Fungo di castagno (castagne) • Libro rosso della regione di Ryazan. Fungo di castagno: caratteristiche dell'aspetto e foto fungo commestibile

• Dipartimento: Basidiomycota (basidiomiomycetes)
• Svitazione: agaricomicina (agaricomiceti)
• Classe: Agaricomycetes (agaricomiceti)
• Sottoclasse: agaricomycetidae (agaricomicete)
• Ordine: Boletanes (fori)
• Movimento: Gyroporaceae (Gypsum)
• Rod: Gyroporus (Gyroporus)
• Visualizza: Gyroporus Castaneus (castagno Gyrororoporus)

Altri nomi di funghi:

Altri nomi:

• Fungo di castagno
• Chestnutian.
• I funghi di lepre

Cappello: Arrugginito-marrone, rosso-marrone o castagno-marrone, in giovani funghi castani convessi, in scadenza piatta o cuscino, con un diametro di 40-110 mm. La superficie del cappuccio ipodico di castagna prima è vellutato o leggermente soffice, è nudo in seguito. Il tempo asciutto spesso cracking. I tubi sono prima bianchi, al giallo della scadenza, su una fetta tagliata, ai piedi all'inizio un aumento, in seguito allentato, fino a 8 mm di lunghezza. I pori sono piccoli, arrotondati, prima bianchi, poi gialli, mentre pressano macchie marroni su di loro.

Gamba: Centrale o eccentrica, non anteriore-cilindrica o formale, lucido, lucido, nudo, secco, rosso-marrone, alto 35-80 mm e spessore 8-30 mm. All'interno del solido, in seguito con un ripieno di cotone, alla maturità è vuoto o con telecamere.

Carne: Bianco, sul taglio del taglio non cambia. Inizialmente, solido, carnoso, con età, fragile, sapore e odore inespressiva.

Polvere di spora:Giallo pallido.

Controversie: 7-10 x 4-6 micron, ellissoide, liscio, incolore o con una delicata tinta giallastra.

In crescita:
Cresce fungo di castagno da luglio a novembre in deciduo e foreste di conifere. La maggior parte spesso cresce sul terreno sabbioso in regioni calde secche. I corpi di frutta crescono singolarmente, sparsi.

Uso:
Poco conosciuto fungo commestibileMa secondo il gusto, non può essere confrontato con. Quando la cucina acquisisce un sapore amaro. Quando si asciuga, l'amarezza scompare. Pertanto, le castagne sono adatte principalmente per l'essiccazione.

Simile a:Somiglianze S. funghi velenosi non ha.

Fungo di castagno (dal lat. Gyroporus Castaneus) - La famiglia commestibile di Genus Genus Genus Hyroporus. È considerato il cosiddetto fungo "Demigod", secondo il valore nutrizionale della seconda categoria. I funghi Demigod includono anche boomine, boomes, burro, un fungo semi-secco e livido. Ci sono nomi come il castagno di Gyporus, le castagne, il fungo di sabbia, i funghi di lepre. È buono per il pezzo del pezzo del futuro, asciugare, bollito nel cibo non viene utilizzato, perché quando la cottura diventa amara.

Segni esterni

Abbastanza sembra un fungo bianco, anche se ci sono differenze, in particolare, la gamba cablasca. È impossibile confondere i funghi velenosi, come a differenza.

Cappello Nel diametro da tre a undici centimetri, i giovani funghi sono convessi, con l'età diventa lampeggiante. Superficie dei cappelli secchi. Inizialmente pubblicato in vellutato, con l'età diventa liscia, nuda. Nella siccità può essere coperto da crepe. Colorazione marrone-marrone, rosso-marrone, marrone arancione, castagno leggero o brunastro. I tubi sono cresciuti alla gamba, quindi diventano liberi, i giovani funghi sono dipinti in bianco, diventando giallastro con l'età. I pori sono piccoli, arrotondati, con l'età, cambiano anche il colore dal bianco al giallo. Quando vengono premuti, le macchie marroni appaiono su di loro.

Gamba in un'altezza di tre a otto centimetri, di diametro da uno a tre, i giovani funghi sono solidi, con l'età diventa la cavità all'interno, che ti permette di distinguere le castagne da fungo bianco. Alla base, la gamba è addensata, come per il colore - di solito coincide con il colore del cappello, o potrebbe essere un piccolo accendino.

Carne Bianco, possiede un aroma e un gusto debolmente pronunciato. I giovani funghi hanno carne ed elastico, negli adulti si rompono e fragili. Al taglio, il colore della polpa rimane invariato.

Spora in polvere Brown giallo o giallo pallido. Le controversie sono incolore o giallastre, sotto forma di ellissi.

Habitat

Frutta da luglio a settembre, sia singolarmente che piccoli gruppi. Cresce sia nelle foreste decidue e conifere, forma Mikurizu con faggio, castagno, quercia, meno spesso pino. Ama il terreno con il contenuto della sabbia, preferisce un clima caldo e secco. Area di distribuzione - dalla Francia in Estremo Oriente. In Russia, si trova nel sud della parte europea, in Estremo Oriente, nella Siberia occidentale, nel Caucaso.

Un fungo di castagno (sul castagno scientifico Ipodorus, e le persone sono anche conosciute come castagne o un santo fungo) cresce da metà luglio e fino alla fine di settembre. Puoi incontrarlo in larghezza luminosa e foreste miste (principalmente dove c'è rovere, faggio, castagna). Preferisce i terreni sabbiosi. Si trova spesso nelle regioni meridionali (Caucaso, a sud della parte europea della Russia), nella Siberia occidentale, in Estremo Oriente. Cresce singolarmente e piccoli gruppi. Il fungo è elencato nel libro rosso.

Un cappello da convesso a piatto, con un diametro di 4-9 cm, un castagno rossastro-marrone, in una giovane età vellutata, più tardi liscia, diffusa, a volte con alzato il bordo.
La carne è bianca, fragile, colorante su una pausa non cambia, ha un odore debole e un sapore di una noce forestale.
La gamba è cilindrica o leggermente addensata alla base, prima solida, quindi le cavità appaiono in esso. Colore vicino a cappelli a colori o un po 'più leggero. Lunghezza della gamba 2,5 - 9 cm. E diametro 0,7 - 2,5 cm
I tubi sono corti (fino a 0,8 cm), gratuiti, prima (nel giovane fungo) bianco, al vecchio - crema-giallo, mentre pressano macchie marroni su di loro. I pori sono piccoli, arrotondati o ovali.

Fungo di castagno commestibile, avendo abbastanza medio qualità del gusto. Il fungo può essere essiccato, marino, cuocere, friggere.

Foto di funghi di castagne (Gyroporus Castaneus)

I funghi inesperti possono confonderlo con un fungo bianco. La differenza si trova nella gamba del fungo di castagno, è marrone e una cavità all'interno. Nella gente, questo fungo è anche chiamato una lepre o un fungo di sabbia. Il cappello è più spesso convesso, meno che piatto, di diametro da 3 a 8 centimetri. Il colore è diverso, più spesso marrone, a volte leggero marrone. La superficie del cappello ha un giovane castagno di velluto, anche tesoro, nel processo di maturazione gradualmente diventa liscio. Nei periodi aridi dei cappelli dei funghi castagni spesso crack dalla mancanza di umidità. I tubi del fungo di castagno sono bianchi, tuttavia, i rappresentanti più maturi sono gialli, differiscono in quanto non diventano buio sulla fetta, ma se li prestino, allora in questo luogo, sono formati massi marroni o quasi marroni. La gamba ha una forma cilindrica, a volte un po 'con un ispessimento del libro, le dimensioni di questo ispessimento dipendono dalla quantità di precipitazioni cadute durante la crescita del fungo, e varia da 4 a 8 centimetri.

Cappello: Arrugginito-marrone, rosso-marrone o castagno-marrone, in giovani funghi castani convessi, in scadenza piatta o cuscino, con un diametro di 40-110 mm. La superficie del cappuccio ipodico di castagna prima è vellutato o leggermente soffice, è nudo in seguito. Il tempo asciutto spesso cracking. I tubi sono prima bianchi, al giallo della scadenza, su una fetta tagliata, ai piedi all'inizio un aumento, in seguito allentato, fino a 8 mm di lunghezza. I pori sono piccoli, arrotondati, prima bianchi, poi gialli, mentre pressano macchie marroni su di loro.

Gamba: Centrale o eccentrica, non anteriore-cilindrica o formale, lucido, lucido, nudo, secco, rosso-marrone, alto 35-80 mm e spessore 8-30 mm. All'interno del solido, in seguito con un ripieno di cotone, alla maturità è vuoto o con telecamere.

Carne: Bianco, sul taglio del taglio non cambia. Inizialmente, solido, carnoso, con età, fragile, sapore e odore inespressiva.

Polvere di spora:Giallo pallido.

Controversie: 7-10 x 4-6 micron, ellissoide, liscio, incolore o con una delicata tinta giallastra.

• Il fungo di castagno cresce abbastanza raramente e incluso nel libro rosso della Russia.
• Una sostanza è stata ottenuta dal fungo, che ha attività antibiotica.

Dove cresce il fungo di castagno

Un fungo di castagne forma Mikuriza con alberi decidui (querce, battiti, castagne), occasionalmente anche con conifere (pini).

Questa vista si trova in foreste luminose e miste, sui bordi della foresta. Di solito cresce su terreni sabbiosi. Frutta uno da uno o piccoli gruppi.

L'area di distribuzione del fungo di castagne comprende la zona settentrionale del clima moderato, che vanno dalla Francia alla parte europea della Russia Caucaso del Nord., Siberia occidentale, Lontano est. È una vista rara.

La stagione fruttivante per il fungo di castagno inizia a luglio e continua fino alla fine di settembre.

Uso

Un fungo di castagne appartiene a funghi commestibili di buona qualità, a volte durante il fungo bollente acquisisce un gusto amaro. Per lo più, i funghi castani sono utilizzati per l'essiccazione, l'amarezza scompare sempre. Anche in cucina, il fungo di castagne è usato per friggere la forma fresca.

Non usi mai i funghi di castagne solo per sale e marination, come la salamoia in cui questo fungo può essere conservato, ei piatti perderanno il gusto con esso.

Il 100 g di Fresh Chestnut Fungus contiene circa 19 kcal, di cui:

• Proteine, g .................. .. 1.7
• Grassi, G .................. .. 0.7
• Carboidrati, G ....... ...... .1.5

Tipi velenosi e non commestibili di fungo castagno

Gemello non è necessario per funghi marroni è lo stesso di un fungo demhelter. Sono un fungo biliare con cui il fungo di castagne combina sia il look esterno che il sapore amaro della polpa.

Fungo di incoruzione (Tylopilus Felleus)

Fungo non è necessario a causa di un sapore amaro. Appartiene al genere Tylopil (Tylopilus) Famiglia di Sootacea (Boletaceae).

Cresce in foreste di conifere, principalmente sul terreno sabbioso, raramente, la stagione dei fruttità dura da luglio a ottobre.

Il cappello raggiunge un diametro di 10 cm, la forma del convesso, nei vecchi funghi dell'aereo, sul top colore liscio, asciutto, annegato o brunastro. La carne di colore bianco, spesso, morbido, nell'incisione rosa, l'odore non è espresso, il gusto è molto amaro. Lo strato tubolare del giovane fungo è bianco, diventa gradualmente rosa sporco. Spore liscio, rosa. La gamba è lunga fino a 7 cm, di diametro da 1 a 3 cm, forma gonfia, colore cremoso-ocra, con un modello di maglia marrone scuro.

Per lavorazione culinaria La amarezza del fungo del cuscinetto non scompare, ma solo migliorato. Per liberarsi di esso, il fungo orizzontale in acqua salata è talvolta imbevuta, ma di solito il fungo è considerato sconsiderato.

La somiglianza con funghi velenosi per il fungo di castagno non è descritto.

Coltivazione dei funghi di castagno a casa

Per coltivare funghi di castagne, il terreno è trainato sotto albero deciduo (Rovere, castagno) e uniformemente sparpagliato sulla superficie del micelio del fungo. Dall'alto, la trama è coperta da una miscela di parti uguali di humus e giardino o terreno forestale.

L'atterraggio viene effettuato in qualsiasi momento dell'anno, in condizioni meteorologiche aride, l'area è versata al tasso di 10 litri di acqua per 1 m2. Circa 5 mesi dopo l'atterraggio, appare la prima raccolta. Il fungo vive tanto quanto l'albero sotto il quale è piantato.

Fungo di castagno(Castagne, castagno di Gyporus) ( Gyroporus Casaneo.) - questo è fungo commestibileAppartiene al tipo di tubolare, il genere dell'iporacus, la famiglia di sporchi.

Fungo di castagne - Descrizione

I funghi inesperti possono confonderlo con un fungo bianco. La differenza si trova nella gamba del fungo di castagno, è marrone e una cavità all'interno. Nella gente, questo fungo è anche chiamato una lepre o un fungo di sabbia. Il cappello è più spesso convesso, meno che piatto, di diametro da 3 a 8 centimetri. Il colore è diverso, più spesso marrone, a volte leggero marrone. La superficie del cappello ha un giovane castagno di velluto, anche tesoro, nel processo di maturazione gradualmente diventa liscia. Nei periodi aridi dei cappelli dei funghi castagni spesso crack dalla mancanza di umidità. I tubi del fungo di castagno sono bianchi, tuttavia, i rappresentanti più maturi sono gialli, differiscono in quanto non diventano buio sulla fetta, ma se li prestino, allora in questo luogo, sono formati massi marroni o quasi marroni. La gamba ha una forma cilindrica, a volte un po 'con un ispessimento del libro, le dimensioni di questo ispessimento dipendono dalla quantità di precipitazioni cadute durante la crescita del fungo, e varia da 4 a 8 centimetri.

Di colore, la gamba dell'ipodoro marrone è solitamente vicino al cappello, ma un po 'più scuro. I giovani funghi hanno un riempimento di cottage, in seguito diventa una cavità. Spore in polvere giallo o bianco, controversie ovali, ellissoide, liscia, più spesso incolore o giallo pallido.

Polpa del fungo di castagne Non cambia nella posizione del taglio, la maggior parte spesso ha il colore bianco. Secondo la coerenza, la carne di giovani funghi è solida e carnosa, e negli adulti diventa fragile. Ha un odore non abbondante e un gusto specifico che è solo migliorato con il trattamento termico. perciò fungo di castagno Più spesso usato in essiccato. Per la conservazione, le marinazioni, la frittura o la cottura, non è sufficiente a causa del gusto amaro che appare nel processo di cottura.

Dove crescono il fungo di castagno (castagne)?

Fungo di castagno Preferisce il quartiere con alberi più ampi, come quercia, faggio e, naturalmente, castagna. Il terreno dovrebbe essere sabbioso. Gruisce le castagne di solito in piccoli gruppi, ma si trova anche uno.

La crescita del picco cade alla fine dell'estate. I primi funghi castagni appaiono a luglio e frutta quasi fino a novembre, al primo gelo. L'area di distribuzione copre la regione meridionale della zona moderata settentrionale: parte europea Russia, Siberia occidentale, Estremo Oriente, Caucaso.

In generale, il fungo della castagna è un fungo commestibile poco conosciuto, che è spesso confuso con altri funghi commestibili, e per questo motivo è noto per i funghi nemmeno esperti. Nel mezzo del XX secolo fungo di castagno (storto di castagno) È stato elencato nel libro rosso della Russia.