 1/2 tazza di olio vegetale.

Metodo di cottura: Barbabietole bollite e carote tagliate a listarelle. Mescolare il tutto con alghe e cipolle, salare e condire.

alghe con maionese

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 50–100 g di maionese, 1–2 uova.

Metodo di cottura: Aggiungere un pezzo di uovo sodo tritato finemente alle alghe marinate e condire con la maionese. Mettere in un'insalatiera con scivolo e decorare con fettine di uovo.

Borscht con alghe

Necessario: 100 g di alghe marinate, 100 g di barbabietole, 80 g di carote, 20 g di radice di prezzemolo, 50 g di cipolla, 80 g di patate, 10 g di concentrato di pomodoro, 5 g di zucchero, 5 g di aceto al 3%, 20 g di panna acida, alloro, prezzemolo, pepe nero in grani, sale.

Metodo di cottura: Lessare le alghe, raffreddarle, tagliarle a listarelle, versare la marinata fredda per 8-10 ore. Per la marinata mettere sale, zucchero, chiodi di garofano, alloro in acqua calda, far bollire per 10-15 minuti, quindi scolare il brodo, raffreddare e aggiungere l'aceto. Tagliare a listarelle le barbabietole, le carote, la radice di prezzemolo, le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, quindi aggiungere le alghe marinate e continuare a cuocere a fuoco lento. In acqua bollente, mettere le patate tagliate a cubetti, dopo 10 minuti - verdure in umido, alloro, pepe nero in grani. Condire il borscht con sale, aceto e zucchero. Al momento di servire, mettere la panna acida e il prezzemolo tritato finemente su un piatto con il borscht.

Shchi con alghe e cozze

Necessario: 100-150 g di cozze bollite, 100 g di alghe marinate, 200 g di crauti, 1-2 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. cereali (miglio, riso o orzo), 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 4 cucchiai. l. panna acida, spezie, aglio, erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Lessare le cozze, tritarle, friggerle nel grasso insieme alle cipolle e alle radici. A parte, nel brodo, far bollire i cereali fino a quasi teneri, quindi aggiungere le alghe in umido e in salamoia, mettere le cozze fritte, le radici e le cipolle nel concentrato di pomodoro. Quindi cuocere fino a quando completamente preparato. A fine cottura mettere sale, spezie e aglio tritato finemente. Servire con pezzi di cozze, panna acida ed erbe aromatiche.

insalata di alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 cipolla, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e pomodoro

Necessario: alghe bollite, testa di cipolla, 1-2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e maionese

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1/2 tazza di maionese, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e salsa

Necessario: alghe bollite, testa di cipolla, 1/2 tazza di salsa piccante o dolce.

Insalata con alghe e cetrioli

Necessario:

Insalata di mare e cavolo bianco

Necessario: alghe bollite, 1/4 di cavolo bianco a forchetta media grattugiato con sale, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco grattugiato con sale, 1 cetriolo fresco, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe e peperoni

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco grattugiato con sale, 1–2 cetrioli freschi, 2 pomodori, 1 carota, 1 peperone dolce tagliato a cubetti, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 art. l. olio vegetale, aglio, 1 cucchiaino. acetico o acido citrico, sale, pepe, zucchero a piacere.

Insalata con alghe e ravanello

Necessario: alghe bollite, 2-3 ravanelli medi, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, sale, pepe qb.

Insalata con vitamine alle alghe

Necessario: alghe salate bollite, 1-2 mele fresche senza torsolo, tagliate a cubetti, 1-2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, zucchero qb.

Insalata con alghe e carote

Necessario: alghe bollite salate, 1 carota, 2-3 mele fresche, tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e verdure in salamoia

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1–2 cetrioli sottaceto, 2 pomodori in salamoia, 1 peperone dolce, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bollita, 1 cipolla, aglio, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe e verdure e mele

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1 baccello di peperone salato, 1-2 mele in salamoia, 1 carota fresca o salata, 1/4 testa di cipolla, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5–6 funghi mediamente salati o in salamoia, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Alghe con caviale di melanzane

Necessario: 150 g di alghe bollite, 200 g di caviale di melanzane, olio vegetale, spezie, sale qb.

Insalata con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 60 g di salmone o salmone rosa leggermente salato, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 60 g di manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1-2 cucchiai. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale e spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1 barbabietola rossa, 1 carota, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1-2 sottaceti, 1-2 pomodori in salamoia, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. piselli, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, sale e spezie qb.

Vinaigrette con alghe e mele

Necessario: alghe bollite, 1 tazza di crauti, 1 barbabietola rossa bollita, 1-2 mele, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Vinaigrette con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 60 g di salmone o salmone rosa o merluzzo leggermente salato, 1/2 tazza di crauti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1-2 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale, zucchero, spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5-6 pezzi di funghi salati, 1 barbabietola rossa bollita, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1/2 tazza di crauti, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 3 cucchiai. l. Soluzione al 3% di acido acetico, zucchero, pepe, sale qb.

Vinaigrette con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 60 g di manzo, agnello o vitello, 1 barbabietola bollita, 2-3 tuberi di patata bolliti, 1-2 sottaceti, 1 carota, 2-3 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1 uovo, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Vinaigrette con alghe e polpa di vongole

Necessario: alghe bollite, 60 g di crostacei, capesante, cozze, carne di calamari o polpo, 1–2 tuberi di patate bolliti, 1–2 sottaceti, 1 carota, 1 barbabietola rossa, 1–2 cucchiai. l. prugne sottaceto, ciliegie o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale qb.

Shchi con alghe e carne

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di crauti, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. panna acida, 2 uova, alloro, prezzemolo, aneto, aglio, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere fino a metà cottura. Togliere la schiuma formata sulla superficie del brodo, salare. Metti i crauti bianchi nel brodo, fai bollire e poi aggiungi le alghe bollite, le patate a fette, quando le patate sono cotte a metà - carote rosolate a fette, cipolle tritate, radice di prezzemolo. Preparare il soffritto di farina con pasta di pomodoro e condire la zuppa di cavolo. 10 minuti prima della prontezza, aggiungere pepe, alloro, aglio, sale qb. Servire con uovo tritato, panna acida ed erbe aromatiche.

Shchi con alghe in brodo di carne

Necessario: 300–450 g di ossa cerebrali, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1,5 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, erbe aromatiche, aneto, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le ossa del midollo ben lavate con acqua fredda e far bollire per 2–2,5 ore, quindi rimuovere le ossa. Nel brodo finito, portato a ebollizione, mettere alghe bollite, verdure, spezie e altri ingredienti.

Shchi verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di crauti, 1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 mazzi di acetosa, 1–2 pomodori, 1–2 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, pepe, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Portare a ebollizione la carne ben lavata, cuocere fino a metà cottura, quindi mettere il cavolo bianco tagliato a listarelle, far bollire, aggiungere le alghe lessate, le patate, il prezzemolo. Quando il brodo bolle, mettere le carote rosolate, le cipolle tagliate a listarelle, aggiungere l'acetosella tritata e lavata, i pomodori a fette. 10 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, condisci e metti le spezie. Servire con uovo e panna acida.

Borscht di carne con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 tuberi di patata, 1 barbabietola, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. farina, 1-2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. margarina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Carne ben lavata mettere in acqua, portare a ebollizione, eliminare la schiuma risultante, salare e cuocere fino a metà cottura. Mettete i crauti, fateli bollire e aggiungete le alghe lessate, le patate tagliate a fette o a cubetti. Quando le patate saranno a metà cottura aggiungere le carote saltate e le cipolle tagliate a listarelle. Preparare la passerovka con la farina e condire il borscht. Metti le spezie. Aggiungere a piacere salamoia o soluzione al 3% di acido acetico, zucchero. Stufato separatamente nel grasso, essenza di aceto, tagliato a cubetti o cubetti, aggiungere le barbabietole al borscht finito. Far bollire 10 minuti. Servito con uovo tritato e panna acida.

Borscht di carne verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 patata, 1 mazzetto di acetosa, spinaci, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 pomodori freschi, 2–3 cucchiaini. fagioli in scatola, 1 barbabietola rossa, 1 cucchiaino. aglio grattugiato, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda, portare a ebollizione. Quando la carne sarà a metà cottura, mettere il cavolo di mare bollito, le patate tritate e poi (dopo la bollitura) aggiungere l'acetosa lavata e tritata, gli spinaci. Lessare e mettere le carote e le cipolle rosolate, i pomodori freschi tagliati a fette, 2-3 cucchiaini. fagioli in scatola, spezie, salamoia qb o soluzione al 3% di acido acetico, zucchero, aglio grattugiato. Nel borscht finito aggiungere la barbabietola rossa, tagliata a cubetti o cubetti, in camicia, quindi cuocere per 7-10 minuti. Servito con uovo tritato.

Sottaceto con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto di acetosa, 1–2 sottaceti, 1–2 cucchiai. l. panna acida, prezzemolo, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Il Rassolnik può essere cucinato con carne, prosciutto, salsicce o salsiccia. Tagliare la carne a pezzi e cuocere fino a metà cottura. Metti le alghe bollite, fai bollire. Dopodiché, abbassare nella padella le patate tagliate a cubetti, cubetti o fette, aggiungere le carote rosolate tagliate a listarelle e la testa della cipolla, far bollire. Ordinare l'acetosa, lavare, tritare, sbucciare le radici del prezzemolo. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti, rombi e aggiungere il sottaceto di cetriolo, le spezie e il sale a piacere. Prima di mangiare, condire con panna acida, cospargere con le erbe.

Zuppa di pesce con alghe

Necessario: 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. grasso vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Teste di pesce ben lavate (potete aggiungere 100-150 g di filetto di pesce tagliato a pezzi) versare acqua fredda, portare a ebollizione, salare. Quindi mettere le alghe bollite, le radici di prezzemolo tritate e portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere le carote rosolate, le cipolle tagliate a cubetti. Le patate vengono adagiate davanti alle alghe e quando le patate sono cotte a metà vengono introdotti i restanti componenti. Spezie, sale qb.

Miscuglio liquido misto con alghe

Necessario: 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1 sottaceto, 1 pomodoro, 1-2 cucchiai. l. capperi, 30–50 g di manzo, 20–30 g di salsiccia, 20–30 g di prosciutto, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. panna acida, spezie, erbe aromatiche, sale qb.

Metodo di cottura: Prendete qualche bicchiere di brodo di carne, portate a ebollizione, mettete le alghe bollite e i crauti, fate bollire. A metà cottura aggiungere il cetriolo sottaceto tritato, pomodoro salato, capperi e componenti di carne: manzo, salsiccia, prosciutto. Fai bollire tutto questo e aggiungi carote e cipolle rosolate. Preparare il soffritto di farina con concentrato di pomodoro. Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere sale, spezie a piacere. Servire con panna acida e verdure tritate finemente.

Zuppa di alghe con funghi

Necessario: 230–350 g di ossa, 1/2 tazza di alghe bollite, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 radici di prezzemolo, 7–8 pezzi di funghi freschi, 3 cucchiai. l. farina di frumento, 2-3 cucchiai. l. burro, 1 bicchiere di latte, 1-2 tuorli d'uovo, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le ossa ben lavate con acqua fredda, cuocere finché sono teneri. Filtrare il brodo, mettere la purea di alghe bollite. Pulisci le carote, le cipolle e il prezzemolo rosolati. Prendere un bicchiere di latte, scaldare a 60 ° C e aggiungere il tuorlo d'uovo, sbattere con la farina rosolata. Ordinare i funghi freschi, sciacquarli bene e farli bollire in una soluzione di sale acetico, quindi asciugarli, tagliare a listarelle una parte dei funghi. Nel brodo aggiungere prima le carote grattugiate e rosolate, le cipolle, il prezzemolo, poi i funghi tritati e, per ultimi, sbattuti tuorli d'uovo, latte e farina di grano tenero. Far bollire per 10-15 minuti.

Alghe stufate

Necessario: 1/3 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1-2 carote, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. farina di frumento, 1 cucchiaio. l. margarina, zucchero, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Prendi 1 cucchiaio. l. margarina o burro, crauti, tutto questo deve essere stufato per 15 minuti, quindi aggiungere le alghe bollite, aggiungere le carote rosolate, tagliate a listarelle o cubetti, le cipolle. Metti il ​​pomodoro, le spezie e porta tutto a portata di mano.

Solyanka combinata con alghe in una padella

Necessario: 1/2 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori sottaceto, 40–50 g di manzo, 20–30 g di prosciutto, 20–30 g di salsiccia, 1 carota, 1 testa di cipolla, 1 cucchiaio. l. margarina, 1-2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Friggere i crauti sulla margarina fino a renderli morbidi, quindi mettere le alghe bollite, i cetrioli sottaceto, i pomodori a fette, aggiungere il manzo, il prosciutto, la salsiccia, le carote tritate saltate, le cipolle e 1 cucchiaio. l. pomodoro. Porta tutto a portata di mano. Sale, spezie messe a piacere. Cospargere con le erbe prima di servire.

Alghe stufate con carne di maiale

Necessario: 200 g di alghe bollite, 200 g di carne di maiale, 50 g di grasso di maiale, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, sale qb.

Metodo di cottura: Tritare finemente le alghe bollite. Sbucciare la carne cruda di maiale dal grasso e tagliarla a fette. Tritare la cipolla. In una padella molto calda con una piccola quantità di grasso, mettete il maiale, le cipolle e fate soffriggere. Aggiungi alghe, salsa di soia, 1-2 tazze di brodo e, quando il liquido bolle, versarvi lo strutto fuso.

Alghe stufate con pollo

Necessario: 200 g di alghe bollite, 700 g di carne di pollo, 50 g di grasso di maiale, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, 1 uovo (proteine), sale qb.

Metodo di cottura: Tritare la cipolla. Tagliare a fette la carne di pollo bollita cipolla verde pezzi. Mettete la cipolla su una padella ben calda con un po' di grasso, fatela soffriggere, poi aggiungete le alghe bollite tritate, le fettine di pollo, versate 1/2 bicchiere di brodo e fate bollire, aggiungete lo strutto fuso.

Alghe sciroppate

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 1,5 kg di zucchero semolato, 2 tazze d'acqua, 1–2 cucchiaini. acido citrico.

Metodo di cottura: Passare le alghe bollite al tritacarne, cuocere lo sciroppo di zucchero in una ciotola smaltata e filtrare. Aggiungi 1,5–2 cucchiaini di acido citrico allo sciroppo caldo. per 1 kg di cavolo cappuccio, mettere 500 g di alghe tritate su 1 kg di sciroppo e immergere nello sciroppo per ammollo per 1 ora, quindi cuocere per 20-25 minuti finché sono teneri, quindi aggiungere un infuso di spezie bollite (chiodi di garofano, cannella) o vaniglia alla marmellata per insaporire. Versare la marmellata calda in barattoli di vetro. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare la marmellata di alghe con mirtilli rossi.

Insalata "Capitano"

Necessario: alghe bollite, carne di manzo bollita, crauti, barbabietole bollite, patate bollite, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, mirtilli rossi o mirtilli rossi marinati, 1 uovo, maionese, prezzemolo fresco, sale e pepe qb.

Insalata "Carolina"

Necessario: alghe bollite, crauti, manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto o sottaceto, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1-2 cucchiai. l. piselli, maionese, sale, spezie qb.

Insalata "Mercante"

Necessario: alghe bollite, crauti, 1 peperone, 1-2 mele in salamoia, 1 carota fresca, 1/4 cipolla, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Maryana"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, il cavolo marino e la cipolla vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale, pepe.

Insalata "Natalie"

Necessario: alghe bollite, 1-2 mele fresche, 1-2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, sale, pepe qb.

Metodo di cottura: Alghe, mele, cetrioli, pomodori, carote, prezzemolo vengono tagliati a pezzetti. Mescolare accuratamente, aggiungere panna acida, sale, pepe.

Insalata "Oxy"

Necessario: alghe bollite, 100 g di funghi salati o in salamoia, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Olesya"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, poche cetrioli freschi, 2-3 patate bollite, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e strofinato con sale, cavolo di mare, cetrioli e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale, pepe.

Insalata "Isola"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, qualche cetriolo fresco, 2 pomodori, 1 carota, 1 peperone dolce tagliato a cubetti, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, aglio, sale, pepe, zucchero a piacere.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, alghe, cetrioli, pomodori, carote, peperoni e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiunge olio vegetale, zucchero, sale, pepe.

Insalata "Primorsky"

Necessario: alghe bollite, crauti, salmone o salmone rosa leggermente salato, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata "Rogneda"

Necessario: alghe bollite, crauti, 1 barbabietola rossa bollita, 1-2 mele fresche, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Insalata Sachalin

Necessario: alghe bollite, 1 cipolla, 2 cetrioli freschi, 1 carota, panna acida, sale qb.

Metodo di cottura: Tagliare tutti i prodotti a pezzetti, versare la panna acida, il sale.

Insalata "Szegeda"

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 peperone dolce, 1 carota, 1-2 tuberi di patata bollita, 1 cipolla, aglio, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, sottaceti, peperoni, carote, patate bollite, cipolle tritate. Mescolare accuratamente, condire con olio vegetale, aggiungere sale, pepe.

Insalata "Tynyanov"

Necessario: alghe bollite, 1 carota, 2-3 mele fresche tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, carote, mele, prugne vengono tritate. Mescolare bene, aggiungere all'insalata il succo di mezzo limone, la panna acida, il sale e il pepe.

Insalata "Tana"

Necessario: alghe bollite, salmone o salmone rosa o merluzzo bollito, crauti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1-2 cucchiai. l. ciliegie sottaceto, prugne o mirtilli rossi, maionese, prezzemolo fresco, sale, zucchero, spezie a piacere.

Orecchio dell'Estremo Oriente

Necessario: 2 litri di acqua, 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Teste di pesce ben lavate (potete aggiungere filetti pesce di mare) versare acqua fredda, portare a ebollizione, salare. Poi mettete le patate. Quando il brodo bolle, cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura. Aggiungere le alghe, le radici di prezzemolo tritate. Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale e aggiungerle quando l'orecchio è pronto. Spezie, sale qb.

Marinata di Laminaria con salsa di soia e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1,2 l. acqua.

Metodo di cottura: 30 gr. far bollire le alghe essiccate in 1,2 litri di acqua per 30 minuti. Estrarre le alghe e tagliarle a strisce sottili (0,5 cm). Aggiungi 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino olio vegetale, 30 ml. salsa di soia e 2 spicchi d'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti in una padella wok, quindi aggiungere 1 tazza di brodo di alghe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. (Se non esiste una padella del genere, ovviamente puoi usarne una normale con i bordi alti). Una volta freddo, conservare in frigorifero per almeno 2 ore.Per 4-8 porzioni.

Marinata di Laminaria con zenzero e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero tritato e succo di 1 limone.

Metodo di cottura: preparare le alghe, come nella ricetta precedente. Aggiungi 2 cucchiaini alle alghe. miele, 1 cucchiaino zenzero tritato e succo di 1 limone. Mescolare il tutto e marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Fagioli Azuki (fagioli rossi piccoli) con zucchine e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli azuki, prelavati e ammollati 1 striscia di alghe lunga 2-3 pollici, anch'essa prelavata e ammollata 1 zucchina, tagliata a cubetti; 1/8 o 1/4 cucchiaino. sale marino(ovviamente puoi usare il sale normale).

Metodo di cottura: disporre le alghe sul fondo della pentola, adagiarvi sopra le zucchine, quindi i fagioli azuki. Versare l'acqua in cui sono state ammollate le alghe in modo da coprire solo le zucchine, ma non i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a media, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri (circa 1,5–2 ore). Aggiungere acqua fino a coprire i fagioli, aggiungere sale marino e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (un'altra mezz'ora).

Fagioli Pinto con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli borlotti pre-ammollati mezza tazza di cipolla, tagliata a cubetti o affettata; 1/4 tazza di sedano, tagliato a cubetti o quadrati grandi 1/8 tazza di mais dolce fresco; 1/4 tazza di carote a dadini grandi 1 striscia di alghe, pre-imbevuta e tagliata a pezzi; una soluzione di 1/8 o 1/4 cucchiaino di sale marino; cipolle verdi tritate per guarnire.

Metodo di cottura: Laminaria messa sul fondo della padella. Sopra, a strati, cipolle, sedano, mais, carote. Adagiare i fagioli precedentemente ammollati sopra le verdure. Aggiungere acqua quanto basta per coprire i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio. Cuocere per circa 2 ore fino a cottura all'80%, aggiungendo acqua quanto basta per coprire appena i fagioli. Aggiungete poi il sale marino e continuate a cuocere fino a quando i fagioli saranno morbidi, circa un'altra mezz'ora.

Lenticchie con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di lenticchie lavate; 1/2 tazza di cipolla tritata finemente; 1/8 tazza di sedano rapa a dadini (solera), 1/4 tazza di carota a dadini, 1 striscia di alghe da 1-2 pollici, ammollata e tritata finemente, soluzione di sale marino.

Metodo di cottura: metti le alghe sul fondo della padella. Successivamente, a strati: cipolle, sedano e carote. Adagiare le lenticchie sopra le verdure. Versare l'acqua fino a coprire le verdure. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere per 45 minuti - 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto acqua se necessario per coprire appena le lenticchie. Quando i fagioli saranno cotti al 70%, condire con sale marino a piacere e continuare la cottura ancora per qualche minuto fino a cottura. Non aggiungere altra acqua dopo la salatura.

Riso integrale con alghe

Necessario: 1 tazza di riso integrale, 1,5 tazze di acqua un pizzico di sale marino; 1 striscia di alghe lunga 8 cm; 2 gocce di olio di sesamo (sesamo).

Metodo di cottura: Sciacquate il riso e mettetelo preferibilmente nella pentola a pressione oppure in una pentola di acciaio o di ceramica refrattaria. Aggiungere acqua, sale, alghe, olio. Coprire bene. Portare a ebollizione a fuoco alto. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora, senza aprire il riso durante la cottura! Una volta pronto, togliete il coperchio e mescolate delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno. Coprite nuovamente bene e lasciate riposare il riso per altri 5 minuti prima di servire. Non cucinare mai con pentole in alluminio!

1. Le insalate necessitano di alghe in salamoia senza verdure, frutti di mare, funghi e altri additivi.
2. Se c'è troppo liquido, scolatelo.
3. Per rendere l'insalata più comoda da mangiare, è meglio tagliare il cavolo cappuccio a listarelle più corte.
4. La maionese può essere preparata, sostituita con panna acida o.

ingredienti

• 120 g di bastoncini di granchio;
• ½ peperone rosso;
• ½ cipolla rossa;
• 150 g di mais in scatola;
• 150 g di alghe;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• ½-1 spicchio d'aglio;
• sale - a piacere.

cucinando

Tagliare i bastoncini di granchio e il pepe a cubetti e la cipolla a semianelli. Aggiungi loro mais e cavolo. Unisci olio, succo di limone, aglio tritato e sale. Versare sopra il composto di insalata e mescolare.

ingredienti

• 3-4 uova;
• 2 cetrioli;
• 250 g salmone leggermente salato;
• 250 g di alghe;
• sale: a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

cucinando

Far bollire le uova e lasciarle raffreddare. Grattugiare loro e i cetrioli su una grattugia grossa. Tagliare il salmone a bastoncini. Aggiungi cavolo, sale, pepe, maionese agli ingredienti preparati e mescola.

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ingredienti

• 200 g di cavolo di Pechino;
• 2 cetrioli;
• 1-2 pomodori comuni o 5-6 pomodorini;
• ½ cipolla;
• 200 g di alghe;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• sale - a piacere.

cucinando

Tritare finemente il cavolo cinese. Tagliare i cetrioli, i pomodori e le cipolle a listarelle sottili. Aggiungere le alghe, l'olio, il sale e mescolare.

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ingredienti

• 200 g di cuori di pollo;
• 2 uova;
• 2 carote;
• 100 g di alghe;
• alcune piume di cipolla verde;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• sale - a piacere.

cucinando

Far bollire, uova e carote fino a cottura e raffreddamento. Tagliare le uova e le carote a cubetti medi e i cuori a cerchi. Aggiungere le alghe, la cipolla tritata, la maionese, il sale e mescolare.

Insalata di alghe con barbabietole e prugne secche

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ingredienti

• 2 barbabietole;
• 70 g di prugne secche;
• 200 g di alghe;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di aceto balsamico;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 30 g di noci.

cucinando

Lessare le barbabietole, fresche e pulite. Grattugiarlo su una grattugia grande. Tagliare le prugne a pezzetti. Aggiungi le alghe agli ingredienti preparati.

Mescolare olio, aceto, aglio tritato finemente, sale e pepe. Condire l'insalata con il composto ottenuto. Asciugare leggermente le noci in una padella asciutta, tritarle con un frullatore e cospargerle sull'insalata.

ingredienti

• 1 carcassa di calamaro;
• 1 rosso peperone;
• 1 cipolla;
• 150 g di alghe;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• una manciata di semi di sesamo.

cucinando

Versare acqua bollente sulla carcassa dei calamari, sciacquare sotto l'acqua fredda, eliminare la pelle e le interiora. , mettendo in acqua bollente per un minuto, e raffreddare.

Tagliarlo e pepare a bastoncini sottili e la cipolla a cubetti. Aggiungere agli ingredienti le alghe, la salsa di soia, l'olio, il sale, il pepe e mescolare.

Conservare l'insalata in frigorifero per un paio d'ore e cospargerla con semi di sesamo prima di servire.

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ingredienti

• 1 mela;
• 1 carota;
• 1-2 cucchiai di succo di limone;
• 250 g di alghe;
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva.

cucinando

Tagliare la mela e la carota a listarelle sottili. Versare il succo di limone sulla mela e mescolare per unire. Il succo non farà scurire il frutto e conferirà all'insalata una piacevole acidità. Aggiungete il cavolo e l'olio agli ingredienti e mescolate.

ingredienti

• 4 uova;
• 500 g di cavolo cappuccio bianco;
• sale: a piacere;
• ½ cipolla;
• 200 g di alghe;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di maionese.

cucinando

Far bollire le uova e lasciarle raffreddare. Tritate finemente il cavolo cappuccio bianco, salatelo e ricordatelo con le mani. Tagliare la cipolla a cubetti e le uova a listarelle sottili. Aggiungere le alghe, il pepe, la maionese e mescolare.

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ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 1 cetriolo;
• 1 carota - facoltativa;
• 300 g di alghe;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

cucinando

Far bollire le uova e lasciarle raffreddare. Tagliateli, i bastoncini di granchio e il cetriolo a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o su una grattugia Carote coreane. Aggiungere le alghe e l'olio agli ingredienti e mescolare.

Ciao, miei cari abbonati e ospiti del blog!

In questo articolo voglio raccontarvi 5 insalate di alghe deliziose e salutari!
Come ho promesso nell'articolo su (aka kelp), pubblico le mie ricette preferite, tra l'altro sono molto facili da preparare.

Tutte le insalate sono molto utili, perché tutti gli ingredienti sono naturali e nei condimenti non vengono utilizzati maionese, aceto e altri pesticidi :)

I componenti dell'insalata possono essere scambiati e combinati, provati e sperimentati, ma nelle ricette presentate in questo articolo tutto è abbastanza armonioso, secondo me!

Preparazione delle alghe

Prima di procedere direttamente alla cottura, devi prima preparare le nostre alghe.

Le alghe vendute nei negozi, per la maggior parte, si trovano nella marinata, che contiene aceto e vari altri additivi nocivi. Affinché le nostre insalate non siano solo gustose, ma anche salutari, dobbiamo eliminare questi additivi.

Per fare questo, prendi il cavolo di mare, mettilo in un contenitore profondo e riempilo con acqua fredda per circa 30 minuti.

Quindi scoliamo l'acqua, mettiamo le nostre alghe in uno scolapasta e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

È tutto! Ora è pronta per ulteriori cotture! Potete assaggiarlo e se sentite il sapore dell'aceto potete ripetere nuovamente questo procedimento.

Quindi iniziamo!

Insalata classica con uova e piselli

Penso che questa sia l'insalata più popolare e familiare. Ha un gusto delicato, gradevole. Tutti gli ingredienti sono combinati in modo molto armonioso tra loro.

Ingredienti:

• Alghe - 500 gr.
• Uovo - 4 pezzi
• Cetriolo - 1 pz.
• Piselli verdi - 1 banca.
• Cipolle verdi - un po'.
• Panna acida per condire

Processo di cottura:

1. Distribuiamo la laminaria preparata in un piatto fondo.
2. Tagliamo le uova sode pre-bollite a cubetti.
3. Prendiamo un cetriolo fresco di medie dimensioni e lo tagliamo a listarelle (ovviamente puoi tagliarlo a cubetti o qualcos'altro, ma qui, secondo me, le cannucce sono più adatte).
4. Apri un barattolo di piselli e scola il liquido da esso.
5. Tritare finemente le cipolle verdi.
6. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con panna acida. Aggiungi sale.
7. Mangia e goditi l'ottimo gusto!

Insalata di alghe con calamari

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei frutti di mare, i calamari si sposano bene con le alghe. Inoltre, apportano ulteriori benefici e saturano il corpo con le proteine ​​di cui abbiamo tanto bisogno.

Ingredienti:

• Alghe - 500 gr.
• Calamari - 3 pezzi
• Cetriolo - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• cipolla verde - mazzetto piccolo
• Panna acida per condire

Processo di cottura:

1. Mettiamo il cavolo preparato in un piatto fondo.
2. Prendiamo tre calamari, di media grandezza e li lessiamo. Poi li tagliamo a listarelle.
3. Cetriolo fresco di media grandezza tagliato a listarelle.
4. Pepe bulgaro, preferibilmente rosso, tagliato a listarelle (quarti di anelli).
5. Tritare finemente la cipolla verde.
6. Mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con panna acida, potete aggiungere un po 'di senape al condimento per aggiungere un leggero piccante. Sale.
7. Iniziamo a mangiare l'insalata!

Insalata di alghe, cavolo bianco e mais.

Gli amanti dei dolci adoreranno questa variante di insalata :) Il mais in scatola aggiunge una delicata nota dolce.

Ingredienti:

• Laminaria - 500 gr.
• Cavolo bianco - 250 gr.
• Mais in scatola - 1 lattina.
• Dill: un piccolo mazzo.
• Panna acida per condire
• Senape - 1 cucchiaino.
• Sale.

Processo di cottura:

1. Metti la laminaria in un piatto fondo.
2. Tritiamo il cavolo cappuccio a listarelle, aggiungiamo un po' di sale e lo lavoriamo con le mani, così diventerà più tenero, nel nostro caso sarà più saporito che se fosse rimasto sgualcito. Lasciare riposare e ammorbidire per un paio di minuti.
3. Apri una lattina di mais in scatola e scarica il liquido.
4. Tritare finemente un mazzetto di aneto.
5. Mescoliamo gli ingredienti e condiamo l'insalata con panna acida (nella foto è mostrata non condita), aggiungiamo un cucchiaino di senape. Salare a piacere e non dimenticare che abbiamo già salato il cavolo.
6. Mangiamo l'insalata con gusto.

Insalata di alghe e carote

Una meravigliosa combinazione di alghe e carote piccanti piacerà agli amanti delle carote coreane e di altre insalate piccanti. Questa è una delle mie ricette preferite :)

Ingredienti:

• Alghe - 500 gr.
• Carote fresche - 350 gr. (sono circa due carote medie)
• Erbe e spezie (io ho usato: coriandolo, timo, semi di aneto, una miscela di 5 peperoni.)
• Aglio - 2 spicchi (grandezza media)
• Olio vegetale.
• Sale.

Processo di cottura:

Insalata di alghe con mele, formaggio e olive.

Questa insalata ha un gusto piuttosto interessante, dolce grazie alle mele e, allo stesso tempo, con una leggera acidità. Le olive donano una peculiare sfumatura salata e il condimento con senape e olio vegetale aggiunge una piacevole nota piccante.

Ingredienti:

• Alghe - 500 gr.
• Formaggio (meglio delle varietà a pasta dura) - 120 gr.
• Mela (preferibilmente verde, leggermente acida) - 100 gr.
• Olive (olive nere) - 70 gr.
• Cipolle verdi: un mazzo di medie dimensioni.
• Olio vegetale per condire.
• Senape - 1,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Distribuiamo le alghe preparate e lavate in una ciotola profonda.
2. Tagliamo il formaggio a listarelle (è meglio prendere il formaggio a pasta dura).
3. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti.
4. Tritare finemente la cipolla verde.
5. Tagliare le olive ad anelli.
6. Mescoliamo gli ingredienti e condiamo con olio vegetale, aggiungiamo la senape, aggiungiamo un po 'di sale (forse non è nemmeno necessario aggiungere sale, visto che il formaggio e le olive sono piuttosto salati).
7. Iniziamo a mangiare e ad ammirare il gusto meraviglioso!

Bene, come fate, cari lettori, le mie insalate? Ti è piaciuto?
Sono sicuro che ne troverai uno che adorerai!

Grazie a tutti per l'attenzione e buon appetito!
Scrivi i tuoi feedback e suggerimenti nei commenti!

Le alghe congelate (kelp), grazie al metodo di congelamento, conservano quasi tutte le preziose proprietà delle alghe fresche. Contiene un insieme universale di sostanze che possono avere un effetto benefico su molti aspetti della vita del corpo umano, dalla digestione al funzionamento del cervello.
Affinché durante il trattamento termico non perda le sue qualità benefiche, prima di cuocere il cavolo di mare congelato, va prima bollito in acqua fredda. Inoltre, punto importante, non appena l'acqua bolle, il cavolo deve essere immediatamente tolto dall'acqua. Successivamente sciacquare sotto l'acqua corrente e far bollire nuovamente in acqua fredda fino all'ebollizione. Quindi risciacquare nuovamente.
In tutte le fasi del processo, è necessario mantenere un grado di combustione del fuoco basso o medio, poiché il cavolo, se cotto intensamente, produce una forte schiuma e può essere digerito.
Successivamente, le alghe vengono nuovamente bollite in acqua fredda, ma ora, quando l'acqua bolle, le aggiungono e continuano a cuocere per circa 20 minuti.
Questo viene fatto per pulire le foglie di alghe da muco e sabbia.
Alcuni chef suggeriscono di pre-sciacquare le alghe congelate acqua calda, credendo che dopo, per prontezza, sia sufficiente metterlo in acqua fredda e portare a ebollizione l'acqua. Questo metodo fornisce una migliore sicurezza proprietà utili alga marina.
Offriamo ricette in cui le alghe congelate occupano un posto importante.

Non è un segreto che le alghe siano ricche di iodio. Ora viene venduto in grandi quantità nei reparti di cucina coreana. Lì è abbondantemente aromatizzato con tutti i tipi di spezie e condimenti. Puoi comprarlo e mangiarlo subito, puoi preparare una deliziosa insalata a base di esso. Ma, è vero, tale prodotti finiti mi provocano una quota di diffidenza, cerco di non usarli. Sfortunatamente non è stato possibile trovare nient'altro in vendita, quindi inizialmente per zuppa di alghe Ho usato il cavolo del dipartimento coreano. Successivamente ritrovato alghe congelate nel reparto pesce, inoltre, 10 volte più economico. Naturalmente, quando sono tornato a casa, ho subito iniziato a cucinare. zuppa di alghe.

Zuppa di alghe

ingredienti

• • patate - 3-4 pezzi grandi.
  • carote - 1 pz. (di medie dimensioni)
  • cipolla - 1 pz. (di medie dimensioni)
  • alghe - 200 gr. (se usi il cavolo marino già pronto del dipartimento coreano, non devi fare nulla in anticipo; il cavolo marino secco deve essere messo a bagno in anticipo; congelato - fai bollire, ti dirò come farlo di seguito)
  • piselli in scatola - 1 lattina (400 gr.)
  • uovo di gallina bollito - 2 pezzi
  • aneto

Come cucinare la zuppa di alghe

• • 1. Tritare finemente la cipolla

• 2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa

• 3. Patate tagliate a cubetti

• 4. Soffriggere le cipolle in una padella riscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura

• 5. Friggere le carote in una padella riscaldata con olio vegetale. Puoi farlo separatamente, puoi aggiungere le carote dopo 1-2 minuti di soffritto della cipolla.

• 6. Portare l'acqua a ebollizione

• 7. Immergere le patate, le cipolle fritte e le carote in una pentola di acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti, finché le patate non saranno quasi pronte. Sale.
• 5. Immergere le alghe e i piselli preparati (senza liquido) nelle verdure
• 6. Grattugiare le uova di gallina pre-bollite su una grattugia grossa, immergerle nella zuppa
• 7. Cuocere la zuppa di alghe per altri 2-3 minuti.
• 8. Cospargere la zuppa di alghe con aneto tritato finemente

Ora lo dirò come cucinare le alghe congelate per questa zuppa (per qualsiasi altro piatto il procedimento è simile)

Come cucinare le alghe congelate

1. Lasciare le alghe congelate in una casseruola sul tavolo finché non si sciolgono.

2. Il cavolo marino fuso è ricoperto di muco. Inoltre, è quasi impossibile lavare via questo muco. C'è il desiderio di lavare il cavolo con il sapone. Il muco rimane sul cavolo, sulle mani e sui piatti. Tuttavia, ci sono casalinghe che riescono ancora a lavare il muco dalle alghe congelate. In realtà, non è necessario farlo, nel processo di preparazione il muco viene lavato via senza difficoltà.

3. Versare le alghe scongelate con acqua, dare fuoco. Portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti.

4. Getta le alghe in uno scolapasta, sciacquale sotto l'acqua corrente. A questo punto, quasi tutto il muco verrà lavato via senza alcuno sforzo.

5. Ancora una volta, riempire le alghe con acqua, dare fuoco, portare a ebollizione. Far bollire 10 minuti

6. Getta le alghe in uno scolapasta, sciacquale sotto l'acqua corrente. Se nel cavolo erano rimaste particelle di muco, ora verrà lavato e pulito

7. Se si utilizzano alghe congelate come additivo per un'insalata, è necessario farle bollire una terza volta allo stesso modo. Le alghe pronte dovrebbero essere morbide. Se cucini la zuppa, la terza volta sarà già cotta nella zuppa.

Zuppa di alghe in brodo di pesce.

ingredienti

• cavolo riccio (in scatola come il mio o prelavorato) - 200 gr.
• pesce bianco (io ho preso un filetto di sogliola. Potete prenderne un altro a piacere o quello che avete in freezer) - 500 gr.
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale (per passivazione) - 2 cucchiai.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• uovo crudo - 1 pz.
• acqua - 2 l.
• verde

Metodo di cottura

• • 1. Fai bollire il brodo di pesce. Per fare questo, riempire il pesce con 2 litri. acqua fredda, sale. Far bollire 30 minuti. Rimuovere la schiuma durante la cottura. Alla fine togliete il pesce, filtrate il brodo. Se lo desideri, il pesce può essere diviso in pezzi e messo in una ciotola quando servi la zuppa. Potete utilizzarlo in un altro piatto, ad esempio per preparare delle polpette di pesce.

• 2. Tagliare le patate a cubetti

• 3. Tritare finemente la cipolla

• 4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa

• 5. Friggere leggermente cipolle e carote in una padella preriscaldata con olio vegetale

• 6. Alla fine della frittura aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e tenere ancora un po' sul fuoco

• 7. Immergere le patate nel brodo di pesce e cuocere per 10-15 minuti

• 8. Passerovka di cipolle e carote con concentrato di pomodoro, aggiungere al brodo con le patate

• 9. Invia anche lì le alghe. Cuocere per altri 10 minuti

• 10. Un uovo crudo versare in una ciotola, salare leggermente, mescolare con una forchetta

• 11. A fine cottura aggiungere un uovo sbattuto al brodo, far bollire per 1-2 minuti

• Servire con verdure tritate finemente

Ricetta zuppa con alghe e uova

Preparazione della zuppa:

Zuppa di alghe coreana

• 30 ml di olio di sesamo;
• 180 g di manzo;
• 30 ml di salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• 160 g di alghe.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Calorie: 144.

Come cucinare la zuppa:

1. Lavare la carne, eliminare tutte le vene in eccesso, tagliarla a pezzetti. Versarvi l'olio e la salsa, mescolare, lasciare marinare per mezz'ora;
2. Estrai le alghe dal liquido, se ce n'è, lasciale scolare, dopodiché puoi anche strizzarle con le mani. Tagliare a pezzi maneggevoli per facilitarne il consumo;
3. Quando la carne è marinata, va trasferita, insieme al condimento, in una padella, dove viene fritta solo leggermente a fuoco medio. Dovrà apparire una crosta molto tenera;
4. Mettete nella padella la carne, l'aglio sbucciato e tritato finemente e le alghe;
5. Versare circa due litri d'acqua e mettere sul fuoco;
6. Cuocere per almeno venticinque minuti, aggiungere le spezie;
7. Servire con semi di sesamo sopra e riso in una ciotola separata. Questa zuppa viene servita ai compleanni e alle donne in parto come simbolo costante dell'inizio di una nuova vita.

Zuppa "Estremo Oriente"

• 6 patate;
• 1400 ml di brodo;
• 1 lattina di alghe (insalata "Estremo Oriente");
• 1 carota;
• olio.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie: 42.

Processo di cottura:

1. Tagliate le carote, poi grattugiatele grossolanamente. È meglio usare una grattugia per le carote coreane. E puoi semplicemente tagliare la radice con un coltello in cannucce, piuttosto sottili. Mettete in una pentola dove verrà cotta la zuppa;
2. Aggiungete un cucchiaio o due di olio e accendete il fuoco. Friggere le carote in modo che diventino più morbide;
3. Durante questo tempo bisogna sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, unirle alle carote morbide e bagnare il tutto con il brodo;
4. Lessare le patate e poi aggiungere qui un barattolo di insalata dell'Estremo Oriente. Viene venduto nello stesso posto del cavolo normale: nel reparto pesce e "tutto per il sushi". Contiene cipolle, quindi non viene aggiunto separatamente. Una banca corrisponde a circa 200 g;
5. Si può aggiungere anche la salamoia in cui giaceva l'insalata, ma in porzioni molto piccole, assaggiando costantemente la zuppa. Se si esagera, ci sarà troppo aceto;
6. Fate bollire e spegnete dopo un minuto. Servire immediatamente.

Zuppa Sakhalin

• 380 g di carne di maiale;
• 3 patate;
• 60 g di panna acida;
• 2 cipolle;
• 140 g di alghe;
• 1 carota.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Calorie: 130.

Infuso di zuppa:

1. Il maiale dovrebbe essere mangiato con l'osso. Sciacquare la carne, separandola dall'osso, quindi tagliarla a cubetti. Friggere leggermente in una padella calda in modo che il maiale acquisisca un colore diverso e letteralmente fritto un po';
2. Tagliate il cavolo cappuccio in pezzi più comodi e mettetelo sulla carne;
3. Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente e aggiungetela anche alla padella;
4. Metti le carote grattugiate sbucciate al resto degli ingredienti, mescola il tutto e rosola per altri cinque minuti. Puoi aggiungere un bel po' di spezie;
5. Il brodo deve essere bollito con l'osso, dopodiché va buttato via;
6. Mettete nel brodo le patate sbucciate e tritate, fate cuocere per quindici minuti, quindi mettete qui il contenuto della padella e mescolate;
7. Aggiungi varie spezie e ottieni la completa prontezza di carne e patate. Al momento di servire, aggiungere la panna acida in ogni ciotola.

Zuppa di alghe secche

• 90 g di formaggio fuso;
• 70 g di alghe secche;
• 2 carote;
• 1 confezione di bastoncini di granchio;
• 8 uova di quaglia.

Tempo di cottura: 1 ora.

Calorie: 151.

Fasi di cottura:

1. Metti un mazzetto di alghe secche in una ciotola. Di solito viene venduto nei negozi coreani. Successivamente, versatelo con acqua e lasciate gonfiare per mezz'ora. Aumenterà notevolmente di volume, quindi è necessaria una ciotola capiente;
2. Successivamente, strizzate la massa di alghe con le mani, sciacquatela, strizzatela nuovamente e trasferitela su un tagliere. Tagliatelo a pezzetti, potete anche tritarlo finemente;
3. Uova sode. Per fare questo, bastano quattro minuti in acqua bollente, dopodiché, come al solito, freschi e puliti. Tagliare a metà;
4. Trasferite le alghe nella padella, dove dovranno bollire per dieci minuti;
5. Liberare le carote dalla buccia e grattugiarle piuttosto grossolanamente, metterle nella zuppa;
6. Friggere nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungerla al resto dei prodotti;
7. Togliere i bastoncini di granchio dalla confezione e tagliarli a piccoli cerchi, aggiungerli anche nella padella;
8. Il formaggio può essere tagliato a cubetti, oppure tagliato a cubetti, oppure è meglio grattugiarlo del tutto, aggiungerlo nella padella;
9. Cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Per fare questo, la zuppa deve essere mescolata costantemente;
10. Prima di servire, adagiate le metà dell'uovo sodo direttamente sul piatto. Puoi anche strofinarli.

Ricetta multicucina

• 120 g di riso;
• 1 lattina di alghe in scatola;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 40 g di carote;
• 2 foglie di alloro.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Calorie: 107.

Infuso di zuppa:

1. Sciacquare il riso e trasferirlo in una ciotola. Riempilo con acqua e lascia bollire i cereali per dieci minuti in modalità "Frittura". Il riso può essere sia rotondo che lungo: bollirà comunque abbastanza forte. Pertanto, alcune casalinghe usano il miglio o l'orzo perlato al posto del riso;
2. A questo punto è necessario sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, aggiungerle nella ciotola, cuocere per altri dieci minuti;
3. Grattugiate le carote, dopo averle sbucciate, e mettetele nella zuppa insieme all'alloro, potete aggiungere altre spezie;
4. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla ad altri prodotti, e cambiare la modalità in “Cottura a vapore” con un timer per mezz'ora;
5. Cinque minuti prima del segnale del dispositivo, è necessario aggiungere le alghe, chiudere il coperchio e continuare la cottura per il tempo rimanente. Dopo il segnale si può subito servire estraendo le sfoglie di alloro.

Zuppa di pesce e alghe

• 1 patata;
• 1 lattina pesce in scatola;
• 45 g di riso;
• 1 barattolo di alghe;
• 1 cipolla;
• 2 litri di acqua.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Calorie: 20.

Come cucinare:

1. Versare l'acqua in una pentola e lasciarla bollire. A questo punto, il riso deve essere lavato e le patate devono essere sbucciate e tagliate a pezzi convenienti. Quando inizia il bollore, mettere nella pentola i due prodotti contemporaneamente;
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere leggermente nell'olio, potete aggiungere pepe nero. Poi va trasferito nella padella;
3. Successivamente aggiungere il pesce, senza usare olio. Può essere sia salmone rosa, sia tonno e sardine, a chi piace cosa. Il pesce dovrebbe essere nel suo stesso succo e non nel condimento di pomodoro o altro. È molto importante;
4. Aggiungere le alghe e far bollire ancora per qualche minuto. Togliere dal fuoco e servire. E se avete tempo, potete cuocere il brodo sul pesce fresco, poi tirarlo fuori, cuocere il tutto secondo la ricetta, e alla fine, già al momento di servire, aggiungere in ogni piatto dei pezzetti di pesce snocciolato. Puoi anche cucinare sui resti di salmone o altri pesci, il cosiddetto "set di zuppe".

Sebbene esistano 33 tipi di alghe nel mondo, solo tre vengono consumate. La specie più preziosa e costosa è quella giapponese. Viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, poiché queste alghe (come vengono anche chiamate le alghe) sono molto morbide e hanno un alto contenuto di appetibilità. Altre specie sono utilizzate nell'industria, ad esempio in farmacologia.

È noto da tempo che il cavolo di mare è molto utile sia per i bambini che per gli adulti. Questo è un prodotto conveniente che ha preso tutte le cose più preziose dall'acqua di mare, con l'aiuto del quale puoi facilmente rafforzare il tuo corpo e arricchirlo con microelementi e vitamine.

Le alghe detengono il record per il contenuto di iodio, ferro, magnesio, vitamine A, E, C e vitamine del gruppo B. Se consumi almeno 100 grammi di alghe al giorno, il tuo corpo riceve una fornitura giornaliera a tempo pieno di iodio, e questo iodio è molto più facile da digerire rispetto allo iodio proveniente da farmaci e additivi biologicamente attivi, il che è molto importante in condizioni di scarsa ecologia. La normale quantità di iodio nel corpo migliora l'attivazione di alcuni enzimi, favorisce l'assorbimento di ferro, fosforo e calcio. Le alghe contengono anche sali di acido alginico, che rendono questo prodotto non solo utile per l'alimentazione quotidiana, ma consente anche di considerare le alghe come medicinali.

Il consumo di alghe, per le sostanze in esse contenute, stimola il lavoro dell'intestino, riduce la quantità di colesterolo nel sangue, previene la formazione di coaguli di sangue, regola l'equilibrio idrosalino, aiuta a superare le situazioni di stress.

Molte alghe spaventano con il loro aspetto, odore, gusto, ma puoi trovare una via d'uscita da questa situazione: prepara un'insalata di cavolo di mare. Oggi ti offriremo un ampio elenco di ricette di insalate con questo prodotto molto utile.

A proposito, il cavolo di mare può anche essere aggiunto a varie insalate, ad esempio a un'insalata con polpa di granchio!

Cavolo di mare con verdure alla coreana
Recentemente, la cucina asiatica o orientale è diventata popolare, molti piatti diversi dal gusto piccante-dolce sono entrati in modo affidabile nella nostra dieta. Offriamo la possibilità di cucinare a casa un'insalata di alghe semplice e deliziosa, per la sua preparazione è necessario quanto segue.

1 peperone dolce;
1 peperone amaro;
lampadina;
aglio;
seme di sesamo;
salsa di soia;
olio vegetale;
aceto;
succo di limone o acido citrico.
Prima di tutto, è necessario sciacquare accuratamente i fogli di alghe sotto l'acqua corrente per rimuovere i resti di sabbia, quindi immergerli per 1 ora in acqua e risciacquare nuovamente bene, dopodiché far bollire il cavolo marino in acqua con succo di limone o acido citrico. acido, sciacquare e tagliare nuovamente la paglia sottile. Successivamente prepariamo i seguenti prodotti: spremiamo l'aglio, tagliamo la cipolla a rondelle, puliamo e tritiamo i peperoni amari e dolci. Scaldiamo l'olio in una padella profonda, prima gettiamo lì il pepe amaro per qualche secondo, prendiamo il peperoncino con una schiumarola, friggiamo la cipolla in olio bollente, poi aggiungiamo lì i peperoni dolci e il cavolo di mare, prendiamo tutto scolatela con una schiumarola e mettetela su un piatto. Condire le alghe così preparate con aglio tritato, semi di sesamo tostati, aceto e salsa di soia, coprire il piatto con un coperchio, lasciare raffreddare e infondere. Questa insalata di alghe può essere conservata in frigorifero per 2 giorni.

Insalata di alghe in scatola
I benefici del cavolo marino in scatola sono ricchi di iodio, inoltre, le alghe in scatola contengono solo 5,4 kcal. Cucinare piatti con tale cavolo accelererà notevolmente l'assemblaggio delle insalate, poiché il tempo di preparazione dei prodotti è ridotto. Le alghe non hanno un gusto brillante e quindi possono essere utilizzate in combinazioni di prodotti molto diverse.

Ricetta insalata di pineta
Insalata di laminaria e aringhe
Per preparare questa insalata avrete bisogno di quanto segue.

una lattina di alghe in scatola;
100 grammi di aringhe leggermente salate;
3 uova;
lampadina;
Maionese;
spezie;
aceto.
Macinare le uova, le cipolle, il cavolo, tagliare il pesce, togliere le ossa e tagliarlo a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con aceto, spezie e maionese.

Insalata di alghe fresche
Aggiungendo il cavolo marino alla tua dieta, aiuti il ​​tuo corpo a purificare il corpo da radionuclidi, tossine, metalli pesanti e rafforzare l'immunità. È meglio acquistare il cavolo riccio fresco e cucinarlo da soli per semplificare il compito, viene venduto già tagliato. Ti suggeriamo di preparare un'insalata con tali prodotti.

300-350 grammi di cavolo riccio appena congelato;
2 pezzi. - carote;
lampadina;
olio di semi di girasole.
Lessare il cavolo di mare fresco in acqua con l'aggiunta di sale e acido citrico, cuocere fino a quando diventa morbido, fresco, se il cavolo non è tritato, tagliarlo a strisce lunghe spesse. Grattugiate le carote su una grattugia a denti larghi, tritate la cipolla a semianelli, mescolate tutti gli ingredienti, portate a piacere con sale, pepe, olio vegetale, se lo desiderate potete aggiungere hesnok e verdure.

Insalata di alghe secche
100 grammi di alghe secche;
mezza lattina di mais in scatola;
2 uova;
1 pomodoro;
1 cetriolo;
cipolla;
mezzo limone;
aglio;
Maionese.
Per preparare un'insalata di cavolo di mare essiccato, immergere prima in acqua fredda, quindi cuocere le alghe fino a cottura, quindi friggere la cipolla. Pomodoro, cetriolo, uova tagliate a cubetti della stessa dimensione. In un'insalatiera, mescolare tutti i prodotti, aggiungere il succo di limone, l'aglio, la maionese.

Insalata dell'Estremo Oriente di cavolo marino
Per preparare questa classica insalata di alghe, avrai bisogno di quanto segue.

200 grammi di cavolo riccio sott'aceto (puoi usare fresco congelato o essiccato e marinato tu stesso);
200 grammi di crauti;
2-3 patate;
cipolla, cipolla verde;
olio vegetale;
sale.
Prima di tutto bisogna preparare il cavolo di mare, se non ce l'avete in salamoia, lessatelo e mettetelo in salamoia, strizzate bene i crauti, lessate e tritate le patate, poi tritate la cipolla e il cipollotto. Mescolare l'insalata di alghe dell'Estremo Oriente, salare e versare sopra l'olio vegetale.

Insalata di alghe congelate
Per preparare questa insalata avrete bisogno di quanto segue.

200-250 grammi di cavolo riccio congelato;
200 grammi di funghi in salamoia;
200 grammi di barbabietole;
qualche patata;
lampadina;
150 grammi di crauti;
2 cetrioli sottaceto;
sale, zucchero, aceto, pepe nero, erbe aromatiche.
Per prima cosa iniziamo a cucinare il cavolo riccio surgelato, scongelalo e sciacqualo abbondantemente, quindi cuocilo in acqua con l'aggiunta di sale e acido citrico, finché le alghe non saranno diventate morbide. Lessare le verdure separatamente: barbabietole e patate, tagliarle a cubetti, tritare i funghi in salamoia, i cetrioli e le cipolle. Mescoliamo alghe, crauti e verdure tritate, versiamo olio vegetale, aggiungiamo zucchero, sale, pepe e aceto, cospargiamo di erbe e lasciamo fermentare per diverse ore in frigorifero .

Insalata di alghe vitaminiche
Se osservi la tua dieta o segui una dieta, c'è sempre la domanda sul fatto che venga rispettata la norma delle vitamine e dei microelementi nei prodotti consumati. Il cavolo di mare porterà tutte le ricchezze del mare nella tua dieta, ed ecco un esempio di un'insalata così vitaminica.

Per preparare un'insalata di alghe, ne avrai bisogno.

200 grammi di alghe (potete usare in scatola);
1 carota fresca;
1 testa di cipolla rossa da insalata;
1 uovo;
1 cetriolo;
prezzemolo, aneto, cipolle verdi, aglio;
maionese senza grassi o yogurt fatto in casa.
Facciamo bollire il cavolo di mare, lo laviamo, poi cuociamo le verdure. Strofiniamo le carote su una grattugia a denti grandi, tagliamo la cipolla a semianelli, tagliamo il cetriolo a cubetti, tritiamo finemente tutte le verdure. Bollire l'uovo e tagliarlo allo stesso modo. Ora iniziamo a raccogliere l'insalata vitaminica dal cavolo di mare: mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale marino e condiamo con yogurt o maionese, puoi anche usarla con olio d'oliva condito con succo di limone.

Insalata di alghe marinate
200 grammi di alghe marinate;
1 lattina di spratto;
200 grammi di bastoncini di granchio;
1 uovo;
Maionese.
Prendiamo il cavolo di mare, se necessario, tritiamo, gli spratti sott'olio - impastiamo, tritiamo l'uovo e i bastoncini di granchio. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo la maionese. Questa insalata ha un gradevole sapore affumicato, quindi altri cibi in scatola non sono molto adatti.

Insalata di cavolo riccio con uova di quaglia
Per preparare questa insalata avrete bisogno di quanto segue.

250 grammi di alghe;
1 testa di cipolla grande o più cipolle piccole;
10 uova di quaglia;
limone;
spezie, olio vegetale (per friggere).
Lessate il cavolo di mare per 5 minuti, poi cambiate l'acqua e fate cuocere per altri 5 minuti, scolate e lasciate raffreddare. Lessare le uova di quaglia, tagliarle a metà, tritare la cipolla e metterla in una padella. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, li uniamo e li mescoliamo, condiamo con spezie e succo di limone.

Insalata di alghe, calamari e salsa di pomodoro
Ti consigliamo di provare un piatto molto originale con il cavolo riccio con un condimento fuori standard, un nuovo gusto ti sorprenderà e delizierà.

200 grammi di calamari appena congelati;
cipolla, aglio;
salsa di pomodoro, verdure (a scelta).
Per preparare un'insalata, calamari bolliti in acqua salata, sbucciati, tagliati a listarelle sottili, cipolla, tagliata a piume, friggere in olio vegetale, aggiungere la minaria bollita e una grande quantità di verdure tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolla verde) , condire il tutto con salsa di pomodoro e aglio, se necessario aggiungere spezie.

Insalata di cavoli di mare e sesamo
Una ricetta molto semplice per un'insalata ipocalorica dal mood orientale, sarà necessaria per la sua preparazione.

200 grammi di alghe secche;
qualche cucchiaio di olio di semi di girasole;
testa di cipolla;
salsa di soia, pepe;
qualche spicchio d'aglio, zucchero, semi di sesamo.
Prima di tutto, versa l'alga secca con acqua tiepida, quando sarà satura d'acqua, toglila e tagliala a strisce lunghe in modo che non sia scivolosa, puoi cospargerla con aceto, quindi risciacquare e attendere che l'acqua drenaggi. Friggere la cipolla in olio vegetale caldo fino a doratura uniforme, mescolare con il cavolo già preparato, versare la salsa di soia, aggiungere pepe, sale, zucchero, spremere l'aglio ok (se lo si desidera si può semplicemente tritare). Cospargi l'insalata con semi di sesamo, per bellezza puoi usare una miscela di semi bianchi e neri. Se, secondo i vostri gusti, l'insalata non ha abbastanza acido, aggiungete un po' di aceto.

Insalata di alghe con spaghetti di riso
Per preparare un'insalata di cavolo riccio, sono necessari i seguenti ingredienti.

1 lattina di alghe in scatola;
100 grammi di spaghetti di riso;
100 grammi di pomodorini;
100 grammi di melanzane in salamoia;
una cipolla rossa dolce;
limone;
olio vegetale;
10 grammi di salsa di soia.
Per prima cosa lessate le tagliatelle di riso, mettetele in uno scolapasta, aspettate che si raffreddi, tagliate la cipolla a semianelli o piume, tagliate le melanzane a listarelle lunghe, tagliate i pomodori in 4 parti. Mescoliamo gli ingredienti preparati, aggiungiamo il cavolo riccio, versiamo sopra il condimento preparato con salsa di soia, olio vegetale, succo di limone. Al momento di servire, adagiate l'insalata di alghe su un piatto e guarnitela con fettine di limone, pomodoro ed erbe aromatiche.

Insalata di alghe e mele
Per chi segue una dieta o un digiuno, si può preparare un'insalata molto leggera e ipocalorica, perché le alghe contengono solo 24,9 kcal, e anche tutti gli altri ingredienti sono abbastanza leggeri per la digestione.

300 grammi di alghe;
1 mela in agrodolce;
1 cetriolo sottaceto;
1 carota;
maionese, salsa di soia;
limone, aneto, spezie.
Pre-bollite, carote, mela fresca tagliata a cubetti. Lessare la laminaria, aggiungere il succo di limone all'acqua, tritare il cetriolo sottaceto.

Mescolare i prodotti risultanti, salare, pepare e cospargere con salsa di soia, aggiungendo la maionese o, se si digiuna, è possibile utilizzare olio vegetale, cospargere con aneto tritato. Una tale insalata di alghe ti delizierà con un gusto fresco e non aggiungerà calorie.

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Insalata di alghe con pesce affumicato e calamari
Ti invitiamo a preparare un'altra gustosissima insalata di alghe, che non richiede molto tempo per cucinare, ma allo stesso tempo non è in alcun modo inferiore alle sue qualità gustative svami.

500 grammi di alghe marinate;
filetto di calamari;
100 grammi di sgombro affumicato;
cipolle, carote, olio di semi di girasole.
Lessare la carcassa di calamaro, tagliarla a listarelle lunghe e marinarla con una miscela di sale e aceto per 30 minuti. Allo stesso modo, mettere sott'aceto cipolle e carote tritate. Mescolare i prodotti preparati con cavolo di mare e sgombro a dadini, condire con spezie e olio vegetale.

Insalata di alghe e prugne
200-250 grammi di alghe;
gheriglio di noce - mezzo bicchiere;
cipolla grande;
200 grammi di prugne secche;
olio vegetale.
Per prima cosa, fai bollire e lava le alghe con acqua fredda. Cuocere a vapore le prugne con acqua bollente fino ad ammorbidirle, se le prugne con una buccia di nocciolo, tritarle. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla nell'olio vegetale. Schiacciare le noci o tritarle in un frullatore. Mettiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescoliamo, otteniamo un risultato molto gustoso e

sana insalata di cavoli di mare e frutta secca.

Insalata di alghe con gamberetti
Ecco un'altra nuova idea per un'insalata di bignè, per la sua preparazione avrete bisogno di quanto segue.

200 grammi di gamberi;
altrettanta laminaria;
piselli verdi;
Maionese;
1 uovo;
spezie, verdure.
Su un piatto piano grande disporre tutti i prodotti a strati uniformi, prima di iniziare a creare il piatto, il piatto può essere adagiato con foglie di lattuga. Il primo strato è un gambero bollito e raffreddato, se il gambero è grande, tagliarlo longitudinalmente, spalmare sopra il cavolo marinato in salamoia, il terzo strato sono i piselli, perché poi versiamo il tutto con la maionese, tre uova su una grattugia fine Top e cospargere con verdure tritate finemente. Una simile insalata di cavolo riccio porterà non solo innegabili benefici, ma anche il piacere dei sapori.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per cucinare il cavolo riccio: lo seccano, lo fanno bollire e lo mettono in salamoia. Ha un gusto neutro e si sposa bene con vari prodotti. Ti abbiamo offerto ben 16 ricette di insalate con cavolo di mare, puoi prenderle come base, applicando la tua immaginazione e preferenze di gusto: ottieni più di una dozzina di ricette. Ottenendo un piatto delizioso, ottieni anche benefici per la tua salute: non guadagni calorie in eccesso, rafforzi l'immunità, purifica il corpo, arricchiscilo con sostanze utili. Sperimenta per la tua salute!

Per realizzare questo piatto semplice ma delizioso, dovete prendere:

• 500 g di alghe congelate;
• Due uova di gallina;
• 80 g di burro vaccino;
• Limone;
• Sale.

Quasi tutte le ricette, quando si parla di alghe congelate, suggeriscono un modo per pretrattarle, ovvero la cottura inizia facendo bollire le alghe in tre acque. Ne abbiamo scritto sopra. Pertanto, non lo descriveremo in dettaglio ogni volta.
Per preparare una casseruola procedere come segue:

1. Lessare le alghe, lasciarle raffreddare bene e friggerle con un po' di burro vaccino in modo che si ammorbidiscano. Allo stesso tempo, è necessario prestare attenzione per garantire che non inizi a strisciare. Il cavolo troppo cotto perde in gran parte le sue proprietà benefiche.
2. Spostiamo il cavolo in una forma resistente al calore.
3. Sbattere le uova e versarle sulle alghe. Saliamo il contenuto del modulo.
4. Mettiamo il modulo in un forno riscaldato e cuociamo per 1/3 d'ora.
5. Sciogliere il resto del burro, sbucciare il limone e smontarlo a fettine.
6. Quindi togliamo la casseruola dal forno, la versiamo con l'olio e adagiamo sulla sua superficie le fette di limone.

Per preparare questo piatto prendete:

• 500 g di filetto di pesce;
• 300 g di alghe congelate;
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• Due lampadine;
• Due uova di gallina;
• 500 g di farina di frumento;
• un cucchiaio di olio di mais o di girasole;
• Sale.

Cucineremo gli gnocchi nella seguente sequenza:

1. Prepariamo prima il ripieno. Lessare il cavolo cappuccio, passarlo in un tritacarne con filetto di pesce e cipolla, aggiungere pepe e sale.
2. Versare le uova nella farina, aggiungere l'olio e l'acqua salata.
3. Dopo aver lavorato l'impasto, stenderlo ad uno spessore di 2 mm. Ne tagliamo degli spazi vuoti, vi disponiamo la carne macinata e giriamo gli gnocchi.
4. Metti gli gnocchi in acqua bollente. La cottura dovrebbe durare 20 minuti.
5. Ogni porzione del piatto finito deve essere versata con burro fuso.

Le proprietà dietetiche delle alghe riflettono le numerose ricette con la sua partecipazione.
Di solito si tratta di ricette per zuppe e insalate, ma non solo. Ecco una ricetta per il caviale vitaminico di cavolo congelato. Per lei abbiamo bisogno di:

• Due cetrioli sottaceto;
• 400 g di alghe;
• Lampadina;
• Carota;
• 1/3 di tazza di olio vegetale;
• 100 g di pane bianco;
• Sale.

Facciamo quanto segue:

1. Scongeliamo le alghe, le laviamo, le tritiamo e le mettiamo a bollire in acqua fredda. È necessario cuocere per 50 minuti a fuoco, ridotto al minimo.
2. Quindi togliamo le alghe dal brodo e le facciamo raffreddare.
3. Soffriggere cipolle e carote nell'olio.
4. Sbucciare i cetrioli, eliminare i semi e strizzarli.
5. Bagniamo e strizziamo il pane.
6. Mescoliamo le verdure con alghe e pane, facciamo scorrere due volte in un tritacarne.
7. Friggere il composto, aggiungere sale e pepe a piacere.

Cospargere il caviale finito con verdure tritate.

Un altro alimento dietetico. Per prepararlo prendete:

• 300 g di alghe congelate;
• 300 g di bastoncini di granchio;
• Banca di mais;
• Grande mela acida;
• 100 g di cipolle verdi;
• Quattro uova di gallina;
• Un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• Maionese.

Prepareremo l'insalata nel seguente ordine:

1. Scongelare e far bollire il cavolo cappuccio e tritarlo finemente.
2. Grattugiare una mela, tritare le verdure e la cipolla.
3. Far bollire le uova di gallina e tagliarle a pezzetti.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con la maionese.

Questa insalata leggera e dietetica richiederà i seguenti prodotti per la sua preparazione:

• 300 g di alghe congelate;
• Carota;
• Un mazzo di cipolle verdi giovani;
• Mezzo pompelmo di medie dimensioni;
• Mais o olio d'oliva;
• Seme di sesamo.

Il processo di cottura non è difficile. Consiste nelle seguenti operazioni:

1. Scongeliamo le alghe, le facciamo bollire, spremiamo l'acqua e le mettiamo in una casseruola.
2. Puliamo e facciamo bollire le carote, le tritiamo con le cipolle e le aggiungiamo al cavolo.
3. Mescolare il contenuto della padella e riempirla d'olio.

Decorare l'insalata finita con fette di pompelmo e cospargere con semi di sesamo.

Le ricette di insalate non si limitano ai piatti dietetici. Questa insalata di gamberi non è solo deliziosa ma anche estremamente nutriente. È in grado di caricare un adulto con energia per l'intera giornata.
Per prepararlo, prendi il seguente set di prodotti:

• 200 g di alghe congelate;
• 200 g di gamberetti grandi;
• 100 g olive snocciolate;
• ¼ tazza di olio d'oliva;
• Limone grande;
• Condimenti, sale e pepe.

Quando prepariamo un'insalata, seguiremo questa linea di condotta:

1. Scongeliamo le alghe, le facciamo bollire, le mettiamo in una soluzione debole di aceto per diverse ore, quindi le spremiamo e le tritiamo.
2. Mescolare sale e olio d'oliva in una ciotola. Spremi lo stesso limone e aggiungi i condimenti a piacere. La nostra stazione di servizio è pronta.
3. Tuffare i gamberi in acqua bollente per tre minuti, pulirli e rosolarli nell'olio.
4. Mescoliamo alghe, gamberetti con olive in un contenitore, versiamo il composto con il condimento e mescoliamo nuovamente.

L'insalata pronta può essere facoltativamente cosparsa di erbe aromatiche o aromatizzata con panna acida.

Per la zuppa di pollo devi prendere:

• Quattro cosce di pollo;
• Due litri Brodo di pollo;
• ¼ tazza di riso;
• Tre patate;
• Carota;
• Due lampadine;
• 300 g di alghe congelate;
• Olio vegetale per soffriggere;
• Qualche pisello di pepe nero;
• Foglia di alloro, sale e pepe.

Analizziamo la ricetta della zuppa:

1. Lessare il pollo e, tagliandolo a pezzi, friggerlo a fuoco moderato.
2. Scongelare e far bollire il cavolo. Quindi strizzatelo e trasferitelo in una ciotola separata.
3. Tagliare le cipolle lavate e sbucciate con le carote a listarelle sottili e farle rosolare nell'olio.
4. Laviamo il riso.
5. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mettiamo insieme al riso in una padella con il brodo di pollo.
6. Quando il brodo bolle, cuocere per altri 8 minuti, quindi aggiungere le carote e le cipolle e continuare a cuocere finché il brodo non bolle di nuovo.
7. Lo riempiamo con alghe, condimenti e pepe e continuiamo la cottura per un altro minuto.
8. Successivamente, una padella ben chiusa viene posta in un luogo caldo per un paio d'ore in modo che la zuppa venga adeguatamente infusa.
9. Metti i pezzi di pollo in ogni porzione di zuppa.

Per questo piatto insolito, prendi:

• Quattro patate;
• 200 g di alghe;
• Tanto prosciutto;
• Quattro uova di gallina;
• Maionese.

Per fare una torta, dobbiamo fare quanto segue:

1. Scongeliamo le alghe e, dopo averle bollite, le tritiamo finemente.
2. Sbucciare e lessare le patate. Facciamo bollire le uova.
3. Strofina le uova e patate bollite su una piccola grattugia.
4. Distribuiamo uno strato di patate, sopra uno strato di cavolo. Sopra il cavolo adagiamo un altro strato di patate, uno strato di prosciutto e uno strato di uova grattugiate. Allo stesso tempo, ricopriamo ogni strato con maionese.
5. Cospargere la torta finita con le erbe.

Per realizzare questa torta avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Mezzo chilo di alghe;
• 200 g di formaggio;
• Cinque uova di quaglia;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale, oliva o mais;
• Due pomodori salati;
• un cucchiaio di lievito fresco;
• Un cucchiaino di coriandolo e curcuma;
• un cucchiaio di paprika dolce;
• 400 g di farina di frumento;
• Formaggio denso;
• basilico essiccato;
• Zucchero.

Suddividiamo il processo di preparazione di una torta in fasi successive:

1. Prepariamo prima l'impasto. Per fare questo, diluire il lievito e lo zucchero con il sale in un bicchiere di acqua leggermente tiepida.
2. Quando il lievito si gonfia, aggiungere l'olio vegetale, il coriandolo macinato con la curcuma (darà all'impasto un bel colore giallo) e la farina.
3. Dopo aver impastato l'impasto, gettiamo un asciugamano sulla padella e lo trasferiamo in un luogo fresco per mezz'ora.
4. Successivamente, spostiamo l'impasto in una forma resistente al calore, lo livelliamo, ungiamo con olio e cospargiamo la parte superiore con paprika dolce.
5. Ora prepariamo il ripieno. Lessare le alghe scongelate, lavarle e tritarle.
6. Lessate le patate con la buccia, sbucciatele, tagliatele a rondelle e mettetele in uno stampo sopra l'impasto.
7. Sopra lo strato di patate distribuiamo cavoli, uova sode di quaglia e pomodori salati tagliati a cerchi.
8. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato e basilico essiccato. Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.
9. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e, inserendovi la tortiera, inforniamo per 40 minuti.

Una torta già pronta con formaggio e uova di quaglia viene servita calda.

Insalate di alghe

Inoltre, questa alga bruna, scientificamente chiamata alga zuccherina, cresce solo in mari puliti e non inquinati, quindi mangiare un prodotto del genere è sempre sicuro. Particolarmente apprezzata è la Laminaria, che cresce nei mari di Barents e del Giappone.

Esternamente l'alga ha un aspetto estremamente poco appetitoso: una lunga striscia viscida di colore verde-marrone. Sorge una domanda naturale: perché le persone hanno iniziato a mangiare questa cosa dall'aspetto disgustoso e che è difficile da ottenere, poiché le alghe crescono in colonie a una profondità di 10-30 metri. Ovviamente non da una bella vita. I cinesi furono i primi a provare le alghe migliaia di anni fa e gli piacquero. Inoltre, gli astuti cinesi iniziarono a usarlo non solo in piatti vari ma anche in medicina. Nel corso dei secoli, la medicina cinese ha scoperto sempre più proprietà delle alghe, sia come ingrediente culinario che medicinale.

Allora quali sono i benefici delle alghe?
Letteralmente, i depositi di iodio utile si trovano nelle alghe. Oltretutto, la maggior parte metalli della tavola periodica: magnesio, cobalto, bromo, ferro, nonché tutta una serie di oligoelementi. Ci sono anche molte vitamine nel cavolo: puoi elencarle in ordine alfabetico, iniziando con A e finendo con E. Inoltre, il cavolo contiene le vitamine così necessarie corpo umano acidi pantotenici e folici.

Il contenuto di bromo nelle alghe lo rende un ottimo strumento per influenzare sistema nervoso. Ad esempio, per regolare i processi di eccitazione e inibizione nel cervello.
Le alghe porteranno il massimo aiuto alle persone che soffrono di malattie della tiroide. Laminaria combatte e ischemia, malattie del sistema cardiovascolare e aterosclerosi. Un effetto positivo con l'uso costante del cavolo marino è quello di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, purificare il corpo dalle tossine e ridurre la probabilità di formazione di placche. Inoltre, le alghe hanno proprietà antinfiammatorie, essendo una sorta di analogo vegetale del fango terapeutico. Il cavolo può essere utilizzato per realizzare cataplasmi e maschere medicinali. La medicina cinese utilizza da tempo le alghe come rimedio per i processi infiammatori nel campo della ginecologia. Basta mangiare solo due cucchiai di alghe o un piatto di insalata al giorno, il cui ingrediente saranno le alghe. E chi non ama il sapore delle alghe può semplicemente inalare l'odore delle alghe, ricevendo benefici per il corpo.

Le alghe non sono solo buone rimedio, ma un elemento importante delle moderne insalate dietetiche. La cosiddetta "dieta del mare" si basa sull'uso di alghe con qualsiasi cibo, ad esempio alghe e uova di gallina o carne di coniglio.

Di solito, le alghe in scatola finiscono sulla nostra tavola. Sebbene i benefici di questo cavolo non siano tanti quanto quelli delle alghe fresche. Tuttavia, esiste un'opzione alternativa: l'estratto secco, dal quale quasi no materiale utile, e viene conservato molto più a lungo del cavolo fresco. Le alghe sono cotte diversi modi. In Cina, le alghe non vengono solo essiccate, ma anche congelate, salate e inscatolate. In Corea, le alghe vengono marinate, da esse vengono preparate zuppe, in umido con pollo e maiale. Mescolato con altri prodotti: funghi, verdure, pesce e carne deliziose insalate. Ecco alcune ricette di insalate.

Insalata di calamari Laminaria e Estremo Oriente - Sakhalin

Ingredienti:

• alghe in scatola - 1 lattina
• carote - 1 pz.
• calamari - 100 g
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolla - 1 pz.
• aceto da tavola - 1 cucchiaino. cucchiaio
• Pepe nero macinato
• prezzemolo

Sgusciare i calamari (vedi 15 insalate di calamari) e lessarli in acqua leggermente salata per 5 minuti. Dopo la cottura tagliateli a listarelle sottili.

Tagliate la carota a cubetti e tritate finemente la cipolla. Mescolare le alghe in scatola con gli ingredienti preparati, aggiungendo aceto da tavola e olio di semi di girasole, pepe nero macinato e sale.

Mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per 11 ore. Servire l'insalata finita in un'insalatiera decorata con prezzemolo fresco.

Insalata di alghe e verdure assortite - "Naughty"

Ingredienti:

• cavolo di mare in scatola -120 g
• barbabietole - 1 pz.
• carote - 3 pezzi
• patate - 3 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• aceto da tavola
• cipolle verdi - 100 g
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai. cucchiai
• cipolla cipolla rossa - 2 pz.
• zucchero granulare
• pepe bianco macinato

Lessare patate, barbabietole e carote separatamente l'una dall'altra in acqua leggermente salata. A cottura ultimata pulire le verdure e tagliarle a fette. I cetrioli sottaceto (e qui troverete tutti i tipi di insalate di cetrioli) tagliati allo stesso modo.

Mescolare tutti gli ingredienti preparati con alghe in scatola e cipolle tritate finemente. Aggiungere lo zucchero, il pepe bianco macinato, il sale.

Condire con aceto da tavola e olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente. Cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate.

Insalata di funghi con alghe - Orient Express

Ingredienti:

• alghe in scatola - 250 g
• funghi in salamoia - 170 g
• barbabietole - 200 g
• patate - 150 g
• cipolla -3 pz.
• cavolo bianco con crauti - 170 g
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero granulare
• Pepe nero macinato
• aneto

Lessare separatamente le barbabietole e le patate in acqua salata. alghe in scatola, funghi salati, verdure bollite e mix di cavolo bianco, aggiungendo sottaceti tritati e anelli di cipolla.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con olio di semi di girasole, aceto da tavola. Aggiungere zucchero, pepe macinato o sale a piacere. Ancora una volta, mescolare, mettere in frigorifero per un paio d'ore.

L'insalata può essere servita come antipasto freddo per feste e feste, preconfezionata con erbe aromatiche per realizzare una bella insalata.

Insalata di alghe e cozze - "Medea"

Ingredienti:

• alghe fresche - 500 g
• cozze - 500 g
• limone - 0,5 pezzi

Prendete le cozze fresche (in caso contrario potete anche congelarle). Lavateli accuratamente e versateli in uno scolapasta. Versarvi sopra l'acqua bollente e metterla in una ciotola capiente.

Aggiungi alghe fresche (o in scatola). Versare il succo di limone e mescolare bene. Lascia riposare l'insalata per 15 minuti.

È meglio usare prodotti freschi piuttosto che prodotti a lunga conservazione, altrimenti l'insalata potrebbe perdere quel sapore unico di mare.

Insalata di alghe congelate - "Speciale"

Ingredienti:

• alghe - 300 g
• cetriolo - 2 pezzi
• bastoncini di granchio - 100 g
• arancione - 1 pz.
• zucchero granulare
• aneto
• prezzemolo
• Maionese

Lessare le alghe gelato in acqua leggermente salata per 7 minuti. Aggiungere lo zucchero semolato alle alghe bollite a piacere. Bastoncini di granchio tagliati a strisce sottili.

Grattugiare i cetrioli freschi su una grattugia media. Mescolare tutti gli ingredienti. Metti l'insalata in un'insalatiera a strati nella seguente sequenza: alghe bollite, bastoncini di granchio tritati, cetriolo grattugiato e formaggio grattugiato.

Spennellare con maionese alle olive tra ogni strato. Decorare con fette d'arancia ed erbe fresche.

Insalata di patate alle alghe con cipolle - "Bruxelles"

Ingredienti:

• cavolo di mare in scatola - 1 lattina
• uovo di gallina - 3 pezzi
• cipolla rossa - 1 pz.
• patate - 1 pz.
• pepe bianco macinato
• maionese alle olive

Lavare accuratamente le alghe. Lessare le patate in acqua salata. Far bollire le uova di gallina. Tagliare le patate e le uova a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Mescolare tutti i componenti. Decorare l'insalata con anelli di cipolla.

Insalata di alghe con sedano - "Aristocrat"

Ingredienti:

• alghe congelate - 100 g
• sedano - 100 g
• carote - 1 pz.
• zucchero - 10 g
• olio di semi di girasole - 70 g
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
• aceto da tavola
• aneto
• prezzemolo

Sbucciare la radice di sedano e tritarla finemente. Lessare le carote e tagliarle a listarelle. Collega le verdure. Sciacquare le alghe congelate e lasciarle in ammollo in acqua per 15 minuti.

Quindi far bollire il cavolo per 20 minuti in acqua (in un rapporto di 3 a 1). Tenere le alghe bollite per mezz'ora in una soluzione acetica debole, aggiungendo sale.

Aggiungi le verdure cotte al cavolo. Condire con olio di semi di girasole, succo di limone, zucchero e sale. Decorare l'insalata con erbe tritate: prezzemolo o aneto.

Insalata con alghe e sesamo - "Persiana"

Ingredienti:

• alghe secche - 250 g
• semi di sesamo -5 g
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolla - 2 pezzi
• aglio - 2 spicchi
• salsa di soia - 100 g
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino. cucchiaio
• zucchero semolato - 0,5 cucchiaini. cucchiai

Immergere le alghe essiccate in acqua. Lasciala scolare. Tagliare le alghe a pezzi lunghi 15 cm, arrotolare in un tubo.

Quindi tagliare a strisce sottili. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura. Mescolare gli ingredienti preparati.

Aggiungere pepe macinato, salsa di soia, spicchi d'aglio schiacciati e semi di sesamo. Salare o aggiungere zucchero semolato all'insalata a piacere.

Insalata di alghe e cervella di vitello - "Boyarsky"

Ingredienti dell'insalata Boyarsky:

• cervella di vitello - 450 g
• alghe in scatola - 50 g
• riso - 150 g
• aceto da tavola - 1 cucchiaio. cucchiaio
• ravanello - 4 pezzi
• kiwi - 1 pz.
• cipolla verde
• peperone dolce - 1 pz.
• funghi prataioli - 150 g
• vino rosso - 50 ml
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato
• farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiai
• brodo di carne
• prezzemolo
• sedano

Per prima cosa devi preparare il condimento per l'insalata. Tritare il sedano, il prezzemolo. Tritare peperoni e funghi prataioli (ricette di insalata di champignon).

Mescolare tutto questo e cuocere a fuoco lento in olio di semi di girasole. Aggiungere sale e pepe a piacere. Spruzzare la farina con il vino rosso e l'olio di semi di girasole fino a doratura e allungare con brodo di carne a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti del condimento e portare a ebollizione. Successivamente, dovresti iniziare a preparare la base per l'insalata. Lessare il riso.

Immergere il cervello di vitello per diverse ore in una soluzione acquosa di aceto. Lessate poi le cervella in acqua leggermente salata. Dopo la cottura, tagliare il cervello a fettine e mescolarlo con il riso bollito. Metti questo composto al centro dell'insalatiera, sovrapponendo alghe, cipolle verdi, fette di kiwi e ravanelli su tutti i lati. Versare il condimento sull'insalata e cospargere con le erbe tritate.

Insalata di cavolo riccio e spratto - "Mary"

Ingredienti:

• alghe in scatola - 150 g
• spratti - 100 g
• bastoncini di granchio - 100 g
• uovo - 2 pezzi
• Maionese

Le alghe possono essere utilizzate sia fresche che in scatola. La cosa più importante è tritarla abbastanza finemente. Macina gli spratti con una forchetta direttamente nel barattolo.

Bastoncini di granchio tagliati a cerchi o cubetti. Uovo sodo, tritato finemente. Mescolare tutti i componenti dell'insalata e condire con maionese alle olive.

Mescolare bene. È meglio usare gli spratti, poiché altri pesci in scatola in combinazione con le alghe non hanno un sapore così gradevole.

Insalata di cavolo riccio e mele - "Mela reale"

Ingredienti:

• alghe in scatola - 200 g
• mele - 150 g
• cetrioli - 100 g
• carote - 120 g
• panna acida a basso contenuto di grassi - 150 g
• prezzemolo

Grattugiare le carote su una grattugia media. Sbucciare cetrioli e mele freschi (stiamo cercando ricette per insalate con mele qui) e tagliarli a fette.

Mescolare tutti gli ingredienti con alghe in scatola. Salare e condire con panna acida a basso contenuto di grassi. Guarnire l'insalata con prezzemolo tritato.