Funghi velenosi e loro nomi. Funghi commestibili e non commestibili. Funghi commestibili poco conosciuti

2017-07-12 Igor Notitsky.

Chi ha studiato bene a scuola ricorda che i funghi sono un gruppo separato di organismi viventi che non sono legati a piante o animali. Sebbene ci siano un'enorme molte specie di funghi, un uomo normale ha il termine "funghi" correla quasi esclusivamente con funghi forestali. Tra questi ci sono molte specie commestibili che costituiscono una parte importante della tradizione culinaria russa.

Valore nutrizionale dei funghi commestibili

I funghi non sono piante e non animali, e quindi il loro gusto non ha nulla a che fare con cibo verdura o carne. I funghi commestibili non hanno nessuno di qualcosa come un gusto che si chiama "funghi". Sul valore nutrizionale, sono piuttosto più vicini alla carne che alle piante. I funghi sono ricchi di proteine, carboidrati e vari elementi di traccia. Contengono anche enzimi speciali che contribuiscono alla digestione e alla migliore digeribilità nutriente.

Se non prendi in considerazione la classificazione tassonomica totale di tutti i funghi in generale, quindi la classificazione mondiale unificata funghi commestibili non esiste. Ciò è dovuto non solo alle differenze nelle tradizioni culinarie tra i diversi popoli, ma anche con le caratteristiche climatiche dei singoli paesi che colpiscono la composizione delle specie di funghi in una particolare regione. Inoltre, i nomi dei funghi commestibili di solito combinano diverse specie separate con diverse caratteristiche esterne, che complica anche la classificazione.

In Russia, si divertono principalmente sulla scala sovietica del valore nutrizionale per i funghi commestibili, in base al quale tutti i tipi sono divisi in quattro categorie:

1. La prima categoria include tipi di funghi commestibili, che hanno il massimo valore e un gusto saturo ricco. Ad esempio, Borovik, Grub giallo, Real Ryzhik.
2. La seconda categoria comprende funghi leggermente meno gustosi con capacità nutrizionale significativamente meno nutrizionale - Sobbinetti, burro, champignons.
3. La terza categoria include funghi commestibili La Russia con il gusto medio e la nocibilità mediocre - Verde Mokhovik, allegro, tasse.
4. La quarta categoria è funghi con un gusto minimo nutrizionale e dubbia. Questo, ad esempio, un motory mokhovik, impermeabile, ostrica.

• Funghi commestibili. Non richiedere l'elaborazione obbligatoria della temperatura e sono teoricamente adatti per l'uso anche in forma grezzo senza alcun rischio.
• Funghi commestibili condizionati. Questa categoria include funghi che non sono adatti per il consumo di materie prime a causa di tossine o gusto sgradevole, ma commestibile dopo elaborazione speciale (Ebollizione, ammollo, essiccazione, ecc.) Includere anche funghi, che sono commestibili solo in giovane età, o in grado di causare avvelenamento in combinazione con altri prodotti (ad esempio, un letame di funghi non può essere consumato con alcool).
• Funghi non commestibili. Completamente sicuro per il corpo umano, ma a causa di cattivi gusto, polpa dura o per altri motivi, non rappresentare un interesse culinario. Spesso in altri paesi, hanno una descrizione di funghi commestibili o condizionatamente commestibili.
• Funghi velenosi. Questo gruppo include tali tipi di funghi, di cui è impossibile rimuovere le tossine nelle condizioni di vita, e quindi il loro uso è estremamente pericoloso.

Per i russi, i funghi non sono solo un piatto delizioso, sempre rilevante come tavolo festivoE nei giorni feriali. La caccia al fungo è anche amata da molte attività per il tempo libero aria fresca. Sfortunatamente, la maggior parte dei cittadini e persino molte cuciture hanno dimenticato la vecchia esperienza secolare degli antenati e non so come determinare quali funghi commestibili e quali no. Ecco perché ci sono dozzine annualmente e persino centinaia di funghi inesperti in tutta la Russia stanno morendo, avvelenati da funghi velenosi, accettandolo erroneamente per commestibili.

Immediatamente vale la pena notare che non ci sono regole universali universali su come distinguere i funghi commestibili dai loro gemelli velenosi. Per ogni tipo di funghi ci sono i propri modelli che spesso non sono applicabili per altre specie. Per questo motivo dovresti seguire regole generali Il comportamento raccomandato da esperti.

Quindi, se guardando l'Amanita, non sei abbastanza sicuro se il fungo è commestibile di fronte a te, poi prima di andare alla "caccia tranquilla", ascolta le seguenti raccomandazioni:

• Se possibile, prendi con te un pacchetto di funghi esperto, in modo che controlli il processo di raccolta dei funghi. Come opzione, Trophia può mostrarlo per il controllo già nel ritorno dalla foresta.
• Per quanto possibile, uno o due (non più!) La specie più comune nei funghi commestibili della regione. Inoltre, è consigliabile scoprire come assomigli ai funghi commestibili, vedendoli ad affrontare, e non sullo schermo del monitor. Bene rimuovere le loro differenze da tutti i gemelli possibili. Dopo aver corso alla foresta, raccogli solo questi funghi familiari a te e ad nessun altro.
• Non prendere funghi che ti causano i minimi dubbi sulla loro affiliazione delle specie.
• Trovare la "famiglia" dei funghi, guarda le copie più grandi. Innanzitutto, è più facile per loro determinare la vista, in secondo luogo, se sono worm, i funghi sono commestibili. In funghi mortali velenosi, i vermi non accade. È vero, possono essere facilmente in funghi falsi commestibili di tossicità media.
• Fino a quando non sei esperto, raccogli solo funghi tubolari - Bianco, olio, Boletus, Boosal. In questo gruppo, pochissimi funghi velenosi, che non puoi dire sulle varietà lamelle di funghi commestibili.
• Mai provare funghi crudi Gusto. Non dirà nulla a te, ma se viene un fungo velenoso, allora scegliere sarai facilmente.

I funghi commestibili più comuni e intollerabili

Fungo bianco, o borovik - il miglior rappresentante del gruppo di funghi incondizionatamente commestibili della prima categoria di nutrizionale. Sebbene abbia un aspetto sufficientemente caratteristico, che è facile da sapere, Borovka ha un gemello insopportabile - un fungo biliare o una Gorchak. I funghi bianchi commestibili possono essere determinati su una gamba cilindrica spessa e un cappello bruno-rossastro. La polpa di Borovka rimane sempre bianca, mentre il fungo biliare si distingue per il fatto che un'ombra rosa diventa una carne rosa, e il fungo stesso è molto amaro.

Le boost sono rosse - anche i russi più popolari del commestibile funghi forestali.. Avere un fitto cappello rosso-rosso. Dai altri funghi, sono facili da distinguere con la polpa, rapidamente blu nel taglio. Nonostante il nome, può crescere non solo accanto all'aspen, ma anche con gli altri alberi decidui (Mai accanto a conifere). Ma per la sicurezza è meglio raccogliere tali funghi solo sotto l'aspen e i pioppi. Tuttavia, il boleto è abbastanza difficile confondere con altri funghi, poiché non ha gemelli falsi.

L'olio è molto amato e popolare in Russia. Possono essere trovati sulle gambe di colore giallo, e il cappello è coperto con una pelle marrone appiccicosa, che è facilmente rimossa con un coltello. Sotto il cappello è una caratteristica struttura tubolare. Di regola, quando dicono dei funghi tubolari commestibili, significano l'olio. I funghi adulti sono quasi sempre un verme abbondante, che è anche un buon segno.

I finferli sono piuttosto insoliti aspettoche è facile identificarli tra gli altri funghi commestibili nella foresta. Tuttavia, hanno un doppio molto simile, che ti identifica su una tinta arancione più ricca (accendino a fungo commestibile), gamba vuota (reale ed è densa e solida) e scarico bianco sui cappelli.

Amore - funghi commestibili noti per il loro caratteristico gusto ricco. Da infatti, sono chiamati diversi tipi di funghi, a volte è difficile dare loro una singola descrizione. Per la sicurezza, si consiglia di raccogliere solo quelle piace che crescono esclusivamente nelle radici, sul ceppo e sui tronchi caduti. Hanno luppolo di colore ohlogeno con fiocchi su di esso e un anello bianco sulla gamba. Le false balene sono anche qualche tipo di funghi. Vale la pena evitare se crescono a terra, il loro cappello ha una tonalità gialla o rossa marrone e priva di scale. Mentre i veri scatti sono dotati di piatti sbiancanti, false foglie sono ulivi, grigio scuro o brunastro. Anche sulla gamba, non c'è una bandiera sulla gamba.

Syrozhka - funghi commestibili diffusi striscia centrale. Questo nome è usato immediatamente per diverse specie, le differenze dei parenti non commestibili sono disponibili su pelle facilmente rimovibile.

In precedenza, abbiamo già notato che per sicurezza, un fungo per principianti con uno studio dettagliato di uno o due funghi commestibili, che entra nella foresta. Ma le informazioni sui funghi commestibili non è tutto ciò che devi sapere. Si dovrebbe anche trovare nella descrizione dei principali funghi tossici più comuni, che, di sicuro, si incontreranno durante la "caccia tranquilla".

Da uno e mezzo cento di funghi velenosi trovati in Russia, solo poche specie sono mortali tossiche. Il resto causa l'avvelenamento dal cibo, o porta a disturbi del sistema nervoso. Ma poiché difficilmente può essere considerata una circostanza addolcimento, ogni fungo dovrebbe sapere come distinguere i funghi commestibili da immangiabili. E questo è impossibile senza una buona conoscenza dei funghi velenosi.

Come mostrano le statistiche, il più delle volte i russi stanno correndo di piedi pallidi. Questo è uno dei più saltati e allo stesso tempo i funghi più comuni del paese. I funghi inesperti la prendono per gli spettacoli di champignon, le materie prime e altri funghi lamellati commestibili. Mustay può essere trovato in giallo-marrone, verde sporco, verde oliva leggera e spesso bianco nevoso (i giovani funghi) con cappelli a colori. Di solito nel centro del cappello è un po 'più scuro e leggero al bordo. Dal lato inferiore dei cappucci sono piastre morbide bianche. Sulla gamba c'è un anello.

False apre si possono trovare sulle radici e sui ceppi di alberi, a causa di ciò che i nuovi arrivati \u200b\u200be confonderono con un vero opaco e altri funghi commestibili sugli alberi. Il fungo provoca intossicazione alimentare, e quindi non è così pericoloso come un nastro. È possibile distinguere da quelli reali, è possibile a colori (non marrone, ma arancione leggero o giallastro) e l'assenza di un anello sulla gamba (il vero sarà usato proprio sotto il cappello).

Amaniari nella nostra coscienza sono sinonimi di funghi velenosi. Allo stesso tempo, l'abitante della città ordinaria immagina una tipica immagine - un grande fungo carnoso con rosso brillante in cinturino bianco da un cappello e una gamba bianca. In effetti, solo una delle oltre 600 specie di agovie sembra così. A proposito, il pallido astenersi formalmente si riferisce anche alle micmezzate. Quindi, oltre a ben noto a tutte le luna rossa e il reinking, dovrebbe anche temere la madrepatria del verde, Amann del puzzolente, Amitro della dispensa e della patria bianca. Esternamente, alcuni di loro sono molto simili ai funghi commestibili a settembre. La probabilità di incontrarli nella foresta è piuttosto alta.

Il fungo satanico si incontra principalmente nel sud e in Primorye. È tossico, anche se raramente porta a morte. Il fungo è abbastanza grande, ha no forma corretta Cappello e gamba massiccia. La gamba può avere diverse sfumature di rosso. Occuono anche i cappelli variano: la maggior parte spesso ci sono funghi con un cappello bianco, grigio sporco o ulivo. A volte può assomigliare ad alcuni funghi commestibili del territorio Primorsky, in particolare a Borovik.

Sottile di maiale è dannoso, anche se non mortale funghi pericolosi. Per molto tempo, gli specialisti non avevano una singola opinione per quanto riguarda il Twin-fungo commestibile o meno. Solo circa 30 anni fa, è stato finalmente affrontato la lista commestibile, come si è dimostrato che distrugge i reni e provoca intossicazione alimentare. Si può trovare in un cappotto carnoso con un bordo piegato. I giovani individui sono caratterizzati da colori d'ulivo. Cappelli, anziani - grigio-marrone o ruggine-marrone. La gamba è oliva o giallo grigio e leggermente più leggero di un cappello, o è vicino ad esso a colori.

Il modo migliore per imparare come riconoscere commestibili e funghi non commestibili - Ha familiarità con i loro nomi, descrizioni e foto. Naturalmente, è meglio se cammini sulla foresta con un fungo esperto, o mostra la tua preda a casa, ma impara a distinguere i funghi reali e falsi a tutti.

I nomi dei funghi alfabeticamente, le loro descrizioni e foto possono essere trovati in questo articolo, che in futuro può essere utilizzato come manuale per funghi.

Tipi e nomi dei funghi con immagini

La diversità delle specie dei funghi è molto ampia, quindi c'è una rigida classificazione di questi abitanti della foresta (figura 1).

Quindi, da eazia, sono divisi in:

• Commestibile (bianco, boletus, champignon, chalterelle, ecc.);
• Condizionale e commestibile (Dubovik, verde, cheerking, rancore, linea);
• Avveinoso (satania, custodia pallida, amanita).

Inoltre, sono accettati per dividere il Cap Niza. Secondo questa classificazione, sono tubolari (assomiglia ad esternamente una spugna porosa) e lamellare (all'interno del cappuccio, le piastre sono ben notevoli). Il primo gruppo comprende olio, bianco, boomi e boom. Al secondo - ryzhiki, merci, finferli, fastidioso e allegro. Un singolo gruppo è considerato curry, a cui appartengono briciole e tartufi.

Figura 1. Classificazione dei gradi commestibili

È inoltre accettato di dividerli sul valore del cibo. Secondo questa classificazione, sono quattro tipi:

Dalla specie c'è molto, diamo il nome del più popolare con le loro foto. I funghi migliori con foto e nomi sono riportati nel video.

Funghi commestibili: foto e titoli

Le varietà commestibili includono quelle che possono essere mangiate liberamente in forma fresca, essiccata e bollita. Hanno un sapore alto e per distinguere una copia commestibile da parte dell'inedifica nella foresta può essere nel colore e la forma del corpo della frutta, dell'odore e delle caratteristiche caratteristiche.

Figura 2. Popolare specie commestibili: 1 - Bianco, 2 - Veshinka, 3 - Waves, 4 - Chanteralles

Offriamo una lista dei funghi commestibili più popolari con foto e nomi. (Figura 2 e 3):

• Fungo bianco (borovik) - La ricerca più preziosa per il fungo. Ha una massiccia gamba leggera, e il colore del cappello può differire dalla crema al marrone scuro, a seconda della regione in crescita. A colazione, la polpa non cambia il colore e ha un aroma di noce leggero. Succede alcune specie: betulla, pino e quercia. Sono tutti simili a caratteristiche esterne E venire nel cibo.
• Oyshemka: Royal, polmonare, cornuto e limone, cresce principalmente sugli alberi. Inoltre, è possibile raccoglierlo non solo nella foresta, ma anche a casa, posti a sedere Mycelium su tronchi o ceppi.
• Onde, Bianco e rosa, hanno un tappo depresso nel centro, il cui diametro può raggiungere 8 cm. L'onda è un dolce odore piacevole, e a colazione, il corpo di frutta inizia a distinguere il succo adesivo appiccicoso. Possono essere trovati non solo nella foresta, ma anche in luoghi aperti.
• Lisuki. - È più spesso con giallo brillante, ma ci sono viste luminose (Chinterelle White). Hanno una gamba cilindrica che si espande verso l'alto, e il cappello di forma sbagliato è leggermente incorporato nel mezzo.
• Maslenok. Succede anche alcune specie (reale, cedro, deciduo, granuloso, bianco, giallo-marrone, verniciato, rosso-rosso, rosso, grigio, ecc.). Il più comune è il vero petrolio, che cresce su terreni sabbiosi nelle foreste decidue. Un cappello è piatto, con un piccolo tubercolcato nel mezzo, e il segno caratteristico è una mucosa della pelle che è facilmente separata dalla polpa.
• Legna, Prato, autunno, estate e inverno, appartengono a varietà commestibili che sono molto facili da raccogliere, poiché crescono grandi colonie su tronchi e ceppi. Il colore dell'aperto può differire a seconda della regione di crescita e della specie, ma, di regola, la sua ombra varia dalla crema al marrone chiaro. La caratteristica caratteristica di Edibles è valutata - la presenza di un anello sulla gamba, che non è in gemelli falsi.
• Boosynoviki. Appartengono a tubolare: hanno una gamba spessa e un cappello di forma adeguato, il cui colore è diverso a seconda del tipo di crema al giallo e marrone scuro.
• Ryzhiks. - luminoso, bello e gustoso puoi incontrarti foreste di conifere. Cappello della forma giusta, piatta o imbuto. La gamba è cilindrica e densa, il colore coincide con il cappello. La carne è arancione, ma nell'aria grana rapidamente e inizia a evidenziare il succo con un odore pronunciato di resina conifere. L'odore è piacevole, e il sapore della sua carne è leggermente acuto.

Figura 3. Migliori funghi commestibili: 1 - Maslenok, 2 - Gufi, 3 - Boosynoviki, 4 - Ryzhiki

Le varietà commestibili includono anche champignons, shiitakes, materie prime, tartufi e molte altre specie che non sono molto interessate ai funghi. Tuttavia, dovrebbe essere ricordato che quasi tutti i vooni commestibili sono un gemello velenoso, titoli e caratteristiche di cui esamineremo sotto.

Condizionalmente commestibile

Le varietà condizionabili sono leggermente più piccole e sono adatte per mangiare solo dopo una speciale lavorazione termica. A seconda della varietà, ha bisogno di un lungo periodo di bollire, cambiare periodicamente acqua, o semplicemente immersa in acqua pulita, spremere e cucinare.

Le varietà più popolari condizionabili sono le varietà (Figura 4):

1. Groprio - Una varietà con una polpa densa, che è abbastanza adatta per mangiare, anche se nei paesi dell'ovest, il trasporto è considerato non è necessario. Sono accettati per immergere per rimuovere amarezza, quindi pianta e marina.
2. Rogging verde (verde) Differisce dalle altre gambe di colore verde pronunciato e da un cappello, che viene salvato anche dopo la lavorazione termica.
3. Smoldchchi. - campioni condizionabili con forma insolita Cappelli e gamba spessa. Mangiarli è raccomandato solo dopo un trattamento completo di calore.

Figura 4. Gradi condizionali: 1 - Gruzdery, 2 - Green, 3 - Mock

Calcolativo ed edibile includono anche alcuni tipi di tartufi, produttori di formaggi e amansorov. Ma c'è una regola importante che dovrebbe essere seguita raccogliendo qualsiasi fungo, incluso condizionatamente commestibile: se hai almeno piccoli dubbi su commestibili, è meglio lasciare la preda nella foresta.

Funghi non commestibili: foto e titoli

Le insalate includono specie che non vengono mangiate a causa del pericolo per la salute, del cattivo gusto e della polpa troppo solida. Molti rappresentanti di questa categoria sono completamente velenosi (fatali) per gli esseri umani, altri possono causare allucinazioni o una facile indisposizione.

Vale la pena di bypassare le copie così indebibili. (con foto e nomi in figura 5):

1. Tappo della morte - Il residente più pericoloso della foresta, come anche una piccola parte di esso può causare un risultato fatale. Nonostante il fatto che cresce in quasi tutte le foreste, è abbastanza difficile incontrarlo. Esternamente, è assolutamente proporzionale e molto attraente: giovani copie di una palla con una leggera tinta verdastra, con l'età, lei bianca e tira fuori. Gli ultrasuoni pallidi sono spesso confusi con giovani galleggianti (funghi comunibili), champignons e materie prime, e poiché una copia importante può facilmente avvelenare diversi adulti, con il minimo dubbio, una copia sospetta o dubbio è meglio non mettere in un cestino.
2. Luna Rossa, Lo so, forse, tutti. È molto bello, con un cappello rosso brillante, coperto di macchie bianche. Può coltivare sia finalizzati e gruppi.
3. satanico - uno dei gemelli più comuni di un fungo bianco. È facile distinguerlo su un cappello leggero e una gamba dai colori vivaci, non caratteristici per Borovikov.

Figura 5. Grado non è necessario pericoloso: 1 - Relochades pallido, 2 - Moometro Rosso, 3 - Fungo satanico

Infatti, ogni doppio commestibile ha un falso gemello, che è mascherato per un vero e può entrare nel cestino di un amante inesperto di una caccia tranquilla. Ma, infatti, il più grande pericolo fatale rappresenta la raffinazione pallida.

Nota: Ma non solo i corpi di frutta dei rimborsi pallidi stessi sono considerati velenosi, ma anche il loro micelio e dispute, quindi è severamente vietato persino metterli nel cestino.

La maggior parte delle varietà non commestibili provoca dolore addominale e sintomi di forte avvelenamento, e una persona ha abbastanza cure mediche. Inoltre, molte varietà non commestibili si distinguono da un aspetto poco attraente e dal basso gusto, quindi puoi mangiarli solo per caso. Tuttavia, è necessario ricordare sempre il pericolo di avvelenamento e rivedere attentamente tutta l'estrazione che hai portato dalla foresta.

I funghi non necessari più pericolosi sono descritti in dettaglio nel video.

La principale differenza tra allucinogenico da altre specie è che hanno un effetto psicotropico. La loro azione è in gran parte simile a sostanze narcotiche, quindi la loro collezione e consumo intenzionale sono punibili dalla responsabilità penale.

Le varietà allucinogene comuni includono (Figura 6):

1. Amanita Red. - abitante ordinaria delle foreste decidue. Nell'antichità, alla tintura e alle decapamenti da esso sono stati utilizzati come antisettico, immunomodulatore e sostanze inebrianti per vari rituali tra i popoli della Siberia. Tuttavia, non è consigliabile mangiarlo nel cibo a causa dell'effetto delle allucinazioni, come per la causa di avvelenamento forte.
2. Merda di scarsità Ricevuto il suo nome a causa del fatto che cresce direttamente sulle pile delle feci. I rappresentanti delle varietà sono piccoli, con cappelli marroni, a volte con una superficie lucida e appiccicosa.
3. Bellol panelous (Bell Slash) Cresce anche principalmente sui terreni fertilizzati del terreno, ma possono verificarsi e semplicemente sulle zone umide. Cappelli e gambe di colore - da bianco a grigio, macinatura grigia.
4. Stroodoria Blue-Green Preferisce PNI. alberi di conifere, crescendo da solo o gruppi. Non succederà a mangiarlo, perché ha un sapore molto spiacevole. In Europa, tale strano è considerato commestibile e persino allevato in fattorie, mentre negli Stati Uniti, è considerato velenoso a causa di diverse morti.

Figura 6. Comune varietà allucinogeni: 1 - rosso Amanita, 2 - SHIT StrooFaria, 3 - Bellol Panale, 4 - Stroofry Blue-Green

La maggior parte delle specie allucinogene cresce in quei luoghi in cui Edibles semplicemente non si uniscono (troppo zone umide, ceppi completamente marci e pile di letame). Inoltre, sono piccoli, per lo più su gambe sottili, quindi è difficile confonderli con edibles.

Funghi velenosi: foto e titoli

Tutte le varietà velenose sono in qualche modo simili a commestibili (figura 7). Anche il rospo pallido fatalmente pericoloso, specialmente i giovani esemplari, può essere confuso con un crudo.

Ad esempio, ci sono diversi doppi di Borovik - Borovik Le Gal, bellissima e viola, che differiscono dalle gambe attuali o dai cappelli troppo brillanti, pure odore sgradevole Meackty. Ci sono anche varietà che sono facili da confondere con aperture o materie prime (ad esempio, una fibra e govirushka). La bile sembra bianca, ma la sua polpa è un gusto molto amaro.

Figura 7. Gemelli velenosi: 1 - Borovik Purple, 2 - Bile, 3 - Royal Amanita, 4 - Zholkoli Champignon

Ci sono anche gemelli velenosi, che differiscono dalla presente assenza di una gonna magra sulla gamba. Le varietà velenose includono macchine agricole: ibinamide, pantera, rosso, reale, puzzolente e bianco. I contanti sono facili da mascherare sotto materie prime, rime o boosal.

Ci sono diversi tipi di champignoni velenosi. Ad esempio, l'ingiallimento è facile confondere con una copia commestibile convenzionale, ma durante il trattamento termico evidenzia un odore sgradevole pronunciato.

Mondo dei funghi insoliti: nomi

Nonostante il fatto che la Russia sia un paese veramente fungine, i campioni molto insoliti possono essere trovati non solo qui, ma anche in tutto il mondo.

Vi offriamo diverse opzioni per varietà commestibili e velenose inusuali con foto e nomi. (Figura 8):

1. Blu - Colore azzurro luminoso. Si incontra in India e in Nuova Zelanda. Nonostante il fatto che la sua tossicità non sia molto studiata, non è raccomandato di usarlo.
2. Dente sanguinante - Un voto molto amaro, che è teoricamente commestibile, ma un aspetto poco attraente e un cattivo gusto lo rendono inadatto. Si verifica Nord America, Iran, Corea e alcuni paesi europei.
3. nido d'Uccello - Un insolito grado della Nuova Zelanda, che in forma assomiglia davvero a un nido di uccelli. All'interno del corpo della frutta sono dispute, che sotto l'azione dell'acqua piovana si diffondono.
4. Blackberry Comb. Incontra in Russia. Il suo gusto è simile alla carne di gamberetti, ed esternamente assomiglia a un mazzo shaggy. Sfortunatamente, è raro e elencato nel "libro rosso", quindi è cresciuto principalmente da artificialmente.
5. Testa gigante - Relativo del Champignon. È anche commestibile, ma solo giovani copie con una carne bianca. Si verifica in tutte le foreste decidue, nei campi e nei prati.
6. Sigaro Devil. - Non solo molto bello, ma anche una varietà rara, che si trova solo in Texas e diverse regioni del Giappone.

Figura 8. La stessa funghi insoliti Worlds: 1 - Blu, 2 - Dente sanguinante, 3 - Nido di uccello, 4 - Blackberry Pettine, 5 - Testa gigante, 6 - Sigaro Diavolo

Un altro rappresentante insolito è considerato un sudario di cervello, che si trova principalmente in un clima temperato. C'è impossibile, dal momento che è mortale velenoso. Abbiamo condotto lontano da una lista completa di varietà insolite, poiché in tutto il mondo ci sono copie di una forma strana e di un colore. Sfortunatamente, la maggior parte di loro è non è necessaria.

Una panoramica dei funghi insoliti del mondo è riportata nel video.

Piatto e tubolare: titoli

Tutti i funghi sono suddivisi in lamellare e tubolare, a seconda del tipo di polpa sul cappello. Se assomiglia a una spugna - è tubolare e se le bande sono visibili sotto il cappello - quindi la piastra.

Il rappresentante più famoso del tubolare è considerato bianco, ma questo gruppo comprende anche oli, boletine e boomine. Il piatto, forse, ha visto tutto: questo è il più ordinario champignon, ma è tra le varietà lamelle la maggior parte di tutto velenoso. Tra i rappresentanti commestibili, è possibile evidenziare colture, Rhyge, Whale e Chanteralles.

Il numero di tipi di funghi sulla terra

Dall'incredibile numero di specie di funghi (più di 100.000) nelle nostre foreste, i funghi possono soddisfare solo 700 specie. Sorprendentemente, più di 400 di loro sono velenosi. E anche se la "caccia silenziosa" sui funghi non sembra così pericolosa come la persecuzione di tigri e rinoceronti, l'incapacità di distinguere e specie inedibili Potrebbe avere conseguenze molto gravi.

Le tossine contenute nei funghi operano in modi diversi: alcuni presentano un effetto gastroenterotropic (disturbo apparato digerente), altre - epatonefrotossico (danno renale, fegato). Può danneggiare il cuore, il sistema nervoso. In genere funghi velenosi può essere distribuito da tipi in tre gruppi: vieni all'avvelenamento da allevamento, interrompere il sistema nervoso e mortalmente velenoso.

Lo sapevate? DI il fondo di una piccola custodia pallida può uccidere quattro persone. La moglie dell'imperatore Claudia avvelenava suo marito con una pallida zuppa fedele.

PER funghi velenosi mortali Questi includono:

1. Poisoni di Fallotossina (ciclopepidi). Presente in leaderie pallidi, Galleni, tipi speciali di funghi ombrello. I sintomi spiacevoli si verificano dopo 6-24 ore, meno spesso dopo 48 ore. Un tormento di una persona vomito, diarrea, sete, crampi sorgono, frequente rilascio di urina. Il tormento di tre giorni è sostituito da un miglioramento, che termina con un ittero; Di conseguenza, la vittima muore da una rottura nel lavoro del fegato. Spesso i funghi principianti sono confusi da carichi pallidi con raws, mumorie bianche - con champignons.
   
2. Poison Monometilidrazin.. Rilevato in linee e altri funghi familiari Helvell (ad esempio, banderuola). Segni di avvelenamento si verificano dopo 6-12 ore, a volte solo in un paio d'ore. Mal di testa, colica, vomito, vertigini, debolezza dura un paio di giorni. Il lavoro del fegato è disturbato, arriva i jaundicon. Probabile esito fatale. Tuttavia, il veleno è facilmente neutralizzato con una bollitura di 15 minuti (liquido per unire, risciacquare, beccare nuovamente - e puoi mangiare).
   Funghi Bastard.
3. Tali veleni come Orellain, Cortinarin, Grisniaialina. È contenuto nel pacchetto e nella fibra. Dopo 3-14 giorni e in seguito c'è una sensazione di secchezza in bocca, vomito, dolore allo stomaco, abbondante minzione. I lavori renali si fermano. L'avvelenamento non è suscettibile di trattamento e termina con un risultato fatale. I funghi velenosi in rari casi sono confusi con il gruppo commestibile di monetine.
4. Muscarin alcaloide. È principalmente in funghi strappati, come conico lacerato, mattone strappato, strappato con una gamba di Becklot, lamò lacerata bianca, lacerata rossa, testa a soffio fibroso, così come rappresentanti di un certo numero di righe (Govari). Le concentrazioni inferiori hanno i minori: sbuffo, piombo-bianco, prato, campo. In una magia dose, un amansore marrone musinerale e un fungo pantemy sono dotati. Letteralmente dopo quindici minuti (succede attraverso quaranta), il battito cardiaco cade, il battito cardiaco è rapidamente, la mancanza di respiro, la febbre, il volto versa il rosso, la selezione della saliva e il sudore supera la norma. Si riferisce a mortale. Antidoto - atropina. Dei rimedi popolari, il tè a base di erba è bellissimo.
5. Lectines (toxin speciali). Questa sostanza non viene distrutta mediante bollente. Rivelato in torsione bene. È impossibile indicare l'ora esatta di trovare avviso dopo aver preso funghi - ci sono casi di manifestazione in diversi anni. C'è dolore all'addome, alla diarrea, alle vertigini, febbre. Successivamente, si verifica il fallimento renale.
   Magro magro.

Per violare il sistema nervosoquesti sono funghi contenenti:




Per causare avvelenamento dal cibo includere funghicontenente sostanze non identificate che provocano stomaco e disturbi dell'intestino. Sono presenti nei champignon-lati gialli, nei falsi fagioli, dei fagiolini. Dopo 30 minuti (o due ore), vomito, diarrea, nausea, mal di testa, la colica si sta verificando. Il risultato del padre può essere evitato nella maggior parte dei casi.

Importante! È severamente proibito cercare i funghi in luoghi di scarico di rifiuti industriali, vicino ai binari ferroviari e ai sentieri autostradali, a causa delle caratteristiche dei funghi accumulando metalli pesanti. Quest'ultimo dà origine allo stesso avvelenamento del veleno contenuto nei funghi.

Funghi velenosi: titoli e foto

I funghi velenosi non hanno una specie spaventosa e non possiedono un odore speciale sgradevole (ad eccezione di Mumor Mumor). Pertanto, è categoricamente vietato prendere regali dubbia e poco familiari della foresta. Per riconoscerli nella "faccia" - un modo affidabile per proteggere dall'avvelenamento.

Magro sottile.

Olchova Twist (danneggiare i reni e cambia le caratteristiche di qualità del sangue).
Olchova's Twin.

Assomigliare fungo biancoMa in contrasto con esso ha una maglia nera sulla gamba e nei pori del colore rosa.


Sono i più pericolosi e più spesso utilizzati nel cibo, quindi, in termini di numero di vittime, tutte le altre varietà sono superiori.


Torman.







Porfilo di Amanita. Amanita Giallo brillante.


Angolo











Piscina falsa






Champignon.






Galeria.






Lo sapevate? I funghi non possono essere classificati come un mondo di animali o verdure. Trovare in sé le qualità e quelle e gli altri, appartengono al regno individuale di organismi.

Govorushka.









Filly.











Mitzen.





Cucire





Borovik.








Ombrello






Paolouthman












Syrozhka.




Lepiota.

NEL array forestali Striscia medio, nelle montagne di Kamchatka e sulla penisola di Kola, nelle cinture forestali Caucaso del Nord. E le famose steppe del Kazakistan, le aree dell'Asia centrale - più di 300 specie di funghi commestibili stanno crescendo, che mi piace raccogliere gli amanti della "caccia tranquilla".

In effetti, l'occupazione è molto affascinante e interessante, permettendo, inoltre, di essere raccolta con la raccolta. Tuttavia, i funghi devono sapere che a Lukokhko, insieme a Edibles, il velenoso, usando il quale nel cibo, puoi ottenere un avvelenamento da cibo pesante. Funghi commestibili con foto, nomi e descrizioni sono offerti per familiarizzare per tutti gli interessati alla collezione di funghi.

I funghi sono considerati commestibili, che possono essere utilizzati assolutamente senza rischi per la vita e la salute, poiché hanno un significativo valore gastronomico, diverso in un sapore sottile e unico, i piatti da loro non vengono e sono sempre in richiesta e popolarità.

I buoni funghi sono chiamati lamellari, sul lato inferiore dei cappucci sono strutture lamellare o spugnose, poiché con i loro cappucci dal lato inferiore assomigliano a una spugna all'interno della quale si trovano le controversie.

Durante la collezione, i funghi esperti prestano sempre attenzione ai segnali speciali che il fungo è adatto:

I funghi forestali di funghi crescono, simile a uno stampo grigio brillante, che appare su un albero di rotting. Firenti delicati dei funghi che salgono le radici dell'albero, creando una reciproca simbiosi utile: i funghi dall'albero prendono un organico, l'albero dal fungo riceve elementi minerali di nutrizione e umidità. Altri tipi di funghi sono legati alle rocce degli alberi, che ha ulteriormente determinato i loro nomi.

L'elenco contiene funghi forestali con foto e i loro nomi:

• puberico;
• spazzamento;
• boosty;
• podbovik;
• ryzhik Pine;
• oakovik Brap o Ordinary, altri.

Penbovik.

In conifere foreste miste Molti altri funghi che sono felici di trovare funghi:

• ryzhiki;
• estate, autunno, prato;
• burro;
• crudo;
• merci;
• fungo polacco e così via.

Lisuki.

Funghi pieghevoli Durante una tassa è più corretto in particolare in vimini Lukoshki, dove possono ventilare, in tale contenitore sono più facili da mantenere la loro forma. È impossibile raccogliere funghi nei pacchetti, altrimenti, dopo il ritorno a casa, è possibile rilevare il mercurio, la massa informe.

È autorizzato a raccogliere solo quei funghi, che probabilmente sono noti che sono commestibili e giovani, vecchi e vermi dovrebbero essere gettati via. I funghi sospetti sono migliori per non toccare affatto, bypassarli.

Il momento migliore per raccogliere è la mattinata precedente mentre i funghi sono forti e freschi, saranno salvati più a lungo.

Segni caratteristici dei funghi commestibili e della loro descrizione

Tra i nobili rappresentanti dei funghi commestibili, deliziosi e utili c'è un gruppo speciale, che è personalizzato da una parola "toadstool", perché sono tutti velenosi o mortali, ci sono circa 30 specie. Sono pericolosi per ciò che di solito crescono la porta accanto a commestibili e spesso esternamente su di loro sono simili. Sfortunatamente, solo poche ore dopo si scopre che un fungo pericoloso è stato mangiato quando una persona ha avvelenamento e ha colpito l'ospedale.

Per evitare problemi così seri, non sarà facile visualizzare foto, nomi e descrizione dei funghi forestali commestibili prima di raggiungere la "cacciata tranquilla".

Puoi iniziare con la prima categoria in cui i funghi più nobili di alta qualità sono iscritti ai più alti sapore e qualità nutrizionali.

Fungo bianco (o borovik) - è dato al Palm of Championship, è uno dei più rari tra i parenti, caratteristiche benefiche Questo fungo è unico e la qualità del gusto è la più alta. Quando il fungo è piccolo, ha molto luminoso sopra un cappello, che con l'età cambia il suo colore a marrone giallastro o castano. Il lato inferiore del tubolare, bianco o giallastro, la carne è denso che il fungo anziano diventa, il più dannabile è fatto per volare, ma il suo colore non cambia sul taglio. È importante sapere, come velenoso bile fungo. Esternamente simile al bianco, ma la superficie dello strato spugnoso è rosa, e la carne sulla pausa è arrossire. A Young Borovikov, le gambe hanno la forma di una goccia o di un barile, con l'età, cambia in cilindrica.

Si trova molto spesso in estate, i gruppi non stanno crescendo, è possibile trovarlo su sabbiosi o alle glass.

- Il delizioso fungo è ricco di microelementi, è noto come assorbente che lega sostanze tossiche dannose dal corpo umano. Cappello nel boletus di un'ombra marrone mutata, convesso, raggiungendo un diametro di 12 cm, la gamba è coperta da piccole scale, alla base - estesa. La carne senza un odore di funghi specifico, l'ombra rosata diventa sulla pausa.

I funghi amano il terreno bagnato, vai dietro di loro si erge in un boschetto di betulla dopo una buona pioggia, devi guardare direttamente dalle radici di Berez, incontra l'Osinniki.

- Fungo, che ha ricevuto il suo nome grazie al suo speciale colore rosso carota, un interessante cappello a forma di imbuto, con un approfondimento nel mezzo, i cerchi, la parte inferiore e la gamba, troppo arancione, le materie plastiche sono visibili ai bordi. La polpa è anche arancione luminosa, dà un aroma resistente alla luce e un gusto, il succo lattiginoso, rilasciato su una pausa, verde, quindi perforare. Qualità del gusto Il fungo è valutato molto alto.

Preferisce crescere nelle foreste di pini sui terreni sabbiosi.

Grup presente. "I funghi considerano e padroneggiano il" re dei funghi ", anche se non va bene che è adatto per l'uso in diversi lavorazione: principalmente va solo nella soluzione salina. Un cappello in giovane età ha un aereo, con un leggero approfondimento, muoversi con l'età in un bianco a forma di imbuto, giallastro o verdastro-bianco. Ha trasparente, come i cerchi diametrali vitrei - uno dei segnali caratteristici del terreno. Le piastre dalla gamba schierata sul bordo del cappello, su cui cresce la frangia fibrosa. La polpa rotta bianca ha un odore di messa a terra riconoscibile, il succo bianco, il decollo, inizia a giallo.

Inoltre, è possibile continuare a considerare la descrizione dei funghi commestibili legati alla seconda categoria, che, forse deliziosi e desiderabili, ma il loro valore nutrizionale è in qualche modo inferiore, i funghi esperti non li aggirano.

- Il genere dei funghi tubolari, il nome ricevuto a causa di un cappuccio dai capelli olio, il primo rosso-asciutto, quindi girando in giallo-nascosto, semicircolare con un tubercolo al centro. La polpa ha un colore succoso e giallastro, senza il suo cambiamento sul taglio.

Boosynic (Osinovik) - Mentre i giovani, il cappello ha una forma a sfera, dopo un paio di giorni la sua forma assomiglia a un piatto su una gamba scarsale fino a 15 cm, coperta di scale nere. Una fetta sulla polpa con il bianco entra in un colore rosa-viola o grigio-viola.

- Si riferisce a preziosi funghi d'élite, ha una certa somiglianza con un fungo bianco, il cappello ha il castagno-marrone, avvolto per la prima volta il libro, nei funghi adulti, diventa più piatto, in tempo piovoso Su di esso sporge l'adesivo, la pelle è separata con difficoltà. La gamba è densa, avente un formato di cilindro fino a 4 cm di diametro, spesso liscio, si verifica con scale sottili.

- esternamente simile a un fungo bianco, ma ha un colore leggermente diverso, nero e marrone, una gamba di un colore pallido giallastro con schizzi rossastri. La carne è carnosa e densa, giallo brillante, verde su una pausa.

Oakovik Ordinary. - La sua gamba è più luminosa, la base è dipinta con una tinta rossastra con una leggera maglia rosata. La polpa è anche carnosa e densa, gialla brillante, su una rottura è verde.

I nomi dei funghi commestibili del terzo, la penultima categoria non è così tanto sull'udienza dei funghi principianti, ma è piuttosto numerosi, i funghi di questa categoria sono molto più comuni dei primi due, combinati. Quando una quantità sufficiente di bianchi, patatine fritte, petroli petroliferi e altri, onde, finferli, materie prime possono essere raccolte nella stagione dei funghi. Ma quando ci sono fallimenti con il numero di funghi nobili, raccoglie volontariamente questi funghi, non tornare a casa con cesti vuoti.

- rosa, bianco, con l'altro molto simile, la differenza è solo nel colore del cappuccio, all'onda rosa un cappello giovane con una barba, una forma convessa con anelli rossi, che con l'età sbiadita, bianca, accendino, I cerchi mancano, sottili, i piatti - stretti e frequenti. Grazie alla polpa stretta, l'onda è ben trasferita al trasporto. Abbiamo bisogno di una lunga elaborazione termica prima dell'uso.

- La più comune di dieci specie crescono in Russia in Russia, a volte danno loro la definizione poetica di "gemme" per le belle sfumature diverse dei cappelli. I cibi più deliziosi sono il cibo con cappelli ricurvi o semi-forma rossicciati rossaistri, che nel tempo bagnato diventa appiccicoso, in secco, sono smerigliati. Ci sono cappelli in modo non uniforme, con macchie bianche. La gamba in cibo crudo da 3 a 10 cm di altezza, la polpa è solitamente bianca, piuttosto fragile.

Chalterelles Ordinary. - Sono considerate prelibatezze, i cappelli diventano fanatici con l'età, non hanno una chiara transizione verso le gambe non uniformemente cilindriche, affusolato alla base. A densa polpa carnosa, una piacevole fragranza dei funghi, un gusto affilato. Dalle patatine fritte, i finferli si distinguono per un tappo ondulato o riccio, sono più luminosi delle rosse, sembravano traslucidi.

È interessante notare che i chalterelles non sono vermi, perché contiene insetti di chinomannosi, incisione insetti dei funghi e artropodi. Il tasso di accumulo dei radionuclidi è medio.

Raccolta di finferli, devi stare attento, così a Lukukchko, insieme a funghi commestibili, non ha ottenuto il fissaggio è falso. , Differenti dal presente solo in giovane età, diventando vecchio acquisisce un colore giallo pallido.

Distinguerli quando trovano una colonia di finferli con funghi di diverse età:

• veri funghi di qualsiasi età di un colore;
• funghi giovani funghi - Arancione brillante.

- Con cappelli a forma di sfera, che nei funghi adulti diventa convesso con bordi accusabili, piatti di colore giallastro con macchie brunastri, puleggia al curvy bianco e denso. L'odore dei vecchi funghi è sgradevole, quindi è consigliabile raccogliere solo giovane Valius, simile alle camme.

- I funghi che crescono con Puchs in molte pagine, crescono annualmente sugli stessi luoghi, quindi, il commemorato tale posto di funghi, è possibile tornare a lui ogni anno con fiducia che il raccolto sarà garantito. Sono facili da trovare su Trumers, Stumps Rotten, comprato alberi. I colori dei tappi di loro sono beige-marrone, sempre più scuri nel centro, più leggero ai bordi, con alta umidità acquisire una tonalità rossastra. La forma dei cappelli nei giovani è semi-simile, maturi, ma il tubercolo rimane nel mezzo. I giovani delle gambe crescono al cappuccio, cresce un film sottile, che esplode fino all'agricoltura, la gonna rimane sulla gamba.

L'articolo presenta non tutti i funghi commestibili con foto, nomi e la loro descrizione dettagliata, le specie di funghi sono molto: capre, volani, vesti, riccioli, impermeabili, ciottoli, more, gorkushi, altri - la loro varietà è semplicemente enorme.

Raccolta nella foresta per funghi, le moderne piccole skin di funghi gravi possono trarre vantaggio cellulariPer catturare le foto dei funghi commestibili che sono più comuni in questo settore per essere in grado di controllare i funghi trovati da loro con la foto disponibile al telefono, come un buon consiglio.

Elenco avanzato di funghi commestibili con foto

In questa presentazione ci saranno tutti i funghi, compresi quelli non menzionati nell'articolo:

Funghi commestibili e velenosi

Molti funghi sono usati da persone nel cibo come un prodotto gustoso e nutriente. Nei corpi di frutta dei funghi, molta acqua e una vasta gamma di organici e minerali. Maggior parte I funghi di sostanza secca costituiscono proteine \u200b\u200be composti di azoto, compresi i tessuti di funghi. La base di questo polisaccaride contenente azoto - Fungin (Messetin), una sostanza simile alla chitina, da cui consiste la copertura degli insetti e dei conchiglie dei crostacei. Naturalmente, la fibra dei funghi è imparabile a difficilmente, che riduce leggermente il valore nutrizionale dei funghi.

L'abbondanza di proteine \u200b\u200bnei funghi spiega non solo il nome comune - carne forestale, ma anche un modo da usare: i funghi usano davvero al posto della carne, e non come una sostituzione di verdure. I carboidrati in funghi sono circa due volte meno delle proteine, e differiscono da piante verdiche è peculiare del rapporto opposto. Una caratteristica essenziale della composizione di carboidrati di macromitzets è la presenza di uno zucchero di microsfroniche specifico di microsiste e la completa assenza di amido, invece di quale glicogeno si accumula nelle cellule dei funghi.

I funghi commestibili sono ricchi di vitamine. Nei loro corpi di frutta, sono stati trovati vitamine A, 1, B 2, C, D e PR. Vitamina A soprattutto molto in finferli e patatine fritte; Qui è rappresentato da carotene (provitamina A), che macchia questi funghi in un colore brillante. Dal contenuto della tiamina (vitamina 1), molti funghi non sono inferiori ai prodotti a grano. L'acido nicotinico (vitamina PR) nei funghi è tanto quanto nel fegato.

La presenza di sostanze minerali funghi si avvicina alla frutta. La composizione delle cellule del fungo comprende sali di potassio, fosforo (quasi quanto nel pesce), sodio, calcio, ferro da stiro. I funghi hanno zinco, rame, fluoro e altri elementi di traccia, tuttavia, non superiori alla norma, usuale per i prodotti vegetali.

Gli studi della composizione biochimica di funghi hanno mostrato che molti di loro sono fonti di sostanze biologicamente attive e medicinali. È noto che alcuni funghi sono usati in medicina popolare. Ad oggi, vengono assegnate oltre 40 sostanze biologicamente attive contenute nei funghi.

Alcuni funghi commestibili (ad esempio, champignon) sono allevati in miniere abbandonate e caverne, cantine e capannoni.

Tuttavia, tra i macromitzet ci sono un certo numero di funghi velenosi e non commestibili che possono causare avvelenamento. Questo è, prima di tutto, munizioni e nastri, false balene e altri metodi affidabili per distinguere i funghi commestibili e velenosi non esistono; Spesso fanno parte della stessa famiglia, quindi solo i funghi in cui sei fiducioso dovrebbe essere raccolto. I funghi più commestibili e velenosi appartengono ai funghi corti e basidiali.

L'avvelenamento può causare e funghi climatici condizionati - riccioli e linee, colpi di scena indesiderati, onde non raffinate, sbiancanti e altri funghi con un gusto caustico. La causa dell'avvelenamento può servire e superare i corpi di frutta in cui si sono accumulati i prodotti di decadimento. Il veleno dei funghi è pericoloso in quanto la sua azione è manifestata solo 12-24 ore dopo l'avvelenamento, quando è quasi impossibile neutralizzarlo.

Nel caso di avvelenamento, è necessario mettere un paziente a letto, puoi dargli un riscaldamento e un forte tè. Lo stomaco dovrebbe essere pulito con acqua potabile con soda. Dopodiché, è necessario chiamare urgentemente un medico.