Secondi piatti quaresimali semplici. Piatti quaresimali: ricette per tutti i giorni. Ricette semplici e deliziose per la Quaresima. Come preparare una deliziosa pasta di farro
Quando si avvicinano il Natale, Petrovsky, la Dormizione, la Grande Quaresima o altri digiuni ortodossi, molte persone pensano a cosa possono mangiare. I secondi piatti quaresimali sono la base dell'alimentazione durante il digiuno. Molte persone preparano porridge, piatti a base di verdure, funghi, pesce... Tuttavia, a volte non c'è abbastanza fantasia per preparare un secondo piatto gustoso e originale, allo stesso tempo magro. Questa sezione è stata creata proprio per farti trovare nuovi secondi piatti snelli e facili da preparare. Per facilitare la preparazione delle ricette, tutti i piatti sono dotati di fotografie passo passo.
Le ricette per i secondi magri ti aiuteranno nella creazione di un menu per la durata della Quaresima. Molte ricette possono tranquillamente sostituire la carne durante la Quaresima. I legumi, ad esempio, sono un ottimo sostituto e con loro si può cucinare praticamente di tutto.
Selezionerai le ricette per colazione, pranzo e cena. Credimi, un secondo piatto magro può essere non solo nutriente, ma anche gustoso.
08.07.2019
Pasta con zucchine e pomodorini
Ingredienti: zucchine, pomodoro, pasta, olio vegetale, sale, pepe, erbe aromaticheUn ottimo piatto magro che si può preparare senza problemi in estate è la pasta con le verdure. Zucchine e pomodori completano meravigliosamente la pasta, quindi risulta gustosa e nutriente.
Ingredienti:
- 200 g di zucchine;
- 200 g di pomodori;
- 350 g di pasta;
- 2-3 cucchiai. olio vegetale;
- sale qb;
- pepe qb;
- verdure per servire.
16.06.2019
Cotolette di zucchine e riso in padella senza uova
Ingredienti: zucchine, riso, farina, erbe aromatiche, cipolla, aglio, sale, pepe, spezie, olio vegetaleAppetitose, gustose e soddisfacenti: ecco cosa si può dire di queste cotolette magre di riso, erbe aromatiche e zucchine. Puoi cucinare non solo durante la Quaresima: saranno sempre un successo.
Ingredienti:
-1 zucchina;
- 1 bicchiere di riso;
- 1 bicchiere di farina;
- aneto;
- cipolla verde;
- cipolle a bulbo;
- 4 spicchi d'aglio;
- sale;
- pepe;
-spezie;
- olio vegetale.
14.06.2019
Delizioso farro con verdure in una pentola a cottura lenta
Ingredienti: farro, carote, cipolle, acqua, sale, olio vegetale, composto di peperoniIl farro con verdure cotte in una pentola a cottura lenta risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Se osservi la tua dieta, apprezzerai sicuramente questo piatto salutare.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. farro;
- 100 g di carote;
- 120 g di cipolla;
- 2 cucchiai. acqua;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- una miscela di peperoni macinati a piacere.
06.06.2019
Come preparare una deliziosa pasta di farro
Ingredienti: pasta, cipolle, pomodori, ceci, passata di pomodoro, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale, paprika, pepeLa pasta di farro può essere così deliziosa che la tua famiglia la mangerà tutta e ne chiederà di più! Imparerai come farlo dalla nostra ricetta.
Ingredienti:
- 200 g pasta di farro;
- 60 g di cipolle;
- 150 g di pomodori;
- 200 g di cipolle in scatola;
- 50 g di passata di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- 30 g di prezzemolo;
- 20 ml di olio d'oliva;
- sale;
- paprika macinata;
- Pepe nero.
05.06.2019
Farro ai funghi
Ingredienti: farro, champignon, cipolla, pomodoro, concentrato di pomodoro, aglio, aneto, prezzemolo, olio vegetale, zucchero, sale, paprika, pepeIl farro con i funghi è un piatto molto gustoso, appagante e salutare, come lo sono tutte le ricette con il farro. Questa è un'ottima opzione per un pranzo o una cena fatti in casa. Il farro con i funghi piacerà anche a chi è a digiuno.
Ingredienti:
- 220 g di farro integrale;
- 180 g di funghi prataioli;
- 150 g di cipolla;
- 70 g di pomodori;
- 40 g di concentrato di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- 25 g di aneto, prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale;
- zucchero;
- paprica;
- pepe.
19.07.2018
Pollock marinato con carote e cipolle
Ingredienti: pollock, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, aceto, succo di limone, sale, pepe, alloroRicetta per gli amanti del pesce. Prepariamo un delizioso antipasto caldo: pollock con marinata di verdure. Semplice, economico, gustoso e sano per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 1 kg di pollock,
- 4 cipolle,
- 4 carote,
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
- 2 cucchiai di aceto da tavola (succo di limone),
- pepe a piacere,
- sale qb,
- Foglia d'alloro.
12.07.2018
Patate al forno nel microonde (in un sacchetto)
Ingredienti: patate, sale, olio vegetale, paprika secca, pepe nero macinato, aglio granulato, erbe provenzaliCuocere le patate nel microonde ti farà risparmiare molto tempo. Ma il gusto del piatto non ne risentirà affatto. Questo è un ottimo contorno per una vacanza o una cena in famiglia.
- 8-10 tuberi di patata;
- un po' di sale;
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
- un pizzico di paprika macinata;
- un pizzico di pepe nero;
- 1/3 cucchiaino. aglio granulato;
- un pizzico di erbe provenzali.
17.06.2018
Patate fritte con funghi prataioli
Ingredienti: patate, cipolle, funghi prataioli freschi, sale, olio vegetale, condimenti, spezie, aneto, cipolle verdiPatate fritte- è sempre delizioso. E se lo cucini con i funghi prataioli, sarà doppiamente delizioso. Inoltre, questo piatto può aiutarti se stai digiunando e desideri qualcosa di soddisfacente e interessante.
Ingredienti:
- 5-6 tuberi di patata;
- 1 cipolla;
- 200 grammi di champignon freschi;
- sale qb;
- 5-6 cucchiai. olio vegetale;
- condimenti a piacere;
- spezie a piacere;
- aneto se lo si desidera al momento di servire;
- cipolle verdi - facoltative al momento di servire.
30.03.2018
Peperoni ripieni di funghi e verdure al forno
Ingredienti: pepe, funghi, zucchine, melanzane, carote, cipolla, sale, spezie, maioneseE così prendiamo i peperoni e li farciamo con funghi e verdure varie. Grazie a questa ricetta, puoi preparare una cena fantastica con gli ingredienti più semplici.
Ingredienti:
- 1 peperone,
- 50 grammi di funghi prataioli,
- 50 grammi di zucchine,
- 50 grammi di melanzane,
- 50 grammi di carote,
- 50 grammi di cipolle,
- sale,
- spezie,
- 1 cucchiaio. maionese o panna acida.
21.03.2018
Lobio di fagioli
Ingredienti: fagioli bianchi, aglio, carote, cipolle, Noci, sale, olio di semi di girasoleLobio è un brillante rappresentante della cucina georgiana. L'originale lobio, tradotto come “fagioli”, viene preparato diversamente nelle diverse parti di questo piccolo paese. Anche la tipologia del legume influisce sul gusto del prodotto finale. Scopri come preparare il lobio dei fagioli bianchi.
Prodotti per la ricetta:
- mezzo chilo di fagioli bianchi,
- 2 spicchi d'aglio,
- due carote,
- una testa di cipolla,
- 100 g di noci,
- sale,
- olio vegetale.
20.03.2018
Lobio di fagioli rossi in scatola
Ingredienti: fagioli, cipolla, aglio, noci, olio, pepe, sale, aceto, coriandolo, concentrato di pomodoroLobio è un ottimo spuntino georgiano a base di fagioli rossi. La ricetta del lobio non è affatto complicata, ma questo piatto è perfetto non solo per la vita di tutti i giorni, ma anche per le vacanze.
Ingredienti:
- 380 grammi di fagioli rossi in scatola in inox;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 50 grammi di noci;
- 1-2 cucchiai. olio d'oliva;
- peperoncino qb;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere;
- 1 cucchiaio. aceto di vino bianco;
- diversi rametti di coriandolo;
- 2-3 cucchiai. concentrato di pomodoro o adjika.
17.03.2018
Riso Lahanorizo o cavolo greco
Ingredienti: riso, cavolo, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, acqua, olio, sale, pepe, condimenti, aglio, alloro, erbe aromaticheTi suggerisco di preparare un secondo piatto molto gustoso: lahanorizo o riso con cavolo in greco. Vi ho descritto dettagliatamente la ricetta di cucina.
Ingredienti:
- 100 grammi di riso,
- 400 grammi di cavolo cappuccio,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 80 grammi di concentrato di pomodoro,
- bicchiere d'acqua,
-30 ml. olio vegetale,
- sale,
- spezie,
- aglio,
- 1 foglia di alloro,
- verde.
14.03.2018
Solyanka di funghi al forno
Ingredienti: cavolo, cetriolo, carote, funghi, sale, pepe, alloro, olio, concentrato di pomodoro, acquaLa solyanka ai funghi con cavolo non è difficile da preparare, ma di conseguenza avrai in tavola un piatto molto gustoso e soddisfacente, che, tra l'altro, può essere servito anche durante la Quaresima. Questo miscuglio può essere cotto in padella o, come abbiamo fatto noi, al forno.
Ingredienti:
- 150 gr crauti;
- 150 grammi di cavolo cappuccio bianco;
- 1 carota;
- 100 grammi di funghi prataioli;
- sale qb;
- pepe qb;
- aglio secco a piacere;
- 1 foglia di alloro;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
-150 ml di acqua.
13.03.2018
Pilaf quaresimale con prugne e albicocche secche in una pentola a cottura lenta
Ingredienti: riso, acqua, prugne secche, albicocche secche, datteri, uva passa, sale, mieleIl pilaf quaresimale può essere cucinato con verdure e funghi, oppure puoi renderlo dolce. La nostra ricetta ti spiegherà come cucinare il pilaf dolce con prugne e albicocche secche in una pentola a cottura lenta: questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- 300 grammi di riso;
- 600 ml di acqua;
- 100 grammi di prugne secche;
- 100 grammi di albicocche secche;
- 100 g di datteri;
- 100 grammi di uvetta;
- 1 pizzico di sale;
- miele - facoltativo.
12.03.2018
Pilaf vegetariano di ceci
Ingredienti: ceci, riso, carote, cipolle, spezie pilaf, aglio, olio vegetale, saleIl segreto principale del delizioso pilaf senza carne sono i ceci. Sono anche chiamati piselli turchi, sono due volte più grandi di quelli normali e differiscono notevolmente nel gusto. Non perdetevi la ricetta, assicuratevi di usarla!
Prodotti per la ricetta:
- mezzo bicchiere di ceci,
- riso - 300 g,
- una carota,
- due teste di cipolla,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di spezie,
- aglio - una testa intera,
- olio vegetale,
- sale qb.
Come sapete, la Quaresima introduce una serie di restrizioni alimentari nelle nostre vite. Dovrai rinunciare a molti cibi familiari e potrebbe sembrare come cucinare Piatti deliziosi proprio niente. Tuttavia, le casalinghe devono preparare anche i piatti quaresimali in modo tale da deliziare la loro famiglia con gusto e varietà eccellenti. Questo vale soprattutto per i secondi magri, perché durante la Quaresima sono quelli più soddisfacenti sulle nostre tavole. Naturalmente, anche le zuppe, le insalate e tutti i tipi di pan di zenzero sono deliziosi, ma nessuno rifiuterà un secondo piatto magro caldo, aromatico e soddisfacente.
Prova a preparare portate principali familiari ma snelle. Ciò significa che puoi preparare i piatti più comuni, ma per questo utilizzare prodotti magri. Quindi, durante la Quaresima, sono popolari involtini di cavolo magro, pilaf, cotolette, ecc. Invece della carne, puoi usare piselli o fagioli; molte verdure sono ottime per preparare le cotolette; puoi aggiungere noci e frutta secca al pilaf. Con l’avvento dei supermercati non devi più preoccuparti della mancanza di verdure fresche; ora puoi trovare facilmente mais, piselli, broccoli o cavolfiore, zucchine, melanzane e tanti altri gustosi e verdure sane, il che significa che puoi preparare un'ampia varietà di secondi piatti magri.
Tutti i secondi magri possono essere preparati con o senza olio vegetale. Come sapete, durante la Quaresima è consentito consumare olio vegetale solo nei fine settimana, nel resto del tempo bisognerebbe cercare di farne a meno e allo stesso tempo preparare piatti altrettanto gustosi e soddisfacenti. Abbiamo selezionato ricette con e senza olio affinché possiate scegliere un piatto per ogni giorno della Quaresima.
Primi piatti quaresimali senza olio
Polpette di noci in salsa all'aglio
Ingredienti:
2 cucchiai. Noci sgusciate,
4 patate,
1 cucchiaio. fiocchi d'avena,
1 cipolla,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. succo di pomodoro,
prezzemolo,
aneto,
farina,
pepe,
sale.
Preparazione:
Passare le noci al tritacarne. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine. Mescolare le noci tritate al tritacarne, le patate grattugiate, fiocchi d'avena ed erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Mescolare fino a quando la carne macinata sarà liscia. Arrotolare la carne macinata risultante in polpette, arrotolarle nella farina, disporle in una teglia e mettere in forno preriscaldato per 15 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare finemente l'aglio. Scaldare un po 'd'acqua in una padella e cuocere a fuoco lento la cipolla e l'aglio, aggiungerli succo di pomodoro e fate cuocere fino a quando la cipolla sarà diventata morbida. Versare la salsa risultante sulle polpette e rimetterle in forno per 15 minuti.
Ingredienti:
300 gr. farina,
250 ml. acqua,
500 gr. ciliegie snocciolate congelate
zucchero,
sale.
Preparazione:
Portare l'acqua a ebollizione e versare l'acqua bollente risultante sulla farina e circa ½ cucchiaino. sale. Con molta attenzione, per non scottarvi, impastare la pasta magra fino a renderla elastica, coprire con un tovagliolo e lasciare agire per 30-40 minuti. Stendere l'impasto finito in uno strato sottile e ritagliare dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere. Mettete una ciliegia su ogni cerchio, spolverizzate con lo zucchero e realizzate dei fagottini. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata; dopo 5 minuti dalla bollitura saranno pronti.
Ingredienti:
3 patate,
1 peperone dolce,
½ cucchiaio. miglio,
1 mela in agrodolce,
1 cipolla,
1 carota,
1 cucchiaio. crauti,
½ cucchiaino. Miele,
2 spicchi d'aglio,
aneto,
prezzemolo.
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote e la mela e grattugiarle su una grattugia grossa. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle e la cipolla a semianelli. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere le patate, il miglio e il pepe. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Soffriggere la cipolla, la mela e le carote in una padella, aggiungere 100 ml di acqua e un bicchiere di crauti. Fate cuocere per 15-20 minuti, poi trasferitela nella padella con le patate e il miglio e fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso. Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e l'aglio. Aggiungere nella padella, condire con ½ cucchiaino. tesoro, mescola e servi subito.
Ingredienti:
200 gr. Lenticchie,
200 gr. funghi prataioli,
½ peperone dolce,
1 cipolla,
1 pomodoro
verde,
pepe,
sale.
Preparazione:
Sciacquare le lenticchie e metterle in una casseruola. Versare 3 tazze d'acqua sulle lenticchie, rimettere sul fuoco e portare a bollore. Appena le lenticchie bollono, abbassate la fiamma al minimo, salate, pepate e fate cuocere, schiumando costantemente, per 20 minuti. Durante questo tempo le lenticchie dovrebbero diventare morbide, ma manterranno la loro forma. Se durante la cottura le lenticchie non hanno assorbito tutto il liquido, scolate quello in eccesso. Soffriggere i funghi con cipolla, peperone e pomodoro tritati finemente, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Quindi aggiungere le lenticchie ai funghi, mescolare e servire.
Involtini di cavolo verza
Ingredienti:
testa di cavolo,
2 carote,
2/3 cucchiai. riso,
1 cipolla,
1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
aglio a piacere,
olio vegetale,
verde,
sale.
Preparazione:
Togliete le foglie grandi superiori della testa di cavolo; vi serviranno circa 10-12 foglie. Lessateli leggermente fino a renderli morbidi, sbattete i piccioli. Preparare la carne macinata. Per fare questo, fai bollire il riso. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere cipolle e carote in olio vegetale. Mescolare riso, cipolle fritte e carote, aglio pressato. Mescolare accuratamente la carne macinata risultante e riempirla con le foglie di cavolo. Avvolgere le foglie in una busta e metterle in una padella profonda. Mescolare l'acqua separatamente pasta di pomodoro, erbe aromatiche tritate finemente e sale, versare la salsa risultante sugli involtini di cavolo e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Ingredienti:
Patata,
briciole di pane,
olio vegetale,
sale.
Preparazione:
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché saranno tenere. Scolare l'acqua e schiacciare le patate prima che si raffreddino. Quindi raffreddare leggermente la purea risultante, non dovrebbe bruciarti le mani. Bagnatevi le mani con acqua e dividete la purea in parti uguali; dovrà mantenere la sua forma. Cospargete il pangrattato su un tagliere e mettetene un po' purè di patate e con un coltello largo e lungo formare una cotoletta, ripetere l'operazione con il restante purè. Ungere generosamente una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le cotolette. Mettete le cotolette nel forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Togliete quindi la teglia, fatela raffreddare per 15-20 minuti, poi girate con attenzione le cotolette e rimettetele in forno per altri 15 minuti. Se non si lascia raffreddare le cotolette, sarà difficile girarle e potrebbero sbriciolarsi.
Ingredienti:
500 gr. zucchine,
2 carote,
2 cipolle,
1-2 spicchi d'aglio,
aneto,
pepe,
sale.
Preparazione:
Le zucchine possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Lavateli, asciugateli e tagliateli a cubetti. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe. Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere l'aneto tritato finemente e gli spicchi d'aglio tagliati in più pezzi.
Ingredienti:
9 peperoni,
½ cucchiaio. riso,
6-7 pomodori,
1-2 carote,
2 cipolle,
3 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. pasta di pomodoro,
1/3 cucchiaino. Sahara,
olio vegetale,
verde,
pepe,
sale.
Preparazione:
Lavare 8 peperoni, tagliare la parte superiore ed eliminare i semi. Sciacquate nuovamente i peperoni e asciugateli. Friggere i peperoni preparati su tutti i lati in olio vegetale. Preparare il ripieno. Sciacquare il riso e far bollire fino a cottura. Lavare 1-2 pomodori e tagliarli a cubetti. Sbucciare e tritare finemente 2 spicchi d'aglio. Lavare le verdure e tritarle finemente. Sbucciare e tagliare 1 cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote, quindi togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. In una ciotola profonda, unire riso, cipolle fritte e carote, pomodori, erbe aromatiche e aglio, aggiungere sale, pepe e mescolare. Riempi i peperoni con il ripieno risultante. Preparare la salsa. Lavare i pomodori rimasti, asciugarli e grattugiarli su una grattugia grossa, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, tritare finemente uno spicchio d'aglio. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale, aggiungere il pepe e dopo 3-4 minuti versare i pomodori grattugiati. Cuocere a fuoco lento la salsa per 15-20 minuti finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe, aggiungere lo zucchero, mescolare e abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Irrorare al momento di servire peperoni ripieni salsa e cospargere con erbe aromatiche.
Certo, durante la Quaresima l'elenco dei cibi consentiti è molto limitato, ma anche da esso si possono preparare tanti secondi magri, e forse durante la Quaresima la vostra dieta diventerà più varia del solito. Scegli una ricetta e accontenta i tuoi cari con piatti quaresimali deliziosi, soddisfacenti e originali!
Mangiando cibi magri, una persona non si sentirà debole, poiché tale cibo soddisfa pienamente i bisogni del corpo. Una persona che aderisce alle restrizioni durante il digiuno si sente allegra e leggera. Una persona che aderisce alle restrizioni durante il digiuno si sente allegra e leggera, e non indebolita ed esausta, come alcuni credono. Molte persone seguono questa dieta per tutta la vita e si sentono comunque molto bene. Affinché il cibo quaresimale sia gustoso e abbia un bell'aspetto sulla tavola, abbiamo creato questa sezione sul sito. È importante conoscere la storia del digiuno e il significato della cucina quaresimale in Russia.
- Prestato inizia 49 giorni prima di Pasqua.
- Il suo obiettivo è prepararsi per la Pasqua entro 7 settimane.
- I primi 40 giorni sono considerati un prototipo del fatto che Gesù digiunò nel deserto per 40 giorni dopo il battesimo.
- Successivo: il 1° giorno è il sabato di Lazzaro, il secondo giorno lo è domenica delle Palme E settimana Santa– ultimi 6 giorni.
- L'ultima settimana è la più importante, perché aiuta a rinfrescare la memoria dell'ultima settimana della vita di nostro Signore. Questa è la risurrezione di Lazzaro, l'ingresso di Gesù a Gerusalemme su un asino e l'Ultima Cena e i sermoni di Gesù.
