Ricetta funghi congelati. Come cucinare i funghi porcini? Funghi porcini - ricette. Porridge di grano saraceno con funghi e pancetta

I funghi sono deliziosi e prodotto utile, che può essere conservato congelato per lungo tempo. Non è un segreto, cosa cucinare dai funghi congelati Puoi mangiare quasi gli stessi piatti di quelli freschi. Tutto quello che bisogna fare prima di cuocere i funghi surgelati è scongelarli, e poi basta seguire la ricetta. I funghi vengono solitamente scongelati a temperatura ambiente: l'operazione richiede diverse ore. Non è consigliabile scongelare i funghi nel microonde, poiché ciò li farà perdere maggior parte le sue proprietà benefiche.

Torta con funghi e patate

Torta con funghi e patate

Molto semplice e allo stesso tempo piatto gustoso, che non annoia mai. È abbastanza semplice preparare una torta del genere e per questo è necessario il seguente elenco di prodotti:

Per il test:

• farina – 300 gr.
• 160 gr. margarina
• uova – 2 pezzi
• sale: un pizzico

Da riempire:

• funghi surgelati – 300 g.
• patate – 3 pz.
• cipolla – 1 testa
• 250 g di panna acida
• 100 ml di latte
• uova – 2 pezzi
• 3 cucchiai da tavola farina
• pepe e sale

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara l'impasto: mescola la margarina sciolta con il sale, aggiungi le uova sbattute, la farina e impasta l'impasto. Quindi coprite l'impasto con un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

2. Scongelare i funghi, sbucciarli e sciacquarli. Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati e friggere per 10 minuti. Sbucciare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Inoltre, in una ciotola separata, sbattere le uova con panna acida, sale e 3 cucchiai. cucchiai di farina: questo sarà il ripieno.

3. Stendere l'impasto finito e metterlo in una padella profonda. Piegare i bordi per creare i lati. Disporre sul fondo le patate, le patate a dadini e i funghi fritti con le cipolle. Versare su tutto il ripieno preparato.

4. Cuocere in forno a 160-180°C per circa un'ora. La parte superiore della torta dovrà essere dorata e anche l'interno dovrà essere ben cotto. Questo piatto è preferibile servito freddo.

Insalata con sarde e funghi

Insalata con sarde e funghi

Ingredienti:

• funghi prataioli surgelati – 400 gr. (potete usare altri funghi)
• sarde – 1 barattolo
• 4 uova
• una cipolla
• carote – 1 pz.
• cetrioli sottaceto – 2 pz.
• maionese e formaggio a pasta dura (ad esempio Emental)
• rilanci olio

Processo di cottura:

1. Scongelare i funghi, sciacquarli, tagliarli a pezzi grossi e friggerli in una padella sott'olio. Fate soffriggere la cipolla tagliata a cubetti, insieme alle carote grattugiate, quindi mettetela in un colino per scolare l'olio, altrimenti l'insalata risulterà molto unta.

2. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle e lasciare scolare il succo in eccesso. Lessare le uova, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa, schiacciare le sarde in scatola con una forchetta.

3. Poseremo l'insalata a strati. Disporre il primo strato di funghi sulla pirofila e spennellare con la maionese. Metti delle uova grattugiate sopra i funghi, spennella con la maionese e disponi i cetrioli. Metti una sardina sopra i cetrioli e sopra cipolle e carote fritte. Usa la maionese per disegnare un motivo a rete. Metti sopra le uova rimanenti, spennella con la maionese e cospargi generosamente con formaggio grattugiato.

Insalata pronta! Completarlo con rametti di erbe aromatiche e fette di formaggio.

Cesti di patate con funghi

Ingredienti:

• patate – 8 pezzi (grande)
• funghi surgelati – 600 gr.
• 1 cipolla
• il petrolio cresce.
• pepe e sale.
• formaggio grattugiato – 200 gr

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, quindi tagliarle a metà: hai degli spazi vuoti per i cestini. Ritaglia il nucleo da ciascuna metà: è molto comodo farlo con un cucchiaio rotondo affilato. Se i cestelli sono instabili potete rifilare leggermente il fondo con un coltello.

2. Scongelare i funghi naturalmente, sciacquateli, sbucciateli e tritateli finemente. Mescolateli con la cipolla tritata finemente, sale e pepe e fateli soffriggere a fuoco vivace finché tutto il liquido non sarà evaporato dalla padella. Ma non è nemmeno necessario seccare eccessivamente i funghi.

3. Riempi ciascuno dei cestini di patate con il trito di funghi preparato. Il ripieno dovrebbe essere messo in un mucchio, poiché i funghi friggeranno. Di solito un cestino contiene 2-3 cucchiaini colmi di ripieno. Puoi cospargere il formaggio grattugiato sopra.

4. Posizionare i cestelli sulla griglia ad aria e cuocere per 20 minuti a 200°C, poi 15 minuti a 180°C.

I cestini di patate con funghi sono pronti!

Molte ricette sul tema cosa cucinare con i funghi congelati si possono trovare non solo in russo, ma anche in cucina giapponese. In Giappone, ad esempio, i funghi shiitake sono particolarmente apprezzati. È molto semplice cucinare i funghi al forno, sia freschi che congelati, inoltre, i funghi al forno non solo acquisiscono un gusto speciale, ma conservano anche la maggior parte dei nutrienti.

Tutti sanno quanto sia sano e gustoso Funghi di bosco, perché questi sono doni della natura stessa. Hanno un aroma unico e vengono utilizzati per preparare moltissimi piatti. Sfortunatamente, la stagione dei funghi è di breve durata, quindi le casalinghe zelanti cercano di preparare il raccolto per un uso futuro.

Marinare, salare, asciugare, tutto ottimo modo banchetta con i funghi per un anno, o anche due. Ma la maggior parte in modo utile La conservazione dei funghi è giustamente considerata congelazione. Questo il modo più semplice il cibo fatto in casa piaceva a molti. Ma non tutti sanno cosa fare con i funghi congelati e come cucinarli.

Preparazione dei funghi congelati per la cottura

Il metodo di preparazione dipende anche da cosa e come sono stati congelati i funghi. Si consiglia di congelare champignon e porcini interi e anche non lavati, basta eliminare i residui in eccesso. Poi, dopo averli tolti dal congelatore, potrete lavarli facilmente sotto l'acqua corrente.

I funghi tubolari e i porcini vengono solitamente bolliti un po' prima del congelamento. Se non lo hai fatto, manda i funghi congelati direttamente nell'acqua bollente e cuoci dopo averli bolliti per 5-7 minuti.

Acquista i funghi congelati venduti nei negozi e nei supermercati con estrema cautela. Prestare attenzione se sono attaccati insieme. Se ciò accade, significa che le condizioni di conservazione sono state violate e non è consigliabile mangiarle anche dopo il trattamento termico.

Come e cosa viene preparato dai funghi congelati

Puoi preparare gli stessi piatti con i funghi congelati e quelli freschi. Se avete funghi surgelati già prebolliti o fritti, i tempi di preparazione saranno notevolmente ridotti rispetto a quelli freschi o secchi.

I funghi porcini e gli champignon sono adatti per fritture, preparazione di zuppe, julienne e risotti. Funghi chiodini e finferli si adattano perfettamente ad alcuni stufati o utilizzati per la carne macinata. Butternut, ombrelli o spugnole possono essere fritti e cotti in pastella utilizzando solo i cappelli.

Se l'hai congelato tu stesso, probabilmente hai diviso i funghi in porzioni convenienti. In media, per preparare un piatto saranno necessari circa 250-300 grammi di funghi congelati bolliti. Quelli crudi congelati avranno bisogno di un po 'di più: circa 500 grammi.

Funghi congelati fritti

Tutti amiamo i funghi fritti con le cipolle. Questo piatto può essere consumato da solo oppure può essere aggiunto a qualsiasi tipo di contorno. Come cucinarlo funghi crudi, ogni casalinga lo sa, ma per qualche motivo un prodotto congelato crea difficoltà.

Ma tutto è abbastanza semplice. Esistono 2 modi per friggere i funghi congelati:

• utilizzare i funghi appena tolti dal congelatore;
• scongelare prima.

Il primo metodo è abbastanza semplice, vi basterà prendere un sacchetto di funghi dal congelatore, metterli in una padella calda e, mescolando, attendere che si cuociano. Fate molta attenzione, perché cucinare in questo modo può rovinare il piatto. I funghi potrebbero non cuocere in modo uniforme a causa delle elevate temperature di riscaldamento. I pezzi ben dorati vi guarderanno dall'alto, ma rimarranno crudi all'interno. Pertanto, non appena mettete i funghi nella padella, abbassate la temperatura del fuoco e attendete che i funghi diventino completamente morbidi.

Ma qui ti aspetta un altro incidente, un'enorme quantità di liquido. Certo, se vi serve come salsa ai funghi o come brodo, potete versarlo in una tazza e questo sarà solo un vantaggio, ma meglio non farlo con i funghi crudi, dovete solo versarlo nel lavandino. D'accordo, chi ha bisogno di seccature extra che tolgono tempo prezioso? Meglio quindi non sfidare la sorte e la pazienza e tirare fuori i funghi presto per scongelarli o, in casi estremi (quando ne avete bisogno molto velocemente), aiutarsi con un forno a microonde o una ciotola di acqua bollente.

Dopo che i funghi si saranno scongelati, lasciarli scolare in uno scolapasta, sciacquarli e strizzarli nuovamente bene. Successivamente, cuocere allo stesso modo dei normali funghi crudi o bolliti.

Zuppa di funghi congelata

Se vuoi provare una zuppa di funghi calda in una fredda sera d'inverno, sentiti libero di tirare fuori un sacchetto di funghi congelati e iniziare a cucinare. Se vi imbattete in funghi porcini o champignon, sentitevi liberi di gettarli direttamente in una pentola di acqua bollente. Questo conferirà alla tua zuppa un sapore di funghi in più. Quindi puoi fare lo stesso con i funghi precotti.

Se altri tipi di funghi sono stati congelati crudi, scongelateli prima e fateli bollire in una ciotola separata. Per dar loro sapore, fate soffriggere i funghi lessati in una padella con un pezzetto di burro e aggiungeteli alla zuppa quando tutti gli ingredienti saranno quasi pronti.

Funghi congelati tritati

Se hai molti funghi e finferli surgelati, puoi coccolare la tua famiglia con deliziose cotolette o zrazy. Cosa è necessario per questo? Esatto, funghi tritati. Puoi anche farlo con funghi congelati.

Se i funghi chiodini sono stati precedentemente bolliti prima del congelamento, è sufficiente scongelarli, spremere l'umidità in eccesso e macinarli utilizzando un tritacarne o un frullatore. Funghi crudi Assicurati di bollirlo gettandolo nell'acqua bollente direttamente dal congelatore.

Le cotolette di carne macinata possono fungere da ottimo sostituto della carne normale, soprattutto durante la Quaresima.

I benefici e i danni dei funghi congelati

Infine, vorrei sottolineare un punto a parte caratteristiche importanti funghi congelati. Prima di tutto, diamo un'occhiata ai vantaggi di questo pezzo:

• sicurezza di tutti vitamine utili e microelementi. Se i funghi sono stati congelati correttamente e nella loro forma cruda, allora possiamo dire che hai racchiuso al loro interno tutti i benefici necessari per il corpo utilizzando la bassa temperatura. I funghi porcini, ad esempio, migliorano la qualità delle unghie e dei capelli, cosa importante per le donne che vogliono essere belle;
• rendi il tuo menù vario ed equilibrato. Ora non è necessario correre al negozio per un'altra porzione di funghi coltivati ​​artificialmente, ma basta semplicemente tirare fuori dal congelatore un sacchetto di regali veramente aromatici e salutari della foresta.

Ma, come ogni prodotto, i funghi congelati comportano una serie di controindicazioni, che colpiscono soprattutto le persone che soffrono di problemi digestivi e i bambini sotto i 7 anni. A causa dell'alto contenuto di fibre di funghi, il consumo di funghi in questo gruppo è controindicato.

Riso con funghi e verdure (2) Far bollire 1 bicchiere d'acqua con pasta di pomodoro, zucchero, sale e burro. Mettete i piselli e fate cuocere per 5 minuti. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla in olio vegetale. Aggiungere i funghi chiodini e friggere. Mettete il riso selezionato e lavato nelle pentole...Avrai bisogno di: riso - 1 tazza, brodo di funghi o vegetale - 2 tazze, piselli - 150 g, piccoli funghi chiodini congelati o in salamoia - 150 g, cipolla - 1 testa, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai, burro - 1 cucchiaino...

Casseruola con funghi e carne con salsa di formaggio Devi prendere 5-6 patate di media grandezza. Naturalmente sbucciateli, sciacquateli abbondantemente e poi tagliateli a semianelli. Quindi scaldare la padella, aggiungere 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e mettere le patate nella padella. Non friggere...Avrai bisogno di: patate - 5-6 pezzi, olio di semi di girasole - 4-6 cucchiai. cucchiai, funghi freschi, carne di maiale e manzo macinata - 500 g, cipolle - 2 pezzi, formaggio a pasta dura - 100-150 g, condimento per patate - 1/4 cucchiaino, pepe rosso macinato, maionese - 4 cucchiai. cucchiai, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai...

Pancake ripieni filetto di pollo, funghi e formaggio Sbucciare i funghi e tagliarli a fette. Friggere in olio vegetale. Friggere finché tutto il liquido non sarà evaporato. Tritare finemente il filetto. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Mescolare i funghi, il formaggio, il filetto, aggiungere un po 'di sale. Su un pancake, nel mezzo...Avrai bisogno di: frittelle - 10-12 pezzi, filetto di pollo bollito - 200 g, funghi freschi o congelati - 300 g, formaggio a pasta dura - 200 g, olio vegetale, maionese - 7 cucchiai. cucchiai, cetrioli sottaceto - 100 g, verdure - a piacere, aglio - 1-2 spicchi, sale

Zuppa di latte con funghi Lessare il riso. Tritare e friggere carote e cipolle. Friggere i funghi tritati finemente. Portare a ebollizione il latte a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere riso, carote con cipolle e funghi. A fine cottura aggiungete il formaggio fuso e...Avrai bisogno di: latte - 1 litro, riso - 2/3 tazza, funghi congelati - 1 confezione, formaggio fuso - 1 confezione, cipolle - 1 pz., carote - 1 pz., olio di semi di girasole, sale qb

Tortini di patate con funghi Lessare le patate sbucciate, asciugarle bene, aggiungere la farina, l'uovo e mescolare bene. Per la carne macinata, tritare finemente i funghi e le cipolle. Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere i funghi e friggere il tutto finché sono teneri, aggiungere sale e pepe. Dalle patate...Avrai bisogno di: patate - 480 g, uovo - 1/2 pz. per crostate, 1/4 pz. - per la lubrificazione, farina di frumento - 10 g, funghi freschi o congelati - 150 g, margarina - 30 g, cipolle - 30 g

Fagiolini con funghi Ho messo i funghi e le cipolle a semianelli in una casseruola, li ho fatti bollire, ho aggiunto sale, un composto di peperoni, curry, paprika e un po 'di zenzero macinato. Poi ho messo 2 tipi di fagioli, mescolati e fatti bollire a fuoco lento. Dopo 10 minuti ho aggiunto pepe e prezzemolo tritati, spolverati con aglio secco e...Avrai bisogno di: Fagiolini surgelati - penso che fossero 400 grammi, Fagiolini piatti surgelati - 450 gr., Funghi porcini surgelati - 400 gr., Cipolle - 1 testa, Peperoni - 1 pz., Prezzemolo, Condimenti - curry, zenzero , aglio, misto di peperoni, paprika...

Risotto di grano saraceno con funghi porcini Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Senza scongelare, aggiungere i funghi. Quando i funghi danno il succo, fatelo evaporare mescolando. I funghi sembreranno ricoperti da una bellissima glassa. In un pentolino, che poi potrete mettere in forno, fate scaldare il grano saraceno...Avrai bisogno di: 400 g di grano saraceno, 400 g di funghi porcini (surgelati), 100 g di burro, 100 g di olio vegetale, 1 cipolla grande, parmigiano grattugiato, aneto (facoltativo)

Funghi porcini con patate Lavare i funghi congelati e tagliarli a pezzetti di media grandezza (circa le dimensioni di una caramella al cioccolato). Scaldare l'olio vegetale (oliva o girasole) in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Aggiungere l'acqua bollente nella padella e cuocere a fuoco lento i funghi fino a cottura...Avrai bisogno di: 400 g di funghi porcini (surgelati), 3 patate medie, 1 cipolla grande, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 30 g di burro, sale

Patate con funghi Tagliare la cipolla a semianelli e farla soffriggere in olio vegetale per circa 5 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati abbastanza grossolanamente e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, tagliare le patate a fettine sottili, unirle ai funghi, mescolare bene, alzate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti...Avrai bisogno di: pepe, sale, 300-400 g di funghi (io ho porcini congelati), 1 cipolla grande, 1 kg di patate, un mazzetto di aneto, olio vegetale

Zuppa di formaggio con funghi porcini 1. Friggere i funghi porcini in 1 cucchiaio. cucchiaio di burro fino a doratura. 2. Aggiungere le erbe tritate, versare l'acqua, portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, quindi mettere da parte. 3. Sciogliere un altro 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro su...Avrai bisogno di: 200 g di funghi porcini surgelati, 1/2 tazza d'acqua, 100 g di formaggio fuso, 200 g di formaggio qualsiasi (edam, gouda), 100 g di panna, un paio di rametti di basilico verde (o prezzemolo ), un pizzico di pepe bianco (se volete aggiungere piccantezza), 3 cucchiai. cucchiai di burro, un paio di k...

Ci sono già stati tentativi di cucinarli in besciamella, ma dopo lo scongelamento hanno un sapore un po' insolito. Magari potete consigliarmi cosa farne per realizzare un piatto gustoso?

1. Irina, un piccolo consiglio: assicurati di far bollire i funghi prima di congelarli. Quindi non cambieranno gusto dopo lo scongelamento. E cucina da loro tutto ciò che il tuo cuore desidera! :)
2. E se lo friggessi con le cipolle?
3. Prepara una zuppa... Mia madre la fa così, oppure la frigge con le patate... ma prima devi scongelarle...
4. Li friggo con patate o riso, carote e cipolle! Puoi anche preparare una deliziosa zuppa! Ho un giovane che sta facendo questo, devo chiedergli...
5. Zuppa di funghi, julienne con funghi, pizza fritta con patate.
6. Friggerlo, aggiungere formaggio e panna acida, sarà qualcosa come la julienne)

È meglio cucinare la zuppa)

7. Le patate fritte con cipolle sono molto gustose =)
8. Mi piace molto la zuppa surgelata e la julienne
9. Fate soffriggere leggermente e aggiungete i gnocchi agli gnocchi in pentola.
10. può essere cotto (mettere uno strato di carne, poi uno di funghi, cipolle e infornare) Grattugiare sopra la maionese e il formaggio
11. Friggere con le cipolle, aggiungere la panna acida e riempire le metà delle patate con questo composto, avvolgerle nella carta stagnola e cuocere in forno
12. I trucchi sono possibili. panna acida con formaggio, cipolle e funghi.
13. Mettere la carne (di qualsiasi tipo) tagliata a pezzetti in una padella profonda sul fondo, sopra i funghi con gli stessi pezzi, salare leggermente e ungere con la maionese, coprire con le patate tagliate a fettine sottili, salare e ungere con la maionese. e mettere in forno per 30-40 minuti Per 5 minuti. Puoi grattugiare il formaggio fino alla fine. Buon appetito!

Zuppa di funghi a base di funghi porcini congelati

La zuppa di funghi è un ottimo primo piatto che può diversificare la dieta del pranzo. La zuppa aromatica di funghi congelati ti ricorderà la calda estate anche nell'inverno più rigido. considerato il re dei funghi, da esso si possono preparare ottimi primi piatti. Per preparare correttamente una deliziosa zuppa di funghi porcini congelati, è necessario ricordare che nella zuppa dovrebbero esserci più funghi di qualsiasi altro ingrediente. la zuppa di funghi è abbastanza semplice.

Avremo bisogno:

• 500 g di funghi bianchi surgelati
• 4 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 cucchiaio. l. semolino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di aneto
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• sale - a piacere

Preparazione

1. Friggere i funghi in una padella (senza scongelare).

2. Cospargere i funghi con la semola e, mescolando bene, friggere per altri 5 minuti.

3. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola e portare a ebollizione.

4. Aggiungi patate e funghi a dadini all'acqua bollente, cuoci 15 a fuoco basso.

5. Tritare la cipolla e le carote su una grattugia e friggere il tutto in una padella, aggiungere il composto troppo cotto alla zuppa.

6. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale ed erbe tritate alla zuppa.

Servire la zuppa di funghi porcini congelata con panna acida. Per dare spessore, a me piace aggiungere un po' di farina alla zuppa di funghi durante la cottura. Puoi mettere qualsiasi spezia nella zuppa di funghi, ad esempio lo zafferano e il basilico sono ottimi e invece della semola puoi aggiungere qualsiasi cereale alla zuppa di funghi.

Zuppa cremosa a base di funghi porcini freschi, secchi o surgelati

Ingredienti:

Brodo vegetale 1 litro;

Patate 4 pz.;

Crema 20% 150 ml.;

Funghi 8 pezzi;

Carote 1 pz.;

Cipolla 1 pz.

Preparazione:

Nel brodo vegetale preparato, gettare le patate sbucciate e tagliate in 4 parti, le carote a rondelle e una cipolla, anch'essa tagliata in 4 parti.

Non faremo fritture, la nostra zuppa è dietetica.

Come ultima risorsa, puoi gettare 1 dado da brodo nel brodo.

Ma questo è a tua discrezione.

Nel brodo gettiamo anche i funghi porcini.

Quelli essiccati interi potete buttarli direttamente se sono essiccati in pezzi sottili, oppure potete macinarli in un macinacaffè.

Cuocere tutto insieme fino a quando piena disponibilità patate e carote.

Le verdure diventeranno molto morbide e lessate.

Filtrare il brodo.

Metti le verdure in un frullatore o in un robot da cucina.

Maciniamo.

Aggiungere poco a poco il brodo.

Potete macinarli tramite un apposito accessorio per zuppe frullate, ma i funghi difficilmente passano al setaccio, è meglio macinarli caldi in un frullatore.

Scaldate la panna e versatela anche nel frullatore.

La consistenza della zuppa di purea non deve essere né densa né liquida. La consistenza desiderata può essere raggiunta aggiungendo gradualmente brodo vegetale.

La zuppa è pronta!

Buon appetito!

Zuppa di funghi porcini surgelata

Il momento arriverà presto. Sicuramente molti raccoglieranno funghi e li conserveranno per l'inverno. Esistono molti modi per prepararli; possono essere arrotolati in barattoli, essiccati o semplicemente congelati. L'anno scorso siamo stati molto fortunati con i funghi porcini.

Non li ho asciugati né sigillati (non mi piacciono), li ho semplicemente congelati. Ma in inverno ho deliziato i miei cari con vari piatti a base di funghi. Ricetta per uno piatto semplice Condividerò. Questa è una zuppa di funghi porcini congelata.

Ingredienti:
Funghi porcini – 4 manciate;
Patate – 4 pezzi;
Cipolla – 1 pezzo;
Carote – 1 pezzo;
Radice di prezzemolo – 1 pz;
Olio vegetale – 2 cucchiai;
Semolino – 1-2 cucchiai;
Aneto – 2 rametti;
Sale a piacere

Metodo di cottura:

1. Scalda 1 cucchiaio in una padella. olio vegetale. Senza scongelare i funghi, friggerli.

2. Cospargere la semola sui funghi e friggerli, mescolando per altri 5 minuti.

3. Far bollire 2,5 litri di acqua. Mettete i funghi nell'acqua bollente, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

4. Tritare le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo. Friggere leggermente le verdure nella padella dove sono stati fritti i funghi, aggiungendo un altro 1 cucchiaio. olio vegetale.

5. Tagliare le patate a cubetti. Attaccalo ai funghi. Portare a ebollizione, cuocere per 20 minuti.

6. Aggiungete ora le verdure fritte, salate e fate cuocere per 10 minuti. La zuppa è pronta.

7. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con aneto tritato finemente.

L'aroma del cibo cotto non lascerà nessuno indifferente. Buon appetito!

Zuppa di funghi di funghi bianchi congelati, ricetta con foto, come cucinare.

I funghi sono una straordinaria creazione della natura. Sono molto salutari e nutrienti, poiché contengono fibre, aminoacidi, carboidrati e una grande quantità di vitamine. I funghi sono un prodotto prezioso durante la Quaresima; un piatto con loro sarà gustoso e sostituirà la carne. Ti proponiamo un articolo su come cucinare la zuppa di funghi porcini congelati, ricetta con che è pubblicato sul nostro sito web. Per questa zuppa sono adatti sia i funghi bianchi che quelli surgelati.

Cucinare piatti con funghi porcini congelati

• Salse
• Marinata
• Salse cremose
• Salsa di panna acida
• Salsa di pomodoro
• Salsa dolce
• Salsa al latte
• Salsa piccante
• Condimento per insalata
• Spuntini
• Panini
• Tartine
• Panini
• Insalata di mare
• Insalate di carne
• Macedonia
• Antipasti freddi
• Insalata con pesce rosso
• Insalata di pesce
• Insalate di verdure
• Antipasti caldi
• Spuntini per la birra
• Spuntini vari
• Forno
• torte
• Impasto
• Pizza
• Biscotto
• rotoli
• Pancakes
• Casseruole
• Torte
• Cupcakes
• Pancakes
• torte
• Panini
• Torta dolce
• Torte salate
• Vari prodotti da forno
• Dolce
• Gelato
• Smalto
• Crema per torte
• Mousse
• Budini
• Soufflé
• Dolce alla frutta
• Dessert alla cagliata
• Dolce al cioccolato
• Dessert a base di latte
• Dessert ai frutti di bosco
• Dolci di verdure
• Spazi vuoti
• Marmellata
• Essiccazione
• Sottaceti
• Decapaggio
• Inscatolamento
• Decapaggio
• Secondi piatti
• Contorno
• Piatti di carne
• Ricette di pasta
• Piatti in pentole
• Piatti di pesce
• Piatti di mare
• Piatti di pollame
• Piatti di farina
• Piatti di verdure
• Piatti a base di funghi
• Piatti di frattaglie
• Varie portate principali
• Primo pasto
• Borsch
• Brodi
• Zuppa cremosa
• Rassolniki
• Zuppa di funghi
• Zuppa di pesce
• Zuppa di verdure
• Zuppe di latte
• Zuppa di carne
• Zuppa fredda
• Zuppa dolce
• Zuppa di fagioli
• Primi piatti vari
• Spezie
• Spezie
• Condimenti
• Spezie
• Sapori
• Coloranti alimentari
• Bevande
• Composte
• Kissel
• Frappè
• Limonate
• Cocktail alcolici
• Cocktail analcolici
• Bevanda fresca
• Bevande varie

Funghi porcini con patate

Lavare i funghi surgelati, tagliarli a pezzi di media grandezza (circa le dimensioni di una caramella al cioccolato). Scaldare l'olio vegetale (oliva o girasole) in una padella, friggere i funghi fino a doratura. Versare l'acqua bollente nella padella e cuocere a fuoco lento i funghi finché saranno teneri (45-50 minuti). Alla fine dello stufato l'acqua dovrebbe evaporare completamente, tagliare le patate a fettine sottili, unirle ai funghi e friggerle, tritare finemente la cipolla e aggiungerla nella padella. Mescolare. Aggiungi sale. Aggiungere burro. Coprite bene con il coperchio e lasciate cuocere fino a cottura, quindi disponetela nei piatti... Buon appetito!

Zuppa di funghi congelata - ricetta

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Ricetta fotografica passo passo con i funghi

Natalya: Tatyana, congratulazioni per l'uscita del libro! Un motivo meraviglioso per dire grazie - grazie mille!!! Lo direi io stesso...Lubaster: Tatyana, mi unisco ai complimenti e sono felice! Hai un talento straordinario nel rendere le cose più difficili incredibilmente semplici e comprensibili. Anche con il massimo... Natalya Trushina: Grazie! È bello incontrare qui i residenti di Odessa) Ekaterina: Tanya, congratulazioni! Amo tantissimo le tue ricette, sono tutte deliziose, hai solo talento, intuito, estro. Cucino spesso secondo le ricette di...Amore: a Odessa lo trovi anche nei Giardini della Vittoria nel frigorifero accanto alla pasta sfoglia. Evgeniya: L'hanno semplicemente pubblicato goffamente. Non ho letto il tuo link, ma ho cercato (è solo che in questo momento c'era un ordine per... Elena: la torta è semplicemente super! La farò per la terza volta. Grazie per la ricetta. Nadzeya: è venuto molto gustoso, l'ho cotto al forno con ribes nero fresco, l'ho spolverato con zucchero a velo, poiché la bacca è diventata molto acida dopo la cottura...ulga: l'ho preparato con frutti di mare surgelati, è venuto tutto benissimo, grazie tantissima Margarita: Anche la mia è venuta burrosa, l'ho fatta con burro fuso 1 Cheesecake New York 2 Pan di Spagna classico 3 Tiramisù 4 Zuppa di funghi prataioli 5 Ciambelle appetitose 6 Kurnik 7 Cheesecake con ricotta 8 Zuppa di piselli 9 Torta Napoleone 10 Biscotti alla ricotta

Rimane ancora rilevante. Le persone preferiscono raccogliere i funghi da sole, poiché non si tratta di un prodotto molto semplice e nessuno può garantire che acquisterete un prodotto di qualità nel negozio. Ecco perché abbiamo deciso di parlare di congelamento e di offrire diverse ricette popolari.

Come preparare i funghi da congelare

I porcini acquistati in un negozio o raccolti in modo indipendente devono essere smistati, eliminando quelli viziati e vermi, tagliando i bordi delle zampe, sbucciandoli e asciugandoli accuratamente con una spazzola o una spugna per piatti.

Importante! Non è possibile lavare i funghi porcini prima del congelamento.

Se il prodotto è molto sporco, può essere leggermente risciacquato sotto l'acqua corrente, ma non immergersi mai. Il fatto è che il cappuccio, che ha una superficie porosa, assorbe rapidamente l'umidità e durante il congelamento non è necessario il liquido in eccesso. È inoltre importante seguire le seguenti regole:

1. deve essere fresco, forte e giovane.
2. Se ha pori giallo-verdastri è meglio tagliarli. Dopo lo scongelamento diventeranno acidi e rovineranno il piatto.
3. Se il verme si è diffuso dalle zampe al cappello, il fungo va scartato.

Metodi di congelamento

Esistono diversi modi per congelare per l'inverno e ognuno di essi ha i suoi vantaggi. Maggior parte modo rapido- congelare i funghi porcini crudi. Ma sono popolari anche le ricette per congelare bolliti e persino in umido. E quale opzione è la più pratica, puoi decidere dopo averle provate tu stesso.

Lo sapevate? Il cappello del porcino ha una tinta gialla o verde nella parte inferiore, mentre il falso fungo- piuttosto sporco. Inoltre se il gambo è rotto il colore rimane bianco- un segno che questo è un porcino. U funghi finti lo scarto diventa immediatamente rosa.

Crudo

Questo - il modo più semplice e veloce per prepararlo porcini per l'inverno. Per fare questo, seleziona i funghi vecchi e di piccole dimensioni, puliscili, lavali e asciugali in modo che non si attacchino più tardi.
I funghi preparati vengono stesi su una teglia, vassoio o piatto piano (lo strato non deve essere spesso) e messi nel congelatore per diverse ore. Quindi i funghi vengono estratti e disposti in porzioni (in modo che ce ne sia abbastanza per una volta) in sacchetti o contenitori.

Una borsa normale è più comoda perché può assumere qualsiasi forma e l'aria in eccesso viene facilmente rimossa da essa. Se lo stoccaggio avviene in contenitori, è meglio riempirli completamente in modo che non rimanga aria.

Se il congelatore non è grande o non c'è abbastanza spazio, potete pretagliare i funghi a pezzi.

Importante!Le parti non dovrebbero essere sottili. Lo spessore migliore per il congelamento è 5-7 mm.

Bollito

Molte persone preferiscono conservare i funghi bolliti congelati, perché i funghi bolliti occupano poco spazio nel congelatore. Ma non tutti sanno come cucinare i funghi porcini da congelare. Si scopre che non è difficile.

Come nella versione a crudo, prima della raccolta i funghi vengono puliti, lavati e tagliati. Successivamente vengono leggermente bolliti, immergendoli in acqua bollente non salata per 5 minuti(possibilmente leggermente salata).
Dopo l'ebollizione, mettere i funghi in uno scolapasta o in un colino per drenare l'acqua. Quindi mettere in sacchetti o contenitori di plastica e metterlo nel congelatore.

Il decotto ottenuto durante la preparazione al congelamento non viene versato, ma bollito fino ad addensarsi. Quindi viene raffreddato, versato in contenitori di plastica o contenitori di ghiaccio e anche congelato. Successivamente questo decotto può essere utilizzato per preparare salse o zuppe.

Si consiglia di conservare i funghi porcini in uno scomparto separato, lontano da carne e pesce.

Importante!Poiché i funghi sono in grado di assorbire sia sostanze benefiche che tossiche, la bollitura è più vantaggiosa- tutti i componenti nocivi passano nell'acqua.

Fritto

Esiste un altro modo per congelare i funghi porcini senza cottura. Si differenzia dai precedenti solo per il fatto che il prodotto dovrà essere fritto.

Questo non è affatto difficile da fare: funghi in olio vegetale friggere finché non esce l'umidità e il fungo stesso diventerà un bellissimo rossore. Non è necessario aggiungere sale o spezie. Tutte queste procedure possono essere eseguite dopo lo scongelamento, durante la preparazione del piatto.
Metti i funghi dalla padella su un vassoio, un piatto, una teglia o un tagliere e lasciali raffreddare. Successivamente vengono disposti in porzioni in sacchetti o contenitori e posti nel congelatore.

Data di scadenza

Se i funghi porcini sono stati lavorati secondo tutte le regole prima del congelamento, possono essere conservati 6-8 mesi(solo nel congelatore). Inoltre, durante tutto questo periodo manterranno il loro aroma e le loro proprietà gustative.

La temperatura nel congelatore dovrebbe essere -18°C.

Lo sapevate? Fino alla fine del XX secolo erano considerati, mentre oggi sono classificati come e in molti paesi il loro consumo è vietato. Gli scienziati hanno dimostrato che contiene muscarina, che rimane anche dopo il trattamento termico e può provocare malattie del sangue e causare reazioni allergiche.

Regole di scongelamento

Avendo scoperto se i funghi freschi possono essere congelati, voglio scoprire come scongelarli. Gli esperti dicono che lo sbrinamento dovrebbe avvenire gradualmente, entro spostare i funghi porcini dal congelatore al frigorifero durante la notte. Quindi dovrebbero essere conservati per 3 ore a temperatura ambiente.
Dopo lo scongelamento il prodotto deve essere utilizzato immediatamente, dopo il ricongelamento i funghi si trasformeranno in una massa informe.