Dorada pesce nella dieta e nella cultura degli spagnoli. Che tipo di pesce Dorada Dorado fiume o mare di mare

Spesso, i frutti di mare utilizzati in cucina, oltre al loro sapore squisito, hanno anche proprietà utili. È a questa categoria di regali estivi e un pesce di Dorado appartiene, che per molti secoli è una delicatezza preferita per i popoli del Mediterraneo. Abitante profondità del mare Ha un ricco set di vitamine, minerali, micro e macroelementi, ha molti vantaggi sia per i rappresentanti della metà maschile che per le signore che vogliono perdere peso in eccesso. A proposito dei benefici e dei pericoli di questo pesce, nonché dei suoi metodi di preparazione con la foto e la descrizione completa, il nostro articolo lo dirà.

Dove è preferibile usare il pesce?

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Cos'è un dorada

Una caratteristica del rappresentante della famiglia Sparrob è una striscia caratteristica, che si trova tra le prese e gli abbassamenti con overflow d'oro in acqua. Nel popolo, questo pesce è anche chiamato "dorato" o crogiolo del mare. È molto comune e sarà trovato non solo nel Mediterraneo, ma anche nell'Oceano Atlantico, e anche vicino alla costa del Mar Nero. I pesci crescono piuttosto rapidamente e possono essere coltivati \u200b\u200bin modo industriale. La dimensione dei più grandi individui può raggiungere 70-80 cm e il peso è di 15-17 kg. La carcassa media di massa varia nell'intervallo di 3-5 kg.

Il torso ricorda visivamente ovale, con un lato leggermente surplus. La testa ha un profilo piuttosto ripido, con una protrusione leggermente puntata nell'area della disposizione degli occhi. Bilance del pesce del mare Dorado grande, serrato, grigio argento. Il coperchio sciolto non contiene picchi, si distingue per levigatezza. La bocca è piccola, con mascelle nominate in cui ci sono 4-6 denti da sopra e sotto.

La pinna sul retro non è corrisposta, allungata, compreso un individuo adulto di raggi soft bar duri e 12-15. Le pinne più basse e posteriori hanno un colore rosso o rosato pronunciato.

Interessante sapere! Questo abitante dei mari e degli oceani appartiene ad ermafroditi e, a seconda di un certo numero di fattori naturali, può cambiare il suo genere.

Mare o fiume?

Rappresentante della famiglia di Spark Marine, e non pesce fiume, Si trova nell'acqua salata dei mari neri e mediterranei, così come nell'Atlantico. Più della sua vita, spende a grandi profondità - circa 40 metri. Alcune copie nel perseguimento del cibo possono persino discendere il segno di 160 o più metri. La struttura delle scale senza problemi consente di sopportare una pressione dell'acqua enorme. Rappresentante forte e potente di Crucian abbastanza mondo sott'acquaPer la cattura di cui è necessaria una buona formazione fisica, affidabile, nonché inventario e fortuna resistente. Dorado - Predator, si nutre di rappresentanti più piccoli del mondo del mare.

Danno e beneficio

Come qualsiasi prodotto individuale, Dorada - pesce, che ha sia vantaggi che svantaggi. Questi ultimi sono insignificanti. Le qualità utili di questo pesce comprendono (con uso regolare):

• stabilizzazione del colesterolo e livelli di zucchero nel sangue;
• perdita di peso;
• prodotto non alto calorico (non grasso);
• miglioramento della digestione;
• prevenzione delle malattie legate all'età;
• rafforzando il sistema immunitario;
• riducendo il rischio di trombosi;
• normalizzazione del metabolismo;
• stimolare il lavoro cerebrale.

Effetti negativi con uso periodico Dorada, praticamente No:

• intolleranza personale ai frutti di mare;
• la presenza di un gran numero di piccoli semi nell'adesivo.

Con particolare attenzione e cautela, questa delicatezza è mostrata:

• Future Mama - Le donne incinte possono utilizzare questa delicatezza in assenza di reazioni allergiche. La carne di Crucia dorata correttamente cotta comprende una combinazione equilibrata e unica di micro e macroelementi, minerali e vitamine, che influenzano favorevolmente lo sviluppo del feto. C'è un Dorado raccomandato nel fegato, forma in umido o bollito. I pesci fritti per signore nella posizione sono categoricamente controindicati.
• Le donne infermieristiche - i nutrizionisti consentono di aggiungere un pesce Dorado durante l'allattamento a partire dai suoi primi giorni. Nei mesi iniziali allattamento al seno, Cucinare il mare urgente è raccomandato per una coppia o in acqua bollente (abollizione). Includi nelle prelibatezze dietetiche necessarie da piccole porzioni.
• Le persone che soffrono di pancreatite - la carne della Sarpa Golden include una serie di elementi unici macro-e tracce, oltre a vitamine di sicurezza solubile per il corpo. Con questa diagnosi, si consiglia di utilizzare un Dorado almeno due volte a settimana. Recensioni di pazienti che si nutrono di questa delicatezza, positivi.
• Quando la perdita di peso - Dorado è prodotto dietetico Con un minimo contenuto di grassi, con la quantità massima di proteine, il che consente di portare facilmente una dieta rigorosa con sovrappeso.

Dove abita

Fondamentalmente, il suo habitat è l'acqua pura dell'Atlantico e del Mediterraneo. Ma B. ultimamente Popolazione del pisello trovata nella zona Penisola della Crimeadove è catturato per il mercato russo. Parte degli stati questa delicatezza sul mare coltivata artificialmente.

Calorie di 100 grammi

Dorado è un prodotto dietetico, non è grasso. Il contenuto calorico della carne cotto può variare a seconda del metodo di trattamento termico, ma non supera mai il valore di 90-95 chilocalorie per 100 grammi.

Dorada e Sea Bass la stessa cosa?

Dorada - Pesce, appartenente al distacco del pesce persico, si riferisce alla famiglia di Marine Crucia (Sparrov), ma non è un pesce persico.

Come cucinare Dorada

Il pesce è una carne rosata esternamente piacevole, con un leggero aroma sottile, delicatamente un sapore dolce e un piccolo contenuto di osso. Questa qualità le dà l'opportunità di essere un piatto di base su qualsiasi cena o cena. Preparare un predatore, facile e semplice - è bollito, fritto, cotto, aggiungere a zuppe, ecc. L'opzione di cottura più utile è per una coppia, quindi la carne del Dorado conserva tutti i micro e i macroelementi, sembra un appetitoso massimo. I delicati sono perfettamente combinati con tagliatelle, verdure, riso e patate, il che rende possibile sperimentare e cercare il miglior gusto. piatti pronti. Varie spezie ed erbe - prezzemolo, rosmarino, timo, ecc. Sono presentati al Gold Caras, Rosemary, Timyan, ecc. Inoltre, ha presentato le più semplici ricette con la foto e la descrizione dettagliata come preparare il dorado al forno.

Spesso, il pesce utilizzato in cucina, oltre al gusto elevato, ha anche proprietà benefiche. È come questo prodotto che il pesce Dorado è (a volte dicono "Dorada"), il tempo dei secoli usati nei popoli del Mediterraneo. I benefici di questo pesce e metodi della sua preparazione saranno discussi in questa pubblicazione.

Che sembra e dove

Dorado (SPARUS AURATA) ha altri nomi - Golden Spar e Sea Caras. Appartiene alla famiglia sparbie e spara.

La quantità massima ufficialmente registrata dell'individuo è di 70 cm di lunghezza con una massa di 17 kg, ma in vendita, di regola, vengono presentate copie di dimensioni molto più piccole e massa, una media di 400-500 grammi.

Il corpo di questo pesce è ovale, appiattito dai lati, la mascella è leggermente estesa e dotata di denti forti. Nelle pinne dorsali ci sono raggi spiare.

Pittura ceca Argento, le pinne hanno un tumpino rosato, una striscia dorata viene versata tra gli occhi. Sulla coda c'è un punto marrone, che scompare dopo la morte del pesce. L'aspettativa di vita raggiunge 11 anni.

Lo sapevate? Il nome di questo pesce proviene dalla parola spagnola Dorado, che può essere tradotta come "dorata" o "dorata". Ha ricevuto un tale nome a causa di caratteristici segni dorati tra gli occhi. Gli antichi greci credevano che questa etichetta abbia lasciato la dea dell'amore dell'afrodite. A questo proposito, c'è una convinzione che se una persona di un bitanico tocca questi segni tre volte, il suo scelto o il prescelto risponderà sicuramente alla reciprocità.

Dominano questa vista nel Mar Mediterraneo, così come nella parte orientale dell'Oceano Atlantico - al largo della costa Nord Africa, Spagna, Francia, isole britanniche. Poiché la fine degli anni '90, piccoli greggi e singoli individui hanno piccoli greggi e singoli individui al largo della costa della Crimea, principalmente nella zona di Balaclava.

Composizione e calorie

Questo pesce si riferisce a prodotti con basso calorico. Questo indicatore può fluttuare in qualche modo, ma di solito non supera 96 \u200b\u200bkcal per 100 grammi del prodotto.

Nello stesso numero di filetti di pesce contiene:

• proteine \u200b\u200b- 19.0 g;
• grassi - 2,0 g;
• carboidrati - 0.

La composizione delle vitamine nel filetto Dorado è il prossimo (per 100 G del prodotto):

• retinolo (vitamina A) - 53 μg;
• thiamina (B1) - 20 μg;
• riboflavina (B2) - 70 μg;
• acido pantotenico (B5) - 0,76 mg;
• aermina (B6) - 0,4 mg;
• acido folico (B9) - 6 μg;
• acido nicotinico (PP o B3) - 6.1 mg.

Inoltre, il prodotto in abbondanza contiene vari elementi di traccia, vale a dire (per 100 g di filetto):

• potassio - 417 mg;
• fosforo - 144 mg;
• sodio - 88 mg;
• magnesio - 31 mg;
• calcio - 16 mg;
• ferro - 0,9 mg;
• iodio - 65 μg.

Beneficio e danno

Come qualsiasi prodotto alimentare, La carne Dorado ha sia utile che proprietà dannose. Analizzeremo qualità più positive e negative di questo pesce.

Importante! Una piccola quantità di grassi e senza carboidrati, oltre ad alto qualità del gusto Fornito la popolarità di Dorado come cibo dietetico facile e sano. Soprattutto è apprezzato da amanti di varie diete per la perdita di peso o il controllo del peso.

Caratteristiche benefiche

Caratteristiche benefiche Questo pesce è in grado di manifestarsi completamente sotto la condizione della sua freschezza e uso regolare, circa due o tre volte a settimana.

In questo caso, si possono osservare i seguenti effetti positivi:

• immunità;
• normalizzazione del metabolismo;
• miglioramento del processo di digestione;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e colesterolo;
• stimolazione del cervello e del miglioramento sistema nervoso.

Proprietà dannose

Le controindicazioni all'uso di Dorado sono molto piccole, non è per nulla che si riferisca ai prodotti dietetici.

Puoi notare tali:

• intolleranza individuale al pesce marino, che si manifesta sotto forma di varie reazioni allergiche;
• la presenza di piccole ossa è danneggiare i bambini piccoli.

Può dorado.

Come menzionato sopra, la carne di Dorado è dietetica. Tuttavia, ci sono situazioni in cui devono essere utilizzate anche i prodotti dietetici con cautela. Considera la possibilità o l'incapacità di mangiare questo pesce in alcune situazioni specifiche.

Durante la gravidanza

Durante questo periodo, questo prodotto è raccomandato per essere mangiato se, ovviamente, non esiste un intolleranza individuale. Un set di vitamine, tracce e altre sostanze benefiche contribuisce sia allo sviluppo normale del feto che al supporto del corpo della madre.
È importante che non abbia alcune sostanze che possono essere pericolose durante la gravidanza, ad esempio, mercurio, che si accumula in tonno o in Macrel. Piatti realizzati in abbinò bolliti, stufato, pesce al forno. Si raccomanda il pesce fritto o grigliato per essere escluso dalla dieta.

Con allattamento al seno

Dopo la nascita del bambino, nel primo mese della sua vita, sua madre è consigliabile usarlo nel cibo cucinato solo per una coppia, con una piccola quantità di sale. Si consiglia di iniziare con piccole porzioni, oltre a guardare la reazione del bambino.

Se durante il giorno dopo aver consumato non sarà osservato uno scarabocchio, colica, una reazione allergica, allora questo prodotto può essere introdotto in sicurezza nella dieta.

Con pancreatite.

Le persone che soffrono di questa malattia sono necessarie da una fonte proteica animale, che è facilmente assorbita dal corpo e contiene una grande quantità di amminoacidi. Tutte queste qualità hanno un Dorado.

Nella carne di questo pesce, la massa di macro e microelementi (potassio, fosforo, iodio, ecc.), Così come le necessarie vitamine di grasso solubile, che spesso non sono sufficienti in altri alimenti dietetici. Inoltre, si riferisce alla categoria di frutti di mare con grasso minimo (meno dell'1%).

Con la malattia della pancreatite, questo prodotto dovrebbe essere preso regolarmente, preferibilmente almeno due volte a settimana per arricchire il corpo con una proteina necessaria. Inoltre, si diversifica qualitativamente il menu del paziente, che colpisce positivamente il suo atteggiamento psicologico.

Quando la perdita di peso

Dorado può tranquillamente accendere la dieta per la perdita di peso.

La quantità minima di grassi, l'assenza di carboidrati in carne alla massima saturazione di proteine \u200b\u200be microelementi, oltre a eccellenti qualità aromatizzanti - tutto ciò consente ad un uomo sovrappeso più facile per sopportare restrizioni nel cibo, che è molto importante per lo stato di salute generale .
Inoltre, questo pesce è perfettamente combinato con le verdure, e quando è preparato, puoi fare a meno delle spezie, che è importante per le diete.

Come cucinare un Dorado nel forno: la ricetta più semplice

Questo pesce può essere cotto, friggere, stufare, prepararsi sulla griglia, combinati con varie salse e verdure - le ricette ci sono molte. Il segno della freschezza è puro branchie rosse, così come alette e coda bagnate.

La maggior parte delle carcasse è utilizzata da una massa di 400-500 grammi, di solito sono preparati interamente, insieme a teste, code e pinne. Ad esempio, ci concentreremo su una semplice ricetta per fare un Dorado nel forno.

Importante! Il sapore del Dorado è simile al Gusto di Sibas (è lo stesso Lavrak o Sea Sudak), quindi le ricette di siba di cucina sono adatte a questo pesce e viceversa. Dalle bevande alcoliche sotto il piatto cotto sono serviti solo vino bianco secco.

Ingredienti richiesti

Gli ingredienti sono usati per preparare questo piatto:

• carcasse solide Dorado - 4 PC.;
• sale, pepe macinato nero, condimento per il pesce - a piacere (puoi fare con un sale);
• l'olio d'oliva è un cucchiaio.

Per facilità di cottura, è auspicabile avere uno speciale pennello in silicone che può essere utilizzato per lubrificare con barre olio e carcasse di pesce.

Ricetta passo-passo con le foto

La sequenza di azione durante la cottura è la seguente:

1. Pulire le carcasse di pesce.
2. Sbandiamo i loro lati, così come la parte interna con una miscela di sale, pepe e condimenti. Preparare la miscela proprio sulla carcassa - prima il suo sale, quindi pepe, quindi aggiungere il condimento e la miscela risultante è leggermente rivettata con le mani.
3. Le carcasse preparate vanno per un'ora.
4. Sul fondo dell'avversario o contenitore adatto, aggiungere olio d'oliva e uniformemente sbatterlo lungo il fondo.
5. Ci sono anche licenziando le carcasse di pesce.
6. Posizioniamo il serbatoio con il pesce nel forno preriscaldato a circa +180 ° C e resistendo a circa 40 minuti.
7. Rimuovere la capacità con i carcacchieri di pesce fuori dal forno e con l'aiuto della spazzola in silicone, lubrificando le carcasse su un lato della miscela di succo di pesce e olio d'oliva accumulato nel contenitore.
8. Capacità con carcasse di nuovo posiziona il forno, questa volta per 5 minuti.
9. Feed del piatto cotto su un tavolo con pomodori e verdure.

Come puoi vedere, il Dorado è un prodotto dietetico con una massa di proprietà benefiche e un magnifico gusto.

Lo sapevate? Sull'isola di Malta, gli artigiani locali inseriscono i denti Dorado in anelli, bracciali e altre decorazioni e amuleti. Si ritiene che i denti flessibili di questo pesce abbiano proprietà magiche e proteggono le persone dagli spiriti maligni. A volte i mercanti dei prodotti esoterici danno a questi denti per i serpenti.

Non ci sono praticamente controindicazioni per il suo utilizzo, ad eccezione dell'intolleranza individuale. Questo pesce può essere raccomandato per tutti, compresi i bambini, le donne incinte e le madri di cura.

Dorado - un pesce delizioso, che per secoli entra nella dieta dei popoli del Mediterraneo e dell'Asia, vivendo vicino ai mari. Il suo consumo ha un effetto benefico sulla salute umana e sul funzionamento dell'intero corpo. La composizione della carne di pesce comprende acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi, vitamine A, RR, Gruppo V. Dorado - uno dei leader tra le varietà di pesce marino nel contenuto di iodio. È anche ricco di calcio, fosforo, ferro, zinco e altri minerali essenziali.

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Il pesce contiene proteine \u200b\u200bfacilmente resistenti, quindi i nutrizionisti raccomandano ai suoi atleti e alle persone che vogliono liberarsi di chilogrammi extra. Il suo uso regolare migliora il lavoro del cuore e la ghiandola tiroidea, aumenta l'attività cerebrale, normalizza il contenuto del colesterolo nel sangue.

Descrizione

Dorado - deliziosa famiglia di pesci nutrizionali. In tutto il mondo, è anche conosciuto sotto altri nomi: Sea Crucian, Corryryne, Golden Spar, Aurata.

Dallo spagnolo, la parola "dorado" è tradotta come "Golden". Questo nome è l'abitante del mare ricevuto a causa delle caratteristiche bande dorate, che si trovano sulla fronte e tra l'occhio del pesce.

Dorado si trova principalmente nelle acque dell'Oceano Atlantico e mar Mediterraneo. Viene anche cresciuto in condizioni artificiali in Turchia, Grecia, Spagna e Italia. I pesci preparano piatti squisiti, che in alcuni mulini sono prelibatezze. Ad esempio, i popoli della Malaya Asia e del Mediterraneo trattano i turisti e gli ospiti del loro paese piatti tradizionali da Dorado.

La popolarità del pesce persico è dovuta al gusto delicato e al basso contenuto di calorie nella sua carne.

Calorie e bzha.

Il tavolo contiene calorie e valore nutrizionale (BZH) di Spara Golden Fresh per 100 grammi:

Il contenuto di Dorado Calorie è 94 kcal.

Caratteristiche benefiche

Le utili immobili del pesce per il corpo umano sono dovute alla sua ricca composizione chimica.

Utilizzare per il corpo:

1. 1. Riduce il colesterolo del sangue e impedisce lo sviluppo dell'aterosclerosi. Gli scienziati hanno dimostrato che le persone che mangiano regolarmente i piatti di pesce hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache.
2. 2. Soddisfa il corpo dalla proteina, che distingue la sensazione di fame e prende parte alla costruzione del tessuto muscolare.
3. 3. Aiuta a ridurre il peso. I nutrizionisti raccomandano che ci siano persone Dorado che pianificano di sbarazzarsi di chilogrammi extra. L'uso del pesce in combinazione con prodotti a basso contenuto calorico ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo e accelera il processo di perdita di peso.
4. 4. Supponga le cellule cerebrali con ossigeno e stimola i processi di pensiero a causa del potassio incluso nella composizione. Inoltre, i prodotti con alto contenuto di potassio contribuiscono a rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la pressione sanguigna.
5. 5. Arricchisce lo iodio - un elemento coinvolto nella formazione di ormoni tiroidei. Nel corpo umano, controlla anche la regolazione termica del corpo, è responsabile per il corretto sviluppo del sistema muscolo-scheletrico e contribuisce al normale scambio di sostanze.

Danno e controindicazioni

Dorado può mangiare quasi tutte le persone senza limitazioni. L'unica controindicazione al suo consumo è l'intolleranza individuale.

Molte giovani mamme sono chieste del beneficio del pesce per il corpo di un bambino piccolo. Non è raccomandato introdurre nella dieta come la prima dieta, poiché è coltivata in condizioni artificialmente create. I pediatri consigliano di nutrire i bambini cod, salmone atlantico o trota.

Ci sono piccole ossa a Dorado, quindi è necessario con cautela, in modo da non danneggiare la salute. Soprattutto questo avvertimento riguarda i bambini inappropriati per ingoiare il pesce osso.

Ricette

I nutrizionisti consigliano di mangiare pesce a cotto o alla griglia.

Dorado nel forno

Una delle più modi utili Cucinare pesce - cuocere in un foglio. Di seguito è riportata una semplice ricetta, che sorprenderà piacevolmente con i tuoi gusti.

Ingredienti per piatti:

• dorado - 2 carcassa;
• limone - 1 pz.;
• cipolla cipolla - 1 pz;
• olio di oliva (verdura) - 4 cucchiai. l.;
• aglio - 2 denti;
• sale grande (preferibilmente mare) - 2 h.;
• basilio a terra - pizzico.

Cucina passo-passo:

1. 1. Pesce trasparente da scaglie, rimuovere branchie e interni, risciacquare una carcassa accuratamente e asciugare un tovagliolo di carta.
2. 2. Scremare il limone con acqua bollente e cogliere 1 cucchiaino. Cedri. Quindi, insieme a un fiocco, tagliarlo con anelli.
3. 3. Preparare la marinata: Limone Zest, sale marino, basilico macinato e aglio tritato fine per versare olio d'oliva e mescolare accuratamente. Ingrassare il Dorado ha ricevuto marinata fuori e dentro.
4. 4. Sul foglio di lamina, metti una piccola cipolla e 2-3 fette di limone. Condividi il pesce sul foglio. Su una carcassa decorare un paio di lok e limone. Foil Strly Wrap. Ripeti azioni simili con il secondo pesce.
5. 5. Cuocere nel forno, riscaldato a una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti. Quindi rivela il foglio e cuocere pesce per altri 15 minuti in modo che sia contorto.

Il piatto finito può essere servito con patate al forno, verdure fresche o verdure.

Pesce con verdure grigliate

Ingredienti per piatti:

• dorado - 2 carcassa;
• melanzana - 1 pz;
• zucchini - 1 pz;
• pomodoro - 2 PC.;
• limone - 1 pz.;
• spezie - a piacere.

Cucina passo-passo:

1. 1. Sea Crucian trasparente dalle bilance, rimuovere gli interni e le branchie. Lavare la carcassa e asciugare i tovaglioli. Fare sul retro di 3 piedi superficiali della negligenza.
2. 2. Spezie (sale, coriandolo, pepe nero, erbe mediterranee) mescolare e afferrare pesce. Nasconderlo con il succo di limone. Mettere marinato nel frigorifero per 30-60 minuti.
3. 3. Lavare le verdure e tagliare in cerchi.
4. 4. Preriscaldare la griglia e distenda il pesce, lubrificato olio vegetale. Friggere su ciascun lato di 5-6 minuti. Per fare carne uniformemente, le carcasse sono raccomandate per diventare più spesso.
5. 5. Verdure friggere sulla griglia e sul sale.

Prima di servire il piatto, possiamo decorare le fette di limone o calce e green freschi.

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E quando trovare tutto questo tempo? Sì, e ancora molto costoso. Specialmente ora. Pertanto, per me stesso ho scelto un altro modo ...

" La base di questa dieta è olio d'oliva e pesce.

Se fai la domanda, che tipo di pesce è considerato lo "spagnolo stesso", allora il pesce Dorada sarà ricordato. In questo articolo racconteremo di quale tipo di pesce e come è collegato con la Spagna.

Dorado. Storia e geografia.

"Dorado" significa "oro". Nello spagnolo moderno, la parola "oro" è più spesso utilizzata, che è la causa della confusione nel determinare il significato di questa parola. Anche all'inizio dell'era coloniale, simboleggiando la grandezza storica della Spagna, i conquistatori della penisola dei Pirenei stavano cercando il paese mitico di Eldorado. Secondo le leggende, questo paese era dentro Sud America Ed era ricco di oro. Da qui il nome "El Dorado".

Sulla mappa della moderna Spagna, possiamo anche vedere il Toponimo "Dorado". Il famoso resort spagnolo famoso e più popolare si chiama "Costa Dorado", cioè. "Shore Dorado." Alcuni turisti quando servono piatti di pesce Dorada al resort, pensano che la costa sia così chiamata perché si trova il pesce Dorada. Per questo motivo, molti associano questa razza di pesce con la Spagna.

In effetti, c'è un'altra versione del nome della costa: Golden Beach. Coloro che erano in questo resort spagnolo sanno che è impressionante con le sue spiagge con sabbia dorata.

Il nome del pesce "Dorada" si riduce anche alla parola "oro". Nel pesce scientifico si chiama Sparus Aurata (dal Lat. Aurum - Gold), e in russo - Golden Spar. Questo pesce può essere catturato dalle rive della Spagna, anche vicino alla costa con lo stesso nome.

C'è un altro pesce, chiamato Dorado, ed è stranamente, è anche associato a un mondo ispanico. Trovato nel bacino di Amazon al largo della costa America Latina, ma il posto migliore Perché la sua cattura è considerata in Argentina, dove si tiene annualmente la "vacanza di Dorado". Questo pesce ha un colore dorato brillante, in russo è chiamato "dorato Dorado" per evitare confusione con altri abitanti lunghi. Con il "Latinamer" del Mediterraneo della sparatrice dorata non ha nulla da fare diverso dal nome.

Vale anche la pena notare che le regole per la scrittura e il declino del nome di questo pesce in russo non hanno ancora stabilito, ma il pesce mediterraneo è più spesso chiamato nella "dorada" femminile e inclinata di conseguenza. E il pesce americano latino è chiamato nel genere maschile "Dorado" e non a non essere inclinato, anche se è possibile trovare il nome "Dorado" e in relazione alla spara d'oro.

Golden Spar.

La famiglia Sparrov appartiene al distaccamento dei posatoi, sono anche chiamati Sea Crucian. Pertanto, in un certo senso, Dorada è il persico spagnolo o il crucian, ma sarà più corretto dire non spagnolo, ma mediterraneo. Associare il pesce Dorada esclusivamente con la Spagna non è ancora interamente corretto. Questo pesce si trova nel Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico, principalmente nella sua parte orientale. In rari casi, se molto fortunati, il pesce può essere trovato nel Mar Nero.

Il pesce Dorada è ben noto in tutti i paesi del Mediterraneo. Era usato nel cibo dei tempi antichi, nell'antica Roma e Grecia antica. I greci hanno dedicato questo pesce alla dea Afrodite. E i Romani lo hanno rifiutato nelle piscine saline. L'allevamento artificiale di questo pesce è distribuito oggi in molti paesi dell'Europa meridionale.

Il Dorada Mediterraneo, è un avalata dorato o aurata - un pesce d'argento di forma ovale, qualcosa di simile al crucian e dallo arrosti ci siamo familiari, con la sua pinna spinale solida e spinosa. Il pesce ha una testa sufficientemente massiccia, e una caratteristica distintiva è una macchia dorata tra gli occhi.

Dorada è considerata un pesce molto grande, ma la lunghezza di esso può raggiungere più di mezzo metro, il peso del principale individuo raggiunge 17-18 kg. Ci sono anche giganti che pesano fino a 50 kg. Pescatori e cuochi in onore dei singoli medi e piccoli, di solito usano pesci che pesano circa un chilogrammo per cucinare, e la carne deliziosa è considerata un piccolo pesce che pesa circa 0,5 kg.

Dorada può essere classificata tra pesci proporzionalmente predatori, si nutre di piccoli abitanti marini: Plancton, cozze, vermi, gamberetti, ma anche non circolano e cibo vegetale. I pesci si soffermano principalmente in acque poco profonde, lungo porti e vernici rocciose, così come nelle bocche dei fiumi. La dieta e l'ambiente del suo habitat facilitano la pesca per i pescatori dei pescatori, il pesce può essere catturato sull'attrezzatura, che ricorda un amico con un galleggiante e carichi dall'infanzia.

Proprietà culinarie

Dorada - pesce bianco, con carne leggermente rosata. In questo pesce, ci sono pochissime ossa, che semplificano il suo uso in cucina e aumenta la popolarità tra cuochi e buongustai. Inoltre, Dorada è uno dei più pesce delizioso Famiglie semi-familiari. È molto utile, in quanto contiene un sacco di elementi di traccia: iodio, manganese, boro, fluoro, rame, zinco e altri, oltre a basso calorificio, il che lo rende adatto per il cibo dietetico.

Ricette

La cucina può essere preparata in modi diversi. La cottura in un foglio con verdure è considerata la ricetta più comune. Anche una hostess principiante affronterà questa ricetta. Giusto e velocemente!

1. Pesce trasparente dai tirocini e dalle scale. Lavare e stendere sul foglio.
2. Preparare le verdure: pulire e tagliare in grandi fette di patate, tagliare in asparagi, pulite e tagliate nelle cipolle anelli, cucinare olive. Lavare e tagliare le fette del limone.
3. Metti le verdure accanto al pesce, se il pesce è piccolo, o metti l'interno del pesce, se la carcassa è grande.
4. Sale leggermente.
5. Wrap Foil, lasciando un piccolo foro per il vapore.
6. Cuocere in forno per circa 20-30 minuti. Il pesce molto grande può richiedere un po 'più a lungo.
7. Dopo aver cucinato, distribuire la lamina, distendere le verdure e il pesce su un piatto. Puoi servire con un'insalata di pomodori.

Questa è solo una delle tante opzioni per rendere il pesce con verdure. Anche il pesce è cotto su un cuscino vegetale o con patate. Una ricetta simile per cucinare il pesce nel forno ha ricevuto il nome "Dorada in spagnolo". La differenza principale con la ricetta sopra riportata è che per pesci e verdure è salsa preliminariamente preparata in modo predisposto -marine dal prezzemolo e dall'olio d'oliva, che il pesce è lubrificato fuori e dentro. In modo che il pesce sia dipinto meglio, i tagli sono fatti in esso. Dorada in spagnolo solitamente al forno senza foglio e con patate.

Costa Dorada - Costa del Mar Mediterraneo in Catalogna. Pertanto, è naturale che in Catalogna stia preparando una Dorada.

Ricetta Catalano Dorades.

1. Pesci puliti, morsetto, su grandi carcasse per fare tagli.
2. Pomodori trasparenti dalla pelle; Per facilitare, è necessario immergere pomodori per alcuni secondi in acqua bollente.
3. Tagliare pomodori e aglio.
4. Versare nella forma per cuocere olio d'oliva e mettere lì pesce e verdure, versare vino bianco, sale.
5. Versare il pangrattato.
6. Cuocere 20-40 minuti a seconda delle dimensioni del pesce.
7. Servire con patate o riso bollite.

Ci sono ricette più esotiche, come Dorada con finocchio e nettarine o Dorada con salsa di mango. L'essenza di queste ricette è quasi ovunque - la fretta di pesce, a volte arrostita in olio fino a ottenere una crosta dorata e servita con verdure diverse e persino

Dorado (Sea Crucian, Corryrynen, Spirus, Dolphin) - Uno dei pesci più popolari nelle Hawaii, Isole caraibiche, nel Mediterraneo. È considerato una delicatezza, è valutata per una carne fragrante densa, delicata, leggermente dolce, in cui poche ossa.

Dorado era conosciuto nell'era dell'antica Roma. Era specificamente coltivato nei corpi idrici e nelle piscine. Ora in Europa, Turchia, Italia, Grecia, Spagna e Francia sono impegnati nell'allevamento del Marine Crucian. Non è prezioso, ma non interrompe gli intenditori del gusto.

Come scegliere

Indossare l'habitat Dorado - mari tropicali e il Mar Mediterraneo. Occasionalmente si incontra nel Mar Nero. È in grado di migrare sulle lunghe distanze, e il suo peso record è di 39,4 kg.

Pittura naturale - grigio blu-verde o argento. Tra l'occhio è una macchia dorata a forma di mezzaluna. A causa di lui, il pesce era così chiamato ("Dorado" - "Golden" in spagnolo).

Nell'antichità dovuta alla bellezza, si credeva che Corrinene sia dedicato ad Afrodite, la dea dell'amore. Dopo la morte, il colore brillante scompare rapidamente e diventa FAD.

Comprare meglio raffreddato, non pesci congelati. È necessario assicurarsi che il Dorado sia venduto. Dovrebbe avere un punto buio sotto le branchie e un punto dorato vicino agli occhi. La parte posteriore ha un'ombra grigia scura, l'addome è d'argento. La cosa più deliziosa è considerata un pesce catturato a luglio-ottobre e con una lunghezza di 25-40 cm.

Gernoni di sigarette fresche puro, rosso scuro, Gli occhi sono trasparenti. Elastico di carne Se lo premi con il tuo dito, l'ammaccatura risultante deve scomparire rapidamente. Bilance - liscio, senza difetti. L'odore è fresco, mare, pesce.

È necessario prendere il mare Cassenger in una tale quantità in modo che tu possa mangiarlo immediatamente. Naturalmente, le carcasse possono essere composte e congelate, ma il gusto cambierà non per il meglio.

Di solito ci sono due varietà di Dorado - Grigio e Royal. Quest'ultimo, anche se altro, ma è caratterizzato da un gusto più delicato. È possibile distinguerlo con il chip rosato.

Valore alimentare, composizione e calorie per 100 grammi

Dorado è considerato un prodotto dietetico. Non ci sono praticamente carboidrati nel pesce, un po 'di grassi, ma un sacco di proteine. È ricco di preziosi aminoacidi (triptofano, lisina, metionina), vitamine solubili in acqua e di grasso-solubile.

La presenza di acidi grassi omega-3 e omega-6 richiesti per il sistema cardiovascolare è importante. Non sono sintetizzati dal nostro organismo, quindi sono così importanti per arrivare dall'esterno.

Il valore nutrizionale (100 grammi):

Vitamine, mg (100 g)

MA	54 μg.
IN 1	0,02 G.
ALLE 2	0,07 G.
ALLE 5	0,75 G.
ALLE 6	0.4 G.
ALLE 9	5 μg.
ALLE 12	0,6 μg.
Pp.	6.1 G.
Rr, ne.	9.55 G.

Drado fresco - fonte di minerali:

• ferro - sviluppo dello stimolante di eritrociti. Sono storie del sangue che trasportano ossigeno nel corpo;
• potassio, magnesio stimolare lavoro normale sistema nervoso, navi, cuori;
• il calcio rafforza le ossa e i denti;
• le cellule di rifornimenti di rame con ossigeno, partecipa alla formazione di emoglobina;
• il manganese regola l'attività dello stomaco e dell'intestino;
• il selenio sostiene il metabolismo;
• lo zinco rafforza l'immunità;
• lo iodio stimola l'attività mentale, necessaria per la ghiandola tiroidea. Secondo le statistiche, ogni quarto residente della Russia sta vivendo una mancanza di questo elemento di traccia. La polpa di caniteria è caratterizzata da un aumento del contenuto di iodio. È più che in carne di così preziose rocce, come posatoio o sgombro.

Micro e macroelementi, mg (100 g):

Calorie (kcal) dorado:

• Fresco - 96;
• Per una coppia - 90.9;
• Nel forno - 109.

Il modo più alimentare - per una coppia. Quindi tutte le proprietà utili della carne sono conservate e il contenuto calorico diminuirà leggermente.

Anche il piatto adatto al cotto in un foglio o alla griglia. Pesce fritto gustoso, ma a spese della caloria del petrolio crescerà.

Proprietà utili e controindicazioni

Caratteristiche benefiche:

• regola le proteine, i carboidrati, i processi di scambio grasso;
• normalizza la digestione, aiuta con lo stomaco e gli intestini e gli intestini;
• stimola le funzioni del cervello, migliora l'attenzione e la memoria;
• fornisce normale lavoro tiroideo;
• aiuta a rimuovere il peso in eccesso;
• stabilizza lo zucchero nel sangue;
• regola la produzione di ormoni;
• rafforza il cuore e le navi;
• stabilisce il lavoro dei reni;
• accelera il metabolismo;
• rafforza le ossa;
• utile per la visione;
• le vitamine del gruppo sono mantenute in buone condizioni, pelle, chiodi.

Per notare l'effetto, è necessario mangiare un pesce persico del mare almeno un paio di volte a settimana. La controindicazione può essere tranne che per la presenza dell'intolleranza individuale (allergie).

I danni possono causare un prodotto o una chimica non estratto che produttori o venditori senza scrupoli hanno gestito il pesce per aumentare la durata di conservazione.

Ciò che è utile in gravidanza

In questo momento, il Dorado è desiderabile da usare, Poiché le sostanze utili contribuiscono alla corretta formazione del feto, supporta il corpo futura mamma. Non ci sono mercurio nella polpa, che è pericoloso durante la gravidanza e si accumula in altri tipi di pesce, ad esempio, in Macrollie o Tonno. Il mare Crucia è meglio cucinare per una coppia, cuocere o stufare.

Con allattamento al seno

Durante il periodo di allattamento, il prodotto deve anche essere incluso nel menu.Dal momento che ha pochi grassi capaci di provocare la comparsa di allergie dai bambini. Il piatto è meglio preparato per una coppia con una quantità minima di sale.

Dovresti iniziare con una piccola porzione e monitorare attentamente le condizioni del bambino. Se non ha disturbi digestivi durante il giorno, colica, non apparirà rosso o avventato - il pesce può essere utilizzato ulteriormente.

Per il corpo dei bambini

La prima porzione è mezzo cucchiaino. Quindi il numero aumenta gradualmente.

Ci sono ossa minori nella polpa, quindi è necessario passarla attentamente e solo allora offrire al bambino.

Il pesce è meglio bollire o stufare, per fare le tecniche, le cotolette. Dopo 3 anni puoi cucinare per un orecchio per bambini.

Per gli anziani

Il prodotto stimola l'attività cerebrale, impedisce la patologia, spesso emergendo nella vecchiaia. La composizione del sangue è migliorata, la probabilità di trombosi è ridotta, la quantità di colesterolo "cattivo" diminuisce.

Per atleti

Questo pesce è utile per tutti coloro che sono impegnati nello sport. Una grande quantità di proteine \u200b\u200bcontribuisce a mantenere la massa muscolare, dà energia. Il grasso basso impedisce il set di pesi. Il potassio migliora la forza contrattile dei muscoli.

Il magnesio elimina i crampi notturni spesso tra gli atleti professionisti. Lo zinco è necessario per costruire la massa muscolare.

Per diabetikov.

Indice glicemico di Corrynema - 0. 0. Il prodotto include nel menu di coloro che sono malati diabete O ha una predisposizione alla malattia. Il pesce riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Ancora di più sui benefici e sui pericoli del pesce Dorado, oltre a dove si trova, impara da questo video:

Applicazione in cucina

Tasso di prodotti giornaliero per adulti - 150-250 g. Per i bambini, la norma varia a seconda dell'età. C'è un pesce migliore per il pranzo o la sera. Puoi aggiungerlo nel menu almeno ogni giorno.

Per la preparazione della Crucia del mare, molti modi sono adatti - bollenti, friggere, tempra. È preparato per una coppia e alla griglia, si precipita in un foglio e una manica, far bollire l'orecchio, fare le cotolette e persino mangiare crudo. Può essere imbottito, usare come riempimento per torte domestiche.

Regole:

• È meglio preparare interamente una carcassa - quindi il gusto sarà più saturo;
• non è possibile sostenere un lungo trattamento termico: la polpa apparirà un gusto amaro. In media, il piatto si sta preparando per circa 15 minuti, in forno - 10-15 minuti, è necessario friggere un paio di minuti su ciascun lato;
• se la carcassa è grande, ci sono 2-3 tagli sui lati, in modo che il piatto si sta preparando in modo uniforme;
• con friggere o estinguendo, è necessario versare la salsa in modo che il piatto non funzioni secco;
• la salsa è adatta da vino bianco, olio con limone, da olive, strisciata di pomodori;
• spezie adatte - basilico, erbe di oliva. Devono essere posati nell'addome. Quindi darà una fragranza salata, ma non interromperanno il gusto principale;
• migliore contorno - riso, verdure, asparagi bolliti. Se vuoi dare patate, dovresti cucinarlo insieme a pesci;
• il vino perfetto per il piatto è bianco bordeaux.

Trattamento primario

Sequenza:

• Risciacquare in acqua corrente e pulire la carcassa dalle bilance, a partire dalla coda.
• Fai un taglio sull'addome, girare la carcassa, cercando di non ferire la cistifellea.
• Rimuovere branchie, sciacquare bene con acqua fredda.

Ricette

Tutti questi piatti sono deliziosi, facili da preparare.

In crosta di sale

Ingredienti (su 2 porzioni):

• media dorado (400-500 g) - 1 pezzo;
• 3 limone;
• sale, Mare migliore - 500 g.

Cucinando:

• Distribuisci il sale al contrario, per mettere i limoni tritati con cerchi in cima.
• I pesci si decompongono al contrario, in cima alla carcassa, distenda anche diversi circoli di limone. Facoltativamente, puoi aggiungere foglie di rosmarino.
• Preparare 40-45 minuti nel forno, riscaldato a 130 gradi.

Cucinando:

• Pesce purificato e lavato salato, pepe. Metti dentro un cerchio di limone.
• Pulisci le verdure, tagliare. Friggere in olio 3-4 minuti. Sale, aggiungi prezzemolo tritato.
• Metti le verdure sul foglio, versare il succo che sono stati dati quando friggere. Metti il \u200b\u200bpesce in cima. Involucro del foglio.
• Cuocere il piatto in forno, riscaldato a 180 gradi, 15 minuti. Quindi, rivela il foglio, cucinare altri 10 minuti in modo che la crosta rossasca sia.

Un'altra ricetta per fare un pesce Dorado in questo video:

È adatto per la perdita di peso

Il mare crucian è utile per coloro che vorrebbero parte con chili extraMa non pronto a rifiutare il cibo delizioso. È basso calorico, nei suoi grassi minimi e non ci sono carboidrati, è facilmente assorbito. Ideale per diete a basso contenuto di carboidrati.

Il pesce ha un sapore e un aroma così piacevole che quando la cucina non aggiunge necessariamente spezie che non sono sempre benvenute quando la perdita di peso.

È necessario cuocere senza olio o con la sua quantità minima. Non è adatto per la dieta tranne il crusco del mare fritto.

Applicazione in medicina e cosmetologia

Se è possibile utilizzare regolarmente il prodotto, la probabilità di infarto, aterosclerosi, diabete, disturbi nervosi è ridotto. È spesso raccomandato da pazienti con pancreatite e colecistite.

Le persone che soffrono di queste malattie hanno bisogno della fonte di proteine \u200b\u200banimali ricche di aminoacidi.

Corneteen ha queste qualità: Ha un grasso minimo, contiene molti minerali e vitamine solubili grassi che sono raramente trovate in altri prodotti dietetici.

È importante mangiare regolarmente un prodotto. È anche diversificato dalla dieta. Questo avrà un effetto positivo sull'umore del paziente.

I composti contenuti nel pesce persico aiutano a mantenere la pelle con un elastico e le unghie sono forti. I capelli diventano lucenti e più forti.

Se il pesce sarà costantemente nel menu, aiuterà a dimenticare la forfora e ridurre la perdita dei capelli.

Dorado - Pesci deliziosi e utili. L'unica ragione per cui non è molto popolare nel nostro paese è un prezzo elevato. Non tutti possono pubblicare 500-700 rubli. per chilogrammo. Ma se possibile, ne vale la pena per più spesso: giustifica i soldi spesi.

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