Come friggere le cotolette senza olio. Cotolette in una pentola a cottura lenta. Come cucinare dal pesce tritato

Non tutte le casalinghe possono vantarsi di cotolette gustose e succose. Spesso il piatto si sfalda nella padella o rimane crudo all'interno. Affinché le cotolette risultino come in un ristorante, devi sapere come friggerle correttamente.

Come friggere le cotolette in padella

• Prima di mettere le cotolette nella padella, arrotolarle nella farina o briciole di pane. Si trasformeranno poi in una crosta croccante e non lasceranno fuoriuscire il succo.
• Mettete le cotolette su una padella ben calda in modo che si “fissino” velocemente. Mantieni forte il fuoco.
• Friggere le cotolette olio vegetale o grasso di maiale fuso. Puoi usarne una miscela (1:1).
• Versate l'olio nella padella in uno strato di circa 0,5 cm, se ne usate meno le cotolette risulteranno asciutte, se ne usate di più risulteranno grasse.
• Disporre le cotolette nella padella non molto strette, cioè in modo che non si tocchino. Ciò consentirà di trasformare con cura un particolare prodotto a base di carne senza danneggiare quello vicino. Inoltre, con una piccola quantità di cotolette nella padella, l'olio non si raffredderà rapidamente, il che garantirà una buona frittura.
• Friggere le cotolette a fuoco vivace fino a doratura (5 minuti su ciascun lato). Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con le cotolette con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Controlla la prontezza con un coltello lungo e sottile. Se dalla cotoletta esce del succo limpido, il piatto è pronto, se è rosa, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Come friggere le cotolette al forno

Le cotolette possono essere fritte non solo in padella, ma anche al forno. Allo stesso tempo saranno praticamente dietetici, poiché non assorbiranno il grasso in eccesso.

• Passate le cotolette formate dall'eventuale carne macinata prima nella farina, poi nell'albume sbattuto e poi anche nel pangrattato.
• Mettete le cotolette nel congelatore per 10 minuti. Il freddo permetterà alla panatura multistrato di indurirsi.
• Disporre le cotolette su un foglio rivestito con carta da forno.
• Metti la teglia nel forno, preriscaldato a 220 gradi. Friggere le cotolette a questa temperatura per 15 minuti.
• Abbassate la temperatura a 180 gradi e tenete le cotolette in forno per altri 20 minuti. Controlla la prontezza con un coltello affilato o un sottile bastoncino di bambù.

Come friggere le cotolette in una pentola a cottura lenta

I felici possessori di multicooker possono friggere le cotolette in questo dispositivo miracoloso. Questo metodo è utile perché la stufa rimane pulita: non ci saranno strisce o schizzi di grasso.

• Formare la carne macinata in piccole polpette. Passateli nella farina.
• Attivare il programma “Torrefazione” e il tempo “20 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola.
• Quando l'olio sarà caldo, adagiateci sopra la prima porzione di cotolette (5-6 pezzi). Friggere le cotolette per 10 minuti su ciascun lato.
• Friggere le rimanenti cotolette come descritto sopra.
• Dopo l'ultima serie di cotolette, aggiungi un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicucina e aggiungi la cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato. Versare sopra le verdure succo di pomodoro, Aggiungere sale e pepe a piacere. Impostare su “Spezzatino” e 10 minuti.
• Quando la salsa si sarà addensata, aggiungeteci le costolette precedentemente fritte e impostate nuovamente il programma “Stufato”. Il tempo di cottura in questa modalità richiederà dai 20 ai 30 minuti, a seconda del numero di cotolette.

Come friggere le cotolette sulla griglia

Le meravigliose cotolette possono essere cucinate anche su una griglia per barbecue: è particolarmente bello farlo all'aperto. Prepara la carne macinata per tali cotolette con carne pura e non macinarla in un tritacarne, ma tritala finemente con un coltello affilato e pesante. Aggiungere eventuali spezie a piacere e sbattere la carne macinata su una tavola di legno. Prendi tutta la sua massa tra le mani e gettala da un'altezza di 10-15 cm su un tagliere. Effettua da 50 a 100 lanci di questo tipo. Più a lungo batti la carne macinata, più uniforme diventerà e le cotolette non si sfalderanno sulla griglia. Prima di posizionare le cotolette sulla griglia, assicurati di ungerla con olio vegetale, in questo modo le cotolette non si attaccheranno. Friggerli per 10 minuti su ciascun lato.

Avendo imparato a friggere correttamente le cotolette, puoi iniziare a preparare un piatto di carne macinata. Il video qui sotto ti parlerà abbastanza ricetta originale cotolette di carne di tacchino.

Avremo bisogno di carne macinata - mezzo chilo (se il piatto è completamente dietetico, la carne macinata dovrebbe essere magra, se le regole non sono così rigide, allora può essere con grasso o metà con carne di maiale macinata), 2 fette spesse pane bianco, 2 cucchiai di latte, mezza cipolla, sale e spezie qb (quelle che siete abituati ad aggiungere quando preparate i piatti di carne).
Non puoi ancora fare a meno del foglio. Svolgiamo la lunghezza richiesta dal rotolo e lo dividiamo in quadrati o rettangoli. La dimensione dei pezzi di pellicola dovrebbe essere tale che una porzione di carne macinata possa essere completamente avvolta al suo interno.

Passo 2

Iniziamo a preparare il nostro piatto fatto in casa. Tagliare la crosta delle fette di pane bianco e immergerle nel latte preparato in una ciotola. Disporre la carne macinata nel pane ammollato. Tritare finemente la cipolla e aggiungere le spezie. Mescolare tutto fino a che liscio. Perché Questo è un piatto dietetico, quindi potete finire di preparare le cotolette tritate. Se vuoi addolcire il gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di maionese o olio vegetale.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 250 gradi. Formiamo cotolette di dimensioni convenienti dalla carne macinata e avvolgiamo ciascuna cotoletta in un foglio di alluminio. Ho delle cotolette lunghe e piccole

Passaggio 4

Disponiamo le nostre piadine su una teglia. La pellicola deve coprire completamente la carne macinata ed evitare che il succo della carne fuoriesca durante la cottura. Ciò è necessario per garantire che le cotolette non risultino asciutte.

Passaggio 5

Prima di mettere la teglia nel forno, versateci circa un bicchiere d'acqua. Man mano che l'umidità evapora, la cottura sarà più uniforme. Le cotolette piccole non richiedono più di 20-25 minuti per cucinare.

Molti dei nostri concittadini nati durante l'Unione Sovietica ricordano come le loro madri e nonne preparavano regolarmente le cotolette fatte in casa. Questo piatto semplice era un ospite frequente su quasi tutte le tavole di ogni famiglia.

Sono passati gli anni e le casalinghe moderne, abituate ai semilavorati, hanno dimenticato come cucinare le cotolette. I pochi che hanno provato a farlo molto spesso si rifiutano di continuare questa pratica, poiché il "piatto" finito non è piaciuto affatto ai loro cari.

In effetti, non c'è niente di più semplice che friggere le cotolette fatte in casa, basta conoscere alcuni segreti per prepararle correttamente.

Carne

Per rendere le cotolette gustose e succose, devi acquistare la carne giusta. Ovviamente puoi acquistare carne macinata già pronta. Tuttavia, è improbabile che sia fatto con carne premio. Quindi è meglio non rischiare la tua reputazione di buona casalinga, ma comprare carne e preparare tu stesso la carne macinata.

Per le cotolette, non dovresti prendere i pezzi più costosi di polpa di manzo: il filetto. Parti come spalla, collo, schiena o petto sono molto adatte. È vero, la sola carne bovina non è sufficiente per una buona carne macinata. Dovrai anche "concedervi il lusso" di carne di maiale. Qui l'opzione più accettabile sarebbero i pezzi grassi o addirittura lardo. È questo additivo che renderà le cotolette succose e tenere.

Prima di macinare la carne in un tritacarne, devi prepararla. Per fare questo, dovrai rimuovere tutta la pellicola, rimuovere le vene, la cartilagine e le piccole ossa. Per quanto riguarda il grado di macinatura, gli chef non hanno un punto di vista comune. Tuttavia, la pratica dimostra che per le cotolette fatte in casa è meglio macinare la carne una volta, posizionando una griglia di medie dimensioni nel tritacarne.

E, naturalmente, sulle proporzioni. L'opzione migliore è 0,5 kg di carne di maiale per 1 kg di manzo. Ma devi solo mettere 250 g di strutto per chilogrammo di carne, altrimenti le cotolette risulteranno troppo grasse.

Pane

Ora riguardo al pane. Per qualche motivo, alcune casalinghe credono che venga aggiunto alla carne macinata esclusivamente per motivi di quantità, ad es. allo scopo di risparmiare. Ma no! Il pane è uno degli ingredienti più importanti delle cotolette tritate. È vero, anche qui devi mantenere le proporzioni corrette. Le cotolette sono ancora un piatto di carne, non di pane. Ma ne parleremo più avanti.

Per le cotolette è meglio il pane raffermo. Non dovresti comprare un panino fresco e infilarlo nella carne macinata. Si consiglia di acquistare una pagnotta bianca il giorno prima e lasciarla asciugare. Al pane “preparato” in questo modo vanno tagliate le croste. Successivamente la pagnotta viene tagliata a pezzi e messa a bagno nel latte freddo. Puoi anche immergerlo nell'acqua qualità del gusto Ciò non influirà troppo sulle cotolette finite. Il pane gonfio va impastato e mescolato con carne macinata.

Tornando alle proporzioni, possiamo dire quanto segue: per ogni chilogrammo di carne occorrono 250 g di pane, ammollato in 0,3-0,4 litri di latte o acqua.

Dovrei aggiungere uova e cipolle alle cotolette?

Oltre alla carne e al pane, nelle cotolette c'è un altro ingrediente di cui non puoi fare a meno: le uova. Fungono da cemento che impedisce alle cotolette fatte in casa di cadere a pezzi durante il processo di cottura. Tuttavia, anche qui è necessario osservare la moderazione: per 1 kg di carne originale sono sufficienti 2-3 uova. Se ne metti di più, le cotolette risulteranno troppo dure.

E ora riguardo ai componenti opzionali. Molte persone aggiungono cipolle alle cotolette tritate. Non è proibito. Gli esperti ritengono che sia meglio macinare la cipolla attraverso un tritacarne insieme alla carne. Puoi semplicemente tagliarlo, ma solo molto finemente. Altrimenti non cuocerà e il piatto finito avrà un sapore piccante e leggermente amaro. Per quanto riguarda la quantità di cipolle, le opinioni degli esperti coincidono: per ogni chilogrammo di carne occorrono 200 grammi.

Puoi anche aggiungere varie spezie alla carne macinata. Pepe nero macinato, paprika o peperoncino completeranno perfettamente il gusto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche tritate finemente come aneto e prezzemolo. La menta o il coriandolo possono aggiungere un fascino speciale alle cotolette. Ma questo è già per i buongustai dilettanti.

Come preparare correttamente le cotolette

Non è consigliabile preparare cotolette con carne macinata appena preparata. È meglio coprirne la ciotola pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora. Ciò consentirà ai succhi di carne di essere assorbiti nel pane e alle spezie di conferire all'intero semilavorato un aroma speziato.

Successivamente, la carne macinata deve essere nuovamente impastata accuratamente in modo che sia satura d'aria. Alcuni libri di cucina consigliano di aggiungerne un'altra manciata ghiaccio tritato. Questo sembra rendere le cotolette più succose. Tuttavia, se le proporzioni di cui sopra sono soddisfatte diverse varietà carne, puoi fare a meno del ghiaccio.

Ora è il momento di iniziare a preparare le cotolette. Non ci sono segreti speciali qui. Le mani si bagnano acqua fredda, una certa quantità di carne macinata viene prelevata da una ciotola e arrotolata fino a formare una palla, che viene poi appiattita su entrambi i lati. La cotoletta risultante viene adagiata sul tagliere in attesa di frittura. Anche se puoi arrotolarlo immediatamente nell'impanatura e metterlo in una padella.

Segreti dell'impanatura

A proposito, riguardo all'impanatura. È necessario affinché la cotoletta sia ricoperta da una crosta appetitosa e tutti i succhi rimangano al suo interno. Come rivestimento potete utilizzare il pangrattato acquistato al supermercato. Tuttavia, la maggior parte degli chef non consiglia di farlo. È meglio prepararli da soli macinando il pane bianco in un frullatore.
Puoi anche arrotolare le cotolette nella farina normale, aggiungendo un po 'di sale. Alcune persone preferiscono impanare i prodotti semilavorati a base di carne con semola o semi di sesamo, ma queste sono già opzioni controverse.

Ma l'impanatura in lezone è una normale pratica di ristorazione. Dietro la strana parola “leison” si nasconde ciò che le nostre massaie sono abituate a chiamare “pastella”. Leison è fatta in modo abbastanza semplice. Bisogna sbattere 3 uova con 2 cucchiai di latte (o acqua) e un pizzico di sale. Non è necessario aggiungere farina al lezon. Ma le cotolette devono essere arrotolate al suo interno, quindi immerse nella miscela risultante e inviate in una padella calda.

Come friggere deliziose cotolette succose

Le cotolette vanno fritte esclusivamente in olio bollente. È meglio usare fuso burro. Tuttavia è adatto anche quello vegetale. In linea di principio, puoi anche usare la margarina, qualunque cosa sia più conveniente per te.

Non mettere troppe cotolette nella padella. È meglio friggerli in due o tre lotti. Per prima cosa, le cotolette devono essere fritte su entrambi i lati a fuoco vivace per formare una crosta. Quindi puoi ridurre il gas e, coprendo la padella con un coperchio, friggere fino a quando piena disponibilità. Non dovresti girare spesso le cotolette. È sufficiente farlo 2-3 volte.

Le cotolette non possono solo essere fritte. Se lo si desidera o su consiglio di un medico, possono essere cotti a vapore o in umido.
Il piatto finito può essere servito con quasi tutti i contorni. Se hai tempo, puoi preparare una salsa interessante per loro. Anche se le succose cotolette fatte in casa sono deliziose da sole, senza aggiunte. Questi sono tutti i segreti principali per preparare cotolette di carne macinata succose e deliziose.

È tempo di una ricetta per cotolette ipocaloriche deliziose, succose e morbidissime che puoi mangiare tranquillamente mentre perdi peso!

Quindi, per prima cosa prepariamo la carne macinata. Mescolo due carni macinate in proporzioni approssimativamente uguali, 500 grammi ciascuna: manzo e pollo (dal petto), a proposito, carne macinata di petto di pollo Puoi prenderne un po' meno.

Aggiungi 2 uova, la cipolla tritata finemente (puoi prendere più cipolle!) e un cucchiaio colmo di crusca di frumento, sale e pepe a piacere.

Mescolare bene. Il segreto per cucinare le cotolette senza olio è una padella antiaderente. Scaldate bene la padella e posizionate SOLO le cotolette formate su quella calda; le cotolette possono essere fatte più grandi, perché friggendone le dimensioni diminuiranno notevolmente.

Senza coperchio, fate rosolare a fuoco vivace per circa 3 minuti, controllate una cotoletta per vedere se si forma la crosticina, se si forma la crosticina girate tutte le cotolette. Continuare a friggere a fuoco vivace senza coperchio. Appena sul secondo lato si formerà una crosticina, almeno non del tutto evidente, potrete aggiungere acqua. Aggiungiamo acqua in modo che copra le nostre cotolette di circa un terzo. Ora potete coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Le cotolette risultano davvero morbide e succose!

Friggere per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Non dimenticare di pesare tutte le cotolette alla fine e di inserire tutti i dati nella calcolatrice. Utilizzo un calcolatore di calorie per un piatto già pronto su questo sito (devi prima registrarti sul sito, quindi è molto comodo tenere un diario alimentare e calcolare la composizione di qualsiasi piatto o controllare un particolare prodotto).

Ora vediamo kbzhu cotolette fritte senza olio. Quindi, come puoi vedere nella foto qui sotto, 100 grammi di cotolette già pronte danno: calorie - 223,9 kcal, proteine ​​- 19,5 g, grassi - 15,1 g, carboidrati - 1,4 g. Il peso medio di una cotoletta è di 60-70 g.

Come friggere le cotolette? - forse la domanda più comune su Internet culinario. Non ci sono segreti speciali qui, ma ci sono alcuni trucchi.

Per friggere correttamente le cotolette, è importante mantenere la media aurea. Da un lato, il piatto deve essere completamente preparato. Ma d'altra parte non c'è niente di peggio di una cotoletta troppo cotta e “gommosa”.

Alcuni semplici consigli su come friggere le cotolette in padella ti aiuteranno ad affrontare brillantemente questo compito interessante.

In cucina ci sono ricette specifiche, ma anche principi generali di cucina. Che le cotolette siano fatte con carne macinata, pollo, pesce o anche verdure, questi principi rimangono sostanzialmente gli stessi.

Eccone 5 consigli utili, che contribuirà sicuramente a rendere il piatto davvero gustoso:

• La regola più importante è che le cotolette vengano prima fritte a fuoco vivo (su entrambi i lati), quindi a fuoco moderato. La prima fase è necessaria per ottenere una buona crosta. Non solo darà alla cotoletta fritta un bell'aspetto, ma aiuterà anche a trattenere tutto il succo della carne. È necessario un calore moderato per portare il prodotto alla piena prontezza.
• In tutti i casi, è meglio friggere le cotolette in olio vegetale, perché il burro inizia rapidamente a bruciare.

• Un altro punto importante su come friggere le cotolette è il tempo di cottura. Se parliamo di polpette di carne piatte (ad esempio per hamburger fatti in casa), friggetele su 2 lati a fuoco vivace per 3-5 minuti. Inoltre il secondo lato cuoce sempre più velocemente del primo, perché il prodotto è già ben riscaldato.

• Se stiamo parlando di cotolette spesse o zrazy (con ripieno), è necessario friggerle più a lungo. Dopo aver ottenuto una crosta dorata, è necessario versare l'acqua nella padella in modo che sia alta fino alla cintola per le cotolette. Quindi è necessario cuocere a fuoco lento le cotolette per 15 minuti a fuoco medio. Se volete che la crosta rimanga croccante, per lo stesso tempo dovete mettere le cotolette in forno a 180°C.

• Il criterio per la preparazione della cotoletta non è solo una crosta marrone dorata brillante, ma anche un succo limpido. Se premi la cotoletta finita con un cucchiaio, sulla superficie ci sarà una soluzione leggera, non torbida. Se avete dei dubbi potete semplicemente tagliare una cotoletta a metà. Devi friggere la cotoletta finché non diventa grigia (bianca) all'interno, ad es. non sarà rosa.
• Lo stesso grasso non deve essere utilizzato per friggere più di due volte. Idealmente, dovrebbe essere scolato dopo ogni frittura. Quindi puoi garantire la completa sicurezza sanitaria e il gusto eccellente del piatto finito.

• È chiaro che molto spesso tutta la famiglia deve friggere le cotolette di carne macinata in una padella, quindi è meglio prendere una padella spaziosa e dalle pareti spesse (casseruola). Inoltre, i prodotti non devono essere posizionati troppo vicini tra loro, altrimenti potrebbero attaccarsi durante la cottura. Sì, e girarli sarà scomodo.

Cotolette di carne macinata in padella

• Infine, un altro principio importante è che è meglio arrotolare prima la cotoletta nella farina o nel pangrattato. A rigor di termini, questa è una regola facoltativa. Ma d'altra parte è consigliabile farlo, perché grazie allo strato di impanatura non solo otterrete una crosta croccante, ma anche il piatto diventerà più succoso.

CONSIGLI UTILI

E un altro punto importante relativo all'impanatura. Accade spesso che uno strato di pangrattato o farina cada semplicemente nella padella. Questo non è l’errore della casalinga: è così che funzionano le leggi della fisica. Ma puoi affrontarli anche tu.

I prodotti semplicemente impanati vengono inviati nel congelatore per mezz'ora. Quindi, ovviamente, devi friggere le cotolette più a lungo. Ma lo strato di impanatura sicuramente non cade.

Come friggere deliziosamente le cotolette di carne macinata

Il sapore di un piatto è racchiuso solo nel piatto stesso? Affatto. L’ambiente di cottura gioca un ruolo importante.

Quindi nel caso delle cotolette occorre prestare attenzione all'ambiente per la loro preparazione. I componenti della carne macinata sono una cosa. Per migliorare il gusto potete aggiungere:

• latte, panna acida o panna (con pane ammollato);
• aglio, cipolle, carote;
• cavolo stufato;
• ripieno con tutti i tipi di prodotti (funghi, verdure, formaggio).

Ma come friggere le cotolette in una padella e anche in modo che risultino deliziose? Questo può essere fatto utilizzando la salsa che si forma a seguito dello stufato. Ci sono 2 approcci qui:

1. Preparare la salsa nella stessa acqua in cui sono state stufate le cotolette.
2. Preparare la salsa a parte, quindi aggiungere i prodotti e cuocere a fuoco lento il tutto insieme per altri 5-10 minuti, non di più.

Consideriamo entrambe le opzioni.

Cuocere insieme salsa e cotolette

Nel primo caso, la sequenza delle azioni è la seguente:

Passo 1. Friggere le cotolette a fuoco vivace su entrambi i lati (5 minuti ciascuna). Quando si sarà ottenuta la crosticina aggiungere acqua in modo che quasi nasconda il prodotto.

Passo 2. Dopo 2-3 minuti, aggiungi le verdure già tritate (cipolle, carote, puoi anche peperone, pomodori freschi o nel loro succo, piselli in scatola o mais).

Passaggio 3. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento solo con il coperchio chiuso: la preziosa umidità non deve evaporare. Se assolutamente necessario aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere nuovamente. Il risultato sono sia cotolette che salsa. Sarà piuttosto liquido, ma a molte persone piace questa consistenza.

Preparare separatamente la salsa e le cotolette

E si riferisce a questa opzione, come friggere deliziosamente le cotolette di carne macinata in una padella ricette classiche. Procediamo così:

Passo 1. Friggere le cotolette fino a metà cottura: devi solo ottenere un rossore brillante e questo è sufficiente.

Passo 2. Togliete le cotolette dalla padella e fate soffriggere nello stesso olio le cipolle, le carote e le altre verdure (facoltative). Quando sono quasi pronti, aggiungi pasta di pomodoro e un cucchiaio di farina - e mescolare immediatamente bene in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 3. Ora versa il bicchiere acqua calda(o brodo), aggiungere le spezie e ridurre il fuoco a medio. Disporre le cotolette e cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio chiuso.

Questo è tutto: ottieni delle cotolette così deliziose come nella foto. Certo, verseremo la salsa sul contorno: questa regola di servizio è diventata a lungo un classico.

QUESTO È INTERESSANTE

La cucina georgiana ha un'interessante tradizione nel servire piatti con salse ricche. Ad esempio, quando preparano il chakhokhbili (pollo in umido con cipolle, pomodori e spezie), mettono un grande piatto comune su cui ogni ospite intinge la propria pita.

Si scopre qualcosa tra il primo e il secondo. Anche se, a pensarci bene, ritroveremo queste tradizioni anche in altre cucine. Ad esempio, zuppa densa di cavolo, gulasch, borscht e altri piatti simili. La quintessenza del gusto!

Come friggere le cotolette in padella senza olio - 4 modi

Il petrolio, ovviamente, non è irto di nulla di particolarmente terribile. In primo luogo, puoi prendere un prodotto davvero di alta qualità: girasole raffinato o olio d'oliva spremuto a freddo. E in secondo luogo, non usare mai lo stesso grasso più di 2 volte. Vale il principio del “fritto e sgocciolato”.

Ma d'altra parte, in quale altro modo puoi friggere correttamente le cotolette di carne macinata in una padella? Questo può essere fatto senza grassi e ci sono diversi modi per farlo:

1. Prima di tutto, la cotoletta può essere adeguatamente fritta in una padella speciale chiamata griglia. In questo caso è sufficiente ungere le costine con una minima quantità di olio (usando un pennello o a mano), quindi preparare un piatto appetitoso. Solo tu devi renderlo non troppo denso in modo che sia completamente fritto.

Questo tortino è perfetto per un hamburger fatto in casa.

1. Un altro modo è cuocere le cotolette in padella come al solito, ma poi cuocere a fuoco lento in acqua fino a cottura completa (non più di 15 minuti). L’acqua diluisce in modo significativo l’olio e, di conseguenza, sicuramente non otterremo calorie extra. Devo solo pubblicarlo piatto pronto su un tovagliolo di carta: lascia asciugare un po 'la cotoletta e poi puoi iniziare a mangiare in tutta sicurezza.

La stessa tecnica funzionerà abbastanza bene per quelle cotolette fritte in olio puro, senza aggiunta di acqua.

1. Un'altra opzione è essenzialmente cucinare il piatto. L'acqua viene fatta bollire in una padella e la cotoletta viene messa dentro per 10 minuti. Il risultato è un piatto dietetico che non contiene un solo grammo di olio. Devi solo metterlo in acqua bollente, altrimenti la cotoletta perderà la sua succosità.
2. E ovviamente ci sono molte altre opzioni. Le cotolette possono essere cotte al vapore come manti, oppure le cotolette possono essere cotte al forno o in una pentola a cottura lenta. Ma questa, come si suol dire, è un’altra storia.

Buon appetito!