Fungo bianco - betulla e pino. Che aspetto ha un fungo horror ed è possibile mangiare un fungo bianco e le sue opinioni

Fungo bianco Sempre considerato il vero re tra i funghi commestibili. E per rilevare un'intera glade con loro è la fortuna per ogni amante di una caccia tranquilla. Dopotutto, sono bolliti, essiccati, salati e spesso usano in molti piatti come contorno o caviale di funghi. Tuttavia, devi stare attento quando raccoglie questa delicatezza forestale, perché può incontrarlo twin velenoso - Falso fungo bianco. E per distinguerli, è necessario capire bene nel regno dei funghi.

Differenze del presente bianco

Nelle foreste e nella Borsa della Russia, sono per lo più distribuiti tre tipi di funghi bianchi genuini. Queste sono la cosiddetta estate, betulla e pino bianco. Tutti differiscono l'aspetto, così come il gusto e il valore nutrizionale. Real Boroviki ha le seguenti differenze dai gemelli.

Fungo estivo:

• Un cappello a forma di convesso, il suo diametro fino a 25-35 cm. Sempre coperto con pelle secca e marrone chiaro.
• La gamba è solitamente spessa, carnosa ed espandica in basso. Ha una tonalità marrone e coperta da un motivo a maglia.
• La polpa è piuttosto densa, carnosa, tonalità bianca. Dopo il taglio, il colore non cambia.
• Il gusto è dolce, ma con la fragranza intrinseca dei funghi.

Birch Bianco:

• Cappello piatto o pillowidididal. Il diametro è fino a 15 cm. La sua superficie è liscia, lucida e ha un colore beige.
• La gamba ha un colore marrone bianco simile a barile e una maglia in cima.
• La carne è molto densa e bianca. Il colore non cambia sul taglio.
• Il sapore di un fungo pronunciato. Non c'è sapore speciale.

Ma la maggior parte di tutti i funghi velenosi agiscono sistema nervoso. Di conseguenza, si verifica un effetto allucinogeno. perciò altri sintomi possono apparire:

• forte depressione;
• visione e allucinazioni;
• sharp Mood Swings;
• perdita di memoria.

Pertanto, andare in una caccia tranquilla, devi essere molto ordinato quando raccogliendo prelibatezze forestali. E se dovessi ancora usare false bianco da mangiare, i primi segni di avvelenamento (nausea, vomito, dolore allo stomaco) appariranno dopo mezz'ora. In questo caso, è necessario chiamare un medico in modo che aiuti a salvare il corpo dalle tossine.

Fungo bianco - Fungo tubolare dalla famiglia Biolet, noioso noioso. Viene anche chiamato il fungo: una mucca, wooder, cattiva, nonna, borovik, imbroglione, spina, padella, comodino e altri. Il fungo bianco ha ancora ricevuto il suo nome in vecchi tempi. Poi i funghi erano molto spesso essiccati, e dopo questo processo, la carne del fungo bianco è rimasto perfettamente bianco.

Fungo bianco - Descrizione e foto

Cappello fungo bianco (boletus edulis) Può raggiungere un diametro di 32 cm. Un piccolo convesso, ombra opaca, come regola, giallo, marrone, rossato o leggermente limone. Il centro è solitamente un po 'buio rispetto al bordo dei cappelli. Sul tatto glitter e il cappello liscio, succede al muco.

I piedi del fungo raggiungono un'altezza di 25-28 cm. Il colore è leggermente più leggero dei tappi, può essere rossastro o pallido marrone. Forma cilindrica, maglia bianca o marrone.

Strato tubolare in un fungo di un'ombra oliva o giallastra. Lo strato può senza troppi sforzi, separati dal cappello, piccoli pori della forma arrotondata.

La polpa bianca del fungo ha un colore bianco e talvolta cambia a giallastro.

Dove trovare e quando cresce: Molto spesso, il fungo bianco si incontra vicino agli alberi molto antichi, accanto a finferli, crudi, top, sotto querce, betuling, freschi. Appare nel mese di luglio e fino alla fine di settembre. Molto spesso è incontrato in terreno boscoso. È usato nella preparazione di vari piatti, dal momento che il fungo ha un gusto eccellente.

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Fungo di pino bianco (BOROVAYA) - Informazioni e foto

Fungo di pino bianco (boletus pinicola) Si incontra spesso con un cappello con un diametro di 6-32 cm. Lei è opaca, con piccoli ganci e una piccola griglia. Colore rossastro, marrone, a volte viola. I giovani funghi hanno una forma sembrano un mezz'uno, in un'età matura, cambia su un convesso o piatto. Durante le piogge leggermente scivolose e appiccicose.

I piedi del fungo sono piuttosto spessi, bianchi, corti e hanno una maglia rossastra o marrone. La sua altezza è di 7-16 cm, forma cilindrica con piccoli tubercoli.

Strato tubolare oliva o giallo, con pori rotondi convenzionali. Pino Borovka carne carnosa e densa, l'odore è molto bello, su un taglio bianco.

Dove trovare e quando cresce: Puoi cercare accanto a querce o pini, cresce anche da gruppi vicino ai faggi, agli abeti e alle castagne. Puoi incontrare questo fungo a giugno e fino a metà ottobre.

Fungo di quercia bianca - Foto e descrizione

Quercia di funghi bianchi (boletus reticulatus) Ha un cappello con un diametro di 7-31 cm, i giovani funghi hanno uno sferico, quindi diventando piatto o convesso. Il colore più spesso: marrone, caffè, marrone, ocra.

I piedi del fungo con un'altezza di 8-26 cm, inizialmente appuntati, e quindi diventa una forma cilindrica. C'è una maglia bianca.

La carne è carnosa, densa, ombra bianca, non cambia durante il taglio. Il sapore è leggermente dolce, e l'odore è molto piacevole.

Dove trovare e quando cresce: Cresce in foreste decidue, sotto battiti, labbra, querce. Puoi incontrare i primi funghi nel mese di maggio.

Fungo bianco di betulla - gemelli dove trovare

Fungo bianco di betulla (Boletus betulicola) Ha un tappo da 6-18 cm di diametro, accade giallastro, bianco, nascosto. In età adulta, diventa spesso piatta e liscia.

Gamba di funghi fino a 13 cm di altezza, marrone, bianco solido. Strato tubolare fino a 2 cm di provette, i pori sono piccoli e rotondi. La polpa non ha gusto, carnoso e bianco.

I doppi sono considerati un fungo biliare (Tylopilus Felleus), che ha una carne e una maglia amara sulla gamba.

Dove trovare e quando cresce: Puoi vedere vicino a Birches, sui bordi della foresta. I primi funghi appaiono a luglio e prima dell'inizio di ottobre.

Come distinguere un vero fungo bianco da falso

Twin White Mushroom Considera fungo Bile (Tylopilus Felleus) O Morse. A causa del suo vista esterna, Mushrovianiki lo immergerò spesso con fungo di quercia.

Un cappello in un fungo marrone o marrone, una convessa, addensata, con un diametro di 5-15 cm. Gamba cilindrica, altezza 4-14 cm, e il suo piccolo strato tubolare è dipinto in un'ombra grigia-bianca o rosata. La carne del fungo biliare senza odore, fibroso.

La differenza principale è che se si rompe il fungo Bile, inizierà a oscurare immediatamente e acquisisce una tonalità marrone. Inoltre, il glitter è piuttosto raramente worm.

Ricorda che questo tipo di gusto dei funghi amari. Guarda attentamente sulla gamba, ha un disegno sotto forma di una maglia marrone, e sul presente fungo bianco non c'è nessuna maglia.

Un fungo biliare cresce accanto a conifere, querce o betulla. Frutta fino a ottobre, crescono piccoli gruppi (4-12 funghi).

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Come trovare rapidamente un fungo bianco - Video

Il fungo bianco è un fungo commestibile dal genere, la famiglia del fuliggine, la classe di agaricomiceti.

Quando il nome del tipo "fungo bianco" è apparso esattamente sconosciuto. Nei tempi antichi, era consuetudine chiamare "funghi" funghi commestibiliMa è proprio contro il fungo bianco che questa parola ha anche guadagnato nel titolo, poiché era considerata una delle specie più preziose. E l'aggettivo fungo "bianco" ha ricevuto al contrario di un minor prezioso fungo tubolare "nero" (Obabok), in quanto non cambia la polpa sul taglio e durante l'essiccazione non si oscura.

Caratteristiche del fungo bianco.

Cappello

Il diametro dei cappelli in funghi bianchi maturi da 7 a 30 cm (a volte raggiunge 50 cm). È nudo, forma convessa, i vecchi funghi sono leggermente appoggiati, con una superficie liscia o rugosa, vicino al bordo del più sottile. Durante il tempo secco, il cappello bianco del fungo opaco, coperto di fessure, e con il clima umido diventa mucoso. Il colore dei cappelli varia da rosso-marrone a bianco, scurisce con l'età. Succede il colore giallo-giallo, arancione, viola. I bordi dei cappelli sono luminosi, con confine bianco o giallastro. La pelle dalla polpa non è separata.

Carne

La carne vicino al giovane fungo bianco è bianco, forte, succoso e carnoso. Con l'età, diventa fibroso e giallo. Sul taglio del taglio non cambia. Sotto la pelle scura, si trova di solito uno strato marrone o rosso-marrone. Il gusto è morbido, debolmente espresso. Anche l'odore di polpa crudo è anche debolmente distintamente, e la caratteristica fragranza del fungo piacevole appare quando si asciuga o la cucina.

Gamba

La gamba è massiccia da 8 a 25 cm di altezza (in media circa 12) e 7 cm di diametro (a volte fino a 10 cm e altro). In forma, è a forma di barile o a forma di pin, diventa gradualmente cilindrica con una base addensata. Gambe di colore biancastro, brunastro, a volte rossastro. È una maglia notevole di strisce luminose.

Lo strato tubolare è composto da tubi piccoli e arrotondati da 1 a 4 cm di lunghezza. È leggero, facilmente separato dalla polpa, ingiallimento giallo o verde. Non ci sono residui.

Il fungo bianco incontra in tutti i continenti, tranne l'Australia. Le aree naturali della sua distribuzione sono quasi l'intero territorio d'Europa dalla Scandinavia all'Italia, dal Nord America, dal Nord Africa. In Asia, il fungo bianco è distribuito in Turchia, Transcaucasia, Mongolia, Cina, Giappone, in Siberia e l'Estremo Oriente. Con piantine di conifere di conifere il fungo bianco è stato introdotto in Sud America, Nuova Zelanda E Sud Africa.

Il fungo bianco cresce accanto a alberi decidui e conifere, soprattutto spesso sceglie di abete rosso, pino, quercia e betulle. Cresce in foreste con copertura di muschio o lichene, dove alberi da 50 anni e più anziani, su terreni ben drenati, ma non troppo bagnati, per esempio, su sabbioso e subbbilizzato.

C'è una relazione tra l'aspetto di un fungo bianco e altre specie: nella caduta dei Boras, sceglie la Greenstone nella vicina, in boschetti di quercia - un crudo, cresce nelle birlance accanto a un challino.

Fungo bianco penetrato lontano dalla zona artica, si verifica in Tundra, Forestore e Taiga. L'abbondanza della sua crescita è ridotta dall'ovest ad est in Eurasia. È molto più piccolo nella foresta-steppa, e un fungo bianco è completamente scomparso zONE STEPPE.. Nelle foreste di montagna si diffondono meno che nelle pianure. Raramente è stato trovato su peagine o paludi.

Nel clima moderato settentrionale, la stagione per un fungo bianco è arrivato a metà giugno e continua fino a fine settembre, la massiccia collezione si verifica alla fine di agosto. Un fungo bianco appare brevemente alla fine di maggio, e in aree calde, fertures anche in ottobre.

La temperatura ottimale per fruttivare in luglio e agosto è compresa tra 15 e 18 ° C, a settembre da 8 a 10 ° C. I corpi di frutta si sviluppano male alle grandi differenze di temperatura giorno e notte e forti precipitazioni. I tempi cortili e le calde notti nebbiose contribuiscono all'aspetto di massa di un fungo bianco. Il fungo bianco è un look amoroso, ma a volte si trova nei luoghi ombreggiati.

Il fungo bianco è stato usato per mangiare antichi romani. E ora in Italia è molto apprezzato. NEL Europa orientale Era persino chiamato il "re dei funghi".

Utilizzare un fungo bianco è consigliato in fresco, bollito, fritto, essiccato o sottaceto. Durante l'essiccazione, questi funghi acquistano un odore piacevole e non si oscurano. Polvere di terra secca fatta di piatti diversi di stagione dei funghi bianchi. Il fungo bianco sta anche mangiando crudo, in insalata con olio, spezie, succo di limone e formaggio. Salsa di funghi bianchi serve piatti di riso e carne.

Tipi di funghi bianchi

Le sottospecie più comuni con una gamba lunga con ispessimento al piano di sotto. Cappello color osso con chip rossastro o castagno, liscio, asciutto. Crescere in foreste abete e abete, ovunque, eccetto l'Islanda. Il fluvio avviene da giugno a ottobre.

Cappello Cappello grigio-marrone con macchie bionde. Polpa ruff. Distribuito a Dubnaki da giugno a ottobre, in Russia, nel Caucaso, nel territorio Primorsky.

Il cappello è leggero, quasi bianco, la vista cresce sotto la betulla.

Forma noiosa con un grande cappello scuro, a volte con una tinta viola. La polpa sotto la pelle di colore rosso-marrone.

Il buio fungo praticamente nero, che si trova nelle foreste di faggio e quercia dell'Europa, nelle sue regioni occidentali e meridionali (dalla Spagna all'Ucraina occidentale), così come negli Stati Uniti.

Il cappello è annegato o cappuccio, la gamba è breve, cilindrica, simile a Mokhovik. Crescere nella faggio e nelle foreste robuste dell'Europa, Transcaucasia, Nord America e Nord Africa. Frutta a giugno - settembre.

Tipi non commestibili di fungo bianco

Un tipo simile per un fungo bianco è un fungo orizzontale - un fungo tubolare del genere della famiglia della famiglia è rilassante. Fungo a sfera non è necessario a causa di polpa amara. Durante lavorazione culinaria L'amarezza di questo fungo è solo migliorata. Si distingue per uno strato tubolare che rimprovera con l'età, e la superficie delle sue gambe è coperta da una griglia ruvida di colore scuro.

Per la coltivazione di un fungo bianco, le condizioni creano condizioni per la formazione di mycorruiza. A tal fine, le aree forestali decidue e decidue sono piantate o su un'area forestale appositamente designata alberi di conifere. Adatto adatto per la riproduzione di un fungo bianco. Giovani boschetti e atterraggio betulla, querce, pini o abeti.

Per la semina o il micelio coltivato artificialmente o materiale naturale. L'ultimo modo è più comune. Lo strato tubolare di funghi maturi (6 - 8 giorni) è leggermente essiccata e coperta sotto il terreno. Vintage con questo metodo è ottenuto il secondo o il terzo anno.

Inoltre, il terreno con un fungo trovato nella foresta è anche usato come piantine: la piazza viene tagliata da 20 a 30 cm e 10-15 cm di profondità. Poi, su un'area ombreggiata sotto lo strato del terreno, ci sono 2-3 strati di humus, parlando della loro terra. E il micelio è piantato per un tale "giardino", idratizzarlo e coprire lo strato di foglie.

Resa di funghi bianchi da 64 a 260 kg / ha per stagione.

Calorie di funghi bianchi

• Calorie ....... 34 kcal / 100 g
• Proteine \u200b\u200b...................... 3.7 G.
• Grassi ...................... 1.7 G.
• Carboidrati ................ 1.1 G.
• Fibre alimentari .. 3,2 g
• Acqua ........................ 89,4 g

Il fungo bianco grezzo è un prodotto dietetico e basso calorico. Funghi bianchi sottaceti e arrostiti Calory anche basso. Ma per il fungo bianco essiccato, è 286 kcal per 100 g, c'è un alto contenuto di proteine \u200b\u200bed è molto nutriente. Ciò è dovuto al fatto che la proteina dei funghi freschi è difficile da digerire, poiché è racchiuso nelle mura di chitina che non può distruggere gli enzimi digestivi. Dopo l'essiccazione, questa proteina diventa disponibile per tratto gastrointestinale E digerito dell'80%.

• Nel 1961, un fungo bianco è stato trovato in Russia in peso con un cappello da 58 cm.
• Gli scienziati hanno scoperto nella sostanza bianca dei funghi con proprietà tonici e antitumorali, e precedenti i corpi di frutta sono stati trattati dai corpi di frutta.
• Il fungo bianco non solo contiene prezioso nutrientiMa stimola anche la secrezione del succo digestivo, superando anche il brodo di carne.

Tutti i tipi di funghi bianchi sono buoni qualità del gustoPerché molto apprezzato in cucina. Di loro preparano vari piatti. È importante essere in grado di distinguere i bianchi commestibili e simili a loro gemelli che hanno un sapore sgradevole.

Descrizione dell'aspetto dei funghi bianchi

Il fungo bianco appartiene alla famiglia del fuliggine e il genere di Borovikov. È facile riconoscere anche i funghi per principianti e raccogliere con piacere.

La lavorazione (cottura) funghi dovrebbe immediatamente dopo la loro collezione. Ciò è dovuto al fatto che stanno rapidamente perdendo le loro caratteristiche utili. Dopo 10-12 ore, ci sono meno della metà degli elementi minerali come parte dei funghi bianchi.

I funghi bianchi sono ricchi di:

• carotene;
• vitamina C, D;
• riboflavina;
• polisaccaridi;
• vitamina V.

BOROVIKI sono funghi unici. Non li oscurano durante l'essiccazione e nel processo di elaborazione termica.

Tipi principali di funghi bianchi

Più spesso, solo poche specie sono usate in cucina.

Questa specie è caratterizzata dalla dimensione dei cappelli. Il suo diametro varia da 8 a 25 cm. La parte superiore ha un marrone o una piccola tinta rossastra con una leggera marea viola. I cappelli bordati sono un po 'più leggero. La carne è densa, dolcemente rosa.

La gamba di un fungo di pino cresce fino a 16 cm di lunghezza e piuttosto spesso. È più leggero di un cappello, coperto da una maglia di una tonalità di crema. Lo strato tubolare di circa 2 cm ha un colore giallastro.

Le prime copie crescono già nella tarda primavera. Differiscono nel colore della luce (sia della gamba che del cappello).

Preferisce coltivare questa specie vicino ai pini sui terreni sabbiosi. Borovikov si svolge dall'inizio dell'estate e fino alla fine di settembre.

Poiché appare durante la maturazione del comando, è ancora indicato come un portavoce. Differisce la betulla borovik con un cappello giallo chiaro. Di diametro, cresce da 5 a 15 cm. In luoghi di difetti, la polpa non si oscura, ma non ha un odore brillante come altre specie. La gamba è simile in forma su un barile, bianco con una tinta marrone chiaro. Lo strato tubolare di colore giallo occupa 2,5 cm.

Questo borovik forma Mikoriza principalmente con betulla.

Cresce entrambi gruppi e single sul lato dei binari o sulle Glade della Foresta. Questo tipo di fungo è raccolto dall'inizio dell'estate e fino a ottobre.

Bronzo Dark Borovik non è inferiore. Nel popolo, a volte è chiamato fungo di ladro o rame. Il cappello è abbastanza convesso, denso, carnoso, cresce da 7 a 17 cm. La sua buccia è più spesso liscia, a volte con piccole crepe. Spesso ha un ombreggio ricco di marrone o quasi nero. La polpa è piacevole da gustare, bianca della neve, leggermente scura a colpa. Gamba cilindrica, marrone rosato a colori. Strato tubolare di sfumatura giallastra. Il suo spessore raggiunge 2 cm. Se lo premi, diventerà colore di ulivo. Questo fungo ama crescere nel caldo zone climatiche In cinghie forestali decidue.

Questo è l'aspetto più comune. Il suo cappello con il colore come castagna o semplicemente marrone, il più spesso convesso. Di diametro, cresce da 7 a 30 cm. La parità vellutata, è separata molto male. La gamba del borovka abete rosso sotto è il pollice, cresce fino a 12 cm. È dipinto in un'ombra marrone chiaro. Il sapore di questo tipo di fungo è piacevole, la fragranza è delicata, amplificando durante il trattamento culinario o durante l'essiccazione. Sotto il cappello è uno strato tubolare a colori giallastra di 4 cm. È facile separare dalla polpa. Durante il taglio, la parte interna non si oscura.

Questa specie cresce sia nelle foreste di conifere (abete, abete) di Eurasia e del resto dei continenti. Non si trova solo in Islanda e in Australia. Forms Mikariz non solo con conifera, ma anche con alberi decidui.

Crescente anelli abete di borovik o singolarmente.

Il fungo ama crescere in vecchie foreste coperte di licheni e muschio. Appare allo stesso tempo di finferli. Le condizioni favorevoli per la crescita attiva dei funghi bianchi di abete rosso sono brevi piogge tuoni, notti calde e abbondanti nebbiose. BOROVIK sta ben sviluppando su terriccio o terreni sabbiosi. Raccolti da giugno a inizio ottobre.

Un fungo abete rosso preferisce terreni esterni che sono ben riscaldati dal sole.

Un look abete rosso ha un sapore eccellente, quindi è spesso usato nel cibo anche senza elaborazione culinaria. Le sostanze minerali in essa non sono più che in altri funghi, ma attiva i processi della digestione. Le proteine \u200b\u200bdei funghi bianchi sono difficilmente assorbite a causa del fatto che includono la chitina. Ma se Boroviki è essiccato, la loro digeribilità aumenta significativamente ed è dell'80%. Abbiamo trovato funghi bianchi e in medicina, dove sono valutati per la capacità di aumentare l'immunità e affrontare i tumori cancerosi.

Descrizione Borovka Royal e Rovere

Il fungo di quercia può essere facilmente riconoscibile su un cappello grigio-grigio, che è più scuro di Bororikov che vive vicino a Berez. La carne non è così densa, come altre varietà. Si trova nel territorio Primorsky, nella regione del Caucaso. Crescere grandi "famiglie", che non è molto tipica per i funghi bianchi. Raccogli viste di quercia da giugno e al centro dell'autunno.

Il fungo bianco è facile da confondere con un toro, che è immangiabile e ha un sapore amaro pronunciato. Al fungo biliare, la gamba è coperta da un "vaccino" più scuro, e lo strato tubolare pone quando fallisce.

Royal Boroviki ha un cappello rosa o quasi rosso. La gamba di una tonalità gialla satura coperta da una sottile mesh più vicina al cappello. Cresce fino a 15 cm. Da sopra coperti di pelle liscia, che sta cracking.

Quando sciacqua una polpa densa cambia il colore in bluastro. Funghi reali Delizioso e incredibilmente fragrante. La sua gamba è piuttosto spessa da 5 a 15 cm.

Questo tipo di boroviks piace dimorare sotto gli alberi decidui sui terreni in cui c'è molta sabbia o pietra calcarea. È raccolto in Estremo Oriente, così come nel Caucaso. Fungo reale perfettamente adatto per la conservazione e l'essiccazione. Usato anche nella forma grea. Ciotole da metà estate e fino a settembre.

Borovik Mesh e Wilderness

La vista in maglia dei funghi bianchi è caratterizzata da una tonalità più leggera di un cappello. Di diametro, cresce fino a 30 cm. La carne dei cappelli è carnosa e sufficientemente bianca. La gamba non è una forma lunga e corvana. Differisce in una tinta ricca di marrone e una retina pronunciata.

Durante il contesto, questo tipo di borovka trasuda una piacevole fragranza. I vecchi funghi netti si distinguono per la presenza di piccole crepe sull'intestazione. Preferisce tale borovik sui terreni alcalini secchi.

Un giovane o giallo borovik ha un cappello liscio della pelle. Cresce fino a 15 cm di diametro. La polpa è piuttosto densa, la tonalità gialla leggera. Ha un sapore dolcemente con un odore simile all'acido carbolovico.

La gamba al fungo mezzo sangue è spesso, ma non alto. La lunghezza massima è di circa 15 cm. Lo strato tubolare non supera i 3 cm. Tali funghi compaiono da maggio e al centro dell'autunno.

Per raccogliere varietà deliziose e utili di Borovikov, è necessario sapere chiaramente cosa differiscono. Questo ti proteggerà da copie pericolose che sono in grado di danneggiare il corpo.

Raccogliamo funghi bianchi - Video

Fungo bianco (lat. Boletus edulis) rappresenta il genere dei funghi più rispettato - Boroviki. Se avesse precedentemente ingrandito dal "re dei funghi", oggi si può dire su di lui - questo è il leader indiscusso della valutazione fungina. Il gusto di questo eroe di ineguagliabile. Confetta un fungo bianco con gemelli e controparti non è difficile - così bello e unico. Borovik è il trofeo più desiderabile del fungo.

Cos'altro sono chiamati?

Il suo nome è bianco per la capacità della polpa di tenere il colore - bollito, arrostito o essiccato, rimane sempre leggero. Questa caratteristica distintiva di Borovik e si è riflessa nel nome popolare. È anche chiamato:

• dEPUUHARE;
• bovina;
• un beaterishman;
• dovere;
• puttana;
• raccogliendo;
• checker e altri nomi.

Caratteristiche del fungo bianco

Qualsiasi tipo di borovikov ha una speciale fragranza dei funghi e un sapore speziato. Tutti loro hanno forme simili, differenze solo in sciogli. Descrizione dei dati esterni della più comune varietà di borovik - abete (Boletus edulis):

• Cappello. Colore - Brown-Brown. Il diametro è fino a 30 cm. In un numero di latitudini può crescere fino a 50 cm. La pelle superiore è strettamente adesione con la carne. Nelle crepe di siccità, sotto la pioggia - è coperta di muco.
• Gamba. Spessore, massiccio, alto fino a 20 cm. Spessore - fino a 5 cm. Forma è cilindrica o a forma di maschio. Si espande alla base. Colore - Bianco, marrone chiaro. Sulla gamba - un disegno netto. Profondamente immerso nel terreno. Non ci sono tracce sulla gamba - Borovikov non ha "gonna", la gamba è perfettamente pulita.
• Carne. Le caratteristiche mature sono distinte per densità. Molto succoso, bianco, carnoso, provoca un appetito con uno dei suoi aspetti. Una struttura fibrosa ha una struttura fibrosa, e il colore diventa giallastro o beige.
• Corpo tubolare. Primo bianco, poi giallastro. Vecchie copie - verde.
• Dispute. Polvere di olive-marrone. Dimensioni - 15,5 x 5,5 μm.

Per determinare l'età del fungo, ispezionare il cappello - i giovani hanno una convessa, i vecchi sono piatti. Con l'età, il suo colore si oscura. I vecchi funghi non sono adatti.

Il gusto di Borovikov è caratterizzato dalla morbidezza della polpa e dalla tenerezza del sapore. Quando il trattamento termico e l'essiccazione, la qualità del gusto è solo migliorata.

Quando e dove sta crescendo?

La diffusione di Borovikov è sorprendente: si trovano quasi in tutti i continenti. L'eccezione è Antartide e Australia. Giappone, Messico, Mongolia, Nord Africa, Caucaso - Borovik cresce ovunque. Non incontrerà nulla in Islanda. In Russia, cresce quasi ovunque, dai latitudini meridionali a Kamchatka. L'abete rosso Borovik si trova in foreste di abete rosso e abete.

In ogni area, i suoi piedi di fruttificazione. Nelle zone calde, il fungo inizia a crescere a maggio-giugno e frutta fino a ottobre-novembre. Nel periodo di crescita del Nord - da giugno a settembre. Ha una lunga fase di crescita - per raggiungere la maturità, ha bisogno di crescere un'intera settimana. Famiglie in crescita, anelli. Avendo trovato una copia, è necessario esaminare attentamente lo spazio vicino: ci sarà sicuramente alcuni pezzi in più.

Preferisce crescere nelle foreste:

• conifere;
• deciduo;
• misto.

Cresce più spesso sotto abete, abete, pini, querce e betulla. Dove cercare:

• in luoghi ricoperti di lichene e muschio;
• ama le vecchie foreste;
• può crescere nell'ombra, ma anche non interferisce con il sole - preferisce i terreni riscaldati.

Lui non cresce:

• nelle zone umide;
• in peabli.

Il miglior tempo per la crescita sfusa di Borovikov è temporali veloci, notti calde e nebbie.

Raramente è stato trovato in Festourprot e steppa. I suoi terreni preferiti:

• sabbioso;
• pesty;
• suglinist.

Le skin di funghi raccontano come trovare boroviki sotto le condizioni della foresta. Rivelerai i segreti della collezione di massa, e dove i funghi bianchi sono nascosti:

Varietà

Boroviki sta crescendo ovunque nelle foreste della Russia, e le loro specie sono un grande set. Si può vedere che sono tutto il tipo. Si distinguono solo da sfumature di aspetto. Tutti appartengono alla categoria dei primi assaggiato, ognuno ha twin non è necessario. Pertanto, avviando una "caccia silenziosa", leggendo attentamente segni esterni Quei funghi che si trovano nella tua zona.

Pino

I suoi segni esterni ripetono praticamente la descrizione generale di Borovikov. Qual è la differenza:

• Cappello con un diametro di 8-25 cm rosso-marrone. Tint - viola.
• Carne. Sotto la pelle - rosa.
• La gamba è molto spessa, a corto di 15 cm. Sulla maglia marrone chiaro.
• Lo spessore del corpo tubolare è di 2 cm. L'ombra è giallastra.

Esso ha forma precoce, distinto da un cappello più brillante e carne. La crescita inizia sul risultato della primavera e continua fino a ottobre. Si monta sotto i pini - da qui il nome. Con loro, forma Mikariza - Mrigocornia. Si incontra su snowstones, da solo e famiglie. Area di distribuzione - Europa, America, parte europea Russia.

Betulla

Il secondo nome è un spiker. Viene raccolto quando inizia i campi di Rye. Caratteristiche distintive:

• Cappello - Giallo chiaro, Diametro - 5-15 cm. La carne non ha un sapore pronunciato. Non si oscura sulla pausa.
• Barilotto elastico, con una mesh leggera.
• Lo spessore dello strato tubolare è di 2,5 cm. L'ombra è giallastra.

Preferisce crescere sotto la betulla. Crescere a parte e gruppi. Luoghi preferiti - sui bordi, vicino alle strade. Area di distribuzione Europa occidentale, Siberia, Lontano est. STAGIONE DI GIOCANZA - GIUGNO-OTTOBRE.

Bronzo oscuro

Grab o rame. Differenze di specie:

• Arrotonda un cappello carnoso con un diametro di 7-17 cm. Tonalità scure. Può essere coperto di crepe.
• Carne bianca. Con un piacevole aroma e gusto. In errore, cambia l'ombra.
• Differisce in una gamba massiccia - è il marrone rosato. Coperto di maglia marrone.
• Strato tubolare 2 cm di spessore. Giallo, quando si preme - verde.

I fan dei delizie commestibili apprezzano il grab borovik più del "classico" fungo bianco (abete rosso).

Cresce in foreste decidue in zone climatiche calde. Distribuzione - Europa, America del Nord.

Altre varietà

Ci sono anche varie varietà di funghi bianchi:

• Reticolare.Ha un cappello annegato o leggero-ocra. La gamba è breve, forma cilindrica. Puoi confondere con il Mokhovik. Preferisce faggi e grafici. Cresce in Europa Nord Africa e Nord America. Ha una maglia pronunciata sulla gamba. Tempo di frustrazione - giugno-settembre. È raro.
• Quercia.Cappello di un'ombra grigiastra. A volte i punti leggeri si trovano su di esso. Da altri boroviks si distingue per una polpa più libera. Preferisce i boschetti di quercia. Habitat - Caucaso, Primorsky Krai. Ha un pelo castano, molto simile a un fungo toro.
• Fungo santo.Cappuccio di colore - marrone o argilla. Flesh denso - odori di carbole. Area di distribuzione - Vicarpathia, Polesie, a sud della Russia. Nessun motivo a maglia sulla gamba. Cappello marrone chiaro.

Maglia bianca del fungo

Fungo di quercia bianca.

Vista d'argento di un fungo bianco

Con chi può essere confuso?

Tipicamente, Borovik è confuso con un fungo toro (falso borovik). Segni per i quali possono essere riconosciuti:

• Sul taglio del colore. Al fungo bile, la polpa diventa oscura, acquisendo colore rosato-marrone. Il fungo bianco ha una carne bianca e il colore non cambia.
• La gamba del fungo ferita ha una maglia luminosa di colore rosato, un vero borovka ha bianco o giallo.
• Il fungo biliare è a malapena. L'amarezza non scompare anche dopo la cottura. Ma durante la raccolta, se aggiungere aceto - diminuisce.

Fungo a sfera (Gorchak) - Fungo bianco avvelenoso

C'è un altro gemello al fungo bianco -. Ma con lui la confusione avviene meno frequentemente. I funghi esperti vedranno immediatamente la differenza, ed è significativo:

1. Il colore dei cappelli ha un gemello da biancastro a oliva-grigio.
2. La carne sulla pausa diventa immediatamente rossastra o bluastra.
3. La gamba è coperta da un motivo a maglia. Il suo colore è il principale segno del fungo sataniano. È giallo rosso dall'alto, rosso-arancione nel mezzo e giallo-marrone sottostante. È difficile non notare la differenza!

Doppio borovik velenoso - fungo satanico

Valore e i benefici del fungo

Borovik è il cibo più prezioso. Calorietà di crudo borotovik - 22 kcal per 100 g. Composizione:

• proteine \u200b\u200b- 3,1 g;
• carboidrati - 3,3 g;
• grasso - 0,3 g;
• fibre alimentari - 1 g;
• acqua - 92,45 G;
• aSH - 0.85.

BOROVIKI è solo una dispensa di tutte le possibili vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. Questo è il prodotto più prezioso che combina il gusto e caratteristiche benefiche. Nei funghi bianchi, c'è tutto ciò di cui hai bisogno del corpo, incluso:

• Selenio. Nella carne, è così tanto che il consumo dei funghi può resistere malattie oncologiche sul fasi iniziali.
• Acido ascorbico - Normalizza tutti gli organi.
• Calcio, ferro, fosforoe altri elementi vitali.
• Phytoogornons. - Elimina l'infiammazione.
• Gruppo di vitamine B.- Rafforzare il sistema nervoso, contribuire alla normalizzazione dello scambio di energia, migliorare la memoria e il sonno, prevenire l'infezione con infezioni, aumentare l'umore e l'appetito.
• Riboflavina.- Normalizza il lavoro della ghiandola tiroidea, promuove la crescita di capelli e chiodi.
• Lecitina- È utile per l'aterosclerosi malata, l'anemia. Pulisce le navi dal colesterolo.
• A Glucan- Immunità protettiva antiossidante, salva il corpo da funghi, virus, batteri.
• Ergotentione.- Aggiorna celle, ripristina il fegato e i reni, utili al midollo osseo, migliora la vista.

Danno

• bambini;
• donne incinte;
• persone con pazienti con reni e malattie gastrointestinali.

I funghi bianchi sono in grado di assorbire sostanze nocive da ambientale. Non raccoglierli vicino alle imprese e nelle zone industriali.

Le controversie di Borovik, come altri funghi, possono causare reazioni negative nelle allergie. Il pericolo principale è mangiare il fungo bilico due volte. Pertanto, è necessario esaminare attentamente i segni di questo. tipo inedibile.

Applicazione nel cibo

Fungo bianco - cibo a basso contenuto calorico. È adatto per cucinare, friggere, asciugare, estinguere, marinazioni. La carne cotta è caratterizzata da tenerezza e odore di funghi.

L'uso di funghi bianchi nella forma essiccata, consente al corpo di imparare fino all'80% delle proteine. I nutrizionisti consigliano di mangiare boroviki essiccati.

La più forte fragranza dei funghi bianchi essiccati essiccati da una tecnologia adeguata - è importante che la polpa perda l'umidità gradualmente. I funghi sono considerati gravi per la digestione del cibo. Ma è stato essiccato Boroviki che è il prodotto dei funghi più conveniente.

In crescita

Fungo bianco, nonostante il gusto insuperabile, non è cresciuto su una scala industriale - non redditizio. Di solito, i giardinieri in crescita sono impegnati nella crescita. Sulla trama delle famiglie deve essere conifere o alberi decidui. Nelle vicinanze non dovrebbero essere alberi da frutto, arbusti culturali e verdure. La B più complessa è la creazione di condizioni per la prospera creazione di legami tra le radici degli alberi e del micelio.

È auspicabile che la trama sia adiacente alla foresta. Se non ci sono tali possibilità, è necessario avere alla futura "Plantation" almeno alcuni pini, osin, betulla, querce o prestiti. Gli alberi sul sito dovrebbero avere un'età compresa tra 8 anni. Puoi coltivare funghi bianchi in due modi - da Mycelium e dai cappelli.

Crescita da micelio

Inizia a crescere dal materiale di impianto di acquisto. Devi comprare Mycelium in negozi specializzati. Quindi prepara la trama e la pianta di Mycelium:

1. Vicino ai tronchi shack il terreno. Lo strato superiore viene rimosso - circa 20 cm. Il diametro del cerchio dovrebbe essere di circa 1-1,5 m. Rimovibile del terreno è preservato - sarà necessario per coprire le colture.
2. Sul sito preparato per l'atterraggio impongono uno strato di torba. È consentito usare il compost sopraffatto. Lo strato fertile non dovrebbe essere più spesso 2-3 cm.
3. Top mettere il micelio. L'intervallo tra i pezzi adiacenti è di circa 30 cm. Disporre di pezzi sul principio dell'ordine di scacchi.
4. Mycelium è coperto dal terreno precedentemente rimosso. Abbondantemente annaffiato. Sotto un albero devi versare circa 3 secchi d'acqua. Versare attentamente - in modo che il terreno non si sfoca.
5. Quindi, colmare il terreno con la cannuccia. Lo spessore del livello è di 30 cm. Questo è fatto per mantenere l'umidità desiderata - in modo da non asciugare il fungo. Innaffiare le colture necessarie settimanalmente. Assicurati di mettere un nutriente nutrire nell'acqua.

Prima che le aree di glassa con funghi siano coperte. Per l'isolamento, è possibile utilizzare - MOSSS, FOREGING Fairytale Fairy. Con l'arrivo della primavera, l'isolamento è in aumento con il roble.

Ci vorrà un anno, e puoi sparare ai primi funghi. Se si cura correttamente per le fungysters, l'acqua e il mangime e il mangime, la "piantagione" dei funghi sarà frutto fino a 5 anni.

Crescere fuori dai cappelli

Per implementare questo metodo, dovrai ottenere diversi cappelli di funghi. Trova maturo nella foresta, e migliore - troppo maturo boroviki. Nel diametro del cappello dovrebbe essere di almeno 10 cm. È meglio che quando il cappello fallì c'era una tonalità verdastra - punta alla maturità della discussione.

Raccolta dei cappelli, è necessario memorizzare - i funghi crebbe sotto ciò che gli alberi. Sarà necessario seminare le controversie sotto gli stessi alberi. Se Borovik si trova sotto gli abeti, è improbabile che si svolga sotto una betulla o un aspen.

La procedura per preparare il sito e sbarcare il materiale di semina:

1. Lavagna in un secchio d'acqua con una dozzina di cappelli. È desiderabile che l'acqua sia la pioggia. Aggiungi a 10 l qualcosa una cosa:
   • aLCOOL - 3-5 TBSP. l.;
   • o zucchero - 15-20 g

   I funghi dovrebbero essere schiacciati entro e non oltre 10 ore dopo la collezione - altrimenti rovineranno.

2. Dopo 24 ore, i cappelli di Borovikov dovrebbero essere temporaneamente. MNUT fino a quando non risulta la massa, simile a Kisel. Raddrizzarlo attraverso una garza, acqua separata dal tessuto di funghi con dispute.
3. Preparare il luogo di atterraggio - esattamente come nella versione precedente. Ma necessariamente versare torba o compost con sostanze abbronzanti - per la disinfezione. Per la preparazione della soluzione prendere:
   • tè nero - 100 g;
   • o corteccia di quercia - 30 g

   Tè preparato in 1 litro di acqua bollente. La seconda opzione è quella di far bollire la quercia noiosa per 1 ora. Il terreno è innaffiato con una soluzione raffreddata - 3 l per ogni albero.

4. Successivamente, inizia a atterrare - sullo strato fertile preparato, è versato acqua contenente le controversie di Borovikov. La soluzione è agitata durante il versamento. I cappelli addolciti sono messi in cima, chiuso l'atterraggio del terreno precedentemente rimosso, è coperto di paglia.

BOROVIKI può raggiungere il rendimento fino a 250 kg con 1 ettaro. Sotto ogni albero, durante la stagione è possibile raccogliere un secchio di funghi bianchi.

Resta per prendersi cura delle colture - regolarmente acqua, non rimpiangere l'acqua. Se la Terra si asciugasse, il fungo morirà, non ha il tempo di germogliare. Per l'inverno, la trama è isolata con un tesoro o foglie. In primavera - rave. I primi funghi appariranno per la futura estate o autunno.

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