Come fare le torte con farina e acqua. Focacce sull'acqua. Lagman di agnello

• Tipo di piatto: Dolci non zuccherati
• Metodo di cottura: In forno
• Porzioni:6
• 1 ora e 00 min
• Valore nutritivo per 100 g:
  • Calorie: 238,51 kcal
  • Grasso: 2,44 g
  • Proteine: 6,41 g
  • Carboidrati: 48,38 g

Ingredienti:

1. Acqua - 1 bicchiere;
2. Farina - 4 tazze;
3. Sale - 2 cucchiaini;
4. Zucchero - 3 cucchiai;
5. Uovo - 1 pz;
6. Sesamo - 2 cucchiai;
7. Lievito - 2 cucchiaini

Metodo di cottura

1. Prima di fare le torte sull'acqua e in generale di iniziare la cottura, è necessario riscaldare l'acqua. Dovrebbe essere piacevolmente caldo, in modo da poterlo bere, ad esempio. Versare l'acqua nella ciotola che abbiamo preparato per impastare l'impasto.

2. Misuriamo la quantità indicata di lievito e la aggiungiamo all'acqua tiepida. Allo stesso tempo, puoi mettere lo zucchero, aiuterà il lievito a lavorare più velocemente. Mescolare il contenuto della ciotola.

3. Versare tutta la farina, mettere il sale. Iniziamo a impastare lentamente l'impasto. Otterremo uno stato omogeneo e metteremo da parte la ciotola in un luogo caldo, coprendola con un asciugamano.

4. Quando l'impasto si forma, è necessario impastarlo di nuovo: allungare, premere e torcere. Lascialo stare di nuovo al caldo. Dovrebbe volerci circa un'ora.

5. Dopo un po', ricorda un po' di più l'impasto e inizia a formarne dei "frittelle", come nella foto.

6. Dall'alto, ungere ogni torta con tuorlo sbattuto e cospargere con una piccola quantità di semi di sesamo.

7. Mettiamo le torte su una teglia su pergamena e le mandiamo in un forno preriscaldato. Dovrebbero cuocere per circa 40 minuti. La temperatura è di 160 gradi. Non dimenticare di accendere il fuoco per gli ultimi 15 minuti. Le torte pronte sull'acqua possono essere lasciate per un po 'in forno, lasciarle raffreddare un po'.

Tempo di cottura - 1 ora. Il numero di porzioni è 6.

Cuocere in casa è l'odore del comfort e del calore, oltre a un segno che stanno aspettando a casa. Anche l'uomo più stanco e cupo si scioglierà davanti a questa fragranza quando tornerà dal lavoro. Il muffin è quasi una garanzia di felicità e prosperità familiare in ogni casa.

Torte di pane

Le torte con acqua e farina nel forno possono essere preparate con un altro metodo. È leggermente diverso, anche se in generale è molto simile al precedente.

Ingredienti:

1. Farina - 350 g;
2. Acqua - 150 g;
3. Sale - 1 cucchiaino;
4. Soda - 1 cucchiaino;
5. Aceto - 1 cucchiaio;
6. Piccola verdura - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

1. Impastare l'impasto. Versare la farina in una ciotola e fare un piccolo foro. Versare l'acqua nel foro, salare, spegnere la soda con l'aceto, versare l'olio.

2. Mescolare delicatamente tutto fino a che liscio.

3. Quando abbiamo un impasto forte e compatto, ne strappiamo un pezzo e ne formiamo delle palline identiche.

4. Stendete ogni pallina ad uno spessore di circa 5 mm e mettete tutti i nostri cerchi su una teglia. Si possono spolverizzare con zucchero o semi sgusciati.

5. Cuocere le torte su acqua e farina per circa mezz'ora fino a doratura. E potete servirli anche con i primi e i piatti caldi.

Tempo di cottura - 40 minuti. Il numero di porzioni è 4.

Come avrete notato, l'ultima ricetta non contiene lievito, quindi è adatta a chi sta cercando di salvare la propria figura. Oltre al fatto che possono essere fritte in olio o in una padella asciutta, la farina può essere sostituita con segale o farina d'avena. Si prega di notare che su qualsiasi farina, ad eccezione del bianco, le torte risultano un po' più dure.

In generale, il piatto che prepariamo oggi è considerato universale, in quanto viene servito con quasi tutto. Puoi spalmare burro o patè sul pane, con loro viene servita una zuppa o un brodo, e inoltre, dopo aver tagliato una piccola tasca nella torta, puoi davvero mettere lì cavolo, carne e salsa - ottieni quasi un vero shawarma.

Un'altra ricetta semplice per le tortillas acqua e uova, adatta a chi preferisce la frittura in padella con olio.

Focacce Katlama

Ingredienti:

1. Farina - 200 g;
2. Acqua - 100 g;
3. Uovo - 1 pz.;
4. burro - 20 g;
5. Olio vegetale - 4 cucchiai;
6. Sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

1. Per preparare l'impasto è necessario impastare farina, acqua, sale e burro.

2. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio e assicurarsi che non sia troppo appiccicoso. In questo caso aggiungete ancora un po' di farina.

3. Stendere l'impasto in una sfoglia grande e, con l'aiuto di una ciotola, ritagliare le stesse "frittelle". Il loro spessore non deve superare i 3 mm.

4. Avrai bisogno della padella con il diametro più grande che è in casa. Versaci dentro l'olio e scaldalo.

5. Avvelena il katlama in olio bollente e friggi su entrambi i lati fino a cottura. Distribuiamo ogni torta su un tovagliolo, facciamo assorbire l'olio in eccesso.

6. Spostiamo il tutto in un piatto e serviamo il katlama caldo. Man mano che il piatto si raffredda, perderà la sua croccantezza.

Tempo di cottura - 30 minuti. Il numero di porzioni è 6.

Il katlama classico è un polpettone al vapore, ma anche queste torte hanno questo nome, perché per cambiare potete avvolgerci il ripieno e poi friggerle. Può essere carne, ricotta, formaggio, cipolle, uova e altre opzioni.

In quale altro modo puoi fare le torte?

Come abbiamo già notato, la farina premium può essere sostituita con qualsiasi altra, oltre ad aggiungere il ripieno al centro. Cosa si può prendere al posto dell'acqua per preparare questo trattamento? Come liquido sarebbe opportuno aggiungere:

1. Latte;
2. Kefir;
3. Siero;
4. Panna e altri latticini e latticini.

D'accordo, quanto è bello poter cucinare torte con acqua e lievito! In effetti, è già metà pasto! Dopotutto, quando c'è una componente di pane, aggiungere una semplice zuppa o un pezzo di carne fritta non sarà difficile.

È interessante notare che le torte sull'acqua sono il piatto più antico che veniva preparato nel periodo in cui le persone vivevano negli insediamenti e cacciavano gli animali selvatici. Fu in quei secoli che iniziarono a coltivare cereali diversi, notando che il grano gettato restituisce molti degli stessi.

All'inizio i chicchi venivano macinati manualmente tra due pietre, poi sono comparse le macine che li hanno trasformati in farina. Gli scienziati suggeriscono che sia apparso circa quindicimila anni fa!

Le torte venivano cotte sulla brace, bollite in acqua e infine cotte in forno. È l'ultima opzione di cottura e la ricetta per questo piatto che è sopravvissuto fino ad oggi e continua ad essere popolare, ma già come trattamento ausiliario o aggiunta al piatto principale.

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Con i prodotti disponibili in ogni casa si preparano torte su acqua e farina in padella. Qualsiasi hostess sogna di fare qualcosa di simile, ma non sempre c'è abbastanza tempo ed esperienza. Le fragranti piadine al forno si sposano bene con primi piatti o farcite con carne, patate, formaggio, funghi, ecc. Ci sono molte ricette degne, secondo le quali in poco tempo puoi fare un'intera montagna di deliziose torte. Se non l'hai mai fatto, assicurati di provarlo! Vedrai, la famiglia sarà sorpresa e grata per la prelibatezza fatta in casa.

Un prodotto a base di farina raffinata non è sicuramente salutare. La farina bianca è priva dei componenti più pregiati, e quindi è una miscela quasi pura di carboidrati. Ma nemmeno le torte fatte in casa possono essere definite dannose. Non contengono miglioratori chimici, che vengono utilizzati in quasi tutte le produzioni di pane.

Per capire quali altri vantaggi ci sono in questo prodotto, puoi confrontarlo con altri prodotti di farina. Le focacce in padella sull'acqua, cotte senza olio, contengono solo 231 kcal. Mentre ogni panino contiene almeno 339 kcal.

L'impasto per torte in una teglia sull'acqua viene arrotolato in uno strato sottile, quindi non sono particolarmente soffici o morbide. Ciò significa che per mantenere la struttura non è necessario aggiungere ad essi prodotti come latte o uova, che per alcune persone possono essere allergeni.

Naturalmente, le tortillas sono più salutari di una ricca pagnotta, poiché contengono meno calorie e zuccheri. E questo prodotto può essere reso davvero pregiato anche sostituendo la tradizionale farina bianca con quella integrale.

Inoltre, oltre al grano, puoi usare segale, mais, lino o persino grano saraceno. Sperimenta con i sapori e troverai sicuramente una ricetta di tuo gradimento.

Preparare l'impasto per torte in acqua con lievito secco

Le torte di lievito sull'acqua possono essere utilizzate come pane o servire come spuntino indipendente. Secondo ricette simili, viene prodotto il lavash, che viene servito con piatti caldi, oltre alla pita - pane bianco, utilizzato con vari ripieni.

Per questa ricetta, l'acqua deve essere preriscaldata a una temperatura di 35-40̊С, quindi un cucchiaino di lievito secco deve essere sciolto in un bicchiere di liquido caldo.

Impastare tre tazze di farina con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungere il lievito sciolto e un cucchiaio di olio vegetale raffinato.

È necessario impastare correttamente l'impasto, dovrebbe risultare piuttosto ripido e lasciarlo per un'ora, coperto con un asciugamano. Trascorso il tempo, deve essere diviso in pezzi uguali, risulteranno essere circa otto, coprire nuovamente con un asciugamano e lasciar riposare per altri 10-15 minuti.

Arrotolare i pezzi in palline. Usando un mattarello, trasformiamo ciascuno in uno strato uniforme con uno spessore non superiore a 2 mm. Friggere le torte da entrambi i lati in una padella calda senza olio.

Devi stare molto attento durante la cottura. Le torte vengono fritte letteralmente in 10-15 secondi. Non dovresti asciugarli eccessivamente. Impiliamo il prodotto finito in una pila e lo copriamo con un canovaccio.

Se vuoi fare qualcosa come la pita, non arrotolare troppo le torte. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 1 cm Durante la frittura, il pane si gonfierà e sarà possibile ritagliarvi una tasca, che verrà successivamente ripiena convenientemente con verdure in umido o carne macinata fritta.

Impasto per torte sull'acqua senza lievito

Le torte semplici sull'acqua in una padella vengono cotte senza lievito. L'impasto risulta essere molto elastico, quindi viene necessariamente aggiunto olio vegetale. I grassi rivestono le fibre proteiche della farina e ne aumentano l'elasticità. Tale impasto non si attacca al mattarello e si stende molto bene.

La pita fatta in casa può essere fatta con pochi ingredienti. Avrebbe bisogno:

• bicchiere d'acqua;
• 2 tazze di farina;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb.

Combina i componenti, copri il volume risultante con un asciugamano, lascia fermentare per mezz'ora.

Successivamente, impastare l'impasto e lasciare per altri 30 minuti. Dividere il pezzo in parti uguali, arrotondarle, stenderle il più sottili possibile. Friggere in una padella ben calda pochi secondi per lato.

Disporre la pita calda su un piatto e coprire con un canovaccio.

La ricetta delle torte semplici in padella sull'acqua

Le frittelle azzime profumate possono essere sfornate in pochi minuti. Queste tortillas sono un ottimo inizio di giornata. Sono ricchi di calorie per darti energia per l'intera mattinata.

Avrai bisogno di un bicchiere di farina, che dovrebbe essere mescolata con sale e soda (sulla punta di un coltello). All'impasto risultante, aggiungere 20 grammi di burro leggermente fuso, impastarlo manualmente con la farina fino ad ottenere una massa sciolta e friabile.

Versare mezzo bicchiere d'acqua nel contenitore, impastare l'impasto. Lasciamo riposare per circa mezz'ora.

Dall'impasto arrotoliamo frittelle con uno spessore di 0,6-0,7 cm, le friggeremo in una padella con un fondo spesso, cosparso di olio vegetale. Le torte vengono cotte a fuoco basso sotto un coperchio. Ci vogliono 5-7 minuti per cuocere su ciascun lato.

Le focacce si cuociono meglio in una volta e si mangiano calde.

torte di cipolle

Dalla pasta magra in acqua bollente si ottengono dolci molto gustosi. Le cipolle verdi giovani sono usate come condimento.

Per la base si prendono due bicchieri di farina setacciata. A loro vengono aggiunti due cucchiai di olio vegetale e un po 'di sale. Questa ricetta richiede olio di sesamo. L'intera miscela viene mescolata con un cucchiaio.

In un flusso sottile, versare nella massa un po 'meno di un bicchiere di acqua calda, ma non bollente. La miscela deve essere costantemente mescolata.

Lavorare l'impasto a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, lasciare in frigorifero per mezz'ora, coprendo con pellicola.

Quindi pulire, tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi. L'opzione migliore sarebbe se fosse appena stato raccolto dal giardino. Tuttavia, in bassa stagione, i verdi del negozio sono abbastanza adatti.

Dividere l'impasto in pezzi uguali, stendere delle torte sottili, ciascuna completamente cosparsa di cipolle. Arrotolare in un rotolo e tagliare a pezzi.

Prendiamo un pezzo di salsiccia di cipolla e lo arrotoliamo di nuovo in una torta. Non devi sforzarti. Lo spessore di ciascuno deve essere di almeno 5 mm.

Friggere le frittelle in una padella oliata molto calda. Riduci il fuoco a moderato. Non copriamo con un coperchio. Su ogni lato, la torta dovrebbe essere cotta per circa 2-3 minuti.

L'impasto si gonfierà leggermente durante la frittura. Le torte pronte ricordano la pasta sfoglia nella struttura.

Farina d'avena in padella

Prima di preparare una delizia secondo questa ricetta, devi macinare la farina d'avena in farina. Prendi un bicchiere della più piccola farina d'avena, macinala in un macinacaffè o usando altri elettrodomestici da cucina.

Nella farina d'avena, aggiustare di sale, un cucchiaio e mezzo di burro e soda presi sulla punta di un coltello, dopo averlo spento con aceto, succo di limone o acqua bollente.

Versare acqua calda sugli ingredienti. Prendiamolo nella quantità di mezzo bicchiere. Lavorare un impasto omogeneo e lasciare riposare per 20 minuti.

Iniziamo a formare le torte. Arrotolare l'impasto in una lunga salsiccia. Tagliamolo a pezzi uguali. Da ciascuno formeremo una torta, che friggeremo in olio vegetale in una padella riscaldata ad alte temperature.

Lo spessore di ciascun pezzo deve essere inferiore a un centimetro. Rendiamo il fuoco più potente. Non copriamo con un coperchio. Ci assicuriamo che non bruci.

Tortillas con carne in padella

Le focacce con carne possono essere consumate a pranzo o, se la cifra lo consente, a cena. Una meravigliosa pasticceria fatta in casa come un cheburek passerà per una buona merenda o sostituirà un pasticcio di carne.

La carne macinata può essere preparata in anticipo e utilizzare la versione finita. La pasticceria più deliziosa è farcita per metà con carne di manzo e maiale.

Per la base avrete bisogno di un bicchiere di acqua tiepida e due bicchieri di farina. Entrambi i componenti vengono impastati fino ad ottenere un impasto sodo, che deve essere lasciato “riposare”. Durante questo periodo si prepara il ripieno.

Abbiamo bisogno di circa 800 grammi di carne macinata. Aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati finemente. Sale pepe. Sbriciolate un mazzetto di erbette fresche. È meglio usare una cipolla. Versare 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio vegetale e un paio di cucchiai di vodka. Con esso, la nostra carne risulterà più succosa.

Impastare la carne macinata, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Dividiamolo in 8 parti uguali. Anche l'impasto deve essere diviso in 8 pezzi.

Stendiamo gli spazi vuoti in strati molto sottili. Il diametro di ogni torta dovrebbe essere di circa 25 cm Copriamo tre quarti del cerchio con il ripieno di carne, lasciando un settore intatto.

Facciamo un'incisione dal centro del cerchio al bordo. Prendiamo l'estremità libera della torta e con essa copriamo la parte con carne macinata. Facciamo altri due giri. Quindi, dovresti ottenere un triangolo di sfoglia con carne e pasta all'interno.

Mettiamo il pezzo da cuocere in una padella asciutta sotto il coperchio. Abbassate la fiamma al minimo e aspettate qualche minuto fino a quando la torta sarà fritta. Capovolgere e cuocere dall'altro lato.

Queste torte sono molto soddisfacenti, gustose e scompaiono in un istante.

Tortine di patate in padella

Questo piatto orientale è fatto con pasta choux non lievitata. Ci vorrà un minimo di tempo, ma può soddisfare qualsiasi ammiratore della cottura fatta in casa.

A tre bicchieri di farina pre-salata, aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Versare lentamente un bicchiere di acqua bollente e mescolare rapidamente la massa fino a formare un grumo omogeneo.

Lascialo riposare. E poi impastare un impasto liscio ed omogeneo. Gli ci vorranno 20-30 minuti per sdraiarsi sotto un asciugamano per gonfiarsi.

Durante questo tempo, preparate il ripieno. Salare le patate lesse e schiacciarle in una purea. Abbiamo bisogno di un bicchiere e mezzo di patate schiacciate.

In una padella ben calda, soffriggete la cipolla nell'olio fino a doratura. Una testa piccola intera può essere tagliata a cubetti o semianelli. Mescolare tutto e aggiungere le piume di cipolla verde tritate alla massa totale. Il ripieno è pronto.

Formiamo torte sottili dall'impasto. Friggeteli in una padella asciutta. Metti il ​​​​ripieno su un'estremità. Coprire con il lato libero. Lubrificare la torta con il burro. Mangiamo caldo.

torte dolci

Le torte dolci sostituiranno i waffle croccanti. Sono particolarmente carini da servire a colazione. Con un bicchiere di latte, fanno un'ottima merenda pomeridiana per i bambini.

Per i dolcetti avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• un uovo:
• due cucchiai di zucchero;
• un po' di sale (a occhio);
• un cucchiaino di soda;
• 50 mg di acqua calda;
• tre cucchiai grandi di olio vegetale.

Preparare l'impasto: versare la farina in un contenitore, fare un incavo, rompere l'uovo, aggiungere sale e olio vegetale.

Dovremo versare 3-5 cucchiai di acqua calda bollita. La sua quantità dipende dalle proprietà della farina. Più denso è l'impasto, più liquido sarà necessario.

Impastare un impasto abbastanza sodo. Lasciare in un luogo caldo, coperto, per 40 minuti.

Ne facciamo delle torte. Cospargili leggermente di bicarbonato di sodio. Stendere energicamente, letteralmente fino a quando non diventa trasparente. Lubrificare con olio. Passate nello zucchero. Rotoliamo in un rotolo.

Avvolgiamo una salsiccia sottile in una lumaca. Ciascuno stendere ad uno spessore di 3 mm. Friggere in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati. Servire caldo.

torta al miele

La torta al miele ha un appetitoso colore dorato e un aroma unico. Diventerà ancora più gustoso se durante la cottura aggiungete semi di sesamo all'impasto.

Friggere un cucchiaio di semi in una padella asciutta. Metterli da parte e lasciarli raffreddare.

Rompiamo un uovo. Mettici sopra un cucchiaio di miele. Aggiungere un po' di sale (sulla punta di un coltello). Versare la miscela risultante con mezzo bicchiere di acqua tiepida.

È necessario mescolare in modo da ottenere una massa omogenea da tutti gli ingredienti. Versarci dentro i semi di sesamo preparati. Setacciare sopra due tazze di farina. Aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Impastare un impasto denso, dal quale formeremo delle piccole torte. Le friggeremo in padella in abbondante olio. Le torte dovrebbero letteralmente affogare al suo interno, come se fossero fritte.

Rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta. Queste torte, una volta raffreddate, assomigliano ai biscotti al sesamo, altrettanto gustosi e croccanti.

Torte di farina di mais

Le tortillas di mais sono ottime per cibi dietetici. Sono molto utili per la digestione. Si possono cuocere con soli tre ingredienti: farina, acqua e sale. La ricetta dei dolci in padella sull'acqua, a base di mais, è forse la più semplice.

Scegli una ciotola adatta e versaci dentro due tazze di farina di mais. Aggiungere un po' di sale a piacere. Versare poco alla volta l'acqua calda. La sua quantità sarà determinata in base alla situazione. Mescola ogni porzione nella farina e guarda la consistenza. L'impasto deve diventare denso, non fluido e non friabile.

Da una massa omogenea formiamo torte carnose. Dovrebbero assomigliare più a polpette. Li friggeremo a fuoco medio in olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Il coperchio non deve essere chiuso. Capovolgere con attenzione in modo che le torte non si sfaldino. Mangiamo finché non abbiamo freddo.

Frittelle in padella con erbe aromatiche

Questo antipasto caldo si prepara molto velocemente. L'acqua per il test può essere sostituita con siero di latte. Per il ripieno utilizziamo la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi e una grande quantità di aneto.

Iniziamo a preparare l'impasto. Setacciare mezzo chilo di farina di frumento in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.

In una collina con la farina, facciamo una rientranza e vi versiamo un quarto di tazza di olio vegetale, mezzo cucchiaino di soda (non puoi spegnerlo). Versare un bicchiere di acqua fredda.

Impastare la pasta morbida. Coprilo con un asciugamano. Gli diamo un po' di riposo e in questo momento iniziamo a preparare il ripieno.

Abbiamo bisogno di 300 grammi di ricotta e un grosso mazzo di aneto. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, eliminiamo l'umidità in eccesso. Puoi immergerlo leggermente con un asciugamano. Tritare finemente le verdure e mescolarle con la ricotta. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale (a piacere).

Dall'impasto rotoliamo piccole palline, formiamo torte sottili da loro. Mettiamo il ripieno su una metà e lo pieghiamo a metà. Pizzichiamo i bordi della torta. Sembrerà un cheburek. E friggere tutta questa bellezza in olio vegetale fino a quando non sarà dorata in una crosta dorata su entrambi i lati.

La pasta magra è molto facile da preparare. Richiede pochissimo tempo e ingredienti. Tuttavia, fa spuntini molto gustosi e vari. Ognuno dei piatti proposti può diventare una decorazione da tavola.

Le torte con acqua e farina, cotte in padella, sono un eccellente analogo dei nostri soliti prodotti per il pane. Il loro indiscutibile vantaggio è la facilità di preparazione, questo processo richiede meno di un'ora anche per le casalinghe alle prime armi. Inoltre, un tale piatto può essere diversificato aggiungendo patate, erbe aromatiche, formaggio, prosciutto o spezie.

Quando i piatti culinari complessi non funzionano o si sono già annoiati, cucinare torte semplici e rubiconde che piaceranno anche ai membri della famiglia più esigenti porterà un piacere speciale. Possono essere mangiati così o serviti con panna acida, miele, marmellata. Funzionano bene come sostituto del pane.

Se ci sono problemi con le finanze, tali roundel saranno un'ottima via d'uscita dalla situazione. Per prepararli, è necessario un set minimo di prodotti che si possono trovare in quasi tutte le cucine.

Come cucinare le torte in padella da soli? L'intero processo è facile e semplice, l'importante è attenersi alla ricetta.

Guarda quanto è facile e veloce preparare queste torte.

Torte su acqua e farina

Portiamo alla tua attenzione le ricette più semplici ed economiche per torte in padella. Questo piatto richiede un minimo di ingredienti e il risultato supererà tutte le aspettative.

Ricetta Base

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• settecentocinquanta grammi di farina di frumento;
• un bicchiere d'acqua (duecentocinquanta millilitri);
• catena del sale;
• olio per friggere.

Tempo di cottura - quaranta minuti.

Il contenuto calorico di cento grammi del prodotto finito è di duecentosessantacinque kcal.

Iniziamo a cucinare:

1. Sciogliere il sale in un bicchiere di acqua calda.
2. Setacciare la farina al setaccio. Ciò contribuirà a saturarlo di ossigeno e a eliminare i detriti in eccesso.
3. Versare la farina setacciata in una ciotola e fare un piccolo pozzo al centro.
4. Versare l'acqua nel pozzo e mescolare bene fino a che liscio. Dovreste ottenere un impasto denso ed elastico.
5. Versare una piccola quantità di farina su una superficie piana, adagiarvi l'impasto risultante e lavorarlo finché non smette di attaccarsi alle mani.
6. Formate con l'impasto una piccola salsiccia e tagliatela in otto pezzi uguali.
7. Stendete i pezzi risultanti nelle torte.
8. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e farlo scaldare.
9. Mettere le torte nella padella e friggere per 40-50 secondi su entrambi i lati fino a doratura.

Le torte già pronte possono essere servite con primi e secondi al posto del pane. Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno non zuccherato, ottieni un piatto indipendente.

La ricetta per un ottimo impasto azzimo per torte è in questo video.

Torte lussureggianti sull'acqua

In questa ricetta, l'impasto viene preparato in modo leggermente diverso.

Ingredienti richiesti:

• farina di frumento - cinquecento grammi;
• acqua - duecentoquaranta millilitri;
• sale da tavola - a piacere;
• bicarbonato di sodio: mezzo cucchiaino senza scivolo;
• aceto - un terzo di cucchiaino;
• olio vegetale - cinquantacinque millilitri per l'impasto, più per friggere.

Cucinando:

1. Setacciare la farina, versarla in una ciotola e mescolare con la soda, spenta con l'aceto e il sale.
2. Versare l'olio vegetale e l'acqua nella farina. Aggiungere l'acqua in parti, gradualmente, impastando un impasto liscio.
3. L'impasto deve risultare morbido e non attaccarsi alle mani. Se questo effetto non è stato ottenuto, aggiungere un po' più di farina.
4. Stendete l'impasto ottenuto formando una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica e lasciate riposare per 20-30 minuti.
5. Trascorso il tempo indicato, stendete la salsiccia dall'impasto e dividetela in 10-12 parti.
6. Stendete i pezzi in tortine piatte del diametro di dieci centimetri.
7. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Friggere i prodotti fino a doratura su entrambi i lati.

Focacce in acqua e uova alle erbe

Le torte preparate secondo questa ricetta sono incredibilmente gustose e fragranti.

Ingredienti:

• farina di frumento - seicentoventi grammi;
• sale da tavola - dieci grammi;
• zucchero semolato - venti grammi;
• uovo di gallina - un pezzo;
• acqua bollita - duecentoquaranta millilitri;
• verdure per il ripieno: aneto, prezzemolo, cipolle verdi;
• olio vegetale per impasto - quarantacinque millilitri;
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Aggiungere sale, zucchero semolato all'uovo di gallina e sbattere con un mixer o una frusta.
2. Versare acqua calda bollita e olio di semi di girasole nella massa di uova, mescolare.
3. Aggiungere le verdure tritate alla base di impasto risultante e iniziare a introdurre la farina setacciata in piccole porzioni.
4. Dovreste avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Dividilo in parti uguali.
5. Arrotolatele in tortine dello spessore di circa cinque millimetri.
6. Friggere in olio di semi di girasole fino a doratura.

In questo video imparerai quanto è facile fare il pane senza lievito.

Torte di lievito con formaggio

Cosa ci serve per prepararli:

• centocinquanta millilitri di acqua bollita;
• trecento grammi di farina setacciata;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaio di zucchero semolato;
• un cucchiaino di lievito secco;
• duecento grammi di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale per friggere.

Il tempo di cottura totale è di ottanta minuti.

Il valore energetico per 100 grammi di prodotto è di trecentoventi kcal.

Come cucinare le torte di lievito con formaggio:

1. 1. Setacciare la farina più volte. Questo lo saturerà di ossigeno e si libererà dei detriti.
   2. Impastare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
   3. Versare il composto di ingredienti secchi con acqua tiepida bollita e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
   4. Formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con un coperchio o pellicola. Mettere in un luogo caldo per quaranta minuti.
   5. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
   6. Cospargete il tavolo di farina e adagiatevi l'impasto lievitato. Impastare e dividere in più parti.
   7. Formare un numero pari di torte.
   8. Metti il ​​​​ripieno su una torta. Coprire con il secondo e premere lungo i bordi.
   9. Versare l'olio in una padella e scaldare.
   10. Mettere la torta in una padella preriscaldata e friggere su ogni lato per 7-10 minuti fino a doratura.
   11. Il resto delle torte viene preparato secondo lo stesso algoritmo.

Da questo video imparerai come cucinare una deliziosa pita a casa.

Frittelle di patate quaresimali

Queste focacce sono perfette per diversificare la vostra dieta durante il digiuno. Per la loro preparazione, avrai bisogno di una piccola quantità di ingredienti e il costo del piatto è ridotto al minimo. Pertanto, puoi ottenere deliziose torte insolite e risparmiare il budget familiare.

Preparare i seguenti ingredienti:

• patate - da quattro a cinque pezzi;
• farina di frumento - due o tre cucchiai;
• sale e condimenti (ad esempio erbe di Provenza) a piacere;
• olio di semi di girasole per friggere.

Cento grammi del piatto contengono duecentosettanta kcal.

Iniziamo a cucinare:

1. Sbucciate le patate dalla pelle e sciacquatele bene.
2. Metterlo in una casseruola, coprire con acqua e far bollire finché non sarà tenero.
3. Schiacciare le patate cotte con una forchetta o uno schiacciapatate.
4. Aggiungere sale, condimenti, farina alla purea e mescolare accuratamente.
5. Formate delle polpette con l'impasto di patate e passatele nella farina.
6. Friggetele in olio bollente da entrambi i lati fino a doratura.

Ricette di frittelle interessanti

Se ti piacciono le torte con acqua e farina, ti offriamo piatti simili che ti piaceranno sicuramente con il loro gusto insolito.

La ricetta della pasta sfoglia è in questo video.

Torte sottili su panna acida

Avrai bisogno:

• sei cucchiai di farina;
• trecento grammi di panna acida;
• due uova di gallina;
• duecento grammi di erbe fresche;
• mezzo cucchiaino di sale;
• olio vegetale.

Questo piatto è pronto per quaranta minuti.

Valore energetico: duecentottanta kcal per cento grammi.

1. Lavare le verdure, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso e tritarle finemente.
2. Aggiungere le uova, le erbe aromatiche e il sale alla panna acida. Mescoliamo tutto bene.
3. Mescolare la farina nella miscela risultante. Dovresti ottenere un impasto abbastanza liquido, come i pancake.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo sul fuoco.
5. In olio ben caldo, friggete le torte quattro minuti per lato.
6. Metti le torte finite su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.

Dolci lussureggianti su kefir

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• duecentoquaranta grammi di farina di frumento;
• duecentoventidue millilitri di kefir;
• un uovo di gallina;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
• due o tre cucchiai di olio vegetale.

Il contenuto calorico di un piatto per cento grammi è di duecentonovanta kcal.

Tempo di cottura - un'ora.

1. Per cucinare, utilizzare il kefir a temperatura ambiente.
2. Kefir, uova, burro, soda, sale e zucchero mescolano bene con una frusta. L'olio vegetale darà elasticità all'impasto, che gli permetterà di non attaccarsi alle mani e i prodotti finiti non saranno stantii.
3. A poco a poco aggiungere la farina e impastare con le mani l'impasto elastico senza grumi.
4. Rimuoviamo l'impasto in un luogo caldo per 30-40 minuti, precedentemente coperto con un asciugamano per cialde.
5. Dall'impasto, stendere le torte non più spesse di mezzo centimetro.
6. Friggere in olio bollente fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le focacce possono essere servite con tè con latte condensato, miele, marmellata o come spuntino, spennellate con patè o caviale di zucca.

Pasta Ryazhenka

Dopo aver preparato un piatto del genere su ryazhenka, puoi fare una colazione o un pranzo sostanzioso e nutriente per tutta la famiglia in pochi minuti. Pertanto, il prodotto a base di latte fermentato scaduto può essere smaltito. Ryazhenka non ha batteri patogeni e perderà il suo sapore aspro durante il trattamento termico.

L'aggiunta di formaggio all'impasto conferirà al piatto succosità e una struttura viscosa leggermente umida. Un'aggiunta eccellente sarà il prosciutto, tritato su una grattugia.

Ingredienti:

• centoquaranta millilitri di latte cotto fermentato;
• un uovo;
• duecentocinquanta grammi di farina di frumento;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• Burro.

Iniziamo a cucinare:

1. Sbatti la ryazhenka con l'uovo. Aggiungere il formaggio, la soda, il sale alla miscela e mescolare accuratamente.
2. A poco a poco, in piccole parti, aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto.
3. Dividere l'impasto in parti uguali e arrotolarle in tortini sottili.
4. Bucherellateli con una forchetta in più punti e friggeteli in olio bollente fino a doratura.

Torte di semola e acqua

Portiamo alla vostra attenzione un'altra ricetta veloce per torte economiche sull'acqua. In questa versione viene utilizzata la semola al posto della farina. Vale la pena notare che l'impasto su questo prodotto è molto facile da impastare, senza formare grumi. Anche i bambini più esigenti non indovineranno mai di cosa sono fatte queste torte.

Composizione:

• cinquecento grammi di semola;
• dieci grammi di lievito secco;
• due cucchiaini di zucchero;
• sale: un cucchiaino;
• olio vegetale (per lubrificare mani e padella).

Cucinando:

1. Unire gli ingredienti secchi, mescolare bene.
2. Versare l'acqua e impastare l'impasto. Risulterà essere elastico molto morbido e quasi non si attacca alle mani.
3. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un coperchio e mettere in un luogo caldo per quaranta minuti.
4. Lubrificare le mani con olio e formare delle torte sottili dall'impasto.
5. Scaldare una padella (con o senza olio) e friggerle fino a doratura.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a preparare i pancake più deliziosi.

• Le torte sottili in padella possono essere cotte in acqua naturale o diversificare la ricetta con latte, kefir o latte cotto fermentato. Deliziosi e morbidi tondi si ottengono su siero di latte e panna acida.
• Se vuoi ottenere torte lussureggianti, aggiungi lievito o soda spennellati con aceto o acido citrico alla componente liquida del futuro impasto.
• Se, dopo la frittura, ungete le rondelle ancora calde con il burro, questo conferirà loro un gusto ricco e speciale.
• Per diversificare il piatto, si possono aggiungere all'impasto condimenti, erbe aromatiche, spezie, purè di patate o formaggio grattugiato e salsiccia.
• La frittura può essere fatta sia in una padella asciutta, sia in una unta con verdure o burro.

Ora conosci ricette di cucina facili torte all'acqua o latticini. Anche i cuochi alle prime armi padroneggeranno un piatto del genere e può essere utilizzato come alternativa ai prodotti del pane o come snack separati.

video

Questo video ti mostrerà come preparare dei deliziosi chapati.

Non dimenticare

Dessert per chi soffre di allergie.

Le allergie alimentari sono migliaia di tabù.
“Non puoi avere la farina, ricca, dolce. Niente torte con panna, niente focacce e torte. Contengono molti allergeni, additivi alimentari, coloranti, addensanti, sigillanti. E non possiamo fare tutto questo. Abbiamo allergie. Pertanto, abbiamo un'infanzia senza dolci. Ogni volta che spieghi questo a un bambino, difficilmente riesci a trattenere le lacrime di compassione.
Tuttavia, c'è un modo per non ferire il bambino con tali fallimenti. L'allergologo del Palazzo della Salute Yanovskaya Tatyana Yurievna ha aiutato a trovare una via d'uscita. Si scopre che un dessert appetitoso, gustoso e vario può essere ipoallergenico..

Senza conoscere la composizione della pasticceria acquistata, è molto facile dare al bambino prodotti che non può tollerare: possono essere latte, uova in polvere, ecc. Conservanti, coloranti, vari aromi possono essere aggiunti a biscotti, muffin e dolci, e come in importati, così come in quelli domestici. Cosa fare? Cuocere da soli. Non ci vorrà molto tempo e i benefici, sia morali che materiali, saranno innegabili.
Tutte le ricette seguenti sono classificate per prodotto per facilità di selezione. In nessuno di essi troverai uova o latte. Nelle fasi I e II, cerca di rispettare queste restrizioni, anche in assenza di intolleranze identificate. Per pasta lievitata e frittelle, puoi usare sostituti del latte di soia, il bambino li tollera bene. Nella fase III, puoi rimettere l'uovo e il latte nel pancake 1 e nell'impasto lievitato 1-2 uova. Naturalmente, fatta salva la loro piena portabilità. Il latte condensato può essere utilizzato anche - per l'impasto e occasionalmente per la crema.
Non vale la pena lasciarsi trasportare dai prodotti a base di pasta. A causa del glutine contenuto nella farina di frumento, i prodotti con il suo utilizzo sono difficili da digerire. Anche lo zucchero, aggiunto in quantità considerevoli ai prodotti dolciari, non porterà molti benefici. Pertanto, non dimenticare la moderazione, non importa quanto siano gustosi i dolci.
Quindi, oggi nel menu ci sono prodotti a base di pasta allergica.

IMPASTO: FARINA+ACQUA
L'impasto di farina e acqua è il più adatto per testare la farina di frumento. In questo caso, i prodotti devono essere senza riempimento e nella loro preparazione non deve essere utilizzato olio. Questo, ad esempio, tagliatelle, gnocchi o biscotti. Se tutti i prodotti sono già stati selezionati, queste restrizioni non sono necessarie, lasciati guidare dal tuo gusto. La differenza tra l'impasto di farina e acqua e l'impasto di farina, acqua e olio vegetale è molto condizionale e viene utilizzata solo per comodità di "controllo".
Quattro modi per fare l'impasto con farina e acqua:
1. Impasto: farina + acqua fredda, sale.
Setacciare 2 tazze di farina a fontana, fare un buco al centro e versare poco alla volta circa 30 g di acqua fredda, impastare un impasto sodo. Lasciare agire per 20 - 30 minuti, coprire con un tovagliolo e tagliare
2.. Impasto: farina + acqua tiepida. Sale.
Setacciare 500 g di farina, versare 30 g di acqua tiepida e lavorare un impasto liscio.
3. Impastare con farina e acqua in due passaggi.
Setacciare un bicchiere di farina e mescolare con acqua a sufficienza per ottenere un impasto dalla consistenza di una densa panna acida. Lasciare agire per 20-30 minuti, aggiungere il sale, un secondo bicchiere di farina setacciata e impastare un impasto sciolto.
4. Impasto a base di farina e acqua calda (crema).
Dalla farina (500 g) e acqua bollente (350 g), sale qb, impastare un impasto liscio. Raffreddare e stendere in uno strato sottile. Utilizzare per fare gnocchi, torte, ecc.
IMPASTO: FARINA + ACQUA + OLIO VEGETALE
Farina, acqua e olio vegetale possono essere utilizzati per fare impasti sottili per panini, torte, ecc. Per questi prodotti potete utilizzare anche pasta sottile, come per le tagliatelle. Con farina, acqua e olio vegetale puoi anche preparare un impasto per frittelle.
Impasto per panini, banitsa, ecc.
Setacciare 250 g di farina secca e di buona qualità, aggiungere 2-3 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di sale, 4-5 cucchiai. acqua tiepida e qualche goccia di aceto. Impastare un impasto sodo. Prendi l'impasto finito tra le mani e colpisci il tavolo con forza finché non inizia a bollire. Dopodiché, mettere l'impasto su una tavola infarinata, spruzzare con acqua tiepida e coprire con una ciotola riscaldata per 1/2 ora (nella stagione fredda). Stendete sul tavolo un tovagliolo pulito, cospargetelo di farina e stendeteci sopra una pasta sottile, poi stendetela con le mani allo spessore della carta da forno. Bordi ispessiti - tagliati. Lasciare asciugare leggermente l'impasto arrotolato e utilizzarlo per preparare vari prodotti.
Strudel di mele.
Preparare l'impasto secondo la ricetta "Impasto per involtini e banitsa" stenderlo sottilmente e ungere con burro vegetale o fuso. Su 2/3 della superficie adagiate il ripieno di mele sbucciate tagliate a fettine sottili, spolverizzatele con zucchero e pangrattato sbriciolato. Con l'aiuto di un tovagliolo, arrotolare con cura il rotolo, adagiarlo su una teglia unta, irrorare con olio e cuocere in forno a temperatura moderata per 30 - 45 minuti. Cospargete il rotolo finito con zucchero a velo e tagliatelo a porzioni. Servire quando è fredda o leggermente tiepida.
Rotolo con le ciliegie.
Lubrificare la pasta ben stesa con burro vegetale o fuso, spolverizzare con pangrattato sbriciolato e adagiare le amarene snocciolate. Spolverizzare con zucchero o zucchero a velo, arrotolare il rotolo e cuocere a fuoco medio fino a doratura. Raffreddare il rotolo finito e spolverizzare con zucchero a velo.
IMPASTO: FARINA + PANNA Acida
Dalla farina e dalla panna acida, a seconda del loro rapporto, puoi cucinare una varietà di prodotti, dai pancake alle torte. Poiché la panna acida tende a essere ben tollerata, questo impasto potrebbe tornare utile.
IMPASTO: FARINA + BURRO.
Farina e burro sono la base di frolle e pasta sfoglia. Questi sono i tipi di pasta più comuni utilizzati per fare una grande varietà di torte e biscotti. Nella ricetta tradizionale, al posto del burro, viene spesso utilizzata la margarina; per i bambini affetti da malattie allergiche, il suo utilizzo è limitato dalla natura multicomponente di questo prodotto e dalle sostanze coloranti e conservanti contenute nella sua composizione. Tuttavia, in caso di intolleranza al burro (solitamente in combinazione con altri latticini), si preferisce una margarina ben tollerata.
Pasta di sabbia (ricetta base).
Macinare 250 g di burro morbido con 1 tazza di zucchero e aggiungere 2 tazze di farina, un pizzico di sale e 1/4 di cucchiaino. soda spenta con qualche goccia di aceto. Impastare velocemente l'impasto.
Pasta sfoglia (1 opzione).
Mescolare 250 g di farina con 400 g di burro, stendere in uno strato spesso 2 cm e riporre in frigorifero. Mescolare altri 250 g di farina con 1/2 tazza di acqua diluita in 1/2 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. aceto e impastare l'impasto. Coprire l'impasto risultante con un tovagliolo e lasciare per 30 minuti. Stendete questo impasto in un quadrato grande il doppio del primo. Mettere un quadrato di farina e burro al centro di un quadrato di farina e acqua, piegare l'impasto in una busta e pizzicare i bordi. Stendere ad uno spessore di 1 cm, piegare in quarti e conservare in frigorifero per 30 minuti. Stendete nuovamente la pasta fredda, piegatela in quattro e riponetela in frigorifero. Ripetere tre volte.
Pasta sfoglia (opzione 2).
Da due tazze di farina, 1/2 tazza di acqua, 1/2 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. aceto, impastare l'impasto da 30 g di burro ben freddo, diviso in 6 parti, strofinare una parte su una grattugia e distribuire uniformemente sulla superficie dell'impasto arrotolato. Piegare l'impasto quattro volte, stenderlo e strofinare la seconda parte del burro, ecc. Dopo aver aggiunto l'ultima parte dell'olio, piegare l'impasto in quattro e metterlo in frigorifero per 1 ora.

Pasta sfoglia (3 opzioni)
Setacciare 2 tazze di farina su una tavola, mescolare con 1/4 cucchiaino. sale, aggiungere 200 g di burro freddo tritato finemente e tritare con un coltello insieme alla farina, aggiungere 1/2-2/3 di tazza
acqua fredda e mani fredde impastano velocemente l'impasto.
IMPASTO: FARINA + BURRO + PANNA Acida.
Da farina, burro e panna acida si può preparare un'altra versione di pasta sfoglia, si può anche preparare la cosiddetta pasta frolla, che ricorda un po' la pasta frolla, ma più morbida dopo la cottura.
Pasta sfoglia (4 opzioni).
Setacciare 3 tazze di farina di frumento secca su un tagliere e tritarle insieme a 30 g di burro
olio (dal frigorifero), aggiungere gradualmente 500 g di panna acida e stendere l'impasto risultante in una palla.
Riponete l'impasto in frigorifero per almeno 12 ore. Stendete la pasta e piegatela in una busta
- Ripetere 3 volte. Dall'impasto risultante, puoi fare torte, biscotti, torte, ecc.
IMPASTO: KEFIR (CURTIDATE E ALTRO) + FARINA.
Questo è l'impasto per frittelle e ciambelle. Rendendolo più liquido, puoi cuocere i pancake. Impastando un impasto duro con kefir e farina, arrotolandolo sottilmente e allungandolo con le mani, puoi ottenere un altro impasto molto gustoso per panini.
IMPASTO: FARINA + KEFIR (CURTIDATE E ALTRO) + BURRO. Impasto per torta.
Combina 0,5 l di kefir con 1/2 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino soda, 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai. burro fuso e farina in modo che l'impasto assomigli alla consistenza di una crema acida densa. Riponete la ciotola con l'impasto in frigorifero per 2 ore, aggiungete la farina per ottenere un impasto morbido e lo spessore è di 1 cm Ritagliate dei boccali con un bicchiere, mettete al centro la carne macinata e formate delle tortine. Friggere le torte in olio vegetale caldo. Come ripieno, puoi usare carne macinata, riso con cipolle, patate, marmellata densa, ecc.
IMPASTO: FARINA + RICOTTA
Nella ricetta per i prodotti a base di pasta di cagliata, a volte vengono utilizzati altri latticini: burro, panna acida, ecc. Dovresti prestare attenzione a questo quando scegli le ricette per bambini con intolleranza a determinati prodotti lattiero-caseari.
fiocchi di latte
Macinare 250 g di ricotta con 2 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino. soda, aggiungi 1-3 tazze di farina. Fare delle palline, formarle delle torte e friggerle in olio vegetale caldo.
gnocchi pigri
Preparare la pasta frolla. Arrotolare i fagottini e tagliarli a pezzi lunghi circa 2 cm, lessarli in acqua bollente e rimuoverli con una schiumarola quando vengono a galla.
cespuglio di cagliata
Preparare l'impasto di ricotta (farina 2-3 tazze), se lo si desidera, aggiungere una manciata di uvetta lavata. Fai delle palline dall'impasto e dalla metà di queste palline - torte. Adagiare una palla su ogni torta e mettere i cespugli risultanti su una teglia, unta d'olio. Cuocere in forno fino a doratura.
IMPASTO LIEVITO.
Il lievito, che è un componente obbligatorio di questo test, può causare malattie allergiche ai sim. Pertanto, prima di utilizzare ampiamente questo tipo di impasto, assicurarsi che il lievito sia tollerato.
Se sei allergico al lievito, i sintomi della malattia possono manifestarsi anche con l'uso di prodotti come kefir, formaggio e birra. Non va dimenticato che il pane ampiamente utilizzato viene cotto usando il lievito, che dovrebbe essere preso in considerazione quando si prepara una dieta per un bambino con questo tipo di allergia.
Sperando, tuttavia, che il lievito non sia uno degli allergeni causali di tuo figlio, passiamo a questa gustosa sezione.
IMPASTO: FARINA + ACQUA + LIEVITO.
Le ricette in questa sezione spesso includono verdure o burro.
Panini di farina di frumento
Diluire 50 g di lievito in acqua tiepida e aggiungere 1 cucchiaino. Sahara. Preparare un impasto di lievito diluito e 1 tazza di farina, aggiungendo abbastanza acqua in modo che l'impasto abbia la consistenza di una panna acida densa. Fate lievitare in modo che il suo volume raddoppi. Aggiungendo 1,5 cucchiaini. sale, 4 tazze d'acqua e circa 11 tazze di farina setacciata, impastare l'impasto. Mettere l'impasto in un luogo caldo a lievitare per 1,5-2 ore. Quando il volume aumenta di 2-3 volte, impastare bene l'impasto e rimetterlo a lievitare. Dividere l'impasto finito in pezzi della dimensione desiderata e lasciare per 5-8 minuti. Formare dei rotoli da questi pezzi, adagiarli su una teglia unta e lasciar lievitare per 20-40 minuti (a seconda delle dimensioni dei prodotti). Cuocere in forno caldo, inumidito con acqua o spolverato di farina, 25-60 minuti. Estrarre i rotoli finiti e coprire con un tovagliolo.
Torte.
Da 40 g di lievito, 2 bicchieri d'acqua, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino sale, 3 cucchiai. olio vegetale e 7 tazze di farina impastare l'impasto. Far lievitare due volte l'impasto, impastare bene e far lievitare ancora, fare delle torte con l'impasto finito, metterci sopra il ripieno, pizzicare e formare le torte. Adagiatele su una teglia imburrata e lasciate lievitare. Friggere in olio vegetale caldo o in forno caldo.
Torta di pasta lievitata.
Preparare l'impasto secondo la ricetta precedente, dividerlo in 2 parti e stenderlo con uno spessore di 1 cm Mettere uno strato su una teglia unta, mettere uno strato di ripieno (opzionale), sopra - il secondo strato di pasta , pizzicare i bordi e mettere a lievitare per 10-15 minuti. Ungete la superficie della torta con il burro, spolverizzate con il pangrattato, bucherellate con una forchetta o fate un piccolo foro e cuocete in forno caldo per 50-60 minuti. Metti la torta finita su un vassoio e copri con un tovagliolo.
Panini inglesi
Sciogliere 40 g di lievito in acqua e aggiungere 1 cucchiaino. Sahara. Mescolare il lievito preparato con 500 g di farina e 1 tazza di acqua tiepida in modo che l'impasto cada dietro le mani. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora per raddoppiare di volume, impastare ancora. Stendete l'impasto in un ovale e spennellatelo per 2/3 con olio vegetale o burro fuso (vi serviranno circa 30 g di burro in totale, da dividere in 3 parti). Piegare l'impasto in una busta, pizzicare e mettere in frigorifero per 30 minuti. Dopodiché, stendetela nuovamente, ungetela con la seconda parte dell'olio, arrotolatela, pizzicate i bordi e lasciatela lievitare per 15 minuti. Ripetere l'intero processo una terza volta e lasciar riposare ancora per 15 minuti. Successivamente, dividere l'impasto in piccoli pezzi e formarli in panini ovali. Adagiatele su una teglia unta, lasciate riposare per 30 minuti in un luogo caldo, fate un piccolo taglio longitudinale su ciascuna e cuocete in forno caldo per 20-25 minuti.
Pancakes
Per 1 kg di farina - 3 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiaini sale e 1/2 stecca di lievito. Da 2 bicchieri di acqua tiepida, lievito diluito e 500 g di farina, preparate un impasto. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, quando lievita, aggiungere il burro, il sale, lo zucchero e il resto della farina, impastando fino a ottenere un impasto liscio. Diluire l'impasto risultante con acqua tiepida (4-5 tazze), versando gradualmente 1 tazza. Lasciare lievitare l'impasto e quando il suo volume sarà raddoppiato, mescolate e lasciate nuovamente lievitare. Cuocere le frittelle in una padella calda, unta con olio vegetale, non appena l'impasto sale.
Ciambelle
Da 15 g di lievito, 1 tazza di acqua e 1 tazza di farina, preparare un impasto. Quando raddoppierà di volume, aggiungete il sale, 1 altro bicchiere d'acqua e farina quanto basta per ottenere un impasto morbido. Quando lievita due volte, stendetela a uno spessore di 1-2 cm e ricavate dei cerchi con un buco al centro con una tacca tonda. Lasciare riposare per 20-25 minuti e friggere in abbondante olio vegetale riscaldato. Mettere su carta per assorbire l'olio in eccesso.
Ciambelle con ripieno.
Preparare l'impasto per le ciambelle, stendere uno spessore di 1-1,5 cm e ritagliare dei cerchi. Al centro di ciascuno, stendere il ripieno di marmellata densa o ricotta pestata con lo zucchero. Pizzicare la ciambella in modo che mantenga la forma di una torta rotonda e friggerla.
"Frizioni".
Impastare l'impasto con 250 g di farina, 20 g di lievito, un pizzico di sale e 1/2 bicchiere d'acqua. Mettere a lievitare in un luogo caldo. Stendete 1 cm di spessore e ritagliate dei cerchi. Lasciateli lievitare e friggeteli in olio vegetale caldo da entrambi i lati. Le focaccine calde possono essere tagliate nel senso della lunghezza e messe in pezzetti di burro salato.
"Raccolto".
Impastare l'impasto con 30 g di lievito diluito, 500 g di farina, 1/2 tazza di olio vegetale e un pizzico di sale. L'impasto non deve essere molto duro. Lasciar lievitare per circa 1 ora, stendere 1-2 cm di spessore, ritagliare dei cerchi e dopo la lievitazione infornare fino a doratura. Spennellare con acqua zuccherata prima della cottura.
Pizza.
Per l'impasto: 500 g di farina, 30 g di lievito, 250 g di acqua tiepida, 2-4 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di sale. Lavorare l'impasto senza pasta e fare una torta grande o delle piccole torte ritagliandole con un bicchiere. Come ripieno, puoi usare carne macinata, varie verdure tritate finemente, sottaceti, ecc. Ricoprire la pizza con il formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura.
IMPASTO: FARINA + ACQUA (LATTE DI SOIA) + BURRO + LIEVITO
Ricetta base per pasta lievitata:
1/2 l di acqua o latte di soia, 1/2 bastoncini di lievito (30-50 g), 50-200 g di burro tiepido fuso, 1 cucchiaino. sale, 1/2-1 tazza di zucchero, circa 1 kg di farina.
Il lievito deve essere pre-diluito con una piccola quantità di acqua fredda o leggermente tiepida (in modo che l'acqua copra il lievito) e 1 cucchiaino. zucchero e lasciar "lievitare" il lievito. L'impasto può essere messo in un modo doppio e sicuro. Con il metodo del pan di spagna, unire il lievito con l'acqua e parte della farina, mescolando fino ad ottenere una consistenza di panna acida densa e lasciare lievitare, quindi aggiungere i restanti componenti, aggiungere la restante farina e impastare bene l'impasto. Fate raddoppiare di volume l'impasto, lavoratelo bene e lasciatelo lievitare ancora.
Con il metodo bezopare, tutti i componenti vengono mescolati in una volta e poi anche lasciati lievitare due volte.
I prodotti di pasta lievitata modellati non vanno messi subito in forno, vanno lasciati a lievitare per 15-60 minuti, a seconda delle dimensioni dei prodotti e della qualità dell'impasto. I prodotti a base di pasta lievitata vengono cotti in un forno caldo e la prontezza viene testata con una torcia o un fiammifero. Il fiammifero rimosso dal prodotto deve essere asciutto. Le torte e le torte al forno sono disposte su un tovagliolo o una tavola pulita e coperte con un tovagliolo, quindi la crosta superiore non sarà dura. I prodotti a base di pasta lievitata devono essere consumati completamente raffreddati e con moderazione.
Saiki.
Lavorare l'impasto crudo in modo non vaporoso, formare delle palline, stenderle ognuna in dita lunghe 10-12 cm, immergere ogni dito nel burro fuso e adagiarlo uno vicino all'altro su una teglia, lasciar lievitare per 1 ora e cuocere per circa 20 minuti.
Torte di pasta lievitata.
Preparare l'impasto secondo la ricetta principale con il metodo del pan di spagna. Arrotolare l'impasto finito in fagottini, tagliarli a pezzetti e stendere le torte. Al centro di ogni focaccia, mettere un ripieno di carne, riso, ecc. o un ripieno dolce di frutta o marmellata. Formate le tortine, adagiatele su una teglia unta ad una certa distanza l'una dall'altra e lasciate lievitare. Cuocere le torte in forno caldo.
Torte di pasta lievitata
Metti l'impasto secondo la ricetta principale nel metodo del pan di spagna. Se la torta è fatta con un ripieno non zuccherato (carne, patate, riso, ecc.), è meglio chiuderla. Per fare questo, l'impasto viene diviso in due parti uguali, stendere una parte e metterla su un unto sfoglia, adagiarci sopra uno strato di ripieno e ricoprire il secondo strato di pasta steso. Pizzica i bordi della torta, per questo è conveniente formare un lato dallo strato inferiore. Lasciate lievitare la torta, poi bucherellate la superficie con una forchetta o fate un piccolo foro al centro. Prima di infornare, la parte superiore della torta può essere unta con burro fuso, cosparsa di pangrattato o spalmata di panna acida, cuocere per 30-40 minuti, rimuovere e coprire con un tovagliolo.
Per le torte dolci (con marmellata densa, mele, albicocche secche, ecc.) L'impasto è diviso in due parti disuguali. Una sfoglia di pasta viene stesa dalla maggior parte e posizionata su una teglia o in uno stampo Nella forma dello stesso strato, si può formare una tavola, oppure fare una tavola separatamente, da un fascio di pasta. Quindi il ripieno viene posizionato nella torta e su di esso, da una parte più piccola dell'impasto, viene realizzata una legatura a reticolo. La superficie della griglia può essere unta con panna acida, burro fuso o acqua dolce. Cuocere secondo le regole generali.
IMPASTO: FARINA + PANNA Acida (KEFIR, CURATEROUGH, ecc.) + BURRO + LIEVITO
Pasta sfoglia di lievito per torte.
Da 1/2 tazza d'acqua, 3/4 tazza di kefir, 1/2 bastoncini di lievito diluito, 1/2 cucchiaino. sale,
st.l. zucchero e 3-4 tazze di farina impastare l'impasto. Mettere l'impasto in frigorifero per 20 minuti
quindi stendere e distribuire uniformemente 70 g di burro freddo grattugiato
oli. Ripiegare l'impasto in una busta, stendere e distribuire altri 70 g di burro. Ripeti tutto
3 volte. Dividere l'impasto in 2 parti e tagliare la torta. Dalla quantità di impasto proposta si ottiene una torta grande o due piccole. Mettere una parte dell'impasto in uno stampo, formando il fondo e i bordi della torta, adagiare il ripieno (di carne o cavolo cappuccio), coprire con il secondo steso
parte dell'impasto e pizzicare i bordi. Lasciare lievitare (circa 1 ora), quindi bucherellare la parte superiore
strati con una forchetta e fare un piccolo foro. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

Buon appetito!

Torte piatte sull'acqua: un'ottima alternativa al pane acquistato in negozio

Sicuramente si rivelano più gustosi e salutari del pane, poiché la padrona di casa ci mette un pezzo della sua anima. Per prepararli è necessario un minimo di prodotti e un po' di tempo. Le torte possono essere sfornate con e senza uova, con lievito e azzimi, cotte al forno o fritte. Ogni hostess può offrire la propria ricetta per le torte sull'acqua, nonché la propria opzione di servizio. I prodotti a base di pasta semplice possono essere consumati con cibi sia dolci che salati o piccanti.

Come cucinare le torte sull'acqua?

Per preparare l'impasto sono necessari i seguenti prodotti: farina - mezzo chilogrammo, acqua - un bicchiere, olio vegetale - da tre a quattro tavoli. cucchiai, lievito - 20 grammi, sale - un cucchiaino, zucchero - un cucchiaino. Schiacciate il lievito, mettetelo in un contenitore, aggiungete lo zucchero e versate acqua tiepida fino a coprire il lievito e lasciate lievitare per 10 minuti. Setacciare la farina sulla spianatoia, versare nella cavità il lievito lievitato, salare. Impastare l'impasto (non dovrebbe essere molto ripido), coprirlo con un asciugamano o un tovagliolo pulito e lasciare per un'ora in un luogo caldo. Dividere l'impasto lievitato in 10 parti uguali e formare dei panini. Cospargere la tavola di farina, stendere le torte dello spessore di un centimetro, fare dei tagli. Scaldare una padella, versare abbastanza olio, friggere da entrambi i lati. Metti la pasta finita su un tovagliolo in modo che l'olio di vetro. Servire le torte nell'acqua calda. Possono essere mangiati con miele, marmellata, panna acida, sottaceti ed erbe aromatiche.

Come cuocere le torte con l'acqua minerale?

Esiste una ricetta originale in cui viene utilizzata acqua minerale gassata al posto della solita. Questo è un piatto molto semplice ma delizioso che si prepara molto velocemente.

• Primo modo. Prendi dell'acqua minerale alcalina. Friggere leggermente la farina e setacciarla. Impastare l'impasto con questi ingredienti, focacce o torte alla moda. Mettere su una teglia e cuocere fino a cottura in forno.
• Il secondo modo. Per preparare l'impasto, è necessario prendere: acqua minerale frizzante (un bicchiere), farina (due bicchieri), zucchero (due cucchiaini), olio vegetale (due cucchiai), sale (cucchiaino). Versare l'acqua minerale nel contenitore in cui verrà preparato l'impasto. Aggiungere l'olio, lo zucchero semolato, il sale e mescolare. Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Impastare un impasto piuttosto ripido, dividerlo in panini uguali, stendere torte sottili da ciascuno. Tagliare e friggere in olio vegetale. Le focacce sull'acqua vengono servite con carne, funghi, formaggio, verdure. Da tale test, puoi realizzare buste con riempimento.

Torte sull'acqua con le uova

Se hai bisogno di un impasto più ricco, puoi cuocere torte con pasta all'uovo. È necessario prendere: farina (mezzo chilogrammo), uova (due pezzi), olio vegetale (due cucchiai), acqua (vetro), sale (un pizzico). Sbattere le uova, aggiungere sale e acqua e sbattere ancora. Metti la farina, impasta l'impasto e lascialo riposare per 40 minuti. Dividere l'impasto in pezzi uguali, stendere delle torte piuttosto sottili con un mattarello. Se lo si desidera, è possibile avvolgere il ripieno nelle torte, ad esempio carne macinata o prosciutto. Friggere in una padella in olio vegetale.