Ricetta panini morbidi alla cannella. Come preparare i panini alla cannella con pasta lievitata secondo una ricetta passo passo con foto. Come preparare bellissimi panini con pasta lievitata senza uova

Ciao cari lettori del blog culinario. Sicuramente ognuno di voi, almeno una volta nella vita, ha avuto l'opportunità di mangiare panini cannella. Il gusto dell'impasto al burro si scioglie letteralmente in bocca e l'aroma incantevole non si può dimenticare.

Oggi prepariamo tutti insieme questo meraviglioso dessert per il tè della sera.

Esistono moltissime ricette di cucina, ad alcuni piace cuocere i panini con la pasta sfoglia, altri preferiscono l'impasto di kefir. Io suggerisco però di preparare l'impasto lievitato con il latte, perché con esso si ricava il classico rotolo alla cannella.

Anche chi non si è mai occupato di prodotti da forno non avrà difficoltà con la cottura al forno, perché l'intero processo di cottura verrà descritto nel modo più dettagliato possibile.

E ora iniziamo a guardare la ricetta dei panini pasta lievitata con cannella, che utilizzeremo per cucinare.

Ingredienti:

Impasto:

1. Farina di frumento – 0,5 kg;

2. Latte – 0,2 l;

3. Zucchero semolato – 0,07 kg;

4. Burro – 0,05 kg;

5. Uovo - 2 pezzi .;

6. Lievito - 10 g;

7. Sale – 1/3 cucchiaio. l.;

Riempimento:

1. Zucchero semolato – 0,1 kg;

2. Cannella – 0,02 kg;

3. Vanillina – 1 cucchiaio. l.;

4. Burro – 0,05 kg;

5. Tuorlo – 1 pz.;

Metodo di cottura:

1. Versare il latte riscaldato a 40 gradi in una ciotola profonda.

2. Aggiungi zucchero semolato, lievito, sale.

3. Aggiungi una manciata di farina, mescola, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare all'impasto per pancake.

4. Riporre in un luogo tiepido per un quarto d'ora, e attendere che il lievito entri nella fase attiva, l'impasto aumenti di volume e sulla superficie compaiano tante piccole bollicine.

5. Aggiungi le uova e il burro fuso. Tieni presente che l'olio non è troppo caldo, temperature superiori a 50 gradi hanno un effetto dannoso sui lieviti. Se aggiungi ingredienti molto caldi puoi rovinare l'intero impasto e smetterà di lievitare.

6. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio a maglia fine. Combinatelo con il resto degli ingredienti.

7. Impastare fino a formare un impasto di plastica.

8. Metti l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio o pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 40 - 50 minuti. Lavorare la pasta lievitata e lasciarla lievitare nuovamente.

9. Mescolare lo zucchero semolato con la cannella e cospargerlo densamente sullo strato di pasta unto.

10. Sciogliere il burro e spennellare la pasta stesa. Cerca di non lasciare spazi vuoti non imbrattati. È molto comodo farlo con una spazzola in silicone, ma se non ne hai una puoi cavartela con una normale spazzola con setole naturali.

11. Cospargere un tagliere di farina e stendere l'impasto in uno strato di circa 5 - 10 mm di spessore.

12. Formare l'impasto in un rotolo stretto.

Se stendete l'impasto su carta da forno, sarà molto più facile stenderlo.

La pergamena fungerà da tappetino improvvisato e potrai formare un rotolo di pasta lievitata, proprio come fai con il sushi. Di conseguenza, il prodotto finito sarà pulito e uniformemente denso su tutta la sua lunghezza.

13. Taglia il rotolo in pezzi uguali.

Iniziamo a cuocere:

14. Con questo set di prodotti si ottengono circa 11-12 panini.

15. Ungere una teglia con burro o rivestirla con carta da forno. Disporre i panini con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Copriteli con un asciugamano o un tovagliolo e lasciateli riposare per 30 minuti.

16. Quando i panini saranno pronti, spennellateli con il tuorlo d'uovo.

17. Cuocere i panini alla cannella per 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Per garantire che i prodotti finiti siano morbidi e ariosi, copriteli sopra con un asciugamano appena sfornati.

Cospargere i pasticcini leggermente raffreddati con zucchero a velo e servire.

Buon appetito.

Speriamo che tutto abbia funzionato per te e che utilizzerai questa ricetta più di una volta.

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I panini alla cannella sono un prodotto da forno fatto in casa molto semplice ma incredibilmente gustoso, apprezzato sia dagli adulti che soprattutto dai bambini. Questi panini sono preparati semplicemente con una piccola selezione degli ingredienti più comuni, ma il risultato è sempre indescrivibile. Deliziosi panini con lumache con cannella e crosta di zucchero ghiacciato sembrano molto attraenti e appetitosi, e la cosa particolarmente bella è che anche un cuoco alle prime armi può gestire la loro preparazione senza problemi. L'impasto per questa cottura viene impastato facilmente e velocemente sia a mano che con l'ausilio di elettrodomestici da cucina e risulta così semplice e facile da lavorare che non sarà difficile ricavarne fragranti focacce fatte in casa.

A dire il vero, prima dei miei esperimenti culinari, questi prodotti dolciari non mi piacevano molto e mi sembravano un po' noiosi, perché oltre alla pasta dolce contengono una varietà di ripieni. Il naso di Gulkin. Ma in pratica, si è scoperto che i panini alla cannella fatti in casa non possono essere paragonati a quelle copie che possono essere acquistate nei normali buffet e negozi. Prodotti di qualità simile possono essere gustati solo in buoni caffè o panetterie, ma a un prezzo piuttosto alto. E a casa, prodotti da forno così deliziosi e assolutamente naturali costeranno solo circa 10 rubli per una pagnotta sostanziosa.

I panini alla cannella fatti in casa secondo questa semplice ricetta sono particolarmente buoni da mangiare caldi, inalando l'aroma della cannella e godendosi la polpa fresca e ariosa imbevuta di sciroppo dolce. Sono perfetti per una piacevole colazione domenicale con latte o cacao, così come per un accogliente tea party serale con la famiglia e gli amici. Puoi portare questo panino con te al lavoro o a scuola per sollevare rapidamente il morale e recuperare le forze nel bel mezzo di una dura giornata di lavoro.

Prova a preparare i più deliziosi panini alla cannella e zucchero con un soffice impasto lievitato. Questi prodotti da forno freschi, completamente naturali e scioglievoli in bocca vi permetteranno di dare uno sguardo nuovo alla pasticceria a cui siete abituati fin da bambini e regaleranno a voi e alla vostra famiglia indimenticabili momenti di piacere!

Informazioni utili Come preparare panini alla cannella fatti in casa - una ricetta per panini di pasta lievitata con cannella e zucchero con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 500 g di farina
• 240 ml di latte
• 2 uova
• 45 g di burro ammorbidito
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino. sale
• 10 g di lievito secco

• 50 g di burro fuso
• 120 g di zucchero
• 2 cucchiaini. con un mucchio di cannella

• 150 gr) Zucchero
• 50 ml di acqua

METODO DI COTTURA:

Pasta lievitata per focacce

1. Per preparare i panini alla cannella, devi prima impastare la pasta lievitata. Per fare questo, scaldare il latte fino a quando sarà caldo (non superiore a 50°C), sciogliervi sale e zucchero e sciogliere il lievito. Lasciare agire per 5 - 10 minuti affinché il lievito inizi il suo lavoro e il composto faccia una leggera schiuma.

2. Aggiungi le uova e il burro ammorbidito e mescola.

3. Aggiungi la farina setacciata in più aggiunte, lavorando bene l'impasto con le mani o con un robot da cucina utilizzando l'accessorio a gancio.

4. Il risultato dovrebbe essere un impasto lievitato per i panini alla cannella abbastanza morbido e leggermente appiccicoso.

5. Copri la ciotola con l'impasto con un asciugamano umido e immergila nell'impasto caldo per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto lieviterà bene e aumenterà notevolmente di volume.

Panini alla cannella

6. Stendere l'impasto lievitato su un tavolo o su uno speciale tappetino in silicone in un rettangolo grande e sottile. Prima di fare ciò, la superficie del tavolo deve essere generosamente cosparsa di farina, altrimenti potrebbero sorgere difficoltà quando si stende l'impasto in un rotolo.

Normalmente, l'impasto lievitato per i panini non è appiccicoso e non richiede l'aggiunta di farina durante il processo di laminazione, il che lo rende molto comodo da lavorare. Tuttavia, se per qualche motivo si attacca al tavolo e al mattarello, quando lo stendi puoi spolverarlo leggermente con la farina. In generale, quando si impasta la pasta lievitata, è sempre meglio aggiungere meno farina che aggiungerne troppa, poiché la farina in eccesso rende i prodotti da forno finiti “pesanti” e resistenti, e la carenza viene facilmente compensata durante la modellatura dei prodotti.

7. Spennellare generosamente l'impasto steso con il fuso burro aiutandosi con un pennello da cucina, quindi cospargere zucchero e cannella su tutta la superficie.

8. Stendere con cura l'impasto in un rotolo stretto, posizionarlo sul tavolo, con la cucitura rivolta verso il basso e utilizzare le mani per dargli la forma arrotondata corretta.

9. Tagliare il rotolo risultante in anelli spessi 2 cm con un coltello affilato e adagiarli su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto ad una certa distanza l'uno dall'altro, poiché aumenteranno notevolmente di dimensioni. La teglia deve essere prima ricoperta con pergamena unta con burro o con una teglia in silicone.

10. Metti i panini alla cannella in un luogo caldo a lievitare per 20 - 30 minuti. Allo stesso tempo, cresceranno un po' e diventeranno più magnifici.

Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto solo 18 panini che si adattano a due grandi teglie da forno: 8 panini più grandi su una teglia e 10 più piccoli sull'altra.

11. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180°C per 25 - 30 minuti fino a quando saranno ben dorati.


Questi panini alla cannella sono molto gustosi da soli e non sono nemmeno molto ricchi di calorie, quindi in questa fase è del tutto possibile fermarsi e invitare rapidamente tutti a tavola. Tuttavia, se vuoi ottenere i panini più deliziosi con un semplice trucco, devi far bollire lo sciroppo di zucchero per loro 5 minuti prima che siano pronti.

12. Per fare questo, scalda lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio e lasciali cuocere a fuoco lento per un minuto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

13. Versare immediatamente lo sciroppo caldo sopra i panini alla cannella finiti - circa 1 cucchiaio. l. per ogni copia.

Consiglio! Se avete cotto i panini su carta da forno, è consigliabile trasferirli su un piatto subito dopo la cottura, poiché la pasta lievitata morbida in combinazione con lo sciroppo di zucchero che si indurisce rapidamente tende ad aderire saldamente.

I panini di pasta lievitata teneri, ariosi e molto profumati con cannella e zucchero sono pronti! Sono buonissimi caldi, tiepidi o freddi con tè, caffè o un bicchiere di latte. Provalo e verifica tu stesso!

Oggi, soprattutto per gli amanti dei dolci alla cannella, una selezione di ricette da tutto il mondo: i panini alla cannella! Tutti i panini alla cannella, nessuno escluso, hanno una ricetta originale e sono molto gustosi! Verificato!

Panini di zucchero alla cannella preparati con pasta lievitata nel forno

Dolci, a forma di pane oblungo composto da spicchi ricoperti di burro, i panini alla cannella con pasta lievitata sono così deliziosi che è impossibile staccarsene. Semplicemente perfetto per la colazione! Morbido (non subito dopo la cottura) e fantastico!

Ingredienti per 16 panini piccoli:

• 5 g di lievito secco o 10 g di lievito fresco
• 175 ml di latte caldo
• 30 g di burro, fuso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 280 g di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella

Inoltre:

• 30 g di burro fuso, per ungere (2 x 15 g)

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (preparare prima una soluzione con lievito fresco). Mettetelo in una ciotola adatta e aggiungete il resto degli ingredienti, aggiungendo infine il burro fuso e lavorate l'impasto.

Lavorare l'impasto abbastanza a lungo in modo che risulti morbido ed elastico.

Formate una palla con l'impasto, mettetelo in una ciotola infarinata, mettetelo in un luogo caldo, coprite l'impasto nella ciotola con un canovaccio, l'impasto dovrà raddoppiare di volume (ci vorrà circa 1,5 ore).

Impastare nuovamente l'impasto.

Stendetela in un rettangolo di 20 x 40 cm e tagliate il rettangolo in 4 strisce larghe circa 5 cm.

Dividete ogni striscia in 4 parti. Crea 16 piccoli rettangoli.

Ricoprire ogni superficie con burro fuso, spolverare con cannella in polvere, piegare la superficie a metà, ma non esattamente, lasciare sulla superficie un pezzetto di circa 1 cm.

Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno, uno dopo l'altro, uno dopo l'altro, in modo che l'uno tocchi l'altro... Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30 minuti (o più per raddoppiare il volume dei panini). Ungere tutti i panini interamente con burro (15 g).

Cuocere per circa 10 - 12 minuti in forno preriscaldato a 220ºC. Sfornare e far raffreddare sulla griglia.

Buon appetito!

Ricetta 2: panini alla cannella (foto passo dopo passo)

Fantastica ricetta del pretzel, sarete ricompensati! Dolce, salato, a seconda dello sviluppo del gusto e delle tue preferenze: puoi fare solo una versione dolce... Pasta lievitata con cui è un piacere lavorare. I pretzel, come i bagel, ci richiedono di spendere un po’ più di soldi. L'impasto finito viene prima bollito e poi cotto ad altissima temperatura. Tutto questo solo per ottenere questa pelle unica, marrone dorato scuro, leggermente screpolata, con un sapore salato come... bastoncini salati, ricordi? Sono deliziosi sia caldi, appena sfornati, sia freddi, sempre morbidi e ariosi al centro. Un ottimo spuntino per le vacanze estive in famiglia.

Ingredienti impasto (8 pretzel grandi):

• 1,5 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 7 g di lievito secco o 14 g di lievito fresco
• 4,5 tazze di farina di frumento
• 56 g di burro, fuso

Oltretutto:

• 2 litri di acqua
• 5 cucchiai di bicarbonato di sodio

per spolverare:

• sale marino, semi di papavero, frutta secca tritata come nocciole, mandorle, zucchero fino mescolato con cannella (facoltativo nella versione dolce, burro fuso per ricoprire il pretzel)
• tuorlo d'uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di acqua per ricoprire i pretzel prima della cottura

Metodo di cottura:

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (se con lievito fresco, prepararne prima una soluzione).

Aggiungete nella ciotola gli altri ingredienti, aggiungendo infine il burro fuso.

Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Formate una palla, mettetela in una ciotola infarinata e lasciate raddoppiare di volume in un luogo tiepido (circa 1 ora e mezza).

Fate bollire l'acqua e il bicarbonato in un'ampia pentola.

Togliete l'impasto lievitato dalla ciotola, ricordatelo, dividetelo in 8 parti uguali, 145 g ciascuna.

Formare con ogni pezzo un rotolo lungo 60 cm.

Formare un pretzel e disporlo su una teglia spolverata di farina o ricoperta con un tappetino di teflon.

Una volta che avrete finito di dare la forma ai pretzel, senza aspettare che lievitino, iniziate a cuocerli, iniziando dal primo pretzel formato.

Per fare ciò, immergere con cura i pretzel (ognuno dopo aver rimosso il precedente) in acqua bollente e farli bollire per circa 30 secondi.

Toglieteli con una schiumarola grande e rimetteteli sulla teglia. Fate quindi bollire tutti i pretzel.

Coprire i salatini con tuorli mescolati con acqua, cospargere sale marino, semi di papavero o noci tritate.

I pretzel, nella versione dolce, devono essere ricoperti di zucchero alla cannella e spennellati tuorli d'uovo mescolato con acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 230ºC per 13 - 15 minuti fino a doratura. Togliere dalla padella e far raffreddare sulla griglia.

Subito dopo aver tolto i pretzel dal forno, spennellateli con il burro fuso e spolverateli nuovamente con lo zucchero alla cannella.

Per preparare lo zucchero alla cannella, unisci semplicemente 3 cucchiai di zucchero da forno fine con 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Molto saporito!

Come preparare i panini alla cannella: una deliziosa ricetta passo passo per un classico fatto in casa

Bestseller della caffetteria Nordic Bakery, fondata dal finlandese Jali Wallsten a Soho (la parte centrale del West End di Londra). La quintessenza dei prodotti da forno fatti in casa e dall'aspetto rustico. Gli scones sono ottimi a colazione con caffè, tè o cioccolata calda, anche se li consiglio in qualsiasi momento della giornata.

Cotti a forma di pretzel, dovrebbero avere una crosta elastica, appiccicosa e croccante e un interno morbido ricco di cannella, zucchero di canna e burro. E dopo averli mangiati, immaginate che nello stesso momento qualcuno a Helsinki faccia lo stesso...

Ingredienti per 12-13 panini extra large:

• 570 ml di latte caldo
• 45 g di lievito fresco o 21 g di lievito secco
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo, pestati in un mortaio
• 180 g di burro fuso
• 1 uovo
• 1 kg di farina di frumento

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero di canna morbido

• 85 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 100 ml di acqua

Metodo di cottura:

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (preparare prima una soluzione con lievito fresco). Aggiungete i restanti ingredienti alla farina, aggiungendo infine il burro fuso.

Lavorare l'impasto abbastanza a lungo in modo che risulti morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, riporre in un luogo tiepido, coprire con un canovaccio fino a raddoppiare di volume (ci vorrà circa 1 ora e mezza).

Trascorso questo tempo trasferite l'impasto lievitato su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato di 30 x 80 cm e spesso circa 7 mm.

Spennellare con il burro e cospargere generosamente con zucchero di canna e cannella.

Arrotolare come un tronco lungo il lato lungo. Tagliare in pezzi da 6 cm.

Disponeteli su una teglia, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1,5 ore in modo che i panini aumentino di volume.

Prima di infornare potete spennellare con l'uovo sbattuto (facoltativo).

Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti o fino a doratura.

Sfornare, spennellare i panini ancora caldi con la glassa e lasciarli raffreddare.

Versare 100 ml di acqua in un pentolino, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché lo sciroppo non si sarà leggermente addensato (la glassa potrebbe sembrare troppo acquosa, ma si addenserà rapidamente una volta leggermente raffreddata).

Con questa ricetta si ottengono solitamente circa 18 rotolini!

Panini al burro a forma di ghirlande realizzati con pasta lievitata

Prodotti da forno deliziosi, ariosi e lievitati che ti piaceranno sicuramente. Puoi realizzare panini singoli o una bellissima ghirlanda. Elastico e piacevole sotto le tue mani!

Ingredienti:

• 4,5 tazze di farina di pane integrale
• 1,5 tazze di latte caldo
• 120 g di burro, sciolto e raffreddato
• 1/3 tazza di zucchero con vaniglia (puoi aggiungere altri 1-2 cucchiai)
• 8 g di zucchero vanigliato
• 2 uova grandi
• 1 tuorlo d'uovo
• mezzo cucchiaino di sale
• 25 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco

Processo di cottura

Mescolare il lievito secco con la farina e utilizzare il lievito fresco per preparare una soluzione.

Mescolare le uova con il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Versare la farina in una ciotola, fare un buco, versare il latte con le uova, aggiungere il burro, il sale, formare un impasto morbido ed elastico. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

Trascorso questo tempo tirate fuori l'impasto, lavoratelo, stendetelo in uno strato largo quanto una grande teglia (che avete nel forno).

Spennellare l'impasto con sciroppo d'acero e cospargere con zucchero, cannella e noci. Arrotolare a forma di tronco.

Usa un coltello affilato per tagliare il rotolo nel senso della lunghezza, lasciando un'estremità integra. Intreccia le estremità.

Unisci le estremità in modo da formare una ghirlanda e disponili su una teglia precedentemente unta e cosparsa di farina di grano. Mettere da parte in un luogo tiepido, coprire e lasciare lievitare per altri 45 minuti.

Infornare a 190ºC per circa 40 minuti. Dopo aver tolto dal forno, attendere qualche istante, quindi togliere con attenzione dalla teglia. E mentre è ancora caldo, versateci sopra la glassa al rum.

Glassa al rum:

• 3/4 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di rum

Strofinare lo zucchero nel rum con un cucchiaio di legno; se è troppo denso aggiungere il rum.

Imbottitura in noce-acero:

• 200 grammi di noci pecan, tritate, tritate (possono essere sostituite con quelle italiane)
• 125 ml di sciroppo d'acero (può sostituire lo sciroppo d'oro)
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella

Molto gustoso e festoso.

Soffici panini alla cannella secondo la ricetta classica

Gli Szneki sono panini molto popolari. Mi piacciono molto, anche se quelli che ho mangiato in Europa erano senza cannella, ma con zucchero e sciroppo dolce. I double buns, simili ai panini alla cannella che conosciamo e amiamo, sono sostanzialmente invariati (con la mia modifica), anche se è una ricetta completamente diversa. Questa volta le lumache.

Ingredienti per 12 panini:

• 500 g di farina di grano tenero premium
• 50 g di zucchero semolato per la cottura
• mezzo cucchiaino di sale
• 7 g di lievito secco o 15 g di lievito fresco
• 150 ml di latte
• 2 uova grandi

Da riempire:

• 50 g di zucchero semolato per la cottura
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella

Mescolare tutti gli ingredienti.

Oltretutto:

• 1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte per ricoprire

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco. Aggiungete i restanti ingredienti nella ciotola con la farina, aggiungendo infine il burro fuso.

Lavorare l'impasto abbastanza a lungo in modo che risulti morbido ed elastico.

Formate una palla, mettetela in una ciotola cosparsa di farina, mettetela in un luogo tiepido finché non raddoppierà di volume (ci vorrà circa 1 ora e mezza).

Trascorso questo tempo tirate fuori l'impasto e lavoratelo con le mani. Stendetelo in uno strato rettangolare di 60 x 30 cm e cospargetelo delicatamente di farina.

Mescolare l'uovo con il latte, spennellare l'impasto, spolverare con zucchero e cannella. Stendere la pasta lungo il lato lungo, quindi tagliarla in 12 pezzi, dai quali otterremo 12 rotoli di lumache.

Disporre i panini su una teglia da 26 x 32 cm, coprire con un panno e lasciare in un luogo caldo finché non raddoppiano di volume (circa 45 minuti o più).

Infornare a 180º per circa 20-25 minuti. Potete servire i panini ancora caldi.

Ricetta classica per panini lievitati

Per quanto riguarda i panini classici, sono troppo piccoli e per i biscotti sono troppo grandi... Panini alla cannella facili. Non puoi superarli. Sono così memorabili che non riposeranno finché non saranno cotti. Ecco perché è bene avere il lievito secco in casa. Delizioso, morbido, cannellato... cosa si può chiedere di più? Magari solo un bicchiere di latte freddo...

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte caldo
• 2 uova
• 4 tazze di farina di frumento
• 6 cucchiai di zucchero
• 125 g di burro, fuso
• 40 g di lievito fresco oppure 20 g di lievito secco
• un pizzico di sale

Da riempire:

• 60 g di burro fuso
• mezzo bicchiere di zucchero
• qualche cucchiaino di cannella
• uvetta (facoltativa)
• uovo per la lubrificazione

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (aggiungere prima il lievito fresco). Aggiungete gli altri ingredienti e versate il burro fuso.

Lavorare l'impasto fino a renderlo molto elastico e morbido. Mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido (ci vorrà circa 1 ora e mezza).

Quando l'impasto sarà aumentato di volume, adagiatelo sul tavolo cosparso di farina e lavoratelo con le mani. Poi dividetelo in 4 parti. Stendere ogni parte, spalmarla di burro, spolverizzare con zucchero e cannella, a questo punto potete aggiungere qualche uvetta.

Successivamente, arrotolare ciascuna parte in un rotolo e tagliarla a fette con un coltello affilato. oppure puoi usare il thread per questo. Disporre i panini su una teglia, unta e cosparsa di farina, coprire con un canovaccio e metterli a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Per circa 1 ora. Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.

Cuocere in forno per circa 10 - 15 minuti a 180°C. Sfornare e far raffreddare i panini sulla griglia.

Buon tè!

Come avvolgere magnificamente i panini alla cannella

Le “Spirali alla cannella” sono i miei prodotti da forno realizzati con pasta semifrancese. Nel Regno Unito, i più comuni sono i bastoncini di cannella preparati con la pasticceria danese, ma puoi cuocerli come nella ricetta qui sotto. L'impasto è burroso, tenero, friabile. Li adorerai sicuramente e tornerai a questa ricetta ancora e ancora.

Il burro deve essere vero, con l'82% di grassi, perché qui la margarina non è adatta. Farina necessaria con un contenuto proteico superiore a 11 g / 100 g L'impasto è molto piacevole da lavorare e praticamente non ha bisogno di essere spolverato di farina, basta una piccola spolverata in tavola. Se in qualsiasi momento l'impasto inizia ad attaccarsi, è necessario raffreddarlo. Tieni presente che la ricetta è pensata per un numero molto elevato di panini (fino a 1 kg di farina!). Ma non devi cuocere tutti i panini in una volta. L'impasto può essere conservato tranquillamente nel congelatore per un massimo di 3 giorni.

Ingredienti per 24 panini (extra large).

• 100 g di farina di frumento
• 55 ml di latte
• 5 g di zucchero di canna
• 2,5 g di sale
• 5 g di lievito fresco o 2,5 g di lievito secco
• 20 g di burro a temperatura ambiente

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria (se usate il lievito fresco scioglietelo prima nel latte) e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, ci vorranno circa 3 minuti alla velocità più bassa della planetaria (potete anche lavorare l'impasto a mano, ci vorranno circa 10 minuti).

Formare una palla, disporla in un piatto, coprire con pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi conservare in frigorifero per una notte.

La base di pasta frolla mezza francese si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

Ingredienti per deliziosi panini alla cannella realizzati con pasta sfoglia

• 935 g di farina di frumento
• 550 ml di latte
• 60 g di zucchero di canna
• 15 g di sale
• 35 g di lievito fresco o 17 g di lievito secco
• tutto il lievito di ieri
• 500 g di burro, freddo

Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti dell’impasto oltre al burro. Lavorate la pasta lievitata alla velocità più bassa dell'impastatrice per circa 6 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (potete anche impastare a mano, ci vorranno circa 10-15 minuti).

Formare una palla, disporla in un piatto, coprire con pellicola trasparente.

Raffreddare in frigorifero per 2 ore (minimo) o preferibilmente durante la notte.

Prima di iniziare a piegare l'impasto, togliere il burro dal frigorifero. Dovrebbe essere freddo, ma leggermente plastico.

Mettete il burro tra due fogli di carta da forno e batteteli con il mattarello per appiattirli, quindi stendetelo fino ad ottenere un quadrato di 20 cm e di spessore di circa 1 cm.

Rimuovere l'impasto freddo dal frigorifero.

Dopo aver spolverato accuratamente la spianatoia e il rullo con la farina, stendete l'impasto in un rettangolo di 20 x 40 cm (il lato lungo del rettangolo dovrebbe essere 2 volte più lungo del lato del quadrato di burro).

Disporre il burro steso al centro del rettangolo, quindi coprirlo sopra con l'impasto, cioè con un altro strato e unire su ciascun lato in modo che il burro sia chiuso nell'impasto e non esca quando si stende l'impasto .

Infarinare leggermente l'impasto e stenderlo in un rettangolo di 20 x 90 cm.

Piegare l'impasto a metà. Ripiegare prima il fondo, applicando 1/3 della pasta centrale in modo che l'impasto misuri un rettangolo di 20 x 60 cm, quindi posizionare il bordo superiore sul fondo dell'impasto per formare un rettangolo di 20 x 30 cm.

Avvolgere l'impasto nella pellicola alimentare e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Piegare e raffreddare l'impasto per 20 minuti viene ripetuto altre due volte, girando ogni volta l'impasto di 90 gradi in modo che si srotoli in una direzione diversa rispetto a prima. Questo è molto bello.

Formate i panini nella forma che preferite e infornate.

Panini alla cannella svedesi kanelbullar

Penso che non ci sia niente di meglio per cuocere fragranti panini alla cannella in giornate così nuvolose. Conoscete già molto bene questo dolce anche da un ristorante dell'Ikea. Burro, zucchero alla cannella, chiocciole spolverate di zucchero semolato.

Ingredienti circa 20 pezzi:

• 530 g di farina di frumento
• 250 ml di latte
• 90 g di zucchero
• mezzo cucchiaino di sale
• 100 g di burro, sciolto e raffreddato
• 12 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco
• 5 g di cannella in polvere

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (preparare prima una soluzione con lievito fresco - ecco le istruzioni), aggiungere gli ingredienti rimanenti e aggiungere il burro fuso.

Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.

Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo tiepido per raddoppiare l'impasto (circa 1,5 - 2 ore).

Stendere l'impasto in un rettangolo, di circa 40 x 50 cm, spolverizzandolo accuratamente con farina.

Distribuire uniformemente il ripieno alla cannella.

Arrotolare la frittella fino a formare un rotolo lungo 50 cm.

Tagliatelo a fette spesse circa 1,5 - 2 cm con un coltello affilato o con del filo: posizionate un pezzo di filo sotto la pasta stesa, quindi premetelo tagliando la pasta a pezzetti.

Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno, a notevole distanza l'uno dall'altro. Coprite con la pellicola e mantenete i panini al caldo finché non avranno raddoppiato il loro volume (dai 45 ai 60 minuti circa).

Spennellare i panini lievitati con lo sciroppo di zucchero e spolverizzare con zucchero semolato.

Cuocere in forno a 220ºC per circa 8 minuti o fino a leggera doratura. (nota che lo zucchero farà bruciare rapidamente i panini, quindi abbassa la temperatura del forno se necessario).

Freddo. Delizioso mentre è ancora caldo!

Ripieno alla cannella:

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna (va bene usare il muscovado, ad esempio)
• 1,5 cucchiai di cannella in polvere

Mescolare tutti gli ingredienti.

Sciroppo di zucchero:

• 70 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo dorato

Metti gli ingredienti in una casseruola e porta ad ebollizione.

Oltretutto:

• zucchero semolato per spolverizzare

Se non avete il Golden Syrup, preparate uno sciroppo semplice facendo bollire 70 ml di acqua con 60 g di zucchero finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Fantastico!

Panini dolci alla cannella al cioccolato

Nuovi, fantastici panini lievitati! Farciti con cioccolato e cannella, ricoperti di glassa e decorati con strisce di cioccolato. Lo consiglio per il fine settimana.

Ingredienti per 12 panini:

• 540 g di farina di frumento
• 80 g di zucchero semolato per la cottura
• 3/4 cucchiaino di sale
• 75 g di burro, fuso
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

Mescolare la farina di frumento con lievito secco o versare una soluzione di lievito fresco.

Aggiungete i restanti ingredienti ed infine il burro fuso.

Lavorare l'impasto e metterlo in un luogo caldo finché non aumenta di volume (ci vorrà circa 1,5 ore).

Trascorso questo tempo, stendete la pasta in un rettangolo di 40 x 50 cm, infarinando accuratamente la spianatoia e il mattarello per evitare che la pasta si attacchi.

Spennellate il rettangolo preparato con burro fuso, spolverizzate con lo zucchero misto a cacao e cannella, e spolverate con il cioccolato grattugiato.

Poi arrotolatelo ben stretto lungo il lato corto fino a formare un rotolo.

Disporli su una teglia da 23 x 33 cm (pre-foderata con carta da forno): i panini si toccano durante la lievitazione.

Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 30 minuti o più (raddoppiate il volume).

Mettete i panini su una teglia nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti (io ho cotto con aria calda, ma potete farne a meno). Prendilo.

Fate raffreddare leggermente gli scones, poi spalmate sopra delle strisce di cioccolato fuso, separate gli scones con le mani e servite.

Ripieno di cioccolato:

• 80 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cacao
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 grammi di cioccolato (ad esempio dolce o al latte, a seconda dei gusti)

Sciogliere il burro, raffreddarlo leggermente.

Mescolare lo zucchero di canna con il cacao e la cannella.

Grattugiare il cioccolato utilizzando una grattugia grossa.

Anche per lo smalto:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua bollente
• qualche cubetto di cioccolato fondente o amaro

Unisci lo zucchero a velo e l'acqua bollente, quindi strofina o frulla in un frullatore con il dorso di un cucchiaio. La consistenza della glassa deve essere regolata aggiungendo acqua: se è troppo densa, aggiungere più acqua e, se è troppo liquida, aggiungere zucchero a velo.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure forno a microonde, metterlo in una sac-à-poche usa e getta, tagliare l'estremità e formare delle strisce sui panini.

Semplice e molto gustoso!

Come preparare il Sinabon con crema al burro e cannella

Le famose lumache di lievito con cannella sono offerte da una delle catene americane. Sebbene ricetta originale sconosciuto a nessuno, vale la pena provare la versione fatta in casa dei panini alla cannella, secondo me non sono meno gustosi delle ricette precedenti.! Pasta lievitata leggera, tanto ripieno di cannella e ovviamente ripieno di crema di formaggio. Cuociamo insieme i panini, premendoli l'uno vicino all'altro e, dopo la cottura, li separiamo con cura.

Ingredienti per 12 lumache:

• 540 g di farina di frumento
• 80 g di zucchero semolato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 10 g di lievito secco o 20 g di lievito fresco
• 75 g di burro, fuso
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

Mescolare la farina di frumento con il lievito secco.

Aggiungete il resto degli ingredienti alla farina, mescolate e versate il burro fuso.

Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.

Formate una palla, mettetela in una ciotola infarinata, mettetela in un luogo tiepido, coperta con un canovaccio, fino al raddoppio del volume (ci vorrà circa 1 ora e mezza).

Trascorso questo tempo, stendete la pasta in un rettangolo di 40 x 30 cm, infarinando accuratamente la spianatoia e il mattarello per evitare che la pasta si attacchi.

Spennellate il rettangolo preparato con burro fuso e spolverizzate con cannella e zucchero.

Arrotolare poi lungo il lato lungo fino a formare un lungo rotolo.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare a pezzi di circa 3 - 3,5 cm (dividere in 12 parti uguali).

Disporli nei formati 23 cm x 33 cm (pre-foderati con carta da forno): i panini si toccano mentre lievitano.

Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 30 minuti (raddoppiando il volume).

Mettete la teglia con i panini nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti. Versare il composto di formaggio sui panini leggermente ancora caldi.

Quindi separare i panini gli uni dagli altri e servire con tè o caffè.

Ripieno alla cannella:

• 80 g di burro
• 200 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cannella in polvere

Sciogliere il burro, raffreddarlo leggermente. Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e il burro.

Crema di formaggio:

• 60 g di burro
• 1/2 - 3/4 tazza di zucchero a velo
• 120 g di crema di formaggio Philadelphia o mascarpone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 - 4 cucchiai di latte

Il formaggio deve essere freddo. Gli altri ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Unisci il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia nella ciotola di un mixer.

Sbattere finche diventa leggero e spumoso.

Aggiungere la crema di formaggio e sbattere fino a che liscio.

Aggiungere il latte al composto, mescolando gradualmente fino a raggiungere una consistenza leggermente liquida (la densità si regola aggiungendo il latte).

Panini al burro con cannella in polvere e lievito secco

Deliziosi panini alla cannella sono conditi con purea di zucca, che conferisce loro un bel colore arancione (ma il sapore della zucca non si nota molto nell'impasto). Ottimo anche per la seconda colazione buon modo come utilizzare la zucca avanzata. Mini panini, tagliati a forma di triangolo.

Ingredienti per 20 - 24 mini panini:

• 3,5 tazze di farina di frumento
• 24 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 3/4 tazza di latte, caldo
• 3/4 tazza di purea di zucca
• 50 g di burro fuso
• 1/4 cucchiaino di sale

Come preparare i panini alla cannella con purea di zucca

Mescolare la farina di frumento con lievito secco (preparare una soluzione con lievito fresco). Aggiungete i restanti ingredienti alla farina e infine versate il burro fuso. Lavorare l'impasto, impastare abbastanza a lungo finché l'impasto diventa morbido ed elastico.

Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola infarinata, riporre in un luogo tiepido, coprire con un canovaccio. Lasciare agire per 1,5 ore finché l'impasto non raddoppia di volume.

Trascorso questo tempo, dividete l'impasto a metà e stendetelo in due rettangoli sottili, che misurano 40 x 30 cm, infarinando accuratamente il piano di lavoro e il mattarello per evitare che la pasta si attacchi.

Ungere generosamente ogni rettangolo con il burro e spolverizzare con lo zucchero mescolato con cannella in polvere.

Quindi arrotolare strettamente lungo il lato lungo formando un rotolo.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare a pezzi a forma di triangolo, come nella foto (dividere ogni rettangolo in 10-12 pezzi).

Disponetele su due teglie rivestite con carta da forno, a notevole distanza l'una dall'altra. Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 30 minuti (i panini devono lievitare).

Prima di infornare, spennellate i panini con un pennello imbevuto di uovo sbattuto, quindi mettete subito la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 13 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Puoi cuocere con convezione o senza.

Sfornate i panini, fateli raffreddare e serviteli.

• 50 g di burro, sciolto e raffreddato
• mezzo bicchiere di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella

Oltretutto:

• 1 uovo piccolo, sbattuto con 1 cucchiaio di latte o acqua, per ricoprire i panini

Puoi usare conserve già pronte purè di zucca o farlo da solo.

Buon appetito, amanti dei panini alla cannella! Questa è solo una piccola selezione di 10 ricette di rotoli alla cannella! Delizierai sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici con prodotti da forno freschi! L'odore della cannella e il sapore dei panini rimarranno nella tua memoria per molto tempo! Provalo!

I ricchi panini lievitati ricordano a molti l'infanzia, quando vieni al villaggio a trovare tua nonna, e lei è già sulla soglia con questi pasticcini profumati. Oggi parleremo di come preparare dei panini alla cannella e zucchero così deliziosi e ricchi.

Ricetta facile dei rotoli alla cannella

Utensili da cucina: teglia; ciotola profonda; frusta; spazzola in silicone; cucchiaino da tè; cucchiaio; scapola; mattarello; tagliere; forbici; strofinaccio da cucina; pergamena; presine; tagliere; utensili da portata.

Ingredienti Come scegliere gli ingredienti giusti

Per ottenere un piatto davvero saporito è meglio acquistare i bastoncini di cannella e macinarli in casa. Tuttavia, molto spesso veniamo ingannati e nei negozi, invece della vera spezia, la cassia viene offerta sia macinata che sotto forma di bastoncini.

Il pericolo di questa situazione è che la cassia contiene cumarina in quantità piuttosto grandi, che possono danneggiare la salute umana, quindi è importante capire come appare realmente una spezia del genere.

• I bastoncini di cannella sono sottili, fragili, di colore uniformemente marrone chiaro, sempre arricciati su entrambi i lati.
• Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione al paese di origine. Questo prodotto è realizzato a Ceylon. Se il produttore è la Cina, il Vietnam o l'Indonesia, comprerai la cassia.
• Se avete già acquistato una spezia, ma volete essere assolutamente sicuri che si tratti di cannella, fate cadere un po' di iodio sulla superficie di un bastoncino o una piccola quantità di polvere. Se il sito di contatto con lo iodio si satura di colore blu– questa è cassia, ma se diventa leggermente blu – questa è una vera spezia.

Preparazione passo passo Preparare l'impasto Preparare l'impasto e il ripieno
Cucinare i panini

La teglia può essere ricoperta con carta da forno, il che è molto comodo, perché... Rimarrà pulito dopo il processo di cottura. Oppure cospargetelo con un sottile strato di farina.

Prima di iniziare a formare i panini, devi prendere una tavola e ungerne la superficie con uno normale olio vegetale o burro fuso. Anche in una piccola ciotola è necessario sbattere un uovo di gallina (1 pz.), che sarà necessario per ungere i panini prima della cottura.

Dall'impasto finito è necessario formare delle palline, si consiglia di impastarle tra le mani per qualche minuto e adagiarle sulla tavola preparata.

Successivamente, stendere la pallina di pasta in un piccolo strato rotondo spesso 3-5 mm utilizzando un mattarello.

Ungere la superficie con burro fuso, cospargerla uniformemente con il ripieno e formare un rotolino stretto.

Ora, usando le forbici, fai dei tagli da una parte del rotolo e collega i suoi bordi. Alla fine ti ritroverai con un simpatico panino a forma di fiore. Fallo con ogni pezzo rotondo.

Disporre tutte le preparazioni su una teglia da forno, spennellare la superficie con l'uovo sbattuto in modo che sulla superficie si formi una bella crosticina lucida.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-190° per 20 minuti. Appena saranno cotti mettete il tutto in un bel piatto e potete servire.

Buon appetito!

Video su come preparare i panini alla cannella

Ti invito a guardare un video in cui puoi vedere chiaramente ogni fase della preparazione di panini così deliziosi e aromatici, e anche ad assicurarti che preparare tali prelibatezze sia abbastanza semplice e facile, anche se sei un principiante e non hai mai lavorato con la pasta lievitata .

Come servire un piatto e con cosa

I panini alla cannella sono molto carini, profumati e incredibilmente gustosi. Se aspetti ospiti, questi pasticcini saranno un'ottima opzione per un delizioso tea party. È adatto anche per bere il tè in una cerchia familiare stretta in un giorno libero, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte o di correre.

Non richiede porzioni particolari e per decorare la tavola potete servire insieme anche le mele, perché... si sposano bene con la spezia aromatica.

Altre possibili opzioni di preparazione e riempimento

Puoi preparare un piatto del genere con un'ampia varietà di ripieni; gli amanti dei semi di papavero possono provarlo, e se hai un debole per la frutta secca, ti piacerà sicuramente. Se ami i pasticcini morbidi e succosi, non lascerai nessuno indifferente. Ebbene, per abbellire leggermente la vita di tutti i giorni, potete sfornare quelli aromatici che possono facilmente sostituire il pane per i primi piatti, soprattutto il borscht.

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