il principale → Persone Funghi sulla descrizione. Come distinguere il fungo commestibile da Immedible? Elenco avanzato di funghi commestibili con foto

Funghi sulla descrizione. Come distinguere il fungo commestibile da Immedible? Elenco avanzato di funghi commestibili con foto

Funghi commestibili Siberia., Urali, nord russo, nel generale intero taiga cinture del nostro paese. Funghi taiga, per cui tutti ci piace cacciare, perché l'escursione dietro i funghi è una caccia tranquilla che non richiede la ripresa. Ogni folla autunnale di persone vai alla Taiga e raccoglie la piena carrozzeria di vari funghi commestibili. I funghi sono alimenti molto nutrienti, anche se a causa di alcune delle loro caratteristiche non tutte nutrienti Può essere appreso dal nostro organismo. I funghi contengono molti aminoacidi essenziali, ma molti di loro non sono assorbiti, in virtù di conchiglie chitiniche che non si dissolvono in succo gastrico. Tuttavia, non tutti i funghi sono. E anche se a volte otteniamo molti benefici, come volevamo, non possiamo ancora essere in grado di negare tali prelibatezze autunnali. Così:

Funghi bianchi Siberia.

O Volzhanka, come viene chiamato nella gente, preferisce crescere nelle foreste di betulla o mescolato su trame ben illuminate tra l'erba. Forms Mikurizu con betulla, principalmente con alberi invecchiati. A volte si trova in luoghi più bagnati. Un buon raccolto di questi funghi può essere raccolto nelle foreste della cintura climatica settentrionale. Di solito cresce da gruppi, ma ci sono singoli individui.
Il periodo più favorevole per la caccia al wrestling inizia alla fine di luglio e dura fino alla prima metà di settembre, anche se è possibile incontrare questo fungo a giugno, e in ottobre. Il fatto di questo fungo sembra questo:

la mano è a forma di funk, con un mezzo alimentativo, come gli adulti dei funghi, ci vuole una forma più piatta. I bordi sono avvolti verso il basso, e la superficie copre vene dense spesse, situate sotto forma di cerchi concentrici. Il bordo del cappuccio è ben omesso. Il colore del rosa-arancio, leggermente rossastro, brucia il sole, brucia e diventa rosa pallido o biancastro. Il diametro raramente supera i 10 cm, ma ci sono casi e con tappi di grandi dimensioni (fino a 15 cm);
la gamba è corta, alta fino a 6 cm di altezza e uno spessore fino a 2 cm, sotto forma di un cilindro che si restringe alla base o liscia, coperta con un lavaggio. Molto denso, ma nei funghi adulti all'interno è formata cavità. All'esterno a volte ci sono piccole borse. La superficie della superficie è rosata;
la carne è fragile (i giovani funghi hanno un aspetto più denso), crema o tonalità bianca, durante il danno ci vuole un sacco di succo di latte bianco, il gusto caustico, fa una fragranza resinosa leggera. Alla rottura, quando si contatta l'aria, non cambia la sua tonalità;
i piatti sono frequenti e stretti, scendendo sulla gamba, all'ombra biancastra. Ci sono piccole piastre intermedie;
spore bianco.

Syrozhuya.

Quanti di loro? Il nome è una cosa - e nel colore differisce fortemente. Molte varietà. Il cappello di tutti gli occhiali da formaggio è coperto da un film, a colori del film e distingue questo fungo. Ma qualunque colore sia un cappello, la polpa di crudo, come fungo bianco, rimane sempre zucchero e bianco. Questa è la differenza più importante e il segno di un delicato fungo, che è chiamato - gli allegri. Un altro nome comune dei funghi è un livido. Negli Urali e in Siberia cresce ovunque. Formaggio squamoso, o verdastro (Virescens di R.), rettifica verde (R. Aeruginea) e i loro analoghi - hanno un pericoloso twin twin velenoso-pallido. Il periodo di fruttificazione in questi funghi coincide, crescono ugualmente in foreste miscelate e decidue e anche esteriormente simili alle gambe e alle piastre bianche da neve, così come cappelli erborismi o verdi. Pertanto, quando si raccoglie raw dai capelli verdi, non possono essere "assaggiati", e "falsità" sono determinati da altri tipici di piedi pallidi segni esterni - La presenza di anelli e Volva sulla gamba.

Groprio

C'è pergamena, giallo, nero e questa cosa secca è asciutta. Cappello in cima al funk a forma di funk, nel giovane fungo piatto. I piatti sotto un cappello sono frequenti, la gamba è densa, un colore con un copricapo; Puff Breaking. È stato a lungo sostenuto nella cucina russa per il gusto e l'aroma. Uno dei funghi commestibili più popolari della Siberia, degli Urali e della pianura europea orientale. Groove secco - comune in boschi conifere e misti. Questa specie è chiamata Russula Delica o Pribor. In sostanza, questo è una specie di cavallo. I veri tutori sono rari abitanti della foresta, è molto più complicato trovarli, hanno succo di latte amaro. E il cosiddetto merci asciutto crescono da luglio a ottobre in betulle boschetti, pino e foreste di conifereTuttavia, il loro numero è semplicemente incredibile. Rileva queste serrature bianche nel terreno scuro secco delle foreste di conifere è molto semplice. Il colore bianco indifeso si dona su uno sfondo scuro della terra e gli aghi caduti. Ma tra l'erba, la ricerca è complicata: è necessario guardare attentamente strettamente per ogni tubercolo. Grup Dry. Ha una superficie bianca liscia. Nei giovani corpi di frutta, è con una leggera sfumatura bluastra, la pittura blu è ancora più evidente con lato posteriore Fungo. Il diametro del cappuccio può raggiungere 20 cm, e allo stesso tempo, il modulo è sempre convesso con una piccola spaziatura al centro, i bordi sono avvolti. Più anziano il terreno asciutto (la foto è presentata sotto), più il cappello è rivelato, si romperà in condizioni meteororie, è necessariamente fatto nell'estate piovosa con muco e mosche. Nel tempo, i punti gialli e marroni appaiono su tutta la superficie. Globes asciutti - funghi a piastre, con polpa densa bianca, senza un sapore pronunciato e un odore

Lisuk.

Il fungo commestibile, alla terza categoria, i cuochi sono stati consegnati immeritamente. Il nome ha ricevuto un chalterelle a causa del colore giallo. Il fungo è come un tuorlo d'uovo, e quando ce ne sono molti - come se una frittata vivente fosse congelata sull'erba. Li guardi e vedi come le pieghe gialle tenera dei piatti sono infastidite sulla terra lungo il libro di restringimento. Bellissimi bordi montati dal vento di cappelli corrugati. Meritare non solo l'attenzione dei funghi, ma anche rispetto. Le finali crescono sempre in grandi famiglie, occupando a volte intera condotte. In giovane età, i funghi sono convessi, abbastanza ordinati, allineati, a volte situati a una fila. Più "matura" ha una gamba alta, un cappello liscio, sono carnosi, densi - la gioia del fungo. Ma l'odore delle volpi è particolarmente piacevole, è tipico per questo tipo di funghi, e non sarà in grado di confonderlo con nessun altro. Funghi separati, aventi funghi divertenti, descrivono questo odore come una miscela di rabili sheet Berezovoy. e menta.

Con l'età dei finferli, solo una cosa cambia, il loro giovane corpo elastico acquisisce una struttura più ruting, specialmente nel tempo secco, e diventa flaccido. Il cappello, più vicino alla fine dell'estate, il fungo assume la forma di un imbuto, i bordi dei quali spesso diventano irregolari, come se fossero strappati.

A volte una tramoggia di funghi vaga a lungo, soprattutto se il tempo si asciuga, guarda gli alberi caduti, trasforma il fogliame antico e improvvisamente arriva al pulito, può essere riempito con finferli, anche in un tempo di asciugatura che puoi sollevarli con questi funghi.

I primi finferli, a seconda del terreno, appaiono non sono gli stessi, uno un po 'prima, un altro dopo, ma ora, all'inizio di luglio, sono sicuramente nella foresta. Bugs, strisce, cerchi sono opzioni preferite per la posizione delle famiglie Chantech. A proposito, è possibile raccogliere finferli non solo in cestelli, ma anche in spalla, borse, zaini, questo è l'unico tipo di funghi dannosi, e anche il look più dannato, in qualsiasi area, specialmente se l'umidità è sufficiente Il terreno, i finferli costituiscono una quarta parte di tutti i funghi della foresta mista.

Impermeabile

- C'è un tale fungo. Lui, a differenza degli altri, ha un corpo di frutta completamente chiuso, entro il quale sono formate numerose controversie. Velenoso tra impermeabili, no. Se lo chiami, significa che appaiono sempre dopo la pioggia. I giovani corpi di frutta di impermeabili sono commestibili. Sono gustosi e nutrienti in arrosto, in brodi e zuppe. Quando si asciuga e cucinando, mantieni il tuo colore bianco. Nel contenuto delle proteine, superano anche i funghi bianchi.

Vyuy.

Altri nomi: toro, plakun di funghi. e. Questo fungo taiga è facile da scoprire. Il cappello in giovane Valuev è come una piccola palla scorrevole, e quelle che anziano sono dipinte con un tetto piano. Altri funghi non raccolgono Valius, perché se lo fanno, allora un cestino molto veloce sarà riempito. Ma perché dimenticare questi funghi commestibili, anche se si riferiscono alla terza categoria? Quindi, i raccoglitori di funghi hanno bisogno di sapere che - l'odore è molto gustoso nella soluzione salina, quando ce n'è uno, cioè. Senza impurità di altri funghi taiga. Miglior tempo Collezione Valuev, quando vengono raccolte con mandrie. E non aver paura del sapore caustico del fungo crudo, scompare completamente nel sorso. Ma è meglio saltare il Valius con un modo caldo, cioè. Per far bollire la soluzione salina per 10 minuti.

Champignon.

Colore grigio chiaro di funghi. Il fungo più popolare e comune del mondo. In natura, crescere: in luoghi con terreno umido; sulla base con un gran numero di fertilizzanti naturali; Sulle terre ricche di contenuti di compost. In Russia, si possono trovare vicino all'alloggiamento umano, nella foresta, nel prato, nella radura della foresta. La varietà di specie è così ampiamente ampiamente che a volte anche mostrò anche i funghi sorprendenti. Il prato riconosciuto più comune ordinario, che può essere acquistato in qualsiasi negozio ed è cresciuto con successo in una fattoria dei funghi. Tutti i tipi di champignon sono qualcosa di simile, ma hanno differenze evidenti. Prato, o ordinario - fungo bianco con un cappello a forma arrotondata, i cui bordi sono piegati dentro e premuti sulla gamba. Il suo peso varia da 10 a 150. Il prato di Shampignon è senza pretese e può crescere preoccupazione vicino all'alloggio delle persone, specialmente nel terreno del villaggio. Il cappello cambia la sua forma mentre il fungo cresce. Risparmia i rigonfiamenti, ma diventa più piatto. I piatti sotto di esso sono gratuiti, sottili e larghi. Di colore, sono rosati, acquisiscono gradualmente una tinta marrone. Il colore dell'heap stesso è bianco, con scale grigie nel mezzo. Le specie di prato si trovano con cappelli rosa-rosa o grigio, la superficie del tatto morbido e setoso.

La gamba di un tale fungo è denso, fibroso, piuttosto largo. Il diametro di esso raggiunge 1-3 cm. L'altezza della gamba è di 3-10 cm. È liscia, espanso alla base. Mentre il fungo è giovane, il suo cappello è collegato a un copriletto bianco, ma nel tempo questa connessione scompare e rimane il sottile anello bianco. Può essere conservato o scomparso con un fungo crescente.

Una caratteristica distintiva è la sua carne, più precisamente, il suo colore. Stretto, bianco, sulla rottura cambia, diventando rosa. Tali funghi hanno una fragranza di funghi piuttosto forte e piacevole. Non solo commestibile, e il prato molto gustoso i funch-champignons è usato per preparare una varietà di un'ampia varietà di piatti e persino di mangiare crudo. Distinguere il fanale fotografico commestibile da simile a loro funghi velenosi, È possibile sulle piastre. Gli spettacoli di champignon sono di colore scuro, e in funghi velenosi bionde, a volte con giallo. Secondo le sue proprietà dietetiche, è inferiore da calorie a molti sopra i funghi presentati.

Tutti quelli che non capiscono i funghi sono limitati al loro acquisto nel supermercato. Dopo tutto, gli spettacoli di champignons e funghi coltivati \u200b\u200bsotto il sole artificiale ispirano anche più fiducia dei regali naturali sconosciuti. Ma i veri funghi non saranno in grado di essere soddisfatti del gusto del formaggio non mancante e non lavato frutti di rugiada del mattino. Sì, e negarsi nella foresta cammina in un chiaro weekend molto difficile. Pertanto, comprendiamo di più sui segni esterni dei famosi funghi commestibili della nostra regione.

Le principali caratteristiche dei funghi commestibili

Tutta la varietà biologica e ambientale dei funghi della scala planetaria è semplicemente impossibile da coprire. Questo è uno dei maggiori gruppi specifici di organismi viventi, che è diventato parte integrante degli ecosistemi terrestri e dell'acqua. Gli scienziati moderni conoscono molte specie del regno fungale, ma la figura esatta per oggi non è in nessuna fonte scientifica. In letteratura diversa, la specie numero di funghi varia da 100 mila a 1,5 milioni. È caratteristico che ogni specie è divisa in classi, ordini e ha anche migliaia di titoli generici e sinonimi. Pertanto, è facile perdersi qui allo stesso modo della foresta.

Lo sapevate? Maggior parte. funghi insoliti Nel mondo, i contemporanei considerano il plasmodio che cresce corsia centrale Russia. Questa creazione di natura sa come camminare. Vero, si muove a una velocità di 1 metro in pochi giorni.

Con funghi commestibili, è consuetudine essere tali esemplari consentiti per mangiare e non trasportare rischi per la salute umana. Differiscono da frutta di foresta velenosa, la struttura dell'hymenoforo, del colore e della forma del corpo di frutta, oltre a odore e gusto. La loro caratteristica è elevata proprietà gastronomiche. Dopo tutto, non vani tra i funghi è il nome parallelo dei funghi - "carne vegetale" e "proteina forestale". Scientificamente dimostrato che tali doni della natura sono ricchi:

proteine;
aminoacidi;
mycosis e glicogeno (zucchero fungino specifico);
potassio;
fosforo;
grigio;
magnesio;
sodio;
calcio;
cloro;
vitamine (A, C, PP, D, l'intero gruppo B);
enzimi (rappresentati da amilasi, lattasi, ossidasi, Zimaz, proteasi, citazioni, che sono di particolare importanza, in quanto migliorano l'assorbimento del cibo).

Molti tipi di funghi nel loro valore nutrizionale competono con patate, verdure e frutta per il tavolo ucraino. Il loro svantaggio essenziale è conchiglie scarsamente digeribili del fungo tel. Questo è il motivo per cui il più grande beneficio organismo umano Porta frutta essiccata e fruttuosa in polvere.

Lo sapevate? Di tutto il regno dei funghi, l'istanza rara è considerata un geater di coroactis di funghi, che nella traduzione denota il "sigaro del diavolo". Nei casi isolati, si riunisce solo nelle zone centrali del Texas e su alcune isole del Giappone. Una caratteristica unica di questo miracolo naturale è un fischio specifico, che viene ascoltato quando il fungo produce controversie.

Gli scienziati sovietici sulle caratteristiche del cibo dei funghi hanno diviso il gruppo commestibile per 4 varietà:

Boroviki, rhyge e merci.
Podboleoviki, Boosaine, Duboviki, oli, onde, sbiancamenti e champignon.
Mochoviki, Valpi, syroezhka, finferli, riccioli e autunno.
Rogging, impermeabili e altri campioni poco conosciuti e raramente raccolti.

Oggi questa classificazione è considerata un po 'obsoleta. La botanica moderna converge che la divisione dei funghi sulle categorie alimentari è inefficiente e nella letteratura scientifica applicano una descrizione individuale di ciascuna specie. I raccoglitori di funghi principianti dovrebbero imparare la regola d'oro "Caccia tranquilla": un fungo velenoso può rovinare tutti i trofei della foresta nel cestino. Pertanto, quando viene rilevato tra il raccolto raccolto di qualsiasi feto non commestibile, siamo senza rimpianti, inviano tutti i contenuti nella spazzatura. Dopotutto, i rischi di intossicazione in qualsiasi confronto non sono inclusi nel tempo trascorso e manodopera.

Funghi commestibili: foto e titoli

Di tutte le più famose diversità dei funghi di Edibles, ce ne sono solo poche migliaia. Allo stesso tempo, la quota del leone ha ottenuto loro rappresentanti di micromycetes carnosi. Considera le specie più popolari.

Lo sapevate? I veri giganti dei funghi sono stati trovati dagli americani nel 1985 nel Wisconsin e nell'Oregon. La prima scoperta è stata colpita dal suo peso di 140 chilogrammi e il secondo - l'area del fungo, che era circa un migliaio di ettari.

Nella letteratura botanica, questo trofeo della foresta è indicato come o ( Boletus edulis.). Nella vita di tutti i giorni, è chiamato veritiero, Dubrovnik, Scholyak e Belas.
Una varietà appartiene al genere della fuliggine ed è considerato il meglio di tutti i funghi commestibili conosciuti. In Ucraina, non è raro e si verifica dall'inizio dell'estate fino al centro dell'autunno in foreste decidue e conifere. Spesso, Boroviki si trova sotto la betulla, querce, afferrare, vegetazione, alberi di Natale e pini.

È caratteristico che puoi trovare entrambi gli esemplari Squat con un cappello piccolo e un pallido, che hanno una gamba quattro di loro meno della cima. Le varianti classiche di Borovikov sono:

un cappello con un diametro da 3 a 20 cm, una forma emisferica e convessa di un colore marrone con una tinta fumosa o rossastra (il colore del cappello dipende in gran parte dal sito di crescita dei funghi: sotto i pini è il marrone viola, sotto querce - castagne o verde oliva, e sotto la betulla - marrone chiaro);
un piede con una lunghezza da 4 a 15 cm con un volume di 2-6 cm di forma di pin, colore crema con una sfumatura grigiastra o marrone;
maglia colore bianco sulla parte superiore della gamba;
la polpa è densa, succosa, bianca, bianca, che non cambia quando è tagliato;
spore spruzzate colore giallastro-oliva, circa 15-18 micron;
strato tubolare di toni leggeri e verdognoli (a seconda dell'età del fungo), che è facilmente separata dal tappo;
l'odore sulla scena è piacevole.

Importante! Boroviki è spesso confuso con glitter. Non è funghi commestibiliche differiscono in dispute rosate, una griglia nera su una gamba e una polpa amara.

Vale la pena notare che i veri funghi bianchi skinne dai cappelli non vengono mai rimossi. In Ucraina, la raccolta industriale di questi trofei forestali viene effettuata solo in Carpathia e in Polesie. Sono adatti per il consumo nella forma fresca, per asciugatura, conservazione, salatura, marinazioni. etnoscienza Consiglia di introdurre nella dieta di Belasi sotto angina, tubercolosi, frostite, declino della forza e dell'anemia.

Waveley.

Questi trofei sono considerati condizionatamente commestibili. Solo i residenti delle regioni settentrionali del globo sono utilizzati nel cibo e gli europei non riconoscono il cibo. Botanica chiamare questi funghi Lactárius Torminósus e skin di funghi - watles, decotto e rosolia. Rappresentano la famiglia di milecale crudo, sono rosa e bianchi.

Le onde rosa sono peculiari:

un cappello con un diametro da 4 a 12 cm, con profonda approfondimento nel centro e convesso, bordi di spargimento, una pallida sfumatura rosa o grigiastro, che si oscura quando si tocca;
la gamba con un'altezza di circa 3-6 cm con un diametro da 1 a 2 cm, una forma cilindrica, una struttura potente ed elastica con un'omissione specifica su una superficie rosa pallida;
crema o dispute bianche;
i piatti sono frequenti e non schermi, che sono sempre intervallati con membrane intermedie;
la polpa è densa e solida, bianca, non cambia quando è tagliato e caratterizzato da abbondante, sapore acuto, deposito.

Importante! I raccoglitori di funghi dovrebbero essere notati che le onde sono caratterizzate da variabilità, che dipende dalla loro età. Ad esempio, i cappelli possono cambiare il loro colore da giallo-arancione a verde chiaro, e piatti - da rosa al giallo.

Le onde bianche sono diverse:

con un cappello con un diametro da 4 a 8 cm con una pelle densa bianca (in vecchie copie, la sua superficie è più liscia e gialla);
una gamba con un'altezza da 2 a 4 cm con un volume fino a 2 cm, una forma cilindrica con una debole cara, struttura densa e colore omogeneo;
la polpa è debolmente fragrante, bianca, con una struttura densa, ma fragile;
dispute bianche o panna;
piatti stretti e frequenti;
bianco del succo lattiginoso, che non cambia quando interagisce con ossigeno ed è caratterizzato da intricatamente.

Più spesso crescono da gruppi sotto betulla, sui bordi della foresta, raramente - nelle foreste di conifere. Raccoglili dall'inizio di agosto a metà autunno. Qualsiasi cucina richiede attenta ammollo e blanching. Utilizzare questi funghi per conservazione, asciugatura, sottaceti.

Importante! Dalle altre miliarie di Milecola, le onde commestibili sono facili da distinguere con una paura su un cappello.

Ma nell'ultima versione, la polpa diventa marrone, che non sembra estetica. Le copie disturbate sono tossiche, possono causare disturbi del tratto digestivo e l'irritazione delle mucose. La forma di sale è consentita di usare non prima di un'ora dopo una molta molta.

Una varietà rappresenta anche una famiglia di Milecraft grezzi. Nelle fonti scientifiche, il fungo è indicato da Lactárius Résimus, e nella vita di tutti i giorni si chiama reale.
Esternamente, questo fungo è caratterizzato da:

con un diametro con un diametro da 5 a 20 cm di forma a forma di tronco con un mezzo dilatato all'interno dei bordi, con una mucosa bagnata della pelle del latte o del colore giallastro;
con una gamba con un'altezza fino a 7 cm con un volume fino a 5 cm, una forma cilindrica, un'ombra giallastra, con una superficie liscia e inoperimento cavo;
la carne di bianco solido con un odore di frutta specifico;
dispute di tonalità gialla;
piatti frequenti e ampi, giallo bianco;
il succo lattiginoso assaggio causalmente, bianco, che cambia nei luoghi delle fette di sporco giallo.

La stagione di Gruza avviene nel periodo da luglio a settembre. Per la loro fruttificazione, abbastanza + 8-10 ° C sulla superficie del terreno. Il fungo è distribuito nella parte settentrionale del continente eurasiatico ed è considerato completamente inadatto per il cibo in Occidente. La maggior parte spesso si verifica in matrici decidue e miste. In cucina usata per salatura. I funghi per principianti possono confondere un trofeo con un violino, un'onda bianca e un progresso.

Importante! Gluts è caratterizzato da variabilità: i vecchi funghi diventano vuoti all'interno, i loro piatti sono gialli e macchie annegate possono apparire sul cappello.

Questo luminoso fungo con forma peculiare si trova sui francobolli della Romania, della Moldavia, Bielorussia. Vero chantech. (Cantharellus cibarius) rappresenta il genere del cannale.
Molti scopriranno:

un cappello - un diametro da 2,5 a 5 cm, che è caratterizzato da convessità asimmetriche ai bordi e ad approfondimento a forma di Leu nel centro, tinta gialla e scorrevolezza della superficie;
gamba - corto (alto fino a 4 cm), liscio e solido, il colore è identico con un cappello;
dispute - le loro dimensioni non superano 9,5 micron;
piatti - colori gialli stretti, piegati e luminosi;
la polpa si distingue per densità ed elasticità, bianco o leggermente giallastro, con un aroma piacevole e qualità del gusto.

I funghi esperti hanno notato che gli esemplari veri, anche sopraffatti, non rovinano il wormochin. I funghi crescono rapidamente in un ambiente umido, in assenza di piogge, lo sviluppo della disputa è sospeso. Trovare tali trofei è facile in tutta l'Ucraina, la loro stagione inizia da luglio e dura a novembre. Alla ricerca della cosa migliore per entrare in muschio, crudo, ma ben illuminato, terreno con un rivestimento erbaceo debole.

Importante! I veri finisti sono spesso confusi con i loro gemelli. Pertanto, quando la raccolta, è necessario prestare particolare attenzione al colore della polpa del trofeo. A Pseudolischek, è giallo-arancio o rosa pallido.

Allo stesso tempo, considera che non c'è foresta nei bordi della foresta. Nei finferli culinari, è consuetudine utilizzare nelle specie fresche marinate, sale e essiccate. Sono caratterizzati da un aroma e un gusto specifico. Gli esperti notano che questo tipo supera tutti i funghi noti all'umanità in termini di composizione carotena, ma in grandi quantità non è raccomandato, poiché è appena assorbito nel corpo.

Nella letteratura scientifica, gli oysteries sono chiamati funghi Oyster (Pleurotus ostreatu) e appartengono a varietà predatorie. Il fatto è che le loro controversie sono in grado di paralizzare e digerire i nematodi che vivono nel terreno. Pertanto, il corpo compensa le sue esigenze di azoto. Inoltre, la specie è considerata tremenda, poiché cresce da gruppi sui ceppi e dai tronchi di piante viventi indebolite, oltre a asciugare.
È possibile trovare più spesso su querce, betulla, rowan, wow, oysuch. Di norma, questi sono fasci spessi di 30 o più pezzi che crescono alla base e formano una crescita a più livelli. Riconoscere facilmente i funghi Oyster sulle seguenti caratteristiche:

il cappello di diametro raggiunge circa 5-30 cm, a forma di orecchio molto carnosi e arrotondata con bordi ondulati (le giovani copie differiscono alla rinfusa, e nell'età adulta diventa piatta), una superficie liscia lucida e una tonalità peculiare instabile, che confina con sfumature gialle sporche di cenere, marrone-marrone e sbiadite;
il flare miceliale è presente solo sulla pelle dei funghi, che crescono in un ambiente umido;
una lunghezza della gamba fino a 5 cm e uno spessore di 0,8-3 cm, a volte una struttura cilindrica praticamente impercettibile, densa;
le piastre sono calde, larghezza fino a 15 mm, vicino alle gambe hanno i ponticelli, il loro colore varia da bianco a Grey giallo;
spore fluido, incolore, forma allungata, fino a 13 micron;
la polpa con l'età diventa più elastica e perde la succursità, il fibroso, non odora, ha un sapore dell'anise.

Lo sapevate? Gribnica ucraina da Volyni - Nina Danilyuk - Nel 2000 è stato possibile trovare un gigante borovik, che non era posto in un secchio e pesato circa 3 kg. La sua gamba ha raggiunto 40 cm, e il cerchio del cappello è di 94 cm.

A causa del fatto che solo i giovani funghi sono adatti per i vecchi misteri, solo i giovani funghi sono adatti, i cui cappelli non superano il diametro del 10 centimetro. Allo stesso tempo, le gambe vengono rimosse su tutti i trofei. La stagione della caccia di Oyshole inizia a settembre e con favorevole condizioni meteo dura fino al nuovo anno. Questa specie nelle nostre latitudini non può essere confusa con nulla, ma per gli australiani c'è il rischio di mettere un omomofaloto velenoso nel cestino.

Questo è il nome nazionale di un certo gruppo di funghi che crescono su un legno vivente o morto. Appartengono a diverse famiglie e parto e differiscono anche nelle preferenze per l'habitat.
Nelle nutrizionals, l'autunno è più spesso applicato (Armillaria Mellea), che rappresenta la famiglia Fislavacria. Secondo varie stime degli scienziati, li qualificano come condizionatamente commestibili o inefficienti. Ad esempio, nei gourmeti occidentali, gli apre non sono richiesti e sono considerati un prodotto a basso valore. E nell'Europa orientale è uno dei trofei preferiti dei funghi.

Importante! Le balene disturbate causano persone una reazione allergica e gravi disturbi alimentari.

Sono facilmente riconoscibili da segni esterni. Loro hanno:

il cappello del diametro si sta sviluppando fino a 10 cm, caratterizzato da convessità in età più giovane e un aereo in un maturo, ha una superficie liscia e una colorazione verde oliva;
la gamba è massiccia, giallo-marrone, da 8 a 10 cm di lunghezza con un volume di 2 cm, con scale da scaglie di piccoli scaglie;
i piatti sono la torrefazione, il colore bianco, con l'età scuro alle sfumature rosolanti-marroni;
le spore sono bianche, fino a 6 micron, hanno una grande forma di ellisse;
la carne è bianca, succosa, con un piacevole aroma e un sapore, sui cappelli densi e carnosi, e sulla gamba - fibroso e scortese.

La stagione inizia alla fine dell'estate e dura fino a dicembre. La resa speciale differisce settembre, quando i frutti della foresta appaiono in diversi livelli. Trovare i trofei migliori nelle foreste crude sotto la crosta di alberi indeboliti, sui ceppi, le piante morte.

Amano la residua betulla in legno, olmo, quercia, pini, ontano e aspen. In particolare, gli anni dell'annata c'è un bagliore notturno delle mutandine, che è emesso da crescite di gruppo di apre. Nei fini della nutrizione, i frutti sono il fruit, marinare, friggere, bollire e asciugato.

Importante! Quando la raccolta è attenta. I colori del loro cappuccio dipendono dal terreno in cui crescono. Ad esempio, quegli esemplari che appaiono su Acacia topolati, setili e bianchi sono caratterizzati da toni giallo-miele, quelli che sono cresciuti da sambuco - grigio scuro, da colture di conifere - marrone viola e marrone dalla quercia. Le opere spesso commestibili sono confuse con false. Pertanto, nel carrello è necessario mettere solo quei frutti che hanno un anello sulla gamba.

La maggior parte dei funghi preferisce Green Mochovikov (Xerócomus subtomenósus), che sono i più comuni nel suo genere. Qualche botanica è accreditata a Borovikov.
Questi frutti sono peculiari:

cappello con un diametro massimo fino a 16 cm, sfusa a forma di cuscino, superficie vellutata e colore di ulivo di fumo;
una gamba di forma cilindrica, alta fino a 10 cm di altezza e uno spessore fino a 2 cm, con una fibrosa maglia marrone scuro;
spore di tonalità marrone, fino a 12 micron;
la carne di bianco della neve, quando il contatto con l'ossigeno, può acquisire un blu minore.

Per cacciare per questo tipo, è necessario andare a matrici forestali decidue e miste. Anche crescere lungo la periferia delle strade, ma per mangiare tali copie non sono raccomandate. Il periodo di fruttificazione dura dalla fine della primavera a un profondo autunno. Il raccolto è meglio mangiare in una forma appena preparata. Quando si asciuga diventa nero.

Lo sapevate? Sebbene i mandroni siano considerati molto velenosi, ma sostanze tossiche in loro sono molto più piccole che nel toadstool pallido. Ad esempio, per ottenere la concentrazione mortale del veleno fungino, è necessario mangiare 4 kg di trasgressori volanti. E una lealtà è abbastanza per avvelenare 4 persone.

Tra varietà commestibili Eley sono popolari bianchi, paludi, giallo, Bollyni, specie di larice. Nelle nostre latitudini, l'ultima variazione è particolarmente popolare.
È caratteristico:

odio a 15 cm di diametro, forma convessa, con superficie adesiva nuda del limone giallo o colore giallo-arancio saturo;
la gamba è alta fino a 12 cm di altezza e larghezza di 3 cm, a forma di pin, con frammenti di maglia a grano in alto, oltre a un anello, il suo colore corrisponde esattamente alla tonalità del cappuccio;
spore liscio, giallo pallido, a forma di ellisse, fino a 10 micron;
la carne è gialla con una tinta di limone, sotto la pelle annegata, morbida, succosa con fibre solide, nei vecchi funghi taglia un po 'di rosa.

La stagione dura da luglio a settembre. La specie è molto comune nei paesi dell'emisfero settentrionale. Più spesso incontra gruppi in foreste decidue, dove il suolo acido e arricchito. In cucina, questi trofei forestali sono utilizzati per cucinare zuppe, friggere, salatura, marinazioni.

Lo sapevate? I tartufi sono considerati i funghi più costosi del mondo. In Francia, il prezzo per chilogrammo di questa delicatezza non scende mai sotto 2 mila euro.

Nelle persone, questo fungo è anche chiamato Blackhead e. Nella letteratura botanica, è indicato come Léccinum Scábrum e rappresenta il genere di Obabok.
Sarà riconosciuto da:

un cappello con un colore specifico, che varia da bianco a grigio-nero;
gamba di una forma perno, con fiocchi oblunghi scuri e luminosi;
polpa bianca, che non cambia quando il contatto con l'ossigeno.

Castelli giovani copie. Puoi trovarli in estate e in autunno in casi di betulla. Sono adatti per friggere, cucinare, sorsati e asciugatura.

Rappresenta una famiglia e accumula circa cinquanta specie. La maggior parte di loro è considerata commestibile. Alcune specie hanno un retrogusto amaro, che è perso con un accurato ammollo preliminare e cucinare di regali forestali.
Di tutto il regno di funghi di crudo, si distingue:

un cappello con una palla o prostrati (alcune copie possono essere sotto forma di un imbuto), con bordi avvolti, pelle secca di colori diversi;
una gamba di forma cilindrica, con una struttura vuota o densa, bianco o colore;
piatti frequenti, fragili, colore giallastro;
dispute di toni bianchi e gialli scuri;
la polpa di spugnosa e molto fragile, bianca in giovani funghi e buio, e anche rossastro - in vecchio.

Importante! Radiaty con pasto velenoso medow prato. Un piccolo pezzo di feto grezzo può provocare una forte irritazione delle mucose, vomito e vertigini.

La fruttificazione di questi rappresentanti del tipo di Obabok inizia all'inizio dell'estate e dura fino a metà settembre. Sono molto spesso nelle zone umide sotto alberi ombrosi. Raramente, un trofeo simile può essere trovato nelle foreste di conifere. I boosynovics sono popolari in Russia, Estonia, Lettonia, Bielorussia, in Europa occidentale e America del Nord.
I segni di questo feto forestale sono:

un cappello emisferico, un cerchio fino a 25 cm, con una superficie nuda o nuda di rosa bianca (a volte ci sono casi con i posticipati marrone, bluastro e verdastro);
gamba a forma di spina, alta, bianca con scale marroni-grigie, che appaiono con il tempo;
dispute marroni;
strato tubolare bianco-giallo-giallo o grigio-marrone;
la polpa succosa e carnosa, colore bianco o giallo, a volte blu-verde, quando il contatto con l'ossigeno, diventa molto presto una sfumatura bluastra, dopo di che diventa nera (nella gamba diventa viola).

Più spesso raccolti per marinate, asciugatura, nonché per friggere e cucinare.

Lo sapevate? È stato scientificamente dimostrato che i funghi esistevano circa 400 milioni di anni fa. E questo significa che sono apparsi prima dei dinosauri. Come la felce, questi doni della natura erano tra i più antichi abitanti del globo. Inoltre, le loro controversie sono state in grado di adattarsi a nuove condizioni per i millenni, mantenendo tutte le specie antiche.

Questi rappresentanti commestibili del tipo di produttori di formaggi hanno conquistato tutti i funghi con il loro gusto specifico. Nella vita di tutti i giorni sono chiamati Guidati o, e nella letteratura scientifica - Deliciosus Lactarius.
Il raccolto dovrebbe essere inviato nel periodo da agosto a ottobre. Spesso tali trofei sono nelle aree della foresta umida. In Ucraina, questa è Polesie e Carpathia. I segni del Ryzhikov sono considerati:

un cappello con un diametro da 3 a 12 cm, una forma senza testa, adesivo al tatto, colore grigio-arancio, con chiazze strisce concentriche;
le piastre sono saturate-arancioni, quando iniziano il verde toccato;
dispute di guerra, fino a 7 micron;
la gamba è molto densa, secondo il colore con una precisione corrisponde al cappuccio, raggiunge fino a 7 cm di lunghezza, e in volume - fino a 2,5 cm, con l'età diventa cavità;
la carne è gialla in un cappello e bianco nella gamba, quando interagire con scene di ossigeno verde;
succo di latte Viola-arancione (dopo poche ore diventa verde sporco), ha un odore e un sapore piacevole.

In cucina, le rosse sono bollite, friggili, salati.

Lo sapevate? La lactarovilina antibiotica naturale è stata trovata nel Ryzhikov.

In Francia, chiamano assolutamente tutti i funghi. Pertanto, i linguisti tendono a pensare che il nome slavo di un intero genere di organismi della famiglia Agarik abbia un'origine francese.
Gli champignon hanno:

il cappello è massiccio e denso, forma emisferica, che diventa piatta, bianca o marrone scuro, con età, con un diametro fino a 20 cm;
i piatti sono originariamente bianchi, che sono grigi con età;
una gamba con un'altezza fino a 5 cm, densa, affascamente, avendo sempre un anello a due strati;
la polpa, che è di ogni sorta di sfumature di bianco, quando esposta all'ossigeno, diventa rosso giallo-rosso, succoso, con un odore di funghi pronunciato.

In natura, si distinguono circa 200 tipi di champignon. Ma tutti si sviluppano solo sul substrato arricchito con sostanze organiche. Possono anche essere trovati sui malsulti, la crosta morta. È caratteristico che alcuni funghi possono crescere solo nella foresta, altri - unicamente tra le erbe, terzo nelle zone del deserto.

Importante! Raccolta di champignons, prestare attenzione alle loro piastre. Questo è l'unico segno importante che può essere distinto da rappresentanti velenosi del genere Amanite. In quest'ultimo, questa parte per tutta la vita rimane invariata bianca o limone.

Nella natura del continente eurasiatico c'è una piccola diversità di specie di tali trofei. I raccoglitori di funghi dovrebbero essere salvati solo da ingiallimenti (Agaricus MeleAgris) Champignons. Tutti gli altri tipi di non tossici. Sono anche massivemente coltivati \u200b\u200bsu una scala industriale.

Esternamente, questi frutti sono molto poco attraenti, ma nel loro gusto, sono considerati preziosi delicatezza. Nella vita di tutti i giorni chiamò "cuori terrosi", poiché possono essere localizzati sotto terra al misuratore di altezza. E questi sono "diamanti neri di cottura". I botanici includono il tartufo in un genere separato di funghi di campionamento con un corpo metallico sotterraneo e frutta succosa. In cucina, le specie italiane, perigean e invernali sono più apprezzate.
Fondamentalmente, crescono in foreste di querce e faggi della Francia meridionale e dell'Italia settentrionale. In Europa, cani e maiali appositamente addestrati sono utilizzati per la "caccia silenziosa". I funghi esperti consigliano di prestare attenzione alle mosche - in luoghi in cui si sparano, probabilmente avrà un cuore di terra sotto il fogliame.

Puoi riconoscere il frutto più prezioso da tali segmenti:

il corpo della frutta è patata, con un diametro da 2,5 a 8 cm, con un debole odore gradevole e grandi sporgenze piramidali con un diametro fino a 10 mm, colore nero oliva;
la carne è bianca o gialla-marrone con curve chiare chiari, sapore come girasole fritto o dadi;
le controversie del modulo EllisSOID, sviluppano solo nel substrato humus.

Tartufi formano mycorrhizu con radici di quercia, afferrare, flavorio, faggio. Dal 1808, sono coltivati \u200b\u200bper scopi industriali.

Lo sapevate? Secondo i dati statistici, il raccolto del tartufo è ridotto annualmente nel mondo. In media, non supera i 50 tonnellate.

Questo è il tipo di funghi commestibili dal genere Lentinul. Sono molto diffusi nell'Asia orientale. Hanno ricevuto il loro nome attraverso l'ingoiatura all'avvolgimento. Tradotto dalla parola giapponese denota il "fungo da cova". In cucina è usato in cucina giapponese, cinese, coreana, vietnamita e tailandese come spezia deliziosa. Nella medicina orientale, ci sono anche molte ricette per il trattamento con questi frutti.
Nella vita di tutti i giorni, il fungo è anche chiamato Rovere, inverno, nero. È caratteristico che nel mercato globale shiitake è considerato il secondo fungo importante, coltivato nell'industria. Crescere la delicatezza è piuttosto reale e in condizioni climatiche Ucraina. Per questo, è importante acquisire un substrato fungine artificiale.

Durante la raccolta di shiitake, è necessario concentrarti sulle seguenti caratteristiche del fungo:

cappello emisferico, con un diametro fino a 29 cm, con pelle vellutata secca di caffè o color marrone;
i piatti sono bianchi, sottili e spessi, nelle copie giovani sono protetti da un rivestimento a membrana, quando la compressione diventa marrone scuro;
la gamba è una fibra, forma cilindrica, fino a 20 cm di altezza e uno spessore fino a 1,5 cm, con una superficie marrone chiaro liscio;
dispute della forma ellissoide di colore bianco;
la carne è densa, carnosa, succosa, crema o bianca bianca, con un piacevole aroma e un sapore specifico pronunciato.

Lo sapevate? L'aumento dell'interesse di Shiitak sul mercato mondiale è dovuto alla sua azione antitumorale. Il principale consumatore di questa delicatezza è il Giappone, che importa annualmente circa 2 mila tonnellate di prodotto.

Il fungo appartiene alla famiglia di zenze. Nella vita di tutti i giorni, è chiamato livido, Poddubnik, sporco-marrone. Il periodo di fruttificazione inizia con luglio e dura nell'autunno profondo. Agosto è considerato il più resa. Alla ricerca degli array della foresta, dove ci sono querce, eruzioni cutanee, faggio, betulla. Preferisci anche terreno di calce e terreno ben illuminato. Questi frutti della foresta sanno nel Caucaso, in Europa e nell'Estremo Oriente.
I funghi malati sono:

un cappello con un diametro da 5 a 20 cm, una forma semicircolare, con una pelle vellutata marrone oliva, che si oscura quando si tocca;
la carne è densa, inodore, con gusto non alberato, giallo (alla base delle gambe viola);
piatti gialli, circa 2,5-3 cm di colore lungo, verde o oliva;
tappa simile a una tappa, fino a 15 cm di altezza con un volume fino a 6 cm, tonalità giallo-arancione;
spore olive-marrone, liscio, a forma di mandrino.

I funghi esperti consigliano di prestare attenzione alla colorazione dei cappelli di Dubovikov. È molto modificabile e può variare tra tonalità rosse, gialle, marrone, marrone e oliva. Questi frutti sono considerati convenzionalmente commestibili. Sono raccolti per marinate e asciugatura.

Importante! Se si mangia obovik non risolti o crudi, potrebbe verificarsi forti avvelenamenti. Categoricamente controindicato per combinare questo prodotto di qualsiasi grado lavorazione culinaria con bevande alcoliche.

Le varietà commestibili di questi frutti dovrebbero andartene con attenzione. Da esemplari velenosi, differiscono in colore brillante e non troppo crostata. Più spesso utilizzato per il riempimento di torte e anche consumato in forma appena preparata.
I funghi esperti consigliano di andare in una cacciata tranquilla dal primo luglio alla seconda metà di ottobre. Per migliorare le qualità del gusto del Govaro, vengono utilizzate solo i cappelli dei giovani frutti. Puoi trovarli da:

con un cerchio a campana a 22 cm, con bordi piegati e un tubercolcato nel mezzo, una superficie liscia di un colore opaco o rosso;
una gamba con un'altezza fino a 15 cm, con una struttura densa, una forma cilindrica ei colori corrispondenti con uno schema di colori (la base ci sono sfumature più scure);
piatti di guanto medio marrone;
la polpa è carnosa, asciutta, con un aroma di mandorle debolmente pronunciato, bianco, che non cambia sui tagli.

Importante! Prestare attenzione ai cappelli dei cappelli della pelle. In frutti velenosi, ha sempre un raid caratteristico del tormento.

Molti funghi novizi sono sempre impressionanti. specie esterne Allegie. Questi trofei si distinguono molto beneficialmente contro lo sfondo dei loro borsisti a causa di dimensioni e forme impressionanti.
Loro hanno:

il corpo di frutta di grandi dimensioni, di diametro può svilupparsi fino a 20 cm, forma a forma di mazza non standard, che difficilmente si adatta a idee generalmente accettate sui funghi;
la gamba può anche raggiungere un altezza di 20 cm, può esserci più o meno del cappuccio, il colore è armonizzato con la parte superiore;
pulpa ruff, colore bianco.

Per scopi culinari sono adatti solo i giovani frutti, che si distinguono per le luci del corpo della frutta. Con l'età del cappello si oscura e le fessure appaiono su di esso. Puoi raccogliere un raccolto di fondine in qualsiasi array forestale. Alcuni giovani funghi sono molto simili ai impermeabili. Ma tale confusione non è pericolosa per la salute, poiché entrambi i tipi sono commestibili. La stagione dei funghi inizia con il secondo decennio di luglio e dura nei più freddi. I trofei raccolti è meglio mettere.

Lo sapevate? I funghi possono sopravvivere ad un'altitudine di 30 mila metri sul livello del mare, resistere all'irradiazione radioattiva e alla pressione di 8 atmosfere. Stanno anche lasciando facilmente anche sulla superficie dell'acido solforico.

È un rappresentante del genere Borovikov. Nella vita di tutti i giorni è indicato come un coraggio o giallo borovik. Molto comune in Polesie, Carpathia e Europa occidentale. È considerato una varietà amante della calma termica. Può essere trovato in rovere, ladro, atterraggi in faggio con maggiore umidità dell'aria e substrato di argilla.
Esternamente, il fungo è caratterizzato da:

un cappello con un diametro da 5 a 20 cm, una forma convessa, che diventa piatta con l'età, con una superficie opaca liscia di colore di argilla;
la polpa di grave, con una struttura densa, colore bianco o leggero di colore giallo, che non cambia durante il taglio, con un sapore piacevole, leggermente dolce e un odore specifico simile a Iodoform;
una gamba con una superficie ruvida, alta fino a 16 cm di altezza, con un volume fino a 6 cm, una forma perno, senza una griglia;
strato tubolare fino a 3 cm, giallo in tenera età e oliva-limone - in età adulta;
controversie di colori yellow-olive, fino a 6 micron, a forma di mandrino e fluido.

I funghi Demigod sono spesso raccolti per la produzione di marinate, asciugatura. È importante prima dell'uso per far bollire il raccolto assemblato - allora l'odore sgradevole scompare.

Lo sapevate? Nella storia dei funghi, il fatto è stato catturato quando i raccoglitori di funghi svizzeri incastonavano accidentalmente su un enorme trofeo, che è cresciuto mille anni. Questo gigante sabato aperto da 800 m di lunghezza e largo 500 metri, e il suo fungo occupava 35 ettari della zona del Parco Nazionale locale nella città di Offenpass.

Regole di base per la raccolta di funghi

La caccia al fungo ha i suoi rischi. Non essere soggetto a, è necessario capire chiaramente che è imperativo essere in grado di raccogliere funghi e comprendere le loro varietà.
Per il raccolto sicuro dei trofei forestali, è necessario seguire queste regole:

Alla ricerca di spostarsi per le zone rispettose dell'ambiente, lontano da sentieri di auto rumorosi e attività di produzione.
Non inserire mai nel cestino delle copie in cui non sei sicuro. In questo caso, è meglio cercare aiuto con i funghi esperti.
In nessun caso non prendere campioni con frutta grea.
Durante la "caccia silenziosa" minimizza il tocco delle mani alla cavità orale e sul viso.
Non prendere funghi con un'educazione bianca del formaggio alla base.
Confronta i trofei trovati con i loro doppi tossici.
Valuta visivamente l'intero frutto: una gamba, piatti, un cappello, carne.
Non ritardare la cottura del raccolto raccolto. È meglio implementare immediatamente l'elaborazione pianificata, perché con ogni ora i funghi perdono il loro valore.
Non mangiare mai acqua nel cibo in cui i funghi erano bonzati. Può avere molte sostanze tossiche.
Elimina copie di wormwort danneggiati, così come quelle che hanno danni.
Solo i giovani frutti devono cadere nel fungo Mukshko.
Tutti i trofei devono essere tagliati, e non tirare fuori.
Il momento migliore per la "caccia silenziosa" è considerata la mattina presto.
Se vai oltre i funghi con bambini, non mancarli dal punto di vista e spiega ai bambini in anticipo sul potenziale pericolo dei regali della foresta.

Lo sapevate? I cappelli da funghi morbidi possono sfondare l'asfalto, il cemento, il marmo e il ferro.

Video: regole per la raccolta di funghi

Sull'avvelenamento dei funghi testimonia:

nausea;
vomito;
mal di testa;
spasmi nello stomaco;
diarrea (fino a 15 volte al giorno);
battito cardiaco indebolito;
allucinazioni;
friggere arti.

Tali sintomi possono verificarsi per una mezza o due ore dopo il cibo dei funghi. Con l'intossicazione, è importante non perdere tempo. È necessario chiamare immediatamente un'ambulanza e fornire alla vittima la bevanda interessata. È consentito bere acqua fredda o un tè freddo freddo. Si consiglia di prendere tablet di carbone attivo o "Enterosgel".

Inoltre non impedisce che l'arrivo del medico fosse pulito gastrointestinale Usando il clistere e lavare lo stomaco (bere circa 2 litri di una soluzione di manganese debole per causare il vomito). Migliorare la condizione di trattamento adeguato avviene in un giorno. Durante la "caccia silenziosa", non perdere la vigilanza, esaminare attentamente i trofei e, se ci sono dubbi sul loro commestibile, è meglio non prenderli con te.

Video: Funghi avvelenanti

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Non tutte le varietà di funghi sono commestibili. Pertanto, andando alla foresta, è necessario sapere rispetto ai funghi commestibili differiscono da quelli immangiabili.

Foto e nomi dei funghi

Differenza

A volte l'avvelenamento avviene a causa di un pezzo di pallido e rosso ai funghi, che è venuto al tavolo insieme a funghi commestibili. Per non confondere i funghi commestibili e immangiabili, è necessario rappresentare con precisione quali copie sono comuni nell'area, come sembrano. Siamo messi nel cestino solo quel fungo che è ben noto.

Queste sono le principali differenze tra commestibili e funghi non commestibili. Di specie velenose Sul territorio della Russia ha trovato molto spesso una raffineria pallida (amansore verde), amanita rossa, tinta unita sottile e funghi satanici. La torre pallida è mortale.

Se non ci sono segni di segni, ma non c'è fiducia che la copia trovata non contiene sostanze tossiche, non ne vale la pena.

Tipi di funghi commestibili

Ci sono diverse classificazioni di funghi. Sono suddivisi in categorie a seconda del territorio di crescita (foresta, steppa), il tempo della fruttificazione (primavera, estate, autunno, inverno), strutture (tubolare, lamellare), ecc. Per riconoscere, funghi commestibili o no, è Non è necessario sapere sull'esistenza di queste categorie, descrizione abbastanza accurata e completa.

L'elenco dei funghi commestibili è enorme. Sul territorio della Russia, Boroviki, tessuto, rhyge, burro, aumentate, canottaggio, finferli, materie prime, stallette e merci sono più spesso trovati.

Boroviki.

Questo fungo è noto come il nome "bianco". È obbligato al nome a questo grazie al fiore bianco da neve di Meakty. A causa del gusto e dell'aroma saturo di boroviki sono considerati una delicatezza.

Borovik ha una struttura tubolare dell'hymenoforo. La dimensione del tappo varia da 10 a 30 cm. In piccoli funghi, la forma dei capelli ricorda l'emisfero. Mentre li godono, raddrizzò un po 'e diventa un giro piatto. Il cappello è coperto da una cuticola opaca di medio spessore, dipinta in marrone chiaro o marrone, meno comune - arancione scuro. I bordi dei cappelli sono sempre un po 'più leggero del suo centro. Dopo la pioggia, acquisisce glitter leggeri. La polpa carnosa ha una ricca fragranza dei funghi e una struttura densa.

L'altezza della gamba varia da 10 a 25 cm. È dipinto in un colore marrone chiaro, a volte c'è una leggera tinta rossastra. Alla base, la gamba è leggermente più ampia che in una giunzione con un cappello (questa è una forma tipica). In forma, assomiglia a un barile o al cilindro. Lo strato tubolare è dipinto in colore bianco o oliva.

Questa specie è facile da trovare a conifera e in foreste decidue. Tempo di raccolta - estate. Borovik non è pretesevole per il clima e cresce bene anche nel nord.

Legna

Questo tipo di funghi si trova molto spesso accanto ai ceppi e agli alberi. Perdere numerosi gruppi che sono loro caratteristica caratteristica. Hanno una struttura del piatto dello strato di sporaggio. Il diametro dei cappelli varia entro 5-10 cm. È dipinto in beige, miele o marrone. I giovani istanze nel colore dei cappelli sono più ricchi che più anziani. Cambia con l'età e la sua forma. È convertito in ombrelloni simili. La superficie della buccia sul cappello è alimentata da una piccola quantità di scale, e in seguito diventa liscia.

Irina Selyutin (Biologo):
I funghi esperti consigliano di raccogliere solo giovani wides, che soddisfano tutte le esigenze dell'apparenza, per le quali differiscono chiaramente dai gemelli velenosi:
scale sulla superficie del cappello;
"Gonna" sulla gamba;
piatti di crema, colore bianco o leggermente giallastro;
colorazione calma del corpo della frutta.

L'altezza della gamba cilindrica sottile varia nell'intervallo di 5-13 cm. Il colore della gamba flessibile corrisponde al colore del cappello. Alla base della gamba, è più saturo che nel resto delle sezioni. Molti rappresentanti sulla gamba presentano un film "Gonna" - il resto del film che ha chiuso l'hymminor. La partita del tempo di raccolta è in autunno.

Ryzhiks.

Questi funghi commestibili preferiscono le foreste di conifere. La struttura dell'hymenoforo (uno strato di sponsy) del fungo è il piatto. Il diametro del tappo varia da 3 a 9 cm. È dipinto in un arancione non saldato. Colorare il tappo corrisponde a una polpa densa. In forma è semi--ip in giovani copie, e la forma di imbuto - in vecchi bordi lisci sono leggermente curvi all'interno. La pelle liscia che copre un cappello diventa appiccicosa dopo la pioggia e con un'elevata umidità.

Irina Selyutin (Biologo):
Ryzhikov sorge sopra il terreno per un'altezza di 3-8 cm. La gamba rotta è dipinta di colore corrispondente al colore del cappuccio, e in con l'età diventa una cavità. A volte sulla gamba ci sono punti di una tonalità più leggera o scura. I primi cerchi appaiono all'inizio dell'estate. Lavoreranno nelle foreste di conifere.
Oleoso
Gli oli di foresta hanno un cappello tubolare che coperto di burro, che è il loro caratteristica caratteristica. Pertanto, c'era un nome del genere. In giovane età, un cappello ha una semi-forma, quindi diventa un giro piatto. Il diametro del tappo varia da 7 a 15 cm. Il colore della pelle sottile, simile al film, è da luci beige, rossastri, cioccolato o tonalità di giuramento con macchie. Succede al tatto con un appiccicoso o vellutato. Dipende dalla varietà di petrolio e tempo. Himenooofer ha un tubolare (spugnoso).
Una gamba bassa densa (4-10 cm) ha un barile o una forma diritta. È decorato con una gonna bianca e ha una crema o un colore giallo chiaro. Gli oli sono raccolti nel mezzo della primavera.
Boosynoviki.
Il Cosynev nella gente si chiama Aspenvik o Redhead. Ed è obbligato al suo nome che cresce accanto all'aspen, e al colore della pelle, che copre il cappello, e il colore dell'asen autunnale è quasi identico.
Un cappello carnoso semi-modellato con una struttura tubolare strato di sporatura ha un colore rosso-arancio luminoso. Il suo diametro varia da 5 a 30 cm. Nelle giovani istanze, la forma dei cappelli assomiglia a un ditale. Rimuovere la pelle con un cappello è difficile. Succede al tatto con secco o vellutato. La polpa è dipinta in un colore lattiero-caseario o crema.
L'altezza della gamba varia da 15 a 20 cm, motivo per cui i boomori sono chiaramente visibili sopra il terreno. La forma caratteristica delle gambe del boletus - a forma di maschio. È dipinto in bianco. C'è una grande quantità di piccoli rami, dipinti in marrone o nero. Raccogli aumentate nel mezzo dell'estate e in autunno in autunno. Crescono sia nel sud che nel nord-ovest. Si sentono a proprio agio in qualsiasi condizione climatica.
Onde
Le onde attirano non solo in un colore insolito, ma anche un modello di un cappello. Preferisci crescere vicino a Birches su terreni sabbiosi. Un cappello simile a un piatto è in un giovane emisfero, in un vecchio-funk a forma di piegato all'interno dei bordi. Il diametro è vario da 4 a 12 cm. La buccia che copre il cappello è dipinta in un colore rosato o rosa-arancio, ma ci sono anche copie bianche. Sul cappello ci sono anelli di varie tonalità. Hanno diverse larghezze e bordi irregolari. La carne carnosa è il gusto. Ned Hats (GITOFOR) è dipinto in colore rosa chiaro. Anche le onde bianche del cappuccio inferiore hanno una tonalità rosata.
Una sottile gamba solida con età diventa una cavità e ha una lunghezza da 2 a 6 cm. È dipinto in colore chiaro o rosa pallido. Raccogli le onde in foreste miscelate o boschetti di betulla dalla fine dell'estate e fino al centro dell'autunno.
Lisuki.
Questo tipo di funghi commestibili si distingue per caratteristiche esterne dei cappelli. È un piatto, a forma di imbuto, con ondulato e leggermente piegato all'interno dei bordi. Il diametro del tappo varia da 6 a 13 cm. La pelle che copre il cappello, dipinta in colore giallo-arancio. La polpa carnosa e densa nella struttura può essere crema o giallo chiaro.
La lunghezza della gamba dritta varia da 4 a 7 cm. È dipinto di colore corrispondente al colore del cappello. Raramente la gamba e il berretto di chinterelle differiscono di colore. I finferli sono raccolti in foreste di conifere dalla fine della primavera e fino alla fine dell'autunno.
Syrozhuya.
Una caratteristica del formaggio fa una varietà di colori in cui un cappello è dipinto. Il rosso-giallo o rossastro, viola chiaro, lampone, bianco, panna e verdastro, che complica notevolmente il riconoscimento delle materie prime. Il diametro del tappo a piastre varia da 5 a 17 cm. La parte superiore della forma semi-forma, ma con l'età diventa un ridicolo. Pelle di spessore. Separarlo dalla polpa è difficile. Spesso il cappello è coperto di crepe poco profonde. Questi funghi multicolori hanno un aroma saturo.
L'altezza delle gambe leggere varia da 4 a 11 cm. Ha una forma cilindrica. A volte alla base, è di 3-4 mm più spessi rispetto a una giunzione con un cappello. Il tempo di raccolta dei salgadieti inizia a luglio e finisce a settembre. In natura, si trovano in foreste decidue o miste.
Podberezoviki.
Podberezovik cresce in betulle boschetti. Il diametro dei suoi cappelli grigio, marrone o marrone scuro varia da 5 a 12 cm. La sua forma nei giovani funghi è sferica, perché Strettamente adiacente alla gamba e gli adulti ricorda all'emisfero. Podbrazoviki appartiene a funghi tubolari e ha un sapore alto. La polpa carnosa ha una struttura densa. I funghi adulti non hanno un aroma ricco.
Gamba bianca, su cui c'è un gran numero di scale marroni e nere, è leggermente ristretto. I primi BOOME appaiono a maggio. Raccoglili fino a settembre.
Scanalatura
Impara un po 'facilmente con le sue dimensioni. Il diametro dei cappelli gialli, grigio chiaro o marrone è a volte 25-30 cm. Sulla sua superficie ci sono fiocchi minori. Forma arrotondata con età trasformata in una forma a forma di funk. I bordi leggermente piegati dentro.
L'altezza della gamba, il cui colore corrisponde al colore del cappello, varia da 5 a 14 cm. È un vuoto, ma forte. Ci sono tacche sulla gamba. Lei è appiccicosa sul tatto. Guardando un po 'meglio foreste di abete O vicino all'aspen. I funghi formano funghi dall'inizio della primavera e alla fine dell'autunno. Come luogo di crescita, scelgono foreste miste. Svilupparsi nella lettiera della foresta. Per vederli, devi prestare attenzione a tutti i "tubercoli fogliame" sospetti ".
Questo elenco di funghi commestibili comuni può essere ampliato nei seguenti tipi: Kolchak, fumo (nonno tabacco), orecchie ribassori, impermeabile o funghi di pioggia, galleria confinati, Sonyyushki, Killya Cap (a volte sono chiamati "turchi"). Ma sono molto meno probabili in Russia, a causa della quale la loro descrizione non è rappresentata.
Regole per la raccolta dei funghi
Osservando regole semplici, sarà possibile evitare l'avvelenamento:
Non si possono prendere funghi sconosciuti, anche se hanno un odore piacevole e possiedono pelle di velluto.
È auspicabile avere i funghi novizi per avere un memo con loro con loro, in cui esiste una descrizione e fotografie di varietà non pericolose. Può essere un tavolo in cui ci sono anche varietà pericolose.
Inoltre non sarà superfluo vedere l'atlante dei luoghi di funghi o dei servizi Internet il cui compito è determinare il tipo di fungo nella foto.
All'inizio, è meglio andare nella foresta con persone che smontati nei funghi. Aiuteranno a trovare la compensazione dei funghi e determinare le varietà, aiuta a capirle e insegnare a distinguere esemplari commestibili da dannosi.
Ogni fungo è meglio controllare, avendo donato e guardando il cambiamento del colore.

Per proteggersi dall'avvelenamento, le persone crescono alcune categorie di funghi a casa. Champignons and Oysteries sono le specie coltivate più popolari. Oyster il cui cappello è coperto di pelle grigia, più semplice nella coltivazione.
Se, dopo aver mangiato un piatto di funghi, ci sono segni caratteristici dell'avvelenamento dal cibo, dovresti immediatamente cercare cure mediche e mantenere un piatto di funghi per test di laboratorio per facilitare la possibilità di determinare la tossina che ha causato l'avvelenamento.

Qual è il più importante per il fungo, che entra nella foresta per la "caccia al calma"? No, non affatto, Lukoshko (anche se sarà anche necessario), ma la conoscenza, soprattutto per quanto riguarda i funghi sono velenosi e quale si può inserire audacemente nel cestino. Senza di loro, il recupero delle prelibatezze forestali può spostarsi con una campagna urgente all'ospedale. In alcuni casi, si trasforma in un'ultima passeggiata nella vita. Per evitare depositi, portiamo alla tua attenzione breve informazione di funghi pericolosi, Tagliare che non può essere in ogni caso. Dai un'occhiata alle foto e ricordi per sempre come sembrano. Quindi, inizia.

Tra i funghi velenosi, la prima tossicità e la frequenza dell'avvelenamento della morte occupa una pallida raffinazione. Il suo veleno è resistente al trattamento termico, inoltre, ha sintomi celesti. Avendo concesso i funghi, il primo giorno che puoi sentire una persona completamente sana, ma questo effetto è ingannevole. Mentre c'è un momento prezioso per salvare vite, le tossine stanno già facendo il loro lavoro nero, distruggendo il fegato e i reni. Dal secondo giorno, i sintomi dell'avvelenamento sono manifestati dalla testa e dal dolore muscolare, vomito, ma il tempo è mancato. Nella maggior parte dei casi, si verifica il risultato fatale.

Anche solo toccò i funghi commestibili nel cestino per un momento, il veleno dell'ancaping viene immediatamente assorbito nei loro berretti e delle loro gambe e trasforma i doni innocui della natura in un'arma mortale.

Crescere in foreste e aspetto decidue (in giovane età) assomiglia leggermente a champignons o greenflowers, a seconda del colore del cappello. Il cappello può essere piatto con lampadina o a forma di un uovo, con bordi lisci e fibre incarnite. La colorazione varia da bianco a verde-oliva, i piatti sotto il cappello sono anche bianchi. La gamba allungata alla base si espande e "è rivendicata" nei resti del sacchetto del film, che nascondeva un giovane fungo sotto di lui, e l'anello bianco ha in cima.

Nella rettifica durante il DYM, la polpa bianca non si oscura e salva il suo colore.

Tali tazze diverse

Anche la defrazione conosce le proprietà pericolose della mumor. In tutte le fiabe, è descritto come un ingrediente mortale per cucinare una pozione velenosa. Tutto è così semplice: un fungo con testa rossa in specchi bianchi, come tutti gli hanno visto sulle illustrazioni nei libri, non a tutta istanza. Oltre a lui, ci sono altre varietà di un mumor che differiscono l'uno dall'altro. Alcuni di loro sono molto commestibili. Ad esempio, fungo caesarsky, amante a forma di uovo e rosso. Naturalmente, la maggior parte dei tipi è tuttavia. E alcuni sono pericolosi per la vita e li includono nella dieta alimentare sono categoricamente vietati.

Il nome "Amanita" è composto da due parole: "mosche" e "ma", cioè la morte. E senza spiegazione è chiaro che i funghi uccidono vola, cioè il suo succo, che si distingue dal cappello dopo la spruzzatura di zucchero.

Ai tipi velenosi-morte di zia, che rappresentano il maggior pericolo per gli umani, appartengono:

Piccolo ma mortale fungo strappato

Il fungo velenoso è stato ottenuto per una struttura particolare: spesso il suo cappello, la cui superficie è coperta da fibre di seta, decorata con crepe longitudinali, ei bordi sono strappati. In letteratura, il fungo è più noto come una tavola da fibra e ha dimensioni modeste. L'altezza della gamba è leggermente più di 1 cm, e il diametro del cappello con la tubercolosi sporgente al centro è un massimo di 8 cm, ma questo non gli impedisce di essere uno dei più pericolosi.

La concentrazione di Muskarin nella polpa della fibra apre la Amanita rossa, mentre l'effetto è notevolmente dopo mezz'ora, e durante il giorno tutti i sintomi dell'avvelenamento con questa tossina scompaiono.

Bello ma "Manipolazione fungo"

Questo è esattamente il caso in cui il nome soddisfa il contenuto. Fungo falso Vyuy o un fungo a cavallo non aveva paura delle persone nel popolo, non era abbastanza che fosse un velenoso, così amaramente, e l'odore lo rende solo disgustoso e non funghi. Ma è dovuto al suo "aroma" in confidenza nella fiducia del fungo sotto la spinta della corona, che è molto simile a chi non è più possibile.

Il nome scientifico del fungo sembra "gabelom adesivo".

False Curl cresce ovunque, ma molto spesso può essere visto alla fine dell'estate sui bordi luminosi delle foreste conifere e decidue, sotto rovere, betulla o aspen. Giovane cappello da fungo bianco-bianco, convesso, con toccato dai bordi. Con l'età, il suo centro inizia all'interno e si oscura a giallo-marrone, i bordi rimangono leggeri. La pelle sul cappello è bella e liscia, ma appiccicosa. Il tappo inferiore è costituito dalle piastre circostanti del colore grigio-bianco in giovane Valuev e giallo sporco - nelle vecchie copie. Il colore corrispondente ha una densa carne amaro. La gamba in false crawler è piuttosto alta, circa 9 cm. La base è ampia, poi verso l'alto, coperta da una fioritura bianca simile alla farina.

Una caratteristica del "maglia fungo" è la presenza di spruzzi neri sui piatti.

Via estiva twin velenosa: Opel zolfo-giallo

Tutti sanno che crescono sui ceppi da pacchetti amichevoli, ma ci sono tali "parenti" tra loro, che esternamente non differiscono da gustosi funghi, ma provoca un forte avvelenamento. Questo è un falso oyey giallo zolfo. Gemelli velenosi con bouches dimorano sui resti delle specie dell'albero quasi ovunque, sia nelle foreste che nei bit tra i campi.

I funghi hanno cappelli piccoli (massimo 7 cm di diametro) colore giallo grigio, con un centro più scuro, rossastro. La carne è leggera, amara e odora male. Le piastre sotto il cappello sono aumentate strettamente alla gamba, al vecchio fungo sono buia. La gamba leggera è lunga, fino a 10 cm e liscia, consiste in fibre.

Puoi distinguere il "Buono" e "Bad Opener" da tali segmenti:

al fungo commestibile sui cappelli e sulla gamba ci sono scale, non ci sono falsi apre;
Il fungo "buono" è vestito con una gonna sulla gamba, non c'è "cattivo".

Mascherato sotto il fungo sataniano di Borovik

La gamba massiccia e la carne densa del fungo satanico lo rendono simile, tuttavia, l'uso di un bel bell'aspetto è pieno di avvelenamento forte. Malato satanico, come si chiama anche questa specie, il gusto è abbastanza buono: né odore né l'amarezza per i funghi velenosi.

Alcuni scienziati appartengono persino ai funghi condizionabili, se è sottoposto a trattamento termico a lungo termine ea lungo termine. Ma per dire esattamente quante tossine contengono funghi bolliti di questa specie, nessuno è preso, quindi è meglio non rischiare la loro salute.

Esternamente, il fungo satanico è piuttosto bello: un cappello sporco e bianco in pile, con un fondo di spugna di un colore giallo, che nel tempo blues. La forma della gamba è simile al presente commestibile borovico, la stessa massiccia, sotto forma di un barile. Sotto il tappo, la gamba è sofisticata e dipinta in giallo, il resto del rosso arancione. La polpa è molto densa, bianca, solo alla base le gambe sono rosa. I giovani funghi profumono piacevolmente, ma dalle vecchie copie si sta arrivando l'odore disgustoso delle verdure viziate.

È possibile distinguere il malato satanico da funghi commestibili, tagliando la carne: quando si contatta l'aria, acquisisce prima la tonalità rossa e quindi diventa blu.

Le controversie sull'ambiente dei ciottoli sono state interrotte nei primi anni '90, quando tutti i tipi di questi funghi erano ufficialmente riconosciuti come pericolosi per la vita e la salute umana. Alcuni funghi continuano ancora a raccoglierli per mangiare nel cibo, ma questo non vale la pena farlo, poiché le tossine del twist sono in grado di accumularsi nel corpo e i sintomi dell'avvelenamento non vengono immediatamente manifestati.

Esternamente, i funghi velenosi sono simili al trasporto: sono piccoli, con gambe squat e un cappello arrotondato carnoso di un colore giallo o grigio-marrone sporco. Il centro di cappelli è profondamente spinto all'interno, bordi ondulati. Il corpo della frutta nel taglio è giallastro, ma l'aria si oscura rapidamente. Gruppi porno nelle foreste e negli sbarchi crescono, specialmente quelli che sono caduti tremanti alberi, situati tra i loro rizomi.

Ci sono più di 30 specie di orecchio suina, poiché chiamano anche funghi. Tutti contengono lectine e sono in grado di causare avvelenamento, ma il maiale più pericoloso è considerato sottile. Cappello giovane fungo velenoso Liscio, sporco-oliva, con il tempo diventa arrugginito. Una gamba corta ha una forma del cilindro. Con il Dym del corpo dei funghi, viene ascoltato un odore chiaro di legno decomposto.

Tali ramoscelli non sono meno pericolosi:

Ombrelli velenosi

Lungo le strade e le roasoline in abbondanza, i funghi sottili crescono ad alta gambe sottili con cappelli piatti e ampiamente aperti che ricordano un ombrello. Sono chiamati - ombrelli. Un cappello e infatti, mentre il fungo sta crescendo, è rivelato e diventa più ampio. La maggior parte delle specie di ombrelli dei funghi commestibili e molto gustosi, ma ci sono tra loro e esemplari velenosi.

I funghi tossici più pericolosi e comuni sono tali ombrelloni:

Rogues velenosi

I funghi da rogging hanno molte varietà. Ci sono tra loro sia i funghi commestibili che molto gustosi e francamente insapore e specie inedibili. E ci sono ancora ladri velenosi molto pericolosi. Alcuni di loro assomigliano al loro congor "innocuo", i funghi più facili sono fuorvianti. Prima di andare nella foresta, dovresti cercare un partner umano. Deve conoscere tutte le sottigliezze del fungo ed essere in grado di distinguere le vesti "cattive" da "Bene".

Il secondo nome della fila - Govari.

Tra i govars velenosi ci sono uno dei più pericolosi capaci di causare un risultato fatale, sono considerati tali rogue:

Fungo Bile: Indedible o velenoso?

La maggior parte degli scienziati include un fungo biliare alla categoria di Imanedible, poiché la sua carne amara non è risolta per assaggiare anche gli insetti della foresta. Tuttavia, un altro gruppo di ricercatori è convinto della velenosità di questo fungo. Nel caso di mangiare una polpa stretta, la morte non si verifica. Ma le tossine contenevano in esso in grandi quantità organi interni, in particolare fegato.

Nelle persone per il sapore peculiare del fungo chiamato Gorchak.

La dimensione di un fungo velenoso non è piccolo: il diametro del cappuccio di Drow-Orange raggiunge 10 cm, e la gamba cremosa-rossa è molto spessa, con un modello più scuro sotto forma di una maglia in cima.

Il fungo biliare sembra bianco, ma, a differenza di quest'ultimo, posiziona sempre con colpa.

Fragile Galleria di larice Marsh

Sulle zone umide della foresta, nei boschetti del muschio si possono trovare piccoli funghi su una lunga gamba sottile - Gallery Swamp. Rompere una leggera gamba gialla con un anello bianco in alto è facile bussare anche a una tinta unita. Soprattutto dal momento che il fungo è velenoso ed è ancora impossibile. Il cappello del drenellino giallo scuro è anche fragile e acquoso. A una giovane età, sembra una campana, ma raddrizza, lasciando solo il rigonfiamento acuto al centro.

Questo è lontano da una lista completa di funghi velenosi, inoltre, ci sono ancora molte specie false, per confondere quale con commestibile facilmente. Se non sei sicuro di quale fungo è sotto i tuoi piedi - per favore vai da. È meglio fare un cerchio in eccesso nella foresta o tornare a casa con un portafoglio vuoto piuttosto che poi soffrire di avvelenamento forte. Stai attento, prenditi cura della tua salute e della tua salute delle persone vicine a te!

Video sui funghi più pericolosi per uomo

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