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Gemelli funghi. Funghi commestibili e i loro gemelli velenosi funghi commestibili e i loro gemelli e differenze

Ad oggi, un gran numero di commestibili, così come immangiabili e mortali, o che possono essere chiamati doppi dovuti alla pronunciata somiglianza esterna. Quasi tutti gli amanti della "caccia silenziosa" con molti anni di esperienza sono perfettamente smontato nei funghi e possono facilmente distinguere le specie commestibili. I funghi per principianti contribuiranno a distinguere i funghi sconsiderati e pericolosi per la vita della tabella delle informazioni doppie.

Funghi commestibili doppi.

Gli edibles sono consueti per chiamare i tipi di funghi che possono essere utilizzati in scopi nutrizionali senza rischi per la vita e la salute umana. Di norma, hanno tutti un valore gastronomico abbastanza elevato e sono caratterizzati da un gusto eccellente, oltre a un'alimentazione molto buona. Certo, per sapere tutte le varietà commestibili dei funghi non sono solo difficili, ma quasi impossibili. La categoria più alta e i corpi di frutta condizionatamente specie commestibili Avere un sacco di simili caratteristiche esternepermettendoti di chiamarli gemelli.

Tra le altre cose, c'è un numero enorme di specie condizionabili condizionabili. I corpi di frutta di tali varietà sono categoricamente inadatti nel cibo nella forma greggio, quindi prima dell'uso, sono sottoposti a elaborazione termica obbligatoria. A seconda delle specie, dei corpi di frutta condizionalmente funghi commestibili È facile bollire diverse volte prima della preparazione principale, assicurarsi di unire il deterioramento della decozione dei funghi risultante, ma ci sono anche specie che sono adatte per cucinare dopo un breve ammollo.

Come distinguere i funghi commestibili da false (video)

Quasi tutti i tipi di funghi commestibili sotto il cappello si trovano tubi o uno strato di spugna, e quando si raccoglie le varietà lamellare, si dovrebbe prestare attenzione alla frequenza dei piatti, il metodo del loro attaccamento alla gamba, che macchia la polvere di spora, così come La presenza o l'assenza di pallavolo e anelli che rimangono dopo l'invecchiamento.

Tra le altre cose, una parte significativa cambia il colore della polpa sul taglio o come risultato della pressione, che dovrebbe essere considerata anche quando si raccoglie funghi. Pertanto, prima di andare alla foresta, dovresti chiedere che esattamente il colore può essere macchiato con alcuni funghi commestibili.

Gemelli non commestibili

Di regola, tali funghi possiedono odore sgradevole O gusto, hanno corpi di frutta piccoli o bassi e rigidi, o crescono in luoghi specifici.

№	Categoria	Nome	Caratteristiche
1	Commestibile	Podberezovik.	Si riferisce alla famiglia di cadere e ha cappelli marroni di sfumature mutevoli. La gamba non è troppo spessa, con un modello di maglia caratteristica
1	Immangiabile		Ha un cappello convesso o piatto, liscio, asciutto, brunastro o brunastro con una carne molto amara
2	Commestibile	Fungo bianco	La colorazione dei cappelli può variare a seconda di condizioni esterne e in crescita, e varia da bianco-beige-beige a marrone scuro con rossastro
2	Immangiabile	Fungo satanico	C'è un motivo a colori a maglia scuro-rosso sulle gambe e i pori gialli o rossastri molto caratteristici.
3	Commestibile	Fox Ordinary.	Icona del corpo di frutta Icon-simili, diverse dimensioni, carnose, più o meno formato a forma di imbuto, colorazione da giallastro-rossastro
3	Immangiabile	Il fissaggio è falso	Forma di prostrati o imbuto, con bordi sottili dritti, colore nascosto arancione con piastre a medio-medio, frequenti, spesse, giallo-arancio brillante, infuriato quando si preme
4	Commestibile	Angolo	La superficie della fibra del cappuccio o squamosa, con piatti coltivati \u200b\u200balla gamba, e un caratteristico aroma tormentoso
4	Immangiabile	Una fila bianca	Cappello della tintura grigiastro-bianca, polpa non commestibile, ha un odore forte e sgradevole e un sapore bruciante, bruciante
5	Commestibile	Impermeabile commestibile	Il corpo della frutta è coperto da una caratteristica guaina bianca a due strati, che è liscia all'esterno e all'interno del tipo coriaceo. Sulla superficie ci sono piccole punte
5	Immangiabile	Raincoat Swordy.	Differisce da specie commestibili con punte nascoste dritte su un corpo di frutta, colorazione biancastra e ha una piacevole fragranza dei funghi
6	Commestibile	Mokhovik.	Fungo tubolare con cappuccio della forma convessa, carnosi, con una superficie asciutta, in feltro di tintura marrone chiaro o marrone scuro
6	Immangiabile	Fungo di pepe	Dall'olio e dallo Mokhovikov differisce in un sapore sgradevole, uno strato di strofinaggio rosso e la mancanza di un anello sulla gamba

Funghi pericolosi doppi.

Tali funghi gemelli hanno caratteristico del tipo di differenza da varietà commestibili, comprese le caratteristiche della struttura dell'hymenoforo, della forma e della colorazione del corpo della frutta. Non ha senso concentrarsi sull'odore di tali funghi, poiché molte specie commestibili non hanno una fragranza di funghi pronunciate, e al contrario, i gemelli velenosi possono avere un odore molto piacevole e forte.

Caratteristiche dei funghi commestibili (video)

№	Categoria	Nome	Caratteristiche
1	Fungo neyovy Doppio.	Syrozhka Green, Green,.	Il cappello verde verde è praticamente bianco, e c'è un caratteristico ispessimento ovoide sulla gamba
	Aspetto velenoso	Tappo della morte
2	Fungo neyovy Doppio.	Bianco float, ombrellone del fungo bianco, Champignon trasferito.	Per mumorie puzzolente, un cappello bianco e una gamba bianca è caratteristica, con un anello pronunciato.
	Aspetto velenoso	Amanita puzzolente
3	Fungo neyovy Doppio.	Amanita Pink.	La dispensa Amanita si riferisce a funghi velenosi mortali e ha bianco, con un odore sgradevole di carne.
	Aspetto velenoso	Amanita Pantry.
4	Fungo neyovy Doppio.	Formaggio dorato	Cappello momoroso rosso brillante o rosso arancione rosso con età ha numerose verruche bianche o deboli
	Aspetto velenoso	Amanita Red.
5	Fungo neyovy Doppio.	Grigio float.	L'Amanita Porphyre ha un odore tagliente e sgradevole e mangiare mangiare può causare avvelenamento
	Aspetto velenoso	Amanita Porfirova.
6	Fungo neyovy Doppio.	Estate aperta	Rare, elencato nel libro rosso, una specie velenosa ha una polpa secca e trasparente senza odore
	Aspetto velenoso	incatenato.
7	Fungo neyovy Doppio.	Fadess.	Il cappello Ottolnika è convesso o imbuto, grigio bianco o giallastro, liscio, asciutto o leggermente bagnato, con grave glitter
	Aspetto velenoso	Govitka bianco

Nel processo di raccolta dei funghi, è molto importante aderire rigorosamente alle seguenti semplici regole e raccomandazioni:

la raccolta e soprattutto l'uso nel cibo anche dopo il trattamento termico a lungo termine di funghi non familiari è severamente proibito;
È impossibile raccogliere funghi insetti antichi e danneggiati anche correlati a specie commestibili;
È impossibile preservare i funghi raccolti senza lavorazione;
È impossibile raccogliere funghi in grandi città, nonché vicino a autostrade per auto o impianti di produzione industriale.

Quando appaiono i primi segni del veleno fungino, è molto importante nel tempo più breve possibile per garantire vittime di cure mediche qualificate, consegnando all'istituzione medica più vicina. In precedenza, dovrebbe essere fornito il primo soccorso, che è lavare lo stomaco, usare carbone attivato O un altro adsorbente, oltre a ridurre il rischio di disidratazione. È importante notare che il successo nel trattamento degli avvelenamenti fungini dipenderà direttamente prima di tutto da quanto in fretta e le qualifiche saranno fornite alla vittima tutta la quantità di cure mediche.

Cinque dei funghi più velenosi della Russia (video)

Bianco, Chanteralles, Hassle, Champignons, Raw ... Le foreste russe possono vantare un'abbondanza di più diversi funghi. La varietà della loro specie porta solo agli avvelenamenti più gravi, i quali con l'inizio di ogni stagione dei funghi appaiono nei media. Andando alla "caccia silenziosa", non sarà superfluo ricordare come appaiono i gemelli dei funghi che differiscono da rappresentanti che sono così desiderabili nel nostro cestino. Dopo tutto, la consapevolezza è un modo affidabile per evitare le gravi conseguenze dell'avvelenamento dei regali forestali "sbagliati".

Non ci sono più funghi tossici rispetto ai tossici pallidi - gemelli insidiosi di funghi di materie prime e champignon. Molti credono che devono assomigliare a qualcosa di cattivo odore, fragile e subdomino. Infatti, l'aspetto di questo fungo velenoso ispira fiducia: un frutto grande e piuttosto carnoso con una "gonna" sulla gamba e un buon odore. In giovane età, il nastro ricorda la forma oblunga dell'uovo. Cappelli a colori - Bianco, giallastro-oliva o verde chiaro. Questo può incontrarsi da giugno a ottobre sia nella conifera che nelle foreste decidue. Il risultato della degustazione di foglie pallide, di regola, è un risultato fatale. E i sintomi dell'avvelenamento si mostrano solo dopo un giorno e passano rapidamente. Per 7-10 giorni, una persona muore da insufficienza renale o epatica acuta.

I gemelli spesso pericolosi di funghi hanno incredibili somiglianze con i loro "gemelli commestibili". Quindi, un fungo biliare, che da metà estate a settembre si trova in foreste di conifere, Facile confondere con il bianco. I funghi esperti sono determinati da un fungo biliare su uno strato tubolare bianco, una carne di povertà e amarezza. Questo fungo non è velenoso. Allo stesso tempo, è insopportabile. Se si trova accidentalmente in un piatto cotto, il sapore amaro del cibo sarà fissato sarà impossibile.

Satanic è meno simile a bianco di un fungo biliare, tuttavia, e a volte risulta essere acceso tavolo da pranzo. Pericoloso e può essere determinato dalla meackty. Ha un colore giallastro, lucentezza sul taglio o arrossendo leggermente.

Ci sono gemelli di funghi noti come ordinari diffusi. FALSO OH Rising. grandi gruppi Su legno di rotting, ci sono diversi tipi. I più pericolosi sono due come: false falde balene giallo-zolfo e mattoni. È importante essere in grado di distinguere il velenoso da Edibles, per il quale è sufficiente guardare attentamente la caratteristica colorazione del cappuccio e la mancanza di scale. Sulla gamba di un OOO velenoso, non ci sono anelli - "Gonna". Se un odore piacevole, tipico dei funghi viene dal vero OOO, allora falso odora sgradevole.

Doppio funghi, molto simili a finferli, sono considerati condizionatamente commestibili. Sono anche chiamati Chalterelles, solo false. Incontra funghi rossi arancioni con cappelli avvolti con imbuto, puoi sui ceppi e dai tronchi di conifere.

Mushroviancarns Raccogli i regali della foresta per estrarre benefici per la salute indubbiamente. Ma quasi tutti hanno i propri antipodi, che se non sono fatalmente velenosi, non sono adatti a mangiare. Puoi proteggerti da molti problemi che consegnano i gemelli di funghi commestibili, se bypassare il lato di dubbioso e invia solo quei funghi in cui ci sono 100 percento di fiducia.

Kira Tsekolova.

Gli champignon sono un tipo popolare di funghi che sono abbastanza facili da coltivare a casa, è necessario solo una chiara osservanza di tutti i requisiti. Non ci sono solo specie commestibili, ma anche falsi champignon. Positano un pericolo per una persona - non possono mangiare.

Descrizione dell'aspetto del fungo

Falso, o come diciamo - falso, champignons differiscono, a seconda dell'età e del luogo dove crescono. Più spesso, i funghi incontrano i funghi della tonalità rossastra, che si riferiscono alla forma champignon di Yolkolivia.. Anche gli amanti della "caccia silenziosa" stanno bene conoscendo come i falsi champignons chiamati l'aereo del Champignon ha camminato. Ha un odore forte sgradevole, simile all'odore dell'inchiostro.

Shampignon di te stesso: Il colore dei cappelli di questo pericoloso bambolone a doppio focolaio commestibile può essere diverso. Se il fungo cresce sulla radura ben illuminata dal sole, avrà una tinta grigiastra. Le copie che crescono nelle foreste differiscono colore beige con tono arancione. Il giovane falso champignon ha piatti bianchi sotto un cappello, che sono oscurati con l'età e diventano praticamente neri. Sono facili da distinguere, perché i veri funghi hanno un tappo ruvido, a volte coperto di scale, mentre il doppio ha una pelle liscia, che a volte si rompe attorno al bordo.

Irina Selyutin (Biologo):
Forse nella caratteristica dei falsidamigni, un fatto degno di nota rappresenta il "aroma" della polpa, che quasi immediatamente "affitta" il gemello con coraggio - annuss, e non lo manderai al cestino:
flesh sh. Yolkojok. Ha una caratteristica "farmacia" o se è più accurata - un odore fenolico, che anche se è molto debole da un fresco fungo, aumenta in modo significativo durante la cottura;
flesh sh. woofer aereo. È caratterizzato da un odore affilato, che di solito viene confrontato con l'odore di creosoto, inchiostro o fenolo.

Champignon Aereo Walker: I rappresentanti di questa specie hanno una gamba con un'altezza fino a 10 cm con un diametro fino a 2,5 cm. È una forma cilindrica, leggermente addensata sotto. Nel mezzo di esso c'è un doppio anello di bianco. La superficie del cappello è coperta da scale grigie o grige-marrone. Sotto il cappello è posizionato fine frequenti piastre bianche con una tinta rosata. Più vecchi funghi acquisiscono un colore marrone scuro.

Differenze del Champignon falso e commestibile

I falsi fanatici (velenosi) e veri sono spesso confusi (in particolare principianti o non attenti funghi), e questo è mortale. Si può dire che il gemello velenoso del Champignon può avere un granello di colori grigio-marrone (marrone) al centro del cappello, quando si preme su cui appaiono i punti giallastri. Tuttavia, questo metodo di verifica non fornisce una garanzia accurata, quindi vale la pena combinare con altri metodi. Pertanto, è importante tenere conto dei seguenti fattori:

la fetta del fungo acquisisce rapidamente una tonalità gialla brillante;
alla base delle gambe ci possono essere caratteristiche macchie gialle nella polpa;
c'è un odore "chimico" tagliente (disinfettante, fenolo, inchiostro, guashi);
quando si cucinano acqua e i corpi di frutta sono dipinti in giallo, ma solo per un breve periodo. A proposito. Questo metodo è considerato il più accurato.

Questi sono funghi astuti, anche dopo una lunga cottura, sostanze velenose non cadono in loro.

Puoi confondere il Champignon e con una foglia pallida: ma questa opzione è possibile solo per i giovani istanze. Esternamente, assomiglia davvero a un champignon e allo stesso tempo non c'è odore, secondo cui è stato possibile fare una conclusione sulla sua "uniformità". I falsi champignon appaiono molto spesso a luglio in foreste miste e decidue, anche incontrarle in Glades nei parchi urbani.

I veri champignon sembrano diversi. La posizione della chiusura ha un'ombra rosata. Inoltre, il fungo commestibile inizia a crescere a maggio, mentre falso - solo nel mezzo dell'estate.

Virulenza

Champignon non commestibile assorbe attivamente sostanze velenose dal suolo. L'uso di tali funghi conduce a un certo livello di intossicazione. Con il grado di pericolo di champignon, i gemelli di specie commestibili appartengono al veicolo centrale, in grado di provocare il disturbo dello stomaco, che si manifesta sotto forma di diarrea, vomito, aumento della temperatura. Una grande porzione di funghi mangiati può portare a un risultato fatale.

In champignon velenosi ci sono anche sostanze che influenzano negativamente le proteine. Ciò provoca una violazione della riduzione del muscolo cardiaco.

Sintomi di avvelenamento

Il primo segno di avvelenamento è il vomito e il disturbo dello stomaco. Questi sintomi si verificano dopo 2-3 ore. Viene visualizzata la successiva colica gastrica. Sintomi simili causano funghi prato pallido e velenoso.

Ci sono diverse fasi dell'avvelenamento da Champignon. La loro descrizione:

Viene visualizzato il dolore addominale spastico, la temperatura corporea aumenta. Più tardi inizia la diarrea.
Una persona sente un leggero miglioramento del benessere, ma le sostanze velenose continuano a colpire il fegato e i reni. Questo è confermato dai test. La remissione dura 1-2 giorni.
In questa fase, la sconfitta degli organi interni raggiunge il suo picco. Inizia il beneking e il fallimento renale.

Con l'avvelenamento dei falsi champignon, è necessario chiamare un'ambulanza alla prima fase dell'avvelenamento. Prima che sia importante portare tossine dal corpo.

Descrizione della prima assistenza medica:

bere almeno 1,5 litri di una debole soluzione di manganese e causare il vomito di sciacquare lo stomaco;

Irina Selyutin (Biologo):
Lavare lo stomaco come componente del primo aiuto prefigure è molto importante, perché Ti permette di rimuovere pezzi di funghi dallo stomaco e previene ulteriormente aspirazione da parte delle pareti intestinali delle tossine che si uniscono nel tratto gastrointestinale. Allo stesso tempo, è auspicabile conservare i residui del piatto in modo che il laboratorio di un'istituzione medica sia stato in grado di analizzare e identificare le tossine per condurre il trattamento.

prendere sorbi al ritmo di 1 g per 1 kg di peso del paziente (massimo 10 compresse di carbonio attivo);
altezza calda messa sullo stomaco e le gambe: aiuta a evitare disturbi circolatori;
bere un forte tè o acqua calda.

Trattamento con avvelenamento

Dopo il ricovero in ospedale, viene data la disintossicazione del paziente:

clistere;
lavare a stomaco;
emodialisi.

La scelta di un metodo di trattamento dipende da quanto prodotto pericoloso Mangiato paziente.

Successivamente, il paziente ripristinare l'equilibrio elettrolitico dell'acqua (sale) o mette un contagocce. La vittima dovrebbe anche aderire a una dieta speciale:

rifiutare di mangiare cibo oleoso, acuto e affumicato;
consumo solo cibo bollito;
tagliato finemente davanti a verdure e frutta alimentari.

Ottenere il primo soccorso, è impossibile indurre il vomito nei bambini sotto i 3 anni e le donne in uno stato di gravidanza. Inoltre non mettere il clistere alle persone all'età senza l'aiuto di un medico. La vittima è vietata prendere preparativi che fissano lo stomaco. Questo è particolarmente importante quando avvelenamento con funghi così pericolosi come la custodia pallida.

Cappello 3-15 cm, dalla luce beige al giallo o al miele-marrone con una tinta gialla, con scale scomparse. Carne bianca. Piatti dai bianchi al giallo, spesso con macchie marroni. Piano con bilance florid, con anello bianco infraccabile-feltro. Crescono come un panta, alberi, alberi. Sono essiccati, salati e marinati, pre-bruscamente.

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