I pancake senza uova fatti con il latte sono sottili. Come cucinare i pancake senza uova? Ricette e consigli. Frittelle sottili senza uova

Hai mai sentito dire che puoi preparare i pancake senza uova? No, questo non è un mito. Questo dolce è in realtà preparato da molte casalinghe che sono troppo pigre per andare al negozio per l'ingrediente menzionato.

Informazioni generali sul piatto

Non credere a quegli chef che sostengono che i pancake senza uova risultano opachi e insapori. Dopotutto, un dessert del genere non è praticamente diverso da quello preparato con il prodotto sopra menzionato. Inoltre, i pancake senza uova su qualsiasi base risultano altrettanto rosei e teneri.

Dettagli su come cucinare frittelle senza uova con il latte

Per preparare un dessert del genere e accontentare i tuoi cari con un abbondante e colazione deliziosa, è necessario acquistare in anticipo i seguenti prodotti:

• farina leggera di alta qualità - circa due tazze e mezza;
• latte con il massimo contenuto di grassi (si consiglia di assumere latte di campagna) - circa 1 litro;
• zucchero semolato di media grandezza - 3 cucchiai grandi;
• sale di media grandezza - ½ cucchiaio;
• soda da tavola - ½ cucchiaio;
• burro non salato - 1/3 di una confezione standard.

Il processo di preparazione dell'impasto per pancake

I pancake senza uova, la ricetta per la quale stiamo considerando, risultano molto sottili e teneri. Ma prima di cuocerli in padella, dovresti impastarli bene pastella. Per fare questo, versare metà del latte del villaggio in una ciotola, quindi aggiungere zucchero di media grandezza, sale, farina leggera e bicarbonato di sodio. Dopo aver mescolato gli ingredienti, dovresti ottenere una base che in consistenza assomigli alla panna acida densa. Successivamente, la seconda metà del latte va portata a ebollizione in una ciotola e versata gradualmente nell'impasto precedentemente preparato. Allo stesso tempo, deve essere mescolato regolarmente con un cucchiaio grande. Alla fine bisogna sciogliere il burro non salato in una padella, raffreddarlo leggermente e aggiungerlo anche alla base.

Come risultato di tutti i passaggi descritti, dovresti ottenere un impasto per pancake abbastanza liquido. Per evitare grumi si consiglia di sbatterlo con un mixer e lasciarlo coperto per mezz'ora.

Trattamento termico

Le frittelle al latte senza uova devono essere cotte in una piccola padella di ghisa o di alluminio. I primi prodotti devono essere fritti con olio, lubrificando con esso i piatti caldi. In futuro, questo processo dovrebbe essere omesso. Dopotutto, l'impasto contiene già una grande quantità di ingredienti grassi.

Occorre quindi raccogliere la base con un mestolo e poi versarla nella padella calda con un movimento circolare. Per rendere le frittelle al latte senza uova il più sottili e tenere possibile, si consiglia di inclinare immediatamente la padella in diverse direzioni dopo aver steso la base. Questo procedimento permetterà alla pastella di distribuirsi uniformemente sulla superficie della padella.

Dopo parte in alto Il prodotto risulterà asciutto e si presenterà con molteplici fori; è necessario rivoltarlo con una spatola. In futuro, le frittelle senza uova dovranno essere cotte fino a quando non saranno leggermente dorate.

Servizio adeguato per una colazione in famiglia

Come puoi vedere, puoi ancora cucinare i pancake senza usare le uova di gallina. Dopo che tutti i prodotti sono cotti, devono essere disposti in pila su un piatto e serviti immediatamente. A proposito, non è consigliabile lubrificare ulteriormente il dessert caldo con olio. Dopotutto, alla base è già stata aggiunta una grande quantità di grasso di cottura.

Preparare deliziose frittelle con kefir

Se non ci sono solo uova, ma anche latte nel tuo frigorifero, puoi preparare deliziose frittelle usando il kefir. Per questo abbiamo bisogno di:

• farina leggera di alta qualità - circa 2-3 bicchieri;
• kefir con contenuto massimo di grassi - circa 700 ml;
• soda da tavola - ½ cucchiaio;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai grandi;
• acqua filtrata - 200 ml;
• sale di media grandezza - ½ cucchiaio;
• burro non salato - 1/2 confezione standard (per ungere i prodotti finiti).

Impastare la pasta per frittelle

I pancake fatti con kefir senza uova sono molto più teneri dei prodotti sopra presentati. Inoltre, tali prodotti possono essere resi non solo sottili, ma anche piuttosto rigogliosi.

Per preparare l'impasto di kefir, è necessario riscaldare leggermente l'acido prodotto lattiero-caseario a fuoco basso, quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e dissetarlo bene mescolando velocemente gli ingredienti. Successivamente, è necessario versare sale e zucchero di media grandezza nella stessa ciotola. Dopo aver atteso che i componenti sfusi si dissolvano completamente, versare un po 'di olio di girasole nella massa del latte e aggiungere farina leggera di alta qualità. Se desideri pancake più spessi e soffici, non è consigliabile aggiungerne altri bevendo acqua. Se si preferisce utilizzare prodotti sottili e morbidi, l'impasto denso di kefir deve comunque essere diluito con liquido filtrato.

Dopo che la base di kefir è stata miscelata, deve essere coperta con un coperchio e lasciata per alcuni minuti.

Cottura in padella

I pancake senza uova, la cui ricetta richiede l'uso di kefir intero, vengono cotti quasi nello stesso modo descritto sopra. Per fare questo è necessario scaldare una padella con olio di semi di girasole, quindi tirare fuori l'impasto e stenderlo sulla superficie della pirofila con movimenti circolari. Quando la parte superiore del prodotto è asciutta, la frittella va girata sul retro utilizzando una spatola.

Dopo la cottura, il dolce deve essere generosamente unto con burro fuso o ammorbidito.

Presentiamo in tavola un abbondante dessert

Abbiamo parlato sopra di come preparare i pancake senza uova usando il kefir. Ma per compiacere i tuoi cari con loro, il dessert dovrebbe essere presentato correttamente in tavola. Per fare questo, le frittelle generosamente unte devono essere disposte in pila e poi servite calde ai membri della famiglia insieme al tè appena preparato. Oltre a tali prodotti, si consiglia di presentare miele, latte condensato, marmellata, conserve o qualsiasi altro dolce.

Preparare frittelle magre con acqua

Le frittelle d'acqua senza uova sono molto apprezzate da chi digiuna più volte all'anno. Va notato che tali prodotti vengono preparati abbastanza rapidamente e facilmente e risultano altrettanto gustosi e soddisfacenti quanto l'utilizzo degli ingredienti menzionati.

Quindi, per preparare i tuoi pancakes in acqua senza uova, devi preparare:

• farina leggera di alta qualità - circa 2 tazze;
• acqua filtrata - 2 bicchieri;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• zucchero semolato di media grandezza - 2 cucchiai grandi;
• sale di media grandezza - un piccolo pizzico;
• soda da tavola - ½ cucchiaio;
• Olio vegetale raffinato - per cuocere in padella.

Preparare l'impasto

Per preparare una base magra, versare l'acqua potabile in una ciotola, aggiungere soda, zucchero e sale. Successivamente, aggiungi la farina leggera agli ingredienti e impasta un impasto non molto denso. Per rendere i pancake magri più morbidi e teneri, è necessario aggiungere anche un po 'di olio di semi di girasole alla base.

Si consiglia di mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un mixer. In questo modo eviterete la comparsa di spiacevoli grumi che potrebbero formarsi dopo l'aggiunta della farina di frumento.

Il processo di cottura in padella

Dopo che l'impasto magro sarà pronto, scaldate l'olio in una padella e poi versatevi la base, raccogliendola con un mestolo. È necessario cuocere i pancake in acqua nello stesso modo descritto sopra.

Dopo aver fritto ogni prodotto, deve essere adagiato su un piatto e generosamente unto con burro fresco. Se stai digiunando, dovresti saltare questa procedura.

Preparare frittelle sottili usando il siero di latte

Le frittelle di siero di latte senza uova risultano molto tenere, morbide e leggermente acide. Per compiacere i tuoi familiari con un simile dessert, avremo bisogno di:

• siero di latte - circa 1 l;
• sale: un cucchiaino pieno;
• zucchero di media grandezza - 2 cucchiai grandi;
• farina leggera - circa 3,5 tazze;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai grandi;
• soda da tavola (non richiede pre-spegnimento) - 2/3 cucchiaio da dessert;
• burro non salato - per ungere i prodotti finiti.

Impastare la base del pancake

Per preparare le frittelle con il siero di latte, è necessario scaldare leggermente il latticino in una ciotola, quindi aggiungere zucchero e sale di media grandezza. Successivamente, in una ciotola separata, mescolare la farina leggera con il bicarbonato di sodio. Successivamente i prodotti sfusi devono essere gradualmente introdotti nel siero, sbattendolo energicamente con un mixer. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo senza grumi, è necessario aggiungere olio di semi di girasole, quindi coprire con un coperchio e lasciare agire per 10-13 minuti.

Processo di cottura

Per preparare deliziose frittelle di siero di latte acido, scaldare la padella molto calda con olio di semi di girasole e poi versarvi l'impasto aiutandovi con un mestolo. Dopo aver distribuito uniformemente la base sul piatto caldo, è necessario attendere che il suo lato inferiore sia dorato e il lato superiore sia completamente asciutto. Dopodiché, devi girare la frittella con una spatola e friggerne l'altra parte.

Ogni successivo prodotto da forno deve essere posto in pila su un piatto e generosamente unto con burro fresco (burro). Se lo desideri, puoi pre-scioglierlo in una piccola ciotola.

Come servire a colazione dei deliziosi pancakes senza uova?

Dopo che tutti i prodotti sono stati cotti e generosamente unti con burro, devono essere immediatamente presentati ai membri della famiglia. Oltre ai pancake, dovresti servire tè caldo appena preparato e uno dei seguenti dolci: latte condensato, marmellata, miele, marmellata, burro di arachidi, sciroppo d'acero, ecc.

Riassumiamo

Come puoi vedere, cuocere i pancake senza usare le uova è del tutto possibile. Inoltre, tali prodotti possono essere preparati anche senza l'uso di latticini - in ogni caso risultano molto gustosi, soddisfacenti e nutrienti. A proposito, per coloro che non vogliono rovinare la propria figura raffinata, è altamente sconsigliato mangiare regolarmente frittelle, anche senza uova. Dopotutto, un dessert del genere contiene una grande quantità di carboidrati semplici che, come è noto, contribuiscono all'aumento di chili in più.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Se ti capita di non avere uova, ma vuoi deliziose frittelle, non disperare, c'è una via d'uscita. Per tali scopi ho cercato a lungo una ricetta dettagliata con foto passo passo di pancake senza uova e finalmente l'ho trovata. Se pensate che l'impasto si strapperà e si attaccherà alla padella, vi sbagliate. I pancake senza uova non sono peggiori, e talvolta anche migliori, di quelli con le uova. Le frittelle fatte con il latte senza uova risultano sottili e hanno anche un buco. E il processo di cottura è lo stesso delle normali ricette di pancake. Cuciniamo insieme, cuciniamo con piacere! Assicurati di provare anche questi



Prodotti richiesti:

- 400 grammi di latte,
- 2 cucchiai. Sahara,
- 1 pizzico di sale,
- 1 cucchiaio. panna acida,
- 10 cucchiai. farina,
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio,
- 1 cucchiaio. olio vegetale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Mescolare metà della farina con bicarbonato, sale e zucchero. Versare mezza porzione di latte, un cucchiaio di olio vegetale, panna acida e mescolare. Non estinguiamo la soda, ma la mescoliamo semplicemente in forma secca con la farina. Grazie alla soda, le frittelle entreranno nel buco.




Versate nell'impasto tutta la farina rimasta e ottenete un impasto viscoso, usate una frusta per rompere tutti i grumi che si possono formare, ma non è finita qui.




Diluite l'impasto con il latte rimasto, e se la consistenza non vi soddisfa, l'impasto risulta ancora denso, versate poi un paio di cucchiai acqua ordinaria temperatura ambiente.




Friggere le frittelle in una padella dal fondo spesso. Se non ce n'è, prendi pentole in Teflon o con rivestimento antiaderente, a seconda di quale è più conveniente per te. Di solito, prima della prima frittella, ungo leggermente la superficie della padella (io ho la ghisa) in modo che le prime frittelle non si attacchino, e poi friggo la restante porzione senza aggiungere olio. Friggere ogni pancake per 10-15 secondi su ciascun lato, facendo attenzione che non brucino.






Metti i rosei finiti in una pila uno sopra l'altro e servili caldi.




Dato che non abbiamo aggiunto molto zucchero all'impasto, potete servire con i pancake qualsiasi ripieno: caviale, formaggio, carne, conserve e marmellate, panna acida o yogurt, come preferite. Buon appetito!

I pancake senza uova possono essere cotti a Maslenitsa o in qualsiasi altro giorno. Molte persone pensano che l’impasto non funzioni senza le uova, ma questo è tutt’altro che vero. Se conosci alcuni segreti e trucchi, puoi cucinare facilmente frittelle deliziose niente uova. L'impasto per tali pancake potrebbe risultare liquido, quindi otterrai pancake sottili e delicati.

Se rendi l'impasto più spesso, le frittelle saranno più dense ed elastiche: puoi avvolgervi qualsiasi ripieno. I pancake senza uova possono essere cotti utilizzando una miscela di acqua e latte. Viene utilizzata anche la farina (preferibilmente premio), zucchero e sale. A volte all'impasto viene aggiunta soda schiacciata o soda fecola di patate. Puoi cucinare pancake senza uova usando kefir, yogurt e normale acqua bollita.

La tecnica di cottura in sé non è diversa dalla preparazione dei pancake con uova e altri ingredienti. L'impasto finito viene versato in uno strato sottile su una padella riscaldata e oliata e lasciato cuocere su ciascun lato per 40-60 secondi. Le proprietà leganti di un uovo possono essere sostituite con due cucchiai di amido, una miscela di 30 ml di latte, 7 ml di succo di limone e mezzo cucchiaio di soda o una miscela di 15 ml di latte, un cucchiaio di amido e 30 ml d'acqua.

Le frittelle pronte senza uova vengono servite con vari ripieni, panna acida, miele, marmellata, sciroppo, ecc.

Frittelle senza uova: preparazione di cibi e utensili

Cosa ti servirà dall'arsenale della cucina: una ciotola per l'impasto o un pentolino, un colino, una padella per cuocere le frittelle (speciale o antiaderente), un mestolo, una frusta, un mixer o un frullatore e un bicchiere per misurare liquidi e prodotti sfusi.

Come preparare il cibo: misurare la quantità richiesta di zucchero, sale, latte (acqua, kefir, ecc.), dissetare la soda con aceto o succo di limone, sciogliere burro. La farina deve essere setacciata.

Ricette di pancake senza uova:

Ricetta 1: pancake senza uova

I pancake senza uova risultano sottili, luminosi e leggeri. Se metti meno zucchero, puoi avvolgere le frittelle con carne o ripieno salato.

Ingredienti richiesti:

• 2,5 tazze di farina;
• Un litro di latte;
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
• Mezzo cucchiaino ciascuno di sale e soda;
• 30 ml di olio vegetale;
• Burro: un terzo di una confezione.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina, mescolare con zucchero, sale e soda. Versare mezzo litro di latte. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Versare dentro olio vegetale e mescolare di nuovo. Portare a ebollizione i restanti 500 ml di latte e versarli a filo nell'impasto, mescolando continuamente. Aggiungere il burro fuso all'impasto. Tutti gli ingredienti possono essere miscelati con un mixer. Cuocere i pancake a fuoco medio per circa un minuto su ciascun lato. È meglio usare una padella in ghisa con il fondo spesso. Le frittelle calde senza uova possono essere servite con miele, marmellata o panna acida. Queste frittelle possono essere farcite anche con ripieni salati: formaggio alle erbe, cavolo cappuccio, riso con uovo, ecc.

Ricetta 2: frittelle senza uova con latte e acqua

Preparare tali frittelle senza uova è abbastanza semplice, l'importante è che l'impasto abbia la consistenza desiderata. La ricetta utilizza acqua, latte, farina premium e zucchero con sale.

Ingredienti richiesti:

• 250 ml ciascuno di acqua e latte;
• 20 cucchiai (senza scivolo) di farina premium;
• 90 ml di olio vegetale (non aromatizzato);
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino. sale;
• Un quarto di cucchiaino ciascuno di aceto e soda.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina, mescolare con sale e zucchero. Aggiungere il latte e l'acqua, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. Aggiungi olio vegetale. Sbattere il composto con un mixer o un frullatore. L'impasto dovrà risultare piuttosto liquido. Lasciare in infusione l'impasto per frittelle senza uova per mezz'ora. Questo tempo è necessario affinché la farina rilasci il glutine e le frittelle cuociano correttamente. Poco prima della cottura è necessario dissetare il bicarbonato con l'aceto e aggiungerlo all'impasto. I pancake vanno cotti in una padella antiaderente. La padella riscaldata deve essere ricoperta con olio vegetale. Ogni lato viene fritto per 30-60 secondi.

Ricetta 3: pancake senza uova con panna montata

Queste frittelle senza uova sono molto tenere e leggere. Dopo aver provato il dolcetto già pronto, è difficile capire che non ci siano uova. La panna montata conferisce all'impasto un gusto speciale.

Ingredienti richiesti:

• Latte - 3 bicchieri;
• Mezzo bicchiere di panna montata;
• Farina - 2 tazze;
• Burro - 30 g;
• Mezzo cucchiaino di zucchero;
• Un po' di sale.

Metodo di cottura:

Macinare il burro con lo zucchero e il sale. Versare metà del latte. Aggiungere la farina e sbattere il composto con un mixer. Versare la seconda metà del latte e aggiungere la panna montata. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. A seconda della qualità della farina, l'impasto potrebbe risultare leggermente denso o, al contrario, liquido. In questo caso potete versare altro latte oppure aggiungere un po' di farina. Cuociamo i pancake padella calda. I pancake già pronti possono essere serviti con miele, marmellata, panna acida, latte condensato o crema di formaggio.

Ricetta 4: pancake senza uova con banane

Una delizia molto gustosa e insolita per bambini e adulti. I pancake alla banana senza uova sono moderatamente dolci e molto aromatici.

Ingredienti richiesti:

• Farina - 4 tazze;
• Zucchero - 4 cucchiai. l.;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• Panna acida - 500 g;
• Acqua o siero di latte - 3,5 tazze;
• Burro - 200 g;
• 4 banane.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e la soda. Aggiungere acido citrico. Aggiungere la panna acida e aggiungere gradualmente acqua o siero di latte. Mescolare il composto con un mixer. Versare il burro fuso nell'impasto. L'impasto dovrà avere una consistenza cremosa. Grattugiare le banane e inserirle nell'impasto. Mescola tutto e inizia a cuocere i pancake. Riscaldare la padella e ricoprirla di burro. Friggere ciascun lato del pancake fino a cottura.

Ricetta 5: frittelle senza uova con mele

Un'altra versione insolita delle frittelle alla frutta senza uova. La ricetta utilizza farina, zucchero, panna, mele e burro. Scorza di limone Dona un gusto leggero e fresco e un aroma fragrante.

Ingredienti richiesti:

• Farina: un bicchiere e mezzo;
• Crema - 1 bicchiere;
• Burro - 200 g;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Mele: mezzo chilo;
• Scorza di due limoni.

Metodo di cottura:

Macinare lo zucchero con il burro. Togliere la scorza da due limoni e mescolare con burro e panna. Aggiungere la farina e impastare l'impasto per frittelle senza uova. Dall'impasto risultante prepariamo 4 frittelle dello stesso spessore e dimensione. Lavare le mele, sbucciarle e tritarle finemente. Cospargere le mele tritate con lo zucchero, mescolare con il burro e cuocere a fuoco lento in una padella. Riempire le frittelle con le mele, arrotolarle in tubi e cuocere in forno fino a doratura.

Affinché l'impasto acquisisca buone proprietà adesive, si consiglia di lasciarlo per 30-60 minuti.

Opzioni di riempimento adatte per pancake senza uova:

• miele con noci, bacche fresche o pezzi di frutta;

• banana grattugiata con ricotta (al composto potete aggiungere un po 'di miele, cannella, vanillina, ecc.);

• mele tritate saltate nel burro con l'aggiunta di cannella o noce moscata;

• cavolo stufato tritato con funghi;

• una miscela di crema di formaggio ed erbe aromatiche tritate finemente.

ingredienti

• 300 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 500 ml di latte;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per ungere la padella.

Preparazione

Unisci la farina con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Aggiungere il latte poco a poco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro all'impasto finito e lasciare agire per 20 minuti.

Scaldare una padella unta. Distribuirvi sopra una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

ingredienti

• 380 g di kefir;
• ½ cucchiaino di soda;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 120 g di farina;
• 4 cucchiai di olio vegetale + per ungere la padella.

Preparazione

Riscaldare leggermente. Aggiungere il bicarbonato di sodio a metà del kefir e frullare. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e la farina setacciata e ottenere l'omogeneità.

Versare il restante kefir caldo e mescolare. Aggiungere il burro all'impasto finito e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Scaldare bene una padella unta. Versare una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Periodicamente la padella deve essere unta con olio.

ingredienti

• 500 g di kefir;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 320 g di farina;
• ½ cucchiaino di soda;
• 250ml;
• 180 ml di acqua;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Aggiungi sale, zucchero, farina setacciata, soda al kefir e mescola accuratamente. Versare il latte e l'acqua in porzioni, mescolando il composto. Aggiungere il burro all'impasto e lasciare agire per 30 minuti.

Scaldare una padella unta. Distribuire l'impasto sul fondo e rosolarlo su entrambi i lati a fuoco medio.

Devi ungere la padella prima di ogni nuovo pancake.

iamcook.ru

ingredienti

• 200 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• ½ cucchiaino di soda;
• 500 ml di latte;
• 40 ml di olio vegetale;
• 40 g.

Preparazione

Unisci farina setacciata, sale, zucchero, vanillina e soda. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente metà del latte. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

Far bollire il latte rimanente e versarlo nell'impasto a filo sottile, mescolando il composto fino a che liscio. Lascia riposare per 10-15 minuti.

Sciogliere il burro in una padella, versarlo nell'impasto e mescolare. Metti una parte dell'impasto nella stessa padella e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella successivamente.

ingredienti

• 350 g di farina;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 500 ml acqua frizzante;
• 250 ml di acqua semplice;

Preparazione

Mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il sale, la vanillina e l'acqua frizzante. Versare l'acqua bollente e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Ungere una padella con olio e scaldarla bene. Stendere uno strato sottile di pasta sul fondo e farla dorare su entrambi i lati.

La padella deve essere unta prima di cuocere ogni frittella.

ingredienti

• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero;
• 1 cucchiaio di lievito secco;
• 180 g;
• 70 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• olio vegetale per ungere la padella.

Preparazione

IN acqua calda aggiungere lo zucchero e il lievito e mescolare. Quindi aggiungere la semola e la farina e ottenere l'omogeneità. Copri il contenitore con pellicola e mettilo in un luogo caldo per 1–1,5 ore.

Aggiungere sale e lievito e mescolare. Se l'impasto vi sembra denso aggiungete 2-3 cucchiai di acqua.

Scaldare una padella unta. Versare un po' dell'impasto e cuocere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

Devi ungere la padella con olio prima di ogni nuovo pancake.

povar.ru

ingredienti

• 700 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di tè nero;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale + per ungere la padella;
• 450 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Preparazione

Fai bollire un bicchiere d'acqua e prepara un tè forte. Poi filtratelo. Aggiungere il resto dell'acqua, dello zucchero, del burro al tè e frullare. Aggiungere il composto di farina e lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungete una padella con olio e fatela scaldare. Stendete sopra uno strato sottile di pasta e fatela dorare su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella successivamente.

Ad alcuni può sembrare che non abbia senso pubblicare una ricetta così semplice, ma una volta, quando ho rinunciato alle uova, mi è apparsa grande domanda- come farlo frittelle senza uova dove posso trovare la ricetta? Ho sperimentato e provato a lungo, ho preparato frittelle senza uova con kefir, ho provato a fare frittelle di grande diametro con kefir, ecc. In generale, ora capisco che i pancake grandi dovrebbero essere preparati secondo questa ricetta, e se hai bisogno di pancake veloci, che puoi semplicemente immergere nella marmellata, nel latte condensato, ecc., Allora devi prepararli secondo la ricetta che ti do sotto. Il segreto l'ho spiato da mia madre, che non pensava nemmeno che fosse un segreto, perché per lei era una cosa scontata... Ma per le casalinghe inesperte come me, ve lo dico :)
I pancake possono essere preparati con latte, kefir, latte acido, kefir acido. Il segreto è scaldare il latte o il kefir, pochissimo e alla temperatura più bassa possibile.

Quindi, avremo bisogno di:

In questo momento, tiriamo fuori la soda, il sale, lo zucchero, la farina dagli armadietti e il burro dal frigorifero. Prepareremo anche un cucchiaio e un cucchiaino, una frusta, una padella e una spatola per girare (massimo 2 minuti). Quando facciamo tutto questo, il latte è già leggermente riscaldato, aggiungiamo la soda e mescoliamo. A poco a poco compaiono delle bolle sulla superficie del latte e il volume aumenta leggermente.

Portare alla consistenza della panna acida di medio liquido (medio spessore). Ora versate l'olio nella padella (mettete un po' di burro chiarificato) e scaldatelo. Versare l'impasto per i pancake

Puoi servire la seguente salsa con i pancake: mescola 100 grammi di panna acida e 1 cucchiaio colmo di latte condensato + un pizzico di zucchero vanigliato. Delizioso! Oppure puoi semplicemente e senza complicazioni: latte condensato o marmellata.

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5,0 da 2 recensioni

sito web: Rimma Khokhlova

ingredienti

• latte (o kefir, ma per qualche motivo preferisco il latte) - 200-300 ml.
• soda - ⅓ cucchiaino.
• sale - ⅓ cucchiaino.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• burro chiarificato o olio vegetale in cui friggeremo le frittelle

Preparazione

1. Versare il latte (o il kefir) in una ciotola e metterlo sul fuoco al minimo.
2. In questo momento, tiriamo fuori la soda, il sale, lo zucchero, la farina dagli armadietti e il burro dal frigorifero. Prepareremo anche un cucchiaio e un cucchiaino, una frusta, una padella e una spatola per girare (massimo 2 minuti). Quando facciamo tutto questo, il latte è già leggermente riscaldato, aggiungiamo la soda e mescoliamo. A poco a poco compaiono delle bolle sulla superficie del latte e il volume aumenta leggermente.
3. Senza pensarci due volte, aggiungi sale e zucchero, mescola, scalda ancora un po 'e togli dal fuoco. Ora aggiungete gradualmente la farina e mescolate.
4. Portare alla consistenza della panna acida di medio liquido (medio spessore). Ora versate l'olio nella padella (mettete un po' di burro chiarificato) e scaldatelo. Stendere l'impasto delle frittelle con un cucchiaio,
5. friggere da un lato, girare dall'altro e friggere ancora un po' :)
6. Il mio fuoco è sempre al massimo solo quando metto le frittelle su un piatto e aggiungo un'altra porzione di burro chiarificato, la padella viene sospesa e si raffredda un po' per non surriscaldarsi. Il risultato sono dei pancake morbidissimi. A proposito, puoi aggiungere la cannella all'impasto.
7. Puoi servire la seguente salsa con i pancake: mescola 100 grammi di panna acida e 1 cucchiaio colmo di latte condensato + un pizzico di zucchero vanigliato. Delizioso! Oppure puoi semplicemente e senza complicazioni: latte condensato o marmellata.