Cucinare le cosce di pollo nell'impasto. Cosce di pollo in pasta. Ricetta delle cosce di pollo in pasta sfoglia
Le cosce di pollo risulteranno molto succose e appetitose se le cuoci in forno nell'impasto. La crosta di pasta croccante è un ottimo sostituto del pane e una buona aggiunta alla carne. Resta solo da preparare un contorno di verdure.
Ti stai preparando per le vacanze o vuoi semplicemente sorprendere la tua famiglia con pasticcini deliziosi e sostanziosi? Ho una ricetta meravigliosa per te. cosce di pollo nella prova. Non dico che questo sia un modo semplice per cucinare il pollo, ma ha molto successo e, senza dubbio, necessario, soprattutto per una grande azienda. Una prelibatezza così porzionata può essere inclusa nel menu delle vacanze e puoi anche portarla con te in viaggio, a un picnic, al lavoro oa scuola. Il pollo nell'impasto è comodo da mangiare anche per strada.
Prepareremo l'impasto con il lievito, quindi la cottura richiederà molto tempo. Ma per chi vuole velocizzare il processo, consiglio di impastare in anticipo l'impasto o di acquistarlo già pronto in negozio. Puoi anche usare la pasta sfoglia, ma questo è un gusto e un effetto diverso.
Informazioni sulla ricetta
Metodo di cottura: frittura, cottura al forno.
Tempo totale di cottura: 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 8 .
Ingredienti:
- cosce di pollo - 8 pz.
- condimento per pollo, sale, pepe - a piacere
- olio vegetale per friggere
- farina - circa 500 g
- acqua - 300 ml
- lievito secco - 1 cucchiaino
- sale - 1 cucchiaino
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- tuorlo, lino o semi di sesamo
Metodo di cottura
Prima di impastare pasta lievitata, marinare le cosce di pollo. Li laviamo, li mettiamo in una ciotola profonda e li strofiniamo con il condimento con sale e pepe. Mescolare e lasciare per un po 'mentre prepariamo l'impasto.
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: circa 200 g di farina, lievito, zucchero e sale.
Versiamo tutto acqua calda e mescolare.
Aggiungi olio vegetale 3 cucchiai.
Versare la farina setacciata e impastare la pasta, che non si attaccherà alle mani.
Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 40-60 minuti in un luogo tiepido.
A questo punto, puoi iniziare a friggere le cosce di pollo. Li cuociamo a fuoco vivo, friggendo in olio vegetale fino a doratura su tutti i lati.
L'impasto è lievitato. Dovrebbe essere ben impastato su una tavola con la farina. Quindi dividere in 8 parti. Da ogni parte, fai una torta e avvolgi la coscia di pollo con essa. Metti le gambe in una borsa.
Rivestire una teglia con carta da forno. Distribuiamo ogni bacchetta su di essa nell'impasto a una distanza l'una dall'altra con la cucitura rivolta verso il basso.
Lasciare riposare per un po 'mentre il forno si riscalda fino a 180 gradi. Quindi ungere la superficie dell'impasto con il tuorlo e cospargere con semi di lino o sesamo. Mettiamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando la crosta diventa dorata, puoi forare l'impasto con uno spiedino e controllare la prontezza.
Tiriamo fuori il nostro piatto dal forno e puoi servirlo immediatamente sul tavolo. Sebbene tali gambe saranno deliziose non solo calde, ma anche raffreddate.- Assaggia e goditi il gusto straordinario di questo antipasto di carne. Prepara la prossima volta
Versare l'olio vegetale in una padella e friggere le cosce di pollo.
Friggere fino quasi completamente preparato. Circa 15-20 minuti per lato a fuoco basso.
Quando le cosce di pollo saranno fritte, spegnete il fuoco, salatele e cospargetele con un po' di spezie. Lascia raffreddare un po'.
Stendete la pasta sfoglia in due quadrati di dimensioni diverse: uno più grande, l'altro più piccolo. Adagiare un quadrato più piccolo su un quadrato più grande e mettere al centro del secondo quadrato un contorno di patate e cipolle.
Rivestire la forma con carta da forno, ungere leggermente la carta con burro (o margarina) e adagiare la coscia di pollo in pasta sfoglia sulla carta. Invia il modulo al forno preriscaldato a 170 gradi per 30-40 minuti.
Verificate la prontezza delle cosce di pollo in pasta sfoglia con una scheggia di legno (o stuzzicadenti) e, una volta pronte, sfornatele.
Per preparare la salsa, versare l'olio vegetale in una padella, tritare la cipolla ei funghi, unirli alla padella.
Mescolare, aggiungere sale e spezie, scaldare il tutto per bene, circa 5 minuti, e spegnere il fuoco. La salsa è pronta.
Quando tutto è pronto, puoi servire il piatto. Per prima cosa stendere la salsa, adagiarvi sopra la coscia di pollo al forno in pasta sfoglia, spargere i funghi fritti nelle vicinanze e versare la panna acida in una salsiera.
Buon appetito!
La coscia di pollo in pasta sfoglia servirà come piatto eccellente per tavolo festivo. Va notato che tali prodotti possono essere realizzati in diversi modi. Sono buoni da friggere in padella e cuocere al forno. In ogni caso, la coscia di pollo in pasta sfoglia risulterà molto gustosa e soddisfacente.
Cucinare il secondo piatto in padella
Prima di cucinare le cosce di pollo in pasta sfoglia, dovresti pensare a quale piatto vuoi ottenere. Se vuoi mangiare cibi fritti, si consiglia di utilizzare una base di lievito per questo. Non è necessario impastarlo, poiché tale pasta viene sempre venduta nei negozi.
Quindi, per friggere le cosce di pollo in padella, dovresti acquistare prodotti come:
- sale fino e pepe nero tritato - usare a piacere;
- cosce di pollo refrigerate - 6-8 pezzi (l'importo dipende dal numero degli ospiti o dei familiari);
- pasta sfoglia lievitata (acquista in negozio) - 2 confezioni standard;
- olio di semi di girasole - utilizzare per friggere prodotti (circa 100-150 ml);
- farina bianca - per spolverare l'impasto.
Lavorazione della carne
La coscia di pollo in pasta sfoglia non richiede molto tempo per cucinare. Dopotutto, il prodotto a base di carne per tali prodotti viene acquistato fresco e il più giovane possibile (di norma vengono utilizzate cosce di pollo da carne).
Prima di realizzare prodotti semilavorati, tutti i componenti della carne devono essere accuratamente lavorati. Devono essere accuratamente lavati e poi bruciati su una stufa a gas se ci sono peli sulla pelle. Successivamente, le bacchette lavorate devono essere aromatizzate con pepe (tritato) e sale, quindi lasciate da parte per mezz'ora.
Prefrittura
Per rendere i prodotti a base di carne il più gustosi possibile, le cosce di pollo in padella dovrebbero essere fritte prima di essere avvolte nell'impasto. Per fare questo è necessario scaldare un filo d'olio in una casseruola, quindi stendere il prodotto a base di carne e cuocerlo a fuoco vivo, rigirandolo regolarmente con una forchetta.
Di conseguenza, dovresti ottenere gambe quasi pronte con una deliziosa crosta fritta. Successivamente, dovrebbero essere rimossi dalla padella e raffreddati completamente.
Formiamo un piatto
Cosa cucinare con le cosce di pollo? Certo, deliziose gambe nell'impasto. Per fare questo, devi prendere una base di lievito sfoglia e scongelarla completamente. Successivamente, dovrebbe essere steso in uno strato sottile, cosparso un po 'di farina di frumento. Successivamente, il foglio di base deve essere tagliato (con un coltello affilato) in lunghe strisce, la cui larghezza non deve superare i 2 centimetri.
Dopo aver eseguito tutte le azioni descritte, è necessario prendere una striscia di pasta e avvolgerla attorno allo stinco precedentemente fritto e raffreddato. Si consiglia di farlo con una sovrapposizione, ma in modo che la punta della gamba fuoriesca.
processo di frittura
Le cosce di pollo sono gustose solo se ben fritte nell'olio. Per fare questo, il grasso vegetale dovrebbe essere versato in una padella e riscaldato bene. Successivamente, è necessario abbassare i prodotti formati e friggerli su tutti i lati fino a quando la base non sarà completamente dorata. In questo caso, il prodotto a base di carne dovrebbe diventare completamente morbido.
Presenta correttamente il piatto originale in tavola
Ora sai cosa cucinare dalle cosce di pollo. Dopo che i prodotti sono ben fritti, devono essere accuratamente rimossi dall'olio di semi di girasole e presentati immediatamente a cena. Oltre alle cosce fragranti e gustose, si consiglia di servire ketchup piccante o qualche altra salsa piccante.
Ricetta passo passo per le cosce di pollo nell'impasto (al forno)
Come accennato in precedenza, tali prodotti non solo possono essere fritti in padella, ma anche cotti al forno. La prima opzione di cottura è già stata presentata alla tua attenzione. Ora voglio parlarti di come puoi cuocere deliziosamente le cosce di pollo al forno. Per questo abbiamo bisogno di:
Preparazione del prodotto principale
La coscia di pollo in pasta sfoglia al forno è molto gustosa e appetitosa. Ma prima di procedere con il trattamento termico di tali prodotti, dovrebbero essere adeguatamente lavorati. Per prima cosa devi sciacquare tutte le cosce di pollo, rimuovendo i peli da loro usando una stufa a gas. Successivamente, il prodotto a base di carne deve essere aromatizzato con spezie e lasciato a temperatura ambiente per mezz'ora. Durante questo periodo assorbirà bene sale e pepe, diventerà più morbido e tenero.
Formiamo prodotti
se hai tempo libero, quindi prima di cuocere le cosce in forno, possono essere prefritte in olio (fino a quando non appare una crosta rossastra). In caso contrario, la formazione dei prodotti dovrebbe essere avviata immediatamente dopo la marinatura nelle spezie.
Pertanto, la pasta sfoglia completamente scongelata deve essere cosparsa di farina bianca, quindi arrotolata in uno strato sottile e tagliata a strisce lunghe (circa 2 centimetri). Successivamente, devono avvolgere tutte le cosce di pollo, sovrapponendole. In questo caso, la punta del prodotto a base di carne dovrebbe essere lasciata all'esterno. Ma prima della cottura, si consiglia di avvolgerlo nella carta stagnola in modo che non si asciughi durante il trattamento termico.
Cuocere in forno
Dopo che tutte le cosce di pollo sono in pasta sfoglia, dovrebbero essere stese con cura su un foglio, spennellandolo con olio. Per rendere tali prodotti non solo gustosi, ma anche sorprendentemente belli, chef esperti consigliano di ricorrere a un trucco. Per fare questo, devi sbattere un uovo di gallina con una forchetta, quindi immergerci un pezzo di garza o benda e con esso ungere accuratamente tutte le bacchette nell'impasto.
Infine, la sfoglia farcita va messa in forno (preriscaldato) e le cosce cotte alla temperatura di 200 gradi per un'ora. Durante questo periodo il prodotto a base di carne sarà completamente cotto e la pasta sfoglia sarà ben dorata, saporita e croccante.
Servire al tavolo
Ora sai come cucinare le cosce di pollo nell'impasto. Dopo aver preparato prodotti sostanziosi e appetitosi, dovrebbero essere accuratamente rimossi dalla teglia e posizionati magnificamente su un piatto grande. Servi tali prodotti in tavola solo a caldo. Per un gusto e un aroma maggiori, è necessario presentare loro anche una salsa piccante all'aglio o una sorta di ketchup.
Riassumendo
Come puoi vedere, non solo primi o secondi piatti, ma anche snack caldi possono essere preparati con la coscia di pollo. Va anche notato che se non vuoi comprare la pasta nel negozio per preparare una cena del genere, puoi impastarla facilmente da solo.
Quando aspetti gli ospiti, vuoi sempre lasciare una piacevole impressione della serata trascorsa e dei piatti che hai preparato. Proponiamo di rendere indimenticabile la tua cena cucinando le cosce di pollo in un sacchetto di pasta sfoglia. Gli ospiti non saranno solo deliziati dalla bellezza che hanno visto sulla tua tavola, ma anche gustosi e nutriti in modo soddisfacente.
Cosce di pollo in pasta sfoglia al forno
Ingredienti:
- coscia di pollo - 10-12 pezzi;
- finito - 800 g;
- formaggio (50% di grassi) - 180 g;
- (classico) - 30-40 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tuorlo - 2 pezzi;
- sale e pepe - 0,5 cucchiaini ciascuno.
cucinando
Stendiamo la pasta sfoglia finita sul tavolo in modo che abbia il tempo di scongelarsi mentre prepariamo le cosce. Laviamo le cosce di pollo con acqua, le asciughiamo e spostiamo con cura la pelle da parte. Tre formaggi su una grattugia con grandi fori e riempite con esso lo spazio tra la pelle e la carne della coscia. Strofinare le bacchette con sale e pepe e spalmarle generosamente con il ketchup.
Svolgiamo l'impasto e lo stendiamo un po 'con un mattarello. Lo tagliamo in quadrati in modo che corrispondano al numero di bacchette disponibili. Mettiamo la gamba al centro del quadrato e la premiamo leggermente con la base sull'impasto. Iniziamo a sollevarne i bordi, mettendolo così in una borsa. Fissiamo un po 'i bordi dell'impasto con le dita e ruotiamo sull'osso, come se avvolgessimo una caramella. Ungete le sacche ottenute dall'impasto con tuorli d'uovo e adagiatele su un foglio oliato. Le ossa delle cosce di pollo dovrebbero alzare lo sguardo e, in modo che non brucino, coprirle con un foglio. Cuociamo la pirofila in forno, impostando la temperatura a 200 gradi, fino a quando l'impasto assume un colore dorato.
Cosce di pollo in un sacchetto di pasta con funghi prataioli marinati
Avendo utilizzato almeno una volta la ricetta delle cosce di pollo in pasta sfoglia, la userete costantemente e in circostanze diverse. Con questo piatto puoi sorprendere gli ospiti e sfamare la famiglia!
Ingredienti:
- cosce di pollo - 7-8 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml;
- pasta sfoglia (senza lievito) - 400 g;
- funghi prataioli in salamoia - 1 lattina (380 g);
- cipolla (grande) - un pezzo;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- pepe - 0,5 cucchiaini;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
cucinando
Per renderti più chiaro come cucinare le cosce di pollo in un sacchetto, considera la ricetta in dettaglio.
Sciacquare le cosce di pollo in acqua. Cospargerli di pepe e sale e mescolare in un contenitore in modo che le spezie siano distribuite sulla carne. Stendiamo le cosce su una padella di teflon calda, versandovi dell'olio vegetale, friggendole su entrambi i lati. Ora lasciamo raffreddare le gambe e conserveremo la cipolla tagliata a semianelli nello stesso olio.
Stendere la pasta e tagliarla a pezzi di 13 per 13 centimetri. Al centro di ogni pezzo mettiamo un po 'di cipolla fritta e funghi in salamoia tritati. Con la base, sulla calotta vegetale risultante, adagiate la coscia di pollo e avvolgetela nell'impasto, lasciando aperta la punta dell'osso. Ricopri l'impasto con il tuorlo sopra e metti tutta questa bellezza in una forma unta. Cuociamo le gambe per circa 35 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.
Ricetta per cosce di pollo in sacchetti di pasta con patate fritte
Ingredienti:
- cosce di pollo - 6-8 pezzi;
- olio vegetale - 140-150 ml;
- patate - 5-6 tuberi;
- sale, pepe - a piacere;
- maionese - 30-40 g;
- pasta sfoglia pronta - 450 g;
- tuorlo d'uovo - 2 pz.
cucinando
Salate e pepate le cosce di pollo preparate a vostro piacimento. 
Ricopriamo ogni coscia di maionese e la mettiamo nell'olio riscaldato in una padella. Dopo aver fritto il pollo, lascialo raffreddare e friggi noi stessi le patate, nel solito modo per noi.
Prendiamo la pasta sfoglia già pronta e la stendiamo un po ', la tagliamo a pezzi. Lascia che i pezzi abbiano la forma di un quadrato, quindi è più conveniente avvolgerlo. Mettiamo in un quadrato delle patate fritte, ci mettiamo sopra una coscia di pollo e chiudiamo l'impasto, formando un sacchetto. Ungere l'impasto di ogni bacchetta avvolta con un pennello tuorlo d'uovo. Ungi una teglia con olio e mettici dentro le cosce nei sacchetti. Li mettiamo in forno e ad una temperatura di 190-200 gradi cuociamo per 25 minuti.
Passaggio 1: soffriggere cipolla e funghi.
Tagliare con cura la cipolla a cubetti e versarla nella padella riscaldata. Friggere la nostra cipolla fino a doratura e aggiungere i funghi. Friggiamo un po 'gli stemmi in un luogo con cipolle, sale e pepe.Passaggio 2: schiacciare e friggere.
Prendiamo le nostre cosce di pollo, le strofiniamo con pepe e sale. Poi li mettiamo in una padella preriscaldata e li friggiamo fino a cottura e li mettiamo a cuocere, li lasciamo raffreddare. Passaggio 3: lavorare con il test.
Mentre le cosce si raffreddano, stendiamo la pasta sfoglia e la tagliamo a quadrati (10 x 10 cm) spessi (0,5 cm). Al centro del quadrato mettiamo una sottile striscia di pasta a forma di cerchio (ci metteremo il ripieno). Passaggio 4: avvolgere nell'impasto.
Mettiamo un po' del nostro ripieno su ogni pezzo di pasta. Mettiamo un po' di formaggio nel ripieno, poi una coscia al centro del nostro pezzo di pasta ( in una posizione tale che il fondo le ossa guardarono in alto). Avvolgiamo i bordi e leghiamo con un filo in modo che l'osso guardi fuori dalla borsa. Avvolgi la punta sporgente dell'osso in un foglio. Tappa 5: sfornate e servite.
Lubrificare la teglia olio di semi di girasole e disponi le borse con le gambe. Preriscaldare il forno a 180 gradi circa e cuocere le cosce in pasta sfoglia per circa trenta minuti (il tempo dipende dalla grandezza). Quando le nostre gambe sono pronte, mettile su un piatto e legali cipolla verde bello, cospargere con aneto o prezzemolo e servire. Buon appetito! Tieni d'occhio la temperatura del tuo forno in modo che le gambe cuociano in modo uniforme.
Si consiglia di utilizzare olio raffinato, in quanto non ha amarezza e non fa schiuma.
Ricorda che i piatti di carne non sono effettivamente sostituibili.
