Ricetta degli anelli con le noci. Ricette dell'URSS. ciambella di pasta frolla. Ingredienti per gli anelli di sabbia

Preparare gli ingredienti per realizzare degli anelli di sabbia con le arachidi.

Mettete il burro morbido in una ciotola insieme allo zucchero a velo e allo zucchero vanigliato. Macina gli ingredienti usando una frusta, un mixer o una spatola normale. Il composto dovrebbe diventare omogeneo.

Scuotere leggermente due piccole uova di gallina in un contenitore separato, quindi incorporarle in porzioni nel composto cremoso.

Unire la farina e il lievito in un setaccio, setacciarli in una ciotola con il composto cremoso di uova.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo il più velocemente possibile.

Questo impasto può essere utilizzato lo stesso giorno, ma può anche essere congelato (in questo caso va steso in un quadrato di 2-3 cm di spessore, avvolto in più strati di pellicola e conservato in freezer per 3 settimane).

Separate metà della quantità totale di impasto e stendetelo tra due fogli di carta da forno o pellicola da cucina. Lo spessore di laminazione dovrebbe essere di 7-8 mm. Procedere esattamente allo stesso modo con il resto dell'impasto. Impila i fogli stesi uno sopra l'altro e lasciali raffreddare per 60 minuti o più. L'impasto deve diventare duro, questo è importante!

Mentre l'impasto si raffredda, tritare le arachidi. Può essere tagliato con un coltello o schiacciato con un pestello/mattarello. Non dovresti trasformare le noci in farina.

Utilizzando una fustella speciale o qualsiasi dispositivo disponibile (anello guarnito, stampo per tortine), ritagliare dei cerchi dall'impasto freddo. Il diametro dei cerchi può essere realizzato da 10 cm o più. Al centro di ogni cerchio, ritaglia anche la parte centrale per formare un anello. Separare dagli anelli tutta la pasta in eccesso, riunire, stendere fino allo spessore desiderato, rimettere al freddo a rassodare e riutilizzare.

Spennellare la superficie degli anelli con l'uovo sbattuto.

Versare le arachidi in un piatto profondo e largo e immergervi l'anello unto. Fate così con tutti gli anelli finché l'impasto e le arachidi non saranno scomparsi.

Disporre gli anelli su una teglia rivestita con carta da forno.

Se stai cercando un servizio veloce e piatto gustoso, che potrebbe essere servito in tavola per gli ospiti che si fermano per una tazza di tè, vi consigliamo di rivolgere la vostra attenzione all'anello di frolla alle noci. La ricetta è così semplice che potrete coinvolgere facilmente anche i bambini piccoli nella preparazione.

Come dicono le casalinghe esperte, l'impasto di pasta frolla è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti. Si prepara velocemente, non necessita di numerosi ingredienti e, all'occorrenza, si conserva in frigorifero per diversi giorni, cosa molto comoda in caso di ospiti inaspettati.

Anello con noci

L'anello di pasta frolla alle noci, la ricetta che vi proponiamo oggi, è un prodotto dolciario a base di normale pasta frolla e con l'aggiunta di noci tritate o intere. Di norma, per cucinare vengono utilizzate le arachidi, ma se lo si desidera è possibile utilizzare qualsiasi altra frutta secca (mandorle, nocciole, noci, ecc.). Per molti, questo piatto riporta alla memoria i ricordi dell'infanzia, perché nelle mense e nei negozi sovietici degli anni '90, un anello di noci di pasta frolla era uno degli acquisti frequenti degli scolari.

Molto spesso, un piatto del genere ha una forma rotonda con un foro all'interno. Ma molte casalinghe stanno sperimentando, utilizzando forme e accorgimenti diversi, e creando biscotti fantasiosi.

Hai deciso di coccolare la tua famiglia con un gustoso e soddisfacente dolcetto alle noci? Allora iniziamo a cucinare e sforniamo deliziosi e aromatici anelli di pasta frolla con arachidi.

Ingredienti richiesti

• 200 grammi di burro.
• Un cucchiaino di lievito.
• 350 grammi di farina di frumento.
• Un uovo di gallina.
• Un pizzico di sale.
• 100-130 grammi di zucchero semolato o in polvere.
• Arachidi - 60-70 grammi - per spolverare.
• Tuorli - due pezzi - per la lubrificazione.

Secondo GOST, nessun altro prodotto viene aggiunto all'anello di sabbia. Alcune ricette contengono latte, altre aggiungono noci tritate direttamente all'impasto e altre ancora contengono panna acida o kefir.

Processo di cottura secondo GOST

Prendi una grande ciotola per impastare la pasta e mettila lì burro, zucchero a velo e lievito. Va notato che ci sono diverse opzioni su come preparare la pasta frolla. La ricetta della margarina viene utilizzata abbastanza spesso, ma secondo GOST, mentre la prepariamo ora, viene ancora utilizzato il burro.

Molte massaie setacciano la farina prima di aggiungerla all'impasto. Ma, di regola, possiamo aspettarci morbidezza dalla versione lievitata, ma il nostro impasto è di pasta frolla, quindi se sei sicuro della qualità della farina, non devi setacciarla. Dopo aver aggiunto la farina alla massa, mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa di sabbia omogenea.

Puoi impastare l'impasto usando una spatola speciale o con le mani. Formiamo una palla dall'impasto e, avvolgendola nella pellicola, la mettiamo in frigorifero per mezz'ora.

Togli la pallina di pasta dal frigorifero e usa un mattarello per formare una frittella, il cui spessore non deve superare i sette millimetri. Successivamente, utilizzerai uno stampo speciale a forma di cerchio o un normale piatto piano di dimensioni adeguate. Utilizzando uno stampo, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Usa uno stampo più piccolo o un coltello per fare un buco all'interno del cerchio.

Alcune casalinghe provano immediatamente a immergere i cerchi nella massa di noci e a mandarli a cuocere. Ma stiamo preparando un classico anello di pasta frolla con noci, una ricetta secondo GOST. Qui le forme risultanti vengono prima inviate non al forno, ma al congelatore per quindici-venti minuti. Quando gli anelli si saranno raffreddati per il tempo assegnato, li tiriamo fuori e iniziamo a decorare.

Per garantire che le briciole di noci aderiscano meglio all'impasto, viene prima unto con tuorlo d'uovo. Dopodiché puoi aggiungere le noci. Tuorlo d'uovo permette non solo di abbinare al meglio frutta secca e pasta frolla, ma anche di rendere i prodotti da forno più luminosi e appetitosi.

L'ultima fase è il forno preriscaldato a 200 gradi, nel quale dovremo mettere i nostri anelli per 10-15 minuti. Non appena i prodotti da forno acquisiscono un gradevole colore dorato, gli anelli possono essere estratti.

Composto

Molte ricette di tè sono a base di pasta frolla. Ma quanto è benefico per il nostro organismo? Grazie alla presenza di albumi e noci, la pasta frolla diventa fonte di energia. Nella sua composizione puoi trovare maggior parte elementi della tavola periodica: ferro, zinco e rame, calcio e potassio, fosforo. Questo piatto è anche ricco di acidi organici, vitamine del gruppo B e PP.

Il segreto di una pasta frolla perfetta

Ci sono alcuni semplici segreti che permetteranno anche a una casalinga inesperta di realizzare una pasta frolla vantaggiosa per tutti.

• Temperatura. La stanza in cui cucini dovrebbe essere fresca. Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere a temperatura ambiente.
• La margarina o il burro dovrebbero essere in quantità sufficiente, perché è grazie alla presenza di questo componente che l'impasto risulta friabile. Non lesiniamo sul petrolio. Questo piatto non può ancora essere reso ipocalorico. E non abbastanza olio danneggerà solo il risultato.
• Prova a mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. In genere è meglio strofinare la farina e il burro con le mani.
• Per il successo buon risultatoè importante mantenere le proporzioni. Ricordate che la quantità di farina dovrebbe essere il doppio della quantità di margarina.
• Si consiglia di utilizzare zucchero a velo anziché zucchero semolato. In questo caso l'impasto risulterà, come si suol dire, sciogliersi in bocca.

• Seguiamo la corretta sequenza degli ingredienti.
• Non dimenticare di riporre l'impasto finito e gli anelli già formati in frigorifero.
• I prodotti di pasta frolla non devono essere messi in un forno freddo, ancora poco riscaldato.

Contenuto calorico

Se stavi cercando ricette dietetiche per il tè poi, purtroppo, siamo arrivati ​​all'indirizzo sbagliato. L'impasto di pasta frolla - una ricetta a base di margarina e anche con l'aggiunta di noci grasse e una quantità significativa di zucchero a velo - non avrà un effetto positivo sulla perdita di peso. Cento grammi di questo dolce contengono circa 400-420 kilocalorie.

Anche se, se consumi questa prelibatezza dolciaria entro limiti ragionevoli, non tutti i giorni e non in porzioni abbondanti, puoi coccolarti. Come dicono i nutrizionisti, la cosa principale è conoscere la moderazione, e poi puoi mangiare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Compreso l'anello di frolla alle noci, la ricetta di cui vi abbiamo proposto oggi.

Penso che la maggior parte dei miei lettori ricordi e ami una torta chiamata "anello di sabbia" dai tempi della scuola, quando in quasi ogni buffet potevi acquistare e gustare a buon mercato questo delizioso prodotti da forno friabili. Ebbene, chi non è così fortunato con la scuola potrebbe provare subito la sua versione da negozio. Anche se dentro l'anno scorso Non ho mai incontrato quelle deliziose torte della mia infanzia. Anche gli anelli più freschi acquistati in negozio sono solitamente troppo duri, alcuni sono difficili da masticare. Ciò potrebbe essere dovuto alla sostituzione del burro con la margarina nella loro composizione o ad altri additivi che riducono i costi, ma ora ho smesso completamente di acquistarli e li cucino io stesso a casa.

Oggi ti mostrerò come preparare velocemente e facilmente gli anelli di sabbia con le noci a casa secondo GOST. Seguendo scrupolosamente questa ricetta otterrete esattamente gli stessi dolci che ci venivano serviti nelle mense e nei buffet di un lontano passato. Tempo sovietico, quando in pochi conoscevano miglioratori, sostituti e aromi. Gli ingredienti per questa cottura saranno i più semplici ed economici, ma dovrai armeggiare un po 'con l'impasto. Risulta così morbido e un po' appiccicoso che stenderlo e ritagliarne delle forme è alquanto problematico. Questo deve essere fatto con molta attenzione, senza risparmiare farina nell'aggiunta. Dopo la prima laminazione e taglio, gli scarti vanno raccolti e utilizzati per l'infornata successiva finché tutto l'impasto non avrà formato degli anelli. Ma non dovresti esitare, poiché è ancora più difficile lavorare con l'impasto riscaldato.

Il risultato di questi piccoli sforzi saranno delle torte sorprendentemente tenere, morbide e friabili che semplicemente si scioglieranno in bocca. L'impasto di pasta frolla moderatamente dolce si armonizza perfettamente con le noci croccanti tostate, regalando una sensazione di gusto semplicemente indimenticabile. Puoi usare qualsiasi frutta secca che preferisci per questa torta. E oggi ho sfornato i classici anelli di sabbia con arachidi per immergermi in piacevoli ricordi d'infanzia con una tazza di tè caldo!

Informazioni utili Come preparare gli anelli di pasta frolla con le noci secondo GOST - ricetta per torte di pasta frolla con arachidi con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 350 g di farina
• 200 g di burro ammorbidito
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 130 g di zucchero a velo
• 80 g di arachidi
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1/2 cucchiaino. lievito in polvere

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare la pasta frolla per gli anelli alle noci, mettete nella ciotola di un robot da cucina il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e 1 uovo.

2. Sbattere per 5 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

4. Utilizzando l'accessorio a gancio, impastare la pasta frolla. Risulta abbastanza morbido e tenero e per facilitarne la lavorazione è necessario metterlo in frigorifero per 15-20 minuti.


5. Stendere l'impasto su una superficie abbondantemente infarinata in uno strato abbastanza spesso di 6 - 7 mm.

6. Ritagliare dall'impasto dei cerchi grandi con un diametro di 8 - 10 cm.

La forma dell'anello di sabbia secondo GOST dovrebbe essere ondulata. Potete ritagliare i pezzi con uno stampino per biscotti di grande diametro o uno stampo per muffin in metallo con il bordo ondulato. Se non avete uno stampo adatto potete semplicemente prendere un bicchiere grande.

Al centro degli anelli praticate un foro rotondo del diametro di 1 - 2 cm, per questo ho utilizzato uno strumento che ritaglia i torsoli delle mele. Metti gli anelli grezzi su una teglia rivestita di pergamena e mettili nel congelatore per 20 minuti.

7. Nel frattempo, friggere le noci in una padella asciutta e tritarle grossolanamente, versarle in uno strato uniforme su un piatto piano.


8. Ungere gli anelli grezzi su un lato con il tuorlo, immergere questo lato nelle arachidi tritate e rimetterli sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti, evitando una doratura eccessiva.


Delicati anelli di sabbia friabili con noci sono pronti!

Ricordo che questi anelli di pasta frolla erano uno dei principali successi dolciari dei buffet scolastici. Lo ammetto, a quei tempi non ero particolarmente appassionato di questa pasticceria. Ma solo un paio di settimane fa ho notato questi anelli in un negozio vicino a casa mia, e volevo davvero ricordare questo gusto. Ne ho comprati un paio. L'ho provato. La mia delusione non conosceva limiti. Quelli che sembravano gli anelli della mia infanzia ne assomigliavano solo vagamente. Sono rimasto perplesso mentre cercavo una ricetta e si è scoperto che l'anello di pasta frolla con le noci è un'opzione di grande successo per la cottura fatta in casa. La ricetta è molto semplice: impastare la pasta frolla morbida, ritagliarne degli anelli, cospargere fittamente di noci e cuocere fino a leggera doratura. Questo è l'intero processo. E il risultato sono anelli di noci dall'aspetto semplice, ma incredibilmente gustosi e aromatici! È impossibile staccarsi!

Ingredienti:

• burro – 100 g,
• uovo (piccolo, cat. C2) – 1 pz.,
• tuorlo – 1 pz.,
• farina – 200 g nell'impasto + una manciata per spolverare,
• zucchero – 100 g,
• arachidi – 100 g,
• sale - un pizzico,
• lievito in polvere – 0,5 cucchiaini,
• vanillina – 0,5 bustina.

Resa: 8-10 anelli.

Come fare gli anelli di frolla con le noci

Togliere il burro dal frigorifero. Aspettiamo che diventi morbido e aggiungiamo lo zucchero.

Usando una normale forchetta o un frullatore, macina con molta attenzione lo zucchero e il burro in una massa omogenea. Lo zucchero dovrebbe disperdersi il più possibile.

Successivamente, aggiungi l'uovo alla massa dolce e oleosa risultante. Se fai affidamento sulla ricetta GOST, allora c'è 1 uovo grande per 200 g di burro. Dato che ho ridotto della metà la quantità di burro (e degli altri ingredienti), nell'impasto entrerà l'uovo più piccolo.

Dopo l'uovo, aggiungere un po 'di sale all'impasto e aggiungere la vanillina.

Macinare nuovamente bene il composto, quindi setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito.

Impastare molto velocemente la pasta frolla: morbida, oleosa e poco elastica. Non si attaccherà alle mani, ma se provi subito a formare degli anelli si attaccherà sicuramente al piano di lavoro.

Pertanto, per un lavoro più confortevole con l'impasto, è necessario raffreddarlo. Nascondiamo l'impasto finito in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per 20-30 minuti o nel congelatore per 10-15 minuti.

Mentre l'impasto si raffredda potete preparare le arachidi. Se prendi le arachidi tostate, macinale semplicemente in briciole grossolane. Se è crudo (come il mio), friggetelo, privatelo della buccia e tritatelo. Ho tostato le arachidi nel microonde e le ho tritate con un frullatore.

Accendere il forno a 180-200 gradi per riscaldarsi. Togliere l'impasto freddo dal frigorifero, spolverare il piano di lavoro con la farina, stendere l'impasto in uno strato di circa 7 mm di spessore e ritagliarne degli anelli. Tradizionalmente gli anelli di frolla vengono realizzati utilizzando uno stampo dal bordo ondulato, ma vi assicuro che gli anelli con il bordo liscio risultano altrettanto buonissimi. ;)

Il diametro degli anelli è di 6,5-7 cm, il diametro del foro interno è di circa 2 cm, può essere ritagliato con un tappo di bottiglia di plastica.

Ricopriamo un lato dell'anello con il tuorlo sbattuto, dopodiché con questo lato rivestito mettiamo l'anello nelle briciole di arachidi. Premiamo leggermente il pezzo in modo che le arachidi aderiscano bene.

Poi spostate con attenzione l'anello su una teglia foderata con carta da forno. Procediamo allo stesso modo con il resto degli spazi vuoti. Importante: non ricoprire subito tutti gli anelli formati con il tuorlo, poiché il tuorlo si asciuga abbastanza rapidamente, il che fa sì che le arachidi aderiscano male all'impasto.

Cuociamo gli anelli per un breve periodo – 10-12 minuti. Dovrebbero dorarsi solo leggermente.

Pronto! Gli anelli di sabbia, fittamente cosparsi di noci, risultano molto teneri, friabili, con un leggero aroma di vaniglia e arachidi. Prelibatezza straordinaria!

Oggi realizzeremo anelli di sabbia con noci, una ricetta secondo GOST, proprio come durante l'infanzia. Abbiamo sempre venduto tali anelli nella mensa scolastica e, in generale, è possibile acquistarli in tutti i negozi e buffet.

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Gli anelli di pasta frolla con noci sono un prodotto dolciario familiare, può anche essere chiamato torta di pasta frolla, realizzata con la tradizionale pasta frolla classica, cosparsa di noci, molto spesso arachidi, intere o tritate. Gli anelli hanno un gusto dolce-nocciola e una consistenza friabile.

Gli anelli di sabbia con noci, abbastanza facilmente e semplicemente, possono essere preparati a casa con una ricetta secondo GOST e ricreare il tuo gusto preferito dell'infanzia.

Pasta per ciambelle, impasto frolla tradizionale, classico. Risulta friabile, uno contro uno, come gli anelli di sabbia sovietici con le noci.

Qualità utili della torta Anelli di sabbia con noci

Questa torta contiene vitamine PP, tutte le vitamine del gruppo B, oltre a sostanze essenziali di cui il corpo umano ha bisogno, come potassio, ferro, fosforo e acidi organici.

Gli anelli sandwich con noci sono un'ottima fonte di energia. Se fai colazione con loro, e anche una tazza di caffè forte, puoi star certo che sarai pieno di energia per l'intera giornata e rimarrai di ottimo umore.

Ma vale la pena notare che gli anelli di pasta frolla con noci sono un prodotto piuttosto ipercalorico, quindi consumatelo in quantità ragionevoli, e soprattutto al mattino, almeno nella prima metà della giornata.

Caratteristiche della torta Anelli di sabbia con noci

Voglio dire che gli anelli venduti in epoca sovietica e preparati con una ricetta secondo GOST sono significativamente diversi da quelli venduti nei caffè e nelle gastronomie di oggi. Anche se oggi avete comprato gli anelli di pasta frolla con le noci fresche, probabilmente sono duri e non possono essere masticati.

Tutto perché ora tali anelli non vengono preparati con una ricetta secondo GOST, ma vengono aggiunti vari aromi e additivi per risparmiare denaro. Per lo stesso motivo il vero burro viene sostituito con la margarina.

Ecco perché oggi voglio mostrarti come preparare gli anelli di pasta frolla con le noci secondo una ricetta secondo GOST - dopo tutto, prima non conoscevamo aromi o sostituti, e l'impasto risultava molto friabile, era impossibile farlo anche mordere, tutto si sgretolava.