Piatti con funghi per la tavola di Capodanno. Insalate festive con funghi per il nuovo anno. Insalata con funghi e prosciutto

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La tavola di Capodanno soddisfa sempre la vista e il nostro palato con varie insalate. Ti invitiamo a preparare diverse opzioni per insalate insolite con funghi per la tavola di Capodanno. Come preparare un'insalata con funghi per la tavola di Capodanno continuare a leggere.

Insalate di funghi di Capodanno / Come preparare un'insalata di funghi per la tavola di Capodanno

Ricetta Insalata "Caprice"

Ingredienti:

• cipolla
• carne di gallina
• funghi prataioli marinati
• ananas in scatola
• Maionese

Metodo di cottura:

1. Prendi tutti gli ingredienti in proporzioni uguali.
2. Tritare i funghi e le cipolle.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia.
4. Filetto di pollo lessare e tritare finemente.
5. E tagliare l'ananas a cubetti.
6. Unire il tutto in un'insalatiera e condire con la maionese.

Ricetta Insalata "Polyanka" con pollo, funghi ostrica e ananas

Ingredienti:

• 500 gr. funghi ostrica
• 400 gr. filetto di pollo
• 300 gr. formaggio
• ananas in scatola
• cipolla
• olio vegetale
• Maionese
• verde

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi cardoncelli, tagliateli e friggeteli nell'olio.
2. Cipolla tritare e aggiungere ai funghi.
3. Filetto di pollo Bollire, raffreddare e smontare sulle fibre.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Ananas tritare molto finemente.
6. Con Loys mettere gli ingredienti in profondità insalatiera
7. Prima il formaggio, poi il pollo, le cipolle fritte e i funghi.
8. Condire gli strati con sale e spalmare con la maionese.
9. Guarnire l'insalata con pezzi di ananas, erbe aromatiche e formaggio grattugiato.

Ricetta Insalata di funghi "Rinascimento"

Ingredienti:

• 5-6 pomodori
• 3-5 pezzi. funghi prataioli
• 250 gr. funghi fritti (bianchi, finferli, chiodini)
• cipolla
• 4 cose. filetto di aringa (leggermente salato)
• 1 cucchiaio. Maionese
• 2 cucchiai. l. fiocchi di latte
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di aringa a cubetti.
2. Champignon freschi e funghi fritti
3. mescolare con cipolla tritata e pomodori.
4. Combina gli ingredienti.
5. Per condire, mescolare maionese, ricotta e olio vegetale.
6. Condire l'insalata e servire.

Ricetta Insalata ministeriale con champignon

Ingredienti:

• 1 carcassa di pollo
• 0,5 kg di funghi prataioli
• 2 pezzi. cipolle
• Maionese
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• 3 cucchiai. l. burro

Metodo di cottura:

1. A uritsu bollire intero, quindi raffreddare e separare la carne dalle ossa e dalla pelle.
2. Tagliare il pollo a cubetti.
3. Cipolla tritare con i funghi, friggere miscela di burro e olio vegetale.
4. Disporre il pollo, i funghi fritti e le cipolle a strati in un'insalatiera e ricoprire fittamente gli strati con la maionese.
5. Salare l'insalata a piacere.
6. Guarnire l'insalata con erbe e verdure in salamoia.

Ricetta Insalata "Ermak"

Ingredienti:

• 400 gr. funghi in salamoia
• 400 gr. cetrioli sottaceto
• 400 gr. filetto di aringa salata
• 400 gr. patate bollite
• spezie
• aneto
• cipolla
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Al taglio Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con olio vegetale.
2. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche.
3. Metti l'insalata in frigorifero per 3 ore a bagno.
4. Servire come insalata o antipasto.

Video ricetta "Insalata con funghi"

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Come sapete, le insalate con funghi vengono preparate in quasi tutte le famiglie per il nuovo anno. Chi non li ama? Decorano sempre una tavola festiva o una cena speciale! E ogni casalinga vuole trovarne uno nuovo e gustoso, affinché sia ​​allo stesso tempo sano e ipocalorico, raffinato e straordinario, e anche semplicemente speciale!

Sono utili anche le insalate di funghi Vita di ogni giorno, poiché ti aiutano a perdere peso e a perdere i chili di troppo! Ma c'è anche chi ama digiunare, quindi per loro le insalate con funghi sono un vero toccasana. Naturalmente, ci sono molte insalate diverse, realizzate con prodotti e ingredienti diversi.

Le insalate festive sono preparate con funghi freschi, che vengono prefritti con cipolle e marinati. Con champignon, funghi chiodini, funghi cardoncelli.

I funghi sono un prodotto meraviglioso e unico. Sono molto gustosi e salutari. Hanno l'intero set vitamine essenziali(Vitamina B, Vitamina PP, Vitamina D, Vitamina A, oltre a zolfo, fosforo e proteine). I funghi hanno anche un gusto speciale e piccante e quindi aggiungono gusto a qualsiasi piatto. E in un'insalata questo è semplicemente necessario - Vuoi conoscere ricette deliziose e salutari? - Bene, cominciamo?

Insalata con champignon fritti: la ricetta più semplice e deliziosa

Molto spesso, per il nuovo anno, le casalinghe preparano insalate con champignon o funghi ostrica, questi sono prodotti convenienti nel nostro paese. Se hai funghi e peperoni in più, prova a preparare una deliziosa insalata di funghi e peperoni per la tavola di Capodanno. Che risulta essere un piatto festivo incredibilmente gustoso, molto salutare e senza dubbio bello. Quindi, leggi attentamente la ricetta dettagliata, che si trova un po' più in basso, e inizia a cucinare.

Va notato che l'insalata di funghi e peperoni è molto semplice e facile da preparare. Non devi scervellarti: tutto funzionerà la prima volta.

L'importante è preparare in anticipo gli ingredienti necessari, tutto il resto è un'attività semplice e divertente a cui potrete coinvolgere i bambini. Non rimandare a domani, accontenta i tuoi cari con una deliziosa insalata.

• maionese leggera - per condire l'insalata;
• aglio – 2 spicchi piccoli;
• peperone– 1 medio;
• funghi prataioli freschi – 300-400 g;
• uova di gallina – 3 pezzi;
• verdure tritate - per la decorazione;
• pepe e sale fino- a tua richiesta.

Insalata di funghi per Capodanno 2020 – ricetta passo passo con foto:

Prima di tutto fate bollire le uova. Quindi devi grattugiare le uova sode su una grattugia grossa, tre con molta attenzione, prenditi cura delle tue mani, prenditi il ​​\u200b\u200btuo tempo.

Tritare finemente i funghi prataioli, metterli in una padella, aggiungere un po' di pepe, salare e friggere fino a quando i funghi saranno pronti.

Successivamente, prendete il peperone, lavatelo accuratamente, eliminate il torsolo e tagliatelo a cubetti.

Dopodiché uniamo tutti gli ingredienti insieme, aggiungiamo l'aglio precedentemente spremuto (potete usare uno spremiaglio) e la maionese leggera. Mescolare tutto bene.

Non resta che cospargere l'insalata di funghi con le erbe tritate e potrete iniziare a godervi qualcosa di sano e molto piatto delizioso.

Insalata con funghi e pollo: la ricetta con foto è molto gustosa

Per questa insalata vi serviranno:

• carne di pollo – 200 g (può essere bollita, dietetica o affumicata);
• funghi prataioli marinati – 200 g (puoi fatti in casa o acquistare in un negozio). Se non ci sono sottaceti
• funghi, quindi puoi friggere i funghi prataioli freschi con le cipolle.
• fettine di noce sbucciata – 100 g (se non avete una noce aggiungetene un'altra che avete);
• uova sbucciate bollite - 4 pezzi .;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• olive e olive nere – 100 – 200 g;
• verdure (aneto/prezzemolo);
• condimenti a piacere, sale, pepe.

E anche piatti: piatto piatto grande - 1 pezzo. Vetro Sfaccettato - 200 g.

Come preparare l'insalata a strati con i funghi:

Prendiamo un piatto grande, piatto e bello su cui stenderemo l'insalata festiva, metteremo un bicchiere al centro e inizieremo a stendere l'insalata attorno ad esso, strato dopo strato.

Disponiamo il primo strato: questa è carne di pollo. Per prima cosa tagliatelo a cubetti. Lo distribuiamo uniformemente in modo che non ci sia vuoto da nessuna parte.

Il secondo strato è costituito da funghi marinati o fritti con cipolle. Tagliamo i funghi in quattro parti e li mettiamo sopra la carne di pollo.

Terzo strato, cospargere il tutto con le noci tritate finemente. Ci assicuriamo che nessun guscio entri nell'insalata.

Quarto strato, uova sode grattugiate.

Quinto strato, formaggio grattugiato a pasta dura. Inoltre, non dimenticare che tutti gli strati dell'insalata devono essere periodicamente unti con maionese in modo che l'insalata festiva con funghi per il nuovo anno 2020 sia gustosa e ben inzuppata!

Decoriamo l'insalata con olive e olive nere (possono essere intere o tagliate a metà), oltre alle nostre erbe tritate, aneto e prezzemolo. Copertina pellicola trasparente e mettetelo al freddo per circa 1 ora in modo che sia ben inzuppato! Dopodiché togliete con attenzione il bicchiere dal centro dell’insalata e il gioco è fatto. Buon appetito!

Insalata con prosciutto fritto e funghi per Capodanno 2020

Per questa insalata vi serviranno:

• Funghi freschi (puoi usare champignon, chiodini, funghi cardoncelli o altri) – 150 grammi.
• Patate bollite di media grandezza - 1 pezzo.
• Piccole carote bollite - 1 pezzo.
• Uovo sodo - 2 pezzi.
• Prosciutto – 200 grammi.
• Pomodoro fresco – 1 pezzo.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Verdure – 100 grammi (aneto/prezzemolo).
• Uno spicchio d'aglio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Anello culinario (puoi farlo tu stesso da una vecchia lattina di lattine. Per fare questo, devi tagliare completamente e
• togliere il coperchio in alto e in basso, la forma dell'insalata è pronta).
• Ciotola grande - 1 pezzo.

Iniziamo a cucinare:

Versare l'olio vegetale in una padella e gettare uno spicchio d'aglio sbucciato. L'aglio arrostito aggiungerà un aroma e un gusto speciali.

Successivamente, i funghi freschi, che avete scelto nella modalità, vengono posti su piatti sottili e versati in una padella.
Li friggiamo olio vegetale finché il liquido non sarà completamente evaporato. Appena il liquido sarà evaporato, mettete da parte la padella per far raffreddare i funghi.

Tagliamo i pomodori a semianelli e il prosciutto a cubetti quadrati. L'ultima cosa rimasta è tritare finemente le verdure.

Versare le patate, le carote, i funghi in una ciotola capiente e aggiungere la maionese. Mescolare tutto accuratamente.

Prendiamo un anello culinario o un anello di cibo in scatola che abbiamo già preparato.

Disponiamo il primo strato: questi sono pomodori, il secondo strato è la lattuga, ancora uno strato di pomodori, lattuga e così via fino al bordo. Premiamo e comprimiamo l'insalata sopra con un cucchiaio in modo che diventi densa e pressata e rimuoviamo con cura l'anello in modo che l'insalata non si sfaldi.

Cospargere sopra con le erbe aromatiche tritate finemente, l'albume grattugiato, mettere una fetta di pomodoro e funghi o un pezzo di prosciutto. Bellezza! Voglio davvero provarlo! Questa insalata è molto gustosa, abbondante e aromatica! Ed è anche facile e veloce da preparare! Prova tu stesso!

Insalate di sfoglia con funghi per il nuovo anno

Insalata leggera con funghi in salamoia e bastoncini di granchio

Richiede i seguenti ingredienti:

• champignon marinati tritati – 400 g;
• polpa o bastoncini di granchio – 200 g;
• cipolla grande - 1 pz.;
• uova sode – 6 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• olio vegetale – 4 cucchiai;
• maionese, sale, pepe;
• aceto 10% da tavola o mela – 1 cucchiaio.
• zucchero – 1 cucchiaino.
• verdure per la decorazione dell'insalata – 100 g.

Iniziamo a preparare l'insalata di Capodanno con i funghi:

Per prima cosa devi mettere sott'aceto una grande testa di cipolla. Per fare questo puliamo e sbucciamo la cipolla a pezzetti.
Versare la cipolla tritata in un piatto fondo, aggiungere un po 'di sale e 1 cucchiaino di zucchero. e aceto 1 cucchiaio. Mescolare il tutto e mettere da parte a marinare.

Prendete i funghi prataioli marinati tritati, versateli in una padella e friggeteli in olio vegetale. Devi friggerlo leggermente.
Le carote sbucciate devono essere grattugiate su una grattugia grossa e anche fritte in un'altra padella in olio vegetale. Friggere fino a quando le carote diventano morbide.

Successivamente aggiungere i bastoncini di granchio tagliati a fette nella padella con le carote. E friggere il tutto insieme. Ora prendiamo le uova e le tagliamo a cubetti, le aggiungiamo ai bastoncini di granchio con le carote e lasciamo un uovo per decorare l'insalata.

Mescola tutto. Laviamo le cipolle precedentemente marinate e le aggiungiamo all'insalata. Salare e pepare a piacere, aggiungere la maionese e mescolare il tutto fino a formare una massa omogenea.

Resta il tocco finale, decorare la parte superiore con un uovo sodo ed erbe aromatiche. Come decorare? Alla tua immaginazione!

Deliziosa insalata con mais, pollo e funghi

Per questa insalata è necessario avere:

• mais dolce in scatola – 400 g (1 lattina);
• funghi – 300 g;
• uova sode – 2 pezzi;
• filetto di pollo bollito – 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• maionese – 100 ml;
• carote crude - 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai.
• sale pepe.

Iniziamo la preparazione con quanto segue:

Prendete il filetto di pollo bollito, tritatelo finemente e mettetelo su un piatto. Lavare e sbucciare la cipolla, a semianelli. Lavare, sbucciare e grattugiare anche le carote su una grattugia media.

Laviamo i funghi dal barattolo e li tritiamo nei piatti. Metti una padella dal fondo spesso sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e la cipolla tritata.

Quando la cipolla sarà leggermente fritta, aggiungere le carote grattugiate all'insalata, soffriggere per dieci minuti e mescolare con i funghi. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e spegnere il fornello.

Tritare finemente le uova sbucciate sode. Versare tutti gli ingredienti in una bella insalatiera, aggiungere la maionese, sale e pepe. Amalgamate il tutto e coprite con pellicola trasparente, fate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Dopo trenta minuti l'insalata è pronta da mangiare! Uno spuntino molto buono e veloce per una pagnotta o un pane!

Insalate con funghi per il nuovo anno a strati

Insalata con funghi e pollo affumicato a strati: la ricetta più deliziosa

Ingredienti per l'insalata festiva con funghi:

• Coscia di pollo bollita e affumicata – 1 pezzo.
• Funghi – 300 grammi.
• Formaggio – 200 grammi
• Patate – 2 pezzi.
• Uova – 3 pezzi.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• maionese, sale, pepe, erbe aromatiche.

Come cucinare l'insalata di funghi con formaggio e patate per Capodanno 2020 - istruzioni passo passo:

Lessare le patate, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare su una grattugia grossa. Lessare 3 uova, raffreddarle (scolare acqua calda e versare freddo) e sbucciare.

Dividete le uova in albumi e tuorli. Grattugiare gli albumi su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida e dorata.

Aggiungere i funghi nella padella e friggere per altri 15 minuti a fuoco medio, aggiungere sale e pepe a piacere.
Prendi un piatto grande, piatto e bello e adagia sopra l'insalata a strati nella seguente sequenza:

1. Il primo strato è costituito da patate grattugiate bollite;
2. carne di pollo, tagliata a pezzi medi di uguale lunghezza;
3. bianchi grattugiati;
4. Maionese;
5. funghi fritti con cipolle;
6. formaggio grattugiato;
7. Maionese;
8. tuorli grattugiati su una grattugia fine.

Coprite l'insalata con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora in modo che sia ben infusa e inzuppata.
Prima di servire decorare con erbe aromatiche. Questa insalata è ottima da consumare fredda!

Come decorare magnificamente le insalate per il nuovo anno con i funghi

Insalata festiva con funghi prataioli e formaggio fuso

Ingredienti:

• Carote bollite – 1 pz.;
• Funghi – 400 g (sono adatti i funghi prataioli o i funghi cardoncelli);
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Cipolla - 1 pz.;
• Mele acide - 2 pezzi .;
• Formaggio fuso – 2 pz. (Puoi formaggio affumicato – 200 g);
• Patate bollite – 2-3 pezzi;
• Maionese – 150 g;
• Uova sode – 3 pezzi;
• Verdure (aneto, prezzemolo), sale, pepe.

Preparazione:

Grattugiare le carote e le patate bollite sbucciate su una grattugia grossa. Tre uova sode su una grattugia media, tuorlo e albume separatamente in piatti diversi.

Lavare bene i funghi prataioli e tagliarli a pezzetti, metterli da parte su un piatto. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e metterla anche su un altro piatto.

Versare l'olio vegetale in una padella e dare fuoco, aggiungere i funghi. Sale e pepe a piacere. Friggere fino al termine. Dopodiché spegnete la padella e lasciate raffreddare i funghi.

Grattugiare il formaggio fuso o affumicato su una grattugia media.

Affinché il formaggio fuso possa essere grattugiato facilmente e velocemente, è necessario metterlo nel congelatore per trenta minuti prima.

Grattugiare il formaggio in un contenitore separato. Ci restano ancora le mele, dobbiamo sbucciarle con cura e sottilmente, tagliarle in quattro parti ed eliminare la parte centrale. Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa e versarle in un piatto separato.

Tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo quindi a creare l'insalata di funghi festosa.
Ricorda, ogni strato deve essere unto con maionese! E se vuoi un'insalata con meno calorie, spalmala con la maionese in uno strato!

Gli strati devono essere eseguiti nel seguente ordine in modo da ottenere:

• funghi fritti;
• cipolla tritata;
• patate grattugiate bollite;
• carote grattugiate bollite;
• metà formaggio grattugiato;
• mele grattugiate;
• la restante metà del formaggio;
• proteine ​​​​grattugiate;
• tuorlo tritato.
• guarnire con funghi, erbe aromatiche e maionese.

Metti l'insalata a strati con i funghi in frigorifero per 2 ore in ammollo.

La particolarità di questa insalata è:

1. Che sia preparato assolutamente senza carne.
2. È molto semplice e veloce da preparare se tutti gli ingredienti sono disponibili e già preparati.
3. È molto nutriente, gustoso, piccante e tenero.

Prova a preparare questa originale insalata con funghi senza carne, regala a te stesso e ai tuoi cari un'insalata nuova e insolita! Buon appetito! E lodi da parte degli ospiti!

Video ricetta: Deliziosa insalata con funghi e fagioli per la tavola delle feste

La stagione dei funghi è ormai completamente aperta. tavolo da pranzo, che durerà fino all'autunno. Molti di noi adorano semplicemente i funghi preparati in tutti i modi.

Anche se non vuoi andare nella foresta per acquistare il tuo prodotto preferito, puoi acquistare con successo funghi prataioli e funghi ostrica ordinari nel negozio.

I funghi sono una fonte di proteine, carboidrati, antiossidanti, aminoacidi, fosforo, provitamina D, potassio, zinco, ferro, calcio, iodio, vitamine B, C, E, PP.

Ma praticamente non c'è grasso. Pertanto, i funghi sono ipocalorici e super salutari.

La rivista online "Korolevnam.ru" ne offre 10 completamente semplici e ricette insolite, che ti aiuterà a cucinare deliziosamente i funghi e potrà diversificare il tuo menu *buono*

Ricetta n. 1: Insalata con funghi, pollo e mais

500 g di funghi

300-400 g di filetto di pollo

200 g di mais in scatola

olio vegetale

1 cipolla

1 carota

Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Aggiungete i funghi e lasciate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Freddo.

Aggiungi il pollo bollito tritato finemente alla massa risultante. Successivamente: mais (assicurati di scaricare l'acqua dal barattolo) e uova. Salare, aggiungere la maionese e mescolare.

Ricetta n. 2: torta pita ai funghi

500 g di funghi freschi

2 pezzi. sottile lavash "armeno".

400 g di cipolle

4 cucchiai. panna acida

100 g di formaggio (duro)

olio vegetale

Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente nell'olio, aggiungere i funghi tritati, pepe, sale, mescolare e cuocere fino a cottura. Passiamo le verdure preparate attraverso un tritacarne.

Prendi la pellicola, piegala in 6 strati e posizionala su una teglia.

Ora prendete la pita, tagliatela in 4 parti (dovreste ottenere 8 sfoglie di pita). E ora ci alterniamo: mettiamo un foglio di pane pita sulla carta stagnola, ungiamolo con il ripieno di funghi, lo copriamo con un altro foglio di pane pita e lo ungiamo nuovamente con i funghi. E così via.

Quindi prendiamo la panna acida e ungiamo i lati e la parte superiore della “torta”, cospargiamo gli stessi punti con formaggio grattugiato. Mettiamo la nostra “torta” in forno preriscaldato a 180° e aspettiamo che il formaggio si sciolga. Non c'è bisogno di cuocerlo! Tagliamo lo spuntino finito in porzioni e decoriamo con erbe aromatiche. A proposito, questi prodotti sono sufficienti per 6 porzioni.

Ricetta n. 3: funghi in panna acida

800 g di funghi freschi

una coppia di lampadine

200 g di panna acida

Prezzemolo (praticamente va bene qualsiasi verdura)

olio vegetale per friggere

Tritare le cipolle e i funghi e friggerli nell'olio. Quindi aggiungere pepe, sale e panna acida.

Coprite il composto ottenuto con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungete le erbe aromatiche.

I deliziosi funghi sono pronti!

I prodotti sono progettati per 4 porzioni.

Ricetta n. 4: pasta di funghi

500 g di funghi

pasta (spaghetti)

200 ml di crema

1 cipolla

1 carota piccola (o mezza carota grande)

burro per friggere

Lessare la pasta fino a metà cottura. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti, friggerle burro. Aggiungere poi i funghi e cuocere per altri 10 minuti. Riempite poi il tutto con la crema. Appena la panna inizierà a bollire (Attenzione! Questo avverrà in circa 2 minuti J) aggiungiamo la nostra pasta cruda.

Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi togliere la pentola dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per un paio di minuti. Trascorso il tempo specificato, puoi goderti la tua pasta di funghi! La quantità di prodotti indicata è sufficiente per 3 persone.

Ricetta n. 5: cupcakes ai funghi

100 g di funghi

200 g di pollo (filetto)

2 uova (1 grande va bene)

4 cucchiai. maionese (va bene anche la panna acida)

2 cucchiai. semolino

50 ml di latte

100 g di formaggio grattugiato (duro)

stampini per muffin

Macina il pollo lavato e i funghi in un frullatore (puoi anche usare un tritacarne). Aggiungere il resto degli ingredienti alla purea risultante e mescolare bene con un cucchiaio.

Riempire gli stampini per ¾ con il composto. Preriscaldate il forno a 180° e cuocete i cupcakes per 20-30 minuti, poi fateli raffreddare. Potete servire questi muffin con le verdure o anche solo con il ketchup. Questi prodotti producono circa 5 porzioni.

Ricetta n. 6: involtini di pollo con funghi

Rotoli:

200 g di funghi

1 chilo di filetto di pollo

una coppia di lampadine

olio vegetale

300 g di panna acida

1 cucchiaio. pasta di pomodoro

Tritare i funghi e le cipolle e friggerli nell'olio. Tagliare il filetto lavato in porzioni e sbatterlo su entrambi i lati. Salare, pepare e ungere con olio. Disporre il ripieno sul bordo del filetto e arrotolare in un rotolo.

Legare il rotolo risultante con un filo (altrimenti si srotolerà) e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovere i fili. Per preparare la salsa, mescolare la panna acida, pasta di pomodoro e sale. Quindi, prendi una casseruola.

Versare un po' di salsa sul fondo. Metti anche i rotoli lì. Versarvi sopra il resto della salsa (è importante che i panini ne siano completamente ricoperti; se non dovesse bastare aggiungere acqua). Cuocere gli involtini a fuoco basso per 20 minuti.

Dovresti avere almeno 5 tiri. Puoi scegliere qualsiasi contorno per questo piatto a tua discrezione.

Ricetta n. 7: Pentola con patate e funghi

100 g di funghi

1 chilo di patate

un paio di cipolle

4 cucchiai. panna acida

olio vegetale

aglio

Tritare le cipolle e i funghi e friggerli nell'olio. Sbucciare e tagliare le patate. Unisci le patate crude e i funghi con le cipolle in una ciotola. Mescolata.

Mettere il composto risultante in pentole e riempire d'acqua in modo che copra quasi completamente le patate.

Aggiungi 1 cucchiaio a ogni pentola. panna acida, sale, pepe, alloro, aglio ed erbe aromatiche (tritate) e coprire le pentole con i coperchi (se non ci sono coperchi, utilizzare pezzi di pellicola). Cuocere in forno a 220° per circa un'ora (40-60 minuti). Dovresti ottenere 4 porzioni.

Ricetta n. 8: zrazy di patate con funghi

10 patate

200 g di funghi

200-300 g di cipolla

olio vegetale

Sbucciare e lessare le patate. Fatene una purea e poi formate delle barchette con la purea. Tritare cipolle e funghi e friggerli.

Disporre le verdure fritte all'interno della barchetta e formarle subito. Friggere gli zrazy in olio bollente.

Decorare il piatto finito con le erbe. Dovresti ottenere almeno 5 porzioni.

Ricetta n. 9: casseruola di funghi

500 g di funghi

500-600 g di patate

una coppia di lampadine

200 g di formaggio grattugiato (duro)

maionese (va bene anche la panna acida)

olio vegetale

Tritare e friggere i funghi nell'olio, aggiungendo un po' di sale finché il liquido non sarà evaporato. Prendi una teglia, ungila con olio o coprila con un foglio di alluminio (insieme ai lati). Disporre uno strato di patate a fette su una teglia.

Pepe, sale, ungere con maionese o panna acida. Aggiungere anche uno strato di cipolla tagliata ad anelli. Il prossimo è uno strato di funghi (metà della massa totale). Ripeti nuovamente tutti gli strati. L'ultimo strato sono le patate, spalmate di panna acida o maionese. Infornare a 180° per circa un'ora (40-60 minuti) finché le patate saranno morbide.

Trascorso il tempo, togliete la padella, cospargete la casseruola con il formaggio grattugiato e rimettetela in forno finché il formaggio non si sarà sciolto. La quantità calcolata di prodotti è sufficiente per 5 porzioni.

Ricetta n. 10: cotolette di funghi

500 g di funghi

un paio di patate lesse

verdure (prezzemolo)

un paio di cucchiai. briciole di pane

farina (per impanare)

olio vegetale (per friggere)

Friggere i funghi tritati nell'olio finché sono teneri, unirli ai funghi grattugiati su una grattugia grossa patate bollite. Sbattere l'uovo e aggiungerlo al composto.

Mettete e mescolate il pangrattato, il pepe, il sale e le erbe aromatiche. Formate delle cotolette, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio su entrambi i lati fino a doratura. Può essere servito con panna acida.

Come potete vedere, le ricette sono semplici, senza ingredienti fantasiosi. Patate, formaggio, pollo e panna acida sono gli alimenti più comuni che tradizionalmente si sposano bene con i funghi. Prova le nostre deliziose ricette con i funghi e delizia con loro i tuoi cari!

La tavola di Capodanno è sempre ricca di piatti deliziosi e appetitosi. Antipasti e insalate originali fanno venire voglia agli ospiti, se non di mangiare tutto, almeno di provarlo. Ogni volta che le casalinghe si trovano ad affrontare la domanda: come diversificare la tavola festiva e accontentare gli ospiti con prelibatezze diverse.

Le insalate con funghi saranno piatti indimenticabili per il nuovo anno. Anche se conosci i gusti dei tuoi ospiti, puoi sorprenderli piacevolmente con una varietà di ricette a base di funghi sulla tua tavola.

Le insalate festive con funghi sono preparate semplicemente, senza costi di preparazione particolari, e hanno un bell'aspetto sul tavolo. Per tali piatti con funghi, puoi utilizzare qualsiasi verdura e frutta. Tuttavia, tra i prodotti a base di carne, i funghi sono abbinati solo al pollo.

La ricetta presentata per un'insalata con pollo, ananas e funghi aiuterà a nutrire i tuoi ospiti, e non solo durante le vacanze.

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

• 1 petto di pollo;
• 0,5 chilogrammi;
• ½ ananas fresco;
• 1 cipolla media;
• 1 carota;
• 1 lattina di mais in scatola;
• 1 mazzetto di aneto;
• sale qb;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• Maionese.

Di seguito la foto di un'insalata con funghi, ananas e pollo:

Lessare il petto di pollo finché è tenero, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti.

Lessare le carote, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti o a fettine. Tritare l'aneto, unirlo ai funghi, friggerlo in olio vegetale per 7-10 minuti e lasciarlo raffreddare.

Tritare finemente la cipolla, l'ananas e unirli a tutti gli ingredienti preparati.

Aprire una lattina di mais, scolare il liquido e aggiungerlo all'insalata.

Condire con maionese, sale qb, mescolare bene e lasciare in infusione per circa 2 ore.L'insalata può essere decorata con rametti di aneto o olive.

Manca pochissimo al nuovo anno e ora è il momento di prepararsi. Quindi, la tavola di Capodanno può essere decorata con un'insalata con pollo, ananas e funghi, e poi ci sarà qualcosa che sorprenderà i tuoi cari.

Insalata con pollo affumicato e funghi in scatola: ricetta con foto

Ma la ricetta per un'insalata con pollo affumicato e funghi avrà un sapore completamente diverso, poiché la carne affumicata la cambia radicalmente in ogni piatto.

Per questo abbiamo bisogno di:

• 300 g affumicato carne di gallina;
• 200 g di funghi in salamoia;
• Maionese;
• 50 g di pinoli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 patate;
• 1 carota;
• sale qb;
• foglie di basilico;
• grappolo cipolle verdi.

Guarda la foto dell'insalata con pollo affumicato e funghi per la ricetta proposta:

Lessare le patate e le carote finché sono teneri, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Tritare il pollo, i funghi in scatola e le cipolle verdi.

Tritare i pinoli, grattugiare l'aglio su una grattugia fine o spremerlo con una pressa.

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, aggiungere la maionese e mescolare.

Guarnire con foglie di basilico sopra e conservare in frigorifero per 2 ore.L'insalata con pollo affumicato e funghi non lascerà indifferente nessuno dei vostri ospiti.

Ricetta per insalata con funghi e pollo per la tavola festiva

Le insalate festive con funghi e pollo risultano sempre deliziose, con un retrogusto dolce. A molte persone sono piaciuti questi piatti e ora, per la maggior parte delle famiglie, nessun appuntamento speciale è completo senza di loro.

Offriamo una ricetta per un'insalata festosa con funghi con ingredienti semplici, che può essere preparata in 10 minuti.

• 1 lattina di fagioli nel loro stesso succo;
• 500 g di funghi in scatola;
• 2 pomodori;
• 5 pomodorini;
• 1 cipolla;
• 1 confezione di cracker di segale;
• un mazzetto di prezzemolo;
• Maionese.

Mettete i funghi in un colino, sciacquateli e lasciate scolare il liquido. Se nel barattolo c'erano funghi grandi, devono essere tagliati.

Scolare il liquido dai fagioli in scatola e unirli ai funghi.

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole.

Tritare finemente la cipolla e le verdure e unirle ai funghi.

Versare i cracker nell'insalata, aggiungere pepe, maionese, mescolare bene e mettere in un contenitore per insalata. Cospargi il prezzemolo sopra, metti le metà delle ciliegie e puoi trattare i tuoi ospiti.

Se sostituisci la maionese normale con maionese a basso contenuto di grassi, un'insalata con funghi sul tavolo festivo sarà un piatto eccellente per non interrompere il digiuno.

Deliziosa insalata natalizia con pollo, funghi e formaggio

Per preparare un'insalata festosa con pollo, funghi e formaggio che delizierà i buongustai, avrai bisogno di:

• 700 g di filetto di pollo;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 500 g di funghi prataioli;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale per friggere;
• 100 g di noci;
• Maionese;
• 5 uova;
• 2 carote;
• rametti di cipolle verdi;
• Sale e pepe a piacere.

Lessare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Lessare le uova sode, sbucciarle e grattugiarle.

Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi di 0,5 cm.

Tritare i funghi prataioli a listarelle e friggerli in una padella con il burro per 10 minuti e lasciarli raffreddare.

Tritare le noci in un mortaio e unirle ai funghi insieme alle uova, al pollo e alle carote.

Grattugiare il formaggio a pasta dura in un'insalatiera, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

Condire tutti gli ingredienti con la maionese e mescolare delicatamente. Guarnire con tritato noce e rametti di cipolle verdi. Una deliziosa insalata natalizia con funghi è pronta, lasciala fermentare.

Ricetta per un'insalata festiva a strati con funghi e formaggio

Molte casalinghe preferiscono un'insalata festosa a strati con funghi e formaggio, che è veloce da preparare e ha un bell'aspetto. Anche una casalinga alle prime armi può gestire la preparazione di questa insalata.

Ingredienti:

• 4 patate lesse;
• 2 carote bollite;
• 1 lattina di piselli in scatola;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• 4 uova;
• panna acida;
• aneto e prezzemolo;
• sale a piacere.

Distribuire i prodotti tritati finemente in un'insalatiera a strati, iniziando dai funghi. Ricoprire ogni strato con panna acida e aggiungere sale. Decorare la parte superiore dell'insalata con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Insalata con pollo affumicato, funghi in scatola e formaggio

Un'insalata con pollo affumicato, funghi e formaggio ti sorprenderà per la sua originalità e semplicità. Devo dire che il pollo affumicato si sposa bene con funghi e formaggio.

Per questo devi prendere:

• una lattina di funghi in scatola;
• 2 cosce di pollo affumicate;
• 1 cipolla;
• 1 carota bollita;
• 3 pezzi patate bollite;
• 4 uova;
• 200 g di formaggio;
• panna acida;
• cipolle verdi;
• Sale e pepe a piacere.

Scolare il liquido e tritare i funghi.

Tritare finemente la cipolla, unirla ai funghi, friggerla in olio vegetale per 5-7 minuti e lasciare raffreddare.

Tagliare a pezzi la carne di pollo, tagliare le carote a listarelle.

Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le uova sbucciate su una grattugia grossa.

Unire il tutto, aggiungere le erbe tritate, salare e condire con pepe nero macinato a piacere.

Grattugiare il formaggio a pasta dura, unirlo all'insalata, condire con panna acida e mescolare delicatamente. Lasciate macerare e servite sulla tavola festiva.

Insalata a strati con pollo affumicato, funghi e pomodori

Non meno gustosa è considerata un'insalata con strati di pollo affumicato e funghi. La ricetta di questa insalata con funghi per la tavola festiva non richiede una grande quantità di ingredienti. Si prepara in 15-20 minuti e viene servito subito.

Per preparare un'insalata per 4 porzioni abbiamo bisogno di:

• 500 g di carne di pollo affumicata;
• 3 pomodori grandi;
• 500 g di funghi prataioli in scatola;
• Maionese;
• 1 cipolla;
• mais in scatola;
• aneto, cipolla e prezzemolo;
• sale a piacere.

Non è necessario bollire, stufare o friggere nulla in questa ricetta. Tutti gli ingredienti dell'insalata sono pronti per l'uso. Hai solo bisogno di tagliare la carne di pollo, le cipolle, i pomodori a pezzetti e tritare le verdure.

Scolare il liquido dai funghi e tritarli se necessario.

Disporre ogni ingrediente a strati, spalmandolo con maionese e cospargendo di erbe. Ungere anche lo strato superiore con maionese e cospargere con le erbe.

Ricetta insalata con pollo, funghi e cetrioli

L'insalata con pollo, funghi e cetrioli è più adatta agli amanti delle verdure fresche in inverno.

• 300 g di filetto di pollo;
• 3 cetrioli freschi;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 uova;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• sale qb;
• 1 cipolla media;
• Maionese.

Lessare il pollo finché è tenero, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle.

Grattugiare le uova sode su una grattugia grossa.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e mescolare tutti gli ingredienti. Salare l'insalata a piacere, pepare, aggiungere la maionese e mescolare bene.

Metti il ​​​​piatto finito in frigorifero per 2 ore per immergerlo completamente.

Insalata con pollo, ananas in scatola, funghi e formaggio

Un'insalata con pollo, ananas, funghi e formaggio piacerà a chi ama più piatti a base di formaggio. Sebbene il formaggio sia un ingrediente aggiuntivo in questa insalata, la sua presenza diluisce perfettamente il gusto dei funghi e del pollo. Avremo bisogno:

• 1 petto di pollo;
• 400 g di funghi prataioli;
• 4 uova;
• 200 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• lattina di ananas in scatola;
• 30 g di burro;
• sale qb;
• Maionese.

Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti e friggerli insieme nel burro e salare. Friggere i funghi in questo olio aggiungerà piccantezza all'insalata e ne cambierà completamente il gusto.

Lessare la carne di pollo, tagliarla a listarelle e metterla in una ciotola, dove aggiungere anche i funghi fritti e le cipolle.

Lessare le uova, sbucciarle, tagliarle a pezzi grossi e aggiungerle ai funghi.

Il formaggio a pasta dura può essere tagliato a cubetti o grattugiato su una grattugia grossa e aggiunto alla massa principale.

Scolare il succo dagli ananas, tagliarli a pezzi e aggiungerli all'insalata.

Passare l'aglio allo schiacciapatate, unirlo alla maionese, salare e mescolare.

Condisci l'insalata con questa salsa, mescola e mettila in frigorifero per un po'.

Insalata di pollo, ananas e funghi a strati

Anche questa insalata a strati di pollo, ananas e funghi per una tavola festiva è abbastanza facile da preparare.

Ingredienti:

• 300 g di ananas in scatola;
• 1 filetto di pollo bollito;
• 2 formaggi fusi;
• 300 g di funghi prataioli in salamoia;
• 1 spicchio d'aglio;
• Maionese;
• foglie di lattuga;
• prezzemolo;
• 3 uova + 2 uova per la decorazione.

Vale la pena notare che ogni casalinga ha il diritto di modificare le proporzioni della ricetta e aggiungere spezie a propria discrezione. Di conseguenza, un'insalata a strati con pollo, funghi e ananas non perderà il suo gusto, ma, al contrario, acquisirà una nuova nota aromatica.

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti dell'insalata e tritarli.

Il filetto di pollo può essere tagliato a listarelle o fatto a pezzi a mano.

Lasciare scolare l'ananas dal succo e tagliarlo a cubetti.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine, tagliare i funghi a cubetti e passare l'aglio al tritatutto.

Unisci la maionese con l'aglio, aggiungi sale e mescola bene fino a formare una salsa.

Disporre le foglie di insalata verde sul fondo del piatto e disporre sopra i funghi, il pollo, le uova e l'ananas. Allo stesso tempo, non dimenticare che gli strati devono essere unti con salsa all'aglio.

Tre tuorli d'uovo per la decorazione su una grattugia sopra l'insalata. Tagliare gli albumi a listarelle e disporre qualche camomilla, integrandola con foglie verdi di prezzemolo.

Una tale decorazione diventerà immediatamente evidente sul tavolo festivo e ti solleverà il morale.

Ricetta passo passo per insalata con pollo, ananas, funghi e asparagi

Una ricetta passo passo per insalata con pollo, ananas e funghi completerà perfettamente l'immagine festosa dei piatti sulla tua tavola e delizierà i tuoi ospiti.

Per preparare questo piatto avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 filetti di pollo;
• 4 uova;
• 10 pezzi. funghi prataioli freschi;
• 300 g di ananas in scatola;
• 200 g di asparagi in scatola;
• Maionese;
• 50 g di olio d'oliva;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 0,5 cucchiaini di paprika dolce.

Lessare il filetto di pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

Lessare le uova per 10 minuti, raffreddare acqua fredda, pulito.

Mettere i pezzi di filetto in una padella con olio d'oliva riscaldato e friggerli per non più di 5 minuti a fuoco basso.

Trasferisci la carne finita su un piatto grande e lasciala raffreddare.

Tagliare i funghi freschi a fettine e metterli nella padella dove è stata fritta la carne. Friggere i funghi prataioli per 5-7 minuti, mescolare e friggere per altri 5 minuti.

Sgusciate le uova sode e tritatele finemente.

Aprire la lattina di ananas, scolare il liquido e tagliarlo a fettine o pezzetti.

Separate anche gli asparagi dal liquido e tagliateli a pezzetti.

Unire i prodotti cotti e tritati in una ciotola, aggiustare di sale, aggiungere la paprika, la maionese e mescolare bene.

Mettere in un'insalatiera e lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

Questo piatto non passerà inosservato sulla vostra tavola. E i vostri ospiti vi chiederanno la ricetta dell'insalata festosa con pollo e funghi.

Insalata con pollo, funghi, ananas e olive

Prova un'insalata diversa: con pollo affumicato, ananas e funghi.

Questa ricetta sarà ancora più gustosa, perché gli ingredienti conterranno carni affumicate, che cambieranno e satureranno l'aroma del piatto.

• 2 filetti di pollo affumicato;
• 1 lattina di ananas in scatola;
• 500 g di funghi in salamoia;
• 2 carote;
• 50 g olive verdi;
• yogurt classico magro;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di gherigli di noci;
• 2 spicchi d'aglio;
• foglie di basilico;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Affumicato petto di pollo tagliatelo a listarelle o a cubetti (come preferite).

Scolare il succo dagli ananas e tagliarli a cubetti.

Il formaggio può essere grattugiato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti.

Sciacquare gli champignon marinati sotto l'acqua corrente e lasciarli scolare in uno scolapasta. Tagliarlo a cubetti e unirlo al petto affumicato, all'ananas e al formaggio.

Tritare finemente l'aglio con un coltello, tritare le noci in un mortaio, tritare finemente le olive, grattugiare le carote e aggiungere il tutto all'insalata.

Mescolare, salare, pepare, condire con lo yogurt e mescolare bene. Se qualcuno non vuole lo yogurt, l'insalata può essere condita con maionese normale o panna acida. Tuttavia, è l'abbinamento delle carni affumicate con lo yogurt classico che conferirà al vostro piatto un gusto e un aroma indescrivibili.

Completare l'insalata con foglie di basilico o altre erbe se lo si desidera.

Ricetta insalata con pollo, ananas, uova e funghi

Un altro gusto interessante e unico è l'insalata con pollo, ananas, uova e funghi.

Richiede i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di champignon freschi;
• 2 petti di pollo;
• 4 patate medie;
• 5 uova;
• Maionese;
• ananas in scatola;
• 1 cipolla;
• 20 g di burro;
• sale qb;
• 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato.

Tagliare i funghi prataioli a pezzi e friggerli nel burro fino a cottura.

Tritare la cipolla e unirla ai funghi, soffriggere per 10 minuti, mescolando continuamente per non bruciare.

Lessare il petto finché è tenero, raffreddarlo e tagliarlo a fettine sottili.

Lessare le patate e le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Friggere le patate tritate nel burro fino a doratura.

Scolare gli ananas, tagliarli a listarelle e unirli a tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente.

Salare, pepare e condire con la maionese, mescolare e mettere in un'insalatiera.

Questa insolita insalata con l'aggiunta patate fritte e i funghi saranno il “clou” della tavola di Capodanno.

Certo, puoi preparare insalate festive senza funghi. Tuttavia, questo non darà quel gusto e aroma squisiti, come la presenza di funghi selvatici nella tua insalata. Tali piatti con i funghi risultano sempre soddisfacenti, delicati nel gusto, sani e degni di una tavola festiva.

Ricetta per insalata di funghi selvatici per la tavola delle feste

Suggeriamo di preparare un'insalata da funghi di bosco sulla tavola festiva e valutarne il gusto.

Per l'insalata “Funghi sotto la pelliccia” abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 grammi;
• 2 cipolle medie;
• 2 patate;
• 4 uova;
• 2 mazzi di cipolle verdi;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 1 cetriolo fresco;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• maionese o panna acida;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva (è possibile l'olio vegetale);
• Sale e pepe a piacere.

Questa insalata non contiene carne né pesce, ma è nutriente poiché contiene patate, uova e formaggio. Il burro nel piatto è il componente principale, quindi dovrebbe essercene di più rispetto agli altri ingredienti. Inoltre, i "Funghi sotto la pelliccia" risultano voluminosi e sembrano fantastici sul tavolo.

Si prega di notare che tutti i componenti devono essere conservati in contenitori separati dopo il taglio.

Lessare le patate con la buccia, raffreddarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Lessare le uova (10 minuti), coprire con acqua fredda e mettere da parte. Dopo 20 minuti toglietela, sbucciatela e tritatela finemente al coltello.

Tagliare le cipolle a semianelli e metterle nell'olio d'oliva riscaldato in una padella.

Sciacquare il burro dal muco, tagliarlo se necessario e scolarlo in uno scolapasta. Aggiungere alla cipolla e soffriggere il tutto per 10 minuti, mescolando.

Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e disporre su un piatto piano.

Disporre le patate grattugiate in un secondo strato sui funghi, aggiungere sale e pepe, ungere con la maionese e cospargere con le cipolle tritate.

Tritare i sottaceti con un coltello, spremere la salamoia e adagiarli su uno strato di cipolla.

Disporre le uova tritate finemente su uno strato di cetrioli sottaceto e ricoprire con la maionese.

Co cetriolo fresco togliere la buccia, tagliarla a cubetti e disporla su uno strato di uova, sale e pepe, ungere con la maionese.

L'ultimo strato sarà formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa, cosparso sopra di cipolle verdi.

Lasciate l'insalata in ammollo per circa 1 ora e potrete deliziare i vostri ospiti con il suo gusto.

Insalata di funghi di bosco con olive

Un'insalata di funghi di bosco per una tavola festiva con l'aggiunta di olive piacerà anche a te e ai tuoi ospiti.

Richiede i seguenti prodotti e spezie:

• 500 g di funghi di bosco freschi (,);
• 250 g di formaggio;
• 100 g di olive;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 5 patate;
• prezzemolo e aneto;
• Maionese;
• 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato;
• 0,5 cucchiaini. paprica;
• 4 secondi. l. olio vegetale (per friggere);
• sale a piacere.

Lessare i funghi in acqua salata per 20 minuti, metterli in un colino per scolarli bene, raffreddarli, tagliarli e metterli in una padella con olio vegetale. Friggere per 15 minuti, mescolando continuamente per non bruciare.

Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungerla ai funghi e friggere insieme per 10 minuti.

Lessare le patate finché sono tenere, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Tritare finemente i peperoni, le olive, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Condire i cibi preparati con sale, pepe, paprika, erbe aromatiche e maionese. Mescolare bene tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per diverse ore.

Vale la pena dire che le insalate di funghi, anche con una tale varietà di ricette, non possono mai diventare noiose o antipatiche. Tra l'enorme numero di opzioni per preparare le insalate di funghi, ogni casalinga può trovare la sua ricetta migliore.

Il valore nutrizionale

Dovrebbero essere raccolti solo tipi di funghi incontaminati e conosciuti.

Il valore nutritivo dei funghi difficilmente può essere sopravvalutato, perché hanno un effetto benefico sulla salute:

• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni, abbattere e rimuovere il colesterolo “cattivo”;
• avere capacità emopoietica;
• ripristinare unghie, capelli e migliorare le condizioni della pelle;
• migliorare lo stato immunitario;
• normalizzare il metabolismo;
• avere un effetto positivo sulla funzione della ghiandola pituitaria nella produzione di ormoni;
• rallentare il processo di invecchiamento;

Svantaggi e minacce nascoste

I funghi possono essere dannosi in alcune circostanze al corpo umano. Ci sono tre ragioni principali per questo:

• prodotto di bassa qualità (si consumano funghi avariati o velenosi);
• intolleranza individuale;
• negligenza riguardo alle regole di conservazione e trattamento;

Le conseguenze vanno da lievi disturbi di stomaco e intestinali fino a gravi avvelenamenti. Sono noti anche casi di morte. Dovresti prestare attenzione a sfumature come:

• un eccesso di chitina in alcuni tipi di funghi rende difficile la digestione per l'uomo;
• il consumo frequente di piatti a base di funghi sovraccarica il tratto gastrointestinale, poiché la secrezione del succo gastrico rallenta;
• Un discorso a parte meritano le manifestazioni allergiche. I funghi sono famosi per la loro elevata capacità di assorbire le tossine. Se il raccolto è stato raccolto lungo ferrovie, autostrade o in prossimità di una pianta, i problemi sono garantiti;

Un fattore tossico si forma anche nei funghi a causa di una conservazione impropria.

Ecco come appaiono i funghi commestibili e non commestibili

• Nella foresta, raccogli solo tipi di funghi familiari e conosciuti;
• Sentiti libero di spazzare via i funghi andati a male, sia che li raccogli tu stesso o che acquisti materie prime al mercato (butta via quelli vermi, ammuffiti, ammorbiditi senza rimpianti);
• Nessuna esperienza culinaria: meglio acquistare in negozi affidabili prodotti finiti da marchi noti nel settore alimentare;
• Si consiglia di consumare subito piatti caldi a base di funghi. La refrigerazione per più di 12 ore aumenta il rischio di intossicazione alimentare;
• I funghi dovrebbero essere usati con cautela dalle donne incinte, dai bambini e dagli adulti con malattie infiammatorie delle articolazioni, dei reni, del fegato e dello stomaco;

Quali funghi sono adatti a quali piatti?

Bianco

È giustamente chiamato il “Re dei Funghi”. Nella maggior parte delle regioni del paese, i bianchi sono considerati quasi gli unici degni di attenzione. Il bianco è appropriato in quasi tutte le forme. Viene essiccato, fritto, marinato, aggiunto alle zuppe crudo ed essiccato e macinato in polvere per preparare varie salse.

I funghi porcini sono giustamente chiamati “Re”

Funghi porcini, funghi pioppi, funghi muschio

I funghi porcini sono più comuni nelle forme fritte e in salamoia. Non ha senso asciugarli: diventano neri e perdono la densità della struttura. Tritati, trovano impiego nelle salse e nei sughi, nelle zuppe a base di carne, tra le verdure stufate.

I funghi porcini sono più comuni nelle forme fritte e in salamoia.

Finferli

Notevoli per il loro brillante colore giallo-arancio. Hanno un delicato sapore di nocciola (soprattutto quelle giovani). La struttura è densa e tesa, un po' “gommosa”. Il decapaggio dei finferli è molto popolare. Inoltre, al posto del piatto di carne con contorni vengono serviti finferli fritti con panna acida o maionese: patate, riso, grano saraceno. I finferli vengono aggiunti allo spezzatino; Con essi si preparano salse, zuppe e arrosti. Ma non è consuetudine asciugarli.

Non può essere confuso con nulla

Funghi chiodini e porcini

Si consumano essiccati, bolliti, in scatola (il decapaggio e il sottaceto sono ugualmente popolari). I funghi giovani sono molto più morbidi degli adulti e hanno una forma ordinata e uniforme. Pertanto, vengono spesso utilizzati per decorare i piatti sulla tavola festiva e come elemento di snack in gelatina trasparenti.

I funghi chiodini cotti interi mantengono un aspetto ordinato e attraente.

Gruzd

Esistono due "linee" di funghi al latte: bianca e nera. Differiscono tra loro in termini di aroma. Il fascino gastronomico dei funghi lattiero-caseari si manifesta al massimo solo nella sua forma salata. I funghi in salamoia si consumano con panna acida, cipolle, rafano e aglio; schiacciato nel ripieno per torte, meno spesso aggiunto alla zuppa. Si consiglia l'ammollo prima della salatura.

Esistono due "linee" di funghi al latte: bianca e nera. Differiscono l'uno dall'altro nell'aroma

Champignon

La loro popolarità aumentò in un periodo in cui i russi rimasero affascinati dalle complessità della cucina francese. L'aroma specifico e la tenerezza della polpa sono le principali carte vincenti dei funghi prataioli (per non parlare della loro utilità). Campo d'impiego: cuocere al forno, marinare dolci, tritare in salsa, stufare, farcire torte e polpettoni. La marinatura è preferibile con una tinta piccante e dolciastra, ma la salatura dei funghi prataioli non è accettata. L'essiccazione è dovuta anche al fatto che la polpa è troppo fragile: una volta essiccata, di essa non rimane praticamente nulla.

La loro popolarità aumentò in un periodo in cui i russi rimasero affascinati dalle complessità della cucina francese.

Funghi ostrica

Oggi i funghi ostrica non sono tanto ottenuti da riserve naturali quanto coltivati ​​artificialmente. La sua popolarità è dovuta al suo alto contenuto di sostanze nutritive (il fungo è considerato dietetico ed è in grado di eliminare le tossine dal corpo). Interessanti anche le caratteristiche gustative: qualcosa di simile al pane di segale, con una leggera sfumatura di anice. Lo spettro culinario è piuttosto ampio. Insalate, Riempimento Pie, zuppe. Molte persone adorano i funghi ostrica fritti e anche come ingrediente negli gnocchi tritati.

Oggi i funghi ostrica non sono tanto ottenuti da dispense naturali quanto coltivati ​​artificialmente

Spugnole

Appaiono brevemente in primavera e presto scompaiono. Apprezzati per la loro efficacia nel combattere malattie degli occhi, compresa la cataratta. Questi funghi vengono fritti nell'olio, a volte con l'aggiunta di panna acida. Puoi anche asciugarlo, ma non meno di 3 mesi, in modo da poterlo successivamente ammollare, stufare e cucinare zuppe. Deve essere preparato dopo ammollo e bollitura in acque variabili.

Forse uno dei funghi dall'aspetto più insolito

Preparazione preliminare

Se i funghi emettono un odore amaro e pungente, è necessario immergerli in acqua pulita per 1–1,5 giorni (funghi di latte per sottaceti, volushki, funghi bianchi). Temperatura dell'aria non superiore a 16 °C; cambiare l'acqua 2-3 volte al giorno. Assicurarsi che siano sufficientemente inzuppati è facile. Se prima il cappello si rompeva quando veniva premuto tra le mani, ora si piega.

Come cucinare. Regole generali

Se il cuoco non agisce correttamente, i funghi possono trasformarsi in un prodotto pericoloso per la salute. E questo invece di deliziarsi con vantaggi gastronomici. Il rispetto delle regole di base proteggerà dalle conseguenze negative.

• L'opzione ideale è se i funghi hanno tempo lo stesso giorno: selezionati, lavorati, cotti, mangiati;
• Spesso non è possibile cuocere i funghi subito dopo averli puliti. La soluzione aiuterà acido citrico o sale (concentrazione 1–2%) a base di acqua bollita. Immergi i prodotti che cucinerai in seguito nella salamoia/marinata improvvisata. Sciacquare poco prima della cottura per eliminare gli odori di aceto/sale;
• Metodo semilavorato: i funghi lavorati e lavati vengono tritati e sbollentati per 8-10 minuti in acqua bollente. Mettere in barattoli di vetro puliti “sotto il coperchio”, aggiungendo 1/4 cucchiaino per la conservazione. e 0,5 cucchiaini. 9% di aceto per litro di volume. Versare sopra l'olio vegetale; I preparati si conservano per non più di una settimana in frigorifero e vengono utilizzati per zuppe, fritture e stufati. Si consiglia di buttare ciò che non si mangia;
• Non è consigliabile utilizzare pentole in alluminio. Non per niente il metallo viene chiamato “leggero”. Rilascia rapidamente le sue molecole quando riscaldato. Questo è il motivo per cui il cibo in tali pentole e padelle si ossida rapidamente;
• Fai attenzione alla durata di conservazione dei piatti preparati a base di funghi! A meno 1–4 °C un'intera giornata è dedicata a garantire che la pietanza sia sicura per un ulteriore riscaldamento e consumo. Se le temperature sono sopra lo zero allora meglio non rischiare e limitarsi a 12 ore;
• Per evitare che il brodo di funghi si scurisca, cuocere la zuppa di funghi porcini, porcini o chiodini;
• Si consiglia di cuocere insieme funghi dello stesso tipo. L'eccezione sono gli assortimenti di frittura e salamoia, ad esempio: porcini, porcini e funghi. Non mescolare i funghi bianchi con i chiodini, i finferli con i funghi lattiginosi, le spugnole con i funghi porcini e così via;
• Considera le caratteristiche di alcuni funghi. Quindi, i funghi prataioli sono troppo teneri e si rovinano all'aperto entro 6–7 ore. Le spugnole sono classificate come "condizionatamente commestibili". Non possono essere cotte se il prodotto non viene lasciato a bagno per diverse ore e bollito in 2-4 acque, perché le spugnole contengono la massima quantità possibile di tossine;
• I funghi salati utilizzati come ripieno per crostate e panini devono essere messi a bagno in modo che il sale in eccesso venga rilasciato dal prodotto.

Condimenti che si abbinano meglio ai funghi:

• erbe fresche - aneto, cipolle verdi, timo, rosmarino, origano, aglio;
• le erbe essiccate sono le stesse, ad eccezione delle cipolle verdi e dell'aglio;
• noce moscata (particolarmente buona nelle varianti con panna acida e funghi);
• prezzemolo in foglie e radici;
• aglio;
• cipolla;
• Foglia d'alloro;
• anice stellato;
• coriandolo (semi di coriandolo, ma non verdure);
• cumino;
• pepe nero in grani;
• peperone bianco, verde e rosso;
• cannella;
• Pepe di Giamaica;
• foglie e radice di rafano;
• semi di senape;
• garofano.

Metodi per preparare i funghi. Ricette popolari

Cucinare funghi e brodi a base di essi

Le varietà delicate non richiedono più di 25 minuti per cucinare

Regole di base:

• Dal momento dell'ebollizione, cuocere i funghi teneri per non più di 20-25 minuti, altrimenti si diffonderanno. Questo vale per funghi bianchi, champignon e funghi porcini. Chiodini e finferli impiegano più tempo a cuocere, 40–45 minuti (la struttura elastica lo consente);
• per le zuppe di carne far bollire preventivamente il prodotto, scolare l'acqua;
• i funghi grandi cuociono più a lungo di quelli piccoli;
• aggiungere i funghi al composto della zuppa per il tempo indicato prima che siano pronti;
• Assicurati di rimuovere la schiuma;
• mettere una cipolla fresca nel brodo e osservarne il colore. Se l'acqua diventa blu, significa che nella padella c'è un esemplare velenoso.

Brodo di champignon freschi

1. Lavare i funghi (12-15 pezzi di media grandezza), togliere la pellicola, asciugarli leggermente;
2. Versare 1,75 litri di acqua in una casseruola e mettere sul fuoco. Quando bolle, aggiungere i funghi prataioli tritati, la radice di prezzemolo tritata e una patata del peso di 150–180 g;
3. Condire il brodo con i piselli dolci;
4. Separatamente, friggere le carote e le cipolle in olio vegetale fino a doratura. Prendete una cipolla più grande per rendere profumato il brodo. Carote: di dimensioni simili alle patate;
5. Aggiungi sale a piacere;
6. Cuocere per 20 minuti a fuoco moderato;
7. Spegnere, aggiungere l'alloro e il rametto di origano;
8. Servire con un cucchiaio di panna acida o maionese, condito con crostini all'aglio.

Brodo di funghi miele essiccati

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio,
• un pizzico di sale,
• carote e cipolle del peso di 75-90 g,
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Per 3/4 dei funghi chiodini secchi occorrono 1,5 litri di acqua;
2. Mettere a bagno i funghi chiodini finché non si gonfieranno leggermente;
3. Metti i funghi nell'acqua bollente e riduci il fuoco a medio. I funghi chiodini tendono a produrre abbondante schiuma durante la cottura. Coprite la padella con un coperchio, lasciando un piccolo spazio (altrimenti la schiuma dei funghi si alzerà e bollirà sul fuoco);
4. Aggiungi un po' di sale. Cuocere per almeno mezz'ora, ottimamente 50 minuti o anche un'ora;
5. Mescolare separatamente 1 cucchiaino. farina senza scivolo con acqua fredda in modo che non si formino grumi. Aggiungere il liquido al brodo a filo mescolando uniformemente;
6. In una padella, soffriggere cipolle, carote e pomodori (può essere sostituito con concentrato di pomodoro nella quantità di 1 dess. l.);
7. Versare il condimento nel brodo di funghi 10-15 minuti prima che sia pronto;
8. Contemporaneamente aggiungere pepe e coriandolo tritati grossolanamente;
9. Condire il brodo con l'aglio schiacciato, basteranno un paio di spicchi;
10. Prima di servire cospargere il piatto con aneto fresco tritato, servire con cetrioli sottaceto, una fetta di limone e pane di segale con burro.

Friggere e stufare

I funghi prataioli fritti si sposano bene con le verdure

Consigli generali:

• I funghi vengono fritti dopo averli bolliti e scolati dall'acqua;
• La durata media della frittura dei funghi bolliti è di 20-30 minuti, la fine dello stufato in salse e salse è di altri 10-15 minuti;
• Per la frittura si utilizzano grassi sia vegetali che animali (strutto, burro);
• La stufatura consente di diversificare il menù con aggiunte salate (vino bianco, brodo di carne di coniglio), oltre che con verdure.

Finferli in panna acida

1. Scaldare 85–100 ml in una padella a pareti spesse olio di semi di girasole spremuto a freddo;
2. Mettere 250–300 g di finferli precotti, dopo averli scolati da tutta l'acqua. Dovrebbero adattarsi in uno strato, il diametro ottimale del contenitore è di 24–26 cm;
3. Rosolare leggermente a fuoco vivace, mescolando energicamente per evitare che il cibo bruci;
4. Abbassare la fiamma, quindi sbattere energicamente 150 ml di panna acida e la stessa quantità di acqua;
5. Aggiungere nello stesso momento la cipolla tritata;
6. Sale;
7. Coprire con un coperchio;
8. Cuocere a fuoco lento finché il tempo totale di cottura non raggiunge mezz'ora;
9. Servire in tavola, cosparso di prezzemolo tritato e paprika.

Funghi porcini stufati con verdure

1. Mettete i funghi lessati in una casseruola e fateli cuocere temperatura media con poca acqua (100 ml per 300 g di funghi porcini);
2. La durata dell'estinzione è di 15 minuti;
3. Aggiungi 1 sacchetto di verdure surgelate dal negozio. Equivalente fatto in casa - circa 650 g di miscela di verdure (fagiolini, sedano rapa, peperone, pomodori, carote, cipolle). Puoi aggiungere del mais;
4. Sale qb;
5. Successivamente verrà rilasciata una piccola quantità di acqua. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti;
6. Spegnere il fuoco e cospargere subito piatto pronto rametti tritati di aneto e origano, semi di cumino e pepe bianco macinato;
7. Coprire con un coperchio e avvolgere con un asciugamano caldo fino a completo raffreddamento.

Cottura al forno

Funghi ostrica, funghi prataioli e porcini sono adatti per la cottura al forno.

1. Prendete circa 400–450 g di funghi lessati e ben strizzati, non devono essere molto piccoli. Sono adatti funghi prataioli, funghi ostrica con gambo tagliato, cappelli di funghi bianchi giovani o pioppi tremuli;
2. Disporre i funghi su una teglia unta con eventuali grassi;
3. Separatamente, mescolare 100–120 g di maionese e 180–200 g di formaggio grattugiato a pasta media (aggiungere 1 cucchiaino di adjika e sale a piacere);
4. Scaldate il forno a 150ºC e mettete la pirofila a cuocere. Dopo 15 minuti, aumentare la temperatura a 200ºC. Dopo 30-40 minuti il ​​capolavoro culinario è pronto.

Funghi alla griglia

I funghi grigliati sono un'ottima idea per cucinare su un fuoco da campo.

1. Prendete dei funghi bianchi o medi scelti;
2. Dopo averla bollita preventivamente in acqua salata, strizzarla in uno scolapasta fino a quando l'acqua non sarà completamente scolata;
3. Infilare 2-3 funghi su 1 spiedino, uno vicino all'altro;
4. Grigliare finché non appare la prima crosticina dorata;
5. Successivamente, arrotolare una miscela di aglio schiacciato, semi di coriandolo tritati e pimento (un po 'di zucchero aggiungerà un sapore piccante);
6. Una spessa crosta dorata indicherà la prontezza del piatto;
7. Togliere i mini-kebab, irrorarli con il succo di limone e servire.

Salare e marinare i funghi

La foglia di ciliegia viene aggiunta alla marinata per piccantezza.

Salatura a freddo dei funghi lattiero-caseari

1. Per 5 kg di funghi latticini ammollati e lavati (ma non lessati) occorrono 250 g di sale grosso;
2. Le materie prime vengono poste a strati in un contenitore dal fondo ampio - una vaschetta in miniatura o una padella smaltata, sempre con il coperchio abbassato. Cospargere ogni strato con sale;
3. In alto è necessario premere i funghi con un oggetto pesante. Il ruolo di oppressione sarà svolto da un coperchio più piccolo su cui è posta una pietra o da un barattolo d'acqua da 3 litri;
4. Per proteggere il prodotto dalla fermentazione, il fondo e le pareti del contenitore sono ricoperti con foglie di rafano;
5. Per aromatizzare vengono aggiunti pepe in grani, bacche e foglie di ribes o ciliegio;
6. La padella viene conservata per un paio di mesi in un luogo freddo, un seminterrato o una cantina, dove la temperatura dell'aria non è superiore a 15ºC.

Porcini marinati

I porcini in salamoia possono essere consumati dopo tre settimane

1. Per la marinata avrete bisogno di 3-4 rametti di chiodi di garofano, 10 piselli di pimento, 5 foglie medie di alloro, 15 ml di essenza di aceto, 50 g di sale, un paio di cucchiai. l. zucchero semolato, 1 litro di acqua;
2. Per le quantità indicate prendere 5 kg di burro selezionato, prebollito (vedi sopra per le regole per la preparazione dei funghi);
3. Far bollire gli ingredienti per la marinata finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti;
4. Disporre il burro sul fondo dei vasetti pastorizzati. Non posizionare troppo stretto, altrimenti la marinata calda non penetrerà in tutti i punti;
5. Dopo 5 minuti scolate nuovamente la marinata, portate nuovamente a bollore e ripetete versando e scolando ancora un paio di volte;
6. Una volta ultimato il riempimento finale, adagiate i vasetti pieni sul fondo di un'ampia pentola e sterilizzateli in acqua bollente per 20–25 minuti;
7. Versare 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, arrotolare velocemente e con attenzione;
8. Coprire con una coperta calda fino a completo raffreddamento. Conservare in una cantina fresca. Puoi mangiare dopo 2,5-3 settimane.

Come servire i piatti a base di funghi - Galleria fotografica

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Magazzinaggio

Per conservare i funghi maggior parte loro proprietà utili Dopo la lavorazione è necessario poterli conservare adeguatamente. Di seguito sono riportati i metodi più diffusi per conservare i funghi conservati.

Essiccazione

Una volta essiccati, i funghi rilasciano umidità e il residuo secco si concentra materiale utile. Ad esempio, la quantità di composti proteici nei funghi porcini secchi raggiunge il 75%. La conservazione dei prodotti essiccati non causa molti problemi se si seguono alcune regole.

I funghi infilati su una lenza vengono appesi ad asciugare in luoghi ventilati.

1. Per l'essiccazione, i funghi vengono tagliati a fette o in plastica. La forma cubica è indesiderabile perché è più difficile che l'aria penetri all'interno e c'è il rischio di marcire.
2. I funghi particolarmente “belli” vengono tagliati di profilo, preservando la forma del fungo sul taglio.
3. Affinché l'aria possa soffiare meglio attorno al prodotto da tutti i lati, si consiglia di infilare i funghi su un filo spesso o una lenza sottile, quindi appenderli in luoghi ben ventilati.
4. I funghi non devono essere toccati direttamente i raggi del sole(altrimenti apparirà l'oscurità e il fungo non avrà il tempo di asciugarsi).
5. Metodo senza appendere. I funghi a fette sono disposti su carta pulita in uno strato, il più liberamente possibile senza affollamento.
6. I piccoli funghi chiodini e i funghi porcini giovani (sono chiamati funghi porcini) vengono essiccati interi.
7. L'essiccazione in forno fa risparmiare tempo, ma richiede il monitoraggio del risultato. La temperatura non è superiore a 40–43ºС. Il coperchio del forno deve essere leggermente aperto. Di tanto in tanto, i funghi dovrebbero essere mescolati delicatamente.
8. La prontezza è determinata dal tatto: i funghi non devono sbriciolarsi, ma la loro elasticità è già minima - ora possono essere messi in sacchetti, contenitori di legno o sacchetti di tela.
9. Conservare per non più di 2-3 anni e solo in luoghi asciutti dove l'umidità non provochi la formazione di muffe sui vostri pezzi.

Congelamento

I funghi congelati si conservano meglio di quelli secchi. Tuttavia, il congelatore deve essere scaricato di tanto in tanto. Con ripetuti scongelamenti il ​​prodotto perde la sua qualità. Di norma, la temperatura di congelamento nei frigoriferi domestici (domestici) è bassa, quindi cerca di mangiare tutti i funghi preparati entro una stagione. L'anno prossimo, ottieni un nuovo raccolto.

I funghi congelati dovrebbero essere usati una stagione alla volta.

• I funghi freschi, non bolliti in acqua, vengono accuratamente selezionati e puliti dai detriti. Tagliare a pezzi grandi o inviare intero al congelamento;
• Tiratelo fuori secondo necessità, scongelatelo leggermente e fatelo bollire. Quindi utilizzarlo secondo la ricetta del piatto;
• Anche i funghi bolliti sono congelati. Metterli in sacchetti di plastica resistenti senza fori. Confezionato ermeticamente, piegato in modo compatto secondo le varietà (specie) - separatamente bianco, funghi prataioli, funghi chiodini, finferli e così via;
• È conveniente congelare i funghi in bricchette di diverse dimensioni. Se è necessario cucinare una zuppa o cuocere un arrosto, un piccolo blocco viene rimosso e inviato alla cottura. Abbiamo deciso di friggere un'intera padella: verrebbe utilizzato un blocco più grande;
• Assicurarsi che i funghi non assorbano odori estranei a causa della loro vicinanza ad altri prodotti. Utilizzare materiali extra densi.

Video: come congelare i funghi

Conservare i funghi in scatola

Diventate amanti dei piatti a base di funghi una volta per tutte. Imparando a preparare correttamente questo prodotto unico, puoi diversificare la tavola familiare e fornire alla tua famiglia cibo sano e naturale. Anche prima dell'inizio dei lavori di approvvigionamento, calcolare quanti funghi sono sufficienti per la famiglia, tenendo conto degli ospiti invitati. Effettuare una scorta adeguata e non conservare l'eccesso più a lungo di quanto raccomandato.