casa → Animali Filetto di pollo con funghi e panna. In salsa cremosa al formaggio

Filetto di pollo con funghi e panna. In salsa cremosa al formaggio

Pollo ai funghi salsa di panna ricorda un po' Julienne. La combinazione di funghi, pollo e salsa cremosa è semplicemente perfetta. Questi prodotti conferiscono al piatto tenerezza, sazietà e un aroma unico.

Cucinare il pollo con funghi in salsa cremosa non può essere definito un processo complicato. Puoi usare qualsiasi parte del pollo per cucinare. Se prendi il filetto, il piatto risulterà squisito e tenero, le cosce sono abbondanti e si sciolgono in bocca, e il petto è l'ideale per chi non vuole consumare calorie in eccesso.

Il pollo ai funghi può essere cotto in una pentola a cottura lenta, cotto al forno e cotto a fuoco lento in padella. Tutto dipenderà dai tuoi desideri. L'intero segreto del gusto risiederà nella salsa adeguatamente preparata. E affinché il piatto non si asciughi, non dovresti trascurare la marinata. Non dimenticare di usare spezie e verdure. È questa combinazione che ti permetterà di preparare un capolavoro unico.

Probabilmente tutti conoscono un piatto come la julienne. I suoi creatori sono francesi, ma per qualche motivo la nostra gente la vede diversamente. In Francia al piatto vengono aggiunte molte verdure tagliate a listarelle. Lo cuciniamo con molto formaggio a pasta dura, pollo, funghi o frutti di mare. La delicata salsa cremosa aggiunge raffinatezza e gusto delicato.

Julienne di pollo con funghi in salsa di panna

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Iniziamo il processo di cottura:

Consiglio! Se non disponi di stampi speciali, puoi realizzarli tu stesso dalla pellicola o cuocere il piatto nei cupcakes.

La pasta con funghi e pollo è amata da molti per la sazietà, il gusto delicato e l'aroma dei funghi. La preparazione non richiederà molto tempo e fatica e i prodotti di cui avrai bisogno sono in ogni frigorifero.

Cosa ti servirà:

Tempo di cottura: 40 minuti.

Il contenuto calorico di questo piatto sarà di circa 157 kcal per 100 g.

Iniziamo a cucinare:

Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Ci vorranno circa 10-15 minuti;
Durante questo tempo sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti;
Modalità pollame e funghi per pezzi medi;
Versare l'olio vegetale in una padella calda e friggere la cipolla e il pollo. Appena la cipolla diventa trasparente aggiungete i funghi. Friggere finché il liquido non sarà completamente evaporato e il cibo sarà pronto;
Salare, pepare e aggiungere la panna (o il latte). Aggiungere la crema di formaggio, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti;
La salsa è pronta. Disporre la pasta su un piatto e versarvi sopra la salsa cremosa aromatica.

Sono adatti i funghi, sia freschi che secchi o in salamoia. Se sono presenti funghi selvatici, aggiungeranno al piatto un aroma straordinario.

Delizioso pollo ai funghi in salsa cremosa al forno con patate

Se stai pensando a come nutrire in modo delizioso e soddisfacente la tua famiglia o sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con un piatto fragrante e tenero, allora questa ricetta fa per te. Puoi preparare molti piatti con la polpa di pollo, ma abbinarla a funghi e patate soddisferà anche i buongustai più esigenti.

La crema svolgerà il suo ruolo principale in questo piatto: aggiungerà tenerezza e gusto straordinario. Probabilmente ogni casalinga ama cuocere al forno. Dopotutto, praticamente non dovrai guardare il piatto. Hai preparato tutti gli ingredienti e stai aspettando che cucinino. Questa è un'ottima opzione per le giovani madri o le donne impegnate.

Di quali prodotti avrai bisogno:

Il tempo di cottura richiederà 60-80 minuti.

Il contenuto calorico del piatto sarà di 235 kcal per 100 g.

Iniziamo il processo di preparazione:

Cominciamo con le patate. Deve essere sbucciato, lavato e tagliato a fette grandi. Friggere fino a metà cottura in olio vegetale con le cipolle;
Tagliamo anche il pollo (preferibilmente filetto) a cubetti medi;
Modalità funghi a listarelle. Se usate i funghi selvatici, dovete prima lessarli in acqua salata;
Ungere la teglia burro. Disporre sul fondo i pezzi di pollo, sopra le patate miste con i funghi;
Mescolare la panna con sale e condimento. Versare sopra la casseruola. La salsa dovrà coprire completamente il cibo;
Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti;
10-15 minuti prima della fine del processo, è necessario aprire leggermente il coperchio dello stampo e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Servire come piatto separato o con un'insalata di verdure.

Ricetta multicucina

Carne di pollo in umido in salsa cremosa e persino con l'aroma dei funghi: questo è uno dei i migliori piatti, che può essere presentato tavolo da pranzo e darlo da mangiare a tutta la famiglia. Anche chi non ama molto il filetto di pollo, a causa della sua secchezza e dell'alto contenuto di fibre, apprezzerà la tua delizia. Cucinarlo non è affatto difficile, non ci vorrà più di 1 ora, ma l'assistente intelligente multicooker finirà da solo tutto ciò che è iniziato.

Cosa ti servirà:

Il tempo di preparazione richiederà 1 ora.

Il contenuto calorico di questo piatto non sarà superiore a 187 kcal per 100 g.

Iniziamo il processo di cottura:

Lavare e sbucciare le verdure (funghi e cipolle). Tagliate i funghi a listarelle e la cipolla a cubetti;
Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Impostiamo il tempo su 35 minuti;
Friggere funghi e cipolle in olio vegetale;
Tagliare il filetto a cubetti medi, aggiungerlo alla pentola a cottura lenta insieme ai funghi e cuocere a fuoco lento senza coprire. Devi cuocere a fuoco lento finché la modalità impostata non si spegne;
Ora c’è un ultimo punto. Versare la panna in un contenitore, condire e salare. Mescolare tutto bene;
Lo impostiamo sulla modalità "Quenching" per 1 ora.

Dopo che il multicooker segnala che è pronto, la tua famiglia o gli ospiti verranno viziati con carne di pollo aromatica, succosa e tenera con funghi, in umido con panna. Puoi servire con riso, grano saraceno, pasta e, ovviamente, patate.

Cucinare il pollo con i funghi non è affatto difficile, ma affinché il piatto risulti succoso, aromatico ed estremamente gustoso, è necessario conoscere alcune sottigliezze dei processi di cottura.

A volte le ricette dicono che la carne di pollo deve essere sbattuta con un martello da cucina. Questo viene fatto solo se la carne è stata congelata. Questo procedimento rende il prodotto morbido e malleabile, ma solo se il pollo è stato congelato;
Per far sì che il filetto o altra parte del pollo rimanga succoso e tenero durante la cottura, si consiglia di utilizzare un prodotto fresco e non congelato;
Se volete una pasta liscia aggiungete all'acqua un po' di latte vaccino durante la cottura. In questo modo potrete non solo migliorare la qualità della pasta, ma anche aggiungere un aroma gradevole;
Puoi usare qualsiasi fungo in combinazione con pollo o pasta. Potrebbero essere funghi prataioli Fungo bianco, finferli, funghi chiodini;
Per preparare la vera pasta italiana è necessario scegliere lunghe strisce di farina di grano duro;
Prestare particolare attenzione al servizio e alla decorazione del piatto. La pasta può essere decorata con verdure (ad esempio pomodorini), erbe aromatiche. Può essere servito con varie salse o condimenti.

Il pollame è uno dei tipi di carne più semplici che può essere fritto, cotto al forno, a cottura lenta o in umido. Il risultato è un piatto gustoso e aromatico per tutta la famiglia o per tavola festiva. Il pollo con funghi e panna sarà molto tenero e appetitoso. La cosa principale in questa delizia è la salsa, che aggiunge piccantezza al pollame e ai funghi.

Come cucinare il pollo in salsa cremosa

Puoi usare qualsiasi parte del pollo per cucinare. Se prendi il petto, otterrai un piatto più dietetico, le gambe - il trattamento sarà più ricco, più aromatico e più grasso, il filetto - tenero, raffinato. Cucinare il pollo con i funghi non può essere definito difficile, l'importante è seguire la ricetta e iniziare a prepararsi in tempo ingredienti necessari. La carne in salsa cremosa può essere una delizia a sé stante o servita con un contorno: patate, spaghetti, grano saraceno.

Nel forno

Questo è uno dei modi per cucinare carne tenera e saporita per una tavola o una cena festiva. Il pollo in salsa di panna cuoce in forno in 30-60 minuti, quindi non devi passare molto tempo ad armeggiare in cucina. Puoi prendere l'intero uccello, quindi sarà giustificato aggiungere immediatamente patate o singole parti (questo accelererà il tempo di cottura). La salsa cremosa e l'odore dei funghi al forno permeeranno completamente la carne, creando un aroma unico.

In una pentola a cottura lenta

In questo caso, puoi utilizzare anche qualsiasi parte dell'uccello, ma non tutte le vaschette del dispositivo possono ospitare l'intera carcassa di pollo. È più facile cucinare il pollo con i funghi in una pentola a cottura lenta dal filetto e dal petto. Qualsiasi fungo è adatto, di norma la scelta dipende dalla stagione. Puoi raccogliere tu stesso i funghi ostrica, i funghi porcini o acquistare i funghi prataioli. Ciò non influirà in modo critico sul gusto del trattamento. Potete utilizzare sia funghi freschi che secchi. Per gusto, aggiungi spezie ed erbe aromatiche alla salsa.

In una padella

Questa opzione è più legata al metodo classico per preparare carne saporita e semplice per un contorno. Il pollo in crema con funghi in padella non sarà aromatico come quando è cotto al forno, ma altrettanto tenero e gustoso. Puoi prendere qualsiasi fungo (secco, fresco, in salamoia), servirlo con un contorno o come trattamento indipendente. Trascorrerai 40-60 minuti nel processo di cottura.

Ricetta per pollo con funghi in salsa cremosa

Il pollo in salsa cremosa di funghi risulta migliore se acquisti carne fresca non congelata. Quindi risulterà più succoso, aromatico e gustoso. Il componente principale che crea l'impressione generale del trattamento è la salsa. Dovrebbe saturare completamente l'uccello, quindi risulterà morbido, sciogliendosi in bocca. La ricetta del pollo ai funghi in salsa cremosa non è complicata, ma richiede attenzione. Di seguito sono riportate diverse opzioni su come preparare un delizioso dolcetto a base di carne di pollo.

Petto di pollo

Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 164 kcal/100 g.
Scopo: secondo corso.
Cucina: russa.

Questo secondo piatto non può essere definito difficile da preparare, puoi semplicemente servirlo a cena o su una tavola festiva. Il filetto di pollo con funghi in salsa cremosa sarà pronto 30-40 minuti dopo l'inizio. In questa ricetta passo passo con foto, la cottura avviene in padella, ma se lo si desidera è possibile utilizzare una pentola a cottura lenta o un forno. Di seguito è riportato un modo per preparare un delizioso pollo per cena.

Ingredienti:

panna (22%) – 300 ml;
seni – 2 pezzi;
funghi prataioli – 400 g;
burro – 40 g;
sale;
spezie.

Metodo di cottura:

I funghi devono essere lavati e tagliati a pezzi grossi.
Scaldare un po 'di burro in una padella, aggiungere i funghi prataioli, friggerli per 5 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo bisogna tagliare il pollo a pezzetti (circa 3 cm).
Aspettate che i funghi rilascino il loro succo e si ammorbidiscano. Quindi aggiungere nella padella i pezzi di pollame e un po' più di olio.
Quando il pollo diventa bianco, riempire l'intera area della padella con la panna, aggiungere sale e spezie a piacere.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 5 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi, quindi togliete la padella dal fuoco perché è tutto pronto.
Servire il dolcetto insieme a patate, riso o pasta.

In salsa cremosa al formaggio

Numero di porzioni: 4-5.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal/100 g.
Scopo: secondo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Questo pollo cremoso con funghi e formaggio piacerà a tutti gli intenditori di prelibatezze tenere e aromatiche. Se sei stanco dei soliti piatti di carne, l'uso di un sugo insolito ti aiuterà a diversificare il tuo menu. Questa opzione è perfetta. Se vuoi compiacere il tuo amata o te stesso. Non c'è nulla di complicato in questa ricetta; di seguito è riportata una descrizione passo passo di come creare un'eccellente carne di pollo con salsa cremosa al formaggio:

Ingredienti:

panna (20%) – 500 ml;
filetto di pollame – 600 g;
sale;
funghi prataioli freschi – 300 g;
formaggio – 200 g;
pepe;
olio vegetale;
pepe.

Metodo di cottura:

Sciacquare i funghi da eventuali residui di terra, foglie, rametti (se freschi). Asciugare su un asciugamano, quindi tagliare il hi a pezzetti.
Grattugiare il formaggio a grana grossa.
Lavare bene il filetto, tagliarlo a pezzetti.
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Friggere i funghi a pezzetti a fuoco vivace; non aggiungerli tutti in una volta per evitare che rilascino il succo. In questo caso, se mescolati, possono trasformarsi in porridge. Dovrebbe esserci uno strato di funghi, non è necessario aggiungere sale.
Friggere i funghi fino a doratura, quindi trasferirli in una ciotola pulita e aggiungere lo strato successivo.
Versare un po 'più di olio vegetale nella stessa padella e aggiungere il filetto. Inoltre, non è ancora necessario salare l'uccello in modo che non dia succo. Friggere a fuoco vivace per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta marrone dorata.
Aggiungere i funghi nella padella, salare bene, mescolare.
Dopo qualche minuto versate la panna sul tutto e abbassate la fiamma a una temperatura media.
La salsa dovrà addensarsi leggermente, assaggiatela, aggiustate di sale se necessario, aggiungete pepe e altre spezie e portate a ebollizione.
Successivamente aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare accuratamente.
Il formaggio e la salsa dovrebbero diventare omogenei, quindi togliere i piatti dal fuoco.
Non resta che prendere i piatti porzionati e disporre le prelibatezze.

In salsa di panna acida

Tempo di cottura: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: 4-5.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal/100 g.
Scopo: secondo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pollo ai funghi in salsa cremosa di panna acida, se si seguono i consigli della ricetta, non crea alcuna difficoltà durante la cottura. Un ottimo sugo di carne va bene come contorno, con il suo aiuto. Puoi aggiungere piccantezza e leggera acidità alla tua cena. A questo scopo, puoi preparare appositamente le fettuccine, una squisita pasta italiana. Di seguito è riportata una ricetta su come preparare questa deliziosa delizia in salsa cremosa.

Ingredienti:

panna acida – 50 ml;
farina – 1 cucchiaio. l.;
filetto – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
aneto;
condimento per pollo;
panna (10%) – 70 ml;
acqua – 100ml;
sale;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Versare il burro nella padella. Scaldare leggermente, aggiungere la cipolla tritata, friggere fino a doratura.
Mescolare la farina, il sale e il condimento fino a ottenere un composto omogeneo.
Lavare il pollo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti medi.
Impanare la carne nel composto di farina. Mettere il filetto in una padella e cuocere in olio vegetale fino a formare la crosta.
Successivamente, aggiungi acqua e panna acida al pollo. Mescolare tutti gli ingredienti, coprire con un coperchio.
Fai bollire il piatto per 10 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere la cipolla e le verdure tritate finemente.
Mescolare nuovamente il tutto accuratamente, togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per altri 5 minuti.

Pollo con funghi e panna

Tempo di cottura: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: 4-5.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal/100 g.
Scopo: secondo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

A volte la carne risulta secca e insipida, soprattutto se precedentemente congelata. Per evitare tali problemi, è meglio cuocere il pollo nel sugo/salsa. Il petto di pollo con funghi prataioli in crema risulta essere molto gustoso e tenero. Il saporito sugo potrà poi essere utilizzato per guarnire il contorno o renderlo più saporito. La combinazione di funghi, panna e carne non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

sale;
farina – 2 cucchiaini;
filetto di petto – 2 pezzi;
aneto;
funghi prataioli – 200 g;
burro – 2 cucchiai. l.;
Pepe nero macinato;
brodo di pollo – 150 ml;
olio vegetale;
cipolle – 2 pezzi;
panna – 150 ml.

Metodo di cottura:

Iniziate preparando la carne: sciacquatela, asciugatela, strofinatela con sale e pepe.
Prendere una padella, sciogliere il burro ed eliminare l'eventuale schiuma. Friggere la carne su tutti i lati per tre minuti, sulla crosta dovrebbe apparire un rossore.
Successivamente avrete bisogno di una pirofila, metteteci dentro il pollo e mettetelo in forno a 180 gradi per 10-12 minuti.
Provate la salsa cremosa ai funghi. Pulito. Lavare i funghi e tagliarli a fettine.
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente a quadretti.
Lavare e tritare le verdure.
Metti la cipolla nella padella. Tenere sul fuoco per circa 4 minuti, quindi aggiungere i funghi, mescolando e friggendo per 6 minuti.
Aggiungi la farina agli ingredienti rimanenti, friggi per 2 minuti.
Versare dopo brodo di pollo, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Salare e pepare la salsa.
Fare un piccolo fuoco, versare la panna, mescolare bene tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento finché il composto non inizia a bollire e la salsa diventa densa.
Gettare l'aneto e mescolare ancora.
Successivamente, aggiungere il filetto dal forno alla salsa, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti.
Il delizioso pollo in umido è pronto

Spaghetti

Tempo di cottura: 30-50 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 250 kcal/100 g.
Scopo: cena, secondo a pranzo.
Cucina: europea.

Per la maggior parte delle persone, la pasta con pollo è considerata una cena quotidiana, facile da preparare in qualsiasi giorno della settimana (l'importante è scongelare la carne). Se vuoi rendere questa delizia davvero squisita e sorprendere i tuoi ospiti, allora è meglio la pasta con pollo e funghi in crema. Grazie al sugo gustoso e speziato e ai funghi, il piatto acquisirà tenerezza e un insolito odore gradevole.

Ingredienti:

cipolle – 1 pz.;
olio vegetale – 30 ml;
funghi prataioli – 300 g;
sale;
panna (20%) – 200 g;
Pepe nero macinato;
spaghetti;
filetto di pollo – 400 g.

Metodo di cottura:

Lavare. asciugare la carne.
In una pentola fate bollire 3 litri d'acqua, salatela e mettete gli spaghetti nell'acqua bollente.
Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Secondo le istruzioni, è necessario cuocere la pasta per circa 5-8 minuti.
Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti/semianelli.
Lavate i funghi per eliminare la terra e tagliateli a fettine.
Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata. Quando si sarà scaldato un po’ aggiungete i funghi. Mantenere a fuoco medio per circa sette minuti, quindi aggiungere la cipolla. Friggerli insieme, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
Scolare gli spaghetti finiti in uno scolapasta, rimetterli nella padella e coprire con un coperchio.
Tagliare a pezzi il filetto di pollame.
Mettetelo in una padella, fatelo soffriggere leggermente, pepate e salate.
Versare poi la panna. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti per cuocere la carne.
Versare il sugo preparato sulla pasta, amalgamare tutti gli ingredienti e servire.

Impara dal video come cucinare le fettuccine con pollo e funghi in salsa cremosa.

Pollo ai funghi porcini

Tempo di cottura: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: 2-3.
Contenuto calorico del piatto: 190 kcal/100 g.
Scopo: carne per cena, pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Cucinare il pollo con funghi porcini in salsa cremosa è relativamente veloce se si scongela la carne in anticipo. Questa sarà un'ottima aggiunta al contorno principale: grano saraceno, patate, pasta o riso. Tutti i funghi sono adatti, ma in questo caso la ricetta includerà i funghi porcini, che sono considerati tra i più deliziosi. Per guarnire è possibile utilizzare una salsa delicata al posto del burro.

Ingredienti:

filetto – 500 g;
cipolle a bulbo;
carota;
panna – 200 g;
funghi porcini – 200 g.

Metodo di cottura:

Lavare, pulire. Tagliare le carote a cubetti. Fate lo stesso con la cipolla.
Scaldare in una padella olio di semi di girasole, friggere le verdure. La cipolla dovrebbe diventare dorata.
Tagliare a pezzi il filetto di pollo pulito e lavato. Aggiungeteli alle verdure e fateli soffriggere fino a quando la carne sarà tenera. Colore bianco.
Successivamente sbucciare i funghi, tagliarli a fette e aggiungerli alla padella.
Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, quindi aggiungere subito la panna.
Portare a ebollizione la salsa e togliere immediatamente dal fuoco.
Il dolcetto è pronto.

In salsa cremosa all'aglio

Tempo di cottura: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: 2-4.
Contenuto calorico del piatto: 160 kcal/100 g.
Scopo: cena/secondo pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pollo con aglio e salsa di panna è un esempio di come una prelibatezza familiare possa essere resa festosa. L'aggiunta di aglio aggiungerà piccantezza all'uccello, mentre i funghi e la base cremosa aggiungeranno tenerezza e leggerezza. Sono adatti tutti i funghi, ma è meglio usare quelli freschi; se avete quelli secchi, è meglio metterli prima a bagno acqua fredda. Sotto è ricetta passo passo con foto sulla cottura del pollo in salsa cremosa all'aglio.

Ingredienti:

panna (25%) – 250 g;
petto – 500 g;
noce moscata– 0,5 cucchiaini;
latte – 50 g;
pepe;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
aglio – 2 spicchi;
vino bianco secco – 70 g;
sale;
timo – 1 cucchiaio. l.;
funghi prataioli – 250 g.

Metodo di cottura:

Non è necessario prendere il seno, puoi usare cosce e cosce, ma non sono così dietetiche. Sciacquare bene il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
Eliminare tutta la terra dai funghi; se gli esemplari sono grandi è opportuno tagliarli a pezzetti (2-3 volte).
Condisci il pollo con sale e pepe (bianco o nero a tua scelta).
Aggiungere l'olio in una padella calda, aggiungere i pezzi di pollame, tenere a fuoco vivace per non più di 2 minuti, mescolare un paio di volte. Tenete da parte il pollo semicotto.
Aggiungere altro olio, aggiungere i funghi prataioli tritati, friggere a fuoco vivo fino a doratura morbida.
Tritare o spremere l'aglio. Basteranno un paio di grossi chiodi di garofano. Adagiatela sui funghi e dopo mezzo minuto sfumate con il vino. Dovrebbe evaporare entro un minuto, lasciando un odore gradevole.
Aggiungete il pollo al resto degli ingredienti e amalgamate il tutto.
Aggiungi latte, panna e condimenti qui.
La salsa dovrebbe diventare un po' più densa, il fuoco dovrebbe abbassarsi. Non è necessario chiudere il coperchio; puoi coprirlo leggermente per evitare schizzi.
Provalo, se ritieni che manchino alcuni condimenti, aggiungi.
In 5 minuti il pollo in salsa di panna sarà pronto. Non c'è problema se i funghi sono quasi troppo cotti; gli champignon possono essere consumati anche crudi.

Julienne

Tempo di cottura: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: 2-3.
Contenuto calorico del piatto: 130 kcal/100 g.
Scopo: pranzo/cena.
Cucina: francese.
Difficoltà di preparazione: media.

Pollo con funghi di bosco in salsa cremosa viene cotto al forno e servito caldo subito in tavola. Non può essere conservato, quindi calcola il numero di componenti per pasto. Potete utilizzare gli champignon in cucina, ma questa ricetta richiede i funghi porcini; vanno bene anche quelli freschi. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per preparare la julienne in salsa cremosa con pollo.

Ingredienti:

lampadina;
filetto – 200 g;
formaggio – 60 g;
spezie, sale;
funghi – 200 g.

Metodo di cottura:

Lavare. Pulite i funghi con uno spazzolino da denti e tagliateli in più pezzi.
Lessare i funghi per mezz'ora in acqua salata. Se hai scelto i funghi prataioli, non è necessario farlo.
Sbucciare le cipolle e tritarle il più finemente possibile.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Raffreddare i funghi finiti e tritarli di nuovo, questa volta molto finemente.
Lessare il filetto di pollo e tritarlo anche lui. Se lo si desidera, è possibile friggere leggermente il pollo anziché bollirlo.
Accendi il forno per scaldarlo. Per prima cosa friggere la cipolla in una padella fino a renderla traslucida, quindi aggiungere i funghi e il filetto.
Aggiungi condimenti, sale. Verso fine cottura potete aggiungere 1 cucchiaino. farina per dare consistenza alla salsa. Friggere leggermente tutti gli ingredienti.
Disporre i pezzi negli stampini, quindi versare la panna calda e cospargere con formaggio grattugiato.
La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi, mantenerla finché sul formaggio non appare una crosta marrone dorata.
Il pollo al forno con funghi in salsa cremosa è pronto.

Preparare questo piatto non può essere definito difficile, anche un cuoco alle prime armi può farcela se segui i consigli della ricetta. La salsa cremosa ai funghi per il pollo è un'ottima opzione per diversificare il pranzo o la cena. Affinché il risultato sia ancora migliore, è necessario attenersi ai seguenti suggerimenti:

Dal nome è chiaro che la salsa di panna è fatta con la panna, ma non tutti possono mangiarla. Se lo desideri, puoi sostituire questo componente con panna acida o mescolarlo a metà con acqua. Spesso l'uso dell'uno o dell'altro ingrediente rimane una questione di gusti. La panna acida, ad esempio, conferisce acidità e, combinata con la panna, produce un sapore agrodolce.
Se la ricetta contiene farina, deve essere fritta prima dell'uso. Ciò contribuirà ad evitare la formazione di grumi o di un retrogusto sgradevole.
Se ti avanza della salsa alla panna dopo un pasto, puoi metterla in frigorifero e usarla fredda/riscaldata in seguito.

video

Passaggio 1: preparare il filetto.

Sciacquate i filetti e assicuratevi di asciugarli bene con carta assorbente usa e getta. Grazie a questo, i pezzi risulteranno più croccanti all'esterno e più succosi all'interno, ed assorbiranno meglio anche le spezie. Tagliate il filetto di pollo lavato e asciugato a pezzetti, per così dire, un boccone alla volta.

Passaggio 2: preparare gli altri ingredienti.

Metti i funghi in uno scolapasta, separandoli lungo il percorso e tagliando le radici e le macchie scure. Sciacquare i funghi prataioli con acqua corrente tiepida e appenderli per un po' per far defluire l'umidità in eccesso. Quindi tagliare i funghi a fette spesse o pezzi grandi.
Sbucciare bene la cipolla, tagliare le estremità e tagliarla a cubetti.
Eliminate anche gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Puoi usare una grattugia o una pressa speciale.
Sciacquare bene il prezzemolo sotto acqua corrente tiepida, quasi calda, e agitare. Tagliare i gambi spessi perché sono troppo duri da mangiare. E tagliare le foglie rimanenti in piccoli pezzi.

Passaggio 3: friggere la cipolla.

Scaldare una padella con olio vegetale e versarvi sopra i pezzi di cipolla. Friggere l'ingrediente finché non diventa dorato e trasparente, mescolando continuamente per evitare che bruci. Questo di solito richiede 3-4 minuti.

Passaggio 4: friggere il filetto.

Nella stessa padella in cui avete fritto le cipolle, senza scolare l'olio, potete friggere i pezzi di pollo, oppure potete prendere un nuovo piatto. Mescolando e girando continuamente la carne, fatela cuocere 3-4 minuti finché non apparirà una deliziosa crosticina su tutti i lati.

Passaggio 5: friggere i funghi.

E l'ultimo ingrediente è friggere i funghi champignon. Come gli altri necessitano di cottura per circa 3 minuti, cioè fino a metà pronto.

Passaggio 6: preparare il filetto di pollo con funghi in crema.

Ora unisci insieme i funghi, il pollo e le cipolle in una padella, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere, mescola. Nel frattempo scaldare leggermente la panna in un pentolino prima di aggiungerla al piatto. Mettere la padella a fuoco medio e versare la panna calda e la farina a filo. Mescolare, aggiungere altro sale e pepe se necessario, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente e far cuocere 3-4 minuti. Trascorso il tempo specificato, mettete il burro in una pirofila, togliete la padella dal fuoco e, coperta con un coperchio, lasciate riposare per qualche tempo. 5-7 minuti. Questo è tutto! Puoi iniziare a servire.

Passaggio 7: servire il filetto di pollo con funghi in crema.

Il filetto di pollo con funghi in crema viene servito caldo, subito dopo la cottura. Naturalmente, se necessario, potete riscaldarlo, ma questo potrebbe far perdere un po' di sapore al piatto. Meglio quindi assaporare subito il gusto della tenera carne dietetica con funghi aromatici, aggiungendo magari un contorno di pasta bollita o di riso. Naturalmente non serve alcuna salsa, basta versare sopra il tutto prima di servire con il liquido che si è accumulato sul fondo della padella.
Buon appetito!

Invece della panna, puoi usare latte o panna acida. Ma se scegli la panna acida, non è necessario aggiungere farina.

Se lo desideri, puoi utilizzare non funghi freschi, ma surgelati e persino in scatola.

Risulta molto gustoso anche se si aggiungono a questo piatto, oltre all'aneto o al prezzemolo, cipolla e aglio.

Un po' di pimento aggiungerà sapore al piatto, ma assicurati di rimuoverlo dopo la cottura.

Vuoi preparare un contorno delizioso e non sai cosa? Consigliamo di cucinare il pollo con funghi in crema. Preparare questo piatto non è affatto difficile e vi impiegherete poco tempo, ma alla fine otterrete una vera prelibatezza aromatica, molto tenera e incredibilmente gustosa. Alla tua famiglia piacerà sicuramente e cucinerai il pollo con funghi in crema non solo per una vacanza, ma anche per una normale cena casalinga.

Pollo con funghi in salsa di panna

Prendere per la preparazione:

400 grammi filetto di pollo;
300 grammi di funghi freschi;
200 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-40%;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
Una cipolla di media grandezza;
Un paio di spicchi d'aglio;
Un cucchiaino di timo fresco;
Aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere;
Per friggere sarà necessario olio vegetale.

Utensili da cucina di cui avrai bisogno:

Coltello da cucina;
Padella;
Tagliere;
Vetro graduato;
Grattugia;
Spatola;
Cucchiaino;
Piatti.

L’attrezzatura della cucina è stata preparata, gli ingredienti sono stati acquistati, cominciamo a preparare il piatto.

1. Sbucciate l'aglio, prendete due spicchi e tritateli a pezzetti utilizzando un coltello da cucina. Trasferisci l'aglio in un piatto pulito.

2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tritarla.Puoi tagliare la cipolla a tua discrezione, a cubetti, oppure ad anelli sottili o semianelli. Metti la cipolla tritata in un piatto separato.

3. Passiamo alla preparazione dei funghi. È possibile utilizzare qualsiasi fungo. Vengono spesso utilizzati i funghi prataioli, ma è possibile utilizzare qualsiasi fungo di bosco. Utilizzando funghi di bosco Ordinarli con cura, sbucciarli, tagliarli a pezzetti e farli bollire per 30-40 minuti. Se usi i funghi prataioli, non è necessario bollirli. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Per rendere il piatto tenero è meglio utilizzare solo le calotte ed eliminare il gambo degli champignon. Tagliare i funghi in pezzi dalla forma casuale di 2-3 centimetri di dimensione.

4. Grattugiare cento grammi di formaggio a pasta dura su un piatto separato.

5. Lavare bene il filetto di pollo. Dividere i filetti grandi in più parti. Cospargere il pollo con pepe e sale.

6. Prendi una padella e versaci dentro un paio di cucchiai di olio vegetale. Mettilo a fuoco. Quando la padella con l'olio sarà abbastanza calda, metteteci sopra l'aglio tritato. Friggerlo solo un po'. Non è necessario friggere troppo, letteralmente finché non appare un colore dorato chiaro. L'aglio dovrebbe infondere all'olio il suo aroma. Riporta l'aglio nel piatto.

7. Metti il filetto di pollo in una padella. Friggerlo su entrambi i lati fino a ottenere una bella e appetitosa crosta dorata. Disporre la carne di pollame su un tagliere e, dopo averla raffreddata, tagliarla a pezzi medi, circa 3-4 centimetri.

8. Preparare la salsa. Metti la cipolla tritata nella padella in cui è stato fritto il pollo. Friggerlo leggermente per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Aggiungi i funghi alle cipolle, mescola. Friggere per altri cinque minuti. Aggiungere il timo fresco e l'aglio precedentemente soffritto. Friggere per tre o quattro minuti.

9. Versare la panna nella padella e mescolare. Quando il liquido bolle, aggiungere il filetto di pollo e mescolare nuovamente bene. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il pollo e i funghi nella salsa per circa tre minuti.

10. Cospargere il contenuto della padella con formaggio grattugiato e aggiungere sale se necessario. Spegnete il fuoco, coprite la padella e in due o tre minuti il pollo ai funghi in salsa cremosa è pronto.

Per preparare, prendere: filetto di pollo, funghi (champignon), panna, noce moscata, curcuma, pepe nero macinato, amido, olio vegetale, sale e farina.

Lavare 400-500 grammi di carne di pollame e tagliarla a pezzetti. Sbucciare e tagliare a listarelle 200 grammi di funghi prataioli freschi.

Metti il pollo in una padella riscaldata con olio vegetale e friggere per dieci minuti.

Aggiungere i funghi al pollo, mescolare e friggere fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi durante la frittura sarà evaporata.

Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere pepe nero macinato, noce moscata, curcuma, un cucchiaio ciascuno di farina e amido a piacere. Mescolata.

Riempi il contenuto della padella con la panna (400 ml). Dopo che il liquido bolle, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il tenero pollo in crema con funghi è pronto.

Questa ricetta è conosciuta in tutto il mondo grazie allo chef francese Georges Blanc. Una volta il presidente francese gli chiese di cucinare del pollo in salsa cremosa per un ricevimento dei capi di stato del G7. Il piatto ebbe un effetto fantastico e da allora è stato servito più di una volta all'Eliseo.

Prepara un piatto davvero presidenziale per la tua famiglia e i tuoi amici e apprezzane l'aroma e il gusto delicato.

Per preparare questo piatto vi occorre:

Un chilogrammo di cosce di pollo;
Una cipolla di media grandezza;
600-700 grammi di funghi prataioli;
Un paio di spicchi d'aglio;
Tre o quattro foglie di alloro;
Grani di pepe - 5-6 pezzi;
3-4 rametti di timo;
Due gambi di sedano;
200 ml di vino bianco secco;
Un litro di panna;
Succo di limone;
Burro;
Sale e pepe macinato.

Sciacquare i funghi prataioli e asciugarli. Separare i gambi e tagliare i cappelli in quarti a pezzi grandi. Non buttate i gambi dei funghi, ma lessateli nella panna e poi tritateli nel mixer, anche con un po' di panna.

Prendete una padella larga e abbastanza profonda, metteteci dentro un cucchiaio di burro, mettetela sul fuoco e fatela sciogliere.

Condire i pezzi di pollo con sale e pepe, quindi metterli in una padella preriscaldata e friggerli nel burro. Friggere prima i pezzi dalla parte della pelle e poi girarli sull'altro lato.

Successivamente, aggiungi i funghi e le cipolle tagliate in quarti nella padella. Versare un bicchiere di vino bianco secco. Aumentare la fiamma al massimo per far evaporare rapidamente il vino. Usando la parte piatta di un coltello, schiacciare gli spicchi d'aglio e gettarli nella padella. Mettete nella padella anche i rametti di timo, i gambi di sedano tritati grossolanamente, le foglie di alloro e qualche grano di pepe. Versare l'intero contenuto con un litro di panna. Condire con sale e pepe.

Quando la panna bolle, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Non è necessario coprire con un coperchio, la salsa dovrà evaporare e addensarsi.

Trascorso il tempo, posizionare il pollo finito su un piatto pulito. Filtrare la salsa attraverso uno scolapasta e rimetterla nella padella. Mettere sul fornello. Aggiungere un paio di cucchiai di purea di gambo di funghi per addensare un po' la salsa. La salsa dovrebbe avere la consistenza di una panna acida non molto densa. Il resto della purea di coscia può essere utilizzato, ad esempio, per preparare una zuppa di funghi frullata.

Successivamente, aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla salsa e mescola. Riporta il pollo e i funghi nella padella con la salsa. Far bollire per 3-4 minuti. Il pollo più aromatico e tenero in crema con funghi è pronto. Puoi anche coccolare i tuoi cari cucinando. Buona giornata e buon appetito!

Per questo piatto avrete bisogno di: 5-6 filetti di pollo del peso totale di circa un chilogrammo, mezzo chilo di champignon freschi. Avrai bisogno anche di 500 ml di panna, un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaio di farina. Inoltre non possiamo fare a meno di sale, pepe nero macinato e una piccola quantità di burro.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi arbitrari. In questa ricetta la dimensione non è importante. Friggere leggermente i pezzi di pollo in una padella. Portare a piena disponibilità non ce n'è bisogno, visto che lo cuoceremo comunque in forno. Metti il pollo su un piatto separato.

Lavare e asciugare i funghi. Tagliateli a fette.

Sbucciare e tritare l'aglio utilizzando uno qualsiasi in modo conveniente. Fatelo soffriggere leggermente in una padella con il burro. Aggiungi i funghi prataioli nella padella e friggili. I funghi dovrebbero rilasciare liquido; cuocere finché non sarà completamente evaporato.

Quindi aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare e friggere per un minuto. Versare poi la panna, salare e pepare a piacere. Puoi aggiungere le tue spezie preferite. Ridurre il fuoco al minimo e, mescolando, friggere finché il composto cremoso di funghi non si addensa.

Mettete il pollo in uno stampo, versate la salsa cremosa ai funghi e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 30 minuti.

Può essere servito su un letto di riso bollito o con qualsiasi altro contorno. Potete anche cucinarlo, troverete la ricetta seguendo il link.

Buona giornata e buon appetito!

Il pollo con funghi in salsa cremosa è un piatto tenero e soddisfacente, oltre ad avere poche calorie. E puoi prepararlo in vari modi.

Il pollo con salsa cremosa ai funghi è un'ottima opzione per un pranzo o una cena in famiglia sana e soddisfacente.

Prodotti richiesti:

spicchio d'aglio;
0,5 kg di filetto di pollo;
spezie a piacere;
panna – 200 millilitri;
200 grammi di funghi;
una piccola cipolla.

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a pezzi, mandarla nella padella e portarla ad un bel colore bruno dorato. Successivamente, aggiungiamo il filetto di pollo tritato, aggiungiamo le spezie e lo teniamo sul fuoco per altri sette minuti circa.
Tagliamo i funghi a fettine e li aggiungiamo al resto degli ingredienti. Cuocere il tutto ancora per un paio di minuti e versare la panna.
Dopo cinque minuti, spegnere il fuoco, aggiungere i condimenti, l'aglio schiacciato e lasciare riposare il piatto prima di servire.

La ricetta classica della julienne

Il filetto di pollo con funghi è essenzialmente julienne.

Prepariamo questo piatto seguendo una ricetta tradizionale.

Prodotti richiesti:

200 ml di panna;
filetto da 0,3 kg;
20 grammi di burro;
spezie a piacere;
100 grammi di formaggio;
0,3 kg di funghi;
un cucchiaio abbondante di farina;
lampadina.

Processo di cottura:

Tagliamo la cipolla a pezzetti, i funghi a fettine, laviamo bene il pollo e lo trasformiamo a cubetti di media grandezza, cospargendolo di spezie.
Friggere i pezzi di pollo preparati a fuoco vivo fino a doratura.
Facciamo lo stesso con cipolle e funghi, quindi uniamoli al pollo.
Versare la farina in una padella pulita e asciutta, friggere per un minuto, quindi aggiungere il burro e mescolare in modo che non ci siano grumi.
Quindi versare la panna, aggiungere un po' di sale e cuocere fino a quando la massa diventa abbastanza densa. Unirlo al ripieno.
Riempiamo gli appositi stampini julienne, ricopriamo l'antipasto con formaggio grattugiato e mettiamo in forno per 15 minuti, accendendo il fuoco a 200 gradi.

Con funghi porcini in salsa di panna

Il pollo ai funghi porcini è un piatto incredibilmente succoso e tenero.

Prodotti richiesti:

40 grammi di burro;
0,3 litri di panna;
0,5 kg di filetto di pollo;
0,3 kg di funghi porcini;
spezie secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

Tagliare i funghi a fettine sottili, friggerli in una padella: tutto il liquido dovrebbe evaporare.
Aggiungere loro il filetto di pollo lavato e tagliato a dadini, cospargere con le spezie a piacere e friggere bene. Il pollo dovrebbe diventare bianco.
Versare la panna e abbassare la fiamma: non deve bollire. Cuocere il piatto per circa sette minuti fino a quando non sarà denso.

E se aggiungi un po' di più formaggio grattugiato, si ottiene una vera e propria salsa cremosa al formaggio che rende il piatto particolarmente appetitoso.

Cucinare dal filetto di pollo con funghi prataioli

Prodotti richiesti:

200 grammi di funghi prataioli;
spezie;
filetto – 500 grammi;
aglio - due spicchi;
crema - confezione piccola.

Processo di cottura:

Laviamo bene la carne, togliamo tutto l'eccesso. Tagliare il filetto a cubetti e metterli in una padella per friggere.
Tritiamo anche i funghi e li aggiungiamo subito al pollo.
Unisci la panna con i condimenti scelti e l'aglio schiacciato, mescola bene e versala sul pollo.
Cuocere il piatto per circa 10 minuti, accendendo a fuoco basso.

I funghi prataioli non sono i funghi più saporiti. Pertanto, l'aggiunta di alcuni funghi selvatici pre-ammollati e bolliti conferirà al piatto un odore speciale di fungo.

In salsa di panna acida con funghi

Prodotti richiesti:

0,6 kg di eventuali parti di pollo;
condimenti a piacere;
funghi – 0,3 kg;
lampadina;
vasetto di panna acida.
200 ml di panna.

Processo di cottura:

Laviamo le parti selezionate del pollo, le mettiamo in una padella e le friggiamo a fuoco vivace per diversi minuti finché la carne non diventa dorata.
Mettete la cipolla tagliata a dadini e i funghi tritati in un'altra padella e fate cuocere fino a cottura ultimata: tutto il liquido dovrebbe essere scomparso. Quindi aggiungere questo composto al pollo.
Unisci la panna acida con la panna, condisci con le spezie, versa questa salsa sul pollo. Dopo l'inizio del processo di ebollizione, ridurre il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento il piatto per circa 15 minuti.

Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta?

Prodotti richiesti:

0,4 kg di funghi;
condimenti a piacere;
carne di pollo – 0,5 kg;
lampadina;
0,2 litri di panna.

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti e i funghi a fettine sottili. Metti le verdure nella ciotola del multicucina e accendila in modalità "Cottura" per 35 minuti.
Quando i prodotti raggiungono lo stato desiderato, aggiungere il pollo tagliato a pezzi e attendere il completamento del programma.
Aggiungere la panna agli ingredienti, aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere, mescolare e accendere il dispositivo in modalità “Stufato” per 30 minuti.

Prodotti richiesti:

0,1 litri di panna;
0,7 kg di pollo;
spezie secondo i tuoi gusti;
300 grammi di funghi;
una cipolla piccola;
formaggio a pasta dura – 50 grammi.

Processo di cottura:

Tagliate la cipolla a quadretti ed i funghi a fettine sottili. Portare gli ingredienti fino a doratura in una padella calda.
Strofina accuratamente il pollo con le spezie e lascialo riposare per almeno 10 minuti in modo che sia inzuppato. Quindi disporre la carne in una teglia.
Copriamo le preparazioni con verdure fritte, formaggio grattugiato e versiamo il tutto con panna diluita con poca acqua.
Cuocere per 30 minuti, preriscaldando il forno a 190 gradi.

Opzione con aggiunta di aglio

Ingredienti richiesti:

0,4 kg di funghi;
tre spicchi d'aglio;
0,6 kg di pollo;
lampadina;
0,2 litri di panna;
condimenti

Processo di cottura:

Per prima cosa mettete l'aglio tagliato a pezzetti in una padella con l'olio, fatelo soffriggere un po' e toglietelo. Mettiamo anche cipolle e funghi tritati a fette. Tenete sul fuoco finché non saranno dorate.
Aggiungi il pollo, aggiungi i condimenti e friggi la carne: dovrebbe rosolare.
Versare il contenuto con la panna e attendere l'inizio del processo di ebollizione. Ridurre il livello di calore e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

È meglio lasciare riposare il piatto per un po' prima di servire.

Il pollo cotto con funghi in salsa può essere servito come piatto separato o con contorno. Va benissimo con la pasta purè di patate o riso.

Questo è interessante: