casa → Persone Pesce di laghetto al forno. Come cuocere il pesce intero al forno per una succosa ricetta passo-passo. Cuociamo con le verdure

Pesce di laghetto al forno. Come cuocere il pesce intero al forno per una succosa ricetta passo-passo. Cuociamo con le verdure

Sembrerebbe che nella varietà del pescato di fiume e di mare, così invitante steso sul ghiaccio di allettanti vetrine, non sia difficile scegliere il pesce da cuocere. Prendi quello che ti piace e apri il ricettario.

Ma qui si scopre che nelle ricette per cuocere il pesce non c'è un nome per quello che è stato acquistato.

E questa non è colpa di qualcuno. L'esperienza di generazioni di esperti culinari ha da tempo determinato quale pesce è meglio cuocere al forno e quale è più gustoso da grigliare.

La scelta è determinata non dall'aspetto, ma dalla struttura della carne.

Cuocere Leader

Dal pesce di fiume, al luccioperca, alla tinca, alla carpa sono buoni per la cottura. Come se carpe, orate, trote, salmoni fossero stati creati per il forno.

Pesce di mare - nasello, spigola non deluderanno neanche. Gustosi saury al forno, sgombri, tonno, triglie, sugarelli. L'anguilla al forno, l'halibut e la passera sono famosi per il loro gusto delizioso.

Le dimensioni dei forni domestici consentono di cuocere meravigliosamente pesce intero fino a 3 kg. Una grande carcassa viene intonacata su filetti o tagliata in porzioni (bistecche).

Ma ci sono tipi di pesce che non è consigliabile mettere nel forno.

Merluzzo, merluzzo bianco, melù, pesce gatto non sono adatti alla lavorazione in forno. Questi pesci hanno carne sciolta e troppo acquosa. Ad esempio, quando si cuoce la navaga, la carcassa di pesce semplicemente si sfalda. Ma il suo gusto eccellente si manifesterà se cucini questo pesce in modo diverso: in una pentola con zuppa di pesce o in una padella.

Deliziosi ripieni per gnocchi, torte e crostate vengono preparati con pesce inadatto alla cottura, da esso viene prodotta carne macinata per cotolette e polpette.

Spezie di pesce

Il condimento universale per tutti i frutti di mare è il succo di limone. Sarà inoltre enfatizzato il gusto del pesce al forno:

zenzero;
coriandolo;
foglia d'alloro;
pepe in grani appena macinato (rosso, nero, pimento);
noce moscata.

Partner del forno

Il pesce non necessita di una lunga cottura. Le verdure sono le sue “compagne” naturali in forno, perché inoltre non tollerano un trattamento termico eccessivo.

Le verdure non solo completano e arricchiscono meravigliosamente l'aroma del pesce, ma si arricchiscono di nuovi sapori.

Al forno il pesce può essere accompagnato da patate, carote, cipolle e cipolle verdi, sedano, pomodori.

La tostatura non è completa senza piante aromatiche: prezzemolo, aglio, aneto, coriandolo. Ma dovresti sapere quando smetterla con loro. Un eccesso di tali componenti può sopprimere gli aromi di pesce.

Ma il condimento più essenziale è il sale. Per i piatti di pesce, il sale grosso è buono e in alcuni casi è necessario il sale marino.

Carpa al forno con salsa di pomodoro e cipolla

Avrai bisogno:

carpa a specchio (circa 2 kg);
olio di girasole (raffinato);
4 cipolle;
4 pomodori grandi maturi;
0,5 tazze di farina (grano);
spezie (alloro, noce moscata, pimento, coriandolo);
limone;
verdure tritate (aneto).
acqua calda;
sale.

Eviscerato il pesce selezionato. Prima di tutto, rimuovi la cistifellea giallo-verdastra.

Quindi puliamo la carcassa, separiamo la testa, le pinne, la coda. Non dimenticare di tagliare le branchie. È conveniente farlo con le forbici da cucina.

Dividere la carpa carpa in bistecche porzionate, sale e pepe.

Scottare i pomodori con acqua bollente, privarli della pelle. Macina i pomodori con un frullatore.

Pelare i bulbi, tritarli finemente.

Preriscaldare una padella con olio, cuocere a fuoco lento la cipolla. Non appena diventa trasparente, aggiungi un po 'di sale, aggiungi spezie, farina, mescola. Dopo un minuto, versare la massa di pomodoro e mescolare.

Fate bollire la salsa per alcuni minuti, mescolando e strofinando i grumi di farina con un cucchiaio. Se la salsa inizia ad addensarsi in modo indesiderato, aggiungere un po 'di acqua calda.

Versare un po 'di salsa in una teglia da forno profonda, mettere le bistecche nello stesso punto, versarvi sopra con il resto della salsa. Inviamo la teglia al forno preriscaldato.

Cuociamo (+160 ° С) finché sono teneri.

Servire le bistecche su un piatto da portata, cospargere di erbe. Offriamo un limone tagliato in quarti.

Come contorno, puoi offrire purè di patate, spaghetti o porridge di grano saraceno.

Post originale di povarru
Comunità culinaria Li.Ru - Pesce al forno
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La carne di questo pesce è perfettamente completata da una salsa piccante di acciughe. Prova la cucina gourmet: prova a preparare l'orata con salsa di acciughe a casa, da solo. Tutto funzionerà!
Salmone al forno con aglio e senape
Un piatto prelibato può essere preparato in 30 minuti. Uno di questi è il salmone al forno con aglio e senape. Preparazione molto semplice, ma il risultato è degno di un buon ristorante.
Salmone rosa al cartoccio
Un altro ottimo modo per cucinare il salmone rosa è il salmone rosa al cartoccio. Il metodo di cottura è molto semplice e veloce, ma il pesce è semplicemente ottimo.
Tasche di salmone
Le tasche di salmone sono semplicemente un ottimo piatto festivo che può diventare una degna decorazione per qualsiasi tavola. Si stanno preparando moltissimo, ma il risultato è al di là delle parole! :)
Pollock al forno
Il pollock al forno risulta essere molto tenero e gustoso. Il pollock è un ottimo piatto dietetico e un modo per diversificare la dieta di chi è a dieta oa digiuno.
Branzino al forno
Il branzino al forno è un piatto di prova che non solo ha un gusto eccellente, ma anche un aspetto molto attraente. L'aroma delizia e ispira. Il piatto si frantuma in un attimo. Provalo!
Dorada in Provenza
La cucina provenzale è strettamente legata al pesce. È da lì che è arrivata questa ricetta provenzale del Dorado. Il pesce risulta essere molto profumato e gustoso, e non è difficile cucinarlo. Provalo e non te ne pentirai.
Dorada in marocchino
Dorada in marocchino è molto facile da preparare e ha un gusto delicato molto piacevole. Perfetto per piccoli incontri amichevoli con un bicchiere di birra.
Salmone rosa in panna acida
Salmone rosa in panna acida - buon piatto, che è amato da adulti e bambini. Il gusto del piatto risulta ricco a causa della presenza di una crosta di formaggio, e il salmone rosa stesso, cotto nella panna acida, risulta tenero e succoso.
Salmone rosa nella manica
Oggi vi porto una ricetta minimalista per il salmone rosa, cotto in una manica. Il salmone rosa nella manica risulta essere ipocalorico, ma saturo di sostanze utili. Buon pranzo o cena tutti i giorni.
Branzino al forno
Secondo questa ricetta il branzino al forno risulta essere molto gustoso e incredibilmente bello. Cucineremo il pesce persico al forno con le verdure. Quindi, una ricetta passo passo per il pesce persico con una foto.
Pollock con verdure
Ti offro un piatto molto bello e lussuoso: pollock con verdure. Una ricetta passo passo con una foto ti dirà come trasformare rapidamente e facilmente un piatto normale in un vero capolavoro culinario.
Pollock al forno
Il pollock al forno viene preparato in modo semplice, rapido e semplice e il piatto risultante è delizioso e soddisfacente. Alla tua attenzione: una ricetta passo passo per il pollock al forno con una foto, secondo la quale tutti possono cucinare un piatto!
Pollock in lamina
Propongo una ricetta molto semplice: pollock al cartoccio. Un piatto di questo pesce viene preparato rapidamente e facilmente. Oltre al pesce, non abbiamo bisogno di nulla: aneto, limone e un po 'di olio vegetale.
Sgombro nella manica
Oggi ti dirò come fare uno sgombro nella manica. Un piatto molto sano e tenero. Questa ricetta è molto utile per chi conta le calorie e si prende cura della propria salute.
Orata ai funghi
L'orata è uno dei miei pesci preferiti. E l'orata ai funghi cotta al forno è solo l'ultimo sogno. Il filetto di pesce risulta sempre morbido e i funghi danno un sapore particolare.
Annusare nel forno
Esistono tantissime ricette per fare l'odore. Molto spesso è fritto o in salamoia. Hai provato a cuocere l'odore in forno? No? Io consiglio! Risulta un piatto delizioso e molto veloce.
Salmone Chum cotto al forno
Il salmone Chum cotto al forno è un pranzo completo che puoi nutrire con tutta la tua famiglia. Questo piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente, e il pesce conserva tutte le sue preziose sostanze.
Sgombro al cartoccio
Se ami il pesce, ma non sopporti l'odore che è sempre presente quando lo friggi, allora questa ricetta fa per te! Questo piatto è molto facile da preparare in casa, anche per i principianti.
Sugarello al forno
A causa della facilità di preparazione e disponibilità del prodotto, il sugarello è popolare sulle tavole di tutti i giorni e delle feste. Il pesce cotto sotto diverse salse e ripieni sembra molto impressionante.
Sgombro alle verdure
Uso questa ricetta per preparare gli sgombri con le verdure quando non voglio stare a lungo ai fornelli. Sano, veloce, gustoso e facile. Spero che la ricetta dello sgombro con le verdure sia utile anche per te;)
Trancio di salmone
Oggi cucineremo una deliziosa bistecca di salmone. È un piacere cucinare questo piatto, perché il processo richiede pochissimo tempo. Una ricetta passo passo con una foto di una bistecca di salmone per due.
Orata con porridge di grano saraceno
L'orata con porridge di grano saraceno è un piatto meraviglioso per tutti gli amanti del pesce. Il piatto è molto facile da preparare ed è un piatto caldo versatile che può essere servito sia a pranzo che a cena.
Storione al forno
Lo storione al forno è un piatto squisito e spettacolare che richiederà un'ora per cucinare. Lo storione al forno è un pesce magro dal gusto ricco e indimenticabile.
Filetto di pangasio al forno
Il filetto di pangasio al forno è un piatto gustoso, succoso, colorato e nutriente, un arcobaleno di colori e un bouquet di sapori nel tuo piatto. Preparare il piatto è semplice, ma non è un peccato metterlo nemmeno sul tavolo delle feste.
Filetto di pangasio al cartoccio
Il filetto di pangasio al cartoccio è un piatto delicato e leggero, quasi dietetico, che ben si adatta ad un normale pranzo o cena in famiglia. Un minimo di sforzo e il risultato è un livello da ristorante.
Sterlet ripieno
Lo sterlet ripieno è un'altra ricetta per le ricette sterlet. La ricetta è abbastanza semplice, ma lo sterlet preparato in questo modo risulta essere molto gustoso. Consiglia!
Salmone con miele e senape
Non sei sicuro di come cucinare il salmone: prova a preparare il salmone con miele e senape. Bastano pochi minuti di prova e scoprirai un gusto completamente nuovo di questo meraviglioso pesce.
Salmone con marmellata di arance
Il salmone con marmellata di arance suona insolito, originale ed esotico, vero? In effetti, il salmone in marmellata di arance risulta essere magicamente morbido, tenero e delizioso - lo consiglio.
Tinca al forno
Se ti piacciono i pesci grassi, teneri, non ossuti, allora la tinca al forno è ciò di cui hai bisogno. Un minimo di ossa, un massimo di carne sostanziosa e grassa è una vera delizia per gli amanti del pesce.
Salmone in salsa cinese, cotto al forno
Il salmone al forno in salsa cinese è un altro semplice ma metodo efficace cucinare salmone al forno. Il pesce risulta essere molto tenero e acquista un intero bouquet di aromi orientali.
Filetto di pesce in pangrattato con parmigiano
Il filetto di pesce in pangrattato al parmigiano non è solo molto gustoso e originale, ma anche un piatto dietetico. Una porzione contiene solo 130 kcal, quindi non devi preoccuparti della tua figura!
Involtini di trota con formaggio
Gli involtini di trota con formaggio sono un piatto delizioso, spettacolare e delizioso, che è abbastanza semplice da preparare in casa. Il pesce risulta essere il più tenero e il formaggio rende il piatto più soddisfacente e grasso.
Salmone con salsa all'arancia
Il salmone con salsa all'arancia è uno dei tanti modi per preparare un delizioso salmone. Uno sforzo minimo, mezz'ora di tempo e un delizioso pranzo o cena con ingredienti semplici nel piatto.
Luccio ripieno
Un piatto per la tavola reale! Il gusto è semplicemente fantastico e quanto è bello.
Carpa al forno
La ricetta per cucinare la carpa al forno al forno. La carpa al forno è tenera e gustosa.
Halibut al forno
L'halibut al forno con contorno di verdure è un piatto molto facile da preparare, ma allo stesso tempo eccezionale per caratteristiche di gusto a pranzo oa cena. Consiglio di provarlo se ti piace l'halibut.
Pesce con timo e cipolla
Il pesce con timo e cipolla è uno dei miei piatti di maggior successo tempi recenti... Il pesce intero al forno si è rivelato molto tenero e succoso. Lo consiglio a tutti gli amanti del pesce!
Tilapia sotto la crosta di pane
La tilapia con crosta di pane è un ottimo modo per renderla deliziosa pesce d'acqua dolce... Non salmone, ovviamente, ma anche un piatto abbastanza decente per un pranzo o una cena di tutti i giorni.
Carpa Crucian al forno
Anche il pesce più banale, come la carpa crucian, può essere cucinato molto gustoso. Non mi piace molto la carpa fritta, ma la carpa al forno è una questione completamente diversa. Condivido la ricetta.
Merluzzo in crosta di pane e formaggio
Il merluzzo in crosta di pane e formaggio è un modo molto efficace per cucinare i filetti di merluzzo in modo delizioso e veloce. Se il filetto di merluzzo è disponibile, sentiti libero di armarti della ricetta e cucinare!
Luccioperca in crema con funghi di bosco
Il lucioperca in crema con funghi porcini è un piatto molto gustoso e appetitoso a base di un magnifico abbinamento di pesce bianco e funghi di bosco. È semplicemente impossibile resistere all'odore di questo piatto. Provalo!
Luccio con riso e funghi
Il luccio con riso e funghi è un piatto meraviglioso a base di ingredienti molto semplici ed economici, che non si vergogna di svolgere il ruolo principale sulla tavola festiva.
Luccio al cartoccio
Il luccio al cartoccio è la ricetta più primitiva per chi non sa cucinare il luccio. Anche se il più primitivo non significa il peggio. Il piatto è fantastico. Provalo!
Carpa Crucian in panna acida
Uno dei classici e più modi semplici cucinare carassi è carassio in panna acida. Gli ingredienti sono banali, il pesce è economico e abbordabile, ma il piatto è molto gustoso.
Nasello al forno
Se ami il pesce, ti piacerà sicuramente il nasello al forno. Il piatto è semplicissimo da preparare, ma il risultato, se servito correttamente, delizierà anche un buongustaio :)
Trota in azero
La trota azera è un altro ottimo modo per cucinare la trota. È abbastanza semplice da preparare, ma risulta semplicemente delizioso.
Salmone in salsa cremosa
Il salmone in salsa cremosa è una ricetta per fare il salmone che è diventata un classico. Se non riesci a capire come cucinare il salmone, cucina secondo questa ricetta, non sbaglierai.
Orata al forno
La dorada al forno è un piatto abbastanza facile da preparare e conveniente, ma molto gustoso e originale per la cucina casalinga. Consiglio di cucinare.
Salmone in salsa cremosa
Il salmone in salsa cremosa è un modo classico per cucinare il salmone. Se non sai come cucinare il salmone, ti consiglio di utilizzare questa semplice ricetta.
Dorada con verdure
La dorada con le verdure è un altro modo molto riuscito di preparare questo pesce deliziosamente delizioso. Questa volta riempiremo l'orata con le verdure.
Sgombri al forno
Se ami lo sgombro, lo sgombro al forno ti piacerà sicuramente. Piatto abbastanza semplice, ma allo stesso tempo originale: consiglio di provarlo!
Salmone con verdure
Il salmone con le verdure non è nemmeno una ricetta, ma solo un modo efficace e bellissimo di servire in tavola questo meraviglioso pesce. Adatto per una tavola festiva.
Orata alle verdure
Il mio modo preferito per preparare l'orata è con le verdure. L'orata così preparata perde il suo sgradevole sapore di fiume, diventa morbida e succosa.
Vecchia carpa russa
La vecchia carpa russa è un piatto di cui mia nonna ha condiviso con me la ricetta. A sua volta, anche lei ha ricevuto questa ricetta da uno dei suoi antenati. Quindi la ricetta è autentica e davvero antica.
Salmone al forno
Condivido una ricetta molto semplice ma efficace per preparare un delizioso piatto di salmone. Incontra il salmone al forno!
Dorada marinata con zenzero e menta
Se non sai come cucinare l'orata, il mio consiglio è che non c'è niente di meglio del pan di zenzero nella marinata di zenzero e menta. Pesce-cappero-pomodoro è solo una combinazione magica da provare.

Il pesce al forno con erbe aromatiche e un contorno può essere un'ottima scelta per una cena informale o un evento festivo. Contiene molti nutrienti e vitamine. Per le persone che aderiscono a un sano e cibo dietetico il pesce al forno è un'ottima opzione.

Il pesce al forno è molto meglio dietetico del pesce fritto. Il contenuto di grassi e il contenuto calorico sono 3 volte inferiori, il che, ovviamente, influisce sul mantenimento di una bella figura e sulla salute generale.

Ci sono alcuni consigli per cucinare per aiutarti a ottenere un pasto delizioso e sano.

Usa grasso buono

Prima di cuocere, ad esempio, i filetti di pesce, concentrati sull'aggiunta di olio d'oliva o di cocco.

Aggiungi spezie ed erbe aromatiche

Ci sono diverse opzioni per la speziatura pasto prontoAlcune delle combinazioni includono:

succo di lime appena spremuto, coriandolo e pepe nero;
aglio tritato, zenzero fresco grattugiato, curcuma macinata e peperoncino tritato;
succo di limone appena spremuto, scorza di limone, prezzemolo e pepe nero;
aneto fresco, aglio tritato, peperoni neri e di Caienna.

Strato di piatti

Una volta cotto, il pesce può essere impilato sopra altri cibi gustosi e salutari come hummus, spinaci, pomodori fritti, lenticchie condite, funghi fritti, riso selvatico, purea di patate dolci, spaghetti.

Lascia raffreddare leggermente

Inoltre, quasi tutti i pesci possono essere serviti freddi dopo la cottura:

aggiungilo a un'insalata fredda di verdure e pasta integrale, riso selvatico o quinoa;
un classico piatto vegetariano freddo come l'insalata di cetrioli sottaceto
nell'insalata di lattuga.

Servire come parte di un piatto principale

Dopo la semplice cottura, il pesce può essere servito in un piatto:

stufato di verdure;
pasta;
in tortillas di mais con guacamole per una versione sana dei tacos di pesce.

Quale pesce è meglio per la cottura

Per la cottura al forno, scegli il pesce con un filetto spesso o medio per rendere il piatto succoso e sciogliersi in bocca.

Il miglior pesce per cuocere:

Dorado

È un pesce bianco dolce e morbido. Cuoce molto velocemente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.

tonno

È sicuramente uno dei migliori per arrostire il pesce, il lombo è molto carnoso.

salmone

È un pesce carnoso e grasso, non c'è da stupirsi che il salmone sia una scelta eccellente per la cottura. Si sposa bene con qualsiasi contorno. Il suo aroma ricco non lascerà nessuno indifferente.

Halibut

Il pesce bianco che esce dal forno umido e friabile è un'altra ottima opzione. Preparare un delizioso piatto di aglio e parmigiano appena grattugiato è il modo perfetto per gustare l'halibut.

Pertica

Questa opzione non ti deluderà. Il pesce persico è un pesce più spesso, meglio se arrostito intero. Viene cotto rapidamente, entro 15-20 minuti.

Tilapia

Pesce magro perfetto per una cena dietetica. Ma tieni presente che i suoi filetti sono più sottili dei tagli di halibut, pesce persico o salmone. Pertanto, ci vorrà pochissimo tempo per cucinarlo, circa 10 minuti.

Come cuocere correttamente il pesce nel forno

La cottura al forno è un metodo di cottura lenta a bassa intensità e richiede più tempo della cottura alla griglia o della tostatura. Alcuni suggerimenti importantiCose da ricordare per un pesce perfettamente cotto:

Il pesce congelato deve essere scongelato in frigorifero prima dell'uso.
Per cuocere i filetti, il forno viene preriscaldato a 200 ° C. Per il pesce non filetto, la temperatura dovrebbe essere leggermente inferiore, circa 175 ° C.
Il pesce va sempre lavato e poi asciugato con un tovagliolo.
Quando si cuociono i filetti, vale la pena infilare tutti i bordi sottili.
Prima della cottura, spolverare la carcassa con olio d'oliva, pomodori fatti in casa o pesto per mantenerla succosa.
Puoi usare un coltello per bucare la carne e controllare se è pronta. Il filetto dovrebbe scoppiare e il succo inizierà a fuoriuscire.

Puoi cucinare un pranzo incredibilmente gustoso e salutare con filetti di pesce. Può essere fresco o congelato. Ci sono moltissime ricette, ma sono tutte facili da preparare e richiedono poco tempo.

Se adeguatamente congelato, il pesce non perde sapore e sostanze nutritive.

I pesci più comuni da diradare sono il merluzzo, la sogliola, la spigola, la passera e l'eglefino. Per evitare che il filetto perda la sua succosità, è necessario cuocerlo al cartoccio o adagiare altri ingredienti a strati, come formaggio o anelli di cipolla.

I filetti di pesce non devono sovrapporsi durante la cottura.

Al termine della cottura, in 5 minuti, versare il burro fuso sui filetti di pesce. Ciò migliorerà il suo aroma e le erbe che sono state utilizzate per la marinata.

Come cuocere il pesce al cartoccio

Il pesce al cartoccio è sempre sorprendentemente tenero. Questo metodo consente di preservare la succosità e l'aroma del piatto, soprattutto se cotto con verdure, erbe aromatiche e spezie varie. Al cartoccio, puoi cucinare sia le porzioni che l'intera carcassa di pesce.

Cuocere il pesce intero per un po 'più a lungo, circa 50 minuti.

Il processo di cottura al forno è abbastanza semplice. Puoi usare solo spezie per la marinata: origano, erbe provenzali, una miscela di pimento. Oppure infornare con un contorno: pomodori, patate, cipolle e peperoni. Potete farcire il pesce con questi prodotti e infornarlo intero con l'aggiunta di un pezzo di olio per la succosità.

Per una migliore cottura, la pellicola viene piegata in due strati in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. I pesci magri sono unti con olio d'oliva o burro, quelli grassi sono marinati con succo di limone.

Il tempo necessario per la cottura è di 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Alla fine, puoi aprire la pellicola, versare l'olio sul pesce e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando non appare una crosta marrone dorata.

Quanto cuocere il pesce

Per non rovinare il gusto del piatto, è necessario osservare la tecnologia, la temperatura e le condizioni di cottura corrette. Ciò è influenzato dalle dimensioni del pesce e dal metodo di cottura: aperto, manica o pellicola.

Per il pesce temperatura ottimale è 180-200 C °.

Nella mia manica

Per il pesce di mare di media grandezza, cotto intero, ci vorranno circa 40 minuti a 180 ° C. Il filetto di salmone del peso di circa 200 grammi in una manica viene cotto per 15-20 minuti a 200 ° C. I rappresentanti del pesce di fiume, ad esempio il luccio e il luccioperca, vengono cucinati con bistecche nella manica a una temperatura di 180 ° C per 1 ora.

In lamina

Il tempo di cottura è sempre influenzato dalle dimensioni della carcassa. Per le dimensioni medie, ci vorranno 30 minuti quando temperatura standard a 180 ° C. Ma se è grande, il tempo aumenta a 1-1,5 ore. Si consiglia di effettuare tagli su tutta la lunghezza se si cuoce il pesce intero. Piccole bistecche avvolte nella pellicola saranno pronte in 20 minuti.

Filetto di pesce

La cottura del filetto dura dai 15 ai 25 minuti. Lo spessore è calcolato, di regola, ci vorranno 10 minuti per un filetto di 2,5 cm di spessore. Il filetto di halibut di media grandezza, del peso di circa 0,8 kg, viene cotto per 35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Le migliori ricette di pesce al forno

Una selezione dei piatti più deliziosi, ma allo stesso tempo semplici e salutari a base di pesce cotto al forno:

1. Filetto di pesce con patatine

Ingredienti:

800 gr. patate dolci,
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
50 gr. briciole di pane,
1 limone
un mazzetto di prezzemolo
800 gr. filetto di pesce,
200 gr. pomodori ciliegini.

Metodo di cottura:

Riscalda il forno a 200 ° C. Tagliare le patate a fettine sottili uguali e asciugarle su carta da cucina. Quindi disporre in uno strato su una grande teglia. Condire con olio d'oliva e sale. Cuocere per 40 minuti. Girare più volte per ottenere una crosta dorata.

Mescolare briciole di pane con la scorza di limone e il prezzemolo, quindi condite bene con sale e pepe. Filetto con marinata e cosparso di patatine con pomodorini. Infornate per altri 10 minuti.

2. Pesce al forno con parmigiano

Ingredienti:

50 ml. latte ad alto contenuto di grassi
1 cucchiaino sale,
1 kg. filetti freschi o congelati,
burro,
pangrattato 2 cucchiai l.,
150 gr. parmigiano grattugiato,
1/2 cucchiaino paprica.

Metodo di cottura:

Preriscalda il forno a 190 ° C. Ungi una pirofila. Unisci il latte e il sale in una ciotola poco profonda. A parte unire pangrattato, paprika e formaggio. Impanate i filetti prima nel composto di latte, poi nel formaggio. Disporli in una pirofila. Condire con burro per succosità. Infornate per circa 30 minuti.

3. Pesce al forno con verdure

Ingredienti:

1 carota,
1 patata,
1 cipolla
1 peperone,
olio d'oliva,
1 dentice, intero o altro pesce a pasta dura 800g
3 spicchi d'aglio
aneto fresco,
1 cucchiaio. l. salsa di ostriche,
1 fetta di pancetta
sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Preriscalda il forno a 190 ° C. Ungere generosamente una teglia con olio d'oliva.

Preparare le verdure: tagliarle a pezzi omogenei dello spessore di circa 1,5 cm, quindi adagiarle sulla sfoglia preparata in uno strato e spennellarle accuratamente con olio. Condire la carcassa con sale e pepe. Metti l'aglio con l'aneto nella pancia. Usando un coltello affilato, fai 3-4 tagli profondi su ciascun lato del pesce per una cottura più uniforme. Quindi condire con salsa di ostriche.

Mettere il pesce al centro di una teglia, aggiungere la pancetta tritata. Cuocere per circa 40 minuti, girando la carcassa una volta.

I vantaggi e la necessità del consumo di pesce

Il pesce è un prodotto molto utile ed essenziale per il corpo. Deve essere incluso nella dieta 1-2 volte a settimana.

Il detentore del record per il contenuto di vitamine utili è il pesce rosso.

Inoltre, il pesce contiene acidi grassi essenziali omega-3. Hanno un effetto positivo sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari. La ricca composizione di nutrienti ha un effetto benefico sulla salute e lo sviluppo degli occhi, sistema nervoso ed epidermide.

Mangiare pesce può aiutare a migliorare la funzione cerebrale e abbassare il colesterolo.

Buon Appetito!

Si è parlato molto dei benefici e del gusto del pesce. Molte hostess amano e sono in grado di fare la sua carne tenera. Ma il pesce cotto al forno è in grado di competere con qualsiasi altro piatto. Scopriamo come cucinarlo correttamente scegliendo una ricetta interessante.

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che cuocere un pesce. Tuttavia, questo metodo di cottura richiede il rispetto di diversi punti importanti. È necessario iniziare con un'attenta scelta del prodotto al momento dell'acquisto, qualunque ricetta tu scelga.

Quando acquisti pesce, presta attenzione al suo aspetto

Le carcasse intere refrigerate sono le migliori. Quindi i suoi possibili difetti saranno evidenti a prima vista e puoi scegliere la ricetta più interessante per cuocere carne deliziosa. Il buon pesce risulterà nel forno, che ha i seguenti segni di freschezza:

scaglie lisce e lucide;
addome non gonfio;
occhi lucidi trasparenti;
uno strato uniforme di muco sulle squame, non appiccicoso e con un odore tipico.

A casa, prima di tutto, il pesce deve essere pulito dalle squame, spostandosi dalla coda alla testa, quindi lavarlo e rimuovere l'interno. Lo facciamo con molta attenzione per non danneggiare la cistifellea. Se ciò accade, è necessario lavare la carne con molta attenzione in modo che l'amaro esca. Altrimenti, la bile rovinerà il gusto, anche se scegli la ricetta migliore.

Per cuocere il pesce al forno, non è affatto necessario tagliargli la testa, la coda e le pinne. A qualcuno piace cucinarlo intero, mentre a qualcuno piace tagliarlo in porzioni prima di cucinarlo. Nel secondo caso bisognerà aspettare meno fino a quando il pesce sarà finalmente cotto in forno.

A proposito, se tagli l'intera carcassa prima di inviarla al forno, il tempo di cottura sarà ridotto. Scegliendo una qualsiasi ricetta per il pesce al forno, puoi immediatamente notare quando è pronto. Hai solo bisogno di guardare nel taglio per vedere se devi continuare a cuocere la carne o meno. Ciò contribuirà anche a una migliore penetrazione delle spezie nel filetto.

È importante sapere che questo prodotto richiede una temperatura moderata durante la cottura. Massimo consentito - 180 gradi. Puoi mettere il forno a una temperatura più bassa. L'importante è non asciugare eccessivamente la carne. Quanto tempo cuocere dipende dalla ricetta specifica.

Infine, per poter apprezzare tutte le delizie di un piatto sano, bisogna scegliere con saggezza i piatti. L'opzione ideale è uno stampo in argilla, vetro o ghisa. Tienilo piccolo con i lati abbastanza alti da evitare che il succo fuoriesca. Se cuoci il pesce in un contenitore troppo grande, risulterà secco, poiché i succhi evaporeranno molto più attivamente.

Opzioni di cottura semplici e divertenti

Quindi, il prodotto viene acquistato, il modulo è preparato, resta solo da scegliere la ricetta. Offriremo diversi metodi di cottura che ti insegneranno rapidamente come cucinare il pesce. Questo dovrebbe essere fatto subito prima di servire il piatto. Il fatto è che la carne raffreddata perde il suo gusto e aroma.

Si consiglia di coprire lo stampo con un foglio di carta stagnola o di applicare uno strato di aceto o succo di limone prima di cuocere il pesce al forno. Grazie a questo, sarà quindi più facile sbarazzarsi dello specifico odore di pesce. Le mani possono essere lavate strofinando con scorza di limone o addensare il caffè preparato. Allora non avranno odore di pesce.

Cuociamo il pesce al cartoccio

Lascia che te lo diciamo prima ricetta più semplice preparazione, che garantisce un ottimo gusto del piatto. Puoi prendere qualsiasi tipo di pesce per lui. Per cuocerlo in forno, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

limone;
cipolla grande;
carota;
un cucchiaio di burro;
verdure preferite.

Cospargere il pesce preparato con sale e le spezie a proprio piacimento. Lasciate riposare per qualche minuto, mentre tagliamo la cipolla a rondelle, grattugiate le carote e friggetele fino a doratura. Tagliate il limone a fettine.

Mettiamo tutte le verdure e qualche fetta di limone all'interno del pesce, aggiungiamo il burro lì. Mettendo la carcassa su un foglio, coprila con spicchi di limone. Quindi lo avvolgiamo completamente in un foglio di carta e fissiamo saldamente i suoi bordi.

Questo piatto sta benissimo su un piatto da portata.

Puoi cucinare il piatto nel forno. Quanto dura la cottura? Usando questa ricetta, sarà sufficiente infornare a 180 gradi per un'ora (tutto dipende dalle dimensioni della costina). Quindi resta da liberare la carcassa dalla pellicola e adagiarla magnificamente su un piatto. Il pesce viene servito, cotto al forno, con erbe sia intero che tagliato a pezzi.

Piatto con salsa e patate

Ora ti offriremo una ricetta per la quale devi acquistare filetti di pesce. Lo cuoceremo al forno con patate abbondanti e salsa a base di latte. Di conseguenza, puoi mettere in tavola la carne più tenera con un contorno già pronto. Per cucinare è necessario acquistare:

800 g di filetto;
10 pezzi. patate;
un paio di teste di cipolla;
un bicchiere di panna acida;
un bicchiere e mezzo di latte;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai. l. Farina;
2 cucchiai. l. ketchup;
sale, spezie.

Per prima cosa devi lessare le patate, ma tienile un po 'umide. Mentre il raccolto si raffredda, grattugiamo la cipolla e la friggiamo un po ', quindi aggiungiamo farina. Devi cucinare la massa per 2-3 minuti.

Un piatto imbattibile per tavola festiva

Successivamente, aggiungi la panna acida e il ketchup nella padella e fai sobbollire tutto insieme per un altro paio di minuti. È il turno del latte. Quando lo uniamo al resto degli ingredienti e portiamo a ebollizione, devi cuocere la salsa per altri 2 minuti. Alla fine aggiungete sale e spezie, assaggiandolo. La ricetta ti consente di aggiungere diversi condimenti e spezie a tua discrezione.

Su una teglia unta, devi mettere le patate, tagliate in piatti. Su di esso mettiamo il filetto, tagliato a pezzi. Versare sopra l'intera massa con la salsa e inviare il piatto a cuocere. In forno va cotto per quaranta minuti a temperature fino a 220 gradi. Prima di terminare la cottura, decorare il piatto con formaggio grattugiato.

Di conseguenza, servirai in tavola pesce fragrante e tenero. Il filetto sarà inzuppato nella salsa e la parte superiore sarà ricoperta da una crosta dorata. La ricetta ti permette di cambiare gli ingredienti. Puoi sostituire le patate con altre verdure secondo i tuoi gusti. Ottima anche l'unione del pesce con il cavolfiore.

Frutti di mare su un cuscino vegetale

L'ideale è una combinazione di verdure e pesce al forno. Ma non è sempre possibile presentarli con successo l'un l'altro. Ti offriamo una ricetta in cui questi prodotti rivelano perfettamente tutti i loro vantaggi. Allo stesso tempo, servirai in tavola il piatto più utile e nutriente.

Quando inizi a preparare un pasto, prendi i seguenti prodotti:

600 gr. filetto di pesce di mare;
1 PC. cavolo (taglia media);
2 pz. carote;
2 pz. cipolle;
1 PC. peperone;
200-250 gr. formaggio stagionato;
concentrato di pomodoro qb;
maionese;
0,5 pz. Limone;
sale, erbe aromatiche.

Puoi anche aggiungere funghi a questi ingredienti.
Per prima cosa devi tritare il cavolo e versarci sopra dell'acqua bollente per ammorbidirlo. Tagliate a cubetti le cipolle, i peperoni e le carote, oppure, a nostra discrezione, mandatele nella padella. Filtrate la verza e aggiungetela al resto delle verdure in modo che siano un po 'fritte. Quando il cavolo diventa morbido, continuiamo a cuocere il piatto, aggiungendo il concentrato di pomodoro nella padella. Può essere sostituito con un pomodoro attorcigliato in un tritacarne.

Assicurati di cuocere il pesce in questo modo. Te lo assicuriamo: non te ne pentirai!

Il pesce deve essere diviso in porzioni. Strofina ciascuno di essi con sale e il tuo condimento preferito, quindi ungi con maionese. Per prima cosa, metti le verdure nella forma sul fondo. Dopodiché, puoi mettere il pesce. Spremere il succo del limone sulla carne di pesce, quindi coprire con tutte le verdure rimanenti.

Puoi cuocere il piatto nel forno. Quanto tempo ci vorrà? Circa quaranta minuti. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, grattugiamo il formaggio e con esso decoriamo il piatto, come ci dice la ricetta. Il pesce dorato con verdure succose piacerà a tutti coloro che ti sono vicini, senza eccezioni.

Il pesce cotto al forno è considerato un piatto molto gustoso e salutare. I piatti di pesce sono molto richiesti in tutto il mondo e questo è abbastanza prevedibile. Sono tante le ricette di pesce cotto al forno, quanto basta la fantasia delle hostess.

Sfortunatamente, nei ristoranti e nei punti vendita, i piatti di pesce al forno sono costosi e non tutti possono permetterseli. A casa, tutti possono realizzare un capolavoro culinario e accontentare se stessi o i propri cari con un delizioso pesce. Ve ne mostreremo alcuni semplici e gustosi, allo stesso tempo ricette originali cucinare pesce al forno.

Te lo diremo semplicemente e facilmente con foto passo passocome cuocere deliziosamente il pesce al forno con patate e cipolle, con uova e maionese, con pezzetti di salsa all'aglio.
Cominciamo a cucinare!

Trota intera al forno al cartoccio (4 opzioni per ripieno di pesce)

Cosa potrebbe esserci di più gustoso del pesce appena cucinato? La trota non è mai stata insapore o secca. Questo pesce, che ogni cuoco riesce sempre.

Prepararsi rapidamente e facilmente. Uno dei modi più comuni per cucinare questo delizioso pesce è cuocerlo al cartoccio. È così che viene servito in molti ristoranti. Ma ogni chef vuole rendere unico un piatto di pesce. Aggiungi un po 'di twist al pesce delicato. Quasi tutti gli additivi sono appropriati per la trota al forno.

Come scegliere e preparare la trota per la cottura

Dovresti comprare pesce, se non vivo, refrigerato. La trota di fiume congelata non è gustosa.
Il pesce viene scelto con la testa per vedere i suoi occhi: non dovrebbero essere torbidi. Le branchie dovrebbero avere un colore rosa intenso.
È meglio tagliare subito il pesce. Più è fresco, meglio è. La trota ha una scaglia argentea leggermente visibile che dovrebbe essere rimossa. La trota non è un pesce grasso, quindi la pelle può essere mangiata senza paura.
Per la cottura, sventrare il pesce, pulirlo. Usciamo dalla testa rimuovendo le branchie.

Laviamo, asciugiamo su carta assorbente.

Le carcasse sono pronte.

Dovrai cucinare la trota al cartoccio:

carcasse di pesce;
foglio;
maionese;
un pomodoro;
verdure;
succo di limone;
condimento per pesce;
sale pepe.

Come cuocere il pesce intero al forno al cartoccio - una ricetta passo dopo passo con una foto:

Abbiamo quattro carcasse, proviamo a fare quattro gusti.
Modalità di cottura: quattro gusti di trota al forno

Il primo pesce è in stile classico. La ricetta di pesce al forno più semplice.

Non aggiungere nulla, tranne spezie e succo di limone, che cospargiamo leggermente all'interno.

Distribuiamo il pesce con le spezie su un foglio e imballiamo con cura, sigillando i bordi in modo che il succo di limone non fuoriesca.

La seconda opzione è farcire la carcassa con formaggio, erbe e pomodoro.

Taglia il pomodoro a cerchi. Li mettiamo nella pancia del pesce. Metti le fette di formaggio sui pomodori.

In questa ricetta per la trota al forno, hanno preso il formaggio suluguni con le spezie. Mettere un mazzetto di prezzemolo sulla carta stagnola e il pesce ripieno sulle verdure. Ungere il pesce con la maionese sopra. Non innaffiamo questo pesce con succo di limone, poiché anche i pomodori contengono acido. Cospargere con formaggio grattugiato se lo si desidera.

Il terzo pesce sarà leggermente diverso. Salalo solo un po '. Mettiamo il prezzemolo intero nell'addome. Tagliate il formaggio a fettine sottili e mettetele dentro l'addome.

Cospargere l'esterno e l'interno con il succo di limone.

Lubrificare la parte superiore con maionese e cospargere di condimento per il pesce.

La maionese conferisce alla trota un gusto cremoso e ancora più succosità.

La quarta opzione per cuocere la trota è senza maionese, ma con formaggio ed erbe aromatiche.
Metti il \u200b\u200bprezzemolo intero sulla pellicola.

Formaggio a pezzi sottili - all'interno dell'addome. Cospargere il pesce con il condimento.

Avvolgiamo le trote preparate in un foglio di carta ciascuna carcassa di trota separatamente e le mettiamo su una teglia, che mettiamo in forno preriscaldato per 20 minuti. È ottimo per servire il pesce.

Dopo la cottura, aprire con cura la busta di alluminio in modo che il succo non fuoriesca. Puoi servire al cartoccio o senza, a tua discrezione.

Tutto il pesce si è rivelato estremamente gustoso. Chi conta le calorie può cucinare senza formaggio e maionese. La trota cotta con formaggio e pomodoro al forno risulta più soddisfacente e più saporita.

Per chi non ama i pomodori piccanti, andranno bene le deliziose trote con formaggio e maionese. Questa combinazione rende la trota più succosa, ma anche più soddisfacente.

Non aver paura di sperimentare. È possibile utilizzare qualsiasi verdura. Le cipolle aggiungono un gusto piccante. Invece di maionese - panna acida. Il miele dà un gusto insolito, ma lo zucchero non è adatto ai diabetici.

Pesce al forno con pezzi di patate

Un'opzione per cucinare deliziosi pesci con patate e verdure, impilati a strati. Chiunque può farcela. Ci vogliono solo 30 minuti per cucinare. Esternamente, il piatto ricorda una casseruola di patate con pesce. Risulta appetitoso, tenero, nutriente e aromatico. Con una bella crosta di formaggio croccante.

Composizione dei prodotti:

500 grammi di filetti di qualsiasi pesce bianco o rosso;
patate - 5-6 pezzi;
pomodori carnosi grandi - 2 pezzi.;
una cipolla (puoi imbiancare, non prendere una cipolla rossa, lascerà andare la vernice e rovinerà il colore delicato del piatto);
150 grammi di formaggio;
Crema al 20%;
olive ed erbe aromatiche per la decorazione.

Come cucinare il pesce al forno con patate e verdure:

In una nota! Invece del formaggio a pasta dura, puoi mettere mezzi anelli di cipolla con peperone, invece di panna, usare maionese o normale brodo di pesce. Prova la ricetta del filetto di pesce al forno con patate al forno con panna e formaggio. E anche con pepe e brodo e decidi tu stesso quale opzione di cottura ti piace di più.

Come cucinare:
Pelare le patate, lavarle, tagliarle. Se questi sono piccoli tuberi, allora in anelli, se frutti grandi, quindi in semianelli. Rendi gli anelli oi semianelli di patate il più sottili possibile.

Tritate la cipolla finemente oa semianelli (se non vi piacciono le cipolle nei vostri piatti, è meglio tritarle finemente).
Rimuovere la pelle dai pomodori. Puoi farlo con un pelapatate o un coltello. Oppure con l'aiuto dell'acqua bollente, immergendovi i pomodori per un paio di minuti e poi, separando con cura la pelle.

Tagliate i pomodori a pezzi, non troppo piccoli, potete a semianelli. Tagliare il formaggio a fettine sottili (fette).

Attenzione! Puoi grattugiare il formaggio su una grattugia normale, ma è meglio quando il formaggio viene tagliato in piatti. Quindi si scioglie in tutto il piatto, avvolgendolo in una bella pellicola di formaggio.

Questa semplice ricetta in casseruola di pesce al forno include erbe. Di regola, prendono aneto fresco dal giardino e prezzemolo. Puoi anche prendere - basilico, cipolle verdi, lattuga, ecc. Tritare le verdure e metà delle olive preparate con un coltello, mescolare.

Aggiungi le olive intere alla massa verde schiacciata, così come le spezie per il pesce, quello che ti piace, sale, pepe. Agitare.
Filetti di pesce, se congelati - scongelare, preferibilmente senza scongelare nel microonde.

In una nota! È meglio lasciare che il pesce congelato si scongeli in frigorifero. Potrebbe volerci un po 'di tempo, quindi togli i filetti di pesce dal congelatore e mettili in frigorifero per scongelarli durante la notte. Inizia a cucinare la mattina. Se non c'è tempo per scongelare il prodotto, immergere per un po 'il filetto congelato in acqua fredda.

Taglia il pesce a pezzetti.
Prendete una pirofila, aggiungete un filo d'olio. Stendilo sulla superficie dello stampo e inizia a stendere i prodotti a strati nel seguente ordine:

patate;
pesce;
una miscela di verdure;
mezza crema;
pomodori;
panna (resto).

Preriscalda il forno a 200 gradi, metti un piatto con dentro un piatto. Cuociamo pesce e verdure al forno per circa mezz'ora. A seconda della quantità di cibo assunto e del tipo di pesce, potrebbero essere necessari dai 25 ai 35 minuti per cuocere.

Il delizioso pesce succoso con patate e verdure al forno è pronto! Servire subito dopo la cottura, solo leggermente raffreddare. O freddo.

Filetto di pesce al forno al cartoccio con maionese e uovo

Il pesce sotto una mano di maionese al forno cuoce molto velocemente e per la sua preparazione non serve altro che il pesce stesso (filetto), maionese, uova, formaggio e cipolle. Prendi tutti questi prodotti a tua discrezione e scoprirai quanto è gustoso e veloce cuocere il pesce in questo modo in questo momento.

Di solito, per preparare il pesce con uova e maionese, prendono filetti di pangasio, telapia, salmone, merluzzo o merluzzo. Può anche essere cotto al forno pesce di mare: salmone rosa, sgombro, salmone, pesce gatto o altri pesci di fiume: carpa grande, pesce persico.

Ognuno di questi pesci ha un sapore diverso, quindi si consiglia di sperimentare diversi tipi di pesce prima di trovare la tua ricetta preferita. Allora, come fare un delizioso filetto di pesce cotto al forno.

Il pesce congelato viene pre-scongelato. Seguendo i consigli della ricetta precedente. Sciacquare i filetti di pesce, asciugarli un po 'e tagliarli a pezzetti.

Attenzione! Se ci sono ossa, devono essere rimosse prima della cottura.

Copri la teglia con carta stagnola o olio.
Disporre uno strato di filetti di pesce, spolverare con pepe nero macinato e un po 'di sale (nella manica potete aggiungere l'eventuale condimento per cuocere il pesce).

In una ciotola sbattete 4 uova (sufficienti per 600-800 grammi di filetti di pesce) con tre cucchiai di maionese o salsa di maionese. Aggiungere le cipolle verdi o eventuali verdure alla salsa, se lo si desidera.

Farcite la salsa con il pesce, spolverizzate con formaggio grattugiato su una grattugia grossa e mettete a preriscaldare a 180 gr. forno per venti minuti.

In una nota! Se prendi più di un chilogrammo di filetti di pesce e uno strato su una teglia o una teglia non si adatta, puoi impilare il pesce in più strati. In questo caso, non dimenticare di versare la salsa su ogni strato. Non è necessario aggiungere formaggio tra gli strati di pesce, solo lo strato superiore viene cosparso di esso.

Dopo venti minuti, controlla la prontezza del piatto di pesce. Se è pronto, lasciate raffreddare per 10 minuti e può essere servito guarnito con un trito di erbe aromatiche.

Pesce al forno con pomodori e formaggio e panna acida

Prendiamo i seguenti prodotti per cucinare:

filetto di merluzzo (puoi usare qualsiasi pesce, compreso il rosso) - 400-500 gr;
3 pomodori grandi o 8-10 ciliegie;
panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 20%) - 5-6 cucchiai;
senape classica o in grani - uno o un cucchiaio e mezzo;
formaggio a pasta dura - 120 gr;
spezie, erbe aromatiche e sale qb.

Come cuocere deliziosamente il pesce al forno con pomodori e formaggio, te lo diciamo per passaggi:

Un giorno prima della cottura, scongeliamo il pesce in frigorifero, lo laviamo e lo puliamo dall'interno, se prendete carcasse intere.

Se necessario, rimuovere le ossa dal pesce scongelato. Per cucinare, hai solo bisogno di filetti. Di solito compro i filetti freschi dal negozio e li uso subito per cucinare.

Ti consigliamo di fare lo stesso. Il pesce scongelato in un piatto non è più succoso e tenero come vorremmo e talvolta, se conservato in modo errato, si disintegra o ha un odore non molto gradevole. Inoltre, quando si sventrano e si rimuovono le ossa, la carne di pesce viene solitamente danneggiata e il piatto diventa già non così bello e appetitoso.

Prendiamo una teglia da forno, mettiamo dentro metà del pesce tagliato a pezzi grandi. Il prodotto deve essere tagliato grande e disposto in modo caotico in modo che i pezzi non siano troppo stretti tra loro.

In una nota! La cottura del pesce al forno secondo la ricetta specificata può avvenire in due modi: in forma generale (su teglia), in stampini porzionati, in cui il pesce viene successivamente servito direttamente in tavola.

Cospargere il filetto di pesce con sale, spezie, pepe macinato (puoi saltare l'uso se il pepe è nelle spezie di pesce che hai acquistato).

Sopra il pesce condito con le spezie mettete i pomodori tagliati a semianelli, precedentemente sbucciati dalla pelle.

Attenzione! Se prendi i pomodorini, allora è sufficiente sbucciarli e tagliarli a metà o tagliarli a rondelle.

Sopra i pomodori c'è un altro strato di pesce, viene nuovamente salato e condito con spezie.
La panna acida e la senape vengono mescolate in una ciotola separata. Se ottieni una salsa molto densa, puoi diluirla con un po 'di latte o panna.

Mettete il formaggio grattugiato sul secondo strato di pesce e riempite il tutto con la vostra salsa di panna acida.
scaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo dentro i nostri stampini o una forma, lasciamo cuocere per 20 minuti senza aprire il forno. Una volta che il formaggio si è sciolto e leggermente dorato, la cottura è terminata. Potete tirarlo fuori, decorarlo con erbe aromatiche tritate calde e il gioco è fatto, buon appetito.

Ricetta per pesce al forno con patate e salsa all'aglio

La cottura del pesce al forno in questo modo richiederà circa un'ora. Puoi servire non solo al quotidiano, ma anche al tavolo festivo. È gustoso, soddisfacente, tenero e risulta essere molto bello.

Prodotti da cucina:

patate fresche - 6-7 pezzi.
carote - 1 pezzo.
una cipolla
spicchi d'aglio - 2 o 3 (più o meno).
trota o qualsiasi pesce rosso - 700-800 grammi (circa 4-5 bistecche).
crema grassa - 250 ml.
farina - un cucchiaio con una collina.
burro - 50-70 gr.
olio vegetale o d'oliva - un paio di cucchiai.
spezie per pesce (aggiungere a piacere).

Quindi, che delizioso cuocere pesce e patate al forno con maionese e salsa all'aglio - una ricetta con una foto a gradini:

Scongelare il pesce, se necessario, sciacquarlo, tagliarlo a pezzi.
Pelare le patate, le carote, le cipolle, l'aglio.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere un po 'fino a quando non esce l'aroma dell'aglio.
Versare la farina in una miscela di olio e aglio, soffriggere un po 'tutti questi prodotti.

Versate la panna in una casseruola. Inseriscili senza smettere di mescolare gli ingredienti. La farina dovrebbe dissolversi completamente nella crema, non dovrebbero esserci grumi.

Lessare la salsa cremosa fino a quando non è densa (dovrebbe avere la consistenza di una panna acida densa). Non appena ciò accade unite le spezie, il sale, il pepe alla salsa e unite un paio di cucchiai (sono possibili 3 cucchiai, a seconda dello spessore della salsa) di acqua, mescolate. Lascia bollire la miscela, scollega. Mettere da parte per 7-10 minuti, chiudendo il coperchio.

Friggere cipolle e carote tritate in olio di semi di girasole. Le carote vengono solitamente strofinate su una grattugia grossa o tagliate a strisce sottili, la cipolla viene tagliata in quarti di anelli. Prendete una teglia da forno, passatela bene con l'olio.

Posizionare il primo strato di patate, tagliato a rondelle sciolte. Pepe tutto questo, sale, io uso spesso un condimento speciale per le patate in questo piatto al posto di sale e pepe. Risulta essere molto aromatico.
Cospargere le patate con il burro sopra.

Salare e pepare le parti del filetto di pesce, adagiare le patate. Disporre uno strato di verdure rosolate sopra il pesce - carote e cipolle.

Versare la salsa di panna e aglio sulla pirofila e infornare per la cottura.

Attenzione! Prima di infornare pesce e patate, preriscaldare il forno a 200 gradi. Un piatto di pesce viene cotto in forno a questa temperatura per circa quaranta minuti.

Il pesce al forno finito va servito in porzioni ben caldo, ma non servitelo subito al calore del fuoco, lasciatelo raffreddare, altrimenti rischiate di scottarvi la lingua e non assaporare il sapore della casseruola. In cima, di solito cospargere il piatto di pesce con aneto fresco, puoi usare pomodorini freschi tagliati a metà o qualsiasi altra decorazione che ti piace.

Video: ricetta per pesce tenero cotto al forno con verdure e formaggio

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