casa → Film Come preparare la zuppa di purea di lenticchie verdi. Elenco degli ingredienti richiesti. Cereali di tutti i colori

Come preparare la zuppa di purea di lenticchie verdi. Elenco degli ingredienti richiesti. Cereali di tutti i colori

Ricette passo passo per la zuppa cremosa di lenticchie: turca, vegetale, con pollo, funghi e pancetta fritta

2018-03-04 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

1196

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

3 gr.

Carboidrati

8 gr.

74 kcal.

Opzione 1: classica zuppa turca con crema di lenticchie

Ricetta per l'autentica zuppa turca di crema di lenticchie con salsa aromatica alla menta. Preparare il piatto non è molto difficile, ma in due fasi. Inoltre, la zuppa avrà bisogno di alcune verdure che si possono trovare in ogni cucina. Hai bisogno anche del limone, è usato per condire. Si consiglia di assumere lenticchie rosse.

ingredienti

30 g pasta di pomodoro;
2 tazze di lenticchie rosse;
0,5 limone;
40 g di burro;
1 carota;
1 cucchiaio. l. paprica;
1 cucchiaino. menta;
2 patate;
1 cipolla;
2 litri di acqua;
5 g di aglio;
40 ml di olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo per la classica zuppa cremosa di lenticchie

È meglio cucinare la zuppa di lenticchie in una casseruola dal fondo spesso o semplicemente usare un calderone. Versare l'olio vegetale, scaldare, aggiungere prima la cipolla, poi le carote e poi l'aglio. La forma del taglio delle verdure è arbitraria, come in qualsiasi altra ricetta per zuppe cremose. Condire con concentrato di pomodoro (ketchup, salsa), scaldare per un minuto. Sbucciare, tagliare e aggiungere le patate.

Dividere le lenticchie, sciacquarle e aggiungerle dopo le patate. Riempi tutto con acqua. Si consiglia di prendere subito l'acqua bollente per non ritardare i tempi di cottura. Coprite e fate cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide. A questo punto anche le restanti verdure saranno cotte. Macina tutti questi prodotti con un frullatore ad immersione.

Riporta la zuppa sul fuoco. È ora di provarlo e aggiungere un po' di sale. Altre spezie saranno nel condimento. Lascia bollire la zuppa.

In un'altra casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la paprika e la menta, mescolare, spremere il succo di mezzo limone. Riscaldare e togliere dal fuoco.

Unire la zuppa con il condimento e mescolare. Oppure potete aggiungere il composto aromatico alla menta già nel piatto al momento di servire il piatto di lenticchie.

Non tutti i frullatori possono macinare la massa calda (quasi bollente). Se la punta del dispositivo è in plastica, le alte temperature possono danneggiarla. Prima dell'uso si consiglia di leggere le istruzioni.

Opzione 2: ricetta veloce per una zuppa cremosa di lenticchie

Non è infatti necessario dedicare molto tempo alla preparazione di una zuppa cremosa di lenticchie, sostanziosa e saporita. Mangiare opzioni semplici, come questo. Il piatto si prepara abbastanza velocemente, bastano 30-40 minuti. Il tempo dipende in gran parte dal tipo di lenticchie utilizzate.

ingredienti

1,2 cucchiai. Lenticchie;
2 patate;
100 g di cipolla;
1 mazzetto di prezzemolo;
1,5 litri di acqua;
1 carota;
2 pomodori;
35 ml di olio.

Come preparare velocemente una zuppa cremosa di lenticchie

Tagliate le patate, mettetele in acqua bollente e aggiungete le lenticchie lavate. Lasciarlo in ammollo un po' ridurrà i tempi di cottura. Cuocere la base della zuppa fino a quando gli ingredienti saranno morbidi, di solito circa 25 minuti.

A parte far rosolare tutte le verdure nell'olio. Iniziamo con cipolle e carote, poi, quando saranno dorate, aggiungiamo i pomodori grattugiati. Lasciateli stufare insieme, poi trasferiteli sulle lenticchie, lessateli un po' insieme, pepateli, aggiustate di sale.

Macinare la zuppa fino ad ottenere una crema delicata, ma non molto densa. Al momento di servire, condire con prezzemolo.

Esiste la stessa versione della zuppa cremosa, ma con l'aggiunta di panna. La tecnologia non cambia, sono esclusi solo i pomodori. La panna viene aggiunta alla zuppa quasi finita quando viene riscaldata oppure utilizzata per condire il piatto già nei piatti.

Opzione 3: zuppa cremosa di lenticchie con pollo

La zuppa cremosa di pollo con lenticchie supera notevolmente le opzioni puramente vegetali nel gusto ed è anche molto più ricca di proteine. Ma anche la tecnologia di cottura sta cambiando notevolmente. Avrai bisogno di un buon frullatore in grado di frullare il pollo. Se non c'è, è meglio togliere l'uccello dopo la cottura, tagliarlo a pezzi e poi aggiungerlo ai piatti. Usiamo qualsiasi lenticchie per la zuppa, ma ricordiamo il tempo di cottura, che dipende direttamente dalla tipologia.

ingredienti

2 filetti di pollo;
2 patate;
1,5 tazze di lenticchie;
2 litri di acqua;
2 cipolle;
50 g burro;
1 carota grande;
20 ml di olio di semi di girasole;
1 peperone.

Come cucinare

Mescolare entrambi i tipi di olio e inviarli a scaldarsi. Puoi prima prendere la padella, quindi trasferirla. Aggiungete subito l'acqua alle lenticchie e fatele gonfiare un po'.

Tritare la cipolla a cubetti e aggiungerla all'olio. Laviamo il filetto e lo tritiamo anche, lo aggiungiamo alla cipolla. Dopo un altro minuto aggiungete le carote e tritatele a piacere. Lasciate soffriggere leggermente gli ingredienti e trasferiteli in una casseruola.

Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli, aggiungerli nella padella, versare il tutto acqua calda. Dopo la bollitura aggiungere le lenticchie, che dovranno essersi gonfiate. Lasciare bollire, aggiungere il peperone dolce. Cuocere la zuppa per circa mezz'ora.

Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore e rimettere sul fuoco la zuppa ormai cremosa. È ora di aggiustarlo di sale, lasciarlo cuocere a fuoco lento per un minuto. Servire con erbe aromatiche, crostini fatti in casa o cospargere con formaggio grattugiato. Non lo rovinerà.

Se volete preparare una zuppa più sana e dietetica potete mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e non friggere nulla prima; in questo caso i grassi verranno completamente eliminati.

Opzione 4: Zuppa di crema di lenticchie e funghi

Questo piatto è molto comodo da cucinare in una pentola a cottura lenta, ma funziona benissimo anche sul fornello in una casseruola. Questa zuppa cremosa di lenticchie richiede funghi prataioli. Potete utilizzare anche i funghi surgelati, ma è meglio utilizzare quelli freschi.

ingredienti

200 grammi di lenticchie verdi o gialle;
15 ml di olio di semi di girasole;
150 g di funghi prataioli freschi o 180 g surgelati;
75 g di carote;
75 g di cipolle;
20 g di aneto;
4 patate.

Ricetta passo dopo passo

Quando si utilizza un multicooker, cuocere prima con il programma "Frittura". Versare l'olio, aggiungere le cipolle. Cuocere fino a quando diventa trasparente.

Tagliare i funghi a fettine sottili o semplicemente a fettine. Aggiungere alla cipolla, mescolare. Cuocere per circa cinque minuti. Se usate una padella, fate semplicemente evaporare l'acqua.

Tritare le patate e le carote sbucciate. Laviamo le lenticchie. Uniamo tutti questi ingredienti insieme ai funghi. Versare 1,3 litri di acqua salata. Quando si utilizza un multicooker, passare al programma zuppa, chiudere e cuocere per 40 minuti. Se usi una casseruola normale, fai bollire la zuppa, riduci il fuoco e porta a prontezza.

Non appena le lenticchie e le verdure saranno cotte, gli ingredienti dovranno essere portati ad uno stato cremoso. È meglio non frullare nella ciotola del multicooker, ma trasferire la zuppa in un'altra ciotola. Dopo aver portato all'omogeneità, condire con le spezie e mescolare fino a completo scioglimento. Puoi servire questo piatto semplicemente con erbe aromatiche o aggiungere panna acida.

La zuppa risulterà ancora più gustosa e aromatica se al posto degli champignon utilizzerete i funghi selvatici. È solo importante bollirli prima. Fatelo in una ciotola a parte, fate cuocere per circa 25 minuti, solo dopo fate soffriggere leggermente con le cipolle e poi seguite la ricetta.

Opzione 5: zuppa cremosa di lenticchie con pancetta

Un altro molto abbondante e opzione deliziosa primo piatto cremoso di lenticchie. È meglio prendere la pancetta con abbondanti strati di carne, risulterà più gustosa, andrà bene solo un prodotto salato o affumicato. Questa ricetta è senza patate.

ingredienti

130 g di pancetta;
110 g di cipolle;
160 grammi di lenticchie rosse;
200 g di carote;
5 g di aglio;
15 ml di olio;
1 litro d'acqua;
verde.

Come cucinare

Scaldare l'olio, basta ungere bene la padella. Tritare la pancetta e friggerla fino a doratura. Mettere in una ciotola, ma conservare il grasso fuso.

Tritare le carote e le cipolle, gettare le verdure nel grasso della pancetta, friggerle fino a doratura, ma non cuocere troppo. Mentre cuociono bisogna selezionare e lavare le lenticchie e tritare uno spicchio d'aglio.

Unire le lenticchie con le verdure, versare l'acqua bollente nella ricetta, cuocere il tutto fino a renderlo morbido. Salare alla fine per non rallentare la cottura. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Se la zuppa di lenticchie è da consumare subito non è necessario bollirla nuovamente. Versare nei piatti e aggiungere la pancetta fritta ad ogni porzione. Anche erbe aromatiche, pepe nero e altre spezie non saranno superflue.

Molto spesso si preparano zuppe cremose di lenticchie con l'aggiunta di patate, ma ciò non è necessario. È solo che anche i legumi sono un piatto gustoso. Se vuoi varietà puoi aggiungere anche zucchine, zucca, cavolfiore o broccoli.

Saluti, amanti delle mie ricette pigre!

Non so voi, ma qui a Baku nel menu di quasi tutti i locali ci sono diverse zuppe: puree o zuppe alla crema, come vengono anche chiamate. Questa è zuppa di pomodoro, funghi e, ovviamente, lenticchie rosse turche.

Oggi vi dirò come preparare la zuppa cremosa di lenticchie vegetariana. Ci sono molte ricette per prepararlo, la maggior parte aggiunge il pomodoro, ma la mia zuppa di purea, non molto diversa nel gusto, è, oserei dire, la più originale e la più veloce. E invece dei pomodori avremo il latte.

Storia delle lenticchie

Le lenticchie sono ricche di proteine vegetali e venivano consumate fin dalla preistoria. Le lenticchie marroni (a volte chiamate lenticchie continentali) producono un leggero sapore di nocciola quando cotte; viene spesso aggiunto agli stufati e alle casseruole, nonché alle insalate. Le lenticchie rosse sono utilizzate nella cucina asiatica. Ha un aroma leggermente speziato e viene aggiunto al piatto indiano dal. Il pane e le torte vegetariani sono cotti con farina di lenticchie. Le lenticchie vengono vendute secche o in scatola.

Le lenticchie sono una delle piante coltivate più antiche. Gli archeologi hanno scoperto i suoi chicchi in grandi quantità in edifici su palafitte età del bronzo(sulle isole del Lago Bien in Svizzera). Gli antichi egizi usavano le lenticchie per cucinare piatti vari, pane cotto con farina di lenticchie. Nell'antica Grecia c'era un proverbio: Uomo intelligente cucina sempre bene le sue lenticchie. Nell'antica Roma le lenticchie erano molto apprezzate, in particolare come medicinale.

Varietà di lenticchie

Esistono molte varietà di lenticchie, le più comuni sono le lenticchie marroni, rosse, beluga e puy.
Le lenticchie marroni sono forse al primo posto: in America, ad esempio, da questa varietà vengono preparate zuppe con verdure e varie erbe aromatiche.

Le lenticchie rosse cuociono più velocemente delle altre "sorelle", quindi vengono utilizzate quando c'è poco tempo per cucinare - letteralmente in 10-15 minuti puoi già goderti un profumato piatto caldo dal fagiolo "regina". Le lenticchie rosse troppo cotte producono un porridge delizioso e nutriente.

I semi di lenticchie più piccoli assomigliano al caviale, motivo per cui questa varietà è stata chiamata "beluga" - come il caviale beluga, sono rotondi e neri.

E la più profumata è la Puy (di colore verde-nero), detta anche: lenticchie verdi francesi o “scure variegate”. Il nome le è stato dato da una cittadina francese, dove veniva allevata questa varietà di lenticchie. Questa "regina" impiegherà più tempo a cucinare, ma è un componente preferito degli chef in varie insalate: grazie alla sua elasticità, il puy non trabocca e mantiene la sua forma anche quando vengono aggiunte salse mescolate e acide. Ha un gusto brillante e un aroma speziato (pepe).

Associo le lenticchie all'inverno. Solitamente in inverno non c'è una grande varietà di verdure fresche, quindi nel menù sono presenti molta carne, cereali e legumi.

Per la zuppa cremosa di lenticchie rosse avremo bisogno di:

2 patate medie
3 carote medie
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 tazze di lenticchie rosse
sale pepe
1 bicchiere di latte
limone e menta secca per servire

Preparazione passo dopo passo:

La nostra zuppa è pronta!

La zuppa di crema di lenticchie va servita con menta secca e una fetta di limone, che va spremuta in un piatto prima di servire.

Nell'originale la zuppa non è necessariamente servita con la menta, ma questa è una caratteristica della cucina azera; viene spesso aggiunta durante il processo di cottura o al cibo finito e ne trasforma incredibilmente il gusto. Anche se percepisci la menta solo nel dentifricio e nelle gomme da masticare alla menta, assicurati di provarlo e rimarrai sicuramente sorpreso :)

E con i più resistenti (quelli che hanno letto la ricetta della zuppa cremosa fino alla fine) la condividerò La ricetta più semplice per la zuppa di lenticchie marroni.

Di solito cucino questa zuppa con brodo di carne. Ma è così ricco che potrebbe facilmente diventare vegetariano.

Per la zuppa di lenticchie avremo bisogno di:

2 patate grandi
2 carote grandi
1 cipolla media
200-300 gr. lenticchie marroni
1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio per friggere le cipolle (io ho usato burro fuso, ma potete usare qualsiasi olio vegetale)

Preparazione:

Per la nostra zuppa grattugiamo tutte le verdure su una grattugia grossa. Questo gli conferisce struttura e spessore.

Inoltre, come opzione, mia madre lo ha spezzato in una zuppa già pronta un uovo crudo e mescolato. L'uovo è venuto fuori come dei bellissimi fiocchi.

Per la zuppa di lenticchie, cuocere dell'insolito pane aromatico fatto in casa: oppure.

Ehh, mi piacerebbe mangiare la zuppa con te, ma ancora non posso farlo. Sto seguendo la dieta di una madre che allatta.

Si sa, durante la gravidanza si consiglia alle madri di mangiare solo tutto ciò che contiene vitamine, ma dopo il parto è proibito quasi tutto, per vari motivi.
Ad esempio, non puoi mangiare solo fast food malsano, ma anche qualsiasi cibo già pronto acquistato in negozio che contenga conservanti, dolci a causa di vari additivi (anche il mio latte condensato preferito è in questo elenco, anche se generalmente si ritiene che sia aiuta a produrre il latte) e così via. Ma se questo è più o meno chiaro, allora tra i restanti divieti rientra anche ciò che siamo abituati a considerare utile.

Quindi, tutto ciò che può dare un'allergia a un bambino: cioccolato (e caffè con cacao), agrumi, noci, latte intero (e talvolta altri latticini), tutta la frutta e la verdura rossa e arancione (la zucca, per esempio).

Inoltre, non puoi mangiare cibi che formano gas: il sistema gastrointestinale del bambino si sta appena sviluppando e non ha bisogno di ulteriore stress (questi sono gli stessi gas e coliche di cui tutti hanno paura): legumi (ecco perché posso non c'è zuppa) e cavoli, così come frutta e verdura cruda (sebbene le mele contengano vitamine, contengono anche fibre, che migliorano il processo digestivo).

Sembra che non si parli di prodotti da forno fatti in casa, pane e patate, ma contengono zucchero, lievito e amido, che causano pesantezza allo stomaco o fermentazione e quindi sono anch'essi indesiderabili.

In generale è meglio mangiare tutto bollito e al vapore.

Beh, le mamme sono buongustai, ti ho spaventato? In realtà, non è poi così spaventoso. In primo luogo, tutti questi prodotti possono essere provati lentamente e introdotti nella dieta dopo tre mesi, se il bambino non reagisce, e in secondo luogo, dopo nove mesi di attesa e parto, non si ha più paura di nulla! È così?

Cibo delizioso e bambini sani!

E chi non è a dieta può tranquillamente provarlo ed essere sicuro di condividere le proprie impressioni.

Cerca una zuppa di lenticchie alternativa.

Buon appetito a tutti!

A proposito, presto aspettiamo gli ospiti e lo condividerò sicuramente ricette originali Con tavola festiva. Prometto che sarà delizioso!

Fidan Amirbekova era con te.

Bacio tutti. Ciao a tutti.

Lenticchie - molto prodotto utile e può essere utilizzato per preparare deliziose zuppe, così come altri piatti che presto vi condividerò. E oggi vi propongo una ricetta vegetariana purea di zuppa di lenticchie– tenero, sano e gustoso. Ad esempio, è più adatto per l'inverno.

Le lenticchie contengono molte proteine, carboidrati complessi, nonché varie vitamine e minerali. E ciò che è particolarmente piacevole è che non accumula elementi dannosi e ha un buon effetto sul nostro sistema nervoso. Pertanto consiglio di non trascurare un prodotto alimentare così prezioso.

Succedono le lenticchie tipi diversi: verde, giallo, rosso, nero, marrone. Puoi usarne qualsiasi, sono tutti molto sani e gustosi.

Composto:

2 litri di acqua
1 tazza (300 ml) di lenticchie
2 patate
1 carota
pezzo di radice di sedano
1 pomodoro (fresco o in scatola)
2 cucchiai. l. olio vegetale(o burro chiarificato)
un pezzo di burro (o 1 cucchiaio di burro chiarificato)
1 cucchiaio. l. sale
spezie: 1/2 cucchiaino. coriandolo macinato, curcuma, curry (o garam masala, come preferisci)
2 cucchiaini. zenzero fresco grattugiato (o 1/2 cucchiaino macinato secco)
verdure (o erbe aromatiche)
2-3 cucchiai. l. panna acida

Per ogni evenienza, separare le lenticchie in modo da non ottenere sassolini e sciacquarle.
Lenticchie verdi per zuppa
Far bollire l'acqua in una pentola e aggiungere le lenticchie.
Lenticchie lessate
Cuocere fino a renderlo morbido. A seconda del tipo, il tempo di cottura sarà diverso (il verde dura circa 30 minuti).
Aggiungere le patate tritate e il burro. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere (circa 10 minuti).
cottura della zuppa
Scaldare l'olio vegetale (o burro chiarificato) in una padella, aggiungere lo zenzero grattugiato, il coriandolo e, dopo pochi secondi, la curcuma e l'assafetida (e lo zenzero macinato, se non lo avete fresco). Se non ci sono spezie, va bene.
Spezie per tostare
Aggiungete le carote e il sedano grattugiati e fateli rosolare fino a renderli morbidi.
Soffriggere le verdure
Quindi tagliare il pomodoro, cospargere con curry (o garam masala) e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Aggiungere l'arrosto nella padella, mescolare e togliere dal fuoco.
Usando un frullatore, macina la zuppa in una purea liquida (se non la macini, risulterà anche molto gustosa).
La zuppa di lenticchie è quasi pronta
Ora non resta che aggiungere sale, panna acida, erbe secche (io ho aggiunto 1 cucchiaino ciascuno di aneto secco, prezzemolo e foglie di shamballa) e portare a ebollizione.
Zuppa di lenticchie vegetariana
Invece delle erbe secche, alla fine potete cospargere le erbe tritate finemente.

Puoi servire la zuppa di purea di lenticchie guarnita con crostini di pane, erbe aromatiche o panna acida, e sarà anche servita in modo originale. E ai bambini piacerà questa decorazione:

Zuppa di lenticchie verdi con crostini di pane e panna acida

La zuppa secondo questa ricetta non è molto densa, quindi se vuoi renderla più densa, prendi 1,5 litri di acqua.

P.S. Se la ricetta ti è piaciuta, non perderti nuovi piatti interessanti.

Buon appetito!

Giulia autore della ricetta

Ammetto che la mia curiosità per le lenticchie rosse covava da tempo. Una volta ho imparato quasi per caso che la Bibbia descrive una situazione apparentemente semplice. Un uomo viene dalla caccia. È così stanco che cade esausto. E poi si accorge che suo fratello sta preparando lo spezzatino. Vede e sente quanto è delizioso l'odore e quanto è bello il cibo. E chiede: “Dammi questo rosso”. I teologi sostengono che questo alimento rosso fossero le lenticchie. Ebbene, non è interessante il fatto che le lenticchie siano così attraenti da far sì che questo cacciatore abbia venduto il suo diritto di eredità per una ciotola di stufato? Per me era un mistero finché un giorno ho visto le lenticchie rosse e ho deciso, lasciami verificare io stesso se questo prodotto è degno della mia attenzione?
La mia esperienza non è stata solo un successo, ma mi ha regalato tantissime emozioni! Luminoso, insolito, cremoso, delicato e bellissimo! In una parola... amavo le lenticchie con tutto il cuore!

Le lenticchie rosse non hanno il guscio, quindi cuociono velocemente, il che consente loro di essere utilizzate per preparare puree e zuppe frullate. Ricco di proteine vegetali facilmente digeribili, oltre a ferro, calcio, iodio, acido folico e altri sostanze utili. Durante la Quaresima accumulo così tante ricette di piatti sani che ho urgentemente bisogno di condividere con voi, che non riesco a tenere tutto per me. Questa ricetta può essere facilmente adattata ad una ricetta magra: se si usa l'acqua al posto del brodo e si tralascia del tutto la panna acida.

Ingredienti per la zuppa:

Lenticchie rosse - 240 g
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pezzo
Petali di peperoncino rosso (possono essere sostituiti con terra) - 1/2 cucchiaino.
Acqua (o brodo) - 800 ml
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Pomodori - 2-3 pezzi
Verdura o burro - 2 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Pepe nero macinato - a piacere
Spezie macinate (basilico, coriandolo, timo, curcuma) - a piacere e facoltative

Per inviare:

Yogurt o panna acida (durante il digiuno puoi farne a meno)
Pane bianco (è meglio prendere il pane di ieri) per crostini - 50-70 g
Aglio - 1 spicchio
Olio d'oliva - 2 cucchiaini.
Verdure: timo, prezzemolo, rosmarino

Come cucinare la zuppa di lenticchie (ricetta passo passo con foto):

Lavare le lenticchie rosse (240 g) sotto l'acqua corrente fredda e lasciarle scolare. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Laviamo le carote, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti.

Lavare i pomodori (2-3 pezzi) e inciderli a forma di croce con un coltello affilato. Metti i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, quindi trasferiscili in acqua ghiacciata. Dopo questa procedura, la buccia del frutto può essere facilmente rimossa.

Tagliare i pomodori pelati a cubetti.

Versare 2 cucchiai in una casseruola profonda con un fondo spesso. l. verdura o burro. Aggiungere le cipolle e le carote tritate, il peperoncino macinato (o 1/2 cucchiaino di petali freschi), soffriggere per 3-4 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere le lenticchie rosse lavate alle verdure fritte e friggerle per 1-2 minuti mescolando continuamente.

Se stiamo preparando una versione magra (vegetariana) aggiungiamo 800 ml di acqua, altrimenti aggiungiamo brodo.

Portare a ebollizione la zuppa e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.

Aggiungere i pomodori tritati alla zuppa, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

Togliete la zuppa dal fuoco e frullatela con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi usare un frullatore a forma di ciotola con coltelli, ma in questo caso raffredda prima la zuppa e solo dopo frullala, altrimenti la ciotola si spezzerà.

Riporta la zuppa sul fuoco e porta a ebollizione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere coriandolo macinato, timo, basilico e curcuma. Aggiungi 2 cucchiai alla zuppa. l. succo di limone, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Possiamo cucinare i cracker (crostini) nel microonde: sarà molto più veloce. Per prima cosa tagliamo pane bianco o baguette (50-70 g) crosta e tagliata a cubetti.

Aggiungete uno spicchio d'aglio, precedentemente passato al torchio, alle fette di pane.

Cospargere i cubetti di pane con 2 cucchiaini di aglio. olio d'oliva e asciugare il pane forno a microonde alla massima potenza per circa 2,5-3 minuti, mescolando i crostini ogni 30 secondi. Se lo si desidera, è possibile preparare dei crostini friggendo i cubetti di pane in padella o al forno.

Servire la zuppa di purea calda, aggiungendo (facoltativo) yogurt o panna acida, spolverando sopra i crostini di pane e guarnendo con timo, un rametto di prezzemolo o rosmarino.

Buon appetito!

Prometto che sarà amore al primo cucchiaio! Nella nostra famiglia, agli adulti non piacciono molto le zuppe frullate a causa della loro consistenza (è più interessante quando qualcosa ti finisce tra i denti, piuttosto che una "crema" solida), ma i bambini le adorano! Sono deliziosi: in primo luogo, cipolle e altri verdure sane non possono vederlo: questa è la seconda cosa. Devo dire che cucino spesso zuppe di purea? Certo, spesso! Dopotutto, qui puoi nascondere tante verdure utili e, evviva, saranno mangiate dai miei piccoli.

Attendo con ansia il tuo feedback sulla ricetta, i commenti e le foto di zuppe salutari. Condividi le ricette che conosci per arricchire il nostro “salvadanaio quaresimale”. Per conto mio posso anche suggerire.

Durante la mia conoscenza con le lenticchie rosse, ho intrapreso tutti i tipi di esperimenti, volevo così verificare di cosa erano capaci. E le lenticchie non hanno deluso! Mi ha sorpreso sia nelle insalate che nelle zuppe. E che purea è! Spero davvero che tu scopra questo prodotto e lo ami tanto quanto me.

Ho visto diverse recensioni su questo prodotto. Qualcuno dice che non gli sono piaciute le lenticchie rosse. Francamente non riuscivo a capire come potesse essere, è perfetta, vero? Devi solo stare attento con il produttore e studiarne le proprietà.

Produttore

Non conosco tutti i produttori, ma ho un'azienda preferita il cui prodotto soddisfa completamente i miei gusti. Questo è Mistral. Adoro il sapore delle lenticchie di maestrale. Lo ammetto, sono rimasta sorpresa di scoprire quanto fosse profumato, mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.

Ma colore e gusto sono una questione a parte. Per far sì che queste 2 proprietà del prodotto non deludano, le lenticchie vanno acquistate esclusivamente fresche. Ed ecco di nuovo Mistral! Non ho mai visto lenticchie stantie da loro, solo fresche. Cuoce velocemente e bolle bene.

Come cucinare correttamente le lenticchie

Beneficio

Come tutti i legumi, le lenticchie contengono proteine. Ma nelle lenticchie rosse è facilmente digeribile e le sue caratteristiche sono simili alle proteine presenti nella carne.
Ma non è tutto! Le lenticchie contengono vitamine A, B, PP, E, ferro, zinco, iodio, potassio, calcio, acido folico, aminoacidi. Per alcuni sono solo parole e lettere, ma in realtà è la bellezza della pelle, la dieta per chi vuole mangiare bene e allo stesso tempo tenere sotto controllo il peso, la prevenzione del cancro al seno, un vero toccasana per anemia. Se non vuoi notare i primi segni dell'invecchiamento, allora le lenticchie fanno al caso tuo. Vuoi che le tue unghie, denti e capelli siano perfetti? Stai lottando con la depressione? Stai cercando un prodotto per regolare il tuo metabolismo? Vuoi che il tuo cuore funzioni correttamente? E ci sono tanti altri motivi per scegliere le lenticchie rosse!

cucinando

Ma qui tutto è semplice!

L'importante è sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente.
Versarlo con acqua fredda non bollita in un rapporto di 1 a 2.
L'acqua bollirà, quindi sarà necessario aggiungere sale.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti.

Come puoi vedere, non potrebbe essere più semplice! Ed è meglio non complicare questo processo. Sai, una volta ho provato ad aggiungere un cucchiaio di olio vegetale quando l'acqua nelle lenticchie bolliva. Ma ciò ha portato al fatto che da tale porridge si poteva preparare solo la purea.
È vero, con questo ho fatto una purea... e ne parleremo più avanti nel prossimo paragrafo.

Piatti Di Lenticchie Rosse

Cosa puoi cucinare dalle lenticchie:

Zuppe;
Insalate;
purea;
Farcitura per tutto, crostate e gnocchi;
Impasto (per cotolette e torte).

Condividerò la ricetta dell'insalata e ti dirò come preparare l'impasto.

Insalata

L'ho interpretato un po', sostituendo le lenticchie verdi con quelle rosse e aggiungendo alcuni ingredienti che, secondo me, giocavano con questo abbinamento di prodotti.

Ingredienti:

Lenticchie rosse – 200g;
Formaggio a pasta molle (io ho usato formaggio semplice non salato) – 200 g;
Noci (noci) – 100 g;
Rucola: un mazzetto;
Aglio – un paio di spicchi;
Aceto balsamico - 1 cucchiaio;
Olio vegetale (può essere noci, oliva o girasole) – 2 cucchiai;
Sale pepe.

Preparazione:

Lessare le lenticchie.
Friggere leggermente le noci.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Sbucciate, tritate e schiacciate l'aglio in un mortaio.
Aggiungere l'aceto e l'olio all'aglio. Aggiungere un po' di sale e mescolare. Questa salsa aggiunge nuove note all'aroma ed evidenzia leggermente il gusto delle noci.
Lasciare raffreddare leggermente le lenticchie. Poi mescolatelo con tutti gli ingredienti: formaggio, rucola, noci. Completare con la salsa. Lascia fermentare un po'.

Impasto

Sai, prima avrei chiamato questo oggetto semplicemente "Cotolette". Ma recentemente i miei esperimenti mi hanno portato al punto in cui ho accidentalmente aggiunto un po' più di farina alle polpette macinate. Cosa fare? Cuocere o friggere le cotolette e poi stufarle per renderle più tenere?
Ma ho preso una strada diversa. Ho fatto delle torte con questo impasto. Alcuni erano ripieni di carne, altri erano fatti con rucola e formaggio. OH! Quanto è delizioso! Ecco perché condivido la ricetta dell’impasto.

Ingredienti:

Lenticchie rosse – 200g;
Farina - circa mezzo bicchiere;
Semola – 50g;
Cipolla – 1 pz.;
Olio vegetale – 3 cucchiai;
Sale pepe.

Preparazione:

Lavare le lenticchie e metterle a cuocere.
Far bollire la semola in acqua. Hai bisogno di 150 ml di acqua.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e friggerla.
Mescolate lenticchie, semolino e cipolle, potete aggiungere un cucchiaio di olio. Salare e pepare il tutto.
Aggiungere non tutta la farina, ma a pezzi, mescolando bene ogni volta. L'importante è ottenere un impasto morbido e non rigido. Non è necessario stenderlo sottile.

Con questo impasto per crostate potrete giocare con qualsiasi ripieno per trovare esattamente la variante che più vi piace.
Non resta che augurarvi buon appetito!

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La zuppa di lenticchie è ideale per l'inverno e la bassa stagione. Non solo soddisfa bene la fame, ma riscalda anche. Inoltre, il piatto contiene molti microelementi utili, acido folico, fibre e vitamine. Ti diranno come preparare la zuppa di lenticchie e ricette. Le opzioni seguenti ti aiuteranno a renderlo semplice e gustoso.

La ricetta classica per la zuppa di lenticchie ci è arrivata dalla Turchia. Ecco perché contiene così tante spezie (un pizzico di pepe rosso e nero macinato, curcuma, cumino). E inoltre: 1 tazza di lenticchie rosse, 6 tazze di brodo di carne o vegetale, 1 carota e cipolla, 20 g di burro.

I legumi vengono messi a bagno durante la notte.
Le verdure possono essere troppo cotte in qualsiasi tipo di olio.
Scolare il liquido in cui sono state cotte le lenticchie. Mettete la frutta in una padella con le cipolle e le carote saltate. Salare e cospargere con una miscela di spezie.
Cuocere gli ingredienti a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno morbide.
Usando un frullatore, frullare la zuppa direttamente in una casseruola o in una casseruola. Successivamente diluire con brodo.
Alla fine aggiungere una fetta di burro, mescolando bene.

Completare la zuppa calda di purea di lenticchie con una leggera spolverata di paprika macinata.

Ricetta del pollo

Le lenticchie nella zuppa si sposano bene con il pollo. Un simile trattamento risulterà dietetico se non fai rosolare le verdure, ma le aggiungi fresche. Prodotti che ti occorrono: 400 g di cosce di pollo, mezzo bicchiere di legumi, 4 patate di media grandezza, una carota e una cipolla, 3 spicchi d'aglio, un paio di foglie di alloro, un pizzico di curcuma, mezzo limone, olio, sale . Per preparare la zuppa di pollo e lenticchie, segui questi passaggi.

Lavare le lenticchie e cuocerle dopo averle bollite per circa 30 minuti.
Mettete le cosce in acqua calda salata e fate cuocere il brodo.
Far rosolare leggermente i dadini di verdura insieme all'aglio nell'olio.
Al brodo finito vengono aggiunti cubetti di patate in miniatura, dopodiché i componenti vengono fatti bollire insieme per altri 12-15 minuti.
Il pollo tolto dalla zuppa viene separato dalle ossa e rimesso nella pentola.
Le lenticchie bollite e la frittura vengono versate nel brodo.
Non appena il liquido bolle, si aggiungono curcuma, sale e alloro. In 5-7 minuti il piatto sarà pronto.

Il dolcetto viene servito caldo con fette di limone.

Con carne e patate

Questa ricetta era popolare in Rus'. Questa zuppa soddisfaceva perfettamente la fame ed era preparata per i lavoratori che lavoravano nei campi. Oggi è in grado di saziarsi uomo moderno. Oltre alle lenticchie (130 g) e alla polpa di maiale (480 g), avrete bisogno di: 1 pomodoro, cipolla e carota, 4-5 spicchi d'aglio, diverse patate piccole, sale, pepe, grasso.

Cuocere la carne a fuoco medio per un'ora.
Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda.
Friggere cipolle e carote in qualsiasi tipo di grasso, quindi aggiungere aglio e pomodoro. È meglio rimuovere prima la pelle dal pomodoro. Insieme, gli ingredienti vengono fatti bollire a fuoco basso per 6-8 minuti.
La carne viene sbriciolata a cubetti di media grandezza e rimessa nella padella. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti qui.
Cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio finché le patate non saranno pronte.

Servite la zuppa di lenticchie e patate a pranzo, guarnendo con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Zuppa di lenticchie vegetariana

I vegetariani possono concedersi una zuppa leggera di lenticchie. La parte più difficile della ricetta è preparare i legumi verdi. Dovranno essere lavati con largo anticipo e rimossi dalle bucce. Ingredienti: 250 g di lenticchie verdi, 1 pz. sedano, cipolla, carote e spicchi d'aglio, un pizzico di curcuma e pepe nero, sale, limone.

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti in miniatura. L'aglio può essere tagliato a fette o passato attraverso uno spremiaglio.
Proprio sul fondo della padella, le verdure vengono ben saltate nel grasso.
Le lenticchie vengono bagnate con acqua bollente, mescolate con pepe e curcuma e poi aggiunte alla frittura.
Non resta che aggiungere acqua agli ingredienti e cuocere la zuppa vegetariana di lenticchie verdi per 25 minuti, coprendo con un coperchio.

Ogni porzione del piatto viene cosparsa di succo di limone prima di servire.

Ricetta della zuppa verde

La zuppa di lenticchie verdi è adatta anche per una cena tardiva. Questo è un piatto dietetico che non crea pesantezza allo stomaco. Contiene: 230 g di lenticchie verdi, 1 pezzo ciascuno di zucchine, cipolla, sedano, 2 patate, sale, spezie, burro chiarificato.

Le lenticchie cuociono per circa 35 minuti a fuoco medio. Dopo che l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma dalla sua superficie. Non puoi salare i legumi in questa fase.
La cipolla viene soffritta nel burro fuso fino a doratura.
Aggiungere il sedano e le zucchine tritati alla verdura già ammorbidita in una padella. Dopodiché i prodotti vengono cotti per altri 10 minuti.
Quando le lenticchie saranno morbide, potrete aggiungere tutti gli altri ingredienti: frittura, patate a dadini, sale, spezie selezionate.
Cuocere il piatto fino a quando le patate saranno morbide.

Servire la zuppa verde con erbe aromatiche tritate finemente.

zuppa di lenticchie rosse

La zuppa di lenticchie rosse con concentrato di pomodoro è particolarmente deliziosa. Per prepararlo si utilizzano: 190 g di legumi rossi, 2 tuberi di patata, 60 g di concentrato di pomodoro senza additivi, una cipolla media, un pizzico di pepe rosso e nero, limone, sale, olio.

Le lenticchie rosse si lavano accuratamente, cambiando più volte l'acqua, e si lasciano nel liquido per 20 minuti.
In una padella soffriggere la cipolla tritata nell'olio bollente.
Aggiungere alla verdura ammorbidita salsa di pomodoro, insieme i prodotti vengono stufati per un altro paio di minuti.
Friggere e lenticchie vengono aggiunte al liquido bollente.
Dopo 25 minuti, nel contenitore vengono versate le patate grattugiate grossolanamente, il sale e le spezie.
La zuppa viene fatta bollire fino a quando le patate saranno cotte.
Mentre è ancora caldo, il frullatore trasforma il piatto in purea.

Al momento di servire, ogni porzione di zuppa viene decorata con una fetta di limone. A piacere potete guarnire con prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di lenticchie tradizionale turca

L'originale zuppa rossa turca contiene ingredienti insoliti a prima vista. Ad esempio, menta fresca (un paio di rametti) e cumino (0,5 cucchiaini). Oltre a questi prodotti, avrai bisogno di: 1 pz. carote e cipolle, poco più di un litro di brodo vegetale, 1 cucchiaio. lenticchie rosse, 1 cucchiaio. farina, un pizzico di paprika macinata, timo secco e sale, 2 cucchiai. pasta di pomodoro.

Le cipolle e le carote tritate vengono saltate nel grasso direttamente nella padella. Quando le verdure diventano morbide, aggiungere la massa di pomodoro, le spezie, la farina e la menta tritata finemente. I prodotti cuociono a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Versare le lenticchie ben lavate nel contenitore con il resto degli ingredienti e aggiungere l'acqua.
Non appena la zuppa bolle, puoi aggiungere sale.
Successivamente, il piatto viene cotto fino a quando le lenticchie sono completamente cotte e si addensa.

Prima di servire, il piatto in questione viene frullato. In ogni piatto separato si versa un po 'di paprika macinata, si spreme il succo di limone e si versa sopra la zuppa.

Cucinare con carni affumicate

Per preparare la zuppa di lenticchie con carne è meglio utilizzare costolette di maiale affumicate. E oltre a loro: 5-6 patate, 2 cucchiai. lenticchie rosse, cipolle e carote per soffriggere, olio, sale, pepe.

La componente di carne viene divisa in costolette, riempita d'acqua e cotta per 1,5 ore.
Quando la carne comincia a staccarsi facilmente dall'osso, viene separata dalle costole, tritata e rimessa nella padella.
Le patate vengono tagliate a cubetti e aggiunte al brodo.
Cipolle e carote vengono leggermente saltate nel grasso fuso.
Le lenticchie vengono lavate accuratamente acqua fredda, messo a bagno nel liquido per 10-15 minuti, dopodiché viene aggiunto anche alla zuppa.
Non resta che versare nella padella il composto di cipolle-carote, sale, pepe e cuocere fino a quando i legumi e le patate saranno morbidi.

Prima di servire a pranzo, la zuppa va lasciata coperta per almeno 20 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta faciliterà il compito della casalinga durante la preparazione della zuppa di lenticchie. È preferibile utilizzare legumi rossi (1 cucchiaio), oltre a: 800 g di costine di maiale, 3 patate, una carota e una cipolla, 2,5 l. acqua depurata, sale, miscela di spezie per zuppa.

Le costine, separate una alla volta, vengono cotte nel brodo in acqua salata. Per fare ciò, selezionare la modalità “Spezzatino” o “Zuppa” per 90 minuti.
Dopo un'ora potete aggiungere tutte le verdure tritate finemente. La zuppa in discussione dovrebbe essere inviata cipolle crude e carote, non fritte.
Non resta che aggiungere condimenti al piatto. Erbe provenzali, curry e paprika si sposano bene con la zuppa in questione.
5-7 minuti dopo le verdure, le lenticchie prelavate vengono poste nella ciotola del multicooker.

Il piatto finito è condito a piacere.

Zuppa cremosa di lenticchie gialle - ricetta passo dopo passo

La zuppa di lenticchie a base di legumi gialli non è solo gustosa, ma anche molto appetitosa da vedere. Per la sua preparazione, oltre a 200 g di lenticchie, vengono utilizzate: carote, cipolle, 3 patate, 2 pomodori, 4 spicchi d'aglio, un paio di foglie di alloro, sale, olio.

Le lenticchie vengono lavate, riempite d'acqua e bollite. Subito dopo la comparsa delle prime bolle, nella padella vengono aggiunti gli spicchi d'aglio tritati e le foglie di alloro. Cuocere il cibo per circa mezz'ora mescolando continuamente.
Cipolle e carote vengono fritte nell'olio. Al composto vengono aggiunti i pomodori grattugiati su una grattugia grossa insieme alla buccia. Insieme gli ingredienti vengono fatti bollire per 12-14 minuti.
Metti il condimento di pomodoro e le patate a dadini nel brodo.
Il piatto viene salato e cotto per circa mezz'ora.
Non resta che trasformarlo in purea utilizzando un frullatore (bisogna prima togliere la foglia di alloro e buttarla).

La zuppa si sposa bene con i crostini all'aglio.

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