Che vino abbinare ai panini? Quali bevande vengono servite con il sushi? Bevande tradizionali per il sushi giapponese

Oggi quasi tutti i locali offrono una varietà di piatti della cucina giapponese. Ma i più popolari e richiesti sono il sushi e i panini. Sembrerebbe che non ci sia niente di speciale: riso normale, frutti di mare e alghe, ma in combinazione il risultato è un piatto insolito che piace sia agli adulti che ai bambini. Compagni costanti di sushi e panini - salsa di soia, zenzero e wasabi. Ma scopriamo cosa bevono alcolici con i panini?

Sushi e panini sono un piatto straordinario che ha uno spettro sfaccettato di diverse sfumature. Contengono note dolci, speziate e salate. È molto importante scegliere la giusta aggiunta alcolica a un piatto così semplice, ma allo stesso tempo complesso, per non rovinarlo, ma per enfatizzare e integrare i suoi vantaggi.

Non è consuetudine servire vodka o whisky con sushi e panini. Certo, puoi bere queste bevande, ma sicuramente non sarai definito un esperto di tradizioni giapponesi. L'alcol ideale per il sushi sono le bevande leggere e deboli.

scopo

In Giappone bevono sake alcolico con i panini. Alcune persone pensano che sia vodka di riso, altri pensano che sia vino di riso. Ma tutte queste definizioni sono sbagliate. Il sake è un prodotto alcolico con una gradazione di 18-20 gradi, creato dalla fermentazione del mosto di riso e del malto di riso cotto a vapore. L'insolita tavolozza di sapori comprende note di sherry, uva, mele e banane, che sono completate da un piacevole sottotono leggermente amaro. Le varietà invecchiate possono assomigliare a formaggio stagionato, salsa di soia e funghi. Il sake è disponibile nei colori limpido, verde limone e giallo ambra. Prima del consumo, le varietà d'élite e invecchiate vengono raffreddate a 5 gradi, mentre quelle più semplici vengono spesso riscaldate a 15-30 gradi.

La bevanda viene servita in uno speciale recipiente rotondo con un collo stretto, in cui è possibile riscaldare l'alcol. Viene fornito con speciali ciotole in porcellana o legno senza manici. Se la bevanda viene servita calda, bevetela prima di mangiarla, così si sposa bene con il sushi. Ma il sake caldo è abbastanza specifico e non piace a tutti, quindi se questa è la tua prima conoscenza con questo alcol, allora è meglio berlo freddo.

Quale vino abbinare al sushi e ai panini

Se ti piacciono i vini dolci e fruttati, allora sei fortunato. In Giappone da piatto tradizionale bevi il prugna umeshu, che è diventato popolare in paesi europei. Allora, con che vino mangi il sushi? Choya Umeshu Classic e Akira Original Plum sono estremamente popolari.

Choya Umeshu Classico

Liquore giapponese, ottenuto dal frutto ume. Questo frutto è simile ad una prugna, ma più aspro e ricco di sapore. Un gradevole liquore agrodolce dal retrogusto corroborante e piccante. Il suo aroma è dominato da note di mandorla, che provengono dai semi del frutto. Per realizzarlo vengono utilizzati diversi tipi di ume, ma la varietà Nanko-ume è considerata la più adatta. Questa bevanda è composta interamente da ingredienti naturali e non contiene coloranti o aromi, e il fondo della bottiglia contiene frutti interi di ume.

Akira Prugna originale

Creato da una varietà speciale di prugne verdi “Bijin”. Per la produzione vengono utilizzati frutti con semi, poiché conferiscono un gradevole aroma di mandorla, che si intreccia con i toni della frutta. Ha un sapore agrodolce, con note finali di nocciola. La bevanda ha un colore dorato chiaro, che viene prodotta in bottiglie di vetro scuro, e sul fondo riposano frutti interi di prugna.

Ma non a tutti piaceranno bevande così dolci. Quale vino è meglio abbinare al sushi? Poiché il sushi contiene gamberetti, pesce rosso e polpa di granchio, puoi tranquillamente accompagnarlo con vini bianchi secchi.

Chardonnay

Questa varietà ha aromi burrosi e di limone. Anche se non è invecchiato a lungo, la sua tavolozza sfaccettata brillerà di toni legnosi e nocciola, mentre le varietà più mature hanno note fruttate e sono particolarmente oleose. —Chardonnay—bere freddo a 8-12 gradi. Questa varietà si sposa bene con piatti di pesce e carni bianche, quindi va bene anche per i piatti giapponesi.

I buongustai di tutto il mondo preferiscono lo chardonnay francese, prodotto nella regione di Chablis. Ha un gusto particolare, leggermente minerale. Il profumo rivela note di mela verde, pera e fieno.

Chablis

Prodotto da uve Chardonnay. A causa della posizione settentrionale della regione in cui viene prodotto il vino, il gusto è dominato da note aspre e note leggermente fruttate. Ha un gusto rinfrescante, leggero e allo stesso tempo poliedrico. Chablis è ottimo anche per le ostriche, quindi Chablis si beve con panini e sushi.

Sauvignon Blanc

Questa varietà, secondo i buongustai, si sposa meglio con il sushi. È prodotto dall'uva Sauvignon Blanc, che conferisce alla bevanda una tonalità unica e aspra. Il suo profumo contiene note di uva spina e ribes. Il gusto e l'aroma sono influenzati anche dal clima in cui è stato raccolto il raccolto. Nei climi più caldi, le bacche conferiscono note più dolci e tropicali al Sauvignon Blanc. Nei climi freschi risulta rinfrescante, con note peperone, profumo di sambuco e uva spina.

Riesling

È il Riesling secco che si abbina meglio cucina giapponese. Ha un gusto brillante e allo stesso tempo sottile e sfaccettato. Il Riesling giovane rivela toni di mela verde, geranio, limone, pesca e pera. Nelle bevande mature si rilevano note di uva passa, pane fritto e albicocche secche. Le varietà invecchiate acquisiscono aromi di miele, silicio e cera. Temperatura ottimale per il consumo – 8-12 gradi. Il Riesling è una bevanda versatile, il che la rende eccezionale.

Birra giapponese

Oltre alle bevande nobili, la birra giapponese può essere servita con sushi e panini, ma non è molto apprezzata nei paesi europei e viene spesso servita nei ristoranti giapponesi. Esistono diversi produttori popolari: Kirin, Asahi, Sapporo.
Kirin.

Leader nel mercato giapponese e produce birra a bassa fermentazione – Kirin Ichiban. Questa è una birra leggera e pastorizzata con una gradazione di 5 gradi. È composto da ingredienti classici: malto d'orzo, acqua, luppolo di alta qualità. Il tradizionale aroma di malto è completato da un gusto morbido e rinfrescante, che cattura l'amarezza del luppolo. Ha un colore dorato brillante e una schiuma stabile a grana fine. Si sposa benissimo con i frutti di mare e si sposa bene con i panini.

Asahi Super Dry è una birra chiara giapponese con una gradazione di 5 gradi. È prodotta con acqua, malto d'orzo leggero e caramellato e cereali di riso. Tecnologia unica La lunga fermentazione consente la completa lavorazione dello zucchero. Ha un colore dorato pallido. Il suo bouquet contiene toni di mais, erba e malto. Il gusto equilibrato e rinfrescante si intreccia con note di riso, pane e malto.

Sapporo è una birra chiara giapponese creata microfiltrando la birra utilizzando ceramiche speciali. Questo metodo consente di eliminare le impurità senza utilizzare la pastorizzazione. Le materie prime utilizzate sono acqua, riso, luppolo, malto leggero e mais. Sapporo ha un colore paglierino torbido. Il gusto morbido e rinfrescante è completato da note di pane e riso.

Naturalmente, la birra giapponese non è solo diversa qualità del gusto, ma anche ad un prezzo. Pertanto, non è necessario dare la preferenza all'alcol importato, puoi tranquillamente integrare il piatto giapponese con birra semplice e leggera.

Quando si sceglie un'aggiunta alcolica a qualsiasi piatto, è necessario sapere come abbinare correttamente cibo e bevande per ottenere il massimo piacere, quindi ti sarà utile sapere che tipo di snack vengono serviti con il vino. Se sul tuo tavola festiva Se ci sono piatti di carne, assicurati di scoprire quale vino si abbina meglio alla carne.

Con cosa preferisci mangiare il sushi? Quale bevanda ritieni più adatta per questo piatto asiatico, tanto amato dalle persone di tutto il mondo? Condividi le tue esperienze, osservazioni e impressioni nei commenti.

Il costante desiderio di imparare qualcosa di nuovo e sconosciuto è evidente anche nelle preferenze culinarie della generazione moderna. Oggi è abbastanza popolare mangiare sushi e panini nazionali giapponesi nei ristoranti e persino provare a cucinare questi piatti piuttosto complessi a casa. Affinché il cibo giapponese apporti il ​​massimo beneficio e piacere del gusto, devi sapere con cosa vengono forniti i panini. Imparando la corretta combinazione di questi piatti esotici con altri prodotti, puoi sorprendere e deliziare i tuoi ospiti con un delizioso banchetto.

I prodotti obbligatori serviti con i panini sono la famosa salsa di soia, lo zenzero aromatico sott'aceto e la pasta di wasabi, chiamata anche rafano giapponese. Questi prodotti sono insieme standard ai panini.

In tali combinazioni, lo zenzero marinato in modo speciale ha lo scopo di neutralizzare il retrogusto dei pezzi di sushi già mangiati, proprio come quando si sceglie un profumo costoso è necessario inalare l'aroma dei chicchi di caffè. Lo scopo della salsa di soia è quello di aggiungere un sapore saporito ai pezzi di pesce crudi e quasi insipidi. Più di mezzo secolo fa, la salsa di soia non veniva servita con i panini, poiché veniva utilizzato solo pesce pre-lavorato sul fuoco o marinato. La pasta di wasabi verde è un antisettico naturale e naturale che viene utilizzato per rivestire il pesce prima di inserirlo nel rotolo di riso. L'assenza di pasta di wasabi nei rotoli è considerata addirittura sufficiente grave violazione delle regole di cucina.

Gli involtini vengono spesso serviti con ravanello bianco daikon tritato finemente in un'apposita grattugia e insalata di alghe con semi di sesamo. Potete ottenere un buon abbinamento anche se servite gli involtini con un'insalata di verdure o verdure ai frutti di mare. Oppure puoi servire panini cotti e una varietà di verdure fresche su un piatto, magnificamente tagliati in alcune forme, tale cibo sarà ben digerito e assorbito dal corpo.

Un buon abbinamento è ottenuto da involtini e pezzetti di verdure, funghi e frutti di mare fritti in pastella, detta tempura. Puoi anche mangiare gli involtini con zuppa di miso, a cui viene aggiunta una speciale pasta a base di fagioli. I piatti serviti con sushi e panini dovrebbero arricchire il gusto dei piatti principali.

Tradizionalmente, in Giappone, sul tavolo viene servita la salsa di noci, composta da arachidi o anacardi, mele, aglio e altri ingredienti. Una varietà di ripieni, che vengono inseriti in tutti i tipi di panini, si armonizzano bene con la salsa leggera e leggermente dolce. La salsa di arachidi è più apprezzata in combinazione con i panini caldi, che oggi vanno di moda.

Le bevande con panini si sposano bene con il tradizionale tè verde e bianco delicato, sia puro che con l'aggiunta di vari fiori e frutti, come il gelsomino. Il tè si beve durante il pasto stesso aiuta a migliorare la digestione, e inoltre non interrompe il gusto delicato del panino. In Giappone, prima dei pasti si beve il sakè tradizionale, riscaldato a 40 gradi. Tra le bevande alcoliche sono popolari anche il vino di prugne e la birra di riso, ma le altre bevande alcoliche non vengono servite con sushi e panini, e in generale è meglio astenersi dall'alcol per non nuocere alla salute.

Va notato che gli stessi giapponesi preferiscono mangiare il sushi con il tè verde e lo bevono non durante, ma dopo i pasti. L'alcol non è l'accompagnamento più popolare del sushi in Giappone. Quindi puoi sempre seguire l'esempio e mangiare sushi con buon tè.

Se decidi di cenare in un ristorante giapponese, non dovresti avere problemi nella scelta della bevanda giusta. Solitamente tutte le opzioni disponibili nel menù vengono selezionate per essere combinate tra loro. Inoltre potrete chiedere consiglio al cameriere, che vi consiglierà il drink più adatto ai vostri gusti. I problemi con la scelta iniziano quando si ordina il sushi a casa o lo si prepara da soli.

Se parliamo di opzioni giapponesi, la bevanda alcolica più comune “per accompagnare il sushi” è, ovviamente, il sakè. Devi capire che il sakè non è affatto vodka di riso, ma piuttosto una birra di riso molto forte ottenuta attraverso il processo di fermentazione. La forza di questa bevanda è abbastanza discreta, varia dal 14,5 al 20%. Se il tè verde viene bevuto dopo un pasto, il sake è una sorta di aperitivo che stuzzica l'appetito. Si ritiene corretto riscaldare questa bevanda a quaranta gradi, ma ciò non è necessario. La maggior parte degli chef giapponesi ritiene che il sakè caldo esalti il ​​sapore del sushi, ma c'è chi sostiene che la birra di riso calda (o il vino) sia sufficientemente specifica da essere gustata al meglio fredda. Se sei determinato a completare il tuo sushi con il sakè, acquista bicchieri tradizionali per questa bevanda: brocche senza manici di argilla o porcellana e piccole ciotole o anche scatole quadrate di legno spesso.

Opzioni di bevande comuni

Il sake, se non ti piace, può essere sostituito con la birra normale (andranno bene sia la varietà giapponese che qualsiasi altra). Frutti di mare e birra vanno molto d'accordo. È meglio scegliere birre leggere e deboli, si sposano meglio con il pesce.

Se non siete amanti della birra, forse preferirete un buon vino bianco secco, poiché è un ottimo partner per la maggior parte dei piatti di pesce. L'abbinamento tra vino bianco secco e pesce soddisferà i veri buongustai.

Alcuni amanti del sushi preferiscono berlo con il vino di prugne giapponese, ma tieni presente che il vino alla frutta ha un sapore decisamente dolce che non si sposa bene con il sushi salato.

Il numero degli appassionati di sushi giapponese cresce ogni giorno. Una straordinaria combinazione di gusti diversi regala uno straordinario piacere gastronomico. Se anche tu sei un fan di questo delizioso piatto, puoi ordinare panini e sushi a casa sul nostro sito in qualsiasi momento. Spesso i nostri clienti non sanno quale bevanda preferire a questo piatto giapponese. Nel nostro articolo cercheremo di rispondere a questa domanda nel modo più completo possibile.

Bibita analcolica

Se vuoi completare il gusto del sushi senza bevanda alcolica, Quello migliore opzione- Questo è tè verde. Il vero tè verde, preparato correttamente, ha un colore intenso e un aroma ricco e gradevole. Affronterà perfettamente la piccantezza del sushi e raffredderà la bocca calda. È meglio non aggiungere zucchero alla bevanda, quindi massimizzerà il bouquet aromatico del piatto salato. Il tè dolce ha maggiori probabilità di ucciderlo. Puoi anche servire regolarmente una tisana con il sushi: si armonizza perfettamente con questo piatto e lo completa delicatamente.

Bevanda alcolica

Se intendi accompagnare il tuo pasto giapponese con una bevanda alcolica, ci sono tre opzioni appropriate:

Scopo. La bevanda tradizionale giapponese ha una forza non superiore a 20 gradi. Può essere bevuto freddo o riscaldato. Gli esperti chef giapponesi credono che il sake ben riscaldato esalti perfettamente il gusto del sushi. Ma per i residenti della nostra striscia, questa bevanda è insolita e ha un retrogusto specifico. Pertanto, ai principianti si consiglia il sake freddo.

Birra. Puoi sceglierne uno speciale giapponese per il sushi, oppure puoi scegliere uno dei nostri locali. La birra è un'ottima bevanda per incontri amichevoli. Si sposa bene con i frutti di mare e vi regalerà fuochi d'artificio di gusto. Maggior parte la scelta migliore In tandem con il sushi: birre leggere e deboli.

Vino. Se sei un amante dei vini dolci, allora puoi optare per il vino di prugne giapponese. Esistono moltissime varietà di vino di prugne, è integrato con miele, tè verde e altri additivi. Ma il vino bianco secco completa al meglio il gusto del sushi. Si sposa meravigliosamente con riso e frutti di mare.

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Gusto gradevole, basso contenuto calorico, varietà di tipi: tutto ciò rende il sushi popolare tra i consumatori. Tuttavia, non tutti sanno con quali bevande si consuma questa tradizionale delizia giapponese. Per capire cosa bevono dal sushi, dovresti acquisire maggiore familiarità con la cultura del paese e conoscere le preferenze dei residenti.

Bevande forti

Quando si sceglie l'alcol, dare la preferenza alle seguenti opzioni:

1. Il sake è un prodotto a base di riso fermentato. La forza della bevanda è di 18-20 gradi, ma i giapponesi spesso la diluiscono con acqua a 14-16 gradi. Prima di servire il sakè viene riscaldato ad una temperatura di 37-38° e versato in una caraffa. Bevanda calda bere da ciotole o contenitori quadrati di legno. Si consuma prima dei pasti, permettendo così di sviluppare il gusto dei piatti.
2. La seconda bevanda più popolare è la birra. Si sposa bene con frutti di mare e ingredienti salati. Non devi ordinare la birra giapponese, basta scegliere la tua varietà preferita.
3. Se le opzioni precedenti non sono di tuo gusto, ricorda che tipo di vino bevi con il sushi. La tintura di prugne, che ha un gusto dolciastro e discreto, è la più adatta. Puoi anche scegliere il bianco secco con un aroma delicato.

Bevande analcoliche

Se ordini prelibatezze giapponesi per pranzo in ufficio, dovresti sapere cosa bere con il sushi se l'alcol non è consentito. La migliore bevanda di accompagnamento sarebbe il tè alle erbe o verde. Se lo prepari correttamente, puoi goderti il ​​gusto ricco e ricco e ottenere una sferzata di energia. Un buon tè tonifica meglio del caffè naturale.

I tradizionali tè di agar e ocha rafforzano il sistema immunitario, saturano il corpo con vitamine e microelementi benefici, aiutano a combattere le malattie, ringiovaniscono le cellule e rendono elastici i vasi sanguigni. Queste bevande sono fatte con germogli non aperti della pianta del tè, quindi la bevanda ha un aroma speciale.
Si sconsiglia l'uso di bibite dolci, cocktail, frullati e altri liquidi contenenti grandi quantità di zucchero. I frutti di mare non si sposano bene con tali bevande, che possono influire sulla salute.

Se decidi di organizzare una festa in stile giapponese, oltre alle bevande, prenditi cura di salse, condimenti e piatti aggiuntivi che accompagnano il sushi: salsa di soia, wasabi, tempura e zuppa di miso.