Ricetta soffice del pan di spagna in una pentola a cottura lenta. Pan di Spagna in pentola a cottura lenta, ricette: veloce, con acqua bollente, chiffon, con latte. Biscotto in una pentola a cottura lenta: ricetta classica

Ciao amici! Così sono arrivato a capire cosa e come cucinare biscotto in una pentola a cottura lenta, devi scrivere un post separato.

Se padroneggi la tecnica di preparazione del pan di spagna classico più semplice, ma più insidioso, non ci saranno problemi con nessun altro prodotto da forno. Questo è esattamente quello che è successo a me! Pertanto, in questo post, oltre alla ricetta stessa, nota ai più, voglio prestare maggiore attenzione alla tecnologia di cottura stessa e agli errori più comuni.

Questo biscotto sarà un'ottima base per qualsiasi torta o anche come dolcetto autonomo, ad esempio per il tè o un'altra bevanda.

Cuoceremo il biscotto, ovviamente, in una pentola a cottura lenta, ma questo biscotto sarà ottimo al forno.

Prodotti:

• 6 uova
• 180 grammi di zucchero
• 180 grammi di farina

Preparazione:

Questa quantità di prodotti è ideale per una pentola multicooker da 5 litri. Esistono due modi per preparare un pan di spagna, mi soffermerò più in dettaglio sul primo, più semplice, e sul secondo, poco dopo.

Per prima cosa sbattete le uova e lo zucchero.

E subito il primo consiglio: rompete le uova una alla volta in una ciotola a parte, e poi versatele nel contenitore in cui sbatterete il biscotto. In questo modo, se ti imbatti in un uovo andato a male, non dovrai buttare via tutto.

Sbattere le uova e lo zucchero finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto e la massa sarà diventata bianca e aumentata di volume, da 7 a 10 minuti.

La miscela finita, con la consistenza corretta, sarà viscosa e scorrerà dalla frusta in un flusso lungo e ampio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vanillina per insaporire.

Dovrebbe essere preparata anche la padella multicooker. Ungere con un pezzo di burro e spolverare con farina.

Unire la farina setacciata alle uova sbattute con lo zucchero. Questo dovrebbe essere fatto il più attentamente possibile, senza usare un mixer. Utilizzando una frusta a mano o un cucchiaio, con movimenti fluidi e delicati dal basso verso l'alto.

L'impasto non deve depositarsi o diminuire di volume, altrimenti considerate il pan di spagna un fallimento. Pertanto, lo sottolineo ancora una volta: niente fretta o movimenti improvvisi!

Versare con cura anche l'impasto nella padella multicooker preparata. Presta attenzione a quale segno raggiunge il mio impasto.

Cuociamo il biscotto sulla modalità “piccola quantità” (cottura al forno/torta) per 60 minuti, dopodiché lo lasciamo mantenere il calore per altri 10 minuti senza aprire il coperchio.

Durante la cottura non aprirlo per nessun motivo e nemmeno aprire leggermente il coperchio. Il biscotto cadrà immediatamente((

Dopo la cottura il pan di spagna è lievitato di due tacche.

Grazie alle nuove tecnologie, anche il cuoco più alle prime armi può preparare un biscotto. I biscotti preparati nella slow cooker risultano essere molto morbidi e aromatici, per questo piaceranno a tutti nessuno escluso. Questo tipo di cottura è perfetto per preparare tutti i tipi di torte e pasticcini.

Ingredienti:

• 3 uova fresche;
• 200 g di zucchero;
• 200 g di farina di grano tenero premium;
• 150 ml di latte;
• 50 g di olio di semi di girasole (potete usare altro olio non profumato);
• ½ bustina di lievito (lievito in polvere);
• un po' di vaniglia.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle morbide. Aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a sbattere.
2. Aggiungere latte, burro. Frusta. Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia. Vagliare.
3. Aggiungere al composto di uova sbattute. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. Metti l'impasto risultante nella pentola a cottura lenta.
4. Per la ricetta dei biscotti, imposta il multicooker sul programma "Cottura". Tempo 60 minuti. Chiudere il coperchio. Fare clic su "Avvia".
5. Dopo il segnale, potete lasciare il multicooker acceso sul riscaldamento in modo che il biscotto si dori, se preferite un colore più scuro.
6. Freddo.
7. Tagliare a torte.
8. Applicare la crema. Per saperne di più:

Buon appetito!

Biscotto classico in una pentola a cottura lenta

Prodotti per cucinare:

• 4 uova grandi (se non ce ne sono di grandi, prendine 5 piccole);
• 1 tazza di farina di alta qualità;
• poco meno di 1 tazza di zucchero;
• un sacchetto di zucchero semolato alla vaniglia o un pizzico di vaniglia.

Come fare:

Sbattere le uova, sempre a temperatura ambiente, con un mixer fino a quando non faranno schiuma. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 8-10 minuti: prima a velocità media e infine alla massima.

Importante: Se usi lo zucchero vanigliato, aggiungilo alla sabbia normale e sbatti con le uova. Se si usa la vanillina, deve essere mescolata con la farina.

1. Setacciare la farina due o tre volte per arricchirla il più possibile di ossigeno.
2. Versare il composto montato a pezzi, mescolando delicatamente il contenuto della ciotola dall'alto verso il basso. In questa fase non è possibile utilizzare un mixer, altrimenti l'impasto collasserà immediatamente.
3. Quando la massa sarà diventata omogenea, ungere velocemente lo stampo con il burro e versarvi l'impasto.
4. Impostiamo la modalità “forno” e la temperatura a 150 gradi.
5. Il tempo di cottura dipende dal modello del dispositivo, ma in media occorrono 35-40 minuti.

Elenco degli ingredienti:

• 1 bicchiere ciascuno di acqua e latte;
• 2 uova;
• 2 tazze ciascuna di zucchero e farina;
• 6 cucchiai di cacao;
• 0,5 tazze di olio vegetale raffinato;
• 1,5 cucchiaini ciascuno di lievito e bicarbonato di sodio;
• 20 grammi di zucchero vanigliato.

Procedura:

1. Il biscotto al cioccolato più delizioso e tenero fatto in acqua bollente.
2. Iniziamo con la vaniglia, lo zucchero normale e le uova: sbattiamo il tutto per 4-5 minuti.
3. Successivamente, versare il burro e il latte nel composto.
4. Setacciare la farina insieme al cacao, al bicarbonato, al lievito e poi aggiungerla pezzo per pezzo al liquido.
5. Non resta che versare nel composto un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente.
6. Mettete l’impasto in una teglia unta e fate cuocere per almeno 1 ora.

Pan di spagna per una ricetta multicooker con foto

Lista della spesa:

• 200 grammi di zucchero e la stessa quantità di farina;
• 60 grammi di cacao in polvere;
• 10 grammi di lievito;
• 175 ml di acqua;
• 125 ml di olio vegetale;
• 3 scoiattoli;
• 4 uova intere;
• un pizzico di sale.

Fasi di cottura:

1. Iniziamo preparando il cacao.
2. Versare l'acqua bollente sulla polvere, mescolare completamente e lasciare raffreddare.
3. Separare 4 tuorli e macinarli con 150 grammi di zucchero semolato.
4. Versare nel composto il cacao, seguito dal burro. Setacciare la farina insieme al sale e al lievito.
5. In più fasi, aggiungere la farina al liquido, sbattendo costantemente la massa.
6. In un'altra ciotola, sbattere tutti gli albumi e 50 grammi di zucchero, quindi incorporarli con cura all'impasto.
7. Versare il futuro dolce in una ciotola unta e infornare per 80 minuti.

Consiglio! Per garantire che il dolce risulti rigoglioso, potete sostituire 1 cucchiaio di farina con la stessa quantità di fecola di mais o di patate.

Una volta pronta, lasciate la torta nello stampo. È importante capovolgere i prodotti da forno e fissare la padella in questa posizione finché non si raffredda. Questo aiuterà lo chiffon a non depositarsi.

Biscotto Kefir in una pentola a cottura lenta

Componenti:

• 3 uova;
• un bicchiere di kefir;
• 2 tazze di farina;
• un cucchiaino di lievito (o 0,5 cucchiaino di soda, spento nel kefir);
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di margarina.

Ricetta passo passo:

1. Sbattere le uova raffreddate, aggiungendo poco a poco lo zucchero semolato.
2. Quando la massa aumenta e diventa ariosa, è il momento di versare la margarina sciolta.
3. Il prossimo è il turno del kefir.
4. Mescolare tutti i componenti.
5. Unire il lievito con la farina e setacciare sul composto di uova.
6. Usa un cucchiaio per mescolare delicatamente l'impasto fino a renderlo liscio.
7. Ungere la padella multicooker con il burro e adagiarvi l'impasto.
8. Impostare la modalità "cottura" e il timer su 60 minuti.
9. Quando il dispositivo ti informa che la cottura è pronta, premi “stop” e lascia scaldare la torta per 15 minuti.
10. E solo allora puoi spegnere il dispositivo, estrarre la torta, decorarla e servirla.

Ricetta classica per pan di spagna in una pentola a cottura lenta

Avremo bisogno:

• Farina di frumento - 150 grammi;
• Uova di gallina nella quantità di 5 pezzi;
• Zucchero semolato - 150 grammi;
• Un po' di burro per ungere la teglia.

Procedura:

1. Per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero.
2. Aggiungere lo zucchero alle uova e sbattere.
3. È necessario sbattere bene per arricchire il composto con l'ossigeno e renderlo molto soffice.
4. La prontezza delle uova sbattute può essere determinata dal volume, aumenterà notevolmente.
5. Non otterrai uno schema stabile come un albume montato a neve, poiché sbattiamo le uova insieme ai tuorli.
6. Successivamente, introdurremo gradualmente la farina nel composto di uova.
7. È sempre meglio setacciare la farina prima dell'uso; questo rimuoverà gli ingredienti non necessari nella farina e la arricchirà di ossigeno.
8. L'ossigeno è estremamente importante per cucinare i piatti di pasta; conferisce loro morbidezza.
9. Aggiungete gradualmente la farina alle uova sbattute e mescolate bene con una spatola di legno oppure potete utilizzare una planetaria con accessori per l'impasto.
10. Dovresti ottenere una massa di pasta densa e omogenea pronta per la cottura.
11. Ora prepariamo il nostro multicooker.
12. Per fare questo, devi prendere una ciotola multicooker e ungerla con il burro.
13. Ciò è necessario affinché il biscotto finito non si attacchi allo stampo.
14. Puoi lubrificarlo con un pennello, ma sarà molto più comodo lubrificarlo con la mano.
15. Lubrificare tutto accuratamente, senza saltare.
16. Il modulo è imbrattato.
17. Trasferisci il composto nella ciotola del multicooker.
18. Se l’impasto non si è distribuito uniformemente in tutta la teglia, prendete la ciotola e agitatela leggermente.
19. Metti la ciotola di pasta nel multicooker, imposta la modalità "Cottura", il tempo - 50 minuti e premi "Avvio".
20. Trascorso il tempo, lasciare il biscotto nel multicooker spento per altri 15 minuti in modo che possa riposare.
21. Controlliamo la prontezza forandolo con uno stuzzicadenti di legno. Se lo stuzzicadenti è asciutto per tutta la sua lunghezza, il pan di spagna è pronto.

È meglio togliere la pirofila dallo stampo come segue:

1. Tirare fuori la ciotola, coprirla con un piatto e capovolgerla.
2. Alzate la teglia e il pan di spagna resterà sul piatto.
3. È importante non solo preparare deliziosamente qualsiasi piatto, ma anche servirlo magnificamente.
4. Potete tagliare il nostro dolce in porzioni, adagiarlo su un piatto, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con petali di fiori.
5. Oppure tagliatela in due strati di torta, spalmatela con la panna e otterrete una torta buonissima.

Come cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 4 uova grandi;
• un bicchiere di farina;
• vanillina;
• 100 grammi di zucchero

Preparazione passo dopo passo:

1. Prima di iniziare la cottura, è necessario togliere le uova dal frigorifero un'ora prima della cottura. Quando si montano, dovrebbero essere a temperatura ambiente, solo in questo caso il pan di spagna avrà successo.
2. Preparare il multicooker per la cottura. Per fare questo, ungere il fondo del multicucina con olio.
3. Setacciare più volte la farina e la vaniglia attraverso un setaccio. Questo viene fatto in modo che la farina si arricchisca di ossigeno.
4. Rompi le uova in una ciotola profonda, non è necessario separare gli albumi dai tuorli. Versa lo zucchero e sei a posto! sbatti tutto insieme. È meglio e più conveniente farlo usando un mixer.
5. Dopo che il composto di uova ha acquisito una massa soffice e schiumosa, aggiungere la farina setacciata e la vaniglia, gradualmente. Mescolare con una spatola di legno, in senso orario.
6. Ora versa con attenzione la massa risultante nel multicooker. E infornare a una temperatura di 150 gradi. Per ogni multicucina, il tempo di cottura è individuale. Solitamente sono sufficienti 40 minuti per completare la cottura.
7. Rimuovi il biscotto finito dal multicooker e lascialo raffreddare per circa diverse ore.

Buon appetito!

Pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• latte 200 ml;
• cacao in polvere 4 cucchiai;
• zucchero 100 grammi;
• olio vegetale 150 ml;
• vanillina;
• farina 400 grammi;
• uova 4 pezzi;
• lievito in polvere 1 cucchiaio.

Metodo per preparare il pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta:
1. Utilizzando un mixer, sbattere il composto di uova e zucchero per circa 10 minuti.
2. Aggiungi lì latte e burro, mescola tutto.
3. Dopo che l'intera massa è stata mescolata, aggiungi lì gli ingredienti rimanenti. Mescolare l'impasto.
4. Ungere il fondo del multicucina con olio e versarvi dentro il nostro impasto.
5. Cuocere per circa 80 minuti, utilizzando la modalità “cottura”.
6. Rimuovere con attenzione il biscotto finito dal multicooker e lasciarlo raffreddare.

Buon appetito!

Biscotto in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Uovo 4 pz.
• Farina 1 cucchiaio.
• Zucchero 3/4 cucchiai.
• Lievito in polvere 1 cucchiaino.

Fasi di cottura:

1. Misurare la quantità necessaria di farina e zucchero.
2. In generale la pietanza può essere cotta con le proporzioni classiche: 1:1.
3. Prendo un po 'meno zucchero, 3/4 tazza, e questo non influisce sulla qualità dei prodotti da forno finiti.
4. Non sarà troppo dolce, tutto qui.
5. Setacciare la farina 1-2 volte con un colino fine per arricchirla di ossigeno ed eliminare eventuali grumi.
6. A scopo di sperimentazione ho deciso di realizzare un dolce con l'aggiunta del lievito, quindi l'ho setacciato insieme alla farina.
7. Non ho notato nessun effetto particolare, se non che i prodotti da forno sono risultati più porosi.
8. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle schiumose
9. Quando il livello della schiuma dell'uovo si alza, aggiungi lo zucchero, continuando a sbattere il composto.
10. Sbattere fino a quando il composto diventa bianco. Dovrebbe diventare liscio, tenero, leggermente denso.
11. Per non far precipitare la massa delle uova è meglio incorporare la farina con una spatola anziché con una planetaria.
12. Incorporatelo gradualmente nella ciotola con l'impasto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
13. La spatola (puoi usare una forchetta) dovrebbe sollevare lo strato di pasta verticalmente, senza fare movimenti circolari di agitazione orizzontale.
14. Questo metodo di aggiunta della farina consente di mantenere l'ariosità e la morbidezza dell'impasto.
15. Ungere la ciotola del multicooker con un pezzo di burro. Hai solo bisogno di lubrificare il fondo e un paio di centimetri verso l'alto.
16. È meglio lasciare le pareti asciutte: il biscotto lieviterà bene lungo di esse, aggrappandosi alla superficie asciutta.
17. Trasferite con attenzione l’impasto nella ciotola, aiutandovi con una spatola.
18. Chiudi il coperchio del multicooker e attiva la modalità "Cottura". In Polaris il tempo predefinito è 1 ora, e questo è l'ideale in questo caso.
19. Non è necessario modificare nulla, tutto ciò che devi fare è fare clic su "Avvia".
20. Il conto alla rovescia inizierà immediatamente, quindi tra 1 ora esatta i prodotti da forno saranno pronti.
21. Quando viene emesso il segnale di pronto, è necessario spegnere il multicooker.
22. Apri il coperchio, copri la ciotola con un asciugamano ed estraila.
23. Dopo pochi minuti potrete togliere i prodotti da forno dal profumo delizioso.
24. Se necessario, fate scorrere una spatola lungo i lati della torta, staccandola dalle pareti della ciotola.
25. Per rimuoverlo dal multicooker, sarà più conveniente utilizzare un inserto per la cottura a vapore.
26. Deve essere installato sulla ciotola.
27. Quindi, tenendo la linguetta, capovolgi la ciotola con i prodotti da forno.
28. Tuttavia, quando si capovolge la ciotola, la parte chiara diventerà il fondo del prodotto da forno, quindi non sarà visibile.
29. Per il resto il pan di spagna è impeccabile: soffice, moderatamente umido, tenero e gustoso.

Cucina con piacere!

Ingredienti:

• Per il test:
• farina di frumento premium – 1 tazza;
• uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• zucchero bianco – 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato – 1 bustina;
• burro – 100 grammi.
• Per la crema:
• latte di mucca - 1 bicchiere;
• uovo di gallina – 1 pezzo;
• farina di frumento premium – 1 cucchiaio;
• zucchero bianco – 100 grammi;
• burro – 50 grammi;
• cacao in polvere – 1 cucchiaino;
• sciroppo di lampone – 80 ml;
• banana fresca – 1 pezzo;
• mandorle intere – 100 grammi.

Preparazione dell'impasto:

1. Sbattere le uova con un mixer, aggiungere il burro fuso raffreddato e lo zucchero normale con la vaniglia.
2. Il burro può essere sciolto nel microonde
3. Versare la farina in porzioni, impastare delicatamente l'impasto, versarlo nella ciotola del multicooker, pre-unta con burro.
4. Attivare la modalità “Cottura”, il tempo di cottura è di 45 minuti, trascorsi i primi 25 minuti è necessario girare con cura la torta con l'altro lato rivolto verso il basso in modo che cuocia in modo uniforme
5. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Per saperne di più:
6. Sbattere le uova in un pentolino, aggiungere il latte a temperatura ambiente, lo zucchero e la farina.
7. Mescolare la panna con una frusta e metterla sul fuoco, farla fermentare a fuoco basso, mescolando continuamente
8. Trascorsa la prima metà di cottura della torta, giratela
9. Appena la crema comincia a gorgoglio e a bollire, spegnete, aggiungete il burro e mettetela a raffreddare sul davanzale.
10. Versare tre cucchiai di panna in una ciotola, aggiungere il cacao, mescolare
11. Tiriamo fuori la torta dal multicooker, è pronta! Tagliatelo a metà, così avremo due strati di torta
12. Versare un po' di panna, adagiare la banana tagliata a rondelle e immergerla nello sciroppo
13. Coprire con il secondo strato di torta e spalmare con la crema rimasta.
14. Versate la crema al cacao in una busta di plastica, fate un buco e disegnate una macchinina, potete usare una sac à poche.
15. Per bellezza, distribuire le mandorle su tutto il diametro della torta.
16. Lasciare riposare per un'ora in ammollo.

Ingredienti:

• farina di frumento – 1 tazza;
• uova di gallina – 4 pezzi;
• zucchero – 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato – 1 bustina;
• burro – 100 grammi.
• latte – 1 bicchiere;
• amido 1 cucchiaino;

Metodo di cottura:

Molto importante: non deve esserci nemmeno un accenno di tuorlo negli albumi, altrimenti gli albumi e lo zucchero non si addenseranno (questo è stato testato, quindi non rischiare!). Se il tuorlo diventa bianco, non usarlo, prendi un altro uovo e separa attentamente gli albumi dai tuorli.

1. Preparare tutti gli ingredienti.
2. Misura farina, zucchero, amido, preferibilmente su una scala in grammi per maggiore precisione.
3. È meglio dividere immediatamente lo zucchero in due parti uguali.
4. Setacciare la farina.
5. Separare gli albumi dai tuorli.
6. Io consiglio di separare gli albumi dai tuorli in un contenitore a parte, e poi mettere il tutto in tazze diverse.
7. Ungete la ciotola del multicooker con il burro e spolverizzate con il semolino, altrimenti il ​​biscotto si attaccherà ai bordi.
8. Accendi il multicooker per riscaldarlo.
9. Prima di cucinare, è meglio riscaldare il multicooker in questo modo.
10. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero con un mixer a bassa potenza fino a renderli bianchi. E mettilo da parte, lascialo stare.
11. Prendi gli albumi, aggiungi 3-4 cucchiai d'acqua e inizia a sbattere con un mixer a bassa potenza finché la massa diventa bianca.
12. Gli albumi e l'acqua si trasformano rapidamente in schiuma bianca.
13. Quindi aggiungere lentamente lo zucchero a filo e sbattere.
14. Quando lo zucchero finisce, aumenta la potenza del mixer e sbatti gli albumi fino a ottenere una massa densa.
15. Cioè, la massa non dovrebbe fuoriuscire dal contenitore.
16. Dovrebbe rimanere immobile nella ciotola.
17. Di solito ci vogliono 3-7 minuti, a seconda del mixer.Se i tuorli non entrano negli albumi, tutto funzionerà come dovrebbe.
18. Dovrebbe essere una massa densa.
19. Quindi aggiungere il tuorlo, schiacciato con lo zucchero, alla massa proteica e mescolare con un cucchiaio multicooker. Mescolare il tutto con cura, effettuando movimenti dal basso verso l'alto.
20. Mescolate poi la farina con la fecola e la vanillina, e aggiungete poco a poco il composto al composto con i tuorli e gli albumi, e amalgamate il tutto con cura.
21. Non è necessario versare tutto in una volta, altrimenti si formeranno dei grumi.
22. Aggiungete la farina a pezzi e amalgamatela al composto.
23. Ora che hai mescolato tutto, versa il composto nella ciotola del multicooker.
24. Livellare la superficie in modo che la torta lieviti in modo uniforme.
25. Metti la ciotola nel multicooker e chiudi il coperchio.
26. Non appena il multicooker emette un segnale acustico, aprilo immediatamente.
27. Rimuovere la stoviglia utilizzando il contenitore per la cottura a vapore.
28. Lasciare il biscotto in questa posizione e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
29. Dopo che il biscotto si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per 3-5 ore, dopodiché sarà più facile tagliarlo a tortine.

Buon appetito!

I biscotti sono ottimi in una pentola a cottura lenta. Escono rigogliosi, ariosi e alti. Il segreto principale per preparare un pan di spagna delizioso e soffice sono le uova ben sbattute. Se sbatti bene le uova, non avrai bisogno di bicarbonato o lievito.

Preparare i prodotti necessari.

Sbattere le uova con un mixer fino a ottenere una consistenza densa e soffice.

Con una mano continuate a sbattere le uova con il mixer e con l'altra aggiungete lo zucchero a filo. Sbattere prima a velocità media. E una volta aggiunto tutto lo zucchero, sbattere alla massima velocità per altri 5 minuti circa. La massa dell'uovo dovrebbe diventare bianca e diventare piuttosto densa.

Aggiungi la farina. Si consiglia di pre-setacciare la farina oppure versarla in piccole porzioni attraverso un colino nel composto di uova. Dopo ogni introduzione di farina, l'impasto deve essere accuratamente mescolato con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l'alto.

L'impasto dovrà risultare omogeneo e liscio.

Ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale e cospargere di semola. Versare l'impasto nella pentola a cottura lenta. Impostare il programma "Cottura". Ad una temperatura di 160 gradi, il biscotto viene cotto con il coperchio chiuso per 1 ora.

Tra un'ora il biscotto sarà pronto. La parte superiore sarà bianca, ma ciò non pregiudica la qualità del biscotto. Se lo desiderate potete girare il biscotto e farlo dorare anche dall'altro lato per 10 minuti.

Rimuovere il pan di spagna utilizzando la teglia per cottura a vapore.

Il biscotto si è rivelato molto alto e soffice.

Il biscotto può essere semplicemente tagliato in porzioni, cosparso di zucchero a velo e servito con il tè.

Puoi anche usarlo per preparare tutti i tipi di torte.

Buon appetito!

Il pan di spagna è un tipo di impasto leggero e poroso a base di uova, zucchero e farina. La proporzione classica è 1 uovo, 30 g di zucchero, 25 g di farina.

A preparare un soffice pan di spagna in una pentola a cottura lenta, in sostanza ti servono solo tre ingredienti: uova, zucchero e farina. Un po' di voglia di provare e di imparare, un po' di esperienza e vedrai che tutto funzionerà per te. Fornisco una ricetta di base: l'output che avrai sarà pan di spagna alto e soffice, che dopo averlo raffreddato (dopo e solo dopo!) può essere tagliato in 2-3 parti, imbevuto di qualsiasi sciroppo e ricoperto di qualsiasi crema, oppure può essere semplicemente servito caldo a colazione, senza lubrificare nulla, ma semplicemente assorbendo, rombando e mordere con miele o marmellata. Buona fortuna!

Ingredienti:

3/4 tazza di zucchero;

3/4 tazza di farina;

1/3 cucchiaino. sale.

Le uova per fare i biscotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Vi svelo un segreto, anche se sono appena usciti dal frigorifero non succederà nulla di male, ma comunque, per i primi passi ed esperimenti, cercate di non dimenticarli e di metterli in tavola in anticipo, almeno mezz'ora prima della cottura.

Per comodità e per non farmi distrarre da nulla di superfluo in seguito, misuro subito la quantità necessaria di zucchero e farina.

Ancora una volta, per non distrarmi in seguito, ungo leggermente le pareti del multicooker con il burro. Quando cucino un pan di spagna al forno, invece, non lo faccio mai: è meglio che questo impasto si aggrappi alle pareti, trattenendo così volume aggiuntivo (ho messo un cerchio di carta forno sul fondo dello stampo, e dopo che si è raffreddato completamente, separo delicatamente il pan di spagna dalle pareti con un coltello ), ma mi dispiace per la ciotola del multicooker, quindi la lubrifico, anche se internamente non sono d'accordo con una tale violazione della tecnologia.

Separo i bianchi. Metto i tuorli in un bicchiere a parte e li lascio a portata di mano.

Inizio a sbattere. Inizialmente la schiuma risulterà sottile e per niente attraente. Sì, in questa fase aggiungo un pizzico di sale.

Quando i bianchi iniziano ad assomigliare a qualcosa che somiglia a delle punte morbide, puoi passare al passaggio successivo.

Continuando a lavorare con la planetaria aggiungete lo zucchero a filo e molto gradualmente. Quando tutto lo zucchero è negli albumi, la massa è sufficientemente montata (picchi duri) e tutti i chicchi si sono sciolti, potete fermarvi. Per un po. Le fruste del mixer, quindi capisci, stanno nella ciotola da sole, senza mixer o alcun supporto. Quando capovolgi la ciotola, la massa proteica non cambia affatto forma.

Qui comincio a introdurre i tuorli uno alla volta (e rigorosamente uno alla volta).

Il primo colpo - e l'ho battuto bene.

Poi il secondo, il terzo, il quarto. La massa risulterà molto più sottile, ma pur sempre altrettanto ariosa e leggera.

Adesso metto da parte la planetaria, prendo una spatola e, aggiungendo la farina tra il bordo della ciotola e la massa di uova, la mescolo accuratamente all'impasto utilizzando il metodo della piegatura: bisogna girare parte dell'impasto, introducendo gradualmente la farina Esso. In nessun caso dovete essere troppo zelanti: meno movimenti potrete fare unendo la farina alle uova, più magnifico sarà il pan di spagna.

Trasferisco l'impasto nella ciotola del multicooker.

Posiziona con attenzione la ciotola nel multicooker. Il programma "Cottura", nel mio caso è di 50 minuti. (Lava la vecchia signora!).

Dopo il segnale di pronto aspetto altri 7 minuti e solo allora apro il coperchio.

Giro il biscotto finito in una ciotola solo dopo che si è raffreddato completamente.

E solo dopo che si è raffreddato completamente lo affetto o lo taglio. In realtà, non c'è niente di complicato, devi solo essere gentile con il test e credere che col tempo avrai successo.