Porridge di semola con latte: come cucinare senza grumi? Come cucinare la polenta di semola con latte senza grumi: una ricetta per una deliziosa polenta di semola senza cottura

Saluti! Quante volte hai riscontrato un problema come la presenza di grumi nel porridge di semola? Dopotutto, non esiste casalinga che raggiungerebbe lo stato ideale del porridge la prima volta. E, del resto, preparare la semola è tutta un'arte, paragonabile alla cerimonia del tè in Cina. Pertanto, oggi parleremo di come cucinare il porridge di semolino senza grumi. Questo articolo offrirà le seguenti ricette:

• Come cucinare la semola con il latte.
• Cottura del porridge di semola in acqua.
• Come preparare adeguatamente la semola per un bambino.
• Cottura della semola in una pentola a cottura lenta, nel microonde e in una casseruola.

Cucinare una deliziosa semola per un bambino

I nostri figli mangiano spesso il porridge di semolino e non importa quale età abbiano: dall'infanzia all'adolescenza. Ognuno di loro ha bisogno del porridge che sarà dolce, leggero e gradevole. Considereremo quindi due opzioni per cucinare in padella: per i neonati e per gli anziani.

Porridge di semola con latte in bottiglia

Per servire il porridge al tuo bambino in un biberon, dovrai far bollire il porridge liquido. Per preparare questo piatto vi occorre quanto segue:

• Latte – 400 ml.
• Zucchero a piacere.

Questo porridge deve essere cotto per 5 – 10 minuti.

Porridge di semolino per un bambino più grande

In questo caso, è necessario aumentare leggermente le proporzioni. Per ottenere una semola densa, devi prendere:

• Latte – 400 ml.
• Semola – 4-5 cucchiai.
• Zucchero a piacere.

La polenta di semola deve essere cotta per 5 – 10 minuti.

Per quanto riguarda l'ottenimento del porridge di medio spessore, la cosa più importante qui è scegliere le giuste proporzioni e il tempo di cottura. Per dirla semplicemente, per un litro di latte occorrono circa 9-10 cucchiai di cereali.

Queste ricette possono essere preparate anche senza latte sostituendolo semplicemente con l'acqua. Ma, come sai, la semola nell'acqua non è buona come nel latte nutriente, sano e gustoso.

Cucinare il porridge di semola passo dopo passo nei dispositivi moderni

Dal momento che nel 21 ° secolo, ogni brava casalinga ha una varietà di moderni e dispositivi convenienti, quindi anche il processo di cottura diventa più moderno e conveniente. È per questo motivo che vedremo come preparare il porridge di semola in vari dispositivi:

Cottura del porridge di semola in una pentola a cottura lenta

Per prepararsi, eseguire i seguenti passaggi:

• Versare 4 bicchieri di latte.
• Aggiungere 2 bicchieri d'acqua.
• Versare 1 tazza di semolino.
• Metti 30 grammi nel porridge di semola burro.
• Zucchero e sale - a piacere.
• Imposta il multicooker sulla modalità "Porridge".
• Cuocere per 25 minuti (20 minuti per gli amanti del porridge sottile).
• Dopo la cottura aggiungere il burro.

Servire in tavola.

Cottura del porridge di semola nel microonde

Non importa quanto possa sembrare strano, il porridge di semolino può essere preparato anche in questo modo forno a microonde.

Ingredienti:

• Semolino- 2 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Latte – 1 bicchiere.
• Burro – 20 grammi.

Preparazione:

1. Mescolare i cereali, il sale e lo zucchero in un piatto fondo.
2. Riempire il composto con il latte.
3. Impostiamo la potenza del microonde su 750 W.
4. Imposta il timer su 1,5 minuti.
5. Quindi mescolare accuratamente la miscela.
6. Metti l'olio.
7. Riaccenderlo per 1,5 minuti.

La polenta è pronta!

Porridge di semolino con zucca - ricetta dolce

Vi proponiamo anche una ricetta interessante che conquisterà voi e i vostri bambini. Vale a dire, semola con zucca. Per prepararti devi prendere i seguenti ingredienti:

• Latte – 400 ml.
• Semola – 2,5/3,5 cucchiai.
• Zucchero a piacere
• Sale a piacere.
• Zucca – 100 grammi.
• Burro - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Tritare finemente la zucca.
2. Fatelo bollire per 10-15 minuti.
3. Dopo l'ebollizione, preparare la purea di zucca.
4. Aggiungi il latte alla zucca.
5. Facciamo bollire.
6. Aggiungi la semola.
7. Sale.
8. Aggiungi lo zucchero.
9. Cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.

Ora sai come cucinare un delizioso porridge di semolino senza grumi per il tuo bambino e i tuoi cari!

Il porridge di semolino con latte è un vero assaggio dell'infanzia. Liquido o denso, con o senza additivi, era necessariamente presente nella dieta. A molte persone questo porridge non è piaciuto. Ma invano! Dopotutto, è molto gustoso e anche salutare. La semola contiene numerose vitamine del gruppo B, oltre alla vitamina E. Quest'ultima, tra l'altro, è chiamata la "vitamina della bellezza". Inoltre, non si può non tenere conto dei benefici del latte, necessario per preparare il porridge. A proposito, per rendere davvero gustoso il porridge di semola, devi scegliere il latte giusto. Un prodotto ultra pastorizzato che può essere conservato per mesi non funzionerà. È meglio scegliere il “latte vivo”, portato direttamente da qualche fattoria.

In sostanza, il porridge di semolino è la stessa crema pasticcera, solo con l'aggiunta di meno zucchero. Pertanto, scarta gli stereotipi dei bambini secondo cui questo è un piatto insapore. Gustoso e anche molto gustoso! Soprattutto se sai come prepararlo correttamente in modo che non si formino grumi.

Molto spesso sorge la domanda sulle proporzioni di semola, latte e altri ingredienti per preparare il porridge di semola. Quindi, devi prendere un bicchiere di latte a persona. Per un bicchiere di latte avrai bisogno di tre cucchiai colmi di cereali. Avrai bisogno di un cucchiaino pieno di zucchero e letteralmente di un quarto di cucchiaino di sale.

Vuoi cucinare un delizioso porridge di semolino senza grumi? Se è così, unisciti al nostro foto passo passo ricetta e segui tutti i consigli!

ingredienti

Fasi di cottura

In questo caso la porzione di porridge è pensata per due persone, quindi prenderemo due bicchieri di latte. Quindi, versa il latte nella casseruola e mandalo sul fuoco. Lo riscaldiamo, assicurandoci che non scappi.

In un bicchiere, mescolare la quantità necessaria di semola, zucchero e sale. Lo facciamo per evitare definitivamente la formazione di grumi.

Quando il latte bolle, iniziamo a mescolare al centro e versiamo il composto che abbiamo preparato in precedenza nell'imbuto risultante. Devi versare un flusso sottile. È necessario mescolare attivamente per evitare la formazione dei famigerati grumi.

Quando l'intero composto sarà nella casseruola, dovrai mescolare il porridge lungo i lati. Cuocetelo a fuoco basso per altri cinque minuti finché non si gonfierà. Per tutto questo tempo il porridge deve essere mescolato. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco. Lasciare la padella con il porridge di semola per 5-10 minuti, coprendola con un coperchio. Durante questo periodo, il porridge dovrebbe "raggiungere".

Prima di servire, aggiungi un cucchiaino di zucchero vanigliato al nostro porridge di semolino e un cucchiaio di scaglie di cocco.

Questo è tutto, il delizioso porridge di semolino senza grumi è pronto! Puoi versare nei piatti e servire.

Fase 1: il primo segreto è la scelta della semola.

Sicuramente quasi ognuno di noi durante l'infanzia è stato nutrito con porridge di semolino dalle nostre madri, padri, nonni e nonne. Alcune persone ricordano con ammirazione il miracolo bianco e anche adesso mangiano volentieri il semolino, ma per alcuni questo porridge rimane il meno preferito a causa dei grumi bianchi e crudi. Tuttavia, questo porridge rimane uno dei più deliziosi, l'importante è prepararlo correttamente. Il primo segreto del porridge di semola deliziosamente preparato è la scelta dei cereali. Cos'è la semola? Questo è un normale cereale di grano macinato. Esistono tre tipi di semola: dal grano duro il marchio “T”, dal grano tenero il marchio “M” e la loro miscela il marchio “MT”. Da qualsiasi tipo di questi cereali si può preparare il porridge senza grumi, ma il cereale migliore e più adatto è la marca di grano tenero "M". Questo tipo di cereale si cuoce meglio, non si sfalda e non forma grumi durante la cottura.

Passaggio 2: il secondo segreto: setacciare la semola.

Per ottenere il porridge senza grumi, i cereali devono essere setacciati. Poiché durante la macinazione dei chicchi di grano, nella semola possono rimanere pezzi di grandi dimensioni, che possono formare grumi. Prendi un colino pulito e mettilo su una padella profonda e pulita. Mettiamo la quantità necessaria di semola nel setaccio e la setacciamo con leggeri movimenti vibranti sul fondo della padella.

Passaggio 3: terzo segreto: friggere la semola.

Prendete una padella con il semolino e mettetela sul fuoco, accesa a livello medio. Mentre la padella si scalda, armatevi di un cucchiaio pulito e aiutatevi a friggere i chicchi di semolino su tutti i lati, bene e senza fermarsi, mescolando i chicchi con un cucchiaio per 1 minuto. Ora durante la cottura la semola non risulterà viscida.

Passaggio 4: quarto segreto: riempire la semola con acqua.

Uno degli errori più comuni ed enormi è versare la semola nell'acqua bollente o nel latte. Certo, puoi farlo anche tu. Ma non dimentichiamo che stiamo preparando il porridge di semolino per i nostri cari e questo significa che non rimpiangeremo il tempo e la fatica spesi per prepararlo. In una casseruola sul fuoco con il fritto 1 minuto Con la semola versiamo la quantità necessaria di pura acqua distillata e zucchero. Dalla padella usciva vapore, quindi la semola cuoceva a vapore e diventava più morbida. Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero e accendere il fornello a un livello basso. Lessare il semolino per 2 minuti, mescolando energicamente con un cucchiaio. Lo zucchero si scioglie gradualmente e il cereale si gonfia.

Passaggio 5: quinto segreto: seleziona e aggiungi il latte.

La scelta del latte gioca un ruolo importante. Il suo contenuto approssimativo di grassi non deve essere inferiore al 3% e non superiore al 6%. Il latte scremato renderà il porridge insapore e il latte ricco di grassi non è molto buono per la digestione. Prendiamo la quantità di latte che ci occorre e la versiamo in un pentolino a fuoco basso, in cui c'è il semolino gonfio addolcito con lo zucchero. Accendi il fornello a livello medio. Non dimenticare di mescolare costantemente e intensamente gli ingredienti, proprio in questo momento potrebbero formarsi dei grumi. Quando il latte mescolato con l'acqua bolle, si alzerà una piccola schiuma. Non preoccuparti, è così che dovrebbe essere! Mescola costantemente il porridge di semolino con un cucchiaio, la schiuma cadrà e si dissolverà nella massa totale. Cuocere il porridge a livello medio 2 - 3 minuti. La massa nella padella dovrebbe essere di medio spessore.

Passaggio 6: sesto segreto: salare e terminare la preparazione della farinata di semolino.

Continuiamo a cuocere il porridge, mescolandolo vigorosamente con un cucchiaio. Affinché non risulti insipido, è necessario aggiungere sale. E un altro segreto. Alla farina di semola si aggiunge il sale a fine cottura, poiché se lo aggiungete all'inizio renderà l'acqua dura. In tale acqua, la semola non bollirà bene e richiederà molto tempo. Prendiamo un coltello, lo immergiamo nella saliera e lo tiriamo fuori subito; sulla sua punta rimarrà una piccola quantità di sale, circa 1-2 grammi. Questa quantità è sufficiente per preparare 1 porzione di porridge di semolino. Aggiungiamo sale e un pizzico di cannella nella padella con il porridge di semolino quasi finito e mescoliamo bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Avvitare il fornello a un livello basso e cuocere il semolino 10 – 15 minuti. Il porridge diventa sempre più denso e senza grumi. Ora l'importante è che non bruci, durante tutta la cottura mescolate costantemente con un cucchiaio.

Passaggio 7: settimo segreto: infondere il porridge di semolino.

Dopo 10 – 15 Dopo un minuto di cottura la polenta di semola è diventata mediamente densa, senza grumi. Affinché sia ​​completamente pronto, togliete la padella con il porridge dal fuoco, copritela con un coperchio, avvolgetela in un canovaccio da cucina e lasciate riposare così per 10 minuti. Dopo la macerazione, il porridge di semolino risulta ricco e quasi denso, ma man mano che si raffredda diventerà sempre più denso. Metti la semola finita in un piatto usando un mestolo e aggiungi la quantità necessaria di burro. Il porridge è pronto, è ora di gustarlo.

Passaggio 8: servire il porridge di semolino senza grumi.

Il porridge di semolino senza grumi viene servito in un piatto con un pezzo di burro. Accanto potete posizionare un vaso con la vostra marmellata preferita, biscotti, frutta fresca tritata o frutta secca cotta al vapore.
Per i più golosi, il porridge di semolino può essere condito con sciroppi di frutta e cioccolato. Per chi ama il porridge più ricco, può posizionare accanto al piatto una salsiera con burro fuso. I miei amanti del cibo adorano il semolino con frutta fresca, banana, fragole o more. La deliziosa semola senza grumi può essere lavata con un bicchiere di latte o una tazza di tè appena preparato. Buona cucina e buona degustazione! Buon appetito!

- − Il porridge di semolino è controindicato per i bambini di età inferiore a un anno, poiché elimina il calcio e contiene una grande quantità di fitina, da questa sostanza ferro, magnesio e zinco sono scarsamente assorbiti nel corpo del bambino.

- − Persone allergiche ai latticini. Possono cucinare il porridge di semola utilizzando acqua o latte artificiale a basso contenuto allergenico.

- − La polenta di semolino può essere cotta con lo sciroppo di zucchero; per fare questa, versare lo zucchero in una padella, aggiungere un po' d'acqua e farlo sciogliere a fuoco basso per 15 - 20 minuti. Lo sciroppo finito viene unito all'acqua in cui cuocerete il porridge di semola.

- − Durante la cottura la farinata di semolino può essere mantecata; la farinata costantemente montata in questo modo risulterà molto più soffice.

- − Se non avete confidenza con la vostra padella e avete paura che il semolino si attacchi al fondo durante la cottura, potete aggiungere un pezzetto di burro mentre il latte bolle. Il grasso si scioglierà e si spargerà lungo le pareti della padella, e la semola non si attaccherà.

Ad alcune persone non piace il porridge di semolino fin dall'infanzia, mentre altri, al contrario, semplicemente lo adorano. Forse perché a qualcuno da bambino è stato dato da mangiare un porridge troppo denso e disgustoso al gusto, oppure un porridge cucinato in modo errato e per questo motivo conteneva terribili grumi di semola?! O forse qualcuno semplicemente non sopporta l’odore del latte bollito?! Ma torniamo a chi ama ancora questo porridge. Di seguito nella ricetta mostrerò come cucinare il porridge di semola con latte per un bambino, senza grumi. E se hai una pentola a cottura lenta, allora...

Mio figlio mi chiede spesso di cucinare un delizioso porridge di semolino con frutti di bosco o marmellata. E con grande appetito lo mangia a colazione, splendidamente decorato con ribes fresco o marmellata.

E sebbene il porridge non sia molto ricco di vitamine e altro materiale utile, è nutriente e appetitoso per i bambini piccoli.

E affinché durante la cottura non si formino grumi sgradevoli nel porridge, è necessario seguire tutta la tecnologia per la sua preparazione.

Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è:

• 1,5 cucchiai. latte fatto in casa
• 3 cucchiai. esche
• 1 cucchiaino Sahara

Come cucinare il porridge di semola con latte per un bambino senza grumi - ricetta con foto:

Versare il latte in una ciotola smaltata e metterlo sul fuoco.


Senza portarlo a ebollizione, iniziamo ad aggiungere lentamente la semola a filo. Questo è forse il momento più importante e cruciale nella preparazione del porridge di semolino per un bambino senza grumi.

Quando aggiungete la semola, non smettete di mescolare continuamente senza fermarvi. Dipende da quanto bene mescoliamo se il porridge avrà grumi o ne rimarrà senza.


Successivamente, cuocere la polenta di semola nel latte a fuoco basso per 10-12 minuti, ricordandosi di mescolare. A fine cottura aggiungere lo zucchero semolato per dolcezza.

Versare il porridge senza grumi in un piatto, ricavare gli occhi dai frutti di bosco, disegnare una bocca con la marmellata e al posto del naso mettere un pezzo di burro fatto in casa.


Il porridge di semolino con latte per un bambino è pronto! Buon appetito!

Molte casalinghe sono interessate alla questione di come cucinare il porridge di semola con latte senza grumi, in modo che piaccia ai buongustai, piccoli e grandi. In realtà, è abbastanza semplice farlo se conosci alcuni segreti per cucinare il piatto. Oltre alla cottura sul fuoco, i cereali possono essere facilmente cotti in una pentola a cottura lenta o nel forno a microonde. Nonostante il fatto che ora molti esperti non approvino il consumo di semolino in grandi quantità, questo piatto degli aristocratici era ed è ancora popolare: se adeguatamente preparato, aiuterà a soddisfare la fame e a fornire al corpo il necessario apporto di energia.

Esistono diversi tipi di semola e tutte sono adatte alla cottura piatti vari– zuppe, prodotti da forno, prodotti a base di carne. La semola può essere cotta liquida, con acqua o latte, oppure densa, con l'aggiunta di vari prodotti. La prima opzione è adatta per nutrire bambini e persone con malattie gastrointestinali, la seconda per tutta la famiglia, a colazione o a pranzo.

Videoricetta passo passo

Per preparare il porridge di semola senza grumi, è necessario prepararlo correttamente.

Il modo migliore per farlo è attraverso i seguenti processi:

1. Per prima cosa, fai bollire il latte o l'acqua sul fornello.
2. Dopo che il liquido bolle, è necessario aggiungere i cereali, precedentemente mescolati in un contenitore asciutto con lo zucchero, a filo, mescolando continuamente.
3. Durante la cottura, il porridge deve essere mescolato costantemente ed evitare l'ebollizione: se il liquido con i cereali inizia a bollire, appariranno sicuramente dei grumi.

Seguendo questo semplice procedimento potrete ottenere un piatto gustoso, omogeneo e senza gli odiati grumi. Il porridge viene inizialmente cotto con sale e zucchero (un po'), il resto degli ingredienti viene aggiunto al piatto finito.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

Uno dei principali vantaggi della semola è che cuoce molto velocemente.

A seconda del metodo di cottura, l'intero processo non richiederà più di 20 minuti:

• Ci vorranno circa 4 minuti affinché il liquido raggiunga l'ebollizione;
• i successivi 6 minuti dopo aver unito i cereali con il latte, avviene il processo di agitazione;
• dopo i cereali cuocere per altri 3 minuti;
• Occorrono 5-7 minuti a fine cottura perché i chicchi si gonfino.

Gli esperti consigliano di non cuocere a lungo il porridge, poiché ciò lo ridurrà valore nutrizionale. Basterà aspettare che i cereali bianchi si gonfino durante la cottura e addensino il piatto. Successivamente è meglio mettere in infusione il porridge, chiudendo il contenitore con un coperchio e avvolgendolo, se necessario, in un asciugamano spesso.

Proporzioni approssimative di latte e semola

A seconda della consistenza desiderata del piatto, vengono selezionate le proporzioni corrette di liquido e cereali. Se il porridge viene preparato per un bambino, aggiungere 2 cucchiaini per 250 ml di acqua (latte). cereali Per ottenere un piatto dalla consistenza liquida, le proporzioni tra latte e semolino sono le seguenti: per 1 litro di liquido prendete 4 cucchiai. esche. Il porridge denso viene preparato da 1 litro di prodotto di mucca e 5-7 cucchiai. semolino.

Gli chef consigliano di diluire il latte con acqua pulita 3:1 per migliorare la struttura e il gusto del piatto. Ciò è particolarmente importante se il prodotto vaccino ha un alto contenuto di grassi.

Porridge di semola di latte in una pentola a cottura lenta

La deliziosa semola di latte preparata utilizzando un multicooker sorprenderà e delizierà con la sua eccellente struttura, qualità del gusto. In questa macchina miracolosa il piatto verrà preparato velocemente, senza grumi o bruciature.

Il piatto è preparato da:

• semola – 100 g;
• latte – 600 ml;
• acqua – 200ml;
• zucchero – 60 g;
• zucchero vanigliato (facoltativo);
• burro – 45 gr.

Da questa quantità di prodotti otterrai 4 porzioni di porridge. Il contenuto calorico dipenderà dal contenuto di grassi del latte.

Per prima cosa, versa tutti gli ingredienti sfusi nella ciotola del multicooker, quindi aggiungi il liquido e un po 'di burro. Utilizzare il resto dell'olio per lubrificare le pareti della pirofila. Nella modalità “spezzatino”, il piatto deve essere cotto per circa 35 minuti. La miscela deve essere mescolata ogni 10 minuti. Quando il porridge sarà diventato denso e omogeneo, potrete versarlo nelle ciotole e servirlo, guarnito con frutti di bosco o marmellata.

Come cucinare con latte e acqua?

Utilizzo di latte e acqua per preparare la polenta di semola - buona idea prevenire la comparsa di grumi nel prodotto finale. L'acqua deve essere aggiunta pulita, bollita o normale. Le proporzioni scelte in questo caso sono diverse: se il latte non è molto grasso, sarà sufficiente diluirlo con acqua in proporzioni uguali. Si consiglia di diluire il prodotto vaccino fatto in casa con acqua 1:2 o 1:3. Per i neonati, nella fase iniziale dell'introduzione degli alimenti complementari, il liquido bianco viene diluito con acqua 1:4.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• acqua purificata – 200 ml;
• prodotto bovino – 400 ml;
• cereali – 4 cucchiai;
• zucchero semolato - a piacere.

Per prima cosa scaldare il liquido in una casseruola, quindi aggiungere i cereali mescolati con zucchero e sale a filo. Cuocere, mescolando, per 5-7 minuti, quindi spegnere e lasciare fermentare.

Servire il piatto finito liscio o con miele. I piccoli buongustai possono decorare il piatto con glassa al cioccolato, frutti di bosco preferiti o delicata marmellata di frutta.

Adatto al microonde senza grumi

Poche persone hanno provato a cucinare il porridge di semolino con il latte nel forno a microonde ed è stato assolutamente inutile. Questo metodo di cottura è molto comodo perché fa risparmiare tempo e consente di cucinare cibi deliziosi in modo uniforme, rapido ed efficiente.

Per preparare la ricetta dovreste fare scorta di:

• latte – 500 ml;
• semolino – 3 cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - un pizzico.

Prendi un contenitore speciale per cucinare: vetro o ceramica. È vietato utilizzare utensili di metallo, gli utensili di plastica sono indesiderabili poiché, se riscaldati, possono rilasciare sostanze nocive. Il contenitore deve essere profondo in modo che il liquido non bolle.

Per prima cosa bisogna versare il latte nella ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e metterlo nel microonde per qualche minuto, accendendo l'apparecchiatura a piena potenza. Quando il liquido bolle, togliere il contenitore dal forno, aggiungere il semolino al latte, mescolare e rimettere nel microonde. A una potenza di 600-700, cuocere la pirofila per 7-9 minuti. Quando il porridge diventa denso, puoi tirarlo fuori e servirlo.

I benefici e i danni del porridge di semola

Il cereale bianco preferito da tutti è ricco di acidi grassi saturi, proteine, grassi, carboidrati, amido e fibre. Contiene anche vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento. organi interni. I componenti della semola nutrono l'organismo, supportano il funzionamento del sistema di difesa, calmano il sistema nervoso e riducono il rischio di sviluppare il cancro.

Il porridge di semolino è indispensabile per le persone con malattie degli organi digestivi e per coloro che hanno subito un intervento chirurgico. Dovrebbe essere nella dieta dei pazienti con malattie renali, sistema nervoso. Questo piatto è adatto a uomini e donne che praticano sport, a chiunque affronti durante la giornata un forte stress fisico e psico-emotivo.

1. Persone a cui è stata diagnosticata la celiachia, una malattia genetica in cui si verificano cambiamenti degenerativi nell'intestino con l'interruzione di molti processi metabolici.
2. I bambini possono sviluppare rachitismo e spasmofilia.
3. Le persone mature possono sviluppare osteoporosi o obesità.
4. In presenza di diabete mellito, sovrappeso.
5. Coloro che hanno la gotta o malattie muscolo-scheletriche.

Nonostante il divieto di mangiare piatti di semolino per un certo gruppo di persone, gli esperti chiariscono che possono causare danni solo se consumati frequentemente ed eccessivamente. A volte tutti possono e dovrebbero mangiare il porridge. Chi è a dieta deve semplicemente cuocere i cereali in acqua, senza zucchero né olio. Alla fine il piatto può essere diluito con miele, frutti di bosco o frutta secca.