Foto di funghi "ombrello": commestibile e velenoso. Ombrello Funghi: Specie Descrizione Mushroom White Ombrello

Un fantastico fungo con un gusto delizioso è stato ricevuto per la somiglianza esterna con l'ombrello aperto. Appartiene a questo miracolo della natura alla famiglia di Champignon e gode di una popolarità molto ampia presso i fan del "tranquillo caccia", perché i piatti da quello fungo insolito Si scopre molto piccante e vendi "preda" che puoi per una buona tassa.

Lo scopriremo come riconoscere questo ombrello dove si incontra e ciò che aiuterà a prevenire l'errore fatale - confondere il commestibile con uno velenoso.

descrizione generale

Gli ombrelli hanno ricevuto il loro nome a causa di una forma molto specifica di un cappello inerente a un gran numero di specie, questo fungo è chiamato "pop". Molti rappresentanti del clan di ombrelloni sono cappelli smaltati - sporco bianco, con un pregiudizio in grigio o beige; Nella parte centrale del cappello, viene posta la convessità di un colore più scuro. Sotto il cappello ci sono piatti bianchi, oscurando con il tempo. La gamba è cilindrica, separata dal cappello, anche con sforzi minori, spesso ha un anello di film.

Umbrellas - Saprotrofas, nel cibo consuma collegamenti biologici di organismi morti, puoi incontrarli quasi in tutto il mondo, ma crescendo preferenziati sui bordi della foresta, i radioconti, i prati e le aree aperte. Può essere coltivato in serre e siti di DuMart..

Ombrello di funghi - decorazione della foresta

Tipi di ombrellone.

• bianca
• Motley.
• Arrossire
• Fanciulla
• Elegante

Ombrello bianco (anche chiamato Campo) segni esterni Simile al film, ma le grandi dimensioni gli hanno permesso di diventare un tipo separato.

Importante! Secondo i dati esterni, un ombrellone bianco è simile a un lepiota velenoso. È possibile distinguerle di dimensioni (fungo commestibile più grande) o fare un taglio: la polpa del "gemello twin" non è rosata sul taglio.

Inoltre, c'è anche una somiglianza con un'agarità velenosa puzzolente, ma quest'ultimo ha un peculiare "copriletto" dai fili del mycelium bianco. Un cappello di un fungo velenoso è coperto di muco e pezzi del film.

Puoi incontrare questo fungo fragrante e delizioso sugli ampi territori dell'Europa e Nord America, incontra anche nelle regioni settentrionali dell'Africa e dell'Australia. Preferisce crescere su prati, pascoli e bordi vicino alla foresta.

Come cucinarlo in cucina? Per soddisfare te stesso o gli ospiti con una delicatezza insolita, è necessario utilizzare solo cappelli, le gambe più spesso vuote all'interno, acquose e insapore. Di norma, tali funghi commestibili faranno un duo meraviglioso con carne o pesce, che si riflette nelle tradizioni della cucina di Cina misteriosa e cucinare questo fungo da ombrello non è affatto difficile.

Descrizione TAKOVO:

Cappello:

• Da 7 a 10-12 cm di diametro.
• Colore - sporco e bianco, vicino al grigio, meno spesso - marrone chiaro o crema.
• Carnoso.
• Ha scale in ritardo.

I giovani funghi hanno un cappello a forma di uovo, ma nel tempo diventa più piatto. Ma il tubercolo marrone più scuro nella parte centrale è preservato. Il fungo si riferisce a una lamellare, sotto il suo cappello è possibile vedere numerose piastre bianche, acquisire una tinta marrone o marrone con l'età.

Gamba

• Altezza da 5 a 15 cm.
• Forma cilindrica vuota.
• Colore bianco con anelli scuri.
• Dal tatto diventa marrone.

La carne di bianco, se esposta all'aria, il colore non cambia, ha un aroma piacevole.

NEL medicina popolare Questo dar della foresta ha trovato molto ampiamente usato ed è usato dai guaritori per il trattamento delle malattie reumatiche. Ma è importante ricordare che questo fatto non è dimostrato dalla scienza ufficiale prima di iniziare tale trattamento, dovresti prendere consigli da un professionista.

Nella foto è possibile soddisfare altri rappresentanti di ombrelloni, in particolare, rosso commestibile, che è spesso definito come shaggy. Il Blust ha una somiglianza esterna con alcuni altri rappresentanti di ombrelloni, ad esempio, con elegante, ma la famosa ricezione aiuterà a distinguere i funghi: per fare una fetta, non ci saranno mosche dalla polpa graziosa. La somiglianza sulla descrizione è anche con un rappresentante eterogeneo, ma la redstata è più compatta di dimensioni compatte e la capacità di cambiare il colore della polpa, di nuovo, arrossire.

Importante! In modo da non confondere il fungo commestibile con il suo gemelli velenosidovrebbe essere estremamente attento. Funghi non commestibiliAd esempio, il clorofono di piombo, ha cappelli e gambe marroni, e il loro cappello è decorato con grandi scale discontinue.

L'ombrello crescente sta crescendo in terreni fertili, abbondantemente concimati da humus, in foreste decidue. Puoi incontrarlo in Europa, Asia, così come nelle regioni settentrionali dell'America e dell'Africa. Il tempo di maggior successo per la "caccia silenziosa" - dalla seconda metà di giugno ai primi giorni di novembre.

Come ti prepari questo interessante fungo? Può essere usato quasi in qualsiasi forma, ma è molto importante rimuovere completamente i fiocchi. Zuppa deliziosa e originale da ombrelloni, con la preparazione di cui anche una padrona di hostess principiante può far fronte. Per fare questo, dovresti cucinare funghi in acqua bollente a fuoco basso per circa 20 minuti, quindi aggiungere patate, torrendo da cipolle e carote e dargli una rottura di circa mezz'ora. Il piatto appetitoso e fragrante è pronto!

Molto importante! I ricercatori ritengono che questo fungo commestibile possa causare forti reazioni allergiche, quindi prima di cucinarla, dovresti controllare l'allergista.

Descrizione

Cappello:

• Dimensioni del diametro da 7 a più di 20 cm.
• Colore beige, marrone chiaro o grigio.
• La presenza di scale fibrose.
• Il fungo è un piatto, sotto il cappello è posizionato piatti bianchi o crema, che sono arrossendo quando vengono premuti. È questa caratteristica che ha dato un nome di funghi.

L'età del fungo è facile da determinare dal cappello: il giovane ha una forma a forma di uovo pronunciata, più matura è simile alla campana, con il tempo raddrizzato, diventando quasi completamente piatto, e i bordi vengono toccati.

Gamba:

• Dimensioni da 6 a più di 25 cm.
• Liscio.
• Restringe il libro.
• Colore - bianco o marrone chiaro. Più vecchio del fungo, più forte della sua gamba.

La carne nel fungo di colore bianco, fibroso. Ha un piacevole aroma e un gusto straordinario.

L'ombrello viene spesso chiamato "grande", "alto". Un altro nome originale è "Drumsticks". Cresce questa straordinaria foresta in spazi aperti, preferendo terreni di sabbia, motivo per cui è possibile vederlo non solo sui bordi della foresta, ma anche nei parchi della città. Trovato un'applicazione molto ampia nella medicina popolare, come rimedio per il reumatisco.

C'è un falso ombrello di funghi? Nell'aspetto dell'ombrello, una varietà può essere facilmente confusa con i suoi "colleghi" velenosi nella foresta, in particolare, con il leader del clorofondo. Ma per evitare errori, dovresti navigare: il fungo commestibile è molto più grande. Per non commettere errori e non prendere un motley fungo-ombrello per il suo "fratello", un ombrellone rosso, dovrebbe essere fatto un'incisione e se la polpa ridda, allora non sei una foto del fungo.

Viene spesso usato per preparare prelibatezze, come funghi al forno o stufato. E alcuni coraggiosi buongustai li mangiano in forma grezzo. I francesi si sono innamorati di un piatto del genere: ombrelloni arrostiti e ombrelloni oliato con verdure.

Ma preparare qualsiasi piatto, è importante ricordare che le scale dovrebbero essere accuratamente rimosse, e il fungo stesso è evidente.

Cappello:

• Di diametro da 15 a quasi 30 cm.
• Consiste in fibre ben pronunciate.
• Colore - beige o grigio, le scale sono marrone scuro. A causa del fatto che i fiocchi sono più luminosi, fungus e hanno preso il nome.

Cappello dei giovani funghi di forma ovoidale, ma gradualmente aperta, diventando sempre più simile all'ombrello. I vecchi funghi hanno un cappello piatto con bordi leggermente rialzati, al centro di cui c'è un tubercolo convesso di un colore più scuro. Sotto il cappello ci sono piatti bianchi, separati dalla base senza problemi.

In Russia, il fungo sta crescendo ovunque, comprese le regioni meridionali, Lontano est E Siberia. Preferisce foreste miste brillanti, felici, cercatori. Si trova nei campi, nei parchi e nei giardini. Collezione: giugno-ottobre.

Caratteristiche benefiche

Come parte del fungo-ombrello c'è 2,4 g di proteine, 1,3 g di grassi, 0,5 g di carboidrati, 1,2 g di composti di cenere. C'è un alto livello di fibra (5,2 g), acidi grassi saturi 0,2 g, chitina. Vitamine: PP, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K. L'ombrello è incluso nel gruppo di prodotti che conduce dalla quantità di potassio, osserva anche la presenza di sodio, calcio, ferro, magnesio, fosforo . Il 16% soddisfa la necessità di potassio, del 17% in vitamina "B2", 54% "RR".

L'ombrellone del fungo contiene 17 amminoacidi (glutammina, tirosina, leucina, arginina). In Magazzino Melanina e BETA Glucans (sostanza anti-cancro e antiossidante naturale). Le vitamine del gruppo "B" sono molto più grandi di un numero di cereali e verdure. Il fungo essiccato è costituito dal 75% dei composti proteici e ha una grande percentuale di grassi insaturi: stearina, olio, palmitico.

Qual è l'utile dell'ombrello

Aiuta a perdere peso, poiché ha piccole calorie, basse indice glicemico, Mostra scoraggiature, stimola la digestione, la fame di spegnimento. I benefici del fungo dell'ombrello consiste nella capacità di avere un effetto antitumorale, neutralizzare l'attività dei batteri, ringiovanire le cellule del corpo. Mangiare contribuisce alla saturazione con una proteina utile, migliorando lo stato dei muscoli, la copertura della pelle.

Le sostanze incluse nei funghi sono rafforzate e pulite le navi, rimuovere il colesterolo, riducono il rischio di malattie cardiovascolari, aiutano a combattere l'oncologia. Gli ombrelli sono utili per l'attività cerebrale e il sistema nervoso. Quando uso regolare, la circolazione sanguigna è normalizzata, la composizione del sangue è migliorata, la diminuzione dello zucchero diminuisce, la produzione ormonale viene stimolata. Gli ombrelloni dei funghi sono commestibili in forma fresca. Questa opzione garantisce la sicurezza di tutte le proprietà utili, è un momento particolarmente importante nelle malattie cancerose.

Come scegliere

Va ricordato che l'ombrello del fungo può essere confuso con gemelli velenosi. Pertanto, quando la raccolta è necessaria per guardare attentamente il cappello. A differenza della luna, lei opaca, marrone chiaro o colore beige, e le bilance sono buie, la luna è il contrario. "Gonna" sulla gamba si spostava facilmente. Piatti sotto la crema del cappello o beige scuro. La carne è leggera, la linea tagliata rimane sempre asciutta, ha una profumo morbido da dado-funghi.

Metodi di stoccaggio

I funghi raccolti secchi raccolti possono essere resistenti in frigo 1-2 giorni. Per fare ciò, è necessario fornire accesso all'aria (piatti aperti o imballaggi in carta). C'è un modo per aumentare il termine - per dormire: gli ombrelli pelati e lavati sono saturi di sale. Sotto la tosse, in un luogo fresco può essere 2-3 mesi. I funghi freschi sono congelati per 4-6 mesi. Essiccato e in salamoia non perde qualità di un anno.

Come marinare il fungo dell'ombrello:

• Per evitare l'avvelenamento, assicurarsi che sia l'ombrello dei funghi
• Pulito e adatto
• Risciacquare i funghi trasformati e tagliati acqua fredda
• Mettere in padella (meglio dell'inossidabile o smaltato), spray (35-40 grammi di sale su un litro d'acqua) e cuocere mescolando, rimuovendo dalla superficie della schiuma
• Se i funghi-ombrelli hanno iniziato a cadere sul fondo della padella, il processo di cottura è quasi completato, di nuovo
• Posto di prodotto pronto nel Dr., lascia che esistesse l'umidità

Nel frattempo, prepariamo la marinata per i funghi:

• Nella prima padella, versare il pavimento di acqua, un piccolo cucchiaio di sale, tre grammi di acido citrico. Incendiare
• In parallelo ad un altro contenitore, mettere vasetti per funghi in acqua bollente. Sterilizzare con i coperchi
• Dopo l'acqua bollita con acido limone e sale, puoi aggiungere alcune spezie e aceto
• Ottieni banche dall'acqua bollente e diffondere i funghi-ombrelli lungo loro.
• Riempire le banche con marinata bollente al collo (questo è importante), i funghi devono immergersi completamente nella marinata.
• Sterilizzare 30-40 minuti a fuoco basso.
• Banche di scorrimento con funghi e freschi.
• Conservare meglio in un luogo fresco scuro
• Puoi usare la delicatezza non prima di un mese dopo Marinovka

Tuttavia, questi funghi ombrello possono essere essiccati

Ciò che è combinato in cucina

L'ombrellone del fungo ha un gusto vivido, così ampiamente usato in cucina. Assomiglia a un champignon con le sue proprietà e può anche essere usato in insalate in forma grezza. L'ombrello del fungo marina, salato, essiccato, fritto sulla griglia, in impanatura in padella. Il piatto più comune è le costolette dei funghi dai cappelli da ombrello, per assaggiare un petto di pollo. Per friggere, farina, uova, viene utilizzato il pangrattato.

Spesso sta raccogliendo solo cappelli, poiché la gamba dopo l'elaborazione diventa rigida, ma possono essere utilizzate per la navara e la saturazione dei piatti, ad esempio, nei brodi e nelle salse di funghi. Dopo la bollitura viene buttato fuori. Le hostess economiche fatte di ombrelloni essiccati fanno in polvere di funghi, che completano con successo i piatti di carne e verdure.

L'ombrello del fungo si combina bene con patate, cremoso e olio vegetale, Aglio, aneto, pepe macinato, formaggio, panna acida, cipolla fritta. Armonioso con frutti di mare, manzo, maiale, carne di pollame, pesce, uova.

Combinazione utile di prodotti

L'ombrello del fungo ha tutte le qualità prodotto dietetico. Utilizzato nella nutrizione dei diabetici, dei vegetariani, ideali per coloro che vogliono perdere peso. Viene spesso utilizzato nelle diete riproduttive. Nei programmi di perdita di peso, serve come fonte di vitamine e proteine \u200b\u200bvegetali, saturati e facilita la riduzione del contenuto calorico della dieta.

È utile mangiare un ombrellone di funghi in forma grezzo con verdure. Tali insalate vengono riempite con succo di limone o salsa di soia. Le combinazioni di successo sono ottenute con erbe piccanti, cetriolo, peperone, pomodoro, cavolo di Pechino, olive. Lenticchie, riso, grano saraceno, fagioli sono perfetti per i Garnings.

Controindicazioni

Gli ombrelloni del fungo possono danneggiare nella malattia intestinale, nel fegato e nel pancreas. L'overdose può causare spasmi e gonfiori, provocano lo sviluppo della pancreatite. I bambini possono essere dati solo da 5 anni, non raccomandati alle donne durante l'alimentazione.

Applicazione in medicina e cosmetologia

L'ombrello del fungo sugli effetti terapeutici è superiore a farmaci popolari dei funghi shiitake, utilizzati attivamente dai guaritori popolari. Ci sono molte ricette per il trattamento della gotta, nel reumatisco. La tintura e i cappucci aiutano con vari problemi di stomaco. Viene utilizzato nella terapia dei tumori maligni e delle formazioni benigne. La polvere di funghi essiccati è disposti nella sala di purificazione dell'aria, popolare per il trattamento delle ferite purulenti. Gli ombrelli sono inclusi nella dieta di obesi, diabete. In cosmetologia, un nuovo cappello da ombrello schiacciato con panna acida è sovrapposta sul viso. Tale maschera ringiovanisce, allevia l'etnia, i toni, nutrili.

Il "ombrello" del fungo si riferisce al genere dei champignon, ma assolutamente non simile a loro con il suo aspetto esotico, o meglio, una forma straordinaria con un cappello, che in forma ricorda un ombrello. Nelle nostre foreste, puoi trovare "ombrelli" commestibili e velenosi. A causa del gusto eccellente, sono adatti per l'uso nelle varietà alimentari sono molto apprezzati tra i funghi esperti. Crescere quasi dappertutto ground Shar. Nelle foreste misto e decidue, sono meno comuni nei parchi e nei prati.

Nelle foreste, crescono in aree in cui ci sono cluster di foglie o rami. I funghi più grandi possono crescere fino a diverse decine di centimetri di lunghezza.

Gradi commestibili del fungo "Ombrello"

Varietà velenose

1. Grande ombrellone o "Scappy" ("Lepiota pettine"). L'aspetto di questo fungo ricorda commestibile eterogne e ombrelloni rossi, ma in contrasto con i suoi compagni è velenoso. Quando si mangia, provoca avvelenamento, sintomi tipici di intossicazione - grave vomito, crampi, taglio in intestini, diarrea e mal di testa.

Cappello bianco, meno raro, beige o rosato, ma nel tempo prende la tonalità marrone. Le sue dimensioni sono piccole, la superficie è coperta da una varietà di piastre marroni. I funghi possono essere riconosciuti in base alle caratteristiche crescite sul suo lato esterno, formando una pluralità di scale, che sono simili alle capesante.

La gamba è sottile e corta, gialla o rossastra, ha una struttura fibrosa. Nel mezzo delle gambe, i giovani funghi hanno un ispessimento sotto forma di un anello, ma nel tempo scompare. Un'altra caratteristica distintiva ombrello grebenchy. È il suo odore sgradevole marcio.

Cresce da luglio a ottobre, che cresce nei campi, nei boschetti dell'ortica, sul lato della strada, nei campi e nei prati, si trova spesso nei parchi e nei quadrati nelle città.

2. Lepiota velenoso(marrone-rosso o castagna)

Un altro grado intollerabile di ombrelloni, Lepiot è considerato mortale velenoso.

Il suo cappello ha una piccola dimensione, una tonalità rossa grigia, coperta di cerchi costituiti da scale marrone scuro. Sul suo lato interiore, molti sottili piatti giallastri, che evidenziano le controversie velenose, tossiche per gli umani.

La gamba di una forma cilindrica, sfumatura rosata, a volte marrone, senza ispessimento.

I sintomi dell'avvelenamento Lepiota appaiono dopo alcuni minuti dopo averlo mangiato nel cibo. Il fungo è estremamente pericoloso da ciò che può causare la fermata del cuore e persino la morte della vittima. Crescere nelle foreste di tipo misto, deciduo e conifera, meno spesso nei prati e nei siti di campagna. Frutta da luglio a fine ottobre.

Dopo aver esaminato una descrizione dettagliata, ciò che il fungo è "ombrello", le foto, le specie commestibili e velenose sembrano, puoi fare una chiara idea di queste famiglie piuttosto insolite.

I principianti e gli appassionati esperti di una caccia tranquilla saranno interessati a imparare come preparare i funghi-ombrelli. Coloro che non hanno ancora sentito parlare di una tale foresta abitanti, saranno interessati alle informazioni di studio di base su aspetto, Proprietà, regole per la preparazione e la lavorazione del prodotto.

Che aspetto ha un ombrello di funghi?

Gli ombrelli commestibili del fungo giustificano completamente il loro nome. Nel processo di crescita, i regali della foresta rivelano i loro cappucci precedentemente adiacenti alle gambe, secondo la somiglianza dell'ombrello. Tuttavia, molti funghi non conoscono segni speciali che confermano l'eliblizia del fungo e lo distinguono da Twin-Cerebry e sconsideratamente bypassare i deliziosi funghi.

Ombrelloni di funghi - Beneficio e danno

Ombrelloni di funghi, caratteristiche benefiche che sarà descritto in seguito, può diventare non solo una deliziosa delicatezza, ma anche un prezioso prodotto in grado di migliorare lo stato della salute.

1. Ci sono molte fibre, proteine, grassi e carboidrati nei funghi. Il basso indice del prodotto glicemico consente di usarlo in modo efficace nel menu dietetico quando la perdita di peso.
2. Gli "ombrelli" contiene la quota del leone di vitamine di gruppo B, RR, C, E, K e molti elementi diversi. Inoltre, la loro composizione ha componenti anti-cancro e antiossidanti naturali che hanno effetti antitumorali e antibatterici, effetto ringiovanente.
3. Tutti gli elementi preziosi nel complesso contribuiscono alla purificazione dei vasi, riducono il colesterolo, rafforzare il sistema cardiovascolare, nervoso ed endocrino.
4. Non è consigliabile usare funghi-ombrelli per malattie del tratto gastrointestinale, fegato e pancreas. Controindicato per dare al prodotto ai bambini, usa le donne incinte.

Come pulire gli ombrelloni dei funghi?

Le seguenti informazioni contribuiranno a gestire come gestire i funghi-ombrelli. A seconda del tipo di tecnologia pre-allenamento Gli abitanti della foresta possono essere in qualche modo diversi, ma i momenti di base rimangono invariati.

1. La maggior parte delle varietà di ombrelloni ha le gambe non sono adatte per un'eccessiva fibrosità e rigidità. Pertanto, la prima cosa da fare è rimuovere queste parti, "Torcandoli" dai cappelli. Non sarebbe stato affrettato e rimuovere il prodotto inutile: può essere essiccato, macinare in un macinino da caffè e utilizzare come condimento dei funghi.
2. I tappi dai capelli piccoli vengono semplicemente sciacquati sotto il getto d'acqua, sfregando da sopra una piccola mano.
3. I tappi dei funghi "shaggy" hanno bisogno di un po 'randagi con un coltello e lava solo dopo quello.

Come fare ombrelli di funghi?

Se, come risultato di una caccia tranquilla, il tuo lukoshko ha riempito i funghi-ombrelli, le ricette della preparazione del prodotto aiuteranno ad applicarle in cucina correttamente e gustosa.

1. Il metodo più veloce e di digiuno per la preparazione dei funghi li friggi in una padella con un klyar e senza, con l'aggiunta di condimenti e spezie o utilizzando un set conciso di sale e pepe.
2. Particolarmente gustosi e fragranti piatti a fungo con ombretti caldi cotti sul primo. Il brodo acquisisce incredibile saturazione e aroma ed è completato da un prezioso riempitivo sotto forma di affettatura dei funghi.
3. Gli "ombrelli" pre-bolliti o arrostiti diventerà perfetti, insalata o altri dolcetti multicomponenti.
4. Se vuoi preparare il trucco dell'ombrello dei funghi, le ricette della prenotazione del prodotto e le raccomandazioni sulla sua corretta essiccazione e congelamento contribuiranno a soddisfare l'idea al meglio.

Come friggere i funghi-ombrelli?

Per assaggiare ricorda filetto di pollo, ottenere soddisfazione e nutriente. Anche senza l'aggiunta di spezie, il piatto è autosufficiente e aroma, e se lo aggiungi con aglio, tritato con verde o cospargere alla fine di friggere sulla cima di un formaggio costante, trasformarsi in un vero capolavoro culinario.

Ingredienti:

• ombrelli di funghi - 5-10 pezzi.;
• farina - 100 g;
• smarler o olio - 50 g;
• sale pepe.

cucinando

1. I tappi sono accuratamente risciacquati, asciutti, immersi in farina, mescolati con sale e pepe e disposti in un hesitory silenzioso.
2. Friggi i funghi per 5-7 minuti su ciascun lato o al grado desiderato di graziosità.

Come rendere i funghi-ombrelli in una pastella?

La prossima ricetta su come preparare i funghi-ombrelli nella pastella. Con un simile frittura di tappi intere o affettati, mantengono una succursità all'interno, acquisendo una crosta di un'apptizzamento rubiconante all'esterno. Facoltativamente, è possibile aggiungere aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, aglio essiccato o altri additivi a piacere.

Ingredienti:

• ombrelli di funghi - 5-10 pezzi.;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 150 g;
• sukhari Panilazione - 100 g;
• olio - 50 g;

• sale pepe.

cucinando

1. Dopo che i cappelli fungini sono preparati fai una punizione per i funghi-ombrelli. Sii frustato uovo con sale e pepe aggiungendo un paio di cucchiai di farina.
2. I cappucci stanno mirando nella farina, poi nella miscela di uova, dopo di che panico in pane grattugiato.
3. Immediatamente, gli ombrelli sono posati in olio riscaldato, contorto su entrambi i lati.

Zuppa da funghi ombrello - ricetta

Fragrante e saldato sarà zuppa di funghi-ombrelli. La ricetta di base proposta può essere utilizzata come base per la preparazione di altre versioni di calore, aggiungendo qualsiasi cereale, altre verdure in esso. Delizioso quando si invia per integrare il piatto di panna acida e cospargere di aneto fresco o verde prezzemolo.

Ingredienti:

• ombrelloni di funghi - 500 g;
• acqua - 2 l;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 4 pezzi;
• olio - 50 g;
• lavr, pepe piselli - da gusto;
• sale pepe.

cucinando

1. Tagliare i tappi, giaceva in un contenitore con acqua e bollito 20 minuti.
2. Le patate vengono aggiunte, e dopo 10 minuti viene iniettata con un arco e carote realizzate sull'olio in una padella.
3. Sono caldi da gustare, riscaldamento con un debole bollente per 5 minuti.

Come preparare gli ombrelloni dei funghi con un uovo?

Particolarmente deliziosi funghi-ombrelloni fritti con cipolle e uova. Preparare un piatto in una padella o in uno scenario nella forma. Una delicatezza più saturata sarà in grado di interferire con le uova strapazzate una piccola panna acida o maionese, e prima di servire, cospargere di formaggio e versare il piatto con olio.

Ingredienti:

• umbrelli di funghi - 5 pezzi;
• cipolle - 1 pz;
• uovo - 3 pezzi.;
• panna acida - 30 g;
• formaggio, verdi - da gusto;
• olio - 50 g;
• sale pepe.

cucinando

1. Tagliare gli ombrelli preparati e arrostito con mezzi anelli di cipolla per 10 minuti.
2. Versare il contenuto della padella con un uovo frustato con sale, pepe e panna acida.
3. Coprire la capacità con un coperchio e resistere fino a quando l'omelette è pronta.

Come rendere gli ombrelli dei funghi per l'inverno?

È noto che eventuali funghi freschi non tollerano lo stoccaggio a lungo termine in forma non trattata e richiedono applicazioni durante il giorno. Se le foreste sono in grado di far fronte a specie popolari della foresta, allora come conservare gli ombrelli di funghi conosci le unità. Le semplici raccomandazioni contribuiranno a migliorare le qualifiche e in materia e reintegrare le riserve dei billette desiderati.

1. Gli ombrelloni dei funghi possono essere essiccati, congelare, utilizzare per creare tutti i tipi di spazi vuoti.
2. Delizioso prodotto in forma sottaceto o sotto forma di caviale cucinato da esso.
3. I tappi essiccati sono usati nel cibo dopo l'oscillazione, e le gambe sono macinanti nella polvere e sono usate come sapore.
4. Prodotto congelato Aggiungere zuppe, secondi piatti, snack.

Come asciugare i funghi-ombrelli nel forno?

Funghi-ombrelloni facili e facili da secco nel forno. Il pezzo può essere immagazzinato per un lungo periodo di pacchetti di vuoto o contenitori senza accesso all'aria o nei pacchetti bucked, borse in tessuto, proteggendo da odori e umidità di terze parti.

1. I funghi, se necessario, vengono risciacquati, asciutti e, se possibile, sono leggermente importati nel sole.
2. Gli ombrelloni sull'antima pergamena con pergamena sono spiegati, inviati a 50 gradi a 50 gradi.
3. Quando si asciuga in un forno a gas o dispositivo senza ventola, la porta viene mantenuta un bit ajar.
4. Il tempo di asciugatura dipenderà dalle dimensioni delle istanze dei funghi, le possibilità del forno ed è determinata individualmente.

Come solitarizzare gli ombrelloni dei funghi?

Dal nostro articolo, imparerai se l'ombrellone del fungo è commestibile, avrai familiarità con le sue varietà e imparerai anche dove raccoglierlo e come elaborarlo.

Ognuno di noi almeno una volta nella vita ha visto sui bordi, nei boschetti, nelle foreste decidue miscelate del fungo con qualcosa che assomiglia a una custodia pallida. La maggior parte delle persone semplicemente lo aggira e non ha mai messo in un portafoglio. Ma come spettacoli pratiche, nella maggior parte dei casi, le persone si trovano un ombrellone molto gustoso e utile.

Sì, ha anche gemelli velenosi, che non sono adatti nel cibo, ma se sai come distinguere questi due tipi di funghi, allora puoi tranquillamente raccogliere gli ombrelli e prepararli da loro piatti deliziosi. Nel nostro articolo ti presenteremo i tipi commestibili e velenosi di ombrelloni, oltre a insegnare come distinguere inconfondibilmente.

Come viene chiamato l'ombrello commestibile dei funghi?

Nome scientifico Ombrello di funghi

Quella nome interessante Questo residente forestale ha ricevuto a causa della caratteristica struttura del suo cappello. Visivamente, è molto ricordato un ombrello aperto. Ecco perché le persone che raccolgono regolarmente i funghi hanno cominciato a chiamarlo un ombrello. Infatti, in un ambiente scientifico, questo fungo ha un nome completamente diverso. Di regola, Chiamata per ombrelli di Scholars Mushroom humus saprotrof.. E se dici più precisamente, saprotrofry fungo.alimentato dalla decomposizione dei residui organici che si decompano.

IMPORTANTE: A causa del fatto che l'ombrellone del fungo come spugna assorbe assolutamente tutte le sostanze dal suolo, è consigliabile raccoglierla nelle zone ecologiche e il più possibile da vivaci sentieri e imprese industriali. Se raccogli tali funghi in sostanze chimiche inquinate, si può dire che anche un aspetto commestibile provocherà l'avvelenamento dal corpo.

L'ombrello del fungo commestibile: cosa sembra, cosa può essere confuso?

Ombrello del fungo commestibile

Come già accennato un po 'più alto, il fungo-ombrello ha una caratteristica distintiva che gli consente di distinguersi contro lo sfondo dei suoi parenti. Un fungo adulto ha un cappello simile a un ombrello. In condizioni favorevoli, il suo diametro può raggiungere 35 centimetri. Anche la lunghezza delle gambe può variare da 5 a 45 centimetri. Di norma, il diametro più grande ha un cappello di funghi, più a lungo le sue gambe e più spesse.

Il cappello a fungo-ombrellone è coperto con scale peculiari, sul tatto è asciutto. Se il fungo cresce molto, la pelle sul cappello inizia a rompere e la frangia traslucida è formata. La gamba dell'ombrello è leggermente addensata alla base del terreno e ha un caratteristico anello di rotolamento.

La carne nel fungo ha una tonalità leggera, quando la macinazione inizia a evidenziare un succo trasparente e profumato. Ma in questo modo, solo i funghi adulti sembrano. Se trovi un giovane ombrellone, assomiglierà a un piccolo uovo su una gamba sottile. Vero, avrà lo stesso colore e le scale saranno presenti sul cappello.

Molto spesso, questo tipo di funghi è confuso con doppi velenosi o con pallido e palloni. Ciò è dovuto al fatto che i funghi velenosi possono sembrare visivamente ombrelloni - avere un colore simile, dimensioni e forma di un cappello. Ma ci sono ancora differenze tra queste specie. Ti diremo di loro un po 'più in basso.

Ombrelloni del fungo - commestibili: varietà, descrizione, foto

Come già capito, non tutti gli ombrelloni dei funghi sono commestibili. Tra questo tipo ci sono entrambi rappresentanti velenosi che sono in grado di danneggiare organismo umano. Ecco perché ora ti presenteriamo specie commestibili gli ombrelli. Possono essere completamente assemblati con calma l'intera stagione dei funghi e utilizzare dopo il trattamento termico.

Tipi di funghi da ombrello commestibili:

Bianca. Questa specie ha un altro nome - campo. Lo chiamano così a causa del colore e del luogo di crescita. Come già voi, probabilmente, ho capito che la sua carne ha un colore chiaro. Può essere una tonalità bianca, crema o grigio chiaro. Inizialmente, questa specie ha un cappello a forma di uovo, che nel tempo è rivelato e diventa come un ombrello. Il più delle volte può essere trovato nei prati, nei campi e sui bordi della foresta aperta.

Motley. Questo tipo di ombrelli, di regola, ha dimensioni piuttosto grandi. Il cappello a fungo è completamente asciutto e coperto con caratteristiche scale di una tonalità marrone. Anche sul cappello sono chiaramente notevoli dimensioni del colore marrone addensato. Questo è il motivo per cui questo tipo di ombrelloni ha una tonalità più scura, piuttosto che altre conifere. Viene applicata la polpa all'ombrello motley, con un dado pronunciato odore. Ama crescere su territori aperti e ben illuminati.

Arrossire. Il cappello di questo tipo di ombrelloni ha un'ombra grigia o brunastro e una gamba sottile, quasi bianca, che come il fungo cresce, scuri e si addensa alla base del terreno. Il fungo ha ricevuto il suo nome a causa della capacità dell'ossidazione della polpa. Se rompi il cappello dell'ombrello, allora è quasi immediatamente commemorato con una goccia di succo, che è molto veloce dal trasparente diventerà rossastro-marrone. Inoltre, l'ombrello rosso ha scale più sviluppate. Dal momento che visivamente assomigliano a una specie di frangia, a volte un ombrellone rosso è chiamato shaggy. Per crescere scelte utili nutrienti Suolo.

Maiden. Questo tipo di ombrelloni è elencato nel libro rosso, quindi è quasi impossibile incontrarlo nelle nostre foreste. Dai loro parenti, il fungo è caratterizzato dal fatto che non cresce a grandi dimensioni. Di norma, un cappello, anche nei rappresentanti degli adulti, ha un diametro di non più di 10 cm. L'ombrello della ragazza ha una leggera tonalità di polpa e non molto pronunciata fragranza dei funghi.

IMPORTANTE: Gli ombrelli commestibili possono anche essere attribuiti ombrello della contea. Di gusto Praticamente non differisce dai suoi parenti, ma solo un cappello è considerato commestibile. La gamba ha molto amaro. In considerazione di questo, è meglio non mangiare. Pertanto, se raccogli questi ombrelli, quindi rimuovi immediatamente la gamba.

Mastoideo. Ha un cappello marrone chiaro opaco, i cui bordi vengono omessi. Nel periodo secco, la buccia sul cappello inizia a rompere e il modello peculiare è formato su di esso. La principale differenza del deputyid ombrello di altri congor è la presenza di un tubercolo pronunciato nel cuore del cappello. Visivamente, assomiglia ad un capezzolo di colore brunastro.

Mushrooms-ombrelloni - velenoso: varietà, descrizione, foto

Bene, ora lo capiamo nella specie di ombrelli velenosi. Devono essere conosciuti necessariamente, perché se non riesci a distinguerli da commestibili, porta a casa un fungo velenoso che faranno grandi danni al tuo corpo.

Visualizzazioni funghi velenosiSlytikov:

Grande. Ha un cappello marrone chiaro con un diametro fino a 5 centimetri. L'intera superficie del cappello è coperta da fiocchi arancioni brunastri. Ha una gamba sottile lunga fino a 10 centimetri. La gamba dentro è vuota e ha un anello di rosa bianca. Inoltre, questo tipo di ombrello ha un odore piuttosto sgradevole.

Castagna. Un altro tipo di ombrelloni è chiamato Leotipo Chestnisy. Ha un piccolo cappello, che originariamente assomiglia ad un ombrello, ma mentre il fungo lo cresce completamente. Un'altra caratteristica che punta alla venezza dell'ombrello è la presenza di righe concentriche su un cappello. La gamba è addensata, ma l'anello può mancare su di esso. Più precisamente, è solo nei giovani funghi, ma non appena la gamba viene tirata in lunghezza e si addensa, scompare immediatamente.

Chlorophyllum Brown Brown. Questo twin ombrellone contiene una sostanza allucinogena che colpisce negativamente sistema nervoso una persona, quindi è categoricamente impossibile da mangiare. Visivamente, questo fungo velenoso sembra un ombrello, ma in contrasto con quest'ultimo è più carnoso e ha una gamba non molto alta. La gamba ha una coscia tuberosa, che è chiaramente visibile sopra la superficie del terreno. Durante il fumo, Chlorophyllum blues immediatamente.

Amanita puzzolente. Se pensi che un Amior possa avere solo un cappello rosso, poi profondamente sbagliato. In natura ci sono colori agricoli. Questa specie è considerata molto velenosa, quindi il suo consumo dell'85% porta alla morte. Visually Amanita puzzolente è molto simile a un giovane ombrello. Pertanto, i funghi inesperti sono molto spesso confusi e lo mettono in un portafoglio. Ma se lo guardi, puoi vedere che non ha scale caratteristiche sul cappello, e anche un sgradevole odore di cloro.

Come distinguere un ombrello di funghi da funghi, allentamenti, funghi velenosi: confronto, somiglianze e differenze

I principali segni di funghi velenosi

Se leggi attentamente il nostro articolo, sicuramente si rese conto che l'ombrellone del fungo può essere molto facile confondere con una conifere velenosa o gemello. Ad esempio, un ombrello bianco può avere il colore della polpa uguale alla pallida toadstool. Inoltre, in funghi velenosi, il cappello ha la forma quasi come un ombrellone. Sopra, abbiamo già menzionato la mumorosa puzzolente, che è visivamente molto simile a un giovane ombrellone.

Ma a differenza dell'ultimo cappello e la gamba coperta non molto bello odore. Pertanto, se prendi dopo aver tagliato il fungo, l'hai annusato, allora capisci immediatamente che hai un fedele. Un'altra differenza tra i funghi è punti sul cappello. L'ombrello è sempre un ombreggio scuro - grigio scuro, marrone scuro, beige scuro.

I funghi velenosi hanno un punto bianco, a volte con una tinta verdastra. Bene, naturalmente, non dimenticare che i funghi più velenosi hanno a terra Formazione allegra o cosiddetto wrapperquale avvolto la gamba è leggermente superiore al livello del suolo. Nei funghi-ombrelli, la gamba è dritta senza crescita con un piccolo ispessimento al piano terra o alla base del cappello. Questa funzione dipende dal tipo di ombrello.

Come distinguere un ombrello di funghi da Champignon?

In linea di principio, qualsiasi persona può distinguere l'ombrello dei funghi da Champignon di un ordinario. Vediamo spesso questo tipo di champignon sugli scaffali del negozio, quindi non dovrebbero esserci difficoltà. Molto spesso per crescere, un tale champignon sceglie prati, campi, giardini e persino giardini. Ha un colore bianco della polpa e un forum semi-sagomato. I bordi del cappuccio sono collegati con una gamba di un film bianco. Come puoi vedere, visivamente Champignon è molto diverso dal fungo-ombrello.

Vero, dobbiamo tener conto che ci sono altri due tipi di champignon - foresta e campo. Sono visivamente più come un ombrellone di funghi. Avere un cappello più prostrato con un tubercolo appena evidente al centro. Forse la differenza più evidente tra questi due residenti forestali. è il colore e l'odore della polpa. Per quanto riguarda l'odore dei champignon, di solito è la mandorla. Il colore è originariamente bianco, ma se i funghi vengono tagliati, inizierà a rimprovero, e poi la fetta diventerà una tonalità rossastra o grigiastro.

I funghi ombrello sono utili?

I benefici dei funghi per il corpo umano

Sicuramente hai sentito che i funghi sono in grado di beneficiare del corpo umano. Fornito, ovviamente, che sono commestibili e vengono raccolti nel posto giusto. In considerazione di questo, può essere con sicurezza che l'ombrello può essere in grado di migliorare il tuo benessere. Nella sua composizione ci sono sostanze che hanno un debole effetto antitrumoreFrenando così lo sviluppo di neoplasie benigne.

Inoltre, queste sostanze hanno un effetto positivo sulle cellule del corpo, contribuendo a loro regolarmente aggiornate e farlo bene. Anche gli ombrelloni dei funghi hanno un effetto positivo su formazione del sangue e lavorare il sistema cardiovascolare. E, naturalmente, non dimenticare che tutti i funghi hanno molto indice di glicemico basso.. Pertanto, se vuoi perdere peso, assicurati di includere questo prodotto nella tua dieta.

Possono esserci funghi di avvelenamento degli ombrelli?

Avvelenamento di funghi ombrello.

Puoi avvelenare i funghi-ombrelli in diversi casi. Quindi, se raccogli i gemelli dei funghi o gli agricoli velenosi, allora scelgono sicuramente. Pertanto, andare in una caccia tranquilla, cerca di ispezionare attentamente ogni fungo il più possibile. Guarda vicino al suo colore, salta, se c'è un sospetto, poi rompi e guarda il succo. Tutto ciò ti aiuterà a evitare ulteriori problemi.

Puoi anche scegliere e funghi commestibili. Se vengono raccolti in un luogo ecologicamente sporco, le sostanze tossiche che hanno inizieranno a influenza negativamente gastrointestinale E la persona manifestarà tutti i sintomi dell'avvelenamento. I problemi con il tratto gastrointestinale possono verificarsi nel caso in cui si mangia troppi funghi ombrello. Poiché la loro composizione contiene sostanze che rallentano la produzione di succo gastrico, l'uso eccessivo di questo prodotto può provocare diarrea, nausea e vomito.

Dove e quando raccogliere ombrelloni di funghi?

L'ombrello del fungo cresce in conifera, decidua e foreste miste.

Come già, probabilmente, ho capito di incontrare l'ombrello del fungo può essere assolutamente ovunque. Poiché questo fungo non è particolarmente capriccioso, si sente molto ovunque dove ci sono condizioni favorevoli per lui. Per una fruttificazione abbondante, aveva bisogno di abbastanza umidità e luce. In considerazione di questo, per la crescita, sceglie le sezioni solari con una moderata quantità di umidità. A seconda del tipo di crescita, può sia gruppi singoli che grandi.

Trova un ombrellone di funghi in foreste decidue, conifere e misti. Appaiono i primi giovani funghi alla fine di maggio, all'inizio di giugno. Finisce la collezione di ombrelli Alla fine di settembre, a metà ottobre. Di norma, alla fine di ottobre, gli ombrelli scompaiono come per la loro normale crescita, oltre all'umidità e alla luce, è anche caldo. Ecco perché anche in estate nei periodi freddi possono essere osservati una forte diminuzione della quantità di questo tipo di funghi.

Come gestire gli ombrelloni dei funghi?

Regole per la lavorazione dei funghi dell'ombrello

In linea di principio, la lavorazione dei funghi ombrello passa anche da qualsiasi altro. Alla fase iniziale, dovrai semplicemente pulirli da bastardi secchi, foglie e terreni. Dal momento che il cappello negli ombrelloni è secco e non molto appiccicoso, quindi con questo compito puoi far fronte facilmente. Successivamente, dovrai pulire la gamba del suolo e tagliarlo immediatamente. Di norma, gambe e cappelli di questi funghi sono bolliti separatamente.

Ciò è dovuto al fatto che in alcune specie danno amarezza che possono rovinare il gusto piatto finito. Se sei sicuro di non avere tali ombrelli, puoi rifiutare i cappelli e le gambe insieme. Dopo averlo capito con le gambe, puoi iniziare a scattare dal film dello scraching Cap. Nella fase finale, rimesse solo i funghi in una grande quantità di acqua rimarrà e puoi farli bollirli, friggere o asciugare.

Ombrello Fungo, Pop - Il più grande: che aspetto ha?

Fungo da ombrello, pop

Fungo da ombrello, pop - Queste sono grandi dimensioni di un ombrello di funghi, avendo una carne densa, ma succosa con un aroma piacevole. Questa specie è considerata commestibile, anche se devi ricordare che il più vecchio sarà un ombrello, il più ruvido e meno succoso lo volonò. Ombrello visivamente POP praticamente non diverso dai suoi parenti della famiglia Champignon. Ha anche una polpa leggera con una tinta grigia o beige, una gamba dritta e scale caratteristiche sul cappello.

Ma la forma del cappello in sé è leggermente diversa. Nei giovani funghi, ha anche la forma di un ombrello, ma non appena il fungo raggiunge la sua maturità, diventa come un piattino con un piccolo rigonfiamento al centro. Alcune differenze riguardano e gambe. Inizialmente, ha un colore brunastro, ma il più anziano diventa l'ombrello, più si rastrelle e le piccole scale di colore scuro appaiono su di esso.

Video: ombrellone di funghi. Funghi commestibili