Misura del sale in sala da pranzo. Quanti grammi ci sono in un cucchiaio? Segreti per pesare il cibo senza bilancia
Abbiamo misurato il peso della "cucina salgemma» GOST R 51574-2000 di prima scelta. È ottenuto da antichi depositi di sale marino “creati nel corso di milioni di anni dalla natura stessa”.
In poche parole, abbiamo preso sale grosso economico normale, che è implicito per impostazione predefinita in varie ricette culinarie e di altro tipo.
Il sale economico spesso si agglutina, formando grumi forti che influiscono notevolmente sul peso. Sperimentalmente abbiamo scoperto che quando si dosa il sale con un bicchiere o un cucchiaio, assicurarsi di schiacciare i grumi con un diametro superiore a 5 mm, altrimenti il peso effettivo sarà superiore a quello indicato sul sito.
Quanto pesa un cucchiaio o un bicchiere di sale?
Sala da tè con scivolo
Cucchiaino da tè sale " con un tumulo» pesa 12 grammo.
Per ottenere così tanto sale in un cucchiaino, è necessario raccoglierlo avidamente e poi scrollarsi di dosso l'eccesso che minaccia di cadere.
Solitamente, dopo la raccolta, il sale ha la forma di una roccia molto ripida e friabile, che cambia notevolmente la sua altezza e quindi la sua massa da una pala all'altra. È questa roccia "mutevole" che dovrebbe essere scrollata di dosso o tagliata, lasciando una collina dolce e ordinata, come nella foto.
Cucchiaio sale con un tumulo» pesa 21-22 grammi.
Per ottenere abbastanza sale in un cucchiaio, è necessario raccoglierlo e poi scrollarsi di dosso l'eccesso finché non si riesce a trasportare comodamente il cucchiaio da una stanza all'altra senza versare una briciola.
Tutte le ricette di cucina indicano sempre la quantità di sale da aggiungere affinché il piatto non risulti eccessivamente salato o, al contrario, poco salato.
Non è sempre conveniente pesare il sale su una bilancia da cucina, soprattutto quando cucini velocemente e non vuoi preoccuparti di pesarlo. In tali situazioni, un normale cucchiaio verrà in tuo aiuto, che servirà molto attivamente come strumento di misurazione.
Allo stesso tempo, ti misurerà il sale e altri prodotti sfusi con una certa precisione.
Il cucchiaio giusto
100 grammi di sale: quanti cucchiai sono? Questo è quello che si chiedono molte casalinghe, perché è molto più comodo misurare il sale in cucina con un cucchiaio che con una bilancia. Non dimenticare che anche i cucchiai sono disponibili in diverse dimensioni, sebbene abbiano tutti approssimativamente lo stesso volume. Quindi, per rispondere alla domanda: "100 grammi di sale - quanti cucchiai?" - Decidiamo innanzitutto l'unità di misura.
Prendiamo un cucchiaio standard con una superficie di lavoro lunga 7 cm e larga 4. Questo cucchiaio contiene esattamente 25 grammi di sale senza vetrino. Quindi, se abbiamo bisogno di 100 grammi di sale, di quanti cucchiai avremo bisogno? Esatto, quattro.
Se decidi di prendere un cucchiaio colmo, il peso del contenuto aumenterà leggermente. Il cucchiaio conterrà già 30 grammi. Pertanto, 100 grammi di sale in cucchiai colmi sono tre interi e un terzo di un altro cucchiaio.
E gli occhiali?
A volte è necessario utilizzare una grande quantità di sale, ad esempio per preparare la marinata, per grandi cuciture di verdure per l'inverno, per preparare un grande volume di piatti, per marinare il cavolo e così via. Sarà difficile misurare sempre il sale con i cucchiai.
Quindi il vetro più comune verrà in soccorso. Quanti sono 100 grammi di sale in un bicchiere? Ma ora c'è una grande varietà di questi piatti, tutti i bicchieri sono diversi sia in altezza che in volume. Pertanto, prendiamo come campione un normale vetro sfaccettato, che viene venduto oggi in qualsiasi negozio di vetreria.
Se riempi il sale fino in cima, in un piatto del genere si adatteranno esattamente 320 grammi di sale. Se riempi il bicchiere fino in cima, il peso sarà leggermente inferiore: 290 grammi.
Pertanto, se è necessario determinare quanti 100 grammi di sale ci sono nei bicchieri, è sufficiente riempirne un terzo e otterrai il risultato desiderato.
A proposito, un bicchiere sfaccettato contiene poco più di 10 cucchiai colmi di sale, è facile da ricordare: 1 bicchiere – 10 cucchiai.
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Assistenti del tè
Abbiamo già determinato: per raccogliere 100 grammi di sale, quanti cucchiai abbiamo bisogno. E se ne avessi bisogno di meno? Oppure supponiamo di non avere un cucchiaio a portata di mano, ma solo cucchiaini da tè e da dessert. Curiosi di sapere quanto sale può stare lì dentro?
Siamo felici di svelarti questo segreto: esattamente 7 grammi senza vetrino e 10 grammi con vetrino. È facile ricordare questi indicatori: in un cucchiaio colmo viene messo tre volte più sale che in un cucchiaino. Questa è tutta una semplice matematica.
Gli indicatori per un cucchiaio da dessert sono i seguenti: senza vetrino - 14 grammi, con vetrino - 20.
Quanti altri prodotti?
Sicuramente anche le casalinghe curiose saranno interessate alla domanda su come contare altri prodotti sfusi con cucchiai: cereali, farina? Soddisfiamo questa curiosità.
Un cucchiaio contiene 18 grammi di acqua, 10 grammi di farina (15 con uno scivolo), rispettivamente 20 e 25 grammi di zucchero, in un cucchiaio si mettono le erbe essiccate nella quantità di 5/10 grammi e le verdure tritate finemente - 10 /15 grammi.
Un cucchiaio si adatterà a 17 grammi di olio vegetale (non sarai in grado di raccoglierlo in un mucchio, non importa come lo guardi) e 20 grammi di latte.
Qui gli indicatori vengono forniti tenendo conto del fatto che tutti i materiali sfusi - sale, zucchero, cereali, farina - sono allo stato secco. Se il sale o lo zucchero si sono bagnati e hanno assorbito l'umidità, il loro peso sarà leggermente maggiore. Non dimenticare queste sfumature e ricorda anche che a causa delle peculiarità delle dimensioni di cucchiai e bicchieri, il peso dei prodotti sfusi può variare di più o meno 1-2 grammi.
Goditi il tuo tempo in cucina!
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Quanti grammi di sale ci sono in un cucchiaio e un cucchiaino, in un bicchiere 200 e 250 ml: tabella del peso in cucchiai e cucchiaini. Quanti cucchiaini e cucchiai ci sono in un bicchiere e una pila sfaccettata di sale? 100 grammi di sale: quanti cucchiai e cucchiaini?
Quanti grammi di sale ci sono in un cucchiaino, un cucchiaio, un bicchierino, un bicchiere sfaccettato.
Il sale è il condimento più ricercato sulla tavola della cucina. Se diversi secoli fa veniva utilizzato principalmente come conservante, oggi il sale viene aggiunto al 90% dei piatti preparati.
Non sorprende che in quasi tutte le ricette sia necessario misurare una certa quantità di grammi di sale, il che non è sempre conveniente nella vita di tutti i giorni, e talvolta non ci sono bilance a portata di mano, e nelle ricette il sale è spesso indicato in grammi .
Le nostre nonne e mamme se la sono cavata benissimo senza bilance elettroniche e, grazie alla conoscenza più semplice, in futuro potrete anche misurare facilmente la quantità di grammi di sale necessaria per conserve e cucina.
Ti interessa sapere quanti grammi ci sono in un cucchiaio e un cucchiaino di sale? È semplice, guarda la nostra insegna.
*la tabella riporta i valori medi
Vale la pena considerare anche la dimensione dei grani del sale. Quanto più fine è la macinatura, tanto più difficile sarà ottenere una grande quantità, quindi nella macinatura più fine ci saranno circa 28 grammi in un cucchiaio colmo e in quella grossolana tutti i 35 grammi.
Quanti grammi pesano un cucchiaio e un cucchiaino di sale?
A proposito, vale la pena notare che quando si pesa su una bilancia a volte è difficile ottenere la massa esatta di sale, poiché il sale assorbe molto fortemente l'umidità e lo stesso volume di sale in una stanza asciutta e umida peserà in modo diverso. E poiché la conservazione avviene più spesso in agosto-settembre (con elevata umidità), molte casalinghe si fidano più dei cucchiai che delle bilance.
Quanti grammi di sale ci sono in un bicchiere da 200 ml? Quanti grammi di sale ci sono in un bicchiere sfaccettato da 250 ml?
A volte le ricette non specificano il numero di cucchiai, ma, ad esempio, un bicchiere di sale. Si prega di notare che ci sono bicchieri sia da 250 che da 200 grammi; nei vecchi libri sovietici è indicato un bicchiere da 200 grammi, ma nella nuova letteratura vengono spesso menzionati 250 grammi. Ma è meglio trovare un'annotazione per il libro di cucina, dove tali sfumature dovrebbero essere indicate.
Tabella di corrispondenza del sale grosso in bicchiere
Tabella di corrispondenza del sale fino a grana fine in bicchiere
Per poter dare una risposta precisa su quanti grani sono contenuti in un bicchiere di sale, è necessario sapere quanti grammi ci sono nel bicchiere e la dimensione dei grani del sale. Ma è molto facile calcolarlo utilizzando le tabelle sopra. Ad esempio un bicchiere da 200 grammi, sale grosso, fino all'orlo. 280 grammi / 20 grammi (cucchiaio di livello medio) = 14 cucchiai di livello.
Quanti cucchiaini e cucchiai ci sono in un bicchiere di sale?
Ora facciamo lo stesso calcolo per un cucchiaino. 280 grammi / 7 grammi = 40 cucchiaini rasi in un bicchiere.
Quanti cucchiaini e cucchiai ci sono in una pila sfaccettata di sale?
È anche importante sapere quanto sale c'è nella pila sfaccettata e anche quando si riduce il calcolo del piatto: quanti cucchiai e cucchiaini di sale ci sono nella pila sfaccettata.
Quindi, la classica pila sovietica è di 100 grammi, ma in media ci sono 110 grammi di sale.
Una pila contiene 5,5 cucchiai rasi di sale e 16 cucchiaini rasi.
100 grammi di sale: quanti cucchiai e cucchiaini?
E a volte diventa necessario misurare 100 grammi in cucchiai o cucchiaini.
100 grammi di sale equivalgono a 5 cucchiai rasi e 14 cucchiaini rasi.
Tabella del peso del sale in cucchiai e cucchiaini, bicchierini e bicchieri
Per misurare rapidamente la quantità di sale richiesta, forniamo un'altra tabella.
Quanti cucchiaini e cucchiai ci sono in 50 g di sale?
Nelle conserve troverai molte ricette in cui devi mettere 50 grammi di sale per barattolo di conserve. Ma non tutti hanno a portata di mano bicchierini sfaccettati o misurini.
Quindi, 50 grammi di sale equivalgono a un cucchiaio colmo + un cucchiaio raso, ovvero 5 cucchiaini da tè colmi.
Speriamo che il nostro articolo abbia risposto a tutte le vostre domande e, per completare il quadro, forniamo un'altra tabella che mostra il peso del sale in un particolare contenitore.
| Sale in grammi | Numero di cucchiai e cucchiaini |
| 160 grammi | 5 sale da pranzo con scivolo + 1 sala da tè con scivolo |
| 150 grammi | 5 sale da pranzo con scivolo |
| 140 grammi | 4 sale da pranzo con scivolo + 1 sala da pranzo senza scivolo |
| 130 grammi | 4 sale da pranzo con scivolo + una sala da tè senza scivolo |
| 125 grammi | 4 sale da pranzo con scivolo + 1 sala da tè |
| 120 grammi | 4 sale da pranzo con scivolo |
| 110 grammi | 3 sale da pranzo con scivolo + sala da pranzo senza scivolo |
| 100 grammi | 3 sale da pranzo con scivolo + sala da tè con scivolo |
| 90 grammi | 3 sale da pranzo senza scivoli |
| 80 grammi | 2 sale da pranzo con scivolo + sala da pranzo senza scivolo |
| 60 grammi | 2 sale da pranzo con scivolo |
| 50 grammi | 1 sala da pranzo con scivolo + sala da pranzo senza scivolo |
| 45 grammi | 1 sala da pranzo con scivolo + 1 parziale |
| 40 grammi | 2 sale da pranzo senza scivoli |
| 35 grammi | 1 sala da pranzo con piccolo scivolo + una sala da tè con scivolo |
| 30 grammi | 1 sala da pranzo con scivolo |
| 25 grammi | Una sala da pranzo con mezzo scivolo |
| 20 grammi | Una sala da pranzo senza scivolo |
| 15 grammi | Una sala da tè colma + una sala da tè incompleta |
| 10 grammi | Sala da tè con scivolo |
| 5 grammi | 2/3 tè |
Le casalinghe spesso si sforzano di accontentare i loro familiari con qualcosa di nuovo: una zuppa profumata o deliziosi pasticcini, o forse anche un secondo piatto. Ma molti esperti nel campo della preparazione del cibo, quando compilano le ricette, indicano il rapporto proporzionale dei prodotti in ml o in altre unità. Cosa fare se vuoi fare tutto secondo la ricetta, ma non c'è modo di dosare una certa quantità. Dopotutto, non tutte le casalinghe sono riuscite ad acquisire bilance per eseguire procedure di misurazione. Inoltre, la pratica dimostra che di più in modo conveniente i cucchiai vengono utilizzati per misurare la quantità degli ingredienti. Consideriamo quanti grammi ci sono in un cucchiaio di zucchero, sale e altri ingredienti: tabella risponderà a tutti e aiuterà a risolvere eventuali problemi. Allo stesso tempo, l'articolo discuterà i principali indicatori di alcuni ingredienti.
Le casalinghe aggiungono sale marino o da cucina, quindi è importante conoscere il contenuto di un particolare contenitore per non salare eccessivamente il piatto. Non è un segreto che il contenuto di diversi componenti nello stesso contenitore possa variare. Pertanto è necessario conoscerne il numero esatto per non commettere errori nella preparazione dei piatti e creare ricette uniche. Considerando il normale sale da cucina fino, si può notare che la sua quantità è di 22 g senza vetrino. E 28 gr. con uno scivolo leggero e medio. Se prendiamo in considerazione salgemma, quindi si adatta leggermente di più grazie alla sua leggerezza. E l'indicatore è 25/30 g. rispettivamente.
È importante saperlo!
Il contenuto di sale marino e dei suoi altri tipi differisce dal contenuto del tipo indicato. Pertanto, durante la cottura, la casalinga deve chiarire quale tipo di sale è contenuto nella ricetta.
Quanti grammi di farina in un cucchiaio
A volte la farina non viene aggiunta ai piatti al bicchiere. Ad esempio, per preparare un sugo denso o una zuppa di purea, nonché per altri scopi. Le ricette di solito richiedono farina di frumento. premio, per un contenitore sono 20 grammi. nel caso minimo, e 30 g. A volte devi fare una sostituzione (se sei “a dieta” e l'ingrediente della ricetta ti è controindicato, e anche se non lo hai in casa tipo adatto componente).
È importante non solo eseguire correttamente la sostituzione per non disturbare il gusto, ma anche per mantenere le proporzioni. Pertanto è importante tenere conto della tabella di corrispondenza. È rilevante non solo per la farina, ma anche per lo zucchero, il sale e altri prodotti. Ad esempio, 1 kg di farina di soia equivale a 1 kg di farina di frumento. Tuttavia, 1 kg di zucchero raffinato non equivale a 1 kg di zucchero semolato o di zucchero a velo.
È importante saperlo!
Usando la custodia, considera il contenuto proporzionale di alcuni altri prodotti: 1 kg burro Si presentano 850 gr. latte in polvere, 1 litro di latte intero contiene solo circa 4 litri di latte condensato e così via.
Sapendo quanta farina mettere in un piatto, puoi cucinare cibi deliziosi.
Il miele è un prodotto che ha dato prova di sé sul campo trattamento tradizionale, così come in cucina deliziosi prodotti da forno e altri piatti. Quando si pesa il miele, è necessario prestare particolare attenzione al volume del bicchiere, poiché la quantità di peso del prodotto può essere completamente diversa.
È importante saperlo!
Per facilità d'uso di vari ingredienti, c'è una tabella speciale. Certo, puoi ricordarne il significato, ma questo non è necessario: è sufficiente riporre questo strumento in cucina vicino al tavolo da lavoro in modo che durante la cottura tu possa guardarlo in qualsiasi momento e trovare il contenuto necessario di eventuali componenti.
La seguente registrazione riepilogativa aiuterà a convertire la capacità in indicatori di peso partendo da criteri volumetrici. E misura anche le caratteristiche del peso senza la necessità di utilizzare una bilancia. Sulla base dei dati tabellari, si è scoperto che il contenitore presentato contiene 25 g di miele senza vetrino.
L'aceto al 9% è ampiamente utilizzato nella cottura al forno per estinguere la soda, nonché nella preparazione del cibo in scatola per l'inverno. Aceto di mele(ovviamente la diapositiva non viene presa in considerazione qui) contiene 13 g Questo indicatore è di particolare importanza, poiché troppo aceto di solito influisce negativamente sulla salute generale qualità del gusto qualsiasi piatto. E anche sulla salute di chi lo mangia. 
Quanti grammi di zucchero in un cucchiaio
Il significato generalmente accettato dell’“art. l. zucchero" significa che c'è una piccola quantità di zucchero al suo interno. In rari casi è assente, questo è necessariamente indicato nella ricetta. In questo caso vengono presi in considerazione i piatti taglia standard. Sulla base dei calcoli degli specialisti, sono stati ottenuti i seguenti dati.
- 1 contenitore corrisponde a 20 e 25 g. rispettivamente;
- polvere “nascosta” 22 g e 28 g. senza e con scivolo.
Esistono altri tipi, ad esempio il prodotto frantumato o lo zucchero raffinato, la loro quantità è diversa, ma per la preparazione viene solitamente utilizzata polvere o sabbia. Conoscere questo indicatore per lo zucchero gioca un ruolo ruolo importante. Perché molti hanno provato piatti con molto zucchero e non sembrano gustosi. Pertanto, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni.
Usato più spesso olio vegetale olive e girasoli, ma spesso si possono utilizzare anche altre varietà. Per olio di semi di girasole per un piatto l'indicatore di peso è di 12 g, è necessario saperlo per preparare insalate e condimenti per loro. E anche per creare deliziose zuppe, contorni e secondi di carne. 
Se in cucina non è presente la bilancia, la nostra insegna è sempre a disposizione delle casalinghe. In cui è chiaramente indicato quante unità dimensionali sono presenti nel contenitore. Questo strumento è comodo da usare in ogni situazione. Ti consigliamo di stampare i valori, di metterli in cucina e di tenerli a portata di mano per tutte le occasioni.
Tabella delle caratteristiche di peso degli altri prodotti
Mostra anche quanti altri tipi di cibo sono contenuti nei piatti offerti.
- Regolare acqua di rubinetto– 18 grammi;
- Arachidi sgusciate - 25 g Questo peso contiene anche uvetta, acido del limone, cacao in polvere, fragole fresche, panna acida, uovo in polvere (melange);
- Qualsiasi marmellata viene posta in una quantità di 50 grammi, lo stesso vale per la purea di fragole e alcuni altri prodotti.
- Se decidi di accontentare te stesso e i tuoi cari con uno squisito piatto di ciliegie, contiene 30 grammi. fresco. Lo stesso indicatore si trova nei semi di mandorle, nel latte condensato, nella farina di patate e di frumento di prima scelta e nel sale.
- 20 g ciascuno sono contenuti nei seguenti prodotti: cannella e caffè in polvere, liquore, semi di papavero, latte in polvere, sago
Il possesso di queste informazioni ti consentirà non solo di cucinare deliziosamente, ma anche di sviluppare le tue abilità culinarie in futuro.
Hai stimato tu stesso quanti grammi ci sono in un cucchiaio di zucchero, sale e altri prodotti sfusi? La nostra tabella ti è stata d'aiuto? Lascia la tua opinione o recensione per tutti sul forum!
Poiché le bilance non sono sempre disponibili a casa, le ricette indicano il dosaggio dei prodotti in tè e bicchieri sfaccettati, cucchiai e cucchiaini.
Quanti grammi ci sono in un cucchiaio e un cucchiaino? Quanti grammi di farina ci sono in un bicchiere? Quanti grammi di sale o zucchero ci sono in un cucchiaio o cucchiaino? Dalla tabella imparerai che un cucchiaio contiene 30 grammi di sale e 25 grammi di zucchero. E in un bicchiere sfaccettato ci sono 200 grammi e 200 ml di acqua. E in un bicchiere ci sono 100-130 grammi di farina e 18 grammi di zucchero.
Di seguito sono riportati i pesi approssimativi (grammi) di alcuni prodotti in queste quantità.
| Prodotto | bicchiere da tè (250ml) |
vetro sfaccettato (200 ml, prima dei rischi) |
cucchiaio | cucchiaino da tè |
|---|---|---|---|---|
| Acqua | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Arachidi sgusciate | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Marmellata | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Ciliegie fresche | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Piselli | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Piselli sgusciati | 200 | 175 | - | - |
| Funghi secchi | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Polvere di gelatina | - | - | 15 | 5 |
| Fragole fresche | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Uvetta | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Polvere di cacao | - | - | 12 | 5 |
| Acido citrico (cristallino) | - | - | 25 | 8 |
| Fragole fresche | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Cannella macinata | - | - | 20 | 8 |
| Caffè macinato | - | - | 20 | 7 |
| Amido | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Fiocchi d'avena | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Grano saraceno | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Semolino | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Orzo perlato | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Semole di miglio | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Semole di riso | 240 | 180 | 25 | - |
| Semole d'orzo | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Farina di mais | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Liquore | - | - | 20 | 7 |
| Maionese | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Papavero | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Lamponi freschi | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Margarina fusa | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Burro animale fuso | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Olio vegetale | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Ghee | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Miele | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Mandorla (nocciolo) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Latte condensato | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Latte in polvere | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Latte intero | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Farina di frumento | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Nocciola (nocciolo) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Noci tritate | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Pepe macinato | - | - | 18 | 5 |
| Purea di frutta | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Riso | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Sorbo fresco | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Zucchero segato | 200 | 140 | - | - |
| Zucchero granulare | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Zucchero a velo | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Crema | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Panna acida | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Bere soda | - | - | 28 | 12 |
| Sale | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Cracker macinati | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Pasta di pomodoro | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Aceto | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Fiocchi di mais | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Fiocchi d'avena | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Fiocchi di grano | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Tè secco | - | - | 3 | - |
| Ribes nero | 180 | 130 | 30 | - |
| Polvere d'uovo | 100 | 80 | 25 | 10 |
Si consiglia di utilizzare una bilancia o un bicchiere per misurare la capacità di bicchieri e cucchiai con acqua. Come si può vedere dalla tabella, in un bicchiere da tè dovrebbero esserci 250 g (ml) di acqua, in un bicchiere sfaccettato 200 g, in un cucchiaio da tavola 18 g e in un bicchiere da tè 5 g.
Se i piatti hanno una capacità diversa, dovresti provare a selezionare i piatti della capacità richiesta, che serviranno come misura costante per tutti i prodotti.
I prodotti liquidi (latte, olio vegetale) devono essere riempiti completamente in bicchieri e cucchiai.
I prodotti viscosi (panna acida, latte condensato, marmellata) devono essere posti in bicchieri e raccolti con un cucchiaio in modo da formare uno “scivolo”.
Lo stesso vale per i prodotti sfusi. La farina va versata nei bicchieri, poiché raccogliendola immergendo il bicchiere in un sacchetto di farina, all'interno del bicchiere lungo le pareti si formeranno dei vuoti a causa dell'aria rimasta al suo interno.
È necessario riempire i piatti con prodotti sfusi senza compattarli o agitarli e anche senza allentarli preventivamente. Ciò vale soprattutto per la farina. Quindi, la farina in un bicchiere da tè normalmente colmo pesa 160 g e la farina compattata pesa fino a 210 g, mentre la farina pre-setacciata pesa solo 125 g. Di conseguenza, i prodotti sfusi devono essere misurati per preparare i prodotti in forma non setacciata, quindi setacciato. Nella figura è mostrata una ciotola piena di farina.
In una nota Nelle ricette, per abbreviare la presentazione, si scrive non “vetro sfaccettato”, ma “vetro”.
Nelle ricette, per abbreviare la presentazione, si scrive non “vetro sfaccettato”, ma “vetro”.
Se l'umidità e le condizioni del prodotto si discostano dalla norma, il suo peso a parità di volume cambia. Quindi, la panna acida fermentata è più leggera di quella fresca e non fermentata; zucchero e sale con elevata umidità sono più pesanti del normale.
La maggior parte delle ricette elenca gli ingredienti in grammi, ma raramente vedi una bilancia nella tua cucina di casa. Pertanto, vengono misurati principalmente con mezzi improvvisati: un bicchiere, un cucchiaio e un cucchiaino. Ma affinché tutto funzioni, devi sapere che tipo di prodotti hanno. Da questo spesso dipende il gusto, l'aroma e persino l'aspetto dei piatti finiti.
Ci sono diversi cucchiai...
Tuttavia, qualsiasi casalinga, guardando i cucchiai disponibili in cucina, noterà facilmente che hanno chiaramente capacità diverse. E allora come misurare? Dopotutto, questo fa la differenza in un cucchiaio. In realtà, tutto è più semplice di quanto sembri. Basta seguire alcune semplici regole.
Si ritiene che un cucchiaio normale contenga 18 ml di acqua. Pertanto, utilizzando un bicchiere o una siringa normale, è necessario misurare il volume di tutti i cucchiai della casa. L'acqua dovrebbe essere versata fino ai bordi. Quello che ospiterà il volume specificato dovrebbe essere utilizzato in futuro per misurare i prodotti. Oggi puoi farlo più facilmente e non cercare posate adatte a casa. In qualsiasi negozio di stoviglie puoi facilmente trovare un set da cucina speciale, composto da un tavolo di misurazione, un servizio da tè e talvolta ad esso è collegato anche un comodo.
Come misurare correttamente
Ma è importante non solo scegliere il cucchiaio giusto, ma anche misurare correttamente il cibo. Da questo dipende anche il peso del cibo in un cucchiaio. Quindi, tutti i liquidi devono essere versati a filo dei bordi o, come si suol dire, sorseggiare. Ma i prodotti più densi, come panna acida, miele o marmellata, dovrebbero essere misurati in modo che siano leggermente ammucchiati.
Anche gli alimenti sfusi dovrebbero essere misurati con un cucchiaio. Allo stesso tempo, non hanno bisogno di essere pre-scossi, compattati o, al contrario, setacciati. Ciò può influenzare notevolmente la quantità per cucchiaio. Non dimenticare che il peso finale del prodotto contenuto può essere influenzato dalla sua umidità e dalle condizioni generali. Pertanto, il kefir fermentato è sempre un po’ più denso di quello fresco e lo zucchero umido è più pesante dello zucchero secco.
Tavolo. Misura del peso in cucchiaio
| Prodotti | Grammi |
| Prodotti sfusi | |
| Farina di frumento | 25 |
| Semolino | 25 |
| Fecola di patate | 30 |
| Zucchero a velo | 25 |
| Zucchero granulare | 30 |
| Sale | 30 |
| Cracker macinati | 15 |
| Papavero | 15 |
| Cacao | 20 |
| Caffè macinato | 25 |
| Bicarbonato di sodio | 28 |
| Gelatina | 15 |
| Acido del limone | 20 |
| Prodotti viscosi | |
| Panna acida | 25 |
| Fiocchi di latte | 17 |
| Margarina | 14 |
| Latte condensato | 30 |
| Burro | 40 |
| Miele | 50 |
| Marmellata | 25 |
| Pasta di pomodoro | 30 |
| Liquidi | |
| Olio vegetale | 25 |
| Crema | 20 |
| Latte | 20 |
| Aceto | 15 |
Nella tabella sono riportati i dati sui prodotti comunemente utilizzati in cucina. Certo, è quasi impossibile ricordare tutto questo. Pertanto, dovresti sempre tenere un tavolo del genere a portata di mano. Ad esempio, puoi stamparlo e posizionarlo sul frigorifero o in qualsiasi altro luogo accessibile. Quindi sarà possibile sapere esattamente qual è il peso di un cucchiaio del prodotto desiderato.
E qualcosa in più sulle regole di misurazione
Naturalmente è importante seguire la ricetta scelta. Tuttavia un errore di 2-3 grammi non può in alcun modo pregiudicarne il gusto e la qualità piatto già pronto. Inoltre, molti ingredienti (ad esempio le spezie) vengono aggiunti secondo i propri gusti, senza lasciarsi guidare da quanto specificato nella ricetta. Solo con l'esperienza si riesce a capire, anche dall'olfatto, se certi prodotti sono sufficienti.
Coloro che non sono ancora abbastanza sicuri delle proprie capacità possono concentrarsi sulla quantità di cibo contenuta in un cucchiaio e misurare esattamente secondo la ricetta. È ancora meglio se usi una bilancia da cucina per misurare. Possono essere facilmente acquistati nei negozi specializzati. Ciò è particolarmente importante quando si cuociono prodotti da forno e si preparano dolci. Ma quando prepari zuppe, portate principali e snack per la tua casa, puoi sperimentare e aggiungere spezie e cibi a tuo piacimento.
