Benefici e danni della carota coreana. È possibile mangiare le carote coreane a dieta? Benefici e danni, valore nutrizionale

Il contenuto calorico totale delle carote coreane per 100 grammi è di sole 135 kcal. 100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​- 0 g;
• grasso - 8,8 g;
• carboidrati - 12,7 g.

La composizione vitaminica delle carote in coreano è rappresentata dalle vitamine A, B, C, PP, K, E. Il prodotto contiene molto magnesio, calcio, cloro, ferro, fosforo e altri minerali.

Il contenuto calorico degli asparagi con carote in coreano per 100 grammi è di 95 kcal. 100 g di prodotto contengono 1,5 g di proteine, 7,2 g di grassi, 6,1 g di carboidrati.

Cavolo calorico con carote in coreano per 100 grammi

Cavolo calorico con carote in coreano per 100 grammi 130 kcal. In 100 g di prodotto 1 g di proteine, 5,5 g di grassi, 19 g di carboidrati.

I benefici delle carote in coreano

I grandi benefici delle carote coreane per il corpo e il benessere sono dimostrati da tempo. Se mangi regolarmente questo prodotto, puoi ottenere i seguenti effetti positivi sulla salute:

• la piccantezza dello spuntino contribuisce alla produzione attiva del succo gastrico, che a sua volta stimola il processo di digestione;

• il prodotto contiene una grande quantità di spezie, quindi aumenta perfettamente l'appetito;
• a causa dell'arricchimento degli snack con vitamine C, PP, le carote coreane sono consigliate per rafforzare i vasi sanguigni, migliorando l'immunità;
• Viene preso in considerazione il beta-carotene presente nelle carote il miglior rimedio mantenere la salute degli occhi;
• la ricca composizione di microelementi delle carote in coreano migliora il funzionamento della cistifellea e del fegato.

Il danno delle carote in coreano

Il contenuto calorico insignificante delle carote in coreano non significa affatto che questo prodotto possa essere consumato in grandi quantità. Lo spuntino è controindicato in:

1. disturbi nel lavoro dell'intestino e dello stomaco;
2. ulcera;
3. gastrite;
4. problemi con il pancreas;
5. reazioni allergiche alle spezie e alle carote;
6. Non mangiare troppo le carote in coreano per le donne incinte e in allattamento.

In caso di abuso, può manifestarsi il seguente danno delle carote in coreano:

• esacerbare ulcere e gastriti;

Molte persone pensano che l'insalata coreana faccia parte della cucina asiatica. I primi cuochi che prepararono questo piatto furono cuochi sovietici. Un'insalata così insolita e allo stesso tempo semplice in preparazione è piaciuta molto agli abitanti del paese e sono diventati ospiti frequenti sulle loro tavole. Carote e spezie varie erano le principali materie prime per la sua preparazione.

Ad oggi, ci sono molte ricette simili per preparare varie insalate in coreano. Ma il classico invariabile di un piatto del genere sono le carote coreane. Oggi ricetta classica può diversificare aggiungendo noci, asparagi, cavoli, calamari e funghi.

Contenuto calorico e valore nutrizionale dell'insalata coreana

Le insalate coreane sono tra i piatti con un contenuto calorico medio: 108 calorie. Le insalate con calamari (152 kcal) e con aglio e noci (148 kcal) hanno il valore energetico più alto.

Il valore nutrizionale delle carote piccanti contiene nella sua composizione i principali nutrienti:

• Proteine ​​- 1 grammo
• Grasso: 9,8 grammi
• Carboidrati - 10,2 grammi.

I benefici e i danni delle insalate coreane

Le insalate coreane sono fantastiche impatto positivo sul corpo. L'alto contenuto di componenti utili non solo nelle carote, ma anche in una varietà di condimenti migliora la digestione, rafforza le pareti vasi sanguigni e tessuto osseo. È un antiossidante naturale e migliora anche significativamente l'acuità visiva, la condizione dei capelli e dell'epidermide.

La carota familiare è utilizzata in quasi tutte le cucine del mondo. Tale riconoscimento è dovuto non solo al gusto delle radici, ma anche ai loro benefici. Oltre che per cucinare, le carote vengono utilizzate per curare varie malattie e rafforzamento generale del corpo, poiché la verdura ha una serie di proprietà utili. Il succo di questo frutto solare è al secondo posto tra le verdure in popolarità dopo il pomodoro.

Proprietà utili delle carote, conosciute, forse, anche dai bambini piccoli

Le carote e il suo succo contengono vitamine A, E, B1, B2, B9, PP e C, ferro, magnesio, calcio, rame, fluoro, zinco, cobalto, potassio, sodio, manganese, iodio. È anche ricco di sostanze utili come acidi organici, monosaccaridi, disaccaridi, ceneri, fibre (fibra alimentare grossolana), beta-carotene.

Questa radice aiuta a purificare il fegato e a ripristinarne le cellule, ha proprietà lassative e diuretiche, aiuta con la presenza di calcoli renali, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, nutre il muscolo cardiaco, rafforza lo smalto dei denti e le gengive, rimuove le sostanze nocive dal corpo - radionuclidi, tossine, tossine, liquidi in eccesso.

E la carota è giustamente considerata una vera amica delle persone che soffrono di problemi di vista (miopia e ipermetropia), poiché può migliorare l'acuità visiva.

Fatto interessante

Durante la seconda guerra mondiale, l'esercito britannico, nel tentativo di nascondere un'innovativa tecnologia di rilevamento dei nemici, affermò che i loro piloti mangiavano molte carote e quindi avevano la capacità di vedere al buio.

E, naturalmente, le carote vengono utilizzate attivamente in cucina.

In Asia e in Europa viene aggiunto a insalate, zuppe, borscht, zuppa di cavolo, brodi, pilaf, stufati e conservanti. I dessert sono preparati anche con frutti solari: budino inglese, prelibatezza indiana a base di carote bollite nel latte, tsimes ebrei. Inoltre, un piatto abbastanza semplice e molto economico: le carote coreane, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo.

Molte persone che osservano la propria figura (il più delle volte donne, ovviamente) sono interessate alla questione del contenuto calorico delle carote. Quanto è sicuro per la vita? Scopriamolo nel nostro articolo.

calorie della carota cruda

Una verdura cruda contiene dalle 32 alle 44 kcal ogni 100 g. Questo indicatore dipende principalmente dalla varietà del raccolto di radici: più è dolce, maggiore è il valore energetico che differisce. Quindi, il contenuto calorico delle carote gialle fresche è di solo 32-35 kcal per 100 g, ma i frutti di colore arancione brillante contengono molto zucchero e quindi sono più ipercalorici: contengono 41-44 kcal per 100 g.

Vale anche la pena notare che la più utile è la carota arancione fresca: contiene molte più vitamine e minerali di quella chiara. Gli ortaggi a radice gialla (soprattutto quelli di grandi dimensioni) sono considerati una coltura foraggera e vengono coltivati, di regola, per il bestiame e non per le persone. Tuttavia, sfortunatamente, sugli scaffali dei negozi spesso puoi trovare proprio un prodotto del genere. Pertanto, se vuoi davvero gustoso e verdure sane, dai la preferenza ai frutti di colore arancione brillante.

Bene, i più utili sono i raccolti di radici fresche, più recentemente estratti da terra e non trattati con soluzioni chimiche per distruggere i parassiti e aumentare la durata di conservazione.

È importante sapere che devi essere in grado di utilizzare correttamente le carote. Ad esempio, se vuoi rafforzare le gengive, la verdura dovrebbe essere morsa e masticata accuratamente. Se si desidera migliorare l'acuità visiva, si consiglia di grattugiare la frutta cruda su una grattugia fine (non metallica, altrimenti il ​​prodotto si ossiderà) e mescolarla con panna acida a basso contenuto di grassi.

È vero, il valore nutrizionale di un piatto del genere aumenta rispettivamente a 95-98 kcal per 100 g.

Carote bollite caloriche

Questo piatto è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie cardiache, morbo di Alzheimer, pressione alta (ipertensione) e beriberi. Il fatto è che quando si cucina nella radice, aumenta il contenuto di antiossidanti. Inoltre, la verdura bollita contiene fenoli, sostanze che proteggono il corpo dall'invecchiamento e dalla formazione di tumori cancerosi.

Ma la quantità di vitamina C nella coltura trattata termicamente è quasi dimezzata. Ecco perché, se vuoi proteggere il corpo dalle infezioni virali e dal raffreddore, è meglio consumare questo ortaggio crudo.

Il valore nutrizionale di un tale prodotto è di sole 35 kcal per 100 g.

Nota! Al fine di preservare il più possibile la radice del raccolto sostanze utili, si consiglia di bollirlo con la buccia, in una buccia.

Carote stufate caloriche

Anche questo piatto è considerato dietetico, ma la quantità di sostanze utili in esso contenute è leggermente inferiore a quella di un prodotto crudo o bollito, perché per stufare la verdura deve essere sbucciata. Il valore energetico dello spezzatino è leggermente superiore a quello del prodotto bollito, ed è di circa 40-45 kcal per 100 g. Molto spesso, le hostess aggiungono panna o burro alla verdura in umido per migliorarne il gusto. olio vegetale.

Quindi, con l'aggiunta di qualche cucchiaio di olio vegetale, le carote in umido diventano più ipercaloriche e contengono 81-85 calorie. E nelle carote burro contiene 100-110 calorie.

Puoi rendere il piatto meno ipercalorico, ma non per questo meno utile aggiungendovi il normale cavolo bianco. Il valore nutrizionale di un tale spezzatino senza l'aggiunta di olio è di 38 kcal.

Calorie delle carote coreane

Questo snack è amato in tutto il mondo sia dagli adulti che dai bambini. Non è un peccato servire uno spuntino piccante e croccante anche a loro tavola festiva. Può anche essere servito con quasi tutti i contorni - purè di patate, riso, porridge di grano saraceno, avvolto nel pane pita o mangiato proprio così.

Le spezie che compongono questa insalata aiutano a rafforzare il sistema immunitario, poiché "uccidono" gli agenti patogeni, migliorano l'appetito e la produzione di succo gastrico.

Ma questa medaglia, purtroppo, ce l'ha anche lato posteriore- il fatto è che le spezie (compreso il sale) inibiscono la rimozione dei liquidi dal corpo. Pertanto, nonostante il contenuto calorico dello spuntino non supera le 130 kcal per 100 grammi, è controindicato nelle persone che soffrono di malattie dei reni, del fegato, gonfiore dei tessuti molli e in sovrappeso. Tale insalata non dovrebbe essere presente sul tavolo durante una dieta dimagrante.

È meglio preparare da solo uno spuntino coreano originale, perché al prodotto venduto nei mercati vengono solitamente aggiunti esaltatori di sapidità, il che, ovviamente, non può influire favorevolmente sulla nostra salute.

Condividiamo una ricetta semplice ed economica per cucinare le carote in coreano.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Strofiniamo le carote lavate e sbucciate su una grattugia speciale a listarelle sottili;
2. Passiamo l'aglio alla pressa o lo tritiamo molto finemente, schiacciamo il coriandolo con un coltello su un tagliere. Cospargere le carote con pepe, coriandolo, aglio schiacciato, sale, pepe e mescolare;
3. Mentre marina, tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Quando la cipolla sarà dorata, spegnete il fuoco. Togliamo la cipolla raffreddata dalla padella con un apposito cucchiaio forato e la buttiamo via, e versiamo le nostre carote con l'olio;
4. Versare l'aceto, mescolare bene e mandarlo in frigorifero per diverse ore, preferibilmente per un giorno.

Il piatto finito può essere decorato con prezzemolo fresco o aneto. Buon appetito!

L'insalata "carota coreana" è così popolare che può già essere definita tradizionale. Appare regolarmente sulle nostre tavole, viene consumato sia nei giorni feriali che nei giorni festivi e le casalinghe stanno inventando attivamente le proprie varianti di questa insalata. Non c'è nulla di sorprendente in un amore così popolare. Carota: conveniente, gustosa, puoi acquistarla in qualsiasi negozio in qualsiasi momento dell'anno. Anche altri ingredienti per l'insalata sono facilmente disponibili a basso costo. Non è difficile e molto veloce cucinare le carote alla coreana, e il contenuto calorico di questo piatto è tale che può essere tranquillamente consumato in grandi quantità anche con sovrappeso. Ciò è dovuto al fatto che la verdura stessa ha un basso. Il contenuto calorico delle carote coreane è aggiunto dall'olio e dallo zucchero, che sono inclusi nell'elenco degli ingredienti dell'insalata. Puoi rispondere esattamente alla domanda su quante calorie ci sono nelle carote coreane considerando la composizione di questo piatto.

Quante calorie ci sono nelle carote coreane?

Il contenuto calorico dell'insalata di carote alla coreana è costituito da indicatori del valore energetico dei prodotti inclusi nella sua composizione. Prima di tutto, è la carota stessa. E sebbene contenga molti carboidrati, contiene solo 32 kcal / 100 g, ma il piatto include anche altri componenti più ipercalorici. Nella versione classica l'aglio, tipi diversi peperoni, coriandolo, sale, zucchero, aceto e olio sono inclusi nella ricetta coreana delle carote, ma burro e zucchero aggiungono la maggior parte delle calorie. Il numero di kcal può aumentare ancora di più se all'insalata vengono aggiunti altri ingredienti, ad esempio melanzane, peperoni, cipolle, funghi, ecc.

Il contenuto calorico delle carote alla coreana nella versione abituale è di circa 112 kcal, di cui la maggior parte cade sui grassi - 74 kcal e - 36 kcal, una parte insignificante è apportata dalle proteine ​​- solo 5 kcal. Poiché la ricetta di solito non specifica rigorosamente quanti ingredienti mettere in un piatto, il suo contenuto calorico può aumentare o diminuire di conseguenza. Ad alcune persone piacciono le carote più dolci o acide, ad altri piacciono quelle più grasse. Quindi la persona aggiunge semplicemente più burro o zucchero a piacere. Coloro che vogliono perdere peso non dovrebbero aumentare la quantità di questi componenti nell'insalata, aumentandone così il contenuto calorico. E in ogni caso, anche le carote coreane non dovrebbero essere consumate in quantità eccessive.

La carota alla coreana è uno dei piatti dell'Asia orientale più popolari e diffusi nel nostro paese. Molte casalinghe imparano persino a cucinare da sole questo spuntino versatile. La carota coreana non ha solo un gusto straordinario, ma anche molte sostanze necessarie per il corpo. La sua utilità interessa anche i sostenitori mangiare sano, tuttavia, prima di loro è necessario ridurre l'altissimo contenuto calorico del prodotto (112 kcal per 100 grammi).

Descrizione e proprietà utili

Le carote alla coreana sono prodotte con radici fresche, che non sono sottoposte a forti trattamenti termici, ma vengono solo mescolate con una speciale soluzione di decapaggio. Contiene olio vegetale e una varietà di spezie: paprika, pepe bianco o rosso, coriandolo, aglio, ecc. La scelta dell'olio rimane una questione di preferenza individuale, ma esiste un prerequisito: viene versato per ultimo allo stato bollente in modo che tutti gli ingredienti siano miscelati in modo affidabile in un insieme di sapori comuni.

Si scopre un'insalata profumata e speziata che può essere consumata come antipasto o piatto indipendente. È interessante notare che nella stessa Corea non esiste un piatto prototipo per questa prelibatezza. Nell'URSS, hanno sviluppato in modo indipendente la ricetta per le carote coreane, prendendo come base quella tradizionale Piatto coreano kimchi, cavolo cinese con spezie. Nell'Unione Sovietica, era problematico ottenere questo ortaggio e il cavolo bianco non era adatto alla produzione, quindi è stato proposto di utilizzare le carote come base.

Caratteristiche benefiche

Il vantaggio di questa insalata è che reintegra efficacemente la carenza vitaminica. Ognuno di noi ha sentito fin dall'infanzia che le carote consentono di mantenere e ripristinare la vista grazie alla vitamina A. Il record per il suo contenuto è davvero ottenuto dalla radice e 100 grammi di lattuga contengono il 767% (!) Dell'apporto giornaliero.

Di grande pregio anche l'alto contenuto di fibre (4,8 g ogni 100 grammi, il 25% della norma). Le fibre alimentari grossolane delle carote producono una moderata irritazione delle pareti intestinali, che migliora la peristalsi stimolando la circolazione sanguigna. Questa proprietà rappresenta Grande importanza per chi soffre di stitichezza cronica e cerca di perdere peso. È vero, la seconda categoria di persone dovrà preparare uno spuntino alle carote senza olio, il che aumenta significativamente il contenuto calorico del piatto.

I benefici delle carote coreane risiedono in molti altri effetti positivi:

• spezie e spezie arricchiscono la già diversificata composizione di antiossidanti necessari per neutralizzare i radicali liberi, che rappresentano una minaccia oncologica per l'organismo;
• il beta-carotene, oltre all'effetto terapeutico sugli occhi, è coinvolto nel rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico, e il calcio, che si trova anche nell'insalata, lo aiuta in questo;
• la costante presenza di carote coreane nella dieta garantisce l'efficace rimozione delle tossine dal fegato e del colesterolo dai vasi sanguigni;
• 100 grammi di lattuga contengono il 26% della norma giornaliera di tocoferolo (vitamina E) - il più potente antiossidante che previene l'invecchiamento dei tessuti prevenendo la perossidazione cellulare e fluidifica il sangue, proteggendolo sistema cardiovascolare dalla formazione di coaguli.

Quando si discute del contenuto calorico delle carote coreane, viene preso il valore medio predefinito, che è di circa 112 kcal per 100 grammi. Tuttavia, il valore energetico effettivo del piatto può essere notevolmente più alto se lo chef vi versa sopra dell'olio "di cuore". In alcune ricette, il contenuto calorico viene aumentato anche aggiungendo zucchero. Tutti questi punti dovrebbero essere presi in considerazione durante la cottura: se lo si desidera, è possibile non aggiungere affatto olio o cavarsela con un minimo, quindi il piatto rimarrà completamente dietetico. Ricorda inoltre che lo stomaco impiega molta energia per digerire una verdura quasi cruda, il che riduce anche il reale valore nutrizionale.

Restrizioni

Carota in coreano, anche se è un ottimo stimolante digestivo e molto prodotto utile capace di nuocere a una persona. Questo vale per le situazioni in cui lo stato del corpo può solo peggiorare mangiando un piatto così piccante. Innanzitutto, questo vale per le persone con processi infiammatori e malattie in apparato digerente: gastrite, ulcera peptica, infiammazione dell'intestino tenue o crasso. In presenza di questi disturbi è meglio rifiutare l'uso di un'insalata appetitosa.

Non dovresti mangiare carote con un eccesso di vitamina A, che è immediatamente indicato dall'ingiallimento dei piedi e dei palmi. Molto spesso, questo sintomo si manifesta nei bambini il cui corpo non è ancora in grado di assorbire ed elaborare completamente il carotene.

Valore energetico e composizione