casa → Mondo Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione. Ricetta: Preparazione “composta universale” - prugnolo con mele. Composta di prugnole per l'inverno - ricette

Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione. Ricetta: Preparazione “composta universale” - prugnolo con mele. Composta di prugnole per l'inverno - ricette

Conservare per l'inverno lo è ottimo modo risparmia vitamine e compiace i tuoi cari Piatti deliziosi. La composta profumata di prugnolo contiene un'enorme quantità di elementi utili, quindi supporterà sistema immunitario nel freddo. Per garantire che elementi importanti non vengano distrutti durante il trattamento termico, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia di lavorazione. Le varianti di ricette semplici e collaudate sono comprensibili anche ai cuochi alle prime armi.

caratteristiche del prodotto

Un arbusto compatto della famiglia delle rose si riconosce dalle spine situate sui rami. Il raccolto cresce lungo le rive dei fiumi, ai margini dei boschi e vicino alle strade. I piccoli frutti rotondi sono ricoperti da uno strato bluastro e contengono all'interno piccoli semi.

Damson è una pianta unica con molte proprietà positive. La polpa a basso contenuto calorico (non più di 44 kcal) e l'abbondanza di fruttosio rendono il prodotto un'ottima opzione per nutrizione dietetica.La bacca scura contiene:

vitamine B, C, E;
acidi organici;
carotene;
pectina;
carboidrati.

Il prodotto ha un effetto positivo su apparato digerente. La presenza di proprietà astringenti consente di utilizzare i frutti per la diarrea. Lo sciroppo di prugnolo allevia rapidamente la nausea ed elimina la voglia di vomitare. Essendo un antibiotico naturale, distrugge i batteri patogeni e migliora la microflora.

Un forte effetto diuretico aiuta ad alleviare il gonfiore e abbassa la pressione sanguigna. Le piccole bacche aumentano la sudorazione, indicata in caso di raffreddore e stati febbrili. L'abbondanza di vitamine mantiene il corpo in buona forma e migliora l'immunità.

Il prodotto non è universale, quindi ci sono controindicazioni:

gastrite con elevata acidità;
lesioni ulcerative dello stomaco e dell'intestino;
allergia.

Opzioni della ricetta

I semplici preparativi per l'inverno sono comprensibili anche ai cuochi alle prime armi. Affinché il cibo in scatola duri a lungo e non si rovini, è necessario selezionare attentamente le materie prime. Gli esemplari marci, molli e ammuffiti faranno sicuramente esplodere i barattoli. Per buon bere Preferiscono prodotti di alta qualità che vengono sciacquati in acqua corrente e privati del gambo.

Prima di arrotolare, i piatti vengono sempre lavati con soda o senape in polvere. Se non volete sterilizzare i contenitori vuoti a vapore, potete lasciarli nel forno per qualche minuto. La stufa resta accesa per mezz'ora alla minima potenza.

Classico

La ricetta semplice non contiene ingredienti inutili, quindi è facile da preparare a casa. Le materie prime possono essere prese sia con che senza noccioli. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono:

bacche – 1 kg;
acqua – 1 l;
zucchero – 200 gr.

Il prugnolo pulito viene posto sul fondo di un barattolo da un litro, riempito con acqua bollita e messo in infusione per due ore. Trascorso il tempo specificato, il liquido viene scaricato in una padella smaltata, viene aggiunto lo zucchero semolato e portato a ebollizione. Non appena i cristalli si saranno sciolti, lo sciroppo viene aggiunto ai frutti e coperto con un coperchio. Il cibo conservato viene avvolto in una coperta calda e dopo il raffreddamento viene inviato in un luogo fresco.

Se non c'è la cantina, è meglio utilizzare una ricetta con sterilizzazione. Ce n'è un po' meno nella bevanda finita sostanze utili, ma può essere facilmente conservato per diversi anni. Per evitare di essere avvelenati dall'acido cianidrico un anno dopo, si consiglia di rimuovere i semi. Componenti necessari:

frutta – 1 kg;
acqua – 2,5 l;
zucchero – 500 g.

Le materie prime lavate vengono asciugate su un tovagliolo di carta. Far bollire l'acqua in un contenitore, aggiungere la sabbia a filo e mescolare lentamente con un cucchiaio di legno fino a quando i chicchi saranno completamente sciolti. Le bacche vengono poste in uno scolapasta e immerse nello sciroppo gorgogliante per 5 minuti, dopodiché vengono trasferite in un barattolo caldo da tre litri. Il pezzo viene riempito fino alle spalle con liquido dolce, coperto con un coperchio e posto in una ciotola bollente. Il trattamento termico avviene per un quarto d'ora, dopodiché il contenitore viene chiuso ermeticamente.

Con le mele

Una deliziosa composta con frutti autunnali può essere conservata a lungo, motivo per cui è preferita dagli chef professionisti. Tutte le varietà sono adatte come materia prima, ma è vietato utilizzare esemplari rotti e marci. Ingredienti necessari per la bevanda:

spine, mele – 1 kg ciascuna;
zucchero - 300 g per ogni litro d'acqua.

Le materie prime vengono pulite, tagliate a fette, riempite con un terzo del volume del barattolo e versate con acqua bollente. Dopo dieci minuti, l'umidità viene scaricata in una padella inossidabile, vengono aggiunti cristalli dolci e portati a ebollizione. Lo sciroppo viene versato in contenitori di vetro, coperti con coperchi e avvolti in una coperta. Per far durare più a lungo la conservazione potete aggiungere al concentrato un pizzico di acido citrico.

Con zucchine giovani

La tenera polpa delle zucchine assorbe l'aroma e il colore dei dolci vicini, motivo per cui viene spesso utilizzata nelle preparazioni casalinghe. I buongustai apprezzeranno il gusto delicato e l'aspetto originale della bevanda. Componenti richiesti:

prugnolo – 400 g;
zucchine – 600 g;
zucchero – 2 tazze;
acqua – 3 lt.

I gambi delle bacche vengono rimossi e le verdure vengono liberate da bucce e semi. La polpa viene tagliata a cubetti. Riempire la padella con il composto, aggiungere lo zucchero e versare l'acqua. Portare a ebollizione la composta a fuoco basso e cuocere per un quarto d'ora, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Non appena la sabbia si sarà sciolta, versatela nei barattoli e arrotolate i coperchi.

A proposito, se l'aroma dei componenti non è abbastanza gradevole, ti consigliamo di aggiungere un bastoncino di chiodi di garofano o di anice stellato. Un pizzico di vanillina e noce moscata ti doneranno un ottimo profumo di “pasticceria”. Se hai allergie, non dovresti lasciarti trasportare dalle spezie.

Cocktail di frutti di bosco

Spesso, dopo l'inscatolamento, rimane una piccola quantità di ingredienti diversi, che non sono sufficienti per una “performance solista”. Lamponi e more conferiranno alla bevanda un aroma sottile e riconoscibile, e ciliegie, mirtilli rossi o olivello spinoso daranno una piacevole acidità. Per la composta sono necessari i seguenti prodotti:

spina – 0,5 kg;
miscela di bacche: una tazza;
mele – 5 pezzi;
zucchero – 300 g.

Le materie prime vengono lavate, selezionate, dove necessario: il centro viene rimosso e tagliato a fette. I barattoli vengono riempiti con prodotti fino a un terzo del loro volume, versarvi sopra acqua bollente, lasciare agire per 30 minuti, quindi scolare in una casseruola. Versare la sabbia dolce nell'umidità calda e mescolare fino a completa dissoluzione. Lo sciroppo concentrato viene aggiunto in contenitori di vetro con le bacche, arrotolato con i coperchi e avvolto in una coperta.

La composta di prugne è una bevanda gustosa e ricca facile da preparare per l'inverno. Se segui le regole di elaborazione, la procedura di conservazione non sarà un peso. Classico e ricette originali sono necessari per riempire il salvadanaio gourmet.

Le bacche di prugnolo hanno proprietà curative uniche e qualità del gusto. Il più conveniente e applicazione utile Queste "bacche miracolose" sono composte di prugnole in combinazione con vari frutti e bacche, di cui parleremo in questo materiale.

Composta di prugnole con semi - ricetta

Ingredienti:

zucchero – 390 g;
bacche spinose – 830 g;
acqua – 1,1 l.

Preparazione

Prima di iniziare a cuocere la composta, selezionare i prugnoli, eliminando tutte le bacche rovinate, sbattute e ammuffite. Sciacquare accuratamente i frutti acqua fredda e asciugarli.

Mescolare l'acqua e lo zucchero in un pentolino e mettere sul fuoco basso. Mentre lo sciroppo cuoce, deve essere mescolato periodicamente per evitare che lo zucchero bruci. Dopo che lo sciroppo bolle, aggiungere i frutti di bosco e cuocere la composta per 5 minuti. Tiriamo fuori le bacche e raffreddiamo la composta.

IN caldo estivo Alcuni cubetti di ghiaccio trasformeranno la composta in .

Come cucinare la composta di spine e pere?

Le prugnole si sposano bene con altri frutti, quindi puoi esaltare perfettamente l'asprezza delle prugnole con l'aiuto delle pere. È possibile utilizzare qualsiasi varietà, il che consente ai giardinieri di successo di sbarazzarsi facilmente dei resti di un raccolto abbondante.

Ingredienti:

pere – 480 g;
spina – 480 g;
zucchero – 180 g;
acqua – 3,2 l.

Preparazione

Dopo aver privato il torsolo delle pere, tagliatele a fettine. Ordinare i prugnoli e sciacquarli. Versare lo zucchero in una pentola profonda piena d'acqua e metterlo a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, immergete le spine e le pere e fatele bollire per 10-15 minuti. La composta è pronta.

Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

bacche spinose – 890 g;
zucchero – 340 g;
acqua – 3,2 l.

Preparazione

Prima di iniziare la cottura preparate i prugnoli: selezionate, lavate, asciugate e mettete in barattoli puliti. Versare acqua bollente sulle bacche e attendere che l'acqua si raffreddi completamente. Scolare l'acqua raffreddata dai barattoli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione lo sciroppo. Versare lo sciroppo preparato sui prugnoli e arrotolare immediatamente i barattoli stessi con i coperchi scottati. Lasciamo raffreddare i vasetti avvolti capovolti e poi li conserviamo in un luogo fresco.

Composta di spine e mele per l'inverno

Le composte di prugne e mele sono considerate i migliori frutti e bacche in scatola. A seconda della dolcezza iniziale delle mele e delle preferenze di gusto personali, la quantità di zucchero nella ricetta può essere variata.

Le prugnole sono un tipo di prugna. Cresce sui cespugli ed è protetto dal mondo esterno da un gran numero di spine. Tuttavia, ciò non impedisce ai giardinieri di raccogliere. Dopo aver superato un percorso spinoso, ricevono bacche con qualità curative e gustative uniche. I fiori di questa pianta vengono spesso utilizzati per preparare salutari infusi e tè, mentre i frutti vengono utilizzati per composte, vino e marmellate.

Caratteristiche benefiche

Le bacche dell'arbusto sono ricche di vitamine B, C ed E, che hanno un effetto benefico sul sistema immunitario. Inoltre, consumando le spine, il corpo riceve importanti acidi organici (soprattutto acido malico), steroidi, carboidrati, sali minerali, grassi, carotene e tannini.

I frutti sono ricchi di glucosio e fruttosio, la cui quantità aumenta man mano che maturano.

La ricca composizione delle bacche consente loro di essere utilizzate per il trattamento e la prevenzione di molte malattie. In particolare per disturbi di stomaco, carenza vitaminica, infezioni purulente della pelle. Per fare questo, le prugne vengono trasformate in composta o vino, ma per l'ittero viene utilizzato il succo fresco.

Un decotto di fiori e foglie di prugnolo, invece, è utile contro la stitichezza. Può essere utilizzato anche come diuretico.

Il diaforetico si ottiene dalla corteccia e dalle radici della pianta. Inoltre, una tintura di queste sostanze aiuta a ridurre la febbre alta e ad eliminare l'infiammazione della pelle.

Diverse ricette

Molte casalinghe sanno perfettamente come cucinare la composta di spine, la cui ricetta è conservata con cura libri di cucina. Ci auguriamo che ti piacciano le nostre opzioni per preparare questa meravigliosa bevanda!

Prima di iniziare la cottura, dovresti sistemare attentamente l'intero raccolto di spine. Tutte le bacche inutilizzabili (marce, ammuffite) dovrebbero essere gettate via, foglie e ramoscelli rimossi. Sciacquare i frutti rimanenti sotto l'acqua corrente fredda.

Tradizionale

Per prima cosa bisogna preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo vi serviranno 600 ml di acqua e 600 g di zucchero. Mescolare gli ingredienti e mettere a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, metteteci dentro 1 kg di bacche. Tenete la frutta nello sciroppo bollente per 5 minuti, poi toglietela e lasciate raffreddare il brodo. Al momento di servire potete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio. Così andrà a finire bibita analcolica, che sarà molto popolare durante la calura estiva.

Con lamponi e more

Avrai bisogno:

- 0,5 kg di prugnolo;

- 5-6 mele;

- una tazza di frutti di bosco (ad esempio lamponi o more);

Tagliare le mele a fettine, dopo averle sbucciate dal torsolo. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e metterli in acqua bollente per 10-15 minuti. Aggiungi lo zucchero a piacere (non è necessario aggiungerlo affatto).

Il nostro consiglio è di bere la composta di mele e prugnole ghiacciata!

Con zucchine

Avrai bisogno:

- 200 g di spine;

- 300 g di zucchine;

- 1 tazza di zucchero;

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti (circa 1 cm). Mettere in una comoda ciotola, aggiungere sopra le spine e un bicchiere di zucchero. Versare acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare regolarmente per sciogliere lo zucchero!

Composta di prugne per l'inverno: preparazione di vitamine

I frutti del prugnolo maturano solitamente in agosto-settembre. Per preservarne il gusto fino al prossimo raccolto, potete conservare diversi vasetti di composta per l'inverno. Tutte le ricette di cui sopra sono adatte a questo.

Prima di iniziare l'inscatolamento, prepara i barattoli della dimensione richiesta. Versare la bevanda risultante in contenitori, coprire con i coperchi e metterli in acqua bollente per la sterilizzazione. Per i barattoli da mezzo litro bastano 12-15 minuti e per i barattoli da litro ce ne vorranno 15-20. Dopodiché chiudete bene i barattoli, capovolgeteli con i coperchi e lasciateli raffreddare.

Puoi conservare la composta filtrata senza frutta o con essa. Nel secondo caso mettete prima tutti gli ingredienti in un barattolo, poi aggiungete lo zucchero e versate acqua bollente o sciroppo. Le prugne in scatola possono essere mangiate. Anche le mele e le zucchine saranno piene di sapore ricco e assumeranno una tinta rosata. Questo non solo diversificherà la tua dieta con loro, ma decorerà anche i piatti festivi (torte, crostate, insalate).

Ricetta video per preparare la composta di spine per l'inverno:

Buon appetito!

Utilizzando il principio di questa ricetta, preparo composte con bacche e frutti per l'inverno.
Oggi condividerò con voi la preparazione della composta di mele e prugnolo (il suo secondo nome è prugna spinosa).
1. Scommetto 3 barattoli da litro sterilizzare a vapore.
In questo momento lavo e taglio la frutta.
2. Riempi i vasetti per circa un quarto con la frutta.

3. Per sapere quanta acqua è necessaria per ogni barattolo, verso acqua fredda in uno di essi. Poi lo verso in una casseruola. Ricordo il livello dell'acqua nella padella per ulteriori lavori.
Faccio bollire l'acqua.

4. Verso l'acqua bollita nei barattoli. Chiudo i barattoli con normali coperchi di plastica. E lo lascio per 30 minuti.

5. Trascorso il tempo, metto un coperchio con i fori sul barattolo

e versare la soluzione nella padella.

6. Aggiungi 300 ml di tazza di zucchero semolato (per 1 vasetto)

Mescolo bene in modo che si sciolga più velocemente e porti a ebollizione.
7. Lo verso in un barattolo. Coprite con un coperchio precedentemente fatto bollire nell'acqua. Ho lasciato riposare per 2-3 minuti in modo che le bolle d'aria fuoriescano dal barattolo. E mi arrotolo.
Inclino con attenzione il barattolo per controllarne la tenuta. E anche con attenzione, senza movimenti bruschi, lo capovolgo.

Lo copro con una vecchia tenda spessa piegata in più strati. Poiché il barattolo si raffredda lentamente, i frutti rilasciano lentamente e con attenzione tutte le cose più gustose nell'acqua.

Dato che ho molte composte e sono tutte diverse, etichetto i barattoli. Sull'etichetta scrivo brevemente la composizione e l'anno di produzione (per ogni evenienza).
Il tempo di cottura (6 lattine da 3 litri) è indicato dal momento del ritrovamento delle lattine fino alla spedizione degli strofinacci da lavare.

Tempo di cottura: PT02H40M 2 ore e 40 minuti

In questo materiale ci concentreremo sulla preparazione della composta di prugnole e proveremo a preparare alcune delle bevande più rinfrescanti, aromatiche e salutari.

Quando si preparano le composte, è facoltativa la sterilizzazione preliminare dei contenitori o la sterilizzazione dei barattoli già riempiti, il che riduce notevolmente il tempo necessario per la preparazione.

Ingredienti:

bacche spinose – 840 g;
zucchero – 290 g;
acqua.

Preparazione

Ordinare i prugnoli prelavati, rimuovendo contemporaneamente i gambi e i frutti avariati. Riempi un barattolo pulito (preferibilmente prelavato con soda) con le bacche, quindi versa acqua bollente. Lasciare riposare il contenuto del barattolo per 15 minuti. Durante questo periodo, l'acqua bollente assorbirà l'aroma delle spine e avrà il tempo di tingersi leggermente. Versare nuovamente l'acqua bollente nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere a fuoco lento lo sciroppo fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Versare immediatamente lo sciroppo bollente sulle prugnole in un barattolo e arrotolare il contenitore con i coperchi scottati.

Per ottenere una bevanda con il sapore più pronunciato delle prugnole, ha senso dedicare un po 'più di tempo alla preparazione delle bacche e alla sbucciatura. In questa ricetta uniremo le spine sbucciate con pezzi di mela, che aggiungeranno il loro aroma e la loro dolcezza alla bevanda.

Ingredienti:

spina – 210 g;
mela – 180 g;
zucchero – 155 g;
acqua – 740 ml.

Preparazione

Prima di preparare la composta di spine per l'inverno, iniziate a prepararla: sbucciate le bacche dal gambo, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Metti le metà delle prugnole in barattoli puliti e versaci immediatamente sopra dell'acqua bollente. Lasciare che l'acqua assorba gli aromi dei frutti di bosco per 10-15 minuti, quindi scolare il liquido e portarlo a bollore con lo zucchero. Rimuovere il torsolo dalle mele e tritarle arbitrariamente e in modo abbastanza grossolano. Mettete i pezzi in barattoli con i frutti di bosco e versate subito sopra lo sciroppo bollente. Arrotolare i contenitori con i coperchi scottati.

Come cucinare la composta di spine con semi per l'inverno

Dopo aver lavato accuratamente il teren, ponetelo intero sul fondo di barattoli puliti, riempiendo quest'ultimo per circa un terzo del volume. Riempi il resto del volume con acqua bollente, copri i barattoli con i coperchi e lasciali raffreddare completamente. L'acqua si scurirà e assorbirà parte del sapore dei frutti di bosco.

Composta di prugne per l'inverno

Versare il liquido in un pentolino, aggiungere lo zucchero, variando la dolcezza dello sciroppo a proprio gusto e in base alla dolcezza della spina stessa (in media assumere 200 g di zucchero per litro di composta). Far bollire lo sciroppo con i cristalli di zucchero fino a quando non saranno completamente sciolti, versarli nuovamente nei barattoli e chiudere con coperchi sterili.

Composta di prugne per l'inverno: una ricetta semplice

Le prugnole si sposano bene con altri frutti di bosco, quindi se hai un surplus di lamponi, ribes o ciliegie con cui non sai cosa farne, gettali nella composta.

Ingredienti:

spina – 630 g;
frutti di bosco – 320 g;
zucchero - a piacere.

Preparazione

Dopo aver lavato i frutti di bosco e la prugnola, metteteli in barattoli puliti, riempiendo quest'ultimo per circa un terzo. Versare l'acqua, questa volta riempiendo l'intero barattolo fino all'orlo. Coprite i contenitori con i coperchi e lasciate raffreddare completamente, quindi scolate la composta e rimettetela sul fuoco. Dopo aver aggiunto lo zucchero a piacere, portare lo sciroppo a ebollizione completa e versarlo immediatamente sul contenuto del contenitore.

Composta di prugnole con prugna ciliegia per l'inverno

Ingredienti:

prugna ciliegia – 380 g;
lamponi – 115 g;
spina – 230 g;
zucchero – 145 g.

Preparazione

Distribuire le prugne, i lamponi e le prugnole lavate in barattoli puliti. Versare acqua bollente, riempiendo circa metà del barattolo e aggiungere lo zucchero lì. Dopo 15 minuti, aggiungere acqua bollente al contenuto del contenitore in modo che l'acqua trabocchi. Arrotolare subito i barattoli.

Preparazioni di prugnole per l'inverno - ricette

Il prugnolo è un arbusto spinoso che ha frutti dal sapore aspro. Puoi cucinare molte cose interessanti e utili da loro. Ma per fare questo devono essere raccolti esclusivamente nel tardo autunno. Solo allora maturano completamente. Leggi di seguito cosa puoi preparare dalle spine per l'inverno.

Salsa di prugnole per l'inverno - ricetta

Ingredienti:

spine mature - 1 kg;
acqua - 50 ml;
aglio - 8 spicchi;
aneto tritato finemente - 50 g;
coriandolo macinato - 2 cucchiaini;
pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
menta secca - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

Tagliare la spina a metà, aggiungere acqua e far bollire. Appena vediamo che i semi si sono separati dalla polpa, li eliminiamo. Scoliamo il succo formato durante la cottura e maciniamo la massa di spine fino a ridurla in purea. Continuiamo a cuocere la salsa, versando gradualmente il succo sgocciolato. Cuocere la salsa per circa un'ora. Quando il succo finisce, aggiungi le spezie e il sale alla salsa. Far bollire ancora per un paio di minuti e metterlo subito caldo in barattoli lavati e cotti al vapore.

Ricetta per preparare la salsa di prugnole per l'inverno

Ingredienti:

bacche spinose mature - 2 kg;
sale - 40 g;
zucchero semolato - 200 g;
aceto 6% - 400 ml;
cipolla - 300 g;
grani di pepe nero - 12 pezzi .;
zenzero macinato - ¼ cucchiaino;
senape in polvere - ¼ cucchiaino;
pimento macinato - ¼ cucchiaino;
peperoncino piccante - 2 pz.

Preparazione

Lavate i prugnoli e metteteli in una casseruola. Tritare la cipolla ad anelli e aggiungerla alle spine. Cuocere la salsa a fuoco basso senza coprirla con un coperchio. Quando la buccia inizia a staccarsi dalla polpa, trasformare le bacche in purea.

Composta di prugnole per le ricette invernali

Aggiungere sale, spezie, zucchero, aceto e far bollire. Quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata, distribuitela nei vasetti cotti al vapore e chiudete.

Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

turno - 3 bicchieri;
acqua - 2,6 litri;
zucchero - 260 g.

Preparazione

Selezioniamo i prugnoli, rimuoviamo i gambi, li laviamo e li mettiamo in barattoli preparati. Versare acqua bollente sulle bacche e lasciare agire per 20 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire nuovamente. Versare lo sciroppo risultante sulle bacche e coprire immediatamente con i coperchi bolliti. Mettiamo i barattoli sottosopra e li avvolgiamo.

Adjika dalle spine per l'inverno - ricetta

Ingredienti:

giro - 1 kg;
Pepe nero;
coriandolo macinato - 5 g;
sale;
aglio - 15 spicchi;
aneto - 50 g.

Preparazione

Le bacche, precedentemente lavate e asciugate, versate circa 100 ml di acqua e lasciatele bollire. Quindi macinare la massa attraverso uno scolapasta. Aggiungere l'aglio tritato e l'aneto tritato finemente alla miscela risultante, aggiungere sale e pepe. Condisci l'adika con il coriandolo, fai bollire il tutto per 10 minuti e poi mettilo nei barattoli.

Marmellata di prugnole per l'inverno

Ingredienti:

bacche spinose mature - 1 kg;
acqua purificata - 300 ml;
zucchero semolato - 1 kg.

Preparazione

Laviamo le spine preparate acqua fredda e forare ogni bacca. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero e lasciarlo raffreddare. Ci gettiamo dentro la spina preparata e la lasciamo per un giorno. Il giorno successivo, togliete le bacche dallo sciroppo e portate a ebollizione lo sciroppo. Aggiungere poi le spine e cuocere per circa un'ora, schiumando. Sigilliamo la marmellata calda in contenitori sterili e la inviamo per la conservazione.

Marmellata di prugnole per l'inverno - ricetta

Ingredienti:

spina - 2 kg;
zucchero - 800 g.

Preparazione

Ordiniamo le bacche, rimuovendo foglie e rametti. Poi lavateli, tagliateli a metà e privateli dei semi. Mettete le spine in un contenitore smaltato e versatevi sopra 100 ml di acqua. Metti i piatti sul fuoco, fai bollire il composto e fai sobbollire per mezz'ora finché le bacche non saranno morbide. E poi lo puriamo. Ora aggiungi lo zucchero e mescola. Rimettete il composto sul fuoco e fate cuocere per circa un'ora, mescolando continuamente. Successivamente, versare la marmellata in barattoli lavati e cotti al vapore e chiudere. Questa marmellata può essere conservata anche in appartamento. Buona fortuna con i preparativi a tutti!

Composta di prugne per l'inverno

Composta di prugne

Le bacche di prugnolo hanno qualità curative e gustative uniche. L'uso più accessibile e utile di queste "bacche miracolose" sono le composte di prugnole in combinazione con vari frutti e bacche, di cui parleremo in questo materiale.

Composta di prugnole con semi - ricetta

Ingredienti:

zucchero – 390 g;
bacche spinose – 830 g;
acqua – 1,1 l.

Preparazione

Prima di iniziare a cuocere la composta, selezionare i prugnoli, eliminando tutte le bacche rovinate, sbattute e ammuffite. Sciacquare accuratamente i frutti in acqua fredda e asciugarli.

Nella calura estiva, qualche cubetto di ghiaccio trasformerà la composta in una bevanda fresca.

Come cucinare la composta di spine e pere?

Ingredienti:

pere – 480 g;
spina – 480 g;
zucchero – 180 g;
acqua – 3,2 l.

Preparazione

Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

bacche spinose – 890 g;
zucchero – 340 g;
acqua – 3,2 l.

Preparazione

Composta di spine e mele per l'inverno

Ingredienti:

bacche spinose – 890 g;
mele – 830 g;
zucchero – 920 g;
acqua – 4 lt.

Preparazione

Prima di tutto selezioniamo i prugnoli e li laviamo accuratamente, dopodiché li mettiamo in barattoli presterilizzati. Laviamo le mele, togliamo il torsolo e le tagliamo a fette, quindi le disponiamo uniformemente tra le spine. Versare acqua bollente sulle nostre preparazioni e attendere circa 15 minuti. Versare nuovamente l'acqua raffreddata nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e portare a ebollizione lo sciroppo. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli e arrotolare immediatamente i coperchi scottati. Capovolgiamo i barattoli di composta, avvolgiamoli e lasciamoli raffreddare completamente, dopodiché li mettiamo in luogo fresco.

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