Preparare deliziosi biscotti friabili al siero di latte. Biscotti di pasta frolla fatti in casa con siero di latte. Come cuocere velocemente con il cioccolato
Il siero di latte è ottimo per la cottura. Produce biscotti teneri e allo stesso tempo croccanti, il gusto non è peggiore di quelli a base di kefir o latte. Inoltre, anche le uova non sempre sono necessarie! Le ricette sono quanto più semplici e veloci possibile, quindi è un'ottima scelta per il tè serale anche nei giorni feriali.
Ricetta semplice
Come cucinare:
Biscotti al siero di latte alla vaniglia in fretta
Ci vorranno 30 minuti per prepararsi.
Quante calorie – 340.
Come cucinare:
Ricetta per dolci senza uova
Ci vorranno 35 minuti per prepararsi.
Quante calorie – 350.
Come cucinare:
- Aggiungere la soda al siero di latte, appena tiepido, e mescolare. Se il siero di latte è fatto in casa, senza acido, è necessario aggiungere letteralmente mezzo cucchiaino di aceto di vino.
- Poi versare l'olio e frullare un po'.
- Successivamente, aggiungere la scorza, la vaniglia e lo zucchero normale fino a completo scioglimento.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare con le mani l'impasto leggermente appiccicoso.
- Stendere sottilmente per ottenere biscotti croccanti. Tagliateli in qualsiasi forma o semplicemente tagliateli a quadrati.
- Trasferire su pergamena e posizionarli a breve distanza l'uno dall'altro.
- Vanno infornati a 170 gradi per circa tredici minuti finché non diventeranno dorati.
- Servire dopo il raffreddamento.
Biscotti al siero di latte di farina d'avena
Ci vorranno 45 minuti per prepararsi.
Quante calorie – 348.
Come cucinare:
- Sbucciare le mele lavate e ritagliare i baccelli. Grattugiare grossolanamente la frutta.
- Tritare finemente o macinare i semi di zucca in un frullatore. Non è necessario friggerli.
- Mettere a bagno le albicocche secche acqua calda per circa quindici minuti, quindi scolare l'acqua. Tagliare la frutta secca a pezzetti.
- Mescolare il lievito con fiocchi d'avena, aggiungere la cannella e i semi di zucca.
- Versare il siero di latte caldo e il miele e aggiungere le mele, lasciare agire per cinque minuti. Successivamente, aggiungi la farina d'avena e impasta la pasta.
- Con le mani bagnate formate dei piccoli biscotti e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere per poco più di dieci minuti, temperatura - 200 gradi. Servire freddo.
Biscotti al siero di latte con noci
Ci vorranno 55 minuti per prepararsi.
Quante calorie - 336.
Come cucinare:
- Versare la soda nel siero di latte e lasciarla riposare per un paio di minuti in modo che venga leggermente spenta dall'acido. Ci vorranno al massimo dieci minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina e lo zucchero. Per tenerezza, puoi sostituirlo con zucchero a velo.
- Aggiungete il burro morbido al composto di farina e, con l'aiuto delle mani o con l'aiuto di un robot da cucina, riducetelo in briciole abbastanza fini.
- Versare il siero di latte nelle briciole risultanti e impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido.
- Riponete in frigorifero per mezz'ora per permettere al burro di indurirsi nuovamente. Poi toglietelo pezzo per pezzo, passatelo nella farina, stendetelo e ritagliate dei cerchi con un bicchierino.
- Al centro di ogni cerchio bisogna posizionare una noce intera (se è un anacardo, una mandorla o una nocciola) o mezza (se è una noce).
- Trasferimento su pergamena. Ripetere l'operazione con l'impasto rimasto.
- Cuocere per quindici minuti a fuoco medio.
- Servire caldo con il tè.
Se non ti piace indugiare in cucina, scopri come cucinare i biscotti nel microonde in 5 minuti. Non hai mai preparato i dolci per il tè così velocemente!
E qui leggi come cuocere i biscotti fatti in casa con la marmellata.
Se ti piace il cioccolato, allora il nostro sito web ha ricette collaudate per biscotti con gocce di cioccolato. Provalo!
Come cuocere velocemente con il cioccolato
Ci vorranno 50 minuti per prepararsi.
Quante calorie – 296.
Come cucinare:
- In una ciotola profonda, sbattere il siero di latte con lo zucchero finché i chicchi di quest'ultimo non si sciolgono.
- Versare l'olio di semi di girasole e incorporare il lievito.
- Tritare il cioccolato al latte in piccoli pezzi. Se lo si desidera, può essere sostituito con il nero. Puoi anche prendere il cacao, te ne servirà la metà.
- Mescolare il cioccolato e la farina nella massa liquida e formare velocemente una palla di impasto irregolare (sarà irregolare a causa dei pezzetti di cioccolato).
- Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per quindici minuti.
- Tirare fuori l'impasto e formare una ventina di palline, disporle su una teglia distanziate l'una dall'altra.
- Cospargete sopra un po' di zucchero per formare una crosta di caramello.
- Cuocere per circa venti minuti a temperatura media, Freddo. Potete conservarla anche in frigorifero per una migliore croccantezza e servirla con un bicchiere di latte.
Deliziosi quadrotti con marmellata
Ci vorrà 1 ora per prepararsi.
Quante calorie – 357.
Come cucinare:
- Sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde. Incorporate tutto lo zucchero e due pizzichi di vanillina.
- Disseta il bicarbonato di sodio in un cucchiaio con il succo di limone e aggiungi questo composto al siero di latte caldo e mescola.
- Mescolare i due liquidi, quindi aggiungere la farina. Dividete l'impasto morbido risultante in due parti, una dovrebbe essere più grande dell'altra.
- La maggior parte deve essere stesa in uno strato piuttosto sottile.
- Ungerlo con marmellata densa. È auspicabile che non contenga semi o bacche intere.
- Un piccolo pezzo di pasta dovrebbe rimanere nel congelatore per tutto questo tempo, in modo che possa essere facilmente adagiato in uno strato uniforme sopra la marmellata.
- Quindi tagliare tutti gli strati in quadrati o in diagonale per formare dei rombi.
- Trasferite i quadratini su una teglia oliata e infornate per circa diciotto minuti a 200 gradi.
- Raffreddare prima di servire.
L'impasto nelle ricette è abbastanza versatile, quindi può essere integrato con diversi ingredienti: scaglie di cocco o gocce di cioccolato, frutta candita o frutta secca, ecc.
Per un aroma particolare potete usare farina di mandorle, basta poco, oppure versare il liquore all'amaretto o il cognac. Puoi comunque dare i biscotti ai bambini, poiché l'alcol evapora rapidamente durante il trattamento termico.
Puoi usare altrettanto facilmente un po' di caffè preparato. Va mescolato al siero di latte e poi unito al resto dei prodotti. Il caffè macinato normale deve essere mescolato con la farina.
Al posto delle uova è possibile utilizzare i seguenti prodotti leganti: mezza banana (pari a un uovo), semi di lino, burro di arachidi, agar, salsa di mele, semi di chia, ecc. Questo darà anche un sapore in più.
I biscotti croccanti e veloci spariranno dalla tavola in pochi minuti. È gustoso, aromatico, moderatamente dolce. E quante opzioni ci sono! Puoi cucinare con i tuoi bambini, è semplicissimo.
Avevo il siero avanzato dalla preparazione del formaggio cremoso, quindi dovevo usarlo. Quindi ho deciso di provare a preparare dei biscotti economici. Con una vasta esperienza di vita, conosco le combinazioni alimentari e ho deciso di sperimentare.
Quindi ho chiamato il mio futuro prodotto semplicemente: “Biscotti con siero di latte”.
La farina di frumento (ovviamente dovresti setacciarla, ma io no) versala in una ciotola
aggiungere lo zucchero semolato
e bicarbonato di sodio.
Mescolo tutti gli ingredienti.
Non è necessario dissetare la soda, perché il siero di latte svolgerà questo ruolo.
Aggiungo la vaniglia
siero,
Qui ho già deciso di risparmiare ancora una volta, quindi ho aggiunto olio vegetale.
Mescolo tutto accuratamente e ottengo un impasto elastico.
Lo metto su un piano cosparso di farina e lo presso con le mani, facendo uno strato di circa 1-1,5 cm di spessore e inizio a ritagliare i biscotti (oggi ho usato una normale tazza da tè).
I futuri fegatini si stanno già rivelando grandi e carnosi, quindi li foro con una forchetta per una migliore cottura.
Metto l'impasto per biscotti su una teglia. Sono abituato a ungere tutto ciò che metto sui prodotti da forno. acqua naturale utilizzando un pennello (la farina non necessaria viene rimossa e successivamente si aggiunge il colore rosato).
Metto la teglia in forno preriscaldato a 180-190 gradi.
Dopo 10-15 minuti, quando appare il colore, tiro fuori i biscotti. Salta fuori dalla padella molto velocemente (non l'ho cosparso con niente né l'ho coperto).
Un biscotto così grande e dalla forma semplice può sembrare un po’ ruvido, ma con mia sorpresa, ha il sapore di sciogliersi in bocca.
È così che puoi preparare un prodotto delizioso con i prodotti più semplici ed economici che si sposa perfettamente con caffè, tè e latte.
E, attenzione, non c'è margarina, né burro, né uova.
Questa quantità fa 13 grandi fegati. Ciò significa che un cookie costa circa 1,2 - 1,5 rubli.
Tempo di cottura: PT00H20M 20 minuti.
Costo approssimativo per porzione: 20 sfregamenti.
Ogni casalinga vuole cucinare piatto gustoso dai prodotti più semplici. Il siero di latte può essere utilizzato per preparare meravigliosi biscotti. Sentiti libero di servirlo in tavola, completerà una tazza di caffè aromatico. Questa pasta frolla è facile e veloce da preparare.
Biscotti al siero di latte economici
ingredienti
- Siero di latte – 70 gr.
- Olio di semi di girasole – 55 gr.
- Soda - 6 gr.
- Vanillina – 1 gr.
- Farina – 180 gr.
- Zucchero semolato – 60 gr.
Preparazione
- In un latticino a temperatura ambiente, dissetare la soda. Aggiungere la vanillina e l'olio.
- Setacciare la farina e unirla allo zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene la massa.
- Ungere una teglia con burro o margarina. Utilizzando un cucchiaino, disporre delle piccole palline di impasto su una teglia.
- Scaldate il forno a 1800°C, posizionate i biscotti. Cuocere per non più di 25 minuti.
ingredienti
- Siero – 70 gr.
- Farina – 210 gr.
- Olio di semi di girasole raffinato – 50 gr.
- Soda – 5 gr.
- Papavero – 70 gr.
- Zucchero semolato – 60 gr.
- Zucchero a velo per decorazione – 20 g.
Preparazione
- Sciogliere la soda nel siero di latte. Alleghiamo il papavero e olio di semi di girasole.
- Arricchiamo la farina con l'ossigeno setacciandola al setaccio e mescolandola con lo zucchero.
- Aggiungere i prodotti sfusi al siero di latte e impastare bene l'impasto. Risulterà elastico ed elastico.
- Stendere lo strato (8 mm). Usando delle formine per biscotti o un normale bicchiere, ritagliate i biscotti.
- Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i pezzetti di pasta.
- Preriscaldare il forno a 1800°C, cuocere per 15 minuti.
- Decorare con zucchero a velo.
ingredienti
- Farina – 230 gr.
- Siero – 80 gr.
- Olio di semi di girasole – 45 gr.
- Soda – 5 gr.
- Zucchero semolato – 40 gr.
- Succo di mandarino – 50 gr.
- Buccia di mandarino – 30 gr.
Preparazione
- Versare il siero di latte in una ciotola. Aggiungere lo zucchero semolato e il burro. Sbattere il composto.
- Aggiungere la farina (200 g) e la soda. Mescolare accuratamente.
- Versare il succo di mandarino nell'impasto e aggiungere la scorza. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina rimanente.
- L'impasto risulterà appiccicoso, formate i biscotti con un cucchiaio.
- Disporre la carta da forno su una teglia e adagiare i prodotti da forno. Teniamo conto che il prodotto aumenterà sotto l'influenza delle temperature.
- Preriscaldare il forno (1800°C) e posizionare una teglia. Cuocere per non più di 18 minuti.
ingredienti
- Siero – 90 gr.
- Noci – 160 gr.
- Olio di semi di girasole – 40 gr.
- Buccia d'arancia – 15 gr.
- Vanillina – 3 gr.
- Zucchero – 35 gr.
- Farina – 200 gr.
- Soda – 4 gr.
Preparazione
- Mescolare il siero di latte caldo con olio vegetale. Aggiungere la scorza grattugiata e mescolare.
- Setacciare la farina, mescolare con la vaniglia e lo zucchero.
- Mescolare i prodotti secchi con quelli liquidi. L'impasto risulterà elastico e tenace.
- Stendere lo strato e tagliarlo in piccoli rettangoli.
- Cospargere ogni biscotto con le noci e premere con il mattarello.
- Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 2000°C. La teglia è unta burro prima di posizionare i prodotti da forno.
ingredienti
- Fiocchi d'avena – 80 gr.
- Zucchero – 40 gr.
- Crema spalmabile – 50 gr.
- Siero – 30 gr.
- Soda – 4 gr.
- Vanillina – 5 gr.
- Uovo – 1 pz.
- Farina – 80 gr.
Preparazione
- Ammorbidire la crema spalmabile e macinare con il prodotto zuccherato. Sbattere l'uovo, la vaniglia e il siero di latte. Sbattere bene con una frusta.
- Mescolare la farina con cereali e soda. Versare questi ingredienti nel composto di burro. L'impasto non sarà duro, formate i biscotti con un cucchiaio.
- Disporre la carta da forno su una teglia e adagiare i prodotti da forno.
- Cuocere per 20 minuti, preriscaldare il forno a 1800°C.
ingredienti
- Siero – 230 gr.
- Farina – 450 gr.
- Marmellata densa – 200 gr.
- Margarina o crema spalmabile – 280 gr.
- Soda – 8 gr.
- Succo di limone – 8 gr.
- Zucchero semolato – 150 gr.
- Vanillina – 3 gr.
Preparazione
- Sciogliere la margarina, aggiungere lo zucchero e la vanillina. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Versare il bicarbonato di sodio in un cucchiaio e dissetare con il succo di limone. Mettiamo questi componenti nel siero di latte e mescoliamo.
- Aggiungere gradualmente la farina. L'impasto risulterà morbido e denso.
- Dividiamo la massa iniziale in 2 parti disuguali. Stendere il pezzo più grande in uno strato sottile.
- Lubrificare il pezzo di pasta con una densa marmellata senza semi.
- Congelare un pezzetto di pasta e grattugiarlo con sodio. Cospargere la marmellata con trucioli. Tagliare la torta risultante in quadrati.
- Disporre i biscotti su una teglia unta con olio.
- Cuocere in forno (2000°C) per 18-20 minuti.
ingredienti
- Farina – 120 gr.
- Siero tiepido – 60 gr.
- Amido di mais – 8 gr.
- Olio di semi di girasole – 40 gr.
- Frutta candita – 100 gr.
Preparazione
- Aggiungi la soda al siero di latte caldo. Versare l'olio vegetale e mescolare tutto accuratamente.
- Aggiungere la frutta candita al composto di latte e mescolare bene.
- Mescolare la farina con l'amido e versare nella miscela di latte originale.
- Lavorare bene l'impasto fino a renderlo una massa friabile.
- Ungere una teglia con olio non profumato. Formiamo biscotti dall'impasto, comprimendo bene la massa.
- Preriscaldare il forno a 2000°C, posizionare una teglia e cuocere per 15 minuti.
ingredienti
- Siero – 80 gr.
- Lievito in polvere – 20 gr.
- Olio vegetale – 60 gr.
- Sale – 30 gr.
- Pepe macinato – 5 gr.
- Farina – 250 gr.
Preparazione
- Riscaldare il siero di latte, sciogliervi il bicarbonato di sodio e il lievito. Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare.
- Aggiungere sale e pepe macinato alla farina. Versare gli ingredienti secchi nella miscela di siero di latte.
- Impastare una pasta densa, stenderla con il mattarello in uno strato sottile (non più di 5 mm). Ritaglia i biscotti con una forma.
- Disporre un foglio di pergamena su una teglia e spennellare con il latte. Disporre i cracker e infornare. Cuocere per 15 minuti, temperatura del forno 1800°C.
ingredienti
- Siero – 120 gr.
- Zucchero – 30 gr.
- Farina – 450 gr.
- Aneto verde – 50 gr.
- Uovo – 2 pz.
- Formaggio a pasta dura – 150 gr.
- Olio di semi di girasole – 50 gr.
- Soda – 3 gr.
- Sale – 5 gr.
Preparazione
- Riscaldare il siero di latte ad una temperatura di 400°C. Versarvi lo zucchero, la soda e l'olio di semi di girasole. Mescolare gli ingredienti con un mixer.
- Inserisci due uova nel composto e mescola accuratamente. Aggiungere la farina in piccole porzioni. Impastare la pasta densa e stendere una grande torta piatta.
- Tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare gli ingredienti e distribuirli uniformemente sull'impasto.
- Piegare lo strato a metà e stenderlo nuovamente. Piegarlo nuovamente a metà e utilizzare un mattarello. Ripetiamo questa azione 5-6 volte. Raccogliamo l'impasto in un pezzo e formiamo un nuovo strato.
- Preriscaldare il forno a 2000°C. Metti la carta da forno su una teglia.
- Prendi un bicchiere e ritaglia i cerchi identici dallo spazio vuoto. Metti i biscotti su una teglia. Cuocere il prodotto per 25 minuti.
- Questi biscotti sono meglio serviti in un cestino di paglia con un bel tovagliolo posto sul fondo.
Cospargere i biscotti dolci a base di siero di latte con zucchero a velo prima di servire.
- Puoi preparare tu stesso il siero. Metti il latte sul davanzale della finestra a inacidire. Rovesciare prodotto lattiero-caseario in una casseruola e metterla in un bagno di vapore. Mescolare regolarmente la miscela e portare a ebollizione. Scolare il siero attraverso un setaccio. Appendiamo la ricotta in una garza e la usiamo per il cibo. Produciamo ottimi biscotti dal siero di latte.
Buon pomeriggio, cari lettori del nostro blog culinario. Se cucini la ricotta a casa, non versare in nessun caso il siero di latte. Questo è molto prodotto utile, contiene molto calcio, oltre a fosforo, potassio e magnesio.
Oggi te lo dirò ricetta casalinga biscotti di pasta frolla semplici e deliziosi preparati con il siero di latte. Se sei interessato, uniamoci.
Anche se non ti piace il sapore del siero di latte, puoi creare un prodotto meraviglioso utilizzandolo. Nella sua preparazione non vengono utilizzate le uova, quindi questa ricetta è adatta a chi è allergico ad esse.
Il siero accelera la crescita dei capelli e li rende più morbidi, basta sciacquarli regolarmente dopo il lavaggio.
Strofinare regolarmente il viso con il siero migliorerà significativamente le condizioni della pelle. È utile da bere per chi perde peso e per tutti coloro che si prendono cura della propria salute.
Ingredienti:
1. Siero 100 ml.
2. Olio vegetale 100 ml.
3. Zucchero 0,5 cucchiai. (bicchiere 200 ml.)
4. Farina 2,5 cucchiai.
5. Scorza di mezza arancia o limone
6. Frutta candita (facoltativa)
7. Soda 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Versare l'olio vegetale in una ciotola e aggiungere mezzo bicchiere di zucchero.
2. Aggiungere la scorza di mezza arancia o limone, grattugiata su una grattugia fine. E anche frutta candita. Avevo agrumi canditi dalle scorze di anguria. Potete sostituirla con altra frutta candita, ma è meglio se al limone o all'arancia.
3. In una ciotola separata, mescolare il siero di latte e la soda. Come puoi vedere dalla foto, non avrai bisogno di un cucchiaino pieno di soda.
4. Versare il siero di latte nella miscela di olio e mescolare il tutto.
5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando la pasta dura. Quando l'impasto sarà pronto, lasciarlo “riposare” per 15 - 20 minuti. Per prepararlo, ho preparato l’impasto in modo leggermente diverso.
6. Stendere l'impasto in uno strato spesso 0,5 centimetri e ritagliare varie figure con gli stampini. Mia figlia adora aiutarmi con i dolci, e soprattutto ritagliare i biscotti è un'ottima combinazione di lavoro e piacere.
E se è interessante vedere quale tecnologia viene utilizzata per prepararlo, sei il benvenuto.
7. Disponi le figure tritate su una teglia da forno, puoi spolverarla leggermente con farina. E cuocere in forno preriscaldato a 200-220°C per circa 15 minuti fino a doratura. L'orario può essere modificato a seconda del tipo di cookie che desideri.
Se è più croccante cuocetela più a lungo; se è più morbida tiratela fuori prima. Dipende comunque dal forno, quindi è meglio controllare come stanno i biscotti.
8. I biscotti deliziosi e croccanti sono pronti, senza troppi problemi e con un vasto elenco di ingredienti costosi. Prepara il tè. Buon appetito!
Sulla base di questo impasto, puoi preparare i biscotti alle noci. Quindi, invece di canditi e scorza, prendi mezzo bicchiere di noci tritate. Vanno bene le noci, le nocciole o le mandorle, potete usare anche quelle assortite.
Un'altra opzione interessante sono i semi. Friggerli leggermente e aggiungerli all'impasto oppure posizionare uno strato sullo strato steso e premerli con il mattarello in modo che si tengano meglio e non cadano dai biscotti finiti. Sono adatti i semi di girasole e di zucca. Puoi anche usare il sesamo.
Cuocere a casa da soli, perché comunque la cottura al forno non è nell'elenco degli alimenti sani e con quali additivi lo acquistiamo in negozio può influire in modo significativo sulla salute di noi e soprattutto dei nostri figli.
Grazie a tutti, questo completa la mia ricetta, fate qualsiasi domanda, se ci sono errori fate commenti, correggerò sicuramente tutto, ciao!
I biscotti fatti in casa a base di siero di latte (acquistati in negozio o avanzati dalla ricotta) assomigliano a cracker senza peso con una struttura a strati. Nella mia ricetta - solo con sale marino, ma è possibile aromatizzare con erbe secche e pepe macinato. È delizioso servito con zuppe di purea, brodo, altri primi piatti, insalate e antipasti, in sostituzione di prodotti a base di pane e come spuntino con tè dolce.
Prepariamo i prodotti secondo l'elenco: ce ne sono solo quattro: farina di frumento, sale, siero di latte e olio raffinato di qualsiasi tipo.
Mescolare farina, olio vegetale e siero di latte a temperatura ambiente, aggiungere un grosso pizzico di sale marino.
Impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso: aggiungere la farina se necessario.
Stendere uno strato di circa 3 mm di spessore, ritagliare piccoli biscotti (ad esempio 2x2 cm), adagiare gli spazi vuoti su una teglia con pergamena oliata. Spruzzarne un po' con acqua e cospargere con altri cristalli di sale. Mettete i biscotti al siero di latte in forno caldo e cuocete per circa 15 minuti a 200 gradi.
Lasciate raffreddare. L'output è di due teglie.
Aggiungiamo un'altra diapositiva. Servire i biscotti salati al siero di latte in tavola.
Buon crunch!
