Conservazione delle banane a casa. Tutti i trucchi per conservare a lungo le banane. Come conservare le banane mature in casa per evitare che diventino nere

Nel tempo, sulla buccia della banana compaiono punti neri e quindi l'intero frutto si ricopre di un colore nero. Di conseguenza, non vorrai assolutamente mangiare una banana, perché sembra poco appetitosa. Infatti, quando compaiono delle macchie nere sulla buccia e sulla polpa, è normale. I punti indicano la maturità del frutto, è allora che ha dolcezza e la polpa stessa contiene il livello massimo di vitamine e minerali che sono così benefici per la salute umana.

Uno dei componenti della polpa di banana è un componente ben noto: l'amido. Dopo un po' di tempo, sotto l'influenza dell'ossigeno, le complesse catene di carboidrati contenute nella polpa si rompono formando saccarosio. A seguito dell'ossidazione, la polpa e la buccia acquisiscono una tinta scura e il gusto del frutto stesso diventa più dolce a causa dell'aumento degli zuccheri nella composizione. In questa forma, la polpa viene rapidamente assorbita dal corpo e viene trasformata più facilmente in energia, quindi mangiala banane mature il più utile.

Fattori che influenzano la durata di conservazione delle banane

Quanto più seriamente scegli il tuo frutto, tanto più a lungo durerà. Inizialmente, scegli solo frutti sani nel negozio che non mostrano segni di danni o un odore forte e stucchevole. Evita di comprare frutta in saldo o acquistala solo se sai con certezza che le banane verranno mangiate nel prossimo futuro. La buccia del frutto deve essere gialla e la polpa compatta al tatto; le dita non devono affondarvi. In futuro, la durata di conservazione dei frutti è influenzata dai seguenti fattori:

• temperatura. L'intervallo di temperatura ideale è compreso tra 12 e 14 gradi Celsius. Maggiore è la temperatura, più velocemente maturerà la polpa e alla fine inizierà la sua decomposizione. A temperature più basse il frutto comincia a congelare e perde qualità del gusto;
• umidità. Non dovrebbe essere troppo alto, più del 90%. Il valore di umidità ottimale va dal 60 all'80%. L'aria troppo secca può causare la polpa secca, ma, al contrario, con un'umidità elevata, i frutti iniziano a marcire e deteriorarsi;
• illuminazione. Non dovresti conservare la frutta alla luce diretta del sole, poiché ciò provocherà il processo di fermentazione. L'eccezione sono i frutti acerbi.

Le banane sono classificate come frutti deperibili. Anche se si osservano attentamente le condizioni di conservazione, è improbabile che i frutti durino più di 2 settimane.

Attenzione!

Prima di conservare la frutta è severamente vietato lavarla. Ciò ridurrà significativamente la durata di conservazione.

Metodi per conservare la frutta esotica

Non ci sono molti modi per conservare la frutta in casa. Il modo più comune per conservare la frutta è nel frigorifero. È consigliabile che disponga di uno scomparto o vassoio separato destinato alla conservazione degli alimenti deperibili. Per prima cosa, metti le banane in un sacchetto di carta. Proteggerà la pelle dall'umidità e ne prolungherà la durata. Se non riesci a trovare un sacchetto di carta, puoi avvolgere la frutta in un giornale. In nessun caso dovresti mettere la frutta in un sacchetto di plastica, soprattutto se non la leghi con un nodo, poiché ciò impedisce la circolazione dell'aria, di conseguenza la polpa marcisce e l'umidità si condensa sul cellophane. Impostare la temperatura nel frigorifero a 12-14 gradi e lasciare la frutta al suo interno. Non aggiungere altri alimenti deperibili o dall'odore forte alle banane. Controlla periodicamente lo stato della buccia: se iniziano a comparire delle macchie su di essa, le banane devono essere mangiate il prima possibile, altrimenti si rovineranno.

Puoi lasciare i frutti da conservare condizioni della stanza, ma in questo caso non dovresti contare su una conservazione troppo lunga. Al massimo possono durare circa una settimana; se i frutti sono acerbi, fino a 10 giorni. Per prolungare la durata di conservazione a temperatura ambiente, è necessario:

• separare i frutti dal grappolo;
• Avvolgi ciascuna estremità del frutto con un foglio di alluminio o un pezzo di carta. Questa tecnica eviterà la fuoriuscita dei gas che si liberano durante la maturazione dei frutti;
• aggiungere le banane ai frutti acerbi. Queste possono essere mele o pere a maturazione tardiva. Le banane si deterioreranno più lentamente e le mele e le pere matureranno più velocemente.

Se in casa hai una stanza buia e fresca senza accesso alla luce, come una dispensa o un armadio, puoi appendere un casco di banane dall'alto con uno spago o un gancio. In tali condizioni, il frutto rimarrà calmo fino a 2 settimane.

Interessante!

Una banana matura contiene vitamine A ed E, responsabili della salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Un paio di banane mangiate al giorno garantiranno la bellezza e prolungheranno la giovinezza.

Congelare le banane

Le casalinghe più prudenti sanno che la frutta non può solo essere conservata in casa, ma anche congelata. Questo metodo è adatto a chi ama utilizzare la purea di banana in cucina: prepara frullati, aggiungi la polpa a prodotti da forno, gelatina o yogurt. Le banane congelate conservano pienamente sia il gusto che le proprietà nutritive, non perdono il loro aspetto attraente e possono essere conservate per almeno 3 mesi se adeguatamente preparate. Per congelare la frutta è necessario:

• sbucciare;
• mettete il tutto in sacchetti di plastica, non tagliate a rondelle, le fette potrebbero annerirsi;
• legare la borsa o pinzarla;
• mettere la frutta in sacchetti nel congelatore.

Puoi utilizzare sacchetti sottovuoto o contenitori di plastica con coperchio. Metti lì i frutti e conservali nel congelatore. Quindi, quando ti serve la frutta, rimuovi il sacchetto o il contenitore dal congelatore e lascia riposare la frutta a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Non è necessario scongelare le banane acqua calda, si scongelano perfettamente da soli, non ci vuole molto tempo.

Come conservare le banane senza buccia

Se dopo le vacanze ti sono avanzate delle fette di banana, non affrettarti a buttarle via. Le fette possono ancora essere salvate. Puoi facilmente prolungare la durata di conservazione delle fette di banana cospargendole con un po' di succo di limone. Invece del succo di limone, diluito aceto di mele O acido del limone. Un ambiente acido rallenterà il processo di ossidazione, facendo diventare nere le fette di banana più lentamente. Disponete quindi le banane sbucciate su un piatto, coprite con un foglio di carta e mettete in frigorifero. In questo stato, il frutto durerà sicuramente fino a domani.

Un'altra opzione vantaggiosa per tutti è mettere le fette di banana in un contenitore di plastica, chiudere il coperchio e conservarle nel congelatore. Assicurati solo di utilizzare il prodotto congelato entro i prossimi tre mesi.

Attenzione!

Anche se la polpa della banana è diventata un po’ nera, non c’è nulla di cui preoccuparsi. Frullalo in un frullatore e aggiungilo a un frappè o a un ripieno per dolci.

Banane verdi in maturazione

La maggior parte delle persone preferisce acquistare frutti verdi. Ciò aiuta ad eliminare il fatto di acquistare frutta avariata, tuttavia, i benefici delle banane acerbe sono molto inferiori rispetto a quelle mature. Inoltre la polpa verde non è molto gradevole al gusto: è dura e contiene poco zucchero. Pertanto, chi ama i frutti dolci deve aspettare che i frutti maturino. Non dovrai aspettare molto, perché le banane raggiungeranno la maturità in 3-5 giorni in condizioni ambientali. Per questo:

• Metti le banane in un luogo soleggiato, ad esempio su un tavolo. Non posizionarli alla luce diretta del sole;
• Aggiungi pere o mele già mature alle banane acerbe. Emettono un gas speciale che garantisce il processo di maturazione;
• Puoi mettere la frutta in una scatola di cartone, coprire con un asciugamano asciutto e lasciare a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Dopo un paio di giorni vedrete che la buccia inizierà ad assumere una tinta giallastra e la polpa diventerà più dolce. Non è consigliabile mettere i frutti verdi in frigorifero per la maturazione. Lì procederà molto lentamente, ci vorranno fino a 2 settimane affinché il frutto raggiunga la maturazione.

Ora sai come mantenere la frutta il più fresca possibile e puoi godertela tutto l'anno, senza alcun timore per la tua salute. Prova a utilizzare i nostri consigli nella vita di tutti i giorni e vedrai di persona che tutti i suggerimenti funzionano e sono facili da usare.

Iscriviti al nostro canale in Yandex.Zen!

La banana è uno dei frutti tropicali più comuni sugli scaffali dei negozi. Può sostituire uno spuntino completo e ripristinare l'energia sprecata. La polpa tenera è molto saporita e aromatica, piace a grandi e bambini. Gli intenditori di prelibatezze tropicali sarebbero felici di fare scorta, ma non sempre sanno come conservare le banane. Il frutto capriccioso tende a diventare nero, troppo maturo o addirittura ad andare a male. L'articolo descrive diversi trucchi che aiuteranno a prolungare il piacere della banana a casa.

Scegliere il casco di banane perfetto nel negozio è abbastanza semplice. La cosa principale è sapere per quale scopo stai acquistando frutta:

• Il frutto di colore giallo uniforme con gambo verdastro all'interno contiene una polpa dolce, tenera, senza tracce di imbrunimento, e ha sezione rotonda. È meglio mangiare questo frutto entro le prime 24 ore dall'acquisto. Ma in questo articolo ti diremo come conservare le banane per non farle diventare nere e aiutarti a prolungare il piacere di mangiare questo prezioso prodotto.
• Il frutto ha buccia verde e bordi costoluti ed ha sapore erbaceo dolciastro. Se è stato trasportato e immagazzinato correttamente prima della vendita, sarà in grado di farlo naturalmente maturare a casa tua per diversi giorni. Questo è comodo per preparare una vacanza o creare una piccola scorta.
• Se la buccia della banana è ricoperta da alcune macchie scure, l'interno sarà incredibilmente dolce, con una polpa mielata e dall'aroma ricco. Solo dopo alcune ore in condizioni ambientali inizierà a scurirsi e si trasformerà in poltiglia. Tali frutti dovrebbero essere consumati immediatamente o utilizzati per preparare vari piatti.

Consiglio del giorno

Se la buccia verdastra o gialla ha una sfumatura grigio opaco, scarta l'acquisto. Tale frutto è stato conservato in violazione del regime di temperatura e non sarà in grado di maturare, e all'interno ci sarà una polpa insapore.

Come evitare l'annerimento dei frutti maturi

Se ti interessa non solo il gusto della polpa, ma anche il suo aspetto estetico, è importante sapere come conservare le banane in modo che non diventino nere in casa. Ma prima, scopriamo cosa provoca l'oscuramento della pelle.

Causa dell'annerimento della pelle

La delicata buccia del frutto tropicale svolge una funzione protettiva. L'annerimento è causato dalla degradazione dell'enzima polifenolo ossidasi. Questo processo si verifica a seguito di una diminuzione della temperatura di fondo inferiore a 10 °C. Le membrane cellulari vengono distrutte più velocemente, il che porta ad un'accelerazione della reazione.

Se rimuovi un frutto del genere dal frigorifero, il processo di distruzione accelererà. Ecco perché non puoi conservare le banane in frigorifero, ma con questo metodo la polpa non verrà affatto danneggiata.

Condizioni e conservabilità della frutta

Condizioni ottimali di conservazione delle banane a casa:

• temperatura 15-18°C;
• umidità 60-80%.

Secondo GOST, i frutti tropicali devono essere conservati in un magazzino ad una temperatura di 13-14 °C e con un'umidità dell'aria di almeno l'85%. La coltura esotica viene prima trattata con una miscela di azoto-etilene contenente il 5% di etilene. Il gas accelera il processo di conversione dell'amido in zuccheri e accelera la maturazione. Successivamente, le cassette di frutta vengono consegnate ai punti vendita.

Per una migliore conservazione, i frutti possono essere trattati con fenolo, che è dannoso per la salute, quindi le banane del negozio devono essere lavate accuratamente prima dell'uso.

Lo sai che…

Se il mattino successivo un frutto acquistato in un negozio sembrava carbone, veniva "congelato" nel magazzino, cioè veniva conservato in violazione del regime di temperatura.

Dove conservare le banane mature?

La risposta alla domanda su dove conservare le banane mature dipende dagli obiettivi perseguiti dalla casalinga. Per accelerare il processo di maturazione dei frutti, è accettabile la temperatura ambiente. Se hai intenzione di ritardare il più possibile questo processo, usa un luogo fresco e buio: una dispensa, un seminterrato. Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a mantenere il bell'aspetto e il gusto della polpa:

• Quando arrivi a casa, rimuovi la frutta acquistata dal sacchetto di plastica. Questo materiale favorisce l'accumulo di condensa, che porterà a un rapido deterioramento e marciume del frutto.
• Metti la frutta in una ciotola di legno, in un sacchetto di carta o usa una griglia per mazzi.
• Conservare gli esemplari con gambo verdastro lontano da fonti di calore e diretti i raggi del sole.
• Per evitare un rapido annerimento della buccia, appendere il grappolo in un locale fresco e ben ventilato oppure chiuderlo in un armadio buio dove la temperatura non superi i 15 °C.
• I frutti maturi emettono etilene, che accelera la maturazione dei frutti vicini. I frutti acerbi, al contrario, assorbono intensamente il gas rilasciato. Se metti le banane mature e quelle acerbe o gli avocado in un sacchetto di carta, puoi ritardare la comparsa delle macchie scure di 1-1,5 giorni. Allo stesso tempo, le mele matureranno più velocemente.
• Puoi limitare l'assunzione di etilene utilizzando una tecnica semplice. Avvolgi il gambo di ciascuna banana o l'intero casco pellicola trasparente, pellicola, fissarla sopra con nastro adesivo. Quando raccogli i frutti da un mazzo, non dimenticare di riavvolgere nuovamente il gambo comune.

Consiglio del giorno

Quando acquisti un frutto tropicale, presta attenzione all'integrità della buccia. I microrganismi patogeni possono penetrare nella pelle danneggiata, compromettendo la salute.

Il frigorifero: amico o nemico?

Le banane possono essere conservate in frigorifero? Naturalmente, se la loro pelle ha già cominciato a ricoprirsi di macchie scure. Lo scomparto frigorifero rallenterà la circolazione dell'etilene, preservando la densità e il sapore dolce della polpa. Quando il bell'aspetto di un frutto esotico non può più essere conservato, è consigliabile spostarlo in frigorifero. Ciò proteggerà il frutto dalla rapida maturazione eccessiva.

• Mettilo in un sacchetto di carta, ma non posizionarlo sullo scaffale accanto alla frutta matura.
• Per risparmiare spazio, è meglio separare ciascuna banana dalla base comune e avvolgere il gambo come descritto sopra.

In questa forma la densità della polpa rimarrà per altri 7-10 giorni.

Le banane possono essere essiccate al forno tagliandole a pezzi. Secchi si conservano fino ad un anno.

Conservazione nel congelatore

Puoi congelare le banane, prolungandone la durata di conservazione a 2-3 mesi. Dopo lo scongelamento, la polpa si trasformerà sicuramente in poltiglia, ma non perderà il suo gusto e le sue qualità benefiche. Utile per preparare cocktail, prodotti da forno, salse dolci, additivi per miscele di formaggi e porridge.

Le banane vengono congelate come segue:

• Prelavare la frutta, eliminare la buccia e le fibre adiacenti.
• Conservare la frutta intera oppure tritarla con un coltello e trasformarla in purea utilizzando un frullatore.
• Riporre il prodotto preparato in contenitori di plastica per alimenti e in un sacchetto di plastica con cerniera.
• L'imballaggio deve essere sigillato.
• La temperatura ottimale non è superiore a meno 18 °C.
• Scongelare a temperatura ambiente.

Nota per la padrona di casa

Non devi scongelare la polpa aromatica, ma mangiala come un sano gelato alla banana.

Maturazione dei frutti verdi a casa

Come far maturare le banane verdi a casa? Facile come una torta:

• Lasciarli sul bancone della cucina per 3-5 giorni.
• I frutti già maturi posti nello stesso sacchetto di carta con le banane verdi aiuteranno ad accelerare il processo.
• È meglio usare un gancio o un supporto speciale, quindi i frutti matureranno in modo uniforme.

Come conservare le banane sbucciate

Non sai dove mettere le tue fette di banana dopo le vacanze?

Il limone o il succo di limone, che va cosparso sulle fette, contribuiranno a prolungarne la freschezza per breve tempo. L'acido rallenterà l'oscuramento, ma non proteggerà dal rapido deterioramento. Ecco perché il modo migliore La conservazione delle fette di frutta sarà congelata.

Cosa cucinare dai frutti troppo maturi

Le banane troppo mature hanno una polpa sciolta e dolce e non sono adatte per preparare fette o macedonie. Buttare via un prodotto del genere è uno spreco. Anche i frutti troppo maturi sono adatti a scopi culinari.

Nei paesi in cui le banane sono la base dell'alimentazione, vengono cotte al forno, fritte, in scatola, servite come contorno per il pesce, da esse si ricavano salse e miele

Le casalinghe si offrono di preparare i seguenti deliziosi piatti:

• Banana o muffin. Aggiungi 2-3 banane schiacciate all'impasto dei muffin.
• Frappè. Mezzo litro, un paio di banane e 200 g di gelato alla vaniglia devono essere montati con un frullatore. Bevanda preferita dai bambini.
• Frullato di frutta. Una piccola sperimentazione con ingredienti sani aiuterà ad arricchire il gusto della bevanda.
• Pancake saporiti. Aggiungi 2 frutti alla purea e ottieni una deliziosa colazione.
• Salse e sughi. Frullare le banane con un frullatore e versare la massa risultante nel latte fermentato o nella farina d'avena, polenta di semolino. Tali piatti piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Solo 2-3 banane trasformeranno il gusto dei tuoi piatti preferiti. È meglio bere subito frullati e cocktail e i prodotti da forno possono durare diversi giorni, anche se i tuoi golosi preferiti li mangeranno più velocemente.

Sapendo come conservare correttamente le banane in casa, puoi fare piccole scorte di frutti sani e aromatici. Anche l'eccesso di questo prodotto può essere adeguatamente conservato mediante congelamento o lavorazione.

Conservare correttamente e essere sani!

La banana è un frutto amato da quasi tutte le persone. Il suo gusto delicato e dolce e la sua composizione, ricca di vitamine e minerali, lo hanno reso così popolare. Oggi le banane si trovano in ogni casa; grandi e piccini le apprezzano.

Come accelerare la maturazione delle banane

Affinché le banane arrivino al consumatore fresche dai paesi del sud, vengono raccolte e confezionate molto prima del periodo di maturazione. I produttori utilizzano trucchi speciali per prolungare la durata di conservazione delle banane.

Spesso, dopo aver acquistato le banane, il consumatore le riporta a casa acerbe. Questo problema può essere facilmente risolto utilizzando i seguenti metodi:

1. Imballare la frutta in un sacchetto di carta e conservarla per un po'. Le banane hanno la capacità di produrre un gas che ne accelera la maturazione: l'etilene. Un sacchetto di carta impedisce che si disperda nella stanza e accelera la maturazione dei frutti. Un sacchetto di polietilene non permetterà all'aria di penetrare nel frutto, motivo per cui l'etilene verrà prodotto più lentamente. Le seguenti sottigliezze sono importanti qui:

• A casa, aggiungi al sacchetto delle banane altri frutti (idealmente pere, mele, mele cotogne o kiwi), che emettono anch'essi questo gas. Uno dei frutti più maturi può anche essere tagliato a pezzi, il che accelererà la maturazione degli altri frutti.
• Puoi accelerare il lungo periodo di maturazione delle banane se le conservi in ​​casa a una temperatura confortevole (da 18 a 20 gradi). Se l'appartamento è più caldo, i frutti potrebbero maturare più velocemente, ma non in modo troppo uniforme. Ma conservare questi ultimi in condizioni di elevata umidità può contribuire alla formazione di muffe, che possono provocarne il deterioramento.
• Anche bassi livelli di umidità non migliorano il gusto delle banane. Anche la frutta fresca, se conservata in casa in questo modo, può perdere il suo gusto fresco e dolce. In questo caso sarà d'aiuto un umidificatore funzionante o piccoli contenitori d'acqua posizionati nella stanza.
• Le banane verdi conservate correttamente possono maturare in 2 giorni. Pertanto, è importante esaminarli tempestivamente per evitare che vengano danneggiati.

1. Puoi aiutare la frutta a maturare nel forno:

• preriscaldare il forno a 80 gradi (per evitare che i frutti diventino neri, non superare questa tacca);
• disponete le banane su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno (non è necessario sbucciarle);
• letteralmente dopo 30 minuti le banane potrebbero scurirsi, non è necessario tenerle a lungo per non rovinarle;
• Ora metti la frutta in frigorifero o usala per lo scopo previsto.

1. Un altro trucchetto consiste nel congelare i frutti; vale la pena ricordare che questo metodo li fa diventare neri. In questo caso, usali per preparare frullati.

Come conservare correttamente le banane a casa

• Di colore verde, con buccia densa e costolata: questi frutti non sono maturi ed è meglio conservarli in un luogo buio e a temperatura ambiente.
• Mangia subito una banana matura con la coda verdastra e la buccia liscia. Si conserverà per un giorno su un piatto di frutta in tavola.
• Le banane hanno una buccia scura, con macchie brunastre, e sono morbide nella struttura: per principio non vanno conservate; vanno usate subito per cucinare.

Principi generali corretta conservazione banane:

• È meglio dividere il grappolo in esemplari separati, che consentiranno loro di maturare in modo uniforme e di non deteriorarsi a causa del contatto ravvicinato.
• Avvolgere la parte inferiore del frutto, vicino alle zampe, con pellicola trasparente, fissandola saldamente con del nastro adesivo.
• Per evitare una maturazione accelerata dei frutti, è meglio conservarli fuori dagli imballaggi o dai sacchetti.
• Conservate i frutti in frigorifero, qui matureranno un po' più lentamente. Tuttavia, potrebbero iniziare a scurirsi, il che non influirà in alcun modo sul gusto, ma potrà solo rovinarne l'estetica aspetto.
• È meglio tenere le banane lontane dagli altri frutti, altrimenti non dureranno a lungo, aiutandosi a vicenda nella maturazione a causa dell'etilene rilasciato.

Separatamente, vale la pena considerare la questione della conservazione delle banane già sbucciate. Esistono diversi modi:

• Congelare i frutti tagliandoli prima a dischi e ponendoli in un contenitore di plastica. In questo modo le banane possono durare fino a sei mesi, dopodiché potrete usarle come ripieno per crostate o tritarle per preparare cocktail.
• Puoi prolungare la vita dei frutti tritati di un giorno immergendoli in una soluzione acquosa di aceto (da 1 a 4). Metti i frutti in un contenitore e nascondili in un luogo fresco.
• Per evitare che la frutta si scurisca, tagliarla a pezzi tavola festiva, cospargerli o ungerli con succo di limone o arancia.

Le banane possono essere conservate in frigorifero?

Alcune persone sono dell’opinione che il modo migliore per mantenere la frutta fresca e bella sia nel frigorifero. Tuttavia, per quanto riguarda le banane, è ottimale che siano conservate ad una temperatura di circa +14 gradi e non dovrebbero essere consentiti sbalzi improvvisi.

Il luogo ideale per questi frutti sarebbe un seminterrato, dove sia possibile mantenere il livello di umidità entro il 90%, purché sia ​​possibile la ventilazione. Avvolgete i frutti nella carta stagnola, questo li manterrà inalterati per una settimana.

In generale, conservare le banane in frigorifero non è la soluzione migliore L'opzione migliore, per i seguenti motivi:

• la buccia potrebbe scurirsi;
• la polpa diventa morbida e pastosa;
• il freddo accelera la maturazione delle banane, che possono farle marcire prematuramente;
• cambiare bruscamente il calore con il freddo o viceversa (ad esempio, se si toglie un casco di banane dal frigorifero, uno viene spezzato e riposto di nuovo) può rovinare il gusto delle banane e privarle di alcune vitamine.

Per quanto tempo si possono conservare le banane?

Per non preoccuparti del fatto che i frutti acquistati di recente si deteriorano rapidamente, prevedere in anticipo perché e quanto presto saranno necessari e, in base a ciò, acquistare i frutti.

• Se le banane vengono acquistate per un utilizzo futuro, con una scorta di una settimana o più, è meglio preferire i frutti verdi, con la buccia dura, ma senza graffi visibili, macchie e danni non ancora maturi. Non hanno bisogno di essere congelati, basta metterli in un luogo buio dove si manterranno bene maturando gradualmente.
• Se le banane vengono acquistate per il consumo immediato, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti maturi (hanno una ricca tonalità giallo-paglierino, buccia spessa e nessun difetto visibile sulla buccia). Tali frutti possono essere conservati per 1-2 giorni a temperatura ambiente.
• Se vi serve la frutta per preparare cocktail o frullati, acquistate banane leggermente scurite e con striature brunastre sulla buccia. Hanno una polpa succosa, che è allo stato pastoso. Non è possibile conservarli perché si deteriorano rapidamente; è meglio pulirli subito dopo l'acquisto e metterli in uso.
• Frutti la cui buccia ha una tinta grigio non vale assolutamente la pena acquistarlo. Questo colore indica che giacciono in una stanza dove faceva caldo o freddo o che sono stati messi ripetutamente nel frigorifero; molto probabilmente, il loro gusto sarà irrimediabilmente rovinato.

È molto importante non conservare le banane a casa nel sacchetto di plastica in cui sono state confezionate nel negozio. I frutti possono marcire molto rapidamente al suo interno. Metti le banane completamente mature per la conservazione nel frigorifero, dove (anche se si scuriscono leggermente) possono rimanere facilmente fino a 2 settimane senza perdere il loro gusto.

Come evitare che le banane diventino nere

Questi frutti scuriscono più rapidamente se esposti al freddo: questo può accadere se i frutti sono stati acquistati in una giornata gelida e il proprietario li ha trasportati per strada per lungo tempo o perché erano conservati in frigorifero.

Le banane possono diventare scure perché:

• Erano conservati in un sacchetto di polietilene. È meglio scartarli e lasciarli scartati.
• Hanno cominciato a deteriorarsi anche sul bancone del negozio (lo si nota dalle minuscole macchie scure che ricoprono la buccia di questi frutti).
• Le banane venivano conservate accanto alle mele, che rilasciano attivamente etilene.

Facendo attenzione a non commettere questi errori eviterete che le banane si scuriscano antiesteticamente la buccia. Sebbene questa caratteristica, molto spesso (se il frutto non è rovinato), non influisce in alcun modo sul loro gusto.

Come conservare le banane verdi

Per conservare le banane dalla buccia verde senza farle maturare, segui queste regole:

• non puoi lasciarli accesi luce del sole, ad esempio, sul davanzale della finestra, soprattutto d'estate;
• È meglio posizionare il frutto in un luogo buio e asciutto, dove non farà né troppo freddo né caldo;
• il luogo ideale per riporre gli oggetti sarebbe una dispensa;
• Imballare i frutti in un sacchetto di carta, idealmente appendere i grappoli verticalmente (come si appendono su una palma durante la maturazione);
• Non separare i frutti l'uno dall'altro perché ciò li farà deteriorare più velocemente.

Come sbucciare correttamente una banana secondo l'etichetta

La banana è un frutto che (se non è pretagliato a pezzi) è piuttosto problematico da mangiare bene e in modo ordinato.

Le regole del galateo suggeriscono quanto segue:

• Prima di servire, lavate bene le banane, asciugatele, tagliate la parte superiore e la coda e fate anche dei piccoli tagli lungo la buccia su entrambi i lati;
• vengono serviti in tavola su un piatto di frutta, adagiati separatamente l'uno dall'altro;
• si prende una banana da un piatto comune e la si mette da sola, destinata al dessert;
• Utilizzando un coltello e una forchetta appositi per la frutta, sbucciate la banana;
• poi il frutto viene tagliato con cura a pezzetti e messo in bocca con l'aiuto di una forchetta;
• in questo caso la buccia rimane sul piatto da dessert;
• Questi frutti non vengono sbucciati o tagliati in anticipo (prima di servire).

Non proprio

Dopo la maturazione, nei supermercati vengono create condizioni speciali in modo che i frutti maturi non diventino neri.

Quando acquisti banane per un uso futuro, devi conservarle adeguatamente a casa.

Come mantenere fresche le banane: 4 regole per conservare il frutto

Per prolungare la durata di conservazione di un prodotto deperibile, utilizzano metodi collaudati da casalinghe esperte:

1. Al momento dell'acquisto delle banane vengono selezionati i grappoli interi; il frutto strappato alla base inizia a diventare nero. I frutti con buccia scurita, macchie nere e zampe secche diventeranno rapidamente inutilizzabili, è meglio non comprarli. In casi eccezionali è possibile acquistare 1-2 banane gialle e consumarle lo stesso giorno.
2. Il frigorifero non è un'opzione accettabile per conservare questo prodotto, in esso la pelle si scurirà rapidamente e si macchierà. Anche la temperatura ambiente non è adatta, quindi nella stagione fredda vengono posizionati nel seminterrato o sul balcone.
3. Aumentare la durata di conservazione a due settimane, scegliendo esemplari acerbi, leggermente verdastri.
4. L'essiccazione della buccia porta all'oscuramento del frutto. Avvolgendo ogni frutto nella pellicola trasparente, puoi rallentare questo processo. Ma le banane non possono essere avvolte in un sacchetto di plastica.

Condizioni di conservazione ottimali

Per garantire che la frutta rimanga fresca e non perda il suo gusto e proprietà benefiche, è necessario mantenere alcune condizioni:

• Temperatura ottimale. Il motivo principale della perdita di presentazione di un prodotto è inaccettabile regime di temperatura. Il lungo tempo di conservazione è assicurato dalle temperature da +12 a +14 gradi. La temperatura standard di +22...+25 gradi nella stanza è distruttiva per la frutta. E sotto l'influenza del freddo nel frigorifero, si copriranno rapidamente di macchie nere.
• Livello richiesto di umidità dell'aria. Man mano che il liquido evapora dalla buccia della banana, la polpa si secca e perde la sua forma. Per evitare un'eccessiva evaporazione dell'aria e conservare l'umidità, le zampe del frutto vengono avvolte in pellicola trasparente e pellicola.
• Mancanza di luce solare diretta. Se esposti al sole, i frutti diventano rapidamente neri e si deteriorano.

Come conservare le banane mature a casa in modo che non diventino nere?

Per rallentare il processo di imbrunimento del frutto, è necessario separare tutti i frutti dal grappolo e avvolgere il gambo nella pellicola alimentare. In questo modo il gambo non seccherà ed il frutto manterrà a lungo la sua presentazione.

Qual è il posto migliore per conservarlo?

Quando è troppo freddo, il prodotto diventa nero, quando la temperatura supera i +22 gradi, accade la stessa cosa.

Luogo di stoccaggio ideale – una bella dispensa o il ripiano inferiore di un mobile da cucina.

Non è consigliabile lasciare le banane nel frigorifero per lungo tempo. Fanno eccezione i seguenti casi:

• Se i frutti sono già tagliati a rondelle, si coprono con un piatto sopra e si consumano entro le 2-3 ore successive dopo essere stati lasciati in frigorifero.
• Se l'estate è calda, non c'è un angolo fresco nell'appartamento, non c'è l'aria condizionata.

Si posizionano sulla porta del frigorifero, precedentemente avvolti in carta morbida.

A che temperatura?

Condizioni di conservazione per i frutti maturi:

Posso congelarlo per l'inverno e come farlo?

Quando ci sono molte banane mature, è impossibile mangiarle nel prossimo futuro, l'unica via d'uscita è il congelamento.

I frutti maturi e troppo maturi sono adatti al congelamento, i frutti verdi non vengono utilizzati.

Metodo per congelare le banane a casa nel congelatore:

1. I frutti sbucciati vengono prima lavati con acqua corrente per eliminare l'etilene e i microbi. L'umidità in eccesso viene asciugata con un tovagliolo di carta.
2. È meglio utilizzare un contenitore congelatore separato in modo che non vi siano altri alimenti.
3. I frutti vengono separati dal grappolo, ciascuno confezionato in sacchetti singoli. La durata di conservazione della frutta congelata è di 8 settimane.
4. Le banane tolte dal congelatore diventeranno marroni, ma questa è solo la buccia. Sotto di esso, il frutto manterrà i suoi benefici e il suo gusto.

Dove conservare le banane verdi a maturare?

Il frutto acerbo sa di erba. Pertanto, le casalinghe preferiscono lasciarli tenere il passo. Per accelerare la maturazione, un grappolo di frutta viene appeso a un gancio in un luogo protetto dalla luce del giorno.

La temperatura non deve superare i +17 gradi, è preferibile riporre i frutti nella dispensa.

Importante! Per aumentare il tempo di conservazione dei frutti verdi, è necessario avvolgere i gambi nella pellicola alimentare. Non dovrebbero essere posizionati accanto alle banane mature: il rilascio di etilene da esse accelererà notevolmente il processo di maturazione.

Livelli di maturazione delle banane

La capacità di determinarne il grado di maturazione ti aiuterà a scegliere un frutto di qualità.

Esistono 8 gradi di maturazione:

1. La pelle è verde. L'intero frutto dal gambo alla punta non presenta macchie gialle.
2. Sul frutto appare un giallo appena percettibile, il gambo e la coda rimangono verdi.
3. Guardando il frutto che hai tra le mani è impossibile capire se sia giallo o verde.
4. L'intera banana assume una ricca tonalità gialla, ma la coda rimane verde.
5. Il frutto è di colore completamente giallo, senza scurimento o mescolanza di verde.
6. Appaiono macchie scure sui lati.
7. Il gambo del frutto è secco e tutta la buccia è nera.
8. Quando viene pressata, la buccia si spezza e la polpa scura viene spremuta. Questo è assolutamente frutto marcio.

Caratteristiche di conservare i frutti gialli nelle bucce

Conservare le banane con la buccia in uno stato sospeso, è meglio selezionare in anticipo i grappoli interi. I grappoli non devono essere posizionati vicino ad altri frutti; inizieranno a deteriorarsi sotto l'influenza dell'etilene che rilasciano.

Dove conservare le banane mature?

I 4 posti TOP in casa dove è meglio conservare le banane mature:

1. Cantina.
2. Un mobile da cucina senza altra frutta dentro.
3. Box chiuso sul balcone (adatto alla stagione fredda).
4. Contenitore per alimenti nella dispensa.

Caratteristiche di conservazione delle banane sbucciate

Se le banane sbucciate sono intere, possono essere congelate. Il prodotto avrà una durata di circa 12 settimane.

Per evitare che i frutti si attacchino, posizionateli su un tagliere distanziati l'uno dall'altro e lasciateli in freezer per un'ora. Quindi vengono posti in sacchetti richiudibili e il giorno del congelamento viene scritto con un pennarello.

Congelare le banane a pezzi

Se non avete molto spazio nel congelatore potete salvarlo tagliando la frutta a fette:

1. I frutti sbucciati vengono lavati con acqua corrente, sbucciati e tagliati a pezzi puliti.
2. Posizionare il prodotto su un tagliere in modo che le tazze non si tocchino. Mettere nel congelatore per un'ora.
3. Dopo un'ora i pezzi vengono versati in un comune sacchetto, viene scritta la data di congelamento prima di essere inviati al congelatore.

Un altro modo comprovato per risparmiare spazio nel congelatore è congelare la massa di banane.

È meglio macinare la frutta in purea non con un frullatore, ma in un mortaio di legno (la frutta non entrerà in contatto con il metallo, il cibo si scurirà meno).

Dopo la macinazione, la polpa viene cosparsa di succo di limone, posta in un contenitore di plastica e inviata al congelatore. Per ogni evenienza è meglio indicare la data di congelamento sul contenitore.

Norme, durata di conservazione delle banane, cosa non dovrebbe essere conservato con loro

Dal momento della raccolta dei frutti (vengono raccolti verdi), le banane vengono conservate per 40 giorni. Sugli scaffali dei negozi dove vengono create le condizioni ideali, i frutti possono durare fino a 30 giorni.

I frutti maturi vengono conservati nell'appartamento per 2-4 giorni, a seconda delle condizioni create. Quelli verdi dureranno 2-3 settimane.

Nel congelatore, gli esemplari interi con la buccia vengono conservati per non più di 8 settimane, quelli sbucciati – 2-3 mesi.

Le banane non devono essere conservate insieme ad altri frutti: mele, pere, prugne. L'eccezione sono i frutti con una crosta densa, ad esempio i cocomeri.

È possibile mangiare banane troppo mature?

Nella sua forma grezza è consentito mangiare frutta con un leggero scurimento della buccia e un piccolo numero di macchie nere.

I frutti anneriti di oltre il 40% possono essere utilizzati per la cottura solo dopo il trattamento termico. Esistono molti modi per preparare le banane troppo mature.

Conclusione. Quali sono i benefici delle banane

Le banane forniscono il corpo sostanze utili(potassio, zinco, calcio) necessari per il lavoro del sistema cardiovascolare, organi della vista, digestione.

La banana lo è frutta esotica, o meglio un'erba che non ha solo un gusto straordinario, ma anche una serie di proprietà benefiche. Nonostante la loro disponibilità tutto l'anno, a volte è necessario immagazzinare le banane. Per molte casalinghe, questo compito causa una serie di difficoltà, poiché a casa si scuriscono rapidamente, perdono l'aspetto e il gusto presentabili. Un problema simile si verifica quando è necessario conservare la frutta in un negozio. I suggerimenti che seguono ti aiuteranno a capire come, dove e per quanto tempo è meglio conservare le banane in modo che non diventino nere.

Come scegliere le banane giuste

La banana, oltre al suo gusto gradevole, ha una composizione ricca e ha un effetto benefico sul benessere. Supporta la salute del muscolo cardiaco, rafforza le ossa, normalizza il processo di digestione e arricchisce il corpo. vitamine utili e minerali. Inoltre, il consumo di un frutto al giorno previene lo sviluppo della depressione e fornisce supporto per uno stato psico-emotivo stabile.

Prima di acquistare le banane nel negozio, è importante capire per quale scopo sono necessarie. Per la cottura al forno, acquista frutti gialli maturi. La loro polpa ha un aroma e un gusto ricchi. Tuttavia, tali frutti dovrebbero essere utilizzati immediatamente: non possono essere conservati.

Acquista frutti verdastri se hai bisogno di mantenerli freschi per diversi giorni. Gli esperti dicono che la durata di conservazione della frutta può arrivare fino a 2 settimane. Durante questo periodo avranno il tempo di maturare senza perdere il loro aspetto appetitoso.

Non comprare banane con la buccia danneggiata. Non solo non possono essere conservati in casa, ma rappresentano anche un pericolo per la salute. Non comprare nemmeno frutta avariata. La presenza di punti grigi indica una conservazione impropria del prodotto. Tali frutti si deterioreranno rapidamente e non sarà possibile conservarli in casa.

I frutti con la buccia gialla e la coda verdastra sono ideali da gustare subito o conservare per diversi giorni prima della celebrazione.

Come conservare le banane a casa

Le banane sono piuttosto capricciose in termini di conservazione. Reagiscono negativamente agli sbalzi di temperatura, all'esposizione prolungata alla luce solare diretta e al freddo estremo. Condizioni di conservazione improprie portano all'oscuramento del frutto e al deterioramento. Per preservare a lungo l'aspetto e il gusto dei frutti esotici, considerare il loro grado di maturazione e seguire semplici consigli.

Al fine di garantire la consegna di frutta esotica da paesi caldi sugli scaffali dei negozi di tutto il mondo, i frutti vengono raccolti verdi. Questo permette di conservarli per i 40 giorni necessari al trasporto. Durante il trasporto, i frutti vengono posti nelle stive delle navi, dove vengono mantenute temperatura e umidità ottimali.

All'arrivo in cantiere i grappoli vengono trattati con etilene. Ciò ne accelera la maturazione e consente la messa in vendita del prodotto. Ecco perché raramente puoi trovare frutti verdi nei nostri negozi. Tuttavia, se hai bisogno di conservare la frutta per lungo tempo, prova a trovare e acquistare banane acerbe. Per preservarne il gusto e l'aspetto, oltre ad attendere la maturazione naturale, conservare le banane ad una temperatura di +12...14 ℃ e con un'umidità dell'aria dell'85-90%. Tali condizioni possono essere trovate su un balcone vetrato (in orario invernale anni) in un appartamento o sui gradini di una cantina. Per conservarle, metti le banane in un sacchetto di carta marrone o avvolgi ciascun frutto singolarmente nella carta da forno.

Salvare frutti maturi, usa piccoli trucchi. Prima di tutto toglieteli dalla plastica e separateli. Conserva le banane separatamente dagli altri frutti. Ciò ridurrà la concentrazione di etilene e rallenterà il processo di maturazione.

A che temperatura va conservata la frutta? L'opzione migliore è 13-17 gradi sopra lo zero. La conservazione in condizioni più fresche causerà la comparsa di macchie nere, mentre temperature più calde accelereranno la maturazione delle banane.

Molte persone sono interessate alla domanda sul perché la frutta non dovrebbe essere conservata in condizioni di elevata umidità. La risposta è semplice: ciò porterà a una rapida decomposizione e al deterioramento del prodotto. Le banane possono essere conservate in frigorifero? Le opinioni divergono su questo argomento, ma è stato scientificamente provato basse temperature rallentare la circolazione dell'etilene. Ciò consente di preservare più a lungo l'aspetto e il gusto della polpa del frutto. Tuttavia, conservare una banana in frigorifero causerà lo scurimento della buccia e la comparsa di macchie nere su di essa.

Conservare le banane senza buccia

Se dopo le vacanze è rimasta una banana sbucciata, non affrettarti a gettarla nella spazzatura. Anche la frutta sbucciata può essere conservata. Opzione perfetta - congelamento. Metti la frutta in un contenitore ermetico e mettila nel congelatore. Le banane congelate hanno una durata di conservazione di diversi mesi. Questo prodotto è adatto per cuocere al forno, preparare frappè o salse.

L'ammollo aiuterà a preservare i frutti sbucciati per diversi giorni. Immergere la frutta in una miscela di aceto e acqua (rapporto 1:4) per qualche minuto e poi riporla in un contenitore. Conserva il contenitore delle banane in un luogo fresco per un massimo di 3 giorni.

Non congelare la frutta intera con la buccia. Dopo aver scongelato e rimosso la pelle, la polpa si trasformerà in una massa pastosa e insapore.

Per conservare la frutta sbucciata durante la notte senza annerirla, cospargerla con succo di mela, lime o limone. L'acido rallenterà l'oscuramento del frutto.

Trucchi semplici e accessibili ti aiuteranno a prolungare la durata di conservazione dei frutti esotici a casa. Assicurati di rimuovere le banane dal sacchetto di plastica e separarle l'una dall'altra, raccoglierle temperatura ottimale e umidità dell'aria.

video

Per capire come conservare correttamente le banane, guarda il video:

Giovane madre, moglie e libera professionista part-time. Essendo un avvocato di formazione, sono abituato a raccogliere e fornire le informazioni più complete e affidabili. Migliora costantemente in ambito professionale e punta alla crescita e allo sviluppo personale.

Trovato un errore? Seleziona il testo con il mouse e clicca:

Lo sai che:

I fili d'oro e d'argento, che ai vecchi tempi venivano usati per ricamare i vestiti, sono chiamati cordoni. Per ottenerli il filo metallico veniva tirato a lungo con una pinza fino alla finezza richiesta. Da qui l'espressione "trascinare la trafila": "fare un lavoro lungo e monotono" o "ritardare il completamento di un compito".

I soffitti tesi realizzati con pellicola in PVC possono resistere da 70 a 120 litri di acqua per 1 m2 della loro superficie (a seconda delle dimensioni del soffitto, del grado di tensione e della qualità della pellicola). Quindi non devi preoccuparti di perdite dai vicini di sopra.

Il limone fresco non è adatto solo per il tè: pulisci la superficie di una vasca da bagno in acrilico dallo sporco strofinando con mezzo agrume tagliato, oppure lava velocemente il microonde inserendovi un contenitore con acqua e fette di limone per 8-10 minuti alla massima potenza . Lo sporco ammorbidito può essere semplicemente rimosso con una spugna.

L'abitudine di usare “con parsimonia” la lavatrice automatica può portare alla comparsa di odore sgradevole. Il lavaggio a temperature inferiori a 60°C e i risciacqui brevi consentono ai funghi e ai batteri degli indumenti sporchi di rimanere sulle superfici interne e di moltiplicarsi attivamente.

Esistono trappole speciali per combattere le tarme. Lo strato appiccicoso di cui sono ricoperte contiene feromoni femminili che attraggono i maschi. Attaccandosi alla trappola, vengono eliminate dal processo di riproduzione, il che porta ad una diminuzione della popolazione di falene.

Se le tue cose preferite mostrano i primi segni di gestazione sotto forma di pellet disordinati, puoi sbarazzartene utilizzando una macchina speciale: un rasoio. Rade rapidamente ed efficacemente i ciuffi di fibre dei tessuti e riporta le cose al loro aspetto corretto.

Prima di rimuovere varie macchie dai vestiti, è necessario scoprire quanto sia sicuro il solvente selezionato per il tessuto stesso. Si applica in una piccola quantità su un'area nascosta dell'oggetto dall'interno verso l'esterno per 5-10 minuti. Se il materiale mantiene la sua struttura e il suo colore, puoi passare alle macchie.

Il modo più semplice per rimuovere il calcare e i depositi carboniosi dalla piastra del ferro è con il sale da cucina. Versare uno spesso strato di sale sulla carta, scaldare il ferro al massimo e passare più volte il ferro sul letto di sale, esercitando una leggera pressione.

La lavastoviglie non pulisce solo piatti e tazze. Puoi caricarlo con giocattoli di plastica, paralumi di vetro e anche verdure sporche, come le patate, ma solo senza usare detersivi.