Marmellata di arance e limoni senza zucchero. Come fare la marmellata di arance in casa. Additivi aromatizzanti per marmellata di arance

Marmellata di arance- Questo è un ottimo dessert, come ripieno per torte e dolci, nonché come aggiunta al tè o al caffè con una fetta di pane, pane tostato o panino. Nel complesso, molto divertente.

Per realizzare questa marmellata vi serviranno arance, limone e zucchero.

Lavare e sbucciare le arance e il limone.

Quindi tagliarlo a fette o pezzetti ed eliminare i semi.

Usando un frullatore, macina la polpa di arance e limoni.

Aggiungere lo zucchero in proporzione 1:2. Cioè, prendiamo 500 grammi di zucchero per 1 kg di arancia. Se le arance sono dolci potete aggiungerne di meno. Non mi piacciono le marmellate zuccherate, quindi metto meno zucchero possibile.

Mescolare lo zucchero con la frutta tritata e mettere la padella sul fuoco. Dovrebbe avere un fondo spesso o un rivestimento antiaderente in modo che nulla bruci. Accendere immediatamente il fuoco alto, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco medio finché non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario rimuovere la schiuma risultante. In 20-25 minuti la marmellata di arance sarà pronta.

La marmellata di arance fatta in casa è una marmellata di arance molto gustosa, aromatica, agrodolce. Completerà perfettamente una tazza di tè nero o caffè e può essere servito con pancake, frittelle o preparare un semplice panino per la colazione.

La marmellata è adatta anche per la cottura al forno: uno strato per torte, un ripieno per focacce o crostate. Preparare un dessert agli agrumi è facile. Per varietà di sapori, puoi aggiungere limone, radice di zenzero, pompelmo e cannella.

Ricetta tradizionale

Un'opzione semplice ed economica per preparare un dolcetto.

Prodotti:

• arance - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,3 kg;
• acqua - 1,9 l.

La procedura è la seguente:

1. Risciacquare l'ingrediente principale e asciugarlo su un asciugamano pulito. Mettere in una casseruola adatta, versare la quantità di liquido specificata e dare fuoco. Coprire e cuocere dal momento dell'ebollizione per 50 minuti.
2. Rimuovere con attenzione i frutti, adagiarli su un piatto e lasciarli raffreddare. Filtrare il brodo risultante attraverso un colino fine. Tagliate l’arancia a cubetti di media grandezza, avendo cura di eliminare i semi. Devono essere messi in un sacchetto di garza e legati strettamente.
3. Versare il brodo in una padella adatta, aggiungere lo zucchero semolato. Impostare il contenitore con il contenuto al massimo calore e, dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura. Continuare la cottura finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Se si forma della schiuma sulla superficie, assicurarsi di rimuoverla.
4. Metti le fette d'arancia e un sacchetto di garza con i semi nello sciroppo caldo. Mescolando regolarmente, far bollire la miscela per 35 minuti. Rimuovere il contenitore con il contenuto dal fornello.
5. Rimuovere con attenzione i semi. Confezionare in barattoli preparati. Chiudere e riporre in cantina dopo il raffreddamento.

Marmellata di scorze d'arancia

Ti suggeriamo di prendere in considerazione una ricetta per preparare marmellata di arance e limone. Il dessert risulta essere molto delicato nel gusto, senza alcun segno di amarezza. Metodo di cottura. La marmellata di arance con scorza non richiede ulteriori componenti gelatinosi.

Prodotti:

• limone - 4 pezzi .;
• arance - 2,4 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 1,8 kg.

1. Lavare le arance, asciugarle e tagliare la buccia in uno strato sottile. Tritatelo utilizzando una grattugia o un coltello. Togliere la buccia bianca amara dal frutto e tagliare la polpa in pezzi uguali. Assicurati di rimuovere i semi.
2. Azioni simili devono essere fatte con i limoni. Versare la quantità necessaria di liquido. Coprire e lasciare macerare per 24 ore.
3. Trascorso il tempo, mettetela su un colino. Trasferire in un contenitore da cucina pulito, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
4. Mettere sul fornello a fuoco medio. Cuocere per 30 minuti mescolando regolarmente. Raffreddare e confezionare in barattoli sterili.

Dessert all'arancia e pesca

Combinazione frutta esotica e gli agrumi sono piuttosto difficili. Aggiungendovi dei kernel Noci, la delicatezza risulta densa, nutriente e ricca di vitamine. Anche i bambini apprezzeranno la confettura di arance con pesche e noci. La concentrazione di vitamina C e altri elementi utili consente di regolare il lavoro organi interni, aumentare l'immunità.

Prodotti:

• acqua - 500 ml;
• zucchero semolato - 4 kg;
• limone - 600 g;
• noce (gherigli) - 200 g;
• arance - 1,5 kg;
• pesche (dure) - 3,5 kg.

Quindi seguiamo le istruzioni:

1. Lavare le pesche e versarvi sopra altra acqua bollente. Staccare con attenzione la pelle e rimuovere il nocciolo. Tagliare a cubetti medi.
2. Lavare le arance e tritare la scorza su una grattugia fine. Eliminate la pellicola bianca e tagliatela a fette, avendo l'accortezza di eliminare i semi. Altrimenti la marmellata acquisirà un sapore amaro.
3. Sbucciare le noci dalle pellicole interne. Tagliare a pezzetti.
4. Lavare i limoni, tagliare la scorza in uno strato sottile e tritarli. Procedere con la polpa come per le arance e le pesche.
5. Unisci tutte le fette di frutta in un grande contenitore. Aggiungere la scorza di agrumi e l'acqua. Mettete sul fuoco, mescolando prima.
6. Cuocere a fuoco medio fino a quando le pesche saranno completamente ammorbidite. Tempo non più di 30 minuti.
7. Nel frattempo accendete il forno, impostando la temperatura di riscaldamento a 140 gradi. Versare lo zucchero in una ciotola adatta e metterlo nel forno. Riscaldare leggermente il prodotto.
8. Una volta che le pesche si saranno ammorbidite aggiungete lo zucchero mescolando regolarmente. Dopo lo scioglimento, aggiungere le noci.
9. A temperatura media riscaldamento, far bollire la miscela fino a quando non si sarà addensata. Non dimenticare di mescolare costantemente il composto. Il processo richiederà circa 10-15 minuti.
10. Confezionare in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Raffreddare e conservare in cantina o in frigorifero.

Ricetta confettura di arancecon zenzero

Tutti sanno che le arance sono ricche di vitamina C. È per questo motivo che gli scienziati raccomandano soprattutto di consumare il frutto durante le epidemie di infezioni virali e batteriche. Ma vale la pena ricordare che l'arancia è un forte allergene. Pertanto, un'assunzione eccessiva può portare a gravi conseguenze.

Prodotti:

• arance - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,45 g;
• limone - 2 pezzi .;
• zenzero tritato - 8 g.

La procedura è la seguente:

1. Lavare tutti gli agrumi e adagiarli su un canovaccio pulito. Asciutto. Tagliare la scorza in uno strato sottile, eliminare la pellicola bianca e tritare finemente la pelle. Tagliare la polpa a cubetti di media grandezza. Assicurati di rimuovere i semi.
2. Mettete la frutta in una casseruola dal fondo spesso, ricopritela con lo zucchero semolato. Mescolare e mettere a fuoco basso. Far bollire per 30 minuti e un quarto d'ora dopo versare il trito radice di zenzero.
3. Mescolare e scaldare per il tempo rimanente. Mettere in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Puoi ottenere una marmellata davvero gustosa e aromatica se ascolti alcune regole e consigli. Allora non sarai in grado di trascinare la tua famiglia lontano dal barattolo con il dolce originale:

1. Per determinare la prontezza, è necessario far cadere alcune gocce del trattamento finito su un piatto piano e attendere che si raffreddi completamente. Se non si diffondesse, ma si coprisse con una pellicola. Altrimenti il ​​dolce dovrà essere ultimato nella cottura, altrimenti ammuffirà e vi rovinerà l'umore in inverno.
2. La cottura ad alte temperature non danneggerà il piatto finito. La pectina non viene distrutta e la marmellata risulta piuttosto densa.
3. Non è necessario buttare via la scorza rimasta. Basta unirlo allo zucchero semolato, trasferirlo in un contenitore per alimenti e congelarlo. Puoi usarlo in seguito in cottura o aggiungerlo al tè.
4. Non ci sono limoni a portata di mano o ti sei dimenticato di comprarli. Non c'è bisogno di preoccuparsi, puoi semplicemente sostituirli con acido citrico.

Il sapore della marmellata di arance è dolce, ma non stucchevole, un po' acidulo. Ha un caratteristico aroma di agrumi. Questa marmellata può essere utilizzata come ripieno, aggiunta alla marinata per il barbecue o semplicemente spalmata sul pane. Puoi prepararlo da solo.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di arance

Quando si prepara la marmellata di arance è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• Quando si utilizza la frutta con la buccia, è necessario lavarla molto accuratamente utilizzando una spazzola o rovescio spugne per piatti.
• Lo strato bianco tra la polpa e la buccia è molto amaro. Dovrebbe essere rimosso in modo che non rovini il gusto.
• Il succo d'arancia evapora quando bolle, quindi non si ottiene molta marmellata. Per aumentarne la quantità si possono utilizzare addensanti.

Preparazione dell'ingrediente principale

Gli agrumi dovrebbero essere grandi, maturi e il loro odore dovrebbe essere pronunciato. La frutta deve essere lavata bene sotto l'acqua corrente. Sbucciarle e dividerle a fette. Riempire acqua fredda e lasciare agire per 10-12 ore. Successivamente scolare l'acqua ed eliminare tutti i semi.

Nella cottura con la buccia è necessario sbucciare anche la frutta. Eliminate quindi lo strato bianco e tritate finemente la buccia. Mescolare con le fette e aggiungere acqua.

Ricette per preparare la marmellata di arance in casa

Esistono numerose ricette di marmellate. Può essere cotto in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. E per esaltare il gusto vengono aggiunti vari componenti: menta, cannella, zenzero e altri.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per preparare rapidamente la marmellata per l'inverno, puoi utilizzare questa ricetta. Per 1 kg di frutta prendi 300 g di zucchero. Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Togliere dal fuoco, coprire il contenitore con una garza e lasciare agire per 2 ore. Quindi bollire di nuovo e cuocere per 5 minuti. Ripeti l'operazione altre 2-3 volte. Sterilizzare i barattoli, distribuire tra loro la confettura preparata e arrotolare con i coperchi di metallo.

In una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 1 kg di arance;
• 1 limone di media grandezza;
• 500 g di zucchero di canna;
• mezza bustina di gelatina.

In questo caso gli agrumi devono essere tagliati a cubetti. La buccia può essere tagliata o grattugiata, aggiungere la scorza di limone. Versare in acqua fredda e lasciare agire per un giorno.

Quindi scolare l'acqua e trasferire la frutta nella ciotola del multicooker. Aggiungi lo zucchero semolato, mescola e attiva la modalità "Marmellata". 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la gelatina e mescolare bene.

Con gusto

Per un chilogrammo di arance prendi 1,5 tazze di zucchero, un cucchiaino di scorza di limone e 3 tazze d'acqua. Diamo un'occhiata a come preparare la marmellata secondo questa ricetta passo dopo passo:

1. Versare l'acqua sulla polpa d'arancia e far bollire per 20 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e scorza di limone.
3. Cuocere a fuoco basso per altri 25 minuti. Gli agrumi dovrebbero diventare trasparenti.
4. Togliere dal fuoco e arrotolare nei barattoli.

Se lo desideri, puoi utilizzare non solo la scorza di limone, ma anche la polpa di limone.

Con burro

Puoi preparare la marmellata di arance dal gusto cremoso, ma non è consigliabile metterla nei barattoli: è meglio consumarla entro 5-7 giorni dalla preparazione.

Per fare questo, tagliare a cubetti 1 frutto grande. Far bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere ¼ di tazza di zucchero semolato. Aspetta che tutto si sciolga, metti la frutta tritata in un contenitore. Far bollire per 45 minuti, aggiungere 15 g di burro, far bollire e togliere dal fuoco. Versare in un contenitore e chiudere con un coperchio di nylon.

Con menta

Necessario:

• 1 arancia;
• 2 mazzi grandi di menta;
• 400 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Tagliare l'arancia, aggiungere la menta e l'acqua. Macinare in un frullatore. Versare in un pentolino e mescolare con lo zucchero semolato. Cuocere per un'ora, mescolando regolarmente. Togliere dal fuoco e versare in un barattolo.

Con agar-agar

• 1 kg di arance;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaino. agar-agar.

Mescolare la frutta tritata con zucchero e acqua. Cuocere per un'ora. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, diluire l'agar-agar con acqua, lasciare in infusione per qualche minuto, quindi far bollire. Aggiungetelo alla marmellata.

Con pectina

Per un chilogrammo di arance, prendi 500 g di zucchero e un pacchetto di pectina. Versare acqua bollente sulla frutta tritata e metterla a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti, aggiungere lo zucchero semolato e poi cuocere per un'ora. Alla fine aggiungere la pectina e far bollire.

Con limone

• 1 limone;
• 500 g di zucchero.

Portare a ebollizione la polpa preparata, aggiungere la scorza e i limoni tritati. Cuocere finché il colore non cambia. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 30 minuti. Togliere dal fuoco e distribuire nei vasetti.

Dalle arance con la buccia

Per 1 kg di arance prendi 1,5 tazze di zucchero e 2 tazze d'acqua. Seguire le seguenti fasi di cottura:

1. Preparare gli agrumi, rimuovere i semi. Tagliare la buccia a listarelle sottili.
2. Aggiungere acqua.
3. Avvolgere le ossa in un sacchetto di garza e metterle in una casseruola.
4. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ed eliminando la schiuma.
5. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Il piatto preparato può essere distribuito in barattoli o consumato subito dopo la cottura.

Cannella

Sbucciare un chilogrammo di arance, dividerle a fette, tagliare la scorza a listarelle. Mettere in una casseruola, aggiungere 600 g di zucchero e 2 bastoncini di cannella. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti fino a quando la polpa inizierà ad ammorbidirsi. Man mano che la marmellata si raffredda, inizierà ad addensarsi.

Con zenzero

Macinare 800 g di arance e radice di zenzero media in un tritacarne. Aggiungere 100 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere 400 g di zucchero e cuocere per altri 20-30 minuti.

Con pompelmo

• 2 arance;
• 1 pompelmo;
• 1 limone;
• 2 bicchieri d'acqua.

Sbucciare le arance e il pompelmo, tagliarli a cubetti, tritare il limone insieme alla scorza. Versare l'acqua e cuocere per 20-30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 ore. Quindi aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento e cuocere finché la marmellata non si addensa.

Magazzinaggio

Quando si prepara la marmellata per l'inverno, deve essere riposta in barattoli pastorizzati e sigillata con coperchi di metallo. Se pensate di consumarlo velocemente potete chiuderlo con un coperchio di nylon, ma dovete conservarlo in frigorifero.

Se consumi regolarmente l'arancia, può presto normalizzare il tuo lavoro apparato digerente, e aiuta anche le persone che soffrono di carenza vitaminica. Gli agrumi affrontano i crampi allo stomaco e ne regolano la motilità.

Marmellata di arance: un classico del genere

• arance (sbucciate) - 1 kg.
• zucchero - 850 g.
• acqua da tavola - 1250 ml.

1. Metti la frutta preparata in una casseruola dal fondo spesso. Versare la quantità d'acqua necessaria indicata negli ingredienti. Posizionare il contenitore con il prodotto sul fuoco e attendere che raggiunga l'ebollizione. Coprite le arance con un coperchio e fate cuocere per circa 50 minuti.
2. Filtrare il brodo utilizzando un colino. Tritare gli agrumi in modo casuale in piccoli pezzi. Togliere i semi dal frutto, metterli in una garza e legare con il filo. Unisci il brodo e lo zucchero in una casseruola.
3. Accendete il fuoco basso e aspettate che la sabbia si sciolga. Se necessario, rimuovere la schiuma. Metti i pezzi e i semi degli agrumi in un sacchetto nello sciroppo caldo. Mescolare il prodotto e cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Spegnere il fuoco e togliere dal fornello.
4. Non avrai più bisogno del sacchetto di semi d'arancia, quindi sbarazzatene. Dividete la marmellata in vasetti oppure fatela raffreddare e servite. La prelibatezza può essere consumata anche calda previa cottura.

Marmellata di arance e pesche

• acqua - 460 ml.
• zucchero semolato - 3,9 kg.
• limone - 4 pezzi
• Noci(pelato) - 180 gr.
• arance - 6 pezzi
• pesche (dure) - 3,7 kg.

1. Versare acqua bollente sulle pesche, eliminare la buccia e il nocciolo. Tritare la frutta a pezzetti. Lavare le arance e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Se necessario, rimuovere i noccioli. Tagliare la frutta a fette.
2. Tritate le noci con un coltello, lavate i limoni, eliminate la scorza e tritateli. Tagliare la polpa in piccoli pezzi. Unisci la frutta e la scorza degli agrumi in una ciotola di metallo e aggiungi l'acqua. Metti gli ingredienti sul fornello.
3. Far bollire gli ingredienti fino a quando le pesche si saranno ammorbidite. Il tempo di manipolazione sarà di mezz'ora. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti. Allo stesso tempo, riscaldare il forno a 140 gradi. Mettete lo zucchero semolato nel forno in un contenitore adatto.
4. Lo zucchero dovrebbe scaldarsi solo leggermente. Non appena le pesche raggiungono la condizione desiderata, aggiungere la sabbia. Continua a mescolare gli ingredienti. Una volta sciolto lo zucchero aggiungete le noci tritate.
5. Far bollire la delicatezza a fuoco medio fino a quando non si sarà addensata. In questo caso, i componenti devono essere costantemente mescolati. Il tempo di funzionamento sarà di circa 10-13 minuti. Arrotolare la marmellata finita in modo tradizionale.

• arance grandi - 4 pezzi
• limone - 0,5 pezzi
• zucchero - 450 g.

1. Togliere la buccia da metà arancia e 1 limone. Passare la scorza attraverso un frullatore. I frutti rimanenti devono essere sbucciati e tagliati a pezzetti. Metti la frutta preparata e la polpa degli agrumi in un contenitore comune.
2. Versare l'acqua potabile in modo che il liquido copra completamente il frutto. Lasciare il contenitore con il contenuto in un luogo fresco per circa 20 ore. Trascorso il tempo, scolate l'acqua e strizzate leggermente il frutto.
3. Metti le fette di limone e arancia in una ciotola multipla, aggiungi la scorza e lo zucchero semolato. Mescola gli ingredienti. Impostare il programma “Spezzatino” sull'elettrodomestico da cucina e attendere che il composto bolle.
4. Successivamente, aprire la valvola di rilascio del vapore e cuocere a fuoco lento il cibo per circa 35 minuti. Dopo la data di scadenza, il multicooker deve essere impostato sulla modalità "Cottura". Attendere la fine della manipolazione, arrotolare la marmellata utilizzando la tecnologia classica.

Marmellata di arance con pompelmo

• arancione - 3 pezzi
• lime - 1 pz.
• pompelmo - 1 pz.
• acqua potabile - 475 ml.
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 1,5 kg.

1. Sciacquare accuratamente la frutta e rimuovere l'umidità in eccesso con gli asciugamani per waffle. Utilizzando un coltello affilato, sbucciare con cura le arance e i pompelmi in uno strato sottile. Metti da parte le materie prime.
2. Eliminate la polpa bianca e i semi degli agrumi. A parte tritare il lime e il limone a fettine sottili; non è necessario togliere la scorza. Mettete tutti gli agrumi in un contenitore ignifugo e aggiungete l'acqua. Accendi la stufa.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento il cibo per circa 30 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore. Successivamente, versare lo zucchero semolato nella padella e metterlo sul fuoco.
4. Far bollire gli ingredienti per circa 1 ora. La consistenza del prodotto dovrebbe assomigliare alla gelatina. Mescola il contenuto durante l'intero processo, altrimenti la composizione brucerà. Metti la marmellata finita nei barattoli e chiudi.

Marmellata di arance con scorza

• acqua - 950 ml.
• limoni - 2 pezzi
• arance - 6 pezzi
• zucchero - 970 g.

1. Lavare le arance, togliere la scorza, tagliare la buccia a listarelle sottili. Tritare la polpa in piccoli pezzi. Togliere la pellicola dal frutto. Esegui una manipolazione simile con i limoni. Unisci la polpa e la scorza degli agrumi in una casseruola.
2. Versare abbastanza acqua da coprire la frutta. Lasciare i componenti in ammollo per un giorno. Dopo un po 'scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare gli ingredienti e dare fuoco. Far bollire la miscela di frutta per 45 minuti. Arrotolare.

• arance (polpose) - 970 gr.
• limoni (medi) - 2 pezzi
• zucchero semolato - 1 kg.
• cannella in polvere - 10 gr.
• acqua potabile - 1 l.
• acido citrico - 8 gr.

1. Preparare gli agrumi utilizzando la tecnologia classica. Tritare le arance a cubetti. Tenete da parte la scorza di 2 arance. Mettete la polpa in una padella dal fondo spesso e aggiungete lo zucchero. Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per 4 ore.
2. Dopo la data di scadenza spremere il succo dei limoni. Versare nella miscela di arancia. Prendi una casseruola, mettici dentro la scorza di limone, aggiungi 1 litro. bevendo acqua. Far bollire il prodotto fino a completo ammorbidimento.
3. Filtrare il brodo con una garza, versare il liquido nei fondi d'arancia. Aggiungere la cannella in polvere e l'acido citrico, mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Non appena la massa raggiunge una consistenza densa, spegnere il fornello e raffreddare.
4. Prendi i pezzi di agrumi e passali nel frullatore. Rimetti l'impasto ottenuto nella padella. È inoltre necessario aggiungere alla massa totale la scorza precedentemente messa da parte. Tritatelo prima finemente.
5. Ribollire gli ingredienti dopo averli fatti bollire per altri 12 minuti. Distribuire la marmellata in contenitori sterili e sigillare. Conservare in frigorifero, se possibile. Il dolcetto all'arancia può essere consumato il giorno successivo.

Marmellata di arance con cognac

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 550 gr.
• lime - 2 pezzi
• agar-agar - 12 gr.
• acqua - 600 ml.
• arance - 3 pezzi
• cognac - 85 ml.

1. Risciacquare la frutta come al solito. Togliere la scorza agli agrumi e tagliarli a listarelle. Rimuovere lo strato bianco e la pellicola dal frutto. Tagliare la polpa a fettine ed eliminare i semi.
2. Invia tutti i prodotti preparati insieme alla scorza, versa l'acqua. Copri la padella con un coperchio e lascia gli ingredienti per un giorno. Trascorso il tempo, filtrare il liquido e aggiungere lo zucchero. Posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere la frutta per 30 minuti dopo l'ebollizione.
3. Un quarto d'ora prima della fine della manipolazione, versare 120 ml di agar-agar. acqua pulita. Attendere 10 minuti, far bollire in un contenitore separato. La consistenza della composizione dovrebbe essere simile alla gelatina. Versare il composto nella marmellata preparata, mescolare accuratamente.
4. Non appena il trattamento agli agrumi è pronto, è necessario aggiungere alcol. Mescolare il prodotto e versare nei vasetti trattati. Arrotolare e riporre nel ripostiglio dopo il raffreddamento.

Marmellata di arance con zenzero

• arance - 2 kg.
• zucchero - 1,9 kg.
• limone - 3 pezzi
• zenzero macinato - 12 gr.

1. Preparare gli agrumi e asciugarli. Grattugiare la scorza ed eliminare lo strato bianco. Tagliare la polpa a pezzetti, eliminare il nocciolo e il guscio.
2. Metti la frutta in una padella dalle pareti spesse e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene gli ingredienti e cuocere a fuoco lento. Far bollire i prodotti per mezz'ora, aggiungere la polvere di zenzero 10-12 minuti prima della fine.
3. Mescolate nuovamente gli ingredienti e confezionate la marmellata nei barattoli. Non appena la composizione si sarà raffreddata, riporla in frigorifero.

Non è un segreto che l'arancia contenga vitamina C, quindi dovresti mangiare il frutto quando hai il raffreddore. Tuttavia, non dovresti abusare della marmellata di agrumi, altrimenti potrebbe verificarsi un'allergia.

Video: come fare la marmellata di arance

Un dessert dolce con polpa di frutta e leggera acidità, sottile per frittelle e denso per crostate e torte: la marmellata di arance ha un numero enorme di fan. E ci sono molti meno maestri che sanno cucinare una confettura davvero gustosa e aromatica. Allo stesso tempo, fu una residente del paese settentrionale, la scozzese Jenny Keiler, ad avere per prima l'idea di usare le arance per fare la marmellata.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di arance

Per cucinare questa prelibatezza agrodolce, devi conoscere i segreti della cucina:

1. Le arance contengono molto succo, che evapora durante la cottura. Per evitare ciò e ottenere una grande quantità di confettura, si consiglia di utilizzare addensanti durante la preparazione: gelatina, pectina o agar-agar. Questo rende la marmellata più densa.
2. Quando si utilizzano addensanti, è necessario prestare attenzione alla loro composizione e alle raccomandazioni dei produttori. Se non coincidono con la ricetta, seguire i consigli riportati sulla confezione del gelificante.
3. Per rendere il gusto della confettura di arancia più ricco o sottile, vengono aggiunti cannella, cognac, zenzero o altre spezie e prodotti.

Preparazione dell'ingrediente principale

Prima di iniziare a cucinare questa prelibatezza agli agrumi, è importante preparare adeguatamente il suo ingrediente principale: le arance. Non è un segreto che i venditori lo rendano più attraente aspetto e prolungando la durata di conservazione, la cera viene applicata al frutto. Gli agrumi devono essere lavati accuratamente: prima con acqua fresca del rubinetto, poi con acqua bollente e infine con acqua a temperatura ambiente utilizzando una spugna dura. Puoi anche usare uno speciale solvente per cera.

Un altro punto importante nella preparazione delle arance è eliminare il sapore amaro conferito dallo strato bianco situato tra la polpa e la buccia. Per evitare che la marmellata diventi amara, è necessario sbucciare gli agrumi ed eliminare lo strato, oppure metterli in ammollo in acqua per 24 ore.

Ricette per preparare la marmellata di arance in casa

Marmellata di arance a colazione – buon modo ricaricare le batterie. Non è difficile preparare il prodotto da soli, a casa. Esistono moltissimi modi semplici e ricette per la confettura di agrumi "soleggiati" per tutti i gusti.

Una ricetta semplice per l'inverno

La casalinga può preparare velocemente la marmellata di arance per l'inverno. Per fare questo devi prendere:

• 1 chilogrammo di arance non sbucciate;
• 200 ml di acqua;
• 700 grammi di zucchero.

Lavate gli agrumi, privateli della scorza con una grattugia, tagliate il frutto, eliminate le venature bianche ed eliminate i semi. Scorri la polpa attraverso un tritacarne. Versare l'acqua nella padella e posizionare la massa di frutta risultante, aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Lasciamo cuocere a fuoco lento e, una volta bollito, riduciamolo. La miscela viene cotta per 50-60 minuti. In questo momento deve essere mescolato per evitare che bruci.

La marmellata finita diventa più densa e acquisisce una piacevole tonalità ambrata. Dopo averlo tolto dal fuoco, è necessario scremare la schiuma e versarlo in barattoli sterilizzati. Lasciare raffreddare la marmellata capovolgendo il contenitore.

La marmellata preparata secondo questa ricetta può essere conservata per tutto l'inverno a temperatura ambiente.

In una pentola a cottura lenta

Anche le persone più impegnate possono preparare la confettura di arance. Per fare questo, puoi usare una pentola a cottura lenta.

Per pezzo barattolo da un litro dolcetti di cui avrai bisogno:

• 5 arance;
• mezzo limone;
• zucchero - in una quantità pari al peso degli agrumi.

Togliere la buccia dal frutto, tritare la polpa e portarla allo stato polposo usando un frullatore. Tritare finemente la scorza. Pesare i prodotti preparati e coprirli con zucchero semolato e lasciare riposare per una notte. Metti la miscela di arance in una pentola a cottura lenta e seleziona la modalità "Marmellata" o "Cottura" per cucinare. Dopo l'ebollizione, lasciare cuocere nella pentola a cottura lenta per 30-40 minuti. Versare la confettura in barattoli sterilizzati e attendere che diventi più densa.

Con gusto

Per preparare una deliziosa marmellata con la scorza avrai bisogno di:

• 5-6 arance;
• 2 limoni;
• 1 litro d'acqua;
• 950 grammi di zucchero.

Preparare la marmellata di scorza d'arancia passo dopo passo:

1. Togliere la scorza dal frutto e tagliarlo a listarelle sottili. E dividere la polpa in piccoli pezzi.
2. Metti i frutti in una ciotola, riempili d'acqua e lasciali riposare per un giorno.
3. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere per 45 minuti.
4. Versare la marmellata finita con la scorza in un contenitore e arrotolare.

Con burro

La confettura di arancia può avere un delicato gusto cremoso. Per fare questo devi prendere:

• arancia grande;
• bicchiere d'acqua;
• un quarto di bicchiere di zucchero;
• 15 grammi di burro.

Tagliare l'arancia a cubetti, far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero. Versare la soluzione risultante in una ciotola, dare fuoco per 45 minuti, quindi aggiungere burro e bollire. Versare la marmellata in un barattolo. Se cucini la prelibatezza in questo modo, puoi conservarla per non più di 5-7 giorni.

Con menta

Il leggero aroma di menta conferisce alla confettura un gusto raffinato. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• diversi mazzi di foglie di menta;
• grande arancia;
• 0,5 litri di acqua;
• 400 grammi di zucchero semolato.

Macina i pezzi di arancia e le foglie di menta usando un frullatore. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e versare in un contenitore da cucina. Lasciare sul fuoco per un'ora, ricordandosi di mescolare la marmellata. Versare il trattamento finito in un barattolo pulito.

Con agar-agar

Per dare vita a questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 chilogrammo di arance;
• 1 cucchiaino di agar-agar;
• litro d'acqua;
• 900 grammi di zucchero.

Macinare gli agrumi. Versare l'acqua nella massa risultante e aggiungere lo zucchero. Cuocere, mescolando, 30 minuti. Aggiungere l'agar-agar diluito con acqua e bollito nella ciotola con la marmellata, lasciare cuocere per altri 30 minuti.

Con pectina

Pectina - utile per il lavoro tratto intestinale sostanza. Oltre a questo componente, per preparare la marmellata è necessario preparare:

• 1 chilogrammo di arance;
• 500 grammi di zucchero semolato;
• una bustina di pectina.

Macinare i frutti in un frullatore o in un tritacarne, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per un'ora. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere la pectina e portare a ebollizione.

Con limone

Per compiacere i tuoi parenti o amici con un dolcetto all'arancia e limone, devi prendere:

• 1 chilogrammo di arance fresche;
• 0,5 chilogrammi di zucchero;
• limone di media grandezza.

Sbucciare e tritare gli agrumi, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Aggiungi la scorza. Cuocere per mezz'ora, aggiungere lo zucchero e lasciare sul fuoco per lo stesso tempo. Versare la marmellata di arance e limoni preparata nei barattoli.

Dalle arance con la buccia

Questa ricetta ti aiuta a preparare una marmellata che non solo ha un buon sapore, ma ha anche un aspetto molto appetitoso.

Avrai bisogno:

• 1 chilogrammo di arance;
• 500 ml di acqua;
• 1,5 tazze di zucchero semolato.

Sbucciare le arance. Rimuovere i semi e metterli in un sacchetto di garza. Tagliare la buccia a listarelle sottili. Mettete le arance in una casseruola e aggiungete l'acqua. Mettete il sacchetto di semi nella stessa ciotola e lasciate cuocere. Dopo mezz'ora versare lo zucchero semolato nella marmellata e lasciare sul fuoco per altri 10-15 minuti. Conservare la confettura finita per non più di una settimana.

Cannella

Il sottile aroma orientale della cannella combinato con la freschezza degli agrumi costituisce una composizione squisita. La ricetta della marmellata di arance con cannella è semplice. È necessario prendere:

• 1 chilogrammo di arance;
• 2 limoni;
• 1 litro d'acqua;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 10 grammi di cannella in polvere;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Tritare finemente le arance e togliere la scorza a diversi frutti. Coprire la polpa con zucchero semolato e lasciare agire per diverse ore. Poi spremete il succo del limone e aggiungetelo alle arance.

Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere la scorza di limone, cuocere finché non si ammorbidisce. Passare attraverso una garza e versare il liquido nel composto di arance. Aggiungere la cannella e l'acido citrico e cuocere per 2 ore a fuoco basso. Versare la scorza d'arancia tenuta da parte e tritata finemente nella marmellata raffreddata, portare nuovamente a ebollizione e lasciare sul fuoco per 10-12 minuti.

Con zenzero

Lo zenzero è una cura miracolosa contro ogni raffreddore. Ricetta salutare, che tornerà sicuramente utile per prevenire le malattie in inverno:

• 1 chilogrammo di arance;
• 5 grammi di zenzero macinato;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1-2 limoni.

Preparare le arance eliminando la buccia, i nervature e i semi. Tritare la polpa e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Mettete i pezzi di frutta in una ciotola, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. 10-15 minuti prima della preparazione aggiungi lo zenzero. Metti la confettura finita e raffreddata nel frigorifero.

Con pompelmo

Per diversificare il gusto della marmellata di arance, puoi aggiungere un po 'di pompelmo e limoni. Il risultato supera ogni aspettativa. Avrai bisogno:

• 3-4 arance;
• pompelmo;
• limone;
• 1,5 chilogrammi di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Togliere la scorza al pompelmo e alle arance. Eliminare le vene e i semi dal frutto. Affettare il limone. Mettete tutti gli agrumi in un pentolino e aggiungete l'acqua. Cuocere per mezz'ora. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-12 ore a temperatura ambiente. Versare lo zucchero e rimettere sul fuoco per un'ora. Mescolare regolarmente la marmellata durante la cottura. Prodotto finito mettere nel contenitore.

Magazzinaggio

Quando si prepara la marmellata per un utilizzo futuro, per diversi mesi, il prodotto deve essere chiuso in barattoli presterilizzati, utilizzando coperchi metallici bolliti.

Puoi conservare i barattoli a temperatura ambiente. Ma questo può essere fatto per non più di un anno. Trascorso questo periodo è meglio non utilizzare il prodotto.

Se si intende consumare la marmellata di arance nei giorni o nelle settimane successivi alla preparazione, allora è sufficiente metterla in barattoli puliti e conservarla in frigorifero.

L'arancia è una ricca fonte di vitamina C, quindi la confettura a base di essa è utile da utilizzare durante il raffreddore o per prevenire le malattie. Buon appetito!