Goulash con sugo senza concentrato di pomodoro. Gulash di manzo. Gulash di manzo con sugo senza concentrato di pomodoro

Se non avete ancora deciso cosa cucinare per pranzo vi consigliamo il gulasch di maiale.
E' facile e veloce da preparare. Il gulasch si sposa bene con qualsiasi contorno e il tuo pranzo sarà gustoso e soddisfacente.

ingredienti

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300 g di carne di maiale
- un arco
- mezzo cucchiaio di farina
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro
-200 ml di acqua
- olio vegetale per friggere

Preparare il gulasch senza panna acida

Passo 1. Tagliamo la carne a pezzi. Tagliare poi la cipolla a cubetti.

Passo 2. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e attendere che si scaldi. Metti la carne nella padella e friggila fino a doratura.

Consiglio Per rendere la carne più morbida, devi versare un bicchiere di vodka. Durante la brasatura l'alcol evaporerà e la carne diventerà molto tenera.

Passaggio 3. Aggiungere la cipolla e, con il coperchio chiuso, friggere gli ingredienti fino a quando la cipolla sarà pronta.

Passaggio 4. Quindi salare e pepare la carne. Aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.

Passaggio 5. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne.

Passaggio 6. Ora abbassate la fiamma al minimo e aggiungete l'acqua. Mescolate nuovamente il tutto e coprite la padella con un coperchio. Cuocere la carne per circa un'ora e mezza.

Quindi il gulasch è pronto. Lo serviamo in tavola e invitiamo la famiglia a cena.

Buon appetito!

Consigliamo di preparare il gulasch di maiale per pranzo o cena. Si sposa bene con qualsiasi contorno. Ma molti buongustai preferiscono il gulasch senza cipolle. Questa è esattamente la ricetta di cui vi parleremo ora.

ingredienti

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500 g di carne di maiale
- 1 cucchiaio. farina
- sale
- pepe
- 2-3 cucchiai. acqua
- Foglia d'alloro
- eventuali verdure
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio vegetale (per friggere)

Preparare il gulasch senza cipolle

Passo 1. Tagliare la carne a pezzi.

Passo 2. Friggere la carne fino a doratura.

Passaggio 4. Aggiungere la pasta (pomodoro) e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. Versare l'acqua negli ingredienti, aggiungere l'alloro e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza.

Consiglio Quando si stufa la carne, è bene acidificare il sugo. Per fare questo, aggiungi una fetta di limone o pomodoro.

Quindi il gulasch è pronto. Aggiungi le verdure e servi.

Buon appetito!

Il gulasch di maiale è un piatto delizioso che non lascerà indifferente nessun buongustaio. Il gulasch è adatto per pranzo o cena. Puoi mangiarlo con o senza contorno. Il gulasch si sposa bene con il pane o le erbe aromatiche.

Ma a molte persone piace cucinare il gulasch senza concentrato di pomodoro o pomodori. Ti offriamo proprio una ricetta del genere.
Cuocere per 2 ore, si ottengono 3-4 porzioni

ingredienti

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500 g di carne di maiale
- 1,5-2 cucchiai. farina
- uno peperone
- due carote
- 1 PC. Porro
- Foglia d'alloro
- 3 cucchiai. panna acida
- Pepe nero macinato
- 4 cucchiai olio vegetale
- tutte le spezie che preferisci
- sale qb
- 1,5 cucchiai. acqua o brodo

Preparare il gulasch senza pasta

Passo 1. Tagliare le verdure a cubetti (o cubetti). Versare l'olio (vegetale) in una padella riscaldata e friggerlo per sette minuti.

Passo 2. Tagliare il maiale a pezzi.

Passaggio 3. Arrotolare la carne tritata nella farina.

Passaggio 4. Mettilo in una padella con le verdure.

Passaggio 5. Friggere gli ingredienti per otto minuti.

Passaggio 6. Aggiungere acqua (o brodo) e portare ad ebollizione. Coprite quindi la padella con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Fai bollire il gulasch per circa quaranta minuti.

Passaggio 7 Iniziamo quindi a preparare la salsa. In una ciotola separata, mescolare la panna acida e l'acqua (mezzo bicchiere). Salare, pepare e aggiungere le spezie.

Passaggio 8 Aggiungere la salsa alla carne, aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.

Il gulasch è pronto e pronto da servire.

Buon appetito!

Tra le tante ricette per preparare il gulasch, ci sono ricette per preparare questo piatto senza aggiungere farina. Perché non tutti i buongustai preferiscono la farina nel loro piatto.

Il gulasch di maiale senza farina non richiede molto tempo ed è facile da preparare. Questo piatto è adatto a pranzo o cena con cereali e pasta.

Cuocere per 1 ora, produce 3-5 porzioni

ingredienti

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- 700 g di carne (maiale)
- 30 g di concentrato di pomodoro
- un arco
- 40 g olio (vegetale)
- una carota
- sale, spezie (a piacere)
- 1 cucchiaio. acqua

Preparare il gulasch senza farina

Passo 1. Tagliare il maiale a cubetti medi. In una padella preriscaldata (con olio) friggerlo fino a doratura.

Passo 2. Aggiungere cipolle e carote tritate. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Quindi versare acqua bollita. Cospargere di spezie e coprire la padella con un coperchio. Cuocere gli ingredienti a fuoco basso per circa 35 minuti.

Passaggio 3. Nel frattempo preparate il contorno che preferite.

Quindi, il gulasch con contorno è pronto, puoi iniziare a pranzare.

Buon appetito!

Il gulasch di maiale con salsa è piccante e saporito. Bene, cosa si può volere di più per cena dopo una dura giornata? E se lo servi con purè di patate o la pasta, è solo una favola, non una cena. Qualsiasi ragazzo normale sarà semplicemente felice di provare questo piatto ungherese a cena.

Se non avete mai preparato questo delizioso piatto, ora è il momento di iniziare a imparare queste semplici ricette per preparare il gulasch di maiale. E se volete servire questo piatto in modo insolito, ecco il primo consiglio. Per una presentazione insolita, acquistate dei panini, tagliate le sommità ed eliminate la parte morbida, lasciando solo la crosta. Versare il gulasch nel piatto risultante e servire su un piatto con contorno. Gli ospiti saranno semplicemente deliziati da questa presentazione.

La prima ricetta è stata testata più di una volta da me e da tanti miei amici. Il piatto risulta semplicemente stupendo. Questo sarà il gulasch di maiale più delizioso e aromatico che tu abbia mai cucinato o cucinerai mai. Questa è una ricetta deliziosa e allo stesso tempo più semplice da preparare.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 mazzetto di aneto
• 650 gr. maiale
• Olio vegetale
• Condimenti per carne
• Sale e pepe a piacere

Processo di cottura.

Iniziamo la cottura tagliando la carne a pezzetti. Esiste una misura del genere, tagliamo la carne come per il gulasch. Ciò significa che realizziamo pezzi di circa 3-4 cm.

Friggeremo la carne in padella, preferibilmente utilizzando una padella dal fondo spesso. Versare l'olio vegetale e scaldarlo bene.

Quando l'olio e la padella saranno ben riscaldati potrete travasare e iniziare a friggere la carne.

Friggere la carne fino a quando non avrà un caratteristico rossore. Non dimenticare di mescolare in modo che i pezzi non brucino nella padella. Una volta fritta la carne, mettetela da parte e iniziate a preparare il sugo.

Versare la farina in una padella separata e friggerla fino a doratura. Assicurati che non bruci, ma cambi solo leggermente colore. Quindi aggiungere la farina alla carne.

Mescolare tutti gli ingredienti in una padella con la carne e versare acqua tiepida in modo che la carne sia per metà nascosta nell'acqua.

Aggiungere i condimenti, le erbe tritate finemente e il pepe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne a fuoco basso per circa un'ora.

3-5 minuti prima della fine dell'ora, assaggiare il sale. Togliere il coperchio e cuocere con il coperchio aperto per gli ultimi 10 minuti.

Il gulasch con carne di maiale è pronto per essere servito.

Buon appetito.

Il maiale secondo la ricetta della nonna

Buon appetito.

Ricetta gulasch di maiale come all'asilo

Naturalmente, quelli di noi che erano all'asilo ricordano con trepidazione alcuni dei nostri piatti preferiti che ci hanno dato da mangiare. Uno di questi piatti è il nostro gulasch preferito. Naturalmente, negli asili nido cucinavano solo con i migliori prodotti e la carne veniva resa molto tenera in modo che i denti dei bambini potessero masticarla.

Ingredienti.

• 600 grammi di collo di maiale
• 1 cipolla
• 2 pomodori freschi
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 bicchiere di brodo di carne. (può essere sostituito con acqua)
• Olio vegetale
• Prezzemolo
• Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Tagliate la carne a pezzetti di circa 3-4 cm, per questa ricetta ovviamente è meglio tagliare la carne a fette. Tagliare la cipolla a semianelli.
Gettare la carne nella padella, friggerla su tutti i lati e aggiungere le cipolle alla carne.

Friggere e mescolare fino a quando la carne inizia a cambiare colore.

È a questo punto che bisogna aggiungere la farina. Nella fase di aggiunta della farina, puoi regolare lo spessore del sugo. Se lo vuoi non troppo denso, è sufficiente un cucchiaio di farina. Se lo vuoi più denso, aggiungi due cucchiai di farina e mescola bene.

Soffriggere la carne con la farina per qualche minuto e versare un bicchiere di brodo di carne. Se non lo avete a portata di mano, sostituite il brodo con un bicchiere. acqua calda. Mescolare ancora bene e continuare a cuocere a fuoco lento la carne e il brodo per diversi minuti.

Quindi aggiungere la panna acida e il prezzemolo al gulasch. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma della metà e fate cuocere la carne a fuoco basso per circa 30-40 minuti.

5 minuti prima della preparazione, controlla il gulasch per sale e pepe. A questo punto potete anche aggiungere il prezzemolo o i cipollotti tritati.

Lessare il riso o la pasta come contorno. Buon appetito.

Ricetta gulasch per una pentola a cottura lenta

Molti di noi hanno una pentola a cottura lenta a casa, ma alcuni hanno paura di cucinarci dei piatti o semplicemente non sanno come preparare deliziosamente questo o quel piatto, quindi ti do una ricetta per preparare il gulasch. Il piatto risulta molto gustoso e non c'è nulla di complicato in questo.

Ingredienti:

• 500 g di carne di maiale
• 1 cipolla
• 1 carota
• 100 ml di panna acida densa
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale
• 1 bicchiere d'acqua

Processo di cottura.

Tagliare la carne a fette, aggiungere la farina e mescolare bene in modo che ogni pezzo di carne sia completamente ricoperto di farina.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia normale.

Metti le cipolle, le carote e la carne in una pentola a cottura lenta, condisci con olio vegetale e attiva la modalità frittura per 15 minuti.

Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola, aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro e le spezie. Mescola tutto bene fino a che liscio.

Dopo che le verdure e la carne saranno ben fritte, versiamo la nostra salsa e impostiamo la modalità cottura a fuoco lento sul multicooker per 60 minuti. Chiudere il coperchio e premere il pulsante di avvio.

Dopo un'ora, il multicooker stesso ti inviterà a provare il tuo meraviglioso gulasch di maiale cotto nel tuo multicooker.

Mentre il gulasch si sta preparando, puoi avere tempo per cucinare in modo standard pasta e servire il gulasch con pasta e verdure fresche. Buon appetito.

Come preparare il gulasch di maiale senza farina

Ingredienti.

• 500-600 gr. Collo di maiale
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Olio vegetale
• Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Tagliare la carne a pezzetti e friggerla in olio vegetale.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
Aggiungere le verdure alla carne e friggere per 5-10 minuti finché il colore della carne non cambia.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e le spezie, mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà cotta.
Per questa ricetta è meglio scegliere un concentrato di pomodoro più denso. Se dopo aver aggiunto la pasta sentite che c'è troppo poco liquido aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Gulash al forno con salsa bianca

La ricetta di cucina è piuttosto insolita, ma rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato.

Ingredienti:

• 1 kg di carne di maiale
• 2 cipolle
• 200 panna acida
• 2 cucchiai di maionese
• Mezzo limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di farina
• Mezzo bicchiere di acqua tiepida
• Olio vegetale
• 1 spicchio d'aglio
• Pepe nero
• Basilico essiccato
• Lavrushka
• Sale a piacere

Processo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli.

Mando il maiale in padella a soffriggere insieme alle cipolle. Friggere la carne con le cipolle a fuoco massimo finché la carne non inizia a rosolare.

Metti la carne fritta e le cipolle in una teglia. Condire con farina e aglio tritato finemente.

Successivamente devi preparare una salsa speciale per il gulasch.

In una ciotola, unire la panna acida, il basilico, il pepe nero macinato, un pizzico di sale, la maionese e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Quindi aggiungere mezzo cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di salsa di soia. E mescola di nuovo tutto fino a che liscio.

Versare la salsa risultante sulla carne, mescolare, coprire la padella con un coperchio e trasferire in forno preriscaldato a 190 gradi.

Mettete la carne nel forno per circa 1 ora. Quindi togliamo lo stampo, togliamo il coperchio, aggiungiamo una foglia di alloro e mescoliamo il piatto.

Abbassate la fiamma a 150 e tenete il gulasch in forno per altri 30-40 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la teglia nel forno per circa 10-15 minuti.

Tiriamo fuori il gulasch finito con besciamella e lo serviamo con un meraviglioso contorno di riso e verdure fresche.

Buon appetito.

Principi di cottura del gulasch dello chef Ilya Lazerson

Ti suggerisco di guardare un video in cui il famoso chef Ilya Lazerson parlerà di come cucinare il gulasch in modo che risulti molto gustoso.

Questo conclude la selezione delle ricette di gulasch. Ti auguro buon appetito e altro ancora buone ricette e notizie. Ciao.

Ciao, care hostess e proprietari. Un caro saluto a te! 🌞

Quando si parla di gulasch, ricordo sempre quello preparato asilo. Da qui è iniziato il mio ardente amore per questo piatto.

Inoltre, mia nonna lavorava come cuoca sia all'asilo che in una mensa, quindi il suo piatto di carne preferito era spesso presente sulla nostra tavola e tutta la famiglia lo adorava! Può essere servito con qualsiasi contorno - riso bollito, grano saraceno, con porridge di piselli e, ovviamente, con purè di patate.

Lo mangiavamo spesso a cena e semplicemente con le verdure estive. Qualsiasi combinazione risulta incredibilmente deliziosa!

Quando ho cucinato il gulasch da adulto, ho iniziato a sperimentare e provare diverse opzioni di cottura, ma ho sempre cercato di assicurarmi di ottenere carne tenera e morbida e un sugo speciale, succoso e denso che ricordo fin dall'infanzia.

Tutte le ricette sono molto semplici, quindi non vi annoierò oltre. Cuciniamo! 😉

Gulash di maiale con sugo - ricetta passo passo

La mia ricetta preferita con pochissimi ingredienti, molto semplice e veloce, e penso che qualsiasi casalinga possa farcela e preparare facilmente una cena deliziosa!

ingredienti

• Maiale – 1 kg
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 3 cucchiai. l
• Acqua bollente – 650 ml
• Miscela di sale, pepe, paprika - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo. Per questo piatto puoi tranquillamente usare il filetto: sarà molto tenero, anche il collo e la scapola funzioneranno molto bene.

Bene, oggi ho due pezzi di filetto, del peso totale di un chilogrammo, così leggeri e freschi.

Il filetto è ovviamente più denso delle parti che ho citato sopra ed è più asciutto, ma è anche adatto, dalla lunga cottura diventa piuttosto morbido.

La prima cosa che faccio con la carne è eliminare il grasso in eccesso e questa pellicola spessa.

Il mio obiettivo è rendere la carne molto morbida, sciogliendosi in bocca. Tutti i tipi di vene, pelle, pellicole possono interferire con questo, quindi devono essere rimossi in modo che i denti non digrignino successivamente.

Ho tagliato la carne a pezzetti. Ma non è troppo piccolo, quindi c'è qualcosa da mordere, è più gustoso.

Determiniamo la prontezza dell'olio immergendovi una spatola di legno. Se inizia a sfrigolare e a fare bolle, significa che è abbastanza caldo ed è ora di friggere.

Metto la carne nella padella, non abbasso la fiamma, deve rimanere forte in modo che la superficie della carne “afferri” subito da tutti i lati e tutto il succo venga sigillato all'interno.

In questo modo il nostro piatto risulterà più succoso e tenero.

Mentre la carne frigge, trito finemente la cipolla. Ho una piccola cipolla.

Quando tutto il liquido dell'infezione sarà evaporato e la carne di maiale avrà acquisito un leggero rossore, è il momento di aggiungere le cipolle.

Mescolare e friggere il maiale e le cipolle.

Ora è il momento di aggiungere sale a piacere e condire anche con una miscela di cinque peperoni appena macinati e paprika dolce.

L'aroma è già insolitamente gradevole. Riesci a immaginare? Carne fritta, cipolle, spezie... mmm!

Ciò che amo della paprika è che dona sempre alla carne un bel colore caldo. Ciò è particolarmente vero per il filetto di maiale pallido.

Quindi il maiale è fritto e anche le cipolle. Versare acqua bollente nella casseruola in modo che l'acqua copra quasi completamente la frittura.

In questa fase potete aggiungere ulteriore sale. Ma di questo non avevo bisogno; cerco di mettere pochissimo sale nei miei piatti.

Vedi secondo i tuoi gusti. L'acqua diventa meravigliosamente rossa con la paprika.

Copri il nostro futuro gulasch con un coperchio e riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per almeno 50 minuti, più a lungo se possibile.

Se vuoi che la carne si sciolga in bocca, allora un'ora e mezza. Quando si cuoce a lungo, l'acqua bolle notevolmente, è possibile aggiungerne quanta ne occorre.

10 minuti prima che sia pronto, è necessario aggiungere la farina fritta in modo che l'acqua si addensi e si trasformi in un delizioso sugo.

Per fare questo, friggere due cucchiai di farina in una padella asciutta. Durante il processo, la farina deve essere mescolata costantemente in modo che non inizi a bruciare, altrimenti cattivo odore bruciato rovinerà l'intero piatto.

Friggere la farina fino a quando il colore sarà leggermente più chiaro del latte cotto e spegnere immediatamente il fuoco. Togliamo la farina dalla padella, altrimenti potrebbe continuare a friggere, perché la padella è ancora molto calda e non ne abbiamo bisogno.

Questo è il tipo di farina che dovresti ottenere. Spesso ne friggo più del necessario e lo metto in una scatola per dopo, così posso aggiungerne rapidamente altro in seguito, soprattutto quando sono di fretta. Questo è molto comodo, prendi nota. 👍

A volte friggo anche la farina insieme alla carne. Anche questo è possibile e non influirà molto sul risultato.

Ma oggi ho deciso di mostrarvi un'opzione con la frittura separata della farina, soprattutto perché mia nonna preparava il sugo in questo modo, utilizzando la tecnologia.

10 minuti prima della preparazione, aggiungi il concentrato di pomodoro, due cucchiai di farina fritta e getta le foglie di alloro in questa gustosa compagnia.

Cuocere a fuoco lento per il resto del tempo tutti insieme sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Vedrai come il sugo diventa sempre più denso e ricco davanti ai tuoi occhi.

Ora il gulasch è pronto e con esso anche il sugo!

Fragrante, molto succoso, tenero! Il sugo è moderatamente denso, delizioso e ha un bel colore ricco.

Con qualsiasi contorno andrà bene con un'anima dolce. Oggi ho scelto il riso, anche se il preferito in assoluto per un duetto con gulasch di maiale è, ovviamente, il purè di patate.

Ma ieri abbiamo mangiato purè di patate, voglio un po' di varietà.

Pertanto, metto il riso nei piatti, insieme alla mia carne preferita, e non dimentico di versarci sopra un po' di sugo.

È così delizioso che puoi divorarti! E, come puoi vedere, la ricetta è semplice e non serve niente di speciale.

Quindi finirò di scrivere e pranzerò! Buon appetito anche a te.

Cucinare il gulasch di maiale con sugo

È molto facile da preparare e il risultato finale è una carne tenerissima! È così che lo cucinavano nelle mense sovietiche.

La particolarità del gulasch della mensa è che la salsa è spesso un po' liquida, ma ce n'è molta e viene versata generosamente sul contorno. È delizioso!

ingredienti

• Maiale – 600 gr
• Carote medie - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l
• Sale, pepe - a piacere
• Farina (fritta) - 3 cucchiai. l
• Acqua – 500ml

Lavare la carne, eliminare il grasso in eccesso e le pellicole. Naturalmente, se preferisci, puoi lasciare il grasso.

Tagliare il maiale a cubetti di dimensioni arbitrarie e friggerli con una piccola quantità di olio a fuoco vivace fino a doratura.

Consiglio: se la carne ha rilasciato molto succo, non aspettate che sia evaporato tutto, ma versatelo in un contenitore a parte.

Quindi puoi aggiungere questo succo di carne insieme all'acqua quando iniziamo a cuocere a fuoco lento. Questo è un segreto di lavoro di uno chef di catering.

Mentre il maiale è fritto, tritate la cipolla (nelle mense di solito la tagliano abbastanza grossolanamente), sbucciate e grattugiate le carote su una grattugia grossa.

Non appena la carne sarà rosolata, aggiungete le verdure e salate. Friggere insieme e attendere che la cipolla diventi dorata.

Quando la cipolla diventa dorata, aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate soffriggere tutto insieme per un altro paio di minuti e aggiungete la farina fritta.

Come friggere la farina, vedi la prima ricetta. Mescolare il tutto e aggiungere acqua, meglio se già calda. Se hai del succo dalla carne, aggiungi anche quello.

Cuocere a fuoco basso coperto per 1-1,5 ore. 10 minuti prima della cottura aggiungere la foglia di alloro.

Delizioso gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta

Non posso ignorare la ricetta nella pentola a cottura lenta, non solo perché è molto gustosa, ma è anche comoda: basta inserire tutto e partire.

Questa non è un'opzione del tutto classica, perché ho deciso di aggiungervi il peperone, che solitamente non viene utilizzato nella ricetta tradizionale.

Posizionalo come desiderato. Il resto della ricetta è strepitoso, ve lo consiglio! È un ottimo piatto caldo.

ingredienti

• Maiale – 600 gr
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Peperoni – 150 gr
• Sale, pepe, paprika
• Acqua – 600ml

Tagliare il maiale in pezzi arbitrari e metterlo nella ciotola del multicooker.

Imposta la modalità "Frittura" per 20 minuti (il tempo può variare a seconda del multicooker). E iniziamo prima a friggere la carne senza nulla, e poi, non appena il succo inizia a scorrere e bolle, è necessario aggiungere un po 'di olio vegetale.

Mentre il maiale è fritto, non perdiamo tempo e tritiamo le verdure. Ho deciso di tagliare le carote a cubetti sottili.

Questo non è per tutti, puoi grattugiarlo. Avevo già tagliato i peperoni in un sacchetto nel congelatore.

A proposito, questo è molto conveniente. Ho tagliato l'intera busta una volta e l'ho lasciata riposare nel congelatore fino al momento del bisogno.

Quindi la mia carne è leggermente dorata, questo è un segnale per aggiungere le verdure.

Verso tutti i miei tagli nella ciotola del multicooker e li friggo insieme alla carne per qualche minuto.

Quando le cipolle saranno dorate, aggiungo sale e pepe e io aggiungo anche la paprika per colorare. Non dà alcun gusto speciale, ma risulta magnificamente.

Ho fritto la carne con le verdure e le spezie ancora per qualche minuto e ora aggiungo la farina e il concentrato di pomodoro.

Ho prefritto la farina in una padella asciutta fino a quando non avrà il colore del latte cotto. Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno per preparare un sugo bello e denso.

Mescolo tutto insieme, lo tengo in questa modalità per un altro minuto e lo spengo.

Verso l'acqua bollente e mescolo. Ho impostato la modalità “Spegnimento” per 1 ora.

Se non esiste una modalità simile, puoi utilizzare la modalità "Zuppa" per lo stesso tempo, perché in realtà il gulasch era originariamente una zuppa di carne densa.

Chiudo il coperchio e vado per i miei affari. 😉

Un'ora dopo... Il ricco e denso gulasch di maiale è pronto!

Si è rivelato un sacco di sugo delizioso. Prendete il purè di patate, accompagnatelo con il gulasch e versatelo generosamente dappertutto sugo succoso- prelibatezza irreale!

E la carne è tenera e i pezzi di carota si sciolgono in bocca.

La preparazione non potrebbe essere più semplice. Consiglio vivamente questa ricetta, è una delle preferite della nostra famiglia.

Goulash con sugo come all'asilo

La particolarità di questa ricetta è che, trattandosi di una cucina per bambini, la carne viene tagliata a cubetti, non fritta troppo e stufata a lungo in modo che diventi veramente morbida. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare il filetto o il collo, risulterà molto tenero e non unto.

ingredienti

• Maiale – 500 gr
• Cipolla - 1 pz.
• Carota (opzionale) - 1 pz.
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Farina - 1-2 cucchiai. l
• foglia d'alloro

Eliminare dalla carne pelli, pellicole e altre parti che potrebbero comprometterne la tenerezza.

Tagliare in piccoli pezzi. Tritiamo finemente anche la cipolla e la carota. Poiché questa è la nostra versione per bambini, che può essere somministrata a bambini di età compresa tra un anno e mezzo e due anni, a condizione che il bambino sappia già masticare bene.

Friggere la carne con una piccola quantità di olio e non fino a doratura, ma in modo che si schiarisca e si solidifichi abbastanza.

Aggiungi cipolla, carote, concentrato di pomodoro e friggi tutto insieme per un altro paio di minuti.

Aggiungere la farina, friggere il tutto per un altro minuto e aggiungere acqua fino a coprire completamente la carne.

Salare il brodo a piacere. E lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, preferibilmente un'ora e mezza. Poi la carne diventa incredibilmente tenera, si scioglie in bocca, e durante questo tempo la salsa si addensa tanto da trasformarsi in un ottimo sugo.

Alla fine aggiungiamo una foglia di alloro. Pronto!

Gulasch di maiale ungherese

Ingredienti:

• Collo di maiale - 700 gr.
• Patate medie - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi.
• Uovo - 1 pz.
• Farina: quanto impasto richiederà.
• Sale, pepe - a piacere.
• Paprica - 1 cucchiaio. l.
• Farina (per addensare la salsa) - 2 cucchiai. l.
• Acqua filtrata.
• Verde.

Dico subito che gli ungheresi cucinano tradizionalmente, quindi la mia versione con il maiale è un'interpretazione molto libera.

Per favore, non gettare le pantofole. L'importante è che sia gustoso, soddisfacente e che la famiglia sia felice! Sono sicuro che ti piacerà anche questa opzione, perché gli ospiti che l'hanno provata almeno una volta chiedono con insistenza la ricetta. 😊

Quindi andiamo! Per prima cosa tritate due spicchi d'aglio e per ora lasciate il terzo. Non me ne sono dimenticato, ci servirà più tardi. E tritare finemente anche una piccola cipolla. Metteteli in una padella con un filo d'olio.

Ho preso una padella ampia e dai bordi alti.

Friggere fino a quando la cipolla sarà traslucida e leggermente dorata. Aromi magici fluttuano per la cucina!

Senza aspettare che la cipolla sia completamente fritta, aggiungiamo il maiale nella padella. Cucino sempre questa versione del collo di maiale: è molto morbida e si scioglie in bocca. Bella scelta ci sarà anche una spatola. Ma non usare il filetto: è troppo denso per fare un gulasch davvero morbido, non importa quanto lo cucini.

Quindi friggi la carne con aglio e cipolla.

Mentre arrostiscono, tagliate a listarelle le carote e i peperoni. Puoi usare i cubi, qualunque cosa tu voglia.

Non è necessario friggere la carne fino a doratura. Sarà sufficiente che tutto il succo della carne bolle e il maiale si schiarisca. Aggiungi un po 'di olio vegetale. E in sua compagnia mettiamo le verdure tritate. Aggiungere un cucchiaio di paprika rossa. Mescolare e continuare a friggere.

Subito dopo aver mescolato, aggiungere un paio di cucchiai di farina e friggere il tutto insieme per un altro paio di minuti, mescolando. E mentre la cottura è in corso, metti il ​​bollitore sul fuoco.

Bollito? Grande! Versare acqua bollente sulla nostra carne in modo che sia completamente nascosta sott'acqua e anche leggermente al di sopra del suo livello. La paprika dona subito al brodo un bel colore rosso. È ora di aggiungere sale e pepe. Io uso una miscela di peperoni, aggiungo sale a occhio e gusto, circa 2-3 cucchiaini.

E ho usato 1 litro d'acqua, ma è per la mia padella grande. La tua quantità potrebbe essere diversa. Ora il nostro compito è ridurre il fuoco al minimo e coprire il gulasch con un coperchio. Lo facciamo bollire per circa 40 minuti, lo lasciamo gorgogliare. Ci occupiamo dei nostri affari e verso la fine di questo periodo inizieremo a lavorare sulle patate.

Ho questo bellissimo giallo. Sbuccio due patate medie e le taglio a cubetti di 1-1,5 cm.

Sono passati 40 minuti e ho messo le patate in padella. Cuocere coperto per altri 20 minuti, finché le patate saranno morbide (quando inizieranno a rompersi facilmente con un cucchiaio). Bene, durante questo periodo il maiale diventerà completamente tenero e morbido, come dovrebbe essere per il gulasch.

E, mentre il nostro gulasch è pronto, il tocco finale. Facciamo le chipette (si chiamano anche chipette). Questi sono pezzi di pasta (come gli gnocchi), possono essere rotondi o piatti. Questo sarà il nostro accento ungherese.

Richiedono pochi minuti per la preparazione. Rompiamo l'uovo in una ciotola e sbattiamo leggermente, spremiamo uno spicchio d'aglio (qui ci è tornato utile) e aggiungiamo le erbe aromatiche. Può essere non solo aneto, come il mio, ma ad esempio prezzemolo o coriandolo. Sarà anche gustoso e aromatico.

Mescolare gradualmente la farina nell'impasto. Vogliamo che rimanga morbido, non duro. Durante la cottura le chipette risultano già piuttosto dense, ma se l'impasto è ripido risulteranno molto dure.

Cospargere il palmo della mano con la farina, staccare i pezzi di pasta e arrotolarli in piccole palline. La dimensione è arbitraria - circa 1,5 - 2 cm Durante la cottura le chipette quasi raddoppiano, quindi non fatene di grandi, altrimenti occuperanno tutto il piatto. 😊

5-7 minuti prima che siano pronte mettetele in una padella. Annegheranno immediatamente, è così che dovrebbe essere. La loro prontezza è determinata molto facilmente: galleggeranno in superficie. Bellezza!

Il tempo totale di cottura è stato di 1 ora. In linea di principio, la preparazione del gulasch normale richiede lo stesso tempo. Ma questo ha un sapore molto più interessante e ricco. Guarda quanto è risultato bello, ricco e profumato!

Ne metto un po’ nel piatto perché sazia molto. Il gusto è una bomba! Il sugo è denso, le patate sono morbide, il maiale non potrebbe essere più tenero. E puoi mangiare senza pane, le chipette possono sostituirlo con successo. In una parola...

Una scelta eccellente per un pranzo abbondante! Per miglior risultato servire caldo con erbe aromatiche.

Ora conosci la mia ricetta segreta! Cucina per la tua salute, condividi con gli amici e buon appetito! 😉

Video su come cucinare il gulasch di maiale con sugo

Preparandolo più chiaramente piatto delizioso puoi guardare in questo video. Per tua comodità, in fondo al video inserirò gli ingredienti e il piano di cottura passo passo.

Ingredienti:

• 700 g di polpa di maiale.
• 2 teste di cipolle.
• 2 spicchi d'aglio.
• 100 g di concentrato di pomodoro.
• 15 g di farina.
• 15 g di zucchero.
• 2 foglie di alloro.
• 1 cucchiaino di paprika macinata.
• Peperoncino piccante macinato - sulla punta di un coltello
• Sale e pepe nero macinato a piacere.
• Olio vegetale.
• Acqua calda secondo necessità.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sciacquare la polpa di maiale sotto l'acqua corrente fredda, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti.
2. Tagliare la cipolla a quarti di anelli.
3. Grattugiare l'aglio.
4. Metti una padella dal fondo spesso sul fuoco e versa un po 'di olio vegetale sul fondo.
5. Friggere la carne con cipolle e aglio.
6. Salare e pepare a piacere, aggiungere la farina e mescolare il tutto.
7. Aggiungi concentrato di pomodoro e condimenti: paprika, peperoncino, zucchero.
8. Versare l'acqua calda fino a coprire completamente la carne.
9. Assaggiate sale e pepe.
10. Aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Queste sono le ricette, amici. Scegli quale ti piace di più. Sono tutti fantastici.

Inoltre, non perdetevi il super, delizioso, che cucino al posto della salsiccia, e assolutamente incredibile. Basta leccarsi le dita!

Cucina con piacere e torna da noi per nuove prelibatezze! Sempre tuo, Mistress.online. 😉

Si ritiene che il gulasch una volta sia stato inventato dagli chef ungheresi per sfamare una grande azienda con un unico piatto. Ma il piatto si è rivelato così versatile e gustoso che oggi si è diffuso in tutto il mondo.

Esistono moltissime ricette che suggeriscono di stufare la carne con varie verdure, funghi e persino frutta secca dolce. Per rendere il sugo ancora più gustoso, puoi aggiungere pomodoro, panna acida, panna, formaggio e, ovviamente, farina come addensante.

Ma gli esperti culinari consigliano di iniziare a preparare il gulasch di manzo scegliendo la carne “giusta”. È preferibile prelevare la polpa dalla spalla, dalla coscia o dal filetto. La carne deve essere di un bel colore, senza striature o altri difetti.

La carne stessa, a meno che non si tratti di carne di vitello giovane, richiede uno spezzatino lungo, quindi dovrete avere pazienza e scegliere un contenitore dal fondo spesso. Tutto il resto dipende dalla ricetta scelta e dalla vostra abilità.

Goulash di manzo - ricetta classica con video

È sempre meglio iniziare con i metodi di cottura tradizionali. Il gulasch ti aiuterà a comprenderne i segreti e i misteri ricetta passo passo e video. Usando la ricetta base, puoi sperimentare qualsiasi ingrediente adatto.

• 500 g di manzo;
• un paio di cipolle grandi;
• olio vegetale per friggere;
• 1 cucchiaio. farina;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• un paio di foglie di alloro;
• sale, pepe qb;
• un pizzico di basilico secco;
• verdure fresche.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti o cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura (circa 5 minuti).
2. Tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere alla carne e friggere per altri 5-6 minuti.
3. Cospargere il contenuto della padella con la farina, salare leggermente, aggiungere il pomodoro, l'alloro e il basilico. Mescolare, versare circa 2–2,5 bicchieri d'acqua o brodo.
4. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per almeno 1–1,5 ore.
5. Circa 10 minuti prima della fine del procedimento, aggiustate di sale e pepate generosamente.
6. Prima di servire, aggiungere le erbe tritate finemente al gulasch.

Goulash di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta fotografica passo dopo passo

È ancora più semplice preparare un delizioso gulasch in una pentola a cottura lenta. Questo tipo di elettrodomestico da cucina è appositamente progettato per la cottura a fuoco lento di prodotti a lungo termine, il che è particolarmente vero nel caso della carne di manzo.

• 1 kg di polpa di manzo;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. pomodoro denso;
• la stessa quantità di farina;
• 2 cucchiai. panna acida;
• Sale e pepe a piacere;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione:

1. Tagliare la carne di manzo a pezzetti.

2. Selezionare il programma "frittura" o simile dal menu dell'attrezzatura. Versare un filo d'olio e aggiungere la carne preparata.

3. Una volta che la carne sarà leggermente dorata e avrà rilasciato i suoi succhi (circa 20 minuti), aggiungere nella ciotola la cipolla tagliata a caso.

4. Preparare la salsa separatamente mescolando concentrato di pomodoro e panna acida. Aggiungi sale e pepe. Diluire fino a ottenere una consistenza liquida con acqua (circa 1,5 tazze multiple).

5. Dopo altri 20 minuti, quando la carne e le cipolle saranno ben fritte, aggiungere la farina, mescolare delicatamente e friggere per altri 5-10 minuti.

6. Quindi versare la salsa di panna acida al pomodoro, gettare le foglie di alloro nella ciotola.

7. Imposta il programma "tempra" per 2 ore e puoi dedicarti ai tuoi affari.

Goulash di manzo con sugo - una ricetta molto gustosa

Tradizionalmente gulasch di manzo servito con qualche contorno. Potrebbe essere purè di patate, pasta, porridge. Pertanto, è molto importante che il piatto contenga molto sugo gustoso.

• 600 g di manzo;
• 1 cipolla;
• 1 carota grande;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. pomodoro;
• sale, alloro.

Preparazione:

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti non più grandi di 1x1 cm e friggerli in olio vegetale caldo fino a formare una piccola crosta.
2. Grattugiate grossolanamente le carote e tritate la cipolla a piacere. Aggiungere le verdure alla carne e friggerle per circa 5-7 minuti mescolando.
3. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere 0,5 litri di brodo e cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione.
4. Soffriggere velocemente la farina utilizzando l'olio rimasto utilizzando una spatola.
5. Aggiungere il pomodoro, l'alloro e versare il brodo (circa altri 0,5 l). Birra salsa di pomodoro a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
6. Versatelo sulla carne e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando piena disponibilità.

Come cucinare un delizioso gulasch di manzo

Il gulasch in apparenza ricorda una zuppa densa, particolarmente gustosa da mangiare con una sorta di contorno. Ma un piatto preparato secondo questa ricetta volerà via anche con solo del pane.

• 600 g di filetto di carne;
• bulbo medio;
• 2 pomodori o 2 cucchiai. pomodoro;
• 0,75 ml acqua o brodo;
• pepe, sale qb.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a pezzetti. Metteteli in una padella nell'olio bollente e friggeteli finché il succo non sarà evaporato.
2. A questo punto aggiungete la cipolla tagliata in quarti e fatela soffriggere mescolando per circa 5 minuti finché non diventa dorata.
3. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti e aggiungerli alla carne. In inverno, le verdure fresche possono essere sostituite con concentrato di pomodoro o anche con un buon ketchup. Mescolare e friggere per altri 5 minuti.
4. Versare il brodo caldo o l'acqua e mescolare bene per amalgamare il liquido con gli altri ingredienti. Condire con sale e pepe.
5. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno un'ora, o meglio ancora un'ora e mezza, finché la carne sarà morbida e tenera.

Goulash di manzo ungherese

Adesso è il momento di passare a piatti più complessi. E la prima sarà una ricetta che ti spiegherà come cucinare il vero gulasch ungherese con manzo e patate.

• 0,5 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 1–2 peperoni dolci;
• 2 cucchiai. pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 kg di manzo;
• 200 ml di vino rosso (facoltativo);
• 1 cucchiaino ciascuno cumino, paprika, timo, crespino;
• sale pepe;
• circa 3 cucchiai. olio vegetale.

Preparazione:

1. Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una casseruola a pareti spesse. Gettare la carne di manzo, tagliata a fette relativamente grandi. Friggerli a gas alto per 6-8 minuti.
2. Aggiungere i semianelli di cipolla e l'aglio tritato finemente. Mescolare, friggere per 5 minuti.
3. Successivamente, aggiungere le carote grattugiate grossolanamente, i semianelli di peperone dolce e il concentrato di pomodoro. In estate è meglio utilizzare pomodori freschi. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Aggiungere tutte le spezie elencate nella ricetta e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
5. Versare il vino (si può sostituire con acqua o brodo) e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per almeno 15 minuti finché l'alcol non sarà evaporato.
6. Sbucciare le patate, tagliarle a piacere e gettarle nel calderone. Aggiungere circa un altro bicchiere di brodo o acqua per coprire leggermente tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per una media di 20-25 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe, se ce l'avete, aggiungere altre erbe aromatiche fresche e spegnere dopo 5 minuti.

E ora il vero gulasch ungherese da uno chef esperto. che vi svelerà tutte le caratteristiche della preparazione di questo piatto.

Questo gulasch, nel metodo di preparazione e anche nel gusto, ricorda il leggendario piatto alla Stroganoff. Per maggiore somiglianza si possono aggiungere dei funghi e alla fine del formaggio a pasta dura grattugiato finemente.

• 700 g di manzo;
• 1 cipolla grande;
• 200 g di panna acida;
• 2 cucchiai. farina;
• sale e pepe.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di manzo a strisce lunghe e sottili.
2. Gettateli in una padella calda con olio e friggeteli finché non apparirà una leggera crosticina in superficie e il succo rilasciato sarà quasi completamente evaporato.
3. Aggiungere i semianelli di cipolla e cuocere, mescolando regolarmente, per altri cinque minuti.
4. Condire con farina, sale e pepe, mescolare fino a distribuire uniformemente gli ingredienti secchi e amalgamarli alla salsa.
5. Dopo 5-6 minuti, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per non più di 5-7 minuti sotto il coperchio. Servire immediatamente.

Gulash di manzo con prugne

Le prugne aggiungono un tocco piccante indimenticabile allo spezzatino di manzo. In questo caso il gulasch risulta così gustoso che anche i buongustai più esigenti lo apprezzeranno.

• 600 g di manzo;
• 1 cipolla;
• 10 pezzi di prugne snocciolate;
• 2-3 cucchiai. olio vegetale;
• 200 ml di vino a piacere;
• 2 cucchiai. pomodoro;
• la stessa quantità di farina;
• sale e pepe.

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Il gulasch è un piatto nazionale ungherese a base di carne e verdure stufate sul fuoco. Può essere classificata come una zuppa densa, ma in Russia viene servita principalmente come secondo piatto con contorno. Il piatto è stato originariamente inventato dai pastori, non per niente deriva dalla parola “guyash”, che significa “pastore”. Gli allevatori di pecore portavano con sé al pascolo pezzi di manzo prefritti ed essiccati con spezie. All'ora di cena gettavano la carne nell'acqua bollente e la facevano cuocere a lungo, molto a lungo. Successivamente il piatto è stato modernizzato, hanno iniziato ad aggiungere verdure, patate e paprika. Ora in qualsiasi ristorante in Ungheria puoi provare il vero gulasch ungherese.

Nella cucina nazionale ungherese, di norma, per preparare il gulasch viene utilizzato manzo o vitello, ma anche altri tipi di carne rendono il piatto non meno gustoso. La condizione principale è prendere un pezzo di carne fresco, non precedentemente congelato. Quando lo friggete ricordate due semplici regole:

• se vuoi stufare la carne nei suoi succhi, friggerla a fuoco basso o medio;
• Se vuoi ottenere carne con una crosta appetitosa e succo all'interno del pezzo, friggila a fuoco più alto possibile.

Qualunque siano le spezie che ti piacciono, assicurati di aggiungere la paprika al gulasch di maiale: aggiungerà un gusto unico al piatto, un colore brillante e un aroma e aiuterà anche ad addensare il gulasch anche senza aggiungere farina. Quanto grandi o piccole saranno le verdure tritate dipende interamente dai tuoi gusti. Tuttavia, quando si sceglie un metodo di taglio, non dimenticare che influisce sul totale aspetto piatti.

È preferibile cuocere in una padella di ghisa con pareti e fondo spessi. Se non disponi di questi utensili da cucina, non disperare: puoi utilizzare una semplice padella. L'importante è che non sia troppo sottile, altrimenti il ​​gulasch potrebbe semplicemente bruciarsi.

Con questa ricetta si prepara un gulasch delizioso, ricco e piuttosto denso. È preparato con carne di maiale: è quella che risulta essere la più tenera, ma non dimenticare che devi usare solo carne fresca. Per il gulasch, la carne non viene battuta, ma se necessario puoi farlo: non danneggerà il gusto, anzi il contrario. Questa ricetta si distingue per la cottura separata della carne in padella con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e spezie. Quindi risulta più simile a una zuppa, senza perdere il suo gusto.

Se parliamo di spezie, non ci sono raccomandazioni specifiche: puoi utilizzare quelle che preferisci. Tuttavia, tieni presente che cumino, coriandolo, basilico, luppolo suneli, paprika (preferibilmente dolce), maggiorana, alloro e pepe nero classico (puoi usare sia macinato che piselli) sono i più adatti per questo piatto.

Avrai bisogno:

• carne di maiale – 650 gr.;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• farina di frumento – 3 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole per friggere;
• aglio qb;
• spezie a piacere;
• sale a piacere.

Fasi di cottura:

1. Tradizionalmente, la preparazione del gulasch inizia con la carne. Per prima cosa lavalo accuratamente con molta acqua, quindi asciugalo. Tagliatelo poi a pezzetti di media grandezza.

2. Togliete la buccia dalla cipolla e tagliatela nei pezzi a cui siete abituati: alcuni preferiscono pezzi piccoli, mentre altri, al contrario, preferiscono pezzi più grandi.

3. Scaldare accuratamente una padella in ghisa sul fuoco con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Friggere la carne a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente.

4. Aggiungi la cipolla alla carne e continua a friggere, mescolando continuamente.

5. Allo stesso tempo, metti una pentola d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione.

6. Metti la carne e le cipolle nell'acqua bollente. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il condimento che preferisci e il sale. Cuocere a fuoco basso finché la carne di maiale non sarà completamente cotta.

7. Versare la farina in una padella pulita e asciutta e iniziare a friggerla fino a doratura. Durante il processo, non dimenticare di mescolare costantemente in modo che la farina non bruci.

8. Quando avrà acquisito la tonalità desiderata, versatelo in un piatto fondo, versate dell'acqua a temperatura ambiente e aggiungete l'aglio spremuto tramite un apposito dispositivo. Mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. La massa dovrebbe essere piuttosto densa e senza grumi.

9. Mettere il composto risultante in una casseruola con la carne, mescolare bene e cuocere fino a quando il gulasch di maiale si addensa.

Servire con qualsiasi contorno. Il gulasch si sposa bene con purè di patate tenero, riso e grano saraceno. Puoi anche bollire la pasta o gli spaghetti. Buon appetito!

Come cucinare un delizioso gulasch in una pentola a cottura lenta

Non è vero che il gulasch veramente delizioso si ottiene solo nell'apposito contenitore. Sì, gioca sicuramente ruolo importante, ma se non ce l’hai, non c’è bisogno di arrabbiarsi. E questa ricetta ne è la prova. Oggi proverai a cucinare un gulasch aromatico e succoso in una pentola a cottura lenta.

La base è la carne magra di maiale. Assicurati di rimuovere tutto l'eccesso - pellicola, vene, grasso - in modo che la carne finita risulti particolarmente tenera e succosa. La salsa di soia e il concentrato di pomodoro aggiungeranno al piatto una leggera piccantezza e acidità, e le spezie che sceglierai aggiungeranno un aroma indescrivibile. Per l'addensamento si utilizza la farina di frumento, che è meglio setacciare prima per evitare detriti e la formazione di grumi. Non dimenticare di mescolare tutto accuratamente in modo che la consistenza del sugo sia tenera e viscosa.

Avrai bisogno:

• carne di maiale (magra) – 400 gr.;
• pomodoro medio – 4 pezzi;
• carote grandi – 1 pz.;
• cipolla media – 1 pz.;
• farina di frumento – 2-3 cucchiai. l.;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• acqua calda – 400 ml;
• olio d'oliva per friggere;
• spezie a piacere;
• sale a piacere.

Fasi di cottura.

1. Sciacquare la carne con acqua e asciugarla. Rimuovere la pellicola, le vene, il grasso e altri elementi non necessari in questo piatto. Tagliare la carne a pezzetti.

2. Ungere la ciotola del multicooker con olio d'oliva utilizzando una spazzola in silicone. Mettici dentro la carne e versala subito salsa di soia. Mescolata.

3. Sciacquare i pomodori e asciugarli. Rimuovere il punto di attacco del gambo. Tagliare in 4 pezzi. Togliere la pelle alla cipolla e tagliarla anch'essa in 4 parti.

4. Macina i pomodori e le cipolle insieme o separatamente in un frullatore. Se hai la possibilità di regolare il grado di macinatura, per i pomodori dovrebbe essere massimo, ma per le cipolle dovrebbe essere più grande. Aggiungi cipolle e pomodori alla carne.

5. Sbucciare le carote e passarle attraverso una grattugia grossa. Versalo anche nella ciotola del multicooker.

6. Metti il ​​concentrato di pomodoro in una ciotola separata e aggiungi acqua, mescola. Aggiungere il condimento, il sale e la farina, mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Versare il composto risultante sulla carne e sulle verdure, mescolare e mettere sul programma “spezzatino” per 25 minuti.

Prima di spegnere non dimenticate di assaggiare il sale nei piatti.

Il vero gulasch ungherese è molto ricco. Grazie al burro aggiunto, il sapore del sugo risulta incredibilmente delicato e anche leggermente cremoso, e la farina lo rende più viscoso.

Questo piatto richiede parecchio tempo per essere preparato, ma credetemi, ne vale la pena. Inizialmente, le verdure fritte risultano più gustose che se semplicemente stufate, e la cottura a fuoco lento della carne con le verdure aiuta a saturarsi di tutti i sapori e gli aromi, il che rende il piatto davvero unico.

Avrai bisogno:

• carne di maiale – 500 gr.;
• burro– 50 gr.;
• cipolla media – 1 pz.;
• carote medie – 1 pz.;
• peperone dolce medio – 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• acqua – 500ml;
• spezie a piacere;
• sale a piacere.

Fasi di cottura.

1. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Macinare. Scegli la dimensione dei pezzi in base al tuo gusto.

2. Per prima cosa devi sbucciare le carote, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. Lavare il peperoncino rosso e asciugarlo. Togliere i semi (assicurarsi che non rimanga nulla) e tagliarli a cubetti.

3. Riscaldare bene la padella, versandovi prima l'olio. Metti dentro cipolle e carote e friggi per circa 5-7 minuti a fuoco massimo. Quindi aggiungere il pepe, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa altri 10 minuti.

4. Lavare molto accuratamente la carne acqua fredda e asciugare. Tagliare in porzioni di circa 2x2 centimetri.

5. Trasferisci le verdure fritte nella padella, dove proseguirai la cottura del gulasch. Aggiungiamo un po' più di olio nella stessa padella e aggiungiamo la carne. Friggere, mescolando continuamente, fino a metà cottura.

6. Trasferitelo quindi nella padella con le verdure e amalgamate bene il tutto. Versare abbastanza acqua da coprire la carne, mescolare ancora e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

7. Sciogliere la farina con acqua fredda e mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Quindi versare questo composto sulla carne, aggiungere il concentrato di pomodoro e il burro. Mescolare, aggiustare di sale, aggiungere le spezie, mescolare nuovamente il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Servire il gulasch di maiale con peperoni in tavola con qualsiasi contorno. Non dimenticare le erbe fresche.

Questa ricetta è pensata nei minimi dettagli. Qui è indicato tutto ciò che è necessario per cucinare, inclusa la quantità specifica di spezie specifiche. Ciò non è stato fatto invano, perché è in questo rapporto che si completano perfettamente a vicenda, enfatizzando il gusto della carne e rendendo il piatto molto aromatico.

Secondo la ricetta, il gulasch è a base di carne di maiale, perché è uno dei più senza pretese e abbastanza facile da preparare, ma la carne deve essere fresca. Se necessario, puoi batterlo leggermente. Scegli piselli freschi o surgelati; qui quelli in scatola non funzioneranno.

Un'altra caratteristica di questo piatto è il modo in cui vengono tritati tutti i prodotti. Sono tagliati piuttosto grandi e, di conseguenza, sembrano molto luminosi e attraenti nel gulasch finito. Pertanto, un piatto preparato secondo questa ricetta decorerà facilmente qualsiasi tavola.

Avrai bisogno:

• carne di maiale – 650 gr.;
• pomodori – 300 gr.;
• cipolla – 200 gr.;
• carote – 100 gr.;
• peperone dolce – 80 gr.;
• piselli – 80 gr.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• farina di frumento – 1,5 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• sale – 2 cucchiaini;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini;
• peperoncino – 0,5 cucchiaini;
• alloro – 2 pezzi .;
• acqua – 600 ml.

Fasi di cottura.

1. Sciacquare la carne in acqua molto fredda e asciugarla. Quindi tagliarlo a pezzetti.

2. Versare l'olio vegetale nella padella del gulasch e, quando sarà ben riscaldato, adagiare la carne nella padella. Friggere a fuoco medio per circa 4 minuti.

3. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare le cipolle e le carote a quarti di anelli, passare l'aglio attraverso una pressa.

4. Aggiungi la cipolla alla carne e continua a friggere, mescolando continuamente. Quindi aggiungere l'aglio e mescolare nuovamente il tutto. Cuocere per un altro paio di minuti.

5. Aggiungi le carote, mescola e cuoci per 3 minuti a fuoco medio.

6. Lavare e asciugare il peperone, eliminare tutti i semi e tagliarlo a cubetti.

7. Lavare e asciugare i pomodori allo stesso modo. Eliminate il punto di attacco del gambo e tagliate il pomodoro a pezzetti abbastanza piccoli. Aggiungi pomodori e peperoni a carne e verdure. Mescolare il tutto e cuocere per un paio di minuti.

8. Quindi aggiungere farina, concentrato di pomodoro, pepe nero e sale. Mescolare dopo aver aggiunto ogni nuovo prodotto.

9. Versare l'acqua, mescolare e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 40 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, il coriandolo, il peperoncino, l'alloro e pisello verde, mescola di nuovo tutto. Proseguire la cottura del gulasch di maiale a fuoco basso e con il coperchio chiuso per un altro quarto d'ora. Buon appetito!

Cucinare un semplice gulasch senza pomodori e concentrato di pomodoro

Se per qualche motivo non avete i pomodori o il concentrato di pomodoro a casa, potete preparare il gulasch di maiale con sugo utilizzando questa ricetta. Risulterà non meno gustoso grazie alle verdure fresche e ai condimenti, e non meno bello, ancora una volta, grazie a tutti gli ingredienti aggiuntivi.

La preparazione del piatto è molto semplice, e grazie alla cottura piuttosto lunga risulta incredibilmente gustosa: la carne è satura dell'aroma di verdure e spezie e diventa incredibilmente tenera. Se lo desiderate potete sostituire il condimento con quello che preferite.

Avrai bisogno:

• carne di maiale – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• condimento per carne di maiale – 1 cucchiaio;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale per friggere;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• alloro a piacere.

Fasi di cottura.

1. Lavare la carne in acqua molto fredda e asciugarla. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Friggere la carne in una padella ben riscaldata senza aggiungere olio. Durante la frittura, deve essere mescolato periodicamente. Cuocere finché i succhi della carne non saranno completamente evaporati. Quando non rimane più liquido, aggiungere l'olio vegetale e continuare a friggere la carne fino a quando appare un colore caratteristico.

3. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grande. Lavare i peperoni, quindi asciugarli. Eliminate tutti i semi e tagliatelo a cubetti.

4. Aggiungi cipolla, carote e pepe nella padella con la carne e mescola. Quindi aggiungere le spezie alla carne e mescolare ancora, friggere un po '.

5. Quindi aggiungere 300 ml di acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 30-40 minuti.

6. Versare la farina in un bicchiere, aggiungere l'acqua e mescolare bene il tutto in modo che non ci siano grumi. Quando la carne e le verdure saranno cotte al vapore, aggiungere la farina diluita con acqua e mescolare. Cuocere a fuoco lento per circa altri 5 minuti.

Servi il tenero e saporito gulasch di maiale con il tuo contorno preferito, condito con erbe aromatiche.

Per questo motivo è estremamente ricetta semplice Il gulasch di maiale risulta delizioso e molto gustoso. La cosa principale è seguire le regole di base per la sua preparazione. Assicurati di friggere la carne a fuoco massimo, mescolando continuamente in modo che non bruci. Questo viene fatto in modo da formare una crosticina: sembra che intasi tutto il succo della carne all'interno e non ne perda la fuoriuscita. Pertanto, i pezzi di maiale o manzo (puoi scegliere la carne secondo i tuoi gusti) sono particolarmente succosi. Salare la carne alla fine altrimenti potrebbe diventare più dura.

Come in tutte le ricette precedenti, il gulasch deve cuocere a fuoco lento per un tempo piuttosto lungo in modo che il piatto sia saturo degli aromi di verdure e spezie e diventi incredibilmente tenero e gustoso. Ma questa è una fase passiva di preparazione, che praticamente non richiede la tua partecipazione.

Avrai bisogno:

• carne (maiale o manzo) – 0,5 kg;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale per friggere;
• pepe nero macinato qb;
• sale qb;
• verdure a piacere;
• condimento a piacere.

Fasi di cottura.

1. Nella fase iniziale, lavare e asciugare la carne. Tagliarlo a pezzetti.

2. Scaldare una padella con olio sul fuoco e adagiarvi la carne preparata. Friggere la carne a fuoco alto, mescolando continuamente. Quando sarà pronto, togliete la padella dal fuoco.

3. Metti la farina in un'altra padella asciutta e pulita e, mescolando continuamente, friggi fino a doratura. Aggiungi la farina finita alla carne e mescola per ricoprire ogni pezzo.

4. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla in quarti di anelli, passare le carote su una grattugia grossa. Friggerli insieme fino a quando le cipolle saranno dorate in olio vegetale.

5. Quando le verdure saranno cotte, aggiungerle alla carne con la farina, aggiungere l'acqua e mescolare: l'acqua dovrebbe coprire la carne. Aggiungere le erbe e il pepe nero macinato, mescolare. Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora.