Gulash di fegato di manzo con sugo, ricetta con foto passo dopo passo. Cottura del gulasch di fegato di manzo Goulash di fegato di manzo al forno

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Sono felice di darti nuovamente il benvenuto nel blog culinario!

Voglio raccontarvi come ho preparato il gulasch di fegato.

Questo piatto completerà perfettamente qualsiasi contorno di cereali, patate o pasta, è adatto a colazione, pranzo e cena. Sebbene il gulasch di fegato sia un piatto quotidiano, è molto gustoso, nutriente e salutare. Per cucinare puoi usare quello che preferisci: maiale, manzo o pollo.

In generale, il fegato deve essere incluso nella dieta almeno 1-2 volte a settimana, perché contiene molte sostanze utili, microelementi e aminoacidi essenziali. Il fegato è particolarmente consigliato ai bambini, alle donne incinte e che allattano, nonché alle persone che soffrono di malattie renali e cardiache. In generale, se vuoi nutrire la tua famiglia con cibi sani e gustosi, non dimenticare questo prodotto e prepara il gulasch di fegato. E sul sito http://female-happiness.com/ puoi trovare ricette salutari piatti, consigli per la cura di sé e molto altro ancora informazioni utili per donne e ragazze.

Gulash di fegato preparato con i seguenti ingredienti:

1.500-600 gr. fegato:

2. 2 cipolle;

3. 2-3 cucchiai di panna acida;

4. 1-2 cucchiai di farina;

5. 2 foglie di alloro;

6. 2-3 cucchiai di olio vegetale;

7. un po' di sale, pepe e il tuo condimento preferito.

Come cucinare il gulasch di fegato?

Prima di preparare il gulasch di fegato, è necessario metterlo a bagno per eliminare il caratteristico sapore amaro. È meglio immergerlo nel latte per un paio d'ore.

Quindi asciugare il fegato e tagliarlo a cubetti.

Puliamo le cipolle e le tagliamo a cubetti. Scaldare una padella profonda e versare olio vegetale e friggere.

Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo il fegato. Mescolare bene il tutto e friggere il fegato fino a formare una crosta, aggiustando di sale.

Quindi riempiamo il fegato bevendo acqua, in modo che copra leggermente il contenuto della padella, e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungere la panna acida al gulasch di fegato e cuocere a fuoco lento quasi fino a cottura (è importante non cuocere troppo il fegato, altrimenti diventerà duro e non gustoso).

Diluiamo la farina in mezzo bicchiere d'acqua, rompendo bene i grumi, e aggiungiamo al contenuto della padella. Mescolare bene il piatto finché non si addensa.

Aggiungere l'alloro, il pepe e il condimento, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e mettere da parte.

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi preparare un delizioso gulasch tenero non solo dal fegato, ma anche da qualsiasi carne.

Gulash di fegato: una ricetta deliziosa e semplice, 3,8 su 5 basato su 3 valutazioni

Ricette più interessanti:

Vuoi nutrire la tua famiglia non solo con una cena abbondante e gustosa, ma anche salutare? Quindi preparare il gulasch di fegato di manzo con sugo. Questo piatto è giustamente considerato prezioso per il nostro corpo, perché il fegato contiene una grande quantità di ferro tanto necessario. Inoltre, questo piatto è abbastanza dietetico, quindi può essere tranquillamente incluso nella dieta di tutti, nessuno escluso.

Prima di iniziare a preparare il gulasch di fegato di manzo con sugo, conosciamo alcuni semplici segreti che ci aiuteranno a creare un vero capolavoro culinario:

• se prima di preparare un piatto il fegato viene messo a bagno nel latte per mezz'ora, allora non avrà un retrogusto amaro;
• il fegato deve essere accuratamente separato dal film e dalle vene;
• il fegato dovrebbe essere tagliato a cubetti: in questo modo risulterà succoso e morbido;
• La panna acida è più adatta come sugo di fegato, ma può essere sostituita con yogurt classico senza additivi;
• Il gulasch di fegato di manzo si sposa bene con qualsiasi contorno: patate bollite, pasta, cereali.

Gulash di fegato di manzo con sugo: ricetta con foto

Trascorrerai solo 40-50 minuti del tuo tempo preparando il gulasch secondo questa ricetta e il gusto del piatto supererà tutte le tue aspettative.

Composto:

• fegato di manzo - 900 g;
• 2 cipolle;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• carote - 1 pz.;
• peperone rosso - 1 pz. (non può essere aggiunto);
• latte - 150 ml;
• farina setacciata - 0,5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• 2 spicchi d'aglio;
• acqua - 100-150 ml;
• sale, miscela di spezie.

Preparazione:

Usando questa ricetta, puoi preparare il gulasch di manzo con sugo, ma il tempo di cottura a fuoco lento deve essere leggermente aumentato.

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Cucinare il gulasch più tenero in salsa di pomodoro

Composto:

• fegato di manzo - 900 g;
• concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai. l.;
• 2 cipolle;
• farina per dragare il fegato;
• acqua - 250 ml;
• olio vegetale;
• miscela di sale e spezie.

Preparazione:

1. Prepariamo il fegato in modo noto e lo tagliamo a pezzetti.
2. Scaldare una padella, aggiungere l'olio. Ora devi metterci dentro i pezzi di fegato. Per fare questo, passateli uno ad uno nella farina e posizionateli in modo che ogni pezzo tocchi il fondo della padella.
3. Friggere il fegato per cinque minuti. Attenzione: il fuoco deve essere medio.
4. Girare i pezzi di fegato e friggerli rovescio per cinque minuti.
5. Ora il fegato deve essere trasferito in una casseruola e salato.
6. La cipolla deve essere tagliata a listarelle e fritta finché diventa tenera. Consiglio: non usate l'olio rimasto del fegato per friggere le cipolle.
7. Preparare la salsa: pasta di pomodoro Mescolare accuratamente con acqua fino a che liscio.
8. Non appena la cipolla sarà pronta, aggiungeteci il fegato, salsa di pomodoro e spezie. Se necessario potete aggiungere un po' di sale. Mescola tutto.
9. Quando la salsa bolle, abbassate leggermente la fiamma. Cuocere il gulasch per circa 15 minuti.
10. Trascorso il tempo specificato, il nostro piatto è pronto.

Carne piccante con sugo in una pentola a cottura lenta

Composto:

• fegato di manzo - 700 g;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• farina setacciata - 3-4 cucchiai. l.;
• olio vegetale;
• acqua;
• una miscela di peperoni e sale.

Preparazione:

1. Preparare il fegato e tagliarlo a cubetti.
2. Cipolle e carote devono essere tritate finemente o tritate usando un frullatore.
3. Attiva la modalità "Frittura", versa l'olio vegetale nella ciotola e friggi la cipolla per 3-4 minuti.
4. Aggiungere il fegato nella ciotola con la cipolla e friggerlo finché non smette di uscire il sangue.
5. Aggiungere le carote e friggere per 2-3 minuti.
6. Ora devi versare l'acqua. La sua quantità dovrebbe essere determinata in base alla consistenza desiderata del gulasch.
7. Passa il multicooker al programma "Stufato".
8. Dopo 20 minuti, apri il coperchio del multicooker e, setacciando un setaccio, aggiungi la farina.
9. Mescolare il tutto e cuocere fino alla fine del programma.

Se lo desideri, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro al gulasch.

Il delizioso gulasch può essere preparato non solo dalla polpa di manzo, ma anche dalle frattaglie. Grazie all'uso di sughi e corretto elaborazione culinaria il piatto diventa molto gustoso e si scioglie letteralmente in bocca. Variando la composizione delle spezie si può ottenere un gusto finale diverso.

Diamo un'occhiata a diverse ricette collaudate e popolari che ti permetteranno di cucinare piatto gustoso per contorni vari.

Ricetta gulasch di fegato di manzo con salsa

A molte persone non piace il fegato perché risulta secco e amaro. In effetti, queste frattaglie sono molto gustose, ma devono essere preparate correttamente, tenendo conto delle norme vigenti. Assicurati di usare questa ricetta per preparare un delizioso fegato. La quantità di ingredienti è progettata per 6 porzioni.

Per il gulasch di manzo con sugo, preparare il seguente set di ingredienti. 800 g di fegato, un paio di cipolle, 150 ml di latte, peperone, carote, 75 g di farina, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, un po' di timo, sale e pepe.

Tutto è preparato in questo modo:

• È necessario rimuovere vene e pellicole dal fegato, quindi lavarlo e asciugarlo con dei tovaglioli. Dividetelo a cubetti, mettetelo in una ciotola e copritelo con acqua. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti;
• Sbucciare bene le verdure e tagliarle: le carote a cubetti, le cipolle a semianelli e i peperoni a listarelle. Versare la farina in una ciotola, mettervi dentro i pezzi di fegato e mescolare bene;
• Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungete il fegato e continuate la cottura per 5 minuti. mescolando. Aggiungere pepe, carote e circa 100 ml di acqua. Mescolare il tutto, far bollire e coprire con un coperchio. Cuocere il tutto per 10 minuti. a fuoco basso;
• Tritare finemente l'aglio sbucciato e tritare il timo. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere panna acida, concentrato di pomodoro, aglio, timo, sale e pepe. Mescolare tutto e aggiungere 4 cucchiai. cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti. Lasciare poi in infusione per 15 minuti. Servire con qualsiasi contorno.

Ricetta gulasch di polmone di manzo

Il polmone non è una frattaglia popolare, ma in realtà può essere utilizzato per preparare un piatto molto gustoso. La cosa principale è seguire alcune regole culinarie.

Componenti richiesti. 0,5 kg di polmone, 355 ml di brodo, 0,5 cucchiaini di coriandolo tritato, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, pepe, carote, cipolla, peperone, 3 cucchiai. cucchiai di burro ed erbe aromatiche.

Tutto è preparato in questo modo:

1. Il primo passo è immergere il polmone in acqua per un paio d'ore. Una procedura simile è necessaria per eliminare il sangue in eccesso. Durante questo periodo, si consiglia di cambiare il fluido più volte. Successivamente sciacquare le frattaglie sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a pezzi di circa 3x1. Mettetelo in una padella profonda, aggiungete un bicchiere d'acqua e premetelo sopra con un piatto o un coperchio di diametro più piccolo. Cuocere a fuoco medio per mezz'ora, aggiungendone altro se necessario acqua calda. Per eliminare la schiuma che si forma, sciacquare i pezzi di polmone sotto acqua corrente;
2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia grossa. Togliere i semi e le vene dal peperone, quindi, insieme alla cipolla, tagliarlo a semianelli. Aggiungere le verdure alla luce e friggerle nell'olio. Fino a doratura o morbidezza. Dopodiché aggiungete la pasta ed il brodo. Fai bollire il tutto per 15 minuti. Alla fine è necessario aggiungere spezie e aglio tritato. Servire con erbe tritate.

Gulash di cuore di manzo

Il cuore è una frattaglia popolare da cui si preparano molti piatti diversi. Per rendere il prodotto morbido e tenero è necessario seguire questi consigli. Il contorno ideale per questo piatto è riso bollito. La quantità degli ingredienti è per 4 porzioni.

Per preparare il gulasch dovresti prendere i seguenti ingredienti. cuore del peso di circa 450 g, 3 peperoni grandi, peperoncino, cipolla grande, 225 g di pomodori tritati in scatola, 2 cucchiai. brodo, 5 pezzi di pancetta, 1 cucchiaio. cucchiaio di paprika e olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di amido, sale e pepe.

Tutto è preparato in questo modo:

1. Per prima cosa preparate il cuore, dal quale dovete eliminare le vene, la pellicola e il grasso. Tagliatelo a cubetti di media grandezza. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e la pancetta a cubetti. Il peperoncino deve essere ripulito dai semi e dalle vene in modo che il piatto non sia troppo caldo. Tagliarlo a pezzetti. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle;
2. Prendi una padella di ghisa e scalda l'olio a fuoco medio. Friggere la pancetta lì per un paio di minuti. Aggiungete poi la cipolla e quando sarà diventata traslucida aggiungete il peperoncino e la paprika. Dopo un minuto trasferire il contenuto in un piatto e friggere il cuore nello stesso olio. Quando diventa dorato, aggiungere le cipolle fritte, i peperoni e i pomodori. Assicurati di aggiungere sale e pepe macinato a piacere e versare il brodo. È importante che il suo livello copra la carne. Dopo l'ebollizione, mettere la padella nel forno, che deve essere preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura – 1,5 ore;
3. Mescolare l'amido con 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e quando il cuore sarà pronto versare il composto nella padella. Servire il gulasch con la salsa finché non si sarà addensato.

Ricetta gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta

Oggi molte casalinghe usano un multicooker per preparare una varietà di piatti. Il gulasch in esso contenuto risulta molto gustoso, succoso e tenero. La quantità di ingredienti è progettata per 3-4 porzioni.

Dovresti prendere questi prodotti. 600 g di manzo, un paio di cipolle, peperoni, 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, carota, 1 cucchiaio. acqua, 50 g di erbe aromatiche e olio, sale, pepe e spezie.

Tutto è preparato in questo modo:

1. Sciacquare la carne, eliminare la pellicola e il grasso se necessario e dividerla a cubetti di media grandezza. Versare l'olio nella ciotola e selezionare la modalità "Frittura" nel multicooker. Imposta il tempo su 30 minuti. Quando l'olio sarà caldo (circa 10 minuti), friggere la carne su tutti i lati;
2. Sbucciare il peperone e la cipolla, tagliarli a cubetti, grattugiare le carote e poi unirle alla carne. Per la salsa, unire acqua, panna acida, concentrato di pomodoro e farina. Mescolare il tutto con una frusta. Aggiungi la salsa nella ciotola e attiva la modalità “Spezzatino”. Tempo di cottura 1,5 ore Dopo il segnale acustico aggiungere le erbe tritate, chiudere il coperchio e lasciare agire per altri 15 minuti. insistere.

Ricetta gulasch di manzo piccante

Questo è un piatto per gli amanti dei piatti speziati e speziati. Questo gulasch si sposa bene con riso normale e purè di patate. Il piatto perfetto per l'inverno quando hai bisogno di riscaldarti. La quantità di ingredienti è progettata per 6 porzioni.

Per questa ricetta di gulasch di manzo, dovresti preparare i seguenti prodotti. 600 g di manzo, 300 g ciascuno di cipolla, peperoni e pomodori, 335 g di prezzemolo, 100 g di olio vegetale, un paio di foglie di alloro, 5 g di peperoncino, sale e pepe qb.

Tutto è preparato in questo modo:

1. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di manzo. Dopo che la carne sarà rosolata, versare abbastanza acqua bollente in modo che il livello dell'acqua sia 2 dita più alto della carne. Cuocere a fuoco basso;
2. Tagliare la cipolla sbucciata e il peperone a pezzi grandi, quindi friggerli separatamente nell'olio. In un'altra padella, friggere grandi fette di pomodoro. Aggiungere tutte le verdure alla carne e aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Ti abbiamo presentato il massimo ricette semplici, che permettono di preparare un piatto molto gustoso e davvero soddisfacente con gli ingredienti a disposizione. Assicurati di prepararlo per la tua famiglia. Buon appetito!

Esistono molte ricette per preparare il gulasch di fegato di manzo nel mondo. Differiscono nella composizione e nella complessità della preparazione. Capita spesso che dagli stessi prodotti si ottengano piatti dal sapore diverso. E questo non sorprende. Uno chef esperto ha i suoi segreti. Ci sarebbero le provviste necessarie a portata di mano e la voglia di creare un capolavoro culinario che possa accontentare gli ospiti.

Caratteristiche del piatto

Quando si prepara il gulasch di fegato di manzo, la freschezza degli ingredienti è importante. Solo allora il piatto potrà risultare aromatico, gustoso e salutare per l'organismo. I benefici della carne bovina sono noti da tempo a molti. E non c’è bisogno di parlare del fegato. È ricco di vitamina B e ferro. Per l'anemia e la gravidanza, è usato come medicinale.

Il fegato è sempre disponibile per la vendita sia nei negozi che nei mercati. Ciò che rende questo prodotto facilmente accessibile. E questo è importante per chi lavora molto e spende molte energie.

Per ricostituire le forze, una cena che includa fegato di manzo è perfetta. Non ci vorrà molto tempo per cucinare. Trascorrerai circa un'ora al massimo.

Come cucinare?

La presenza di fegato fresco o congelato non ha molta importanza. Se il prodotto è congelato, scongelarlo e immergerlo nel latte. Se ti dispiace per un litro di questo prezioso prodotto, metti il ​​fegato in acqua. Il tempo di ammollo sarà dai 30 ai 40 minuti. Questa azione è necessaria affinché lo sgradevole sapore amaro scompaia e la consistenza diventi più tenera. Quindi è necessario asciugare e rimuovere la pellicola e le vene. Se ciò non viene fatto, allora piatto pronto Ci saranno pezzi poco cotti.

Ingredienti che vi serviranno per preparare il piatto:

• fegato di manzo – 1 kg;
• olio vegetale 4 cucchiai. l.;
• 2-3 cipolle;
• carote medie - 1 pezzo;
• peperone dolce di media grandezza – 1 pezzo;
• sale a piacere.

Tagliamo le frattaglie lavorate in pezzi di medio spessore. Non puoi fare a meno di cipolle e peperoni. Li tagliamo separatamente a cubetti o a strisce. Le carote possono essere grattugiate. Per prima cosa aggiungi la cipolla al calderone con olio vegetale. Friggere fino a doratura e poi abbassare il fegato. È necessario salarlo leggermente prima della lavorazione a caldo. Friggere per circa cinque-sei minuti, mescolando regolarmente. Quindi metti lì carote e peperoni.

Mescola di nuovo tutto. Cuocere a fuoco lento per due o tre minuti. Quindi versare acqua bollita o purificata nel calderone e coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare; il fuoco dovrebbe essere medio.

Ora prepara la salsa (sugo), per questo avrai bisogno di:

• panna acida – 1 tazza o 4-5 cucchiai. l.;
• 2-3 pomodori medi o concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai. l.;
• acqua – 150 ml;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale e spezie a piacere.

In una piccola ciotola, mescolare i pomodori tritati finemente e la panna acida. I pomodori possono essere sostituiti con pasta. Spremi qui l'aglio (puoi grattugiarlo), salalo e aggiungi le spezie. Versare la massa preparata nel calderone con il piatto principale e mescolare accuratamente. Versiamo anche acqua bollita qui. Fate cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco basso o medio (a seconda della consistenza che volete ottenere).

Disporre il gulasch finito su un piatto grande al centro, lasciando i bordi per guarnire. Ideale per il fegato purè di patate e patate bollite. Ma puoi sperimentare. Ad esempio, servi un piatto caldo con fagioli in umido o porridge di grano saraceno. Se scegliete i fagioli, è meglio lasciarli in ammollo durante la notte acqua fredda, quindi il prodotto si gonfierà e cuocerà più velocemente.

Alcune casalinghe preparano questo piatto in modo leggermente diverso. Avrai bisogno:

• fegato di manzo – 1 kg;
• olio vegetale – 4-5 cucchiai. l.;
• burro o margarina – 3-4 cucchiai. l.;
• 2-3 cipolle;
• carote medie – 1 pz.;
• peperone di media grandezza – 1 pz.;
• acqua – 250 ml;
• sale a piacere.

Preparare la salsa. Metti il ​​concentrato di pomodoro in una ciotola, aggiungi l'aglio, le spezie e il sale. Per questo avrai bisogno di:

• concentrato di pomodoro 4-5 cucchiai. l.;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• acqua – 200 ml;
• sale qb;
• spezie.

La salsa di pomodoro aggiungerà un gusto piccante. Gli amanti dei piatti piccanti saranno contenti. Per gli altri possiamo consigliarvi di continuare l'esperimento aggiungendo la panna al posto dell'acqua. Il piatto risulterà più raffinato e gradevole al gusto.

• fegato di manzo – 1 kg;
• olio vegetale – 5-6 cucchiai. l.;
• 2-3 cipolle;
• carote medie – 1 pz.;
• funghi – 300 g.

Per la salsa prendere:

• farina – 2-3 cucchiai. l.;
• burro – 2-3 cucchiai. l.;
• aglio – 2-3 spicchi;
• acqua -250 ml;
• sale e spezie a piacere.

Immergiamo il fegato, lo puliamo dalle vene e lo asciughiamo. Tagliamo a cubetti. Quindi immergere ogni blocco nella farina e adagiarlo con cura nell'olio caldo e raffinato. Dopo la frittura, trasferitela in una casseruola. In questo caso è consigliabile non utilizzare l'olio dopo il fegato. Tagliare le cipolle, le carote e i peperoni a listarelle. SU burro Friggere leggermente le verdure. Quindi aggiungeteli nella casseruola con il fegato e mescolate, versate acqua bollita. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Preparare la salsa. Friggere la farina setacciata nel burro fino a doratura. Aggiungere gradualmente il concentrato di pomodoro e la panna acida, versare l'acqua qui. Mescolare il tutto e attendere che bolle. Togliere dal fuoco e versare la salsa preparata nella padella con il fegato e le verdure. Salare, aggiungere l'aglio, il pepe nero e mescolare nuovamente il tutto. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Il piatto è pronto!

In questo caso potete anche discostarvi leggermente dalla ricetta. Poiché i funghi si sposano meglio con la panna, al posto dell'acqua e della panna acida aggiungere 200-250 ml di panna. Se scegli la panna, l'acqua e la panna acida dovrebbero essere escluse dalla composizione. Fantastica, forse con l'esperienza acquisirai il tuo piccolo segreto per preparare il tradizionale gulasch di fegato di manzo.

Per le casalinghe che amano o sono costrette a cucinare in una pentola a cottura lenta, è adatta la seguente ricetta. Avrai bisogno:

• fegato di manzo – 800-900 g;
• 2 cipolle medie;
• 1 carota media;
• olio vegetale – 3-4 cucchiai. cucchiai;
• acqua – 150 ml;
• panna acida – 2-3 cucchiai. l.;
• farina – 2-3 cucchiai. l.;
• spezie;
• sale.

Prepariamo il fegato come nelle ricette precedenti. Tritare il fegato, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Accendi il multicooker e imposta la modalità "Frittura". Dopo aver riscaldato l'olio, aggiungere le carote e le cipolle. Friggere fino a doratura, quindi aggiungere il fegato. Continua a friggere, mescolando regolarmente, finché il succo non smette di fuoriuscire dal fegato. Non appena il prodotto raggiunge la cottura desiderata, versare l'acqua nella padella e aggiungere la ricca panna acida. Mescola tutto.

Attiva il programma "Quenching". Dopo 15-20 minuti, aprite il coperchio e aggiungete la farina (per evitare grumi diluitela con acqua o setacciatela con un colino). Prima di chiudere il coperchio, devi mescolare tutto bene. Se nella pentola non c'è abbastanza succo (umidità), aggiungere un po' più di acqua. Quindi aspettiamo la fine del programma specificato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo piatto del concentrato di pomodoro o 2-3 pomodori, dopo averli sbucciati e tagliati a pezzetti.

Finalmente

Il gulasch di fegato di manzo è un piatto delizioso. La cosa principale è non aver paura di sperimentare. Questo piatto può essere preparato in diversi modi. Una cosa è chiara: devi aggiungere la stessa quantità di cipolla e aglio ai piatti di fegato. Daranno al prodotto un gusto unico e rimuoveranno anche l'odore sgradevole e specifico delle frattaglie. Inoltre, numerose verdure arricchiranno il corpo con vitamine. Lo stesso si può dire delle foglie di alloro. Aggiungendolo durante la stufatura, avrai la garanzia di ottenere un gusto eccellente e aggiungerne altro materiale utile e vitamine. Buona festa con amici e familiari!

Per informazioni su come preparare il delizioso gulasch di fegato di manzo, vedi sotto.

Vuoi nutrire la tua famiglia non solo con una cena abbondante e gustosa, ma anche salutare? Quindi preparare il gulasch di fegato di manzo con sugo. Questo piatto è giustamente considerato prezioso per il nostro corpo, perché il fegato contiene una grande quantità di ferro tanto necessario. Inoltre, questo piatto è abbastanza dietetico, quindi può essere tranquillamente incluso nella dieta di tutti, nessuno escluso.

Prima di iniziare a preparare il gulasch di fegato di manzo con sugo, conosciamo alcuni semplici segreti che ci aiuteranno a creare un vero capolavoro culinario:

• se prima di preparare un piatto il fegato viene messo a bagno nel latte per mezz'ora, allora non avrà un retrogusto amaro;
• il fegato deve essere accuratamente separato dal film e dalle vene;
• il fegato dovrebbe essere tagliato a cubetti: in questo modo risulterà succoso e morbido;
• La panna acida è più adatta come sugo di fegato, ma può essere sostituita con yogurt classico senza additivi;
• Il gulasch di fegato di manzo si sposa bene con qualsiasi contorno: patate bollite, pasta, cereali.

Gulash di fegato di manzo con sugo: ricetta con foto

Trascorrerai solo 40-50 minuti del tuo tempo preparando il gulasch secondo questa ricetta e il gusto del piatto supererà tutte le tue aspettative.

Composto:

• fegato di manzo – 900 g;
• 2 cipolle;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• carote – 1 pz.;
• peperone rosso – 1 pz. (non può essere aggiunto);
• latte – 150 ml;
• farina setacciata - 0,5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• 2 spicchi d'aglio;
• acqua – 100-150 ml;
• sale, miscela di spezie.

Preparazione:

1. Prima di tutto, il fegato deve essere lavato e ripulito dalla pellicola, quindi messo a bagno nel latte. Per fare questo, versare il latte in una ciotola dai bordi alti e posizionare il fegato. Lasciare agire per circa mezz'ora.
   
2. Dopo mezz'ora togliete il fegato e lasciatelo asciugare, quindi tagliatelo a pezzetti.
   
3. La cipolla deve essere tagliata a semianelli.
   
4. Puliamo il peperone e lo tagliamo a listarelle.
   
5. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Alcune casalinghe preferiscono le carote grattugiate, ma in questo caso il piatto non sembrerà impressionante.
   
6. Ora devi scaldare la padella e versare l'olio vegetale. Aggiungi la cipolla e friggi per non più di cinque minuti.
   
7. Mettete i pezzi di fegato nella padella, ma solo prima passateli nella farina.
   
8. Friggere la cipolla e il fegato per cinque minuti.
9. Aggiungere le verdure - carote e peperoni - nella padella, mescolare, quindi versare 100-150 ml di acqua bollita o filtrata. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire tutto per circa cinque minuti.
10. Preparare il sugo: mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro in una ciotola separata, spremere l'aglio, aggiungere sale e cospargere di spezie. Mescolare tutto bene.
11. Ora devi aggiungere il sugo al fegato e mescolare. A seconda della densità del gulasch, potete aggiungere un po' più di acqua.
12. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo il nostro gulasch per 15 minuti.
13. Il gulasch di fegato di manzo è pronto!

Usando questa ricetta, puoi preparare il gulasch di manzo con sugo, ma il tempo di cottura a fuoco lento deve essere leggermente aumentato.

Preparare il tenerissimo gulasch di fegato di manzo con salsa di pomodoro

Composto:

• fegato di manzo – 900 g;
• concentrato di pomodoro – 4-5 cucchiai. l.;
• 2 cipolle;
• farina per dragare il fegato;
• acqua – 250 ml;
• olio vegetale;
• miscela di sale e spezie.

Preparazione:

1. Prepariamo il fegato in modo noto e lo tagliamo a pezzetti.
2. Scaldare una padella, aggiungere l'olio. Ora devi metterci dentro i pezzi di fegato. Per fare questo, passateli uno ad uno nella farina e posizionateli in modo che ogni pezzo tocchi il fondo della padella.
3. Friggere il fegato per cinque minuti. Attenzione: il fuoco deve essere medio.
4. Girare i pezzi di fegato e friggerli dall'altro lato per cinque minuti.
5. Ora il fegato deve essere trasferito in una casseruola e salato.
6. La cipolla deve essere tagliata a listarelle e fritta finché diventa tenera. Consiglio: non usate l'olio rimasto del fegato per friggere le cipolle.
7. Preparare la salsa: mescolare bene il concentrato di pomodoro con acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Non appena la cipolla è pronta, aggiungiamo il fegato, la salsa di pomodoro e le spezie. Se necessario potete aggiungere un po' di sale. Mescola tutto.
9. Quando la salsa bolle, abbassate leggermente la fiamma. Cuocere il gulasch per circa 15 minuti.
10. Trascorso il tempo specificato, il nostro piatto è pronto.

Goulash di fegato di manzo cotto in una pentola a cottura lenta

Composto:

• fegato di manzo – 700 g;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• farina setacciata - 3-4 cucchiai. l.;
• olio vegetale;
• acqua;
• una miscela di peperoni e sale.

Preparazione:

1. Preparare il fegato e tagliarlo a cubetti.
2. Cipolle e carote devono essere tritate finemente o tritate usando un frullatore.
3. Attiva la modalità "Frittura", versa l'olio vegetale nella ciotola e friggi la cipolla per 3-4 minuti.
4. Aggiungere il fegato nella ciotola con la cipolla e friggerlo finché non smette di uscire il sangue.
5. Aggiungere le carote e friggere per 2-3 minuti.
6. Ora devi versare l'acqua. La sua quantità dovrebbe essere determinata in base alla consistenza desiderata del gulasch.
7. Passa il multicooker al programma "Stufato".
8. Dopo 20 minuti, apri il coperchio del multicooker e, setacciando un setaccio, aggiungi la farina.
9. Mescolare il tutto e cuocere fino alla fine del programma.

Se lo desideri, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro al gulasch.

Come puoi vedere, preparare il gulasch di fegato di manzo non è assolutamente difficile. Non aver paura di aggiungere nuovi ingredienti e sperimentare con il sugo. Cucina con piacere e buon appetito!