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Brodo di pollo con purea di zuppa di zucca. Zuppa di zucca con pollo

La zuppa di zucca è un piatto dietetico e salutare. La zucca contiene molto beta-carotene, che è ben assorbito dai grassi (e la nostra zuppa è fatta con brodo di pollo e panna). Se non usi spezie piccanti, la zuppa di purea di zucca è perfetta per i bambini.

1. Togliere la pelle dal pollo, poiché la pelle contiene molto colesterolo ed è utile rimuovere la pelle prima di cuocere il pollo.

2. Cuocere il brodo di pollo per un'ora e mezza, salare dieci minuti prima della fine della cottura.

3. Mentre il brodo cuoce potete preparare le verdure.
Tagliamo la cipolla.

4. Sbucciare la zucca. Tagliare la zucca a pezzetti (circa 2 cm × 2 cm).

5. Quando il brodo di pollo è quasi pronto, possiamo iniziare a friggere le cipolle. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per friggere (con coperchio rosso).

6. Aggiungi i pezzi di zucca alla cipolla saltata nella stessa casseruola e friggi un po ', mescolando.

7. Aggiungi il brodo di pollo nella pentola con la zucca e fai sobbollire la zucca a fuoco basso per un'ora. Fino a quando la zucca diventa completamente morbida.

8. 7 minuti prima della fine della cottura della zucca, aggiungere le spezie. Ho due opzioni di spezie preferite per questa zuppa:
- noce moscata (pizzico), pepe nero macinato (a piacere), sale;
- a volte uso i “ritagli di verdura”.

9. Macina la zuppa con un frullatore fino a renderla una zuppa di purea.

10. Aggiungi la panna alla zuppa di purea di zucca finita e mescola.

11. Tagliare le erbe per la zuppa. È bene aggiungere una foglia di rosmarino alla crema di zucca. Ma oggi ho solo prezzemolo. Tagliamolo, va bene anche quello.

12. Bene, qui abbiamo una zuppa dietetica, gustosa e salutare.

Buon appetito.

Tempo di cottura: PT02H00M 2 ore

Cucinare le zuppe di purea è una tradizione europea. Cucinare questi piatti ha i suoi trucchi e segreti. Esistono moltissime ricette per zuppe cremose. Una delle versioni europee più popolari di questo primo piatto è una delicata zuppa di purea di zucca.

Preparare la zuppa di purea di zucca è abbastanza semplice. Questo può essere fatto con brodo di carne, pollo o vegetale. In quest'ultimo caso, la zuppa non sarà solo vegetariana, ma anche magra, il che Ultimamente rilevante per molti. Tuttavia, tieni presente che per preparare una zuppa di purea di zucca completamente magra, devi usare olio vegetale al posto del burro e non dovresti aggiungere la panna al piatto alla fine.

Ingredienti per la zuppa di zucca frullata

Zucca - 700-800 g
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Patate - 1 pz.
Brodo di carne, pollo o vegetale - 1-1,5 l
Crema - 100 g
Cremoso o olio vegetale- 30-50 gr
Condimento al curry - 1-1,5 cucchiaini.
Sale pepe

Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente. Metti la cipolla in una padella riscaldata con il burro. Per cucinare, puoi usare una casseruola o una padella a pareti spesse. Mentre le cipolle friggono, sbucciate le carote e le patate, tritatele grossolanamente e aggiungetele nella padella con le cipolle. Nella ricetta della zuppa con crema di zucca potete rifiutarvi di usare le patate, questo non peggiorerà il gusto del piatto.

Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi. Tagliate la polpa a cubetti grossi e fatela soffriggere in padella con le altre verdure. Zucca, carote, cipolle e patate vanno prima fritte a fuoco vivo, e non bollite, in questo caso la zuppa di zucca risulterà particolarmente aromatica e gustosa.

10-15 minuti dopo aver fritto la zucca, versare il brodo caldo sull'intero contenuto della padella, casseruola o casseruola in modo che il liquido copra solo leggermente le verdure. Salare e aggiungere un cucchiaino e mezzo di curry. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Quando le verdure saranno completamente morbide, toglietele dal fuoco. Se avete precedentemente cotto in padella, versate nella padella il brodo con le verdure e frullate il tutto con un frullatore. Alla fine aggiungete la panna e mescolate ancora bene: la zuppa di purea di zucca risulterà tenerissima. Mettere a fuoco basso, scaldare la zuppa, ma non portarla a ebollizione.

Per preparare la zuppa di zucca all'italiana, al posto della panna, utilizzate 200 grammi di mascarpone morbido, che solitamente viene utilizzato per il tiramisù. In questo caso, la zuppa cremosa acquisirà un gusto cremoso più ricco.

Servi la zuppa di crema di zucca con crostini di pane, pane tostato caldo o semplicemente pane bianco fresco.

Dai sostenitori mangiare sano la zucca gode del meritato rispetto. Questo è conveniente e allo stesso tempo verdura sana può essere la base di una varietà di piatti sostanziosi, ma non troppo ipercalorici. Questi includono la zuppa di purea di zucca con pollo. Unisce il gusto e i benefici di due preziosi prodotti alimentari contemporaneamente, ha un aspetto appetitoso, è gustoso e aromatico. La sua delicata consistenza cremosa può lasciare indifferenti poche persone.

Caratteristiche di cottura

Le zuppe cremose, per la loro consistenza morbida e il gusto gradevole, sono considerate una prelibatezza. Per questo motivo alcune persone trovano difficile prepararli. Infatti, l’invenzione del frullatore li ha resi accessibili al grande pubblico. Una cosa è macinare il cibo a mano attraverso un setaccio, un'altra cosa è macinarlo utilizzando gli elettrodomestici da cucina. Qualsiasi casalinga può cucinare la zuppa di purea di zucca con pollo senza spendere molto tempo e fatica. Hai solo bisogno di conoscere la tecnologia di cottura e alcune sottigliezze.

Per preparare una zuppa cremosa, la zucca moscata è la più adatta perché ha una polpa tenera e aromatica. Puoi farlo con altre varietà di zucca, ma ci vorrà molto più tempo.
La zuppa di zucca e purea di pollo sarà più soddisfacente e gustosa se cotta nel brodo di pollo.
Il pollo per la zuppa di purea di zucca può essere tritato insieme ad altre verdure oppure tagliato a pezzetti e aggiunto alla zuppa preparata.
Se il sapore della zuppa vi sembra dolce, aggiungete altre erbe aromatiche e spezie saporite, la renderanno più equilibrata.
Se volete accelerare il processo di preparazione della zuppa, potete cuocere la zucca mentre si prepara il brodo e le verdure bollono.

La zuppa di purea di zucca si serve bene con i crostini di pane. Puoi decorare il piatto con erbe aromatiche tritate, semi di zucca, fette di pollo o pancetta.

Ricetta facile per la zuppa di crema di zucca con pollo

pollo (cosce o altre parti di carne con osso) – 0,4 kg;
polpa di zucca – 0,25 kg;
patate – 0,25 kg;
carote – 100 g;
cipolle – 75 g;
acqua – 1,5–2 l;
olio vegetale – 50 ml;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il pollo e metterlo in una casseruola. Riempire con 1,5 litri di acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 5-10 minuti, schiumando, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino a quando il pollo sarà cotto.
Mentre il brodo cuoce, sbucciate la zucca, eliminando la polpa e i semi. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere due bicchieri d'acqua e far bollire fino a renderla morbida. Quando il brodo sarà cotto sarà anche pronto.
Togliere il pollo dal brodo. Dopo il raffreddamento, separare la carne dalle ossa e tagliarla.
Filtrare il brodo. Disporre le patate sbucciate e tagliate a pezzetti. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
Mentre le patate bollono, sbucciate e grattugiate le carote. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Metterli in una padella con olio vegetale riscaldato e rosolarli fino a renderli morbidi.
In un contenitore a parte o, più spesso, nel frullatore, unire le patate, la zucca, le verdure saltate e i pezzi di pollo. Aggiungi loro un bicchiere di brodo. Usando un frullatore, macinare i prodotti per ottenere una massa omogenea.
Diluirlo con brodo fino alla consistenza desiderata, salare e condire. Portare a ebollizione, mescolando, cuocere per 5 minuti.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con le erbe tritate. Servire i cracker in una ciotola separata.

Zuppa di zucca con pollo e panna

zucca (polpa) – 0,25 kg;
patate – 0,4 kg;
filetto di petto di pollo – 0,2 kg;
cipolle – 100 g;
acqua – 1 l;
panna – 0,2 l;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il petto di pollo per 20 minuti. Raffreddare, tagliare e rimettere nel brodo.
Sbucciare le verdure e tritarle finemente. Immergere nel brodo.
Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno morbide.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il contenuto della padella.
Aggiungere sale, spezie e panna.
Porta a ebollizione la zuppa e toglila immediatamente dal fuoco: se lasci cuocere a fuoco lento, la crema si caglierà.

Quando si serve la zuppa, non fa male cospargere i semi di zucca essiccati in una padella asciutta.

Zuppa di zucca e pollo con chips di zucca

zucca – 0,8 kg;
filetto di petto di pollo – 0,2 kg;
cipolle – 100 g;
aglio – 2 spicchi;
radice di zenzero – 50 g;
acqua o brodo vegetale – 0,75 l;
curcuma – un pizzico;
peperoncino piccante - un pizzico;
olio d'oliva – 100 ml;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare la zucca. Usando un pelapatate, rimuovi le fette sottili. Dovrebbero essercene 50–70 g, il resto della zucca tagliato a fette grandi.
Cospargete d'olio la zucca tritata grossolanamente e mettetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.
Scaldare 60 ml di olio in una padella, friggere le fette di zucca su entrambi i lati, adagiarle su un tovagliolo. Dopo aver assorbito il grasso in eccesso, le scaglie di zucca possono essere ulteriormente essiccate nel microonde inserendole per letteralmente 30 secondi.
Lavare il filetto di pollo crudo, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo a cubetti.
Togliere la buccia e tagliare la cipolla a cubetti.
Tagliare l'aglio a fettine sottili.
Sbucciare e tagliare la radice di zenzero in pezzetti molto piccoli.
Scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere la cipolla, l'aglio, i pezzi di pollo e lo zenzero. Friggerli per 10 minuti, mescolando.
Mettete la zucca nella padella e fatela cuocere con gli altri ingredienti per 5 minuti.
Durante questo periodo, scalda l'acqua o il brodo. Metti il contenuto della padella nella padella, aggiungi sale e spezie e fai bollire il tutto per 5 minuti.
Macinare il contenuto della padella con un frullatore, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.

Questa zuppa viene servita con chips di zucca. Gli appassionati di snack piccanti apprezzeranno il gusto piccante di questo piatto.

La zuppa di purea di zucca con pollo risulta nutriente e gustosa, ma quando te la godi, non dovresti aver paura per la tua figura. Esistono diverse ricette per preparare questo delizioso piatto, quindi ognuno troverà tra queste l'opzione che gli piace.

La zucca ha un gradevole sapore dolciastro e una polpa densa. Da questo ortaggio vengono preparati porridge, insalate, puree e, naturalmente, zuppe. Le zuppe di purea sono particolarmente tenere: possono essere bollite nel brodo di carne o rese vegetariane. Panna, spezie, formaggio e altri ingredienti aggiungeranno ulteriori sfumature di sapore al piatto.

Zuppa di zucca con crostini al sesamo

Avrai bisogno di: - 700 g di zucca; - 1 patata; - 1 cipolla; - 1 bicchiere di latte; - olio vegetale per friggere; - sale; - pepe nero appena macinato; - 1 foglia di alloro; - 1 cucchiaio di semi di sesamo; - un mazzetto di prezzemolo ;- 12 fette di pane bianco;- 100 g di burro.

Sbucciare la zucca e le patate e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le verdure, aggiungere l'alloro, il sale e continuare a rosolare fino a renderle morbide. Se necessario versatene un paio di cucchiai nella padella acqua calda.

Metti le verdure preparate nella ciotola del frullatore e frullale. Rimettere il composto di verdure nella padella, portare ad ebollizione e aggiungere il latte. Aggiungere sale alla zuppa a piacere e, mescolando, scaldare per altri 5 minuti. Coprite la zuppa con un coperchio e mantenetela al caldo fino al momento di servire.

Se la zuppa sembra troppo densa, aggiungi altro latte o acqua nella padella.

Preparare il toast al sesamo. Eliminate la crosta dalle fette di pane bianco e stendete leggermente ogni pezzo con il mattarello. Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con i semi di sesamo e il burro ammorbidito. Spennellare il pane con questa pasta. Arrotolarlo in rotoli, fissarli con spiedini di legno e adagiarli su una teglia. Cuocere i bastoncini di sesamo in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.

Versare la zuppa di zucca in ciotole riscaldate e cospargere con pepe nero appena macinato. Per decorare potete aggiungere ad ogni porzione un cucchiaio di panna e utilizzare uno stuzzicadenti per disegnare un ricciolo sulla superficie della zuppa. Decorare il piatto con il prezzemolo e servire accompagnato da bastoncini di sesamo ben caldi.

Zuppa di zucca con brodo di pollo

Vi serviranno: - 500 g di zucca; - 0,5 tazze di brodo di pollo; - 50 g di formaggio; - 1 cipolla; - 1 spicchio d'aglio; - 1 cucchiaio di semi di zucca; - olio vegetale per friggere; - sale; - pepe; - verdi di sedano.

Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e friggerli in olio vegetale riscaldato fino a renderli morbidi. Tagliare la polpa di zucca a cubetti e aggiungerla alla cipolla. Mescolando, friggi tutto insieme per circa 10 minuti. Versare il brodo di pollo nel composto, aggiungere sale e portare a ebollizione il composto.

Sbattere la zuppa con un mixer manuale fino a ottenere una purea. Aggiungere il formaggio grattugiato nella padella e, mescolando, scaldare la zuppa fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto. In una padella a parte tostate i semi di zucca. Versare la zuppa in ciotole riscaldate e aggiungere qualche seme in ciascuna. Guarnire il piatto con le foglie verdi di sedano, spolverare con pepe nero appena macinato e servire.

Zuppa di zucca con arance e cannella

Con l'aiuto di spezie e frutta puoi esaltare il sapore dolce della zucca. Prepara una zuppa di purea delicata e aromatica con scorza d'arancia e cannella. La ricetta è abbastanza semplice, ma il piatto decorerà non solo la tavola di tutti i giorni, ma anche quella festiva.

Vi serviranno: - 600 g di zucca dolce; - 1 bicchiere di panna; - 1 cipolla; - 1 cucchiaio di pinoli; - sale; - olio vegetale per friggere; - zucchero; - polvere di cannella; - 0,5 arancione.

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la cipolla tagliata a semianelli sottili. Poi aggiungete la zucca e un po' d'acqua. Cuocere il tutto per circa 15 minuti finché le verdure non saranno completamente ammorbidite. Frullare la zuppa utilizzando un robot da cucina o un mixer manuale.

Versare 1 tazza di panna nella zuppa e, mescolando, portare a ebollizione il composto. Aggiungere sale, zucchero e succo d'arancia appena spremuto. Cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Tostare i pinoli in una padella asciutta. Montare mezzo bicchiere di panna in una schiuma forte.

Il contenuto di grassi della zuppa può essere regolato. Per renderla più leggera sostituite metà della panna con il latte. Per aumentare il contenuto di grassi, aggiungere un po' di burro nella padella.

Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere in ogni ciotola un cucchiaio di panna montata, pinoli e un pizzico di cannella in polvere. Affettare sottilmente scorza d'arancia e guarnire ogni porzione con esso.

Ogni casalinga si trova quotidianamente ad affrontare la necessità di inventare, cercare e scegliere un piatto per il menù di casa. A volte vuoi davvero sorprendere la tua famiglia e cucinare qualcosa di insolito, piatto gustoso, ma allo stesso tempo, affinché gli ingredienti non costino troppo, in questo momento un'ottima soluzione sarebbe preparare la zuppa con zucca e pollo.

Oggi ti verranno presentate una varietà di opzioni di zuppe, i cui ingredienti principali sono zucca e pollo. Puoi tranquillamente scegliere il primo piatto tra le opzioni proposte e cucinarlo per la tua famiglia. La zuppa di zucca e pollo piacerà allo stesso modo sia agli adulti che ai bambini. E anche i grandi buongustai noteranno la combinazione e il gusto insoliti se si aggiungono delle spezie alla zuppa o se si abbina a un prodotto insolito. La zuppa piacerà anche alle persone che osservano la propria dieta o sono a dieta, poiché un piatto del genere avrà pochissime calorie se non lo appesantisci con prodotti aggiuntivi.

Puoi tranquillamente sperimentare con gusto, aggiungere le tue spezie o prodotti alle ricette presentate e cercare le combinazioni adatte a te.

Come preparare la zuppa di zucca con pollo - 15 varietà

Zuppa cremosa di zucca e pollo

Una zuppa semplice, leggera e allo stesso tempo molto gustosa da un semplice insieme di ingredienti.

Ingredienti:

Zucca - 250 gr
Patate - 3 pezzi
Filetto di pollo- 1 PC.
Cipolla grande - 1 pz.
Aneto: a piacere
Latte o panna - 1 bicchiere
Sale - a piacere

Preparazione:

Tagliare a cubetti la zucca, le patate, il filetto di pollo e la cipolla. Mettere tutti gli ingredienti per la zuppa in una casseruola, aggiungere l'aneto e il sale. Cuocere per circa 30 minuti, sbattere con un frullatore, versare il latte (panna) nella zuppa di purea di zucca, mescolare.

Delicata zuppa cremosa con polpette di pollo e crostini croccanti non lascerà indifferente chi la prova.

Ingredienti:

Zucca (polpa) - 300 gr
Carne macinata (pollo) - 300 gr
Funghi (champignon) - 200 gr
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Burro - 2 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.
Noce moscata - 1/2 cucchiaino.
Sale - a piacere
Pane bianco - 5 fette
Sesamo - a piacere

Preparazione:

Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle finché saranno tenere. Friggere cipolle e funghi. Versare l'acqua nella padella (fino a 0,8-1 l). Preparare delle polpette con la carne macinata e cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere la zucca cotta, le patate e le carote burro. Cospargere noce moscata. Frullare le verdure con il mixer fino ad ottenere una purea, aggiungendo poco alla volta il brodo delle polpette. Tagliare il pane a cubetti e friggerlo in padella o nel forno fino a doratura. Versare la zuppa di purea in un piatto, adagiare i funghi fritti con le cipolle, al centro le polpette e cospargere di semi di sesamo. Servire con crostini.

Questa zuppa è adatta agli amanti degli accostamenti insoliti di sapori e spezie.

Ingredienti:

Cipolla (tritata) - 1 pz.
Aglio (tritato) - 1 spicchio
Gambo di sedano (tritato finemente) - 2 pz.
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Patata dolce (sbucciata e tagliata) - 450 g
Zucca (sbucciata e tritata) - 450 gr
Brodo di pollo - 6 tazze
Curry in polvere - 2 cucchiaini.
Curcuma - 1/2 cucchiaino.
Succo di limone fresco - 1 cucchiaino.
Yogurt naturale senza additivi - 1/2 tazza
Coriandolo fresco (tritato) - 1/4 tazza

Preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere la cipolla, l'aglio e il sedano e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure saranno leggermente morbide, circa 5 minuti. Aggiungere la zucca, la patata dolce, il curry e la curcuma, versare il brodo di pollo sul tutto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa di purea fino a quando le patate dolci e la zucca saranno morbide, 20-25 minuti. Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e poi frullare con un frullatore. Aggiungere il succo di limone e servire con yogurt e coriandolo.

Zuppa dietetica leggera con verdure sane e ipocaloriche.

Ingredienti:

Pollo - 1 pz.
Acqua - 13 bicchieri
Zucca - 2 kg
Broccoli - 1 testa
Carote di media grandezza - 6 pz.
Cipolle - 2 pezzi
Sale - 3 cucchiaini.

Preparazione:

Metti il pollo in una pentola capiente e copri con acqua. Portare a ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere il pollo per circa 1 ora, fino a cottura, togliere il pollo bollito dalla padella e filtrare il brodo con un colino. Versare nuovamente il brodo nella padella, aggiungere al brodo i broccoli con la zucca, le carote e le cipolle, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere zuppa di pollo dalla zucca ai broccoli per circa 25-30 minuti, finché le verdure saranno morbide.Quando il pollo si sarà raffreddato, bisogna separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Rimuovere la pelle. Mettete la carne di pollo nella zuppa, salate e fate cuocere la zuppa di pollo con zucca e broccoli per circa 5 minuti.

Una zuppa insolita con erbe aromatiche e patatine croccanti.

Ingredienti:

Zucca - 1,5 kg
Filetto di pollo - 1 pz.
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 3 spicchi
Radice di zenzero - 100 gr
Coriandolo - 1 cucchiaino
Curcuma - ½ cucchiaino
Semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio
Brodo vegetale - 1,5 l.
Coriandolo - 8 rametti
Sale - a piacere
Peperoncino (peperoncino di Caienna) - a piacere
Grani di pepe - a piacere
Olio d'oliva - 90 ml
Per le patatine:
Zucca - 100 gr
Olio d'oliva - 120 ml

Preparazione:

Sbucciare la zucca, tagliarla in più pezzi, ungerla con olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Tagliare a cubetti la zucca raffreddata, il filetto di pollo, la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Scaldare l'olio in una padella profonda, aggiungere la cipolla tritata finemente, il filetto, l'aglio e lo zenzero. Far rosolare per circa 5 minuti. Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere la zucca tagliata a pezzi e i condimenti. Cuocere per altri 2 minuti. In una casseruola portare a ebollizione il brodo, aggiungere le spezie e le verdure dalla padella, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Mentre la zuppa cuoce preparate le chips di zucca. Per fare questo, usa un pelapatate per tagliare la zucca a strisce lunghe e sottili. Scaldare l'olio in una padella e immergere le strisce di zucca nell'olio bollente per 2-3 minuti. Metti le patatine risultanti su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Frullare la zuppa preparata e servirla con patatine.

Una zuppa sostanziosa dal sapore ricco e una combinazione di zucca e riso.

Ingredienti:

Zucca (normale o noci) - 1 kg
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Cipolla (tritata) - 2 pezzi
Curry in polvere finemente macinato - 1 cucchiaino.
Aglio (tritato) - 2 spicchi
Peperoncino verde (senza semi e tritato) - 1 pz.
Brodo di pollo - 4 tazze (1 litro) (aggiungerne altro se necessario)
Riso per risotti - 1 tazza (175 g)
Coriandolo fresco (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero

Preparazione:

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il curry in polvere e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando velocemente. Aggiungere la zucca tritata, l'aglio, il peperoncino e mescolare bene con il composto di cipolle. Versare il brodo e aggiungere 5 cucchiai di riso. Portare a ebollizione, quindi coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando la zucca e il riso saranno teneri. Nel frattempo portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere il riso rimasto e cuocere finché sarà tenero, sciacquarlo sotto l'acqua fredda e lasciarlo scolare. Quando il riso e la zucca saranno morbidi, frullateli nel frullatore. Aggiungere il riso cotto e cospargere di sale e pepe a piacere. Scaldare la zuppa di zucca e riso a fuoco basso. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete brodo caldo o acqua. Aggiungere il coriandolo tritato, mescolare e servire la zuppa con zucca e riso.

Deliziosa zuppa di zucca con pollo e il ricco sapore della pancetta fritta.

Ingredienti:

1/2 pollo o 2 cosce
200 g di zucca
4 patate
1 carota
1 cipolla
4 pezzi di pancetta o petto
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe, un pizzico di cumino, un pizzico di erbe aromatiche italiane, alloro.

Preparazione:

Sbucciare la zucca e le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere le “erbe italiane”, il cumino, che per un maggiore aroma tritare un po' con un coltello, l'olio d'oliva, il peperoncino macinato e cuocere finché sono teneri in poca acqua salata. Lavare il pollo/coscia e versarlo acqua fredda, salare, aggiungere il pepe in grani, l'alloro, le carote sbucciate e cuocere il brodo. Togliere la carne dal pollo bollito e tritarla grossolanamente. Frullare la zucca, le patate e le carote in un frullatore, diluire con brodo vegetale e di pollo, aggiungere la carne, scaldare, versare nei piatti. Friggere la pancetta o il lombo (se è lombo, tagliarlo a cubetti) e toglierlo dalla padella con un cucchiaio, filtrando il grasso. Nel grasso rimanente, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli o cubetti fino a doratura. Disporre la pancetta e le cipolle in ogni piatto, cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche a scelta.

Zuppa per gli amanti dell'insolito abbinamento di cereali e zuppa.

Ingredienti:

Pollo - 800 gr
Zucca - 600 gr
Patate - 600 gr
Cipolle - 100 gr
Carote - 100 gr
Cereali di grano - 100 gr
Sale da cucina - 1 cucchiaio.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Condimento per zuppa
Acqua 3 lt.

Preparazione:

Tagliare le patate sbucciate a cubetti grandi. Tagliate anche la cipolla a cubetti, ma più piccoli. E tagliare la zucca sbucciata a cubetti. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Lessare il pollo fino a cottura, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, aggiungere una foglia di alloro e aggiungere la semola di grano. Salare la zuppa, aggiungere il condimento e mescolare. Lasciate bollire la zuppa a fuoco vivace, abbassate nuovamente la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Cuocere la zuppa di pollo e zucca per altri venti minuti a fuoco basso.

Zuppa delicata dalla consistenza cremosa e con l'aggiunta di crostini di pane croccanti.

Ingredienti:

Zucca butternut 1 pezzo
Carote 3 pezzi
Peperone dolce 1 pezzo
Filetto di petto di pollo 3 pezzi
Crema 250 ml
Olio d'oliva 4 cucchiai
pane bianco 4 pezzi
Basilico secco a piacere
Aglio essiccato macinato a piacere

Preparazione:

Tritare finemente il filetto di pollo, friggerlo in olio d'oliva (vi servirà una padella profonda), cospargere di basilico, sale, aggiungere un po' di panna in modo che i pezzi di pollo siano bagnati, abbassare un po' la fiamma, attendere che la panna e l'olio siano assorbito, friggere fino a doratura, trasferire in una ciotola. Zucca, carote e peperoni tagliati a cubetti, non appena il pollo sarà pronto, versare le verdure in una padella, versare acqua calda bollita in modo che l'acqua copra appena le verdure sopra. Cuocere a fuoco medio fino a quando la zucca sarà morbida. Quando la zucca sarà diventata morbida, trasferite il contenuto della padella nella padella. Aggiungi la panna. Puoi aggiungere una tazza di acqua calda, quindi la zuppa non sarà così densa. Salare, aggiungere le spezie a piacere, sbattere con un frullatore. Tagliare il pane bianco a pezzetti sottili, cospargere con aglio macinato essiccato, basilico, sale e friggere in olio vegetale. Versare la zuppa in una tazza profonda, aggiungere sopra i pezzi di filetto e i cracker.

Un modo veloce per preparare una deliziosa zuppa di zucca.

Ingredienti:

Zucca - 100 grammi
Patate - 1 pz.
Carote - 1/2 pz.
Cipolle - 1 pz.
Peperone - ½ pz.
Pollo (preferibilmente carne bianca) - 400 gr.
Acqua - 1 l.
Sale, pepe - a piacere
Olio d'oliva - per friggere
Verdure (cipolle verdi, prezzemolo o aneto)

Preparazione:

Cuocere il brodo di pollo con cipolla e sale. Sul multicooker, impostare la modalità "Stufato" per 1 ora. Dopo che il pollo sarà cotto, dovrai filtrare il brodo. Versare un po' di olio d'oliva nella padella. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le patate a cubetti e peperone con cannucce. Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi e la tagliamo anche a pezzi.

Se usate la zucca congelata, è meglio tagliarla a pezzi grandi. E se usi la zucca fresca, i cubetti dovrebbero essere piccoli.

Friggere tutti gli ingredienti in modalità "Cottura" per 20-25 minuti. Le patate e la zucca dovranno risultare morbide. Aggiungiamo il brodo di pollo filtrato nella padella con le verdure fritte. Aggiungere pepe e sale a piacere. Cuocere la zuppa utilizzando la modalità “Vapore” per 10 minuti. Lascia fermentare la zuppa.

Zuppa di zucca con verdure.

Ingredienti:

Pollo - 1 pz.
Acqua - 3 litri.
Peperone - 1 pz.
Patate - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Zucca - 300 gr.

Preparazione:

Cuocere il brodo di pollo per 20-25 minuti. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Quando il pollo sarà pronto aggiungete le patate. Cuocere per altri 8-10 minuti. Tagliare i peperoni e le carote a cubetti e friggerli in olio vegetale per diversi minuti. Aggiungere nella padella un composto di verdure fritte, così come i pomodori tagliati a pezzi, aggiungere un po 'di pepe macinato e l'alloro. Sbucciare e privare la zucca dei semi, tagliarla il più finemente possibile e aggiungerla per ultima alla zuppa. Non appena il brodo riprende a bollire, togliete la padella dal fuoco e coprite bene con un coperchio. In mezz'ora la zuppa profumata e sana è pronta.

Ricca zuppa di zucca con formaggio e crostini di pane croccanti.

Ingredienti:

filetto di pollo - 400 g.
zucca - 800 g.
carote - 2 pezzi
patate - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
formaggio a pasta dura - 80 g.
prezzemolo - 1 mazzetto
aglio - 5 spicchi
burro - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 3 cucchiai.
succo di limone - 2 cucchiai.
pagnotta - 6 pezzi
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

Prepara il brodo con il petto di pollo. Tagliare le patate a listarelle e le carote su una grattugia grossa. Togliere i semi e la buccia dalla zucca, tagliarla a cubetti di 2 x 2 cm, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. In una casseruola o padella profonda, scaldare l'olio vegetale, aggiungere prima la cipolla, soffriggere leggermente, quindi aggiungere le carote, poi la zucca e le patate, quindi aggiungere subito 200 grammi di brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento le verdure sotto un coperchio chiuso per circa 30 minuti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Togliere il petto di pollo dal brodo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare i pezzi di pane bianco a cubetti e friggerli in una padella asciutta o leggermente unta fino a doratura. Tritate finemente uno spicchio d'aglio e aggiungetelo ai cracker alla fine. Aggiungete le verdure stufate nella padella con il brodo e lasciate bollire per qualche minuto. Quindi macinare con un frullatore. Rimettetela sul fuoco e aggiungete la carne di pollo, l'aglio rimasto tritato, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa per 3 minuti. Servite la zuppa di purea di zucca con crostini di pane e prezzemolo.

Deliziosa zuppa con aggiunta di note tailandesi.

Ingredienti:

Pollo (filetto di petto) – 500 grammi
Zucca (polpa) - 200 grammi
Crema 20% - 200ml.
Patate - 2 pezzi
Coriandolo - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le patate e la zucca, lavarle, tagliarle a cubetti. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Friggere il filetto in una padella riscaldata con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva per 5 minuti, spolverare con un pizzico di curry, sale, mescolare, soffriggere per altri 3 minuti. Mettete il filetto in una casseruola, aggiungete 1 litro di acqua calda, salate e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere la zucca e le patate nella padella, cuocere finché saranno teneri, aggiungere la panna, condire a piacere, cuocere per altri 5-10 minuti. Versare la zuppa calda finita nelle ciotole, cospargere con coriandolo tritato.

Per un sapore più tailandese, aggiungi il latte di cocco al posto della panna.

Zuppa per gli amanti della cucina esotica.

Ingredienti:

Carne di pollo - 1 kg.
Zucca - 300 g.
Peperoni dolci - verdi 2 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Sesamo - 1 cucchiaino.
Cipolle verdi- 1 mazzo
Pepe nero macinato
Sale - a piacere

Preparazione:

Lavorare il pollo, tagliato a pezzi insieme alle ossa. Tagliare la zucca a pezzi e tagliare ogni parte a 1 cm di spessore. Eliminare i semi dal peperone dolce e tagliarlo a pezzi lunghi 2 cm. Mescolare l'aglio schiacciato, l'olio vegetale e i semi di sesamo macinati, spennellare i pezzi di pollo preparati e lasciar riposare per 20 minuti. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale, aggiungere il pollo e friggere. Quando la carne sarà mezza fritta, aggiungere l'acqua in modo che sia al livello della carne e cuocere fino a cottura. A fine cottura aggiungere la zucca cotta, Pepe verde e fate cuocere la zuppa senza coprire la padella, quindi aggiungete la cipolla tritata, i semi di sesamo macinati e il pepe nero macinato. Aggiungi sale.

Questa zuppa dall'aroma insolito e dal gusto speziato piacerà agli amanti di tutto ciò che è luminoso e insolito.

Ingredienti:

Mele Cotogne - 250 gr
Acqua - 2 litri.
Zenzero fresco - 50 gr
Curry - 1 cucchiaino.
Sedano rapa - 100 gr
Coriandolo secco - 1 g
Petto di pollo- 300 g
Lime - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio extra vergine di oliva - 3 cucchiai. l.
Carote - 1 pz.
Peperoncino secco - 1 g
Sale - 1 cucchiaino.
Zucca fresca - 250 g
Aneto fresco - 1 mazzo
Aglio - 2 spicchi

Preparazione:

Cuocere il petto di pollo insieme alla cipolla per 45 minuti a fuoco basso. Lavare la zucca, le carote e il sedano, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Tagliare la mela cotogna a cubetti e cospargerla con succo di lime. Sbucciare la cipolla, l'aglio, lo zenzero. Tagliare tutto a cubetti. Mettere in una padella con olio d'oliva riscaldato. Non friggere, ma cuocere a fuoco lento le verdure, mescolando per 5 minuti. Rimuovere la carne di pollo e la cipolla dal brodo finito. Dividere la carne in piccoli pezzi. Rimettere nel brodo. Aggiungere carote e sedano alle cipolle, all'aglio e allo zenzero. Mescolare. Cuocere a fuoco lento, mescolando per 5 minuti. Aggiungi la mela cotogna tritata. Continuare a fuoco, mescolando, per altri 7 minuti. Aggiungi le verdure al brodo. Aggiungere subito la zucca tritata con il coriandolo macinato in un mortaio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la zucca sarà morbida. Aggiungere il curry nella padella, aggiungere sale e peperoncino sul filo del coltello. Mescolare, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le erbe tritate e il succo di lime (a piacere). Mescolare. Lasciare fermentare per 15 minuti.

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