il principale → Film Come fare la zuppa di lenticchie verdi. Elenco degli ingredienti necessari. Semole di tutti i colori

Come fare la zuppa di lenticchie verdi. Elenco degli ingredienti necessari. Semole di tutti i colori

Ricette passo passo per zuppa cremosa di lenticchie: turca, di verdure, con pollo, funghi e pancetta fritta

2018-03-04 Marina Vykhodtseva

Valutazione
ricetta

1196

Tempo
(minimo)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

3 gr.

Carboidrati

8 gr.

74 kcal.

Opzione 1: zuppa di crema di lenticchie turca classica

La ricetta per una vera zuppa turca di crema di lenticchie con un condimento profumato alla menta. Preparare il piatto non è molto difficile, ma in due fasi. Inoltre, la zuppa avrà bisogno di alcune verdure che si possono trovare in qualsiasi cucina. Hai anche bisogno di un limone, è usato per condire. Si consiglia di assumere lenticchie rosse.

ingredienti

30 g pasta di pomodoro;
2 tazze di lenticchie rosse
0,5 limone;
40 g di burro;
1 carota;
1 cucchiaio. l. paprica;
1 cucchiaino menta;
2 patate;
1 cipolla;
2 litri di acqua;
5 g di aglio;
40 ml di olio di semi di girasole.

Una ricetta passo passo per la classica vellutata di lenticchie

È meglio cucinare la zuppa di lenticchie in una casseruola con un fondo spesso o semplicemente usare un calderone. Versare l'olio vegetale, scaldare, aggiungere prima la cipolla, poi la carota e poi l'aglio. La forma del taglio delle verdure è arbitraria, come in qualsiasi altra ricetta per zuppe cremose. Condire con concentrato di pomodoro (ketchup, salsa), scaldare per un minuto. Sbucciare, tritare e adagiare le patate.

Scolare le lenticchie, sciacquarle e aggiungerle accanto alle patate. Riempi tutto questo con acqua. Si consiglia di prendere subito acqua bollente per non ritardare i tempi di cottura. Coprite e fate cuocere il tutto finché le lenticchie non saranno morbide. A questo punto anche il resto delle verdure bollirà. Macina tutti questi prodotti con un frullatore ad immersione.

Rimettiamo la zuppa ai fornelli. È ora di provarlo, salarlo. Altre spezie saranno nel condimento. Diamo solo la zuppa a bollire.

In un'altra casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la paprika e la menta, mescolare, spremere il succo di mezzo limone. Ci scaldiamo, togliamo dal fuoco.

Unire la zuppa al condimento, mescolare. In alternativa, puoi aggiungere la miscela di menta saporita sul piatto quando viene servito il piatto di lenticchie.

Non tutti i frullatori possono macinare la massa calda (quasi bollente). Se la punta dello strumento è di plastica, le alte temperature possono danneggiarla. Prima dell'uso, si consiglia di leggere le istruzioni.

Opzione 2: ricetta rapida della zuppa di lenticchie

In effetti, non devi perdere molto tempo per preparare una zuppa di lenticchie cremosa e saporita. c'è opzioni semplici, come questo. Il piatto è preparato abbastanza velocemente, bastano 30-40 minuti. In larga misura, il tempo dipende dal tipo di lenticchia utilizzata.

ingredienti

1,2 cucchiai. Lenticchie;
2 patate;
100 g di cipolle;
1 mazzetto di prezzemolo;
1,5 litri di acqua;
1 carota;
2 pomodori;
35 ml di olio.

Come Preparare Velocemente la Crema di Lenticchie

Tagliare le patate, metterle in acqua bollente, aggiungere le lenticchie lavate. Lasciarlo in ammollo un po' accorcerà i tempi di cottura. Cuocere la base della zuppa fino a quando gli ingredienti sono morbidi, di solito circa 25 minuti.

Stendere tutte le verdure separatamente nell'olio. Iniziamo con cipolle e carote, poi, quando saranno rosolate, aggiungiamo i pomodorini grattugiati. Li lasciamo stufare insieme a loro, dopodiché li trasferiamo alle lenticchie, facciamo bollire un po' insieme, pepiamo, condiamo con sale.

Macinare la zuppa per ottenere una crema delicata, ma non molto densa. Al momento di servire, condire con prezzemolo.

Esiste una versione simile di una zuppa cremosa, ma con l'aggiunta di panna. La tecnologia non cambia, sono esclusi solo i pomodori. La panna viene aggiunta a una zuppa quasi pronta scaldata o utilizzata per condire pietanze già nei piatti.

Opzione 3: zuppa cremosa di pollo con lenticchie

La zuppa di pollo cremosa con lenticchie supera notevolmente le opzioni puramente vegetali ed è anche molto più ricca di proteine. Ma la tecnologia di cottura sta cambiando notevolmente. Avrai bisogno di un buon frullatore in grado di torcere il pollo. Se non è lì, è meglio rimuovere l'uccello dopo la cottura, tagliarlo a pezzi e quindi aggiungere ai piatti. Prendiamo eventuali lenticchie per la zuppa, ma ricordiamoci del tempo di cottura, che dipende direttamente dal tipo.

ingredienti

2 filetti di pollo;
2 patate;
1,5 tazze di lenticchie
2 litri di acqua;
2 cipolle;
50 g burro;
1 carota grande;
20 ml di olio di semi di girasole;
1 peperone.

Come cucinare

Mescoliamo entrambi i tipi di olio e inviamo a riscaldare. Puoi prima prendere la padella, poi spostarla. Riempite subito d'acqua le lenticchie, fatele gonfiare un po'.

Tagliate a dadini la cipolla e aggiungetela all'olio. Laviamo il filetto e lo tagliamo anche, lo aggiungiamo alla cipolla. Dopo un altro minuto, introduciamo le carote, tagliandole a caso. Diamo gli ingredienti per friggere leggermente, trasferirli in una casseruola.

Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli, aggiungerli vicino alla padella, versare il tutto acqua calda... Dopo l'ebollizione, aggiungere le lenticchie che dovrebbero essersi gonfiate. Fate bollire, aggiungete il peperone dolce. Cuociamo la zuppa per circa mezz'ora.

Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore e inviare nuovamente la zuppa ora cremosa ai fornelli. È ora di aggiustare di sale, far bollire per un minuto. Servire con erbe, cracker fatti in casa, si può cospargere di formaggio grattugiato. Non lo rovinerà.

Se vuoi cucinare una zuppa più sana o dietetica, puoi mettere tutti i prodotti in una casseruola e non friggere nulla in anticipo, in questo caso i grassi sono completamente esclusi.

Opzione 4: zuppa cremosa di lenticchie e funghi

Questo piatto è molto comodo da cucinare in una pentola a cottura lenta, ma tutto funziona alla grande sul fornello in una casseruola. Per questa zuppa cremosa di lenticchie ci vogliono i funghi prataioli. Puoi prendere funghi congelati, ma è meglio usare funghi freschi.

ingredienti

200 grammi di lenticchie verdi o gialle;
15 ml di olio di semi di girasole;
150 g di funghi freschi o 180 g di funghi surgelati;
75 g di carote;
75 g di cipolle;
20 g di aneto;
4 patate.

Ricetta passo passo

Quando si utilizza un multicooker, cuocere prima con il programma "Frittura". Versare l'olio, metterci dentro le cipolle. Cottura fino a quando trasparente.

Tagliare i funghi a fettine sottili o semplicemente a fettine. Introdurre la cipolla, mescolare. Cuociamo per circa cinque minuti. Se usi una padella, fai evaporare semplicemente l'acqua.

Tritare le patate e le carote sbucciate. Laviamo le lenticchie. Uniamo tutti questi ingredienti insieme ai funghi. Versare 1,3 litri di acqua salata. Quando si utilizza un multicooker, passare al programma zuppa, chiudere e cuocere per 40 minuti. Quando si utilizza una pentola normale, far bollire la zuppa, ridurre il fuoco e portare a cottura.

Non appena le lenticchie con le verdure sono cotte, gli ingredienti devono essere portati ad uno stato cremoso. È meglio frullare non in una ciotola multicucina, ma trasferire la zuppa in un'altra ciotola. Dopo aver portato all'omogeneità, condire con le spezie, mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Servire un piatto del genere semplicemente con erbe o aggiungere panna acida.

La zuppa sarà ancora più gustosa e aromatica se al posto dei funghi prataioli utilizzerete i funghi di bosco. È importante solo bollirli prima. Fatelo in una ciotola a parte, fate cuocere per circa 25 minuti, solo dopo soffriggete leggermente con le cipolle e poi seguite la ricetta.

Opzione 5: zuppa cremosa di lenticchie e pancetta

Un altro molto soddisfacente e opzione gustosa un primo piatto cremoso di lenticchie. È meglio prendere la pancetta con un'abbondanza di strati di carne, risulterà più gustosa, andrà bene solo un prodotto salato o affumicato. Questa ricetta è senza patate.

ingredienti

130 g di pancetta;
110 g di cipolle;
160 grammi di lenticchie rosse;
200 g di carote;
5 g di aglio;
15 ml di olio;
1 litro d'acqua;
verdi.

Come cucinare

Scaldiamo l'olio, basta ungere bene la padella. Tritare la pancetta, friggere fino a doratura. Mettilo in una ciotola, ma lascia il grasso sciolto.

Tritare carote e cipolle, aggiungere le verdure al grasso della pancetta, friggere fino a doratura, ma non sovraesporre. Mentre cuociono, è necessario ordinare e sciacquare le lenticchie, tritare uno spicchio d'aglio.

Unire le lenticchie alle verdure, versare l'acqua bollente prescritta, cuocere il tutto fino a renderlo morbido. Salare alla fine per non rallentare la cottura. Frullare fino a che liscio, cremoso.

Se la zuppa di lenticchie verrà consumata immediatamente, non sarà necessario farla bollire nuovamente. Versare nei piatti, aggiungere ad ogni porzione la pancetta fritta. Saranno utili anche verdure, pepe nero e altre spezie.

Molto spesso si preparano zuppe cremose di lenticchie con l'aggiunta di patate, ma questo non è necessario. È solo che anche i legumi fanno un piatto delizioso. Se vuoi varietà, puoi anche introdurre zucchine, zucca, cavolfiore o broccolo.

Ciao amanti delle mie ricette pigre!

Non so voi, ma qui, a Baku, ci sono diverse zuppe nel menu di quasi tutte le istituzioni: purè di patate o zuppe alla panna, come vengono anche chiamate. Questa è zuppa di pomodoro, funghi e, naturalmente, di lenticchie rosse alla turca.

Oggi vi mostro come preparare una crema di lenticchie vegana. Ci sono molte ricette per la sua preparazione, la maggior parte aggiunge il pomodoro, ma la mia zuppa di purea, che ha un sapore leggermente diverso da loro, non ho paura di questa parola, è la più originale e veloce. E al posto del pomodoro avremo il latte.

Storia di lenticchie

Le lenticchie sono ricche di proteine vegetali e vengono consumate fin dalla preistoria. Le lenticchie marroni (a volte chiamate lenticchie continentali) danno un leggero sapore di nocciola una volta cotte; viene spesso aggiunto a stufati e sformati, nonché alle insalate. Le lenticchie rosse sono utilizzate nella cucina asiatica. Ha un leggero aroma speziato e viene aggiunto al piatto indiano dal. La farina di lenticchie è usata per fare il pane e le torte vegetariane. Le lenticchie sono vendute secche o in scatola.

Le lenticchie sono una delle piante coltivate più antiche. Gli archeologi hanno trovato grandi quantità dei suoi grani in strutture su pali dell'età del bronzo (sulle isole del lago di Biens in Svizzera). Gli antichi egizi preparavano vari piatti a base di lenticchie, pane cotto con farina di lenticchie. NEL Grecia antica c'era un proverbio: Uomo intelligente cuoce sempre bene le sue lenticchie. Nell'antica Roma le lenticchie erano molto apprezzate, in particolare, come medicinale.

Varietà di lenticchie

Ci sono molte varietà di lenticchie, le più comuni sono le varietà marroni, rosse, lenticchie, beluga e pui.
Le lenticchie marroni sono forse in primo luogo - in America, ad esempio, è da questa varietà che vengono preparate zuppe con verdure ed erbe varie.

Le lenticchie rosse bollono più velocemente delle altre "sorelle", quindi vengono utilizzate quando c'è poco tempo per cucinare - letteralmente in 10-15 minuti puoi già gustare un profumato piatto caldo fatto dalla "regina" di fagioli. Le lenticchie rosse digerite fanno una pappa deliziosa e nutriente.

I semi di lenticchia più piccoli assomigliano al caviale, quindi questa varietà era chiamata "beluga" - come il caviale beluga, sono rotondi e neri.

E il più profumato è il puy (nero-verde), chiamato anche lenticchie verdi francesi o "dark motley". Il nome le è stato dato da una cittadina francese, dove si allevava questa varietà di lenticchie. Questa "regina" impiegherà più tempo a cucinare, ma è un componente preferito di varie insalate dai cuochi: grazie alla sua elasticità, il puy non trabocca e mantiene la sua forma anche mescolando e aggiungendo salse acide. Ha un gusto brillante e un aroma speziato (pepe).

associo le lenticchie all'inverno. Di solito in inverno non c'è una grande varietà di verdure fresche, quindi nel menu ci sono molte carni, cereali e legumi.

Per la crema di lenticchie rosse abbiamo bisogno di:

2 patate medie
3 carote medie
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 tazze di lenticchie rosse
sale pepe
1 bicchiere di latte
limone e menta secca per servire

Cottura passo passo:

La nostra zuppa è pronta!

Servire la zuppa cremosa di lenticchie con menta secca e uno spicchio di limone, che viene schiacciato in un piatto prima di servire.

Nell'originale la zuppa non è necessariamente servita con la menta, ma questa è una caratteristica della cucina azerbaigiana, viene spesso aggiunta durante la cottura o nei cibi già pronti, e ne trasforma incredibilmente il gusto. Anche se percepisci la menta solo nel dentifricio e nelle gomme alla menta, provala e rimarrai sicuramente sorpreso :)

E con i più resistenti (quelli che hanno letto la ricetta della crema fino alla fine), condividerò La ricetta più semplice della zuppa di lenticchie marroni.

Di solito cucino questa zuppa nel brodo di carne. Ma è così intenso che potrebbe benissimo diventare vegetariano.

Per la zuppa di lenticchie abbiamo bisogno di:

2 patate grandi
2 carote grandi
1 cipolla media
200-300 gr. lenticchie marroni
1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio per friggere le cipolle (ho il burro chiarificato, ma puoi anche usare qualsiasi olio vegetale)

Preparazione:

Per la nostra zuppa, grattugiamo tutte le verdure su una grattugia grossa. Questo gli conferisce struttura e densità.

Inoltre, come opzione, mia madre ha fatto irruzione in una zuppa pronta un uovo crudo e misto. L'uovo si è rivelato essere dei bellissimi fiocchi.

Per la zuppa di lenticchie, sfornate del pane fatto in casa dal sapore insolito: o.

Ehh, mi piacerebbe mangiare un po' di zuppa con te, ma non posso ancora farlo. Ho la dieta di una mamma che allatta.

Sai, durante la gravidanza, si consiglia alle madri di mangiare solo tutte le vitamine utili e, dopo il parto, quasi tutto è proibito, per vari motivi.
Ad esempio, non sono vietati solo fast food malsani, ma anche qualsiasi cibo pronto per il negozio contenente conservanti, dolci - a causa di vari additivi (anche il mio latte condensato preferito è in questo elenco, sebbene sia generalmente accettato che aiuti a produrre latte ), e così via. Ma se questo è più o meno chiaro, allora il resto dei divieti include ciò che un tempo consideravamo utile.

Quindi, tutto ciò che può dare un'allergia a un bambino: cioccolato (e caffè con cacao), agrumi, noci, latte intero (e talvolta altri latticini), tutta frutta e verdura rossa e arancione (zucca, per esempio).

Inoltre, non puoi mangiare prodotti che formano gas: l'apparato digerente del bambino si sta appena formando e non ha bisogno di un carico extra (questi sono gli stessi gas e coliche di cui tutti hanno paura): legumi (ecco perché posso 't mangiare zuppa) e cavoli, così come verdura e frutta nella sua forma cruda (anche nelle mele e vitamine, ma c'è anche la fibra, che migliora il processo digestivo).

Sembra che non si parli da nessuna parte di torte fatte in casa, pane e patate, ma contengono zucchero, lievito e amido, che danno pesantezza allo stomaco o fermentazione e quindi sono anche indesiderabili.

E in generale, è meglio mangiare tutto bollito e cotto a vapore.

Beh, le mamme sono dei buongustai, ti ho spaventato? In effetti, non tutto è così spaventoso. In primo luogo, tutti questi prodotti possono essere provati e introdotti lentamente nella dieta dopo tre mesi, in assenza di reazione del bambino, e in secondo luogo, dopo nove mesi di attesa e parto, non si ha paura di nulla! È così?

Cibo delizioso e bambini sani!

E coloro che non sono a dieta possono tranquillamente provare e, certo, condividere le tue impressioni.

Cerca una zuppa di lenticchie alternativa.

Buon appetito a tutti!

A proposito, aspettiamo presto ospiti e condividerò sicuramente ricette originali a partire dal tavola festiva... Prometto che sarà delizioso!

Fidan Amirbekova era con te.

Baci a tutti. Arrivederci a tutti.

Lenticchie - molto prodotto utile e da esso puoi fare deliziose zuppe, così come altri piatti che condividerò presto con te. E oggi vi propongo una ricetta per vegetariani zuppa di lenticchie- tenera, sana e gustosa. Inoltre, è più adatto per l'inverno.

Le lenticchie sono ricche di proteine, carboidrati complessi e varie vitamine e minerali. E ciò che è particolarmente piacevole, non accumula elementi nocivi e ha un buon effetto sul nostro sistema nervoso... Pertanto, consiglio di non trascurare un prodotto alimentare così prezioso.

Le lenticchie accadono tipi diversi: verde, giallo, rosso, nero, marrone. Puoi usarne uno qualsiasi, sono tutti molto utili e gustosi.

Struttura:

2 l di acqua
1 tazza (300 ml) di lenticchie
2 pezzi di patate
1 carota
fetta di sedano rapa
1 pomodoro (fresco o in scatola)
2 cucchiai. l. olio vegetale(o burro chiarificato)
un pezzo di burro (o 1 cucchiaio di ghee)
1 cucchiaio. l. sale
spezie: 1/2 cucchiaino ciascuna coriandolo macinato, curcuma, curry (o garam masala, come preferite)
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato (o 1/2 cucchiaino di terra secca)
verdure (o erbe aromatiche)
2-3 m. l. panna acida

Separare le lenticchie, per ogni evenienza, in modo che non rimangano sassolini, e sciacquare.
Lenticchie verdi per zuppa
Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere le lenticchie.
Lenticchie bollite
Cuocere fino a renderle morbide. A seconda del tipo, il tempo di cottura sarà diverso (il verde viene cotto per circa 30 minuti).
Aggiungere le patate tritate e il burro. Cuocere fino a quando le patate sono tenere (circa 10 minuti).
Preparazione della zuppa
In una padella, scaldare l'olio vegetale (o il burro chiarificato) condire lo zenzero grattugiato, il coriandolo e, dopo pochi secondi, la curcuma e l'assafetida (e lo zenzero macinato, se non fresco). Se non ci sono spezie, va bene.
Spezie da tostare
Aggiungere le carote e il sedano grattugiati e far rosolare fino a quando non saranno morbidi.
Verdure saltate
Quindi tagliare lì il pomodoro, cospargere di curry (o garam masala) e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Aggiungere la frittura in una casseruola, mescolare e togliere dal fuoco.
Usando un frullatore, macinare la zuppa in una purea liquida (se non macinare, risulterà anche molto gustosa).
La zuppa di lenticchie è quasi pronta
Ora resta da aggiungere sale, panna acida, erbe aromatiche secche (io ho aggiunto 1 cucchiaino di aneto secco, prezzemolo e foglie di shambhala) e portare a ebollizione.
Zuppa Di Lenticchie Vegetariana
Invece di erbe secche, cospargere alla fine con erbe tritate finemente.

Puoi servire la zuppa di purea di lenticchie, decorando con cracker, erbe o panna acida, e sarà anche servita in modo originale. Ai bambini piacerà questa decorazione:

Vellutata di lenticchie verdi con crostini e panna acida

La zuppa secondo questa ricetta non è molto densa, quindi se vuoi cuocerla più densa, prendi 1,5 litri di acqua.

P.S. Se la ricetta vi è piaciuta, per non perdervi nuovi piatti interessanti.

Buon appetito!

Julia autore della ricetta

Confesso che la mia curiosità per le lenticchie rosse è maturata da tempo. Una volta ho appreso per caso che la Bibbia descrive una situazione apparentemente semplice. Un uomo viene dalla caccia. È così stanco che cade esausto. E poi si accorge che suo fratello sta preparando uno stufato. Vede e sente quanto ha un profumo delizioso e quanto è bello il cibo. E chiede: "Dammi questo rosso". I teologi sostengono che questo cibo rosso fosse lenticchie. Bene, non è interessante ciò che è così attraente nelle lenticchie che questo cacciatore ha venduto la sua eredità proprio per una ciotola di stufato? Era un mistero per me, finché un giorno ho visto le lenticchie rosse e ho deciso, ma mi permetta di verificare se questo prodotto è degno della mia attenzione?
La mia esperienza è stata coronata non solo dal successo, ma ha regalato tantissime emozioni! Luminoso, insolito, cremoso e bello! In una parola... mi sono innamorata delle lenticelle con tutto il cuore!

Le lenticchie rosse non hanno il guscio, quindi cuociono rapidamente, il che consente loro di essere utilizzate per purè di patate e zuppe passate. È ricco di proteine vegetali facilmente digeribili, oltre a ferro, calcio, iodio, acido folico e altre sostanze utili. Durante il digiuno, ho accumulato così tante ricette per piatti sani che ho urgente bisogno di condividere con te, non posso tenere tutto per me. Questa ricetta si adatta facilmente alla magra: se usi l'acqua al posto del brodo e non metti affatto la panna acida.

Ingredienti della zuppa:

Lenticchie rosse - 240 g
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Petali di peperoncino rosso (possono essere sostituiti con terra) - 1/2 cucchiaino.
Acqua (o brodo) - 800 ml
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
Pomodori - 2-3 pezzi
Verdura o burro - 2 cucchiai. l.
Sale - un pizzico
Pepe nero macinato - a piacere
Spezie macinate (basilico, coriandolo, timo, curcuma) - a piacere ea piacere

Per l'archiviazione:

Yogurt o panna acida (senza di loro durante il digiuno)
Pane bianco (è meglio prendere quello di ieri) per i cracker - 50-70 g
Aglio - 1 spicchio
Olio d'oliva - 2 cucchiaini
Timo, prezzemolo, rosmarino

Come fare la zuppa di lenticchie (ricetta passo passo con foto):

Sciacquate le lenticchie rosse (240 g) sotto un getto di acqua fredda corrente, fatele sgocciolare. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Laviamo le carote, sbucciamo, tagliamo a cubetti.

I miei pomodori (2-3 pezzi), praticate su di essi un'incisione a forma di croce con un coltello affilato. Immergere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, quindi metterli in acqua ghiacciata. Dopo tale procedura, la pelle viene facilmente rimossa dal frutto.

Tagliare i pomodori pelati a cubetti.

Versare 2 cucchiai in una casseruola profonda con un fondo spesso. l. verdura o burro. Aggiungere cipolle e carote tritate, pepe rosso macinato (o 1/2 cucchiaino di petali freschi), friggere per 3-4 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere le lenticchie rosse lavate alle verdure fritte e friggere per 1-2 minuti mescolando continuamente.

Se stiamo preparando una versione magra (vegetariana), aggiungiamo 800 ml di acqua, in caso contrario aggiungiamo del brodo.

Portare la zuppa a ebollizione e far bollire per 12-15 minuti.

Aggiungere i pomodori tagliati alla zuppa, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco e frullare con il frullatore a immersione fino a che liscio. Puoi usare un frullatore a forma di ciotola con i coltelli, ma in questo caso, prima raffreddare la zuppa e solo dopo frullala, altrimenti la ciotola si spezzerà.

Rimettete la zuppa sul fuoco e portate a bollore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere coriandolo macinato, timo, basilico, curcuma. Aggiungi 2 cucchiai alla zuppa. l. succo di limone, mescolare e togliere dal fuoco.

Possiamo cucinare crostini (crostini) nel microonde: sarà molto più veloce. Per prima cosa, tagliamo da pane bianco oppure una baguette (50-70 g) di crosta e tagliata a cubetti.

Unite al pane affettato lo spicchio d'aglio precedentemente passato al torchio.

Cospargere 2 cucchiaini di cubetti di pane all'aglio. olio d'oliva e asciugare il pane in forno a microonde alla massima potenza per circa 2,5-3 minuti, mescolando i crostini ogni 30 secondi. Facoltativamente, puoi preparare dei crostini tostando i cubetti di pane in una padella o in un forno.

Servire la zuppa calda in tavola, aggiungere (facoltativo) yogurt o panna acida, cospargere con i crostini di pane e guarnire con timo, un rametto di prezzemolo o rosmarino.

Buon appetito!

Prometto che sarà amore dal primo cucchiaio! Nella nostra famiglia, agli adulti non piace molto il purè a causa della loro consistenza (è più interessante quando qualcosa colpisce il dente, e non una "crema" solida), ma i bambini lo adorano! Ha un buon sapore per loro - prima di tutto, cipolle e altri verdure sane non vedono - questo è il secondo. Devo dire che faccio spesso le zuppe con purè? Certo, spesso! Dopotutto, qui puoi nascondere così tante verdure sane e, evviva, saranno mangiate dai miei piccoli.

Sto aspettando il tuo feedback sulla ricetta, commenti, foto di zuppe salutari. Condividi le ricette che conosci per aumentare il nostro "salvadanaio magro". Da solo posso offrire e.

Durante la mia conoscenza con le lenticchie rosse, ho intrapreso tutti i tipi di esperimenti, volevo quindi verificare di cosa fosse capace. E la lenticchia non ha deluso! Mi ha sorpreso sia nelle insalate che nelle zuppe. E che purea da esso! Spero davvero che scoprirai questo prodotto e te ne innamorerai come me.

Ho visto varie recensioni per questo prodotto. Qualcuno dice che non gli piacevano le lenticchie rosse. Francamente, non riuscivo a capire come fosse, è perfetta? Hai solo bisogno di non perdere il produttore e studiarne le proprietà.

Produttore

Non conosco tutti i produttori, ma ho un'azienda preferita il cui prodotto si adatta perfettamente ai miei gusti. Questo è il Maestrale. Mi piace l'aroma delle lenticchie di Mistral. Lo ammetto, sono stato sorpreso di scoprire quanto sia fragrante, sbavando.

Ma il colore e il gusto sono una conversazione separata. Affinché queste 2 proprietà del prodotto non deludano, le lenticchie dovrebbero essere acquistate esclusivamente fresche. Ed ecco di nuovo il Mistral! Non ho mai visto le lenticchie stantie, solo quelle fresche. Cuoce velocemente e bolle bene.

Come cucinare correttamente le lenticchie

Vantaggio

Come tutti i legumi, le lenticchie contengono proteine. Ma nelle lenticchie rosse è facilmente digeribile, e nelle sue caratteristiche è simile alle proteine contenute nella carne.
Ma non è tutto! Nelle lenticchie, vitamine dei gruppi A, B, PP, E, ferro, zinco, iodio, potassio, calcio, acido folico, aminoacidi. Per alcuni sono solo parole e lettere, ma in realtà questa è la bellezza della pelle, una dieta per chi vuole mangiare bene e allo stesso tempo tenere sotto controllo il proprio peso, prevenzione del cancro al seno, un salvagente per l'anemia . Se non vuoi notare i primi segni dell'invecchiamento, allora le lenticchie fanno per te. Vuoi unghie, denti e capelli perfetti? Lottando con la depressione? Cerchi un rimedio per regolare il tuo metabolismo? Vuoi che il tuo cuore funzioni correttamente? E ci sono tanti altri motivi per optare per le lenticchie rosse!

Preparazione

Ma qui tutto è semplice!

L'importante è sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente.
Versalo con acqua fredda non bollita in un rapporto di 1 a 2.
L'acqua bolle, quindi è necessario aggiungere il sale.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti.

Come puoi vedere, non potrebbe essere più facile! Ed è meglio non complicare questo processo. Sai, una volta ho provato ad aggiungere un cucchiaio di olio vegetale quando l'acqua delle lenticchie ha bollito. Ma questo ha portato al fatto che da tale porridge si potevano fare solo purè di patate.
È vero, ho fatto il purè di patate da questo ... e altro su quello nel prossimo paragrafo.

Piatti di lenticchie rosse

Cosa puoi cucinare dalle lenticchie:

zuppe;
Insalate;
purea;
Farcitura per tutto, sia crostate che gnocchi;
Impasto (per cotolette e torte).

Condividerò una ricetta per l'insalata e ti dirò come preparare un impasto.

insalata

L'ho interpretata un po', sostituendo le lenticchie verdi con le lenticchie rosse e aggiungendo qualche ingrediente che, secondo me, giocava con un simile accostamento di prodotti.

Ingredienti:

Lenticchie rosse - 200 g;
Formaggio a pasta molle (ho preso un semplice formaggio feta non salato) - 200 g;
Noci (noci) - 100 g;
La rucola è un mazzetto;
Aglio - un paio di chiodi di garofano;
Aceto balsamico - 1 cucchiaio;
Olio vegetale (puoi noci, olive o girasole) - 2 cucchiai;
Sale pepe.

Preparazione:

Lessare le lenticchie.
Friggere leggermente le noci.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Sbucciare, tritare e schiacciare l'aglio in un mortaio.
Aggiungere l'aceto e l'olio all'aglio. Salare un po' e mescolare. Questa salsa completa l'aroma con nuove note e esalta leggermente il gusto delle noci.
Lascia raffreddare leggermente le lenticchie. Mescolatelo poi con tutti gli ingredienti: formaggio, rucola. Condire con salsa. Lascia fermentare un po '.

Impasto

Sai, prima avrei chiamato questo articolo semplicemente "Cotolette". Ma di recente, i miei esperimenti mi hanno portato al punto che ho accidentalmente gettato un po' più di farina nella carne macinata per le cotolette. Cosa fare? Per cuocere o friggere le cotolette, e poi, per renderle più morbide, stufare?
Ma ho preso una strada diversa. Con questo impasto ho fatto delle torte. Alcuni erano ripieni di carne, altri li ho fatti con rucola e formaggio. Oh! Com'è delizioso! Pertanto, condivido la ricetta per l'impasto.

Ingredienti:

Lenticchie rosse - 200 g;
Farina - circa mezzo bicchiere;
Semola - 50gr;
Cipolle - 1 pz .;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Sale pepe.

Preparazione:

Sciacquare le lenticchie e cuocere.
Lessare il semolino in acqua. L'acqua ha bisogno di 150 ml.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e farla rosolare.
Mescolate lenticchie, semolino e cipolle, potete aggiungere un cucchiaio di olio. Salare e pepare il tutto.
Aggiungere la farina non tutta, ma in parte, mescolando bene ogni volta. L'importante è ottenere un impasto morbido e non ripido. Non è necessario stenderlo sottilmente.

Con un tale impasto per torte, puoi battere qualsiasi ripieno per trovare esattamente l'opzione che ti piace.
Non resta che augurarvi buon appetito!

Quando aggiungi una foto su Instagram, indica il tag #pirogeevo o #pirogeevo in modo che possa trovare le tue foto sulla rete. Grazie!

La zuppa di lenticchie è ideale per l'inverno e fuori stagione. Non solo soddisfa bene la fame, ma riscalda anche. Inoltre, il piatto contiene molti oligoelementi utili, acido folico, fibre, vitamine. Ti diranno come preparare la zuppa di lenticchie, ricette. Le opzioni seguenti ti aiuteranno a renderlo semplice e gustoso.

La ricetta classica della zuppa di lenticchie ci è arrivata dalla Turchia. Ecco perché contiene così tante spezie (un pizzico di pepe macinato rosso e nero, curcuma, semi di cumino). Ed inoltre: 1 tazza di lenticchie rosse, 6 bicchieri di brodo di carne o vegetale, 1 pezzo di carota e cipolla ciascuno, 20 g di burro.

I legumi vengono messi a bagno durante la notte.
Le verdure vengono fritte in qualsiasi tipo di olio.
Scolare il liquido dove sono state cotte le lenticchie. Trasferire la frutta nella padella con le cipolle e le carote saltate. Condire con sale, cospargere con una miscela di spezie.
Gli ingredienti vengono cotti a fuoco basso fino a quando le lenticchie sono morbide.
Sbatti la zuppa direttamente in una casseruola o in una casseruola usando un frullatore. Quindi diluire con il brodo.
Infine aggiungete una fetta di burro, mescolando bene.

Sopra la zuppa calda di purea di lenticchie, cospargere leggermente con paprika macinata.

Ricetta di pollo

Le lenticchie nella zuppa si sposano bene con il pollo. Un tale trattamento si rivelerà dietetico, se non soffriggi le verdure, ma le aggiungi fresche. Dai prodotti che ti serviranno: 400 g di cosce di pollo, mezzo bicchiere di legumi, 4 tuberi di patata di media grandezza, una carota e una cipolla, 3 spicchi d'aglio, un paio di foglie di lavrushka, un pizzico di curcuma, mezzo limone , olio, sale. Segui questi passaggi per preparare la zuppa di lenticchie di pollo.

Lavate le lenticchie e fatele cuocere dopo averle fatte bollire per circa 30 minuti.
Immergete le cosce in acqua calda salata e fate bollire il brodo.
Piccoli cubetti di verdure, insieme all'aglio, soffriggere leggermente nel burro.
I cubetti di patate in miniatura vengono aggiunti al brodo finito, dopo di che i componenti vengono fatti bollire insieme per altri 12-15 minuti.
Il pollo pescato dalla zuppa viene tolto dalle ossa e rimesso nella pentola.
Le lenticchie bollite e la frittura vengono versate nel brodo.
Non appena il liquido bolle, vengono inviati curcuma, sale, foglie di alloro. Il piatto sarà pronto in 5-7 minuti.

Servire caldo con fettine di limone.

Con carne e patate

Questa ricetta era popolare in Russia. Questa zuppa soddisfa perfettamente la fame ed è stata preparata per i lavoratori del campo. Oggi è in grado di soddisfare uomo moderno... Oltre alle lenticchie (130 g) e alla polpa di maiale (480 g), avrai bisogno di: 1 pezzo di pomodori, cipolle e carote, 4-5 spicchi d'aglio, diverse patate piccole, sale, pepe, grasso.

Cuocere la carne a fuoco medio per un'ora.
Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda.
Friggere cipolle e carote in qualsiasi tipo di grasso, quindi aggiungere aglio e pomodoro. È meglio rimuovere prima la pelle dal pomodoro. Insieme, gli ingredienti vengono fatti sobbollire a fuoco basso per 6-8 minuti.
La carne viene sbriciolata a cubetti di media grandezza e rimessa in pentola. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti qui.
Cuocere il piatto sotto il coperchio fino a quando le patate sono cotte.

Servita zuppa con lenticchie e patate per cena, guarnita con un rametto di prezzemolo fresco.

Zuppa Di Lenticchie Vegetariana

I vegetariani possono concedersi una zuppa di lenticchie leggera. La parte più difficile della ricetta è preparare i legumi verdi. Dovranno essere sciacquati con largo anticipo e rimossi dalla buccia. Ingredienti: 250 g di lenticchie verdi, 1 pz. sedano, cipolle, carote e spicchi d'aglio, un pizzico di curcuma e pepe nero, sale, limone.

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti in miniatura. L'aglio può essere tagliato a fette o passato attraverso uno spremiaglio.
Le verdure sono ben saltate nel grasso proprio sul fondo della padella.
Le lenticchie vengono cosparse di acqua bollente, mescolate con pepe e curcuma e poi aggiunte alla frittura.
Resta da riempire il cibo con acqua e cuocere la zuppa vegetariana di lenticchie verdi per 25 minuti, coperta con un coperchio.

Ogni porzione del piatto viene cosparsa di succo di limone prima di servire.

Ricetta Zuppa Verde

La zuppa di lenticchie verdi è perfetta anche per una cena tardiva. È un pasto dietetico che non crea pesantezza allo stomaco. Contiene: 230 g di lenticchie verdi, 1 pezzo di zucchina, cipolla, sedano, 2 patate, sale, spezie, burro chiarificato.

Le lenticchie vanno cotte per circa 35 minuti a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, è imperativo rimuovere la schiuma dalla sua superficie. Non puoi salare i legumi in questa fase.
Le cipolle vengono saltate nel burro chiarificato fino a doratura.
Il sedano e le zucchine tritati vengono versati nella padella alla verdura già ammorbidita. Successivamente, i prodotti vengono cotti per altri 10 minuti.
Quando le lenticchie sono morbide, puoi inviarle tutti gli altri ingredienti: frittura, patate a cubetti, sale, spezie selezionate.
Il piatto viene cotto fino a quando le patate sono morbide.

Zuppa verde servita con erbe tritate finemente.

Zuppa di lenticchie rosse

La zuppa di lenticchie rosse con concentrato di pomodoro risulta essere particolarmente gustosa. Per la sua preparazione si utilizzano: 190 g di legumi rossi, 2 tuberi di patata, 60 g di concentrato di pomodoro senza additivi, una cipolla media, un pizzico di pepe rosso e nero, limone, sale, olio.

Le lenticchie rosse vengono lavate accuratamente, cambiando più volte l'acqua, e lasciate nel liquido per 20 minuti.
Nell'olio caldo di una padella, soffriggere la cipolla tritata è cotta.
Aggiungere alla verdura ammorbidita salsa di pomodoro, insieme i prodotti vengono stufati per un paio di minuti.
L'arrosto e le lenticchie vengono aggiunti al liquido bollente.
Dopo 25 minuti, nel contenitore vengono versate patate, sale, spezie, grattugiate su una grattugia grossa.
La zuppa è cotta prima che le patate siano cotte.
Mentre è ancora caldo, il piatto si trasforma in purè di patate con un frullatore.

Ogni porzione della zuppa viene guarnita con una fetta di limone man mano che viene servita. Guarnire a piacere con prezzemolo tritato finemente.

Zuppa tradizionale turca di purea di lenticchie

L'originale zuppa rossa turca contiene ingredienti che a prima vista sembrano insoliti. Ad esempio, menta fresca (un paio di ramoscelli) e cumino (0,5 cucchiaini). Oltre a questi prodotti, avrai bisogno di: 1 pz. carote e cipolle, poco più di un litro di brodo vegetale, 1 cucchiaio. lenticchie rosse, 1 cucchiaio. farina, un pizzico di paprika macinata, timo secco e sale, 2 cucchiai. pasta di pomodoro.

Le cipolle e le carote tritate vengono saltate nel grasso direttamente nella casseruola. Quando le verdure diventano morbide, si aggiunge loro concentrato di pomodoro, spezie, farina e menta tritata finemente. I prodotti languono per un paio di minuti.
Le lenticchie ben lavate vengono versate nel contenitore al resto degli ingredienti e si aggiunge acqua.
Non appena la zuppa bolle, puoi aggiungere sale.
Successivamente, il piatto viene cotto fino a quando le lenticchie sono completamente bollite e si addensa.

Prima di servire, il piatto discusso si trasforma in una purea. Un po 'di paprika macinata viene versata in ogni piatto separato e viene spremuto il succo di limone, che viene versato sopra con la zuppa.

Cucinare con carni affumicate

Le costine di maiale affumicate sono le migliori per preparare zuppe di lenticchie e carne. E, oltre a loro: 5-6 patate, 2 cucchiai. lenticchie rosse, cipolle e carote per soffriggere, olio, sale, un misto di peperoni.

La componente di carne è divisa in costolette, riempite d'acqua e cotte per 1,5 ore.
Quando la polpa inizia a rimanere facilmente indietro rispetto all'osso, viene staccata dalle costole, affettata e rimessa nella padella.
Le patate vengono tagliate a pezzetti e aggiunte al brodo.
Cipolle e carote vengono leggermente rosolate nel grasso fuso.
Le lenticchie si lavano bene acqua fredda, immerso nel liquido per 10-15 minuti, dopodiché viene inviato anche alla zuppa.
Resta da versare nella padella la cipolla-carota, salare, pepare e cuocere fino a quando i legumi e le patate non saranno morbidi.

Prima di servire per cena, la zuppa deve essere infusa sotto il coperchio per almeno 20 minuti.

In un multicooker

Una pentola a cottura lenta renderà più facile per la padrona di casa preparare la zuppa di lenticchie. È meglio usare legumi rossi (1 cucchiaio), oltre a: 800 g di costine di maiale, 3 patate, ogni carota e cipolla, 2,5 litri. acqua purificata, sale, miscela di spezie per minestre.

Il brodo viene cotto dalle costole, separate una ad una, in acqua salata. Per fare ciò, seleziona la modalità "Stufato" o "Zuppa" per 90 minuti.
Dopo un'ora, puoi aggiungere tutte le verdure tritate finemente. Vale la pena spedire la zuppa in questione cipolle crude e carote, senza friggere.
Resta da aggiungere condimenti al piatto. Erbe provenzali, curry, paprika si sposano bene con la zuppa discussa.
5-7 minuti dopo le verdure, le lenticchie pre-lavate vengono poste nella ciotola del multicooker.

Il piatto finito viene aggiunto a piacere.

Crema di lenticchie gialle - Ricetta passo passo

La zuppa di lenticchie a base di fagioli gialli risulta non solo gustosa, ma anche molto appetitosa nell'aspetto. Oltre a 200 g di lenticchie, per la sua preparazione si utilizzano: carote, cipolle, 3 patate, 2 pomodori, 4 spicchi d'aglio, un paio di foglie di alloro, sale, olio.

Le lenticchie vengono lavate, riempite d'acqua e bollite. Subito dopo la comparsa delle prime bolle, nella padella vengono aggiunti spicchi d'aglio tritati e foglie di alloro. I prodotti vengono fatti bollire per circa mezz'ora con costante agitazione.
La frittura viene preparata con cipolla e olio di carota. Alla massa vengono aggiunti i pomodori grattugiati su una grattugia grossa insieme alla pelle. Insieme, gli ingredienti vengono stufati per 12-14 minuti.
Mettere nel brodo la salsa di pomodoro e le patate a cubetti.
Il piatto viene salato e cotto per circa mezz'ora.
Resta da trasformarlo in purè di patate usando un frullatore (la lavrushka deve essere prima estratta e gettata via).

La zuppa si sposa bene con crostini all'aglio.

È interessante: