Finferli, la loro descrizione, piatti immangiabili doppi e finferli. Funghi da tavola: perché amiamo i finferli Animali finferli e finferli

Il fungo comune è un fungo di bosco commestibile che cresce in luoghi dove c'è molta umidità. L'aspetto caratteristico consentirà a una persona che l'ha visto in precedenza solo da una foto di distinguere questo fungo dagli altri. Tuttavia, non tutto è così semplice: preparati a poter incontrare una falsa volpe velenosa nella foresta.

Il fungo chiamato finferli è ben noto sia agli appassionati raccoglitori di funghi che ai nuovi arrivati ​​in questo settore. Ama le foreste di conifere, ma cresce anche nei boschi di betulle e foreste miste- spesso soli, ma vicini gli uni agli altri.

Nel gallinaccio comune, la gamba e il cappello sono così fusi che non hanno una transizione chiara. Il cappello è il più delle volte a forma di imbuto, fino a 12 cm di diametro, di colore dal giallo chiaro al giallo, con superficie liscia, opaca e poco separata dalla polpa. La polpa è densa e molto carnosa, bianca, ma leggermente rossa quando pressata. Ha un sapore aspro, persino pepato, e odora di frutta secca e radici.

Fungo gallinaccio

Consiglio. Vai nella foresta dopo una forte pioggia. I finferli amano l'acqua e crescono in massa dopo le piogge.

I finferli crescono nelle famiglie. Pertanto, per portare a casa un cestino o un secchio che non sia vuoto, esamina attentamente i dintorni del luogo in cui hai trovato il fungo. Se c'è muschio, sollevalo con attenzione. Non tagliare in nessun caso il fungo: svitarlo con attenzione, rimuovendolo completamente da terra. Altrimenti danneggerai il micelio. Se tutto è andato liscio ricordatevi del posto: dopo un po' sarà di nuovo pieno di funghi. La volpe è spesso inseparabile da un cesto di tappi di latte allo zafferano. I funghi sono simili tra loro, ma puoi ancora distinguerli ad occhio nudo:

• i bordi dei finferli sono più ondulati;
• Il colore dei finferli è più chiaro, dal giallo al quasi bianco;
• la polpa ed il latte sono più chiari di quelli della camelina;
• non ci sono wormhole.

Caratteristiche benefiche

I finferli sono sempre puliti e succosi. Il fungo non marcisce a causa dell'eccessiva umidità, ma in caso di siccità smette semplicemente di crescere senza perdere il succo. I finferli possono essere raccolti in grandi contenitori senza timore di essere schiacciati, rotti o persi nella presentazione. Questo è il caso in cui l’accessibilità è abbinata al gusto e ai benefici per la salute.

I finferli non sono solo gustosi, ma anche salutari

Il fungo è popolare tra le persone non solo per le sue proprietà nutritive, ma anche per la sua utilità. Contiene preziosi polisaccaridi, 8 aminoacidi essenziali, manganese, rame, zinco e vitamine PP, A e beta-carotene. La medicina ha scoperto gli antielmintici naturali (che combattono i vermi) e gli epatoprotettori ( impatto positivo sul fegato) proprietà.

E la maggior parte sostanza utile I finferli contengono acido trametonolinico, progettato per combattere l'epatite. etnoscienza parla dei benefici del fungo per la vista e la salute fisica degli occhi, nonché per l'immunità e persino per la rimozione dei radionuclidi dal corpo. Inoltre, può essere un ottimo sostituto della carne per le persone che non mangiano carne.

Sosia immangiabili

Gli pseudo-finferli velenosi includono il falso gallinaccio (noto anche come chiacchierone arancione) e l'omphalot olivastro. Non sono imparentati con i finferli comuni, sebbene siano simili nell'aspetto. I funghi sono chiamati condizionatamente commestibili. Dopo averli tenuti in acqua per 3 giorni, bolliti o stufati, potete mangiarli, ma non otterrete il gusto e l'aroma caratteristici dei finferli. I raccoglitori di funghi esperti possono riconoscere a occhio un "infiltrato". Tuttavia, se non ti consideri uno di quelli, è meglio affidarsi ai segni ausiliari:

Parlatore arancione

1. Il finferlo cresce esclusivamente sul suolo della foresta, sul muschio, sul legno morto e su vecchi alberi in decomposizione e non sul terreno, come quello vero.
2. È più luminoso di quello reale. Il cappuccio diventa più chiaro verso il bordo. La superficie è vellutata. Quello vero ha un colore uniforme e una superficie liscia.
3. I bordi del cappuccio del falso gallinaccio sono lisci e uniformi, ben arrotondati. Il cappello è più piccolo di quello vero. Il passaggio allo stelo non è continuo.
4. La zampa del finferlo è cava, mentre quella del vero è fibrosa.

Omphalote: mortale fungo velenoso. Cresce solo nelle regioni subtropicali ed esclusivamente sulla polvere di legno.

Attenzione! Anche vera volpe può avvelenarti: quello che cresce vicino a uno stabilimento industriale o a una strada trafficata. Il fungo raccoglie il nuclide radioattivo cesio-137.

Funghi in tavola

I finferli crudi hanno un sapore duro e appiccicoso, persino piccante. Ma vengono mangiati anche in questa forma. In Germania, ad esempio, questo è normale; lì il fungo è rispettato: viene messo sott'aceto ed essiccato. Tuttavia, dopo tale lavorazione, i finferli acquisiscono un sapore ruvido, quindi è ancora meglio cucinarli.

Prima della lavorazione, il fungo viene lavato acqua fredda, pulire le piastre e cuocerle per circa 20 minuti in una pentola capiente con acqua salata, schiumando. La cottura conserva il gusto speziato originale e l'aroma diventa simile all'odore del cardamomo. Per liberare definitivamente i finferli dall'amarezza, potete metterli a bagno nel latte per un'ora e mezza. Per un multicucina è adatta la modalità "cottura" e mezz'ora sul timer.

Finferli fritti

Anche i funghi sono congelati. Inoltre, dopo la cottura occuperanno meno spazio. I finferli sono costituiti per l'89% da acqua, quindi una volta cotti le sue dimensioni possono diminuire di 3-4 volte. Se successivamente durante la cottura dovessero risultare amare, addolcire l'acqua con zucchero di canna.

I finferli sono utilizzati in vari piatti: zuppe, insalate, torte. Sono anche semplicemente fritti con patate e cipolle, conditi con panna acida. Qualunque cosa tu scelga, questo fungo conferirà al piatto un gusto e un aroma unici. La porzione europea di funghi prevede di tagliarli a pezzi e condirli con burro, pangrattato tritato, cipolle, scorza di limone e condimenti.

Consiglio. Nonostante contengano solo 19 kcal per 100 g di finferli, come gli altri funghi, sono considerati pesanti per lo stomaco. Pertanto, prendi precauzioni quando mangi.

Volpe falsa e vera: video

Il gallinaccio è un piccolo fungo giallo-arancio apprezzato dai raccoglitori di funghi. Crescono singolarmente nelle foreste di conifere e miste, ma più spesso in gruppi. Le sue qualità utili sono state apprezzate da più di una generazione di collezionisti. Il cappello giallo o arancione distingue questo rappresentante del fungo dai suoi parenti. Sono senza pretese e quindi non temono i cambiamenti climatici e i lunghi trasporti. Anche un raccoglitore di funghi alle prime armi, sapendo che aspetto ha un fungo, non confonderà i finferli.

Segni caratteristici di un gallinaccio

I funghi con cappelli luminosi, un aroma e un gusto gradevoli si sentono benissimo nelle foreste e nelle zone riparate della Russia, specialmente nella regione di Mosca e nella regione di Leningrado. I finferli sono una prelibatezza preferita dei buongustai e un prodotto salutare. È noto che il fungo ha 5 generi e quasi 100 specie nel suo regno.

Il gallinaccio può essere definito un abitante universale della foresta, poiché tollera senza cambiamenti la siccità o le stagioni piovose. Il fungo sembra ugualmente buono in qualsiasi condizione atmosferica, tranne il gelo. È interessante notare che i finferli non hanno rappresentanti velenosi, tutte le bellezze dai capelli rossi sono commestibili o condizionatamente adatte al consumo.

• colore e aspetto;
• forma del cappello;
• gamba;
• odore;
• luogo di crescita.

Colore e ombrello

Uno di caratteristiche peculiari La descrizione del fungo è il suo colore, da qui il nome. Molto spesso, i finferli si trovano in tonalità soleggiate abbastanza calde. La tavolozza dei colori spazia dal giallo tenue, quasi bianco, all'arancione intenso con una punta di marrone. Tuttavia, all'interno di questa famiglia ci sono anche specie grigie o nere profonde.

Esternamente il fungo è piccolo, e il diametro del suo ombrello ondulato con bordi irregolari può raggiungere sia i 6 che i 12 cm Nei giovani rappresentanti del gruppo il cappello è solitamente dritto con una sorta di bordo strappato lungo i bordi, e nei più anziani il gallinaccio diventa, più è ricurvo alle estremità e concavo al centro si forma un cappello.

Una caratteristica importante del gallinaccio commestibile della sua controparte non commestibile è che se lo premi, diventa rosso.

Gamba e aroma

La forma del cappello di un vero fungo non è mai uniforme e geometricamente corretta. È anche interessante notare che l'ombrello è una continuazione del gambo del fungo, su di esso non ci sono tracce di separazione e la combinazione di colori non è molto diversa dalla colorazione dell'ombrello o può essere un tono più chiaro. La pelle sulla superficie del cappuccio è difficile da separare.

Quando tagli i finferli, puoi immediatamente cogliere il suo aroma fresco con note di frutta secca. Se provi fungo crudo al gusto avrà una gradevole acidità.

Alone dell'habitat

Ai funghi arancioni piace sistemarsi in interi gruppi, e questo è anche il loro caratteristica distintiva.Se parliamo di alberi vicino ai quali preferiscono vivere i rappresentanti della famiglia dei funghi, allora questi sono:

• betulla;
• ontano;
• pino.

I finferli amano l'ombra delle chiome fitte, ma quando il tempo è particolarmente piovoso, i funghi cercano di spostarsi in zone più soleggiate e illuminate. Amano i vecchi gruppi di alberi e praticamente non crescono nelle giovani piantagioni. Gli esperti definiscono l'alternanza una condizione vantaggiosa per la propagazione di questo tipo di fungo. conifere e betulle, e le prime dovrebbero essere il numero predominante.

Le betulle russe aiutano i finferli a sopravvivere alle stagioni secche.

A volte le famiglie fungine si nascondono sotto gli aghi di pino o si rifugiano tra il muschio umido. Avendo scoperto un gallinaccio in un posto simile, devi guardarti intorno attentamente: ci saranno più funghi nelle vicinanze.

Varietà popolari

Poiché il fungo è abbastanza comune nelle foreste del nostro paese, è necessario conoscere i suoi rappresentanti più popolari. Il gallinaccio accade:

• vellutato;
• sfaccettato;
• ingiallimento;
• rosso cinabro;
• ordinario;
• grigio;
• tubolare

Un raro abitante delle foreste di conifere è il gallinaccio vellutato. Si trova nei paesi dell’Europa orientale e meridionale. I cappelli sono di colore giallo-arancio o rossastro, il diametro dell'ombrello di solito non supera i 5 cm e le zampe - 1 cm Il fungo si alza dal suolo ad una distanza di 2-4 cm Ha un gradevole sapore fruttato e talvolta aroma di albicocca, la polpa ha una caratteristica acidità. Raccoglitori di funghi esperti raccolgono da metà estate al picco autunnale.

Amante della quercia sfaccettata

Se c'è un boschetto di querce nelle vicinanze, lì puoi trovare i finferli sfaccettati. Questo rappresentante della famiglia ha un colore giallo brillante, gradevole e il suo cappello è curvo ai bordi. Questo gallinaccio assomiglia più a un fiore stravagante che a un normale fungo.

Il diametro del cappello varia da 2 cm nei giovani a 10 cm, la circonferenza del gambo è di 1 – 2,5 cm L'intero fungo ha una polpa leggera densa e dall'odore gradevole. Cresce sia in estate che in autunno.

Aspetto ingiallito

Puoi trovare i finferli per tutta l'estate nei boschetti di conifere di pino e abete rosso. Non è difficile identificare questa specie; basta guardare il colore, che si riscontra sia nel giallo che nel marrone chiaro con caratteristiche piccole squame lungo tutto il perimetro dell'ombrello.

Il diametro dell'ombrello va da 1 a 6 cm e la circonferenza della gamba raggiunge 1,5 cm I finferli ingialliti si sollevano dal suolo a una distanza massima di 5 cm Puoi ricostituire le riserve di funghi con questa sottospecie fino alla fine di agosto .

Imbonitore brillante

La volpe rosso cinabro sembra insolita e attraente a modo suo. Un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe allarmarsi per il suo colore molto ricco, quasi rosso, ma è commestibile e benefico per il corpo umano.

Il fungo ama i boschi di querce e preferisce crescere sia in estate che in autunno. Il diametro del cappello varia da 1 a 4 cm e la circonferenza della gamba è di 1-1,5 cm Il gallinaccio rosso cinabro ha tutte le caratteristiche segni esterni un membro ordinario della sua famiglia.

Il preferito del raccoglitore di funghi

Il gallinaccio comune è amato dai raccoglitori di funghi domestici, popolarmente soprannominato per il bordo a "galletto" del suo cappello. È senza pretese per il suo habitat e può crescere sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue.

Il galletto ha un'impressionante apertura del cappello, che raggiunge un diametro di 12 cm, e l'altezza talvolta raggiunge i 7 cm.

Esternamente, la volpe comune è abbastanza evidente e la sua gamma di colori può variare da tutte le sfumature chiare del giallo all'arancione. Il cappello del fungo è irregolare con caratteristiche onde lungo i bordi. La polpa è carnosa, bianca o giallastra. Il galletto ha un odore gradevole e un sapore acidulo, tipico dei finferli.

Dolcetto grigio

Il fungo grigio è residente nelle foreste della Russia orientale e può essere trovato sia nelle foreste miste che in quelle decidue. Nonostante il suo colore scuro, che può essere cinereo o bruno-nero, il fungo è commestibile, ma non ha alcun gusto espressivo.

Il diametro del cappuccio raggiunge i 15 cm, è interessante notare che la parte inferiore può essere grigio cenere o addirittura bluastra. L'altezza del gambo raggiunge gli 8 cm Nella maggior parte dei casi, il fungo si trova nel terreno fino al cappello.

Questo tipo di fungo non è particolarmente popolare tra i raccoglitori di funghi solo perché di solito lo scambiano per una manciata di foglie appassite. I finferli grigi possono essere raccolti da luglio a ottobre.

Rappresentante dell'imbuto

La volpe trombetta, chiamata anche volpe imbuto, ama stabilirsi nelle foreste di conifere, ma a volte si può trovare anche nelle piantagioni di latifoglie. Il colore degli ombrelli ha una sfumatura giallo-marrone, il diametro dei cappucci va da 2 a 6 cm e su di essi si possono trovare scaglie scure.

Il fungo cresce 3-8 cm, ha un odore gradevole e ha una polpa leggera, dal sapore leggermente amaro. La forma esterna del cappello presenta tutte le caratteristiche del genere. Il raccolto è pronto per la raccolta da metà autunno all'inizio dei mesi invernali.

I finferli non si trovano nelle foreste dove crescono i mirtilli.

Doppi velenosi

Nonostante non ci siano rappresentanti velenosi tra i finferli, in natura ci sono ancora diversi "imbroglioni" che potrebbero finire nel cestino di un raccoglitore di funghi inesperto. Tra questi ci sono:

• parlatore arancione;
• onfalota d'olivo.

Il primo rappresentante dei doppi è l'olive talker o il falso gallinaccio, un fungo non commestibile. Si riconosce dalla forma del cappuccio, che ricorda un vecchio corno o un altoparlante. Il genere degli oratori è diffuso in tutto il nostro Paese e delle sue 250 specie, 60 si trovano nelle foreste. maggior parte Non è consigliabile mangiare chi parla.

Anche l'omphalot olivastro è molto simile nell'aspetto al gallinaccio comune e appartiene alla famiglia Negniuchnikov. IN combinazione di colori Predominano le ricche sfumature arancioni. Il diametro del cappello del fungo raggiunge sia i 4 che i 12 cm e le sue membrane interne possono brillare al crepuscolo. La gamba è piuttosto massiccia e talvolta raggiunge i 10 cm di circonferenza, ma si assottiglia verso il basso.

Il fungo onphalot ha un odore molto sgradevole e pungente.

Il periodo della sua comparsa sono i mesi autunnali. Ama stabilirsi su vecchi ceppi o su faggi e carpini marci. L'onfalote è velenoso perché contiene una forte sostanza tossica: la muscarina. La morte avviene per disidratazione del corpo.

Differenze significative

I funghi commestibili differiscono dalle loro controparti velenose in molti modi. Quando raccogli i finferli dalla foresta, dovresti prestare attenzione a:

• odore;
• colore;
• forma del cappello;
• vermi.

È noto che i funghi velenosi hanno un odore sgradevole e piuttosto pungente. Il colore dei finferli è solitamente luminoso e chiaramente visibile e sul cappello si possono vedere macchie multicolori. È necessario prestare attenzione non solo al colore, ma anche alla forma del cappuccio: funghi commestibiliè geometricamente irregolare e ondulato lungo il bordo, mentre i parenti velenosi hanno ombrelli lisci e bordi dritti.

Una caratteristica dei veri finferli da quelli finti è l'assenza di vermi o altri insetti sul primo. A tutti i tipi di piccoli parassiti non piacciono i funghi rossi, ma specie velenose sono interessati.

Avendo imparato a distinguere finferli commestibili da quelli falsi puoi tranquillamente andare nella foresta. I finferli si conservano bene e sono adatti per i piatti invernali.

Per il loro aspetto i finferli non possono essere confusi con altri funghi. I loro cappucci e le loro gambe sembrano solidi e sembrano non avere confini. Il cappello ha una forma irregolare, è piatto e presenta bordi irregolari.

Può essere concavo o a forma di imbuto, motivo per cui ricorda la forma di un ombrello rovesciato. Il colore è prevalentemente giallastro o con una sfumatura arancione.

Puoi trovare i finferli nella foresta dall'inizio dell'estate fino a metà ottobre. I funghi si trovano spesso vicino ad abeti rossi, pini e querce. Soprattutto nei luoghi umidi, nel muschio, tra le foglie per terra.

I finferli possono essere facilmente individuati mentre crescono in grandi gruppi. Di seguito sono riportate le foto dei funghi finferli, che illustrano quanto sopra.

Quali tipi di finferli esistono?

In totale, ci sono più di 60 varietà di finferli, compresi quelli commestibili e non commestibili. Di seguito sono elencate le tipologie più famose:

Ordinario. La polpa ha una tinta giallastra attorno ai bordi, il taglio è solitamente bianco. Il sapore dei finferli è aspro, lo spessore della gamba è di 1-3 cm e la lunghezza è di 4-7 cm.

Ciò che distingue il gallinaccio dalle altre specie è l'assenza di vermi o larve, poiché i funghi contengono componenti velenose.

Grigio. Questa varietà è poco conosciuta dai raccoglitori di funghi, quindi di solito la evitano. Il cappello ha onde ai bordi e rientranze al centro. È impossibile descrivere con precisione il gusto dei finferli grigi, poiché la varietà non è aromatica. Questo tipo di fungo può essere trovato da metà estate a metà autunno.

Rosso cinabro. Questa varietà di funghi ha un colore rosso e rosso-rosato. I bordi del cappuccio sono irregolari e curvi. Il fungo può essere trovato nelle foreste decidue, nei boschi di querce e nel Nord America orientale.

Vellutato. Questa è una delle rare specie di finferli. I funghi giovani hanno un cappello più convesso, ma più invecchiano più diventa a forma di imbuto. Il fungo ha un odore gradevole, ma ha un sapore piuttosto acido.

Puoi incontrare i finferli nel sud e nell'est dell'Europa, così come nelle foreste decidue. La raccolta avviene da luglio a metà autunno.

Sfaccettato. Il gambo e il cappello di questo tipo di finferli sono collegati. La polpa è piuttosto densa e ha un odore gradevole. Per capire dove crescono i finferli, devi andare nei querceti dell'Africa e dell'Himalaya. La raccolta avviene nel periodo estivo-autunnale.

Ingiallimento. La sua parte superiore è giallastra e la parte inferiore è arancione. La polpa ha colore beige, ma senza odore né aroma. Spesso i finferli ingialliti crescono nelle foreste di conifere, su terreni umidi, e possono essere raccolti fino alla fine della stagione estiva.

Tubolare. Il cappello di questo tipo di fungo è a forma di imbuto e presenta delle scaglie. La polpa è generalmente bianca, ha un sapore amaro e odora di terra. I boschi di latifoglie e di conifere sono i luoghi preferiti di questi funghi.

Cantharellus minore. Questa varietà di funghi può essere facilmente confusa con altre varietà, ma si distingue per le sue piccole dimensioni. Il colore è prevalentemente giallastro e arancione. La gamba del gallinaccio è cava e si restringe verso l'estremità. Dirigiti nella foresta decidua per raccogliere Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Il colore è prevalentemente bianco o beige. Il cappuccio appare ondulato ai bordi, la gamba è carnosa e irregolare. Foresta di conifere- la posizione più comune di questa varietà.

Finferli commestibili e non commestibili: qual è la differenza?

Di seguito è riportata una descrizione dei funghi finferli, che comprendono sia specie commestibili che non commestibili.

• Un fungo normale avrà un colore chiaro, uno pericoloso avrà un colore brillante;
• Il primo tipo ha i bordi strappati, mentre quello falso ha i bordi perfettamente lisci;
• Uno stelo spesso si trova in quelli commestibili, uno sottile in quelli non commestibili;

• Il primo tipo di fungo cresce in gruppi, il secondo da solo;
• I funghi sani hanno un buon odore;
• Quando viene premuto sulla carne di un gallinaccio normale, si riflette un colore rosso;
• Niente vermi.

Quali sono i benefici dei finferli?

• Contengono molte vitamine;
• Quasi nessun verme;
• Il contenuto di ergosterolo nei funghi rossi aiuta a rafforzare gli organi;
• Utile per curare le malattie.

Esistono tre modi per conservare i finferli: sale, essiccamento e congelazione. Quest'ultimo metodo preserva le sostanze utili in essi contenute.

Per quanto riguarda i requisiti di base, evitare di riporlo nella stanza.

La temperatura ideale per tutte le varietà non deve superare i 10 gradi e la conservazione non deve superare un giorno. Meglio elaborarli rapidamente.

La lavorazione dei funghi comporta la loro pulizia dai detriti e la loro separazione in sani e danneggiati. Quindi sciacquare i finferli e asciugarli su un asciugamano.

Assicurati che sia rimasta poca umidità sui funghi. Prima di friggerli in padella, fate bollire i funghi in una casseruola.

Foto di finferli

La foto e la descrizione dei funghi finferli aiuteranno i bambini a scrivere saggi e a prepararsi per la lezione.

Breve descrizione dei funghi finferli

Tra gli altri funghi, i finferli si distinguono per il loro colore giallo-arancio brillante, e anche perché il loro cappello e il gambo formano un tutt'uno. Il cappello è liscio, può avere forma irregolare, con bordi ondulati. Separare la buccia dalla polpa non è semplice. La polpa stessa è carnosa, giallo-biancastra, ha un sapore aspro e ha odore di frutta secca. Il gambo è denso, talvolta leggermente più leggero del cappello, più stretto nella parte inferiore che in quella superiore. Grazie alle sostanze che contengono, questi funghi non sono mai vermi.

Descrizione dei funghi finferli per bambini

In una grande famiglia funghi di bosco I finferli sono facili da riconoscere. A causa della caratteristica aspetto e i loro colori vivaci sono difficili da confondere con altri funghi e sono abbastanza facili da trovare nella foresta. I bambini si divertono particolarmente a cercare questi funghi; il loro colore rosso ricorda una pelliccia di volpe. L'altezza media della volpe rossa della bellezza della foresta è di 4-6 centimetri, il diametro del cappello alla moda è di 5-8 centimetri.

Il cappello di una volpe adulta ricorda un imbuto con bordi ondulati, che si assottiglia gradualmente verso il basso e si trasforma dolcemente in una gamba. Sia il cappello che il gambo di questo fungo sono dipinti dello stesso colore, che di solito viene paragonato al colore della pelliccia di volpe. Ma puoi anche paragonarlo al colore del tuorlo d'uovo.

Puoi trovare i finferli in qualsiasi foresta; la maggior parte cresce dove crescono gli abeti rossi e i pini, ma puoi trovarli anche vicino a querce o faggi. Di norma, i finferli si nascondono sotto le foglie cadute e marce e nelle pinete di conifere preferiscono il muschio bagnato. Questi funghi di solito crescono in gruppi, quindi dopo aver trovato un gallinaccio, dovresti cercare attentamente i suoi vicini da qualche parte nelle vicinanze.

Le volpi gialle ed eleganti sono sempre in crescita famiglie numerose. I giovani sono convessi, puliti, uniformi, come bottoni, cuciti a terra in fila. Quelli più vecchi - con una gamba alta, ma con un cappello uniforme, ancora piatto, carnoso, denso, proprio ciò di cui ha bisogno un raccoglitore di funghi. E l'odore! Speciale, finferli, non puoi confonderlo con niente. Con gli occhi chiusi, puoi distinguere i finferli da qualsiasi fungo solo dall'olfatto. In uno dei libri sui funghi ho letto: "L'odore di una foglia di betulla con un pizzico di menta". È detto magnificamente, ma se è vero, giudica tu stesso. Il corpo elastico dei finferli nella vecchiaia diventa gommoso con tempo secco, flaccido con tempo umido. Il cappuccio assume la forma di un imbuto con bordi irregolari, tortuosi o addirittura strappati in lame separate. I finferli sono amati dalle persone per la loro incapacità di diventare vermi. Per qualche ragione, le mosche dei funghi li evitano. Ma puoi trovare un wireworm duro in questo fungo. Un altro aspetto positivo dei finferli è che non hanno pretese condizioni meteo. Possono essere trovati in piena estate, quando nella foresta c'è l'inter-fungo - un intervallo di tempo tra onde e strati di funghi. I finferli non temono le giornate secche o l'eccessiva umidità. I finferli iniziano a crescere abbastanza presto, a giugno, ma comunque più tardi dei primi porcini e porcini. Tuttavia, è diverso in diverse aree. Ma si riversano subito in enormi mucchi, strisce, cerchi.

Gli appassionati di "caccia ai funghi" apprezzano i finferli non solo per il loro gusto eccellente, ma anche per il fatto che la loro polpa non presenta segni di vermi o danni da insetti. Tutto questo grazie alla sostanza chitinmannosio, che ha la capacità di distruggere gli elminti e le loro uova.

A molte persone piace raccogliere i finferli, perché crescono in grandi colonie. Se trovi diversi pezzi davanti a te, guardati intorno, guarda sotto le foglie cadute o il muschio. Da una radura puoi raccogliere 2-3 secchi di questi deliziosi corpi fruttiferi. Ma i raccoglitori di funghi alle prime armi sono preoccupati per la domanda: I finferli sono velenosi?

In natura ci sono rappresentanti immangiabile, che sono chiamati falsi finferli, possono essere avvelenati. Inoltre, la situazione può essere aggravata dall'intolleranza individuale ai funghi da parte del corpo umano. Poi sorge un'altra domanda: I finferli sono velenosi o no e, se sì, quanto sono velenosi?

Per prima cosa devi capire che aspetto hanno i veri finferli, in modo che anche un raccoglitore di funghi inesperto possa distinguere un prodotto commestibile da uno non commestibile. I veri finferli di solito crescono in misti e conifere aree forestali, a partire da metà estate e terminando con il mese di ottobre. I funghi hanno una tonalità giallo-arancio con un caratteristico aroma gradevole di polpa. I cappelli sono a forma di imbuto con bordi ondulati e placche che scendono quasi fino alla metà del gambo.

I falsi finferli non sono velenosi, anche se puoi essere avvelenato da loro. Di solito non è forte, ma non fa ben sperare per il tuo corpo.

Tuttavia, i funghi velenosi simili ai finferli, chiamati chiacchieroni arancioni, possono ancora rappresentare un pericolo per l'uomo. Sono questi che alcuni raccoglitori di funghi confondono con i veri finferli, che crescono nelle stesse foreste.

Come distinguere i finferli da funghi velenosi per non danneggiare te stesso e i tuoi cari con un grave avvelenamento? Esistono diversi fattori che aiutano a riconoscere correttamente i finferli non commestibili:

• i falsi finferli non crescono mai in grandi gruppi come le vere specie;
• gli oratori arancioni crescono su alberi marci o vecchi e le specie commestibili solo sul terreno;
• i finferli non commestibili hanno cattivo odore, ma quelli veri profumano di pesche o di albicocche;
• cappelli funghi finti hanno forma regolare arrotondata con bordi smussati, mentre i finferli veri hanno forma ad imbuto con bordi ondulati.

Ti invitiamo a guardare una foto di finferli velenosi, che mostra chiaramente le loro principali differenze rispetto ai funghi commestibili:

Se sei ancora avvelenato dai finferli, non preoccuparti, questo non rappresenta un pericolo per l'uomo. Con un trattamento adeguato, il paziente guarisce facilmente e rapidamente.

In quale altro modo puoi distinguere i finferli velenosi dai funghi commestibili?

In quale altro modo puoi distinguere i finferli velenosi da quelli commestibili e migliorare la tua esperienza nella raccolta dei funghi?

• I finferli velenosi hanno cappelli più piccoli, che non raggiungono i 6 cm di diametro;
• i piatti sono sottili, spesso ripetuti e non si trasformano nel gambo del fungo, come in quelli veri;
• premendo un fungo velenoso non ne cambia affatto la tonalità, a differenza dei funghi veri;
• L'odore e il sapore della polpa dei falsi finferli sono molto sgradevoli rispetto a quelli commestibili.

Esiste anche un altro tipo di finferli: è velenoso? Stiamo parlando della volpe grigia, che qualità del gusto inferiore forma commestibile. La forma del cappello e delle zampe dei finferli grigi ricorda molto quella reale, ma ha una tinta marrone o grigia, che rende il corpo fruttifero poco attraente per i raccoglitori di funghi.

Vale la pena dire che in molti libri di consultazione il gallinaccio velenoso è considerato un fungo condizionatamente commestibile. Molti raccoglitori di funghi raccolgono queste specie, sebbene siano di qualità inferiore rispetto ai finferli veri. Ma se li prepari correttamente: immergili bene per 2-3 giorni, fai bollire per 20 minuti con sale e spezie, quindi si può evitare l'avvelenamento. Tuttavia, gli esperti raccomandano di non mangiare questi funghi, soprattutto se si hanno problemi con essi apparato digerente. Se contengono tossine nocive, questi finferli possono essere velenosi. Nelle persone sensibili a queste sostanze compaiono i primi segni di avvelenamento: nausea, vomito, vertigini, dolori addominali e diarrea. Quando compaiono i primi sintomi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza, perché la preservazione della salute di una persona dipenderà dalla tua reazione.