Ricette con zucca al vapore. Zucca in una pentola a vapore per neonati. Cotolette di pollo con zucca al vapore

La zucca è un ortaggio piuttosto specifico. Questo non è un frutto esotico, tuttavia, non tutti sanno come e con cosa usarlo. Da un lato, la zucca si presta elaborazione culinaria in un'ampia varietà di opzioni. Viene cotto al forno, fritto, bollito in acqua, cotto a vapore e persino consumato crudo. D’altronde la zucca non è accettata da tutti. È qui che è necessario un compromesso, perché un piatto di zucca può essere preparato in modo tale che non abbia un gusto specifico e brillante, ma completi solo il piatto con una nota di zucca leggera e sottile.

Come già accennato, la zucca è ottima da cuocere al vapore. Questo metodo di cottura consente di preservare la massima quantità di vitamine presenti nel frutto dell'arancia e, inoltre, la zucca non diventerà acquosa, come accade quando viene bollita in acqua. E qui, come sempre, viene in soccorso un multicooker, o meglio il suo programma “cottura a vapore”.

Ingredienti:

• zucca – 400-500 g


• acqua – 2-3 bicchieri


• zucchero - a piacere


• burro - a piacere


• condimenti e spezie - a piacere

Come cuocere la zucca al vapore:

Per cuocere a vapore la zucca in una pentola a cottura lenta, abbiamo solo bisogno di due prodotti: zucca e acqua. Tutti gli altri ingredienti sono facoltativi e, ovviamente, dipendono da cosa intendi fare successivamente con la zucca al vapore.

Quindi, taglia un pezzo del peso di circa 400-500 grammi dal frutto (un pezzo di zucca più grande semplicemente non si adatta alla ciotola della vaporiera). Lo puliamo dalla buccia, dai semi e dalle partizioni fibrose con dentro. Tagliare a pezzi spessi circa 2 cm.

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker. Metti i pezzi di zucca in un cestello per la cottura a vapore. Chiudere il coperchio e attivare il programma “cottura a vapore”.

Per quanto tempo cuocere a vapore la zucca, chiedi? Il tempo di cottura a vapore della zucca dipende dalla dimensione dei pezzi di frutta. Per il mio taglio bastano 15-20 minuti perché la zucca diventi morbida.

Trasferire su un piatto. La zucca al vapore può essere servita dolce, cosparsa di zucchero, cannella e condimento burro. Un'altra opzione è cospargere con aneto tritato e, ancora una volta, aggiungere un po' di burro.

Se prevedi di utilizzare la zucca al vapore per preparare l'impasto, dovresti raffreddarla, trasferirla nella ciotola del frullatore e frullarla. La zucca cotta al vapore si trasforma facilmente in una purea di arancia morbida e liscia. SU purè di zucca Il risultato è un ottimo impasto liscio, dal colore solare e che non si attacca alle mani. I panini preparati con questo impasto hanno un gusto e un aroma gradevoli.

Cucinare con piacere!!!

Ringraziamo Ivanna Yakushova per la ricetta multicooker!

Multicucina Scarlett Indaco. Potenza 900 W.

Per impostazione predefinita, le ricette sul sito sono fornite per il multicooker Panasonic 18, volume della vasca 4,5 litri. Potenza 670 W. La temperatura massima del dispositivo in modalità "Cottura" è di 180 gradi. I bicchieri utilizzati nelle ricette sono quelli normali, da 200 ml di volume. Le ricette inviate dai nostri utenti indicano il loro apparecchio. Sotto ogni ricetta inviata è indicato il modello e la potenza della MV. Leggi attentamente la ricetta!

La zucca è un ortaggio piuttosto specifico. Questo non è un frutto esotico, tuttavia, non tutti sanno come e con cosa usarlo. Da un lato, la zucca può essere cucinata in vari modi. Viene cotto al forno, fritto, bollito in acqua, cotto a vapore e persino consumato crudo. D’altronde la zucca non è accettata da tutti. È qui che è necessario un compromesso, perché un piatto di zucca può essere preparato in modo tale che non abbia un gusto specifico e brillante, ma completi solo il piatto con una nota di zucca leggera e sottile.

Come già accennato, la zucca è ottima da cuocere al vapore. Questo metodo di cottura consente di preservare la massima quantità di vitamine presenti nel frutto dell'arancia e, inoltre, la zucca non diventerà acquosa, come accade quando viene bollita in acqua. E qui, come sempre, viene in soccorso un multicooker, o meglio il suo programma “cottura a vapore”.

Ingredienti:

• zucca – 400-500 g
• acqua – 2-3 bicchieri
• zucchero - a piacere
• burro - a piacere
• condimenti e spezie - a piacere

Come cuocere la zucca al vapore:

Per cuocere a vapore la zucca in una pentola a cottura lenta, abbiamo solo bisogno di due prodotti: zucca e acqua. Tutti gli altri ingredienti sono facoltativi e, ovviamente, dipendono da cosa intendi fare successivamente con la zucca al vapore.

Quindi, taglia un pezzo del peso di circa 400-500 grammi dal frutto (un pezzo di zucca più grande semplicemente non si adatta alla ciotola della vaporiera). Lo puliamo dalla buccia, dai semi e dalle partizioni fibrose dall'interno. Tagliare a pezzi spessi circa 2 cm.

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker. Metti i pezzi di zucca in un cestello per la cottura a vapore. Chiudere il coperchio e attivare il programma “cottura a vapore”.

Per quanto tempo cuocere a vapore la zucca, chiedi? Il tempo di cottura a vapore della zucca dipende dalla dimensione dei pezzi di frutta. Per il mio taglio bastano 15-20 minuti perché la zucca diventi morbida.

Trasferire su un piatto. La zucca cotta al vapore può essere servita dolce, spolverata di zucchero, cannella e aromatizzata con burro. Un'altra opzione è cospargere con aneto tritato e, ancora una volta, aggiungere un po' di burro.

Se prevedi di utilizzare la zucca al vapore per preparare l'impasto, dovresti raffreddarla, trasferirla nella ciotola del frullatore e frullarla. La zucca cotta al vapore si trasforma facilmente in una purea di arancia morbida e liscia. La purea di zucca dà un ottimo impasto liscio, solare e che non si attacca alle mani.

Fin dall'infanzia ci è stata imposta una delle regole della nutrizione: "Mangia più verdure - sarai sano", "Chi non ama le verdure spesso si ammala e ha un brutto aspetto", ecc. Come puoi mangiare queste verdure se diventano rapidamente noiose se mangiate fresche e i piatti a base di esse hanno una consistenza e un gusto specifici?

Ma si scopre che alcune verdure sono buone in qualsiasi forma: possono sostituire il primo, il secondo e il dessert (e la composta). Tali frutti unici includono la zucca.

Benefici di una dieta sana

La dieta è strutturata per essere ricca di microelementi essenziali. Durante la dieta, è importante mantenere un equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati in entrata.

Le proteine ​​sono la base della nutrizione. Non entrano nelle riserve del corpo per una "giornata piovosa", ma vengono spesi per rafforzare membrane e membrane e aumentare la massa muscolare. Tra i carboidrati, quelli “complessi” sono strategicamente importanti, ad esempio le fibre. Tali carboidrati saturano a lungo e contribuiscono al funzionamento attivo del tratto gastrointestinale.

I grassi dovrebbero essere trattati in modo molto selettivo e attento e il colesterolo non dovrebbe essere incluso nel menu. La cosa principale è che nel menu non ci siano prodotti semilavorati o prodotti con tutti i tipi di additivi e sostituti.

L'alimentazione dietetica prevede non solo la selezione dei prodotti, ma anche la scelta del metodo di cottura. Dietetico petto di pollo La frutta fritta in una friggitrice non rimarrà sana e la frutta candita non aiuterà a perdere peso. Il metodo più prezioso è la cottura a vapore del cibo.

Vantaggi del metodo:

• importanti vitamine e minerali vengono preservati, ad esempio le vitamine A e C scompaiono dai cibi cotti perché si dissolvono facilmente in acqua;
• il prodotto non perde la sua forma e il suo ricco colore naturale;
• nessuna cottura richiesta utilizzo aggiuntivo olio o zucchero, che ha un effetto benefico sul contenuto calorico dei piatti.

In questo metodo di cottura, la prospettiva di acquistare una doppia caldaia, un apparecchio costoso, può intimidire. Ma puoi cucinare a vapore senza un dispositivo speciale. Una pentola profonda e un colino possono essere trovati in ogni cucina. La padella viene riempita a metà con acqua e posta sul fuoco. Sulla padella in cui verrà cotto il cibo viene posto un colino. La struttura è chiusa superiormente con coperchio.

Anche i piatti al vapore mantengono il loro gusto e aroma naturali, motivo per cui sono particolarmente amati. Perdere peso con cibi cotti al vapore non è doloroso. Il cibo al vapore si inserisce nel quadro di qualsiasi strategia dietetica, ma viene spesso utilizzato soprattutto per i carboidrati e la perdita di peso, perché frutta, verdura e carne vengono lavorate meglio in questo modo.

Vitamine e microelementi

Una verdura universale per dimagrire è la zucca. Forse nessun altro frutto dell'orto può essere paragonato ad esso in termini di quantità e qualità degli elementi utili.

La zucca contiene:

• vitamine chiave del gruppo A, gruppo B, vitamine C, K, E, D, PP;
• vitamina T contenuta solo nella zucca, che aiuta ad eliminare le tossine, ad abbattere il colesterolo e ad accelerare il metabolismo;
• ferro, potassio, zinco, magnesio;
• Acidi grassi Omega-3 e Omega-6.

La zucca è molto succosa. Quasi il 90% delle sue cellule sono costituite da acqua, quindi i piatti di zucca hanno un effetto diuretico e antiedematoso. È estremamente importante che quando si perde peso, il liquido in eccesso lasci il corpo.

L'ortaggio è ricco di proteine ​​vegetali e fibre grossolane. Ci vuole parecchio tempo per digerire la zucca. Più a lungo il prodotto viene digerito, più a lungo non si manifesta la sensazione di fame.

La zucca può essere cotta in qualsiasi modo, ma la migliore è quella a vapore. La zucca bollita o al forno perderà quasi la metà dei suoi macro e microelementi benefici.

Se cibo dietetico importava solo delle calorie, potevi mangiare una foglia di bardana al giorno. Ma per una perdita di peso rapida e di alta qualità, sono importanti vitamine, minerali e metalli, senza i quali gli enzimi non verranno sintetizzati. Senza enzimi, il cibo non verrà digerito correttamente.

Importante! La durata della cottura a vapore della zucca dipende dalla ricetta specifica, ma la media è di 40-50 minuti.

Ricette sane e gustose

I piatti di zucca cotti al vapore non sono solo sani e gustosi. Una doppia caldaia fa risparmiare notevolmente tempo alla casalinga. È richiesto un minimo di azioni attive, tutto il lavoro è affidato all'attrezzatura. Puoi mettere gli ingredienti e dimenticartene per almeno mezz'ora. E in questo momento verrà preparato un pranzo sano.

I primi piatti e i dessert vengono preparati principalmente nella vaporiera di zucca. Vediamo alcuni piatti semplici e naturali che fanno bene alla salute.

Dessert di zucca e ciliegia

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucca;
• 50 g di ciliegie;
• un bicchiere di zucchero.

Processo di cottura:

1. Le zucche fresche vengono tagliate a pezzi di medio spessore e disposte in uno strato uniforme sul fondo della vaporiera.
2. Le ciliegie vengono private dei rametti e dei semi e poste sopra.
3. Non resta che cospargere il tutto con lo zucchero e accendere il bagnomaria per mezz'ora.

L'asprezza della ciliegia e la morbida dolcezza della zucca creano un ottimo contrasto. Un dolce semplice e naturale, adatto anche ai bambini piccoli, è pronto.

Importante! La quantità di zucchero può essere ridotta. Si consiglia di sostituirlo con miele liquido oppure aggiungere frutta secca a zucca e ciliegie in modo che rilascino zuccheri concentrati durante la lavorazione a vapore.

Dessert “Non potrebbe essere più semplice”

Avrai bisogno:

• zucca (qualsiasi quantità);
• cannella (a occhio);
• zucchero (a occhio).

Processo di cottura:

1. La zucca viene tagliata a pezzi grossi, posta a bagnomaria e cosparsa con un composto di zucchero e cannella in polvere.
2. Bastano 25 minuti di cottura a vapore e il gioco è fatto.

Questo piatto più semplice è consentito ai bambini, alle donne incinte, alle donne che allattano e alle persone con digestione debole.

Interessante! Il gusto può essere diversificato aggiungendo al topping vanillina naturale, menta e zafferano.

Casseruola

Avrai bisogno:

• 300 g di zucca;
• 0,5 kg di ricotta;
• 2 cucchiai. crema;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. semolino;
• un bicchiere di zucchero;
• una bustina di zucchero vanigliato.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova fino a renderle schiumose.
2. Quindi aggiungere con cura lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi la panna, la ricotta, il semolino. Il composto dovrà avere una consistenza ariosa e soffice.
3. Tagliare la zucca a cubetti e mescolarla in porzioni alla massa di cagliata.
4. Per preparare questo piatto avrete bisogno di un contenitore per la cottura del riso o di qualsiasi altro contenitore resistente alle alte temperature, se parliamo di una vaporiera fatta in casa. Il fondo dello stampo viene coperto con un foglio, quindi viene steso il composto.
5. Ci vorranno circa 50-60 minuti di cottura.

È meglio servire la casseruola con zucchero a velo o noci tritate.

La ricotta e la panna per la casseruola dietetica dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. Gli indicatori ottimali sono il 10% per la panna e il 5% per la ricotta. Questo è sufficiente per rendere la casseruola leggera, ma gustosa e non secca.

Piatto di riso

Avrai bisogno:

• 400 g di zucca;
• 200 g di riso;
• 1 carota piccola;
• 2 bicchieri d'acqua;
• olio vegetale;
• facoltativo: erbe aromatiche;
• pepe e sale.

Processo di cottura:

1. La zucca deve essere tagliata a cubetti di media grandezza e le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa.
2. Il riso viene lavato accuratamente in almeno tre acque.
3. Gli ingredienti sono disposti in un contenitore a strati: prima il riso, sopra il composto di verdure.
4. Quando si aggiunge l'acqua, il piatto viene salato, condito con pepe ed erbe aromatiche e condito con una piccola quantità di olio vegetale.
5. Il piatto impiegherà un'ora per essere completamente cotto.

In un piatto otterrai subito sia un piatto caldo di verdure che un contorno! Altre ricette per piatti con riso e zucca -.

Importante! Invece del normale riso bianco, è più salutare prendere il riso integrale, che contiene carboidrati più “complessi”.

Stufato di verdure

Avrai bisogno:

• 300 g di zucca;
• 2 zucchine piccole;
• 1 melanzana;
• entro 1 peperone ogni colore;
• 1 cipolla;
• mezza testa d'aglio;
• verde;
• sale e pepe;
• olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare tutte le verdure prima della cottura.
2. Tagliare la zucca, le zucchine e le melanzane a fette grandi, il pepe a listarelle e tritare la cipolla ad anelli sottili.
3. Le verdure vengono mescolate, irrorate con olio, cosparse di sale, pepe nero ed erbe aromatiche.
4. Il composto viene posto in un contenitore e fatto cuocere per poco meno di un'ora.

Il risultato è un piatto dietetico e luminoso molto positivo.

Importante! Se lo desideri, puoi aggiungere carote, barbabietole e pomodori densi. Per un aroma più pronunciato, al posto degli spicchi d'aglio vengono posizionate frecce di aglio giovane.

Come scegliere, cucinare e servire

È molto comodo cuocere la zucca a bagnomaria: le ricette sono tante, quasi nessuna preoccupazione, e i benefici sono enormi. Ma devi sapere come preparare una verdura, come sceglierla correttamente:

1. Molte persone cuociono a vapore la zucca con la buccia, ma è meglio rimuoverla. Ciò aumenterà significativamente la velocità di cottura. La buccia di tutti i meloni è dura e densa e anche dopo la cottura a vapore sarà troppo dura da maneggiare.
2. La preferenza dovrebbe essere data alla zucca grande matura. Durante il periodo di crescita, ha accumulato la massima quantità di composti utili. I frutti acerbi hanno meno valore nutritivo.
3. Qualsiasi ricetta descritta è adatta al menu dei bambini piccoli e anche per iniziare l'alimentazione complementare. Ma devi sapere come cuocere a vapore la zucca per un bambino. Prima di tutto bisogna escludere dalla ricetta lo zucchero, le spezie e il sale. È meglio frullare gli alimenti per l'infanzia (questo è importante per i bambini) dopo aver preparato il piatto, in questo modo si conserveranno più proprietà benefiche.

conclusioni

I piatti dietetici a base di zucca con il loro esempio distruggono lo stereotipo secondo cui il cibo cotto a vapore, in particolare il cibo vegetale, è insapore e monotono. Dopotutto, in questo modo puoi preparare almeno la metà della cena: il piatto principale e il dessert. La cosa principale è sapere come cucinare deliziosamente la zucca a bagnomaria. Quindi i piatti risultano semplicemente fantastici, non c'è vergogna nemmeno nel decorare con loro la tavola festiva e nel nutrire gli ospiti. Grazie alla zucca non solo puoi perdere peso, ma anche raggiungere uno stato d'animo “arancione” positivo.

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Il cibo dietetico nella maggior parte dei casi è percepito dalle persone come una sorta di triste destino forzato. Ma in realtà non tutto è così brutto come sembra dall'esterno: poche settimane nutrizione appropriata– e le persone si abituano al nuovo cibo. Gli alimenti che una volta sembravano insipidi senza grassi, condimenti e altri additivi iniziano a sviluppare un sapore proprio. Puoi facilmente abituarti al tè senza zucchero, purè di patate al posto delle patatine fritte e con pollo bollito al posto dei bocconcini di pollo.

A proposito, mangiare bene non è solo salutare, ma anche facile, perché i piatti dietetici, di regola, sono molto più facili da preparare. Un esempio di ciò è la nostra ricetta della zucca dietetica al vapore di oggi.

ingredienti:

• zucca fresca matura – 500 g;
• zucchero semolato - a piacere;
• acqua - circa 1 litro.

Preparazione

1. Per preparare una fantastica zucca dietetica cotta al vapore con zucchero, prepareremo tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Lavare accuratamente la zucca e tagliarla in comode porzioni (la buccia non deve essere mondata). Tagliamo la polpa sciolta dai pezzi, rimuovendo contemporaneamente i semi.

2. Versare in una grande casseruola acqua fredda, mettetelo sul fuoco e accendete il fuoco medio. Mettiamo sopra comodamente uno scolapasta in acciaio inox e adagiamo sopra i pezzi di zucca preparati (si consiglia di metterli con la pelle rivolta verso l'alto). La ricetta è ottima per vaporiere o pentole a cottura lenta.

3. Cuocere a vapore la zucca per circa 25 minuti. Controlliamo la prontezza del piatto con una forchetta: il dispositivo dovrebbe passare facilmente attraverso la pelle.

Non tutto ciò che è sano è gustoso. Questa triste massima non si applica in alcun modo alla zucca: verdura sana, che all'inizio dell'autunno occupa letteralmente i banconi dei negozi di alimentari e dei mercati agricoli. Puoi fare molte cose con la zucca Piatti deliziosi e una vaporiera contribuirà a semplificare questo compito: un indispensabile assistente in cucina!

Zucca con succo di mela, zenzero e cardamomo a bagnomaria
Un ottimo dessert che, a differenza della marmellata e dei dolci, contiene un minimo di zucchero. La dolcezza mielata della zucca la rende magicamente deliziosa!
Ingredienti:

1. 500 g di polpa di zucca sbucciata
2. 2 tazze di succo di mela appena spremuto
3. 2 cucchiai. Sahara
4. pizzico di zenzero
5. un pizzico di cardamomo.

Come cucinare:
Tagliate la polpa di zucca a cubetti di uguali dimensioni. Mettere in una ciotola profonda, scaldare in una casseruola succo di mela, sciogliere lo zucchero e versare la zucca. La polpa di zucca dovrà rimanere in questa “marinata” per circa un'ora a bagno. Quindi scolate il succo (a proposito, può essere usato per fare la gelatina), mettete i pezzi di zucca in un contenitore per la cottura a vapore, cospargeteli di spezie e cuocete a vapore per 45-60 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi). Il criterio di prontezza è che i pezzi diventino teneri e morbidi. A proposito, se non aggiungi zenzero e cardamomo, questa zucca può essere data anche ai bambini più piccoli!

Casseruola di ricotta con zucca a bagnomaria
Un altro dolce alla zucca che risulta incredibilmente tenero a bagnomaria!
Ingredienti:

1. 500 g di ricotta
2. 250 g di polpa di zucca sbucciata
3. 2 uova di gallina
4. 1 tazza di zucchero
5. 2 cucchiai. esche
6. 2 cucchiai. panna liquida (10%)
7. 1 bustina di zucchero vanigliato.

Come cucinare:
Sbattere le uova con la ricotta e lo zucchero. Aggiungere la semola, lo zucchero vanigliato e la panna, mescolare accuratamente. Tagliare la polpa di zucca a cubetti e mescolarla con la massa di cagliata. Rivestire il contenitore della vaporiera con un foglio di alluminio, adagiare la massa della cagliata in uno strato uniforme e cuocere a vapore per 60 minuti. Tagliare a pezzi la casseruola finita e cospargere di zucchero a velo (facoltativo).

Soffriggere con la zucca a bagnomaria
Una vera celebrazione del gusto. Organizza tu stesso questa vacanza all'inizio dell'autunno, quando le verdure di stagione diventano più che disponibili!
Ingredienti:

1. 300 g di polpa di zucca sbucciata
2. 1 melanzana
3. 2 zucchine giovani
4. 2 peperoni dolci di diversi colori
5. 4 spicchi d'aglio
6. 1 cipolla grande
7. 2 cucchiai. olio d'oliva
8. diversi rametti di basilico
9. sale, spezie qb.

Come cucinare:
Lavare le verdure, sbucciare le melanzane, la cipolla, l'aglio e le zucchine, eliminare i semi dal peperone. Tagliate la polpa di zucca, le melanzane e le zucchine a cubetti. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere le verdure in un contenitore per la cottura a vapore, aggiungere l'olio e mescolare. Cuocere a vapore per 1 ora, mescolando a metà ciclo. Aggiungere sale, spezie, basilico tritato. Mescolare e scaldare a bagnomaria per altri 10-15 minuti.

Le ricette per cucinare la zucca a bagnomaria torneranno sicuramente utili per coloro che monitorano la propria salute e cercano di mangiare sano. Salute e buona fortuna a te!