casa → Tecnica Come funziona il tutto: il lavoro del locale attraverso gli occhi del barista. Come funziona il tutto: Il lavoro di un locale attraverso gli occhi di un barista Cosa deve sapere un barista

Come funziona il tutto: il lavoro del locale attraverso gli occhi del barista. Come funziona il tutto: Il lavoro di un locale attraverso gli occhi di un barista Cosa deve sapere un barista

Un buon barista è un impiegato che serve gli ospiti al bancone del bar, che svolge il suo lavoro con piacere e si sente il proprietario del bar. Questo è ciò che pensa la maggior parte dei baristi professionisti di vecchia data. Oltre agli occhi scintillanti, dovrebbero avere un approccio da psicologo per ogni cliente e molti altri vantaggi. Fyodor Morozov, un barista con dieci anni di esperienza, ha spiegato all'editore del sito come diventare un professionista del settore.

Foto: RIA Novosti

Non è mai troppo tardi per trovare una nuova professione, anche in caso di crisi, se è richiesta. La professione di barista è un esempio positivo, poiché i baristi non rimarranno sicuramente senza lavoro. Infatti, nonostante i risparmi, durante la crisi le persone continueranno a frequentare i locali dove si beve, a volte anche con maggiore frequenza rispetto a prima, poiché molti si negheranno i viaggi turistici e trascorreranno le vacanze nei locali della propria città natale. Inoltre, con lo sviluppo del turismo interno e l’apertura di nuovi stabilimenti in Russia, potrebbero essere necessari più professionisti in questo settore. Il barista ha condiviso la sua esperienza e su cosa concentrarsi quando si padroneggia questo lavoro.

- Il barman è una professione o un'attività aggiuntiva? Quali sono i suoi vantaggi?

- In effetti, è difficile definire una professione la professione di barista, è piuttosto un tipo di attività abile che non rientra nel registro di quelle tradizionali. Anche il barista, un imprenditore individuale, per qualche motivo non si adatta perfettamente alla mia testa. Un barista è una persona così libera, uno psicologo sottile che lavora a turni in più posti contemporaneamente e il suo lavoro è pagato a ore.

L'orario di lavoro a turni di un barista è uno dei suoi vantaggi, perché lascia molto tempo per questioni personali. Inoltre, per 15 turni, la cui durata è di 12-15 ore, il barista medio guadagna 50-70 mila rubli. Inoltre una mancia. Di solito vieni pagato dopo ogni turno, quindi hai sempre soldi, il che è fantastico. Inoltre, questo è un lavoro notturno, quindi puoi lavorare altrove durante il giorno se le tue forze lo consentono.

- Come diventare barista in un club d'élite?

- Una persona non può venire direttamente dalla strada e trovare lavoro come barista in un club d'élite. Da zero, con tanta voglia, può entrare nella professione in uno stabilimento con un assegno medio piccolo e un pubblico semplice. È meglio iniziare la tua carriera in un bar o in una birreria, e poi vale la pena fare un salto di qualità. Dovresti cercare posti vacanti sulle risorse lavorative o, cosa molto più interessante, con il passaparola. Ci sono molte offerte sul mercato, inclusi club e ristoranti costosi.
Dovresti essere preparato per un elenco di requisiti difficili ma realizzabili per le tue caratteristiche personali che il datore di lavoro presenterà. Naturalmente, questo è un aspetto curato e ordinato, capacità di comunicazione, fiducia in se stessi e pazienza con l'interlocutore. Quindi è necessario analizzare in anticipo se tutto corrisponde a questi parametri.

Gli stessi requisiti sono imposti alle caratteristiche esterne delle bariste, ma anche la ragazza deve essere attraente. Durante un colloquio, il datore di lavoro rimane solitamente colpito dal trucco da giorno, da un modo di vestire elegante e discreto, da una manicure curata e da capelli acconciati.

- Come si svolge un'intervista al barista?

- In effetti, questa è una normale conversazione tra il richiedente e il datore di lavoro, come con un colloquio per qualsiasi altro lavoro, in più devi anche mostrare in pratica cosa sai fare. In questa comunicazione, è molto importante dimostrare fiducia in se stessi e determinazione. Anche se hai pochissima esperienza lavorativa e non sai come lanciare magistralmente le bottiglie, puoi affermare che lavori ogni giorno sulla tecnica, conosci 200 ricette di cocktail e puoi trovare una risposta a qualsiasi domanda degli ospiti, anche se non hai idea di cosa ti sta chiedendo, questo aumenterà notevolmente le possibilità di essere assunto.

La nostra logica professionale è la seguente: non un solo intoppo, ma solo passi fiduciosi verso l'obiettivo, anche se non hai idea di cosa devi fare per questo. Usando il metodo improvvisato e senza aver paura di sperimentare, otterrai il favore del datore di lavoro e imparerai come preparare cocktail velocemente e gustosi. In generale, ci sono due modi per ottenere il lavoro dei tuoi sogni.

Il primo modo è lavorare a lungo e acquisire esperienza, e allo stesso tempo seguire corsi di barman, in modo che in un paio d'anni tu possa raggiungere il livello richiesto e ottenere un lavoro in base al tuo curriculum. Il secondo modo è esagerare leggermente le tue capacità ed esperienze nel tuo curriculum e al colloquio dichiarare che era una bugia bianca, perché lavorare in questa particolare istituzione è il tuo sogno più grande e imparerai rapidamente tutto ciò di cui hai bisogno sul posto. Questo coraggio spesso funziona nel nostro campo.

- Per quanto riguarda la comunità professionale dei baristi, quali opportunità puoi ottenere facendo parte della Lega dei Baristi Russi?

- Sembrerebbe che tutto in questo lavoro sia chiaro: versarsi bevande alcoliche, pagare i clienti - e basta, ma non è così semplice. Imparare a mescolare i cocktail nelle proporzioni corrette, ottenere la giusta consistenza e servire magistralmente le bevande è un lavoro a lungo termine che richiede grande forza di volontà e costante affinamento delle abilità.

E in questo senso la Lega Baristi della Russia è la migliore associazione professionale, che conta più di 50mila professionisti provenienti da tutta la Russia: baristi, camerieri, sommelier, baristi, gestori di bar, gestori di ristoranti e così via. Nella Lega si può imparare un mestiere, ma anche acquisire conoscenze molto importanti sullo sviluppo del settore dei bar, dell'ospitalità e della cultura del bere. Del resto nel segmento HoReCa, come in ogni altra attività, avvengono continui cambiamenti di cui è necessario essere consapevoli, e il modo più semplice e sicuro per acquisire questa conoscenza è frequentare la formazione della Lega Baristi in uno dei corsi, di cui, tra l'altro, ce ne sono più di dieci. In realtà, dopo averli completati, puoi ottenere qualsiasi lavoro in questo profilo, e non solo in Russia.

Come funziona una delle discoteche d'élite di Mosca - vedi nel RAPPORTO FOTOGRAFICO.

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Dettagli

Sicuramente molti sanno chi è un barista, ma pochi sanno come diventare un barista professionista. Se anche tu sei nella lista di coloro che dicono con decisione: voglio diventare barista, da dove cominciare, queste informazioni sono per te.

Un barista in un bar estivo è un lavoro temporaneo, un'altra cosa è un barista professionista riconosciuto per strada. Un tale specialista ha clienti abituali e la sua abilità è la base per ricevere uno stipendio elevato.

Voglio diventare barista: da dove cominciare?

Devi iniziare scegliendo un percorso, di cui ce ne sono due:

comprensione indipendente delle basi della professione di barista;
ammissione a corsi per barman o scuole professionali.

Indipendentemente dal percorso formativo scelto per diventare barista, la prima lezione sarà dedicata a far conoscere la storia dell'origine della professione (puoi raccogliere informazioni navigando in Internet).

Se parliamo in poche parole della storia della professione del barista, vi informeremo che questa professione ha avuto origine nei lontani Stati Uniti. I primi baristi lavoravano nei negozi, ma in reparti speciali: i bar. Qualche decennio più tardi, il barista divenne quello che tutti conosciamo: l'uomo dietro il bancone che, come un mago, sa preparare qualsiasi cocktail, alcolico o tonico.

La domanda posta, voglio diventare barista - da dove cominciare è un'affermazione - è un'esigenza di un giovane che non ha bisogno di consigli. Puoi invitare un giovane persistente a conoscere i "pro e contro" della professione.

Pro e contro di essere un barista

Le risposte al giovane persistente inizieranno evidenziando gli aspetti positivi della professione e saranno simili a queste:

Il barista non ha bisogno di alzarsi presto, di andare alla fermata dell'autobus mezzo addormentato o di “infilarsi” in un minibus affollato. Il barista va a lavorare quando la maggior parte dei lavoratori torna a casa. I suoi orari di funzionamento sono serali e notturni.
Il barista deve passare ad uno stile di vita da “vita notturna”, pur riuscendo ad apparire sempre attraente.
La base di un lavoro prestigioso è la formazione, ma a differenza di altre specialità, i corsi per barman sono solitamente di breve durata.
Un barista è impensabile senza comunicare con le persone, il che attirerà naturalmente nuove conoscenze e connessioni.
La professione porterà anche vantaggi personali: potrai sorprendere con le tue abilità nel preparare cocktail a qualsiasi festa amichevole.
Il giovane non dovrà svolgere un duro lavoro fisico, tranne che dovrà talvolta trasportare scatole di bottiglie.
Non contestiamo ancora l'affermazione secondo cui il barista "raccoglie denaro con una pala".

Dovrebbe essere spiegato al giovane che in questa professione non tutto “va come un orologio”. Ci sono diversi punti negativi, vale a dire:

La giornata lavorativa del barista è irregolare. Molti stabilimenti operano secondo il principio: "fino all'ultimo cliente".
La possibilità di mescolare i cocktail ti fa venire voglia di assaggiarli. Ciò significa che puoi essere in grado di dire a te stesso: “No”.
Sorridi sempre ai clienti, anche se “i gatti ti graffiano l’anima”.
Ma la capacità di memorizzare infinite ricette può essere attribuita anche a momenti “positivi”, perché memoria e intelligenza sono qualità umane meravigliose.
Lo specialista è una persona finanziariamente responsabile. Su di esso sono elencati i piatti, è lui che cancella i piatti rotti.

Qualità professionali della persona dietro al bancone

Domanda "Voglio diventare un barista: da dove cominciare?" è anche associato alle qualità professionali di un barista. Un vero barista ricorda tutto a memoria: ricette, prezzi delle bevande vendute, tecniche, tecnologia per preparare i cocktail, regole per conservare il cibo. Non confondere mai l'assortimento di piatti e bevande venduti al bar.

Inoltre, una persona che intende lavorare come barista deve possedere anche qualità professionali che devono essere sviluppate durante l'intero periodo di lavoro come barista:

allegria, socievolezza, socievolezza;
pazienza e moderazione;
capacità di concentrazione;
avere la capacità di scherzare, avvicinarsi a tutto con umorismo;
avere non solo il desiderio, ma anche la capacità di comunicare con le persone.

Senza queste qualità, il barista non avrà successo come specialista e il lavoro si trasformerà in una dolorosa tortura.

Per quanto riguarda lo stipendio del barista

La domanda era: "Voglio diventare un barista: da dove cominciare?" è legata anche alla curiosità per lo stipendio del barista. Se, dopo aver appreso la cifra salariale reale, il giovane non sorride con disprezzo, lavorerà come barista.

Il barista dovrà iniziare con 20-30 mila rubli. Se ti sforzi di fare tutto in modo professionale, il tuo stipendio può salire a 50mila. Se uno specialista raggiunge il grado di chef e manager del marchio, il suo stipendio può raddoppiare.

E i suggerimenti?

Tra i giovani c'è l'opinione che il barista riceva così tante mance che puoi immediatamente comprare un'auto di lusso, comprare un appartamento... Questo trasferimento può essere interrotto, perché il cliente darà la mancia solo se vedrà un servizio professionale.

Oggi la professione di barista attira l'attenzione di molti giovani, perché ti permette di guadagnare soldi nei luoghi più frequentati del pianeta: discoteche e bar. Cioè, credono che in questo modo potranno conciliare con successo il lavoro con l'intrattenimento. Purtroppo, la realtà è molto diversa dalle loro aspettative, poiché richiede una linea netta tra il bancone del bar e la vita personale. Senza contare che solo poche persone sanno come diventare effettivamente baristi.

False illusioni

Il problema è che la maggior parte delle persone conosce la professione di barista solo per sentito dire e per questo trae conclusioni sbagliate. Vale la pena chiedere loro: "Cosa serve per diventare barista?" - e in risposta riceverai molte proposte lontane dalla verità. Nella migliore delle ipotesi sarà: “Il barista deve distinguere lo scotch dal whisky” - nella peggiore: “Deve saper bere”.

Se una persona è guidata proprio da tali convinzioni, allora non si rivelerà un buon specialista, né sarà cattivo, in linea di principio. Dopotutto, può diventare barista solo chi sa controllarsi e sa tracciare una linea netta tra lavoro e riposo. Altrimenti, puoi dimenticare questa professione e iniziare a cercare un'altra opzione per l'autorealizzazione.

Come diventare barista da zero?

Lavorare dietro al bancone è un'arte. Pertanto, devi essere preparato al fatto che dovrai padroneggiare molte nuove abilità e conoscenze. Dopotutto, senza di loro, il barista non sarà in grado di svolgere correttamente le sue mansioni, il che ridurrà al minimo le sue possibilità di impiego. Ma cosa deve sapere un barista?

Innanzitutto, dovresti studiare le caratteristiche dell'alcol. Ad esempio, cosa c'è di così speciale nel cognac? Quale marca di vino è migliore? Quali cocktail offrire alle ragazze e quali agli uomini? In generale, studia tutte le proprietà dalla a alla z.
In secondo luogo, devi familiarizzare con le ricette dei cocktail e imparare a prepararli. Diciamo subito che Bloody Mary o Mojito da soli non basteranno per lavorare in un club prestigioso.
In terzo luogo, dovresti adattarti all'attrezzatura del barista: shaker, frullatore, misurini e così via.

Scuola Barman

Ovviamente non potrai diventare barman a casa, meglio iscriverti subito ad una scuola barman. Per qualche ragione, molte persone pensano che un passo del genere sia eccessivo. Dopotutto, puoi imparare tutto da solo, facendo affidamento su video e articoli educativi. Tuttavia, questo approccio è errato e spesso porta una persona in un vicolo cieco.

Il punto è che la scuola non solo ti dirà come diventare barista, ma ti guiderà anche per mano in questo percorso. Inoltre, tutti i compiti sono ben pianificati in modo che gli studenti li studino in un ordine rigoroso: dalle basi alle ramificazioni. Inoltre, se una persona ha difficoltà a padroneggiare alcuni elementi, gli insegnanti esperti ti diranno come correggerlo.

Tuttavia, la cosa più importante è che studiando in una scuola per baristi puoi ricevere un diploma o un certificato. Questo documento sarà la prova diretta che una persona è in grado di lavorare dietro un bar. Di conseguenza, la possibilità di trovare un posto vacante decente aumenterà più volte.

Sviluppo delle competenze

Oggi, sempre più spesso, i baristi usano tutti i tipi di trucchi e trucchi nel loro mestiere. Potrebbe trattarsi di giocoleria, spettacoli di luci, illusioni e così via. Ciò ha portato a una notevole riduzione della domanda di lavoratori mediocri.

Pertanto, per qualificarsi per una posizione prestigiosa, una persona deve imparare a distinguersi dalla massa. Per fare questo, devi inventare i tuoi trucchi che possano sorprendere i futuri datori di lavoro. Non è così difficile farlo, l'importante è portarli al livello richiesto, in modo da non esaurirsi nel momento più cruciale.

Inoltre, dovresti lavorare sulle tue capacità di recitazione e sorridere. Dopotutto, a nessuno piacciono i baristi che fanno il loro lavoro con la faccia impassibile o cupa. Dovrebbe essere chiaro che questo specialista non solo versa bevande alcoliche, ma dà anche alle persone un buon umore.

Aspetto

Un fattore importante è il barista. Pertanto, prima di andare al prossimo colloquio, dovresti lavorare a fondo su te stesso. In particolare, scegli un guardaroba adatto e crea un'acconciatura elegante. Ciò è necessario affinché i datori di lavoro ti vedano come una persona perbene e non come un ragazzo di strada.

Inoltre, in futuro dovrai abituarti al fatto che la direzione stabilirà un rigido codice di abbigliamento per i propri dipendenti. Dopotutto, questo fa parte della loro politica interna e devi accettarla, anche se questo stile non è di tuo gradimento.

Dove trovare lavoro?

Quindi, come diventare barista è chiaro, ma qual è il posto migliore dove cercare lavoro? Ebbene, se una persona ha ottime capacità e ha un certificato, allora può tranquillamente andare in prestigiose discoteche e bar. Se hanno un posto vacante, inizierà facilmente il suo primo turno tra pochi giorni.

Tuttavia, se il barista non ha ancora nulla di cui vantarsi e dubita chiaramente delle sue capacità, allora prima dovrebbe trovare un posto in un piccolo bar. In primo luogo, non ci sono praticamente requisiti per il livello di abilità e, in secondo luogo, questa è un'ottima piattaforma per lo sviluppo di nuove competenze e conoscenze.

Lui è sempre al centro dell'attenzione. Vogliono da lui alcol, flirt, spettacoli e conversazioni intime. Come diventare barista e cosa vuol dire lavorare come "l'anima del locale" - nella storia della barista del club Danila Chechulin.

Danila Chechulin, barista in una discoteca

Puoi studiare per diventare barman in diverse scuole per baristi, una delle più apprezzate è la “Bartenders Association”. Ma ho imparato questa professione per caso. Non mi è nemmeno piaciuta particolarmente, ecco un altro "piacere": comunicare tutta la notte con gli ospiti ubriachi del locale.

Sono uno specialista IT, ho studiato e lavoro per una grande azienda di vendita al dettaglio. Un giorno un amico mi ha chiesto di aiutarlo dietro il bancone. Non era nemmeno una discoteca, era una specie di festa in cui bisognava versare la birra. Non potevo rifiutare il mio amico, ho affrontato la fuoriuscita di birra e letteralmente il giorno dopo mi ha invitato a lavorare a turno in una discoteca.

Barista: l'inizio

Ogni discoteca ha il suo slang. Nel nostro c'è chi lavora al bancone, e c'è chi lavora “nello staff”, prepara i cocktail su ordinazione per i tavoli. A volte il personale è in un angolo del bancone del bar, a volte è più vicino alla cucina. Al primo turno sono finito nello staff. Non sapevo nulla di alcol, mi hanno aiutato le stampe delle ricette. In qualche modo ho fatto il mio turno, è stato noioso, ma nel complesso non è stato difficile. Al 6°-7° cocktail avevo già capito approssimativamente cosa fosse cosa. Ho deciso che potevo restare e guadagnare soldi extra.

Nei mesi successivi continuai a lavorare presso lo staff e pian piano imparai i trucchi: ricordavo i nomi dei piatti e delle attrezzature, acquisivo dimestichezza con la programmazione e le ricette. I baristi più esperti mi hanno aiutato. A volte veniva dietro il bancone a guardare i suoi colleghi lavorare. Rimase lì con l'aria di un ispettore, ma lui stesso cadde in uno stato di torpore per la velocità del loro lavoro.

Secondo gli standard, un barista deve preparare 6 (!) cocktail diversi in 40 secondi. E lavora con entrambe le mani contemporaneamente: sia la destra che la sinistra devono essere sviluppate allo stesso modo, per questo ci sono esercizi speciali.

Un giorno, un barista lasciò il club. Così all'improvviso mi sono ritrovato dietro il bancone. Dopo un lavoro relativamente calmo presso lo staff, all'inizio è stato difficile. Ma gradualmente mi sono abituato.

Cosa dovrebbe saper fare un barista?

Il nostro barista senior insegnava alla Bartenders Association. E ci ha anche insegnato tutte le complessità della professione.

Gli strumenti in ogni bar sono gli stessi, ma il servizio delle bevande varia. Ogni locale è alla ricerca dei propri “trucchi”, in modo che lo stesso cocktail possa apparire completamente diverso in posti diversi. Ma devi conoscere i nomi di tutti i piatti.

È necessario conoscere le ricette dei cocktail del ristorante e la tecnologia per prepararli. Quando si preparano più bevande contemporaneamente è necessario capire cosa versare/versare prima e cosa dopo. Ad esempio, i puff shot (cocktail da 50 ml composti da diversi ingredienti) sono più gustosi e più belli quando si rilassano un po'. Ma è meglio servire i cocktail con ghiaccio tritato il più rapidamente possibile: il ghiaccio si scioglie e il gusto della bevanda si perde.

Le bevande per il cliente vengono sempre versate al bancone in modo che l'ospite possa vedere esattamente cosa gli viene versato.

Un buon barista è l'anima del locale. Gli ospiti dovrebbero essere interessati a vederlo lavorare.

È necessaria la competenza almeno nelle tecniche di volo di base (lancio e giocoleria di bottiglie). Nel nostro locale i baristi devono ballare dietro al bancone, sorridere e creare la giusta atmosfera per gli ospiti.

A volte il bar ha un cassiere che emette assegni e gestisce i soldi. Ma spesso tutto questo lo fa lo stesso barista. L'importante è non confondersi e nella confusione non dimenticare di pagare il cliente: altrimenti coprirai tu stesso il deficit.

A proposito di soldi

La tariffa media di un barista va dai 2000 ai 4000 (nei locali molto frequentati!) rubli per turno, che solitamente inizia alle 22.00 e dura fino alle 6 del mattino o fino all'ultimo cliente. Il reddito principale sono le mance. Sul "tè" puoi guadagnare da diverse migliaia a diecimila a notte.

Ogni club ha le proprie regole per la distribuzione del “tè”. Questo può essere un "piatto comune", quando le mance vengono divise tra tutti i baristi, compresi i baristi dello staff. I camerieri e la cucina fanno i loro calcoli. A volte ognuno pensa per sé.

Le mance dipendono dalla velocità del lavoro e dal fascino personale. Al barista viene spesso offerto da bere. La consumazione è a carico del cliente. L’obiettivo è rimanere sobrio. Alcune persone hanno il dono fortunato di non ubriacarsi, altre sostituiscono tranquillamente l'alcol con controparti analcoliche dello stesso colore. Questo può sempre essere fatto discretamente sottobanco. L'alcol risparmiato può essere utilizzato come piacevole bonus per i clienti; da questa "risorsa" le ragazze carine a volte ricevono da bere a spese del locale.

C'è un'opinione secondo cui i baristi diluiscono l'alcol. In realtà, non è redditizio farlo. I guadagni dipendono dalla velocità della preparazione e le “macchinazioni” fanno perdere tempo prezioso. Anche se in alcuni stabilimenti potrebbe esserci alcol economico in una bottiglia costosa. Ma questo è irto di multe e vari altri problemi per il bar. Tali “negozi” non durano a lungo.

Psicologia della comunicazione

Ogni ospite ha bisogno di un approccio speciale. Scherzare e flirtare con qualcuno, rallegrare qualcuno, ascoltarne qualcuno. Il barista deve essere un diplomatico. Un ospite abituale è venuto nel nostro club con la sua ragazza. Un giorno è venuto con un'altra compagna, ha sussurrato che quella era sua moglie e ha chiesto di non dire che era qui con qualcun altro. Ha lasciato una mancia generosa.

"Tyzhbarman"

La casa di ogni barista, di regola, ha il proprio bar con attrezzature, alcol diversi e "soluzioni di design". Molte persone sognano di aprire una propria struttura.

In un gruppo, il barista versa sempre, se va in discoteca con gli amici, gli verrà chiesto un milione di volte sulla qualità dell'alcol locale e del servizio.

Durante il mio lavoro in questa professione, ho imparato a bere: so quando fermarmi e posso apprezzare le sfumature di gusto delle diverse bevande alcoliche. E ho conosciuto anche una ragazza. Tuttavia, il barista è una buona professione.

Fare il barista richiede abilità, personalità e resistenza per lavorare fino a tarda notte, il che è piuttosto difficile. Molte persone vogliono lavorare come barman, quindi prima di inviare il tuo curriculum, dovresti imparare tutte le tecniche di base del barman e memorizzare tutte le bevande più popolari. Continua a leggere per sapere come diventare barista.

Passi

Affina le tue abilità

Impara come preparare le bevande. Per garantire che i tuoi cocktail abbiano l'aspetto e il sapore del lavoro di un professionista, devi apprendere le tecniche di base per preparare le bevande, non solo versarle e mescolarle. Puoi trovare informazioni su come preparare diverse bevande online e poi esercitarti finché non le memorizzi. Ecco alcune cose che dovresti sapere prima di iniziare a cercare un lavoro da barista:

Ricorda le bevande base. Inizia a conoscere i diversi tipi di alcol e come preparare i cocktail più popolari. In una certa misura, le bevande che dovresti sapere preparare dipendono dal bar in cui lavori. I bar di lusso della città possono specializzarsi in martini, mentre il bar medio del college serve grandi quantità di autobombe irlandesi. Ma non importa dove lavori, dovresti sapere come preparare un set base dei cocktail più popolari. Impara a cucinare quanto segue:

Bevande miste di base: whisky e soda, levriero, vodka e succo d'arancia, rum e cola, gin tonic, ecc.
Bloody Mary, cocktail Dark End Stormy, Hairy Navel, Melon Ball e Alabama Prison.
White Russian, Il Padrino e La Festa della Menta Piperita.
Cocktail Martini, Manhattan e Rob Roy.
Bevande tropicali: Pina Colada, Daiquiri, Margarita e Hurricane.
Colpi: lemon drop, capezzolo scivoloso, jager bomb.
Mimosa, Mint Julep, Mojito o Irish Coffee.

Guarda il barista in azione. Esistono piccoli accorgimenti per spillare correttamente la buona birra, miscelare le bevande e risparmiare tempo al bar. Guarda come il barista gestisce gli ordini. Fondamentalmente, la scienza dietro il bartending non è poi così complicata. Le bevande più ordinate sono i liquori con l'aggiunta di altri alcolici. Acquista un ricettario per imparare cocktail più avanzati ed esercitarti a prepararli a casa.

Decidi se vuoi frequentare una scuola per baristi. Lì imparerai le basi e avrai l'opportunità di esercitarti a preparare cocktail. Assicurati che questa scuola abbia un vero bar funzionante e tutta l'attrezzatura necessaria. Il lavoro del barista si basa sulle tecniche manuali, che richiedono velocità e precisione. Niente può sostituire le competenze e la lunga formazione.

Trovare lavoro
1. Trova un lavoro online. La maggior parte dei posti vacanti per lavorare come barista vengono pubblicati su Internet, su siti specializzati di ricerca di lavoro. Fai una ricerca e crea un elenco di lavori che attirano la tua attenzione. Potrebbe esserti chiesto di inviare il tuo curriculum online o essere invitato a un colloquio.
  - Anche se sei preoccupato per la tua mancanza di esperienza, ciò non dovrebbe impedirti di candidarti per una posizione da barista. Puoi essere assunto purché tu abbia esercitato le tue abilità di barista e memorizzato le bevande.
  - Non dimenticare di aggiornare il tuo curriculum, controlla che sia scritto correttamente e correggi eventuali errori. Indica non solo la tua esperienza come barista, ma anche qualsiasi altra esperienza legata all'erogazione di servizi di varia natura. Anche qualsiasi menzione di lavoro nel settore della ristorazione è un vantaggio.
  - Alcuni locali preferiscono assumere baristi senza esperienza, perché in questo modo non avranno cattive abitudini. Che tu abbia esperienza o meno, non dimenticare la lettera di presentazione e il curriculum. Dovrebbero essere luminosi ed esprimere pienamente la tua personalità. La tua personalità e il tuo atteggiamento ti eleveranno al di sopra degli altri candidati al lavoro.
2. Gira per i bar e chiacchiera con i gestori. Se hai un posto preferito, scopri chi lo possiede e parla con loro. Conosci i baristi, i baristi e i camerieri e fagli sapere che stai cercando un lavoro da barista. Questo è un ottimo modo per stabilire i contatti necessari e creare una buona impressione di te stesso. Il manager sarà felice di assumerti come barista non appena si libera un posto vacante.
  
  Partecipa a un evento di beneficenza per baristi. Molte grandi città ora offrono questa opzione. Seleziona un evento e invita i tuoi amici. Grazie a questo, tu e i tuoi amici vi eserciterete a preparare bevande. Questa è una buona opportunità per acquisire esperienza e fare nuove conoscenze. Se impressioni il proprietario del bar, potrebbe offrirti un lavoro.
Trova un lavoro
1. Mostra la tua personalità. Se sei una persona divertente e carismatica, la tua mancanza di esperienza come barista non farà una grande differenza. Racconta un paio di barzellette divertenti o alcune storie divertenti. Metti in chiaro che ti piace parlare con le persone, raccontare storie e che sei anche un buon ascoltatore.
  
  Sii responsabile. Anche se il lavoro del barista è piuttosto interessante, richiede anche molta responsabilità. Bisogna aprire e chiudere i bar, maneggiare contanti e carte di credito, non vendere alcolici ai minorenni e smettere di versare da bere a chi ha bevuto abbastanza. Dimostra di essere abbastanza maturo e capace di gestire varie situazioni che possono verificarsi nel cuore della notte, quando l'alcol scorre a fiumi.
- Alcuni potrebbero non essere d'accordo, ma essere l'assistente di un barista non è un brutto inizio di carriera. Impari dal barista con cui lavori e lavori per diventare un barista. Per il lavoro duro, un buon barista potrebbe persino insegnarti uno o due trucchi.
- Gli esercizi di ristorazione sono un buon posto per iniziare la tua carriera. Se sarai loro anche solo un po' utile, ti assumeranno e potrai imparare come preparare le bevande di base e come versare correttamente vino e birra.
- Se decidi di frequentare la scuola barman, verifica la licenza rilasciata dal Ministero della Pubblica Istruzione. Scopri da quanto tempo sono in attività. Diffida di qualsiasi scuola che ti garantisce un lavoro o un futuro impiego. Perché questo è fondamentalmente illegale. Tutte le scuole barman possono offrirti aiuto nella ricerca di lavoro.