Quando si può raccogliere l'uva Isabella? Quando raccogliere l'uva Isabella e questa varietà è adatta alla produzione del vino? Selezione del sito e preparazione del terreno

La vinificazione è un'intera arte in cui tutte le fasi della preparazione della bevanda sono importanti. Il gusto finale del vino è influenzato da tutta una serie di fattori: che tipo di bacche sono state utilizzate, quale tecnologia è stata utilizzata per preparare la bevanda, quali altri ingredienti sono stati utilizzati. È anche importante sapere qual è il momento migliore per raccogliere l'uva da vino. Il raccolto raccolto in tempo secondo tutte le regole sarà preservato qualità del gusto, materiale utile e condividerli con alcol fatto in casa.

Come conservare il lievito selvatico?

In quasi tutti ricette semplici il vino prevede l'utilizzo del lievito selvatico che vive sulla superficie dell'uva. Durante la fermentazione si attiva il lievito naturale; senza di esso il mosto fermenterà male o, peggio ancora, potrebbe trasformarsi in aceto di bacche. Questo è il motivo per cui l'uva non viene lavata prima dell'uso, per non eliminare l'alto contenuto di lieviti naturali insieme all'acqua.

• L'uva da vino non viene raccolta durante la pioggia o per diversi giorni dopo. L'acqua piovana lava via il lievito necessario dalla buccia delle bacche. Ci vorrà del tempo prima che appaia il nuovo lievito.

Una nota! Se l’estate e l’inizio dell’autunno sono stati troppo piovosi, è opportuno fare scorta di lievito madre nel caso in cui scarseggiasse il lievito naturale.

• Le bacche non vengono raccolte al mattino presto e alla sera tardi, quando la rugiada cade attivamente. Inoltre, l'uva non si raccoglie nella nebbia. L'uva può deteriorarsi durante la conservazione della vendemmia, poiché i processi putrefattivi si attivano dopo aver collocato l'uva in un luogo caldo. Solo poche bacche rovinate dal marciume diffonderanno rapidamente il marciume ai frutti sani vicini.
• Il lievito selvatico appare come una patina biancastra sulla buccia degli acini. Per evitare di danneggiare la placca, ogni grappolo viene reciso con cesoie da giardino o da potatura. Il pennello viene afferrato con cura per il manico per non danneggiare la preziosa placca.
• È meglio raccogliere l'uva non in un secchio, come fa la maggior parte delle persone, ma riporre ciascun grappolo in un contenitore piatto.

È meglio conservare l'uva in cassette poco profonde

Dolce o acido

Per stabilire il momento della vendemmia è necessario decidere per quale vino verrà utilizzata.

Le bacche non dovrebbero essere troppo mature, ma si sconsiglia anche di raccogliere frutti acerbi. Grande importanza ha una zona dove crescono le viti. I residenti di paesi con climi caldi e secchi bevono più spesso vini leggeri e deboli a basso grado, ottenuti da varietà da tavola. La gradazione alcolica dipenderà dall'uva utilizzata: le varietà dolci producono vini più forti. Maggiore è la quantità di zucchero nel succo di bacche, maggiore è la forza del vino. Poiché ai meridionali non piacciono i vini forti, iniziano la raccolta senza attendere la piena maturazione.

Una nota! I grappoli che hanno appena iniziato a maturare, ma non hanno ancora raggiunto la piena maturazione, sono considerati “tecnicamente” maturi. La maturazione “tecnica” è caratterizzata da alcuni indicatori di dolcezza e acidità degli acini.

I vini dolci sono ottenuti da uve al culmine della maturazione. I residenti della zona centrale preferiscono i vini dolci e semidolci, ottenuti da uve mature. Quando raccogliere l'uva per il vino corsia centrale? È importante raccogliere in tempo, poiché le bacche maturano rapidamente e l'acido necessario viene perso. Se non c'è abbastanza zucchero nelle bacche, durante il processo viene aggiunto zucchero semolato, ma gli acidi della frutta non possono essere sostituiti con nulla.

Come determinare quando raccogliere l'uva? I professionisti utilizzano strumenti speciali per effettuare misurazioni per determinare l'acidità e la dolcezza dei frutti di bosco. Consigliato per i viticoltori domestici modo successivo. 2-3 settimane prima del momento in cui prevedi di raccogliere le bacche, assaggia ogni giorno i frutti raccolti da viti diverse. Quando la dolcezza diventa costante, senza aumentare, il sapore della polpa e del succo non è troppo pungente e l'acidità diminuisce, è il momento della raccolta.

Anche l'aspetto delle bacche è un indicatore di maturazione. Nelle varietà bianche le bacche diventeranno trasparenti e la buccia diventerà sottile. Quando raccogliere l'uva blu per il vino? Se il colore del frutto diventa ricco e la buccia si scurisce, puoi già raccogliere le varietà rosse.

Quando viene raccolta l'uva nella regione di Krasnodar?

Krasnodar è considerato un luogo favorevole per la coltivazione di varie varietà di uva. Quando Regione di Krasnodar inizia a raccogliere l'uva per il vino? I primi frutti vengono raccolti da metà luglio all'inizio di agosto. La varietà “Perla di Saba” matura per prima, mentre la varietà Chasselas inizia a essere raccolta entro la metà di agosto. La raccolta più attiva inizia a metà settembre e prosegue fino all'autunno inoltrato. L'ultimo vitigno ad essere raccolto è il “Taifi Pink”.

Temperatura ambiente

Che tempo fa per raccogliere l'uva da vino? Il mosto fermenta a temperatura ambiente. La temperatura adatta per la fermentazione del vino è di 20-22 gradi. I grappoli vengono raccolti alla stessa temperatura. Non è consigliabile raccogliere in un caldo pomeriggio soleggiato. È meglio mettersi al lavoro la mattina o la sera, a una temperatura confortevole di 20 gradi.

Le bacche dovrebbero essere lavorate immediatamente dopo la raccolta. Se prepari il mosto dalle bacche calde, fermenterà rapidamente, lasciando molto zucchero di frutta non trasformato. Se si vendemmia a bassa temperatura, deve trovarsi in un ambiente caldo, altrimenti il ​​mosto può fermentare più a lungo a causa del materiale del vino freddo.

Le bevande industriali a base di materie prime mature selezionate sono considerate una delle più costose. A casa, il taglio selettivo ti consentirà di ottenere una bevanda di alta qualità. A casa si può fermentare il vino in un momento conveniente, quindi si consiglia di scegliere solo uve adatte, lasciando maturare le bacche acerbe.

È possibile raccogliere l'uva da vino dopo la pioggia? No, i raccolti non vengono raccolti subito dopo la pioggia. È meglio aspettare qualche giorno e poi iniziare a raccogliere.

Per raccogliere l'uva è necessario un clima asciutto (dopo la pioggia è necessario attendere qualche giorno)

Come tagliare correttamente i grappoli d'uva?

Come raccogliere correttamente l'uva per il vino? I grappoli devono essere tagliati con attenzione per non danneggiare la copertura di lievito. Ogni grappolo viene tenuto dal basso per non schiacciare gli acini. Per la raccolta dei grappoli si utilizzano appositi attrezzi: cesoie da giardino, potatori affilati.

L'intero gruppo viene tagliato. Se raccogli bacche singole, il grappolo rimanente potrebbe essere attaccato da vespe o uccelli. Possono rovinare non solo un singolo pennello, ma l'intero raccolto.

Una nota! Il gusto del vino fatto in casa dipende dalla corretta raccolta e conservazione del raccolto.

Collezionare Isabella

Il tempo di raccolta dipende anche dalla varietà vegetale specifica. Nei paesi post-sovietici la varietà Isabella è diventata molto popolare. Questa varietà è caratterizzata da una maggiore produttività, mentre non teme il gelo, è resistente a molte malattie e agli attacchi di parassiti. La varietà è considerata abbastanza senza pretese, non richiede particolare attenzione, il che, senza dubbio, attira molti giardinieri. L'Isabella è un'uva da tavola che si preferisce non solo per essere consumata fresca, ma anche per essere ricavata Vino della casa.

Qual è il momento migliore per raccogliere l'uva Isabella per fare il vino fatto in casa? A seconda del luogo di crescita, l'Isabella viene raccolta con un arco temporale di 30-40 giorni. Qual è il momento opportuno per la raccolta delle uve Isabella destinate al vino? I meridionali iniziano a raccogliere alla fine di settembre, i residenti della zona centrale - dall'inizio alla metà di ottobre. Alcuni giardinieri lasciano i grappoli fino a novembre in modo che diventino pieni di succo dolce. Ma è importante avere il tempo di raccogliere prima del primo gelo.

Quando si può tagliare l'uva Isabella per il vino? Dovresti sapere che il grado di maturazione è determinato non solo dall'apparenza. I viticoltori sanno che le bacche possono essere raccolte quando iniziano a emanare un caratteristico aroma di frutti di bosco.

Quando raccogliere i vitigni tecnici?

Quando raccogliere le uve Cabernet da vino? Le varietà tecniche, tra cui la famosa varietà Cabernet, vengono raccolte a temperature non inferiori a 16 gradi e non superiori a 20 gradi. Alcuni vini sono ottenuti da acini che hanno raggiunto la maturità tecnica prima dell'inizio delle gelate, ma sono stati raccolti dopo. Tuttavia, va tenuto presente che le bacche verdi congelate non dovrebbero essere utilizzate come materiale per il vino.

Per un vino speciale si utilizzano uve speciali. L'icewine è un "vino ghiacciato" ottenuto da frutti raccolti dopo il gelo. I viticoltori corrono un grosso rischio lasciando i pennelli sulle viti. Le gelate devono arrivare bruscamente; solo a queste condizioni le bacche possono essere utilizzate per produrre Icewine. Di norma, nel nostro clima c'è una lunga bassa stagione, durante la quale il raccolto può morire.

Se i viticoltori avranno ottenuto le materie prime necessarie per Icewine, riceveranno un prodotto alcolico unico, apprezzato in tutto il mondo per la sua originalità e unicità.

Le uve per il vino Icewine vengono raccolte dopo il gelo

Vendemmia della Lidia

Molti giardinieri coltivano l'uva Lydia. Il vino che se ne ricava è aromatico, gustoso, con originali note di fragola. Con il suo gusto originale, l'uva “Lydia” si confronta favorevolmente con altre varietà. Il vantaggio principale di "Lydia" è il tempo di maturazione – circa 160 giorni.

Quando raccogliere l'uva Lydia per il vino? Molto spesso si riunisce a metà ottobre. È a metà autunno che le bacche vengono riempite di succo con l'acidità e il contenuto di zucchero desiderati. I frutti non vengono raccolti la mattina presto quando cade la rugiada. Quanti giorni dopo la pioggia si può raccogliere l'uva per il vino? Dovresti aspettare almeno 2-3 giorni e solo allora iniziare a raccogliere. Immediatamente prima della raccolta si interrompe tutta la lavorazione del terreno per non macchiare i grappoli. Dopotutto, è noto che la frutta non viene lavata prima di fare il vino.

Conseguenze della raccolta anticipata

Quando raccogliere l'uva per il vino fatto in casa? I giardinieri spesso commettono un errore comune e raccolgono i raccolti prima del necessario. Con l'esperienza imparano dai propri errori, ma ogni viticoltore principiante deve conoscere presto le conseguenze della raccolta delle bacche.

Tutti sanno che la raccolta anticipata contribuisce alla perdita di un gran numero di uva. Bacche raccolte prima del previsto, non hanno praticamente alcuna durata di conservazione e iniziano a deteriorarsi immediatamente. Non dovresti sperare che l'uva acerba maturi una volta raccolta. Inoltre, la raccolta prematura influisce negativamente sulle condizioni dell'intera vite, che successivamente maturerà molto peggio.

Molte persone iniziano a raccogliere prima perché aspetto le bacche indicano che non avranno il tempo di maturare prima del primo gelo. In questo caso, dovresti procedere come segue:

1. Togliere tutte le foglie che coprono i grappoli dalla luce del sole.
2. Smetti di annaffiare per un po'.
3. Non aggiungere fertilizzanti o condimenti superiori.

Tutti i metodi di cui sopra dovrebbero aiutare ad accelerare il processo di maturazione delle mani.

La vendemmia è un’impresa responsabile e seria. L'ulteriore qualità del vino dipende da come viene raccolta la vendemmia, quindi la raccolta dei grappoli dovrebbe essere presa sul serio. Una raccolta prematura o, al contrario, anticipata può rovinare maggior parte raccolto. Le uve devono essere raccolte con molta attenzione, attenzione, tenendo conto del clima e tempo atmosferico. Solo in questo caso, dal raccolto raccolto, puoi produrre in casa vino gustoso e di alta qualità.

Isabella è un vitigno scuro che è stato allevato per la prima volta negli Stati Uniti incrociando due ibridi, coltivati ​​Labrusca e Vinifera. Si riferisce a varietà a frutto grosso; in Ucraina, Russia e Bielorussia viene utilizzato principalmente per la vinificazione domestica, ma negli Stati Uniti e in Europa in l'anno scorso decise di vietarne la coltivazione per la produzione del vino, poiché il vino finito ha un distinto odore di vino “marcio”. Ci sono molte foto di questa varietà su Internet: sembra molto presentabile.

Nello spazio post-sovietico il vino fatto in casa della varietà Isabella viene ancora prodotto in piccole quantità, esclusivamente per uso personale e non per la vendita. Quest'uva appartiene a varietà a frutto grosso, fruttifica bene ed è abbastanza senza pretese nella cura. Cresce nella Russia centrale, nella regione di Mosca e nel Caucaso. Sembra bello e impressionante sia durante il processo di crescita che dopo la maturazione del frutto. Le caratteristiche gustative sono elevate. A volte i giardinieri lo propagano innestandolo su altre varietà, ad esempio l'uva rosa. Il risultato è una varietà dal gusto più ricco, ideale da mangiare.

Caratteristiche dell'uva Isabella

Gli acini dell'uva Isabella sono grandi, scuri, quasi neri, la buccia è densa, aspra, con una leggera patina bianca. 100 grammi di tali bacche contengono 56 calorie, questo è un piccolo contenuto calorico, quindi possono essere consumate anche da chi è a dieta. Il contenuto di zucchero nei frutti è moderato; possiamo dire che la varietà è medio-dolce. La quantità di carboidrati per 100 grammi di prodotto è di 16,8 grammi. Sono facilmente assorbiti dall'organismo e oltre allo zucchero contengono una grande quantità di fibre, pectina, acidi della frutta, vitamina C ed E: tutto ciò di cui il corpo ha bisogno per un sano benessere. Il gusto dei frutti di bosco ha un aroma deciso e pronunciato, leggermente astringente.

• Benefici dei frutti di bosco: alto contenuto di acidi della frutta e zuccheri, vitamina C, effetto antitumorale, antiossidante.
• Bacche nocive: in grandi quantità possono causare allergie e disturbi di stomaco; sconsigliate ai bambini sotto i 3 anni.

Periodo di maturazione, resa

Il periodo di maturazione dell'uva Isabella è l'autunno. Appartiene alle varietà tardo autunnali, è caratterizzata da un'elevata produttività, questa specie non necessita di essere coperta in inverno, tollera bene le gelate o le forti gelate. Epoca di maturazione: fine settembre inizio ottobre. La giovane bacca cambia colore dal verde chiaro al blu scuro con una fioritura. I frutti hanno la stessa dimensione, grandi, il peso di una bacca va da 3 a 6 grammi.

Naturalmente, i giardinieri sono interessati alla domanda: quante uve Isabella possono essere raccolte da un cespuglio? In media, da una vite si possono raccogliere fino a 10 kg di acini. Raccolta dei frutti: ottobre.

Propagazione dell'uva Isabella: talee, radicazione, piantine, messa a dimora

Il processo di propagazione dell'uva sembra complicato a prima vista, ma per i giardinieri esperti è abbastanza semplice. Prima di tutto, per propagare l'uva, devi tagliare le talee, radicarle tu stesso nel terreno durante l'inverno e piantarle in primavera! Il secondo modo, meno laborioso, è acquistare una piantina già pronta.

Diamo un'occhiata a come piantare correttamente le talee dell'uva Isabella. Di solito un germoglio di uva da frutto viene preso come talea. Quindi, quando tutte le foglie sono già cadute dal cespuglio (ad esempio, alla fine di novembre), puoi iniziare a tagliare le talee. I rami vengono scelti dritti, con una o due gemme. Tagliare delle talee lunghe circa 20 cm con delle cesoie da potatura, raccogliere tutti i rami in un mazzetto e riporli per la conservazione in un luogo fresco. Idealmente - nel frigorifero, nella cantina fredda o nel seminterrato.

Per la base puoi prenderne due bottiglie di plastica con il bordo superiore tagliato e riporre lì le talee per tutto l'inverno. All'inizio della primavera, all'inizio di marzo, viene selezionato il materiale di semina. Un taglio vivo è quello che rilascia umidità quando viene tagliato ed è colorato di verde. Tutte le talee marroni o secche non sono adatte alla semina.

All'inizio di marzo le talee vengono messe in acqua per tre giorni, quando prendono piena vita, vengono tolte dall'acqua, poste in una soluzione già pronta per stimolare la crescita per un giorno (la miscela per la sua preparazione è venduto nei negozi di giardinaggio), e poi piantato contenitore di plastica, ancora una volta, andrà bene una bottiglia tagliata. Sul fondo della bottiglia vengono praticati dei fori per rimuovere l'umidità, viene posizionato un sottile strato di drenaggio e il terreno viene posto sopra e il taglio viene piantato in questo terreno. La parte superiore del manico dovrebbe coincidere approssimativamente in altezza con l'estremità della bottiglia. Ora non ci resta che attendere che il ramo attecchisca e dia le prime foglie. Non appena compaiono le foglie, la piantina è pronta per essere coltivata nel terreno.

Ricorda che la semina viene effettuata a tua scelta, in primavera o in autunno.

Selezione del sito, irrigazione

Una zona aperta e soleggiata con un buon flusso d'aria è l'ideale per la coltivazione dell'uva Isabella. Evitare pianure e burroni. Per la semina, le piantine vengono prelevate all'età di 1 anno. Il terreno dovrebbe essere calcareo. Se è acido, il calcinaio viene effettuato aggiungendo farina di calcare e dolomite nella zona in cui cresceranno le uve. Dosaggio da 0,3 a 0,5 kg. fertilizzanti per 1 mq. M.

Il foro per piantare la piantina di Isabella dovrebbe avere le seguenti dimensioni: diametro 80 cm, profondità fino a 90 cm Sul fondo viene posto il drenaggio, ad esempio calcare frantumato, quindi le talee vengono radicate. Assicurati di posizionare un piolo di supporto per legare l'uva in crescita. La distanza tra le piantine è di 1,5 m, la distanza dal muro della casa o dalla recinzione è di 1 m Dopo la semina, il terreno è ben compattato e irrigato abbondantemente. Cospargere la torba sopra. La frequenza dell'irrigazione dipende dal tempo, ma almeno una volta alla settimana durante le estati secche.

Concimazione, potatura, protezione da parassiti e malattie

L'uva Isabella viene fecondata l'anno successivo dopo la semina nel terreno. La piantina deve svernare e in primavera i germogli delle radici vengono potati. La prima potatura dei rami viene eseguita solo quando la lunghezza dei germogli laterali è di 15 cm Il numero di germogli su una piantina non deve essere inferiore a 4, su un taglio - inferiore a 2.

La potatura autunnale si effettua solo dopo la completa caduta delle foglie. Se il germoglio è annuale, dovrebbero rimanere fino a 6 gemme, se è perenne - 1,1 gemme per 1 mm di diametro del germoglio. Per proteggere l'uva da parassiti e malattie vengono utilizzati farmaci come Aliot, Agrokiller + Magnum, Biotlin e altri. Tutti sono diluiti in acqua secondo le istruzioni. Anche l'uva Isabella deve essere nutrita regolarmente, ma non più di tre volte l'anno. Miglior tempo: primavera prima del germogliamento e autunno dopo la raccolta. Utilizzato per l'alimentazione prodotti già pronti, che può essere acquistato in qualsiasi negozio agricolo.

Caratteristiche di cura durante tutto l'anno

La cura estiva consiste nel rimuovere le erbacce attorno al cespuglio, nell'irrigazione e nella pacciamatura. In estate, in media, sotto ogni cespuglio vanno versati almeno 10 litri d'acqua ogni 7 giorni. In primavera e autunno si effettuano potature e trattamenti contro parassiti e malattie, mentre in inverno Isabella riposa sul sito. La pianta non viene avvolta per l'inverno, tollera bene il freddo.

Recensione video della varietà Isabella

Descrizione della varietà Isabella nel video dei giardinieri:

Video su come produrre il vino dalle uve Isabella (con commenti e recensioni):

Il vino fatto in casa dalle uve Isabella è famoso per il suo aroma forte e insolito, oltre che per il gusto eccellente. È ottenuto da uve con lo stesso nome, coltivate ovunque nel nostro Paese. In quantità moderate, questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e fornisce energia all'organismo vitamine essenziali e microelementi, stabilizza il lavoro sistema nervoso, e ne ha anche molti altri proprietà benefiche. Preparare deliziosi e bevanda salutare a casa non sarà difficile. Ne parleremo oggi nella nostra recensione.
Uva Isabella

Caratteristiche e differenze dell'uva Isabella

A causa della presenza di alcuni vantaggi della varietà, il vino fatto in casa di Isabella è molto aromatico. Il gusto e il colore del prodotto finito sono semplicemente unici. Dopo averlo provato almeno una volta, non potrai più confondere la bevanda con un'altra varietà.

L'uva Isabella è molto senza pretese, quindi può crescere anche in climi rigidi. Allo stesso tempo, i grappoli mantengono la loro attrattiva e le bacche non perdono il loro gusto. I frutti contengono molto succo e zucchero, quindi sono adatti per preparare dolci freschi. E il vino fatto in casa con un aroma eccellente e un gusto leggermente aspro diventerà una vera decorazione per ogni tavola.

Grappolo maturo di uva Isabella

Anche se coltivate in condizioni climatiche sfavorevoli, le uve Isabella sono in grado di produrre ottime rese. Allo stesso tempo, la qualità del frutto rimane molto elevata alto livello, che permette di ottenere vino molto più eccellente. Questo spiega la popolarità della varietà tra i viticoltori.

Quando e come raccogliere l'uva Isabella da vino

Nella zona centrale i frutti di Isabella raggiungono la maturazione tecnica verso la fine di ottobre. Affinché negli acini venga raccolta una quantità sufficiente di zucchero, è necessario tenerli sulla vite per un'altra settimana, quindi iniziare la raccolta. È importante completare il lavoro prima che arrivi il primo gelo. Per fare questo, cercano di scegliere una giornata asciutta e bella, in modo che sui frutti si possa accumulare quanto più lievito possibile.

Vendemmia Isabella

La maturità dei pennelli può essere determinata non solo da segni esterni, ma anche dal suo profumo caratteristico, che si sentirà anche nelle zone limitrofe. Per la produzione di una bevanda inebriante vengono selezionati solo pennelli ben maturi e di alta qualità. Gli oggetti danneggiati o malati devono essere gettati via immediatamente. Le bacche devono essere intere e integre, altrimenti perderanno molto succo. In nessun caso i frutti raccolti devono essere lavati, altrimenti i batteri che agiscono come lievito naturale nel processo di fermentazione verranno distrutti.

Vino fatto in casa da uve Isabella: principali fasi di preparazione

Il processo di vinificazione è un rito. Non per niente in alcuni paesi ne hanno fatto una vera e propria festa nazionale. Esistono molte tecnologie e approcci diversi per preparare una bevanda inebriante di alta qualità. Un enologo alle prime armi dovrebbe familiarizzare con le basi della procedura di preparazione del vino e apprendere le caratteristiche di ogni fase.

Preparazione dell'uva

È preferibile raccogliere l'uva per la vinificazione nella prima metà della giornata, quando la rugiada è scomparsa. Le bacche sono adatte a qualsiasi dimensione, l'importante è che siano intere e ben mature. I frutti acerbi, marci o semplicemente andati a male devono essere rimossi immediatamente.

Preparazione dell'uva per la lavorazione

Il raccolto raccolto non deve essere bagnato o lavato. Se su di esso si è accumulata molta polvere stradale, eliminarla con un panno asciutto. Batteri e microrganismi durante il processo di fermentazione diventeranno completamente sicuri per il corpo umano.

Preparazione della polpa

Per preparare la polpa dell'uva Isabella molto raramente si utilizzano i grappoli interi. Il fatto è che quando maturano, le creste sono già asciutte, quindi possono cedere prodotto finito forte astringenza. Se ti piace questo vino particolare, non separare gli acini, ma sentiti libero di usare l'intero pennello.

Preparazione della polpa di Isabella

Le bacche vengono poste in un contenitore di plastica o smalto, quindi viene utilizzato uno dei seguenti metodi:

• schiacciare con le mani il raccolto, quindi filtrare il tutto al colino;
• i grappoli interi vengono passati attraverso una apposita pigiatrice;
• Usando uno schiacciapatate, schiacciare la massa d'uva.

Per volumi di produzione relativamente grandi, il raccolto viene caricato in una botte di legno e pressato con cura piedi nudi. Affinché le bacche possano rilasciare quanto più succo possibile, dopo la spremitura, vengono lasciate riposare per diversi giorni e poi filtrate. Devi cercare di non danneggiare le ossa durante l'intero processo. Il fatto è che contengono molti tannini, per cui il vino alla fine può diventare amaro.

Preparazione del mosto

La polpa viene lasciata in infusione per 3-4 ore. Successivamente, iniziano a preparare il mosto. La massa lavorata viene filtrata in contenitori preparati e la torta viene separata. Inizialmente, il mosto risultante potrebbe avere un aumento del livello di acidità (la norma è di 4-6 grammi di acido in 1 litro di mosto, e in Isabella questa cifra raggiunge 12-15 grammi). Solo a casa questo parametro non è determinato con grande precisione. Per fare ciò, è necessario un dispositivo molto costoso: un pHmetro. I viticoltori dilettanti si affidano principalmente alle papille gustative.

Preparazione del mosto d'isabella

Il mosto risultante viene assaggiato. Se risulta essere molto acido, aggiungi un po 'd'acqua. Va ricordato che dopo aver aggiunto lo zucchero diminuirà anche l'acidità, quindi è importante non esagerare.

Fermentazione

È meglio usare contenitori di vetro per fermentare il succo d'uva. I viticoltori dilettanti, di regola, hanno contenitori con un volume di 5, 10 o anche 20 litri. Prima dell'uso deve essere risciacquato con soda e quindi sterilizzato. Una volta che i barattoli saranno asciutti potrete versarvi il mosto. Non aggiungerne 2/3 in superficie in modo che il liquido possa fermentare. La metà della quantità di zucchero prevista per l'intero volume preparato viene versata nel mosto finito.

Processo di fermentazione del vino Isabella

Dopo tutto ciò, il collo del vaso viene chiuso con un sigillo d'acqua. Puoi realizzarlo tu stesso o acquistarlo in anticipo. In alternativa, un normale guanto medico funzionerà perfettamente. Le viene praticato un piccolo foro in una delle dita utilizzando un ago. In questo caso, è molto importante che non vi sia accesso d'aria al mosto, ad eccezione del percorso previsto dalla struttura della tenuta idraulica. Altrimenti potresti ritrovarti con l'aceto invece del vino delizioso. Per una migliore sigillatura, puoi utilizzare plastilina o nastro adesivo.

Le bacche di Isabella sono pronte per essere trasformate in vino

Infine, i contenitori vengono trasferiti in un luogo buio con una temperatura consigliata di 16−22°C. Se è possibile creare il necessario regime di temperatura no, e gli indicatori saranno più alti, quindi i contenitori sono riempiti solo per metà con il materiale di partenza. I processi di fermentazione avverranno più intensamente.

Filtrazione

Al termine della fermentazione, il prodotto vinicolo risulta torbido. Questo è il motivo per cui ricorrono al processo di filtrazione. C'è ancora un dibattito tra gli esperti riguardo alla profondità della filtrazione. Alcuni sostengono che il vino torbido non sia così gustoso, ma altri sono completamente sicuri che la filtrazione aggressiva insieme alle particelle disperse privi la bevanda di alcune note aromatiche.

Filtrazione del vino Isabella.

IN vinificazione casalinga ne vengono utilizzati diversi modi semplici filtrazione del vino:

• aggiunta di gelatina;
• aggiungere l'albume;
• aggiunta di latte vaccino;
• riscaldamento;
• raffreddamento;
• aggiungendo carbone attivo.

Materiale di partenza per produrre il vino Isabella

Molto spesso ricorrono al raffreddamento. Per fare questo, la bevanda viene posta in un luogo freddo e raffreddata a -2°C. Successivamente il vino viene scolato rapidamente, filtrandolo contemporaneamente e impedendogli di riscaldarsi.

Aggiunta di zucchero

Inizialmente, al mosto veniva aggiunta solo la metà dello zucchero destinato a questo volume. Provano a dividere la parte rimanente in due parti uguali. Il primo viene aggiunto dopo 5 giorni. Per fare ciò, rimuovere il sigillo dell'acqua, scaricare circa 0,5 litri di mosto con un tubo e sciogliervi lo zucchero. Successivamente, il liquido risultante viene versato nella massa totale e viene installato il sigillo d'acqua. Dopo altri 5 giorni, la procedura viene ripetuta.

Vino fatto in casa da uve Isabella

Il processo di fermentazione del vino fatto in casa dalle uve Isabella dura da 1 mese a 75 giorni. Dobbiamo monitorare attentamente il suo progresso per non perdere il momento del completamento. Se il prodotto rimane troppo a lungo sui lieviti, il gusto si deteriorerà notevolmente. I segni che il vino non sta più fermentando sono:

• il gas non viene più rilasciato, il guanto si sgonfia;
• il liquido diventa più trasparente e leggero;
• il sedimento è visibile sul fondo.

Se la fermentazione si protrae per più di 50 giorni, si consiglia di scaricare il vino dai sedimenti in un altro contenitore utilizzando un tubo flessibile o un tubicino contagocce.

Invecchiamento e aggiustamenti gustativi

Dopo che il vino è stato scolato dal sedimento, viene assaggiato e valutato per il gusto. Ciò è necessario per determinare correttamente ulteriori comportamenti. Se il gusto del prodotto finale è eccellente, può essere imbottigliato immediatamente. A questo scopo il vino giovane viene versato in bottiglie di vetro, ben chiuse e inviate all'invecchiamento.

Invecchiamento del vino Isabella

Se la bevanda è molto acida, puoi aggiungere lo zucchero, a seconda delle tue preferenze di gusto. Quindi il liquido viene nuovamente posto sotto un sigillo d'acqua e lasciato per 7 giorni. Successivamente il vino viene nuovamente imbottigliato e chiuso ermeticamente. Riempire fino all'orlo per ridurre al minimo il contatto con l'aria.

Cespuglio di uva Isabella con bacche mature

Per conservare meglio il prodotto risultante, è possibile aggiungere dal 2 al 15% di vodka o alcol. Tuttavia, il vino fortificato potrebbe non essere gradito a tutti. I contenitori con il vino vengono posti in un seminterrato con una temperatura dell'aria di 5−15°C. Deve essere conservato per almeno 3 mesi. Allo stesso tempo, monitorano attentamente il processo di archiviazione. Se compaiono sedimenti, scaricare immediatamente il liquido e versarlo in un contenitore nuovo e pulito.

Vino in casa da uve Isabella: caratteristiche di conservazione

Dopo almeno 3 mesi, il vino fatto in casa dalle uve Isabella sarà completamente pronto per il consumo. Dovrebbe essere versato in bottiglie di vetro, sigillate ermeticamente e inviate al seminterrato. La bevanda deve essere conservata orizzontalmente sugli scaffali.

Conservare il vino fatto in casa

Se tutti i dettagli della preparazione sono stati seguiti esattamente e il prodotto viene invecchiato per 6 mesi, la sua forza dovrebbe essere compresa tra il 9 e il 12% (se non sono stati aggiunti vodka o alcol). Questo vino può essere conservato per 5 anni. Il vino bianco ottenuto da questo vitigno ha un bellissimo colore dorato chiaro.

Il vino di Isabella in casa: ricette

Nel tempo sono state raccolte numerose ricette che permettono di realizzare varie tipologie di vino da uve Isabella. Differiscono tra loro non solo nel gusto e nel colore, ma hanno anche alcune caratteristiche di cottura.

Ricetta del vino semidolce

Come produrre il vino dalle uve Isabella in modo che risulti semidolce?

Dovrai prendere:

• 20 kg di frutti di bosco;
• 2−4 kg di zucchero;
• 0,5-0,7 litri di acqua.

Vino semidolce Isabella

Tecnologia di cottura:

1. Spremere il succo dalle bacche selezionate.
2. Mettere le bacche schiacciate e il succo in un contenitore a collo largo e lasciare riposare per 4 giorni.
3. Non appena compaiono i primi segni di fermentazione, filtrare il succo e spremere la polpa attraverso due strati di garza.
4. Aggiungi metà dello zucchero preparato al succo.
5. Versare il mosto risultante in contenitori di fermentazione.
6. Trasferire i contenitori in un luogo buio con una temperatura di 18−28°C.
7. Dopo 5 giorni, aggiungere la porzione successiva di zucchero.
8. Una volta completato il processo di fermentazione, assaggia il prodotto finale, aggiungi altro zucchero se necessario e lascialo riposare per una settimana.
9. Versare il vino giovane in un contenitore pulito, senza disturbare i sedimenti, e metterlo in cantina per 3 mesi ad invecchiare.

Acini selezionati per vino da uve Isabella

Trascorso il tempo specificato, versare il vino in bottiglie e trasferirlo nel seminterrato o nel frigorifero. Vino secco Isabella

Per rendere il vino secco è necessario aggiungere zucchero in ragione di 50-100 grammi per ogni litro di succo. È importante non versare lo zucchero direttamente nel contenitore, ma diluirlo in una piccola quantità di succo in una ciotola separata, quindi versarlo nella massa totale.

Il processo di fermentazione dura circa 20 giorni, trascorsi i quali l'aria non dovrebbe più uscire. Il prodotto risultante deve essere drenato dal sedimento in un contenitore pulito, sigillato ermeticamente e inviato in un luogo fresco e buio per 3-4 mesi. Questo tempo è necessario affinché il cremor tartaro cada e la bevanda stessa diventi limpida e meno acida. Successivamente, puoi imbottigliare il vino e conservarlo nel seminterrato o nel frigorifero.

Ricetta del vino fortificato

Per preparare il vino fortificato fatto in casa Isabella di alta qualità, è necessario raccogliere bacche mature e quindi preparare il mosto utilizzando la tecnologia descritta in questo articolo sopra. Il livello di zucchero nel vino liquoroso dovrebbe essere del 25%. Per raggiungere questa cifra è necessario aggiungere 150 grammi di zucchero semolato per ogni litro di succo. La massa risultante viene lasciata fermentare per un paio di settimane.

Vino liquoroso Isabella

Dopo il periodo specificato, sul fondo del barattolo dovrebbe formarsi un sedimento e i processi di fermentazione si interromperanno. La bevanda viene versata in un contenitore pulito in modo tale da separare accuratamente il sedimento. Il vino viene ben chiuso e inviato in luogo fresco per almeno 3 mesi, dopodiché viene travasato in bottiglie di vetro e conservato. Per conservare al meglio il prodotto è possibile aggiungere dal 2 al 15% di alcol.

Ricetta per vino con aggiunta di acqua

Questa ricetta è caratterizzata dal fatto che il risultato è un vino di bassa gradazione. Il mosto viene preparato utilizzando la tecnologia standard descritta in questo articolo sopra. Successivamente, la miscela risultante viene lasciata per 4-5 giorni in modo che processi naturali fermentazione. Successivamente, la polpa viene separata e il succo viene filtrato in un contenitore per la fermentazione. Solo dopo che la polpa è stata separata, alla massa risultante viene aggiunto il 30-35% di acqua dalla massa totale del materiale risultante. Lo zucchero dovrebbe essere assunto in ragione di 40 grammi per 1 litro di succo.

Vino Isabella con aggiunta di acqua

La fermentazione dura fino a quando il vino diventa di colore chiaro e sul fondo si forma un sedimento. Non appena ciò accade, la bevanda viene versata con cura in piatti puliti preparati, lasciando i fondi nel vecchio contenitore. Al vino sgocciolato viene aggiunto più zucchero in ragione di 200 grammi per litro di vino. I barattoli vengono nuovamente sigillati con un sigillo ad acqua e lasciati riposare per 1,5 mesi, versando periodicamente in un contenitore pulito. Il risultato è un vino leggero e limpido che può essere imbottigliato e conservato in cantina.

Ricetta con zucchero e lievito

Questa tecnologia di cottura differisce notevolmente da quella classica. Le bacche devono essere lavate e schiacciate, quindi (senza spremere la polpa) versare la massa risultante in una pentola capiente e mettere a fuoco basso. Riscaldare ad una temperatura di 75°C. Successivamente, la massa d'uva viene raffreddata e vi viene introdotta una soluzione di lievito al 2%, che dovrebbe essere prima infusa per tre giorni. L'intero composto viene passato attraverso una pressa e filtrato con una garza o un setaccio.

Vino Isabella con zucchero e lievito

Lo zucchero viene aggiunto al succo così preparato in ragione di 100 grammi per 1 litro. I piatti vengono sigillati con un sigillo d'acqua o un guanto di gomma e lasciati fermentare per diversi mesi. Al termine della fermentazione, il liquido viene drenato senza intaccare il sedimento formato e viene aggiunto lo zucchero (150-180 grammi per 1 litro). Quindi il vino risultante viene imbottigliato e inviato nel seminterrato per lo stoccaggio.

Tutti conoscono questa varietà.È questo vino fatto in casa - Isabelka, come viene chiamato, che ogni massaia con cui starai quando verrai al sud ti offrirà. L'atteggiamento nei suoi confronti è il più ambiguo.

Alcuni agricoltori lodano, altri chiamano quest'uva quasi un'erbaccia e il vino il peggiore di tutti.

Questa sottospecie appartiene infatti alle varietà tecniche da tavola e la sua collocazione è più probabile attorno a colonne e su staccionate che nelle botti del vignaiolo, proprio perché Composizione chimica. Sì, è senza pretese, produce un ricco raccolto, anche da vecchie viti e gemme sostitutive, e non ha paura delle malattie. È così semplice?
Sommario:

Quando matura l'uva Isabella?

Isabella appartiene alle varietà data tardiva maturazione: metà ottobre - inizio novembre.

È per questo assolutamente non adatto alle regioni settentrionali - Il suo habitat abituale è Azerbaigian, Georgia, Abkhazia, Daghestan, Territorio di Krasnodar, Ucraina, Crimea. Tuttavia, durante la creazione condizioni necessarie si sente bene anche nella zona centrale, ad esempio nella regione di Mosca.

Le bacche mature sono di colore blu scuro o blu-nero, grandi, di media grandezza e hanno un rivestimento leggermente biancastro.

Il grappolo maturo è medio, cilindrico o cilindro-conico, alato.

Video: Vino dalla A alla Z: Numero 5. Vintage ▾

Come per l'Isabella bianca (Noa), gli acini di questa varietà sono di dimensioni medio-piccole, di colore verde-giallastro e di forma rotonda. Questa varietà viene solitamente utilizzata come portainnesto.

Le bacche di Isabella sono caratterizzate da polpa viscida, sapore dolce aspro con una leggera acidità e il cosiddetto gusto volpe, che non piace a tutti.

La vendemmia di Isabella

L'Isabella viene raccolta alla fine di settembre - nella zona meridionale, e alle medie latitudini - a metà ottobre.

Nella regione di Mosca, il raccolto di Isabella matura entro la fine di ottobre e i giardinieri consigliano di lasciare pendere le bacche in modo che acquisiscano più zucchero: saranno sorprendentemente dolci e aromatiche.

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Video: Vino di Isabella. Vino ottenuto dall'uva. Isabella - film 2°

Vendemmia per vino o cibo

Le domande però restano aperte:

• Quando raccogliere l'uva Isabella da vino?
• I viticoltori utilizzano questa varietà?

Non è un segreto che da nessuna parte A parte il territorio dell'ex Unione, non troverete il vino Isabella.La legislazione dell'Unione Europea e degli Stati Uniti ha ufficialmente vietato l'uso di questa varietà nella vinificazione industriale.

Video: È ora di raccogliere l'uva

A Isabella è consentito l'accesso solo a succhi e prodotti contenenti succhi. Alcuni agricoltori credono che tutto sia una sciocchezza, questa è l'inettitudine degli allevatori e i giochi dietro le quinte degli economisti e niente di più.

Tuttavia, le cose non sono così semplici. Le bacche di Isabella si distinguono per un alto contenuto di pectine, che durante la fermentazione si trasformano in metanolo. E questo vale non solo per i vini puri di Isabella, ma per tutto ciò in generale in cui sono presenti queste uve. Secondo i medici, tali bevande sono dannose e persino pericolose: portano alla malattia di Alzheimer, oncologia. Quanto a bacche fresche- possono essere consumati in qualsiasi quantità, ottimi sono i succhi, le marmellate ed i dolci che se ne ricavano.

Gli agricoltori privati ​​sostengono questo, sostenendo che si tratta di vini fatti in casa le migliori uve non lo era e non lo è, ma è tutta una questione di quantità di bevanda alcolica consumata.

Qualsiasi grado porterà a disturbi così formidabili se abusato. Sì, e il metanolo si forma solo nel tempo, e i vini giovani, soggetti alla cultura del bere, non portano altro che benefici.

A volte si parla del cosiddetto tartaro, pericoloso per la salute e che si forma in alcuni vini fatti in casa. Viene attribuito specificamente a Isabella e Lidia, anche se esperti agricoltori affermano che può formarsi anche nel vino di altre varietà. UN la sua presenza non è affatto spiegata dalla varietà, ma dall'abilità di alcuni viticoltori, o meglio, dalla sua mancanza.

Qualità utili di Isabella:

• purifica il corpo dalle tossine e dai rifiuti;
• booster energetico naturale: riduce l'affaticamento e aumenta notevolmente le prestazioni;
• migliora l'immunità.

Video utile sull'argomento

Video: Come fare il vino in casa. Autunno

Per correre dei rischi o no, decidi tu stesso. L'alcol è già una cosa pericolosa, vale la pena bere vino normale quando c'è un'ampia selezione di varietà più nobili in giro? Inoltre, non a tutti piace il profumo di volpe di Isabella. Per renderlo impercettibile, l'enologo avrà bisogno di una vera abilità, quindi, ancora una volta, devi guardare attentamente da chi acquisti i prodotti fatti in casa.

Eppure Isabella resta la preferita di tutti gli agricoltori ex URSS, soprattutto se miscelato con altre varietà, deliziando gli amanti del vino fatto in casa.

La varietà Isabella è conosciuta da più di un secolo e durante questo periodo è riuscita a conquistare il cuore di molti amanti dell'uva. Nell'articolo daremo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche di questa varietà, come selezionare buone piantine e preparare il terreno per la semina.
Tutto questo è necessario sapere per ottenere una vigna forte e sana che vi delizierà con un buon raccolto.

Questo vitigno è conosciuto da più di 200 anni. L'uva Isabella è una varietà senza pretese e ben portante, creata incrociando due tipi di uva: Vitis Labrusca e Vitis Vinifera. L'allevatore William Prince lo ha fatto per migliorare la qualità della vite e aumentare la resa della varietà. Isabella è una varietà americana distribuita in quasi tutta la parte calda dell'America. Sì, negli anni '80 c'erano piantagioni con uve di questa varietà in quasi tutti gli stati degli Stati Uniti e dell'Europa. Tuttavia, gradualmente i viticoltori iniziarono a sviluppare l'opinione che ha il vitigno Isabella quando viene trasformato in vino cattivo odore marciume e un basso contenuto di alcol metilico. Ciò segnò l'inizio del completo abbattimento delle piantagioni di uva Isabella negli Stati Uniti e nell'Europa occidentale. Tuttavia, ciò non significa che la varietà abbia cessato di essere popolare. I coltivatori in Brasile, Portogallo, Canada e Giappone coltivano ancora Isabella. Questo vitigno è diffuso in Russia e nei paesi limitrofi. Al giorno d'oggi, è improbabile che i proprietari di cottage estivi rifiutino l'opportunità di coltivare uva Isabella fatta in casa. Caratteristiche dell'uva Isabella Per comprendere le caratteristiche distintive di questa varietà, vediamo più da vicino la descrizione dell'uva Isabella. L'Isabella è una varietà di uva da tavola che viene utilizzata per produrre succhi e vini leggeri da dessert, per il consumo fresco e per la decorazione. Molto spesso le casalinghe preparano una varietà di marmellate, composte e conserve da tali uve. Caratteristiche della varietà Isabella: questo vitigno è un vitigno a maturazione tardiva; Isabella è senza pretese per il clima e il suolo (resistente al gelo, tollera bene l'umidità); la varietà è resistente a numerose malattie e parassiti (non sensibile alla clorosi e all'antracnosi, resistente alla peronospora e alla fillossera); ha un'elevata produttività; Quando coltivi la varietà Isabella puoi sempre essere sicuro di ottenere un raccolto, poiché queste uve hanno la capacità di far germogliare germogli da vecchie viti e legno in caso di congelamento completo. Descrizione dell'uva Isabella: Isabella ha un grappolo piccolo cilindrico, talvolta conico; il grappolo è sempre fitto di acini, senza grandi spazi tra loro; le bacche sono di media grandezza (solitamente di dimensioni uguali), ovali o rotonde, di colore scuro; Caratteristica obbligatoria dell'uva Isabella è la presenza di un leggero rivestimento bianco sulla superficie degli acini, che li rende bluastri; la buccia degli acini è densa e piuttosto spessa, facilmente separabile dalla polpa quando pressata; la polpa dell'uva Isabella è di colore giallo-verdastro con un caratteristico odore di fragola; questo vitigno presenta una percentuale di semi relativamente piccola; contenuto di zucchero delle bacche - 16-18%; acidità - 6-7 g/l; la foglia della vite Isabella ha forma solida di grandezza media o grande, trilobata, di colore verde scuro, ricoperta inferiormente da fitta pubescenza; la vite Isabella cresce bene ed è adatta ad intrecciare pergolati e verande; la presenza di una varietà classica (scura) e bianca Isabella (Noa). Foto dell'uva Isabella Potete vedere le caratteristiche distintive di questo vitigno nelle foto seguenti. Qui è ben visibile la densità dei grappoli dell'uva Isabella. Sul grappolo compaiono sempre un gran numero di acini di colore scuro. A cura adeguata riceverai sicuramente grande raccolto bacche succose dal caratteristico odore di fragola. Preparazione per piantare l'uva Isabella L'uva è sempre stata popolare tra i giardinieri e i residenti estivi. E la varietà Isabella è uno dei rappresentanti più comuni, che attecchisce bene su qualsiasi terreno e senza pretese per le condizioni climatiche. Prima di piantare l'uva Isabella, devi prepararti con cura. Dopotutto, il successo nella coltivazione di questa varietà e l'alto rendimento del 100% dipendono da questo. È importante scegliere un luogo per il futuro vigneto, così come un'adeguata lavorazione del terreno. Il compito principale è anche la selezione di piantine di uva di alta qualità. Selezione di piantine di uva Isabella da piantare Il primo e probabilmente il passo più importante per ottenere un buon vigneto è scegliere piantine di qualità. È importante acquistare non solo piantine eccellenti, ma anche scegliere il momento giusto per questo. Diamo uno sguardo più da vicino alle regole di base nella scelta delle piantine di uva Isabella: È meglio acquistare piantine d'uva in autunno da un viticoltore professionista. Ciò ti consentirà di vedere chiaramente le caratteristiche della varietà Isabella, la sua resa, il gusto e l'aspetto delle bacche e lo splendore del cespuglio. In questo modo avrai la garanzia di ottenere piantine sane. Se pianti le piantine in autunno, entro un anno vegetano attivamente e il raccolto apparirà prima. Se non si dispone di una vasta esperienza nella coltivazione dell'uva, non è consigliabile acquistare piantine nei mercati. Lì puoi facilmente acquistare piantine infette e non è un dato di fatto che otterrai la varietà Isabella. In nessun caso dovresti inseguire parole come “nuovo” o “varietà promettente”. Di conseguenza, puoi ottenere una varietà completamente incomprensibile, che sarà molto stravagante e darà un piccolo raccolto. Acquista due tipi di piantine: piantine d'élite e di prima classe. Per distinguerli l'uno dall'altro prestare attenzione alla posizione delle radici e al loro numero. Le piantine di una varietà d'élite avranno almeno 4 radici uniformemente distanziate attorno al tronco, nonché una crescita matura di almeno 25 cm di lunghezza. Le piantine di prima scelta devono avere 4 radici di diverso spessore e almeno una crescita di almeno 20 cm. Seguendo questi consigli acquisterete delle piantine, dalle quali otterrete successivamente un vigneto fitto e produttivo. Selezione del sito e preparazione del terreno La seconda fase importante è giusta scelta luoghi e preparazione del terreno per la piantagione dell'uva Isabella. Selezione di una posizione: Per una buona crescita dell'uva e rese elevate, scegli un luogo soleggiato e senza vento. Anche se si ritiene che questo vitigno sia senza pretese e crescerà ovunque, prova comunque a scegliere un'area che sarà inondata di sole durante il giorno. Scegli pendii dolci vicino al lato sud della casa o del recinto in modo che la vite possa arrampicarsi, appoggiandosi sul recinto. Tale recinzione può essere costruita appositamente prima di piantare le piantine, diventerà non solo un supporto per la vite, ma anche un'ottima decorazione per il sito. Preparazione del terreno prima di piantare l'uva Isabella: l'uva è generalmente senza pretese per il terreno e può crescere ovunque; Per ottenere un buon raccolto controllate comunque che tipo di terreno avete; se nell'area selezionata prevale l'argilla, è necessario provvedere al drenaggio; quando si pianta in torbiere è necessario aggiungere sabbia; Assicurati di concimare il terreno sabbioso con compost o letame; la calce dovrebbe essere aggiunta ai terreni acidi; Le piantine d'uva non amano le paludi salmastre e le acque sotterranee stagnanti. Piantare uva Isabella Cado lavoro preparatorio, una volta determinato il sito di impianto e preparato il terreno, puoi iniziare a piantare l'uva Isabella. Il tempo per questo processo viene selezionato in base al tuo zona climatica, ma i professionisti consigliano comunque di piantare l'uva in autunno. Ciò aumenta le possibilità che le piantine attecchiscano e otterrai un raccolto più velocemente. Processo di semina: le piantine d'uva acquistate devono essere messe a bagno in acqua per 24 ore, quindi le radici devono essere leggermente accorciate, rinfrescandole così; Successivamente iniziamo a scavare una buca per la piantina; scaviamo buche che misurano 80 x 80 x 80 cm e una profondità di 20-30 cm; fissare un piolo al centro del buco scavato; il fondo della fossa dovrà essere ricoperto con ghiaia o pietrisco per una profondità di 8-10 cm per ottenere un sistema di drenaggio; Su questo sistema drenante posizioniamo 10 cm di terreno; quindi versare abbondante acqua; Metti 3 secchi di humus o letame su uno strato di terreno; Mettete sopra il seguente composto: 300 grammi di perfosfato, una pala di cenere e 100 grammi di sale potassico; riempi la buca con terra e annaffia abbondantemente; Formiamo un piccolo monticello di terra attorno al picchetto fisso; Attacchiamo la piantina a questo piolo e raddrizziamo le sue radici e i germogli attorno al tumulo in modo che il punto in cui i giovani germogli divergono sia quasi a livello del suolo; interrare la piantina con la terra, compattandola leggermente con le mani; Posizioniamo un piccolo strato di torba e humus attorno alla piantina. Man mano che la vite cresce, avrà bisogno di una spugna. Un'asta di metallo è l'ideale per questo scopo. Se hai intenzione di coltivare un grande vigneto sul tuo appezzamento, le piantine devono essere piantate a una distanza maggiore l'una dall'altra - 1-1,5 m. Caratteristiche della cura dell'uva Il processo di cura dell'uva Isabella è necessario per ottenere una resa elevata. Inizi a prenderti cura subito dopo la semina: rimuovere le erbacce e mantenere il terreno pulito; allentando il terreno attorno alla piantina e mantenendo le condizioni dei tumuli; realizzazione di un corretto sistema di irrigazione della vite nei primi due anni, poi le irrigazioni vengono drasticamente ridotte; È necessario concimare il terreno tre volte a stagione; aggiungere humus una volta ogni 2-3 anni; formazione del sostegno per la vite nel secondo anno di crescita; Prima del gelo, copri le giovani piantine, nonostante la resistenza al gelo della varietà Isabella, puoi usare gli aghi di pino per questo. Il processo di potatura è obbligatorio nella cura dell'uva. La potatura dell'uva Isabella viene spesso effettuata dopo la vendemmia e la vigna ha perso le foglie. Anche se molti giardinieri iniziano a potare le viti già a settembre. Caratteristiche del processo di potatura dell'uva Isabella Questo processo ha lo scopo di rimuovere i germogli danneggiati e malati. La potatura deve essere effettuata con cesoie affilate per non danneggiare i giovani germogli sani (le ferite sulla vite si rimarginano con difficoltà). È necessario tagliare ad angolo retto. Per aumentare la resa è necessario lasciare non più di 12 occhi sulla vite. In nessun caso dovresti tagliare tutti i germogli; dovresti lasciarne alcuni di riserva in caso di inverno gelido. I rami densi della vite possono essere semplicemente spezzati (secchi e danneggiati), poiché la loro abbondanza riduce la resa. È consentita la rottura parziale dei rami verdi. Per evitare che la pianta cresca verso l'alto, deve essere pizzicata. Questo processo viene eseguito una settimana prima dell'inizio della fioritura. Non dimenticare, ogni pianta richiede cure particolari, per le quali verrà poi ripagata generosamente, con un raccolto gustoso e abbondante.