Come cucinare il porridge di riso nel latte. Ricetta classica del porridge di riso con latte. Ricetta per porridge di riso friabile

Il porridge di riso è uno dei piatti base, qualsiasi chef e la maggior parte delle casalinghe possono cucinarlo. Può essere dolce o non zuccherato, bollito con acqua o latte, con aggiunta di frutta o verdura, funghi e carne. Può essere preparato non solo a colazione, ma anche a pranzo o a cena. Saper cucinare polenta di riso, amplierai in modo significativo il tuo menu familiare e potrai nutrire i tuoi cari colazioni, pranzi e cene deliziosi, soddisfacenti e salutari.

Caratteristiche di cottura

Il riso è uno dei primi cereali che le persone hanno iniziato a coltivare appositamente per il cibo. I suoi piatti sono preparati in diverse parti del mondo. Nel nostro paese di più piatto tradizionale Il porridge di riso è considerato fatto con riso e esistono numerose ricette per la sua preparazione. Nonostante il porridge di riso sia preparato secondo diverse ricette, i principi generali della sua preparazione rimangono comuni. Conoscendoli, anche una casalinga alle prime armi può cucinare un piatto di riso gustoso e appetitoso.

• Coltivando il riso da molti millenni, l'umanità ha sviluppato molte varietà con caratteristiche molto diverse, apprese in diversi modi la sua elaborazione. Diverse varietà I cereali di riso sono destinati alla preparazione di vari piatti. Alcuni vengono utilizzati per il risotto, altri per il pilaf e altri ancora per il sushi. Le varietà di riso a chicco corto che contengono molto amido sono considerate le più adatte per preparare il porridge. È da loro che il porridge risulta viscoso e gradevole al gusto.
• Sugli scaffali dei negozi puoi trovare riso integrale, cremoso e bianco. Il primo non è lavorato, è il più utile, ma impiega troppo tempo a bollire per essere utilizzato per fare il porridge. I chicchi cremosi vengono cotti a vapore. Questo metodo di lavorazione permette inoltre di preservare i benefici del riso. Anche i cereali al vapore non bollono così velocemente come vorremmo. Pertanto, prima di preparare il porridge, viene messo a bagno in acqua fresca per almeno mezz'ora. La macinazione del chicco consente di ottenere riso bianco, ideale per preparare il porridge e non necessita di preammollo.
• Prima di cuocere il porridge, qualsiasi riso necessita di una preparazione semplice. Innanzitutto, viene risolto, rimuovendo ciottoli, cereali avariati e altri detriti. Quindi il cereale viene lavato con acqua fredda. L'ultima volta può essere lavato con acqua calda per rimuovere non solo l'amido, ma anche la pellicola grassa dalla superficie.
• Il riso preparato viene versato con liquido fresco, portato a ebollizione a fuoco medio e si toglie la schiuma che appare in superficie, quindi abbassare la fiamma e cuocere il riso finché è tenero. Allo stesso tempo, il porridge deve essere mescolato periodicamente in modo che non bruci. È particolarmente importante farlo quando si cucina il porridge di latte dal riso. Aggiungete lo zucchero e il sale subito o prima di abbassare la fiamma.
• Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi un po 'd'acqua e mescola il porridge. Se aggiungi latte invece di acqua, quasi sicuramente il porridge brucerà.
• Tempo di cottura il porridge può dipendere dal tipo di riso utilizzato, dal rapporto tra acqua e latte, cereali e liquidi. Di solito ci vogliono 20 minuti per preparare il porridge friabile, ma poi avvolgere la padella con il cibo e lasciare cuocere a vapore il porridge per 15-20 minuti. Il porridge di riso viscoso viene cotto nel latte per 30-40 minuti. Quando si cucina il porridge in una pentola a cottura lenta, ci vogliono 10 minuti in più. Spesso l'unità determina autonomamente la prontezza del piatto e imposta automaticamente l'ora tenendo conto del programma in esecuzione.
• Per cucinare il porridge di riso in una pentola a cottura lenta, utilizzare il programma "Porridge di latte". Se questo modello multicooker non dispone di tale funzione, attiva un programma progettato per preparare altri piatti a base di cereali. Di solito viene chiamato “Riso”, “Grano saraceno” o “Porridge”, anche se potrebbe avere un altro nome.
• Per cuocere il porridge sul fornello, si consiglia di utilizzare una padella con rivestimento antiaderente di alta qualità o con doppio fondo.
• Il porridge di riso non può essere cucinato solo con il latte. Ciò richiederebbe troppo tempo e probabilmente il porridge brucerebbe. Di solito il latte viene mescolato con l'acqua nello stesso rapporto. Puoi aggiungere più latte che acqua, ma non più di 3/4 del volume totale del liquido. A volte viene aggiunta anche più acqua del latte.

Il porridge di riso avrà un sapore migliore se condito con olio. Di solito viene aggiunto al cibo già preparato.

Proporzioni di cereali e liquidi

Per ottenere il risultato atteso durante la cottura del porridge di riso, è importante scegliere le proporzioni corrette di cereali e liquidi.

• Per rendere friabile il porridge di riso, prendi 2-2,5 bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali. Il porridge di riso friabile di solito non viene cotto nel latte.
• Per preparare il porridge di riso viscoso, è necessario assumere 4 bicchieri di liquido per bicchiere di riso, ad esempio 2 bicchieri d'acqua e 2 bicchieri di latte.
• Il porridge di riso liquido si otterrà assumendo 5-6 bicchieri di liquido per bicchiere di cereali, ad esempio 2 bicchieri d'acqua e 4 bicchieri di latte. Questo è il tipo di porridge in cui viene solitamente preparato asilo.
• Quando si cuoce il porridge di riso in una pentola a cottura lenta, aggiungere la stessa quantità di liquido di quando si cuoce il cibo in una casseruola.

Un bicchiere con capacità di 200 ml contiene da 180 a 200 g di riso. Un bicchiere con una capacità di 250 ml contiene 225-250 g di cereali di riso. I dati esatti possono dipendere dalla varietà di riso.

Importante! Il riso contiene una quantità significativa di proteine, facilmente digeribili dal corpo umano, e carboidrati complessi. Ti carica di energia per lungo tempo, non provoca reazioni allergiche ed è adatto anche per gli alimenti per l'infanzia.

Il riso è ricco di vitamine E e PP, calcio, potassio, ferro, fosforo, rame e numerosi altri elementi, quindi il consumo regolare di porridge di riso aiuta a mantenere una buona condizione di tutto il corpo.

Contenuto calorico 100 g di cereali di riso apportano circa 330 kcal, il porridge preparato con latte e acqua con un piccolo contenuto di zucchero è di circa 150 kcal.

Porridge di riso croccante sull'acqua in una casseruola

• riso – 220 g;
• acqua – 0,5 l;
• sale – 3 g;
• burro - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dividere i chicchi di riso e sciacquarli finché l'acqua non diventa limpida. Versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare dopo un minuto.
• Metti il ​​riso preparato in una padella, aggiungi sale. Riempire con la quantità d'acqua prescritta.
• Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione il suo contenuto a fuoco medio. Cuocere per 2-3 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che appare in superficie.
• Abbassa il fuoco. Cuocere il porridge fino a quando non sarà rimasto quasi più liquido nella padella. Ci vorranno circa 20 minuti.
• Togliere la padella con il porridge dal fuoco. Aggiungi un pezzo di burro o un cucchiaio di olio vegetale, mescola.
• Coprire la padella con una coperta o diversi asciugamani e lasciare agire per 15 minuti.

Il porridge preparato secondo questa ricetta risulta gustoso, può essere mangiato proprio così, ma più spesso viene ancora utilizzato come contorno o integrato con carne e verdure durante la sua preparazione.

Porridge viscoso di riso al latte

• riso – 0,2 kg;
• latte – 0,4 l;
• acqua – 0,4 l;
• zucchero – 20 g;
• sale: un pizzico;
• burro - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sciacquare bene il riso. Riempilo d'acqua e mettilo sul fornello.
• A fuoco medio, portare l'acqua a ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti, senza diminuire l'intensità della fiamma ed eliminando la schiuma che sporge dalla superficie.
• Abbassa il fuoco. Cuocere il riso per 10-15 minuti fino a quando la maggior parte l'acqua non evaporerà.
• Aggiungere sale, zucchero, mescolare.
• Scaldare il latte in una padella separata. Versatelo nella padella con il riso e mescolate.
• Continuare a cuocere il porridge a fuoco basso, mescolando spesso, finché non si sarà addensato. Ci vorranno circa 20 minuti.
• Aggiungere l'olio, mescolare. Togliere la padella dal fuoco.

Lascia riposare il porridge coperto per 10 minuti e invita la tua famiglia a tavola. Il porridge di latte viscoso a base di cereali di riso è uno dei tipi di colazione preferiti non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Porridge di latte liquido di riso

• riso – 0,2 kg;
• acqua – 0,4 l;
• latte – 0,8 l;
• zucchero: a piacere;
• burro: a piacere;
• sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

• Versare l'acqua sul riso lavato e portare ad ebollizione a fuoco medio. Ridurre l'intensità della fiamma e cuocere il riso per 10 minuti.
• Drenare liquido in eccesso, se lo desideri, puoi anche sciacquare il riso con acqua tiepida.
• Bollire il latte, aggiungere sale e zucchero. Mescolare finché gli ingredienti secchi non si saranno sciolti.
• Mescolando il latte, aggiungere il riso, bollito fino a metà cottura.
• Cuocere il porridge a fuoco basso, mescolando spesso, per 20-30 minuti, fino a quando il riso sarà completamente morbido.
• Dopo aver tolto la padella con il porridge dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare. Coprire la padella e attendere 10 minuti.

Il porridge di latte preparato secondo questa ricetta risulta tenero, liquido e piace molto ai bambini.

Porridge di riso liquido sull'acqua

• riso – 0,2 kg;
• acqua – 0,8 l;
• sale – 2 gr.

Metodo di cottura:

• Versare il riso preparato con acqua, aggiungere sale e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione il contenuto della padella, eliminare la schiuma.
• Ridurre il fuoco e cuocere il porridge per 30 minuti. Il riso dovrà essere completamente cotto e morbido.
• Dopo aver tolto la padella dal fuoco, copritela e lasciatela riposare per altri 10-15 minuti.

Questo porridge viene solitamente preparato per le persone convalescenti da una malattia, per gli anziani. Se non è vietato mangiare burro, puoi mettere una piccola fetta di porridge in un piatto, quindi il piatto diventerà molto più gustoso.

Porridge di riso in una pentola a cottura lenta

• riso – 100 g;
• acqua – 0,25 l;
• latte – 0,25 l;
• zucchero – 5-10 g;
• sale: un pizzico;
• burro – 20 gr.

Metodo di cottura:

• Metti il ​​riso preparato nella ciotola del multicooker.
• Cospargetelo di sale e zucchero.
• Ungere le pareti del multicooker con burro a circa metà dell'altezza della ciotola. La linea del burro diventerà un confine che il latte non potrà oltrepassare durante la bollitura.
• Metti il ​​burro rimanente sui cereali.
• Far bollire l'acqua, diluire il latte con essa.
• Versare il composto preparato sui cereali e mescolare delicatamente.
• Accendere l'unità selezionando il programma “Milk porridge” e attendere fino al termine. Se il tuo dispositivo non dispone di tale funzione, seleziona il programma "Cereali", "Porridge", "Riso" o uno simile, imposta il timer su 40 minuti.

Dopo aver completato il programma principale, si consiglia di lasciare il Kusha per 10-20 minuti in modalità riscaldamento, quindi sarà ancora più gustoso.

Porridge di riso con yogurt, frutta secca e noci

• riso – 0,2 kg;
• albicocche secche senza semi – 50 g;
• prugne snocciolate – 50 g;
• uvetta – 50 g;
• noci – 50 g;
• miele – 5-10 ml;
• sale: un pizzico;
• burro – 50 g;
• yogurt naturale – 100 ml;
• acqua – 0,5 l (o 0,3 l ciascuno di acqua e latte).

Metodo di cottura:

• Versare il riso preparato con acqua o latte con esso diluito, aggiungere un pizzico di sale.
• Metti la padella con il riso sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione il contenuto della padella, ridurre l'intensità della fiamma. Cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
• Mentre il riso cuoce, tagliate a pezzetti le prugne e le albicocche secche e tritate le noci con un coltello.
• Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le noci e la frutta secca. Aggiungi il miele.
• Fai bollire la frutta secca per 5 minuti a fuoco basso.
• Quando il porridge è quasi pronto, aggiungere un condimento a base di burro, miele, noci e frutta secca e mescolare.
• Togliere la padella con il porridge dal fuoco e coprire. Lasciare agire per 15 minuti.

Al momento di servire il porridge, conditelo con yogurt non zuccherato. Il piatto secondo questa ricetta risulta essere così gustoso che nessuno goloso lo rifiuterà.

Porridge di riso con funghi

• riso – 220 g;
• acqua – 0,75 l;
• funghi prataioli freschi – 0,3 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• raffinato olio vegetale– 40ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dividere il riso e lavarlo prima acqua fredda, quindi caldo.
• Mettete il riso in una pentola, aggiungete l'acqua, salate e portate a cottura. Devi cucinarlo per 20 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
• Mentre il riso cuoce, sbucciate le verdure. Macinare le carote su una grattugia a fori larghi, tagliare la cipolla a cubetti.
• Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a listarelle.
• Scaldare l'olio in una padella profonda e aggiungere le verdure tritate. Friggerli fino a quando le cipolle diventano dorate.
• Aggiungi i funghi alle verdure. Friggerli insieme alle verdure finché il liquido rilasciato dai funghi non sarà evaporato dalla padella.
• Scolare l'acqua in eccesso dal riso, aggiungere nella padella le verdure fritte e i funghi e mescolare.
• Togliere la padella dal fuoco e coprire.

Attendi 15-20 minuti affinché il porridge finisca di cuocere e invita i tuoi familiari a tavola. Secondo la ricetta data si ottiene un piatto completo che può essere consumato anche durante il digiuno. Piacerà anche ai vegetariani.

Composto:

• riso – 100 g;
• acqua – 0,2 l;
• latte – 0,2 l;
• banane – 0,2 kg;
• zucchero – 20 g;
• sale: un pizzico;
• burro – 25 g.

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare la banana. Schiacciatelo con una forchetta oppure, tagliandolo a pezzetti, sbattetelo con un frullatore. Più liscia è la consistenza della purea di banane, meglio è.
• Sciacquare il riso e coprirlo con acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre l'intensità della fiamma e cuocere per 15-20 minuti.
• Bollire il latte in una casseruola separata, sciogliervi sale e zucchero.
• Trasferire il riso nel latte caldo. Cuocere il porridge per altri 10-15 minuti finché non si addensa.
• Aggiungere la purea di banane e mescolare. Cuocere il porridge a fuoco molto basso per 5 minuti.

Non resta che dividere il porridge in piatti. Metti una fetta di burro in ogni porzione e servi la prelibatezza in tavola.

Composto:

• riso – 120 g;
• acqua – 0,4 l;
• latte – 0,2 l;
• zucchero – 40 g;
• mela – 0,2 kg;
• sale: un pizzico;
• burro - a piacere.

Metodo di cottura:

• Versare l'acqua sul riso preparato e cuocere a fuoco basso finché il liquido non scompare.
• Aggiungere il latte caldo, lo zucchero e il sale, mescolare.
• Dopo 5 minuti aggiungere la mela sbucciata e tagliata a cubetti. Cuocere il porridge fino al termine.

Quando servi il porridge in tavola, condiscilo burro. Inoltre, puoi cospargere il porridge con cioccolato o noci.

Il porridge di riso è uno dei più amati da bambini e adulti. Bollito nel latte con l'aggiunta di frutta fresca o secca, si trasforma in un delizioso dessert. Nessuno con un debole per i dolci rifiuterà una colazione del genere. Tuttavia, il porridge di farina di riso può essere preparato non solo per il latte. Quindi può servire come contorno per pesce o carne, o anche come piatto indipendente.

Alcune casalinghe che non cucinano il porridge di riso da molto tempo avranno difficoltà a ricordare esattamente quali proporzioni sono necessarie e come cucinare Ricetta del latte di porridge di riso.

Fornendovi la nostra ricetta, abbiamo deciso di rinfrescarvi la memoria e ricordarvi come cucinare un delizioso porridge di riso.

Proporzioni per porridge di riso con latte per cinque porzioni

• Riso a grani grossi - 1 tazza
• >Latte - 0,5 litri
• Acqua - 0,5 litri
• Zucchero 2-3 cucchiai. cucchiai
• Sale: mezzo cucchiaino
• Burro: un cucchiaio per porzione

Metodo di cottura

Il riso deve essere sciacquato bene sotto l'acqua. Versa mezzo litro d'acqua nella padella in cui prevedi di cuocere il porridge e aggiungi il riso lavato. Portare a ebollizione il riso. Quando inizierà a bollire bene, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso finché non avrà assorbito tutta l'acqua.

Durante la cottura del riso è necessario mescolarlo di tanto in tanto, altrimenti si attaccherà al fondo della padella.

Fate bollire il latte in una pentola a parte e, se il riso ha assorbito tutta l'acqua, aggiungete il latte caldo al porridge. Lascia bollire il porridge e riduci il fuoco. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Bollire porridge di latte di riso Non dimenticare di mescolare il porridge finché non sarà pronto.

La prontezza del porridge di latte di riso è determinata dal dente: se il riso è morbido, il vostro porridge di riso è pronto. Dividete il porridge di latte di riso nelle ciotole e aggiungete il burro.

Non puoi cuocere il porridge a fuoco alto, perché questo farebbe evaporare rapidamente l'acqua e il riso finirebbe per rimanere crudo.

Se il latte è evaporato e il riso non è ancora pronto, allora bisogna versare un po 'di latte e finire di cuocere la polenta di riso.

Il riso è un cereale molto salutare e amato da moltissime persone, che può essere preparato in svariati modi. Il riso bollito in acqua è adatto come piatto dietetico o può servire come contorno per carne o pollame; il porridge di latte è la colazione ideale per un bambino e, se preparato in combinazione con bacche e frutti aromatici, il risultato è un piatto squisito e gustoso dolce.

Il riso contiene molto benefico vitamine dei gruppi B, E, PP e microelementi necessari per la salute: ferro, potassio, fosforo, zinco. I piatti basati su questo prodotto contengono complesso carboidrati E cellulosa, che può fornire l'energia necessaria per quasi tutta la giornata, e questi cereali aiutano anche a rimuovere le tossine e le scorie dal corpo.

Preparazione dei cereali per cucinare, tecnologia del processo di cottura del porridge

Selezione del riso e sua lavorazione prima della cottura

Tra le varietà di riso, le due più popolari sono: girare, che è molto adatto per cucinare i porridge di latte e grana lunga, più adatto alla cottura con acqua, poiché più friabile.

Prima di cuocere il porridge di riso, è necessario smistare e lavare i cereali per rimuovere tutto lo sporco e l'amido in eccesso. Per fare questo aggiungete l'acqua al riso, mescolate bene e poi scolate tutto il liquido. Questa procedura deve essere ripetuta più volte finché l'acqua scaricata non diventa limpida.

Dopo di che puoi mettere in ammollo il riso? per 30-40 minuti in acqua fredda. Questo viene fatto per rendere il prodotto più friabile e cuocerlo più velocemente, sebbene l'ammollo non sia un prerequisito per preparare un gustoso porridge.

Vale la pena considerare che il riso è infuso con acqua aumenti di volume, il che significa che dovrai aggiungere meno liquido nella padella con i cereali e poi iniziare la cottura.

Cucinare con latte o acqua non è assolutamente difficile, ma per questo bisogna saperlo con certezza tecnologia di cottura, che è la seguente:

Ce n'è dell'altro? un altro metodo di cottura, consiste nel mettere il riso lavato direttamente in una pentola, versando poi acqua fredda o latte in modo che il liquido lo copra 3-4 cm dall'alto. Aggiungete poi lo zucchero e il sale e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando il porridge è pronto, puoi aggiungerne un po ' burro.

Come cucinare il porridge di riso al latte

Il porridge è molto importante per un'alimentazione adeguata dei bambini. I piatti a base di latte a base di cereali di riso devono essere inclusi nella dieta di ogni bambino, poiché, a differenza di altri cereali, mangiare riso è molto utile per il corretto funzionamento tratto gastrointestinale. Proviamo a cucinare porridge delizioso con il latte, che piacerà molto a tuo figlio.

Avrai bisogno:

Preparazione del piatto:

Per i bambini di età inferiore a un anno, questo porridge può essere strofinare finemente e diluire con il latte allo spessore desiderato. E per i bambini più grandi, aggiungi a questo piatto bacche fresche o pezzi frutta, e i bambini apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie.

Come cucinare il porridge di riso in acqua

Porridge di riso con acqua, friabile

I cereali preparati in questo modo saranno un ottimo contorno carne o pesce, ed è ideale anche per l'uso con insalate o salse.

Avrai bisogno:

Preparazione del piatto:

1. Prima della cottura è necessario separare i chicchi e sciacquarli bene con acqua.
2. Prendere contenitore con pareti spesse, versarvi dell'acqua, salarla e farla bollire, quindi aggiungere il riso lì.
3. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocere il porridge per circa cinque minuti, mescolando continuamente, quindi abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio.
4. Il riso dovrebbe ora cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Per evitare che il piatto si bruci, è necessario mescolarlo di tanto in tanto.
5. Quando i cereali avranno assorbito tutto il liquido, spegnete il fuoco e aggiungeteli al porridge finito burro, quindi coprite la padella con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti per migliorare il gusto del piatto.

Avrai bisogno:

Preparazione del piatto:

1. Prendi l'importo richiesto riso puro.
2. Versare nei piatti acqua, aggiungi lì zucchero, sale e portare a ebollizione.
3. Quindi aggiungere i cereali, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti. Affinché il porridge diventi liquido, è necessario mescolare costantemente la miscela bollente.
4. Dopo aver terminato la cottura, è necessario mettere un pezzo nel porridge. oli e mangiare appena preparato.

Come cucinare il porridge di riso con la zucca

Un piatto così squisito come il riso bollito dolce con pezzi aromatici zucche, È colazione molto salutare sia per adulti che per bambini, e prepararlo non è difficile.

La zucca deve essere lavata, sbucciata e tagliata a pezzetti. Krupa lavare e asciugare. Prendete una teglia e ungetela bene tutto l'interno. burro. Aggiungi lì metà del riso, poi mettere zucca e ricoprire con i cereali.

Quindi devi condire il piatto sale e zucchero. Ora versalo nel contenitore per alimenti acqua, chiudere il coperchio e mettere in forno preriscaldato a 185 gradi. In 50 minuti il ​​porridge dolce sarà pronto.

Porridge di latte di riso usando un multicooker

Utilizzando un multicooker, puoi preparare molti piatti a base di qualsiasi cereale: zuppe, pilaf, vari porridge con latte o acqua. Inoltre, questo metodo di cottura è molto conveniente, da allora non richiede presenza e attenzione costanti, devi solo aggiungere i prodotti necessari al forno miracoloso e farà tutto da solo.

Sciacquare bene il riso e metterlo nel contenitore dell'elettrodomestico. Riempirlo latte. Ora dobbiamo aggiungere sale, zucchero, burro e mescolare il tutto. Quindi chiudi il multicooker e impostalo su una modalità speciale per cucinare il porridge.

La durata del processo dovrebbe essere di 25 minuti. Dopo che il segnale sonoro ti avvisa che il piatto è pronto, devi farlo commutare il dispositivo in modalità riscaldamento per 15 minuti. Trascorso questo tempo potete provare il porridge del forno miracoloso.

Come cucinare il riso con verdure assortite

Questo piatto è ideale per le persone che tengono alla propria figura. a parte quello il riso e le verdure sono molto salutari, questi prodotti renderanno la cena molto gustosa e ipocalorica.

Metti i cereali acqua salata E cuocere fino a metà cottura. Mettete il riso in un colino per far scolare tutto il liquido. Lavate quindi tutte le verdure melanzana tagliato a cubetti e carota tagliare a strisce.

Versare nella padella olio, metti le verdure tranne piselli verdi, e friggerli per circa 15 minuti. Quindi aggiungere il riso mescolare tutti i prodotti, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 3-5 minuti. Il piatto è pronto! Aggiungilo spezie e puoi servirlo in tavola.

Porridge di riso con frutti di bosco

Un'ottima opzione per coloro che non vogliono ingrassare, ma amano davvero i dolci. Inoltre, porridge con frutti di bosco in acqua molto gustoso e aromatico, e mangiarli a colazione ti darà una sferzata di energia per molto tempo.

Per preparare questo piatto, devi lavare il riso, versarlo dentro acqua bollente e cucinare. Sciacquare le bacche con acqua, quindi aggiungerle ai cereali preparati, mettere zucchero e mescolare.

Mettete tutti i prodotti sul fuoco e fateli sobbollire per circa 5 minuti, aggiungeteli a fine cottura burro e chiudere il coperchio.

Il riso ai frutti di bosco è pronto, potete iniziare il pasto. Buon appetito!

Quando cucino il porridge di riso con il latte, ricordo sempre la mia infanzia: asilo, colazione, aromatico, bianco come la neve, viscoso, con un pezzo di burro. Mmmm... Come si suol dire, tutto il meglio per i bambini.

Gli esperti consigliano che questo piatto sia il primo ad essere introdotto negli alimenti complementari per i bambini piccoli. Il fatto è che il riso non contiene glutine, che può causare reazioni allergiche e indigestione nei bambini di età inferiore a un anno, quindi il porridge di riso non irrita le pareti dello stomaco di un bambino piccolo.

Il porridge di riso con latte è un'opzione ideale non solo per i bambini, ma anche per coloro che hanno bisogno di costruire massa muscolare e acquisire energia. È particolarmente utile mangiarlo a colazione. Pertanto, una persona che fa colazione con questo piatto avrà un meraviglioso umore e una carica di energia per molte ore. Oltre agli aminoacidi sani, il piatto contiene molto potassio, magnesio, ferro, selenio, vitamine B, E e PP. Il porridge di riso con latte raddoppia il suo caratteristiche benefiche, aumentando più volte il contenuto di calcio nel prodotto finito.

Mangiare porridge di riso con latte aiuta:

• rafforzare il sistema cardiovascolare;
• normalizzazione della digestione;
• miglioramento dei processi metabolici grazie alle proteine ​​animali incluse nella sua composizione;
• un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli e pelle, poiché il riso è un assorbente generalmente riconosciuto ed è in grado di assorbire le scorie e le tossine accumulate nell'organismo;
• migliorare la memoria, grazie alle vitamine del gruppo B contenute, che normalizzano i processi metabolici nel corpo e nel sistema nervoso;
• normalizzazione del sonno, aumento della quantità di latte nelle donne durante l'allattamento ed eliminazione odore sgradevole dalla bocca;
• costruire massa muscolare, poiché il porridge di riso è una fonte di carboidrati complessi, che tendono ad accumularsi non nei fianchi, ma nei muscoli, fornendo contemporaneamente energia al corpo. Di conseguenza, le calorie in questo caso servono più come combustibile energetico che come fonte di chili in più.

Tuttavia, non dovresti abusare di un piatto così gustoso e salutare, è sufficiente includerlo nel menu una volta alla settimana.
Per preparare il porridge è necessario disporre di due ingredienti essenziali: latte e riso. Tutti gli altri prodotti vengono aggiunti a piacere.

Il latte deve essere fresco. Devi assicurarti della sua idoneità prima di iniziare a cucinare il porridge di riso con il latte.

Gusto piatto già pronto dipende direttamente dal tipo di riso utilizzato. Quelli rotondi ricchi di amido sono i migliori. Se usi un altro tipo di riso, il porridge risulterà insapore e poco interessante. Anche gli adulti, non solo i bambini, non vorranno mangiarlo.

Si consiglia di far bollire prima i cereali in acqua. Se lo cucini immediatamente nel latte, il processo richiederà più tempo: il riso non cuocerà bene. Puoi immergere i cereali in acqua a temperatura ambiente per mezz'ora.

Il porridge cuocerà più velocemente se fate bollire il latte separatamente e nel frattempo preparate gli altri ingredienti.

Zucchero e sale vengono aggiunti al piatto. Per ridurre l'impatto negativo dell'ingrediente dolce, lo zucchero può essere sostituito con miele oppure è possibile aggiungere frutta secca dolce al porridge. Puoi anche cospargere il porridge finito con latte e cannella, questo ridurrà il carico glicemico.

Il porridge ha un sapore migliore subito dopo la cottura, prima che si raffreddi. Potrebbe addensarsi molto dopo il raffreddamento. Tuttavia, questa è una questione di gusti di tutti.

Valore nutrizionale del piatto per 100 grammi.

BZHU: 2/1/16.

Kcal: 90.

IG: alto.

IA: alta.

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni: 6 porzioni da 200 g.

Ingredienti del piatto.

• Riso a grani lunghi Krasnodar - 200 g (1 cucchiaio).
• Acqua - 500 ml.
• Latte - 500 ml.
• Burro (per servire) - 10 g.
• Zucchero - 20 g.
• Sale - 2 g.

Ricetta del piatto.

Prepariamo i prodotti. È meglio prendere il riso a grani corti. È meglio prendere piatti a pareti spesse in modo che il porridge bruci meno.

Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco vivace finché non bolle.

Laviamo il riso per eliminare polvere e inclusioni.

Metti il ​​riso nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, riduci il fuoco a medio (il mio è 4 su 9). Se cucini a fuoco alto, l'acqua bolle rapidamente e il riso rimarrà molliccio.

Aspetta che l'acqua raggiunga il bollore completo, mescolando di tanto in tanto.

Dopo che l'acqua sarà bollita, versare il latte, aggiungere lo zucchero e il sale. Per accelerare il processo è meglio far bollire il latte e aggiungerlo alla polenta già calda. Verso acqua fredda e metto il fuoco al massimo e, dopo l'ebollizione, lo abbasso a medio.

Il riso è stato utilizzato nella cucina russa fin dal Medioevo. Nella Rus' comparve nel XVI secolo sotto il nome di “grano saraceno”. La ragione di ciò è la sua origine orientale, tuttavia, nonostante le “radici” straniere, il prodotto ha messo radici. Da esso venivano preparati porridge, zuppe e persino gelatine dolci. E secchi e friabili venivano usati come ripieno per le torte.

Caratteristiche di cottura

Esistono molte varietà di questa coltura, coltivate su scala industriale in Asia (i detentori del record di produzione sono Cina, India), Sud America, Australia. Nel nostro paese ne conosciamo solo una piccola parte, poiché a causa delle particolari esigenze della pianta in termini di condizioni ambiente, in Russia cresce con riluttanza. Ma conosciamo le principali varietà consumate nel mondo. E a seconda della tipologia, il riso viene utilizzato per preparare piatti diversi.

• Girare. Questo è ciò che serve per il porridge di latte di riso. Il prodotto è ricco di amido, quindi rilascia “glutine” durante la cottura. Con un volume sufficiente di liquido, il piatto acquisisce una consistenza viscosa e viscosa (porridge, come all'asilo). Se è insufficiente, i chicchi si attaccano. Questa funzione viene utilizzata durante la preparazione del sushi.
• Lungo . La densità del grano è completamente diversa. Una volta cotta non rilascia glutine e mantiene la sua integrità e forma. Con tali cereali viene preparato un porridge friabile e utilizzato come contorno per prodotti a base di carne e frutti di mare. Il riso a grani lunghi è la base del pilaf.

Entrambe queste varietà arrivano sugli scaffali dei negozi lucidate, cioè la buccia dei chicchi viene staccata mediante lavorazione meccanica. L'intensità della lavorazione nei diversi settori è diversa, quindi i grani possono avere un colore dal bianco intenso al chiaro ed essere quasi trasparenti. Questa caratteristica dovrebbero essere presi in considerazione anche durante la preparazione.

I chicchi bianchi opachi cuociono bene e risultano morbidi. Dovrebbero essere inclusi nella ricetta del porridge al latte di riso, poiché il piatto otterrà una consistenza viscosa e omogenea. I chicchi trasparenti perdono il glutine, quindi una volta cotti rimarranno asciutti e duri. Non sono adatti per i porridge dei bambini, ma sono più che adatti per i contorni.

Ci sono altre funzionalità nell'utilizzo del prodotto.

• I cereali devono essere lavati. Fallo in acqua fredda fino a quando diventa trasparente.
• Il riso a grani lunghi sarà più morbido, se lo metti in ammollo per 15 minuti prima della cottura.
• Il porridge risulterà friabile soggetto alla proporzione acqua/cereale 2:1.
• Proporzione ideale, come cucinare il porridge di latte di riso, utilizzare 2 bicchieri di latte e la stessa quantità di acqua per ogni bicchiere di cereali.
• Utilizzare una padella a pareti spesse e mescolare regolarmente il porridge in modo che non si attacchi al fondo.
• Metti i cereali acqua fredda . Salare e aggiungere lo zucchero dopo l'ebollizione.

La questione di quanto tempo cuocere il porridge di riso dipende dalla consistenza desiderata. Il piatto friabile risulterà in 20 minuti, durante i quali l'acqua bollirà completamente, e i cereali dovranno essere lasciati "cuocere" per altri 15 minuti sotto un asciugamano. Il porridge liquido con latte sarà pronto in 40 minuti.

Benefici e danni del prodotto

Non è un caso che i cereali costituiscano la base della cucina tradizionale di molti popoli del mondo. È ampiamente consumato in Asia, America e Australia. Il riso è ricco di proteine ​​​​e amido, che lo rende saziante e ben assorbito dall'organismo. Il suo contenuto calorico è minimo, entro 78 Kcal, se il porridge viene cotto in acqua.

Grazie ai carboidrati a lunga durata, il prodotto mantiene una sensazione di sazietà per 4 ore. La sua fibra alimentare non solo pulisce l'intestino, ma funziona anche secondo il principio del “assorbente”: assorbe le tossine su tutta la sua superficie, rimuovendole dal corpo. Il cereale contiene vitamine del gruppo B ed E, la vitamina della bellezza e della giovinezza. Tra i micronutrienti, il riso contiene grandi quantità di potassio e magnesio, necessari per la salute del cuore, con benefici per l’organismo.

Il danno del consumo di riso è stato dimostrato solo in combinazione con una dieta mono. Se consumati nell'ambito di una normale dieta, i cereali non presentano controindicazioni; inoltre sono consigliati negli alimenti per l'infanzia, per l'assenza di glutine, e negli alimenti dietetici per disturbi gastrointestinali.

Calorie e valore nutrizionale

Ricette deliziose

Come cucinare un delizioso riso e quanto tempo ci vuole per cucinare? Il riso può essere cotto piatto gustoso per la colazione e una cena abbondante e completa. A colazione, ovviamente, è preferibile il porridge dolce. Per cena proveremo un piatto con carne in umido, molto semplice e veloce.

Tradizionalmente, il porridge di riso viene cotto in una casseruola. Nel microonde i chicchi non hanno il tempo di cuocere a vapore, motivo per cui risultano duri. Nel forno è necessario conservare i cereali chiusi per 1 ora. Oltre al riso, in pentole porzionate potete mettere pezzi di carne fritti, verdure preparate e spezie.

Con latte

La tecnica classica di preparare il porridge “per i più piccoli” piacerà anche agli adulti. Il piatto è tenero, arioso, soddisfacente, il rapporto principale degli ingredienti dovrebbe essere come nella ricetta. Utilizza acqua con latte, che consente ai chicchi di bollire fino alla consistenza desiderata. Se usate solo latte i cereali rimarranno duri più a lungo. E quando "raggiunge", il liquido avrà il tempo di bollire.

Avrai bisogno:

• riso tondo - 1 tazza;
• latte - 2 bicchieri;
• acqua - 2 bicchieri;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale: un pizzico.

Preparazione

1. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi il riso.
2. Portare ad ebollizione.
3. Ridurre il gas, aggiungere zucchero e sale.
4. Portare a ebollizione, mescolando.
5. Versare il latte, mescolando.
6. Riscaldare il porridge a fuoco basso per 20 minuti.

Va servito cosparso di burro. Questo porridge con frutta secca, ad esempio uvetta e albicocche secche, è buono e salutare. Prima di aggiungerli, lasciarli in ammollo per 15 minuti acqua calda e mettetela nella pirofila 5 minuti prima che sia pronta.

Sull'acqua

Uno dei contorni più semplici dal gusto neutro. Per renderlo più ricco, i giapponesi aggiungono un uovo e cuociono il piatto in una padella profonda, mescolando continuamente. Gli italiani arricchiscono il loro riso con aromi di erbe e vino bianco. In questa forma diventa la base per la paella. Bene, lo cucineremo noi stessi ricetta semplice per poi servire con carne e sugo.

Avrai bisogno:

• riso a grani lunghi - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri;
• sale;
• burro: un pezzo.

Preparazione

1. Riempi i cereali preparati con acqua. Mettere a fuoco alto.
2. Aspetta che bolle, riduci la fiamma, aggiungi sale.
3. Cuocere a fuoco lento il porridge finché il liquido non bolle sotto il coperchio.
4. Spegnere il gas dopo 15 minuti e lasciarlo sotto un asciugamano.

Puoi servire il contorno di riso con frutti di mare e piatti di carne. È ottimo anche con verdure fresche stufate.

Con spezzatino

Il piatto risulta molto soddisfacente, ricco di sapori. Contiene molte verdure, quindi anche lo stufato non appesantisce lo stomaco.

Avrai bisogno:

• riso lungo - 300 g;
• stufato - 1 lattina;
• aglio - 4 spicchi;
• carote e cipolle - 1 ortaggio a radice ciascuno;
• peperone- 1 PC.;
• sedano - 1 gambo;
• brodo (o acqua) - 600 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale.

Preparazione

1. Mondate e tritate finemente le verdure.
2. Metti le cipolle e le carote in una padella e friggi.
3. Aggiungere peperone, sedano, aglio. Friggere per 7 minuti.
4. Aggiungere il riso preparato e mescolare. Aspetta 5 minuti.
5. Versare il brodo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aggiungere pasta di pomodoro, stufato. Lasciare agire per 10 minuti a fuoco basso.

È conveniente cucinare il piatto in una padella alta o in una casseruola. Dopo aver spento il fuoco, potete condirlo con le erbe aromatiche.