Ricetta cosce di pollo in pasta. Cosce di pollo in pasta sfoglia. Con ripieno di verdure

Puoi cucinare le cosce di pollo diversi modi. Ci sono semplici e ricette veloci oppure puoi dedicare un po 'più di tempo al processo di cottura e coccolare la tua famiglia con un piatto originale, ad esempio preparando le cosce di pollo in un sacchetto di pasta sfoglia.

Questo è senza dubbio molto gustoso. E grazie al design insolito, tali gambe possono essere preparate in sicurezza e servite su un tavolo festivo. Risulta molto gustoso, bello ed economico. Andiamo in cucina?

Ingredienti:

• 6 pezzi cosce di pollo di media grandezza;
• 0,5 kg di pasta sfoglia già pronta;
• uovo;
• 5-7 patate;
• un mazzetto di aneto fresco;
• 50 g di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale pepe.

Come cucinare le cosce di pollo in una sacca di pasta sfoglia:

Togliere la buccia alle patate e lessarle fino a renderle croccanti in acqua salata. Scolare completamente l'acqua e trasferire i tuberi morbidi di patata in una comoda tazza. Schiacciare con una forchetta, aggiungendo burro. Diventiamo friabili purè di patate.

Eliminate i gambi grossi dall'aneto lavato e asciugato, tritate finemente con un coltello i rametti sottili rimasti e aggiungeteli al composto di patate ancora caldo. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa e aggiungerli alle patate. Mescolare e mettere da parte per un po'.

Cosce di pollo lavare, guardare e rimuovere eventuali piume rimanenti. Asciugare e strofinare le cosce con sale e pepe.

Quindi friggere le cosce di pollo in una padella fino a doratura. Disporre su un piatto e lasciare raffreddare.

Scongelare preventivamente gli strati di pasta sfoglia finita a temperatura ambiente. Si consiglia di utilizzare pasta sfoglia senza lievito. E tagliarlo a quadratini. Devi ottenere sei quadrati piccoli e sei più grandi.

Poi stendiamo leggermente tutti i quadratini risultanti con il mattarello e li pieghiamo a coppie, posizionando il quadrato piccolo al centro di quello grande.

Quindi posizionare 1-2 cucchiai di ripieno di patate al centro della struttura risultante di due quadrati. Non ne serve altro, altrimenti il ​​sacchetto potrebbe strapparsi durante la cottura.

Quindi premere con cura la coscia fritta nel purè di patate.

E, sollevando i bordi dell'impasto, formiamo un sacchetto. Per evitare che l'impasto si spieghi durante la cottura, fissiamo il sacchetto con una sottile striscia di pasta o con un pezzo di filo regolare, che dobbiamo rimuovere dopo la cottura.

Avvolgiamo le restanti cosce di pollo allo stesso modo, ottenendo sei sacchetti.

Trasferite tutte le cosce di pollo contenute nella sacca di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e cuocere le cosce di pollo in una sacca di pasta sfoglia a 180 gradi fino a doratura. Indicativamente ci vorranno circa 30-40 minuti per la preparazione.

Il ripieno di patate è morbido e tenero, con un pronunciato sapore di funghi, le cosce di pollo sono molto succose e l'impasto è tenero e croccante allo stesso tempo. Non c'è da stupirsi che questo piatto sia amato da milioni di casalinghe. Bene, se non sai ancora come cuocere le cosce di pollo nei sacchetti di pasta - ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a capire tutte le sfumature della cucina.

Tempo di cottura totale: 40 minuti / Resa: 4 porzioni

ingredienti

• pasta sfoglia pronta - 500 g
• cosce di pollo - 4 pezzi
• patate - 4 pezzi
• funghi prataioli – 150 g
• cipolle - 1 pz.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• burro - 30 g
• Sale e pepe a piacere
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Preparazione

Per prepararla avrete bisogno di pasta sfoglia, senza lievito o a base di lievito, acquistata in negozio o fatta in casa. Mentre l'impasto si scongela, preparo le cosce di pollo e il ripieno di patate e funghi. Lavo gli stinchi e li asciugo, tagliando le grandi cartilagini. Salare e pepare e friggere a fuoco caldo olio vegetale fino al momento.



Ho tagliato i funghi a pezzi grossi, la cipolla a cubetti. Lo friggo nello stesso olio in cui è stato cotto il pollo. Per prima cosa faccio rosolare la cipolla, quindi aggiungo i funghi prataioli e li porto a un colore bruno dorato.



Contemporaneamente lessare le patate in acqua salata fino a quando piena disponibilità. Poi scarico tutto il liquido e lo riduco in una purea, aggiungendo il burro. Unisco funghi fritti e purè di patate. Mescolo e aggiusto la quantità di sale e pepe a piacere. Il ripieno è pronto.



Stendere la pasta ad uno spessore di circa 3 mm e tagliarla in quadrati di 15x15 cm (il numero dei quadrati deve essere pari al numero delle bacchette).



Formo delle piccole tortine con ritagli di pasta sfoglia e le metto al centro dei quadrati: per questo motivo il fondo dei sacchetti non si inzupperà di ripieno e non si strapperà.



Ho steso il ripieno di patate e funghi: circa 2 cucchiai per ogni quadrato.



Metto sopra verticalmente una coscia di pollo.



Sollevo i bordi dell'impasto, raccogliendoli attorno alla coscia a forma di sacchetto. Per fissare la forma, avvolgo la parte superiore con del nastro adesivo da una manica da forno (o filo), non troppo stretto.



Se è rimasto dell'impasto, puoi inoltre decorare i sacchetti con un bordo sottile, facendo una rientranza dal filo, o semplicemente piegare leggermente i bordi superiori verso il basso. Avvolgo l'osso sporgente con un foglio in modo che non bruci. Metto i preparativi su una teglia rivestita di pergamena, ungo i sacchetti con tuorlo sfuso e li mando al forno preriscaldato.



Inforno a 180 gradi per 25-30 minuti, fino a doratura.

Non resta che rimuovere la pellicola e il nastro di fissaggio (filo). Puoi inoltre decorare con piume di cipolla verde per rendere più eleganti le cosce di pollo nei sacchetti. Servire immediatamente mentre è caldo. Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Adottando una semplice idea culinaria: decorare le cosce di pollo con pasta sfoglia e semi di sesamo, puoi facilmente trasformare il tuo solito pollo al forno in un piatto originale degno tavola festiva. Imbevuta di spezie e aroma di aglio, la carne sotto una sottile crosta di pasta risulta succosa, ricca e molto appetitosa!

È facile preparare le cosce di pollo in pasta sfoglia al forno, sembrano vincenti e ti deliziano con un gusto eccellente. Se lo si desidera, al posto delle bacchette suggerite nella ricetta, è possibile utilizzare cosce di pollo- la tecnologia di cottura rimane invariata.

Ingredienti:

• pasta sfoglia senza lievito - 500 g;
• cosce di pollo - 8-10 pezzi piccolo;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 2-4 spicchi;
• uovo - 1 pz.;
• sesamo - 2-3 cucchiaini;
• sale, spezie - a piacere.

Cosce di pollo in pasta sfoglia nella ricetta del forno

1. Dopo aver lavato e asciugato le cosce di pollo con un tovagliolo, strofinarle con sale e spicchi d'aglio spremuti con una pressa, cospargere con spezie aromatiche. Sono ottimi la paprika dolce, la curcuma, l'origano, ecc. L'importante è non abusare degli additivi, per non interrompere il gusto naturale. carne di gallina, ma lo enfatizzano solo leggermente.
   
2. Tagliamo il formaggio a pezzetti sottili di grandezza adeguata e lo mettiamo sotto la pelle del pollo (cioè le fette di formaggio dovrebbero essere “nella tasca” tra la carne e la pelle).
   
3. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, quindi stendere leggermente la pasta sfoglia già scongelata in una direzione. Tagliare lo strato in strisce larghe circa 1,5 cm.
   
4. Avvolgere le cosce di pollo strofinate con spezie e farcite con formaggio con nastri di pasta. Avvolgiamo senza stringere: lasciamo spazi liberi tra le strisce in modo che il pollo cuocia più velocemente. Se una striscia di pasta non è sufficiente per avvolgere la coscia, prendete la striscia successiva e incollatele insieme. Disporre i preparativi su una teglia.
   
5. Scuotere leggermente l’uovo, unendo l’albume e il tuorlo in un unico composto. Spennellate l'impasto con il composto di uova e poi cospargetelo con i semi di sesamo. Oltre ai semi bianchi, puoi anche prendere semi neri per rendere le cosce di pollo più interessanti e festive.
   
6. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti (fino a quando il pollo sarà cotto e l'impasto sarà dorato). Servire il pollo caldo, condito con verdure o come contorno più abbondante.
   

Le cosce di pollo in pasta sfoglia al forno sono pronte! Buon appetito!

La coscia di pollo in pasta sfoglia servirà come ottimo piatto per la tavola festiva. Va notato che tali prodotti possono essere realizzati in diversi modi. Sono buoni da friggere in padella o cuocere al forno. In ogni caso, la coscia di pollo in pasta sfoglia risulterà molto gustosa e soddisfacente.

Cucinare il secondo piatto in padella

Prima di cucinare le cosce di pollo in pasta sfoglia, dovresti pensare a che tipo di piatto vuoi ottenere. Se vuoi mangiare cibi fritti, si consiglia di utilizzare una base di lievito. Non è necessario impastarlo, poiché tale impasto viene sempre venduto nei negozi.

Quindi, per friggere le cosce di pollo in una padella, dovresti acquistare in anticipo i seguenti prodotti:

• sale fino e pepe nero tritato - usare a piacere;
• cosce di pollo fredde - 6-8 pezzi. (la quantità dipende dal numero degli ospiti o dei familiari);
• pasta sfoglia lievitata (acquisto in negozio) - 2 confezioni standard;
• olio di semi di girasole - utilizzato per friggere prodotti (circa 100-150 ml);
• farina bianca - per spolverare l'impasto.

Lavorazione della carne

La coscia di pollo in pasta sfoglia non richiede molto tempo per cucinare. Dopotutto, il prodotto a base di carne per tali prodotti viene acquistato fresco e il più giovane possibile (di norma, per questo vengono utilizzate cosce di pollo da carne).

Prima di realizzare prodotti semilavorati, tutti i componenti della carne devono essere accuratamente lavorati. Devono essere lavati accuratamente e poi arrostiti su un fornello a gas se sono presenti peli sulla pelle. Successivamente, le bacchette lavorate devono essere condite con pepe (tritato) e sale, e poi lasciate da parte per mezz'ora.

Pre-frittura

Per rendere i prodotti a base di carne il più gustosi possibile, le cosce di pollo devono essere fritte in padella prima di essere avvolte nell'impasto. Per fare questo è necessario scaldare un filo d'olio in una casseruola, quindi aggiungere il prodotto a base di carne e cuocerlo a fuoco vivace, girandolo regolarmente con una forchetta.

Di conseguenza, dovresti ottenere cosce praticamente finite con una crosta appetitosamente fritta. Successivamente, dovrebbero essere rimossi dalla padella e raffreddati completamente.

Formare il piatto

Cosa cucinare con le cosce di pollo? Naturalmente, deliziose cosce nell'impasto. Per fare questo, devi prendere la base di lievito e scongelarla completamente. Successivamente, dovrebbe essere steso in uno strato sottile, cosparso con un po 'di farina di grano. Successivamente, il foglio di base deve essere tagliato (con un coltello affilato) in strisce lunghe, la cui larghezza non deve essere superiore a 2 centimetri.

Dopo aver eseguito tutti i passaggi descritti, è necessario prendere una striscia di pasta e avvolgerla attorno alla coscia prefritta e raffreddata. Si consiglia di farlo sovrapponendosi, ma in modo che la punta della gamba fuoriesca.

Processo di frittura

Le cosce di pollo saranno gustose solo se ben fritte nell'olio. Per fare questo, il grasso vegetale deve essere versato in una padella e riscaldato accuratamente. Successivamente, è necessario abbassare i prodotti formati e friggerli su tutti i lati fino a quando la base sarà completamente dorata. In questo caso, il prodotto a base di carne dovrebbe diventare completamente morbido.

Presentare in tavola correttamente un piatto originale

Ora sai cosa cucinare dalle cosce di pollo. Dopo che i prodotti sono ben fritti, devono essere accuratamente rimossi dall'olio di semi di girasole e serviti immediatamente per cena. Oltre alle cosce aromatiche e gustose, si consiglia di servire ketchup caldo o qualche altra salsa piccante.

Ricetta passo passo per cosce di pollo nell'impasto (al forno)

Come accennato in precedenza, tali prodotti non solo possono essere fritti in padella, ma anche cotti al forno. La prima opzione di cottura è già stata presentata alla tua attenzione. Ora vorrei parlarvi di come potete cuocere deliziosamente le cosce di pollo al forno. Per questo abbiamo bisogno di:

Preparazione del prodotto principale

La coscia di pollo in pasta sfoglia al forno risulta molto gustosa e appetitosa. Ma prima di iniziare il trattamento termico di tali prodotti, è necessario elaborarli correttamente. Per prima cosa devi sciacquare tutte le cosce di pollo, rimuovendo i peli utilizzando un fornello a gas. Successivamente, il prodotto a base di carne deve essere condito con spezie e lasciato a temperatura ambiente per mezz'ora. Durante questo periodo assorbirà bene sale e pepe e diventerà più morbido e tenero.

Formiamo prodotti

se hai tempo libero, quindi prima di cuocere le cosce in forno, potete prima friggerle nell'olio (fino a quando appare una crosta rossastra). Altrimenti, dovresti iniziare a modellare i prodotti immediatamente dopo averli marinati nelle spezie.

Pertanto, la pasta sfoglia completamente scongelata deve essere cosparsa di farina bianca, quindi stesa in uno strato sottile e tagliata a strisce lunghe (circa 2 centimetri). Successivamente, devi avvolgere tutte le cosce di pollo con loro, sovrapponendole. In questo caso, la punta del prodotto a base di carne deve essere lasciata all'esterno. Ma prima di infornare si consiglia di avvolgerlo nella pellicola in modo che non si secchi durante il trattamento termico.

Cuocere in forno

Dopo che tutte le cosce di pollo sono nella pasta sfoglia, vanno adagiate con cura su una teglia unta d'olio. Per garantire che tali prodotti risultino non solo gustosi, ma anche sorprendentemente belli, gli chef esperti consigliano di ricorrere a un trucco. Per fare questo, devi sbattere un uovo di gallina con una forchetta, quindi immergervi un pezzo di garza o benda e ungere accuratamente tutte le bacchette nell'impasto.

Infine la sfoglia ripiena va messa nel forno (preriscaldato) e le cosce vanno cotte a 200 gradi per un'ora. Durante questo tempo il prodotto a base di carne sarà completamente cotto e la pasta sfoglia sarà ben dorata, gustosa e croccante.

Servire in tavola

Ora sai come cucinare le cosce di pollo nell'impasto. Dopo aver preparato prodotti sostanziosi e appetitosi, devono essere accuratamente rimossi dalla teglia e posizionati magnificamente su un piatto grande. Tali prodotti dovrebbero essere serviti solo caldi. Per un gusto e un aroma maggiori, è necessario servirli inoltre con salsa piccante all'aglio o con una sorta di ketchup.

Riassumiamo

Come potete vedere, le cosce di pollo possono essere utilizzate per preparare non solo primi o secondi piatti, ma anche antipasti caldi. Va anche notato che se non vuoi comprare l'impasto nel negozio per preparare un pranzo del genere, puoi facilmente impastarlo da solo.

Ciao amici e visitatori del sito

La nostra famiglia adora la carne di pollo, quindi ogni volta che vogliamo cucinare qualcosa di delizioso, sorprendi e delizia con un nuovo piatto e gusto. Spero che tu abbia già provato a cucinare le cosce di pollo ripiene con i funghi, in caso contrario dai un'occhiata.

Oggi imparerai da foto passo passo grafici. Questo piatto è incredibilmente delizioso!

Puoi preparare tu stesso la pasta sfoglia senza lievito o utilizzare un impasto già pronto. Ce l'ho già pronto, congelato, quindi lo metto in frigorifero in anticipo per scongelarlo.

Ricetta cosce di pollo in pasta sfoglia

• cosce di pollo - 8 pezzi (puoi prendere qualsiasi quantità)
• pasta sfoglia - 500 gr.
• un uovo
• condimento per le gambe
• sale pepe

La ricetta con foto passo passo è molto semplice da preparare.

Lavate le cosce di pollo e asciugatele bene con carta assorbente. Strofinare le bacchette con una miscela di sale, pepe e condimento, che comprende: coriandolo, paprika, curcuma, maggiorana, timo, zenzero, lasciare agire per 30 minuti.

In una padella riscaldata, con olio di semi di girasole, friggere le cosce di pollo fino a doratura, quasi a metà cottura.

Mentre lavoravamo sulle cosce di pollo, l'impasto era in frigorifero, quindi è più facile lavorarlo: tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, cospargiamo il tavolo di farina e stendiamo l'impasto in una sottile forma rettangolare. Dividetelo in quattro parti e tagliate ogni parte a listarelle.

Prendiamo una coscia di pollo e partiamo dalla parte stretta avvolgendola con una striscia di pasta sovrapposta, ricoprendo completamente la coscia di pasta. Coprire la parte aperta della coscia con un foglio di alluminio in modo che il succo risultante non fuoriesca. Disporre su una teglia unta con olio di semi di girasole o su carta da forno.

Ungere le cosce di pollo nella pasta sfoglia tuorlo d'uovoe inviarlo al forno preriscaldato a 200 C per 40 minuti. Durante questo periodo la carne sarà perfettamente cotta e l'impasto sarà saturo di succo di carne. Dopo 20 minuti guardate nel forno, se l'impasto inizia a scurirsi troppo coprite cosce di pollo nell'impasto Foglio.

Le cosce di pollo appetitose sono pronte, toglietele dal forno e servi con la tua salsa preferita e insalata di verdure fresche.